Исгэлэн сүүтэй бин яаж хийх вэ. Алхам алхмаар гэрэл зураг бүхий мөөгөнцрийн өтгөн жор бүхий исгэлэн сүү дээр бин. Сүүтэй мөөгөнцрийн алимны бинг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Тиймээс, манай шинэ мастер анги дээр бид бин хэрхэн яаж хийхийг харж байна гашилсан сүүөтгөн. Мөөгөнцөр, нэмэлтгүйгээр алхам алхмаар зурагтай жор нь энэхүү гайхамшигтай, энгийн хоолыг хэрхэн яаж хийхийг танд харуулах болно.

Уянгын танилцуулга

Хуушууранд дургүй хүнийг олоход хэцүү байдаг. Энгийн, амттай, өөр өөр (үйлчлэхээс хамаарч) - энэ амттан нь бага наснаасаа бидэнд танил болсон бөгөөд хамгийн ойрын хамаатан садан хэвээр байгаа алдартай бинтэй амархан өрсөлдөж чаддаг.

Сонирхолтой нь, хуушуурыг хэрхэн амттай хоол хийхийг хүн бүр сурч чаддаггүй, гэхдээ хуушуураар зөв жорын дагуу бараг бүх хүн, тэр байтугай шинэхэн гэрийн эзэгтэй ч үүнийг зохицуулж чадна.

Хуушуураас ч илүү олон хуушуур хийх жор байдаг. Бид таны анхааралд "эмээгийн" сонголт болох исгэлэн сүүтэй өтгөн шарсан мах, алхам алхмаар зураг бүхий жорыг энэ хуудсан дээрээс харж болно.

Бүх эдийн засгийг үл харгалзан (исгэлэн сүү дахин хэмнэх болно) энэ жорын дагуу бэлтгэсэн бин нь ялангуяа өтгөн, зөөлөн байдаг.

Зөвхөн одоо л тэд "халуун, халуун" хамгийн амттай гэдгийг анхаарч үзэх нь зүйтэй бөгөөд хоол хийж дууссаны дараа шууд үйлчлэх нь дээр.

Гэсэн хэдий ч, ижил жорын дагуу та kefir эсвэл дээр бин хоол хийж болно энгийн сүү, хэрэв та ойролцоогоор ижил хэмжээний kefir авах шаардлагатай бол бага зэрэг шинэхэн сүү шаардагдана. Гэсэн хэдий ч хамгийн амттай нь санал болгож буй сонголт юм - исгэлэн сүү.

Исгэлэн сүүтэй бин хийх найрлага

Тиймээс, исгэлэн сүүнээс өтгөн шарсан мах бэлтгэхийн тулд доороос харах алхам алхмаар зураг бүхий жор хэрэгтэй болно.

• 2 аяга гурил, исгэлэн сүү,
• хос өндөг
• хэдэн халбага элсэн чихэр
• нэг халбага (гэхдээ слайдгүй) жигд нунтаг эсвэл хагас халбага сод,
• унтраасан цуу,
• нэг чимх давс
• болон ургамлын тос, дээр нь бин шарсан болно.

Исгэлэн сүүтэй сэвсгэр бин хийх жор

Тэгэхээр исгэлэн сүүтэй өтгөн бин хэрхэн бэлтгэгдсэн бэ? Мөөгөнцөргүй алхам алхмаар зурагтай жорыг доороос харж болно.

Туршилтын бэлтгэл

Нэг аяганд өндөгийг давс, элсэн чихэртэй хольж, холино. Энд зарим нэг тусгай хөөс эсвэл "дарах" шинж тэмдгүүдэд хүрэхийн тулд хичээнгүй байх шаардлагагүй. Элсэн чихэр, давс нь өндөгний масстай холилдох хүртэл хумсны тусламжтайгаар зүгээр л холино.

Нэг аяга исгэлэн сүүг нэг аяганд хийнэ, дахин сайтар холино. Гурил нэмээд бүх бөөгнөрөл тарааж, холимог жигд болтол хутгана.

Дараа нь үлдсэн хагас аяга сүү нэмээд дахин холино. Энэ арга нь гурилын асуудалтай бөөгнөрөлүүдийн тоог багасгах боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь бин, бин хийхэд зуурсан гурил бэлтгэхэд хамгийн хэцүү ажлуудын нэг юм.

Хэрэв бөөгнөрөл нь ялагдах боломжгүй бол та үүссэн зуурсан гурилыг шигшүүрээр дамжуулж болно. Гэхдээ эдгээр бүх заль мэхийг жигд нунтаг нэмэхээс өмнө хийх ёстой.

Ерөнхийдөө зуурсан гурил нь хэтэрхий зузаан эсвэл хэтэрхий шингэн байх ёсгүй бөгөөд жигд нунтаг нэмэхээс өмнө үүнийг шийдэх хэрэгтэй. Хэт шингэн бол та гурил, хэт зузаан сүү нэмэх хэрэгтэй.

Одоо жигд нунтаг (эсвэл цуутай сод) хийх ээлж ирлээ. Нэмээд хурдан хутгана. Зуурмагийг нэмсний дараа тууштай цөцгийтэй төстэй байх ёстой бөгөөд илүү агаартай болно.

Та маш удаан хутгах шаардлагагүй, энэ процесс нь зуурсан гурилаас агаарын бөмбөлгийг гаргаж, "агаар" өгч, исгэлэн сүүгээр сэвсгэр бин гаргаж авдаг.

Хайруулын тавган дээр шарах үйл явц

Шууд жигнэх ажилдаа орцгооё. Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ, ёроолыг бүрэн бүрхэхэд хангалттай.

Өндөр дулаан дээр сайн дулаацуулаарай. Тос нь үнэхээр халуун байх ёстой бөгөөд ингэснээр зуурсан гуриланд хамгийн бага шингэж, бэлэн бин нь хэт тослог болохгүй.

Тос халуун болвол зуурсан гурилаа хайруулын тавган дээр хийнэ. Дүрмээр бол хайруулын хувьд нэг талдаа хэдэн минут хангалттай байдаг - алтан царцдас гарч ирэх ёстой.

Дараа нь хусуураар эргүүлж, нөгөө талыг нь ижил царцдас хүртэл хуурна.

Хэрэв бин нь маш тослог хэвээр байвал тэдгээрийг хайруулын тавган дээр байрлуулсны дараа эхлээд өөх тосыг шингээх салфетка эсвэл цаасан алчуураар бүрхсэн таваг руу шилжүүлж, үйлчлэх үед аль хэдийн өөр аяганд шилжүүлж болно.

Бид сүүний хугацаа дууссаныг харсан, та үүнийг асгах шаардлагагүй. Үүнийг хөргөгчнөөс гаргаж аваад шөнөжингөө үлдээгээрэй өрөөний температур. Та хуушуур хийх сайн суурьтай болно. Исгэлэн сүү дээр зуурсан гурил нь сод, түүнчлэн kefir дээр сайн харьцдаг.

• мөөгөнцрийн зуурмагийн жор
• Гэрийн бяслагны зуурмагийн жор

Хоол хийж эхлэхээсээ өмнө сүүг шалгана уу. Хэрэв энэ нь маш хүчиллэг биш бол хүчиллэг орчин нь содыг унтраахад хангалтгүй байж магадгүй тул та сод нэмэх шаардлагатай болно. нимбэгийн хүчил. Эсвэл хоол хийх процессыг маргааш болтол хойшлуул. Сайн сүүг турших жорыг ашиглаж болно.

Сүү нь илүү исгэлэн болж, өтгөрүүлсэн нь дээр. Тэд багадаа эмээтэйгээ ааруул сүү хийж байсан байх. Бидэнд ийм л хэрэгтэй байна.

Сүү, өндөг нь дулаацах цаг хугацаатай байх нь чухал тул хоол хийхээс хэдхэн цагийн өмнө хөргөгчнөөс гаргаж ав.

Исгэлэн сүүтэй өтгөн бин - содтой энгийн жор

Хоол хийх процесс өөрөө маш хурдан, ялангуяа бүх найрлага нь бэлэн болсон үед. Исгэлэн сүүний хувьд та дэлгүүрт гүйх шаардлагагүй.

Гурил нь үргэлж шингэн суурьтай харьцуулахад бага зэрэг их хэмжээгээр авдаг. Хэрэв өндөггүй хоол хийх юм бол гурил, сүүг бараг тэнцүү хэмжээгээр авна.

олж авахын тулд сэвсгэр бин, хайруулын үед унахгүй, элсэн чихэр их хийж болохгүй.

Найрлага:

• 2 аяга исгэлэн сүү
• 3 аяга гурил
• 1 өндөг
• 0.5 tsp давс
• 0.5 tsp сод
• 3 халбага элсэн чихэр
• Ваниллин

Саванд исгэлэн сүү хийнэ, өндөгийг нь хутгаж, нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ.

Бид содыг цуугаар унтраадаггүй, шаардлагатай урвал нь тараг дахь хүчилтэй хамт явагдана.

Бид урьдчилан шигших гурилыг танилцуулж, бүх зүйлийг хумсны тусламжтайгаар танилцуулж, бүгдийг нь холино.

Сод ажиллаж, зуурсан гурил нь сулрахын тулд бид савыг масстай хамт хөдөлгөж 10 минут байлгана.

Энэ үед хайруулын тавган дээр бэлтгэх хэрэгтэй. Бид дотор нь тосыг халааж, массыг хутгахгүйгээр бид гурилан бүтээгдэхүүнээ үүсгэж эхэлдэг.

Гадаргуу нь хөөсөрч эхэлмэгц хоёр дахь талыг нь эргүүлж, хуурч авах цаг болжээ.

Бид өндөр гал дээр хуушуур хийдэггүй! Зуухыг дунд эсвэл бага горимд тохируулна уу.

Хүчтэй галын горим нь биднийг бор өнгөтэй талуудаар хуурч чаддаг бол гурилан бүтээгдэхүүний дотор тал нь түүхий байх болно.

Өндөггүй исгэлэн сүүтэй бин

Өндөг нь зуурмаг бэлтгэхэд зайлшгүй шаардлагатай найрлага биш юм. Ялангуяа хөргөгчинд байлгахыг зөвшөөрдөггүй эсвэл хориглодог. Бүх бүтээгдэхүүний харьцаа тийм ч их өөрчлөгддөггүй.

Тэдэнд цөцгийтэй хамт үйлчил.

Найрлага:

• 0.5 л исгэлэн сүү
• Нэг чимх давс
• 2 tbsp Сахара
• 1 tsp сод
• 2 аяга гурил

Саванд исгэлэн сүү хийнэ, энэ нь халуун хүртэл зууханд халааж байх ёстой. Доод талд наалдахаас сэргийлж байнга хутгана.

Тууштай байдал нь халбага бага зэрэг босохын тулд хангалттай зузаан байх ёстой.

Эцсийн шатанд содыг хийнэ.

Бид хайруулын таваг авдаг, хэрэв та цутгамал төмрийг олвол үүнийг хэрэглээрэй. Бид тосыг халааж, халбагаар бялуу үүсгэдэг.

мөөгөнцрийн зуурмагийн жор

Мөөгөнцөртэй жор нь түүнгүйгээр хийхээс илүү хөдөлмөр шаарддаг. Гэхдээ нөгөө талаас үр дүн нь үргэлж өтгөн, агаартай байх болно.

Ямар ч мөөгөнцрийг авна - дарагдсан эсвэл хуурай. Зөвхөн дарагдсан нь дулаан орчинд тараагдах ёстой.

Найрлага:

• 0.5 аяга гурил
• 1 өндөг
• 1 tbsp Сахара
• Нэг чимх давс
• Мөөгөнцрийн нэг халбага
• Нэг шил исгэлэн сүү

Эхлээд нэг халбага мөөгөнцөр, элсэн чихэр, гурилыг бүлээн тараг руу хийнэ. Бид энэ зуурсан гурилыг хагас цагийн турш дулаан газар руу илгээнэ.

Энэ хооронд өндөгийг нэг чимх давстай жигд болтол холино.

Масс тохиромжтой үед өндөгний хольцтой холино.

Бид зузаан ёроолтой хайруулын таваг хайж байна, дотор нь хэд хэдэн халбага ургамлын тос халааж, гурилан бүтээгдэхүүнээ хуурч эхэлнэ.

Анхаарах зүйл: хэрэв та мөөгөнцрийг нийт масс руу хийнэ, жишээлбэл, талхны машин эсвэл хутгагчаар зуурах юм бол мөөгөнцрийг хэзээ ч давс руу асгаж болохгүй, эсвэл эсрэгээр нь хийнэ. Шингэн суурьтай давсыг шингэлэх нь дээр, дараа нь гурил нэмж, мөөгөнцрийн гурил дээр аль хэдийн байна.

Давс мөөгөнцөртэй харилцан үйлчлэхэд тэд ажиллахаа больж, зуурсан гурил огт өсдөггүй.

Алимтай исгэлэн сүү дээр зуурмаг

Алим нь аливаа бүтээгдэхүүнд исгэлэн, үнэр нэмдэг. Хүүхдүүдийг жимсний хийсвэрээр эмчил. Бараг бүх хүн иддэг, надад итгээрэй.

Дөрвөн порцод хангалттай найрлагатай. Тиймээс бүхэл бүтэн гэр бүлд амралтын өдөр өглөөний цайгаа хооллох боломжтой болно.

Найрлага:

• 1 өндөг
• 350 мл исгэлэн сүү
• 1 tsp сод
• 1 tbsp Сахара
• бага зэрэг давс
• 1 алим
• 8-р зүйл. л. гурил

Сод, элсэн чихэр, давсыг сүүнд хийнэ.

Таван минутын турш энэ массыг март. Одоохондоо алим руугаа орцгооё.

Бид хальснаас нь цэвэрлэж, grater дээр шахаж ав. Шаржигнуурын амтыг илүү зөөлөн болгохын тулд.

Зуурмаг нь наалдамхай, зузаан байх ёстой. Хэрэв 8 халбага гурилтай бол энэ нь ижил нягтралтай биш бол бага зэрэг нэмнэ.

Янз бүрийн гурил зардаг, улаан буудайн гурилтай бол үйлдвэрлэсэн гэдгийг нь мэдэж байгаа янз бүрийн сортууд, Цавуулаг нь өөр өөр агуулгатай тул янз бүрийн нягтралтай зуурсан гурил олж авдаг. Хаа нэгтээ илүү гурил, хаа нэгтээ бага гурил тавих хэрэгтэй.

Дашрамд хэлэхэд, хэрэв та гэнэт гурил худалдаж авахаа мартсан бол үүнийг ерөнхийдөө маннагаар сольж болно.

Бид мөн дунд зэргийн халуунд хуурч ав ургамлын тос.

Гэрийн бяслагны зуурмагийн жор

Гэрийн бяслагтай бин нь илүү сэтгэл ханамжтай байдаг. Тэд өмнөх бүх сонголттой адил өсдөггүй. Гэхдээ ашиг тусын хувьд тэд нэгдүгээрт ордог байх.

Найрлага:

• ½ аяга гурил
• 200 гр зуслангийн бяслаг
• 2 өндөг
• 1/3 аяга исгэлэн сүү
• 4 tbsp Сахара
• 2 tbsp цөцгийн тос
• Ваниллин, шанцай эсвэл нимбэгний хальс
• ½ халбага сод

Өндөг, сүүтэй зуслангийн бяслаг холино.

Тэнд гурил, элсэн чихэр нэмнэ.

Цөцгийн тосыг хайлуулна, энэ нь бин дээр хэврэг шаржигнуурыг нэмнэ. Үүнийг зуурсан гурил руу хийнэ. Амтлахын тулд өөр өөр халуун ногоо нэмнэ.

Жишээлбэл, энэ нь маш амттай болж хувирдаг нимбэгний хальсба ваниллин.

Содыг хамгийн төгсгөлд нь танилцуулж байна.

Зуурмагийг жигд натри үр дүнтэй болгохын тулд хэсэг хугацаанд амрах хэрэгтэй.

Хэрэв та сайн Teflon бүрсэн хайруулын тавагтай бол та маш их тос нэмж болохгүй, зүгээр л сайхан царцдас авахын тулд гадаргууг тослоход хангалттай.

Богино долгионы зууханд бин хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Гэхдээ хүн бүр чаддаггүй амттай бин, эмээгийнх шиг цөцгийн тосонд шарсан. Тиймээс та тэдгээрийг ургамлын тос, шарсан мах нэмэлгүйгээр бүрэн жигнэх боломжтой. Жишээлбэл, зууханд эсвэл богино долгионы зууханд жигнэх.

Хэцүү гэж бодож байна уу? Оролдоод үз. Гаднах төрхөөрөө тэд хайруулын тавган дээрх шиг дур булаам биш боловч илүү их ашиг тустай байдаг.

Найрлага:

• 500 мл исгэлэн сүү
• 1 tbsp Сахара
• бага зэрэг давс
• Baking нунтаг уут
• 1 өндөг
• Ванилийн уут
• 600 гр гурил (ойролцоогоор 24 хоолны халбага)

Бид бүх бүтээгдэхүүнийг холино. Бид зуурсан гурилыг илүү зузаан болгодог. Жор нь ойролцоогоор 24 tbsp ашигласан. овоо гурилгүй. Гэхдээ тууштай байдлыг харвал гурилын зэрэглэл, исгэлэн сүүний өөх тосны агууламж нөлөөлдөг.

Энд бид содыг жигд нунтагаар сольсон, энэ нь бас сайн ажилладаг.

Та богино долгионы зууханд хийж болох хавтгай аяга бэлтгэх хэрэгтэй. Ихэнхдээ керамик эсвэл шилэн эдлэл хийдэг.

Савыг тослох цөцгийн тосдээр нь зуурсан гурилаа тараана.

Бид таваг дотор нь тавиад таван минутын турш асаана.

Богино долгионы зууханд маш их чийг ууршдаг ч бин нь амттай хэвээр байх болно.

Богино долгионы зуухнаас таваг аваад бүү ай, учир нь бин нь цайвар өнгөтэй болно, гэхдээ бага хэмжээний илчлэгтэй, учир нь тэдгээр нь ургамлын тос огт агуулаагүй бөгөөд хайруулын процессоор дамждаггүй.

Исгэлэн сүүг ямар ч нарийн боовны гурилан бүтээгдэхүүнд нэмж болно, тиймээс үүнийг бүү хая, харин гахайн саваа нэмээрэй. хурдан жорэнэ нэг найрлагын хувьд.

Исгэлэн сүүтэй жигнэх жорыг ямар ч гэрийн эзэгтэй мэддэг. Тэд цайнд амттан бэлтгэх шаардлагатай үед хэрэг болно хурдан гарэсвэл хөргөгчинд хэт их сүү байна.

Үүнийг цаашид уух боломжгүй, бүтээгдэхүүн нь тааламжгүй амтыг олж авсан, гэхдээ энэ нь жигнэхэд тохиромжтой. Исгэлэн сүүн дээр амттай бин хэд хэдэн найрлагаас бэлтгэсэн өтгөн байдаг.

Уламжлалт жор нь гурил, нунтагласан элсэн чихэр, өндөг, давс, сод, ваниль, мэдээжийн хэрэг исгэлэн сүүг шаарддаг.

Жигнэмэгийн нунтаг үүрэг гүйцэтгэдэг содноос гадна мөөгөнцөр эсвэл жигд нунтаг хэрэглэдэг. Мөөгөнцрийн тусламжтайгаар бин нь маш сэвсгэр боловч зуурсан гурил нь удаан хугацаанд тохиромжтой байдаг бөгөөд энэ нь хүн бүрт тохиромжгүй байдаг.

Тиймээс, хэрэв та өглөөний цайнд шарсан хуушуур хийхээр төлөвлөж байгаа бол сод хэрэглэдэг жорыг ашиглахыг зөвлөж байна.

Хүчиллэг орчинд орсны дараа ялгарч эхэлдэг олон тооныжигнэмэгийн сүр жавхлант нөлөөлдөг агаарын бөмбөлөгүүд.

Нэг загварын дагуу бин хоол хийх шаардлагагүй. Зуурмагт олон төрлийн нэмэлтүүдтэй энэ хоолыг үйлчлэх нь илүү сонирхолтой юм.

Жишээлбэл, амттантай бингийг алим, лийр эсвэл гадил жимсний зүсмэлүүдээр хийж болно. Өөр нэг сонголт бол зуурмаг дээр нэмэх явдал юм хулууны нухашэсвэл сараалжтай лууван.

Амтыг өөрийн үзэмжээр сонгоорой, ердийн ваниллинээс гадна шанцай, румын ханд байдаг.

Хоолоо танилцуулахдаа өөрийн төсөөллийг харуул. Хуушуурыг дээрээс нь доош нь нугалж, дээр нь өтгөрүүлсэн сүү эсвэл хийнэ цөцгий сумс. Шоколадны дурлагчдад арай өөр танилцуулга таалагдах болно хамгийн сайн чимэглэлболно шоколадны тосэсвэл шоколадны чипс.

Гэсэн хэдий ч зөвхөн нэг аяганд найрлагыг нь хольж, үүссэн хольцыг ургамлын тосоор халаасан хайруулын тавган дээр хийх нь хангалтгүй юм.

Тогоочид анх удаа исгэлэн сүүтэй жороор амттай, өтгөн бин хийж чаддаггүй. Таны хөдөлмөрийн үр дүн сэтгэл татам хоол болохын тулд та хэд хэдэн энгийн дүрмийг дагаж мөрдөх ёстой.

Мөөгөнцөргүй исгэлэн сүүн дээр хийсэн шарсан мах, хэрэв тэд өтгөн, улаан өнгөтэй байвал аманд чинь гуйдаг. Ялангуяа таваг нь таны дуртай нэмэлтүүдээр чимэглэгдэж, үйлчилдэг бол тэднээс холдох боломжгүй юм.

Өнөөдөр бид танд туслах жор биш харин жорыг авч үзэх болно туршлагатай тогооч. Таны дэвтэрт амттай хоол бэлтгэх хэд хэдэн арга бий.

Жор №1: Сэвсгэр содтой бин

Орц: 2 өндөг; хагас литр исгэлэн сүү; 2-3 tbsp. элсэн чихэр халбага; сод - дээд тал нь халбага; ½ халбага давс; 45 мл ургамлын тос; 450-470 гр гурил.

Хоол хийх жор:

1. Хумсны тусламжтайгаар давс, элсэн чихэр, өндөгийг саванд хийж холино.
2. Исгэлэн сүү, цөцгийн тос нэмнэ.
3. Эцэст нь зуурсан гурилан дээр хоёр аяга гурил, сод нэмнэ. Хумсаар хэт их ажиллах шаардлагагүй, хэрэв бөөгнөрөл үлдсэн бол энэ нь бүр ч сайн.
4. Гурилын үлдсэн хэсгийг оруулаарай, үүнийг хоёр халбагаар нэмэх нь дээр. Тослог цөцгий шиг өтгөн болтол нь хусуураар массыг зуурах бүрд. Энд хэтрүүлэхгүй байх нь чухал, хэт их гурил нь бин сайн жигнэх боломжийг олгодоггүй. Өөр нэг эрсдэл бий: зуурсан гурил, гурил багатай, сайн өсдөггүй. Тиймээс бин нь төлөвлөсөн шиг тийм ч өтгөн биш байх болно.
5. Одоо зуурсан гурилтай савыг дулаан газар үлдээгээрэй, 20 минут дусаахад хангалттай. Зөв газраа олох нь тийм ч амар биш ч хэрэг болох арга бий. Та зүгээр л саванд ус халааж, зуурсан гурилаа дүрнэ. Савыг дээрээс нь хүнсний хальсаар таглана.
6. Тогтсон хугацааны дараа та зуурсан гурилын гадаргуу дээр олон тооны бөмбөлөгүүдийг анзаарах болно. Энэ нь та хуушуурыг хуурч эхлэх боломжтой гэсэн үг юм.
7. Хайруулын тавган дээр халаагаад ургамлын тос хийнэ. Тос халуун болмогц жижиг хуушуурыг халбагаар хийнэ. Дашрамд хэлэхэд, зуурсан гурилыг холихыг зөвлөдөггүй, эс тэгвээс бин нь сүр жавхлангаа алдах болно. Хоёр талдаа дунд зэргийн дулаан дээр таваг жигнэх.
8. Хуушуурыг эргүүлэхээс өмнө гадаргуу дээр нүх үүсдэг нь сод ба исгэлэн сүүний хоорондох урвал явагдсаныг нотолж байна.

Хайруулын тавган дээр тос нэмэхдээ халааж, дараа нь хоосон зайны дараагийн хэсгийг тавина. Энэ нь хуушуурыг таны төсөөлж буйгаар хийх урьдчилсан нөхцөл юм.

Өргөн таваг дээр исгэлэн сүүтэй бэлэн шарсан гурилын багц бүрийг тарааж, цацна нунтаг элсэн чихэр. Та ямар нэгэн соусанд дуртай юу?

Дараа нь таны мэдэлд цөцгий, өтгөрүүлсэн сүү, чанамал байгаа бөгөөд та таваг засах өөр юу бодож болохыг хэзээ ч мэдэхгүй. Хуушуурыг зөгийн бал эсвэл жимсний нухашаар үйлчилдэг жор байдаг.

Мэдээжийн хэрэг, танай гэр бүл өөр өөрийн гэсэн сонголттой байдаг бөгөөд улирал нь өөр өөрийн зохицуулалтыг хийдэг.

Жор дугаар 2: Исгэлэн сүүтэй амттай бин

Фото зурагтай жор болон алхам алхмаар тайлбарэнгийн бөгөөд амттай хоол бэлтгэхэд тань туслах болно.

Хэрэв та өмнө нь исгэлэн сүүтэй бин хийж үзээгүй байсан ч энэ жорыг анхаарч үзээрэй.

Сайн мэдээ гэвэл таваг нь танд их цаг зарцуулахгүй бөгөөд та хөргөгчинд байгаа бүтээгдэхүүнийг олох болно.

Хэрэв таны гарт байгаа бол та бин хийх болно: 2 өндөг; хоёр шил исгэлэн сүү, цагаан гурил.

Үүнээс гадна танд хэрэгтэй болно: 40 гр элсэн чихэр; сод - 0.5 халбага, нэг чимх давс.

Эдгээр тансаг, амттай бин хийх жор:

1. Гүн аяганд элсэн чихэр, өндөгнүүдтэй холилдоно.
2. Холимог давсалж, хуучирсан сүүг хийнэ. Аарцтай сүүний бөөгнөрөлгүйгээр нэгэн төрлийн болтол нь хумсны тусламжтайгаар массыг цохино.
3. Гурил хийнэ, зуурсан гурилаа цохино. Сод нэмнэ.
4. Хэрэв масс нь өтгөн болвол исгэлэн сүүгээр шингэлээд 15-20 минут байлгана. Тохиромжтой газар, өөрөөр хэлбэл зуурсан гурил нэмэгдэхэд туслах тав тухтай температурыг сонго.

Хайруулын таваг бэлтгэ, түүнийг халааж, ургамлын тос асгах хэрэгтэй. Зуурмагийг тавих гэж яарах хэрэггүй, тос нь халаах цагтай байх ёстой, эс тэгвээс бин өсөхгүй.

Багц бүрт 4-5 бин хийж, тэдгээрийн хооронд хангалттай зай байх ёстой гэдгийг санаарай.

Таваг шатаахгүй байгаа эсэхийг шалгаарай, үүнийг хийхийн тулд дулааныг дунд зэргийн эрчимтэй бууруулж, хоёр минут тутамд бингийг нөгөө тал руу нь эргүүлээрэй.

Жор нь хөргөсний дараа ч гэсэн агааргүй байдлаа алддаггүй бин хоол хийх боломжийг олгодог нь анхаарал татаж байна.

Нэмж дурдахад, тэдний улаан царцдас нь анхных шигээ шаржигнуур, хоолны дуршилтай хэвээр байна.

Амтат шүдтэй хүмүүс өтгөрүүлсэн сүү эсвэл чанамалаар үйлчлэхэд дуртай байх болно. Өөр нэг танилцуулгын жороос муу зүйл байхгүй - цөцгийтэй.

Жор дугаар 3: Исгэлэн сүүтэй мөөгөнцрийн бин

Өглөөний цайнд бин хийж өгснөөр та гэр бүлээ эерэг сэтгэл хөдлөл, олон ашигтай бодисоор цэнэглэдэг.

Ийм исгэлэн хоол сүүн бүтээгдэхүүнБага насны оюутнууд болон өсвөр насныханд тохиромжтой бөгөөд насанд хүрэгчдэд таалагдах нь гарцаагүй.

Ширээн дээр янз бүрийн нэмэлтүүдийг тавьснаар та наснаас үл хамааран гэр бүлийн бүх гишүүдийг нэгэн зэрэг баярлуулж чадна.

Орц: хагас шил нунтагласан элсэн чихэр; 500 гр гурил, исгэлэн сүү; 2 өндөг; мөөгөнцрийн - 1 tbsp. халбага; ванилийн сахармөн чимх давс.

Хайруулын хувьд та ургамлын тос хэрэгтэй болно.

Жор:

1. Бага зэрэг сүүг халааж, мөөгөнцөр болон элсэн чихрийн хагасыг шингэлнэ.
2. Үлдсэн элсэн чихэрийг өндөгөөр үрж, давс, ванилийн сахар нэмнэ.
3. Мөөгөнцөр, өндөгний массыг нэг аяганд хийж, шигшсэн гурилаа нэмээд зуурсан гурил зуурна.
4. Зуурмагийг хүнсний хальсаар хучиж, зайны ойролцоо хагас цагийн турш байрлуулна.
5. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, хуушуур дээр халбага хийнэ. Хоёр минутын дараа сэвсгэр хуушуурыг эсрэг тал руу нь эргүүлж, дараа нь өргөн таваг дээр хусуураар арилгана.

Жор дугаар 4: Исгэлэн сүүнд өндөггүй шарсан мах

Хэрэв та өндөггүй жигнэмэгийн жоронд дуртай бол нийтлэлийг дуустал нь уншаарай. Энэ зааварт та илчлэг багатай, сэвсгэр, шаржигнуур бин хэрхэн хийхийг сурах болно.

Тараг болон амттай бин үйлчил шинэхэн жимсамттан эсвэл өглөөний цайнд.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн жагсаалт: нунтагласан элсэн чихэр халбага; 160 гр гурил; нэг аяга ааруул сүү; нэг чимх давс; 0.5 цайны халбага сод.

Хайруулын хувьд: ургамлын тос.

Жор:

1. Халуун исгэлэн сүүн бүтээгдэхүүнд содыг унтраа.
2. Үлдсэн найрлагыг нь нэмээд нэг төрлийн биш зуурсан гурил зуурна (зураг дээрх шиг).
3. Та ургамлын тос дээр халуун хайруулын тавган дээр бин жигнэх хэрэгтэй.

Таалагдсан амттай жорисгэлэн сүүнд өтгөн, улаан хуушуур? Тэдгээрийг хийхэд хялбар бөгөөд таны цагийг их шаардахгүй.

Миний видео жор

Зөөлөн амтат бин, агаарын туршилтүргэлж тохиромжтой, өглөөний цай, оройн хоол, найз нөхөдтэйгөө цай уух эсвэл амттан хийхэд тохиромжтой. Исгэлэн сүүгээр хийсэн шарсан гурил нь сэвсгэр болж, аманд чинь хайлдаг бөгөөд жүрж эсвэл алим нэмсэн зуурсан гурил нь анхилуун үнэртэй жимсний амтыг сэргээдэг. Халуун хуушуурыг уураар амьсгалж байхдаа цөцгий, өтгөрүүлсэн сүү эсвэл цэцгийн зөгийн балаар үйлчилдэг бөгөөд тэдгээрт дэвтээсэн маффин нь цөцгийтэй бялуу шиг уян хатан, шүүслэг болдог.

Хуушуурыг шар сүүний болон ааруулын фракц болгон давхраалах үе шатанд исгэлэн сүүгээр хийж болно.

Исгэлэн сүүг үйлдвэрийн тараг, kefir-ээр сольж болно. Кефир нь өөрөө хөөсөрхөг бөгөөд зуурмагийг ялангуяа хөнгөн, сэвсгэр болгодог.

Гэртээ исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн байхгүй, харин шинэ сүү байгаа тохиолдолд энэ нь исгэнэ. Үүнийг хийхийн тулд сүүг дунд зэргийн халуунд халааж, буцалгаж болохгүй, зуухнаас гаргаж аваад хутгана. нимбэгний шүүсэсвэл нэг литр хайруулын тавган дээр дөрвөн халбагаар цуу. Бөөрөнхийлж байх хооронд бага зэрэг хөргөөд зуурсан гурилан дээрээ нэмнэ.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• гурван шил улаан буудайн гурил;
• хоёр өндөг;
• хагас литр исгэлэн сүү;
• нунтагласан элсэн чихэр хоёр буюу гурван халбага;
• хагас халбага жигд натри;
• нэг халбага давсны гуравны нэг.

Хуушуурын зуурмагийг уламжлалт байдлаар бага зэрэг чихэрлэг болгодог боловч цөцгий гэх мэт элсэн чихэргүй амтлагчаар үйлчилбэл элсэн чихрийн хэмжээг нэмэгдүүлэх боломжтой. Давс, элсэн чихрийн харьцааг амтанд тохируулна.

Шинэ өндөгийг хөргөгчинд хагас цагийн турш хадгалах ёстой бөгөөд тэд зодох нь илүү хялбар болж, илүү их хөөс өгөх болно.

Зуурмаг бэлтгэх технологи:

1. Гурилыг шигшүүрээр дамжуулдаг. Жинхэнэ сэвсгэр бин авахын тулд агаарт ханасан, сул гурил хэрэгтэй.
2. Өндөг, нунтагласан элсэн чихэр, давсыг том саванд хийж хутгана. Холигч, холигч эсвэл хумсны тусламжтайгаар найрлагыг хөөсөрч, хөөстэй болгоно.
3. Исгэлэн сүүг зууханд халаадаг боловч буцалгадаггүй.
4. Халуун исгэлэн сүүг өндөгтэй хольсон. Одоо тэд зөвхөн гараар, сэрээ эсвэл хумсны тусламжтайгаар ажилладаг.
5. Гурилыг аажмаар сүү, өндөгний холимог руу цутгаж, гадаргууг хумсны тусламжтайгаар дугуй замаар эргэлддэг. Гал тогооны хэрэгслийг ташуурдуулахгүй, аажмаар хутгана. Гурилыг овоолон хутгах үед нэмж, үр тариа нэмж оруулахаасаа өмнө найрлагад тараахыг зөвшөөрнө.
6. Содыг бодис руу хийнэ. Энэ нь зуурсан гуриланд аажмаар боловч сайтар холилдоно.
7. Аяга нь алчуураар хучигдсан, зуурмагийг арван таваас гучин минутын турш дулаан байлгана. Хэрэв дулаан батерей байхгүй бол аяга нь халуун усаар хагас дүүргэсэн саванд хийнэ.
8. Хэрэв гадаргуу нь бөмбөлөгтэй байвал энэ нь сод нь исгэлэн сүүтэй урвалд орж, гурилын цавуулаг тархаж, зуурсан гурил нь хүрсэн гэсэн үг юм. Энэ нь холихоо больсон, ташуурдахаас хамаагүй бага, эс тэгвээс энэ нь сүр жавхлангаа алдаж, бэлэн бин нь унах болно.

Заримдаа арай бага хугацаа шаардагдана бүтэн гураваяга гурил, сүүний өөхний агууламж, өндөгний хэмжээг тохируулна.

Зуурсан гурил зуурахдаа гурилын нарийн хэмжээнээс илүү тууштай байдлыг нь удирддаг.

Зөв холилдсон зуурмаг нь дунд зэргийн зузаантай, өөх тос, сайн чанарын цөцгийтэй төстэй, сунадаггүй, халбаганаас урсдаггүй. Хөгшрөлтийн дараа ийм хольцыг массаас халбагаар амархан салгаж, чимхэж байгаа мэт агаарт шингэсэн "цасан шуурга" хэлбэрээр үлддэг.

Технологи:

1. Хайруулын таваг нь их хэмжээний, цутгамал төмөр байх нь дээр. Доод тал нь ургамлын тосоор хучигдсан, зууханд халаадаг.
2. Зуурмагийг хусаад хайруулын тавган дээр буулгаж, хамгийн ойрын бин хооронд хоёроос гурван сантиметр зай үлдээнэ. Зуурмаг нь хөөрч, хэмжээ нь нэмэгдэх болно.
3. Хуушуурын нэг тал нь хэдэн минутын турш шарсан байна. Эргэж, тэд тал бүр дээр шарсан махны жигд алтан улаан өнгийг хянадаг бөгөөд энэ нь бэлэн байдлын шалгуур юм.

Хавтанг алчуур эсвэл цэвэр хөвөн даавуугаар хучиж, дээр нь бин хийж, илүүдэл тос нь арилдаг. Нухсан чанамал, өтгөн сироп, цөцгий, зөгийн бал эсвэл амтлагчаар үйлчилнэ.

Исгэлэн сүүтэй, өндөггүй

Ихэвчлэн хуушуурыг шинэхэн, халуунаар үйлчилдэг.

Гэхдээ өндөггүй зуурсан гурил нь удаан хуучирдаггүй бөгөөд энэ нь та хоолны нэг хэсгийг, жишээлбэл, үдшийн цайнаас өглөөний цай хүртэл хадгалахыг хүсч байвал чухал юм.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• хоёр ба хагас шил гурил;
• 200 миллилитр исгэлэн сүү;
• 200 миллилитр цөцгий, өөхний агууламж 10-15%;
• нунтагласан элсэн чихэр хоёр халбага;
• жигд нунтаг багц;
• нэг халбага давсны гуравны нэг.

Технологи:

1. Гурилыг шигшүүрээр дамжуулна. Элсэн чихэр, давс хийж хутгана.
2. Цөцгий нь аяганд хийж, гурилын хольцыг шингэлж, нэгэн төрлийн найрлагатай болтол холино.
3. Сүүг буцалгахгүйгээр халааж, тасралтгүй хутгах замаар зуурсан гурилтай саванд хийнэ. Исгэлэн сүү шингээж, бодис нь өтгөн тууштай болдог.
4. Зуурсан гурил руу жигд нунтаг хийнэ, хутгана.
5. Бэлтгэсэн зуурсан гурилыг дулаацуулж, хагас цаг хүртэл байлгана.
6. Шарсан гурилыг шар тос эсвэл ургамлын тосонд зөөлөн болтол нь хуурна.

Санал болгож буй жор дахь зуурсан гурилын бөмбөлөг бүтэц нь исгэлэн сүүтэй содыг урвалд оруулаагүй, харин жигд нунтаг үйлчилснээр олж авдаг боловч эцсийн бүтээгдэхүүний амт, сүр жавхлан хамгийн сайн хэвээр байна.

Алим нэмсэнээр

Хуушуурын танил амтыг баяжуулахын тулд алимтай хоол хийхэд хангалттай.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• хоёр ба хагас шил гурил;
• хагас литр исгэлэн сүү эсвэл kefir;
• хоёр том алим;
• тавин грамм нунтагласан элсэн чихэр;
• нэг халбага жигд натри;
• нэг халбага давсны гуравны нэг.

Технологи:

1. блокуудыг угааж, хальсыг нь тайрч, дунд хэсгийг нь салгана. Жимсийг өөрийн үзэмжийн дагуу нунтаглана - шоо, давхарга болгон цавчих, том ширхэгтэй сараалж дээр нунтаглана. Илүүдэл шүүсийг зайлуулах нь дээр.
2. Хуушуурын зуурсан гурилыг шигшсэн гурилан дээрх жорын дагуу зуурна. Жимсний массыг аажмаар зуурсан гурил руу хольж, жигд тараана.
3. тэвчиж дууслаа алимны зуурмагболовсорч гүйцэхээс өмнө.
4. Хуушуурыг захиалгын дагуу тосонд хуурч, хоёр минутын дараа хоёр дахь талдаа эргүүлнэ.

Шарсан жимс өтгөн зуурмагШарлоттыг санагдуулам боловч алимны бин хуурах нь бялуу идэхээс хамаагүй хялбар юм.

Хөх тарианы гурил бэлтгэх

Та солих замаар исгэлэн сүүтэй бингийг төрөлжүүлж болно улаан буудайн гурилхөх тарианы хувьд.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• хоёр шил хөх тарианы гурил;
• нэг шил исгэлэн сүү эсвэл kefir;
• нэг өндөг;
• нунтагласан элсэн чихэр хэдэн халбага;
• нэг халбага жигд натри;
• нэг халбага содын гуравны нэг.

Технологи:

1. Гурил шигших. Жорны дагуу бин хийх зуурсан гурилыг холино.
2. Хөх тарианы зуурмагийг боловсорч гүйцэх хүртэл арван таваас гучин минутын турш дулаан байлга.
3. Хөх тарианы хуушуурыг хуурай, тосгүй шарсан тул наалддаггүй Teflon гадаргуутай хайруулын тавган дээр илүү тохиромжтой. Хайруулын тавган дээр халааж, бин хуурна.
4. Шарсан бин нь жигд хуудсан дээр буулгаж, зууханд зуун тавин градусын горимд арван таваас хорин минутын турш жигнэх болно.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• том боловсорсон жүрж;
• нэг ба хагас шил улаан буудайн гурил;
• хоёр шил исгэлэн сүү эсвэл kefir;
• нэг өндөг;
• нунтагласан элсэн чихэр зургаан халбага;
• жигд нунтаг эсвэл содын бүрэн халбага;
• 150 миллилитр цэцгийн зөгийн бал;
• нэг халбага давсны гуравны нэг.

Технологи:

1. Гурилыг шигшүүрээр дамжуулж, элсэн чихэр, давс хийж хутгана.
2. Жүржийг зайлж, алчуураар хатаана. Нарийн grater авч, хальснаас хальсыг нь бүрэн цэвэрлэж, улбар шар өнгийн дээд давхаргыг арилгаж, доод цагаан давхаргад хүрч болохгүй.
3. Өндөг нь аяганд цутгаж, зоддог.
4. Өндөгний массад гурил нэмж, зуурсан гурил үүсэх хүртэл бодисыг аажмаар холино. Зуурмагийг бүхэлд нь тарааж дуустал нь асгаж, массад саад учруулдаг.
5. Найрлагад жигд нунтаг эсвэл сод нэмж, бүх зүйлийг сайтар, аажмаар холино.
6. Зуурмагийг дулаан газар хорин минутын турш боловсорч гүйцэхийг зөвшөөрнө.

Тостой хайруулын тавган дээр халааж, зуурсан гурилын нэг хэсгийг халбагаар авч, жигнэмэгийг өсгөхийн тулд завсарлагатайгаар тавина. Бүтээгдэхүүнийг чанаж болгосон хүртэл шарсан байна.

Улбар шар өнгийн бин хийхэд тусгай боолт бэлтгэдэг - хальсалсан жимснээс шүүсийг шахаж, нэгэн төрлийн тууштай болтол зөгийн балаар зуурна.

Илүүдэл тосноос чөлөөлөгдсөн халуун бин тавган дээр тавиад зөгийн бал-улбар шар сиропоор хийнэ. Үүнийг шингээж авсан зуурсан гурил нь давтагдашгүй, баярын чихэрлэг жимсний амтыг олж авдаг.