Пицца майонезаас ургамлын тос цөцгий мөөгөнцөр. Цөцгий ашиглан амттай пиццаны зуурмагийг хэрхэн яаж хийх вэ? Том пицца шаардагдана

Пиццаны амтыг дүүргэлтээр нь бус сууриар нь тодорхойлдог. Хамгийн тохиромжтой хоол нь мөөгөнцөргүй пиццаны зуурмаг агуулдаг.

Үүнийг хийж болно өөр өөр жор, гэхдээ та зөв зуурсан гурилын амтыг даруй тодорхойлох болно.

Сүү нэмэхэд ямар ч хоол зөөлөн, шүүслэг болдог.

Танд хэрэгтэй болно:

• улаан буудайн гурил - 320 гр;
• хоёр тахианы өндөг;
• сүү өрөөний температур - 100 гр;
• давс - 10 гр;
• ургамлын тос - 35 гр.

Хоол хийх арга:

1. Ташуурсан цагаан ба шар дээр бүлээн сүү, цөцгийн тос хийнэ. Холимог жигд болтол нь авчирна.
2. Хоёр дахь саванд шигшсэн гурилыг нарийн давстай холино.
3. Хоёр дахь аяга савны агуулгыг эхний аяганд хуваана. Үүний зэрэгцээ бүх массыг хумсаар тасралтгүй хутгана. Энэ нь бөөгнөрөл үүсэхээс зайлсхийхийн тулд хийгддэг.
4. Одоо өтгөн зуурмагийг гараараа зуурах ээлж байна. Энэ нь зөөлөн, уян хатан байх ёстой.
5. Бөмбөгийг гаргаж, алчуураар боож, 20 минут хүлээнэ үү.
6. Үүний дараа ширээний тавцан дээр гурил цацаж, гулсмал зүү ашиглан бөөн зуурсан гурил хийж, нимгэн бялуу хийж өгнө.

Кефир дээр

Кефир пиццаны зуурмагийг маш хурдан хийдэг. Энэ бүтээгдэхүүний ачаар зөөлөн болж, дүүргэлт нь илүү амттай болох юм шиг санагддаг.

Жор найрлагын жагсаалт:

• kefir - 0.4 л;
• сод - 4 гр;
• хоёр өндөг;
• давс - 3 гр;
• зарим цуу;
• гурил - 0.4 кг.

Алхам алхмаар зааварчилгаа:

1. Холигч ашиглан шарыг сэвсгэр цагаан масс болтол нь цагаан арьстай хамт цохино. Бид тэдэнд элсэн чихэр, давс нэмнэ.
2. Энэ хольц руу аажмаар kefir хийнэ.
3. Жижиг аяганд сод хийж, тэнд цуу асгаж байгаарай. Бид энэ массыг үндсэн найрлагад тарааж өгдөг.
4. Бид шигшүүрээр гурилыг боловсруулж, дараа нь өндөгний хольц руу хийнэ, халбагаар эсвэл хумсны хамт байнга хутгана.
5. Талхыг тосоор хучих эсвэл тусгай жигд цаасаар доторлоорой.
6. Пиццаны зуурсан гурилыг өнхрүүлэн тавган дээр энэ цаасан дээр тавь.
7. Зуурсан гурилан дээр хэд хэдэн давхаргаар бэлтгэсэн дүүргэгчийг тавина.
8. Зуурмагийг зөөлөн алтан царцдасаар хучих хүртэл жигнэх хэрэгтэй.

Италийн нимгэн зуурмаг

Пицца бидэнд Италиас ирсэн. Энэ нь Италийн тогооч нар хамгийн их хоол иддэг гэсэн үг юм зөв жор зуурмаг бэлтгэх.

Хүнсний бүтээгдэхүүний жагсаалт:

• нэгдүгээр зэргийн гурил - 175 гр;
• чидуны тос - 17 мл;
• хуурай мөөгөнцрийн - 5 гр;
• амт нь давс;
• ус - 0.12 л.

Нимгэн зуурмагийг хэрхэн яаж хийх вэ:

1. Шигсэн гурилыг давс, мөөгөнцрийн хамт хүнсний процессорт хийж, орцыг нь нунтаглана.
2. Тусдаа саванд тос, усыг хольж, хүнсний процессор дээр гурил нэмнэ. Та өтгөн зуурсан гурил авах хэрэгтэй.
3. Ширээний гадаргуу дээр бага зэрэг гурил цацаж, гараараа зуурсан гурил зуурна.
4. Үүнийг саванд хийгээд дээрээс нь оливын тос асга.
5. Бөөн зуурмагийг дулаан газар тавиад хагас цаг хүлээнэ үү.
6. Хугацаа дууссаны дараа энэ нь хоёр дахин нэмэгдэх ёстой. Бид үүнийг дахин гараараа зуурч, нимгэн бялуу үүсгэдэг.
7. Бэлтгэсэн жигд хуудсан дээр тавиад 2 см-ийн зузаантай хажуу талыг нь тавиад дунд нь хоолны дуршилтай дүүргэгч тавина.

Цөцгийтэй хоол хийх - алхам алхмаар жор

Цөцгий зуурмаг нь зууханд зөөлөн, улаавтар гарч ирдэг.

Юу авах хэрэгтэй вэ:

• гурил - 320 гр;
• хоёр өндөг;
• цөцгий - 200 гр;
• элсэн чихэр - 50 гр;
• цөцгийн тос;
• давс - 6 гр.

Хоол хийх сонголт:

1. Хоёр өндөгийг аяганд хувааж, элсэн чихэр, давсыг холино. Савны бүх агуулгыг холигч эсвэл ердийн гар хумсаар цохино.
2. Цөцгийн тосыг эхлээд бичил долгионы зууханд хайлуулж, дараа нь зодуулсан өндөг дээр цөцгийн хамт нэмнэ.
3. Шигшсэн гурил нь гол аяганы хажууд жижиг хэсгүүдэд байрладаг. Үргэлж сэрээгээр хутгах эсвэл хумсны хумс хийхээ мартахгүй байх нь чухал юм.
4. Зуурмагийн зуурамтгай массыг бид талх болгоод хуванцар хальсаар ороогоод хагас цагийн турш хадгална.
5. Үүний дараа бөмбөгийг өнхрүүлээрэй. Зуурмаг нь жигнэхэд бэлэн байна.

Пицца шиг, гэхдээ мөөгөнцөргүй

Энэ зуурмаг нь шаржигнах царцдастай зөөлөн байдаг. Мөн хоол хийх цаг хугацааны хувьд богино хугацаанд богино хугацаа шаардагдана.

• улаан буудайн гурил - 0.5 кг;
• чидуны тос - 85 гр;
• ус - 0.2 л;
• давс - 10 гр;
• амт нь халуун ногоо.

Алхам алхмаар зааварчилгаа:

1. Гурилыг бөөгнөрсөн эсэхийг шалгаж, хэд хэдэн удаа шигшиж агаар нэвтрүүлнэ.
2. Үүн дээр тос, давс нэмнэ. Та амтлахын тулд халуун ногоо эсвэл янз бүрийн ургамал цацаж болно.
3. Гараа эсвэл халбагаар хутгахаа болихгүйгээр ус руу аажмаар аажмаар хийнэ.
4. Хүссэн тогтвортой байдалд хүрч, гараараа зуурна.
5. Колобовыг гялгар уутанд хийж хөргөгчинд хагас цаг байлгана.
6. Хүйтэн зуурмагийг ширээний тавцан дээр нимгэн давхаргад хийнэ.
7. Одоо та үүнийг дүүргэж болно.
8. Зууханд 180 градусын турш 10 минутаас хэтрэхгүй жигнэхийг зөвлөж байна, эс тэгвээс шатах болно.

Рашаан дээрх шинэ хувилбар

Танд хэрэгтэй болно:

• гурил - 480 гр;
• эрдэс ус - 250 мл;
• элсэн чихэр - 25 гр;
• амт нь давс;
• жигд натри - 4 гр.

Хоол хийх журам:

1. Энэхүү зуурмагийг ямар ч сав суулга ашиглахгүйгээр хийж болно. Манипуляцийг цэвэрхэн countertop дээр хийж болно.
2. Гурилыг шар, уураг, давс, сод, элсэн чихэртэй холино.
3. Эдгээр найрлагаас гараараа гулсуулж, дээд хэсэгт нь сэтгэлийн хямрал хийнэ.
4. Бид ус руу юүлж, зуурсан гурил зуурна. Эхлээд энэ нь таны гарт наалдаж, дараа нь уян хатан бөмбөлөг хэлбэртэй болно.
5. Үүнийг нимгэн тортилла болгон өнхрүүлж, жигд хуудсан дээр нимгэн давхаргад хийж, зуурмагийн ирмэгийг бага зэрэг зузаан болгоно.

Ашигт малтмалын ус нь зуурмагийн агаар, сүвэрхэг байдлыг өгөх болно. Энэ нь өрөөний температурт өндөр карбонатлаг байх нь чухал юм.

Мөөгөнцөр, өндөггүй хоол хийх жор

Пиццанд агуулагдах ийм зуурмаг нь анхаарал татахгүй боловч дүүргэх амтлагч, амтлагч нь илүү хүчтэй мэт санагдах болно.

Шаардлагатай найрлага:

• гурил - 240 гр;
• kefir - 100 гр;
• чидун тос - 40 мл;
• элсэн чихэр - 45 гр;
• давс - 11 гр;
• сод - 3 гр.

Мөөгөнцөргүй пиццаны зуурмагийг хэрхэн хийх вэ:

1. Кефирт сода нэмээд 10 минут байлгана.
2. Энэ хугацаанд гурилыг шигшүүрээр дамжуулна.
3. Kefir масс руу цөцгийн тос хийнэ, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Бүх найрлагыг холино.
4. Шигшсэн гурилыг гараараа зуурч, kefir холимогт жижиг хэсгүүдэд оруулахыг зөвлөж байна.
5. Эцэст нь зуурмаг нь бат бөх байх ёстой.
6. Бөмбөгийг өнхрүүлж, хуванцараар боож өгнө. Талхыг хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
7. Үүний дараа та ямар ч хэлбэрийн бялууг өнхрүүлж, өмнө нь тос түрхэж, жигд хуудсан дээр тавина.

Тараг дээр

Тарагны зуурмаг нь маш зөөлөн бөгөөд зөөлөн болж хувирдаг.

Хүнсний бүтээгдэхүүний жагсаалт:

• сүүний тараг - 0.25 кг;
• ургамлын тос - 85 мл;
• гурил - 0.4 кг;
• амт нь давс;
• жигд нунтаг - 7 гр.

Хоол хийх сонголт:

1. Шигшсэн гуриландаа жигд нунтаг хийж хийгээд зөв хэмжээ давс.
2. Тэнд байгалийн тараг нэмээд тос хийнэ.
3. Гараараа зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй.
4. Энэ үед бид зуухаа урьдчилан халаадаг. Энэ нь 190 градусын температурт хүрэх ёстой.
5. Ширээн дээр зуурсан гурилыг нимгэн давхаргад хийж, цөцгийн тосоор жигд хуудсанд шилжүүлнэ.
6. Дүүргэгчийг дотор нь хийж, жигнэх процессыг эхлүүлнэ.

Майонезаас

Майонез нь тухайн хоолонд тэжээллэг чанар, илчлэг, эрч хүчийг нэмдэг.

Жор найрлага:

• гурил - 0.32 кг;
• майонезаас - 75 гр;
• цөцгий - 100 гр;
• нэг тахианы өндөг.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Өндөгийг нэг аяганд хувааж, майонезаас болон цөцгий хийнэ. Найрлагыг холигчоор хутгана.
2. Үүний дараа зуурсан гурил зуурах процессыг зогсоохгүйгээр аажмаар гурил хийнэ. Том овойлт гарч ирэхгүй байхыг анхаарна уу.
3. Зуурмагийн өтгөн тууштай байдлыг жигд таваг эсвэл хайруулын тавган дээр тараана. Та дүүргэж болно.

Хамгийн алдартай пиццаны зуурмаг

Эхэндээ үдийн хоол эсвэл оройн хоол бэлтгэхээс үлдсэн бүх зүйлийг пиццанд нэмсэн. Цаг хугацаа өнгөрөх тусам дүүргэлтийн хүрээ улам бүр өргөжиж, одоо та хүссэн бүхнээ зуурсан гуриландаа хийж болно. Бид хамгийн алдартай жорыг цуглуулсан амттай дүүргэлт уламжлалт итали хоолонд зориулж.

Хиам дүүргэлт

Танд зарим хиам, бяслаг болон улаан Лоолийн сүмс... Орц найрлагын хэмжээг төлөвлөсөн пиццаны хэмжээнээс хамааран сонгоно.

Хиамыг нимгэн зүсмэлүүд болгон хувааж, бяслагыг grater дээр боловсруулна. Дууссан бялуу нимгэн зуурмаг улаан лоолийн соус эсвэл майонезаар самна. Дээрээс нь хиам, бяслагийг бутлана. Одоо зуухыг асааж болно.

Хүнсний ногооны пицца

Та майонезаас, улаан лоолийн зуурмаг эсвэл кетчуп, хоёр улаан лооль, нэг сонгино, чидун, хатуу бяслаг, таны амтанд тохируулан мөөг, халуун ногоо. Бүх ногоог ойролцоогоор тэнцүү куб болгон хайчилж ав. Хоёр соусыг тусдаа саванд хийж, пиццаны суурь дээр самна. Жижиглэсэн орцуудаа ямар ч дарааллаар байрлуул. Бүх зүйлийг бяслаг, халуун ногоотой хамт цацна.

Хан боргоцойтой пицца

Та авах хэрэгтэй: бяслаг, лаазалсан хан боргоцойн хэсэг, улаан лоолийн соус, сонирхогчийн мах. Жимсээ хан боргоцойн савнаас аваад жижиглэн дөрвөлжин хэрчээд бяслаг үрж ав. Зуурмагийг майонезаас жан эсвэл кетчупийн давхаргаар хучиж, дээрээс нь дүүргэж дүүргэнэ. Энэ бүх гайхамшигийг сараалжтай бяслагаар цацна.

Мөөгтэй пицца

Учир нь мөөг дүүргэх та нэг сонгино, мөөг, бяслаг, сонгосон соус (майонезаас эсвэл улаан лоолийн зуурмаг ашиглаж болно), амтлагч, оливийн тос авах шаардлагатай болно. Сонгино нь хайруулын тавган дээр шарсан байх ёстой, дараа нь хэсэг болгон хуваасан мөөг нэмнэ. Давс хийж, 10 минутын турш дүүргэгч дээр ямар ч халуун ногоо нэмнэ. Нимгэн бялуугаар хийсэн зуурмагийг ямар ч соустай харамгүй тарааж, дээрээс нь дүүргэж тавина.

Та бэлэн пицца захиалж болно, гэхдээ өөрөө хийвэл илүү амттай, хямд байх болно. Хамгийн чухал бөгөөд хэцүү зүйл бол зуурсан гурилаа зөв зуурах явдал юм. Энэ нь маш нимгэн, эмзэг болж хувирах ёстой. Зуурмаг дээр ямар орц найрлага нэмснээс хамаарч бүхэл бүтэн пиццаны амтыг олж авна.

Хайруулын тавган дээр өтгөн, ер бусын гайхалтай пицца хийх нь цөцгийний маш энгийн жорыг мэддэг бол урьд өмнө хэзээ ч байгаагүй хялбар болсон. Ийм жигнэмэг нь зөөлөн, шүүслэг, хоолны дуршилтай болж, та ямар ч дүүргэж болно. Зарим гэрийн эзэгтэй нар бүр давхар хувилбараар жигнэдэг: зуурсан гурилынхаа талыг зарим орцоор, нөгөөг нь бусад бүтээгдэхүүнээр бүрхэнэ. Бүтээл хийх энэ хандлагаар гар хийцийн гурилан бүтээгдэхүүн гэр бүлийн гишүүдийн хэн нь ч өлсөхгүй, дутагдахгүй байх баталгаатай. Оролдоод үз! Магадгүй энэ тодорхой жор танай гэр бүлд үндэс сууриа олж авах болно!

Хоол хийх хугацаа 25 минут.

Нэг саванд ногдох нэгж - 6.

Найрлага

Ийм бэлтгэх хурдан пицца хайруулын тавган дээр та дараахь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ашиглах хэрэгтэй.

• тамхи татдаг хиам - 100 гр;
• хиам эсвэл хиам - 1 ширхэг;
• мөөг - 100 гр;
• улаан лооль - 1/2 ширхэг;
• сонгино - 1/2 толгой;
• чидун - 6 ширхэг;
• бяслаг - 200 гр;
• ургамлын тос - 2 tbsp. л.;
• цөцгий - 200 гр;
• гурил - 4 tbsp. л.;
• өндөг - 2 ширхэг;
• давс - 1/3 tsp;
• сод - 1 чимх.

Тэмдэглэл дээр! Цөцгийтэй тууштай байдлыг таахад хэцүү тул гурилын хэмжээг өөрчлөх шаардлагатай байж магадгүй юм. Зуурмаг нь хуушуурын адил нимгэн хэвээр байгаа эсэхийг шалгаарай.

Хайруулын тавган дээр гайхалтай пицца хийх

Ийм тайлбарыг бэлдсэнээр хурдан гар хийцийн пицца үүнийг зохицуулахад хялбар байдаг. Эцсийн эцэст энэ нь хайруулын тавган дээр хийгддэг бөгөөд энэ нь хүндрэл үүсгэдэггүй.

1. Эхний алхам бол дүүргэлт хийх явдал юм. Эхлээд та мөөг бэлтгэх хэрэгтэй. Та зөвхөн ердийн мөөг эсвэл хясаан мөөг ашиглаж болно. Хэрэв гэртээ мөөг байгаа бол та ч бас авч болно.

1. Мөөгийг угааж, жижиглэсэн байх ёстой. Бүтээгдэхүүнийг ургамлын тос халааж хайруулын тавган дээр илгээнэ.

1. Та мөөгийг 10 минутын турш хуурч байх хэрэгтэй. Мөөгний зүсмэлүүдээс гарах бүх шингэн бүрэн уурших ёстой.

1. Үүний зэрэгцээ, хиамыг хальснаас хальслана. Энэ нь дугуйланд хуваасан байх ёстой.

1. Дараа нь тамхи татдаг хиамыг тууз эсвэл зүсмэл болгон хуваасан.

1. Бяслаг бүдүүн үрж, сонгино хальсалж, нимгэн зүсмэлүүдээр хуваасан байх ёстой. Та үүнийг цагираг эсвэл хагас цагираг болгон нунтаглаж болно.

1. Илүүдэл шингэнийг зайлуулахын тулд чидуныг шигшүүр дээр буцааж хаях хэрэгтэй. Тэд цагираг болгон хуваасан.

1. Улаан лоолийг жигд, нимгэн хэрчсэн хэрчсэн байх ёстой.

1. Дараа нь та зуурсан гурил хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд цөцгий, гурилыг нэг саванд холино. Өндөг нь тэдгээрт ордог. Массыг давсалсан байх ёстой бөгөөд дараа нь сод нэмнэ. Бүх зүйл сайтар холилдсон байдаг.

1. Том зузаан ёроолтой тогоо аваад ургамлын тосоор тосолно. Бэлтгэсэн зуурмагийг дээрээс нь юүлнэ.

1. Үүн дээр хиам, мөөг тавьдаг.

Тэмдэглэл дээр! Хэрэв гэр бүлийн хэн нэгэн нь мөөгөнд дургүй эсвэл хиам иддэггүй бол ломбо хувааж болно. Нэг талаас, зөвхөн зөгийн балны мөөгийг тавьдаг, нөгөө талаас хүйтэн зүслэг хийдэг.

1. Хиамны дугуйлан дээр тавигдсан.

Хэдийгээр пицца хамгийн их тооцогддоггүй эрүүл хоол, гэхдээ бүгд дуртай. Тиймээс олон хүн өөрсдөө бэлддэг. Амттаныг хоолны дуршил, сэтгэл ханамжтай болгохын тулд та зуурмагийн жорыг сонгоход хариуцлагатай хандах хэрэгтэй. Өнөө үед цөцгий нэмж хийсэн зуурмагийг маш их алдартай гэж үздэг.

Энэ нь сайхан амттай, цаг хугацаа хэмнэж, хоол хөрсөн ч зөөлөн хэвээр үлддэг. Цөцгий пиццаны зуурмагийг хэд хэдэн аргаар хэрхэн яаж хийх талаар бодож үзээрэй.

Стандарт жор

Хоол хийх дараалал: 2 өндөгийг гараараа цохин элсэн чихэр, давс нэмнэ.

Дараа нь та цөцгийн тос хайлуулж, цөцгийтэй хольж, өндөг хүртэл зайлуулах хэрэгтэй. Гурилыг хэсэгчлэн хийнэ.

Зуурмаг хангалттай зузаан байвал түүнийг хэлбэржүүлж тавь.

Пиццаны зуурмагийг жигнэхэд бэлэн болоход 20 минут хангалттай.

Цөцгий, майонезаас пиццаны зуурмагийн жор

Энэ арга нь эхнийхээс ялгаатай нь зуурмаг нь сул гарч ирдэг.

Орц:

• 10 халбага гурил;
• Өндөр өөх тос цөцгий 5 хоолны халбаганууд;
• Майонезаас 3 халбага;
• 0.5 хоолны халбагын сод;
• амт нь элсэн чихэр, давс хийнэ (та үүнийг огт тавьж чадахгүй, майонезаас давс агуулдаг).

Хоол хийхэд зарцуулсан цаг: 15 минут.

Калорийн агууламж: 390 ккал.

Хоол хийх дараалал: майонезаас цөцгийтэй хольж, найрлагад нь бага зэрэг сод хийнэ. Урьдчилан хөөсөн өндөг бүхий тусдаа саванд майонезаас цөцгий холимог нэмнэ. Гурилыг бага тунгаар цацаж, дунд зэргийн нягтрал хүртэл холино. Ургамлын тосоор хэлбэрийг урьдчилан тослох эсвэл жигд цаас тавина.

Цөцгий дээр мөөгөнцөргүй суурь сонголт

Зуурмагийн дараах жор нь мөөгөнцөр агуулаагүй тул маш сайн бөгөөд үүнд хамааралтай бүх бүтээгдэхүүнийг амттай хоолонд дуртай хүн бүрийн гал тогооны өрөөнөөс олж болно.

Орц:

• 10 халбага гурил;
• Өөх тос агуулсан цөцгий 8 халбага;
• давс (амтаас хамаарч);
• элсэн чихэр (амтаас хамаарч).

Хоол хийхэд зарцуулсан цаг: 20 минут.

Калорийн агууламж: 310 ккал.

Хоол хийх дараалал: гурилыг урьдчилан шигшээд цөцгийтэй саванд хийж давс, элсэн чихэр хийж тавина. Зуурахын тулд та уншиж болно. Энэ нь алган дээрээс хальсалж эхлэхэд түүнийг хойш тавиад 10 минут хэвтэнэ. Зуурсан гурилыг зуурмагаар зуураад жигнэмэгийн таваг дээр тавь.

Түргэн хийсвэр боов

Энэхүү жор нь хийсвэр боовны бүх хайрлагчдад таалагдах болно.

Орц:

• маргарин - сүү эсвэл хүнсний ногоо / цөцгийн тос (250 грамм);
• 2 аяга гурил;
• 125 мл ус;
• 1 халбага элсэн чихэр;
• 0.2 халбага давс.

Хоол хийхэд зарцуулсан цаг: 1 цаг.

Калорийн агууламж: 370 ккал.

Хоол хийх дараалал: Бэлтгэсэн гурилаа гадаргуу дээр асгаж, дээр нь тараана цөцгийн тос жижиг зүсмэлүүд. Үр хутгыг нунтаглана.

45-50 минутын дараа бөмбөгийг гаргаж аваад 3 удаа давхиж тавина.

Чидун жимсний тос нэмсэн жор

Орц:

• 10 халбага гурил;
• Өөх тос агуулсан цөцгий 7 хоолны халбаганууд;
• тахианы өндөг 2 ширхэг;
• Чидун жимсний тос 3 халбага;
• давс (амтаас хамаарч).

Хоол хийхэд зарцуулсан цаг: 25 минут.

Калорийн агууламж: 350 ккал.

Хоол хийх дараалал: цөцгийтэй саванд гурил нэмнэ. Үүссэн хольцыг хутгаж, хоёр өндөг, гурван хоолны халбагын чидун жимсний тосыг хутгаж, давсалж амтална. 10-15 минутын турш зуурсан гурилтай савыг хойш тавиад алчуураар хучна. Жигнэхээс өмнө шатаасан таваг дээр тос түрхэнэ.

Цөцгийтэй пиццаны төгс суурийн хувьд нэгдүгээр зэргийн улаан буудайн гурилыг ашиглаарай. Зуурмагийн бүтцийг сайжруулахын тулд та бага хэмжээний семолина нэмж болно.

Дуусах хугацаа бүхий бүтээгдэхүүнийг бүү ашигла. Жишээлбэл, олон хүмүүс анхны шинэхэн биш цөцгий жигнэмэг хийхэд ихэвчлэн ашигладаг бөгөөд үүнийг анхны хэлбэрээр нь хэрэглэх боломжгүй болдог. Шинэ сүүн бүтээгдэхүүнээр хоол хийх нь хамгийн сайн арга юм.

Холигч, холигч ашиглах нь мэдээжийн хэрэг маш тохиромжтой, гэхдээ та бүх зүйлийг гараараа хийсэн бол зуурмаг нь илүү зөөлөн болно.

Гурилын агууламжийг хэтрүүлж болохгүй - ингэснээр суурийг хатуу болгоно. Давсны хэмжээг хянах нь маш чухал бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүний амтыг зохицуулахаас гадна өсөхөөс сэргийлдэг.

Жигнэх хугацаа нь дүүргэлтээс хамаарна. Заримдаа зуурсан гурилыг хагас бэлэн болтол нь тусад нь жигнэж, дараа нь найрлагыг нь байрлуулах нь зүйтэй.

Зуурмагийг зууханд хийхээсээ өмнө 7-10 минутын турш үргэлж байлгаарай. Энэ нь пиццанд хамгийн их хөвсгөр болох болно.

Зуурмаг цөцгий дээр тогтохгүй жигд жигнэхийн тулд жигд хуудсыг тэнд байрлуулахаас өмнө зуухаа урьдчилан халаагаад бүү мартаарай.

Бид бүх найрлагыг урьдчилан бэлддэг. Таны төсөөлж байгаа бүх зүйлийг пиццанд хийж болно. Сонголтоор та улаан лоолийн соус эсвэл гоймон нэмж болно, гэхдээ би бяцхан хүүхдүүддээ хоол хийж өгдөг болохоор энэ жор байхгүй болно. Үүнтэй эсвэл байхгүй пицца амттай байдаг. Энэ тохиолдолд бид хиамыг тууз болгон хувааж, улаан лоолийг цагираг, том ширхэгтэй grater дээр бяслаг болгон хуваасан. Хоол хийхээс өмнө би улаан лоольтай бяслагийг хөлдөөгчид хэсэг хугацаанд тавьдаг. Энэ нь нямбай зүсэх, үрэх ажлыг хялбарчлах болно.

Наранцэцгийн тосоор хайруулын тавган дээр тос түрхэнэ. Хэрэв тогоо нь тусгай бүрхүүлтэй бол энэ нь шаардлагагүй болно. Дүрс нь заавал дугуй хэлбэртэй байх албагүй. Хэрэв хүсвэл пицца дөрвөлжин эсвэл том хэмжээтэй байж болно. Энэ нь бараг ижил хэмжээний найрлагыг зарцуулах болно.

Зуурсан гурилыг хайруулын тавагны хэмжээгээр нимгэн өнхрүүл. Зузаан 3-4 мм. Зуурмагийн ирмэгийг бага зэрэг сунгаж, дараа нь хажуу талыг нь хий. Зуурсан гурилаа хайруулын тавган дээр бага зэрэг наагаад л болоо. Энэ нь надад 350 орчим грамм зуурмаг шаардагдана. Би 1 кг зуурмаг худалдаж аваад гуравны нэгийг авдаг.

Тамхи татдаг хиам нь пиццанд халуун ногоотой амт нэмдэг. Халуун ногоо нэмж оруулах шаардлагагүй тул бид тамхи татдаг. Бид үүнийг нэг давхаргад тараана. Бид хоосон зай үлдээхгүйгээр бие биентэйгээ нягт наалддаг.

Дараа нь нимгэн хэрчсэн улаан лоолийг тавиад чөлөөтэй зай үлдээхгүй. Би нэлээд том улаан лооль хэрэглэсэн. Хэрэв та жижиг хэмжээтэйг нь олвол илүү хөөрхөн болж хувирдаг. Танд дөрвөн жижиг улаан лооль хэрэгтэй.

Дараа нь бид бөглөх материалыг бэлтгэдэг. Би хөдөөгийн өндөг хэрэглэдэг байсан. Хэрэв танд дэлгүүр байгаа бол гурван ширхэгийг авах нь дээр. Өндөгийг сайтар зодож, сүү, цөцгий нэмнэ. Гөлгөр болтол бүх зүйлийг сайтар хутгана. Дүүргэлт нь цөцгийтэй харьцуулахад арай нимгэн байх ёстой.

Улаан лоолийн дээр бэлтгэсэн дүүргэлтийг хийнэ. Бүх гадаргууг бүрхэхийг хичээ. Хатуу зуурсан гурил нь хайруулын тавган дээр цутгахаас сэргийлнэ. Пицца нь шүүслэг болж, дүүргэлтийг шатаахгүй байхын тулд дүүргэх хэрэгтэй.

Дээрээс нь бяслагыг үрж цэвэрлээрэй. Энд хэн ч хийх болно хатуу зэрэг бяслаг. Бид зуурсан гурилын ирмэгийг бага зэрэг нугалж, үзэсгэлэнтэй хил хязгаар болгон чимхлэв. Зууханд илгээж болно. Хоол хийх хугацаа 30 минут. Хоол хийх явцад зуухаа ердийн байдлаар 180 градусаар тохируулна. Бид цагийг 40 минутын турш тохируулав (дулаарахад 10 минут).

Хийх итали хоол орос хэл дээр дуртай сүүн бүтээгдэхүүнийг нэмж орос эмэгтэйчүүд амархан хийх боломжтой. Ийм импровизаци нь пиццаны суурийг баялаг болгодог. Зөвхөн зуурмагийн цөцгий төдийгүй бусад бүтээгдэхүүнийг хэрэглэдэг. Пиццаны үндэс суурийг хурдан бэлтгэдэг бөгөөд энэ нь цаг хугацааны хомсдол, зочдод гэнэтийн зочлолт хийхэд тусалдаг.

Цөцгийтэй пиццаны зуурмагийн жор

Сүүн бүтээгдэхүүнийг мөөгөнцрийн ба мөөгөнцөргүй суурь дээр нэмнэ. Хоёрдахь хувилбар нь түгээмэл байдаг. Цөцгий суурь нь бусад зарим бүтээгдэхүүнтэй (жишээлбэл, сод) хослуулан сайн өсдөг. Энэ нь мөөгөнцрийн нэмэлтгүйгээр сэвсгэр болдог. Байгаа төрөл бүрийн жор цөцгийтэй пицца. Хэдийгээр тэд зураг дээр гайхалтай харагдаж байгаа ч тус бүрийг нь хийхэд хялбар бөгөөд маш их цаг хугацаа шаарддаггүй.

Цөцгийтэй шингэн пиццаны зуурмаг

• Цаг: 50 минут.
• Нэг саванд ногдох нэгж: 5 хүн.
• Калорийн агууламж: 300 ккал.
• Хоол: Орос.

Пиццаны цөцгий зуурмаг нь заавал хөвсгөр байх болно. Энэ нь эмзэг бөгөөд үйрмэг бүтэцтэй байдаг. Ийм суурьтай пицца таны аманд хайлах болно. Шүүслэг дүүргэлт, үнэрт ургамал, халуун ногоотой халуун ногоо нь хоолонд гайхалтай амт өгөх болно. Зуурсан гурилаар хийсэн пицца нь цай эсвэл жүүсээр үйлчлэхэд тохиромжтой бөгөөд өглөө нь өглөөний цай уух нь тохиромжтой. Үүний үндэс суурийг хэдхэн минутын дотор бэлддэг.

Орц:

• улаан буудайн гурил - 200 гр;
• тахианы өндөг - 2 ширхэг;
• цөцгий - 200 гр;
• жигд нунтаг - 10 гр;
• давс - чимх.

Хоол хийх арга

1. Хоёр тахианы өндөгийг цэвэр, хуурай саванд хуваа.
2. Дараа нь нэмнэ сүүний орц.
3. Давс ба холимогийг нэгэн төрлийн болтол сайтар холино.
4. Улаан буудайн гурил, жигд нунтаг нэмнэ.
5. Зуурсан гурил зуурах.

Мөөгөнцөргүй

• Цаг: 20 минут.
• Нэг саванд ногдох нэгж: 5 хүн.
• Калорийн агууламж: 320 ккал.
• Зорилго: өглөөний цай, цай уух.
• Хоол: Орос.
• Хэцүү байдал: Эхлэгчдэд боломжтой.

Мөөгөнцөргүй пиццаны цөцгийн суурь нь галзуу амттай байдаг. Энэ нь сул, сэрүүн биш, чихэрлэг бөгөөд тууштай байдлаараа маннатай төстэй. Жор нь эргэлзээгүй нэмэх нь цөцгийтэй пиццаны зуурмагийг мөөгөнцрийн зуурмагаас хамаагүй хурдан бэлтгэдэг. Мах (хиам, татсан махтай), бяслаг, ногооны дүүргэлт хийхэд үндэс суурь нь амжилттай болох болно. Найрлага тавихаасаа өмнө кетчупээр арчиж болно.

Орц:

• өтгөн цөцгий - 250 мл;
• өндөг - 2 ширхэг;
• давс - 1 tsp;
• жигд натри - 1/4 tsp. сод;
• улаан буудайн гурил - 2 tbsp .;
• хайлсан цөцгийн тос - 2 tbsp л.

Хоол хийх арга

1. Өндөгийг цэвэр хуурай саванд хувааж, давсаар цохино.
2. Хүнсний содыг сүүний найрлагатай хольж, өндөг дээрээ нэмнэ.
3. Бүх зүйлийг сайтар холино.
4. Шигшүүрээр шигшсэн улаан буудайн гурил нэмнэ.
5. Цөцгийн тосыг хайлуулж, савны агууламж дээр нэмнэ.
6. Холимогийг дахин сайтар хутгаж, наранцэцгийн тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр жигд давхаргад хийнэ.

Цөцгий ба майонезаас

• Цаг: 15 минут.
• Нэг саванд ногдох нэгж: 4 хүн.
• Калорийн агууламж: 230 ккал.
• Зорилго: өглөөний цай, цай уух.
• Хоол: Орос.
• Хэцүү байдал: Эхлэгчдэд боломжтой.

Майонез, цөцгийтэй пицца нь гэрийн эзэгтэй нарын дунд маш их алдартай байдаг. Жор нь хайж байгаа хүмүүст ялангуяа баяртай байх болно гоолиг зураг, суурийн калорийн агууламж зөвхөн 230 ккал байдаг. Хэрэв зочид гэнэт ирвэл та үүнийг "яаралтай" үед ашиглаж болно. Мөөгөнцөр эсвэл удаан хүлээх шаардлагагүй. Та дагах хэрэгтэй алхам алхмаар зааварчилгаа.

Орц:

• гурил - 600 гр;
• цөцгий - 200 гр;
• өндөг - 2 ширхэг;
• майонезаас - 250 гр;
• давс - чимх.

Хоол хийх арга

1. Цөцгий, өндөг, майонезаас нэгэн төрлийн болтол хутгана. Бөөгнөрөл байх ёсгүй.
2. Нэг чимх давс нэмнэ.
3. Гурилыг аажмаар нэмж, үе үе хутгана. Үйлдэл тасралтгүй үргэлжлэх ёстой.
4. Үүссэн наалдамхай хольцыг урьдчилан халааж, тосолсон хайруулын тавган дээр хийнэ. Масс нь жигд тархсан байх ёстой.

Цөцгий ба мөөгөнцрийн хамт

• Цаг: 1 цаг 15 минут.
• Нэг саванд ногдох нэгж: 8 хүн.
• Калорийн агууламж: 296 ккал.
• Зорилго: өглөөний цай, цай уух.
• Хоол: Орос.
• Хэцүү байдал: Дунд.

Энэ сонголт нь эцсийн үр дүнд ердийн мөөгөнцрийн сууриас ялгаатай. Цөцгий нэмэхэд зуурсан гурил нь тендер болж, шууд утгаараа амандаа хайлдаг. Энэхүү жороор нэг том эсвэл хоёр жижиг пиццаны суурь хийхэд ашиглаж болно. Цорын ганц сөрөг зүйл бол энэ сонголтыг өмнөх хувилбаруудаас илүү удаан, няхуур бэлтгэлтэй болгох явдал юм. Үүссэн суурь нь ямар ч дүүргэлттэй сайн нийлдэг.

Орц:

• улаан буудайн гурил - 2 tbsp .;
• маргарин - 2 tbsp. л.;
• цөцгий - 1 tbsp. л.;
• тахианы өндөг - 1 ширхэг;
• хуурай мөөгөнцрийн - 1 уут;
• ус - 1 \\ 3 tbsp .;
• давс, гаа, орегано - чимх;
• хар чинжүү амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Хуурай мөөгөнцрийн пакетийн агууламжийг усанд хийнэ, хутгана. Та тэнд хагас халбага элсэн чихэр нэмж болно.
2. Тусдаа саванд гурил шигших.
3. Үлдсэн найрлага, мөөгөнцрийн хамт ус нэмнэ.
4. Зуурсан гурил зуураад, салфеткаар хучиж тавь. Энэ хугацаанд та дүүргэлтийг бэлтгэж болно.
5. Өргөгдсөн суурийг дахин зуурна.
6. 30 см орчим диаметртэй хавтгай бялууг өнхрүүл.

Мөөгөнцрийн үнэгүй бяслагтай

• Цаг: 40 минут.
• Нэг саванд ногдох нэгж: 6 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 232 ккал.
• Зорилго: өглөөний цай, цай уух.
• Хоол: Орос.
• Хэцүү байдал: Дунд.

Энэхүү өвөрмөц жор нь хамгийн тансаг тансаг хүмүүст хүртэл таалагдах болно. Суурь дээр нэмэх сүүн бүтээгдэхүүн түүний сүр жавхлан, эмзэглэл, бяслагыг өгөх болно. Хоол хийх нь их цаг хугацаа шаарддаггүй. Энэхүү жор нь жингээ хасах хүсэлтэй хүн, фракцийн тэжээлийг баримталдаг хүмүүст тохиромжтой. Ийм мөөгөнцөргүй бяслагны суурь дахь илчлэг нь ердөө 232 байдаг.

Орц:

• цөцгий - 200 гр;
• сараалжтай бяслаг - 200 гр;
• давс, сод - чимх;
• улаан буудайн гурил - 400 гр.

Хоол хийх арга:

1. Хуурай, цэвэр аяганд том ширхэгтэй хэрчсэн цөцгий, бяслаг хийнэ.
2. Бага зэрэг сод, давс нэмнэ.
3. Бүх зүйлийг сайтар холино.
4. Масс нэгэн төрлийн болоход бага зэрэг улаан буудайн гурил нэмнэ.
5. Зуурсан гурил зуурах.
6. Үүнийг гулсмал зүүгээр өнхрүүлж, дүүргэх найрлагыг жигд тараана.

• Цаг: 60 минут.
• Нэг саванд ногдох нэгж: 6 хүн.
• Калорийн агууламж: 370 ккал.
• Зорилго: өглөөний цай, цай уух.
• Хоол: Орос.
• Хэцүү байдал: Дунд.

Энэхүү жор нь зөвхөн пиццанд дурлагсдад төдийгүй дуртай хүмүүст таалагдах болно хийсвэр боов өөр бусад. Түүний бэлтгэл бага зэрэг хугацаа шаардагдана. Хүнсний процессор нь бүх зүйлийг илүү хялбар болгоно. Сүүн бүтээгдэхүүнийг хослуулсан хийсвэр боов суурь нь хөнгөн, агаартай, зөөлөн, үйрмэг, шаржигнах болно. Ирээдүйд ашиглахын тулд та ийм хоосон зайг хийж болно.

Орц:

• маргарин эсвэл цөцгийн тос - 250 гр;
• гурил - 2 tbsp .;
• цөцгий - 200 гр;
• ус - 125 мл;
• элсэн чихэр - 1 tsp;
• давс - 0.2 tsp.

Хоол хийх арга:

1. Урьдчилан шигшсэн гурилан дээрээ цөцгийн тос эсвэл маргаринаа жижиг хэсгүүдэд тараана.
2. Тэднийг хутгаар зөөлөн болго.
3. Цөцгий нэмнэ.
4. Хүйтэн усанд элсэн чихэр хийнэ, бүрэн уусч дуустал хутгана.
5. Үр уусмалыг гурил, цөцгийн тос руу хийнэ.
6. Зуурсан гурил зуурах.
7. Бэлэн зуурмаг зөөлөн даавуугаар хучиж хөргөгчинд хийж хөргөнө.
8. 45-50 минут байлгана.
9. Энэ хугацаанаас хойш холимог бөмбөгийг хөргөгчинд аваад гурван давхарлаж тавиад хоёр удаа өнхрүүл.

Чидун жимсний тос нэмсэн жор

• Цаг: 25 минут.
• Нэг саванд ногдох нэгж: 5 хүн.
• Калорийн агууламж: 350 ккал.
• Зорилго: өглөөний цай, цай уух.
• Хоол: Орос.
• Хэцүү байдал: Дунд.

Пиццаны цөцгий зуурмаг нь жинхэнэ Италийн хамтрагчтай аль болох ойр байж болно. Үүнийг хийхийн тулд чидун жимсний тос нэмнэ. Жигнэсний дараа пицца нь шаржигнуур, нимгэн болно. Зуурмаг дахь цагаан идээ, чидун жимсний тосыг хослуулснаар тавагны амтыг мэдэгдэхүйц сайжруулах болно. Хэрэв та дүүргэхийн тулд үхрийн махны гахайн мах хэрэглэдэг бол ийм пицца нь ялангуяа амттай байх болно.

Орц:

• гурил - 10 tbsp. л.;
• ямар ч нягтралтай цөцгий (өөхний агууламж) - 7 tbsp. л.;
• тахианы өндөг - 2 ширхэг;
• чидун тос - 3 tbsp л.;
• амт нь давс.

Хоол хийх арга:

1. Гурилыг цэвэр, хуурай саванд хийнэ.
2. Цөцгий нэмээд сайтар холино.
3. Хоёр тахианы өндөг, чидуны тос нэмнэ.
4. Массын давс.
5. Дахин холино.
6. Зуурсан гурилыг 10-15 минутын турш байлгаж, савыг амны алчуураар хучна.
7. Тосолсон таваг дээр тавь.

Пицца хоол хийх нь өөрийн гэсэн нууцтай байдаг. Тэд сайжрах болно амт чанар аяга таваг. Дараах зөвлөмжүүдийг анхаарч үзээрэй.

• Цөцгийтэй пиццаны зуурмагийг нэгдүгээр зэргийн улаан буудайн гурил ашиглан бэлтгэсэн нь дээр.
• Хэрэв та бага зэрэг семолина нэмбэл жигнэсний дараа пиццаны суурь төгс болно.
• Суурь бэлтгэхэд хугацаа нь дууссан бүтээгдэхүүнийг бүү ашигла. Цөцгий нь шинэхэн байх ёстой. Илүү сайн зүйл бол сүүн бүтээгдэхүүнийг хэрэглээрэй гар хийцийн.
• Гал тогооны хэрэгслийн хэрэглээ нь бэрхшээл, цаг хугацааг ихээхэн хөнгөвчилдөг боловч гараар хийсэн пиццаны зуурмаг нь холигч, хутгагчаар зуурч байснаас зөөлөн байх болно.
• Хатуурахгүйн тулд суурь дээр хэт их гурил нэмж болохгүй.
• Хэт их давс нь пиццаны амтыг алдагдуулаад зогсохгүй зуурсан гурилыг бүрэн дүүргэхээс сэргийлнэ.
• Жигнэх хугацаа нь дүүргэх төрлөөс хамаарна. Жишээлбэл, мөөгийг таваг дээр нэмэхэд зууханд махан пиццанаас илүү хурдан чанаж иддэг. Зарим тохиолдолд суурийг урьдчилан шараад дараа нь найрлагыг нь тавьдаг.
• Зуурмагийг жигнэхээс өмнө 10 минутын турш байлгана. Тиймээс энэ нь илүү гайхамшигтай байх болно.
• Пиццаны суурийг урьдчилан халаасан зууханд хийж шарна. Үгүй бол энэ нь хангалттай хэмжээгээр жигнэхгүй эсвэл жигнэхгүй байж болно.
• Жигнэх үед таваг бэлэн байгаа эсэхийг шалгана уу. Үгүй бол суурь нь хатуурч магадгүй юм.

Видео