Нарийн төвөгтэй хачиртай хамт хутгана. Гахайн мах шарах: хайруулын тавган дээр хийх жор. Удаан агшаагчтай цөцгийтэй шарсан гахайн мах

Гэр бүлээ тэжээхийн тулд амттай үдийн хоолэсвэл оройн хоол, зуухны дэргэд удаан зогсож, нарийн төвөгтэй хоол хийх шаардлагагүй. Гахайн шарсан мах, энэ нийтлэлд бидний цуглуулсан жорыг бэлтгэхэд хялбар бөгөөд хурдан бөгөөд ямар ч хачиртай сайн зохицдог. Хэрэв та энэ хоолыг зөв хийвэл таны ширээн дээр зохих байр сууриа эзлэх болно.

Гэрийн эзэгтэй бүр гахайн мах шарах өөрийн дуртай жортой байдаг. Уламжлал ёсоор бол махыг ногоотой хайруулын тавган дээр шарж иддэг. Гахайн махны шарсан махыг сонгинотой хамт хоол хийх нь хамгийн хялбар арга юм. Олон хүмүүс өтгөн, улаан лооль, цөцгий гэх мэт олон төрлийн соус ашиглан махыг соусаар чанаж иддэг.

Та ямар ч жор сонгохоос үл хамааран туршлагатай гэрийн эзэгтэй нарын зөвлөгөөг сонсох нь ашигтай байх болно.

• гахайн махыг хайруулын хувьд сонгохдоо зөөлөн, хүзүүвч эсвэл нуруунд давуу эрх олгох;
• хэрэв та хөлдөөсөн мах авбал байгалийн аргаар гэсгээх хэрэгтэй бөгөөд эдгээр зорилгоор богино долгионы зуух, халуун ус хэрэглэхийг зөвлөдөггүй;
• хоол хийхээс өмнө махыг боловсруулах ёстой: урсгал усаар зайлж, хатааж, судлууд болон хальснаас цэвэрлэж байгаарай;
• шарсан махыг жижиг хэсгүүдэд хуваасан байх ёстой бөгөөд хэсэг бүр 5 см -ээс ихгүй байх ёстой;
• хэрэв та шарсан махтай шарсан мах бэлтгэж байгаа бол зузаан ханатай гүн хайруулын тавган ашиглах хэрэгтэй;
• хоол хийхэд бага илчлэг хоолмахнаас илүүдэл өөх тосыг зайлуулах;
• махыг шүүслэг, зөөлөн болгохын тулд бага дулаанаар дор хаяж хагас цагийн турш шарсан байх ёстой;
• маханд анхилуун үнэр, амт оруулахын тулд төрөл бүрийн амтлагчийг ашиглаарай, жишээ нь лаврын, хулууны үр, дилл, яншуй зэргийг гахайн махтай хослуулах нь дээр.

Махыг сонгож, бэлдэж, зөвлөгөөг судалж үзсэн, одоо жороо шийдэж, гал тогооны өрөөнд орох цаг болжээ.

Гахайн шарсан мах: алхам алхмаар зурагтай жор

Өмнө дурьдсанчлан соустай гахайн мах маш амттай болж хувирдаг. Шарсан хоол хийж үзье Улаан Лоолийн сүмс.

Нийлмэл:

• 600 гр гахайн мах;
• том сонгины толгой;
• 2 халбага. л. шигшсэн гурил;
• 3 халбага. л. улаан лоолийн оо;
• 2 халбага. шүүсэн ус;
• давс, чинжүү хольц;
• булан навч - 2-3 ширхэг .;
• махан шөл- 4-5 дахь. л .;
• ургамлын тос.

Бэлтгэл:

Соусгүй амттай шарсан мах

Гахайн махыг хайруулын тавган дээр шарсан махгүйгээр шарах нь илүү амттай болно. Энэхүү жорыг Зөвлөлтийн хоолны уламжлалт хоол гэж үзэж болно. Ийм хоол хийх нь хагас цагаас илүүгүй хугацаа шаардагдана.

Нийлмэл:

• Гахайн мах 800 гр;
• 170 гр цардуул;
• 30 гр шигшсэн улаан буудайн гурил;
• ургамлын тос;
• давс, чинжүү хольц.

Бэлтгэл:

1. Махаа бэлтгэж, дараа нь жижиг тууз болгон хуваана. Гахайн махыг давс, перецний хольцоор амтлаад 10-15 минут байлгана.
2. Үүний зэрэгцээ цардуулыг хүйтэн шүүсэн эсвэл буцалсан усаар хутгаад 1: 2 -ийн харьцааг ажиглаарай.
3. Устай цардуул дээр гурил нэмээд маш сайн холино.
4. Одоо гахайн мах бүрийг цардуул гурилын хольцоор бүх талаас нь өнхрүүлэх хэрэгтэй.
5. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосоо халааж, махаа зөөлөн болтол нь хуурна.

Цөцгийтэй соустай мах

Цөцгийтэй соус нь маханд тансаг амтыг өгдөг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд бид цөцгий авдаг боловч тэдгээрийг цөцгийтэй сольж болно.

Нийлмэл:

• 600 гр гахайн мах;
• том сонгины толгой;
• 2-3 ст. л. шигшсэн гурил;
• 100 мл тос 33%;
• 2-3 ст. л. кетчуп эсвэл улаан лоолийн оо;
• давс, чинжүү хольц;
• 0.5 халбага. шүүсэн ус;
• ургамлын тос.

Бэлтгэл:

1. Махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
2. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих.
3. Ургамлын тосыг сайтар халааж, гахайн махыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Махыг бор болтол нь хуурна. Энэ нь ихэвчлэн 5 минут болдог.
4. Маханд сонгино нэмээд холино. Хэдэн минутын турш хуурна.
5. Хайруулын тавган дээр ус хийнэ, тагийг нь таглаад 40 минутын турш гахайн махыг буцалгана.
6. Тодорхой хугацаа өнгөрсний дараа цөцгий, кетчуп тарааж, таваг давс, чинжүүтэй хольж хутгаад буцалгана. Бид махыг ойролцоогоор 5 минут буцалгана, шаардлагатай бол хугацааг нэмэгдүүлэх боломжтой.
7. Гахайн мах шарна өтгөн соусбэлэн

Сонгино бүхий улаан лоолийн соустай гахайн мах: удаан агшаагчаар хоол хийх жор

Та гахайн мах шарагчийг удаан агшаагчаар чанаж болно. Энэхүү жор нь үүнийг ашиглахыг хэлнэ улаан лоолийн оо, гэхдээ та үүнийг шинэхэн улаан лоольтой аюулгүйгээр сольж болно. Улаан лоолийн соустай гахайн махыг удаан агшаагчаар чанаж болгосон нь маш зөөлөн бөгөөд шүүслэг болдог.

Нийлмэл:

• Гахайн мах 500 гр;
• 2 дунд лууван;
• 2 сонгины толгой;
• 2-3 хумс сармис;
• 1-2 халбага. л. улаан лоолийн оо;
• давс, чинжүү хольц;
• ургамлын тос.

Бэлтгэл:

Маш энгийн бөгөөд амттай хоол бол гахайн шарсан мах юм. Хайруулын тавган дээрх жор нь аль болох хурдан хоол хийж, халуун халуун үдийн хоолоор гэр орноо баярлуулах боломжийг олгодог. Ийм "секундын" тусламжтайгаар та ямар ч хачирыг хослуулж болно. Дээрээс нь соусанд нэмэлт соус хэрэггүй.

Сонгосон жороос үл хамааран хоолонд алтан хүрэн хүртэл шарсан гахайн мах, олон төрлийн ногоо, өтгөн соус орно.

Хамгийн сайн сонголт махан боовгахайн мах хатахаас сэргийлэхийн тулд хүзүү эсвэл нуруу.

Хэрэв махыг зөвхөн хөлдөөсөн хэлбэрээр иддэг бол хэзээ гэсгээх ёстой өрөөний температур- усанд эсвэл бичил долгионы зууханд хийхгүй. Үгүй бол соус ч гэсэн хоолыг хуурайшихаас аврахгүй.

Олон гэрийн эзэгтэй нар мөн гахайн мах шарах сонгодог жорыг "хоолны өрөө шиг" гэж нэрлэдэг. Үнэндээ ийм хоол нь Зөвлөлтийн үед сургууль, эмнэлэг болон бусад байгууллагуудад маш их алдартай байсан. Өнөөдрийг хүртэл гуанзанд ирсэн хүмүүс үүнийг захиалахдаа баяртай байдаг. төмсний нухашэсвэл гоймон. Гэхдээ та хамгийн энгийн бөгөөд хамгийн хямд бүтээгдэхүүнийг ашиглан ийм амттанг хялбархан бэлдэж болно: том ширхэг ясгүй мах (ойролцоогоор 1 кг.), 450 мл. цөцгий (та хамгийн тарган бүтээгдэхүүнийг биш харин 15-20%-ийг авах хэрэгтэй), 2 сонгино, 2 лууван, хэдэн халбага улаан лоолийн оо эсвэл кетчуп, амтгүй амтлагч, давс.

1. Эхлэхийн тулд та жижиг хэсгүүдэд хуваасан гахайн махыг бүх талаас нь хайруулын тавган дээр сайн шарах хэрэгтэй. Зарим гэрийн эзэгтэй нар үүнийг тосгүйгээр хийхийг илүүд үздэг. Энэ тохиолдолд таваг нь тослог багатай болж хувирдаг. Хэрэв махнаас их хэмжээний шүүс гарвал түүнийг тусад нь саванд хийнэ.
2. Том хагас цагираг болгон хуваасан цагаан сонгино, том ширхэгтэй сараалжтай лууваныг маханд нэмнэ. Холимог давсалж, сонгосон амтлагчаар амталж, дунд зэргийн халуунд хүнсний ногоо зөөлөн болтол нь шарна.
3. Махны шүүсийг хайруулын тавган дээр буцааж, улаан лоолийн зуурмагийг аяганд нэмнэ. Бүх найрлагыг бага дулаанаар 20-15 минут буцалгана.
4. Цөцгийг хайруулын тавган дээр хийнэ, 250-300 мл нэмнэ. ус, шарсан махаар дор хаяж 45 минут хуурна. Шаардлагатай бол давсаар нэмж болно.

Үйлчлэхэд маш амттай бэлэн хоолнилээд жижиглэсэн шинэ ургамлаар цацна. Хажуугийн тавагны хувьд нухсан төмс, чанасан эсвэл шарсан брокколи хамгийн тохиромжтой.

Улаан лооль дээр хайруулын тавган дээр шарсан гахайн мах

Хэрэв гахайн махыг шарсан махаар жигнэх болно гоймонДараа нь улаан лооль дээр хоол хийх нь дээр. Энэхүү жор нь бүр илүү төсөвтэй юм. Та ашиглах хэрэгтэй болно дараах найрлага: 500 гр гахайн мах, 400 мл. махан шөл (нэг бүтээгдэхүүнээс илүү тохиромжтой), 2 ширхэг. лууван, сонгино, улаан лооль, 3-4 хумс сармис, 4 халбага. л. улаан лоолийн оо.

Алхам алхамаар хоол хийх:

1. Бүрэн угааж, хатаасан махыг жижиг шоо болгон хувааж, өөх тос эсвэл алтан шаргал хүрэн хүртэл тосонд шарна.
2. Ямар ч тохиромжтой аргаар жижиглэсэн ногоог гахайн хайруулын тавган дээр илгээдэг. Улаан лоолийг (лууван гэх мэт) том ширхэгтэй сараалж дээр үрж, үлдсэн арьсыг хойш нь тавьж болно.
3. Хүнсний ногоог сайн шарсан байхад улаан лоолийн оо, шөл нэмнэ. Шаардлагатай бол хольцыг давсалж, тогоочийн дуртай амтлагчаар амтлаад бага дулаанаар буцалгана.
4. Ойролцоогоор 40 минутын дараа жижиглэсэн сармисыг аяганд хийж, зуух унтрааж, дахин 7-10 минут буцалгана.

Гахайн махыг шарсан махаар үйлчилдэг бөгөөд энэ нь зөвхөн гоймонтой төдийгүй бас хамаатай юм агшаасан будааэсвэл Сагаган. Үр дүн нь хүйтэн, намар эсвэл өвлийн өдрүүдэд хамгийн тохиромжтой үдийн хоол болох дулаахан хоол юм.

Улаан лоолийн шарсан махны жор

Хэрэв хэлэлцэж буй хоолыг бэлтгэхэд улаан лоолийн зуурмагийн оронд жүүс хэрэглэвэл та шөлөө өтгөрүүлэх хэрэгтэй болно. улаан буудайн гурил... Үгүй бол энэ нь хэт шингэн болно. Гахайн махны стандарт хэмжээнээс гадна та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй: 350 мл. байгалийн улаан лоолийн шүүс(та гар хийцийн аргаар хийж болно), хос халбага гурил, 200 гр. өөх тос цөцгий, сонгино, хэд хэдэн булан навч.

1. Махыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, өндөр гал дээр шарсан болно. Гахайн өөхгүй онцгой цэвэр филе ашиглах нь маш чухал юм. Хоол хийх явцад та үүнийг чинжүү болгох хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд хэд хэдэн төрлийн чинжүүний холимогийг нэг дор ашиглах нь дээр.
2. Алтан царцдасаар бүрхэгдсэн маханд том хэсэг болгон хуваасан сонгино, давс нэмнэ. Үүнийг ийм аяганд ашиглах нь зайлшгүй чухал юм. Хүнсний ногоо нь махыг зөөлрүүлж, бэлэн болсон амтыг илүү баялаг болгодог. Найрлагыг хамтад нь дунд зэргийн гал дээр 15 минут буцалгана. Хэрэв хайруулын тавган дээр шингэн үлдэхгүй бол та түүнд бага зэрэг ус нэмж болно.
3. Улаан лоолийн шүүсийг гурилтай хольж үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд нэмнэ. Цөцгий, булан навчыг хайруулын тавган дээр хийж, шөлийг дахин 7-10 минутын турш үргэлжлүүлнэ. Энэ хольцыг шатаахгүйн тулд үе үе хутгаж байх ёстой.
4. Шарсан соус удахгүй хоолны мэргэжилтний өмнө өтгөрч, хоолны дуршил сайтай өнгө олж авах болно.

Хэрэв хүсвэл бэлэн болохоос хэдхэн минутын өмнө та янз бүрийн зүйл нэмж болно үнэрт ургамал... Гэхдээ тэдэнгүйгээр ч гэсэн энэ нь маш амттай болж хувирдаг. Та зүгээр л усанд орж болно бэлэн соусталх, ямар ч хачирыг хая.

Цөцгий, амтат чинжүүтэй халуун ногоотой гахайн шарсан мах

Халуун ногоотой хоёрдугаар хоолонд дуртай хүмүүс жорыг өөрийн үзэмжээр бага зэрэг өөрчилж болно. Гич ба тунхууны үндэс нь түүнд амт оруулах болно. Энэ сонголт нь эрчүүдэд таалагдах нь дамжиггүй. Гэхдээ гэр бүлийн хамгийн жижиг гишүүдийн хувьд энэ нь хэтэрхий хурц мэт санагдах болно. Хоол бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно: 400 гр мах, 5 tbsp. улаан лоолийн оо, 200 гр өөх тос цөцгий, 2 амтат чинжүү, хэд хэдэн сармис хумс (та шинэ бүтээгдэхүүнийг хуурай нунтагласан бүтээгдэхүүнээр сольж болно), 1 халбага. л. гич, тунхууны үндэс нь амсах болно.

1. Махыг алтан хүрэн хүртэл хамгийн сайн гал дээр хурдан шарсан болно (нимгэн тууз болгон хуваах нь дээр).
2. Үрнээс болгоомжтой хальсалсан чинжүүний том хагас цагирагыг гахайн махаар хайруулын тавган дээр илгээдэг. Энэ үе шатанд жижиг хэсгүүдэд хуваасан сармис эсвэл нунтагласан бүтээгдэхүүн, давс нэмж оруулах нь зүйтэй.
3. Чинжүүний зүсмэлүүд зөөлөн болоход та ирээдүйн соустай хамт мах, хүнсний ногоог асгаж болно. Үүний тулд улаан лоолийн оо, цөцгий, гичийг холино. Бүх найрлагыг дор хаяж 15 минутын турш жигнэнэ.
4. Хоол бэлэн болохоос 5 минутын өмнө түүнд тунхууны үндэс нэмнэ. Түүний хэмжээ нь хоолны мэргэжилтэн өөрөө болон түүний бүх гэр бүлийн амтаас хамаарна.

Зузаан соустай шарсан мах нь бин, амтат бинтэй сайн нийлдэг. Энэ нь тэдний хувьд Беларусийн уламжлалт "маханка" -г орлох боломжтой юм.

Гахайн мах, шинэ улаан лоолийн соустай хамт хүнсний ногооны шарсан мах

Намар, үүнд багтсан гравитыг бэлтгэх нь ялангуяа чухал юм олон тооны төрөл бүрийн ногоо... Үүний нэгэн адил, гахайн махтай шарсан мах нь улаан лооль, хаш, улаан чинжүүний соусыг төгс нөхөх болно. Энэ нь ер бусын амттай, зөөлөн болж хувирдаг. Гахайн өөх тос багатай гахайн махнаас (ойролцоогоор 600 гр) гадна ийм хоол хийхэд та дараах зүйлсийг ашиглах хэрэгтэй болно: 400 гр улаан лооль, хаш, улаан болгарын чинжүү (бүгд шинэхэн), нунтагласан сармис, хар чинжүү, сонгино, давс, болон бусад дуртай халуун ногоо.

1. Махыг утас болгон жижиг хэсгүүдэд хувааж, сонгинотой хамт хагас цагираг болгон хувааж, ногоог тунгалаг болтол нь хуурна.
2. Арьсгүй улаан лооль нь том ширхэгтэй сараалжтай, амтат чинжүүүрнээс хальсалж, шоо болгон хуваасан, хаш - бяцхан зүсмэлүүд. Сүүлийнх нь 3-5 минутын турш хурдан шарсан болно. Хаш нь хэлбэрээ алдалгүй зөөлөн байх ёстой.
3. Хүнсний ногоог мах руу илгээж, бүх хольцыг давсалж, усаар асгаж (ойролцоогоор 400 мл.) Бага дулаанаар 25 минут буцалгана. Хоол хийхээс хэдхэн минутын өмнө сармис, чинжүү нэмнэ. Хэрэв та хүсвэл таваг дээр давс нэмж, бусад сонгосон халуун ногоо нэмж болно.

Бэлтгэсэн амтыг нухсан төмс эсвэл бусад хачир дээр хийнэ. Хүнсний ногоо нь ялангуяа зузаан, амттай болгодог.

Аджикатай хоол хийх жор

Аджика нь хэлэлцэж буй таваг дээр хурц, тод байдлыг нэмдэг. Та гэрийн болон бэлэн арилжааны бүтээгдэхүүнийг хоёуланг нь ашиглаж болно. Энэхүү нэмэлт бодисын хэмжээг өөрийн үзэмжээр тохируулж болно. Ихэвчлэн 1 халбага хангалттай байдаг. 500 гр маханд зориулсан аджика. Бүртгэгдсэн найрлагаас гадна та дараахь зүйлийг бэлтгэх хэрэгтэй: хэдэн халбага улаан лоолийн оо эсвэл кетчуп, сонгино, 0.5 аяга махны шөл. Сүүлийнхийг энгийн усаар сольж болно. Мэдээжийн хэрэг, давс, амтлагчгүйгээр хийж чадахгүй.

1. Жижиглэсэн мах, сонгино ногоог зөөлөн болтол нь хамт хуурна. Найрлага нь давсалж, сонгосон амтлагчаар амтлана.
2. Аджика, махны шөл, кетчуп зэргийг шарсан мах руу илгээдэг. Масс буцалгах үед түүний доорх галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулдаг. Хоолыг дор хаяж 25 минутын турш чанасан байна. Энэ хугацаанд мах зөөлөн, зөөлөн болно.

Хэрэв та шөлний оронд жирийн ус хэрэглэдэг бол эхлээд буцалгаж, дараа нь бульон шоог уусгах нь дээр.

Бүх махан хоол манай эх орончдын дунд маш их эрэлт хэрэгцээтэй байдаг. Гэхдээ шарсан мах хийхээсээ өмнө гахайн махтай хамт байгаа бүх жорыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Бараг бүх технологи нь хоол хийх зориулалттай. Энэхүү амттай хоолны олон янзын хувилбарууд байдаг тул тэдгээрийг авч үзье.

Гахайн махыг хайруулын тавган дээр шарах: сонгодог

• улаан лоолийн оо - 30 гр.
• махан шөл, баялаг - 130 мл.
• гахайн махны целлюлоз - 0.6 кг.
• халуун ногоотой аджика - 3-6 гр.
• сонгино - 1 ширхэг.
• жижиглэсэн чинжүү (хар) - 5 чимх
• эрдэнэ шиш эсвэл наранцэцгийн тос - 40 мл.
• давс - 5 гр.
• dill (ногоон) - 30 гр.

Гахайн махыг хайруулын тавган дээр сонгодог жороор хоол хийх нь илүү тохиромжтой. Үүнийг хэрхэн хийх вэ:

1. Бялууг цоргоны дор угааж, алчуур дээр хатааж, дараа нь хэсэг болгон хуваасан байх ёстой. Гахайн махыг судлууд, хальс, илүүдэл өөхнөөс чөлөөлнө. Махыг 2 * 2 см орчим хэсэг болгон хайчилж ав.

2. Сонгино хальсалж, хагас цагираг эсвэл шоо болгон хуваана. Амттай алтан царцдас хүртэл ургамлын тосоор хуурна.

3. Өөр нэг хайруулын тавган дээр тос асгаад халаана. Чинжүү, жижиглэсэн гахайн махыг давсалж, таган дор хагас цагийн турш шарсан мах руу илгээнэ. Мах шатахгүй байгаа эсэхийг тогтмол шалгаж байгаарай.

4. Тогтсон 30 минут дуусахад гахайн махыг цутгах хольцыг бэлтгэ. Энэ найрлагыг улаан лоолийн оо, аджика, махны шөл, шарсан сонгино зэргээс бэлтгэдэг.

5. Энэ хольцыг маханд нэмж, бүхэл бүтэн тавгийг дахин 10 минут буцалгаж, модон хусуураар хутгана. Бэлэн боллоо!

6. Шарсан гахайн махыг нухсан төмс, спагетти, Сагаган, будаагаар үйлчилж болно. Хоолыг жижиглэсэн dill ашиглан чимэглэхээ бүү мартаарай.

Цөцгий соустай шарсан гахайн мах

• гахайн мах - 500-600 гр.
• цөцгий (өөх тосны агууламж 20%) - 250 гр.
• сонгино - 3 ширхэг.
• ургамлын тос - 75 мл.
• булан навч - 3 ширхэг.
• давс - 10 гр.
• газрын чинжүү (хар) - 5 гр.
• шинэхэн dill - 30 гр.

Гэр бүлээ гайхшруулахын тулд хамгийн зөөлөн шарсан махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Гахайн махнаас хайруулын тавган дээр хийсэн цөцгий соусын жорыг нарийвчлан үзээрэй.

1. Гахайн целлюлозыг хайчлах самбар дээр хэд хэдэн удаа цохих ёстой. Дараа нь махыг угааж, өөхний бүх давхарга, судсыг зайлуулдаг. Гахайн махыг алчуур дээр хатаасны дараа 2 * 2 см хэмжээтэй шоо болгон хуваана.

2. Махыг давс, нунтагласан хар чинжүүтэй хольж бүх талаас нь үрнэ. Хайруулын тавган дээр тос (чидун, эрдэнэ шиш эсвэл наранцэцэг) хийнэ, халаана.

3. Тагны дор хагас цагийн турш шарсан махыг хутгаж, жигд болгохын тулд байнга хутгана. Гахайн мах хийх хугацаа дуусахаас 10 минутын өмнө сонгиноыг хагас цагираг эсвэл шоо болгон хайчилж, маханд нэмнэ. Алтан хүрэн хүртэл хоол хийх.

4. Дараа нь булан навч нэмж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад бага дулаанаар дахин 3-5 минут буцалгана. Энэ хугацааны дараа цөцгий, жижиглэсэн dill нэмээд шарсан махыг холино. Бэлэн боллоо!

Мөөгний соустай шарсан гахайн мах

• гахайн мах - 500 гр.
• champignons - 300 гр.
• сонгино - 3 ширхэг.
• сармисны шүд - 3 ширхэг.
• шигшсэн гурил - 90-100 гр.
• шүүсэн ус - 220 мл.
• наранцэцгийн тос - үнэндээ

Дагалдагчид мөөгний хоолМөөгөнцөрөөр чанасан гахайн мах шарах нь танд таалагдах болно. Үүнийг хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

1. Гахайн махны целлюлозыг цоргон дор зайлж, алчуур дээр хатаана, илүүдэл өөх тосыг арилгана. 1-2 см хэмжээтэй хэрчинэ.Зүсмэл бүрийг гуриланд дүрнэ.

2. Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ, халаана. Алтан хүрэн хүртэл гахайн махны хэсгүүдийг хүрэн өнгө рүү илгээнэ үү. 10-15 минутын дараа махыг зайлуулна.

3. Ижил хайруулын тавган дээр угааж, жижиглэсэн мөөг, сонгино, хагас цагираг, жижиглэсэн сармисаа хуурна. Бүх шингэн ууршихад шарсан махыг дулаанаас нь салга.

4. Чанасан гахайн мах, давс, ус, дуртай амтлагчаа хутгана. Тагийг нь таглаад гахайн мах зөөлөн болтол бага дулаанаар буцалгана.

5. Эцэст нь зуухаа унтраа, гэхдээ тогоо түүнээс бүү ав. Гурилыг нэгэн зэрэг нэмээд шигших хэрэгтэй. Бүх бөөгнөрлийг хагал. Жижиглэсэн dill -ээр чимэглэсэн байдлаар үйлчил.

Шарсан мах бэлтгэхээс өмнө дуртай жороо сонгоорой. Мөөг, цөцгий, дуртай халуун ногоо нэмнэ. Туршилт хийж, цэс рүү нэмнэ үү амттай хоолхайруулын тавган дээр чанасан гахайн мах!

Ердийн, өдөр тутмын хоол бол гахайн шарсан мах юм шиг санагдах болно. Гэхдээ хэрэв та нэг өдөр гахайн мах шарж хийхийг хүсч байвал Солонгос жор, дараа нь таваг нь цоо шинэ амт авах болно.

Тиймээс солонгос маягийн гахайн шарсан махыг дөрвөн порцоор авахын тулд танд дараах хоол хүнс хэрэгтэй болно:

• төмсний цардуул - 180 грамм,
• нэг кг гахайн мах,
• дээд зэргийн улаан буудайн гурил - 30 грамм,
• ургамлын тос - 250 грамм,
• газрын хар чинжүү - нэг грамм,
• 15 грамм давс

Жор:

Гахайн махыг тэнцүү хэмжээтэй хэрчиж, дараа нь чинжүү, бага зэрэг давс цацна. Махыг 10-15 минут байлгана. Дараа нь 1: 2 -ийн харьцаагаар цардуул руу хүйтэн ус нэмнэ. Бүгдийг хутгаж, бага хэмжээний улаан буудайн гурил нэмээд дахин холино. Дараа нь та чанасан маханд бүх талаас нь даршилсан махыг сайтар өнхрүүлэх хэрэгтэй. Үүний дараа та хайруулын тавган дээр тос асгаж, 180 градусын температурт халаах хэрэгтэй. Үүний дараа шарсан махыг алтан өнгө гарч ирэх хүртэл гал дээр байлгах ёстой.

Энэхүү гахайн шарсан махыг зөвхөн халуунаар үйлчилдэг.

Гахайн махыг хайруулын тавган дээр шарах

Гахайн мах шарах шиг амархан зүйл байхгүй. Энэ нь бэлэн байгаа найрлагаас бүрддэг бөгөөд үүнээс гадна энэ нь бүрэн хямд байдаг. Гахайн махыг хайруулын тавган дээр хийх нь жинхэнэ таашаал юм - процесс нь маш их цаг хугацаа шаарддаггүй, маш хурдан бөгөөд тохиромжтой байдаг.

Энэхүү жорыг ашиглан та зөвхөн гахайн гуляштай өрсөлдөх чадвартай амттай, маш анхилуун гахайн шарсан мах хийж болно. Та гахайн махыг өөрийн хүссэн ямар ч хачиртай нэмж болно.

Тиймээс танд хэрэгтэй бүтээгдэхүүнүүд:

• бага зэрэг туранхай гахайн махны целлюлоз - ойролцоогоор 200 грамм,
• 1 халбага улаан лоолийн оо
• 50 грамм өөх тос
• халуун соус (таны хүсэлтээр) - нэг халбага,
• чинжүү, давс,
• ногоонууд - заавал биш.

Жор:

Гахайн махны целлюлозыг угааж, дараа нь бага зэрэг хатааж, шоо болгон хуваах шаардлагатай. Дараа нь та хайруулын тавгийг өөх тосоор сайтар дулаацуулж, махыг хайлсан өөхөн дээр тавих хэрэгтэй. Үүний дараа махыг өөрийн амтанд нийцүүлэн давс, перецээр цацаж, хусуураар тасралтгүй хутгана. Махыг зөөлөн болтол нь шарсан болмогц та бага зэрэг нэмж болно шарсан сонгино, улаан лоолийн оо болон халуун амтлагч, шөл асгаж, 7-10 минут буцалгана. Үйлчлэхээсээ өмнө шарсан махыг жижиглэсэн ургамлаар цацна.

========================================================

Гахайн мах шарах жор

Та хэзээ ч юу ч хийж байгаагүй ч гахайн махыг шарж иднэ гэдэгт бид итгэлтэй байна. Ийм хоол үргэлж маш амттай, шүүслэг болж хувирдаг тул үүнийг эвдэх нь үнэхээр боломжгүй юм. Үүнээс гадна, энэ жорны найрлага нь маш хямд бөгөөд бэлэн байдаг тул та хүссэн үедээ хоол хийх боломжтой. Мэдээжийн хэрэг, ийм шарсан мах нь галзуурсан эрчүүдэд төвөг учруулж чадахгүй.

Танд хэрэгтэй найрлага:

• 150 грамм лууван
• 100 грамм халуун сонгино,
• 3 халбага улаан лоолийн оо,
• 400 грамм туранхай гахайн мах,
• давс,
• яншуй,
• лаврын навч,
• Dill,
• селөдерей,
• хар перц,
• чинжүү вандуй.

Гахайн шарсан махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

Зөөлөн бялууг угааж, хатаах шаардлагатай. Дараа нь жижиг хэсэг болгон хайчилж, халсан өөхөнд хайруулын тавган дээр хийж, махыг сайхан сүүдэр болтол нь хуурна. Хэдэн минутын дараа та улаан лоолийн зуурмагийг хайруулын тавган дээр хийж, бүх зүйлийг сайтар хольж, ойролцоогоор таван минутын турш хоол хийж, хайруулын тавгийг хутгуураар хутгана. Дараа нь та хагас литр ус нэмэх хэрэгтэй. Бүгдийг давсалж, халуун ногоооор амтлах хэрэгтэй. Дахин 20 минут унтраана уу.

Хажуугийн тавагны хувьд ийм хайруулын хувьд та будаа, төмс, будаа, сайн, мэдээж гоймон өгч болно.

========================================================

Улаан лооль болон бусад ногоогоор шарсан гахайн мах

Гахайн мах болон бусад мах шарах олон тооны жор байдаг. Гахайн шарсан махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Энэ сэдэв шийдэгдсэн гэж та бодож байна уу? Тийм биш, та үргэлж шинэ зүйлийг бодож, туршиж үзэх боломжтой. Гахайн махны үндсэн жорыг бага зэрэг төрөлжүүлснээр та цоо шинэ амттай хоол авч болно. Жишээлбэл, шүүслэг гахайн шарсан мах нэмнэ анхилуун улаан лоольмөн залуу сармис. Дашрамд хэлэхэд гахайн мах, улаан лоолийн дуэтийг хоолны хамгийн амжилттай хослолуудын нэг гэж үзэж болно. Ийм хоол нь дур булаам харагддаг, маш сайн амттай, бас бэлтгэхэд таатай байдаг - ойролцоогоор 30-35 минут болно.

Хоолны янз бүрийн хачирт "дасан зохицох чадвар", бие даасан байдлаар үйлчлэх чадвар нь надад бас таалагддаг. халуун хоолны дуршил... Тиймээс, гахайн мах шарах жорны дагуу хоол хийцгээе, зурагнаас та энэ хоолыг хэрхэн яаж хийхийг ойлгох болно.

Гахайн шарсан мах бэлтгэх найрлага:

• туранхай гахайн мах - 400 гр;
• шинэ улаан лооль - 2 ширхэг .;
• лууван - 1 ширхэг .;
• сонгино - 1 ширхэг .;
• амт нь давс;
• амсах чинжүү;
• сармис 3-4 хумс;
• ургамлын тос - 30 гр.

Бүтээгдэхүүний тоог 2 порцоор тооцоолно. Түүнчлэн, өндөр талуудтай том хайруулын тавгийг анхаарч үзээрэй. Та мах шарах сав ашиглаж болно.

========================================================

Улаан лоольтой гахайн мах шарах жор

Гахайн махыг хайруулын тавган дээр зайлж, хатаагаад дунд хэрчинэ. Давс, амтанд хар чинжүү нэмээд махны хэсгүүдийг холино. Хэрэв та махыг ургамал (розмарин, лаврын, ганга гэх мэт) -ээр амтлахыг хүсч байвал тэдгээрийг нэмж болно.

Бид бүх ногоог нэг дор шарсан маханд бэлтгэдэг. Сонгино, лууваныг хальсалж, улаан лоолийг зайлж угаана. Том хагас цагираг руу сонгино хайчилж, улаан лооль - зүсмэлүүд, лууван - том хэрчсэн. Сармисыг хальсалж хутгаар нилээд цавчих.

Нэгдүгээрт, гахайн махыг халуун ургамлын тосонд хуурч, байнга хутгаад бүх талаас жигд шарна. 3 минут орчим хуурна. Дашрамд хэлэхэд ургамлын тосны оронд та шинэ гахайн өөх хэрэглэж болно.

Дараа нь лууван, сонгино нэмээд дахин нэг минут хуурч, эдгээр ногоог хайруулын тавган дээр шатаахгүйн тулд хутгана.

Шарах нь хамгийн хялбар нэг юм махан хоол, үүгээр олон хүмүүс эрт дээр үеэс хоолны карьераа эхлүүлсэн. Мөн би үл хамаарах зүйл биш юм. Гахайн махыг шарсан махаар шарах нь хамгийн хялбар арга юм. Олон жилийн турш туршсан гэрэл зурагтай жорыг би шинэхэн тогооч нарын анхааралд хүргэж байна. Бүрэн хоолонд заавал таваг оруулах ёстой гэж би боддог махны найрлага... Жишээлбэл, би ихэвчлэн гахайн мах шарсан махыг шарсан махаар хоол хийдэг бөгөөд энэ нь миний гар хийцийн хувьд маш их алдартай байдаг (ялангуяа эрэгтэй хагас). Гахайн махтай хоол нь амттай, сэтгэл хангалуун байдаг. Үүнээс гадна, энэ мах шарах нь бараг бүх хачиртай (төмс, үр тариа эсвэл гоймон) сайн зохицдог. Би бас мах шарах хоол хийхдээ ногоо хэрэглэдэг. Би үдийн хоолны цэсэнд эсвэл сонгино, лууван нэмсэн оройн хоолонд гахайн мах шарахыг бэлтгэхийг санал болгож байна. Мэдээжийн хэрэг, халуун ногоогүйгээр хийхгүй. Махны шөлийг ашигласнаар соусын баялаг амтыг олж авдаг.

• Гахайн махны целлюлоз - 400 гр
• Лууван - 1 ширхэг
• Сонгино - 1 толгой
• Улаан лоолийн оо - 2 халбага
• Мах (эсвэл ногооны шөл) - 1.5 аяга
• Сармис - 2 хумс
• Булан навч - 2 ширхэг
• Хатаасан ургамлын холимог - 2 халбага
• Давс нь амсах болно
• Нунтаг хар чинжүү - 1 чимх
• Ургамлын тос - 3 хоолны халбага

Гахайн махыг соустай хамт хэрхэн шарах вэ

1. Би гахайн махыг жижиг шоо болгон хуваасан. Миний хувьд өөх тосны агууламж тийм ч чухал биш юм. Би махыг бага зэрэг хөлдөөсөн үед таслахыг илүүд үздэг. Энэ нь илүү тохиромжтой бөгөөд хэсэг нь пропорциональ байна.

2. Би гүн тогоо эсвэл гүн хайруулын тавган дээр хоол хийхийг илүүд үздэг. Би ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр сайн дулаацуулж, дараа нь махны хэсгүүдийг дамжуулдаг. Гахайн махыг даруй давс, газрын хар чинжүүгээр амтлаарай. Заримдаа би хоп-сунели амтлагчийг хэрэглэдэг. Давстай бол илүү болгоомжтой байх хэрэгтэй. Хоол хийх үе шатанд махан шөл ашиглана (хэрэв давслаг байвал гахайн маханд зориулсан амтлагчийн хэмжээг багасгах хэрэгтэй).

3. Тааламжтай царцдас үүсэх хүртэл би махны хэсгүүдийг хуурна.

4. Гахайн мах шарахтай зэрэгцэн би хүнсний ногоо эрхэлдэг. Би ихэвчлэн хальсалж найрлагыг нь ингэж хуваасан: сонгино - нимгэн хагас цагираг, лууван - тууз болгон хуваасан.

5. Зүссэн ногоог саванд хийнэ. Би ойролцоогоор 3-4 минут хуурна.

6. Амттай хайруулын дараагийн найрлага бол улаан лоолийн оо.

7. Махны шөлийг цааш нь хийнэ. Би найрлагыг нь хольж, шаардлагатай бол давс нэмнэ. Би саванд байгаа агууламжийг буцалгахыг хүлээж байна, зөвхөн дараа нь би галыг багасгаж, савыг таглаатай таглана. 40 орчим минутын турш хүнсний ногооны гулууз мах (махны чанараас хамаарч).

8. Гахайн махны таваг бараг бэлэн болмогц нилээд жижиглэсэн сармис, хос булан навч, хатаасан ургамал (яншуй, ургамал, дилл) холино. Би дахиад 5 минут хоол хийж, дараа нь галыг унтраа.

9. Амттай шарсан махсоустай гахайн мах бэлэн боллоо!