Зууханд шарсан сам хорхой. Шарсан сам хорхойн жор. Сам хорхой: шарсан жор, гэрэл зураг. Шарсан бар сам хорхой

Зарим шалтгааны улмаас сам хорхойг ихэвчлэн хайруулын тавган дээр буцалгаж эсвэл шарсан байдаг ч шарсан үед гайхалтай амттай болдог гэдгийг цөөхөн хүн мэддэг.

Хоол хийх явцад амт, үнэр нь усанд ордоггүй. Бүтээгдэхүүн нь ердийн хайруулын тавган дээрх шиг тосоор ханадаггүй.

Сам хорхой нь маш анхилуун үнэртэй, тод, шүүслэг байдаг, хэрвээ та бүх нарийн ширийн зүйлийг мэддэг, жор сонговол сайн маринад... Тэр энд байна!

Шарсан сам хорхой - хоол хийх ерөнхий зарчим

Шарсан сам хорхойг бүрхүүлд чанаж эсвэл хальсалж болно. Ингэхдээ гэдэс болох бараан судлыг арилгах нь чухал. Хэрэв энэ нь хийгдээгүй бол сам хорхой нь гашуун амттай болно. Бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг угааж, хатаана. Маринадтай хослуулдаг. Шарахын тулд тэд ихэвчлэн хэрэглэдэг том төрөл зүйлдалайн хоол. Гэхдээ жижиг хэсгүүдийг ч ашиглаж болно. Тэдгээрийг шорлог дээр тавих ёстой бөгөөд ихэвчлэн нэг удаагийн модон саваа ашигладаг. Том сам хорхойг зүгээр л төмөр тавиур дээр чанаж эсвэл суурин дээр нь зүүж болно.

Маринад хийхэд юу хэрэглэдэг вэ:

Төрөл бүрийн цуу;

нимбэг эсвэл бусад төрлийн шүүс;

Шар буурцгийн соус;

Сам хорхой нь бүх төрлийн ногоон, чидун, улаан лоольтой сайн нийлдэг. Basil болон Provencal ургамлын холимог нь тэдэнд тохиромжтой. Бүтээгдэхүүн нь удаан хугацааны даршилж шаарддаггүй бөгөөд эхний цагт анхилуун үнэр, амтыг төгс шингээдэг. Дараа нь мах шарах дээр тавьж, бэлэн байдалд хүргэж болно.

Сам хорхойг чанаж болгосон эсэхийг хэрхэн тодорхойлох вэ? Хэрвээ тэдгээрийг бүрхүүлд чанаж болгосон бол хоёр талдаа улайхад хангалттай. Хэрэв сам хорхойг хальсалж чанаж болгосон бол мах нь ил тод болтол хүлээх хэрэгтэй. Далайн бүтээгдэхүүнийг хэтрүүлэхгүй байх нь маш чухал юм. Үгүй бол энэ нь резинэн, амтгүй болно.

Улаан лоолийн соустай шарсан бар сам хорхой

Гоёмсог шарсан бар сам хорхойн жор. Маринадын хувьд ямар ч Улаан Лоолийн сүмсгэхдээ энэ нь тийм ч хурц байх албагүй.

Найрлага

1 кг сам хорхой;

0.5 аяга улаан лоолийн соус;

2 tbsp. л. дарсны цуу;

0.25 tbsp. оливын тос;

3 хумс сармис;

2 tbsp. л. жижиглэсэн лаврын;

Бэлтгэл

1. Хэрэв шинэ лаврын байхгүй бол та 1 tsp авч болно. хатаасан ургамал. Үүн дээр улаан лоолийн соус нэмээд холино. Хэрэв лаврын хуурай бол түүнийг исгэж болно.

2. Сармисаа хэрчиж, сумс, давстай хольж, дотор нь хийнэ цуу... Хутгана.

3. Эцэст нь сайн оливын тос нэмнэ.

4. Бид сам хорхойг угаана. Бүх дуслыг сэгсэрч, хатааж, marinade нэмнэ. сайтар холино.

5. Савыг таглана. Та хүнсний хальс хэрэглэж болно. Бид бүтээгдэхүүнийг яг нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

6. Шарсан махыг урьдчилан халаана.

7. Бид сам хорхойг эргүүлэхэд тохиромжтой байхын тулд шорлог дээр тавьдаг.

8. Сам хорхойг төмөр тавиур дээр тавиад бэлэн байдалд хүргэнэ.

9. Гаргаж, савхнаас нь салгаж, таваг дээр тавьж, цацна нимбэгний шүүснэн даруй үйлчил.

Шар буурцагтай marinade дээр шарсан сам хорхой

Энэ шарсан сам хорхойг marinade болгохын тулд танд сайн зүйл хэрэгтэй Шар буурцгийн соус... Бүтээгдэхүүний амт нь үүнээс ихээхэн хамаарна. Та хальсалж далайн хоол эсвэл бүрхүүлд даршилж болно. Энэ жор нь далайн амьтанд тохиромжтой.

Найрлага

1 кг сам хорхой;

150 гр шар буурцаг сумс;

1 том нимбэг

лаврын 5 мөчир;

5 tbsp. л. тос;

1 tsp зөгийн бал.

Бэлтгэл

1. Сам хорхойг бэлтгэж, аяга эсвэл саванд хийнэ.

2. Зөгийн бал болон шар буурцагны соусыг холино. Бүрэн уусах хүртэл хутгана.

3. Нимбэгийг зайлж, цитрусын бүх шүүсийг шахаж ав. Маринадад нэмнэ.

4. Чидун жимсний тосыг танилцуулна.

5. Лаврын мөчрийг нухаж, нилээд цавчих. Сам хорхой руу хийнэ.

6. Маринад хийнэ, хутгана.

7. Савыг таглаад дор хаяж 15 минут байлгана.

8. Шарах эсвэл нүүрсээ урьдчилан халаана. Сам хорхойгоо тавиад, далайн хоолоо алтан шаргал болтол нь хуурч, бэлэн боллоо!

Цагаан гааны marinade дахь шарсан сам хорхой

Энэхүү шарсан сам хорхойн маринадны гол найрлага нь цагаан гаа юм. Та мэдээж шинэ үндэс хэрэгтэй, хуурай бүтээгдэхүүнээр та огт өөр амтыг авах болно, үүнээс гадна хэмжээг тооцоолоход хэцүү байх болно.

Найрлага

15 гр шинэ цагаан гаа;

1 кг сам хорхой;

3 хумс сармис;

40 мл тос;

Далайн давс;

2 баглаа дилл.

Бэлтгэл

1. Жор нь хальсалж цагаан гааны зүсмэлийг агуулдаг. Бид үүнийг нилээд үрж, хальсалж сармисны хумстай ижил зүйлийг хий. Энэ бүгдийг тосоор дүүргэж, холино.

2. Сам хорхойг бүх дүрмийн дагуу бэлтгэж, дээрээс нь цацна далайн давс, хутгана.

3. Бид гараараа dill-ийг бутлана. Та бусад ургамал ашиглаж болно. Нэг багцыг савны ёроолд тавь.

4. Сам хорхойн дээр цагаан гаа marinade хийнэ, хутгана. Диллины орой дээр тавь.

5. Хоёр дахь баглаа ногооныг бас үрчийлгэх хэрэгтэй. Сам хорхойг тагла.

6. Бид бүтээгдэхүүнийг нэг цагийн турш орхино.

7. Дээрээс нь ногоонуудыг авч, далайн хоолыг шорлог дээр боож, халуун мах шарах дээр тавь. Тал бүр дээр хэдэн минутын турш хооллоорой.

8. Сам хорхойн амтыг сайжруулахын тулд энэ хоолыг цагаан гаа терияки соустай хамт үйлчилж болно.

Улбар шар өнгийн marinade-д шарсан сам хорхой

Marinade бэлтгэхийн тулд бэлэн жүржийн шүүс хэрэглэж болохгүй. Бүтээгдэхүүнийг өөрөө шинэхэн цитрус жимсээр хийсэн байх ёстой. Энэ хэмжээний marinade нь 1 кг том сам хорхойд зориулагдсан.

Найрлага

200 мл жүржийн шүүс;

0.5 tsp цагаан гаа;

1 tsp давс;

1 tbsp. л. зөгийн бал;

0.3 tsp холимог янз бүрийн чинжүү;

20 мл тос.

Бэлтгэл

1. Жүржийн шүүс рүү давс хийнэ, хутгана. Бид сүрьеэтэй бүтэн халбага авдаг.

2. Бусад бүх амтлагчаа нэмээд уусгана.

3. Төгсгөлд нь тос хийнэ.

4. Масс нь нэгэн төрлийн байхын тулд бүх зүйлийг сайтар хутгана.

5. Сам хорхойг marinating хийхэд бэлтгэ. Үүнийг аяганд хийнэ.

6. Бүтээгдэхүүн дээр жүржийн хольцыг асгаж, сам хорхойг дээрээс нь хатахгүйн тулд хутгаж, хаа.

7. Далайн хоолыг хоёр цагийн турш үлдээгээрэй. Marinade доош урсдаг тул тэдгээрийг үе үе хутгах хэрэгтэй. Хэрэв савыг сайтар хаавал та зүгээр л доошоо эргүүлж болно, дараа нь эсрэгээр.

8. Сам хорхойг гаргаж, илүүдэл marinade-ыг сэгсэрч, бүтээгдэхүүнийг саваагаар хийнэ.

9. Шарсан мах руу шилжүүлж, хоёр талдаа цайвар царцдас хүртэл marinated сам хорхойг хооллоорой.

Хан боргоцойтой шарсан сам хорхой

Хан боргоцойтой халуун ногоотой шарсан сам хорхойн kebabs хийх жор. Энд лаазалсан бүтээгдэхүүнийг ашигладаг, учир нь энэ нь илүү хялбар байдаг.

Найрлага

1 лааз хан боргоцойны цагираг

2 хумс шинэхэн сармис;

Бүрхүүлийн сам хорхой 0.5 кг;

20 мл тос;

0.2 tsp чинжүү чинжүү;

0.3 tsp хар перц;

1 tsp жижиглэсэн амтлагч.

Бэлтгэл

1. Сам хорхойн бүрхүүлд хурц хутгаар зүсэлт хийнэ. Бид гэдэсийг болгоомжтой арилгадаг.

2. Жижиглэсэн хальс, жижиглэсэн сармисаа хольж, хоёр төрлийн чинжүү, тос, давс нэмнэ. Бид бүгдийг хамтад нь үрнэ.

3. Хан боргоцойг нээнэ. Бид 0.5 аяга шүүсийг асгаж, анхилуун marinade хольцтой хослуулна. Хутгана.

4. Сам хорхойг дүүргэж, нэг цагийн турш үлдээгээрэй.

5. Хан боргоцойны цагирагуудыг дөрөв болгон хайчилж ав.

6. Модон шорлог дээр хан боргоцойтой хольсон сам хорхой.

7. Урьдчилан халаасан мах шарах дээр kebab хийх.

Шарсан сам хорхойтой салат

Сам хорхой нэмсэнээр бэлтгэсэн гайхалтай салатны жор. Та дээрх жоруудын аль нэгний дагуу хоол хийж болно.

Найрлага

12 сам хорхой;

10 хуудас мөсөн уулын шанцайны ургамал;

150 гр нарийн ширхэгтэй моцарелла;

10 интоорын улаан лооль;

2 tbsp. л. шинэхэн нимбэгний шүүс;

2 tbsp. л. чидун. тос;

10 чидун;

1 tsp гүнжидийн үр.

Бэлтгэл

1. Шанцайны ургамал сайн угааж, хатаана. Дараа нь бид үүнийг гараараа урдаг. Бид хагасыг нь тавган дээр тавьж, хоёр дахь хэсгийг нь аяганд хийнэ.

2. Чидун жимсийг хагас болгон хувааж, саванд хийнэ.

3. Моцареллагийн жижиг бөмбөгийг авч, давсны уусмалд хадгалсан усыг зайлуулж, салат руу шилжүүлнэ. Хэрэв бяслаг том бол та үүнийг болгоомжтой тайрах хэрэгтэй болно.

4. Интоорыг угааж, хатааж, мөн чидун шиг хоёр хэсэг болгон хуваана. Үүнийг аяганд хийнэ.

5. Газрын тос, бэлтгэсэн нимбэгний шүүсийг хольж, боолтыг давслана.

6. Соусыг саванд хийнэ. Салатыг хоёр халбагаар зөөлөн холино.

7. Урагдсан мөсөн уулын хэсгүүдтэй тавагны дээд талд тавь. Ерөнхийдөө бусад шанцайны ургамал навчийг ашиглаж болно. Гэхдээ тэд маш жижиг байх албагүй. Аругулатай ижил төстэй жор байдаг.

8. Дээрээс нь шарсан сам хорхойг хийж, кунжутын үрээр цацна. Ашиглаж болно нарс самар, тэд бас маш сонирхолтой амттай байдаг.

Болгарын чинжүүтэй шарсан сам хорхой

Ийм шарсан сам хорхойтой kebabs бэлтгэхийн тулд өөр өөр өнгийн чинжүү хэрэглэх нь дээр.

Найрлага

400 гр сам хорхой;

1 улаан чинжүү;

1 шар чинжүү;

0.5 нимбэг;

1 чимх хар чинжүү;

1 хумс сармис;

30 мл тос;

30 мл шар буурцаг сумс.

Бэлтгэл

1. Перецийг уртын дагуу хэсэг болгон хайчилж ав.

2. Сам хорхойг бэлтгэх: гэдэс гаргаж, зайлж, бүрхүүлийг зайлуулах шаардлагагүй.

3. Хагас нимбэг, шар буурцагны соусын шүүсийг хольж, чинжүүгээ хийж, сармисны хумсыг шахаж ав.

4. Газрын тос нэмээд хутгана.

5. Сам хорхойг чинжүүтэй хольж, marinade хамт хийнэ. Бид холино.

6. Нэг цагийн дараа шарсан махыг халаана. Бид чинжүүг шорлог дээр нуман хэлбэрээр уяж, сам хорхойн хэлбэрийг давтахын тулд бид бас тавьдаг.

7. Халуун мах шарах дээр хоол хийх.

Сам хорхойг гэсгээх нь маш чухал юм. Амтыг нь хадгалахын тулд бүтээгдэхүүнийг усанд оруулахгүй байх, гэссэн шингэнд үлдээхгүй байх, дулаан байлгахгүй байх, богино долгионы зуух ашиглахгүй байх нь чухал юм. Юу хийх вэ? Сам хорхойг коланд руу хийж, саванд хийж, дээд талд нь наалдамхай хальсыг сунгаж, дараа нь хөргөгчинд хийнэ.

Та сам хорхойг шорлог дээр сүүлнээс нь толгойны хажуу тийш хатгах хэрэгтэй, гэхдээ эсрэгээр биш.

Модон шорлог нь мах шарахдаа хурдан шатаж, хар өнгөтэй болж, эвгүй үнэрийг өгдөг. Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд хоол хийхээсээ өмнө дор хаяж хагас цагийн турш усанд дэвтээнэ.

Сам хорхойг юугаар үйлчлэх вэ? Үнэндээ ямар ч сармисны амтлагч тохиромжтой, бүтээгдэхүүн нь чидун, шинэхэн ногоо, нимбэгний шүүстэй сайн нийлдэг. Хэрэв сам хорхой олон биш бол шинэ салат бэлтгэх нь дээр.

Сайн байцгаана уу миний блогын сониуч уншигчид. Манай улсад далайн хоолыг амттан гэж үздэг байсан. Тэд гайхалтай амт, амтаараа үнэлэгддэг ашигтай шинж чанарууд... Ихэнхдээ би давстай хоол хийж, дараа нь салатанд нэмнэ. Гэхдээ хэрэв та үнэхээр хүсч байвал амттай хоолэсвэл тансаг пикник амттан. Дараа нь та сам хорхойн marinade бэлтгэх хэрэгтэй. Энд хэцүү зүйл байхгүй - та амжилтанд хүрнэ гэдэгт би итгэлтэй байна хамгийн дээд түвшин 😉

Ерөнхийдөө хавч хэлбэрийн бүх төлөөлөгчдийг бүлээн ус эсвэл хүйтэн ус гэсэн хоёр бүлгийн аль нэгэнд нь хамааруулж болно. Эхнийх нь том хэмжээтэй байдаг. Үүнд хаан сам хорхой, бар сам хорхой орно. Арктикийн хүйтэн усны хавч хэлбэртүүд нь халуун усны үеэлүүдээс жижиг хэмжээтэй байдаг. Гэхдээ надад итгээрэй, амт нь тийм ч муу биш юм.

Даршилсан сам хорхойн эрчим хүчний үнэ цэнэ нь 100 г бүтээгдэхүүн тутамд ердөө 60 ккал байдаг. Энэ нь 12.2 г уураг, 1.3 г өөх тос агуулдаг

Сам хорхойн мах баялаг химийн найрлага... Үүнд:

• иод, натри, кобальт, зэс, төмөр болон бусад ашигт малтмалын нэгдлүүд;
• А, Е, В бүлгийн витаминууд;
• тосны хүчил;
• астаксантин бол байгалийн антиоксидантуудын хаан юм.

Энэ бүтээгдэхүүн нь үхрийн махнаас бараг 15 дахин их йодыг агуулдаг. Гэхдээ энэ элемент нь бамбай булчирхайд маш чухал юм.

Сам хорхойнд агуулагдах кальци нь ясны эдийг бэхжүүлэхэд тусалдаг. Нэмж дурдахад энэ нь дархлааны болон гематопоэтик системийн бүрэн үйл ажиллагаа, түүнчлэн бөөрний ажилд шаардлагатай байдаг.

Сам хорхойгоор баялаг цайрын хувьд энэ элемент нь эрүүл үс, хумсанд хэрэгтэй. Тэрээр мөн гормоны нийлэгжилтэнд оролцдог. Эндээс харахад энэ нь ямар үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн юм бэ.

Сам хорхойг хэрхэн даршилж авах вэ

Даршилахаас өмнө хөлдөөсөн сам хорхойг бэлтгэ. Өөрөөр хэлбэл, тэдгээрийг гэсгээх шаардлагатай. Хэд хэдэн арга бий.

Эхнийх нь усанд байдаг. Та далайн хоолтой багцыг нээж, коланд руу хийх хэрэгтэй. Дараа нь хүйтэн усны урсгалын доор авчирч, хэсэг хугацаанд барина.

Хоёр дахь нь өрөөний температурт байна ... Энэ арга нь нэлээд хурдан үр дүнг өгдөг. Гэсэн хэдий ч ийм гэсгээлтийн дараа хавч хэлбэрийн мах нь өвөрмөц амтаа алддаг.

Гурав дахь нь хөргөгчинд байна ... Энэ арга нь хамгийн аюулгүй юм. Та сам хорхойтой багцыг нээж, аяганд хийнэ. Дараа нь таваг хөргөгчийн доод тавиур руу шөнийн цагаар илгээгдэх ёстой. Энэхүү гэсгээлтийн ачаар сам хорхой нь амтаа хадгалж, амттай хэвээр үлддэг.

Дөрөвдүгээрт гялгар уут ... Сав баглаа боодолоос гарсан далайн хоолыг уутанд хийж, дараа нь сайтар таглах ёстой. Дараа нь уутыг хүйтэн устай саванд буулгах ёстой.

Тавдугаарт - богино долгионы зууханд ... Энэ бол хамгийн хүсээгүй арга юм. Хэдийгээр энэ нь бүтээгдэхүүнийг маш хурдан гэсгээх боломжийг олгодог боловч сам хорхой нь амтаа алддаг.

Хавч хэлбэртийг гэсгээж, цэвэрлэсний дараа (энэ нь цэвэршүүлээгүй бүтээгдэхүүнд хамаарна) тэд marinate хийж эхэлдэг. Доор би та бүхний анхааралд хүргэж байна анхны жор, танд маш их төвөг учруулахгүйгээр далайн хоолыг marinate хийх боломжийг олгоно.

Нимбэгний шүүсээр marinate хийнэ

Энэхүү амттанг бэлтгэх нь маш энгийн. Нэг фунт хальсалж сам хорхойг даршилахын тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 2 tbsp оливын тос;
• 3 tbsp жижиглэсэн шинэ сармис;
• 0.5 tsp давс;
• 70 мл нимбэгний шүүс;
• 50 гр жижиглэсэн яншуй.

1.5-2 минутын турш гэсгээсэн сам хорхой. буцалж буй давсалсан усанд дүрнэ. Дараа нь бид тэдгээрийг коланд руу хийнэ. Тэгээд бид үүнийг гүн гүнзгий аяга руу шилжүүлнэ.

Хайруулын тавган дээр тосыг халаана. Дараа нь сармисны нухашаа нэг газар тавиад дунд зэргийн халуунд нэг минут хуурна. Дараа нь бид хайруулын тавган дээр нимбэгний шүүс, яншуй илгээдэг. Дараа нь бүх зүйл давс, чинжүү. Бид энэ бүгдийг нэг минутын дотор бэлддэг.

Сам хорхойн дээр marinade хийнэ, тэднийг хөргөнө өрөөний температур... Дараа нь тагийг нь таглаад хөргөгчинд хэдэн цаг байлгана. За тэгээд амттангаа тавган дээр тавиад үйлчил. Бүх зүйл бэлэн боллоо - дээж авах цаг боллоо 🙂

Шар буурцагтай солонгос сам хорхойг хоол хийх

Энэ хоол хийх жор дараах байдалтай байна.

• 1 кг хальсгүй бар сам хорхой;
• 3-4 хумс сармис;
• том сонгино;
• хушга хэмжээтэй цагаан гааны үндэс;
• 6 tbsp Шар буурцгийн соус;
• 0.5 tsp газрын хар чинжүү;
• оливын тос.

Цагаан гаа, сармисыг хальслаарай. Сармис, цагаан гаа, шар буурцаг сумс, чинжүүг холигч саванд хийнэ. Бид энэ бүгдийг холино. Бид энэ marinade дахь хавч хэлбэртүүдийг байрлуулж, хагас цагийн турш үлдээнэ.

Сонгино хальсалж, нилээд жижиглэсэн, алтан шаргал өнгөтэй болтол тосонд хуурч ав. Дараа нь бид ижил хайруулын тавган дээр marinade-тай далайн хоол илгээдэг. Бид аяга таваг тагийг нь таглаж, дулааныг дунд хүртэл бууруулж, 10 минутын турш буцалгана. Савны агуулгыг үе үе хутгахаа бүү мартаарай. Хэрэв танд хангалттай шингэн байхгүй юм шиг санагдаж байвал бага зэрэг ус нэмнэ. Эсвэл сонирхолтой амтыг мэдрэхийн тулд ½ шил хуурай цагаан дарс нэмнэ.

Дууссан далайн хоолыг хавчаараар зөөлөн авч, хавтгай бус таваг дээр тавь. Өтгөртэл нь буцалгаад үргэлжлүүлнэ. Дараа нь бид үүнийг саванд шилжүүлнэ. Бид сам хорхой бүрийг хальсалж, соусанд дүрж, хоёр хацар руу нь оруулдаг 🙂

Шарсан сам хорхойн маринад

Эдгээр бүтээгдэхүүнийг нөөцөлж аваарай:

• 5 хальсалж + 5 бүрхүүлийн сам хорхой (дунд хэмжээтэй);
• Лимон;
• цөөн хэдэн жижиглэсэн розмарин навч;
• 3 tbsp оливын тос;
• сармисны толгой;
• 0.5 tsp далайн давс.

Сармисыг хальсалж, хутгаар нилээд цавчих. Цитрусын шүүсийг шахаж ав. Marinade хоол хийх - 2 tbsp холино. жижиглэсэн сармис, нэг чимх давстай цөцгийн тос. Үүн дээр нимбэгний шүүсний хагасыг нэмнэ.

Бид хальсалсан хавч хэлбэртүүдийг 10 минутын турш marinade руу илгээдэг. Дараа нь бид тэдгээрийг гаргаж аваад мах шарахдаа хэдэн минутын турш хуурна.

Бид бүрхүүлд сам хорхойн гэдсэнд жижиг зүслэг хийдэг. Дараа нь үлдсэн нимбэгний шүүс, оливын тосыг дээр нь хийнэ. Бид бага зэрэг нэмнэ. Дараа нь бид тэдгээрийг хэдэн минутын турш шарж өгнө. Энэ нь маш амттай болж хувирдаг.

Хальсалсан эсвэл бүрхүүлийн сам хорхойг даршилж үзээрэй. Тэгээд хамгийн их таалагдсан зүйлээ коммент хэсэгт бичээрэй.

Шарсан дээр marinated сам хорхойг хоол хийх

Хэрэв та зуслангийн байшинд байхыг хүсч байвал тансаг хоол"Ердийн" kebab-ийн оронд 0.5 кг сам хорхой болон эдгээр орцуудын заримыг авч яваарай.

• 2 tbsp газрын чинжүү;
• 1 tbsp. л. бор сахар;
• 1 tsp жижиглэсэн луувангийн үр;
• 1 tbsp газрын халуун улаан чинжүү;
• 3 хумс сармис;
• 1 tsp давс;
• 2 tbsp чидун эсвэл бусад тос;
• 0.5 tsp газрын хар чинжүү;
• ногоон сонгино.

Энэхүү жор нь халуун улаан чинжүүг агуулдаг. Хэрэв та халуун ногоотой зүйлд дургүй бол хэмжээг нь бууруул. Гүн саванд паприка, элсэн чихэр, cumin, хар ба улаан перец, давс, тосыг холино. Сармисыг хальсалж, сармис прессээр нунтаглана. Сармисны массыг халуун ногоотой холимогт нэмнэ - энэ бол marinade юм.

Хэрэв та хясаа хоол хийж байгаа бол энэ бүхэл бүтэн маринад хэрэгтэй болно. Хальсалсан хүмүүсийн хувьд - хагас нь. Далайн хоолыг халуун ногоотой хольцтой хольж, 15 минут байлгана.

Дараа нь сам хорхойг төмөр тавиур дээр тавиад мах шарах дээр хооллоорой. Хэрвээ хавч хэлбэртүүд бүрхүүлд байгаа бол хоол хийх хугацаа 4-5 минут байна. Мөн хальсалж сам хорхойг 2-3 минутын турш хуурах хэрэгтэй. Хоол хийх явцад тэдгээрийг эргүүлээрэй.

Дараа нь далайн хоолыг төмөр тавиураас аваад хавтгай таваг руу шилжүүлнэ. Ногоон сонгино хайчилж, цацна бэлэн хоол... Шарсан дээр байгальд баясаж, даршилсан сам хорхой 🙂

Цагаан дарсанд сам хорхойг хуурах зориулалттай marinade

Энэ бол Португалийн хоол юм. Шар айраг эсвэл хуурай цагаан дарсаар үйлчилдэг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 20-30 том хавч;
• 4 халбага тос (наранцэцэг эсвэл чидун);
• 150 мл цагаан дарс;
• хагас нимбэгний шүүс (дунд хэмжээтэй);
• 4 хумс сармис;
• бага зэрэг цөцгийн тос;
• хагас нимбэгний зүсмэлүүд;
• чинжүү;
• давс;
• dill ногоон.

Бид хавч хэлбэртийг бүрхүүлээс цэвэрлэнэ. Хайруулын тавган дээр тавь цөцгийн тосчидуныг асгаж, дараа нь сайтар дулаацуулаарай. Сармисыг хальсалж хутгаар цавчих. Бид хайруулын тавган дээр илгээж, нэг минут хуурч - энэ хугацаанд тосонд үнэрээ өгөх болно.

Бид далайн хоолыг хайруулын тавган дээр хийж, хуурч ав. Тэд харанхуйлах ёстой. Дараа нь бүгдийг нь дарс, нимбэгний шүүсээр дүүргэ. Холимог давсалж, чинжүү чинжүү нэмнэ. Энэ бүгдийг сайтар хольж, хэдэн минут буцалгана.

Бид амттай хоолыг тавган дээр тараана. Дээрээс нь жижиглэсэн диллээр цацаж, нимбэгний зүсмэлүүдээр чимэглээрэй. Ургамлын тос, шар айраг дээр шарсан талхны хэсгүүдээр үйлчил.

Даршилсан сам хорхой юугаар хооллодог вэ?

Эдгээр жорын дагуу бэлтгэсэн далайн хоолыг идэж болно бие даасан хоол... Мөн тэдгээрийг хоолны дуршил эсвэл салатны нэг хэсэг болгон ашиглаж болно.

Даршилсан сам хорхой, эрдэнэ шиштэй салат

Түүний жор дараах байдалтай байна.

• 200 гр далайн хоол;
• 2 улаан лооль;
• 100 гр лаазалсан эрдэнэ шиш;
• 50 мл цуу (алим эсвэл дарс);
• 1 хонхны чинжүү;
• 40 мл оливын тос;
• том сонгино;
• 3 хумс сармис;
• 1 tbsp шохой эсвэл нимбэгний шүүс;
• яншуй + ногоон сонгино.

Бид хальснаас сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Улаан лоолийг хальсалж, дурын хэлбэрт хуваана. амтат чинжүүүрнээс цэвэрлэж, нимгэн зүсмэл болгон хуваасан. Бид ногоон сонгино хайчилж ав. Бид даршилсан сам хорхой (мэдээж хальсалж), сонгино, чинжүү, улаан лооль, эрдэнэ шиш зэргийг салат аяга руу илгээдэг.

Шатахуун түгээх станц хийх. Үүнийг хийхийн тулд сармисыг хальсалж, хутгаар цавчих. Газрын тос, сармисны масс, цитрусын шүүстэй цуу холино. Хоолны найрлагыг боолтоор дүүргэж, зөөлөн холино. Дээрээс нь яншуйгаар салатаа чимэглээрэй.

Сам хорхой, далайн амьтан, өндөгний салат

Дараахь хоолыг бэлтгэхдээ урьдчилан анхаарах хэрэгтэй.

• Лимон;
• 0.5 кг далайн амьтан;
• 150 гр хальсалж сам хорхой;
• сармисны хумс;
• 4-5 tsp улаан түрс;
• 3 өндөг;
• майонез;
• шанцайны ургамал навч.

Сайтар угаасан шанцайны ургамал навчийг хавтгай таваг дээр тавь. Чанасан далайн амьтаныг хагас цагираг болгон хайчилж, навч дээр тараана. Бэлэн болсон хавч хэлбэртүүдийг нимбэгний шүүсээр цацаж, хэдэн минут байлгана. Өндөгийг чанасан чанаж, бүдүүн үрж, салат аяга руу илгээнэ. Энд бас сам хорхой тавьдаг. Өндөгийг сам хорхой, далайн амьтантай холино.

Сармисыг хальсалж, сармис прессээр нунтаглана. Дараа нь бид майонезаас холино. Бид энэ хольцоор салатыг дүүргэдэг. Дараа нь энд түрс нэмнэ. Тэгээд бүгдийг дахин холино. Өндөг хагарахгүйн тулд үүнийг маш болгоомжтой хийх хэрэгтэй. Энэ бол үнэндээ бүх зүйл - хоол бэлэн болсон.

Цезарь салат хоол хийх

Цезарийн хувьд танд хэрэгтэй болно:

• кг хааны хавч;
• 90 гр хатуу бяслаг;
• жигнэмэг хийхэд зориулсан бага зэрэг талх;
• 6 ширхэг. интоорын улаан лооль;
• ногоон салат;
• сармисны хумс;
• ургамлын тос.

Бид боолтыг дараахь зүйлээс бэлтгэнэ.

• 100 мл оливын тос;
• 3 өндөг;
• 1 tsp гич;
• сармисны хумс;
• 2 tbsp нимбэгний шүүс;
• давс + чинжүү.

Талхыг шоо болгон хайчилж, зууханд бага зэрэг хатаана. Дараа нь бид тосыг хайруулын тавган дээр халааж, амтыг өгөхийн тулд уртын дагуу зүссэн сармисны хумс тавина. Нэг минут орчим хуурч, дараа нь сармисаа гаргаж ав. Бид хайруулын тавган дээр жигнэмэг илгээдэг, тэдгээрийг алтан хүрэн хүртэл шарсан байх ёстой.

Бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр цэвэрлэнэ. Улаан лоолийг зайлж, талыг нь хуваана. Дараа нь бид хувцасаа бэлдэж эхэлнэ. Хатуу чанасан өндөг буцалгана. Бидэнд зөвхөн шар хэрэгтэй - тэдгээрийг сэрээгээр нунтаглана. Дараа нь шар массыг сармис дарагч, гич, нимбэгний шүүсээр буталсан сармистай холино. Бид энд бас тос нэмээд бүгдийг сайтар холино. Дараа нь амтлагчаа давс, чинжүү нэмнэ.

Шанцайны ургамал навчийг дурын хэлбэртэй хэсэг болгон хувааж, хавтгай таваг дээр тавина. Дараа нь бид интоорын улаан лооль, дээр нь бэлэн сам хорхой, дараа нь жигнэмэг илгээдэг. Энэ бүгдийг боолтоор хийнэ, бяслагаар цацна. Сам хорхой, улаан лоолийн салат бэлэн боллоо.

Та далайн хоолыг хэрхэн даршилдаг вэ? Та өөрийн гэсэн гэр бүлийн хоол хийх нууцтай гэдэгт итгэлтэй байна. Тэднийг сэтгэгдэл дээр хуваалцаарай, найзуудаа. Мөн сошиал дахь нийтлэлийн холбоосыг оруулаарай. сүлжээ. Бид дахин уулзах хүртэл би чамтай баяртай гэж хэлье.

Хэрэв та зочдоо гайхшруулахыг хүсч байвал тэдэнд бэлдээрэй анхны хоол- шарсан сам хорхой. Энэ нийтлэлд бидний хуваалцах жор нь маш энгийн тул шинэхэн тогооч ч гэсэн үүнийг даван туулж чадна.

Шохойтой халуун ногоотой зууш

Чимэглэх баярын ширээмаш энгийн. Үүнийг хийхийн тулд дараах шарсан жор хэрэгтэй болно.

• Хааны хэсгүүдийг авч (зочдын тоогоор өөрийгөө тодорхойлно), тэдгээрийг хальсалж, гүн гүнзгий саванд хийнэ.
• Дөрвөн лаймыг хальсалж, шүүсийг хийнэ. Бэлтгэсэн хоолыг далайн хоолны саванд хийнэ.
• Хүнсний процессорын аяганд үр, ишгүй дөрвөн халуун ногоон чинжүү, хэдэн жижиглэсэн сармисны хумс, нэг зүсмэл шинэхэн цагаан гаа, жижиглэсэн сонгино хийнэ. Бүтээгдэхүүнд бага зэрэг нэмнэ ургамлын тосмөн холимог жигд болтол хутгана.
• Сам хорхойн дээр соусыг асгаж, дөрвөн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
• Шарсан махыг асаагаад төмөр тавиурыг тосоор тосолно.
• Сам хорхойг шорлог дээр боож, эхлээд сүүлийг нь, дараа нь толгойг нь цоол.

Хоолоо хэдэн минутын турш хооллоорой. Сам хорхой ил тод байдал алдагдах үед тэдгээрийг таваг руу шилжүүлж, хамт үйлчилж болно чихэрлэг, исгэлэн сумс.

Шарсан. Жор

Үүнийг бэлтгэхийн тулд халуун ногоотой хоолта энгийн гич, нимбэг, жүржийн marinade хийх хэрэгтэй. Таны хайртай хүмүүс далайн хоолны анхны амтыг үнэлнэ гэдэгт бид итгэлтэй байна. мах шарах нь маш энгийн:

• Шилэн саванд нэг халбага нилээд жижиглэсэн сармисны хумс, нэг нимбэгний шүүс, 75 мл жүржийн шүүс, нэг халбага хатаасан лаврын болон бага зэрэг цагаан дарс холино.
• 30 ширхэг хальсалж сам хорхойг маринад хийж, хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
• Хоол хийх явцад шатаахгүйн тулд модон шорлогыг усанд дэвтээнэ.
• Сам хорхойг шорлог дээр хийж, урьдчилан халаасан мах шарах дээр тавь.

Хэдэн минутын дараа далайн хоол бэлэн болно - та зочдод санал болгож болно.

Шарсан сам хорхой

Энэ нийтлэлд бидний санал болгож буй жорыг гэртээ болон байгальд аль алинд нь ашиглаж болно. Хэрэв та тус улсад цагийг өнгөрөөх эсвэл ойд зугаалгаар явахаар шийдсэн бол бидний зөвлөмжийг ашиглана уу. Тэгэхээр шарсан хаан сам хорхойг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Жорыг эндээс уншина уу:

• Нэг том нимбэгний хальс, шүүсийг хоёр аяга нилээд жижиглэсэн килантротай холино.
• Соусанд 20 сам хорхойг даршилж, дараа нь цөцгийн тос түрхсэн төмөр тавиур дээр шорлог хийж, жигнэнэ.

Шанцайны ургамал навчан дээр бэлэн далайн хоол хийж, дуртай соусаараа үйлчил. Хэрэв та сам хорхойг үндсэн хоолондоо хэрэглэхийг хүсвэл карри будаагаар чимэглээрэй.

Гахайн утсан махаар ороосон сам хорхой

Таны дуртай далайн хоол чанахдаа хуурай болж, резин шиг амттай болдгийг та анзаарсан байх. Энэхүү таагүй үр дагавраас зайлсхийхийн тулд сам хорхойг шарах нь дээр.

• Хуурай хатаасан гахайн махны арван зүсмэлийг хагасаар нь хайчилж ав.
• Хэсэг бүрт нэг хаан сам хорхойг боож, модон шорлогоор бүтцийг цоол.
• Шарсан махыг дунд зэргийн халуунд халааж, kebab-ыг тал бүр дээр нь хоёр минутын турш шарна.

Гахайн утсан мах сайхан өнгө олж авсны дараа шорлогыг таваг руу шилжүүлж, зочдод санал болгож болно. Шарсан сам хорхойг өөр яаж хэрэглэх вэ? Та амттай, ер бусын хоол хийх жорыг доороос уншиж болно.

Сам хорхойтой салат

Энэхүү ер бусын хоолыг баярын ширээн дээр үйлчилж эсвэл гэр бүлийнхээ оройн хоолонд зориулж бэлтгэж болно. Мөн бид үүнийг дараах байдлаар бэлтгэх болно.

• Романогийн хоёр жижиг толгойг нэг цагийн турш хүйтэн усанд хийж, дараа нь шингэнийг цаасан алчуураар арчиж, салатыг хөргөгчинд хийнэ. Энэ үйлдэл нь навч шаржигнуур болоход зайлшгүй шаардлагатай.
• Бүрхүүлээс 400 эсвэл 500 грамм сам хорхойг авч, сүүлийг нь үлдээнэ. Үүний дараа тэдгээрийг ар талдаа зүсэж, харанхуй гэдэсний судсыг арилгана. Далайн хоолыг давс, газрын чинжүүтэй цацаж, бага зэрэг ургамлын тосоор хольж, дөрөвний нэг цаг байлгана.
• Хоёр том нимбэгийг хурц хутгаар хэд хэдэн хэсэг болгон хайчилж, дараа нь давс, оливын тосоор цацна.
• Бэлтгэсэн хоолоо тогтмол утсан тавиур дээр тавиад дунд зэргийн халуунд хэдэн минут шарна.
• Багетыг цөцгийн тосоор тосолж, талыг нь хувааж, дараа нь хоёр шорлог дээр талыг нь цавчих. Шарсан талхны дараа талхыг жижиг хэсгүүдэд хуваана.
• Хувцаслахын тулд соусыг бэлтгэ - ганга, яншуй, сармисыг нилээд цавчих ба дараа нь нэг жижиг нимбэгний шүүс, оливын тосоор холино.
• Шанцайны ургамал навчийг гараараа урж, интоорын улаан лоолийг хагасаар нь тайруулна. Орцуудаа хагас боолттой хольж, үйлчлэх таваг дээр тавь. Сам хорхойг соусын хоёр дахь хэсэгтэй хамт шидээд дараа нь шанцайны ургамал, улаан лоолийн орой дээр тавь. Ойролцоох нимбэг, багет зүсмэлүүдийг байрлуул.

Хоол хийж дууссаны дараа салатыг шууд үйлчил.

Сам хорхой, хүнсний ногоотой kebab

Энэ нь ямар ч тохиолдолд гайхалтай харагдах болно. Та тэдгээрийг гадаа болон хотын аль ч гал тогооны өрөөнд хоол хийж болно.

• Модон шорлогыг дөрөвний нэг цагийн турш усанд дэвтээнэ.
• Сам хорхойг хальсалж, харанхуй судлыг арилгана.
• Зукчинийг зузаан цагираг болгон хайчилж ав.
• Шорлог интоорын улаан лооль, сам хорхой, цуккини.
• Сармис, орегано, розмарин зэргийг зуурмагт бутлана. Давс, чинжүү, оливын тосоор амтлана. Үүссэн соусыг далайн хоол, хүнсний ногоо дээр хийнэ.

Шарсан хайруулын тавган дээр урьдчилан халаагаад, хоёр талдаа kebab-ыг шарна. Хоол хийх явцдаа маринад цацахаа бүү мартаарай.

Дүгнэлт

Хэрэв та шарсан сам хорхойд дуртай бол бид баяртай байх болно. Жор нь маш энгийн тул та тэдгээрийг өдөр бүр хэрэглэж болно. Нэмж дурдахад тэд эхний болон хоёрдугаар курсын гол бүрэлдэхүүн хэсэг болж чаддаг. Далайн хоол нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдийн эрүүл мэндэд маш их тустай. Эдгээр нь витамин, эрдэс бодис, омега-3 тосны хүчил, иод, маш их уураг агуулдаг. Тиймээс хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд, эмч нар хүн бүр далайн хоолыг хоол хүнсэндээ оруулахыг зөвлөж байна.

Би Мальдив, Гоа, Улаан, Хятадын тэнгисийн эрэгт шарсан сам хорхой идсэн тул та гэртээ илүү амттай хоол хийж чадна гэдгийг албан ёсоор мэдэгдэж байна, энэ таашаал нь ямар ч ресторанаас 5 дахин хямд болно.

Миний бага нас, өсвөр насанд сам хорхой нь зөвхөн Хар тэнгисийн эрэгт зарагддаг лонхтой эсвэл аягатай чанасан хавч хэлбэрийн мах хэлбэрээр байсан. Гэвч тэр цаг үе мартагдсан бөгөөд одоо супермаркетуудад эдгээр амттай, эрүүл хавч хэлбэртний сонголтууд асар том, би үгнээс айхгүй байна.

Томоохон хотуудад метроны сүлжээгээр зогсохгүй далдуу модны хэмжээтэй хамгийн том калибрын хөргөсөн сам хорхойг бар сам хорхой гэж нэрлэдэг. Тэдгээрийг мөн хөлдөөсөн, хальсалж, хальсалж зардаг. Мэдээжийн хэрэг, хамгийн амттай нь шинэхэн баригдсан сам хорхой, гэхдээ тэдгээр нь зөвхөн далайн эрэг, далайн эрэг дээр байдаг.

Нийт ба идэвхтэй хоол хийх хугацаа - 10 минут
Зардал - 25 доллар
100 грамм тутамд калорийн агууламж - 109 ккал
Нэг саванд порц - 4 нэгж

Шарсан сам хорхойг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Найрлага:

Сам хорхой - 12 ширхэг(brindle)
цагаан гаа - 1 см(үндэс)
Сармис - 2-3 гр
Чидун жимсний тос - 2 халбага
Чили чинжүү - 1 хонхорцог
Шохой - 1 ширхэг.(нимбэгээр сольж болно)
Амтлахын тулд давс
Ургамлын тос – жигд хуудсыг тослох зориулалттай

Бэлтгэл:

Хөргөсөн сам хорхой нь бас маш сайн байдаг. Тэдгээр нь мэдээжийн хэрэг нэлээд үнэтэй боловч заримдаа та өөрийгөө эрхлүүлж, хоол хийж болно, ялангуяа энэ нь маш энгийн бөгөөд хурдан байдаг. Хөргөсөн сам хорхой нь загас, далайн маш хурц үнэртэй байх ёсгүй, энэ нь хуучирсан шинж тэмдэг юм !!!

Хөлдөөсөн сам хорхой нь энэ хоол хийх аргад маш тохиромжтой, хальслахгүй байх нь дээр, зөвхөн тэдгээрийг зөв гэсгээх хэрэгтэй. 12-15 цагийн өмнө хөлдөөгчнөөс гаргаж аваад хөргөгчинд гэсгээх ба дараа нь сам хорхой нь шүүслэг хэвээр үлдэж, ашиг тусаа алдахгүй.

Хэрэв та дунд хэмжээний сам хорхой худалдаж авсан бол модон шорлог дээр гурвыг нь нэг дор уяж болно, ингэснээр үйлчлэх, идэхэд тохиромжтой. Сам хорхой нь маш өндөр илчлэг, тэжээллэг байдаг тул гурван том хэмжээтэй, нэг удаад хамгийн ихдээ дөрвөн ширхэг, эрэгтэйчүүдэд гурван зуун граммаар дунджаар хоёр зуун грамм хангалттай байдаг. Гэхдээ мэдээж хүн бүрийн хоолны дуршил өөр өөр байдаг тул та өөрөө л удирдаарай.

Хөргөсөн сам хорхойн толгойг салга. Би сам хорхойн толгой, хальсыг нь хэзээ ч хаядаггүй, үргэлж хөлдөөгчид хийдэг. Тэднээс дараа нь гоёмсог болж хувирдаг анхилуун үнэртэй шөлсам хорхой рисотто, бас чанаж болно, маш амттай.

Маринад бэлтгэхийн тулд хальсалж шинэ цагаан гааны үндэс, сармисыг нунтаглана.

Тэдэнд шохой эсвэл нимбэгний шүүсийг шахаж, оливын тос хийнэ. Хэрэв та халуун ногоотой хоолонд дуртай бол жижиглэсэн шинэ эсвэл хатаасан чинжүү нэмнэ. Энэ нь улаан халуун чинжүү, энэ нь далайн хоолтой төгс зохицож, тэдний нарийн амт, бүтцийг төгс онцолж өгдөг. Маринадыг давслаарай.

Сам хорхойг шууд бүрхүүлд хийж, илүү шүүслэг болж, маринад хийж, сайтар холино. Бид хөргөгчинд дор хаяж гучин минут, дээд тал нь хоёроос гурван цагийн турш үлдээдэг, тэдэнд илүү их шаардлагагүй. Сам хорхой нь маш зөөлөн бөгөөд хурдан marinade-д шингэдэг.

Ямар ч үнэргүй ургамлын тосоор жигд хуудсыг бага зэрэг тосолж, сам хорхойг хэвтүүлнэ. Та тэдгээрийг мах шарах болон мах шарах тавган дээр аль алиныг нь өөрийн дуртай, сайн мэддэг хоол хийж болно. Том сам хорхой бүрээр шорлог дамжуулж болох бөгөөд энэ тохиолдолд та толгойг нь орхиж болно. Энэ бол Энэтхэг, Тайландын хэв маягаар үйлчлэх маш үр дүнтэй арга юм.

Сам хорхойтой жигд хуудсыг халуун зууханд шарах дор хамгийн ихдээ 5-8 минутын турш сам хорхойн хэмжээнээс хамаарч тавина. Тэднийг нэг удаа эргүүл. Сам хорхойг хүчтэй "хүрэн" болгосны дараа тэд бэлэн болно. Зууханд тэднийг бүү хэтрүүлээрэй, тэд хатаж, хатуурах болно.

Шарсан сам хорхойг нэн даруй үйлчилж, жигд хуудсан дээрээс шүүстэй саванд хийнэ. Хоолны үеэр тэдгээрийг шууд ширээн дээр цэвэрлэж, маринад, жүүсээр дүрж иддэг. Шарсан сам хорхойн дээр шинэхэн шахсан шохой эсвэл нимбэгний шүүс дусааж болно.

Ийм сам хорхойд зориулсан хамгийн тохиромжтой хачир нь ногоон салат, ялангуяа аругулатай холимог байх болно. Би ихэвчлэн авокадо, интоорын улаан лооль, аругула, амтлагчаар салат хийдэг бальзамын цууболон оливын тос. Илүү сэтгэл ханамжтай хачир хийхийн тулд будаа, хамгийн сайн нь "Мэлрэг цэцэг" эсвэл уурын болон зэрлэг будаатай холилдон, тэдний нарийн амт нь сам хорхойтой маш сайн нийцдэг.

Мөн би ихэвчлэн циабатта эсвэл багет, хөргөсөн хуурай цагаан дарс, "Совиньон", "Шардоннай", "Пинот Григио" эсвэл "Чаблис" зэрэг шарсан цагаан үйрмэг талхаар үйлчилдэг.

Гар хийцийн сам хорхойд зориулсан aioli сумс бэлтгэх нь маш амттай байдаг Испани майонезсармистай оливын тосноос. Зүгээр л хоёр хутгана өндөгний шар, аажмаар нэг зуун тавин миллилитр сайн чидуны тос хийнэ. Та зузаан эмульс авах хэрэгтэй. Улирал бэлэн соусшүүс, шохой эсвэл нимбэгний хальс, сармисыг хүссэн хэмжээгээрээ шахаж амтлана. Энэхүү соус нь ямар ч далайн хоол эсвэл шарсан цагаан загастай хослуулах болно.

Египетэд сармистай хайлсан цөцгийн тосыг ихэвчлэн сам хорхойгоор үйлчилдэг бөгөөд энэ нь франц маягаар бага зэрэг өөх тостой ч амттай байдаг. Өмнөд Ази, Вьетнам, Тайланд руу шарсан сам хорхойихэвчлэн чихэрлэг исгэлэн эсвэл чихэрлэг исгэлэн халуун ногоотой сүмс, ихэвчлэн манго сүмсээр үйлчилдэг. Ийм соусыг супермаркетаас бэлэн хэлбэрээр худалдаж авч болно, тэдгээр нь үнэтэй биш, маш чамин амттай байдаг. Ихэнхдээ тэд маш халуун ногоотой байдаг тул хэрэв та сонирхогч биш бол болгоомжтой байгаарай.

Шарсан сам хорхой нь бэлтгэхэд туйлын энгийн бөгөөд нэгэн зэрэг маш амттай амттан юм. Үнэндээ байгаль эх бидний төлөө ихэнх ажлыг хийж, сам хорхойг маш амттай ургуулсан бөгөөд тогооч тэднийг муутгахгүй байх ёстой байв.

Би танд аварга сам хорхойг сайхан шарах арга зааж өгөхийг хүсч байна. Энд гол зүйл бол маринад биш, харин шорлог дээр уях арга юм. Хүн бүр нуман хэлбэрээр муруйсан бэлэн сам хорхойг хараад дассан гэж бодож байна уу? (Хүүхэд байхдаа би энэ үгийг "орилох" гэж хүртэл бичдэг байсан - энэ бол логик юм!). Тиймээс, нэг танилаасаа (баярлалаа, Лена!) Би үүнээс хэрхэн зайлсхийх талаар олж мэдсэн. Гадаад төрх, мэдээжийн хэрэг, энэ нь маш ашигтай болж хувирдаг. Үлдсэн хэсэгт нь би аварга том сам хорхойг мах шарахаасаа өмнө даршилах шаардлагагүй гэж бодож байна - бэлэн болсны дараа тэдэнтэй хамт ямар нэгэн соус өгөхөөс бусад тохиолдолд.

Бид багагүй хувийг авна - ахад 5 хар бар сам хорхой. Үүнээс гадна, үйлчлэхийн тулд танд өөр нэг дусал ургамлын тос, нимбэг, шохой хэрэгтэй болно. Давс, чинжүү, сүмс нь хоол иддэг хүмүүсийн хувийн асуудал юм. Би сам хорхойг зууханд шарах болно. Сам хорхойг хоол хийж эхлэхээсээ өмнө ямар ч цахилгаан махыг урьдчилан халаах хэрэгтэй, учир нь бид маш хурдан хийх болно.

Бид сам хорхойг нуруун дээр нь тавьж, хөлийг нь түлхэж өгдөг. Тэнд нүх шиг юм харж байна уу, би улаан сумаар зааж өгсөн үү? Энд бид шорлогоо оруулаад сүүл рүү шилжүүлнэ.

Шарсан сараалжыг дусал тосоор тосолно - ямар ч тохиолдолд сам хорхойг хатааж болохгүй.

Шарсан махыг дулаацуулах үед (зууханд 250-275 градус) сам хорхойнуудыг төмөр тавиур дээр тавиад 3-5 минутын турш мах шарах дор байлгана. Их биш. Хэт хатаах эрсдэл илүү их байх болно. Хаалттай тагтай цахилгаан мах шарахын хувьд - ижил зүйл. Нүүрсний дээгүүр - Доод тал нь улаан болж байгааг хармагцаа сам хорхойг эргүүл.

Хэрэв та өөрийн нууцыг задлахгүйгээр шарсан сам хорхойгоо өө сэвгүй шулуун хувцасаар зочдоо гайхшруулахыг хүсч байвал шорлогыг арилгах хэрэгтэй. Гэхдээ тэд заримдаа сам хорхойд нэлээд чанга суудаг. Тиймээс сам хорхойг шорлогны эргэн тойронд бага зэрэг эргүүлэх шаардлагатай бөгөөд энэ нь амархан гарч ирнэ.

Гэсэн хэдий ч шорлогоор хийсэн хоол нь миний бодлоор маш гайхалтай харагдаж байна. Мэдээжийн хэрэг, хоёр зүсмэл эсвэл зүсмэл цитрус жимс, шарсан сам хорхойг үнэхээр ширээн дээр үйлчилж болно!