Поллок лууван, сонгинотой marinated - алхам алхмаар, видео жор. Поллок даршилсан Поллок лууван, сонгинотой marinated

Калорийн агууламж: Тодорхойлоогүй
Хоол хийх цаг: Тодорхойлоогүй

Би таны анхаарлыг маш амттай, дунд зэрэг авчрахыг хүсч байна амтат амтлагч- лууван, сонгинотой marinated pollock. Ийм хоолыг өмнөх өдөр нь чанаж, хөргөгчинд хийж, загасыг маринадаар дүүргэж, амтлагчийн бүх амт, үнэрийг шингээх нь дээр.
Энэ хоолыг бэлтгэх нь маш энгийн бөгөөд маш хурдан юм. Хэрэв та хоол хийх процессыг зөв зохион байгуулбал 10-15 минут бэлтгэх шаардлагатай бөгөөд энэ нь шинэ хөлдөөсөн загасыг боловсруулж, сонгино, лууваныг хальсалж, цавчих юм. Дээр дулааны эмчилгээ- загасыг буцалгаж, маринадыг өөр 15 минутын турш хооллоорой. Дараа нь загасыг бага зэрэг хөргөж, ясыг нь сонгоорой - энэ нь өөр 10 минут болно. Бид поллокийн хэсгүүдийг давхаргаар тарааж, хүнсний ногоо, улаан лоолийн зуурмагаар сольж, аяга таваг, таваг нь хүйтэн газар тавьдаг.
Үүнд дэвтээсэн загас нь маш шүүслэг, анхилуун үнэртэй, халуун ногоотой болж хувирдаг, учир нь бид хоол хийх явцад бага зэрэг улаан лоолийн оо эсвэл соусыг маринад, түүнчлэн ширээний цуу эсвэл бусад цуу нэмдэг. Зарчмын хувьд энэ хоолыг улаан лоолийн зуурмагийн оронд шинэ жижиглэсэн улаан лооль нэмж, цагаан цууг нимбэгний шүүсээр солих замаар илүү зөөлөн болгож болно.
Загасыг хоол хийхээс өмнө буцалгахгүй, харин гурилаар бага зэрэг шарсан мах хийх сонголт бас бий.



Найрлага:

- шинэ хөлдөөсөн загас (поллок) - 1 кг,
- луувангийн үндэс ногоо - 4 ширхэг.,
- манжин сонгино - 4 ширхэг.,
- улаан лоолийн оо (соус эсвэл боловсорсон улаан лооль) - 3 хоолны халбага,
- цуу (нимбэгний шүүс) - 2 tbsp. л.,
- давс, чинжүү, булан навч.

Алхам алхмаар зурагтай жор:

Шинэхэн хөлдөөсөн загасыг сайтар зайлж угаана. Дараа нь бид дунд хэсэг болгон хуваасан.




Загас, халуун ногоо зэргийг хүйтэн устай саванд хийнэ. Поллокийг бага дулаанаар буцалгасны дараа 10 минут буцалгана.

Буцалсан загасыг шөлнөөс гаргаж аваад хөргөөд дараа нь ясыг нь аваад бага зэрэг цавчих.

Хальсалсан манжингаа хагас цагираг болгон хайчилж ав






Мөн ургамлын тосонд амттай карамель өнгөтэй болтол нь хуурна.




Хальсалж, сараалжтай луувангийн үндэс ногоо.




Сонгино дээр нэмээд дахин 5 минутын турш хоолоо үргэлжлүүлээрэй.




Одоо тавь улаан лоолийн оо, халуун ногоо, цагаан цуу.






Хутгаж, бага зэрэг хөргөнө

Загасны зүсмэлүүдийг давхаргаар нь гүн гүнзгий саванд хийнэ.




Мөн ногооны маринад.




Бид үүнийг marinade нь эхний ба сүүлчийн давхарга байхаар хийдэг.

Бид загасыг хүнсний ногоо, халуун ногоотой сайн ханасан байх ёстой.
Савыг таглаатай эсвэл хуванцар боолтоор хучиж, хүйтэн газар тавь, илүү сайн шөнө.
Энэ нь маш амттай болж хувирдаг

Лууван, сонгинотой даршилсан поллок бол ЗХУ-ын үеэс хойш алдар нэрээ алдаагүй хоол юм.

Поллокын мах нь бидний биед шаардлагатай бүх витамин, микроэлементүүдийг агуулдаг.

Поллок бол маш ашигтай бөгөөд хямд загаснаас гадна түүнд яс бараг байдаггүй бөгөөд энэ нь эргэлзээгүй давуу тал юм.

Лууван, сонгинотой даршилсан поллок - хоол хийх үндсэн зарчим

Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд танд энгийн бөгөөд боломжийн бүтээгдэхүүн хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч даршилсан поллок нь үргэлж баялаг амт, үнэртэй байдаг.

Ийм аргаар загасыг шарсан, зууханд эсвэл удаан агшаагчаар чанаж болгосон. Үндсэн найрлага нь загас, сонгино, халуун ногоо, ургамлын тосболон лууван. Жороос хамааран marinated pollock нь улаан лоолийн оо, майонезаас эсвэл цөцгийтэй хамт чанаж болно.

Поллокыг сайтар угааж, хатааж, хайрсаас цэвэрлэж, гэдэс дотрыг нь цэвэрлэж, толгой, сүүлийг нь тасдаж, сэрвээг нь арилгадаг. Загасыг стейк болгон хувааж болно. Хэрэв та хоол идэж байхдаа ясанд төвөг учруулахыг хүсэхгүй байгаа бол, эсвэл хүүхэддээ поллок бэлдэж байгаа бол загасыг филе болгон задалж, бүх ясыг зайлуулна.

Поллокын хэсэг бүрийг гуриланд хийж, сайтар халсан тосонд алтан шаргал өнгөтэй болтол нь шарсан байна.

Marinade нь хүнсний ногоо хальсалж, угааж байна. Лууванг бүдүүн ширхэгтэй үрж, сонгино нимгэн хагас цагираг болгон жижиглэсэн байна. Бэлтгэсэн хүнсний ногоо шарсан байна. Тэд бага зэрэг browned үед хагас аяга усаар шингэлсэн улаан лоолийн зуурмаг дээр хийнэ. Буцалж буй ногоо дээр цуу нэмж, давсалж, амтлагчаар амтлана.

Шарсан поллок цутгаж байна бэлэн маринад... Загасыг нэн даруй үйлчилж болно, эсвэл хөргөгчинд хэдэн цагийн турш үлдээж болно.

Лууван, сонгинотой даршилсан поллок нь халуун, хүйтэн аль алинд нь амттай байх болно.

Жор 1. Поллок лууван, сонгинотой marinated

Найрлага

700 гр поллок;

загасны амтлагч;

нэг чимх хар чинжүү;

150 гр гурил;

100 мл ургамлын тос;

хоёр чимх давс.

Маринад

2 лууван;

3 амтат чинжүү вандуй;

75 мл ургамлын тос;

2 лиш нахиа;

Элсэн чихэр, хар чинжүү тус бүр 2 гр;

1 булан навч;

70 гр улаан лоолийн оо;

1 том сонгино.

Хоол хийх арга

1. Том сонгино цэвэрлэж, зайлж угаана. Нимгэн дөрөвний цагирагтай хэрчиж хэрчинэ.

2. Луувангийн хальсыг авч, нимгэн туузаар үрнэ.

3. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг сайтар халаана. Түүнд луувангаа хийгээд хэдэн минут хуурч, тасралтгүй хутгана. Одоо сонгино нэмээд шарсан махыг шарж болтол нь хааяа хутгаж үргэлжлүүлэн хуурна. Илүүдэл тосыг зайлуулна.

4. Улаан лоолийн зуурмагийг хүнсний ногооны шарсан маханд хийнэ. Үүнийг нухсанаар сольж болно лаазалсан улаан лоольэсвэл нухсан төмс шинэ улаан лооль... Нэг аяга орчим ундны ус эсвэл загасны шөл хийнэ. Улаан лоолийн зуурмагийг бүрэн тарааж дуустал сайтар холино. Хэдэн минут буцалгаад унтраа.

5. Поллокыг гэсгээх. Бид загасыг хайрс, гэдэснээс цэвэрлэж, толгой, сүүл, сэрвээг нь таслана. Бид полокыг цоргоны доор угааж, хэсэг болгон хуваана.

6. Гурилыг халуун ногоо, давстай холино. Энэ хольцонд бид загасны хэсэг бүрийг талхладаг. Поллокийн хэсгүүдийг халаасан ургамлын тосонд хийж, дунд зэргийн халуунд алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Дахин хэдэн минут эргүүлээд хуурч ав. Бэлэн поллокийг салфеткагаар бүрхсэн таваг дээр тавь.

7. Шарсан загасыг marinade саванд хийнэ. Загасны хэсгүүдийг жигд бүрхэхийн тулд зөөлөн хутгана. Бид удаан гал асааж, хагас цагийн турш буцалгана. Загасыг хоёр цагийн турш дусаах нь зүйтэй.

Жор 2. Поллок удаан агшаагчаар лууван, сонгинотой marinated

Найрлага

кг поллок филе;

гурван лууван;

загасны амтлагч;

80 мл улаан лоолийн оо;

хар перц;

хоёр сонгино;

ургамлын тос - 80 мл.

Хоол хийх арга

1. Поллокийг филе болгон хайчилж ав. Бид бүх ясыг сайтар арилгаж, цоргоны доор угаана. Амны алчуураар хатааж, хэсэг болгон хуваана. Бид загасыг саванд хийж, давсалж, загасны амтлагчаар цацна. Зөөлөн холино.

2. Олон тогоочийг "Fry" горимд шилжүүлнэ. Бага зэрэг ургамлын тос хийнэ, сайтар халаана. Загасны булангийн хэсгүүдийг халаасан тосонд хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Шарсан загасыг тавган дээр тавиад, салфеткаар хучсаны дараа илүүдэл өөх тосыг арилгана.

3. Бид хүнсний ногоог цэвэрлэж, угаана. Булцууг нимгэн дөрөвний цагираг болгон хайчилж ав. Гурван том лууван.

4. Жижиглэсэн ногоог олон тогоочийн саванд хийж бүгдийг нь хуурч, бага зэрэг тос нэмнэ. Бид загастай ижил горимд хуурч авдаг. Бид хүнсний ногоог цайвар улаан өнгөтэй болтол нь байнга хутгана.

5. Бид шарсан поллок филеийг хүнсний ногоо руу илгээдэг. Давс, хар перцээр амтлана. Зөөлөн хольж, олон шил ундны ус хийнэ. Бид олон тогоочийг "Бөхөөх" горимд шилжүүлдэг. Бид хоёр цагийн турш таймер тохируулсан. Даршилсан поллокыг ямар ч хачиртай хамт үйлчил.

Жор 3. Сүүтэй лууван, сонгинотой marinated pollock

Найрлага

кг поллок;

дөрвөн лууван;

хар перц;

гурван сонгины толгой;

загасны амтлагч;

туранхай тос;

150 гр гурил;

350 мл сүү.

Хоол хийх арга

1. Энэ хоолонд та хөлдөөсөн болон шинэ загасыг ашиглаж болно. Поллокыг урсгал усаар сайтар зайлж, бага зэрэг хатаана. Сэрвээ хайчилж, загасыг хэсэг болгон хуваа.

2. Поллокын хэсэг бүрийг давсаар сайтар үрж, загасыг саванд хийнэ. Үүнийг чинжүү, халуун ногоотой хамт хөргөнө. Зөөлөн хутгаж, хагас цагийн турш marinate үлдээгээрэй.

3. Хальсалсан сонгины толгойг нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав. Луувангаас нимгэн хальсыг нь авч, угааж, сайтар нунтаглана.

4. Гурилыг аяганд хийнэ. Хайруулын тавган дээр гал тавьж, тос асгаж, сайтар халаана. Загасны хэсгүүдийг бүх талаас нь гуриланд дүрж, шарсан мах руу илгээнэ.

5. Поллокийг хоёр талдаа, хоёр талдаа таван минутын турш хуурна. Дараа нь загасыг сонгинотой цацаж, бүх хэсгүүдийг бүрэн бүрхэнэ. Дээрээс нь лууваныг жигд давхаргад байрлуул. Бүгдийг сүү, давсаар дүүргэж, бүгдийг нь чинжүү, халуун ногоооор амтлаарай. Савыг тагийг нь таглаад хагас цагийн турш бага дулаанаар буцалгана.

Жор 4. Поллок зууханд дарстай лууван, сонгинотой marinated

Найрлага

800 гр поллок;

2 хумс сармис;

2 лууван;

2 сонгино;

2 гр хар чинжүү;

30 мл ургамлын тос;

50 мл улаан дарс;

50 мл улаан лоолийн оо.

Хоол хийх арга

1. Луувангийн нимгэн хальсыг нь авч, том ширхэгтэй эсвэл жижиглэн хэрчинэ солонгос салатууд... Хальсалсан сонгиноо нимгэн дөрөвний нэг цагираг болгон хайчилж ав.

2. Тогоог гал дээр тавьж, тос асгаж, сайтар халаана. Бэлтгэсэн ногоогоо тогоо руу шилжүүлж, алтан шаргал өнгөтэй болтол үе үе хутгана. Улаан лоолийг нэмээд дахин гурван минутын турш хутгаж, хуурч ав. Дарс, чинжүү, давс хийнэ. Хааяа хутгаж, ижил хугацаанд буцалгана. Галыг унтрааж, хөргөнө.

3. Поллокыг угааж, хайрсыг нь хуулж, сэрвээг нь таслана. Загасыг хэсэг болгон хайчилж ав.

4. Галд тэсвэртэй хэвийг тосоор тосолно. Сармисыг хальсалж, зүсмэл болгон хуваана. Хүнсний ногооны шарсан махны хагасыг жигд таваг дээр хийж, сармисаа тараана. Поллокийн хэсгүүдийг хүнсний ногооны дээр тавь. Загасыг хүнсний ногооны шарсан махны нөгөө талыг нь таглана. Маягтыг тугалган цаасаар бүрхэж, зууханд илгээж, 220 С хүртэл халаана. Загасыг 45 минутын турш жигнэх. Ургамлаар үйлчилж, чимэглээрэй.

Жор 5. Поллок нь цөцгийтэй лууван, сонгинотой marinated

Найрлага

ургамлын тос;

Маринад

хоёр том лууван;

хоёр том сонгино;

элсэн чихэр - 30 гр;

цөцгий - нэг шил;

цуу 70% - 5 мл;

майонез 50 мл.

Хоол хийх арга

1. Том сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон цавчих. Халсан тостой хайруулын тавган дээр сонгино хийж, ил тод болтол нь хааяа хутгана.

2. Лууванг хальсалж, угааж, том ширхэгтэй нунтаглана. Сонгино дээр жижиглэсэн лууван нэмээд алтан шаргал өнгөтэй болтол нь үргэлжлүүлэн идээрэй.

3. Хүнсний ногоо дээр элсэн чихэр, майонез, цөцгий нэмнэ. Давс, цуугаар амтлана. Бага зэрэг халуун ус хийнэ, хутгана. Галыг багасгаж, лууван зөөлөн болтол дөрөвний нэг цагийн турш буцалгана.

4. Загасыг филе болгон хайчилж, зүсмэлүүд болгон хуваана. Гурилыг давстай холино. Үр хольцонд поллокыг дүрж, амттай царцдас хүртэл хоёр талдаа сайн халсан тосонд хуурч ав.

5. Тавагны ёроолд marinade хийнэ. Дээрээс нь загасны булангийн давхаргыг тавь. Поллок халуун байх ёстой! Маринадын давхаргаар хучих. Ийм маягаар бүх загас, маринадыг тавь. Тавиурыг таглаатай таглаад загасыг дор хаяж хагас цагийн турш даршилна. Ямар ч хачиртай хамт үйлчил.

Жор 6. Лууван, сонгинотой marinated чанасан поллок

Найрлага

500 гр поллок;

2 лууван;

2 гр хар чинжүү;

1 сонгино;

30 мл туранхай тос;

125 гр байгалийн тараг;

250 мл улаан лоолийн шүүс.

Хоол хийх арга

1. Поллокын гулуузыг угааж, хальсалж, том хэсэг болгон хуваана. Загасыг бүх талаас нь давс, давсаар амтлана. Нимбэгийг хагас болгон хувааж, шүүсийг нь поллок дээр шахаж ав. Хутгаж, хагас цагийн турш marinate үлдээгээрэй. Загасыг 20 минутын турш жигнэх.

2. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Хальсалсан лууваныг урт сүрэлээр нунтаглана. Бэлтгэсэн ногоог халаасан ургамлын тосонд лууван зөөлөн болтол хуурна. Хүнсний ногоог чинжүү, давсаар амтлана. Улаан лоолийн шүүс хийнэ, хутгана, таван минут буцалгана. Төгсгөлд нь хийнэ байгалийн тараг, дахин хутгаж, галыг унтраа.

3. Загасыг гүн гүнзгий саванд хийж, бэлтгэсэн marinade дээр асгаж, дөрөвний нэг цаг буцалгана. Хажуугийн таваг эсвэл хөнгөн зуушаар үйлчил.

Жор 7. Поллок лууван, сонгино, сармис, селөдерейтэй marinated

Найрлага

460 гр поллок;

390 мл улаан лоолийн шүүс;

245 гр хуурай цагаан дарс;

175 гр лууван;

1 иш селөдерей

2 хумс сармис.

Хоол хийх арга

1. Гүн саванд нэг литр ундны усыг цагаан дарстай хольж хутгана. Бид үүссэн хольцыг галд хийж, буцалгаад авчирна.

2. Поллокыг цоргоны доор угааж, сэрвээг нь тайрч, хайрсыг нь хальслаарай. Загасыг хэсэг болгон хувааж, дахин зайлж угаана. Бид загасыг ус, дарс буцалж буй холимог руу илгээж, гурван минутын турш хооллоорой. Бид полокыг гаргаж аваад тавган дээр тавьдаг.

3. Хальсалсан ногоог нилээд цавчих. Селөдерей ишийг зүсмэл болгон хайчилж ав. Бүгдийг нь халуун тосонд хийж холино. Улаан лоолийг хальсалж, нилээд цавчих. Хүнсний ногоо дээр сармис нэмээд улаан лоолийн шүүс хийнэ. Хүнсний ногоо зөөлөн болтол хутгаж, буцалгана. Маринадыг давсалж, загасыг дүүргэнэ. Зууш болгон үйлчил.

Хоолыг илүү анхилуун үнэртэй болгохын тулд suneli hops, булан навч, хумс нахиа эсвэл тусгай хольц нэмнэ анхилуун үнэртэй ургамалзагасны хувьд.

Шарсан махыг шарахын өмнө гурилаар амтлана, ингэснээр загас шаржигнуур болж, маринад нь өтгөрдөг.

Хэрэв та солонгос салатанд зориулж лууваныг нунтаглавал хоол илүү амттай болно.

Даршилсан поллокийг хажуугийн таваг эсвэл хөнгөн зуушаар үйлчилж болно.

Сонгодог жорын дагуу бэлтгэсэн лууван, сонгинотой даршилсан поллок нь гайхалтай амттай, шүүслэг, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг. Үнэхээр амттай хүйтэн амттанХүнсний ногоо, загасыг маш органик байдлаар хослуулсан найрлага нь өөрөө сайн байдаг. Гэсэн хэдий ч энэ нь янз бүрийн хачиртай хамт үйлчилж болно: чанасан төмс эсвэл нухсан төмс, шарсан булцууны зүсмэлүүд, будаа, Сагаган, буурцагт ургамал. Энэ нь зүгээр л сайхан амттай болж хувирдаг! Үүний зэрэгцээ, ийм мадаггүй зөв хоол бэлтгэхийн тулд танд үнэтэй бүтээгдэхүүн хэрэггүй. Тиймээс энэ жорыг хямралын эсрэг гэж аюулгүйгээр ангилж болно. Гэр бүлийн төсөв таныг амттангаар хооллохыг зөвшөөрдөггүй үед тэр танд туслах нь гарцаагүй.

Хоол хийх цаг - 1 цаг.Нэг саванд порц - 4.

Найрлага

Амны устай энэхүү амттанг бэлтгэхийн тулд энгийн жорБидэнд хамгийн бэлэн найрлага хэрэгтэй. Та тэдгээрийг ямар ч супермаркетаас олох боломжтой бөгөөд шаардлагатай бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн өртөг нь таныг гайхшруулах болно. Ямар бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь биднийг амттай, гайхалтай амттай хоол хийх боломжийг олгодог бөгөөд бусад зүйлсээс гадна эрүүл хоолөдөр бүр? Энд бүх найрлагын жагсаалт байна:

• поллок - 1 кг;
• сонгино - 1 том толгой;
• шинэхэн dill - 3 салбар;
• лууван - 1 ширхэг;
• булан навч - 2 ширхэг.;
• улаан лоолийн оо - 5 tbsp л .;
• селөдерей - 1 иш;
• хар чинжүү - 5 вандуй;
• ургамлын тос - хайруулын тавган дээр;
• амтлах давс.

Лууван, сонгинотой marinated pollock хэрхэн хоол хийх талаар

Сонгодог жорын дагуу лууван, сонгинооор даршилсан поллокыг амттай хоол хийх нь анхлан тогоочдод тэр дороо санагдаж байгаа шиг тийм ч хэцүү биш юм. Энд байгаа алхам бүр нь дэлгэрэнгүй бөгөөд ойлгомжтой байхаас илүү юм. Гэхдээ гэнэт танд асуулт байгаа бол доор жагсаасан видео жорыг тусдаа цуглуулгаас үзэх боломжтой. Үүний үр дүнд та хэнийг ч галзууруулахуйц өтгөн, өтгөн үнэртэй гайхалтай хоол авах болно. Ийм мадаггүй зөв хоолны найрлагын амт нь тийм ч хүчтэй биш юм. Та нарын олонхи нь түүнийг багаасаа мэддэг нь лавтай. Эцсийн эцэст, манай ээж, эмээ нар ихэвчлэн ийм энгийн жорын дагуу загасыг чанаж болгосон.

1. Эхний алхам бол pollock бэлтгэх явдал юм. Хэрэв та хөлдөөгчид хадгалсан бол загасыг гэсгээх шаардлагатай болно. Поллокийг жижиг хэсгүүдэд хуваасан байх ёстой. Ажлын хэсгүүдийг давсалсан байх ёстой.

1. Бусад бүх найрлагыг бэлтгэх хэрэгтэй. Сонгино, лууваныг урьдчилан хальсалж, зайлж зайлуулах шаардлагатай.

1. Бид загасны хэсгүүдийг хуурах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд хайруулын тавган дээр бага зэрэг цэвэршүүлсэн ургамлын тос хийнэ.

1. Поллокийг тал бүр дээр шарсан байх ёстой. Энэ нь танд ойролцоогоор 25 минут болно.

1. Бэлтгэсэн pollock хэсгүүдийг гүн, нэлээд сул саванд шилжүүлэх ёстой. Хэрэв та боломжтой бол энэ үе шатанд загаснаас хамгийн том ясыг гаргаж авах нь дээр. Хар чинжүү, булангийн навчийг худалдан авалтад илгээдэг.

1. Манай загасыг хамрах marinade бэлтгэхийн тулд та хүнсний ногоог арчлах хэрэгтэй болно. Сонгинотой хоол хийж эхлэх нь хамгийн тохиромжтой. Жимсийг хальсалж, жижиг шоо болгон хуваасан байх шаардлагатай.

1. Өөр нэг үнэгүй хайруулын таваг ав. Үүний дотор та цэвэршүүлсэн ургамлын тосыг дахин халаах хэрэгтэй болно. Үүний дотор та сонгины хоосон зайг унтрааж, дунд зэргийн дулааныг хадгалах хэрэгтэй. Та үүнийг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь ердийнхөөрөө хуурах шаардлагагүй. Зөвхөн сонгины зүсмэлүүдийг зөөлрүүлэхэд ердөө 10 минут хоол хийхэд хангалттай.

1. Бид лууваныг сараалжтай болгох хэрэгтэй. Хутга нь сонгино руу хайруулын тавган дээр цутгаж байна.

1. Бүгдийг хольж, дөрөвний нэг цагийн турш унтраах хэрэгтэй.

1. Дилл, селөдерей угааж, хатааж, нилээд жижиглэсэн, нийтлэг саванд илгээгдэх ёстой.

1. Сонгино, лууваныг хуурч авах нь pollock руу явдаг. Ажлын хэсгийг улаан лоолийн зуурмагаар дүүргэсэн. Тиймээс лууван, сонгинооор даршилсан поллок нь зөөлөн бөгөөд зөөлөн байдаг.

Хоол хийх талаар ихийг мэддэг гэрийн эзэгтэй нар лууван, сонгинотой маринад хийж, энэ төрлийн загасны амтыг дээд зэргээр онцолсон бүтээгдэхүүнийг хослуулан хэрэглэдэг. Хүнсний ногооны шөл нь амттангийн шинж чанарыг өөрчилдөг бөгөөд шүүслэг, гайхалтай зөөлөн поллок целлюлозыг үйлдвэрлэхэд хувь нэмэр оруулдаг.

Поллок лууван, сонгинотой marinated

Хүнсний ногоогоор даршилсан амттай поллокийг практик дээр батлагдсан жорыг дагаж, санал болгосон шаардлагыг дагаж мөрдөж, зууханд, зууханд эсвэл олон тогоонд хийж болно.

1. Хөлдөөсөн гулуузыг гэсгээж, зүсэж хуваасан.
2. Загасны зүсмэлүүдийг давс, перец, загасны амтлагчаар амтлаад 20-30 минутын дараа гуриланд хийж, тосонд улаавтар болтол нь хоёр талдаа хуурна.
3. Сонгино, лууваныг зөөлөн болтол тусад нь хуурч, хүсвэл улаан лооль эсвэл цөцгий нэмнэ.
4. Соусыг амталж, загасны дээр хийнэ.
5. Соустай загасыг нэвт норгохын тулд лууван, сонгинотой шөлийг хэдэн минут байлгана.

Лууван, сонгинотой чанасан поллок - жор

Цөцгий, улаан лоольоор чанаж болгосон даршилсан поллок нь гайхалтай зөөлөн бөгөөд амттай байдаг. Та хэд хэдэн хэсэг болгон хувааж, бүхэл бүтэн загас, ясгүй филе хоёуланг нь ашиглаж болно. Соусны найрлагыг бусад ногоогоор нэмж эсвэл өөрийн амтанд дуртай халуун ногоотой амтлагчаар амтлана.

Найрлага:

• поллок - 1 кг;
• сонгино, лууван - 2 ширхэг;
• цөцгий - 1 шил;
• улаан лоолийн оо - 2 tbsp. халбага;
• ус - 2 шил;
• гурил - 0.5 аяга;
• давс, чинжүү, элсэн чихэр, лавр.

Бэлтгэл

1. Загасыг хэсэг болгон хувааж, амталж, гуриланд дүрж, хоёр талаас нь тосонд шарсан байна.
2. Сонгино, лууван тус тусад нь шарсан байна.
3. Цөцгий, гоймон, ус, давс, чинжүү, лавр нэмнэ.
4. Соусыг 5 минутын турш чанаж, дээр нь загас хийнэ.
5. Тагны дор 10 минут буцалгасны дараа лууван, сонгины marinade дор поллок бэлэн болно.

Лууван, сонгинотой зууханд поллок

Чанасан нь үгээр илэрхийлэхийн аргагүй хурц амтыг олж авдаг. Энэ тохиолдолд хүнсний ногооны найрлагыг шинэхэн эсвэл хатаасан жижиглэсэн сармис, лаврын нэмэлтээр нэмнэ. Хэрэв та усны хэсгийн хагасыг улаан хуурай дарсаар солих юм бол тавагны шинж чанар улам боловсронгуй болно.

Найрлага:

• поллок - 1 кг;
• сонгино, лууван - 3 ширхэг;
• улаан лоолийн оо - 2 tbsp. халбага;
• ус - 100 мл;
• ургамлын тос - 50 мл;
• сармис - 2 хумс;
• нил ягаан лаврын - 2 салбар;
• давс, чинжүү, элсэн чихэр, лавр.

Бэлтгэл

1. Сонгино хэрчиж, луувангаа цавчих, тосонд хуурна.
2. Гоймон, ус, амтлагч, халуун ногоо нэмээд 5 минутын турш маринад хийнэ.
3. Сармис, лаврын, нэг минутын турш халааж хутгана.
4. Хүнсний ногооны массыг шинэхэн поллокийн зүсмэлүүдээр ээлжлэн хөгц рүү шилжүүлнэ. дээд давхаргахүнсний ногоо байх ёстой).
5. Савыг тугалган цаасаар чангалж, таваг 220 градусын турш 30-40 минутын турш хооллоорой.

Лууван, сонгинотой шарсан поллок - жор

Хэдийгээр зүгээр л шарж сонгино, луувангаар дүүргэсэн ч гэсэн таваг нь тусгай амтлагчийг олж авдаг. Шүүслэг байдлын хувьд хүнсний ногооны холимогжижиглэсэн улаан лооль эсвэл нэмж болно Улаан Лоолийн сүмс... Үүнтэй ижил төстэй хоолны бүтээлийг үйлчил төмсний нухаш, агшаасан будаа.

Найрлага:

• поллок - 1 кг;
• сонгино, лууван - 2 ширхэг;
• ургамлын тос - 100 мл;
• гурил - 0.5 аяга;
• давс, чинжүү, загасны халуун ногоо.

Бэлтгэл

1. Поллокийн зүсмэлүүдийг амталж, гуриланд дүрж, хоёр талдаа улайтал шарсан байна.
2. Луувантай сонгиноыг тусад нь хуурч, загас руу шилжүүлнэ.
3. Тагны доор хайруулын тавган дээр лууван, сонгинотой полокыг хэдэн минутын турш халаана.

Лууван, сонгинотой цөцгий дэх поллок

Гайхалтай нарийн амтцөцгийтэй лууван, сонгино нь marinade дор stewed pollock дүүрэн. Хоолны шинж чанар нь нэмэхэд илүү хурц болно цөцгий сумсхуурай Provencal ургамал эсвэл хатаасан лаврын, орегано, ганга зэрэг холимог. Лаврын навчтай анхилуун чинжүү нь найрлагад хэт их байх болно.

Найрлага:

• поллок - 1 кг;
• сонгино, лууван - 2 ширхэг;
• цөцгий - 1 шил;
• ус - 2 шил;
• ургамлын тос - 4 tbsp. халбага;
• гурил - 0.5 аяга;
• Италийн ургамал - 1 tsp;
• давс, чинжүү, лавр.

Бэлтгэл

1. Загасыг амталж, гуриланд хийж, улайтал шарсан байна.
2. Сонгино, лууваныг тусад нь хуурна.
3. Амт нь цөцгий, ургамал, чинжүү, лавр, давс нэмнэ.
4. Загасны дээр маринад хийнэ.
5. Тагны дор 10 минутын турш чимээгүй буцалгасны дараа цөцгий дэх сонгино, луувантай чанасан поллок бэлэн болно.

Сонгино, луувантай майонезаас Поллок

Майонезаас сонгино, луувантай чанасан поллокийг зүгээр л бэлтгэдэг. Та гүн хайруулын таваг, таваг, тогоо хоёуланг нь ашиглаж болно. Энэ тохиолдолд дуртай халуун ногоо, амтлагчаар амталсан загасны буланг урьдчилан шарахгүйгээр тостой саванд хийнэ.

Найрлага:

• поллок филе - 700-800 гр;
• сонгино, лууван - 2 ширхэг;
• майонез - 200 гр;
• цөцгийн тос - 3 tbsp. халбага;

• давс чинжүү.

Бэлтгэл

1. Амталсан загасны хэсгүүдийг тосоор халаасан саванд хийнэ.
2. Дээрээс нь сонгино, дараа нь луувангийн давхарга тавина.
3. Бүгдийг майонезаас бүрхэж, тагийг нь таглаад 30 минутын турш бага дулаанаар даршилсан поллок филе хооллоорой.

Лууван, сонгинотой улаан лоолийн соустай поллок

Дараах жорын дагуу улаан лооль нь халуун, хүйтэн аль алинд нь үйлчлэхэд тохиромжтой. Соусын хувьд ус эсвэл шөлөөр шингэлсэн улаан лоолийн оо, сараалжтай шинэ улаан лооль эсвэл бэлэн шүүсийг ашиглана. Хүнсний ногооны marinade дээр нилээд жижиглэсэн хонхны чинжүү нэмэх нь маш амттай байдаг.

Найрлага:

• поллок - 1 кг;
• сонгино, лууван - 2 ширхэг;
• улаан лоолийн оо - 120 гр;
• ус - 2 шил;
• ургамлын тос - 4 tbsp. халбага;
• гурил - 120 гр;
• элсэн чихэр - 1.5 tbsp. халбага;
• лавр - 1-2 ширхэг;
• сармис - 1 хумс;
• амтат чинжүү- 1 компьютер;
• давс чинжүү.

Бэлтгэл

1. Поллокийг зүсмэл болгон хувааж, давс, чинжүү, халуун ногоотой амталж, гуриланд дүрж, тосонд хоёр талаас нь шарсан байна.
2. Загасыг тогоо эсвэл гүн тогооноос шилжүүлнэ.
3. Хайруулын тавган дээр луувантай сонгино хуурч, гоймон нэмж, хутгаж хэдэн минут халааж, хонхны чинжүү нэмээд усанд хийнэ.
4. Соусаа ​​давс, элсэн чихэр, лавр, перец, сармис зэргээр амтлана.
5. Тагны доор 20 минутын турш шөл, шөл хийнэ.

Даршилсан поллокыг удаан агшаагчаар хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Энэ нь зүгээр л шаардлагагүй хүндрэлгүйгээр бэлтгэгдэж, лууван, сонгинотой амттай байдаг. Жорны технологид заасан "Baking" горимд загас хуурах үе шатыг орхигдуулж, шинэ загасны зүсмэлүүдийг жижиглэсэн ногоо, шөлтэй хамт саванд хийж, үндсэн горимд чанаж болтол нь чанаж болно.

Хүүхэд болон насанд хүрэгчдэд хэрэгтэй гайхалтай амттай хоол бол сонгино, луувантай чанасан поллок юм, учир нь загас нь маш их фосфор агуулдаг бөгөөд тусгай маринадны ачаар маш зөөлөн болдог. ЗХУ-ын үеэс мэдэгдэж байсан жорын дагуу энэ хоолыг хэрхэн бэлтгэх талаар олж мэдээрэй.

Marinade загасыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Гоёмсог хоолБаялаг анхилуун үнэртэй полокыг лууван, сонгинооор даршилсан боловч хамгийн их хэмжээгээр хийдэг. энгийн найрлага... Тиймээс, маринад дор загасыг хоол хийхийн тулд та зөвхөн гулууз мах, хүнсний ногоо, тос, халуун ногоотой байх хэрэгтэй. Та мөн майонез, цөцгий эсвэл улаан лоолийн зуурмагийг marinade-д ашиглаж болно - амтлах нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сонго. Загасыг шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн хэлбэрээр авч болно - энэ нь тавагны амтанд нөлөөлөхгүй.

Поллокыг хэрхэн даршилж авах вэ

Эхлээд та хүнсний ногоо бэлтгэх хэрэгтэй: лууван сараалжтай, сонгино цавчих. Цаашилбал, поллок маринадыг бүрдүүлдэг гол бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хуурч, шингэрүүлсэн улаан лоолийн оо нэмсний дараа тэдгээрийг чанаж, гэрийн эзэгтэйн сонгосон амтлагчаар амтлана. Загасны хэсгүүдийг шарсаны дараа үүссэн ногооны хольцоор асгаж, үйлчилнэ, эсвэл хэсэг хугацаанд зогсоод дэвтээнэ.

Поллок marinated - алхам алхмаар зурагтай жор

Энэ төрлийн загасыг насанд хүрэгчид болон хүүхдийн хоолны дэглэмд оруулах ёстой, учир нь бүтээгдэхүүн нь биед шаардлагатай бүх микроэлементүүд, ихэнх витаминаар баялаг бөгөөд поллокын давуу тал нь төсвийн үнэ юм. Хэрэв таны элэнц эмээ эсвэл эмээ танд полокыг хэрхэн хоол хийхийг зааж өгөөгүй бол даршилсан загасны жорыг сонгоод энэ хоолыг туршиж үзээрэй.

Даршилсан загас - сонгодог жор

• Хоол хийх цаг: 4 цаг 36 минут.
• Нэг саванд порц: 3 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 149 ккал.
• Зорилго: үдийн хоолонд.
• Хоол: Славян.

Энэ загас ямар амттай болохыг ойлгохын тулд эхлээд хамгийн энгийн аргыг туршиж үзэх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь лууван, сонгинотой поллокыг хэрхэн яаж хоол хийхийг ойлгоход тусална. Энэ төрлийн хоол нь хоолны дуршил эсвэл хачиртай хамт үйлчилж болно - үүнийг та өөрөө шийднэ. Энийг хар даа сонгодог жормаринад дор загас, өөрөө үржүүлж үзээрэй.

Найрлага:

• сонгино - 1 ширхэг;
• улаан лоолийн оо - 3 tbsp. л .;
• цуу - 30 мл;
• ургамлын тос - 50 мл;
• гурил - 100 гр;
• булан навч - 1 ширхэг;
• амтлах хумс;
• элсэн чихэр - 1 халбага;
• амтат чинжүү - 6 вандуй;
• лууван - 1 ширхэг;
• загас - 400 гр;
• амтлах давс.

Хоол хийх арга:

1. Поллокоос сэрвээг нь хайчилж, гулуузны дотор талыг нь авч, зайлж, нимгэн зүснэ. Хэсэг давсалж, чинжүү цацаж (хэрэглэхийн өмнө вандуйг нунтаглах нь зүйтэй). Ажлын хэсгийг орхиж, дэвтээнэ.
2. Хавтгай таваг дээр гурил хийнэ, загасыг өнхрүүлээрэй, ингэснээр хэсэг бүрийг бүх талаас нь талхлана.
3. Савыг гадаргуу дээр нь асгасан тостой хамт халаана. Хэсэг нь шатахгүйн тулд хоёр талдаа 20 секундын турш өндөр дулаанаар хуурч ав.
4. Сонгино хайчилж, шарсан махны маханд илгээж, луувангаа үрж, дээр нь нэмнэ. Хүнсний ногоог 8 минутын турш хааяа хутгана.
5. Ирээдүйн marinade нь хайруулын тавган дээр чанаж, усаар шингэлсэн улаан лоолийн оо хийнэ, өөр 5 минут байлгана. Төгсгөлд нь амтлагч тавьж, цуу хийнэ.
6. Лууван, сонгино бүхий алтан царцдастай хэсгүүдийг асгаж, халуун ногоотой үнэрээр ханасан байхын тулд 4 цаг байлгана.

Лууван, сонгинотой чанасан поллок

• Хоол хийх хугацаа: 55 минут.
• Нэг саванд порц: 3 хүн.
• Калорийн агууламж: 121 ккал.
• Зорилго: үдийн хоолонд.
• Хоол: Славян.
• Бэлтгэлийн нарийн төвөгтэй байдал: хялбар.

Загасыг даршилсан тохиолдолд тавагны сонирхолтой амт гарч ирнэ нимбэгний шүүсбуцалгаж, дараа нь шөл дээр тараг нэмнэ - ингэснээр илүү зөөлөн болно. Лууван, сонгинотой чанасан полоккны жор нь уургаар баялаг бүрэн хоол эсвэл маш амттай хоол хийх явдал юм. сайхан зууш- хүссэнээрээ. Энэхүү амттай, эрүүл хоолыг хэрхэн хийхийг олж мэдээрэй.

Найрлага:

• лууван - 2 ширхэг.;
• давс - 3 гр;
• хар чинжүү - 2 гр;
• тос (хүнсний ногоо) - 30 мл;
• улаан лоолийн шүүс - 250 мл;
• нимбэг - 1 ширхэг;
• поллок - 0.5 кг;
• байгалийн тараг - 125 мл;
• сонгино - 1 ширхэг.

Хоол хийх арга:

1. Загасыг угааж, гулуузнаас хайрсыг зайлуулж, том тууз болгон хуваана. Pepper, ажлын хэсэг дээр давс цацаж. Цитрус хайчилж, шүүсийг загасны хэсэг болгон шахаж, хольж, бүгдийг нь 20 минутын турш үлдээгээрэй.
2. Сонгино нилээд цавчих, лууваныг хальсалж, тууз болгон хуваасан. Лууван зөөлөн болохын тулд бүх ногоог хуурч, амтлана. Шарсан маханд нэг шил улаан лоолийн шүүс хийнэ, хутгана, 5 минутын турш шөл хийнэ. Зуухыг унтраахын өмнө тараг хийнэ.
3. Даршилсан загасны хэсгүүдийг тогоонд хийж, улаан лооль-тарагны хольц дээр хийнэ. Тагийг нь таглаагүйгээр таваг 15 минутын турш буцалгана.

Лууван, сонгинотой зууханд поллок

• Хоол хийх цаг: 1 цаг 36 минут.
• Нэг саванд порц: 4 хүн.
• Калорийн агууламж: 89 ккал.
• Зорилго: үдийн хоолонд.
• Хоол: Славян.
• Бэлтгэлийн нарийн төвөгтэй байдал: хялбар.

Хэрэв та жинхэнэ хоолны бүтээлийг хамгийн бага зардлаар авахыг хүсч байвал энэ сонголт танд таалагдах болно. Жор нь маринад бэлтгэхдээ дарс нэмэхийг агуулдаг боловч та санаа зовох хэрэггүй бөгөөд аяга таваг хүүхдүүдэд ч өгч болно, учир нь архи ууршиж, загас илүү анхилуун үнэртэй болно. Лууван, сонгинотой зууханд поллокыг хэрхэн яаж хоол хийхийг үзээрэй.

Найрлага:

• сармис - 2 хумс;
• лууван - 2 ширхэг.;
• тос (хүнсний ногоо) - 30 мл;
• хар чинжүү - 2 гр;
• улаан дарс - 50 мл;
• сонгино - 2 ширхэг;
• улаан лоолийн оо - 2 tbsp. л .;
• поллок - 800 гр;
• давс - 3 гр.

Хоол хийх арга:

1. Лууванг хальсалж, цэвэрлэнэ. Сонгино цагираг болгон хайчилж ав. Хүнсний ногоог халуун тосоор гүн хайруулын тавган дээр хийнэ. 5 минут гарга. 2 хоолны халбага улаан лоолийн оо нэмээд дахин 3 минут буцалгана. Та саванд дарс асгаж, ажлын хэсэг, чинжүүг давсалж, дараа нь аяга тавгаа зуухнаас зайлуулах хэрэгтэй.
2. Загасны гулуузыг хайчилж, хайрсыг нь салгаж, сэрвээг нь тайрч, нимгэн хэсэг болгон хуваана.
3. Жигнэсэн таваг авч, тос түрхэнэ. Доод талд нь шарсан ногоо, жижиглэсэн сармисны талыг тавьж, дээр нь загасны давхарга тавьж, дараа нь үлдсэн маринадаар бүрхэнэ.
4. Мөөгөнцөр дээр тугалган цаас тавьж, хоосон зайг 40 минутын турш жигнэж, хамгийн оновчтой температурыг тохируулна.

Удаан агшаагчаар даршилсан загас

• Хоол хийх цаг: 1 цаг 30 минут.
• Нэг саванд порц: 4 хүн.
• Калорийн агууламж: 129 ккал.
• Зорилго: үдийн хоолонд.
• Хоол: Славян.
• Бэлтгэлийн нарийн төвөгтэй байдал: хялбар.

Поллокыг ямар ч хүн идэж болно: чанасан, шарсан, шатаасан, гэхдээ удаан агшаагчаар загасны мах илүү зөөлөн, шүүслэг байх болно. Зурган дээрх жор нь үндсэн ногоог чанаж болгосон цөцгийн ачаар маш сонирхолтой амттай маринад хийхэд тусална. Удаан агшаагчаар хийсэн даршилсан загас нь уурын загас шиг бага зэрэг амттай боловч энэ жорын дагуу чанаж болгосон нь илүү амттай болно.

Найрлага:

• цөцгий - 180 мл;
• сонгино - 120 гр;
• поллок - 900 гр;
• цуу - 5 мл;
• ус - 180 мл;
• элсэн чихэр - 35 гр;
• лууван - 150 гр;
• халуун ногоо, давс - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Загасны том гулуузыг дотроос нь сайтар цэвэрлэж, хайрсыг нь салгаж, жижиг хэсэг болгон хувааж, аяганд хийж, амтлагч, давс, сонгосон ургамлаар цацна. Ажлын хэсэг бага зэрэг даршилсан байхын тулд савыг тугалган цаасаар хучих.
2. Олон тогоочийн хайруулын тавган дээр тос асгаж, "шарсан мах" горимыг тохируулж, алтан шаргал өнгөтэй болтол хэсгүүдийг хуурна - тал бүр дээр 5 минут болно. Өөх тосыг зайлуулахын тулд загасыг салфетка дээр тавь.
3. Лууванг сараалж, сонгино нимгэн цагираг болгон хувааж, бүх зүйлийг нэмээд 7 минутын турш техникийг өөрчлөхгүйгээр хуурч ав. Саванд цөцгий, цуу, сул халуун ногоо нэмээд маринад бэлтгэж дуусгаад амтлахын тулд та анхилуун чинжүү вандуйны хэд хэдэн хэсгийг нэмж болно.
4. Загасыг цөцгийтэй хүнсний ногооны холимогт хийж, ус хийнэ.
5. Төхөөрөмжийг "Шөл" горимд тохируулж, таваг буцалгаад 15 минут байлгаад дараа нь "Урьдчилан халаах" болгож өөрчилснөөр 40 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой.

Поллокыг хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж хуурах вэ

• Хоол хийх цаг: 1 цаг 10 минут.
• Нэг саванд порц: 5 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 149 ккал.
• Зорилго: үдийн хоолонд.
• Хоол: Славян.
• Бэлтгэлийн нарийн төвөгтэй байдал: хялбар.

Загас нь яаж хийсэн ч хамаагүй амттай болж хувирдаг: чанасан, шарсан, шатаасан. Жишээлбэл, шарсан поллокийн хэсгүүд нь лууван, сонгино, загасны хоолонд зориулсан ер бусын найрлагатай сүүтэй хослуулдаг гэдгийг та мэдэх үү? Хайруулын тавган дээр поллокыг хэрхэн хуурч, дараа нь эдгээр амттай царцдастай загасны зүсмэлүүдийг сүү, ногооны холимогт хуурч ав.

Найрлага:

• гурил - 150 гр;
• сонгино - 3 ширхэг;
• хар чинжүү - 0.2 tsp;
• сүү - 350 мл;
• загас - 1 кг;
• тос (хүнсний ногоо) - 30 мл;
• давс - 0.2 tsp;
• лууван - 4 ширхэг;
• загасны амтлагч - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Гэсгээсэн эсвэл шинэхэн гулуузыг зайлж, сэрвээг нь тайрч, хэсэг хэсгээр нь таслана.
2. Загасны хэсэг бүрийг давсаар үрж, дараа нь хоосон зайг саванд хийж, загасны амтыг сайжруулахын тулд газрын чинжүү, тусгай амтлагчаар нунтаглана. Хэсэг хэсгүүдийг зөөлөн хольж, marinate үлдээгээрэй.
3. Сонгино цагираг болгон хэрчиж, лууваныг том ширхэгтэй үртэсээр нунтаглана.
4. Таваг дээр гурил хийнэ, загасыг бүх талаас нь өнхрүүл. Зүсмэлүүдийг хайруулын тавган дээр халуун гадаргуу руу илгээж, 5 минутын турш хуурна. тал бүр дээр.
5. Загасыг сонгины цагирагаар цацаж, дээр нь луувангийн давхаргыг тарааж, хоосон дээр сүү асгаж, давс, амтлагч, амтлахын тулд чимх чинжүү нэмнэ.
6. Аяга тагийг нь таглаад 30 минутын турш marinade дор загасыг буцалгана.

Поллок филе даршилсан

• Хоол хийх цаг: 2 цаг.
• Нэг саванд порц: 3 хүн.
• Калорийн агууламж: 127 ккал.
• Зорилго: үдийн хоолонд.
• Хоол: Славян.
• Бэлтгэлийн нарийн төвөгтэй байдал: хялбар.

Даршилж байхдаа поллок маш сайн амтыг олж авдаг бөгөөд ийм загасыг бэлтгэхийн тулд та алдартай тогооч Илья Лазерсоны танилцуулсан жорыг ашиглаж болно. Шарсан ногоогоор даршилсан поллок филе нь халуун, хүйтэн байсан ч хамаагүй амттай, шүүслэг, анхилуун үнэртэй, халуун ногоотой загасны хоол юм.

Найрлага:

• загасны филе - 3 ширхэг;
• давс - 1 tbsp. л .;
• элсэн чихэр - 1 tbsp. л .;
• сонгино - 2 ширхэг;
• том лууван - 1 ширхэг;
• селөдерей үндэс - 100 гр;
• ус - 0.5 л;
• ургамлын тос - 45 мл;
• гурил - 0.5 tbsp .;
• булан навч - 1 ширхэг;
• хар чинжүү - 3 ширхэг;
• ширээний цуу 9% - 3 tbsp. л .;
• улаан лоолийн оо - 3 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

1. Поллокын буланг гулуузнаас нь салгаж, хэсэг болгон хуваана. Давс, элсэн чихэрийг ижил хэмжээгээр саванд хийнэ, бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг усаар шингэлнэ. Энэ хольцонд филе хийж, 15 минут байлгана.
2. Хүнсний ногоог зайлж, хальсалж, цавчих: сонгино - хагас цагираг, лууван, селөдерей - нимгэн тууз.
3. Шигшүүр ашиглан филеийг шингэнээс шүүнэ. Наранцэцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ, загасыг гурилаар хийнэ, хоёр тал дээр хуурна. Үүний дараа филеийг даршилж бэлтгэх зориулалттай хэвэнд хийнэ.
4. Бүх ногоог хайруулын тавган дээр хийнэ, тэнд халааж, хутгаж, дараа нь булан навч, чинжүү, элсэн чихэр нэмнэ. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хольсны дараа 9% -ийн ширээний цуу асгаж, дараа нь улаан лоолийн оо нэмж, бүх ногооны хольцыг давс хийнэ.
5. Загас руу marinade хийнэ, хөргөнө. Лууван, сонгинотой marinated pollock сайн marinates байхын тулд таваг хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй.

Зууханд майонезтай поллок

• Хоол хийх хугацаа: 60 ​​минут.
• Нэг саванд порц: 4 хүн.
• Калорийн агууламж: 156 ккал.
• Зорилго: үдийн хоолонд.
• Хоол: Славян.
• Бэлтгэлийн нарийн төвөгтэй байдал: хялбар.

Жигнэсэн загас нь шарсан загаснаас хамаагүй эрүүл байдаг. Тиймээс, далайн амьтдын филе ашиглан та зөөлөн, зөөлөн байдлаараа ялгаатай хоол хийж болно - зууханд майонезаас дор поллок. Загасны хэсгүүд нь Оросын бяслаг, майонез, сонгино зэргээс бүрдсэн "үслэг цув" -тай шүүслэг байх болно. Амтлахын тулд халуун ногоо нэмж болно, гэхдээ булан навч, давс нь хамгийн тохиромжтой.

Найрлага:

• поллок филе - 400 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• майонез - 2 tbsp. л .;
• Оросын бяслаг - 100 гр;
• булан навч - 1 ширхэг;
• давс - 1 халбага;
• наранцэцгийн тос - 1 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

1. Булангийн жижиг яснаас хальсалж, хэрэв байгаа бол хэсэг болгон хуваана.
2. Сонгиноыг зайлж, шоо болгон хувааж, дээр нь хуурч ав наран цэцгийн тосил тод болтол хайруулын тавган дээр хийнэ.
3. Хоолны тугалган цаасаар бүрхэж жигд таваг бэлтгэ.
4. Булангийн хэсгүүдийг давстай нунтаглаж, жигд хуудсан дээр тавь. Загасны дээр шарсан сонгино тарааж, урьдчилан жижиглэсэн булан навчаар цацна. Сонгино дээр майонезаас хийнэ, дараа нь давхаргаар хучна үрж жижиглэсэн бяслаг.
5. загасны хоол 200 хэм хүртэл халаадаг зууханд хийж 35-40 минут байлгана. Casserole-ийн бэлэн байдлыг бяслаг, майонезаас хольсон алтан өнгөөр ​​тодорхойлж болно.

Даршилсан поллок - хоол хийх нууц

Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар сонгино, луувантай полокыг хэрхэн шөл хийхийг мэддэг боловч эхлэгчдэд эдгээр зөвлөмжийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Тиймээс, маринад дахь поллок хоол хийх нь өөрийн гэсэн нууцтай байдаг.

1. Хэрэв та хоол хийх явцад загасны ургамлын холимог эсвэл хоп-сунели, хумс нахиа бүхий лаврушка зэргийг маринад руу нэмбэл таваг нь илүү анхилуун үнэртэй болно.
2. Загасны хэсгүүдийг шарсан мах руу илгээхээсээ өмнө эхлээд гурилаар эргэлдэж байх ёстой - ингэснээр поллок царцдастай болж, маринад нь зузаан болно.
3. Амт чанарСолонгос салатыг хэрчиж жижиглэсэн grater дээр лууваныг үрж, аяга таваг сайжруулах боломжтой.

Видео: Поллок даршилсан