Сам хорхойтой Цезарийн салат - зураг, видео бичлэг бүхий сонгодог жор. Сам хорхой, давсалсан загастай Цезарь. Салад нь шарсан сам хорхойтой адил амттай байдаг

Гэрийн гал тогоонд та загварлаг ресторануудын тогооч нараас илүү муу зүйлийг төсөөлөхгүй. Жишээлбэл, энгийн сонгодог Цезарь хийхгүй, харин далайн хоол - чанасан эсвэл шарсан сам хорхойг нэвтрүүлэх замаар жороо төрөлжүүлээрэй. Энэхүү амтат салатыг хэрхэн хийж, бизнес эрхлэх талаархи бүх нууцыг олж мэдээрэй.

Цезарийн салатыг сам хорхойтой хамт хоол хийх

Энэхүү хоол нь өөрөө маш энгийн боловч зарим зөвлөмжүүд нь үүнийг рестораны түвшинд хүргэхэд тусална. Дараахь зүйлийг анхаарч үзээрэй.

• Сам хорхой Цезарийг бэлтгэхийн өмнө шанцайны ургамал хөргөгчинд урьдчилан ав. "Ромен" эсвэл "Мөсөн уул" гэсэн сортуудыг ашиглах нь дээр бөгөөд хэрэв та навчаа мөсөн усанд хоёр минутын турш хийж байвал илүү дээр юм.
• Салатны навчийг огтлохгүй, харин гараараа урах нь дээр. Энэ нь бүх чухал амин дэм, жүүсийг дотроо хадгалах болно.
• Улаан буудайн талхнаас өөрийн гараар жигнэмэг хийхээс залхуурах хэрэггүй. Ширхэгийг төгс жигд болгохын тулд хуучирсан целлюлозыг аваад сармисны тосонд бага зэрэг хуурч идсэн нь дээр.
• Аливаа бяслаг хийх болно хатуу сорт: Пармезан, Чеддар, Бофорт эсвэл таны дуртай орос хэл.

Сам хорхойг хэрхэн яаж хоол хийх талаар

Хөлдөөсөн далайн бүтээгдэхүүнийг эхлээд хөлдөөгчөөс гаргаж авах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр илүүдэл мөсийг гэсгээх боломжтой болно. Түүхий хавчийг давс, анхилуун вандуй, лаврын навч нэмээд буцалгана, хэд хэдэн зүсмэл нимбэгний шөл хийж болно. Хэрэв та Цезарийн салатанд урьдчилан чанасан сам хорхойг ашиглаж байгаа бол халуун ногоотой амтаар бага зэрэг даршилж үзээрэй. Маринадын хувьд та бальзамын цуу, Ворчестерийн жан эсвэл зөгийн балыг ашиглаж болно. Энэхүү хоол нь хааны эсвэл барын сам хорхойг ашиглан маш үзэсгэлэнтэй, баяр ёслолын харагдана.

Сам хорхой Цезарьтай салатны жор

20-р зууны эхэн үед дэлхий энэ зуушны талаар анх олж мэдсэн бөгөөд Европт үүнийг олон хүний \u200b\u200bбоддог шиг зохиогоогүй, харин Америкт зохион бүтээжээ. Дэлхийд ийм алдартай хоолыг бүтээгч нь ресторан Цезарь Кардини юм. 7-р сарын 4-нд АНУ-д тогоочийн ажилладаг рестораны гал тогоонд ямар ч бүтээгдэхүүн үлдээгээгүй гэсэн домог байдаг. Шаардлагатай зочдыг хооллохын тулд тогооч байсан зүйлээсээ салат хийжээ. Тиймээс Цезарь төрсөн - хөнгөн боловч амттай зууш.

Анх таваг нь хэдхэн ширхэг croutons, шанцайны ургамал, бяслагнаас бүрддэг байсан бөгөөд гайхалтай сайхан хувцаслалтаар амтыг нь онцолсон байв. Дараа нь өндөг, мөөгийг салатанд нэмсэн, чанасан тахиа болон улаан лооль. Үүний үр дүнд энэ хоол дэлхийд маш их алдартай болж, хоолны дуршил өөрчлөгдсөний нэг нь далайн гаралтай байв. Хэрэв та энэ амтат хоолыг бэлтгэж амжаагүй байгаа бол Цезарийн сам хорхойн жорыг гэртээ сурах цаг болжээ.

Сонгодог

• Нэг саванд ногдох нэгж: 2-3 хүн.
• Калорийн агууламж: 93 ккал.
• Зорилго: үдийн хоол.
• Хоол: Европ.

Сонгодог сам хорхой Цезарийн салат бол ажил дээрээ зуушны энгийн бөгөөд хурдан сонголт юм. Хэдийгээр уг хоолыг илчлэг багатай гэж үздэг ч хүч чадал нэмж, үдэш болтол эрч хүч өгдөг. Далайн хавч нь төвийг сахисан амттай тул тавагны ерөнхий ойлголтонд бүрэн нийцдэг болохыг хүлээн зөвшөөрөх ёстой. Шатахуун цэнэглэх тухайд ийм хатуу хязгаарлалт байхгүй. Та салат дээр тос асгаж болно, майонезаас амтлах эсвэл шар буурцгийн соус.

Орц:

• Ромейн - 300 гр;
• Пармезан - 60 гр;
• талхны үйрмэг - 200 гр;
• сам хорхой - 400 гр;
• интоор - 4 ширхэг;
• сармис - 2 хумс;
• бөднө шувууны өндөг - 3-4 ширхэг.

Хоол хийх арга:

1. Чидун жимсний тосыг хайруулын тавган дээр халааж, буталсан сармисаа хуурна.
2. Хоёр минутын дараа сармисаа аваад дөрвөлжин хайруулын тавган дээр тавь цагаан талх.
3. Үйрмэгийг хайруулын тавган дээр хатаана.
4. Өндөг буцалгана, бүрхүүлээс бэлэн сам хорхойг хальслаарай.
5. Өндөг, интоорыг шаантаг болгон хайчилж, шанцайны ургамал навчийг урж хая.
6. Навчнуудын дээр зарим жигнэмэг тавь, бага зэрэг Пармезан үрнэ.
7. Дээрээс сайхан слайд croutons болон далайн хоолыг овоолох.
8. Тавагны хажуу тал дээр өндөг, интоорыг ээлжлэн тавиад, бяслагныхаа үлдсэн хэсгийг тавина.

Croutons хамт

• Хоол хийх хугацаа: 10 минут.
• Нэг саванд ногдох нэгж: 6 хүн.
• Калорийн агууламж: 147 ккал.
• Зорилго: үдийн хоол.
• Хоол: Европ.
• Бэлтгэх нарийн төвөгтэй байдал: хялбар.

Сам хорхой, croutons бүхий энэ Цезарь салатыг хамгийн хялбаршуулсан сонголт гэж нэрлэж болно. Зуушны croutons нь дэлгүүрээс ч ажиллах болно, гэхдээ "сармисны амттай" гэсэн шошготой дэлгүүрт очно уу. Энэ амтлагчийн халуун ногоотой амт нь хоолонд онцгой өргөлт нэмж өгөх болно. Parmesan нь "Como" эсвэл "Russian" брэндийн энгийн бяслагаар төгс солигддог.

Орц:

• шанцайны ургамал - 6 ширхэг;
• сармисны амттай croutons - 1 багц;
• сам хорхой - 700 гр;
• Пармезан - 80 гр.

Хоол хийх арга:

1. Анхилуун амтлагч нэмсэн далайн хоолыг буцалгана: шинэхэн яншуй, анхилуун чинжүү, булан навч.
2. Мөлхөгчдийг гаргахгүйгээр савыг 10-15 минутын турш хойш тавь.
3. Хэсэг хугацааны дараа далайн хоолыг гаргаж, сүүл, толгой, хясаа ав.
4. Салатыг дунд хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж, дээд тал нь croutons.
5. Салатыг далайн хоол, үрж жижиглэсэн хатуу бяслагаар чимэглээрэй.

Тахианы махтай

• Нэг саванд ногдох нэгж: 4 хүн.
• Калорийн агууламж: 177 калори.
• Зорилго: үдийн хоол.
• Хоол: Европ.
• Бэлтгэх нарийн төвөгтэй байдал: хялбар.

Гэрийн сам хорхой Цезарийн жорыг янз бүрээр өөрчилж болно. Жишээлбэл, далайн хоолонд чанасан тахианы мах нэмж, бэлэн хоолыг шохойн жүүсээр цацаж хэрэглэвэл хүчил их өгөхгүй, харин бусад бүтээгдэхүүний амтыг онцолно. Ийм амттан нь энгийн боловч тэжээллэг хоолонд дуртай бүх хүмүүст таалагдах болно. Хөхний оронд та ашиглаж болно тахианы хөл... Хоол хийхээс өмнө тахианы арьсыг зайлуулахаа мартуузай.

Орц:

• ясгүй хөх - 200 гр;
• сам хорхой - 300 гр;
• Ромейн - 1 баглаа;
• талх - 4 зүсмэл;
• Чеддар - 80 гр;
• шохой - 2 ширхэг;
• интоор - 4 ширхэг.

Хоол хийх арга:

1. Навчнуудыг урж, өндөр талуудтай саванд хийнэ.
2. Жижиг дөрвөлжин хэрчиж улаан лооль нэмнэ.
3. 200 градусын зууханд Provencal өвсөөр амталсан талхны хэсгийг хатаана.
4. Сам хорхойг 2-3 минутын турш буцалж буй усанд дүрнэ.
5. Илүүдэл байдлаас далайн хоолыг цэвэрлэ.
6. Тахианы махыг буцалгана, филеийг нимгэн тууз болгон хуваа.
7. Далайн хоол, хөргөсөн талх, махыг саванд хийж, бяслаг үрж ав.
8. Үйлчлэхээсээ өмнө сам хорхой, тахианы махны Цезарийг шохойн жүүсээр цацна.

Хаан сам хорхойтой

• Хоол хийх хугацаа: 30 минут.
• Нэг саванд ногдох нэгж: 4 хүн.
• Калорийн агууламж: 140 ккал.
• Зорилго: үдийн хоол.
• Хоол: Европ.
• Бэлтгэх нарийн төвөгтэй байдал: хялбар.

Хаан сам хорхойтой Цезарь салат хийх өөр нэг жор нь далайн хоолыг шарах, эсвэл талхны үйрмэгээр жигнэхийг санал болгож байна. Том хавч хэлбэртэй хавчуудыг бүрэн нядлах, зөвхөн толгой, бүрхүүл, арын дагуух хар судсыг аваад сүүлийг нь үлдээх шаардлагагүй. Энэ нь зочдод соустай дүрэхэд хялбар болгоно.

Орц:

• Пармезан - 120 гр;
• улаан буудайн талх - 100 гр;
• өндөг - 2 ширхэг;
• нимбэг - ½ pc .;
• Ромейн - 400 гр;
• сармис - 2 хумс;
• worcestershire сумс - 2 tbsp л.;
• хаан сам хорхой - 16 ширхэг.

Хоол хийх арга:

1. Талхны үйрмэгийг сармисаар үрээд дөрвөлжин хэрчинэ.
2. Талхыг 7-10 минутын турш зууханд хатаана.
3. Мөсөн усанд шанцайны ургамал дэвтээгээд дараа нь нулимс дуслаарай.
4. Пармезаныг нарийн үйрмэгээр нунтаглана.
5. Тахианы өндөг 1-2 минутын турш буцалж буй усанд дүрнэ.
6. Аяга руу хувааж, үлдсэн сармис, Worcestershire соусаа \u200b\u200bнэмнэ.
7. Боолтыг шанцайны ургамал дээр аяганд хийнэ, хутгана.
8. Бяслаг нэмээд дахин хутгана. Пармезаныг цөцгийн тосоор чимэглээрэй.
9. Сам хорхойг ар тал, толгой, бүрхүүл дээрх судсаар хальслаарай.
10. Далайн хоолыг хайруулын тавган дээр ягаан болтол хуурна.
11. Навчаа соустай хамт тавагныхаа төвд, далайн хоолыг ирмэг дээр нь тавиарай.
12. Үлдсэн бяслагыг таваг дээр цацна.

Салмон загастай

• Хоол хийх хугацаа: 20 минут.
• Нэг саванд ногдох порц: 2 хүн.
• Калорийн агууламж: 169 ккал.
• Зорилго: үдийн хоол.
• Хоол: Европ.
• Бэлтгэх нарийн төвөгтэй байдал: хялбар.

Энэхүү салатны энгийн жорыг сам хорхой төдийгүй бага зэрэг давсалсан улаан загас нэмж хялбархан төрөлжүүлж болно. Жишээлбэл, хуучираагүй бол хулд загасны жижиг хэсгийг ав. Нь тансаг, ер бусын хоолонд дуртай хүмүүс уламжлалт хулд загасны булангийн оронд тамхи татдаг могой эсвэл энгийн давсалсан herring орлуулж болно. Та шатахуунаар цэнэглэхийн тулд юу ч хийж болно өтгөн сармисны амтлагч.

Орц:

• шанцайны ургамал - 3-4 ширхэг;
• сам хорхой - 200 гр;
• хулд - 100 гр;
• интоор - 5 ширхэг;
• Пармезан - 60 гр.

Хоол хийх арга:

1. Загаснаас арьсаа аваад хэсэг болгон хуваа.
2. Далайн хоолыг гэсгээж, шаардлагатай бол буцалгана.
3. Шанцайны ургамал дэвтээсэн навчийг алчуураар хатаагаад гараараа салгаж ав.
4. Улаан лоолийн ишийг аваад сайхан зүсмэлүүд болгон хуваа.
5. Салмон ба сам хорхойн Цезарь салатыг бяслаг болон өтгөн соустай хамт үйлчил.

Хятад байцаатай

• Хоол хийх хугацаа: 20 минут.
• Нэг саванд ногдох нэгж: 4 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 130 ккал.
• Зорилго: үдийн хоол.
• Хоол: Европ.
• Бэлтгэх нарийн төвөгтэй байдал: хялбар.

Энэхүү салатанд Ромены уламжлалт салатны навч ороогүй болно. Бээжингийн энгийн байцаа нь тэдний үүргийг гүйцэтгэдэг. Хоолны чанар нь үүнээс болж зовдоггүй боловч амт нь ихэнх хүмүүсийн хэлснээр зөөлөн, бүр зөөлөн болдог. Үнэнийг хэлэхэд үнэ цэнэтэй амтыг бүхэлд нь үгээр илэрхийлэх нь хэцүү байдаг тул эргэлзэлгүйгээр, мастер хэлээрэй шинэ жор зурагтай.

Орц:

• хятад байцаа - 1 сэрээ;
• сам хорхой - 400 гр;
• интоор - 12 ширхэг;
• сармисны амттай croutons - 1 багц;
• болгарын чинжүү - 1 ширхэг;
• Чеддар - 70 гр;
• майонезаас - 30 гр;
• сармис - 1 зүсмэл;
• нимбэг - ½ pc .;
• наранцэцгийн тос - 30 гр.

Хоол хийх арга:

1. Газрын тос, майонезаас, давс, чинжүү, нимбэгний шүүс, сармисыг холино.
2. Үр холимог дахь далайн хоолыг хагас цагийн турш даршилна.
3. ДАХЬ амтат чинжүү үр тариа, ишийг нь авч, ногоог шоо болгон хуваа.
4. Улаан лоолийг хагас сар болгон хайчилж, байцаа навчийг гараараа урж хая.
5. 30 минутын дараа сам хорхойг хуурай хайруулын тавган дээр хуурна.
6. Бүх найрлагыг силикон хусуураар хутгана.
7. Цезарь салатыг хамт амтлаарай хятад байцаа мөн сам хорхой нь оливийн тосоор хамгийн сайн тохирдог.

Шарсан сам хорхойтой

• Хоол хийх хугацаа: 30 минут.
• Нэг саванд ногдох порц: 2 хүн.
• Калорийн агууламж: 233 ккал.
• Зорилго: үдийн хоол.
• Хоол: Европ.
• Бэлтгэх нарийн төвөгтэй байдал: хялбар.

Шарсан сам хорхойтой Цезарь салат бол тансаг хоолны мөрөөдөл юм. Дулааны боловсруулалтаас болж жүүс нь далайн хоолонд үлдэж, сам хорхойн махыг тэжээж, аяга таваг амссан хүнд маш их ходоодны таашаал авах боломжийг олгодог. Хатан эсвэл brindle нь хамгийн тохиромжтой.

Орц:

• Ромейн - 1 баглаа;
• цагаан талх - 3 зүсмэл;
• хаан сам хорхой - 10 ширхэг.
• зөгийн бал - 1 tbsp. л.;
• нимбэгний шүүс - 1 ½ tsp;
• сармис - 2 хумс.

Хоол хийх арга:

1. Зөгийн бал, тос, нимбэгний шүүсэнд хальсалж сам хорхойг даршилна.
2. 20 минутын дараа далайн хоолыг алчуураар хуурч хуурна.
3. Сармисны тосыг тус тусад нь хайруулын тавган дээр халааж, дотор нь croutons хуурч ав.
4. Provencal ургамал бүхий талхыг цацаж, зууханд 10 минутын турш хатаана.
5. Шанцайны навчийг гараараа урж, сармисаар сараалжтай таваг руу шилжүүлээрэй.
6. Дээрээс нь жигнэмэг, хавч хэлбэртэй хавчуудыг хажуу талд нь байрлуул.

Өндөгтэй

• Хоол хийх хугацаа: 30 минут.
• Нэг саванд ногдох порц: 2 хүн.
• Калорийн агууламж: 164 ккал.
• Зорилго: үдийн хоол.
• Хоол: Европ.
• Бэлтгэх нарийн төвөгтэй байдал: хялбар.

Сам хорхой, бөднө шувууны өндөг бүхий Цезарь салат нь дүрмийг дагаж мөрддөг хүмүүст бурхан бэлэг байх болно эрүүл хооллолт... Энэ нь бөднө шувууны өндөгний тухай юм.Энэ бол зөвхөн В, К, Д, А бүлгийн витамин агуулах бөгөөд үлдсэн хоолыг биед илүү сайн шингээж авахад тусалдаг. Бөднө шувууны өндөгийг 10 градусын температурт л удаан хугацаагаар хадгалах бөгөөд үүнийг шударга бус худалдагчид үл тоомсорлодог. Тиймээс худалдан авахдаа үйлдвэрлэх огноог анхаарч, хамгийн шинэхэн өндөгнүүдээ тэргэндээ хийж байгаарай.

Орц:

• Ромейн - 200 гр;
• хальсалж сам хорхой - 350 гр;
• Пармезан - 100 гр;
• сармистай жигнэмэг - 50 гр;
• бөднө шувууны өндөг - 10 ширхэг;
• нарс самар - 20 гр.

Хоол хийх арга:

1. Өндөг буцалгана. Улаан лоолийг зүсмэлүүд болгон хувааж, салат навчийг гараараа урж ав.
2. Фрай нарс самар хуурай хайруулын тавган дээр.
3. Бүх найрлагыг силикон хусуураар нэгтгэнэ.
4. Дээрээс нь бага зэрэг Пармезаныг үрж үрнэ.

Далайн амьтан

• Хоол хийх хугацаа: 1 цаг.
• Нэг саванд ногдох порц: 3-4 хүн.
• Калорийн агууламж: 120 ккал.
• Зорилго: үдийн хоол.
• Хоол: Европ.
• Бэлтгэх нарийн төвөгтэй байдал: хялбар.

Хэрэв та уламжлалт Цезарийг зөвхөн хавч хавчаар төрөлжүүлэхийг хүсвэл дараахь зүйлс нь таны санаа бодлыг амьдралд хэрэгжүүлэхэд тусална. алхам алхмаар жор... Түүнчлэн далайн амьтан нэмэлт дүүргэлт болгон ашигладаг. Түүний зөөлөн мах нь амт чанараараа төвийг сахисан бөгөөд бусад хоол хүнсийг дийлэхгүй. Хэрэв дэлгүүрт шинэ эсвэл хөлдөөсөн гулууз байхгүй бол та лаазалсан далайн амьтан ашиглаж болно.

Орц:

• далайн хоол - тус бүр 200 гр;
• шанцайны ургамал навч - 150 гр;
• Чеддар - 70 гр;
• croutons - 100 гр;
• өндөг - 2 ширхэг.

Хоол хийх арга:

1. Сам хорхойг хайруулын тавган дээр шарах.
2. Кальмарын цагиргийг буцалж буй усанд 2-3 минут дүрнэ.
3. Салатны навчийг гараараа түүж, далайн хоол, croutons холино.
4. Сам хорхой, далайн амьтан Цезарийн салатыг чанасан өндөгний зүсмэлүүдээр чимэглээрэй.

Хавч модоор

• Хоол хийх хугацаа: 20 минут.
• Нэг саванд ногдох нэгж: 4 хүн.
• Калорийн агууламж: 230 ккал.
• Зорилго: үдийн хоол.
• Хоол: Европ.
• Бэлтгэх нарийн төвөгтэй байдал: хялбар.

Зочид бараг үүдэнд ирэхэд гол хоолны дуршил хараахан бэлэн болоогүй байхад сам хорхой, наймалж модоор хийсэн Цезарь салат жинхэнэ аврагч болно. Бүтээлийн бүтээгдэхүүн нь бараг үргэлж хөргөгчинд байдаг тул найрлагыг нь цуглуулахад асуудал гарахгүй. Энэхүү салатны давуу тал нь түүний ер бусын танилцуулга юм - тавагны бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг давхарлаж байрлуулсан байх ёстой.

Орц:

• шинэ өргөст хэмх - 2 ширхэг;
• шанцайны ургамал навч - 200 гр;
• чанасан өндөг - 5 ширхэг;
• наймалж мод - 200 гр;
• чанасан сам хорхой - 200 гр;
• гар хийцийн майонезаас - амт.

Хоол хийх арга:

1. Салат навчийг хавтгай ёроолтой тавган дээр дугуйлан байрлуул.
2. Дараа нь үрж жижиглэсэн өргөст хэмх, өндөг, нимгэн цагираг болгон хуваасан.
3. Бүх найрлагыг сараалжтай бяслагаар цацаж, майонезаар самна.
4. Хавч моднуудыг дараагийнх нь байрлуул.
5. Дараа нь өндөг, бяслаг, майонезаас давхаргыг давтана.
6. Салатыг чанасан далайн хоолоор чимэглээрэй.

Цезарийн соус

• Хоол хийх хугацаа: 5 минут.
• Нэг саванд ногдох нэгж: 5 хүн.
• Калорийн агууламж: 361 ккал.
• Зорилго: шатахуунаар цэнэглэх.
• Хоол: Европ.
• Бэлтгэх нарийн төвөгтэй байдал: хялбар.

Тодорхойгүй шалтгаанаар ихэнх сонирхогчийн тогооч сүмс нь рестораны хоол гэж үздэг бөгөөд гэртээ өөх тос майонез, кетчуп эсвэл гичээр бүрэн орж болно. Алдартай салаттай ийм заль мэхийг зүгээр л хүлээн зөвшөөрдөггүй, учир нь эдгээр бүх амтыг нэмэгдүүлэгч нь зөвхөн тавагыг эвдэх болно. Дээрээс нь Цезарийн амттай сам хорхойн боолтыг бэлтгэхэд хялбар байдаг.

Орц:

• чидун тос - ½ tbsp .;
• сармис - 2 хумс;
• өндөг - 1 ширхэг;
• дижон гич - 1 tsp;
• аньс -2-3 ширхэг;
• worcestershire сумс - 2 tsp;
• нимбэгний шүүс - 2 tbsp. л.;
• халуун ногоо - хэрэв хүсвэл;
• Пармезан - 2 tsp

Хоол хийх арга:

1. Өндөгийг буцалж буй усанд 2-3 минут байлгана.
2. Хатуу бяслаг нарийн ширхэгтэй үрэх.
3. Гар боловсруулагч дээр өндөг, гич, соус, нимбэгний шүүс, анчоус, сармис зэргийг холино.
4. Гөлгөр болтол нь цохино.
5. Дараа нь цөцгийн тос, үрж жижиглэсэн бяслаг нэмээд халбагаар хутгана.

Видео

Амьдралынхаа дор хаяж нэг удаа бид бүгдээрээ сонгодог Цезарь салат бэлтгэсэн гэдэгтэй санал нэг байна. Мэдээжийн хэрэг, би онцгой тохиолдол биш юм. Гэхдээ энд Цезарьт зориулсан шатахуун түгээх станц хамгийн их байна өөр жор энэ нь надад удаан хугацаанд ажиллаагүй. Би энэ салатанд зориулсан хоолны жорыг алдартай тогооч нараас туршиж үзсэн бөгөөд тохиромжтой боломж бүрт би энд болон гадаадад зоогийн газруудад Цезарь салат захиалсан.

Эцэст нь бүх зүйлийг нэгтгэж, гэртээ Цезарийн салатны төгс хувцаслалтыг олж авлаа, эсвэл дор хаяж өөр жор олох хүртэл энэ сонголтыг зогсоох хүртэл. Өнөөдөр бид сам хорхойтой Цезарь салатыг хоол хийх болно. сонгодог жор croutons болон бяслагтай.

Дараахь хувцаслах сонголт нь "Цезарь салатны гэр бүл" -ийн хувьд түгээмэл байдаг. Энэхүү хувцаслалтаар та зөвхөн сам хорхойтой Цезарь салат төдийгүй тахианы мах, хулд загас эсвэл огт "уургийн нэмэлт" -гүйгээр Цезарь салат бэлтгэж болно. Сам хорхойтой Цезарь салатны хувцаслалт нь хөргөгчинд 12 цагийн турш төгс хадгалагддаг тул та үүнийг урьдчилан бэлдэж болно.

Сонгодог салатны найрлага

1. Сам хорхой 250 гр.
2. Мөсөн уулын салат 150 гр.
3. Интоорын улаан лооль 200 гр.
4. Хатуу бяслаг 50 гр. (Parmesan, Grana Padana эсвэл бусад.)
5. Цагаан талхны croutons 50 гр.

Салат ороох найрлага

1. Yolks 3 ширхэг.
2. Ургамлын тос 50 мл.
3. Амтат гич 1 tsp
4. Загсны булан 3-4 ширхэг.
5. Нимбэгний шүүс 2 хоолны халбаган дээр
6. Сармис 1-2 хумс
7. Элсэн чихэр
8. Хар чинжүү 1 чимх

Гэртээ хэрхэн хоол хийх талаар

Манай сам хорхойн цезарийн салатыг амттай болгохын тулд сам хорхойд онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Би 90/120 хэмжээтэй паалантай чанасан хөлдөөсөн сам хорхойг хэрэглэдэг. Хэрэв сам хорхойг зөв болгосон бол салатанд тэд шүүслэг, зөөлөн бөгөөд далайн хоолны өвөрмөц амтыг хадгалах болно.

Салатанд зориулж сам хорхойг хоол хийх

Би аль хэдийн хальсалж хөлдөөсөн сам хорхойг худалдаж авах санаагаа нэн даруй орхихыг зөвлөж байна - гэсгээхэд амтгүй, зөөлөн байдаг. Сам хорхойг гүн гүнзгий саванд буцалж буй усанд хийнэ, бүрэн хөргөнө.

Сам хорхойтой цезарийн салат сумс: жор, найрлага, харьцаа

Хувцаслах найрлагыг нь бэлтгэ: шарыг цагаанаас ялгаж, нимбэгний шүүсийг шахаж, сармисыг цэвэрлээд, хэмжиж үзээрэй. зөв хэмжээ ургамлын тос, гич ба аншийн филе.

Цезарь хувцаслах бүх найрлагыг холигч саванд хийж, элсэн чихэр, хар чинжүү нэмнэ.

Хамгийн их хурдаар нэгэн төрлийн масс болгон цохино. Сам хорхойн цезарийн салатны жор нь аншийг агуулдаг бөгөөд энэ нь өөрөө маш их давстай байдаг тул бид цезарийн боолт дээр давс нэмдэггүй. Соусыг 15-20 минутын турш байлга, ингэснээр бүх найрлага нь хоорондоо "нөхөрлөж", дараа нь л амсана. Цезарь хувцасласан аншийг халуун ногоотой спрат булангаар сольж болно.

Амттай croutons хоол хийх

Сам хорхойн цезарийн салатны өөр нэг чухал орц бол цагаан талхны croutons юм. Тэд ямар ч тохиромжтой аргаар бэлтгэгдэж болно. Би талх шарсан талхны зүсмэлүүдийг хатааж, хурдан бөгөөд амархан хэрчсэн.

Одоо рестораны салатаа угсарч эхэлье. Мөсөн уулын шанцайны ургамал навчийг хавтгай салат аяга, эсвэл хэсэгчлэн хувааж тавиад салатныхаа дээр жижиглэсэн улаан лооль, сам хорхой тавина.

Сам хорхойтой Цезарь салат нь үүнээс бага алдартай байдаг сонгодог хувилбар, -аас тахианы мах... Доорх нь тавагны хэд хэдэн хувилбар, салатны орц найрлага, жигнэмэг, соусыг бэлтгэх зөвлөмж юм.

• шинэ шанцайны ургамал навч;
• оливын тос;
• түүхий ердийн сам хорхой - стандарт сав баглаа боодол;
• өндөг;
• хар перц;
• интор;
• хагас нимбэг;
• сармис хумс;
• цезарийн жан;
• буцалж буй сам хорхой, хэд хэдэн dill, 2-3 allspice вандуй, lavrushka.

Эхлэхийн тулд бид сам хорхойг бэлтгэдэг: бид бүрхүүл, толгой, гэдэснээс цэвэрлэж, энэ үед бид декоциний булан навч, хэд хэдэн dill spill, allspice вандуй хосоор нь буцалгана. Шөл буцалмагц сам хорхойг дотор нь хийж, ус буцалгасны дараа 3-4 минут буцалгана. Бэлэн сам хорхойг нимбэгний шүүс, шахсан сармис, тос, чинжүүтэй хольж, дөрөвний нэг цагийн турш байлгана.

Салатыг дунд шоо болгон хувааж эсвэл гараараа урж ав.

Өндөг зөөлөн болтол буцалгана. Бид цэвэрлэж, дөрөв хуваасан. Хэрэв бөднө шувууг хэрэглэвэл тэдгээрийг хоёр хэсэгт хуваахад хангалттай байх болно.

Ногоон, сам хорхойг салат таваг дээр тавиад интоорын хагас, өндөгний хэсгээр чимэглээрэй. Соусаа \u200b\u200bтөвд тавь.

Тэмдэглэл дээр. Ердийн сам хорхойг хэдэн минутын турш буцалгана, хааны сам хорхой - хэмжээнээс хамаарч 10-12 минут хүртэл. Хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнийг эхлээд гэсгээх хэрэгтэй.

Croutons нэмэхэд

Уламжлалт ёсоор бол Цезарь салат, сонгодог, тахиа эсвэл сам хорхойтой хамт анхилуун үнэртэй шаржигнуураар үйлчилдэг. Тэд дэлгүүрээс худалдаж авч болно. Супермаркетын "өөрийн үйлдвэрлэлийн" бүтээгдэхүүнүүд сайн ажиллах болно. Энгийн зуушны croutons нь таны хүссэн амтыг хоолонд нэмэхгүй.

Та гэртээ croutons хийж болно:

1. Улаан буудайн талхыг шоо болгон хувааж, хайруулын тавган дээр хэдэн дусал тос халаагаад, сармисны хумсыг шахаж, croutons-ийг алтан болтол нь хуурна. Хайруулын үеэр их хэмжээний тос нэмж оруулах шаардлагагүй.
2. Бид улаан буудайн талхнаас царцдасыг авч, зузаан зүсмэл болгон хувааж, шоо болгон хувааж, жигд хуудсан дээр тавиад, чидун жимсний тосоор бага зэрэг цацаж, итали өвс, чинжүүтэй бага зэрэг цацаж, 180 градусын зууханд илгээнэ. Брэнд, загвараас хамааран зуух нь бага эсвэл бага хэмжээгээр "хуурч" чаддаг тул croutons-ийн хүрэн өнгөт хяналт тавих шаардлагатай байдаг.

Тэмдэглэл дээр. Улаан буудайн талхыг ихэвчлэн ашигладаг боловч хэрэв хүсвэл хөх тариагаар сольж болно. Өчигдрийн талхыг гар хийцийн жигнэмэг хийхэд ашиглахыг зөвлөж байна - үйрмэг нь илүү нягт болж, зүсэхэд хялбар болно.

Салмон загасны жор

Сам хорхой, croutons бүхий Цезарь салатны жорыг бага зэрэг давсалсан хулд нэмбэл шинэ аргаар гялалзах болно.

• шанцайны ургамал;
• 200 грамм чанасан сам хорхой;
• 100 грамм бага зэрэг давсалсан хулд загас;
• 4 интоор;
• 60 грамм нилээд сараалжтай пармезан;
• бэлэн жигнэмэг;
• 120 грамм өөх тос багатай цөцгий эсвэл байгалийн тараг;
• сармис хумс;
• ч л. гич;
• 2 даршилсан даршилсан ногоо.

Суурь бэлтгэх:

1. Салатны навчийг зайлж, цаасан алчуураар хатааж, Цезарийг цуглуулах таваг дээр гараараа ав.
2. Загасыг нимгэн зүсэж, ургамлын дээр жигд тараана.
3. Дээрээс нь чанасан сам хорхойтой.
4. Интоорын хагасыг хувааж, салат дээр тавь.

Sauce бэлтгэх:

1. Өргөст хэмхийг дөрөв хуваа.
2. Бүх соусын орцыг хутгагч саванд хийж хэдэн минутын турш сайн цохино.

Салатаа соусаар асгаж, бяслагаар үрээд талхны үйрмэгээр цацна.

Шарсан сам хорхойг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Цезарийг ихэвчлэн хөнгөн халуун ногоотой болгохын тулд dill болон булан навч дусаахад чанаж болгосон чанасан сам хорхойгоор чанадаг.

Салад нь шарсан сам хорхойтой адил амттай байдаг.

1. Эхний алхам бол сам хорхойг хальсалж, даршилж авах явдал юм. Бид бүрхүүл, толгойг арилгаж, гэдэсээ сүүлээр нь хутгаар сайтар арилгана.
2. Сам хорхойн маханд сармисны хумс шахаж, чинжүү нэмээд нимбэгний шүүс, бага зэрэг тос шахаж, сам хорхойг маринад болгохын тулд хэсэг хугацаанд хойш тавиарай.
3. Хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос нэмээд сам хорхойг тавь. Тэд хоолны дуршилыг ягаан болгох хүртэл хэдэн минутын турш хуурна. Хөргөхийн тулд таваг дээр тавь.

Хятад байцаатай

• 4 зүсмэл цагаан талх;
• туранхай тос;
• 300 грамм шинэхэн хөлдөөсөн сам хорхой;
• 150 гр өтгөн хатуу бяслаг;
• хятад байцааны жижиг сэрээ;
• савтай чидун чичиргээн;
• сармис хумс;
• 100 мл бага өөх тос цөцгий;
• урлаг. л. гич;
• урлаг. л. нимбэгний шүүс;
• газрын чинжүү.

Сам хорхойг бага зэрэг давсалсан усанд буцалгана. Талхнаас croutons бэлтгэ. Бяслагийг томоор үрж, байцаагаа усаар зайлж, нилээд цавчих.

Хувцаслахдаа цөцгий, гич, шахсан сармис, жүүс, улирлыг холино. Цайны халбагаар сайтар холино.

Салатыг цуглуулж, чидуныг нэмж, хагасыг нь хувааж, майонезаас амтлана.

Тэмдэглэл дээр. Чанасан сам хорхой нь илүү шүүслэг байдаг бол шарсан сам хорхой нь бага зэрэг хуурай байдаг.

Тахиа, сам хорхойтой цезарь

• тахианы булан - 200 гр;
• салат улаан буудайн жигнэмэг - 50 гр;
• салат баглаа;
• хагас нимбэг;
• гич - 1 tsp;
• тахианы өндөг. - 2 ширхэг;
• сармис - хос хумс;
• интоор эсвэл ердийн жижиг шүүслэг улаан лооль - 3-8 ширхэг (хэмжээнээс хамаарч);
• бөднө шувууны өндөг - 4-5;
• сам хорхой - 300 гр;
• оливын тос;
• италийн ургамал, чинжүү;
• пармезан - 50 гр.

Салатыг дунд шоо болгон хайчилж ав. Бөднө шувууны өндөгийг зөөлөн болтол нь чанаад, хальслаарай.

Хувцаслахдаа тос, шахсан сармис, ургамал, сараалжтай пармезан, чинжүү зэргийг хольж, нэгэн төрлийн тогтвортой байдал олж авах хүртэл халбагаар ажиллуулна.

Булангаа халуун ногоооор тос түрхээд зөөлөн болтол нь хуурна.

Сам хорхойг хальсалж, давсалсан усанд буцалгана.

Салат саванд бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэгтгэж, бөднө шувууны өндөг, улаан лоолийн зүсмэлүүдийг тавиад, салатны дээр croutons цацаж өгнө.

Сонгодог салат ороох

Сонгодог сам хорхойтой цезарийн соус тохиромжтой, хамгийн түгээмэл нь:

• өндөг;
• ч л. Вустерийн жан;
• 3 tbsp. л. оливын тос;
• хагас нимбэг;
• давс, чинжүү - тус бүр 1-2 чимх;
• 1 tsp энгийн гич.

Өндөгийг буцалсан усанд нэг минутын турш дүрээд дараа нь нэн даруй зайлуулж, хүйтэн усанд хөргөнө. Дараа нь хальсалж, соусыг холих саванд хийнэ. Тэнд шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс болон бусад бүтээгдэхүүнийг нэмнэ. Sauce "хүчиллэгжүүлэхгүй" байхын тулд жижиг хэсгүүдэд нимбэгний шүүс нэмнэ. Холигчоор сайн ажиллуулаарай - массыг нягтруулж, гэрэлтүүлэх хэрэгтэй.

Тэмдэглэл дээр. Хэрэв та хүсвэл зарим франц (үр тариа) гич нэмж болно.

Бэлэн тавагны калорийн агууламж

Цезарийн салатын талаархи ерөнхий санал бол хоолыг хоолны дэглэм гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч энэ нь бүрэн үнэн биш бөгөөд калорийн агууламж нэлээд өндөр байна. Мэдээжийн хэрэг, хүнсний ногоо маш их байдаг бага илчлэгийн агууламжмөн сам хорхой илчлэг ихтэй байдаггүй. Гэхдээ олон хүн сүмсээ мартдаг - тэд тос, цөцгий, заримдаа майонезаас нэмдэг.

Хоолны тэжээллэг чанарыг бага зэрэг чиглүүлэхийн тулд тодорхой хэмжээний бүтээгдэхүүний илчлэгийн хүснэгтийг авч үзэхийг санал болгож байна.

чанасан сам хорхой	100 гр	95 ккал
чанасан тахианы өндөг	1 нэгж	105 ккал
шанцайны ургамал навч	200 гр	24 ккал
хүснэгт майонез	1 хүснэгт. л.	125 ккал
сармис	шүд	6 ккал
интоорын улаан лооль	5 нэгж	15 ккал
пармезан	15 гр	59 ккал
улаан буудайн талх	15 гр	36 ккал
100 гр бэлэн бүтээгдэхүүн / 1 порц	524	155/465

Сам хорхой, дун, интоорын улаан лооль, өндөг, гахайн мах, тахиа, хулд зэрэг гайхалтай Цезарь салатыг алхам алхмаар хийх жор

2017-11-02 Жулия Косич

Үнэлгээ
жор

1911

Цаг хугацаа
(мин)

Үйлчилгээ
(хүмүүс)

100 граммаар бэлэн хоол

13 гр.

17 гр.

Нүүрс ус

10 гр.

249 ккал.

Сонголт 1: Сам хорхойтой Цезарь салатны сонгодог жор

Хойд Америкийн хамгийн алдартай салат нь зөвхөн дөрвөн орц найрлагаас бүрддэг. Эдгээр нь роман навч, пармезан бяслаг, улаан буудайн жигнэмэг, майонезаас зарим талаараа төстэй тусгай соус юм. Үүний үр дүнд хоолны дуршил нь хөнгөн, шууд утгаараа агаар болж хувирдаг. Тиймээс түүний жороор илүү сэтгэл ханамжтай орц найрлагыг ихэвчлэн нэмж өгдөг. Жишээлбэл, өнөөдөр энэ нь сам хорхой болно.

Орц:

• романтай салатны толгой;
• 150 грамм пармезан;
• 300 грамм сам хорхой;
• 5 зүсэм талх;
• 4 хумс сармис;
• 1 өндөг;
• 15 грамм нимбэгний шүүс;
• 4-5 грамм гич;
• давс;
• 140 грамм чидун тос;
• 5-6 грамм Worcestershire соус
• хар перц.

Сам хорхойтой Цезарь салатны алхам алхмаар жор

Хоёр хундага усыг идэвхтэй хөөс рүү авчир. Галыг унтраагаад дотор нь болгоомжтой байрлуул түүхий өндөг... Эхлээд зайлах нь дээр.

Нэг минутын дараа өндөгийг аваад өндөр шилэнд хуваана. Давс хийнэ, чидун жимсний тос (110 гр) асгаж, гич нэмнэ.

Одоо нимбэгний шүүс, нилээд сараалжтай Пармезан (50 гр), Worcestershire соусын халбага, сармисны 2 буталсан сармис нэмнэ. Холигчоор 3-4 минутын турш амтат даашинзыг цохино. Үүнийг хөргөгчинд аваачина.

(Өчигдрийнх) талхыг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Үлдсэн цөцгийн тос (30 гр) -ийг жижиг халуунд тэсвэртэй саванд буталсан сармистай (2 шүд) холино.

Боолтыг 5 минутын турш сайтар халаадаг зууханд байлгана. Энэ хугацаанд тос нь сармисны үнэрийг "түүж" авах болно.

Талхны шоо жигд хуудсан дээр тавь. Тэднийг тослох сармисны тос бүгдийг нь ижил шарах шүүгээнд шаргал хүрэн болтол нь жигнэнэ. Энэ нь ойролцоогоор 5-6 минут болно.

Үүний зэрэгцээ хальсалж авсан сам хорхойг (дунд зэргийн хэмжээтэй) эгц давсалсан буцалж буй усан дотор буулгаж, далайн хоолыг өндөр гал дээр 2-3 минут буцалгана. Тэднийг шигшүүрт хийж, халуун усыг зайлуулна.

Croutons болон сам хорхойг хөргөсний дараа задарсан ромайн навчийг зайлж угаана. Усны дусалнаас цухуйж, гараараа жижиг хэсгүүдэд урж хая.

Хавтгай ялтсууд дээр навчаа тэнцүү хэмжээгээр тараана. Croutons бүхий орой. Мөн сам хорхой, сараалжтай Пармезан (100 грамм) нэмнэ. Өгөөмөрөөр асга халуун ногоотой жан хөргөгчнөөс. Сам хорхойтой гайхалтай Цезарь салат бэлэн боллоо!

Хэрэв танд хэцүү соус хийх чадвар, хүсэл тэмүүлэл байхгүй бол дэлгүүрээс худалдаж авч болно. Өнөөдөр олон үйлдвэрлэгчид ердийн майонезаас гадна Цезарь жан үйлдвэрлэдэг. Роменийг мөсөн уулын салат эсвэл онцгой тохиолдолд залуу цагаан байцаа, хятад байцаагаар солихыг зөвшөөрдөг.

Сонголт 2: Сам хорхой, тарагтай түргэн цезарийн салат

Сам хорхойтой гайхалтай сайхан, амттай Цезарь салатыг бүтээх нь маш энгийн. Үүнийг илүү хурдан хийхийн тулд бэлэн croutons худалдаж авах, тарагыг боолт болгон ашиглахыг зөвлөж байна.

Орц:

• 150 грамм сам хорхой;
• сармисны croutons багц;
• давс;
• 90 грамм байгалийн тараг;
• газрын чинжүү;
• ромайн толгойн хагас толгой;
• сармисны хумс;
• 80 грамм пармезан;
• 4-5 грамм дижон гич.

Сам хорхой Цезарийн салатыг хэрхэн хурдан бэлтгэх вэ

Усан саванд усаа халаагаад давс нэмээд хитин, гэдэсгүй сам хорхойг тавь. Зуухны температурыг өөрчлөхгүйгээр найрлагыг 2-3 минутын турш хооллоорой.

Чанасан сам хорхойг шигшүүрт хийнэ. Дараа нь элсэн чихэргүй тарагыг өндөр саванд хийнэ. Дотор нь газрын чинжүү, гичийн шошны халбага, давс, буталсан сармисыг тавина.

Боолтыг хумсны дараа хөргөгчинд хэсэг байлгаарай.

Энэ үед угаасан салатаа урж, хэсгүүдийг нь хавтгай тавган дээр тавиарай. Дээрээс нь сармис, зөөлөн сам хорхойтой улаан буудайн croutons нэмнэ. Сараалжтай пармезанаар аяга тавгийг таглана.

Өдрийн хоолны үеэр сэрүүн соустай ус хийж, сам хорхойтой Цезарь салатаар үйлчил.

Тийм ээ, бид хэд хэдэн технологийн процессыг нэгэн зэрэг алгасах болно. Гэхдээ ийм байдлаар бид хоол хийхэд шаардагдах хугацааг эрс багасгах болно. Хэрэв та тараг өмсөхийг эрс эсэргүүцэж байгаа бол урьдчилж худалдаж аваарай бэлэн соус Цезарийн хувьд. Та үүнийг аль ч супермаркетаас худалдаж авах боломжтой.

Сонголт 3: Сам хорхой, дунтай цезарийн салат

Бид сам хорхойг зуушныхаа үндсэн орц болгон ашигладаг тул бусад далайн хоолыг ч оруулахыг зөвшөөрнө. Жишээлбэл, өвөрмөц дун. Гэхдээ энэ тохиолдолд ёроолын элс болон бусад хог хаягдлыг зайлуулахын тулд тэдгээрийг сайтар зайлж үзээрэй.

Орц:

• 150 грамм пармезан бяслаг;
• толгой байцаа;
• хар перц;
• 150 грамм сам хорхой;
• 5 зүсэм талх;
• 150 грамм дун;
• давс;
• 150 грамм Цезарь сумс;
• сармисны нэг хумс.

Хэрхэн хоол хийх

Хитиний дунд сам хорхойг гэдсийг нь арилгаж цэвэрлэнэ. Мөөгийг урьдчилан гэсгээж, элсээр зайлна. Давслахад чухал ач холбогдолтой далайн хоолыг буцалж буй усанд дүрнэ. Тэднийг 3-4 минутын турш хооллоорой. Шигшүүрт шилжүүлээд хөргөнө.

Өчигдрийн талхны харьцангуй нимгэн зүсмэлүүдийг шоо болгон хайчилж ав. Талхыг хуурай жигд хуудсан дээр тавиад 7-8 минутын турш жигнэнэ (цөцгийн тосгүй!). Croutons бүрэн хөргөсний дараа хальсалж сармисаар арчиж цэвэрлэнэ.

Ромайн навчийг байцаа толгойноос нь хайчилж ав. Гараараа угааж, жижиг хэсгүүдэд хуваа. Салатыг хавтгай таваг дээр тавь.

Амт амттай croutons болон хөргөсөн сам хорхойг зөөлөн цацна. Нилээд сараалжтай Пармезанаар хоолны дуршлыг бүрхэнэ. Мөн шаардлагатай бол хар чинжүү, давс нэмнэ.

Бэлтгэсэн соусаа \u200b\u200bсам хорхойтой цезарь салат дээр асгаж амтлаад шууд өглөөний цайгаар үйлчил. Хэрэв та зочдод эсвэл гэр бүлээ бага зэрэг хооллохоор төлөвлөж байгаа бол хувцас солих хэрэггүй. Үгүй бол найрлага нь зөөлөн болж, зуушаа сүйтгэх болно.

Далайн хоол хийх богино хугацааг бүү зовоо. Та аль хэдийн буцалгасан хөлдөөсөн сам хорхой, дун хэрэглэх болно. Хэрэв та дөнгөж баригдсан сорьцтой таарвал тэдгээр нь адилхан буцалгана. Зөвхөн энэ тохиолдолд усанд бага зэрэг нимбэгний шүүс, ургамал нэмэхийг зөвлөж байна.

Сонголт 4: Сам хорхой, гахайн махтай цезарийн салат

Үйрмэг шарсан гахайн мах нь ямар ч хоолыг онцгой үнэр, амт шингээгчээр дүүргэж чаддаг. Хэрэв та хэдэн калори илчлэгээс айдаггүй бол алдартай салатны энэ хувилбарыг хийж үзээрэй.

Орц:

• 90 грамм пармезан;
• газрын чинжүү;
• 150 грамм сам хорхой;
• 3 ширхэг улаан буудайн талх;
• ромайн толгойн хагас толгой;
• 3 ширхэг гахайн мах;
• 90 грамм цезарийн жан;
• сармисны хумс;
• давс.

Алхам жор

Улаан буудайн талх (талх) хэд хэдэн зүсмэлийг шоо болгон хувааж ав. Нэг давхарга дээр жигд хуудсан дээр тавиад 180 градусын тосгүй хуурна. Croutons нь хатуу бөгөөд үзэсгэлэнтэй алтан өнгөтэй байх ёстой.

Хальсалж авсан сам хорхойг сайтар давсалсан усанд 3-4 минут буцалгана. Шүүлтүүрээр хатааж хөргөнө.

Нь гахайн махны нимгэн зүсмэлүүдийг хайруулын тавган дээр богино хугацаанд хуурна. Үйрмэг махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.

Ромайн навчийг угааж, ялтсууд дээр тавь. Дээрээс нь croutons хийж, зөөлөн сам хорхойг тараана. Дашрамд хэлэхэд, хөргөсний дараа croutons-ийг сармисаар үрэхийг зөвлөж байна.

Цезарийн салатыг сам хорхойтой үрж жижиглэсэн пармезан, анхилуун үнэртэй гахайн махаар цацна. Хөргөсөн соусаар хучих.

Сүүлийн шатанд газрын чинжүү нэмнэ. Хэрэв хүсвэл давс нэмнэ.

Хэрэв та жижиг сам хорхойг ашиглаж байгаа бол эхлээд буцалгаад дараа нь хальсыг нь хурдан арилгана. Нэмж дурдахад бэлэн соусыг гар хийцийн нэгээр солих нь зүйтэй.

Сонголт 5: Сам хорхой, интоорын улаан лооль, бөднө шувууны өндөг бүхий Цезарийн салат

Хэрэв та Цезарь салатандаа ямар нэгэн зүйл нэмэхийг хүсвэл өндөг, улаан лооль нь хамгийн тохиромжтой орц юм. Миний зөвлөгөө өгөх цорын ганц зүйл бол цэвэр интоор, бөднө шувууны өндөг хэрэглэх явдал юм. Тэд зуушаар илүү үзэсгэлэнтэй харагдах болно.

Орц:

• 300 грамм сам хорхой;
• 5 интоор;
• 150 грамм пармезан;
• газрын чинжүү;
• толгой байцаа;
• 5 бөднө шувууны өндөг;
• 150 грамм цезарийн жан;
• 5 зүсэм талх;
• хэрэв хүсвэл сармис.

Хэрхэн хоол хийх

Бөднө шувууны өндөгийг чанаад, хөргөхөд бүрхүүлийг нь ав. Мөн гэсгээсэн сам хорхойг 3-4 минутын турш буцалж буй усанд байлгана.

Нилээд жижиглэсэн талхыг хайруулын тавган дээр хуурна (тосгүй). Хэрэв хүсвэл сармисаар сараалжтай болгоно.

Ромены угаасан навчийг арчиж, тохиромжтой тавган дээр тавь. 4 зүссэн өндөг, интоорын улаан лоолийг сайхан жигд жигд байрлуул. Үүнээс гадна алтан croutons хийнэ.

Одоо чанасан сам хорхой, сараалжтай Пармезан нэмнэ.

Сам хорхойтой Цезарийн салат дээр хийнэ халуун ногоотой хувцаслах ширээн дээр ямар ч сэрүүн ундаагаар үйлчил.

Энэхүү хоолны дуршилд маш олон орц ороогүй тул өндөг, интоороор хэтрүүлж болохгүй. Нэг хавтан дээр нэг ширхэг хангалттай. Мөн жор дээр шинэхэн яншуй эсвэл лаврын нэмж оруулахыг хүлээн зөвшөөрдөг.

Сонголт 6: Сам хорхой, шатаасан хулд, ургамал бүхий Цезарийн салат

Мэдээжийн хэрэг, танилцуулсан салатанд зориулсан өөгүй бүтээгдэхүүн бол загас юм. Тухайлбал, хулд, хулд эсвэл хулд загас. Энд бид сүүлийг нь хийх болно амттай зууш яг одоо.

Орц:

• 150 грамм хулд;
• 150 грамм сам хорхой;
• 140 грамм пармезан;
• толгой байцаа;
• 150 грамм цезарийн жан;
• талхны зүсмэлүүд;
• давс;
• розмариний мөчир;
• яншуй, лаврын болон dill.

Алхам жор

Зөөлөн хулд загасны филе, давс, тугалган дээр тавина. Дээрээс нь розмарин цэцгийн ишийг тавиад загасыг сул таглана. Салмоныг 195 градусын турш 8-9 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Дараа нь тугалган цаасаа нээгээд дахин 5-6 минут буцалгана.

Талхыг куб (5-6 ширхэг) болгон хайчилж ав. Алтан шаргал хүрэн хүртэл жигд хуудсан дээр эсвэл хайруулын тавган дээр тосгүй шарсан мах.

Сам хорхойг хальсалж, давсалсан усанд буцалгана. Энэ нь 3-4 минут болно.

Урагдсан ромайн навчийг том хавтгай тавган дээр тавь. Сам хорхой, хулд загасны орой. Сүүлд нь бүрэн хөргөсний дараа хэсэг хэсгүүдэд хуваах хэрэгтэй.

Мөн croutons болон жижиглэсэн ургамал байрлуул. Сараалжтай пармезаны өгөөмөр давхаргаар хучиж, сэрүүн жан дээрээ хийнэ.

Хэрэв шатаасан хулд загас таныг төөрөлдүүлж байвал та хуурч болно. Эсвэл бага зэрэг давсалсан загас ашиглаарай. Сүүлчийн тохиолдолд, сам хорхойтой Цезарь салатанд давс нэмж хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

Энэхүү салатны жорыг 20-р зууны эхээр Италийн гаралтай Америкийн тогооч Цезарь Кардини зохион бүтээжээ. Түүний өндөг, нимбэгний шүүс, сармис, Вустерийн соустай хийсэн хувцаслалт нь салатны онцлох үйл явдал байв. Салад зөвхөн шанцайны ургамал, croutons, пармезан агуулсан байв. Цаг хугацаа өнгөрөхөд тогооч нар жорондоо илүү сэтгэл ханамжтай найрлага нэмж өгч эхлэв.

Хамгийн түгээмэл тахианы жороос гадна сам хорхой Цезарь нь дэлхийн хоолны газруудад түгээмэл байдаг. Тэр энгийн байдлаар үргэлжлүүлэн бэлддэг баярын ширээ ухаалаг харагдаж байна.

Сам хорхойтой энгийн Цезарь салат

Салат бэлтгэх нь танаас их хүчин чармайлт шаарддаггүй бөгөөд бага зэрэг хугацаа шаардагдана.

Орц:

• мөсөн уулын салат - 1 толгой байцаа;
• сам хорхой - 250 гр .;
• пармезан - 60 гр .;
• бөднө шувууны өндөг - 8-10 ширхэг;
• талх - 2-3 зүсмэл;
• сармисны хумс;
• бяслагны амтлагч;
• интоорын улаан лооль.

Бэлтгэл ажил:

1. Сам хорхойг гэсгээх, хальслах хэрэгтэй. Өндөгийг чанаад хүйтэн усаар хучвал хальслахад хялбар болно.
2. Өчигдрийн талхыг хальсалж, жижиг шоо болгон хуваа.
3. Croutons-ийг хуурай хайруулын тавган дээр шарж, төгсгөлд нь чидун жимсний тосоор дуслаарай.
4. Хэрэв байгаа бол сармисаар шингээсэн тос хэрэглэх нь дээр.
5. Салатыг салангид навч болгон дизассембл хийх. Навчнуудын ногоон хэсгийг жижиг хэсгүүдэд хуваа.
6. Салатанд хийж өгөх салатныхаа савыг хоёр хуваасан сармисны сармисаар үрж ав.
7. Шанцайны ургамал, croutons, сам хорхой нэмнэ. Улаан лооль, өндөгний хагасыг нэмнэ.
8. Соусаа \u200b\u200bнэмээд хутгана.
9. Пармезаны бяслагыг үрж, салат дээр цацна.
10. Улаан лоолийн шаантаг, сам хорхой, бөднө шувууны өндөгний хагасыг чимэглээрэй.

Таны энгийн сам хорхойтой Цезарь бэлэн болсон бөгөөд үйлчлэхэд бэлэн байна.

Сам хорхойтой сонгодог Цезарь

Хэрэв та зочдыг жинхэнэ салатаар гайхшруулахыг хүсч байвал соусаа \u200b\u200bөөрөө хийх хэрэгтэй.

Орц:

• шанцайны ургамал навч - 10 ширхэг;
• сам хорхой - 150 гр .;
• пармезан - 70 гр .;
• өндөг - 2-3 ширхэг;
• талх - 2-3 зүсмэл;
• сармисны хумс;
• worcester sauce - 2 tsp;
• нимбэг - 1/2 ширхэг;
• чидуны тос - 80 мл.;
• интоорын улаан лооль.

Бэлтгэл ажил:

1. Салатны навчийг угааж, алчуур дээр хатаана.
2. Царцдасгүй цагаан талхны шоо болгон хайчилж ав. Тэднийг хуурай хайруулын тавган дээр хуурч, хэдэн дусал сармисны тос нэмнэ.
3. Сам хорхойг гэсгээх, хальслах хэрэгтэй.
4. Sauce бэлтгэхийн тулд өндөгийг хэдэн секундын турш буцалж буй усанд дүрнэ.
5. Хальсыг нь аваад саванд хийнэ. Хагас нимбэгний шүүс, чидун жимсний тос, Worcestershire соусаа \u200b\u200bнэмнэ.
6. Сармисын нэг хумсыг хутгаар хэрчиж, үлдсэн хоолондоо нэмнэ. Соусаа \u200b\u200bхутгагчаар хөөсөөр хутгаж ав. Хатаасан ургамал нэмж болно.
7. Салатны навчийг салат саванд хийж, croutons, сам хорхой нэмнэ.
8. Болгосон соус дээр дусааж, интоорын улаан лоолийн талыг чимэглээрэй.
9. Пармезаны үртэсээр цацаж үйлчил.

Та дэлгүүрээс Worcester соус худалдаж авах боломжтой.

Хаан сам хорхойтой Цезарь

Энэ салат нь гайхалтай харагдаж байна. Та арай илүү цаг хугацаа, мөнгө зарцуулах болно.

Орц:

• шанцайны ургамал навч - 8-10 ширхэг;
• сам хорхой - 10-15 ширхэг;
• пармезан - 120 гр .;
• өндөг - 2-3 ширхэг;
• талх - 2-3 зүсмэл;
• сармис - 2 хумс;
• майонезаас - 100 мл .;
• нимбэг - 1/2 ширхэг;
• чидуны тос - 80 мл.;
• интоорын улаан лооль.

Бэлтгэл ажил:

1. Сам хорхойг гэсгээх, хальслах хэрэгтэй. Чидун жимсний тосонд сам хорхойг хуурна. Нь хайруулын тавган дээр татсан сармис, хумсны хумс нэмнэ.
2. Сүүлийн мөчид та нэг дусал цөцгийн тос нэмж болно.
3. Илүүдэл өөх тосыг арилгахын тулд чанасан сам хорхойг цаасан алчуур дээр тавь.
4. Цагаан талхны царцдасыг царцдасгүйгээр шарсан талх. Сармисны тосоор дуслаарай.
5. Parmesan-ийн талыг нарийн grater дээр сараалжтай болгоно.
6. Майонезаас, нимбэгний шүүс, татсан сармис, сараалжтай бяслагыг саванд хийж холино.
7. Шаардлагатай бол давс, амтлагчаар амтлана. Та давсыг хос аншаар сольж болно.
8. Нэг аяга дотор шанцайны ургамал, croutons, боолтыг соустай холино.
9. Том, хавтгай таваг дээр дээрээс нь доош нь тавь.
10. Сам хорхой, улаан лоолийн хагас, өндөгний чанасан өндөгийг дээр нь тавь.
11. Бяслагны нөгөө талыг тусгай хутга ашиглан нимгэн ширхэг болгон хайчилж, салат дээр цацна.

Нэмж дурдахад, таваг нь кунжутын үр, хатаасан лаврын хамт цацаж болно.

Сам хорхой, давсалсан загастай Цезарь

Баялаг амттай байхын тулд та бага зэрэг давсалсан хулд эсвэл хулд загасыг салатанд нэмж болно.

Орц:

• салат - 1 баглаа;
• сам хорхой - 250 гр .;
• хулд загас - 150 гр .;
• пармезан - 70 гр .;
• бөднө шувууны өндөг - 8-10 ширхэг;
• талх - 2-3 зүсмэл;
• сармис - 1 хумс;
• майонезаас - 80 мл.;
• интоорын улаан лооль.

Бэлтгэл ажил:

1. Салатны навчийг угааж, хатаана.
2. Croutons хуурч, сармисны тос дусал нэмнэ.
3. Сам хорхойг гэсгээж, хальсалж, хулд эсвэл хулд загасыг нимгэн хэрчсэн байх ёстой.
4. Бөднө шувууны өндөгийг чанаад, хүйтэн усаар хучиж, хальслаарай.
5. Хумсыг сармисаа майонезаас шахаж шахаж шахаж шахаж хэрэглэнэ. Бага зэрэг сараалжтай Пармезан бяслаг, хатаасан ургамлын холимог нэмнэ.
6. Хэрэв сумс нь хэтэрхий зузаан байвал та бага зэрэг оливийн тос нэмж болно.
7. Салатны навчийг слайд дээр тавган дээр тавь. Croutons нь цацаж, сам хорхой, загасны хэсэг нэмнэ.
8. Sauce дээр асгаж, бөднө шувууны өндөг, улаан лоолийн талыг чимэглээрэй.

Нэмэлт чимэглэлийн хувьд та загасны зүсмэлүүдээс сарнай өнхрүүлж, нимгэн пармезийн дэлбээнүүдээр цацаж болно.

Сам хорхой, авокадо бүхий цезарь

Ер бусын боловч сонирхолтой хослол салатанд орсон бүтээгдэхүүн таны зочдод таалагдах болно.

Орц:

• салат - 1 баглаа;
• сам хорхой - 250 гр .;
• авокадо - 1 ширхэг;
• пармезан - 70 гр .;
• нимбэг - 1/2 ширхэг;
• талх - 2-3 зүсмэл;
• бяслагны амтлагч - 80 мл .;
• интоорын улаан лооль.

Бэлтгэл ажил:

1. Салатны навчийг алчуур дээр зайлж, хатаана.
2. Сам хорхой, хальсыг гэсгээнэ.
3. Цагаан талхыг царцдасгүйгээр шоо болгон хувааж, хайруулын тавган дээр хуурна. Төгсгөлд нь сармисны тосоор цацна.
4. Авокадог хальсалж, нүхлээд, нимгэн зүсмэл болгон хуваах хэрэгтэй.
5. Хэсэг нь боррохгүй байхын тулд нимбэгний шүүсээр дуслаарай.
6. Бэлэн бяслагны амтлагчаар та сармисны хумс, нимбэгний шүүс шахаж, Provencal ургамал нэмж болно.
7. Салатаа цуглуулаад дээрээс нь соусаа \u200b\u200bасгаад улаан лоолийн хагасаар чимэглээрэй.
8. Сармисаар хийсэн пармезантай салаттай орой. Эсвэл бяслагыг нимгэн дэлбээ болгон хувааж, кунжутын үрээр цацна.

Та үйлчлэхээсээ өмнө цөөн хэдэн capers нэмж, чанасан өндөгний дөрөвний нэгээр чимэглэж болно.

Гэрийн сам хорхойн цезарийг янз бүрийн боолтоор бэлтгэж болно. Хайрлагчдын хувьд халуун амтлагч өндөгний шар, гичээр бэлтгэж болно. Эсвэл соусандаа зөгийн бал, өвс эсвэл аншийн халбага нэмж болно. Туршилт хийснээр та өөрийн онцлох жор болох өөрийн жортой болно баярын салат Цезарь. Сайхан хооллоорой!