Түүхий шатаасан хаш түрс. Одесса загварын хаш түрс. Түүхий хаш түрс хийх найрлага

хаш түрсхамгийн дуртай зуушны нэг бөгөөд гэрийн эзэгтэй бүр борщ бэлтгэхтэй адил өөрийн жор, хоол хийх нууцтай байдаг. шарсан түрсцэнхэрээс. Гэхдээ эрт орой хэзээ нэгэн цагт ямар ч эмэгтэй түүхий хаш түрс хэрхэн хоол хийх талаар боддог уу? Эцсийн эцэст, энэ амттан нь зуны улиралд илүү тохиромжтой, шинэлэг байдал, илүү их витамин, микроэлементүүдтэй тул та энэ улиралд нөөцлөхийг үнэхээр хүсч байна. Бусад зүйлсийн дунд түүхий хаш түрс нь илүү хөнгөн, илүү тааламжтай амттай байдаг бүх нийтийн хоол- энэ нь сэндвичийг дүүргэх, хоёр дахь нь хачирт нэмэхэд тохиромжтой.

Зөвлөгөө:амтлагчийн төгс хослолыг авахын тулд таваг, туршлагатай тогооч нарЗалуу, боловсорч гүйцээгүй хөх хар ягаан өнгийг сонгохыг зөвлөж байна. Тэдний арьс нимгэн, үр, гашуун нь бараг байхгүй.

Таваг бэлтгэхэд төвөгтэй зүйл байхгүй бөгөөд та өөрөө харж, гал тогооны өрөөндөө давтахыг хичээхийн тулд бид жор бэлдсэн. түүхий түрсалхам алхмаар зураг бүхий хашаас.

Найрлага

Үйлчлэх: - + 30

• хаш 2 кг
• улаан лооль 6 ширхэг.
• сонгино 1 PC.
• Болгарын чинжүү 4 зүйл.
• оливын тос 100 мл
• амтлах килантро
• давс 1 tbsp (слайдгүй)

порц тутамд

Калори: 52 ккал

Уураг: 0.7 гр

Өөх тос: 3.2 гр

Нүүрс ус: 5.2 гр

60 мин.Видео жор Хэвлэх

Юуны өмнө зуухаа 160 хэмд асаагаад халаах хүртэл үлдээгээрэй.

Энэ үед бид чинжүү, хаш боловсруулдаг - бид сайтар угааж, цаасан алчуураар хатааж, оливын тосоор сайтар тосолно.

Жигнэмэгийг тугалган цаасаар боож, тосоор бага зэрэг шүршинэ. Бид үүн дээр хүнсний ногоо тарааж, тугалган цаасаар бүрхэж, 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн болсны дараа галыг унтрааж, жигд хуудсыг зууханд хэдэн минутын турш үлдээгээрэй - ингэснээр хүнсний ногоо бага зэрэг хөлрөх бөгөөд арьс нь илүү амархан унах болно.

Хаш, Болгарын чинжүүг жигнэж байх хооронд цаг хугацаа алдалгүйгээр үлдсэн бүтээгдэхүүнээ анхаарч үзээрэй. Бид сонгино цэвэрлэж, хүйтэн урсгалын дагуу угааж, аль болох нилээд цавчих.

Улаан лоолийн хувьд та эхлээд арьсыг арилгах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд бид тэдгээр дээр хөндлөн зүслэг хийж, цайруулж (буцалж буй усаар түлэх, дараа нь мөс эсвэл хүйтэн усанд дүрнэ) - ингэснээр арьс нь өөрөө бараг л унана.

Дараа нь, grater дээр гурван улаан лооль, болон concasse аргыг (жижиг жигд шоо) ашиглан үлдсэн хэсгийг бууруулах. Үүний үр дүнд улаан лоолийн шүүссонгиноыг төгс, хурдан даршилж, илүүдэл хурц, үнэрийг арилгаж, амт нь илүү зөөлөн болно.

Хоол хийх төгсгөлд нилээд жижиглэсэн килантро хаш түрс рүү хийнэ, бүгдийг дахин сайтар холино. Массыг хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ, дараа нь үйлчилнэ.

Зөвлөгөө:Хэрэв та түүхий хаш түрсэндээ шарсан мах эсвэл галын ер бусын амт нэмэхийг хүсч байвал хүнсний ногооны хальс бага зэрэг шатаж байхын тулд зууханд жигнэхээсээ өмнө чинжүү, цэнхэр түрсээ бага зэрэг барина.

Таны харж байгаагаар түүхий хаш түрс хийх жор нь үнэндээ хийхэд маш хялбар байдаг. Тиймээс удахгүй нөөцөө аваарай шаардлагатай найрлагаӨөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ баярлуулахын тулд гал тогооны өрөө рүү гүй. Сайхан хооллоорой!

Өнөөдөр манай цэсэнд өвлийн улиралд түүхий хаш түрс хийх фото жор байна. Энэ түрс нь хэд хэдэн нэртэй байдаг, энэ нь бас "Одесса түрс", энэ нь бас бабагануш юм. Нэг ёсондоо хувилбар бүрт зарим нэг ялгаа байсаар байгаа ч бидний түүхий түрсийг тайлбарлах нь бараг төгс төгөлдөр юм. Хоолны амтыг илүү тод болгохын тулд хөх, чинжүүг зууханд биш, харин нүүрсээр жигнэж болно. Гэсэн хэдий ч - бүх найрлагыг дулаан хэлбэрээр холино, ингэснээр түүхий түрс илүү амттай болно. Өнгөрсөн удаад бид аль хэдийн уламжлалт нэгэн байсан. Одоо ямар нэг анхны зүйл хийцгээе.

Ийм түрс нь шарсан мах эсвэл гал дээр чанаж болгосон махтай ширээн дээр үйлчлэх нь хамгийн сайн арга юм. Түүнчлэн, түүхий түрс нь шинэхэн пита талх эсвэл мантакаштай харьцуулашгүй юм. Халуун ногоо, ургамлыг туршиж үзээрэй, хэрэв та килантрод үнэхээр дургүй бол найрлагын жагсаалтаас хас. Туршилтын хувьд тавагны багахан хэсгийг хийх хэрэгтэй, гэхдээ дараагийн удаа та түрсийг огт өөр хэмжээгээр хоол хийх болно.

Найрлага:


- хаш - 470 гр,
- амтат чинжүү- 260 гр,
- улаан лооль - 180 гр,
- ягаан сонгино - 80 гр,
- килантро, яншуй - тус бүр 8-9 мөчир,
- ургамлын тос - 50-70 гр,
- далайн давс- амт,
- сармис - 2 хумс,
- дарсны цуу - 5 гр.
Хоол хийх үйл явц



Юуны өмнө бид шарсан ногоо бэлтгэдэг - бид хаш, амтат чинжүү угааж, хатаана. Хаш жигнэх явцад "дэлбэрэх" боломжтой тул бид сэрээгээр хэд хэдэн газар цоолдог. Бид халуунд тэсвэртэй хэлбэр эсвэл ердийн жигд хуудсыг авч, бэлтгэсэн хүнсний ногоог хэлбэрт оруулж, зууханд өндөр температурт 25-30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.




Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа шатаасан ногоог болгоомжтой авч, таваг руу шилжүүлнэ.




Дээд давхаргаас хаш, чинжүүг хялбархан хальслаарай. Хэрэв чинжүү амархан хальслахгүй бол цэвэр гялгар уутанд гурван минутын турш хийнэ. Илүүдэл шингэнийг зайлуулахын тулд хальсалж хашыг жижиг шигшүүрээр хийж болно. Чинжүүний хувьд ишийг үрээр нь салгахаа мартуузай.




Бид шинэ улаан лоолийг авч, хүйтэн усаар угааж, хатаана. Бид улаан лоолийн талыг нь нарийн grater дээр цэвэрлээд, арьсыг нь хаяна. Улаан лоолийг тохиромжтой гүн гүнзгий саванд хийнэ.




Дараагийн найрлага нь улаан сонгино бэлтгэх явдал юм, та бас сонгино нь салат цагаан сорт авч болно, гол зүйл нь энэ нь ердийн сонгино шиг хурц амт биш юм. Тиймээс, бид нил ягаан сонгино цэвэрлэж, зайлж, хатаана. Жижиг шоо болгон сонгино цавчих, улаан лоолийн нухаш нэн даруй хэвтэнэ.




Дараа нь бага зэрэг хөргөсөн чинжүү, хаш зэргийг нэн даруй цавчих. Бүгдийг нэг гүн гүнзгий саванд холино.




Бид cilantro болон яншуй ногоонуудыг угааж, илүүдэл усны дуслыг сэгсэрнэ. Ногоонуудыг нилээд цавчих. Мөн бид үлдсэн улаан лоолийг жижиг шоо болгон хувааж, сармисаа нилээд цавчих. Одоо бид бүх зүйлийг нийтлэг аяга руу илгээдэг.




Манай түрс нь ургамлын тос, давсанд маш их дуртай, бид эдгээр найрлагыг нэмдэг, мөн чанарын өндөр түвшинд хэдэн дусал цацдаг. дарсны цууТа амтлахын тулд бага зэрэг нунтагласан элсэн чихэр нэмж болно.




Бүгдийг хольж, нэг цаг байлгаад үйлчил.
Мөн сүүлчийн жорын сэдэв нь байсан

01. Цурхай загасны түрс.
Түүхий түрсийг зайлж, аяганд хийж, сэрээгээр зөөлөн хутгаж, хальсыг нь авч,
буцалж буй ус хийнэ; 10 минутын дараа буцалж буй усыг зайлуулж, түрсээ өөр саванд хийнэ,
газрын хар перц, давс, цуу, ургамлын тос болон амтлагч
нилээд жижиглэсэн сонгино, хутгана, нэг цагийн турш зогсооно.
Та мөн зайрмаг (шахмал түлшээр), бага зэрэг давсалсан түрс хийж болно.
жижиг загас(Гүргэмийн сагамхай, хайлмаг, бадан г.м.) түрсээ салгалгүйгээр шарж, буцалгаж болно.
Маринка, Севан храмуля, осман, барбел зэрэг загасны түрс иддэггүй.
зөвшөөрөл шаардлагатай.

02. Байгалийн мөхлөгт цурхай загасны түрс.
A. Цурхай загасны түрс авч, хальснаас өндөгийг сэрээгээр аяга эсвэл аяганд хийж, салга
ижил сэрээтэй хольж, чимх давс нэмнэ (нарийн давс, "Нэмэлт").
Тиймээс нэг төрлийн хөөс харагдах хүртэл хутгана.
Хөөс гарч ирэхэд - амтлаарай. Дараа нь сэрүүн газар тавь.
Ихэвчлэн нэг шөнийн дотор түрс нь энэ давстай хөөсийг шингээж, хавдаж, үр тариа болдог.
Та талх авч, цөцгийн тос түрхэж, дээр нь түрс түрхээрэй - маш амттай.
B. Pike түрс нь давстай цохиж, хөлдөөгчид хийнэ.
Хүйтэн, желатин түрсийг зүсмэл болгон хувааж, газрын чинжүүтэй цацаж,
нилээд жижиглэсэн сонгино, dill.

03. Yastik түрс.
загасны өндгөвчний мембран (өндгөвч) -тэй хамт давсалсан.
Нээлтийн дараа өндөг задрахгүй байх үед бэлтгэсэн.
Ястик загасны түрс нь цурхай алгана - ("галаган"), roach, bream - ("тарама") зэргээс бэлтгэгддэг.

04. Ногоон ногоотой түрс.
Киноноос түрсийг сайтар салгаж, өндөг, давс болгон хувааж, амсах болно.
Уксус цацаж, хутгана. Тагийг нь таглаад хүйтэн газар тавь
30 минутын турш.
Шарсан талх эсвэл цагаан талханд цөцгийн тосоор үйлчил. 300 гр шинэ түрс, нэг жижиг
сонгино, яншуй болон dill, давс, цуу.

05. "Сэвсгэр" түрс.
300 гр шинэхэн загасны түрс, цурхай, мөрөг, мөгөг загас, 1 жижиг сонгино, ногоон
яншуй болон dill, давс, цуу.
Киноноос түрсийг сайтар салгаж, амт нь давс.
Үлдсэн хальсыг арилгахын зэрэгцээ сэрээгээр цохино.
Сонгино, ургамлыг зөөлөн болгож нунтаглаж, түрс нэмнэ.
Уксус цацаж, хутгана. Тагийг нь таглаад хөргөгчинд хийнэ
30 минутын турш. Хуурай цагаан дарстай шарсан талх эсвэл цагаан талханд үйлчил.

06. Шинэ загасны түрс.
Хэсэгчилсэн загасны түрсийг хальснаас гаргаж, аяганд хийж, сулруулж,
буцалж буй ус хийнэ, 10 минутын дараа түрс цагаан болж хувирвал шингэнийг зайлуулна.
Түрсээ саванд хийж, давс, цуу, газрын чинжүү, нилээд амтлана
жижиглэсэн сонгино, ургамлын тос. Түрс хутгаж, өгнө
амтыг сайжруулахын тулд нэг цагийн турш байлгана.
Үйлчлэхдээ ногоон сонгино цацна.
Цурхай, цурхай, мөрөг, цагаан загасны түрс - 90, ургамлын тос - 5,
3% цуу - 5, сонгино - 10, давс, чинжүү.

07. Marinade дор түрс.
Түрсийг сайтар зайлж, зөөлөн болтол хуурч, хөргөнө.
Үүний дараа загасны түрсээ саванд хийж, marinade хийнэ, хүйтэнд байлгана
3-5 цаг. Ширээн дээр үйлчилж, салат аяганд түрс хийж, marinade хийнэ
жижиглэсэн яншуй, dill эсвэл ногоон сонгино нь цацаж.
Marinade бэлтгэхийн тулд үндэс, сонгино хальсалж, тууз болгон хувааж, нугалав
хайруулын тавган эсвэл саванд хийж, нэг халбага ногоо нэмээд бага зэрэг буцалгана
тос. Дараа нь халуун ногоо тавьж, ус эсвэл загасны шөл хийнэ, буцалгана
10-15 минут. Үүний дараа цуу, элсэн чихэр, давстай улирал хийнэ.

08. Цуурхай загасны түрс.
Цурхайг гэдэс дотрыг нь салгаж, түрсийг болгоомжтой авч, хальсыг нь арилгана.
Түрсийг сэрээгээр үрж, холино түүхий өндөгдавс, перец, анчоус зэргийг амталж,
нимбэгний шүүс.
Массыг тос түрхэж, талхны үйрмэг хэлбэрээр цацаж, дээр нь тавина
давхарга төмсний нухаш, дээр нь маргарины хэсгүүдийг тарааж, жигнэх
30 минутын турш дунд зэргийн халуунд зууханд хийнэ.
Хоолны хувьд танд хэрэгтэй: dill - 5 гр, нунтагласан жигнэмэг - 15 гр, чинжүү - 0.1 гр,
анчоус - 2 гр, нимбэгний шүүс - 2 гр, нухсан төмс - 60 гр,
маргарин эсвэл цөцгийн тос - 20 гр.

09. Болгарын түрстэй тос.
Үүнийг ихэвчлэн цурхай загасны түрсээр хийдэг.
Бүтээгдэхүүн, тун нь дараах байдалтай байна: 200 грамм түрс (цурхай, мөрөг эсвэл бусад загас),
4 шар, 200 грамм наранцэцгийн тос, 2 нимбэг, 1 сонгино, 2-4 халбага
халуун ус, амт нь давс. Модон халбагаар түрс хутгана, арилгана
хальс, сараалжтай эсвэл нилээд жижиглэсэн сонгино, шараар амтлана,
бага зэрэг нэмнэ наран цэцгийн тосТэгээд нимбэгний шүүс. Сайн сэгсэрнэ үү.
Ташуурсны дараа нэг халбага халуун ус нэмээд дахин цохино.
Түрс хэрэглэхэд бэлэн байна. Гаднах нь цөцгий шиг харагдаж байна.

10. Давслах хулд загасны түрс.
1 кг хулд загасны түрс давслахын тулд 50-100 гр давс авна.
Түрс (60-70 °) дээр халуун ус хийнэ, хумсны тусламжтайгаар бага зэрэг хутгана
хальсыг цуглуулж, үр тариаг салгав.
Түрсийг хэд хэдэн удаа хүйтэн усаар асгаж, коланд, дараа нь давс хийнэ
мөн таг эсвэл цаасаар сайтар тагласан тохирох саванд хийнэ.
Учир нь удаан хугацаагаар давслахТа илүү их давс нэмэх хэрэгтэй.
Хэрэглэхийн өмнө хэт давстай түрс бага зэрэг дэвтээнэ.
Та нилээд жижиглэсэн сонгино нэмж болно.

11. Хатаасан түрс.
Эхний мөсөн дээр баригдсан алгана нь "түрс" гэмтээхгүйн тулд болгоомжтой байх хэрэгтэй
оймс", гэдэс нь урагдаж, түрс "хиам" сугалж, нурж унах
давс, паалантай саванд хийнэ.
Аяга таваг нь фанераар хучигдсан бөгөөд дарангуйллаар дарагдсан байна. Энэ хугацаанд түрс давсалсан байна
дөрвөн өдөр. Дараа нь угааж, "оймс" -ын үзүүрийг утастай хамт татна
салаагүй. Энэ хэлбэрээр түрс нь 5-7 хоногийн турш түдгэлздэг

12. Чанасан алгана түрс.
Алганы түрс нь давс, чинжүүтэй усанд буцалгана.
Аспикийг хөргөсний дараа шөлөөс гаргаж авдаг.
Аспик түрс нь таваг дээр тархаж, тунхууны хамт цөцгий дээр үйлчилдэг.

13. Түрстэй талх.
Цурхай загас, мөрөг загасны шинэ түрс - 300-400 гр, давс, ургамлын тос 100-200 гр,
нимбэгний шүүс - 50 гр, 2 дунд сонгино.
Киноноос шинэ загасны түрс хальсалж, сайтар давсалж, хөргөгчинд хийнэ
5-6 цагийн турш. Дунд зэргийн хэмжээтэй саванд тос хийнэ, түрс, түрс хийнэ
холигчоор цохино.
Цохих явцад нимбэгний шүүс нэмж, шаардлагатай бол тос нэмнэ.
Цагаан хөөс гарч иртэл 15-20 минутын турш цохино.
Төгсгөлийн өмнөхөн нилээд жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Хоол хийх хугацаа 20 минут.

14. Шарсан түрс.
Бид цурхай, цурхай, алгана эсвэл бусад загасны түрс авч, хоол хийх - давс, өөх тос, гурил, (дилл)
Түрсээ бага зэрэг давсалж, сэрүүн газар 15-30 минут байлгаад өнхрүүлээрэй
халуун тосонд гурил, шарсан мах.
Хамт үйлчил цөцгий сумсболон чанасан төмс.

15. Будаатай түрсээс хийсэн шарсан мах.
100 гр шинэ түрс, 2 өндөг, 1 литр арвайн будаа, өөх тос, 1/2 литр чанасан төмс,
1 сонгино, давс.
Түрс нунтаглаж, нэмнэ арвайн будааболон нухсан төмс.
Өндөгийг нь цохиж, сонгино, өөх тос, давстай болгосон.
Бяцхан бин хуурч, сайтар хутгана.

16. Загас, хүнсний ногооны түрс.
Загас, ногооны түрс нь хямд бөгөөд амттай хоол амттай жорхоол хийх түрс
таны цагийг их авахгүй.
Бүтээгдэхүүн: 400 грамм загас, 2-3 лууван, 2 сонгино, нэг халбага ногоон
(яншуй, дилл), 2 өндөг, 2 хоолны халбага улаан лоолийн оо эсвэл халуун ногоотой улаан лооль
сумс (кетчуп), 2 төмс, давс, цагаан цуу амсах болно.
Энэхүү жорын дагуу загасны түрс бэлтгэхийн тулд загасыг яснаас нь буцалгаж, цэвэрлэнэ
(гахайн, сагамхай, шар айраг, цурхай алгана), цавчих.
Чанасан лууваныг сараалжтай болгоно. Хэрчсэн сонгино
ургамлын тос, тэнд улаан лоолийн оо эсвэл соус нэмнэ.
Чанасан төмс, өндөгийг нунтаглаж, загас, лууван, сонгинотой хольж,
давс, чинжүү, бага зэрэг цуу нэмнэ, эсвэл шингэлнэ нимбэгийн хүчил,
амтлах ургамлын тос. Бүгдийг хольж, үйлчил.

Зуны ийм хаш зууш бэлтгэх олон төрлийн гар хийцийн жор байдаг. Би гэрийн эзэгтэй нарт түүхий жижиглэсэн түрс хоол хийхийг санал болгохыг хүсч байна шатаасан хаш, улаан лооль, шанцайны ургамал. Миний хоол хийх сонголтоор хаш түрс удаан хугацаагаар өртдөггүй дулааны эмчилгээЭнэ нь ашигтай, амттай, хоолны дуршилтай, үзэсгэлэнтэй харагдаж байна. Бэлтгэхэд хялбар байх үүднээс алхам алхмаар жорБи гэрэл зургийг харамгүй өгсөн.

Найрлага:

хаш - 1 кг;

улаан лооль - 1.5 кг;

Салат чинжүү - 500 гр;

Сармис - 30 гр;

Сонгино - 70 гр;

Давс - амсах болно;

ургамлын тос - 100 гр.

Зуны энэ амттай зууш хийхийн тулд том хөхийг сонгох нь дээр, учир нь зууханд жигнэсний дараа арьс нь илүү сайн ялгардаг. Салат чинжүү Би шар эсвэл ногооныг тусгайлан сонгодог. IN бэлэн хоолилүү ашигтай харагдаж байна. Энэхүү түүхий түрс бэлтгэх улаан лооль нь жимс нь боловсорч гүйцсэн, махлаг байвал ямар ч хэмжээ, төрөл зүйлд тохиромжтой.

Жигнэсэн хашнаас түүхий түрс хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Тиймээс хамгийн түрүүнд хийх зүйл бол зууханд хөх, шанцайны чинжүүг жигнэх явдал юм. Хүнсний ногоог жигд хуудсан дээр тавиад дунд зэргийн халуунд халаасан зууханд хийнэ.

Зурган дээрээс харахад манай хаш том, махлаг байдаг. Тиймээс бид тэдгээрийг ойролцоогоор 30 минутын турш жигнэх болно. Амтат амтат чинжүү 15 минутын турш шатаасан тул зуухнаас гаргаж аваад хаш жигнэхэд илүү тохиромжтой байхын тулд жигд хуудасны ирмэг дээр ойртуулах нь дээр.

Жигнэсэн чинжүүгээ тавган дээр тавиад, гилгэр хальсаар боож, таван минутын турш уураар жигнэнэ.

Үүний дараа бид чинжүүний дунд хэсгийг үрээр нь гаргаж аваад арьсыг нь арилгана.

Бид хальсалж целлюлозыг нимгэн тууз болгон хувааж, туузыг жижиг шоо болгон хувааж, дараа нь хутгаар цавчих.

Бид шанцайны чинжүүг хальсалж, хэрчиж байхад хаш нь сайн жигнэх цаг болжээ.

Бид тэдний арьсыг цэвэрлэж, ишийг нь салгаж, жигнэх явцад үүссэн шингэнээс гараараа бага зэрэг шахаж авдаг.

Улаан лоолийн хувьд бид мөн хальсыг арилгах хэрэгтэй. Бид энэ журмыг маш сайн хийх болно энгийн аргаар. Улаан лооль бүрийн арьс, ишний эсрэг талд, бид бага зэрэг хөндлөн огтолно.

Дараа нь улаан лоолийг саванд хийж, нэг минут буцалж буй ус хийнэ.

Хэдэн минутын дараа буцалж буй усыг зайлуулж, улаан лоолийг хальсалж, зүссэн ирмэгийг нь гараараа хялбархан, хялбархан хальслаарай.

Дараа нь хальсалж улаан лоолийн гол хэсгийг хайчилж ав.

Улаан лоолийг нилээд цавчих ба нэмж зүсэх самбар дээр хурц хутгаар цавчих.

Бид ч бас сармис, сонгино хальсалж, нилээд цавчих, нэмж цавчих хэрэгтэй.

Бид жижиглэсэн хаш түрс бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг саванд хийж, давс, ургамлын тос нэмээд сайтар холино.

Холимог ямар өнгөлөг, үзэсгэлэнтэй, ямар амттай болсныг хараарай ... Эцсийн зургийг үзэхэд олон хүн шүлсээ гоожуулна гэж бодож байна.

Хөргөсөн ширээн дээр түүхий хаш түрс өгөх нь дээр. Би ихэвчлэн нэг эсвэл хоёр цагийн турш хөргөгчинд хийдэг. Энэ хугацаанд хүнсний ногоо хөргөөд зогсохгүй бие биенийхээ үнэрээр илүү сайн ханасан байх болно.

Үйлчлэхээсээ өмнө би үргэлж жижиглэсэн хаш түрсийг дахин хутгана.

"Түүхий түрс" хэмээх хоолны нэрний талаар та юу гэж бодож байна вэ? Энэ нь ер бусын сонсогдож байгаа ч надад итгээрэй, энэ нь маш амттай, анхилуун үнэртэй байдаг. Үнэн бол энэ жороор нэг бүрэлдэхүүн хэсэг нь дулааны боловсруулалтанд хамрагдах болно - эдгээр нь хаш юм. Тэд гал дээр эсвэл зууханд жигнэх боломжтой. Үлдсэн хүнсний ногоо нь түүхий байх бөгөөд энэ нь түрсийг шүүслэг болгоно ашигтай шинж чанаруудбүрэн хадгалагдах болно. Түүхий хаш түрс нь үйлчилж болно хүйтэн амттанэсвэл зууш болгон. Би танд түүхий ногооны түрс хийх жор санал болгож байна.

Найрлага

• хаш 3 ширхэг;
• боловсорсон улаан лооль 3 ширхэг;
• амтат чинжүү 1-2 ширхэг;
• сонгино эсвэл ногоон сонгино амтлах;
• яншуй;
• Дилл;
• улаан лаврын;
• сармис 1 хумс;
• анхилуун үнэрт ургамлын тос 50 мл;
• элсэн чихэр 1.5 tsp;
• давс 1 халбага;
• нэг чимх нунтагласан чинжүү.

Хоол хийх

Эхлээд энэ түрс нь хаш бэлтгэх хэрэгтэй. 2-3 жижиг хашыг тугалган цаасаар боож, жигд хуудсан дээр тавиад дотор нь тавь халуун зуух. 200 градусын температурт 15-20 минутын турш жигнэх.
Зөвлөгөө. Та бас богино долгионы зууханд хаш жигнэх боломжтой, хамгийн их хүчин чадал нь танд 7 минут болно.


Тугалган цаасыг задалж, хаш бага зэрэг хөргөх хүртэл хүлээнэ үү. Хүнсний ногоо бүрийг хутгаар хоёр хэсэг болгон хайчилж ав. Ажлын гадаргуу дээр махыг халбагаар гаргаж аваад нилээд цавчих.


Хашны целлюлозыг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Дашрамд хэлэхэд, энэ хэлбэрээр хаш өвлийн улиралд хурааж, дараа нь түрс хийж болно. Зүгээр л жигнэсэн целлюлозыг уутанд хийж, сайтар уя. Хөргөгчинд хадгална.


Улаан лоолийг зайлж, жижиг шоо болгон хуваана. Илүү үзэсгэлэнтэй, өнгөлөг түрс авахын тулд өөр өөр өнгийн улаан лооль, чинжүүг хэрэглээрэй.

Хаш дээр улаан лооль нэмнэ. Энд нилээд жижиглэсэн хонхны чинжүү, сонгино, сармисны хумс илгээнэ үү.


Халуун ногоотой шинэхэн ургамлууд нь түүхий түрс нь онцгой үнэрийг нэмнэ. Би түрс нь яншуй, dill, улаан лаврын авахыг зөвлөж байна. Түрсээ хутгаж, давс, элсэн чихэр, газрын перцээр амтлана. Улаан лоолийн хүчилийг саармагжуулахын тулд түрсэнд элсэн чихэр хэрэглэдэг. Энэ нь бэлэн түрс рүү бага зэрэг анхилуун үнэртэй цутгахад хэвээр байна ургамлын тос.


Бүх найрлагыг сайтар холино. Хүнсний ногооны түүхий түрс нь арван минутын турш дусаах ёстой.


Бэлэн болсон түрсээ сайхан салат аяга руу шилжүүлж, шинэхэн гар хийцийн талхаар амтлагч болгон үйлчил.

Түүхий хаш түрс хоол хийх зөвлөмжүүд.