Хачапури нь бэлэн хийсвэр боовоор хийсэн. Бэлэн хийсвэр боовны зууханд хийсэн зурагтай бяслагны жортой Хачапури. Хоол хийх видео

Хялбар бөгөөд хурдан хийсвэр боовны хачапури зууханд гэртээ, амттай зууш бэлтгэх - алхам алхмаар жор!

Үйрмэг хийсвэр боовоор хийсэн хоолны дуршилтай хачапури тендер дүүргэлтЯмар ч гэрийн эзэгтэй алдартай сулугуни бяслагаас хоол хийж болно. Түүнээс гадна, хачапури хийхэд 30 минутаас илүүгүй хугацаа шаардагдана.

• Сулугуни бяслаг - 300 гр
• Мөөгөнцөргүй хийсвэр боов - 500 гр
• Тахианы өндөг - 2 ширхэг.
• ургамлын тос - 2 tbsp. л.
• Улаан буудайн гурил - 2-3 tbsp. л.
• Давс (заавал биш) - амсах болно

Бөглөх хоол хийх: том ширхэгтэй grater дээр suluguni бяслаг сараалжтай, нэг нэмнэ өндөгмөн сайтар холино. Хэрэв хүсвэл давс нэмнэ.

Ширээн дээр гурил цацаж, хагас хийсвэргүй мөөгөнцрийн зуурмаг 3-4 мм зузаантай дөрвөлжин хэлбэртэй гулсмал зүүгээр өнхрүүл. Зуурсан гурилыг 4 тэнцүү жижиг дөрвөлжин болгон хайчилж ав.

Зуурмагийн хэсэг бүрт 1.5 tbsp хийнэ. л. дүүргэлт.

Зуурсан гурилын дөрвөлжин ирмэгийг булангаас төв хүртэл дугтуй хэлбэрээр наа.

Хачапуригийн гадаргууг далдуугаараа зөөлөн тэгшлээрэй, ингэснээр агаар гарч, ирмэгийг сайтар битүүмжилнэ.

Жигнэмэгийн хуудсыг тослох ургамлын тос... Хачапури хийсвэр боовыг бие биендээ хүрэхгүйн тулд жигд хуудсан дээр тавь.

Дээрээс нь хачапури зодуулсан тахианы өндөгөөр түрхэнэ. Хачапури 180 ° C хүртэл халаасан зууханд илгээнэ.

Хачапури 180 ° C-т 12-15 минутын турш жигнэх. Хачапури шатахгүй байгаа эсэхийг шалгаарай.

Сайхан хооллоорой!

Жор 2: зууханд хийсвэр боов хачапури

Хачапури бол Гүржийн үндэсний нарийн боов бөгөөд бяслаг эсвэл зуслангийн бяслагтай хавтгай бялуу юм. Уламжлалт хачапуригаар хийсэн исгээгүй зуурсан гурил... Би гэртээ хийсвэр боовноос сонгодог бус хачапури хэрхэн хоол хийх талаар танд хэлэхийг хүсч байна. Хурдан, энгийн, амттай.

• 2 боодол эсвэл 1 кг хийсвэр боов (би бэлэн хийсвэр мөөгөнцөргүй хөлдөөсөн зуурсан гурилтай байсан),
• 600 грамм давсны уусмалд хадгалсан бяслаг Imeretian, suluguni, Adyghe, фета бяслаг гэх мэт. (Би Адыге, Сулугуни хоёрыг ойролцоогоор тэнцүү хэмжээгээр авсан),
• 1 өндөг,
• 50 грамм цөцгийн тос.

Хэрэв бидэнд бэлэн байгаа бол хийсвэр боовдэлгүүрээс та эхлээд гэсгээх хэрэгтэй. Бид зуурсан гурилыг багцаас гаргаж аваад түүнийгээ үлдээнэ өрөөний температур, ойролцоогоор 30 минут, магадгүй илүү.

Дунд зэргийн grater дээр сараалжтай бяслаг, Adyghe эсвэл бусад зөөлөн бяслагыг сэрээгээр зуурч болно. Өндөг нэмээд хайлуулна цөцгийн тос... Холимог болгоё.

Гурилаар тоос шороотой ажлын гадаргуу дээр зуурсан гурилыг нимгэн давхаргад хийж, дараа нь бид харьцангуй тэгш дөрвөлжин болгон хуваана.

Хэрэв бид гурвалжин хачапури хийвэл дөрвөлжин зуурмаг дээр тавина бяслаг дүүргэх, бага зэрэг булангийн аль нэг рүү шилжүүлж, гурвалжинг нугалж, ирмэгийг нь хавчих. Хачапури нимгэн, хавтгай байхын тулд та өнхрөх зүүгээр өнхрүүлж болно, жигнэсний дараа ч өсөх болно.

Дугуй эсвэл дөрвөлжин хачапури хийхдээ дүүргэгчээ голд нь хийж, зуурсан гурилаа дугтуйгаар нугалж, булангуудыг нь голд нь чимхэж, чимхлээр нь эргүүлж, өнхрүүлэн өнхрүүлэн хүссэн хэлбэрээ өгнө.

Бид хачапурийг жигд хуудсан дээр тарааж, би үүнийг юу ч тослоогүй, гэхдээ та үүнийг ургамлын тосоор тосолж болно.

Бид хачапури 180-200 градус хүртэл халаасан зууханд 20-30 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх болно. Дууссан khachapuri-г илүү үзэсгэлэнтэй болгохын тулд тэдгээрийг жигнэхээсээ өмнө өндөгөөр тосолж болно.

Жор 3: зууханд бяслагтай хийсвэр khachapuri

Боовны амттай орлуулагч бол бяслагтай хачапури юм. Тэднийг хоол хийх нь хэцүү биш, ялангуяа хийсвэр боовыг бэлэн болгосон бол. Би чамайг хийсвэр боовны бяслагтай хачапури хийхийг санал болгож байна.

• suluguni бяслаг (та янз бүрийн бяслагны холимог хэрэглэж болно, жишээлбэл, фета, фета бяслаг, моцарелла) - 500 грамм;
• хийсвэр боов - 2 хуудас;
• өндөг - 2 ширхэг;
• зөөлөн цөцгийн тос - 1 халбага.

Бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана. Үүнийг аяганд хийнэ.

Өрөөний температурт бага зэрэг халаах хэрэгтэй түүхий өндөг, цөцгийн тос нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино. Дашрамд хэлэхэд, хэрэв та хүсвэл жижиглэсэн яншуй болон dill, давс, сармис нэмж болно.

Одоо зуурсан гурилаа өнхрүүлээрэй, гэхдээ хэтэрхий нимгэн биш.

Зуурсан гурилаас квадратуудыг хайчилж ав.

Бяслаг дүүргэгчийг дөрвөлжин бүрийн дунд байрлуулна.

Талбайн эсрэг талын талыг бэхлэнэ. Энэ нь дугтуй шиг харагдах ёстой. Дугтуйг эргүүлж, задлаарай. Дараа нь дээрээс нь сэрээгээр цоолж, дотор нь жижиг нүх гарга.

Жигнэмэгийн хуудсыг тосоор тосолж эсвэл илгэн цаасаар зур. Дараа нь дээр нь хачапури тавь. Нэг өндөг сэгсэрч, зуурсан гурилан дээр түрхээрэй.

Зуухыг 200 градус хүртэл урьдчилан халааж, дотор нь жигд хуудас хийнэ. 20 минутын турш хооллоорой, дээд хэсэг нь сайн хүрэн өнгөтэй байх ёстой. Ингээд л хачапури бэлэн боллоо. Тэдэнд халуунаар үйлчил, тэд цай эсвэл кофетой амттай байдаг. Сайхан хооллоорой!

Жор 4: энгийн хийсвэр боов хачапури

• Хийсвэр боов 250 гр
• Сулугуни бяслаг 250 гр
• Тахианы өндөг 2 ширхэг

Бяслаг үрж нунтаглана.

Өндөг нэмнэ.

Холих.

Хийсвэр боовоо бага зэрэг өнхрүүлээрэй.

Бяслаг дүүргэгчийг тавь.

Дугтуйнд хийнэ.

Өндөгөөр сойз.

180 градусын температурт 35 минутын турш жигнэх.

Жор 5: зууханд гурван бяслагтай хачапури

Бяслагтай хийсвэр боов хачапури (зууханд зурагтай жор) гэртээ хоол хийхэд хэцүү биш юм. Найрлага, жигнэх бэлтгэлийн хугацаа хамгийн бага, ялангуяа хэрэв байгаа бол бэлэн зуурсан гурил... Мэдээж тийм биш уламжлалт жорГүржийн хачапури, гэхдээ нарийн боов нь маш амттай байдаг.

Хачапурид зориулсан бяслагыг сайн хайлуулахын тулд давслаг биш, зөөлөн болгох нь дээр. Тохиромжтой сонголт бол уламжлалт Imeretian бяслаг байх болно, гэхдээ Гүржийн гаднаас олоход хэцүү тул үүнийг өөр зүйлээр сольж болно.

• бяслаг (Imeretian, suluguni, mozzarella) - хоёр зуун тавин грамм;
• хийсвэр зуурмаг (мөөгөнцөргүй) - хоёр зуун тавин грамм;
• тахианы өндөг - нэг.

Бяслагыг сараалжтай эсвэл зүгээр л сэрээгээр нунтаглана.

Хуваах түүхий өндөгцагаан ба шарын хувьд. Бяслагны масс руу уураг нэн даруй хийнэ, хутгана.

Зузаан нь таван миллиметр байхаар зуурсан гурилаа өнхрүүлж, хуудас нь дөрвөлжин хэлбэртэй болно.

Том дөрвөлжин хэсгийг дөрвөн жижиг хэсэгт хувааж, дунд нь нэг порц бяслаг хийнэ. Ажлын хэсэг бүрийг гурвалжин хэлбэрээр боож, ирмэгийг нь сайтар хаа. Зуухыг хоёр зуун градус хүртэл халаана.

Хоосон хэсгүүдийг халуунд тэсвэртэй аяганд хийж, дээд талыг нь шараар бүрж, арван таваас хорин минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Амттай, анхилуун үнэртэй хачапури бэлэн боллоо. Сайхан хооллоорой!

Жор 6: сүүтэй бяслагтай зууханд хачапури

Хэрэв та өөрөө зуурсан гурил зуурахыг хүсч байвал энэ нь ямар ч байж болно, гэхдээ мөөгөнцөр биш. Исгээгүй зуурмагийн жор маш их байдаг, тэдгээр нь бие биенээсээ бага зэрэг ялгаатай байдаг. Гэхдээ дэлгүүрт бэлэн хуудас худалдаж авах нь надад илүү хялбар байдаг - энэ нь илүү хурдан бөгөөд илүү амттай гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Тиймээс би ихэвчлэн хийсвэр боов авдаг. Жигнэх явцад энэ нь шаржигнуур болж, зөөлөн, бэлэн khachapuri зүгээр л амттай байдаг.

Би дүүргэхийн тулд ихэвчлэн сүүтэй бяслаг хэрэглэдэг. Энэ нь фета бяслаг, сулугуни эсвэл моцарелла байж болно. Хамгийн гол нь та түүний амтанд дуртай, гэхдээ хэрэв хүсвэл заримдаа би дүүргэхэд нилээд жижиглэсэн ургамал, буталсан самар, халуун ногоо нэмдэг.
Ийм нарийн боовыг цайны ширээний амттан болгон өгч, голын эрэг дээр эсвэл ойгоор зугаалж байхдаа хөдөө явахад авч болно.

• хуудас зуурмаг - 1 багц (500 гр),
• сүүний бяслаг (фета бяслаг, сулугуни) - 300 гр,
• шар - 1 ширхэг.

Бэлэн зуурсан гурилаа гэсгээж, ширээн дээр тавиад гулсмал зүүгээр бага зэрэг алхаарай.

Бяслагыг халбагаар, эсвэл grater дээр гурваар зуурч, хүсвэл халуун ногоо, ургамал нэмнэ.

Бид дөрвөлжин бүрийн дунд дүүргэгчийг тавьдаг.

Дараа нь бид бүх дөрвөн буланг төвд цуглуулж, зуурсан гурилын талыг сайтар битүүмжилнэ. Дотор нь бяслаг дүүргэсэн сайхан дугтуй болж хувирдаг.

Илгэн цаасыг жигд хуудсан дээр тавиад эсвэл зүгээр л тосолж, хачапури тавь.

Бүтээгдэхүүнийг тахианы шараар тосолно.

Бид хачапурийг урьдчилан халаасан зууханд 170-180 градусын температурт 25-30 минутын турш жигнэх болно.

Сайхан хооллоорой!

Хачапури яагаад таны хоолны дэглэмд сайн байдаг вэ? Энэ нь харьцангуй хөнгөн хоол юм (хэрэв мөөгөнцөргүй зуурсан гурил), хүйтэн байсан ч амттай байдаг тул холын аянд хордохоос айхгүй авч болно. Шинэхэн гурилан бүтээгдэхүүний хувьд - бид хэд хэдэн зүйлийг бэлтгэсэн гайхалтай жоралхам алхмаар тайлбартай.

Хийсвэр боовны бяслагтай Хачапури: алхам алхмаар жор

Хэрвээ хүүхдүүд чинь хачапурид дуртай бол өөрийгөө даруу байлгаарай: та энэ хоолыг олон удаа хийх хэрэгтэй болно. Бэлэн "хийсвэр"-ээс санал болгож буй сонголт нь "зайлуулах энерги байхгүй" болон "гар хийцийн нарийн боовоо баярлуулаарай" гэсэн буулт болно. Та үүнийг туршиж үзсэнийхээ дараа хэд хэдэн боодол зуурсан гурилаа хөлдөөгчид хадгалдаг зуршилтай болно: - Тэд үргэлж туслах болно. Өнөөдөр бид дэлгүүрээс худалдаж авсан хийсвэр боовтой амтат хачапури бэлдэж байна. Дүүргэлтийн хувьд та үүнийг ээлжлэн ашиглаж болно хатуу бяслаг, дараа нь Adyghe, дараа нь өвс ногоотой сулугуни - бяслагны сорт нь шүдийг ирмэг дээр суулгахгүй бөгөөд дараагийн багц бүрийн амтыг шинэчлэх болно. Сарнайн шаржигнуурын нарийн амтыг үгээр илэрхийлэхийн аргагүй тул бид тэр даруй ид шид хийж эхэлдэг.

Найрлага:

• хийсвэр мөөгөнцрийн зуурмаг - 500 гр;
• өндөг - 1 ширхэг;
• хатуу бяслаг - 150 гр;
• гурил - цацах зориулалттай.

Хийсвэр боовноос бяслагтай хачапури хэрхэн хийх вэ

Дараа нь бид гал тогооны өрөөг халуун хачапури үнэрээр дүүргэж, шилийг дарсаар дүүргэнэ. Бяцхан шүтэн бишрэгчид гар хийцийн гурилан бүтээгдэхүүнанхилуун үнэртэй цай байх ёстой.

Бяслаг, зуслангийн бяслаг бүхий хийсвэр боов хачапури

Таны мэдэж байгаагаар хачапури зуурмагийг дэлгүүрт худалдаж авч болно. Гэхдээ нэг удаа та өөрөө үүнийг хийхийг хичээх хэрэгтэй, тийм үү? Илүү зоригтой, учир нь гэртээ хоол хийх үйл явц нь түгээмэл итгэл үнэмшлээс ялгаатай нь тусгай ур чадвар, ур чадвар шаарддаггүй. Үүнийг хэрхэн яаж хийх вэ, бид энэ жорыг нарийвчлан тайлбарлаж, зураг дээр харуулах болно. Дүүргэлтийн хувьд хамгийн алдартай нь бяслаг, өндөг бүхий хачапури юм. Гэсэн хэдий ч, найрлага нь нэмэх замаар янз бүр байж болно өөх тос зуслангийн бяслагболон ногоон, жишээ нь. Хачапури хэлбэр нь маш өөр байж болно: дугуй бялуу, завь, өмнөх жор шиг - дугтуй. Бид гурвалжин баримал хийх болно. Гэхдээ нэг стандарт байдаггүй: хүссэнээрээ хоол хийх!

Бидэнд хэрэгтэй зүйл:

Зуурсан гурилын найрлага:

• улаан буудайн гурил - 350 гр;
• маргарин - 100 гр;
• kefir - 100 мл;
• ширээний цуу (9 хувь) - 2 tsp;
• тахианы өндөг - 1 ширхэг;
• давс - 0.5 tsp

Дүүргэхэд зориулсан найрлага:

• зуслангийн бяслаг - 150 гр;
• фета бяслаг - 150 гр;
• тахианы өндөг - 1 ширхэг;
• dill - 3 салбар;
• яншуй - 3 мөчир;
• давс - 1/4 tsp

Хийсвэр боовноос бяслаг, зуслангийн бяслагтай хачапури хэрхэн хийх вэ

1. Хүйтэн маргариныг жижиг хэсэг болгон хэрчиж, шигшиж давс нэмнэ улаан буудайн гурил... Гараа эсвэл халбагаар хольцыг үйрмэг болгон нунтаглана. Маргарин хайлж эхлэхгүйн тулд бид үүнийг хурдан хийдэг.
   
2. Тусдаа саванд холино хүйтэн kefir, нэг том өндөг, цуу. Холимог жигд болтол нь сэгсэрнэ.
   
3. Тослог үйрмэгийг шингэн суурьтай холино.
   
4. Маш хатуу зуурсан гурил зуурах. Хийсвэрийг ихэвчлэн удаан хугацаанд зуурдаггүй, эс тэгвээс маргарин хайлж эхлэх бөгөөд гурилан бүтээгдэхүүн нь давхаргат бүтэцээ алдах болно. Зуурсан гурилаа уутанд хийж хөргөгчинд хэдэн цагийн турш хийнэ.
   
5. Одоо дүүргэлт рүүгээ орцгооё. Дунд зэргийн grater дээр бяслаг үрж, зуслангийн бяслаг, жижиглэсэн ургамлаар холино.
   
6. Бяслагны хольц руу нэг тахианы өндөг, давс хийж, бүгдийг сайтар холино. Хачапури дүүргэгч бэлэн боллоо.
   
7. Зуурмаг хөргөсний дараа бид хачапури баримал хийж эхлэв. Үүнийг хийхийн тулд бид зуурсан гурилаа 2-3 хэсэгт хуваадаг - нэг хэсэгтэй ажиллаж байхдаа үлдсэн хэсгийг нь дахин хөргөгчинд хийнэ. Бид 4-5 мм-ийн зузаантай тэгш өнцөгт хуудсыг өнхрүүлэв. Анхаар: Хийсвэр боовыг зөвхөн нэг мөрөнд янз бүрийн чиглэлд өнхрүүлэн хийнэ: дээш, доош эсвэл хажуу тийш.
   
8. Бид давхаргыг тэнцүү дөрвөлжин болгон хувааж (та 10-12 ширхэг авах ёстой) дээр нь дүүргэж тавь. Бид үүнийг төвд биш, харин нэг буланд төвлөрүүлдэг.
   
9. Бид квадратуудаас гурвалжин үүсгэж, ирмэгийг сайтар хуваана.
   
10. Бид үүссэн бүтээгдэхүүнийг өмнө нь илгэн цаас эсвэл силикон дэвсгэрээр бүрхсэн жигд хуудсан дээр тараадаг. Бид 200 градус хүртэл халаасан зууханд ойролцоогоор 20 минутын турш жигнэх болно. Хачапури зөв хүрэн өнгөтэй болохын тулд тэдгээрийг конвекцийн горимд жигнэх нь зүйтэй. Хэрэв энэ нь зууханд байхгүй бол жигнэхийн өмнө гурвалжинг ташуураар тосолно өндөгний шар.
    

Бэлэн болсон хачапури халуун, халуунаар үйлчлэх нь дээр. Сарнайн гурилан бүтээгдэхүүний үзэмж, үнэрийг мэдрэхийн зэрэгцээ цагийг харахаа бүү мартаарай: хачапури бэлтгэх цаг. гэрийн тест 40 минутаас илүүгүй байсан (+2 цаг зуурсан гурил хөргөнө, гэхдээ энэ үед та өөр зүйлд завгүй байж болно).

Хийсвэр боовны бяслаг, өндөг бүхий Хачапури

Бяслаг, өндөг бүхий завь хэлбэртэй хачапури нь Аджар гэж нэрлэгддэг. Бид тэдгээрийг жинхэнэ сонгодог жорын дагуу аль хэдийн бэлтгэсэн. Энэ нь маш, маш амттай! Би тэдгээрийг илүү олон удаа давтахыг хүсч байна, гэхдээ бүх зүйлийг дүрмийн дагуу хийх, зуурсан гурил хийх, дүүргэх бэлтгэл хийх чөлөөт цаг үргэлж байдаггүй ... Тиймээс бид үүнийг хурдан сонголтоор хийхийг оролдож болно. хийсвэр боов. Энэ нь илүү хурдан, хялбар боловч амттай биш юм.

Хүнсний жагсаалт:

• мөөгөнцрийн хийсвэр боов - 250 гр;
• suluguni эсвэл бусад даршилсан бяслаг - 150 гр;
• өндөг - 2 ширхэг.

Бяслагтай хийсвэр боовноос Аджари маягийн хачапури хэрхэн хийх вэ: зурагтай жор

Заасан тооны бүтээгдэхүүнээс та Аджарийн хоёр хачапури авах болно.

Бид шууд гаргаж аваад үйлчилнэ. Бид завины буланг тасалж, хайлсан бяслагтай өндөгийг хольж, амттай амттай болно. Өндөгтэй хачапури их хэмжээгээр хийхгүй байх нь дээр, ингэснээр та үүнийг шууд идэж болно. Хөргөхөд тэд сэтгэл татам байдлаа алддаг.

Би танд нэг том нууцад нэг үймээн самуунтай зүйлийг хэлэх болно ... Энэ сонголт нь уламжлалт хувилбараас дутахааргүй таалагдсан.

Хачапури жор

35 минут

300 ккал

4.77/5 (13)

Таны аманд хайлж буй нарийн ширхэгтэй олон давхаргат зуурсан гурил, давстай бяслаг дүүргэлт нь хачапури гэж нэрлэгддэг Кавказын нэг хоолны товч тайлбар юм. Үүнийг харахад ямар ч гэрийн эзэгтэй 35 минутын дотор амархан бэлдэж болно. Үүнийг хийхийн тулд бэлэн зуурсан гурил, Адыге бяслаг эсвэл фета бяслаг худалдаж авахад хангалттай.

Би та бүхэнд алхам алхмаар зурагнуудтай зууханд чанаж болгосон хачапури бяслаг бүхий хийсвэр боовны маш энгийн жор санал болгож байна.

Хийсвэр боовоор хийсэн Адыге бяслагтай Хачапури

Гал тогооны хэрэгсэл:гулсмал зүү, хэлбэр, grater, аяга.

Найрлагын жагсаалт

Алхам алхмаар хоол хийх

Бяслагтай Хачапури нь мөөгөнцрийн хийсвэр боов эсвэл мөөгөнцөргүй зуурсан гурилаар хийж болно.Би ихэвчлэн дахин ашиглах боломжтой өнхрөх ажилд санаа зовохоос залхуу байдаг тул дэлгүүрээс худалдаж авдаг. Түүнээс гадна гэртээ ижил давхаргад хүрэхэд хэцүү байдаг.

Энэ жорын хувьд бидэнд зөвхөн хоёр давхарга хэрэгтэй. Гэхдээ хоол хийж эхлэхээсээ өмнө эхлээд өрөөний температурт гэсгээх хэрэгтэй. Процессыг хурдасгахын тулд та үүнийг богино долгионы зууханд эсвэл батерейнд хийж болохгүй, эс тэгвээс зуурсан гурилыг сүйтгэх болно.

1. Бид хайчлах тавцан дээр давхаргыг тарааж, гэсгээх үед бид дүүргэх ажлыг хийх болно.
   
   
2. Бүдүүн тал дээр grater хатуу болон RUB Адыге бяслагтүүнчлэн газрын тос. Энэ нь дүүргэхэд шүүслэг, өтгөн амтыг нэмнэ.
   
   
3. Ногоонуудыг нилээд цавчих. Би яншуй болон dill тэнцүү хэмжээгээр авдаг. Хэрэв хүсвэл шинэ cilantro нэмнэ.
   
   
4. Уургийг салгаж, дүүргэсэн саванд хийнэ. Шар нь хэсэг хугацааны дараа хачапуригийн дээд хэсгийг тослоход хэрэг болно.
   
   
5. Бид дүүргэх бүх найрлагыг холино.
   
   
6. Хуудас бүрийг гурилаар цацаж, хэвний хэмжээнээс арай илүү өнхрүүлээрэй. Илүүдэл зуурмагийг хайчилж ав.
   
   
7. Маягтыг тосолж, гулсмал зүү ашиглан нэг давхарга руу шилжүүлнэ. Хажуу талыг ойролцоогоор 1.5-2 сантиметрээр дээшлүүлнэ.
   
   
8. Бид дүүргэгчийг зуурсан гурилын хэлбэрээр жигд давхаргад тараана.
   
   
9. Зуурсан гурилын хоёр дахь хэсгийг дээр нь тавиад ирмэгийг нь хавчих.
   
   

   Хэрэв тохирох хэлбэр байхгүй бол жигд хуудсан дээр жигд илгэн цаас нааж, дээр нь хачапури цуглуул.

10. Бид хутга аваад ажлын хэсгийг 6-8 хэсэг болгон хуваана.
    
    
11. Дээд талыг нь шараар тосолж, 190-200 хэмд 20-25 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэнэ.
    
    
12. Бид хачапури хөгцөөс таваг руу шилжүүлж, үйлчилнэ.
    
    

Зөвхөн бэлэн хийсвэр боовноос чанаж болгосоноос хурдан. Исгээгүй зуурмагаас та шарсан эсвэл удаан агшаагчаар хийж болно.

Хурдан, шүүслэг, амттай - эдгээр нь таны гал тогооны өрөөнд өөрөө чанаж болгосон бяслагтай хийсвэр боовоор хийсэн улаан хачапури амтыг мэдрэхэд л таны уруулнаас гарах гол үгс юм. Эдгээр гурилан бүтээгдэхүүн нь маш энгийн тул та өглөөний цайнд ч хялбархан хийж болно, учир нь өнхрөхөд 10 минут, таваг жигнэхэд 20 минут зарцуулдаг.

Бидний хүн нэг бүр хөргөгч, хөлдөөгчинд хамгийн бага бүтээгдэхүүн байх нь гарцаагүй бөгөөд бяслагтай алтан хачапури ялгаруулдаг үнэр, амтыг үгээр илэрхийлэхийн аргагүй юм.

Бэлтгэх шаардлагатай бүтээгдэхүүнбяслагтай хачапури хийх зориулалттай (хийсвэр боовноос). Хэрэв та хөлдөөсөн хийсвэр боов хэрэглэж байгаа бол эхлээд гэсгээх хэрэгтэй.

Бүдүүн grater дээр хатуу бяслаг сараалж, дараа нь зуурсан гурилаа өнхрүүлж эхэлнэ.

0.5 кг зуурсан гурилаа 4 хэсэг болгон хайчилж, хэсэг бүрийг өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй. Тэгш бус давхаргын талаар санаа зовох хэрэггүй - үүнийг тайрах шаардлагатай болно.

Үрж жижиглэсэн бяслаг дүүргэгчийг давхаргын дунд байрлуулна.

Давхаргын ирмэгийг дундуур нь усаар нааж холбоно. Дүүргэлтийг харуулахын тулд нүхийг бага зэрэг нугалав. Тиймээс, энэ зуурсан гурилаас бүх хачапури үүсгэ.

Хоосон цаасыг тосолсон илгэн цаасан дээр шилжүүлнэ. Тахианы өндөгийг цохиж, ажлын хэсгийн гадаргуу дээр сойзоор түрхээрэй. Жигнэсэн хуудсыг зууханд хийж, жигнэмэгийн гадаргууг ажиглаж, 20 ° C-т 20-25 минутын турш бяслагтай үйрмэг хачапури жигнэх хэрэгтэй.

Хачапури бяслагтай (хийсвэр боов) халуунаар үйлчил.

Бяслагны дүүргэгч хэрхэн сунадагийг та харах боломжтой байх ёстой бөгөөд энэ нь танд ийм амттай нарийн боов идэх хүсэлд хүргэдэг!

Хачапури яагаад таны хоолны дэглэмд сайн байдаг вэ? Энэ нь харьцангуй хөнгөн хоол (хэрэв мөөгөнцөргүй зуурсан гурилаар хийсэн бол), энэ нь хүйтэн байсан ч амттай, та хордлогоос айхгүй хол замд авч болно. Шинэхэн шатаасан бүтээгдэхүүний хувьд бид алхам алхмаар тайлбар бүхий хэд хэдэн гайхалтай жор бэлтгэсэн.

Хийсвэр боовны бяслагтай Хачапури: алхам алхмаар жор

Найрлага:

• хийсвэр мөөгөнцрийн зуурмаг - 500 гр;
• өндөг - 1 ширхэг;
• хатуу бяслаг - 150 гр;
• гурил - цацах зориулалттай.

Хийсвэр боовноос бяслагтай хачапури хэрхэн хийх вэ

Дараа нь бид гал тогооны өрөөг халуун хачапури үнэрээр дүүргэж, шилийг дарсаар дүүргэнэ. Гар хийцийн нарийн боовны жижиг шүтэн бишрэгчид анхилуун үнэртэй цайтай байх ёстой.

Бяслаг, зуслангийн бяслаг бүхий хийсвэр боов хачапури

Бидэнд хэрэгтэй зүйл:

Зуурсан гурилын найрлага:

• улаан буудайн гурил - 350 гр;
• маргарин - 100 гр;
• kefir - 100 мл;
• ширээний цуу (9 хувь) - 2 tsp;
• тахианы өндөг - 1 ширхэг;
• давс - 0.5 tsp

Дүүргэхэд зориулсан найрлага:

• зуслангийн бяслаг - 150 гр;
• фета бяслаг - 150 гр;
• тахианы өндөг - 1 ширхэг;
• dill - 3 салбар;
• яншуй - 3 мөчир;
• давс - 1/4 tsp

Хийсвэр боовноос бяслаг, зуслангийн бяслагтай хачапури хэрхэн хийх вэ

Бэлэн болсон хачапури халуун, халуунаар үйлчлэх нь дээр. Улаан өнгийн нарийн боовны үнэр, үнэрийг мэдэрч байхдаа цаг харахаа мартуузай: гар хийцийн зуурмагаас хачапури хийх хугацаа 40 минутаас ихгүй байсан (+2 цаг зуурсан гурил хөргөх, гэхдээ энэ үед та завгүй байж болно. бусад зүйлс).

Хийсвэр боовны бяслаг, өндөг бүхий Хачапури

Хүнсний жагсаалт:

• мөөгөнцрийн хийсвэр боов - 250 гр;
• suluguni эсвэл бусад даршилсан бяслаг - 150 гр;
• өндөг - 2 ширхэг.

Бяслагтай хийсвэр боовноос Аджари маягийн хачапури хэрхэн хийх вэ: зурагтай жор

Заасан тооны бүтээгдэхүүнээс та Аджарийн хоёр хачапури авах болно.

Бид шууд гаргаж аваад үйлчилнэ. Бид завины буланг тасалж, хайлсан бяслагтай өндөгийг хольж, амттай амттай болно. Өндөгтэй хачапури их хэмжээгээр хийхгүй байх нь дээр, ингэснээр та үүнийг шууд идэж болно. Хөргөхөд тэд сэтгэл татам байдлаа алддаг.

Би танд нэг том нууцад нэг үймээн самуунтай зүйлийг хэлэх болно ... Энэ сонголт нь уламжлалт хувилбараас дутахааргүй таалагдсан.

Бяслагтай хийсвэр боов хачапури

Энэхүү гайхалтай хоолны алдар нэр нь нарлаг Гүржийн хилээс хол тархсан тул хачапуригийн талаар сонсоогүй хүмүүс байхгүй байх. Гайхалтай нарийн боовоороо алдартай Жоржиа бол хачапуригийн өлгий нутаг юм. Энэ хоолыг хоол хийх олон төрөл, арга байдаг: Imeretian, Adjarian, Megrelian, Gurian, Rachuli, achma, Penovani болон бусад олон. Гэсэн хэдий ч бэлтгэхэд хамгийн хялбар нь бяслагтай хийсвэр боов хачапури юм.

Кафе эсвэл дэлгүүрт бэлэн бялуу худалдаж авах гэж бүү яар, учир нь та энэхүү Гүржийн амттанг гэртээ амархан хийж, гэр бүлээ амттай оройн хоолоор баярлуулах боломжтой. Энэхүү Гүржийн хоолны жорыг алхам алхмаар доор тайлбарлав.

Сонирхолтой баримт: 2010 онд Гүржийн Оюуны өмчийн төв худалдааны нэрийг хамгаалсан хуулийн төслийг боловсруулжээ. Одоо "хачапури" гэдэг үг нь Гүржийн албан ёсны брэнд юм.

• Хачапури нь бяслагны амттай, шүүслэг байхын тулд дүүргэх болон зуурсан гурилын хэмжээ нь пропорциональ байх ёстой. Гэхдээ бэлэн бүтээгдэхүүн нурж унахгүйн тулд дүүргэх ажлыг хэтрүүлэх нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм.
• Хачапури нь зөвхөн халуун, шинэхэн бэлтгэсэн иддэг. Энэ хэлбэр нь хамгийн агаартай, зөөлөн байдаг тул тэд үүнийг хийдэг. Гэсэн хэдий ч хөргөсөн таваг дахин халаахыг хэн ч хориглодоггүй, гэхдээ амт нь өмнөх шигээ байхаа болино.

Сонирхолтой баримт: Хачапури хоёр дахь хамгийн алдартай Гүржийн хоол, хүндэтгэлийн эхний байранд - хинкали.

Хийсвэр боовны хачапури хийх алхам алхмаар жор

Хоол хийх явцад танд тусгай ур чадвар, ур чадвар шаардагдахгүй бөгөөд үүнээс үүссэн хоол нь амт, тэжээллэг чанараараа таныг гайхшруулах болно.

Аль зуурмагийг сонгох вэ

Жинхэнэ Гүржийн хачапуригийн хувьд зуурсан гурилыг бие даан бэлтгэдэг, мөөгөнцрийн тусламжтайгаар хоол хийх нь дээр, дараа нь бялуу нь илүү агаартай, зөөлөн болно.

Мөөгөнцөр

Мөөгөнцрийн хийсвэр боов бэлтгэхийн тулд 250 мл бүлээн сүү аваад 1 халбага уусгана. элсэн чихэр, 2 халбага. хуурай мөөгөнцөр, исгэж 15-20 минут байлгана, энэ хооронд 3 өндөг эвдэж, давстай холино. Зуурсан гурилаа хийнэ өндөгний хольцмөн хэсэг хэсгээр нь гурил нэмнэ (500 - 700 гр). Масс бөмбөлөг болж эхэлсний дараа зөөлрүүлсэн цөцгийн тос (100 гр) нэмж, дахин зуурах боловч хэтрүүлж болохгүй. Дараа нь зуурсан гурилыг нэг цаг хагасын турш дулаан газар тавь, ингэснээр "тохирох" болно. Хугацаа дуусмагц дөрвөлжин хэлбэртэй өнхрүүлэн ирмэг дээр нь 100 гр цөцгийн тос түрхээд давхаргын 1/3 хэсгийг таглаад 100 гр цөцгийн тосоо дахин хийж, үлдсэн зуурсан гурилаар хучиж, өнхрүүлэн тавина. Одоо талыг нь нугалаад дахин өнхрүүлээрэй, энэ процедурыг хэд хэдэн удаа давтана, та үүнийг олон удаа хийх тусам илүү олон давхаргыг авах болно. Ингээд л та уламжлалт хийсвэр бэлдсэн байна мөөгөнцрийн зуурмагхачапуригийн хувьд.

Мөөгөнцөргүй

Хэрэв та мөөгөнцөр нэмэлгүйгээр хоол хийхээр шийдсэн бол 400-500 гр шигшсэн гурил, 200-250 гр зөөлөн цөцгийн тос хольж, 175 мл хүйтэн ус асгаж, элсэн чихэр (1-2 халбага), давс нэмээд зуурах хэрэгтэй. зуурсан гурил. Бэлэн зуурсан гурилыг хуванцар боолтоор боож, хөргөгчинд хэдэн цагийн турш "таарах" болно. Дараа нь бид мөөгөнцрийн зуурмагийн адилаар үргэлжлүүлнэ, зөвхөн цөцгийн тос хэрэглэдэггүй: бид өнхрүүлж, талыг нь нугалж, дахин өнхрүүлж, хэд хэдэн удаа хийнэ.

Зөвлөмж: Хэрэв танд цаг байхгүй, гэхдээ амттай зүйл яаралтай хэрэгтэй бол энэ тохиолдолд бэлэн хийсвэр боовны хачапури болно. хамгийн сайн сонголт... Энэ нь гар хийцийн зуурсан гурилтай харьцуулахад ялгаатай байх болно, гэхдээ энэ нь амттай байх нь гарцаагүй.

Бөглөх бэлтгэл

Зуурмаг бэлэн болсон бөгөөд бяслаг дүүргэгчийг боож өгөхийг хүлээж байна. Жоржиа мужид suluguni эсвэл Imeretian бяслагыг хачапурид хийдэг, гэхдээ та дараахь зүйлийг худалдаж авч болно.

• Адыге бяслаг
• Бяслаг
• Моцарелла
• Оросын бяслаг, цөцгий бяслаг, ерөнхийдөө ямар ч хатуу бяслаг

Зөвлөмж: Хэд хэдэн төрлийн бяслаг холино, хачапури амт нь зөвхөн үүнээс ашиг тустай байх болно.

Мөн түүнчлэн дүүргэгчийг заримдаа зуслангийн бяслаг хийж, бяслагт зуслангийн бяслаг нэмж, өөх тос (дор хаяж 5%) авч, исгэлэн болохгүй. бэлэн хоол... Хэрэв та туршилт хийх дуртай бол дүүргэгчийг тахианы махаар шингэлнэ. Одоо таны ширээн дээр амттай, тэжээллэг тахианы хачапури байна.

Бөглөхийг бэлтгэхэд хэцүү зүйл байхгүй: бяслаг нь сараалжтай, хэрэв энэ нь хэтэрхий өөх тос биш бол цөцгийн тос нэмнэ. Энэ бол бүх зүйл, дараа нь зуслангийн бяслаг эсвэл тахианы мах нэмнэ, эсвэл дүүргэх нь зүгээр л бяслаг үлдээх хэрэгтэй. Сонгодог жор нь зөвхөн бяслаг хэрэглэдэг.

Зөвлөмж: Хэрэв бяслаг хэт давслаг бол хэдэн цагийн турш хүйтэн усанд хийнэ илүүдэл давсявах болно.

Хачапури хэлбэрүүд

Хачапури хоёр хэлбэрээр хийж болно:

Эхний тохиолдолд зуурсан гурилыг тойрог болгон эргэлдэж, голд нь дүүргэгчийг байрлуулж, ирмэгийг төв хэсэгт нь баян хуураар цуглуулдаг. Цаашилбал, үүссэн бөмбөгийг дахин болгоомжтой өнхрүүлнэ.

Бяслагны дугтуйны хувьд зуурсан гурилыг давхарга болгон өнхрүүлэн дөрвөлжин болгон хувааж, дүүргэгчийг тус бүрийн голд байрлуулж, дөрвөлжингийн булангуудыг хажуу талаас нь хавчих замаар голд нь цуглуулдаг. Та зураг дээрх шиг бяслаг хийсвэр шиг зүйлийг авах болно.

Зөвлөмж: Бяслаг жигнэх явцад урсахгүйн тулд 1 см-ээс нимгэн зуурсан гурилыг бүү гарга.

Жигнэх үйл явц

Хачапури зууханд эсвэл хайруулын тавган дээр жигнэх боломжтой. Хэрэв та зуухыг ашиглавал зуурсан гурилын хамгийн их давхаргад хүрч чадна. Зуухыг 200-220 градус хүртэл халааж, хачапури 15-20 минутын турш жигнэх болно.

Зөвлөмж: Бүтээгдэхүүнийг зууханд илгээхээсээ өмнө өндөгний шараар түрхэж, амттай царцдастай болно.

Таны харж байгаагаар Гүржийн амттанг хүн бүр хөргөгчинд байдаг хамгийн түгээмэл бүтээгдэхүүнээс жигнэх боломжтой бөгөөд хоол хийх нь тусгай ур чадвар шаарддаггүй.

Хийсвэр боовны бяслагтай Хачапури - өөр өөр дүүргэлт бүхий амттай Гүржийн нарийн боов

Хийсвэр боовны бяслагтай хачапури хоол хийх нь хоолны ур чадвар шаарддаг боловч хэрэв та бэлэн зуурсан гурилаа авбал ажил нь илүү хялбар болно. "Хачо" нь "ааруул", "пури" - талх гэж орчуулагддаг үндэсний хоолГүржид үүнийг нэрлэдэг. Гэхдээ Аджар, Мингрел, Абхазчууд ийм амттангүйгээр хийж чадахгүй. Үүнийг туршиж үзэхийн тулд амттай бялуу, гэхдээ Кавказ руу явахаа мартуузай, жор нь үүнийг гэртээ хоол хийхэд тусална.

Хийсвэр боовны хачапури хэрхэн хийх вэ?

Хийсвэр боовноос бяслаг хачапури хийхийн тулд гурилтай хутгах шаардлагагүй, та ашиглаж болно. нимгэн пита... Эсвэл худалдаж авсан нэгийг авбал мөөгөнцөр болон исгээгүй аль аль нь хийх болно. Ихэнх анхны хувилбар- холино янз бүрийн сортууднэг жигнэмэг дэх бяслаг. Энгийн зөвлөмжүүдхийсвэр боовны бяслагтай амттай хачапури хийхэд тусална.

1. Хатуу бяслагийг сараалжтай болгохын оронд нилээд жижиглэсэн нь дээр.
2. Бөглөх нь давсны уусмалд хадгалсан, хатуу бяслаг, зуслангийн бяслаг эсвэл suluguni юм.
3. Зуурмагийг нимгэн өнхрүүлэхийг зөвлөдөггүй, бялуугийн зөв зузаан нь 1 см байна.
4. Боовыг алтан өнгө олж авахын тулд өндөгөөр түрхэнэ.

Хачапурид зориулсан хийсвэр боов - Гүржийн жор

Хийсвэр боовноос хачапури хоол хийх нь гэрийн эзэгтэй нарын ердийн бялуугаас тийм ч их ялгаатай биш юм. Тэд шарсан эсвэл шатаасан байж болно, хоёр дахь сонголтыг илүүд үздэг, давхарга нь илүү их харагддаг. Даршилсан бяслаг, сулугуни нь үрж, зуслангийн бяслаг зуурах хэрэгтэй, хатуу бяслаг нь жижиг шоо болгон хуваасан нь дээр.

• өндөг - 2 ширхэг.;
• гурил - 5 tbsp .;
• сүү - 0.5 л;
• давс - 1 халбага;
• элсэн чихэр - 1 tbsp. л .;
• цардуул - 1 tbsp. л .;
• цөцгий - 2 tbsp. л .;
• ургамлын тос - 100 мл;
• мөөгөнцрийн - 10 гр;
• сулугуни бяслаг - 900 гр.

1. Давс, элсэн чихэр, мөөгөнцрийг бүлээн сүүнд уусгана.
2. Нэг аяга гурил хийнэ, 15 минутын турш дулаан байлгана.
3. Өндөг, цардуул, үлдсэн гурилыг нэмнэ.
4. Зуурсан гурил зуураад, тосонд хийнэ.
5. 1.5 цагийн турш дулаан байлгана.
6. Цөцгийтэй өндөг, халбага цөцгийн тос холино, цохино.
7. Тортилла өнхрүүлж, үрж жижиглэсэн бяслаг нэмнэ.
8. Дугтуй хэлбэрээр битүүмжилж, өнхрүүлээрэй.
9. Цөцгийтэй соустай сойзоор жигд хуудсан дээр тавь.
10. Хийсвэр мөөгөнцрийн зуурмагаас хачапури 20 минутын турш жигнэх.

Хайруулын тавган дээр хийсвэр боов хачапури

Хийсвэр боовны хачапури хийх хамгийн энгийн жор бол хайруулын тавган дээр хоол хийх явдал юм. Хамгийн гол нь зуурмагийн хэмжээ нь бяслагны хэмжээтэй тэнцүү байх ёстой. Хамгийн алдартай арга бол Имерет, Мингрел, Аджариан юм. Эхнийх нь дотроо бяслагтай дугуй бялууг хэрхэн яаж хийхийг заадаг, хоёр дахь нь дотор болон гаднах бяслагтай, гурав дахь нь завь хэлбэрээр хийдэг.

• suluguni бяслаг - 450 гр;
• цөцгийн тос - 50 гр;
• бэлэн зуурсан гурил - 0.5 кг.

1. Бяслаг сараалжтай болгоно.
2. Сулугуни тавь.
3. Ирмэгийг нь бэхлээд өнхрүүлээрэй.
4. Тал бүр дээр 2-3 минутын турш хуурч ав.
5. Бэлэн болсон хийсвэр боовноос хачапуригаа цөцгийн тосоор тосолно.

Хийсвэр боовны бяслагтай Хачапури - жор

Гүржийн янз бүрийн бүс нутгууд өөрсдийн жорыг хадгалсаар ирсэн. Мөн тус бүр өөрийн гэсэн хэлбэр, дүүргэх, жигнэх аргатай байдаг. Бяслаг нь мэдээж шорвог байх ёстой, тиймээс сулугуниас гадна хийсвэр боовоор хийсэн фета бяслагтай хачапури зэрэг амттан хийхэд тохиромжтой өөр төрөл юм. Бүтээгдэхүүнд их хэмжээний давс байгаа бол бяслагийг нэвт норгоно.

• зуурсан гурил - 400 гр;
• өндөг - 3 ширхэг;
• фета бяслаг - 200 гр.

1. Зуурсан гурилыг 12 хэсэгт хуваа.
2. Өндөг буцалгана, фета бяслагаар сараалжтай.
3. Давс ба хутгана.
4. Бялууг өнхрүүлэн, дүүргэж тавь.
5. Дугтуйнд боож өгнө.
6. Хоолны тавган дээр тавиад сэрээгээр хатга.
7. 20 минутын турш жигнэх.

Амттай хийсвэр боов хачапури - Аджарийн хэв маягийн зууханд. Гүржийн бүс нутгийн нэг Аджарад гурилан бүтээгдэхүүнийг "Ачма" гэж нэрлэдэг бөгөөд тэдгээрийг завь хэлбэрээр хийдэг. Бялууны ирмэгийг хоолой болгон өнхрүүлж, дүүргэгчийг төвд хийнэ - Imeretian бяслаг. Гэхдээ үүнийг худалдаж авахад хэцүү байдаг тул өөр давслаг сортоор солих нь зүйтэй юм.

• хийсвэр боов - 250 гр;
• бяслаг - 400 гр;
• өндөг - 7 ширхэг;
• цөцгийн тос - 30 гр.

1. Зуурсан гурилыг хэсэг болгон хувааж, өнхрүүл.
2. Бяслаг сараалж, 3 өндөг нэмээд холино.
3. Дүүргэгчийг тавиад ирмэг бүрийг дундуур нь нугалав.
4. Өндөгний ирмэгийг тосолж, хавчих.
5. "Усан онгоц" үүсгэх.
6. 15 минутын турш жигнэх.
7. Жигнэмэгийн хуудсыг авч, дүүргэгчийг тарааж, бүтээгдэхүүн бүрт 1 өндөг хийнэ.
8. Хачапуриг хийсвэр боовоор дахин 3 минутын турш харанхуйлна.
9. Тосоор тосолно.

Адыге бяслагтай хийсвэр боов хачапури

Бэлэн хийсвэр боовны бяслаг бүхий жинхэнэ хачапури нь зөвхөн зууханд жигнэж, хайруулын тавган дээр амтаа алддаг гэж үздэг. Adyghe бяслаг нь энэ боовны хувьд маш сайн байдаг, хөргөсөн ч хатуу царцдас болж хувирдаггүй. Зуурмаг худалдаж авсанхоорондоо наалдахгүйн тулд тасалгааны температурт гэсгээх нь дээр.

• хийсвэр боов - 450 гр;
• бяслаг - 350 гр;
• өндөг - 1 ширхэг;
• цөцгийн тос - 30 гр.

1. Зуурсан гурилыг хувааж, өнхрүүлээрэй.
2. Бяслаг сараалж, хайлсан цөцгийн тос, хагас өндөгтэй холино.
3. Дүүргэлт хийж, "дугтуйтай" хэвэнд хийнэ.
4. Хоолны тавган дээр тавиад, сэрээгээр цоол.
5. Өндөгний үлдсэн хэсэгтэй сойзоор түрхэнэ.
6. Хийсвэр боовноос Adyghe бяслагтай хачапури 15 минутын турш жигнэх.

Сулугуни хийсвэр боовтой Хачапури

Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар: зуурмаг зөөлөн байх ёстой, бяслаг хайлж байх ёстой. Эдгээр шаардлагыг suluguni бяслаг бүхий хийсвэр боов хачапури хангадаг. Зуурмаг нь хөргөхөд томордог тул тэдгээрийг халуунаар нь иддэг. Сулугуни нь дэлхийн хамгийн эртний сортуудын нэг бөгөөд сули нь сүнс, гули нь зүрх гэсэн утгатай.

• гурил - 5 tbsp .;
• бяслаг - 300 гр;
• өндөг - 1 ширхэг;
• ургамлын тос - 2 tbsp. л .;
• давс - 0.5 tsp;
• kefir - 0.5 л;
• сод - 0.5 tsp;
• элсэн чихэр - 1 халбага;
• зуслангийн бяслаг - 300 гр;
• цөцгийн тос - 30 гр.

1. Kefir-д давс, сод, элсэн чихэр уусгана.
2. Гурил, цөцгийн тос нэмээд хутгана.
3. Нэг цагийн турш хойш тавь.
4. Бяслаг сараалж, зуслангийн бяслаг, өндөгтэй холино.
5. Зуурсан гурилыг хэсэг болгон хуваа.
6. Бялууг хоёр талдаа өнхрүүлэн хуурна.
7. Khachapuri-г хийсвэр боовны сулугуни бяслагаар тосол.

Хачапури мини хийсвэр боов - жор

Худалдан авсан бяслагтай хийсвэр боовноос та жижиг хачапури хийж болно, үүнд хэд хэдэн сортыг нэг дор хэрэглэдэг: "моцарелла" ба давсны уусмалд хадгалсан "фета". Энэ хувилбарыг "Балканы" гэж нэрлэдэг. Тэд хурдан бэлтгэгддэг, хэвэнд амархан ордог. Бяслаг гөлгөр болтол нь сэрээ эсвэл гараараа сайтар зуурах хэрэгтэй.

• бэлэн зуурсан гурил - 400 гр;
• mozzarella бяслаг - 200 гр;
• фета бяслаг - 600 гр;
• өндөг - 1 ширхэг.

1. Бяслагыг нунтаглаж, зуурна.
2. Өндөгний хагасыг жолоодож, хутгана.
3. Зуурсан гурилыг жижиг дөрвөлжин болгон хуваа.
4. Дүүргэлт хийж, ирмэгийг нь хавчих.
5. Байршуулж, өндөглөдөг.
6. 20 минутын турш жигнэх.

Хийсвэр боовны бичил долгионы зууханд хачапури - жор

Та хийсвэр боовноос богино долгионы зууханд хачапури хийж болно. Энэ нь цагийг ихээхэн хэмнэх болно, бүтээгдэхүүнийг 800 ваттын хүчээр 15 минутын турш жигнэх болно. Бөглөхдөө бага зэрэг хар перец, паприка нэмж болно. Ногооноос dill, яншуй, cilantro тохиромжтой, зарим гэрийн эзэгтэй нар бүх зүйлээс бага зэрэг нэмдэг.

• бэлэн зуурсан гурил - 400 гр;
• өндөг - 2 ширхэг.;
• хатуу бяслаг - 150 гр;
• ногоон - 0.5 баглаа.

1. Бяслаг сараалж, ногоон цавчих.
2. Өндөгтэй холино.
3. Зуурсан гурилыг хэсэг болгон хуваа.
4. Дүүргэлт хийж, хавчих.
5. 15 минутын турш жигнэх.

Хийсвэр боовоор хийсэн удаан агшаагч дахь Хачапури

Удаан агшаагчаар хийсвэр боовны бяслаг бүхий амттай гар хийцийн хачапури хийж болно. Зөвхөн жигнэх биш харин хайруулын горимд оруулах шаардлагатай. Энэхүү жорын дагуу бяслаг нь зуурмагаас илүү зуурмагийн хэсэг байдаг тул нөхцөлт "залхуу" бялууг олж авдаг. Фета болон гуда бяслагны холимогийг туршиж үзэхийг зөвлөж байна.

• гурил - 200 гр;
• сүү - 250 мл;
• өндөг - 1 ширхэг;
• сод - 1 халбага;
• цуу - 1 tsp;
• фета бяслаг - 150 гр;
• gouda бяслаг - 100 гр;
• цөцгийн тос - 50 гр;
• ургамлын тос - 2 tbsp. л.

1. Өндөгийг сүүтэй холино.
2. Уксусыг унтраасан жигд натри нэмнэ.
3. Гурил нэмж, зуурсан гурил зуурах.
4. Бяслаг нунтаглаж, зуурсан гуриланд хийнэ.
5. Зуурах, бялуу хийх.
6. Савыг тосоор тосолно.
7. Хачапури унтрааж, хайруулын горимыг тохируулна уу.
8. Алтан хүрэн хүртэл тал бүр дээр 5 минут байлгана.

Зууханд хийсвэр хачапури: 6 хялбар жор

Хялбар бөгөөд хурдан хийсвэр боовны хачапури зууханд гэртээ, амттай зууш бэлтгэх - алхам алхмаар жор!

Жор 1: зууханд хийсвэр хачапури (зурагтай)

Алдарт сулугуни бяслагны нарийн дүүргэлттэй шаржигнуурт хийсвэр боовоор хийсэн хоолны дуршилтай хачапуриг ямар ч гэрийн эзэгтэй бэлдэж болно. Түүнээс гадна, хачапури хийхэд 30 минутаас илүүгүй хугацаа шаардагдана.

• Сулугуни бяслаг - 300 гр
• Мөөгөнцөргүй хийсвэр боов - 500 гр
• Тахианы өндөг - 2 ширхэг.
• ургамлын тос - 2 tbsp. л.
• Улаан буудайн гурил - 2-3 tbsp. л.
• Давс (заавал биш) - амсах болно

Дүүргэгчийг хоол хийх: том ширхэгтэй grater дээр suluguni бяслаг сараалж, нэг тахианы өндөг нэмээд сайтар холино. Хэрэв хүсвэл давс нэмнэ.

Ширээн дээр гурил цацаж, 3-4 мм зузаантай дөрвөлжин хэлбэртэй дрожжгүй зуурсан гурилын хагасыг өнхрүүл. Зуурсан гурилыг 4 тэнцүү жижиг дөрвөлжин болгон хайчилж ав.

Зуурмагийн хэсэг бүрт 1.5 tbsp хийнэ. л. дүүргэлт.

Зуурсан гурилын дөрвөлжин ирмэгийг булангаас төв хүртэл дугтуй хэлбэрээр наа.

Хачапуригийн гадаргууг далдуугаараа зөөлөн тэгшлээрэй, ингэснээр агаар гарч, ирмэгийг сайтар битүүмжилнэ.

Ургамлын тосоор жигд хуудсыг тосол. Хачапури хийсвэр боовыг бие биендээ хүрэхгүйн тулд жигд хуудсан дээр тавь.

Дээрээс нь хачапури зодуулсан тахианы өндөгөөр түрхэнэ. Хачапури 180 ° C хүртэл халаасан зууханд илгээнэ.

Хачапури 180 ° C-т 12-15 минутын турш жигнэх. Хачапури шатахгүй байгаа эсэхийг шалгаарай.

Жор 2: зууханд хийсвэр боов хачапури

Хачапури бол Гүржийн үндэсний нарийн боов бөгөөд бяслаг эсвэл зуслангийн бяслагтай хавтгай бялуу юм. Уламжлалт хачапури нь исгээгүй зуурсан гурилаар хийгдсэн байдаг. Би гэртээ хийсвэр боовноос сонгодог бус хачапури хэрхэн хоол хийх талаар танд хэлэхийг хүсч байна. Хурдан, энгийн, амттай.

• 2 боодол эсвэл 1 кг хийсвэр боов (би бэлэн хийсвэр мөөгөнцөргүй хөлдөөсөн зуурсан гурилтай байсан),
• 600 грамм давсны уусмалд хадгалсан бяслаг Imeretian, suluguni, Adyghe, фета бяслаг гэх мэт. (Би Адыге, Сулугуни хоёрыг ойролцоогоор тэнцүү хэмжээгээр авсан),
• 1 өндөг,
• 50 грамм цөцгийн тос.

Хэрэв бид дэлгүүрээс бэлэн хийсвэр боов байгаа бол эхлээд гэсгээх хэрэгтэй. Бид зуурсан гурилыг сав баглаа боодолоос гаргаж аваад тасалгааны температурт 30 минут, магадгүй илүү их байлгана.

Дунд зэргийн grater дээр сараалжтай бяслаг, Adyghe эсвэл бусад зөөлөн бяслагыг сэрээгээр зуурч болно. Өндөг, хайлсан цөцгийн тос нэмнэ. Холимог болгоё.

Гурилаар тоос шороотой ажлын гадаргуу дээр зуурсан гурилыг нимгэн давхаргад хийж, дараа нь бид харьцангуй тэгш дөрвөлжин болгон хуваана.

Хэрэв бид гурвалжин хачапури хийвэл дөрвөлжин зуурмаг дээр бяслаг дүүргэж, булангийн аль нэг рүү нь бага зэрэг шилжүүлж, гурвалжин нугалж, ирмэгийг нь хавчих. Хачапури нимгэн, хавтгай байхын тулд та өнхрөх зүүгээр өнхрүүлж болно, жигнэсний дараа ч өсөх болно.

Дугуй эсвэл дөрвөлжин хачапури хийхдээ дүүргэгчээ голд нь хийж, зуурсан гурилаа дугтуйгаар нугалж, булангуудыг нь голд нь чимхэж, чимхлээр нь эргүүлж, өнхрүүлэн өнхрүүлэн хүссэн хэлбэрээ өгнө.

Бид хачапурийг жигд хуудсан дээр тарааж, би үүнийг юу ч тослоогүй, гэхдээ та үүнийг ургамлын тосоор тосолж болно.

Бид хачапури 180-200 градус хүртэл халаасан зууханд 20-30 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх болно. Дууссан khachapuri-г илүү үзэсгэлэнтэй болгохын тулд тэдгээрийг жигнэхээсээ өмнө өндөгөөр тосолж болно.

Жор 3: зууханд бяслагтай хийсвэр khachapuri

Боовны амттай орлуулагч бол бяслагтай хачапури юм. Тэднийг хоол хийх нь хэцүү биш, ялангуяа хийсвэр боовыг бэлэн болгосон бол. Би чамайг хийсвэр боовны бяслагтай хачапури хийхийг санал болгож байна.

• suluguni бяслаг (та янз бүрийн бяслагны холимог хэрэглэж болно, жишээлбэл, фета, фета бяслаг, моцарелла) - 500 грамм;
• хийсвэр боов - 2 хуудас;
• өндөг - 2 ширхэг;
• зөөлөн цөцгийн тос - 1 халбага.

Бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана. Үүнийг аяганд хийнэ.

Өрөөний температурт бага зэрэг халаах хэрэгтэй түүхий өндөг, цөцгийн тос нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино. Дашрамд хэлэхэд, хэрэв та хүсвэл жижиглэсэн яншуй болон dill, давс, сармис нэмж болно.

Одоо зуурсан гурилаа өнхрүүлээрэй, гэхдээ хэтэрхий нимгэн биш.

Зуурсан гурилаас квадратуудыг хайчилж ав.

Бяслаг дүүргэгчийг дөрвөлжин бүрийн дунд байрлуулна.

Талбайн эсрэг талын талыг бэхлэнэ. Энэ нь дугтуй шиг харагдах ёстой. Дугтуйг эргүүлж, задлаарай. Дараа нь дээрээс нь сэрээгээр цоолж, дотор нь жижиг нүх гарга.

Жигнэмэгийн хуудсыг тосоор тосолж эсвэл илгэн цаасаар зур. Дараа нь дээр нь хачапури тавь. Нэг өндөг сэгсэрч, зуурсан гурилан дээр түрхээрэй.

Зуухыг 200 градус хүртэл урьдчилан халааж, дотор нь жигд хуудас хийнэ. 20 минутын турш хооллоорой, дээд хэсэг нь сайн хүрэн өнгөтэй байх ёстой. Ингээд л хачапури бэлэн боллоо. Тэдэнд халуунаар үйлчил, тэд цай эсвэл кофетой амттай байдаг. Сайхан хооллоорой!

Жор 4: энгийн хийсвэр боов хачапури

• Хийсвэр боов 250 гр
• Сулугуни бяслаг 250 гр
• Тахианы өндөг 2 ширхэг

Бяслаг үрж нунтаглана.

Хийсвэр боовоо бага зэрэг өнхрүүлээрэй.

Бяслаг дүүргэгчийг тавь.

180 градусын температурт 35 минутын турш жигнэх.

Жор 5: зууханд гурван бяслагтай хачапури

Бяслагтай хийсвэр боов хачапури (зууханд зурагтай жор) гэртээ хоол хийхэд хэцүү биш юм. Ялангуяа хөргөгчинд бэлэн зуурмаг байгаа бол найрлага, жигнэх бэлтгэлийн хугацаа хамгийн бага байдаг. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь Гүржийн khachapuri-ийн уламжлалт жор биш боловч нарийн боов нь маш амттай байдаг.

Хачапурид зориулсан бяслагыг сайн хайлуулахын тулд давслаг биш, зөөлөн болгох нь дээр. Тохиромжтой сонголт бол уламжлалт Imeretian бяслаг байх болно, гэхдээ Гүржийн гаднаас олоход хэцүү тул үүнийг өөр зүйлээр сольж болно.

• бяслаг (Imeretian, suluguni, mozzarella) - хоёр зуун тавин грамм;
• хийсвэр зуурмаг (мөөгөнцөргүй) - хоёр зуун тавин грамм;
• тахианы өндөг - нэг.

Бяслагыг сараалжтай эсвэл зүгээр л сэрээгээр нунтаглана.

Түүхий өндөгийг цагаан, шар болгон хуваана. Бяслагны масс руу уураг нэн даруй хийнэ, хутгана.

Зузаан нь таван миллиметр байхаар зуурсан гурилаа өнхрүүлж, хуудас нь дөрвөлжин хэлбэртэй болно.

Том дөрвөлжин хэсгийг дөрвөн жижиг хэсэгт хувааж, дунд нь нэг порц бяслаг хийнэ. Ажлын хэсэг бүрийг гурвалжин хэлбэрээр боож, ирмэгийг нь сайтар хаа. Зуухыг хоёр зуун градус хүртэл халаана.

Хоосон хэсгүүдийг халуунд тэсвэртэй аяганд хийж, дээд талыг нь шараар бүрж, арван таваас хорин минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Амттай, анхилуун үнэртэй хачапури бэлэн боллоо. Сайхан хооллоорой!

Жор 6: сүүтэй бяслагтай зууханд хачапури

Хэрэв та өөрөө зуурсан гурил зуурахыг хүсч байвал энэ нь ямар ч байж болно, гэхдээ мөөгөнцөр биш. Исгээгүй зуурмагийн жор маш их байдаг, тэдгээр нь бие биенээсээ бага зэрэг ялгаатай байдаг. Гэхдээ дэлгүүрт бэлэн хуудас худалдаж авах нь надад илүү хялбар байдаг - энэ нь илүү хурдан бөгөөд илүү амттай гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Тиймээс би ихэвчлэн хийсвэр боов авдаг. Жигнэх явцад энэ нь шаржигнуур болж, зөөлөн, бэлэн khachapuri зүгээр л амттай байдаг.

Би дүүргэхийн тулд ихэвчлэн сүүтэй бяслаг хэрэглэдэг. Энэ нь фета бяслаг, сулугуни эсвэл моцарелла байж болно. Хамгийн гол нь та түүний амтанд дуртай, гэхдээ хэрэв хүсвэл заримдаа би дүүргэхэд нилээд жижиглэсэн ургамал, буталсан самар, халуун ногоо нэмдэг.
Ийм нарийн боовыг цайны ширээний амттан болгон өгч, голын эрэг дээр эсвэл ойгоор зугаалж байхдаа хөдөө явахад авч болно.

• хуудас зуурмаг - 1 багц (500 гр),
• сүүний бяслаг (фета бяслаг, сулугуни) - 300 гр,
• шар - 1 ширхэг.

Бэлэн зуурсан гурилаа гэсгээж, ширээн дээр тавиад гулсмал зүүгээр бага зэрэг алхаарай.

Бяслагыг халбагаар, эсвэл grater дээр гурваар зуурч, хүсвэл халуун ногоо, ургамал нэмнэ.

Бид дөрвөлжин бүрийн дунд дүүргэгчийг тавьдаг.

Дараа нь бид бүх дөрвөн буланг төвд цуглуулж, зуурсан гурилын талыг сайтар битүүмжилнэ. Дотор нь бяслаг дүүргэсэн сайхан дугтуй болж хувирдаг.

Илгэн цаасыг жигд хуудсан дээр тавиад эсвэл зүгээр л тосолж, хачапури тавь.

Бүтээгдэхүүнийг тахианы шараар тосолно.

Бид хачапурийг урьдчилан халаасан зууханд 170-180 градусын температурт 25-30 минутын турш жигнэх болно.

Хийсвэр боовны бяслаг бүхий Хачапури - зурагтай жор. Бяслаг дүүргэгчтэй хийсвэр khachapuri хэрхэн хоол хийх вэ

Гүржийн нарийн боов нь амт, үнэр, цатгалангаараа алдартай. Сонгодог жорКавказын хоол бол хачапури юм. Бүтээгдэхүүн нь нарийн ширхэгтэй бяслаг дүүргэгч бөгөөд агаартай давхаргатай суурьтай. Ийм хоолыг хэрхэн бэлтгэх олон сонголт байдаг.

Хийсвэр боовны хачапури хэрхэн хийх вэ

Зочидтой уулзах эсвэл гэр бүлийн найр хийхдээ гэрийн эзэгтэй хийсвэр боовны хачапури бэлтгэхэд хялбар бөгөөд хурдан хийх боломжтой. Ийм гурилан бүтээгдэхүүний чухал бүрэлдэхүүн хэсэг нь бяслаг эсвэл зуслангийн бяслаг юм. Хэрэв та даршилсан сортуудыг илүүд үздэг бол тэдгээрийг сараалжтай болгоно. Хатуу бяслагтай бүтээгдэхүүнийг жижиг шоо болгон хайчилж, ааруулыг сэрээгээр нунтаглана. Гүржийн хоолыг илүү амттай болгохын тулд хэд хэдэн сортыг хэрэглээрэй. Дүүргэлтийг суурийн урьдчилан тусгаарласан хэсгүүдэд байрлуулж, хоосон зай гаргаж, дугтуйг бүрдүүлнэ.

Хачапуригийн ирмэгийг сайтар бэхлэх шаардлагатай бөгөөд ингэснээр хоол хийх явцад хэвэнд гэмтэл учруулахгүй. Та жигнэх бүтээгдэхүүнээ дотор нь дүүргэж илгээж болно. Өөр нэг сонголт бол дахин өнхрүүлж, дараа нь бяслаг зуурмагийн хуудсан дээр хэвлэгдэх болно. Ийм бүтээгдэхүүн нь нимгэн, агаартай, шаржигнуур юм. Жигнэхээсээ өмнө дугтуйнуудыг өндөгний шараар түрхэж, алтан хүрэн царцдастай болно.

Хачапурид зориулсан хийсвэр боов

Амжилттай Гүржийн жигнэмэгийн гол бүрэлдэхүүн хэсэг бол хачапурид зориулсан чанарын хийсвэр боов юм. Та үүнийг зурган дээрх жоруудын аль нэгний дагуу өөрөө хийж эсвэл дэлгүүрт бэлэн худалдаж авч болно. Мөөгөнцөр эсвэл туранхай хольц тохиромжтой бөгөөд таны амтанд нийцүүлэн сонгох хэрэгтэй. Хэрэв та авахыг хүсвэл амттай нарийн боовхурдан зуурсан гурилын массыг хэд хэдэн давхаргаар нугалсан нимгэн пита талхаар солино.

Бяслагтай хийсвэр боовны хачапури хийх жор

Бяслагтай хийсвэр боовны хачапури хийх ганц жор байдаггүй. Хоол хийхдээ шинэ суурь эсвэл мөөгөнцрийн суурийг ашиглаж болно. Кавказын хоолны бүтээгдэхүүнийг ургамлын тосонд шарсан эсвэл шатаасан байж болно. Хоёр дахь арга нь гурилан бүтээгдэхүүнийг илүү сэвсгэр, сэвсгэр болгох боломжийг олгодог. Та хатуу, ааруул эсвэл даршилсан янз бүрийн төрлийн бяслаг сонгож болно.

Хийсвэр боовны Аджарийн хачапури

• Хоол хийх цаг: 1 цаг
• Үйлчлэх: 6-8 хүн
• Калорийн агууламж: 260 ккал
• Зорилго: хөнгөн зууш, үдээс хойш цай
• Хоол: Кавказ

Хийсвэр боовоор хийсэн Аджар маягийн хачапури нь хоолны дуршилыг татах маш сайн сонголт юм төвөггүй хоол, зочдод болон айл өрхүүдэд цай уухаар ​​санал болгож болно. Сонгодог suluguni-ийн оронд та фета бяслаг эсвэл Адыге бяслаг авч болно. Талх нарийн боов нь сонирхолтой амт, ер бусын ханасан байдлаараа ялгагдана. Хоолыг халуун эсвэл хүйтэн хэлбэрээр үйлчилж болно. Хэрэв та хүсвэл дүүргэхэд dill, яншуй эсвэл сонгино нэмж болно.

• сүү - 50 мл;
• suluguni бяслаг - 550 грамм;
• элсэн чихэр - 5 гр;
• гурил - 0.7 кг;
• оливын тос - 30 мл;
• ус - 250 мл;
• тахианы өндөг - 3 ширхэг;
• хуурай мөөгөнцрийн - 10 гр;
• давс - 10 гр.

1. Саванд сүү хийнэ, бага зэрэг халаана. Шингэн дээр элсэн чихэр, мөөгөнцөр нэмнэ. Бүгдийг хольж, 5 минут байлгана.
2. Гурил, ус, тос, давс, мөөгөнцрийн хольцыг холино. Барзгар биш зуурмагийн суурийг зуурна. Үүссэн массыг 1-2 цагийн турш үлдээх ёстой.
3. Сулугуни сараалжтай, ирээдүйн бялууны тоогоор хэсэг болгон хуваа.
4. Зуурсан гурилыг 4-5 хэсэг болгон хайчилж ав. Хэсэг бүрийг өнхрүүлэн, ширээн дээр гурилаар тоосыг арчина.
5. Бяслагны хагасыг нь аваад 2 талдаа байрлуулна. Сулугуни дээр ирмэгийг нугалж завь үүсгэнэ. Үлдсэн бяслагны үртэсийг дундуур нь тавь. Ажлын хэсэг бүртэй ижил зүйлийг хий.
6. Бүтээгдэхүүнийг 250 градус хүртэл халаасан зууханд 10 минутын турш жигнэх.
7. Талх нарийн боовыг гаргаж, завь бүрт нэг өндөг таслана. 1-2 минутын турш зууханд хийнэ.
8. Хийсвэр боовтой бэлэн хачапурид 1 tsp хийнэ. ургамлын тос.

Хийсвэр боовоор хийсэн Адыге бяслагтай Хачапури

• Хоол хийх хугацаа: 60 ​​минут
• Үйлчлэх: 6-8 хүн
• Калорийн агууламж: 285 ккал
• Зорилго: зууш
• Хоол: Кавказ
• Бэлтгэлийн нарийн төвөгтэй байдал: дунд

Хийсвэр боовоор хийсэн Адыге бяслагтай Хачапури нь үдээс хойш зууш, үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд тохиромжтой амттай бөгөөд сэтгэл ханамжтай Гүржийн хоол юм. Үүнийг хийхэд хэцүү биш - тэр ч байтугай шинэхэн гэрийн эзэгтэй ч үүнийг даван туулж чадна. Яншуйны оронд та жороор өөр ямар ч өвс хэрэглэж болно. Жигнэхээс өмнө түрхсэн шар нь алтан хүрэн царцдас нэмнэ. Та боовыг цай эсвэл кофетой халуун, хүйтэн аль алинд нь өгч болно.

• өндөг - 2 ширхэг.;
• Адыге бяслаг - 250 гр;
• яншуй;
• зуслангийн бяслаг - 180 гр;
• цөцгийн тос - 180 гр;
• сулугуни - 125 гр;
• гурил - 3 халбага;
• хуурай мөөгөнцрийн - 1 tsp;
• цөцгий - 100 гр;
• элсэн чихэр - 2 tbsp. л.

1. Мөөгөнцөрийг жижиг аяганд хийнэ, бүлээн сүүгээр шингэлнэ. Тэнд нунтагласан элсэн чихэр, давс, цөцгий хийнэ. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар хольсон байх ёстой.
2. Өндөгийг тусдаа аяга болгон хувааж, сэрээ эсвэл хумсны тусламжтайгаар жигд болтол нь хутгана. Мөөгөнцөр хийнэ, аажмаар гурил нэмнэ. Үүссэн массыг сайтар хутгана.
3. Хөргөгчөөс цөцгийн тосыг аваад усан ваннд хайлуулж, өрөөний температурт хөргөнө.
4. Зуурсан гурилыг том, нимгэн давхаргад хийнэ. Түүний гадаргуу дээр тос түрхэнэ. Хавтанг өнхрүүлэн өнхрүүлж, даавуугаар хучиж, хагас цагийн турш үлдээгээрэй.
5. Яншуйгаа нилээд цавчих. Хоёр төрлийн бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана.
6. Зуслангийн бяслаг нухаж, сулугуни, Адыге бяслаг, жижиглэсэн яншуй, өндөгний цагаан нэмнэ. Найрлагыг сайтар холино.
7. Зуурсан гурилыг хутгаар жижиг хэсгүүдэд хувааж, тус бүрийг бялуу болгон өнхрүүл.
8. Бөгжийг дугуйлангийн дундуур байрлуулж, зуурсан гурилаа дугтуй хэлбэрээр дүүргэж, ирмэгийг сайтар бэхлэнэ.
9. Хоосон зайг эргүүлж, өнхрөх зүүгээр дахин өнхрүүл.
10. Ургамлын тосоор жигд хуудсыг тосол. Бялуун дээр шарыг тавь. Хачапури 20 орчим минутын турш жигнэх. халуун зууханд.

Хийсвэр мөөгөнцрийн зуурмагаас Хачапури

• Хоол хийх цаг: 45 минут
• Үйлчлэх: 4-5 хүн
• Калорийн агууламж: 265 ккал
• Зорилго: зууш, оройн хоол
• Хоол: Кавказ
• Бэлтгэлийн нарийн төвөгтэй байдал: хялбар

Хийсвэр мөөгөнцрийн зуурмагаас Хачапури - Гүржийн амттантааламжтай бяслаг үнэртэй ба нарийн амт... Энэхүү хоол нь өглөөний цай, үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд цай уухад тохиромжтой. Үндсэн найрлага - бяслагтай khachapuri-д зориулсан хийсвэр боов, та дэлгүүрт худалдаж авах эсвэл өөрөө хийж болно. Хэрэглээ дууссан хувилбархоол хийх хугацааг богиносгох болно. Зуурмагийн хуудсыг өнхрүүлж, хэсэг болгон хувааж, дүүргэж дүүргэж, завь хийх шаардлагатай болно. Бүтээгдэхүүнийг жигнэхийн тулд урьдчилан халаасан зууханд хордсон байх ёстой.

• цөцгийн тос - 25-30 гр;
• мөөгөнцрийн хийсвэр боов - 450 гр;
• сүү - 30 мл;
• сулугуни - 250 гр;
• тахианы өндөг - 1 ширхэг.

1. Хуудас хийсвэр суурьгэсгээж, өнхрүүлээрэй. Давхаргын зузаан нь 0.7 см-ээс ихгүй байх ёстой.
2. Цөцгийн тосыг усан ваннд хайлуулж, хөргөнө. Бяслагыг жижиг аяганд сэрээгээр нунтаглана. Үүн дээр тахианы түүхий өндөг, цөцгийн тос нэмнэ. Найрлагыг дахин нунтаглана.
3. Зуурсан гурилаа 15 см-ийн хэмжээтэй дөрвөлжин хэрчиж, дүүргэгчийг хэсэг бүрийн голд хийнэ. Дугтуй хэлбэрээр ирмэгийг засаж, сайтар бэхлээрэй.
4. Жигнэмэгийн цаасыг жигд цаасаар бүрхэнэ. Хачапури давхаргыг дээш харуулан хэвтүүлнэ. Хэсэг хэсгүүдийг ойролцоогоор 10 минут байлгана. дулаан газар сүүтэй сойз.
5. Бүтээгдэхүүнийг 15-20 минутын турш жигнэх. 180 градус хүртэл урьдчилан халаасан зууханд дотор. Бэлэн болсон бялууг хэдэн минутын турш хөргөнө.

Хийсвэр мөөгөнцөргүй зуурмагаас Хачапури

• Хоол хийх хугацаа: 40 минут.
• Нэг саванд порц: 7-8 хүн.
• Калорийн агууламж: 260 ккал.
• Зорилго: үдээс хойш цай, үдийн хоол.
• Хоол: Гүрж.
• Бэлтгэлийн нарийн төвөгтэй байдал: хялбар.

Хийсвэр мөөгөнцөргүй зуурсан гурилаар хийсэн Хачапури нь илүү зөөлөн хоолонд дуртай хүмүүст тохиромжтой. Гүржийн энгийн халуун ногоо хэрэглэх нь бүтээгдэхүүнийг халуун ногоотой үнэртэй болгоход тусална. Энэхүү жор нь гэр бүл болон зочдод таалагдах болно. Бэлэн хийсвэр боовноос хийсэн хачапуригийн ердийн хэвийг бяслагаар эргэлдэж, дараа нь дугтуй хийж сольж болно. Тэд нимгэн, шаржигнуур байх ёстой.

• фета бяслаг - 50 гр;
• өндөг - 1 ширхэг;
• хийсвэр мөөгөнцөргүй зуурсан гурил- 0.5 кг;
• сулугуни - 200 гр.

1. Давхаргатай бүрэлдэхүүн хэсгийг савлагаанаас гаргаж аваад гэсгээх хүртэл үлдээгээрэй.
2. Бяслагыг том ширхэгтэй grater ашиглан нунтаглана. Өндөг аваад шарыг цагаанаас нь салга.
3. Зуурсан гурилыг өнхрүүлж, ойролцоогоор 8 тэнцүү квадрат болгон хуваасан. Будгийн сойз ашиглан хэсгүүдийг уурагаар тосолно.
4. Бяслаг дүүргэгчийг дөрвөлжин бүрийн төвд байрлуул. Зуурсан гурилыг дугтуйнд хийж, бяслагийг суурь дээр хэвлэхийн тулд дахин өнхрүүлээрэй.
5. Үүссэн ажлын хэсгийн ирмэгийг төвд холбож, хавчих газрыг уургаар тосолно.
6. Жигнэмэгийн хуудсыг илгэн цаасаар хучиж, бялууг нь тавиад дээрээс нь шараар тосолно.
7. Та бүтээгдэхүүнийг 180 градусын температурт 25-30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Хийсвэр боов дээрх Хачапури - хоол хийх нууц

Хачапури зөв бэлтгэх хийсвэр боовзарим удирдамжийг дагаж мөрдөхийг санал болгож байна:

• Хоосон хэсгийг сийлсэний дараа тэдгээрийг 1 см-ээс нимгэн бялуу болгон өнхрүүлж болохгүй.
• Та шарсан эсвэл жигнэх замаар хоол хийж болно. Хэрэв та илүү их давхаргад хүрэхийг хүсч байвал хоёр дахь аргыг илүүд үзээрэй.
• Гурилан гурилан бүтээгдэхүүнд жигд алтан өнгө өгөхийн тулд зууханд орохоосоо өмнө бялууг өндөгний шараар түрхээрэй.
• Хэрэв та хийсвэр боовтой хачапури хийхэд хэрэглэнэ хатуу сортууд сүүн бүтээгдэхүүн, үүнийг сараалж болохгүй. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг жижиг шоо болгон хуваасан байх ёстой. Энэ нь бяслагийг бүрэн хайлуулахгүй, харин бага зэрэг хайлуулна.