Майонезаас тэжээллэг чанар. Майонезаас калорийн агууламж, ашигтай, хор хөнөөлтэй шинж чанарууд. Испанийн сармистай майонез

Ширээн дээр байнга зочилдог тул майонезаас соус нь түүний ашигтай, хор хөнөөлтэй шинж чанарыг судлахад онцгой анхаарал шаарддаг. Үнэн хэрэгтээ ихэвчлэн майонезаас хэрэглэдэг гэрийн хоол хийхаж үйлдвэрийн бүтээгдэхүүн юм. Хэрэглэгч бүр түүний найрлагын талаар мэддэггүй.

Ашиг тус

Хэрэв та майонезыг биед үзүүлэх ашиг тусыг нь харгалзан сонговол хариулт нь хоёрдмол утгагүй болно: зөвхөн гар хийцийн майонез нь эрүүл мэндэд тустай. Энэ нь хүний ​​биед хэрэгтэй уураг (альбумин амин хүчил) агуулдаг. нэг хэсэг болох шар гар хийцийн майонез, холиноор баялаг. А ургамлын тосамархан шингэцтэй энергийн эх үүсвэр болох эрүүл холестерол, ханаагүй өөх тосыг агуулдаг. Майонез бол хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн биш юм. Уг тос нь зүрх судасны өвчин, судасны бөглөрөл үүсэх эрсдлийг бууруулдаг. Е витамин нь бие махбодийг хортой, түрэмгий орчноос хамгаалж, витамин F нь бодисын солилцоог хэвийн болгодог. Мөн тос нь биеийн хөгшрөлтийг удаашруулдаг А аминдэмийг шингээхэд тусалдаг. Уксус нь хадгалалтын үүрэг гүйцэтгэж, хортой бактерийг устгадаг. Зөвхөн гар хийцийн майонезаас ашиг тусаа өгөх болно. Гэхдээ зохисгүй бэлтгэл хийсэн тохиолдолд (эсвэл урт хугацааны хадгалалтхадгалах бодисгүй), та хоолны хордлого авч болно. Өөх тосны агууламжаас хамааран энэ бүтээгдэхүүнийг гурван бүлэгт хуваадаг.

• илчлэг ихтэй (өөх тос 55% -аас);
• дунд илчлэг (өөх тос 40-55%);
• бага илчлэг (өөх тос 40% хүртэл).

Дэлгүүрт худалдаж авсан майонезаас ашиг тус нь маш эргэлзээтэй байдаг. Цорын ганц бөгөөд хамгийн чухал зүйл бол ашигтай эд хөрөнгөтуранхай, дистрофи үүсэхээс урьдчилан сэргийлэхээс бүрддэг бөгөөд энэ нь жин нэмэхийг эрэлхийлдэг хүмүүст чухал ач холбогдолтой юм.

Хор хөнөөл

Хэрэв гар хийцийн майонезаас бүрддэг бол байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнДараа нь дэлгүүрт худалдаж авсан (үйлдвэрлэлийн) нь хиймэл нэмэлт, будагч бодис, эмульгатор орно. Үүнийг хэрэглэснээр хоол боловсруулах тогтолцоонд гэмтэл учруулах магадлал өндөр, үсний хэврэг байдал нэмэгдэж, арьс нь батга, батгатай байдаг.

Илчлэг ихтэй хоол хүнс болохын хувьд майонез нь нэмэлт фунтын шалтгаан болдог. Гэрийн майонез нь нүүрсустөрөгчийн дунд зэргийн тунг агуулдаггүй олон тооныханасан тосны хүчил, хорт хавдар үүсгэдэггүй. Дэлгүүрээс худалдаж авсан майонез нь нүүрс ус багатай, ханасан өөх тос ихтэй, олон төрлийн хортой найрлагатай, бүр хорт хавдар үүсгэгч бодис агуулдаг.

• өтгөрүүлэгч, тогтворжуулагч: пектин (E-440), натрийн алгинат (E-401), микроскоп целлюлоз (E-460), натрийн карбоксиметил целлюлоз (E-466), карраген (E-407), царцааны бохь (E-410) ) ), агар (E-406), пропилен гликол алгинат (E-405), гуар бохь (E-412), ксантан (E-415);
• эмульгаторууд: Е-472, Е-322, өөх тосны хүчлүүдийн моно- ба диглицеридүүд (E-471);
• мальтодекстрин, өөрчлөгдсөн цардуул (E-1400, E-1442).

Калорийн агууламж

Ширээний цагаан идээний майонез нь 627 ккал (2000 ккал-ийн хоногийн 31.35%) агуулдаг. Тэгээд 100-д уушигны граммдэлгүүрийн майонез нь 204 ккал (өдөр тутмын үнэ цэнийн 10.2%) эзэлдэг.

Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ

Эсрэг заалтууд

Аж үйлдвэрийн майонез нь бүрэн эрүүл хүний ​​хувьд ч эсрэг заалттай байдаг. Хиймэл нэмэлтүүд нь хортой, ашиглах боломжгүй бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг. Хамгийн аюултай нь задрахгүй, биед хуримтлагддаг транс тос юм.

Тэдний илүүдэл нь атеросклероз, таргалалт, бодисын солилцооны эмгэгийг үүсгэдэг. Үүний зэрэгцээ ихэнх хортой бодисууд байдаг бага илчлэг майонез... Илүүдэл жинтэй байхаас айдаг олон хэрэглэгчид, эсвэл өндөр түвшинхолестерин, яг сонго хоолны дэглэмийн майонез... Гэхдээ ихэнхдээ түүний доторх өөх тосыг цардуул, ус, янз бүрийн эмульгатороор сольдог. Жирэмсэн, хөхүүл эхчүүд, нярай хүүхдэд үйлдвэрлэлийн майонезаас хэрэглэхийг хатуу хориглоно. Түүнчлэн, бүтээгдэхүүн нь ходоод гэдэсний замын өвчин, ходоодны хүчиллэг ихэссэн хүмүүст эсрэг заалттай байдаг.

Витамин ба эрдэс бодис

Мөн майонез нь зарим эрдэс бодис агуулсан байж болно.

Хэрэв та хоол хүнсэндээ хамгийн их ашиг хүртэхийг хүсч байвал хоол хүнсэндээ зөвхөн гар хийцийн майонезыг оруулах хэрэгтэй. Гэртээ үүнийг бэлтгэхэд хялбар байдаг тул майонез хийх энгийн нарийн ширийн зүйлийг сурч, өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ эрүүл хоолоор баярлуулах нь зүйтэй.

Цөцгий нь сүүг өтгөрүүлж, исгэх замаар гаргаж авсан айраг юм. Орос улсад бараг бүх гэрт удаан хугацаагаар бэлтгэгдсэн байдаг. Тусгай исгэгчийг лонхтой сүүнд дүрж, хэсэг хугацааны дараа үүссэн цагаан өтгөн массыг гадаргуу дээр нь "арчигдаж" нэрээ авчээ. Энэхүү бүтээгдэхүүнгүйгээр орчин үеийн гал тогооны өрөөг төсөөлөхөд хэцүү байдаг.

Салатыг цөцгийтэй амталж, банш, баншаар хооллож, түүний үндсэн дээр янз бүрийн сүмс, нарийн боов бэлтгэдэг. Ийм бүтээгдэхүүнийг гадаадад худалдаж авах нь нэлээд хэцүү байдаг, учир нь үүнийг "Оросын цөцгий" гэж нэрлэдэг бөгөөд өөрөө үйлдвэрлэдэггүй. Гэсэн хэдий ч эдгээр хоёр бүтээгдэхүүн нь ижил зүйл биш бөгөөд цөцгийээс ялгаатай нь цөцгий нь илчлэг багатай, хүний ​​биед амархан шингэдэг.

Найрлага

Цөцгийд агуулагдах сүүн хүчлийн бактери нь хүнээс бүх ашигтай бодисыг хялбархан авах боломжийг олгодог.

Цөцгий нь асар их хэмжээний ашигтай бодис агуулдаг: эдгээр нь янз бүрийн бүлгийн витаминууд, эрдэс баялаг найрлагатай.

• ретинол (витамин А) - алсын хараанд сайн;
• токоферол (Е витамин) - ретинолын шингээлтийг дэмжиж, цусыг шингэлж, цусны бүлэгнэлтийн эрсдлийг арилгадаг;
• аскорбины хүчил (витамин С) - тоник нөлөөтэй;
• кальциферол (витамин D) - рахит, биед кальци дутагдахад тусалдаг;
• холин, рибофлавин, биотин болон бусад В витаминууд нь хүний ​​биед олон эерэг нөлөө үзүүлдэг;
• төмөр, магни - жирэмслэлт, хүүхэд төрөх үед эмэгтэйчүүдэд хэрэглэхийг заасан;
• кали, кальци - хүүхэд өсч томрох үед эрүүл араг ясыг бий болгоход тусална;
• Зэс нь эстрогений зохистой үйлдвэрлэлд тустай.

Үүнээс гадна цөцгий нь цайр, хлор, фосфор, иод, магни болон бусад ашигтай эрдэс бодис агуулдаг.

Ийм баялаг найрлагын ачаар цөцгий нь олон ашигтай шинж чанартай байдаг.

• Түүний тусламжтайгаар та ноцтой өвчин, бие махбодь ядарсаны дараа хүч чадлыг сэргээж чадна.
• Энэ нь эерэг нөлөө үзүүлдэг мэдрэлийн системВ витамины өндөр агууламжтай учраас.
• Цөцгий нь гэдэс, ходоодны өвчин, өтгөн хатах, шархлаа зэрэгт хэрэглэнэ. Энэ нь хоол боловсруулах тогтолцоог хэвийн болгож, өвдөлтийг намдаадаг.
• Эрэгтэйчүүд энэ бүтээгдэхүүнийг шээсний замын өвчинд хэрэглэх, эр бэлгийн эсийн чанарыг сайжруулахад тустай.
• Цөцгий нь наранд түлэгдсэн арьсны шатсан хэсэгт түрхэж, хэрэглэдэг гоо сайхны бүтээгдэхүүн... Түүгээр хийсэн маск нь нүүр, биеийн арьсыг чийгшүүлж, тэжээл өгдөг.
• Жирийн сүүний шингэц муутай хүмүүс исгэсэн сүүний цөцгийг идэж болно.

Насанд хүрэгчид болон хүүхдүүд аль аль нь цөцгий нь зөөлөн байдаг тул дуртай байдаг сүүн амтбага зэрэг исгэлэн.

Үүнийг ашиглахад тодорхой хязгаарлалтууд байдаг.

• Тарган, илүүдэл жинтэй хүмүүст тослог цөцгий хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
• Айрагны харшилтай эсвэл лактоз үл тэвчих шинжтэй хүмүүст үүнийг идэж болохгүй.
• Мэдээжийн хэрэг, исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн дэх холестерины агууламж наранцэцэг, чидун зэрэг ургамлын тосноос хамаагүй бага байдаг. Гэсэн хэдий ч цусан дахь холестерин ихтэй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
• Элэг, цөсний хүүдий өвчтэй хүмүүст өөх тос ихтэй бүтээгдэхүүн худалдаж авах ёсгүй.

Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ

Цөцгийн өөхний агууламж нь калорийн агууламжид шууд нөлөөлдөг. Тиймээс 100 грамм бүтээгдэхүүнд ногдох тэжээллэг чанар нь багцад заасан хувь хэмжээнээс хамаарна.

Хамгийн хөнгөн өөх тосгүй бүтээгдэхүүн нь 10% гэсэн шошготой бөгөөд 100 грамм тутамд дараахь зүйлийг агуулна.

• 115 ккал;
• 3 гр уураг;
• 10 гр өөх тос;
• 2.92 гр нүүрс ус.

15% цөцгий нь илүү тэжээллэг бөгөөд дараахь зүйлийг агуулдаг.

• 160 ккал;
• 2.6 гр уураг;
• 15 гр өөх тос;
• 3 гр нүүрс ус.

Олон жилийн турш хамгийн алдартай бүтээгдэхүүнүүдийн нэг бол 20% өөх тос агуулсан бүтээгдэхүүн бөгөөд найрлага нь дараах байдалтай байна.

• 207 ккал;
• 2.9 гр уураг;
• 20 гр өөх тос;
• 3.2 гр нүүрс ус.

Ховор тохиолдолд та тавиур дээр 25 эсвэл 30% өөх тос агуулсан цөцгий харж болно. Эхнийх нь 100 грамм тутамд 2,6 г уураг, 25 г өөх тос, 2,4 г нүүрс ус агуулдаг бөгөөд 250 орчим ккал илчлэгтэй байдаг. Хоёр дахь нь маш бага уураг (2.3 гр), гэхдээ маш их өөх тос, нүүрс ус (30 гр ба 3.3 гр) агуулдаг. Үүнээс гадна ийм тослог бүтээгдэхүүн нь 100 грамм (ойролцоогоор 300 ккал) илчлэг ихтэй байдаг. Калорийн агууламжийн хувьд энэ нь майонезаас арай доогуур боловч найрлагадаа илүү ашигтай хэвээр байна.

Наалддаг хүмүүс хоолны дэглэмийн хоол, идсэн хоол бүрийн калорийн агууламжийг уйгагүй хянах. Гэсэн хэдий ч хэрэв та үүнийг мэддэг бол цөцгийтэй салат эсвэл зуурмагийн илчлэгийн хэмжээг тооцоолоход хэцүү байдаг. хоол тэжээлийн үнэ цэнэердөө 100 гр Бүтээгдэхүүний калорийн агууламжийг 1 халбага эсвэл 1 халбагаар тооцох нь хамгийн тохиромжтой.

Гликемийн индекс

Хоол хүнсэнд шингэсэн цусан дахь глюкозын өсөлтийн хурдыг масштабаар илэрхийлж болно. Энэ хуваарь нь 100 хуваалтаас бүрддэг бөгөөд 100 нь цэвэр глюкозын хэрэглээний хэмжээ юм. Тодорхой хоол хүнс энэ хэмжүүрээр өөрийн гэсэн хурдтай байдаг бөгөөд энэ үзүүлэлтийг хүнсний гликемийн индекс (GI) гэж нэрлэдэг. Хамгийн эрүүл хоол хүнсХамгийн бага GI-тай, тэдгээр нь удаан нүүрс ус агуулдаг бөгөөд тэдгээрийг бие махбодид энерги болгон боловсруулдаг. Түргэн нүүрс ус агуулсан хоол хүнс нь хүний ​​биед эрчим хүч өгөхгүй, зөвхөн цусан дахь сахарын хэмжээг нэмэгдүүлж, өөхний давхарга хэлбэрээр арьсан дор хурдан хуримтлагддаг.

Цөцгийн гликемийн индекс нь калорийн агууламжтай адил өөх тосны агууламжаас хамаардаг. Үүнээс гадна, ижил өөхний агууламжтай, гэхдээ өөр өөр үйлдвэрлэгчдийн бүтээгдэхүүний хувьд GI индекс нь ихээхэн ялгаатай байж болно.

Энэ нь олон хүчин зүйлээс хамаарна:

• анхны түүхий эд, нэмэлтүүдийн чанар;
• барааны хүчинтэй байх хугацаа;
• хадгалах нөхцөл;
• жор.

Цөцгийн гликемийн индексийг бие даан тодорхойлох боломжгүй бөгөөд үүнд нарийн тоног төхөөрөмж бүхий бүхэл бүтэн лаборатори шаардлагатай болно. Энэ болон бусад төрлийн цөцгийг хоол хүнсэнд хэрэглэх зөв эсэх талаар шийдвэр гаргахын тулд дундаж үзүүлэлтүүдийг ойролцоогоор илэрхийлэхэд хангалттай.

Өвчтэй хүмүүст хоол хүнсний гликемийн индекст онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй Чихрийн шижин... Жишээлбэл, 20% -ийн өөх тосны агууламжтай хамгийн алдартай цөцгий нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Гэсэн хэдий ч амттай цөцгийг бүрмөсөн орхих шаардлагагүй, гол зүйл бол өдөрт хоёр халбагаас илүүгүй хэрэглэх явдал юм.

Ямар ч өөх тос агуулсан цөцгийг бараг бүх хүнсний дэлгүүр эсвэл гипермаркетаас олж болно. Гэсэн хэдий ч байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнээс өөрөө хийх боломж байгаа бол үүнийг үл тоомсорлож болохгүй.

Хамгийн ихдээ энгийн жорзузаан гар хийцийн цөцгий хэрэгтэй болно:

• 1 литр сүү (пастержүүлээгүй);
• 4 халбага kefir.

Сүүг буцалгаад 40 градусын температурт хөргөнө. Халуун шингэнийг шилэн саванд хийж, түүнд kefir нэмнэ. Бүгдийг сайтар сэгсэрч, 7-8 цагийн турш дулаан газар аваачна. Агуулгыг илүү удаан хөргөхийн тулд та савыг дулаан хөнжил эсвэл хөнжилөөр боож болно.

Заасан хугацаа өнгөрсний дараа савны агуулгыг коланданд хийсэн бяслагт буцааж шидээд 7-8 цагийн турш сэрүүн газар хатаана. Цөцгий зузаан болгохын тулд та массыг үе үе хутгах хэрэгтэй - ингэснээр шар сүү нь илүү хурдан ялгардаг. Бэлэн болсон цөцгий нь илүү жигд, жигд болгохын тулд хутгагчаар ташуурдуулж болно. Бэлэн бүтээгдэхүүншилэн саванд хөргөгчинд хадгална.

Цөцгий нь олон талын бүтээгдэхүүн юм. Үүнийг гоо сайхны болон гоо сайхны салбарт ашигладаг ардын анагаах ухаанмөн мэдээж хоол хийхдээ. Энэ нь эхний курсуудад, жишээлбэл, borscht эсвэл hodgepodge дээр нэмдэг. Бүтээгдэхүүний үндсэн дээр зуурсан гурилыг янз бүрийн гурилан бүтээгдэхүүнээр бэлтгэдэг. Энэ нь гуляш эсвэл жулиен зэрэг хоолонд орц болгон ашигладаг. Жижиглэсэн ургамал бүхий цөцгий сумс нь олон төрлийн хоёр дахь хоол хийхэд тохиромжтой: төрөл бүрийн үр тариа, банш, котлет, төмс, бяслагны бялуу.

Цөцгий нь ямар ч салатанд хэрэглэгддэг бөгөөд амттангаар ашиглагддаг.Хэрэв та цөцгийг элсэн чихэртэй хольж, шинэ гүзээлзгэнэтэй амтлагчийг энэ соустай хамт амтлах юм бол та маш сайн болно жимсний салат, зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл мэндэд тустай. Исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг олон хайрлагчид үүн дээр үндэслэн янз бүрийн ундаа хийдэг. Улаан лооль эсвэл луувангийн шүүстэй холимог нь ялангуяа сайн байдаг.

Цөцгий нь батлагдсан дуртай хоол, олон төрлийн жорыг бий болгоход тохиромжтой.

Дэлгүүрт ямар цөцгий сонгох талаар мэдээлэл авахыг хүсвэл дараагийн видеог үзнэ үү.

Уламжлалт майонез нь витамин A, E, B1, B2, PP, эрдэс кальци, фосфор, кали, магни, натри, төмөр агуулдаг. Бүтээгдэхүүн нь гич, хүнсний ногоо эсвэл чидуны тос, өндөгний шар, давс, нимбэгний шүүс, элсэн чихэр агуулдаг.

100 грамм тутамд сармис, майонезтай манжингийн калорийн агууламж 122.3 ккал байна. 100 грамм шанцайны ургамал нь 2.1 г уураг, 8.1 гр өөх тос, 10.3 гр нүүрс ус агуулдаг.

Хоол бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно дараах найрлага:

• 0.2 кг чанасан манжин;
• 10 гр сармис;
• 5 гр давс;
• 30 гр сонгодог майонез.

• нишингэ чанаж, хөргөж, сараалжтай болтол буцалгана;
• жижиглэсэн сармис, майонез, давсыг манжинд нэмнэ;
• тавагны бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар холино. Салат бэлэн боллоо!

1 халбага майонезаас калорийн агууламж

1 халбага майонезаас калорийн агууламж 156 ккал байна. Соусын нэг халбага нь агуулдаг

• 0.79 гр уураг;
• 16.75 гр өөх тос;
• 0.65 гр нүүрс ус.

1 халбага майонезаас калорийн агууламж

Цайны халбага дахь майонезаас калорийн агууламж 62.5 ккал байна. Бүтээгдэхүүний нэг халбага нь дараахь зүйлийг агуулна.

• 0.31 гр уураг;
• 6.7 гр өөх тос;
• 0.25 гр нүүрс ус.

100 грамм тутамд майонезаас байцаатай салатны калорийн агууламж

100 грамм тутамд майонезтай байцаатай салатны калорийн агууламж 85 ккал байна. 100 гр таваг нь дараахь зүйлийг агуулна.

• 1.84 гр уураг;
• 6.7 гр өөх тос;
• 4.25 гр нүүрс ус.

Хоол хийхэд 90 гр шинэхэн хэрэгтэй цагаан байцааболон сонгодог майонезаас 10 гр. Байцаа жижиглэсэн, давсалсан (амт нь давс нэмнэ), майонезаас хувцаслаж, сайтар холино.

100 грамм тутамд улаан лооль, өргөст хэмх, майонезаас салатны калорийн агууламж

100 грамм тутамд улаан лооль, өргөст хэмх, майонезаас бүрдсэн салатны калорийн агууламж 55 ккал байна. 100 гр таваг нь дараахь зүйлийг агуулна.

• 0.8 гр уураг;
• 4.25 гр өөх тос;
• 3.5 гр нүүрс ус.

Хоол хийхэд дараах найрлага шаардлагатай.

• 0.32 кг улаан лооль;
• 0.25 кг өргөст хэмх;
• 40 гр уламжлалт майонез;
• 2 гр давс.

• өргөст хэмх, улаан лоолийг жижиг зүсмэл болгон хуваасан;
• Хүнсний ногоог аяганд хийж, давсалж, майонезаар амталж, сайтар холино. Хоол идэхэд бэлэн боллоо!

Сармис, майонезаас 100 грамм тутамд луувангийн калорийн агууламж

Сармис, майонезтай луувангийн калорийн агууламж 100 грамм тутамд 109 ккал байна. 100 гр шанцайны ургамал 1.69 гр уураг, 8.57 гр өөх тос, 7.28 гр нүүрс ус агуулдаг. Жор:

• 0.2 кг лууван сараалжтай;
• 10 гр сармисыг шахаж ав;
• сараалжтай лууваныг сармистай хольж, 30 гр майонезаар амтлана. Салатын бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд холилдоно.

100 грамм тутамд өндөг бүхий майонезаас калорийн агууламж

100 грамм өндөг бүхий майонезаас калорийн агууламж 192 ккал. 100 гр бүтээгдэхүүн нь 9.45 г уураг, 16.1 гр өөх тос, 2.1 гр нүүрс ус агуулдаг.

Нэг 76 грамм порц бэлтгэхийн тулд танд 2 өндөг, 40 гр уламжлалт майонез хэрэгтэй. Өндөгийг чанаж, талыг нь хувааж, тавган дээр тавиад, дээр нь майонезаас тараана. Хэрэглэхийн өмнө бэлэн хоолхөргөгчинд 10 минутын турш хөргөнө.

100 грамм тутамд майонезтай үслэг дээлний доорх herring калорийн агууламж

100 грамм тутамд майонезтай үслэг дээлний доорх herring-ийн илчлэгийн агууламж 116 ккал байна. 100 грамм аяга таваг нь 5.15 гр уураг, 6.25 гр өөх тос, 9.3 гр нүүрс ус агуулдаг. Майонезаас гадна үслэг дээлний дор herring хоол хийхэд танд чанасан манжин, чанасан лууван, сонгино, чанасан төмс, давсалсан herring, өндөг.

100 грамм тутамд гар хийцийн майонезаас калорийн агууламж

100 грамм тутамд гар хийцийн майонезаас калорийн агууламж 444 ккал байна. 100 грамм бүтээгдэхүүн нь дараахь зүйлийг агуулна.

• 4.52 гр уураг;
• 35.4 гр өөх тос;
• 26.3 гр нүүрс ус.

• 2-т тахианы өндөгшарыг нь салгаж, хутгагчинд хийж, хагас халбага гич, 2 гр давс, хагас халбага элсэн чихэрээр өтгөн болтол нь ташуурдуулна;
• ташуурдах үед ургамлын тосыг үүссэн шар хольцонд аажмаар нэмнэ (ургамлын тосны нийт хэмжээ 100 мл-ээс ихгүй байх ёстой);
• бэлэн гар хийцийн майонезаас 1 халбага нэмнэ нимбэгний шүүс... Соусыг сайтар холино.

100 грамм тутамд туранхай майонезаас калорийн агууламж

Калорийн агууламж туранхай майонез 100 грамм тутамд 293 ккал. 100 гр соус нь дараахь зүйлийг агуулна.

• 1.2 гр уураг;
• 30 гр өөх тос;
• 4 гр нүүрс ус.

Хэрэв та жингээ хасахыг хүсч байгаа ч майонезаас татгалзаж чадахгүй бол туранхай бүтээгдэхүүн рүү шилжихийг зөвлөж байна. Энэ сумс нь 2 дахин бага өөх тосоор тодорхойлогддог.

100 грамм тутамд хөнгөн майонезаас калорийн агууламж

100 грамм тутамд хөнгөн майонезаас калорийн агууламж 298 ккал байна. 100 грамм бүтээгдэхүүн нь дараахь зүйлийг агуулна.

• 0.32 гр уураг;
• 30 гр өөх тос;
• 5.18 гр нүүрс ус.

Хөнгөн майонезаас онцлог шинж чанар нь өөх тос багатай байдаг. ГОСТ-ийн шаардлагын дагуу бүтээгдэхүүн дэх өөх тосны массын эзлэх хувь 25 - 30% -иас хэтрэхгүй байх ёстой.

100 грамм тутамд сармис, майонезаас бяслагны калорийн агууламж

100 грамм тутамд өндөг, сармис, майонезтай бяслагны калорийн агууламж 352 ккал. 100 грамм таваг нь дараахь зүйлийг агуулна.

• 20.7 гр уураг;
• 29 гр өөх тос;
• 1.35 гр нүүрс ус.

• 0.3 кг хатуу бяслагсараалжтай, аяганд тавьсан;
• бяслаг нь нэг сараалжтай чанасан өндөгтэй холилдоно;
• Үүссэн хольц руу 3 хумс сармис шахаж авна;
• Салатанд 50 гр сонгодог майонез нэмнэ;
• тавагны бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар холино.

Майонезийн хор хөнөөл

Майонезаас дараах хор хөнөөл нь батлагдсан.

• бүтээгдэхүүн нь өөх тосоор ханасан, боловсруулалт нь элэг, нойр булчирхайд ихээхэн ачаалал үүсгэдэг;
• Эрүүл мэндэд хортой нь зөвхөн сонгодог төдийгүй өөх тос багатай майонез юм. Ийм тосонд байгалийн ургамлын тосыг химийн боловсруулалтын үр дүнд олж авсан өөрчлөгдсөн ургамлын тос (транс өөх) ашигладаг;
• майонезыг тогтмол хэрэглэснээр арьсны асуудал үүсдэг;
• бүтээгдэхүүн нь атеросклероз, бодисын солилцооны эмгэг, таргалалт зэргийг өдөөдөг;
• майонезаас холестерол нь судас, зүрхний өвчин үүсгэдэг;
• найрлага дахь давс их хэмжээгээр агуулагддаг тул майонез нь хаван үүсэх, усны тэнцвэр алдагдах, цусны даралт ихсэх зэрэгт эсрэг заалттай байдаг;
• майонезаас илчлэг ихтэй байдаг нь энэ бүтээгдэхүүнийг турах, хоолны дэглэмийн үед хэрэглэхийг зөвшөөрдөггүй.

100 грамм майонезаас - 680 ккал. Бага илчлэг бүтээгдэхүүн нь ойролцоогоор 350 ккал агуулдаг.

Тухайн бүтээгдэхүүн нь хэр ашигтай эсвэл хор хөнөөлтэй болохыг түүний найрлагад орсон найрлагаас нь харж болно.

• Өндөг. Эдгээр нь альбумины эх үүсвэр юм - биеийн амин чухал үйл явцыг хэвийн болгоход шаардлагатай уураг. Шар нь В витамины эх үүсвэр болох холин агуулдаг.
• Уксус. Хүлээн зөвшөөрөгдсөн үр дүнтэй эмчилгээхортой бактерийн эсрэг тэмцэх. Сүүлийн үеийн судалгаагаар алимны цуу нь шүд цайруулагч сайн болохыг нотолсон.

100 грамм майонезаас - 680 ккал. Бага илчлэг бүтээгдэхүүн нь ойролцоогоор 350 ккал агуулдаг.

• Цөцгийн тос. Майонезаас (рапс, наранцэцэг эсвэл чидун) найрлага дахь тосноос үл хамааран энэ нь ерөнхийдөө F, E бүлгийн витамины эх үүсвэр гэж тооцогддог. Үүнээс гадна энэ нь ургамлын тос нь А аминдэмийн шингээлтийг удаашруулдаг. хөгшрөлтийн үйл явц.

Үйлдвэрлэлд бэлтгэсэн майонезийн найрлага нь дүрмээр бол хадгалалтын бодис, төрөл бүрийн нэмэлт бодис агуулдаг бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүнийг илүү ашигтай болгодоггүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Биеийн хувьд хамгийн ашигтай нь гэртээ бэлтгэсэн майонезаас байх болно. Та ийм бүтээгдэхүүнийг маш богино хугацаанд хадгалдаг гэдгийг санах хэрэгтэй бөгөөд энэ нь та үүнийг гэртээ бага хэмжээгээр хийх хэрэгтэй гэсэн үг юм.

Хэрэв та дэлгүүрт худалдаж авсан бүтээгдэхүүнийг илүүд үздэг хэвээр байгаа бол майонезаас дуусах хугацаа, найрлагад онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй.

Калорийн тооцоолуур

Калорийн тооцоолуурын хуучин хувилбар хадгалагдсан тул та үүнийг олох боломжтой.

Майонезыг олон энгийн бөгөөд нэгэн зэрэг ухаалаг хоол гэх мэт гараар хийсэн бүтээгдэхүүнээр хийсэн туршилт болгон хоолны "санамсаргүй байдлаар" тогооч зохион бүтээжээ. Майонез бол олон хүмүүсийн дуртай соус боловч дуртай хүмүүсийн хувьд хоолны дэглэм баримталдаг, учир нь хориотой бүтээгдэхүүн юм өндөр калорийн агууламж... Гэхдээ хүн бүр майонезаас бүрэн татгалзахаар шийддэггүй тул олон "хөнгөн" хувилбарууд байдаг.

В сонгодог хувилбармайонез нь дараах найрлагатай: ургамлын тос, нимбэгийн хүчил эсвэл цуу, өндөгний нунтаг (эсвэл өндөг). Ихэнх нь худалдаж авахыг илүүд үздэг бэлэн хувилбарҮүнийг өөрөө хийхээс илүүтэйгээр энэ соусаас. Учир нь дэлгүүрийн майонез илүү удаан хадгалагддаг.

Мэдээжийн хэрэг, гар хийцийн майонезхадгалсанмаш удаан биш, худалдан авсан сонголттой харьцуулахад, гэхдээ энэ нь хамгийн их байгалийнбүтээгдэхүүнээс илүү дэлгүүр, үүнд олон янз байдаг нэмэлт, хадгалах бодисболон амт сайжруулагч... Хэрэв бид гэрийн болон худалдан авсан майонезаас найрлагад нарийвчлан дүн шинжилгээ хийвэл зөвхөн гар хийцийн соусанд бага илчлэг байдаг, үүнээс гадна бүх найрлага нь мэдэгдэж байгаа бол үйлдвэрлэгч нь маш их зүйлийг хэлж чадахгүй бөгөөд ургамлын гаралтай бус зарим бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нууж чаддаг.

Майонезаас калорийн агууламж

Майонезаас ашиг тус

Майонезаас гол сул тал болох калорийн агууламжтай хэдий ч энэ нь мөн биед ашигтай нөлөө, мэдээжийн хэрэг, хэрэв найрлага нь ил тод байвал. Майонез нь дараахь шинж чанартай тул ашигтай байдаг.

• сурталчилдаг ходоодны шүүс үйлдвэрлэх;
• тосны агууламж нь бие махбодийг шаардлагатай витаминаар хангана E, F ба бета каротин;
• лецитин нь сайн нөлөө үзүүлэх болно элэгболон мэдрэлийн систем;
• Майонез нь витамины дутагдлыг нөхөх болно PP, A, B.

Майонезийн хор хөнөөл

байх ёстой татгалзахмайонезаас эхлээд зовж шаналж буй хүмүүс хүртэл ходоод, гэдэсний өвчин... Хэрэв та дэлгүүрт байгаа бол сонголтоо зогсооно уу илчлэг багатай бүтээгдэхүүн, олон янз байдаг гэдгийг ойлгох нь чухал юм хортой нэмэлтүүд, эмульгатор ба тогтворжуулагч нь сонгодог хувилбараас хамаагүй их байдаг. Хоолны дэглэм барьдаг эсвэл эрүүл мэндийн шалтгаанаар жингээ хасах шаардлагатай хүмүүст майонезаас татгалзах нь дээр.

Хэрэв та өөрөө хоол хийхээс илүү майонез худалдаж авахыг илүүд үздэг бол анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй үйлдвэрлэгчид,чи хэнд итгэдэгмөн үүнийг санаарай рууөндөр чанартай майонез нь хямд биш байх болно.

Майонезтай салатны калорийн агууламж

Гэрийн майонезаас хийх жор

Майонезаас хооллох боломжтой хүн бүр зогсох ёстой гэрийн хувилбармөн өөрөө майонез хийж заншаарай - амтэнэ нь гарах болно тааламжтай, a найрлагын чанар хамгийн сайн: илчлэг ихтэй, гэхдээ эрүүл.

Гэрийн майонезаас танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 3 шар (түүхий)
• ургамлын тос (чидун) - 180 мл;
• давс;
• элсэн чихэр - 15 гр;
• гич - 10 гр;
• алимны цуу - 12 мл.

Тосноос бусад бүх орцуудаа холино нэгэн төрлийн массҮргэлжлүүлэн цохиж, нимгэн урсгалтай тос хийнэ. Гэрийн майонезаас хийхэд ердөө 10-15 минут л болно.