Хүнсний ногоо, гахайн өөхтэй удаан агшаагчтай арвай - зурагтай жор. Арвайн будаа сонгинотой арвайн будаа хурдан сонгино

Энэ бол гайхалтай бөгөөд хямд хачир юм - удаан агшаагчаар чанаж болгосон гахайн өөхөнд лууван, сонгино бүхий амттай арвайн будаа.

Арвайн будаа - энгийн бөгөөд сайхан хоолРастик хэв маягаар. Аливаа улс орны хоолны нэгэн адил арвай нь гайхалтай амттай, тэжээллэг, эрүүл байдаг. Үүнийг өглөөний цайнд болон ер бусын хачир болгон хийж болно. Эрүүл хоолонд дурлагчид үүнийг бие даасан хоол болгон үнэлэх болно.

Би ердийн хагас резинэн үр тариаг ер бусын үйрмэг, сэвсгэр, зөөлөн, зөөлөн болгож хувиргадаг хоолны дуршилтай арвайг удаан агшаагчаар хийхийг санал болгож байна. амттай будаа. Удаан агшаагчаар арвайн будаа хийх сонгодог жор манай вэбсайтад аль хэдийн тавигдсан. Бид үүнийг үндэс болгон авч, хүнсний ногоо, сонгино, луувантай илүү амттай арвай бэлтгэх замаар бага зэрэг сайжруулах болно. Хэрэв та будаагаа амтлах юм бол гахайн өөх, та зүгээр л түүнийг "бүдүүвчний будалт"-д танихгүй, тэр маш шүүслэг, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг. Каша нь маш амархан бэлтгэгддэг тул жор нь таны аврагч болж чадна.

Жорын мэдээлэл

Хоол хийх арга: YUMMY YMC-505BX олон тогоонд.

Хоол хийх нийт хугацаа: 1 цаг

Үйлчлэх: 2 .

Найрлага:

• сувдан арвай - ½ tbsp. нүүртэй
• ус - 1 tbsp. нүүртэй
• лууван - 1 ширхэг. (дунд)
• сонгино - 1 ширхэг
• тамхи татдаг эсвэл давсалсан гахайн өөх - 50 гр
• ширээний давс - 1 tsp.
• булан навч - 1-2 ширхэг.

Арвайн будаасонгинотой бол загас, махан хоолонд маш сайн хачир төдийгүй зүгээр л амттай хоёрдугаар хоол юм. Тэд хошигнолгүйгээр арвайн будаа: "кирза", "кирзуха", сувдан арвай гэж нэрлэдэг. Гэхдээ дэмий хоосон! Сувдан арвай нь кали, кальци зэрэг ашигтай эрдэс бодис, түүнчлэн PP, B1, B2 витамин агуулдаг. Арвайн будаа амттай болгохын тулд үүнийг зөв чанаж болгосон байх ёстой. Арвайн будаа амттай болгохын тулд хэрхэн хоол хийх вэ? Мөн та амт болгоны арвайн будаа хоол хийж болно: шарсан сонгино, сонгино, лууван, халуун ногоотой халуун ногоо, цөцгийн тос нэмээд шаржигнуур. IN талбайн нөхцөлшөл, сонгинотой арвай маш сайн. Цөцгийн тос нэмэлгүйгээр сонгинотой сувдан арвайн будаа мацаг барихад тохиромжтой.

1. Сонгинотой арвайн будаа хурдан

Ердийн сонгины толгойтой арвайн будаа хоол хийх нь хамгийн хялбар бөгөөд хамгийн хялбар арга юм хурдан жор. Буцалж буй сувдан арвайд дүрсэн хальстай сонгино нь анхилуун үнэр, сайхан өнгө өгч, арвайн будааны амтыг эрс сайжруулна. Таны дуртай халуун ногоо саад болохгүй, бэлэн хоолонд бага зэрэг цөцгийн тос нэмбэл сонгинотой арвайн будаа илүү амттай болгоно.

Найрлага:

• 1 шил сувдан арвай
• 3 шил ус
• 2 халбага наранцэцгийн тос
• нэг халбага давс
• 1 сонгино
• 50 грамм цөцгийн тос

Арвайн будаа сонгинотой хэрхэн хурдан хоол хийх вэ

• Сувдан арвайг ангилж, хуурай халуун хайруулын тавган дээр 5-10 минутын турш бага зэрэг хуурна.
• Шарсан үр тариагаа хүйтэн усаар асгаж, ургамлын тос нэмээд бага дулаанаар хооллоорой.
• Сонгины толгойг хүйтэн усаар зайлж, хуурай үндсийг нь тайрч, буцалж буй үр тарианд хийнэ: сувдан арвайн будаа нь илүү анхилуун үнэртэй, илүү үзэсгэлэнтэй өнгөтэй болно.
• Будаагаа давсалж, бага дулаанаар 20-30 минут буцалгаж, будаа шатахгүйн тулд үе үе хутгана.
• Хоол хийж дууссаны дараа ус нь бараг буцалгах үед сонгино арилгана.
• Дууссан арвайн будаа нь та тавьж болно цөцгийн тос, сайн холино.
• Савыг будаатай алчуураар боож, бүлээн зүйлээр (хөнжил) хучиж, будаа сайн уураар жигнэх болно. 30 минутын дараа энэ нь илүү амттай, илүү зөөлөн болно.

2. Шарсан сонгинотой арвайн будаа

Хэрэв та үнэр, амтанд дуртай бол шарсан сонгино, та арвайн будаа өөр аргаар чанаж болно. Энэ будаа нь шарсан сонгино, жижиглэсэн халуун ногоотой тул хурц, халуун ногоотой болно. Халуун ногоо, тэдгээрийн тоо хэмжээг сонгох нь таны амтаас хамаарна.

Найрлага:

• 1 шил сувдан арвай
• 3 шил ус
• 1-2 сонгино
• хайруулын зориулалттай цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос
• амтлах давс
• 0.5 халбага турмерик
• 0.5 халбага кориандра

Шарсан сонгинотой арвайн будаа хэрхэн хоол хийх талаар

• Сувдан арвай ангилж, зайлж угаана. Хоол хийх процессыг хурдасгахын тулд үр тариагаа хүйтэн усаар асгаж, 15-20 минут байлгана.
• Сувдан арвай хавдаж, хальсалж, зайлж, нэг эсвэл хоёр сонгино нилээд цавчих.
• Сайжруулсан ногоогоо хайруулын тавган дээр бага зэрэг халааж, жижиглэсэн сонгиноо тосонд хийж, зөөлөн гал дээр хуурна. Сонгино нь алтан өнгөтэй, бараг тунгалаг байх ёстой.
• Сонгино дээр жижиглэсэн кориандра нэмнэ, халуун ногоотой байхын тулд нунтагласан чинжүү эсвэл улаан чинжүү нэмнэ.
• Сувдан арвайн усыг зайлуулж, 3 аяга цэвэр ус асгаж, өнгөний хувьд хагас халбага турмерик нэмж, хайруулын тавган дээр гал дээр тавина.
• Үр тариа буцалгах үед будаа бага зэрэг давсалж, үүссэн хөөсийг цуглуулж, дараа нь арвайн будаагаа бага дулаанаар хийж, үе үе хутгана.
• Ойролцоогоор 10-15 минутын дараа усны нэг хэсэг буцалгахад шарсан сонгиноо будаа руу хийж, хольж, будаагаа зөөлөн болтол нь чанана.
• Хоол хийж дууссаны дараа халуун хайруулын тавган дээр сайтар боож, арвайн будаа исгэж байхыг зөвлөж байна.

Хэрэв та өглөөний эсвэл өдрийн хоолондоо амттай, эрүүл арвайн будаа авахыг хүсвэл лууван, сонгинотой хамт чанаж, илүү олон халуун ногоо нэмнэ. Каша нь дээрх жортой ижил аргаар бэлтгэгдсэн бөгөөд зөвхөн сонгино луувангаар шарсан байна. Цэвэршүүлсэн дээр шарсан ургамлын тоссараалжтай лууван, жижиглэсэн сонгино нь энэ энгийн хоолыг чимэглээд зогсохгүй арвайн будаа нь тааламжтай үнэр, амтыг нэмнэ.

Найрлага:

• 1 шил сувдан арвай
• 3 шил ус
• 1 дунд лууван
• 1-2 сонгино
• 3-4 хоолны халбага ургамлын тос
• давс, чинжүү - амсах болно
• 0.5 халбага турмерик

Хоол хийх:зууханд, саванд. Хоол хийх цаг: 40-50 минут. Гаралт: 4-5 нэгж арвайн будаа.

Бидний сонгосон жоруудаас та арвайн будаа хэрхэн хурдан, амттай, зөв, алхам алхмаар, янз бүрийн аргаар хоол хийхийг сурах болно: мах, тахиа, мөөг, хүнсний ногоо - сүү эсвэл усаар!

Арвай бол насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд ашигтай өвөрмөц үр тариа юм. Үүний үндсэн дээр та олон төрлийн хоол хийж болох бөгөөд бүгд амттай, олон янз байх болно. Олон хүмүүс сувдан арвайд дургүй байдаг нь зөвхөн нэг шалтгааны улмаас - үүнийг хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагддаг. Өнөөдөр би арвайн будаа усанд дэвтээлгүй хэрхэн яаж хоол хийх талаар ярихыг хүсч байна. Энэхүү жорын дагуу та арвайг хурдан чанаж, үр дүнд нь сэтгэл хангалуун байх болно гэдэгт итгэлтэй байна. Эцсийн эцэст будаа нь амттай, үйрмэг болж хувирдаг. Оролдоод үз!

• сувдан арвай - 1 аяга;
• ус - 4.5-5 шил;
• давс - 0.5 tsp;
• ургамлын тос - 1 tbsp. л.

Эхлээд та сонгох хэрэгтэй сайн үр тариа- гэмтсэн, муудсан үр тариагүй. Сувдан арвайг хүйтэн усаар хэд хэдэн удаа ус нь тунгалаг болтол зайлна.

Сувдан арвай өөр өөр байдаг тул хоол хийх хугацаа дахиад 10 минутаар нэмэгдэж болно.Хэрэв би арвайн будаа хачир болгон чанаж болгосон бол би зүгээр л чанасан будаа дээр шар тос эсвэл цөцгийн тос нэмнэ. Би хайруулын тавган дээр боож, будаагаа 10-15 минутын турш исгэж өгнө. Урьдчилан дэвтээлгүй усанд чанаж болгосон арвай нь амттай, үйрмэг болж хувирдаг.

Хэрэв би эхний хоол бэлтгэхийн тулд арвай буцалгавал (жишээлбэл, даршилсан ногоо), дараа нь чанасан бэлэн үр тариагаа коланд руу шидээд зайлж угаана (шөл нь ирээдүйд үүлэрхэг болохгүй). Би мөн эхний хоолонд зориулж бэлэн арвайг хөлдөөдөг: би үүнийг хөргөж, уутанд хийнэ. Ийм чанасан үр тарианы багцыг хөлдөөгчид авч, даршилсан ногоог хурдан бэлтгэх нь маш тохиромжтой. Мөн энэ будаа загас барихад бэлтгэж болно. Оролдоод үз!!!

Жор 2: арвайг хэрхэн амттай хоол хийх вэ (алхам алхмаар зураг)

Энэхүү арвайн будааны жор нь гэрийн эзэгтэй нарт мах, мөөг, загас, тэр байтугай зүгээр л хүнсний ногоогоор чимэглэхэд тохиромжтой үйрмэг (хамгийн багадаа салстай) арвайн будааг усан дээр хэрхэн амттай хоол хийхийг заах болно.

• сувдан арвай -350 гр;
• давс - 1 халбага;
• цөцгийн тос (би гар хийцийн) - 80 гр.

Амтат арвайн будаа бэлтгэхийн тулд би ихэвчлэн муудсан үр тариа, хог хаягдал бага байдаг дэлгүүрт хамгийн үзэсгэлэнтэй үр тариа сонгохыг хичээдэг. Таны сонгосон сувдан арвай цэвэрхэн, үзэсгэлэнтэй харагдаж байсан ч бид үүнийг хайчлах самбар эсвэл ширээн дээр асгаж, ангилдаг.

Дараа нь ангилсан арвайн үр тариаг саванд хийж, дээр нь хүйтэн ус асгаж, үр тариаг хоёр цагийн турш хавагнах хэрэгтэй.

Шаардлагатай хугацаа өнгөрсний дараа круп хэмжээ ихсэх бөгөөд үүнийг доорх зурган дээрээс ч харж болно.

Сувдан арвайн усыг зайлуулж, урсгал усаар хэд хэдэн удаа зайлна.

Дараа нь үр тариагаа дахин усаар хийнэ, ингэснээр сувдан арвай хоёр хуруугаараа хучиж, гал дээр буцалгана.

Ус буцалгамагц галаа багасгаж, үр тариаг дунд зэргийн халуунд таван минут буцалгана. Үүний дараа бид арвайг colander-д нааж, усыг зайлуулна. Үр тариаг дахин цоргоны доор, хайруулын тавган дээр арвайн салстаас сайтар угааж байх ёстой.

Үүний дараа бид арвайгаа давтан "усны журам"-д илгээдэг. Дээр дурдсанчлан бид бүгдийг давтана.

Дараагийн шатанд бид сувдан арвайгаа дуусгах болно. Үүнийг хийхийн тулд үр тариаг 0.7 литрээр дүүргэнэ. ус, давс, буцалгаад авчрах.

Бид бага дулаанаар хийж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад 30-40 минутын турш чанаж болгосон хүртэл арвай хооллоорой.

Хэрэв та арвайн будаа усанд хийж, миний жорыг чанд дагаж мөрдвөл жинхэнэ сувд ямар сайхан, амттай будаа авч байгааг хараарай.

Бэлэн болсон арвайн будаа дээрээ тос нэмээд хутгаад мах эсвэл дуртай зүйлээрээ үйлчилнэ.

Жор 3: зууханд сэвсгэр арвайн будаа

• Арвай - 250 гр
• ус - 600 мл
• Цөцгийн тос - 40 гр
• Давс - 1 халбага (амсах болно)

Данхыг буцалгана. Зуухыг асаана уу.

Сувдан арвайг ялгаж салга.

Арвайг зайлж, халуун ус асгаж, буцалгаад авчирна.

Дараа нь усыг зайлуулна.

Будаагаа дахин халуун усаар хийнэ, давс хийнэ.

Газрын тос нэмээд сайтар холино.

Будаагаа таглаатай таглаад зууханд хийнэ. Зууханд 160 градусын температурт (ойролцоогоор 70-90 минут) бэлэн байдалд хүргэнэ.

Дараа нь будаагаа дахин холино. Арвайн сэвсгэр будаа бэлэн боллоо.

Цөцгийн тос, сүү эсвэл сонгинотой шарсан махтай будаагаар үйлчил. Сайхан хооллоорой!

Жор 4: сүүнд сувдан арвай хэрхэн хийх вэ (зурагтай)

• сувдан арвай - 1 аяга
• ус - 3 аяга
• сүү - 3 аяга
• элсэн чихэр - 1-2 tsp
• давс - амсах болно
• цөцгийн тос - 30 гр

Арвайг хүйтэн усаар хэд хэдэн удаа зайлж угаана. Дараа нь үр тариаг шөнийн турш (8-12 цагийн турш) дэвтээнэ. Ус зайлуулах.

Будаа хийх гэж байгаа хайруулын тавган дээрээ ав. Түүнд арвай хийнэ. Үр тарианы дээр буцалж буй ус хийнэ, хайруулын тавган дээр гал дээр тавь. Ус буцалгаж, дараа нь болгоомжтой шавхана.

Хавдсан будаа руу хангалттай хэмжээний сүү хийнэ. Будаа дээр элсэн чихэр, давс нэмээд хутгана. Амт, хэрэв хангалттай биш бол илүү их элсэн чихэр эсвэл давс нэмнэ. Галыг хамгийн бага хэмжээнд шилжүүлж, сүүг бүрэн шингээж дуустал хооллоорой.

Бэлэн арвайн будаа ширээн дээр үйлчлэхээсээ өмнө тосоор хийнэ (хэсэг хайлуулна). Хэрвээ хүсвэл будаагаа хутгана. Одоо та арвайн будаа хэрхэн хоол хийхийг мэддэг болсон.

Жор 5: удаан агшаагчтай махтай арвайн будаа

• Мах - 400 гр.
• Сонгино - 2-3 ширхэг.
• Лууван - 1-2 ширхэг.
• Сувдан арвай 2 аяга
• Ус 5 шил.
• лаврын навч
• Халуун ногоо

Махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.

Сонгино нилээд цавчих, том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалжтай.

"Хуурсан" горимд махыг 10-15 минутын турш хуурч, шарсан үед олон тогоочийн тагийг бүү хаа.

Маханд сонгино, лууван нэмнэ. Өөр 10 минутын турш ижил горимд хутгаж, хуурна. Төгсгөлд нь олон тогоочийг унтраа.

Угаасан сувдан арвай, давс, халуун ногоо нэмнэ.

Шаардлагатай хэмжээний ус хийнэ, булан навч нэмнэ.

Олон тогоочийн тагийг хааж, "Pilaf" горимыг тохируулна уу. Дохионы дараа удаан агшаагчаар арвайн будаа махтай холино.

Жор 6, алхам алхмаар: махтай арвайн будаа

Сувдан арвай нь сэвсгэр, гахайн мах нь зөөлөн бөгөөд эслэг болж хуваагддаг, сонгино, улаан лоольтой лууван нь мах, будаатай төгс төгөлдөр юм. Махтай арвай бол боломжийн, хямд бүтээгдэхүүнээс бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан амттай, эрүүл, тэжээллэг хоол юм.

• 400 гр туранхай гахайн мах;
• 240 гр сувдан арвай;
• 1 толгой сонгины;
• 1 лууван;
• 2 хонхорхой шинэхэн чинжүүЧили;
• 2 улаан лооль;
• 3 хумс сармис;
• 3 булан навч;
• 1 халбага хоп-сунели;
• 1 халбага кориандрын үр;
• Хайруулын хувьд 25 мл ургамлын тос;
• давс.

Бид сувдан арвайг хэмждэг, нэг том аяга нь дөрвөн порцод хангалттай, ойролцоогоор 230-250 гр. Тагийг нь таглаатай шарсан маханд эсвэл зузаан хана, зузаан ёроолтой саванд хийх хэрэгтэй.

Үр тариаг хүйтэн усанд хэдэн минутын турш дэвтээж, усыг зайлуулж, цоргоны доор хүйтэн усаар зайлна. Талх руу хоёр аяга ус хийнэ, сувдан арвай асгаж, гал дээр тавиад буцалгаад халаана.

Дашрамд хэлэхэд, би танд арвайгаа ангилахыг зөвлөж байна, ингэснээр дотогш орно бэлэн хоолжижиг хайрга хэлбэрээр гэнэтийн зүйл байсангүй.

Халаасан цэвэршүүлсэн ногоо эсвэл чидуны тосонд том жижиглэсэн сонгины толгойг хуурна.

Бид сонгино дээр том жижиглэсэн лууван нэмнэ, хэрэв та энэ ногоог дуртай бол бага зэрэг илүү селөдерей нэмж болно.

Хүнсний ногоо зөөлөн болсон үед шоо болгон хуваасан гахайн махыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Хэдэн минутын турш хүнсний ногоотой махыг хуурч, гахайн махыг бага зэрэг хураана.

Бид буцалж буй арвайтай шарсан маханд хүнсний ногоотой махыг тарааж өгдөг.

Дараа нь шинэхэн чинжүү, булан навч, жижиглэсэн сармис, улаан лооль нэмнэ. Улаан лоолийн оронд та 2-3 хоолны халбага улаан лоолийн нухаш нэмж болно.

Амт нь давс, suneli hops, бүдүүн ширхэгтэй кориандрын үрийг зуурмаг дээр хийнэ. Эдгээр амтлагчийн оронд та маханд карри нунтаг эсвэл улаан улаан паприка хэрэглэж болно.

Бид шарсан махыг сайтар хааж, хамгийн бага галыг хийж, 1 цагийн турш хооллоорой. Дараа нь будаагаа зуухнаас гаргаж аваад алчуураар боож, уураар жигнэхийн тулд 15-20 минут байлгана.

Бид арвайн махаар ширээн дээр халуунаар үйлчилдэг. Сайхан хооллоорой! Шинэ ногооны салат ба гар хийцийн кетчупхоолыг сайн нөхдөг.

Махтай арвай лаазалсан байж болно. Ариутгасан шалан дээр мах, хүнсний ногоотой халуун будаа тавих шаардлагатай литрийн лонхтой, тагийг нь таглаад, алчуур дээр том саванд хийнэ. Мөрөнд хүрэхийн тулд халуун ус хийнэ, 30 минутын турш ариутгаж, өнхрүүлээрэй. Лаазалсан хоолыг хөргөж, хөргөгчинд 1 сараас илүүгүй хугацаагаар хадгална.

Жор 7: мөөгтэй арвайн будаа хэрхэн хийх вэ

Мөөг, сонгинотой арвай, чанаж болгосон сүүний соусхалуун ногоотой бол энэ нь амттай, энгийн бөгөөд хямдхан хоол юм. Энэхүү хоол нь лакто-цагаан хоолтон хүмүүст тохиромжтой. Энэ нь хүнсний ногооны өөх тос, уураг (мөөг дэх), нүүрс усны агууламжийн хувьд маш тэнцвэртэй, сайн ханасан, мөөг, сонгино бүхий арвайн зөв сонгосон хувь хүний ​​үйлчлэх хэмжээ юм.

• сувдан арвай - 1 кг;
• Ойн мөөг - 2 кг;
• Өдтэй сонгино - 800 гр;
• Дилл - 1 баглаа;
• Ямааны сүү (үнээ байж болно) - 800 мл;
• Гурил - ½ халбага;
• ургамлын тос - 170 мл;
• Урт хар чинжүү - 3 ширхэг;
• Давс - амсах болно.

Хэрэв та сувдан арвай хоол хийхийг хүсч байвал энэ үр тариаг хэдэн цагийн турш (эсвэл шөнийн турш) дэвтээж, урьдчилан арчлах хэрэгтэй. Та даралтын агшаагч ашиглан энэ төрлийн будаа хоол хийх хугацааг хурдасгаж болно - энэ нь хорин минутын дотор бэлэн болно.

Энгийн хайруулын тавган дээр сувдан арвай нэг цаг орчим бэлэн байдалд чанаж, зарим төрлийн арвай илүү хурдан чанаж байгаа тул уутнаас арвай хурдан чанаж байгааг анзаардаг.

Хоол хийж эхэл цагаан сумсхатаасан шигшүүрээс улаан буудайн гурилхуурай гүн хайруулын тавган дээр.

Байнга хутгах замаар будна.

Ийм гурилыг хоолны мэргэжилтнүүд улаан гэж нэрлэдэг.

Өнгөтэй гурилан дээр шинэхэн гурил нэмнэ ямааны сүү(тарган үхэрээр амархан солигддог).

Зүүний бага зэрэг үнэртэй ер бусын хар урт чинжүүг зуурмаг, зуурмаг ашиглан нунтаглана.

Сүүний соусыг чинжүү хийнэ.

Халдваргүйжүүлсэн хэсгийг зүснэ Ойн мөөгтом.

Сонгины цагаан хэсгийг ч бас нилээд цавчих.

Том вок ашиглан халуун ургамлын тосонд сонгино хуурна.

Сонгино дээр жижиглэсэн зэрлэг мөөг нэмнэ.

Сонгины өдийг цавчих.

Шарсан маханд жижиглэсэн ногоон сонгино нэмнэ.

Диллийг цавчих.

Сонгино-мөөгний соус дээр бэлтгэсэн цагаан сүүний соусыг нэмнэ.

Жижиглэсэн dill-д хийнэ.

Соусыг хутгана. Үүнийг бэлэн болго.

Даралтын агшаагчаар дэвтээсэн арвай буцалгаж, хоёр литр ус хийнэ. Процесс нь хорин минут болно.

Арвайн будаа дээр амттай ургамлын тос нэмнэ.

Арвайг гүн гүнзгий шөлний аяганд хуваана.

Мөөг, халуун сонгино бүхий арвайн будаа, dill гэх мэт шинэ ургамал цацаж үйлчил.

Жор 8: хүнсний ногоотой арвайн будаа - хажуугийн таваг

Арвайн чимэн гоёг бэлтгэхэд хямд, хэцүү биш, хэрэв та үүнийг төрөлжүүлэх юм бол янз бүрийн ногоо, сайн үйлчилж болно бие даасан хоол. Бүх төрлийн хоол бэлтгэдэг сувдан арвай нь түүхий эдийн хомсдолд орсон үед ч бэлэн бүтээгдэхүүн юм.

Арвайн амттай хачирыг энгийн боловч удаан хугацаагаар бэлтгэдэг. Сувдан арвайг нэг цаг гаруй чанаж, сайн хавдсан ч үр тариа нь хэлбэрээ төгс хадгалдаг. Гэхдээ хоол хийх явцад эс нь маш наалдамхай болдог. Тиймээс хүлээн зөвшөөрөгдсөн арвайн чимэглэлийг зөвхөн үр тарианаас бэлтгэж болно. Амттай сувдан арвай нь хачир нь бараг ямар ч мах, эсвэл махтай сайн нийцдэг загасны хоол, тахиа эсвэл маш сайн цагаан хоолтон байж болно.

• Сувдан арвай 2 ширхэг
• Сонгино 1 ширхэг
• Том лууван 2 tbsp
• Ургамлын тос
• Давс эсвэл шар буурцаг сумс, хар чинжүү, dill, яншуй

Хэрэв та сувдан арвайг сайн ажиглавал улаан буудайтай маш төстэй бөгөөд үүнийг ихэвчлэн андуурдаг болохыг харж болно. Алсын удирдлага дээд давхаргаАрвайн (бүрхүүл) нь арвайн гадаргууг улаан буудайн гөлгөр үр тариатай маш төстэй болгодог. Үүнээс гадна янз бүрийн үр тарианы хэмжээтэй, янз бүрийн цэвэршүүлсэн арвай худалдаанд гардаг. Би сувдан арвайг үлдэгдэл бүрхүүлийн шинж тэмдэггүй, том, хөнгөн байхыг илүүд үздэг.

Ер нь хуурай арвай сайн хооллодог. Гэхдээ би үүнийг хүйтэн усанд 2-3 цагийн турш дэвтээж, булингартсан шинж тэмдгүүд арилтал урсгал усаар зайлахыг илүүд үздэг. Үүнээс гадна олдворууд ихэвчлэн крупт олддог - хясааны үлдэгдэл, хайрга гэх мэт.

Дэвтээсэн арвайгаа хүйтэн усаар дахин зайлж, саванд хийнэ, 2 литр хүйтэн ус хийнэ. Савыг гал дээр тавьж, ус буцалгаад, таган дор арвайгаа бага дулаанаар дор хаяж нэг цагийн турш хооллоорой. Арвай дотор нь зөөлөн болж, хэмжээ нь нэмэгдэх ёстой - хавдах. Буцалсан арвайгаа коланд руу шидээд шингэнийг аль болох урсгана. Арвайн чимэглэл нь нойтон, наалдамхай байх ёсгүй.

Хэрэв та яаж мэддэг бол үр тариа бүрэн шингээх хэмжсэн хэмжээний усанд сэвсгэр арвай чанаж болно. Гэхдээ дүрмээр бол цөөхөн хүн үүнийг итгэлтэйгээр хийж чаддаг тул арвайн хоол хийх нь илүү тохиромжтой олон тоогоорус, тиймээс алдаа гаргах нь ердөө л боломжгүй юм. Буцалж буй үр тариа - таны үзэмжээр.

Сувдан арвай чанаж байх үед хүнсний ногоо бэлтгэх, шарсан мах бэлтгэх шаардлагатай. Хүнсний ногооны хувьд сонгино, лууваныг илүүд үздэг боловч селөдерей үндэс, яншуй, хальсгүй сармисны хумс нь маш сайн байдаг. Хүнсний ногоог хальслаарай. Лууванг том шоо болгон хайчилж, Оливье салатны ногоог хоёр дахин их хэмжээгээр хайчилж ав. Сонгино том тууз болгон хуваасан.

Ургамлын тосыг саванд хийж халаана. Бага дулаан дээр тосыг 1-2 минут буцалгах шаардлагатай. Дараа нь жижиглэсэн лууваныг тосонд хуурна. Дунд зэргийн дулаан дээр хүнсний ногоо хуурч, үе үе хутгана. Лууванг шарах хугацаа 5 минут орчим байдаг тул луувангийн шоо дөрвөлжин гадаргуу нь бага зэрэг улайж, лууван өөрөө зөөлөн болдог.

Жижиглэсэн сонгино нэмээд хүнсний ногоогоо хуурч, сонгино сайхан алтан өнгөтэй болтол хааяа хутгана. Энэ дарааллаар лууван, сонгино зэрэг шарсан мах нь хүнсний ногоог сайн бэлтгэх боломжийг олгодог бөгөөд арвайн чимэглэл нь амттай, анхилуун үнэртэй болно.

Сонгино, лууваныг шарсаны дараа хүнсний ногоог бага зэрэг чинжүү, шинэхэн нунтагласан хар перцийг амтлах нь дээр. Хүнсний ногоог давслах шаардлагагүй. Шингэнийг сайтар шилэн болгосон шарсан ногоо дээр чанасан сувдан арвай нэмнэ. Үр тариа, хүнсний ногоог зөөлөн холино. Модон хусуур ашиглан арвай, хүнсний ногоог хайруулын тавган дээр байрлуулж, ханан дээр юу ч үлдээхгүй байхыг хичээ. Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, савыг таглаатай таглана. Арвайн чимэглэлийг 10 минутын турш үлдсэн чийгэнд уураар жигнэх хэрэгтэй.

Дараа нь арвайн чимэн гоёг амтлахын тулд давсалсан байх ёстой. Та энгийн давстай давсалж болно, эсвэл 1-2 tbsp нэмж болно. чанартай, байгалийн шар буурцаг сумс. Шар буурцгийн соуснэлээд шорвог, аягыг төгс сайжруулдаг тод амттай. Арвайн чимэн гоёг давсалсаны дараа үр тариагаа хольж, слайданд хийж, таган дор дор хаяж 10 минутын турш ууранд байлгана. Чимэглэл бэлэн болсон, гэхдээ хэрэв хүсвэл үр тариагаа хэд хэдэн удаа хольж, үлдсэн чийгэнд нь жигнэж, дараа нь чимэн гоёг илүү үйрмэг болно.

Арвайн чимэглэл нь төгс төгөлдөр юм шарсан мах, гахай байгалийн котлетууд, талхтай загас, эсвэл тоглоом. Үүнээс гадна, арвайн чимэглэл нь бүрэн дүүрэн байдаг цагаан хоолтон хооламьтны гаралтай орц найрлага огт агуулаагүй.

Ширээн дээр арвайн чимэн гоёгоор үйлчлэхдээ арвайг хүнсний ногоогоор бага зэрэг жижиглэсэн яншуй, диллээр цацахыг зөвлөж байна.

Жор 9: Тахианы мах, хүнсний ногоотой арвайн будаа

Сувдан арвайд дурлагчдын хувьд бид тахианы мах, хүнсний ногоогоор дүүргэсэн амттай будаа хоол хийхийг санал болгож байна. Энэ хоол нь үдийн хоолны цэсэнд маш сайн санал болгож байна. Тахианы мах, хүнсний ногоотой арвайн будаа нь амттай, амттай байдаг.

• тахианы мах - 500 гр
• наранцэцгийн тос - 50 мл
• сонгино - 1 ширхэг.
• лууван - 1 ширхэг.
• амтат чинжүү- 1 компьютер
• улаан лооль - 1 ширхэг.
• арвай - 1.5 аяга
• дилл - 2 мөчир

Тахианы махыг хэрчиж эхэлцгээе. Тахианы аль ч хэсгийг пропорциональ хэсэг болгон хайчилж ав. Тэднийг угаацгаая.

Ургамлын тосыг саванд хийж халаана. IN энэ жордавуу эрх олгосон наран цэцгийн тос. Жижиглэсэн тахианы хэсгүүдийг халаасан тос руу шилжүүлнэ. Бид тэдгээрийг үе үе модон хусуураар хутгаж хуурч эхэлдэг.

Бид сонгиноыг хальснаас нь цэвэрлэнэ. Хутга ашиглан хальсалж сонгино нилээд цавчих.

Дараагийн хүнсний ногооны найрлага нь лууван юм. Бид мөн эхлээд угааж, дараа нь хальсыг нь хальсалж, дараа нь grater нь нунтаглана. Лууванг мөн нимгэн зүсэж болно (таны үзэмжээр).

Тахианы махтай сувдан будаа бэлтгэх хүнсний ногооны бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн найрлага нь амтат хонхны чинжүүтэй өөр өөр байдаг. Эхлээд чинжүүгээс үрийн хайрцгийг зайлуулж, угаана. Болгарын чинжүүг шоо болгон хайчилж ав.

Бид хүнсний ногоо хэрчиж дуусч, бидний тахианы мах аль хэдийн шарж байна.

Бид илгээдэг тахианы хэсгүүджижиглэсэн ногоо.

Хутгаж, будаа бэлтгэх найрлагыг 7 минут буцалгана.

Бид улаан лоолийг угааж, жижиг шоо болгон хуваасан. Саванд байгаа бусад найрлагад нэмнэ. Өөр 5 минут буцалгана.

Одоо та сувдан арвай оруулж болно. Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар хоол хийхээсээ өмнө усанд дэвтээсэн нь дээр гэдгийг мэддэг. Нэмэхээсээ өмнө ус нь тунгалаг болтол сувдан арвайг сайтар зайлж угаана.

Хоолны бүх найрлагыг давслахаа бүү мартаарай.

Арвайг хүнсний ногоотой усаар асгаж, үр тарианаас 2 см өндөр байна.

Бид чанаж болгосон хүртэл 30 минутын турш арвайн будаа буцалгана.

Төгсгөлд нь арвайн будаа тахианы мах, жижиглэсэн dill ногоогоор амтлана.

Жор 10: вандуйтай арвайг хэрхэн зөв хооллох вэ

Жинхэнэ арвайн будаа үйлдвэрлэхэд маш их хөдөлмөр зарцуулдаг. Гэхдээ түүний онцгой, наалдамхай амт нь хүчин чармайлт гаргахад үнэ цэнэтэй юм. Азийн вандуйг бас удаан хугацаанд чанаж болгосон. Тиймээс бид сувдан арвай, вандуйг нэг будаатай хослуулдаг.

• сувдан арвай - 200 гр
• вандуй - 200 гр
• лууван - 1 ширхэг.
• сонгино - 1 толгой
• ургамлын тос - 4 tbsp.
• давс - 1 tsp

Янз бүрийн хэлбэрээр вандуй эсвэл нохуд зарагддаг. Жижиг, Энэтхэгийн вандуй байдаг. Төв Азийн вандуй нь илүү том хэмжээтэй байдаг. Шөнийн турш дэвтээгээд зүгээр л түүхийгээр нь идэж эсвэл салатанд нэмж болно. Вандуйны амт байхгүй. Үүний оронд ийм вандуй нь самартай төстэй амттай байдаг. Манай тавагны хувьд вандуй, сувдан арвайг нэвт норгох нь утгагүй юм. Энэ хоолыг оройн цагаар чанаж, өглөө нь чанаж болгосон. Усан халаагууртай савны дэргэд 5-6 цаг байлгана сонгодог жоржинхэнэ арвай хоол хийх үү? Тийм ээ, одоо хэн ч ийм эр зориг гаргаж чадахгүй. Үүнд ердөө л цаг байхгүй.

Залхуу тогооч нарын клубт арвайн будаа үе үе халааж, дараа нь удаан завсарлага хийх аргыг боловсруулсан. Тиймээс, бид вандуй, арвай угааж, саванд эсвэл тогоонд 1.5 литр ус нэмээд жижиг гал дээр тавина. Үүнийг 1-2 цаг буцалгана. Дараа нь галаа унтрааж, будаагаа таган дор дахин 2-3 цаг байлгана. Хэрэв тэр хонох юм бол ямар ч хамаагүй. Арвай, вандуй нь их хэмжээний ус уудаг. Шаардлагатай бол буцалж буй ус нэмнэ.

Өглөө нь та будаагаа дахиад 1 цаг чанаж, орой нь хоол хийж болно. Өөрөөр хэлбэл, та энэ будаа хоол хийхдээ удаан зогсолтоос айх ёсгүй. Тэр тэднээс айдаггүй. Галыг унтраасан ч хоол хийдэг.

Үнэн хэрэгтээ маш бага хугацаа шаардагддаг эдгээр үйлдлүүдийн үр дүнд бид тууштай байдлыг санагдуулам наалдамхай, зөөлөн арвай авах ёстой. овъёосны будаа"Геркулес". Нохой нь зөөлөн болсон ч хэлбэрээ алддаггүй бөгөөд энэ хоолонд шинэ амтыг авчирдаг. Хоолны давс байгаа эсэхийг шалгаж, шаардлагатай бол нэмнэ.

Шатахуун түгээх станц руу явцгаая. Би сонгодог "тройчатка" -аа ургамлын тосоор илүүд үздэг. Даршилсан ногоо, сонгино, лууван. Өргөст хэмхийг мөөгөөр сольж болно. Бид хүнсний ногоо цэвэрлэдэг.

Бид хүнсний ногоогоо хайчилж, тусдаа хайруулын тавган дээр тавьдаг. Дунд зэргийн гал дээр тавиад байнга хутгана.

Сонгино, лууван дээр цайвар хүрэн ирмэг үүсэх хүртэл хүнсний ногоог ургамлын тосонд хуурч ав. Бид будаатай хайруулын тавган дээр шарсан махыг танилцуулж байна. Бүгдийг хольж, 10 минутаас илүүгүй хугацаанд хооллоорой. Амтлахын тулд давс нэмнэ. Хүнсний ногоо, вандуйтай арвайн будаа бэлэн боллоо.

Энэ бол тавагны цагаан хоолтон хувилбар юм. Энэ нь тэжээллэг, амттай, эрүүл байдаг. Та будаагаа ургамлаар чимэглэж, хүнсний ногоо нэмж болно. Арвай нь Оросын армийн гол будаа байв. Тэгээд зөв байсан. Та вандуйны ашиг тусын тухай бүхэл бүтэн түүхийг уншиж болно. Харамсалтай нь бид ийм бүтээгдэхүүнийг хоол хүнсэндээ ховор хэрэглэж эхэлсэн. Бид үндэс рүүгээ буцах ёстой.