Давстай гахайн өөхний жор. Гэртээ гахайн өөхийг давслах. Гахайн өөхийг яаж давслах вэ? Гэртээ гахайн өөхийг халуун ногоотой хэрхэн давслах вэ

Эрт орой хэзээ нэгэн цагт олон гэрийн эзэгтэй нар гэртээ гахайн өөхийг хэрхэн давслах талаар боддог, учир нь өөрөө хийсэн гахайн өөх нь гайхамшигтай. сайхан зуушмөн маш ашигтай бүтээгдэхүүн... Түүнчлэн, өөрөө бэлтгэсэн гахайн өөхний өртөг нь бэлэн давсалсан өөхний үнээс хэд дахин хямд байдаг. Гахайн өөх нь биед үнэ цэнэтэй өөх тос, арахидоны хүчил, түүнчлэн А, Д, Е витамин агуулдаг тул энэ бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмд оруулах нь эрүүл мэндэд сайнаар нөлөөлдөг. Мэдээжийн хэрэг та гахайн өөхийг хэтрүүлэн хэрэглэж болохгүй, гэхдээ өдөрт 10-30 гр өөх тос идэх нь маш ашигтай байдаг. Хэрэв та гэртээ гахайн өөхийг хэрхэн давслахаа мэдэхгүй байгаа бол "Culinary Eden" -ийн зөвлөмж, жор танд туслах болно.

Шинэхэн гахайн өөхийг сонгохдоо үүнийг санаарай сайн бүтээгдэхүүннэгэн төрлийн байх ёстой цагаан өнгөягаан өнгөтэй, шинэхэн үнэртэй, өтгөн уян хатан тууштай. Гахайн өөхний чанарыг шалгахын тулд хурц хутга ашиглана уу. чанартай бүтээгдэхүүнбага эсэргүүцэлтэй амархан цоолох болно. Шар эсвэл саарал өнгөтэй хэт зөөлөн гахайн өөх худалдаж авахаас татгалзах нь дээр. Гахайн өөх нь 3-аас 6 см зузаантай байх ёстой - зузаан гахайн өөх нь хуучирсан, хатуу байж болно. Гахайн махны арьс нимгэн, шаргал эсвэл ягаан өнгөтэй байх ёстой бөгөөд үс нь үсгүй байх ёстой. Та гахай, зэрлэг гахайн өөхийг худалдаж авах ёсгүй, эс тэгвээс үүссэн өөх нь хатуу бөгөөд нэгэн зэрэг эвгүй үнэртэй байж болно. Таны харж байгаагаар гахайн өөхийг сонгохдоо маш болгоомжтой хандах нь зүйтэй, учир нь хамгийн чадварлаг давсалсан ч гэсэн муу бүтээгдэхүүнийг аврахгүй.

Гахайн өөхийг хоол хийхээс өмнө хүйтэн урсгал усаар зайлж, арьсыг хутгаар хусаж, цаасан алчуураар сайтар хатаана. Хэрэв та өтгөн гахайн өөхтэй хэвээр байвал нимгэн давхаргад хуваасан байх ёстой, эс тэгвээс давслахгүй. Давслахын тулд гахайн утсан махыг 3-5 см өргөн дунд хэсэг болгон хуваасан нь дээр.

Гахайн өөхийг хуурай, нойтон, халуун (буцалгах) гэсэн гурван аргаар давсалж болно. Хуурай давслах арга нь хамгийн энгийн бөгөөд хурдан байдаг - энэ тохиолдолд гахайн махыг сармис нэмээд давс, халуун ногоооор үрж, 3-5 хоногийн турш хөргөгчинд хийнэ. Нойтон, халуун аргаар бүтээгдэхүүнийг давсны уусмалд хадгалдаг (эхний тохиолдолд давсны уусмалд хийнэ, хоёр дахь тохиолдолд давсны уусмалд буцалгана) - эдгээр аргууд нь илүү хөдөлмөр шаарддаг боловч бэлтгэсэн гахайн мах нь маш урт байдаг. хадгалах хугацаа (1 жил хүртэл). Учир нь илүү сайн давслахөөх тосыг дарангуйллаар хэрэглэж болно. Мөн гахайн өөхийг их хэмжээний давсаар цацахаас бүү ай - бүтээгдэхүүн нь шаардлагатай хэмжээний давсыг шингээх болно.

Гахайн өөхийг давслахад хэрэглэдэг уламжлалт амтлагч болон нэмэлтүүд нь сармис, нунтагласан хар перц, хар чинжүү, анхилуун чинжүү, булан навч, хумс, cumin үр, кориандра, улаан чинжүү, фенугрек, маржорам, сунели хоп юм. Бэлтгэсэн гахайн өөх нь амтаа алдахгүйн тулд хөргөгч, хөлдөөгчид агааргүй саванд эсвэл саванд хадгалагдах ёстой.

Гахайн утсан махыг хуурай давслах

Найрлага:
2 кг гахайн өөх,
150 гр давс
1 толгой сармис
амт нь газрын хар чинжүү.

Бэлтгэл:
Гахайн утсан махыг 4-5 см өргөн зүсэж зүсэж хутгаар хөндлөн зүснэ. Таваг руу давс хийнэ, гахайн өөхийг бүх талаас нь давсаар сайтар үрнэ. Хар перцээр цацаж, жижиглэсэн сармисаа зүсмэлүүддээ хийнэ. Бэконыг гялгар уут эсвэл паалантай саванд хийж хөргөгчинд хийнэ. Гахайн өөх 3-4 хоногийн дотор бэлэн болно. Үүний дараа та илүүдэл давс, чинжүүг өөх тосноос цэвэрлэж, уутанд хийж эсвэл илгэн цаасаар боож, хөлдөөгчид хадгалах хэрэгтэй.

Гахайн өөхийг давслах нойтон замдавсны уусмалд

Найрлага:
800 гр гахайн өөх,
3 литр ус
6-7 вандуй анхилуун чинжүү,
1 халбага хар чинжүү
6 хумс сармис
4 бөөрөнхий халбага давс
5-7 булан навч,
2 халбага нунтагласан паприка.

Бэлтгэл:
Давсны уусмалд бэлтгэхийн тулд саванд ус хийнэ, давс, жижиглэсэн чинжүү, анхилуун чинжүү, булан навч нэмнэ. Хутгаж, буцалгаад, дараа нь зуухнаас гаргаж аваад давсны уусмалыг тасалгааны температурт хөргөнө. Бэлтгэсэн гахайн утсан махыг шилэн саванд хийж (хамгийн сайн нь 0.5 л эзэлхүүнтэй), бэлтгэсэн давсны уусмалыг ирмэг хүртэл хийнэ. Лаврын навч, чинжүү нь саванд байх ёстой. Савыг таглаатай таглаад хөргөгчинд хийнэ. Гахайн өөх нь ойролцоогоор 4 хоногийн дараа бэлэн болно. Үүнийг савнаас гаргаж аваад цаасан алчуураар хатаана. Үүний дараа гахайн махыг паприка, сармисаар үрж, хүнсний тугалган цаас эсвэл илгэн цаасаар боож, хөргөгчинд дахин 3 хоног байлгана.

Халуун давсалсан гахайн өөх

Найрлага:
1 кг гахайн өөх,
1 литр ус
100 гр сонгины хальс,
80-90 гр давс
8-10 хумс сармис
10 амтат чинжүү вандуй,
6-7 вандуй хар чинжүү,
5 булан навч,
2 хоолны халбага элсэн чихэр
газрын хар чинжүү эсвэл бусад халуун ногоо амтлах болно.

Бэлтгэл:
Саванд хийнэ сонгины хальс, давс, анхилуун чинжүү, хар чинжүү, булан навч, элсэн чихэр. Усанд хийнэ, хутгана, буцалгана. 2 минут буцалгаад, хэсэг хэсгээр нь жижиглэсэн гахайн өөх нэмнэ. 10 орчим минутын турш хоол хийж, дараа нь хөргөж, таглаад 24 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Давсны уусмалд хадгалсан гахайн махыг гаргаж аваад хатааж, сармис, газрын хар чинжүүтэй хамт сараалж, хэвлэлээр дамжуулна. Гахайн утсан махыг тугалган цаас эсвэл хүнсний хальсанд боож, хөлдөөгчид 3-4 цагийн турш тавина. Үүний дараа өөх тос идэхэд бэлэн болно.

Гахайн өөхийг давслах хурдан арга

Найрлага:
1 кг гахайн өөх,
4 хоолны халбага давс
7-8 хумс сармис
амт нь чинжүү холимог.

Бэлтгэл:
Гахайн утсан махыг давс, чинжүү, сармисны холимогоор цэвэрлэнэ. Гахайн өөхийг уут эсвэл саванд хийж 12 цаг байлгана өрөөний температуртэгээд хөлдөөгчид хийнэ. Гахайн өөхийг дараагийн өдөр нь идэж болно.

Давсны уусмалд хадгалсан гахайн өөх

Найрлага:
1 кг гахайн өөх,
800 мл ус
1 шил давс
5 хумс сармис
5 булан навч,
7 вандуй анхилуун чинжүү.

Бэлтгэл:
Давсны уусмалд (давсны уусмалд) бэлтгэхийн тулд та давсыг усанд уусгах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд хэд хэдэн үе шаттайгаар нэмж, бүрийг сайтар холих нь дээр. Халуун ногоо нэмээд уусмалыг буцалгана. 5 минут орчим буцалгаад тасалгааны температурт хөргөнө. Жижиг гахайн утсан махыг шилэн саванд хийж, хооронд нь жижиглэсэн сармис, чинжүү, булан навч хийнэ. Өөх тосыг хэт нягт овоолж болохгүй. Давсны уусмалд хадгалсан гахайн өөхийг хийнэ. Давсны уусмалын хэмжээ нь гахайн өөхнөөс 1-2 см өндөр байх ёстой бөгөөд савыг таглаатай эсвэл самбайгаар таглаж, өрөөний температурт 3-4 хоног байлгана. Үүний дараа та өөх тосыг амталж болно. Хэрэв энэ нь ханаагүй амттай бол хэдэн өдрийн турш давстай байх ёстой.

Одоо та бүхэл бүтэн гэр бүлийн баяр баясгалангийн чанартай амттай бүтээгдэхүүнийг авахын тулд гэртээ гахайн өөхийг хэрхэн давслахаа мэддэг болсон. Хамгийн их таалагдсан давслах аргыг сонгож, бага зэрэг тэвчээртэй байх л үлддэг. Сайхан хооллоорой!

Гахайн өөхийг хэрхэн давслах вэ гэдэг нь олон гэрийн эзэгтэй нарын сонирхлыг татдаг асуулт юм. Бүтээгдэхүүнийг давсалсан худалдан авч болно, гэхдээ хэрэв та үүнийг өөрөө хийвэл энэ нь зөвхөн амттай болно. Үүнээс гадна та бүх амт, хүслийг харгалзан үзэж, дуртай амтлагчаа нэмж болно.

Гэртээ гахайн өөхийг хэрхэн давслах вэ?

Гахайн махыг давслах нь тийм ч хэцүү биш юм. Үүнийг хийхийн тулд та маш их хоолны туршлагатай байх шаардлагагүй. Чанартай бүтээгдэхүүн гартаа байхад, сайн жорболон хоол хийх зөвлөмж, гахайн өөхийг хэрхэн зөв давслах талаар ямар ч асуудал гарахгүй.

1. Хүлээж авах амттай бүтээгдэхүүнГарах үед та үсгүй нимгэн арьстай шинэ цагаан гахайн өөхийг сонгох хэрэгтэй.
2. Хэрэв та өтгөн бүтэцтэй бүтээгдэхүүн авахыг хүсвэл хүйтэн аргаар давсалсан нь дээр.
3. Бэлэн давсалсан өөх тосыг хэрэглэхээс өмнө хөргөгчинд эсвэл хөлдөөгчид хадгална.
4. Гахайн өөхийг халуун ногоотой, анхилуун үнэртэй болгохын тулд хэрхэн давслах вэ - та хар, анхилуун чинжүү вандуй, булан навч, сармис хэрэглэх хэрэгтэй. Хэрэв хүсвэл энэ жагсаалтыг амтаар нэмж болно.

Давсны уусмалд хадгалсан гахайн өөх нь маш сайн зууш юм. Бэлтгэхэд хялбар боловч хоол хийж эхэлснээс хойш хэрэглэхэд бэлэн бүтээгдэхүүнээ хүлээн авах хүртэл дор хаяж 3 хоног шаардагдана. Гэхдээ зарцуулсан цаг хугацаа, хүчин чармайлт нь үнэ цэнэтэй юм - гахайн өөх нь маш амттай гарч ирдэг бөгөөд хөлдөөгчид удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой.

Найрлага:

• ус - 1.5 литр;
• давс - 7 tbsp. халбага;
• өөх тос - 2 кг;
• сармис - 1 толгой;
• чинжүү - 1 tbsp. халбага;
• гахайн өөхний амтлагч;
• булан навч - 4 ширхэг.

Бэлтгэл

1. Ус нь халуун ногоотой буцалгаж, давсны уусмалд хадгалсан 7 минут орчим буцалгаж, хөргөнө.
2. Хэсэг болгон хуваасан гахайн өөхийг саванд хийж, давсны уусмалд хадгалсан, сармисны хумс нэмнэ.
3. Дээрээс нь таваг тавиад дарангуйлал тавиад нэг өдрийн турш өрөөнд үлдээнэ.
4. Үүний дараа тэд хүйтэнд хэд хоногийн турш арилгадаг.
5. Дараа нь хэсгүүдийг арилгаж, хатааж, амтлагчаар арчиж, амттай давсалсан гахайн өөхийг хөлдөөгчид хадгална.

Сармистай гахайн өөхийг хэрхэн давслах вэ?

Давсалсан гахайн өөхсармистай гар хийцийн хувьд маш сайн нэмэлт юм анхилуун борщболон бусад хоол. Энэ нь гайхалтай амттай, халуун ногоотой байдаг. Давслахдаа гахайн өөхийг сармисаар үрж болно, эсвэл та үүнийг дүүргэж болно. Үүнийг хийхийн тулд зүсмэлүүдийг хэсэг болгон хувааж, бүтээгдэхүүнд хурц хутгаар хийсэн зүслэгт оруулна.

Найрлага:

• Сало;
• том ширхэгтэй давс;
• сармис;
• чинжүү холимог;
• Лаврын навч.

Бэлтгэл

1. Гахайн утсан махыг 10 см өргөн, 2.5 см орчим зузаантай хэсэг болгон хувааж, давс, чинжүү, сармисны холимогоор үрнэ.
2. 5 мм-ийн зузаантай давхаргатай савны ёроолд давс асгаж, гахайн өөхийг тавьдаг.
3. Бүх цоорхойг давсаар хучиж, тавьсан шинэ давхаргамөн давс цацаж болно.
4. Дээрээс нь таваг тавиад ачаа тавьдаг.
5. Нэг өдрийн дараа ачааллыг арилгаж, гахайн махыг хольж, 5 хоногийн турш хүйтэнд зайлуулна.
6. Үүний дараа өөх тосыг арилгаж, чинжүү, сармисны холимогоор үрж, уутанд хийж, хөлдөөгчид илгээнэ.

Хоол хийх нь маш тохиромжтой Гол нөхцөл бол бүтээгдэхүүнийг ийм хэмжээтэй хэсэг болгон хуваасан байх ёстой бөгөөд ингэснээр тэдгээрийг саванд хийж, тэндээс нь салгахад тохиромжтой. Та савыг таглаатай нягт хааж болохгүй, бүтээгдэхүүн рүү агаар нэвтрэх боломжтой гэдгийг анхаарах хэрэгтэй.

Найрлага:

• ус - 1 литр;
• давс - 8 tbsp. халбага;
• өөх тос - 1 кг;
• сармисны хумс - 6 ширхэг;
• булан навч - 5 ширхэг;
• амтат чинжүү, хар вандуй - 6 ширхэг.

Бэлтгэл

1. Саванд ус хийнэ, давс нэмээд хутгана, зууханд хийнэ.
2. Буцалсны дараа галыг унтрааж, 40 градус хүртэл хөргөнө.
3. Сармисны хумсыг ялтсууд болгон хувааж, гахайн махны хэсгүүдэд хийсэн зүслэгт оруулдаг.
4. Бүтээгдэхүүнийг булан навч, чинжүүтэй ээлжлэн саванд хийнэ.
5. Хөргөсөн давсны уусмалд хадгалсан гахайн өөхийг асгаж, савыг таглаад харанхуй газар 2 хоног байлгаад дараа нь өөр 2 өдрийн турш хүйтэн газар тавь.
6. Гахайн утсан махыг гаргаж аваад цаасан алчуураар арчиж, тугалган цаасаар боож, хөлдөөгчид илгээнэ.

Тамхи татахад зориулж гахайн өөхийг хэрхэн давслах вэ?

Гахайн өөх нь давсалсан, тамхи татдаг, шарсан байдаг маш олон талын бүтээгдэхүүн юм. Цаашид тамхи татахын тулд гахайн өөхийг хэрхэн давслах вэ, ингэснээр бүтээгдэхүүн нь хоолны дуршилтай болох болно, одоо та олж мэдэх болно. Сайн мэдээ гэвэл үүнийг маш хурдан бөгөөд амархан хийдэг. Бүтээгдэхүүнийг жигд давсалсан байхын тулд уутыг үе үе эргүүлэх хэрэгтэй.

Найрлага:

• өөх тос - 2 кг;
• сармис - 2 толгой;
• давс.

Бэлтгэл

1. Өөх тосыг дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж, зүсэж, сармисаа оруулдаг.
2. Бүтээгдэхүүнийг дээр нь давс цацна.
3. Гахайн утсан махыг арьсан дээр нь давхаргаар нь хийж, давс цацна.
4. Уутыг хааж, давсалсан гахайн махыг тасалгааны температурт 3 хоног байлгана.

Сонгины хальсанд гахайн өөхийг хэрхэн давслах вэ?

Хэрэв та гахайн өөхийг хэрхэн хурдан давслах талаар мэдээлэл хайж байгаа бол энэ жор танд зориулагдсан болно. Сонгины хальсанд давсалсан хоолны дуршил нь дур булаам болж, тааламжтай хүрэн өнгөтэй байдаг. Энэ нь тамхи татдаг бүтээгдэхүүн шиг харагдаж байна. Хэрэв та илүү хуурай байхыг хүсч байвал уснаас гаргасны дараа тэр даруй өөх тосыг дарангуйллаар байрлуулж болно.

Найрлага:

• махны давхаргатай гахайн өөх - 1 кг;
• ус - 1 литр;
• давс - 1 шил;
• 10 булцуунаас сонгины хальс;
• сармис - 6 хумс;
• булан навч - 4 ширхэг;
• амтат чинжүү - 6 ширхэг.

Бэлтгэл

1. Усанд давс хийнэ, буцалгаад авчирна.
2. Сонгины хальс нэмээд 5 минут буцалгана.
3. Гахайн өөхийг давсны уусмалд буулгаж, галыг багасгаж, 10 минут буцалгана.
4. Галыг унтрааж, гахайн махыг дахин 15 минутын турш давсны уусмалд үлдээж, дараа нь арилгаж, хатаана.
5. Сармисаа нилээд цавчих, булангийн навчийг хугалж, чинжүүгээ бутлана.
6. Давсалсан нь халуун ногоотой хамт rubbed байна.

Давстай гахайн өөхийг хэрхэн хатаах вэ?

Хэрэв та гахайн өөхийг ямар амттай, хурдан давслахыг мэдэхгүй бол энэ жорЧиний төлөө. Энэ нь маш их цаг хугацаа шаарддаггүй энэ бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх хамгийн сайн сонголтыг тайлбарладаг. Хэрэв өглөө давсалсан бол орой нь хэрэглэхэд бэлэн болно. Амтлагчийн хэмжээг хувийн сонголтоос хамааран өөрчилж болно.

Найрлага:

• 3 см зузаантай арьсан дээрх өөх тос - 300 гр;
• давс - ¼ шил;
• сармис - 4 хумс;
• чинжүү хольц - 1 tsp;
• cumin үр - 1 tsp.

Бэлтгэл

1. Жижиглэсэн сармис, давс, халуун ногоо холилдоно.
2. Үр хольцтой өөх тосыг үрж, тугалган цаасаар боож, гараараа бутлана.
3. Гахайн өөхийг өрөөнд 8 цагийн турш үлдээж, дараа нь 2 цагийн турш хүйтэнд зайлуулна.

Украин хэлээр гахайн өөхийг хэрхэн давслах вэ?

Давстай дуртай зууш. Хурдан хоол хийх нь маш том давуу тал юм. Бүтээгдэхүүнийг тасалгааны температурт уусгасны дараа уутанд хийж хөлдөөгчид хоёр цагийн турш хийнэ. Үүний дараа үүнийг нимгэн зүсмэл болгон хувааж, үйлчилж болно.

Найрлага:

• өөх тос - 1 кг;
• сармис - 1 толгой;
• хар ба анхилуун чинжүү вандуй;
• давс - 1 шил;
• халуун ногоо.

Бэлтгэл

1. Өөх тосыг том хэсэг болгон хувааж, давсаар өнхрүүлж, зүслэг хийж, сармисны хавтангуудыг оруулдаг.
2. Зүсмэлүүдийг чинжүү, жижиглэсэн булан навчаар үрнэ.
3. Том таваг дээр хоосон зайг тарааж, тугалган цаасаар бүрхэж, 2 өдрийн турш үлдээгээрэй.

Гахайн өөхийг давхаргаар хэрхэн давслах вэ?

Гахайн өөхийг давхаргаар давсалж, шүүслэг, амттай болохын тулд та доорх жороос суралцах болно. Түүний онцлог нь гахайн махыг гялгар уутанд хийж буцалгадаг. Тиймээс хоол хийх явцад тэдгээр нь хатуу, урагдахгүй байх нь чухал юм. Энэхүү боловсруулалтын аргын тусламжтайгаар бүтээгдэхүүн нь ялангуяа амттай болдог.

Найрлага:

• давхаргатай гахайн өөх - 2 кг;
• сармис - 7 хумс;
• давс - 100 гр;
• жижиглэсэн булан навч - 4 ширхэг;
• майонез - 1.5 tbsp. халбага;
• хар чинжүү, хатаасан dill, хумс.

Бэлтгэл

1. Өөх тосыг угааж, хатааж, 7 см хүртэл өргөнтэй хэсэг болгон хуваана.
2. Тэд тус бүрт зүсэж, сармисны хэсгүүдийг оруулдаг.
3. Халуун ногоо, давс нь майонезаас хольж, бүх талаас нь өөх тос гахайн өөх.
4. Хэсэг бүрийг уутанд хийж, уядаг.
5. Уутнууд нь устай саванд дүрж, бага дулаанаар буцалгасны дараа 1.5 цагийн турш хооллоорой.
6. Үүний дараа уутыг хүйтэнд 2 өдрийн турш устгана.

Давсалсан гахайн өөхний энэ жор нь аль болох хурдан хоол хийх шаардлагатай үед хэрэг болно. Зөвхөн хагас цагийн дараа бүтээгдэхүүн хэрэглэхэд бэлэн болно. Гэхдээ үйлчлэхийн өмнө тэр даруй сайн хөргөсөн нь дээр. Жор нь амтлагчийн хамгийн бага хэмжээг зааж өгсөн бөгөөд хэрэв хүсвэл та бусдыг нэмж болно.

Гэртээ гахайн өөхийг давслах. Маш олон жор, давслах нь хуурай, нойтон аль аль нь байж болно. Бид гахайн өөхийг уншиж, хэмнэж, давсалж байна. Сонгины хальсанд маш амттай гахайн мах хэвээр байна

Гахайн махыг давслах хамгийн энгийн арга

Бид гахайн утсан махыг нударганы хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж, 1 ширхэг гахайн мах тутамд 1 хумсаар сармисыг урьдчилан цэвэрлэж, энэ сармисыг дугуй хэсэг болгон хуваана. Бид халуун ногоо бэлтгэдэг - suneli hops, чинжүү, нунтагласан dill үр, эсвэл өөр дуртай.

Паалантай савны ёроолд халуун ногоо, чинжүү, сармисаа тавь. Дараа нь бид зүүн гартаа нэг ширхэг гахайн утсан мах авч, баруун гартаа том ширхэгтэй давс хийж, нэг хэсэг гахайн утсан махыг энэ давсаар хайруулын тавган дээр үрнэ. Үүний дараа гахайн утсан махыг хайруулын тавган дээр хийж, арьсыг нь доош нь тавиад өөр гахайн утсан махаар үйлдлийг давтаж, бүх зүйлийг халуун ногоо, сармисаар цацна. Давс битгий харамлаарай!

Дараа нь бид гахайн махыг аяганд бага зэрэг шахаж, жижиг диаметртэй таглаа эсвэл тавагтай таглаад, дээр нь бага зэрэг дарж тавь (жишээлбэл, 3- литрийн лонхтойусаар) - дулаан газар 3-4 хоног байлгана.

Үүний дараа гахайн мах бараг бэлэн болсон - зөвхөн савнаас гаргаж аваад шүүсийг нь сэгсэрч, хөвөн даавуунд боож, хөргөгчинд хийнэ. Хөлдсөн даруйд та өвөрмөц амтыг мэдрэх болно.

Гахайн утсан махыг хуурай давслах

1 кг гахайн өөхөнд 2-3 толгой сармис, амтлагч (кориандра, улаан чинжүү, зира, сармис, лаврын, паприка, булан навч, ганга), давс шаардлагатай.

Бид өөх тосыг 10х15 см хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж, 3-5 см тутамд гүн зүсэлт хийдэг (арьс хүртэл). Бид гахайн утсан махыг сармисаар цацаж, халуун ногоотой хольж, давсаар өнхрүүлж, паалантай саванд сайтар байрлуулж, давхарга бүрийг давсаар өгөөмрөөр цацна (гахайн утсан махыг давсаар эвдэж болохгүй гэдгийг санаарай!). Одоо бид үүнийг сэрүүн газар тавиад 5 хоногийн дараа гахайн мах бэлэн болно.

Сонгины хальстай давсны уусмалд хадгалсан гахайн махыг давслах нь маш эртний арга юм. Зөвхөн манай эмээ нар ч биш, магадгүй элэнц эмээ нар маань гахайн өөхийг ийм аргаар давсалж байсан байх. Хөнгөн буцалгах нь махыг хамгийн сайн эмчилдэг тул гахайн өөхийг өвчүү гэх мэт давхаргатай махаар авах нь дээр.

Гахайн утсан махыг нойтон давслах

Давсны уусмалд (1 литр ус тутамд 1 кг давсны харьцаагаар) сонгины хальс, амтлагчийг буцалгана. Дараа нь бид галыг багасгаж, давсны уусмалд гахайн өөх хийж, 10х15 см хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж, 1.5-2 цагийн турш хооллоорой. Бид хэсгүүдийг гаргаж аваад бага зэрэг хөргөж, буталсан сармис, давс, амтлагчийн холимогоор цэвэрлэнэ. Бид үүнийг даавуугаар боож, өрөөний температурт нэг өдрийн турш үлдээж, хөргөгчинд хийнэ.

Сонгины хальсанд гахайн махыг даршилж авах хэд хэдэн арга энд байна. Давслах энэ аргын тусламжтайгаар гахайн өөх нь утсан гахайн өөх шиг амттай байдаг.

Аргын дугаар 1

2 литр усанд цөөн тооны сонгины хальс, 3 tbsp хэрэгтэй болно. давсны халбага.

Давсны уусмалыг буцалгаж, шүүж, энэ давсны уусмалд гахайн өөх (ойролцоогоор 2 кг) хийж, 15 минут буцалгаж, дараа нь галаас аваад гахайн өөхийг давсны уусмалд 8-12 цаг байлгана. Энэ хугацааны дараа гахайн махыг давсны уусмалаас гаргаж аваад сармис, хар перцээр үрж, илгэн цаасаар боож, нэг эсвэл хоёр өдрийн турш хөргөгчинд илгээнэ. Бэлэн. Хэрэв та маш их зүйл хийсэн бол санаа зовох хэрэггүй. Ийм өөх тосыг хөлдөөгчид удаан хугацаагаар хадгалдаг.

Аргын дугаар 2

1-1.5 кг өвчүү эсвэл гахайн маханд 1 жижиг толгой сармис шаардлагатай. Давсны уусмалд: 1 литр ус, ½ шил том ширхэгтэй давс, 1 атга сонгины хальс (5-7 сонгино), хүсвэл 3 булан навч, 15 хар чинжүү.

Бүх амтлагчаа давс, сонгины хальстай хамт саванд хийж, усаар бүрхэнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, гахайн өөх тосыг давсны уусмалаар бүрхэж, 10 минутын турш буцалгана. Савыг дулаанаас аваад нэг өдрийн турш давсны уусмалд хадгална. Давсны уусмалыг хөргөсний дараа савыг хөргөгчинд хийнэ.

Дараа нь давсны уусмалд хадгалсан гахайн махыг авч, илүүдэл давсны уусмалыг зайлуулахын тулд тавган дээр 15 минутын турш хэвтүүлнэ. Сармисаа шахаж, бүх талаас нь гахайн өөх тос түрхэнэ. Хөргөгчинд нэг өдрийн турш гахайн махыг салгана. Дараа нь хөлдөөгчид шилжүүлнэ.

Аргын дугаар 3

Шинэхэн гахайн мах худалдаж аваарай. Арьсыг зүсэж, том ширхэгтэй давсаар давсалж, өргөн саванд хийж, дээр нь дарангуйлна (та өргөн аяга ус эсвэл сав хэрэглэж болно).

Нэг өдрийн дараа бүх гахайн өөх, давсыг саванд хийж, гахайн өөхөн дээр нэг юмуу хоёр хуруугаа ус асгаж, бүх төрлийн халуун ногоо (та дуртай байсан), булан навч, үргэлж илүү олон сонгины хальс (энэ нь дараа нь анхны өнгө өгөх болно) , амт ба үнэр).

Энэ бүгдийг нэг цагийн дотор исгэж байна. Дараа нь агуулгыг өрөөний температурт хөргөнө. Гахайн утсан махыг хайруулын тавган дээрээс гаргаж аваад, сармис, чинжүү (улаан, хар перц) чихэж, амтлахын тулд цаасан дээр (илгэн цаас, тугалган цаас) ороож, ул мөрний цаасыг задлахгүйн тулд энгийн утсаар боож өгнө. , мөн хөлдөөгчид хийнэ. Нэг өдрийн дараа гахайн мах хэрэглэхэд бэлэн болно.

Аргын дугаар 4 (халуун ногоотой гахайн мах)

Энэхүү жор нь халуун ногоотой хоолонд дургүй хүмүүст зориулагдсан болно.

Давсны уусмалд зориулж 7 аяга ус, 1 шил том ширхэгтэй давс, цөөн тооны сонгины хальс хэрэгтэй.

Энэ бүгдийг буцалгаад 5 минут буцалгана. Дараа нь гахайн утсан махны хэсгүүдийг давсны уусмалд хийнэ (ус нь тэднийг бүрэн бүрхэнэ). 10-20 минут буцалгана (гахай хөгшин бол - 20 минут, залуу бол - 10). Давсны уусмалд нэг өдрийн турш үлдээгээрэй. Үүний дараа давсны уусмалд хадгалсан гахайн махыг зайлуулж, усыг зайлуулна. Сармис, улаан чинжүүтэй хамт сараалжтай. Хөргөгчинд хийж, хөлдөөгчид тавь (энэ нь илүү амттай болно).

Аргын дугаар 5 (халуун ногоотой гахайн мах)

Та 1 кг гахайн өөх, 400 гр давс, сонгины хальс, улаан газрын чинжүү, сармис болон бусад амтлагчийг амтлах хэрэгтэй.

Давсны уусмал бэлтгэх (1 литр буцалсан ус - 400 грамм давс). Уусмал дээр цөөн тооны сонгины хальс нэмнэ. 1 кг түүхий гахайн махыг (энэ нь нэг хэсэг болгон давсалж эсвэл жижиг хэсэг болгон хувааж болно) давсны уусмалд 12 цагийн турш дэвтээнэ. Өөх тосыг уусмалаар бүрхсэн байх ёстой. Дэвтээж дууссаны дараа гал дээр тавьж, буцалгана. 3 минут буцалгана (илүү их биш).

Гахайн өөхийг давсны уусмалд хөргөнө. Хөргөсөн гахайн утсан махыг давс (бага хэмжээний), сармис, улаан чинжүүтэй нунтаглана. Гахайн өөхийг халуун ногоо дэвтээнэ - энэ нь идэхэд бэлэн болно.

Давсны уусмалд хадгалсан гахайн өөх

Ийм аргаар бэлтгэсэн өөх нь хөгшрөхгүй, шарлахгүй, маш сайн амтыг хадгалахын зэрэгцээ удаан хугацаанд хадгалагддаг.

2 кг гахайн өөхийг давслахын тулд давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэх хэрэгтэй: 5 аяга усанд 1 шил давс шаардагдана. Давсны уусмалд хадгалсан буцалгана, өрөөний температурт хөргөнө.

Энэ хооронд гахайн утсан махыг жижиг хэсэг болгон (гарахад хялбар болгохын тулд) сайтар (!) 3 литрийн саванд хийж, 3-5 ширхэг лаврын навч, хар перц, 5-8 хумс сармис нэмнэ. давхаргууд.

Давсны уусмалаар дүүргэж, сул таглаатай тагла. Бид долоо хоногийн турш өрөөнд байлгана (энэ нь хэрэглэхэд бэлэн болно), дараа нь бид үүнийг хүйтэнд хийнэ. Ихэвчлэн ийм багтаамжтай (3 литрийн багтаамжтай) гахайн махыг 2 кг-аас ихгүй хэмжээгээр хэрэглэдэг. Хамгийн гол нь хэсэг хэсгүүдийг саванд маш нягт хийж болохгүй, эс тэгвээс гахайн мах зүгээр л "амьсгаадах" болно.

Сармистай гахайн өөх

Аргын дугаар 1

Бид зөөлөн арьстай шинэхэн гахайн өөхийг авдаг, махны судалтай байвал илүү дээр юм. Бид үүнийг 5х10 см хэмжээтэй хэсэг болгон хуваасан Давстай өгөөмрөөр үрнэ. Бид паалантай саванд нэг давхаргад нягт хийнэ.

5-7 том хумс сармисыг зүсмэл болгон хайчилж ав (хэт жижиг биш). Гахайн утсан махыг жигд боловсруулахын тулд цацна. Газрын хар анхилуун чинжүүтэй (давхарга бүрт 1 халбага) цацна. Дараа нь бид давсалсан гахайн өөхний хэмжээнээс хамааран шаардлагатай бол хоёр дахь давхарга гэх мэтийг тавьдаг. Бид хайруулын тавган дээр (дарангуйлал дор байгаа мэт) тохиромжтой тавагтай аяга таваг тагладаг. Мөн тасалгааны температурт 2 хоног орчим байлгана. Хоёр дахь өдөр та аль хэдийн үнэртэх болно! Гэхдээ нэг өдөр зогссон нь дээр.

Дараа нь бид гахайн махыг савнаас гаргаж авдаг. Гахайн утсан махны хэсгүүдийг тусад нь цаасан дээр боож өгнө. Гахайн утсан махтай хайруулын тавган дээр байсан сармисаа түүнтэй хамт үлдээгээрэй. Зотон даавуу эсвэл гилгэр хальсан уутанд ороосон гахайн утсан махыг хөлдөөгчид хадгалах нь дээр.

Аргын дугаар 2

Ус нь булан навч, хар чинжүү, dill, давстай хамт буцалгана. Давсыг уусмалд байрлуулсан түүхий өндөг, төмс живэхгүй байхаар их хэмжээгээр авдаг. Хөргөсөн давсны уусмалд 4 см өргөн, 20-25 см урттай сараалжтай сармис, гахайн өөхийг дүрнэ.

Бүтээгдэхүүнийг долоо хоногийн дараа хэрэглэхэд бэлэн болно. Хэрэглэхийн өмнө гахайн махыг давсны уусмалаас гаргаж аваад салфеткааар хатааж, 2-3 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Давслах энэ аргын тусламжтайгаар гахайн мах нь бүх хадгалалтын хугацаанд "шинэхэн" амтаа хадгалдаг.

Аргын дугаар 3

Шинэхэн гахайн махыг 250-350 гр хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж, буталсан сармисаар цацаж, паалантай саванд хийнэ. Хар чинжүү нь баар бүрт 6-8 ширхэг дарагдсан байна. Дараа нь лаврын навч, давстай усыг буцалгана (хангалттай давс байгаа тул тэнд хаясан хэсэг хөвөх болно. түүхий төмс). Давсны уусмалыг хөргөсний дараа гахайн махаар асгаж, дарж, 10-12 хоног байлгана. Дараа нь хэсгүүдийг гаргаж аваад хатааж, хүйтэнд хадгална.

Аргын дугаар 4 (сармис, халуун ногоотой)

Ямар ч өөх тос, зөөлөн, хатуу аль аль нь давслах энэ аргыг ашигладаг.

Гахайн утсан махыг далдуу модны хэмжээтэй эсвэл арай жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Хурц хутгаар 1.5-2 см гүн нүх гаргаж, дотор нь сармисны хэсгүүдийг хийнэ (хэмжээ нь сармисыг хайрлах хайраас хамаарна). Дараа нь та шинэ жижиг нүхийг цоолж, тэдгээрийн амтанд чинжүү хийх хэрэгтэй. Хэсэг гахайн утсан мах бүрийг өөрийн дуртай халуун ногоотой хольж өнхрүүлэн гахайн утсандаа сайтар үрнэ. Гүн паалантай саванд гахайн утсан махны хэсгүүдийг хажуу талд нь сайтар байрлуул.

Маш хүйтэн давсны уусмалд хадгалсан давсны уусмал бэлтгэ, давсгүй, учир нь бидний мэдэж байгаагаар гахайн өөх нь шаардлагатай хэмжээний давс авах болно. Давсны уусмалд амтлахын тулд булан навч, бүх ижил халуун ногоо нэмээд буцалгаад халааж авна. Давсны уусмалыг хөргөж, гахайн өөхийг дулаанаар хийнэ.

Савны агуулгыг бүрэн хөргөсний дараа савыг хөргөгчинд хийнэ. Долоо хоногийн дараа гахайн мах бэлэн болно. Үүнийг давсны уусмалаас гаргаж аваад бага зэрэг хатааж, ул мөр эсвэл илгэн цаасаар боож, хөлдөөгчид хийнэ.

Хэрэв нөхцөл зөвшөөрвөл ямар ч аргаар бэлтгэсэн давсалсан гахайн өөхийг тамхи татаж болно. Үүнийг хамгийн энгийн тамхи татах газрыг ашиглан хийж болно.

Гахайн өөх - гар хийцийн жор

Олон зууны турш гахайн өөх нь ядуу хүмүүсийн хоол байсан - хамгийн атаархмаар хэсэг гахайн гулуузүргэлж тэдний төлбөрийг төлж чадах хүмүүст очдог байсан. Дундад зууны үед "ажиллах хүч" -ийг бүрдүүлдэг хүмүүст эрч хүч, эрүүл мэндийг өгдөг өөх тос байсан бөгөөд тэр ч байтугай эртний эрин үед үүнийг эзэн хаан Юстинианы тушаалаар армид нийлүүлдэг байв. легионерууд маш их хүч чадал, эрч хүчтэй байсан. Хамгийн сонирхолтой баримтуудгахайн өөхний тухай - Колумбын Америкийг нээхэд түүний үүрэг. Түүхчид хэрэв Колумбын хөлөг онгоц хангалттай өөх тосгүй байсан бол түүнийг Шинэ ертөнцөд хүрэх магадлал багатай гэж үздэг - далайчид зөвхөн загас идсэн бол хурдан "харгислах" байсан.

Гахайн өөх нь "удаан хугацааны калори" -аар баялаг бөгөөд үүнийг иддэг хүмүүс удаан хугацаанд эрч хүч, хүч чадлыг сэргээдэг. 100 грамм гахайн өөх тутамд 800 ккал илчлэг байдаг, гэхдээ энэ нь тоо баримтыг дагаж мөрддөг хүмүүс энэ бүтээгдэхүүнийг идэж болохгүй гэсэн үг биш юм - дунд зэрэг, хүн бүр гахайн өөх идэж болно, бас идэх ёстой! Энэ нь эсийн бүтцийг бий болгох, гормон үүсэх, холестерины солилцоонд оролцдог олон үнэ цэнэтэй тосны хүчлээр баялаг маш эрүүл бүтээгдэхүүн юм. Үүнээс гадна гахайн өөхөнд агуулагдах бодисууд нь хорт бодисыг арилгахад хувь нэмэр оруулдаг (гахайн өөх нь архитай сайн зохицож, хордлогоос сэргийлж, архины хэрэглээний сөрөг нөлөөллөөс сэргийлдэг). Ерөнхийдөө гахайн өөх хэрэглэхийг дэмжсэн аргументуудыг жагсаахад нэг цаг гаруй хугацаа шаардагдах боловч биеийн тамирын дасгал хийдэггүй хүмүүст өдөрт 10-30 гр өөх тос хэрэглэх нь огт хор хөнөөлгүй, гэхдээ маш их ач холбогдолтой гэдгийг бид төгсгөх болно. ашигтай. Тамирчид, жуулчид болон амьдралын хэв маяг нь биеийн тамирын дасгал хөдөлгөөнтэй холбоотой хүн бүр өөх тос, өдөрт 30 гр-аас их хэмжээгээр идэж болно.

Та өнөөдөр ямар ч асуудалгүйгээр гахайн өөх худалдаж авах боломжтой. Гэсэн хэдий ч гар хийцийн гахайн өөх нь илүү амттай байх болно - түүхий гахайн өөхийг давсалж, чанаж, утсан, шарсан, чанаж, ерөнхийдөө дуртай амтлагч, халуун ногоотой хамт ямар ч аргаар бэлтгэж, бэлтгэсэн зуушны ашиг тус, гайхалтай амтыг мэдрэх боломжтой. өөрийгөө болон таны гэр бүл.

Түүхий гахайн махны сонголт

Амжилттай гар хийцийн гахайн өөхийг бий болгох томоохон хувь нэмэр бол худалдан авахдаа түүхий өөх тосыг зөв сонгох явдал юм. Тиймээс та дараахь зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Арьстай гахайн өөх тосыг сонгох нь дээр (дашрамд хэлэхэд хамгийн ашигтай нь арьсан доорх яг 2.5 см өөх тос юм);
Өөх нь нэгэн төрлийн, уян хатан, нягт байх ёстой, шалгах хамгийн сайн арга бол хурц хутгаар цоолох явдал юм (сайн гахайн мах бага зэрэг эсэргүүцэх боловч цоолоход хялбар, цочролгүйгээр);
"Хөвгүүд" гэхээсээ илүү "охид" -оос гахайн өөхийг сонгох нь дээр;
Зүссэн хэсэгт өөх нь цасан цагаан эсвэл бага зэрэг ягаан өнгөтэй байх ёстой;
Шаргал өнгөтэй зөөлөн гахайн өөххудалдаж авахгүй байх нь дээр.

Махны судалтай гахайн өөхийг тамхи татах эсвэл чанаж болгосон нь дээр гэдгийг анхаарна уу; ердийн аргаар давслах үед ийм өөх нь хэтэрхий хатуу болж хувирах эсвэл хөргөгчинд муудаж болно.

Гэртээ гахайн өөхийг давслах - арга

Давслахын өмнө гахайн махыг 3-4 см зузаантай давхарга болгон хувааж эсвэл нэн даруй хүссэн хэсэг болгон хувааж болно. Гахайн махыг давслах гурван арга байдаг:

Эдгээр гурван аргаар гахайн өөх бэлтгэх олон жор байдаг тул бид тэдгээрийн хамгийн алдартайг нь танилцуулах болно.

Сармистай жороор давсалсан гахайн өөх

Танд хэрэгтэй болно:

Арьсан дээр 1 кг түүхий гахайн өөх,
10 хумс сармис
4 лаврын навч,
4 халбага давс,
3 tsp хар чинжүү,
2 tbsp нунтагласан паприка
1 tsp cumin,
1 tsp газрын чинжүү.

Гэртээ гахайн өөхийг хэрхэн давслах вэ.

Нэг ширхэг гахайн утсан махыг зайлж, хатааж, хоёр давхаргад хувааж, арьсаар нь тавиад, гахайн утсандаа 2-3 мм-ийн гүнтэй зүсэлт хийнэ. Сармисыг хальсалж, нимгэн хэрчиж, 2 лаврушки хугалж, сармис, навчийг гахайн утсан дээр хийж, зүсмэлүүд рүү дар. Лаврын навч, хар перцийнхээ үлдсэн хэсгийг 2 хоолны халбагын хамт үйрмэг болгон нунтаглана. давс, каравайн үрийг хольж, нэг хэсэг гахайн махыг энэ хольцоор элбэг дэлбэг цацна. Үлдсэн давсаа холино халуун чинжүүболон паприка, энэ хольцтой гахайн утсан махны хоёр дахь хэсгийг цацна. Амтлагч нь асгарахгүйн тулд гахайн утсан махыг тугалган цаасан дээр болгоомжтой хийж, сайтар боож, хөргөгчинд 2 долоо хоног байлгана. Эсвэл өөх тосыг 2-3 долоо хоногийн турш хөлдөөгчид авч болно.

Сармистай гахайн өөхийг давслах өөр нэг сонголт:

Давхаргыг саванд хийж, бүх амтлагч (сармисыг энэ тохиолдолд зүсмэлүүд рүү хийнэ) ба давсаар элбэг дэлбэг цацаж, савны ёроолыг давс, амтлагчаар цацаж, эхний давхаргыг тавина. арьстай доошоо, хоёр дахь нь дээшээ гэх мэт. Нэгдүгээрт, ийм гахайн өөхийг нэг өдрийн турш тасалгааны температурт байлгаж, дараа нь хөргөгчинд (хөлдөөгчид биш) хийж, 3-5 хоногийн турш давслана.
Гахайн махыг илүү сайн давслахын тулд дарангуйллыг дээд талд байрлуулж болно. Өөр нэг заль мэх - гахайн өөхийг их хэмжээний давсаар цацахаас бүү ай - бүтээгдэхүүн нь шаардлагатай хэмжээний давс авах болно.

Гахайн өөхийг давслах хурдан жор

Танд хэрэгтэй болно:

Сало,
хар перц,
давс,
сармис.

Гэртээ гахайн өөхийг хэрхэн хурдан давслах вэ.

Гахайн өөхийг дунд эсвэл том хэсэг болгон хайчилж, давс, чинжүү, сармисаар үрж, уутанд хийж, тасалгааны температурт 12 цаг байлгаад дараа нь хөлдөөгчид 2 өдрийн турш тавина.

Жор " Сонгины гахайн өөх"- гахайн өөх, давсны уусмалд хадгалсан сонгины хальсанд давсалсан

Танд хэрэгтэй болно:

Махны давхаргатай гахайн өөх,
7-10 сонгины хальс,
4-6 чинжүү,
3-4 лаврын навч,
5-6 хумс сармис
1л ус
1 шил давс.

Сонгины хальсанд давсны уусмалд хадгалсан гахайн өөхийг хэрхэн давслах вэ.

Саванд давс хийнэ, ус асгаж, буцалгаад, сонгины хальс тавьж, 5 минут буцалгаж, гахайн махыг бүрэн шингэнээр бүрхэж, дулааныг нь багасгаж, 10 минут буцалгаж, зуухнаас гаргаж аваад үлдээнэ. 15 минут, гахайн махыг авч, хатаана ... Сармис, лаврушка хэрчиж, хар перцээ буталж, хөргөсөн гахайн утсандаа хутгаар зүсэж, амтлагчаар дүүргэж, бүх гадаргууг үрж, гахайн утсан махыг тугалган цаасаар боож, хөлдөөгчид хийнэ. Ийм гахайн махыг бүрэн хөлдөөсөний дараа идэх боломжтой болно.

Дээрх арга бол халуухан элчин сайд гэж нэрлэгддэг арга юм. Та мөн хүйтэн давслах аргыг ашиглан гахайн махыг давсалж болно - давсны уусмал нь 2-4 градусын температурт байх ёстой (давсны уусмалын агууламж дор хаяж 12%): өөх тосыг саванд хийж, давсны уусмалаар дүүргэж, дарж, дарна. дарангуйллаар доошилж, тагийг нь тагладаг.

Мөн гахайн өөхийг давслах маш орчин үеийн аргууд байдаг.

Сонгины хальсанд удаан агшаагчаар гахайн өөхийг давслах жор

Танд хэрэгтэй болно:

1 кг гахайн өөхний давхаргатай мах (өвчний мах),
200 гр давс
4-5 булан навч,
2 атга сонгины хальс
1 литр ус
2 tbsp Сахара,
газрын хар чинжүү,
сармис.

Сонгины хальсанд удаан агшаагчаар гахайн махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ.

Сонгины хальсыг дэвтээнэ, дараа нь урсгал усаар зайлна. Олон тогоочийн аяганд хальсны хагасыг хийж, гахайн утсан махыг хийж, булан навч, үлдсэн хальсыг нь хийнэ. Элсэн чихэр, давсыг 1 литр буцалж буй усанд уусгаж, хольж, гахайн утсан махаар хийнэ. Хоол хийх горимыг 1 цагийн турш асааж, чанаж болгосоны дараа гахайн утсан махыг 8-10 цагийн турш эсвэл шөнийн турш маринадад үлдээгээрэй. Дараа нь гахайн өөхийг хатааж, сармисыг дарж, хар чинжүүтэй хольж, хүнсний хальсаар боож, хөлдөөгчид хийнэ, та гахайн өөхийг бүрэн хөлдөөсний дараа идэж болно.

Сонгины хальсанд гахайн өөхийг хоол хийх

Сонгины хальсанд гахайн өөхийг халуун давслах гайхалтай, энгийн жор.
Ийм аргаар давсалсан гахайн махыг хөргөгчинд 3 сар орчим хадгалах боломжтой тул энэ жор бас сайн.

Сонгины хальсанд гахайн өөх бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

Гахайн өөх,
Ус - 7 шил
Сонгины хальс - цөөн хэдэн атга,
Сармис - 4-5 хумс,
Амтлахын тулд хар, улаан газрын чинжүү,
Том ширхэгтэй ширээний давс - 1 шил.

Сонгины хальсанд гахайн өөхийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ.

1. Гахайн утсан махыг нударганы хэмжээтэй хэрчинэ.
2. Саванд ус хийнэ, сонгины хальс, давс хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрах.
3. Давсны уусмалыг 5 минут буцалгаж, жижиглэсэн гахайн утсан махыг дотор нь хийнэ (гахайн утсан махыг жигд давслахын тулд давсны уусмал нь гахайн махыг бүрэн бүрхэх ёстой)
4. Гахайн өөхийг давсны уусмалд 20-оос доошгүй минутын турш чанаж болгосон байх ёстой бөгөөд хэрэв гахайн өөхөн дээр махны давхарга байгаа бол 30-40 минут буцалгахыг зөвлөж байна.
5. Дараа нь галыг унтрааж, гахайн утсан махыг нэг өдрийн турш давсны уусмалд үлдээнэ.
6. Дараа нь бид гахайн махыг давсны уусмалаас гаргаж аваад цаасан алчуураар арчиж, гахайн махыг хатаана.
7. Одоо гахайн утсан махыг өөрийн дуртай амтлагчаар үрж болно - хар, улаан газрын чинжүү, сармис (хэрэв хүсвэл) болон бусад амтлагч.
8. Хэсэг гахайн утсан махыг уутанд хийж, хөргөгчинд нэг өдрийн турш хийж, дараа нь хөлдөөгчид хийж эсвэл хэрэглээрэй.

Өндөр амттай гахайн махЭнэ нь хурц бөгөөд халуун ногоотой, үндсэн хоол, архитай хамт гайхалтай юм.

Амттай гахайн өөх

Найрлага:

600 гр гахайн өөх (эсвэл өвчүү)
48 гр давс (гахайн өөхний 8%)
5 булан навч
5 арц жимс
10 хар чинжүү
Халуун ногоо
1 толгой сармис

Бэлтгэл:

Халуун ногоогоо нунтаглана. Сармисаа нилээд цавчих
Бүгдийг давстай хольж, энэ хольцонд гахайн утсан махыг өнхрүүлээрэй (би 3х8 см орчим жижиглэсэн).
Савыг нугалж, 3 долоо хоногийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Бүх зүйл маш амттай!

Жигнэсэн гахайн мах

Жорны хувьд танд хэрэгтэй:

Гахайн өөх эсвэл wort - 1 кг
- чинжүү (вандуй) - 10 ширхэг.
- кориандра (вандуй) - 10 ширхэг.
- булан навч - 5 ширхэг.
- сармис - 1-2 толгой.

Гахайн утсан махыг хайчилж эсвэл урт саваа болгон цавчих ба халуун ногоо, сармисаар цацна. Хэсэг бүрийг давс, перцээр үрж, тугалган цаасаар сайтар боож өгнө.
Хэсэг хэсгүүдийг госперт хийж, тагийг нь сайтар таглана. 200 градусын температурт 1 цаг орчим жигнэх.
Хүйтэн үйлчил.

Гахайн өөх "Хатагтай нар" - ер бусын зөөлөн

Гахайн өөхийг даршилж бэлтгэх олон арга бий. Давсны уусмалд хадгалсан "эмэгтэйчүүдийн" элчин сайд нь ялангуяа тэдний дунд ялгардаг - давс нь зөөлөн, амттай бөгөөд нэлээд удаан хадгалагдах боломжтой.

Найрлага:

1.5 кг. гахайн өөх;
1 л. шүүсэн ус;
5 tbsp. л. давс;
5 ширхэг. лаврын навч;
5 шүд. сармис;
хар чинжүү;
нунтагласан цагаан чинжүү.

Бэлтгэл:

Шүүсэн усыг давстай 10 минут буцалгана. Өрөөний температурт хөргөнө. Сармисыг хутгаар хальсалж, буталж, чинжүүг нухаж, булан навчийг хугалж, газрын чинжүүтэй хамт давсны уусмалд хийнэ, бүгдийг сайтар холино. Гахайн утсан махыг зайлж, арьсыг сайтар цэвэрлэнэ. Том хэсэг болгон хайчилж ав. Шилэн аяганд хийж өгвөл илүү тохиромжтой. Бэлэн давсны уусмалд хийнэ, хоёр, гурван өдрийн турш сэрүүн газар тавь, тагийг нь хааж болохгүй - өөх нь амьсгалах ёстой. Давсалсаны дараа - гаргаж аваад хатааж, өөрийн үзэмжээр халуун ногоо цацна. Тугалган цаасаар боож, хөлдөөгчид хадгална.

Бэкон жигнэмэг

Гахайн өөхийг олон хүн хайрладаг. Би гахайн өөхнөөс пате хийхийг санал болгож байна яаран, энэ нь сэндвич, ялангуяа ногоон сонгино, өргөст хэмхтэй хамт идэхэд тохиромжтой. Гайхалтай пикник зууш.

Танд хэрэгтэй болно:

0.5 кг давсалсан гахайн мах,
1 том лууван
2 толгой сармис,
нэг баглаа дилл.

Бэлтгэл:

1. Гахайн өөх, сармисыг мах бутлуурын дундуур нунтаглана.
2. Нилээд grater дээр лууван RUB, нилээд цавчих dill.
3. Бүгдийг холино, гахайн утсан мах бэлэн боллоо.
4. Үнэгүй, анхны, амттай.

Гахайн өөхийг даршилж авах маш хялбар арга

Цэвэрхэн угаасан гахайн утсан махыг цаасан алчуураар хатааж, хэсэг болгон хувааж, дараа нь их хэмжээний давс, улаан, хар чинжүү, жижиглэсэн сармисны хумс, хатаасан улаан лооль болон паприка, кориандрагаар цацаж, булан навчийг бүү мартаарай.

Дараа нь савыг таглаатай таглаад 3 хоногийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Сонгины хальсанд давсалсан гахайн өөх

1.5 кг гахайн өөх
200 гр давс
1 литр ус
газрын улаан чинжүү
сармис
сонгины хальс

Гахайн өөхийг давслах энэ жор нь энгийн бөгөөд үр дүн нь олон хүмүүст таалагддаг. Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн гахайн махыг удаан хугацаанд хадгалдаг тул ямар ч нөхцөлд ширээн дээр үйлчилж болно.

Маш зузаан биш гахайн мах, эсвэл 4 * 5 * 15 см хэмжээтэй шоо авах нь дээр.

Нэг литр усанд давс уусгаж, сонгины хальс нэмээд буцалгаад буцалж буй давсны уусмалд гахайн утсан махыг хийж, 5-7 минут буцалгаж, галаас аваад дараа нь гахайн утсан махыг саванд үлдээнэ. 12-15 цагийн турш давсны уусмалд хадгална.

Дараа нь гахайн махыг давсны уусмалаас гаргаж аваад, сармисаа цавчих, улаан чинжүүтэй хамт гахайн утсан махыг үрнэ. Та хөлдөөгчид өөх тосыг хадгалах хэрэгтэй.

Уралын хэв маягийн гахайн өөх

Найрлага

Махны давхаргатай гахайн өөх 1 ширхэг
сармис
том ширхэгтэй давс

Гахайн өөхийг давслах энэ жорын дагуу махны давхаргатай гахайн өөхний хэсгийг авах нь дээр, гэхдээ заавал биш. Нэг хэсэг гахайн утсан дээр та зүсэлт хийх хэрэгтэй.

Сармисын хумсыг хальсалж талыг нь хувааж, гахайн утсандаа зүссэн хэсгийг сармисны хумсаар дүүргэнэ.
Дараа нь нэг ширхэг гахайн утсан махыг бүх талаас нь том ширхэгтэй давс цацаж, ямар ч хөвөн даавуугаар боож өгнө.

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн гахайн махыг хадгалахын тулд гялгар уутнаас болж тааламжгүй үнэрийг олж авах боломжтой тул цаасан дээр боох хэрэгтэй.

САВАЛДААНЫ ӨӨХ

Сармисны толгойг хар, анхилуун чинжүүтэй хамт жижиглэж, давс хийж, энэ хольцоор гахайн утсан махыг тарааж, уутанд боож, ууттай гахайн утсан махыг өөр уутанд боож өгнө. Үүнийг сайтар боож, уутанд агаар оруулахгүй байх ёстой бөгөөд энэ нь халах үед их хэмжээгээр дүүрэх болно. Гахайн утсан махыг гал тогооны өрөөнд нэг шөнийн дотор үлдээгээрэй - marinate.

Өглөө нь саванд ус цуглуулж, гахайн утсан махыг дүрж, буцалгаад зууханд хийнэ. Энэ нь 2 цаг буцалгаж, дараа нь шууд усанд хөргөх шаардлагатай байна.

Дараа нь та үүнийг хөргөгчинд хийж, гахайн утсан махыг хатуурсны дараа зүсэж, урьд өмнө хэзээ ч амсаж байгаагүй аманд нь өөх хайлж орж ирсэн гэр орон, зочдыг гайхшруулаарай ...

Шуурхай жор. Өдөр тутмын өөх тос.

Маш хурдан давслах - шинэхэн гахайн махыг 5 х 5 см хэмжээтэй шоо болгон хувааж, том ширхэгтэй давс, нунтагласан хар перцээр өнхрүүлж, ямар ч амтлагч нэмээд лааз эсвэл саванд хийж, сармисны хумсаар шилжүүлнэ. Дээрээс нь нэмэлт давс цацаж, тагийг нь таглана. Савыг нэг өдрийн турш дулаан газар тавь, маргааш нь гахайн мах бэлэн болно. Та үүнийг хөргөгчинд хадгалах хэрэгтэй.

Гахайн өөхний өнхрөх "Украйны шөнө нам гүм, гэхдээ гахайн өөхийг нуух ёстой ..."

Гахайн өөхний өнхрөх нь ямар ч амтлагчийн амтанд тохирсон гайхалтай хоол юм. амттай хоол хүнс, мөн маш сайн бүрэлдэхүүн хэсэг байж болно баярын ширээ... Гахайн өөхний өнхрөх жор нь маш энгийн (мөн үнэтэй биш) бөгөөд гахайн махны өнхрүүлгийг бэлтгэх нь өөрөө их цаг хугацаа шаардахгүй. Би 3 см-ийн зузаантай гахайн өөх авсан.Би үргэлж нимгэн өөх тос авдаг, өөхний эсүүд нь холбогч эдийн арматураас дэмжлэг авах шаардлагагүй хэвээр байна - дотор нь судас, утас байдаггүй бөгөөд заримдаа хазах, авахад саад болдог. шүдэнд наалдсан. гахайн өөх нь тод цагаан өнгөтэй, ягаан өнгөтэй байв.
Давхарга дээр зүсэж, жижиглэсэн сармисаа хийнэ

Дараа нь хар, цагаан чинжүү, хуурай лаврын болон розмарин цацаж, давсалсан. Би гахайн утсан махны давхаргыг эргүүлээд эргүүлэхгүйн тулд хатуу утсаар уяв. Энэ хэлбэрээр уутанд хийсэн гахайн өөхийг хөргөгчинд 2 өдрийн турш шинэлэг камерт хадгална.

Дараа нь би ууттай гахайн махыг хөлдөөгчид хийж, долоо хоногийн дараа үүнийг санаж, таслав.

Тугалган цаасаар шатаасан гахайн өөх

Бид нимгэн давхаргыг авдаг. Хэсэг болгон хувааж, гахайн өөхний халуун ногоо нэмээд хүчтэй давсны давсны уусмалд байлгана (давсны уусмалыг хүч чадлаар шалгана уу. түүхий өндөг: хэрэв өндөг нь гадаргуу дээр хөвж, живэхгүй бол давсны уусмал сайн байна). Давхаргууд нь дор хаяж 8 цагийн турш marinated байх ёстой. Өглөө нь гахайн утсан махыг давсны уусмалаас гаргаж аваад шавхана. Хэсэг бүрийг тугалган цаасаар боож, жигд хуудсан дээр, арьсыг нь доош харуулан жигнэх. халуун зуух 20 минут, хэрэв хүйтэн зууханд хийвэл 40 минут болно. Би ихэвчлэн хүйтэн гахайн өөхөнд хийнэ.Бэлтгэсэн гахайн утсан махыг зуухнаас гаргаж аваад хөргөж, тугалган цаасны жижиг нүхээр илүүдэл өөхийг шавхаж, уутанд (шууд тугалган цаасанд) нугалж, хөргөгчинд хийнэ. бүрэн хөргөх хүртэл.

Сармис-давсны уусмал дахь гахайн өөх

Давсалсан гахайн өөх хийх олон тооны өөр өөр жор байдаг бөгөөд гэрийн эзэгтэй бүр өөртөө хамгийн тохиромжтойг нь сонгодог. Энд гахайн махыг давслах өөр нэг арга байна.

Өөх тосыг боловсруулахдаа угаах шаардлагагүй, хутгаар цэвэрлэхэд л хангалттай, өөрөөр хэлбэл гадаргуугаас шаардлагагүй бүх зүйлийг зайлуулж, дараа нь өөх тосыг хүйтэн усанд хийж, үлдээх хэрэгтэй. арван таван цагийн турш, тиймээс бид өөхний зөөлөн байдлыг өгөх болно.

Дараа нь гахайн махыг хорин сантиметр, арван сантиметр өргөнтэй урт хэсэг болгон хуваасан байх ёстой. Үүний дараа гурван см орчим жижиг зүслэг хийж, дотор нь сармисны хэсгүүдийг хийнэ. Хэрэв та илүү хурц гахайн өөх авахыг хүсч байвал сармисны массаар түрхэж болно.

Дараа нь гахайн махыг том ширхэгтэй давс, улаан эсвэл хар перцээр сайтар цацна.

Тус тусад нь давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэх хэрэгтэй бөгөөд үүний тулд та хоёр кг давсны таван литр ус авч, буцалгана.

Үүний дараа гахайн утсан махыг паалантай аяга эсвэл саванд хийж, аль хэдийн хөргөсөн уусмалыг асгаж, дээр нь ачаатай таваг тавиад хүйтэнд хийнэ.

Долоо, найм хоногийн дараа гахайн өөхийг бүрэн болгосон байх ёстой. Эхлээд энэ өөх нь маш давслаг мэт санагдах боловч энэ нь зөвхөн анхны сэтгэгдэл юм. Та уусмалаас өөх тосыг гаргаж аваад хатааж, илүүдэл давсыг зайлуулж, дараа нь өөх тосыг аль хэдийн амтлахын тулд давсгүй болно. Хэрэв хүсвэл гахайн өөхийг хар эсвэл улаан чинжүүгээр цацаж болно. Өгөөмөр цацна.

Энэ өөхийг зөвхөн хүйтэн газар хадгална. Дараа нь шилэн саванд нугалж, тагийг нь таглаж болно. Эсвэл тугалган цаас эсвэл илгэн цаасаар боож өгнө.

Бэлэн болсон гахайн утсан махыг хэсэг хэсгээр нь хувааж, ширээн дээр тавьдаг бөгөөд үүнийг шарсан эсвэл шарж хийж болно.

Зууханд гахайн өөх

Найрлага:

Махны судалтай гахайн махны өөх - 0.5 кг
амтлах давс
шинэхэн нунтагласан хар чинжүү
булан навч - 8 ширхэг.
сармис - 4 хумс
жигд цаас

Хоол хийх арга:

Өөх тосыг угааж, хатаана.

Гахайн утсан махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, хэсэг бүрийг давсаар үрнэ.

Перецээр нь цацна.

Бид цаас аваад дөрвөлжин болгон хуваасан. Навч дээр хоёр булан навч, жижиглэсэн сармисыг тавь.

Бид гахайн махны нэг хэсгийг тараав. Дээрээс нь бид лаврушка, сармисаа тавьдаг.

Бид гахайн махыг цаасаар боож өгнө. Бид тогоо эсвэл азарган тахиа авч, гахайн махыг цаасан дээр тараана.

Бид 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, яг 60 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Дараа нь бид уутыг гаргаж аваад өрөөний температурт хөргөнө. Бид шөнийн цагаар уутыг хөргөгчинд хийнэ.

Элнова Оксана

Беларусь хэлээр гахайн өөх

Найрлага:

Арьстай шинэ (гар хийцийн) гахайн өөх 1 кг
cumin 1 tsp
том ширхэгтэй давс 4 халбага
элсэн чихэр 1/2 tsp
булан навч 3 ширхэг.
1 толгой сармис

Хоол хийх арга:

Хэрвээ хальслахгүй бол арьсыг хутгаар сайтар хусаж, өөх тосыг угааж, хөвөн алчуураар хатаана. Сармисын толгойн хагасыг хэвлэлээр дамжуулж, нөгөө талыг нь нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Давс, элсэн чихэр, cumin, сармисаа холино. Давстай халуун ногоотой хольцоор гахайн өөх тосыг тосолно. Лаврын навчийг хугалж, сармисны зүсмэлүүдтэй хольж, гахайн утсан махыг дээрээс нь доод талд нь цацна. Гахайн утсан махыг шилэн эсвэл паалантай саванд хийж, тагийг нь таглана. Савыг сэрүүн, харанхуй газар (хөргөгчинд биш) байрлуулна. Өдөр бүр хэсгийг эргүүл. Таваас зургаан өдрийн турш дэвтээнэ (хэсгийн зузаанаас хамаарч). Дараа нь савыг долоо хоногийн турш хөргөгчинд хийнэ. Энэ хугацаанд нэг юмуу хоёр удаа хэсгийг эргүүл. Мөн сүүлийн шат. Гахайн утсан махыг хальсанд боож, давс, сармисаа хальсалгүйгээр нэг өдрийн турш хөлдөөгчид хийнэ. Үйлчлэхийн өмнөхөн хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Хар Бородино талхтай маш амттай!

Зууханд утсан гахайн мах

Найрлага:

Гахайн өөх эсвэл өвчүү 400 гр
мах, гахайн өөхийг тамхи татахад зориулсан бэлэн байгалийн даршилсан ногоо 100 мл

Хоол хийх арга:

Гахайн утсан махыг хагасаар нь хайчилж ав. Бид ханцуйгаа эсвэл жигд уут аваад гахайн утсан махыг хийж, маринадаар дүүргэж, уяж, хөргөгчинд 12 цагийн турш даршилна. Дараа нь бид гахайн махны хэсгүүдийг аваад галд тэсвэртэй таваг руу шилжүүлнэ. Бид таваг зууханд хийж, гахайн өөхийг 130 градусын температурт 30 орчим минутын турш жигнэх, цээжийг 150 градусын температурт жигнэх. Бэлэн болсон гахайн утсан махаа хөлдөөгчид хөргөөд хэрчиж, үйлчилнэ.

Банкинд байгаа гахайн өөх

Найрлага:

Арьстай гахайн махны том хэсэг
давс
1 толгой сармис
лаврын навч
анхилуун чинжүү
3 литрийн лонхтой

Хоол хийх арга:

Том хэмжээний гахайн махыг угааж, хатаана. Энэ хэсгээс 5 см урттай тэгш өнцөгт хэсгүүдийг хайчилж, хэсэг бүрийг давсаар сайтар үрж, саванд сайтар хийж, гахайн махны давхарга бүрт сармисны зүсмэлүүдийг хийнэ. Дээрээс нь хэд хэдэн булан навч, анхилуун чинжүү вандуй тавь. Савыг таглаатай таглаад хүйтэнд хийнэ. өөх тос 5-7 хоногийн турш бэлэн болно.

Даршилсан гахайн мах

Найрлага:

Махны том давхаргатай гахайн өөх
ус
давс
лаврын навч
чинжүү
сармис

Хоол хийх арга:

Бид гахайн өөхийг авч, арьсыг нь цэвэрлэнэ (үүний тулд бид өөх тосыг арьсаар нь тавиад хутгаар хусаж, зүсэж, урахгүй байхыг хичээдэг). Дараа нь гахайн махыг зайлж, хатаана. Гахайн утсан махыг 4 см урттай жижиг хэсэг болгон хайчилж, саванд хүйтэн буцалсан ус хийнэ, 100 гр давс хийнэ. литр тутамд. Халуун ногоо нэмнэ. 3 литрийн багтаамжтай саванд эсвэл паалантай саванд гахайн махыг нугалж, давсны уусмалд хадгалсан усаар хийнэ. Саванд сармисны дарагчаар буталсан сармисны хумс нэмнэ. Бид тагийг нь хааж, бүх өөхийг шингэнд дүрж, 4-5 хоногийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Давсны уусмалд хадгалсан сало

Жорны найрлага

Сало
сармис
чинжүү
лаврын навч
давсны уусмал

Жор

Гахайн утсан махыг 5х15 см хэмжээтэй шоо болгон хайчилж, 1.5-1 литрийн саванд хийнэ (зогсож байхдаа даршилсан өргөст хэмх шиг!), Та лонхтой нягт дүүргэх шаардлагагүй. 1.5 литрийн багтаамжтай саванд та 1 кг гахайн өөх тос хийх хэрэгтэй, үүнээс илүүгүй. Мөн өөр өөр халуун ногоо нэмнэ: сармис, чинжүү, булан навч.

Давсны уусмалд хадгална.

Саванд ус хийнэ, хийн дээр хийнэ. Хальсалсан төмсийг усанд дүрнэ. Ус буцалгасны дараа (төмстэй хамт) бид хийг багасгаж, усанд давс, хэдэн халбага хийнэ. Усыг буцалгаад бага зэрэг давс уусах хүртэл чимээгүй гал дээр буцалгана. Манай төмс шингэний дунд хөвдөг (доод талд биш!). Давс нэмээд дахин бага зэрэг буцалгана. Төмс бүр ч өндөр өсдөг. Дараа нь бид давсаа буцааж тавиад буцалгаад, төмс нь гадаргуу дээр гарах хүртэл давсыг халбагаар хийнэ (давсаас гадаргуу руу "түлхэх" хэрэгтэй). Энэ бүх хугацаанд бид давсны уусмалыг чимээгүйхэн буцалгана (хамгийн чимээгүй гэрэл дээр). Төмс "үсэрч гармагц" бид үүнийг хаяж, давсны уусмалд хадгалсан уусмалыг нэг минут буцалгана. Ингээд л давсны уусмал бэлэн боллоо. Хэлнийхээ үзүүрээр бүү оролдоорой!
Тузлюкийг хөргөх шаардлагатай. Хөргөсөн даруйдаа чанаж болгосон гахайн өөхтэй саванд хийнэ, бага зэрэг хүлээгээд, шаардлагатай бол дахин дүүргэнэ. Бид лаазыг хуванцар таглаатай таглаад нэг өдрийн турш орон сууцанд үлдээнэ, дараа нь лаазыг 10-14 хоногийн турш хөргөгчинд хийнэ (надад 2 долоо хоног байна). Би үүнийг логгиа дээр хадгалдаг (гэхдээ одоо бид -35-аас доош хүйтэн жавартай байна). Саванд байгаа Tuzluk нь хөлддөггүй, энэ нь маш зузаан болдог (энэ нь саванд маш удаан, гайхалтайгаар цутгадаг!).

2 долоо хоногийн дараа бидний өөх бэлэн болно. Амттай гэж хэлэх нь юу ч хэлэхгүй гэсэн үг! Зөөлөн, зөөлөн, бага зэрэг чийгтэй гахайн мах ... Та үүнийг удаан хугацаанд мөрөөдөж байсан! Оролдоод үзээрэй, ийм байдлаар давслаарай - та харамсахгүй.

Амттай гахайн өөхийг хэрхэн яаж хийх вэ

10 нэгжийн найрлага:

Улаан чинжүү (том ширхэгтэй) - 50 грамм,
хатаасан dill - 30 грамм,
турмерик - 20 грамм
булан навч (сараалжтай) - 3 ширхэг,
хумс - 4 саваа,
шанцай - нэг чимх
самар (буталсан) - 50 грамм,
өөх тос - 2 кг,
давс - 9 халбага,
сармис - 2 хумс.

Хоол хийх арга:

1-р шат: Хэрэв та гахайн өөхийг хэрхэн давслах талаар сонирхож байгаа бол энэ жор нь танд зориулагдсан болно.
2-р үе шат: Эхлээд та тайлбарласан бүх амтлагчийг нэгтгэж, хооронд нь жигд байрлуулахын тулд сайтар холих хэрэгтэй.
3-р шат: Гахайн өөхийг жижиг хэсгүүдэд хуваана, тэдгээрийн хэмжээ нь 10 сантиметрээс 10 сантиметр байх ёстой. Бид үүнийг саванд хийж, усаар дүүргэнэ. Гахайн өөхийг буцалгаад гурван минутаас илүүгүй байлгана. Дулаанаас аваад давс нэмнэ. Бид хүйтэн газар 12 цагийн турш явна.
4-р үе шат: Гахайн өөхийг дусааж авсны дараа бүх усыг алчуураар зайлуулж, сармисаар арчих хэрэгтэй.
Алхам 5: Бүтээгдэхүүнийг халуун ногоооор үрж, гахайн утсан махыг хатууруулах хүртэл үлдээгээрэй. Хатуулаг болсны дараа бүтээгдэхүүнийг хэрэглэж болно.

Сонгины хальсанд гахайн өөх

Энэ аргаар бэлтгэсэн бүтээгдэхүүн нь утсан гахайн утсан мах шиг харагддаг боловч өвөрмөц амттай байдаг. Сонгины хальс, халуун ногоо нэмээд давсны уусмалд буцалгаж бэлтгэнэ. Бэлэн болсон гахайн махыг сайтар хөргөж, сармисаар үрж, тугалган цаасаар боож, хөлдөөгчид хийж, 3-7 хоног байлгана. Буцалсан давсалсан гахайн өөхийг хөлдөөгчөөс гаргасны дараа шууд жижиглэж болохгүй, эс тэгвээс энэ нь сүйрэх болно гэдгийг санах нь зүйтэй. Өрөөний температурт хэсэг хугацаанд байлгана.

Найрлага:

Шинэ гахайн өөх 1000 гр
Ус 1 л
Давс 150 гр
Сонгины хальс 10 гр
Элсэн чихэр 1 tbsp. л.
Сармис 2 толгой
Хар чинжүү 10 ширхэг.
Лаврын навч 2 ширхэг.
Нунтагласан улаан чинжүү 0.5 tsp

Бэлтгэл:

Бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхийн тулд та жижиг зузаантай шинэ гахайн өөх, чулуу авах хэрэгтэй ширээний давснэмэлтгүйгээр ус, сонгины хальс, элсэн чихэр, сармис, хар чинжүү, булан навч, газрын улаан чинжүү.

Саванд ус хийнэ, сонгины хальс, элсэн чихэр, давс, чинжүү (улаан, хар), булан навч хийнэ.

Уусмалыг буцалгаад хэсэг болгон хуваасан гахайн өөхийг дүрнэ.

Гахайн өөхийг бага дулаанаар 1 цаг буцалгаж, дараа нь галаас аваад энэ давсны уусмалд нэг өдрийн турш үлдээнэ.
Хуурай бүрхүүлээс сармисны хумсыг хальсалж, нилээд цавчих эсвэл хэвлэлээр дамжуулна.

Давсны уусмалд хадгалсан гахайн өөхийг аваад хатаана
Гахайн өөхийг бүх талаас нь сармисаар сайтар үрж, уутанд хийж, өрөөний температурт 2 цаг байлгана.

Гахайн утсан мах бүрийг тугалган цаасаар боож, хөлдөөгчид хийнэ

Хэрэглэхийн өмнө гахайн утсан махыг тасалгааны хэмд хэсэг хугацаанд хэвтүүл (хэрчлэх явцад бутрахгүй), илүүдэл сармисаа авч, нимгэн хэрчнэ. Тунхууны эсвэл гичээр үйлчил.

Гахайн өөхний өнхрөх жор

Гахайн өөхний өнхрөх нь амттай хоолыг мэддэг хүн бүрт тохирсон гайхалтай хоол бөгөөд баярын ширээний маш сайн хэсэг болж чаддаг. Гахайн өөхний өнхрөх жор нь маш энгийн (мөн үнэтэй биш) бөгөөд гахайн махны өнхрүүлгийг бэлтгэх нь өөрөө их цаг хугацаа шаардахгүй.

Нэг өнхрүүлгийн хувьд танд хэрэгтэй болно:

Гахайн өөх (арьсгүй нимгэн) дөрвөлжин эсвэл тэгш өнцөгт хэлбэртэй
- сармис 4-5 хумс
- давс
- анхилуун чинжүү
- түүхий лууван 2-3 ширхэг

Хоол хийх арга:

Өөх тосыг сайтар зайлж, салфеткаар хатаана. Сармисыг хальсалж, сармисаа (эсвэл сармистай хамт шахаж ав). Эхлээд нэг талыг нь сармисаар үрж, давс, перцээр үрнэ.

Угааж цэвэрлэ түүхий лууван, жижиг хуванцараар бүхэл бүтэн уртын дагуу зүсэж, тосолсон гадаргуу дээр тавина. Дараа нь дүүргэгчийг дотор нь байлгахын тулд өнхрүүлгийг боож өгнө. Бүхэл бүтэн уртын дагуу өнхрөхөөс урьдчилан сэргийлэхийн тулд утсаар холбоно. Бөглөх нь усанд орохгүйн тулд өнхрүүлгийг гялгар уутанд хийнэ. Саванд хийж, өрөөний температурт усаар дүүргэнэ. 1.5 цаг орчим буцалгана (хоол хийх хугацаа нь өнхрөх зузаанаас хамаарна). Дараа нь усыг зайлуулж, ороомог хөргөгчинд хийж хөргөнө. Өөх тосыг хатууруулах үед өнхрүүлгийг нимгэн зүсмэл болгон хувааж болно.

Украин хэл дээрх гахайн өөхний жор

Хамгийн сайн нь гахайн хажуугаас эсвэл нурууны өөх тос, энэ нь хамгийн зөөлөн, цөцгийн тос юм. Арьс нь нимгэн, сайн давирхайтай байх ёстой. Бүтэц нь цагаан, зөөлөн, хатуу байх ёстой.

Давслахын тулд махны зузаан судалгүй зузаан гахайн өөхийг авах нь дээр. Та Украин хэлээр гахайн өөхийг янз бүрийн аргаар бэлтгэж болно, гэхдээ удаан хугацааны туршид мэдэгдэж байсан нэг зүйл байдаг. Украин хэлээр гахайн өөхийг хэрхэн давслах талаар авч үзье.

Украин хэл дээрх гахайн өөхний жор нь маш энгийн бөгөөд их цаг хугацаа шаардахгүй.

Найрлага:

Гахайн өөх 1 кг,
сармис
1 толгой,
давс,
халуун ногоо (улаан ба хар чинжүү),
булан навч 1ш.

Хоол хийх арга:

Гахайн утсан махыг 15х7 хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж, арьсыг огтолж болохгүй. Бүх талаас нь давстай тослох (том чулуулаг давс хэрэглэх нь дээр). Сармисыг хальсалж (1 толгой - 7-8 хумс), нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Гахайн утсанд хутгаар жижиг хонхор (нүх) хийж, хонхор бүрт нэг хумс сармис хийнэ. Дараа нь чинжүүтэй (хар, улаан газар) өгөөмрөөр арчина. 1 булан навчийг нунтаглаж, мөн хэсэг бүрийг сараалжтай болгоно.

Хэсэг хэсгүүдийг хавтгай тавган дээр хийж, гялгар уутаар таглаж, боож, тасалгааны температурт 1-2 хоног байлгана (давслах хугацаа нь гахайн махны хэсгүүдийн хэмжээ, түүний бүтцээс хамаарна). Дараа нь гахайн махыг хөлдөөхийн тулд 1-2 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Хэрэглэхийн өмнө давс, халуун ногоотой хэсгүүдийг цэвэрлэнэ. Хөргөгчинд (хөлдөөгчид хамгийн сайн) хадгална. Хадгалах хугацаа нь хэдэн сар байна. Хэрэв давслахын тулд доогуур зураасыг ашигласан бол давслах хугацаа хоёр дахин нэмэгддэг.

Ийм аргаар давсалсан гахайн өөх нь сэндвич хийхэд тохиромжтой бөгөөд ердийн оройн ширээн дээр ч, баярын найр дээр ч жинхэнэ амттан болно.

Сармистай гахайн өөхийг хэрхэн давслах вэ?

Найрлага:

Сало - хэн юунд дуртай вэ
5-6 хумс сармис
давс
газрын хар чинжүү, вандуй
лаврын навч

Бэлтгэл:

Сармистай гахайн өөхийг давслахын өмнө жижиг хэсгүүдэд хуваана. Мөн хэсэг бүрийг хэд хэдэн хэсэг болгон хувааж, харин арьсыг огтолгүйгээр өөх нь задрахгүй.

Сармисны хумсыг зүсмэл болгон хайчилж, газрын чинжүү, вандуйтай давс холино.

Дараа нь гахайн утсан махны хэсэг бүрийг чинжүү давстай хольж өнхрүүлж, гахайн утсан мах болгоныг сармисны дэлбээгээр бүрхэнэ.

Давсалсан гахайн махыг гүн гүнзгий тавган дээр сайтар хийнэ. Бид гахайн махны хэсэг бүрийг булан навчаар шилжүүлдэг. Дараа нь бид савыг хавтгай тавагтай гахайн махаар хучиж, дээр нь пресс хийнэ

Бид гахайн махыг тасалгааны температурт хэдэн цагийн турш орхиж, нэг өдрийн турш хөргөгчинд хийнэ. Үүний дараа өөх тосыг илүүдэл давснаас цэвэрлэж, уутанд хийж, хөлдөөгчид хийнэ.

Зуун жилийн өмнө жирийн хүмүүс зөвхөн гахайн өөх нь хүйтэн, өлсгөлөнг даван туулахад тусалдаг гэдгийг мэддэг байсан. Асар их хэмжээгээр хурааж, модон авдарт хадгалж, давс, амтлагчаар бүрхэж, олон сарын дараа ч амтаа алдахгүйг мэдсээр байж. Өнөөдөр гэрийн эзэгтэй нар өлсгөлөн зарлахгүй, хайпермаркетуудад их хэмжээний хоол хүнс байдаг тул ийм их хэмжээний хувьцаа хийхээ больсон.

Гэсэн хэдий ч ямар ч дэлгүүрийн бүтээгдэхүүнийг гэрийн давсалсан гахайн өөхтэй харьцуулж чадахгүй. Давсалсан гахайн өөх нь гайхалтай амттай, эрүүл байдаг. Энэ нь олон ашигтай ул мөр элементүүдийг агуулдаг бөгөөд энэ нь хүч чадалд эерэг нөлөө үзүүлдэг, эмэгтэйчүүдэд арьс, үсний гоо сайхныг өгдөг. Өөх тосыг хэрэглэх нь цусны судасны төлөв байдалд сайнаар нөлөөлж, дархлааны системийг бэхжүүлэх боломжийг олгодог.

Тиймээс олон гэр бүлд гахайн мах үргэлж хамгийн нэр хүндтэй газар ширээн дээр хэвтэж байдаг. Доорх нь гахайн өөхийг давслах жоруудын сонголт юм янз бүрийн арга замуудгэртээ.

Гэртээ гахайн өөхийг хэрхэн амттай давслах вэ - алхам алхмаар зураг авах жор

Гэртээ гахайн өөхийг давслах нь маш их хэмнэлт гаргах болно. гахайн өөхийг давслах жор нь маш энгийн бөгөөд мадаггүй зөв юм. Бэлэн бүтээгдэхүүнЭнэ нь сармисны үнэртэй маш амттай болж хувирдаг. Дурлагчид энэ давслах аргыг үнэлэх нь дамжиггүй. Бүтээгдэхүүний тоо хэмжээний талаар хатуу заавар байдаггүй. Туршилтын тусламжтайгаар хамгийн тохиромжтой харьцааг олж авах боломжтой.

Хоол хийх цаг: 15 минут

Тоо хэмжээ: 1 порц

Найрлага

• Гахайн өөх: 1 кг
• Давс: 200 гр
• Сармис: 1 толгой

Хоол хийх заавар

Давсны уусмалд гахайн өөхийг хэрхэн давслах вэ

Гахайн өөхийг давслах хэд хэдэн өөр аргууд байдаг бөгөөд шинэхэн гэрийн эзэгтэй туршилт хийж, аль нь гэр бүлдээ тохирохыг шийдэх ёстой. Мөн та давсны уусмалд давсалж эхэлж болно: энэ аргын ачаар давслах нь жигд явагддаг, бүтээгдэхүүн нь шүүслэг чанараа хадгалж, хатдаггүй.

Бүтээгдэхүүн:

• Гахайн өөх - 1 кг.
• Ус - 2.5 tbsp.
• Лаврын навч - 4-5 ширхэг.
• Давс ½ tbsp.
• Сармис - 0.5-1 толгой.
• Халуун хар чинжүү.

Үйлдлийн алгоритм:

1. Санал болгож буй аргыг ашиглан гахайн махыг давслахын тулд та шилэн сав авах хэрэгтэй.
2. Усыг буцалгаад авчирна. Үүнд давс уусгана. Хөргөх.
3. Гахайн утсан махыг ижил хэсэг болгон хайчилж, зузаан нь лаазны хүзүүгээр чөлөөтэй өнгөрөх ёстой.
4. Сармисыг хальсалж, зайлж угаана. Том хэсэг болгон хайчилж ав.
5. Гахайн өөхний хэсгүүдийг сармисаар хутгана. Хангалттай сул, саванд хийнэ. Лаврын навчаар шилжүүлж, чинжүү нь цацна.
6. Давсны уусмалаар хийнэ. Тагийг нь таглаатай, гэхдээ нягт биш. Сэрүүн газар хадгална, гэхдээ хөргөгчинд 2-3 хоног байлгана. Дараа нь хөргөгчинд хийнэ.
7. Зарим гэрийн эзэгтэй нар гахайн өөхийг хэдэн долоо хоногийн турш давсны уусмалд хадгалдаг ч 3 хоногийн дараа үүнийг бэлэн гэж үзэж болно.
8. Үүний дараа давсалсан хэсгүүдийг давсны уусмалаас гаргаж аваад цаасан алчуураар хатаана. Халуун ногоотой хамт үрнэ. Цаас эсвэл тугалган цаас ашиглан боож өгнө. Хөргөгчинд хадгална. Шаардлагатай бол гарга.

Энэхүү технологийг ашиглан давсалсан өөх тосыг алдалгүйгээр төгс хадгална амтхэдэн сарын турш.

Шилэн савыг давсалж, хуурай аргаар хэрэглэдэг. Учир нь том гэр бүлта гурван литрийн лааз авч болно, жижиг компанид литрээр даршилсан нь дээр. Шаардлагатай бол үйл явцыг давт.

Бүтээгдэхүүн:

• Махны судалтай шинэ гахайн өөх.
• Сармис - 1 толгой.
• Улаан ба хар чинжүү (газар).
• лаврын навч

Үйлдлийн алгоритм:

1. Савыг халуун ус, содоор угааж, зайлж, хатаана.
2. Гахайн утсан махыг лаазны хүзүүгээр чөлөөтэй нэвтрүүлэх хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж ав.
3. Сармисыг хальсалж, том хумсыг 4 хэсэг болгон хувааж, жижиг хумсыг хагас болгон хуваана. Лаврын навчийг хугал.
4. Гахайн утсан махыг хайчилж, сармисаар дүүргэнэ. Газрын чинжүүг том ширхэгтэй давс, булан навчтай холино. Гахайн утсан махны хэсэг бүрийг (бүх талаас нь) энэ давслаг анхилуун үнэрт хольцоор сайтар нунтаглана.
5. Саванд хийж, үлдсэн давсыг таглана. Гахайн өөх нь нэг онцлог шинж чанартай байдаг - энэ нь шаардлагатай хэмжээний давс шаарддаг. Гахайн өөхний савыг тагла, гэхдээ нягт биш.
6. Сэрүүн газар 1-2 хоног байлгаад хөргөгчинд хийнэ.

Шаардлагатай бол авч, давсыг зөөлөн хуулж, зүсэж, үйлчил. Бага зэрэг давсалсан эсвэл даршилсан ногоо, мөн нэг шил хүчтэй ундаа (зөвхөн насанд хүрэгчдэд зориулсан).

Гахайн өөхийг давслах халуун арга

Серби, дараа нь Польшийг гахайн өөх бэлтгэх энэ аргын төрсөн газар гэж нэрлэдэг бөгөөд зөвхөн Украины гэрийн эзэгтэй нар энэ нь тэдний алс холын өвөг дээдсийн бүтээл гэдэгт эргэлздэггүй. Тэд л гахайн өөхийг үндэсний бүтээгдэхүүн болгосон бөгөөд цаашид ашиглахын тулд хэрхэн хурааж авахаа хамгийн сайн мэддэг.

Бүтээгдэхүүн:

• "Цэвэр" (гүй махны давхарга) гахайн өөх - 1-1.5 кг.
• Сармис - 1 толгой.
• Давс ½ tbsp.
• Лаврын навч - 2-3 ширхэг.
• Перец вандуй - 10 ширхэг.
• амтат чинжүү - 10 ширхэг.
• Халуун чинжүү (под) - 1 ширхэг.
• ус - 1 литр.
• Гахайн өөхний амтлагч.

Үйлдлийн алгоритм:

1. Халуун давслах зориулалттай гахайн өөх нь махны давхаргагүй, шинэхэн байх ёстой. Эхлээд та үүнийг урсгал усаар зайлж, цаасан алчуураар арчих хэрэгтэй.
2. Зүсэх тавцан дээр тавьж, ижил хэсгүүдэд (урт ≈10 см, өргөн / өндөр ≈ 5 см) хуваасан.
3. Дараа нь бүх зүйл энгийн байдаг - давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэх: усанд халуун ногоо, давс, булан навч нэмнэ. Давсны уусмалд хадгалсан савыг буцалгаад, тэнд гахайн утсан махны хэсгүүдийг тавь. 10 минут буцалгана.
4. Хөргөж, нэг өдрийн турш хөргөгчинд хийнэ.
5. Давсны уусмалд хадгалсан гахайн махны хэсгүүдийг салгана. Сармис-халуун ногоотой холимог бэлтгэж, хэсэг бүрийг нь үрж ав.
6. Хоолны хальсаар боож, хөргөгчинд дахин нэг өдрийн турш тавина. Дараа нь бага зэрэг хөлдөөж, та амталж эхлэх боломжтой.

Ийм аргаар давсалсан гахайн өөх нь маш нарийн амттай байдаг.

Сармис, чинжүүтэй гахайн өөхийг давслах жор

Гахайн өөх бэлтгэх хамгийн хялбар арга бол хуурай, зөвхөн халуун ногоо, давс, сармис, мэдээжийн хэрэг, өөх тос шаарддаг.

Бүтээгдэхүүн:

• Гахайн өөх - 300-500 гр.
• Сармис - ½ толгой.
• Давс - ¼ tbsp. (том ширхэгтэй нунтаглах).
• Халуун ногоо - 1 tsp
• Cumin - 1 tsp

Үйлдлийн алгоритм:

1. Хоол хийх үйл явц нь бараг анхдагч юм. Бэконыг баар болгон хайчилж ав. Илүүдэл чийгийг зайлж, арчина.
2. Давсыг халуун ногоотой хольж хутгана. Сармисыг хальсалж, цавчих, бутлана. Давс руу нэмнэ.
3. Гахайн утсан мах бүрийг анхилуун үнэртэй халуун ногоотой холимогоор үрнэ.
4. Хуванцар боолтоор боож, дахин бутлана.
5. Гал тогооны өрөөнд 6 цаг байлгана. Хөргөгчинд хийнэ.
6. Тэвчихэд маш хэцүү 2 өдрийн дараа та амттай, анхилуун үнэртэй, дунд зэргийн давстай гахайн махыг амталж эхлэх боломжтой!

Сонгины хальсанд гахайн өөхийг хэрхэн давслах вэ

Олон гэрийн эзэгтэй нар олохыг хичээдэг хамгийн зөв замдавсалж, нэг зүйлийг анзаарсан - сонгины хальс нь нэгдүгээрт, гахайн махыг онцгой зөөлөн болгож, хоёрдугаарт, энэ нь маш тааламжтай сүүдэрлэдэг.

Бүтээгдэхүүн:

• Гахайн өөх - 1 кг.
• Том ширхэгтэй давс - 1 tbsp.
• Сонгины хальс.
• Сармис - 1-2 толгой.

Үйлдлийн алгоритм:

1. Эхлээд та сонгины хальсыг исгэх хэрэгтэй. 1 литр ус буцалгаж, хальс, давс нэмнэ.
2. Бэконыг баар болгон хайчилж ав. Буцалж буй давсны уусмалд дүрж, тэнд жижиглэсэн сармис нэмнэ. 20 минут буцалгана.
3. Нэг өдрийн турш хөргөнө.
4. Давсны уусмалаас аваад хүйтэн газар тавь.

Гахайн өөхийг давслахдаа анхны бүтээгдэхүүний чанараас ихээхэн хамаардаг тул худалдан авахдаа болгоомжтой байх хэрэгтэй. Сайн гахайн өөх нь заримдаа цагаан өнгөтэй байдаг ягаан өнгө... Арьс нь нимгэн, гадны үнэргүй.