Хөлдөөсөн зүсмэл загасыг хэр их хоол хийх вэ. Cuttlefish жор. Хоол хийх жор

Загас- мах нь маш үнэ цэнэтэйд тооцогддог, далайн эргийн олон мужуудын хоолонд хэрэглэгддэг гайхалтай, ер бусын амьтан. Байгаль дээр амьтад зураг дээрх шиг харагдаж байна.

Гэхдээ гэрэлтсэн усанд амьдардаг энэ нялцгай биетний бүх дэд зүйл нь хоолонд тохиромжтой гэж тооцогддоггүй. Тэдний зарим нь, тухайлбал, будсан нялцгай биетэн нь хортой байдаг. Зөөлөн бие биенээсээ үндсэндээ ялгаатай байдаг Гадаад төрх(хэмжээ, өнгө), гэхдээ заримдаа нялцгай биет ямар өнгөтэй болохыг ойлгоход хэцүү байдаг ч өвөрмөц байдлаасаа болж өнгө өөрчлөгддөг.

"Тэд далайн эдгээр хачирхалтай оршин суугчдыг ерөөсөө иддэг үү, хэрвээ идэж байгаа бол яаж иддэг юм бэ?" гэсэн эргэлзээ төрүүлж, зүй ёсны асуултууд олон хүмүүсийн дүр төрх юм.

Загасыг цефалопод гэж ангилдаг бөгөөд тэдгээр нь арван хөлтний ангилалд багтдаг, учир нь энэ амьтан хэдэн "хөлтэй" байдаг. Тэдний бие нь бүрхүүл, нөмрөг, тэмтрүүлээс бүрддэг бөгөөд дотоод бүтэц нь тэдний ойр дотны "хамаатан садан" - наймалжуудын бүтцээс тийм ч их ялгаатай биш бөгөөд доор тайлбарласан нэг шинж чанарыг эс тооцвол.

Энэ зүйлийн төлөөлөгчдийн олон янз байдал нь нэг ижил төстэй зүйлээр нэгтгэгддэг - нялцгай биетүүд өөрсдийн бүрэн бүтэн байдлыг хамгаалахад ашигладаг бэхний ууттай байдаг.Энэ бүхний хажуугаар эдгээр ер бусын далайн оршин суугчид өөрсдөө махчин амьтан бөгөөд өөрсдийнхөөсөө жижиг хэмжээтэй хөршүүдээрээ хооллодог: сам хорхой, хавч, жижиг загас.

Загасчдын барьж байсан хамгийн том амьтны хэмжээ нэг метр хагас, жин нь арван хоёр кг орчим байжээ.

Эрдэмтэд эдгээр сээр нуруугүй амьтдыг далай дахь хамгийн ухаантай амьтдын нэг гэж үздэг. Тэд удаан бөгөөд маш ичимхий, болгоомжтой ханддаг, анхны өнгөө өөрчилж чаддаг, ихэнхдээ далайн эрэг дээр наалддаг, гүн рүү орох нь ховор байдаг. Хэдийгээр нялцгай биетэн нь маш ухаантай боловч ус багатай хүмүүсийн амьдрах орчин нь хүмүүст амьтан барьж, дараа нь аквариумд байлгах боломжийг олгодог. Амттай загас барих ажлыг эрт дээр үеэс аж үйлдвэрийн хэмжээнд хийж ирсэн боловч хагалгааны бүх нөхцлийг харгалзан боолчлолд байх хугацаа хоёр жилээс хэтрэхгүй байна.

Усан дахь нялцгай биетний хөдөлгөөн нь гөлгөр бөгөөд үл үзэгдэх тул тэдгээрийг харахад маш хэцүү байдаг, ялангуяа эдгээр нялцгай биетүүдийн ихэнх зүйл нь далайн ёроол, түүний рельефийн онцлогт дасан зохицож чаддаг. Далайн эдгээр нууцлаг оршин суугчдын амьдралыг тодорхой харуулсан видео бичлэгээс үүнийг харж болно.

Энэ амьтны гол үүрэг бол усыг шүүж, хүрээлэн буй орчныг цэвэршүүлэх явдал юм.Гэсэн хэдий ч цефалопод нялцгай биетний зөөлөн махыг хүмүүс иддэг бөгөөд бусад бүх гулуузны бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг гоо сайхны болон химийн үйлдвэрт ихэвчлэн ашигладаг.

Байгал дахь зулзагануудын төрлүүд нь гадаад төрх, хэмжээгээрээ ялгаатай байдаг. Тэдний хамгийн алдартай бөгөөд өргөн тархсан нь эмийн нялцгай биетэн юм. Түүний хоёр дахь нэр нь энгийн. Хамгийн том хүмүүсээр сайрхаж чаддаг хамгийн олон төрөл зүйл бол эрдэмтэд "фараоны сепиа" гэж нэрлэдэг нялцгай биетэн, эсвэл өргөн гартай нялцгай биет гэж нэрлэдэг.

Өргөдөл

Cutlefish-ийн хэрэглээ удаан хугацааны туршид хэвээр байна. Хүмүүс тэдгээрийг хоол хийх, анагаах ухаан, гоо сайхан, химийн үйлдвэрт ашигладаг..

Хоол хийхдээ

Хоол хийхэд энэ цефалоподын мах, бэхийг хоёуланг нь ашигладаг. Махнаас бэлтгэсэн олон тооныаяга таваг. Энэ нь яг л тослог, нарийн ширхэгтэй самар шиг амттай бөгөөд үнэр нь бусад далайн хоолтой төстэй юм. Авьяаслаг тогооч нар нялцгай биетний махыг ашиглан амттай хоол, тухайлбал:

• бууз;
• пицца;
• kebabs;
• салат;
• өнхрөх;
• рисотто;
• тамхи татдаг амттан;
• паелла;
• оо.

Алдартай амттан бол жижиг жигнэмэг загас, гүн шарсан, ширээн дээр үйлчилдэг цөцгий сумс. Шарсан маханд шатаасан эсвэл анхилуун үнэртэй модны үртэс ашиглан тамхи татдаг газарт чанаж болгосон мах нь маш амттай байдаг. Энэхүү амттанг дун, далайн амьтан, наймалжтай хамт шар айрагны хамт үйлчилдэг.

Мах, сепиа зулзага нь олон байдаг үндэсний хоолхамгийн өндөр албан тушаалыг эзэлдэг. Жишээлбэл, Японд хагалсан загасыг зөвхөн чанасан эсвэл шарсан төдийгүй давсалсан, даршилсан, бүр хатаасан хэлбэрээр хэрэглэдэг. Энэхүү сонирхолтой нялцгай биетний бэхээр амттанг будах замаар ер бусын хар зайрмаг гаргаж авдаг гэдгийг тэмдэглэхийг хүсч байна.

Загасны махыг спагетти, гоймон, будаагаар үйлчилдэг бөгөөд италичууд үүнийг навч, хэл хэлбэртэй гоймонгийн төрөл болох linguini үйлдвэрлэхдээ анчоусны оронд хэрэглэдэг. Эдгээр хоолыг нялцгай биетний бэхээр хийсэн соустай хамт үйлчилдэг.

Ихэнхдээ зуурсан гурил зуурахдаа сепиа нэмдэг бөгөөд үүнээс ер бусын өнгө, амттай талх, боов жигнэж өгдөг. Талхыг ихэвчлэн бургер, гамбургер хийхэд ашигладаг. Бэх нэмсэн хуушуур, янз бүрийн амттан хийхэд "сав" болгон ашигладаг вафель хуудас зэрэг нь гадаад үзэмж, амтаараа сонирхолтой байдаг.

Cuttlefish бэхийг хийхэд ашигладаг амтат сүмс, мөн тэдгээрийг ороомог үйлдвэрлэх, шөл хийх, тэр ч байтугай чипс бэлтгэхэд ашигладаг.

Олон төрлийн хагалсан загасны хоол нь сониуч гэрийн эзэгтэй нарын сонирхлыг татах нь гарцаагүй, гэхдээ энэ нь тэднийг хоол хийхэд тийм ч хялбар биш юм. Хоол амттай байхын тулд далайн хоолыг зөвхөн зөв зүсээд зогсохгүй зохих чанарыг нь сонгох чадвартай байх ёстой.

Хамгийн сайн сонголт бол хувь хүн идэхээс өмнө нэн даруй баригдсан шинэхэн хэрэглэх явдал юм. Гэхдээ шинэхэн нялцгай биет нь амьтны гаралтай уураг агуулсан бусад бүтээгдэхүүнтэй адил богино хугацаанд хадгалагддаг тул сэг зэмийг нь хөргөж, бүр хөлдөөж эхэлжээ. Энэ хэлбэрээр бүтээгдэхүүн нь ихэвчлэн нялцгай биетний амьдрах орчноос хол байрладаг дэлгүүрүүдийн тавиур дээр ордог. Та хагалсан загасыг усанд гэсгээх хэрэгтэй. Гэдэстэй болон гэдэсгүй хясаа худалдаанд гарсныг тэмдэглэх нь зүйтэй. Хэрэв та бүхэл бүтэн гулуузыг авсан бол бага зэрэг хутгах хэрэгтэй.

Зуун грамм хүртэл жинтэй залуу хүмүүс хамгийн зөөлөн махтай байх болно гэдгийг тэмдэглэхийг хүсч байна.Тэд салат, хөнгөн зуушанд хэрэглэхийг зөвлөдөг боловч жин нь хагас килограмм хүрдэг том гулуузыг шөл хийх эсвэл хачирт уургийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэхэд хамгийн сайн хэрэглэдэг. Далайн хоолны амтыг тасалдуулахгүйн тулд хясааны махтай салатыг ихэвчлэн оливын тосоор чимэглэдэг. Нэг килограммаас илүү жинтэй гулууз мах нь ихэвчлэн хатуу махтай байдаг бөгөөд энэ нь чанаж болгосоны дараа хэвээр үлддэг.

Нэг нь энгийн жоржигнэмэгийн махаар хийсэн хоолыг бид уншигчидтай маш их баяртайгаар хуваалцах болно.

Ингээд эхэлцгээе. Бид дунд зэргийн хэмжээтэй зүсмэл загасны цэвэрлэсэн гулуузыг цагираг болгон хувааж, жижиг хүмүүсийг бүрэн бүтэн үлдээдэг. Дараа нь ажлын хэсгийг бага зэрэг давсалж, хэрэв хүсвэл шинэхэн нунтагласан хар чинжүү цацна. Махыг халуун ногоотой сайтар хольж, дараа нь зөөлөн ажлын хэсгийг хэд хэдэн удаа өнхрүүлээрэй улаан буудайн гурилдээд зэрэглэлийн.

Гүн тогоо, зузаан ханатай саванд эсвэл гүн хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халаана. Дотор нь нялцгай биетний бэлтгэсэн хэсгүүдийг болгоомжтой тавь.

Энэ нь зөвхөн цагирагуудыг алтан шаргал болтол нь хуурч, дараа нь хөргөж, цаасан салфетка дээр тарааж, илүүдэл өөхийг гадагшлуулахад л үлддэг. Gourmets нь газрын орегано нь халуун амттан цацаж, дараа нь нимбэг, эсвэл шохойн шүүс цацаж зөвлөж байна.Амттан бэлэн боллоо - та үүнийг амталж болно!

Бусад үйлдвэрүүдэд

Бусад үйлдвэрүүдэд, жишээлбэл, аж үйлдвэрт энэ нялцгай биетний бэх, бүрхүүлийг ашигладаг.Ижил нэртэй будаг нь химийн орлуулагчийн хамт өнөөг хүртэл уран бүтээлчдийн хэрэглэж байгаа сепиагаас хийгдсэн бөгөөд бүрхүүл нь ясны гурил авахад ашиглагддаг. Сүүлийнх нь хөдөө аж ахуй, үйлдвэрлэлийн болон гэрийн мал аж ахуйд хоёуланд нь ашиглагддаг.

Араг ясанд агуулагдах эрдэс бодисууд, ялангуяа кальци, фосфор нь шувууны аж ахуйд маш чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Загасны хясаа тотьны торонд өлгөгдсөн байдаг. Шувууд хошуугаа чулуун дээр цэвэрлэж, жижиг үйрмэгүүд нь түүж идэж, тэжээвэр амьтдын хоол боловсруулахад сайнаар нөлөөлдөг. Ашигтай чанаруудясны хоолыг Ачатина дун, яст мэлхийн эзэд бас үнэлдэг. Эдгээр тэжээвэр амьтдын хувьд хясаанд агуулагдах эрдэс бодисууд нь өөрсдийнхөө chitinous бүрхэвчийг хадгалж, гадаад төрхийг нь сайжруулах боломжийг олгодог.

Фармакологийн чиглэлээр

Эм зүйд хагалсан загасыг бас ашиглаж ирсэн.Эдгээр нь цэвэршилтийн үед тохиолддог хүндрэлийг (халуун гялбаа, нойрны хямрал, мигрень, тогтворгүй байдал) даван туулахад тусалдаг гомеопатик эмийг бэлтгэхэд ашигладаг. мэдрэлийн систем), мөн өндгөвчний үйл ажиллагааны алдагдалтай амжилттай тэмцдэг. Сепиа агуулсан эмийг хэрэглэхэд эерэг нөлөө үзүүлдэг нь дараахь өвчинд нотлогдсон.

• умайн нүүлгэн шилжүүлэлт;
• их хэмжээний, загатнах лейкорреа;
• өтгөн хатах;
• hemorrhoids;
• диспепси;
• шулуун гэдэсний пролапс.

Жижиглэсэн нялцгай биетний бүрхүүлийг эмчилгээний шүдний оо үйлдвэрлэхэд ашигладаг бөгөөд энэ нь зөвхөн шүдийг цэвэрлэхээс гадна бэхжүүлдэг.Энэхүү эмчилгээний арга хэмжээг туршиж үзсэн хүмүүс энэ талаар хамгийн сайн сэтгэгдлийг үлдээдэг.

Cutlefish хэрхэн хоол хийх вэ?

Cutlefish хэрхэн хоол хийх вэ? Энэхүү үнэ цэнэтэй далайн хоолыг хэн худалдаалж байгааг олж мэдсэн тогооч нарын хариултыг хайж байна. Чанартай бэлэн бүтээгдэхүүн, мэдээжийн хэрэг, үндсэн орцын чанараас хамаарна, гэхдээ бас маш их сайн бүтээгдэхүүнзөв зүсээгүй бол эргэлт буцалтгүй гэмтэх аюултай.

Cuttlefish нь зохих ёсоор цэвэрлэж байх ёстой.Тогоочийн үндсэн үйлдлүүд нь бэхний уутыг арилгахад чиглэгдсэн байх ёстой, эс тэгвээс энэ нь эвдэрсэн үед хүн бүр махыг бор өнгөтэй болгох эрсдэлтэй байдаг. Амжилттай олборлосон бэхийг хаях гэж бүү яар, учир нь тэдгээрийг хоол хийхэд ашигладаг! Зарим бүс нутагт энэ бүтээгдэхүүнийг тусад нь, жижиг саванд савлаж зардаг гэдгийг тэмдэглэхийг хүсч байна.

Үүнийг битгий мартаарай нялцгай биетний өнгөт бодис нь эд эсэд маш хүчтэй идэгддэгТиймээс гулуузыг зүсэхдээ эмнэлгийн бээлий хэрэглэх нь илүүц байх болно, мөн та маш болгоомжтой ажиллах хэрэгтэй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Тиймээс, хэвлийн ёроолд жижиг зүсэлт хийж, сепиа дүүргэсэн жижиг мөнгөн уут гаргаж аваад хажуу тийш нь тавь.

Цүнхийг авсны дараа бүрхүүлийг сайтар салгаж, нялцгай биетний нүд, амыг хайчилж ав. Зүссэн гулуузыг урсгал усаар сайтар угааж, алчуураар хатааж, зөвхөн дараа нь зориулалтын амттан бэлтгэх ажлыг үргэлжлүүлнэ.

Cutlefish хоол хийх ихэнх жорууд нь махыг буцалгаж, дараа нь боловсруулдаг. Том хүний ​​хоол хийх хугацаа гучин минут байж болно. Жижиг хясаа богино хугацаанд бэлэн байдалд хүрнэ.

Хэрэв таны сонгосон жор бол бүтээгдэхүүнийг хуурч байгаа бол дүрмийг анхаарч үзэх хэрэгтэй: юуны түрүүнд нялцгай биетний толгойг чанаж, биеийг тэмтрүүлээр нь байрлуулж, дараа нь ажлын хэсгийг гэдсэн дээр эргүүлнэ. . Энэ нь далайн амьтан шиг цагираг болгон хуваасан бүтээгдэхүүнд хамаарахгүй. Буталсан бүтээгдэхүүнийг илүү жигд шарсан байна.

Cuttlefish бэхийг ихэвчлэн хоол хийх процесс дуусахаас хэдхэн минутын өмнө аяганд нэмнэ. Зөвхөн одоо, хэрэв таны худалдаж авсан нялцгай биет нь хөлдөөсөн бол хэрэглэхийн өмнө сепияг өрөөний температурт бага хэмжээний ус эсвэл шөлөөр шингэлж, цаашдын дулааны боловсруулалтын явцад бүтээгдэхүүн нь муруйхгүй байх ёстой.

Хоолны ашиг тус, хор хөнөөл

Энэхүү далайн хоолыг идэхийн ашиг тус, хор хөнөөл нь түүний химийн найрлагатай шууд холбоотой.Үүнтэй холбогдуулан зулзаган загасны мах нь гахайн мах, үхрийн мах, цэвэр усны сан, гол мөрөнд амьдардаг бүх загасны чанарын үзүүлэлтээс хэд дахин өндөр байдаг гэж үздэг.

Бусад бүх далайн хоолтой адил нялцгай биетний идэж болох хэсэг нь хүний ​​​​биед сайнаар нөлөөлдөг байгалийн бодисоор баялаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Загасны маханд агуулагдах өөх тосыг байгалийн антибиотик гэж үздэг тул энэ амьтны махыг хоол хүнсэндээ хэрэглэх нь олон өвчнийг даван туулахад тусалдаг.

Муур загасны хитин бүрхүүлийн гол бүрэлдэхүүн хэсэг болох фосфор, кальци нь зүрх судасны систем, тархины үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлдөг бөгөөд нялцгай биетний маханд хангалттай хэмжээний зэс агуулагдах нь эсийн идэвхтэй өсөлтөд тусалдаг.

Бие махбодид үзүүлэх гол эерэг нөлөө нь дараахь байдлаар илэрдэг.

• ходоод гэдэсний замыг хорт бодисоос цэвэрлэх;
• холестерины түвшинг бууруулах;
• цусны даралтыг тэнцвэржүүлэх;
• арьсны нөхөн төлжилт;
• бодисын солилцоог сэргээх;
• дааврын суурь байдлыг хэвийн болгох.

Бүх далайн хоолоор баялаг өөх тосны хүчил нь үсний шугамын өсөлт, эрүүл мэндэд хувь нэмэр оруулдаг бөгөөд бодисын солилцоог хурдасгаж, бүхэл бүтэн организмын урт наслалтыг өдөөдөг. Бүтээгдэхүүн нь дархлаа султай хүмүүст ашигтай шинж чанарыг маш сайн харуулдаг.

Ашигт малтмал, витаминаар баялаг далайн хоолтой адил нялцгай биетний махыг янз бүрийн харшлын урвалд өртөмтгий, мөн амьтны уураг үл тэвчих шинж чанартай өвчтэй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Болгоомжтой, хагалсан загасыг жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэйчүүд, 3-аас доош насны хүүхдүүд идэх хэрэгтэй.

Cuttlefish бол илчлэг багатай, өндөр агууламжтай өвөрмөц далайн хоол юм амт чанар. Боломжтой тохиолдолд заавал туршаад үзээрэй! Энэхүү далайн амттан танд таалагдах нь гарцаагүй гэдгийг бид танд баталж байна.

Cuttlefish бол цефалоподын ангийн төлөөлөгч юм. Түүнийг хүрээлэн буй орчиндоо тохируулан өнгөө өөрчилж чаддаг тул ихэвчлэн "далайн хамелеон" гэж нэрлэдэг. Загасны өнгө нь нэг төрлийн бус: ногоон тэмтрүүлүүд, сэрвээ нь нил ягаан өнгөтэй, нуруу нь хүрэн, судалтай, толботой, гэдэс нь цайвар өнгөтэй. Cuttlefish нь субтропик ба халуун орны далайд, гол төлөв гүехэн усанд байдаг.

100 гаруй төрлийн зүсмэл загас байдаг. Хамгийн олон төрөл зүйл бол фараоны хадуур”, Энэтхэгийн далайн хойд хэсэгт амьдардаг. Том нялцгай биет нь 12 кг жинтэй, 50 см хүртэл урттай байдаг.

Хэрхэн сонгох вэ

Гаднах төрхөөрөө, зулзага нь далайн амьтантай төстэй, зөвхөн илүү махлаг, бөөрөнхий байдаг. Шинэхэн зүсмэл загасыг загасны дэлгүүр эсвэл захаас худалдаж авч болно. Боломжтой, хүсвэл цэвэрлэж, зүсэж болно. Аль хэдийн цэвэрлэсэн нялцгай биетийг сонгохдоо бэхний үлдэгдэл үлдсэн эсэхийг сайтар шалгаарай. Өөрийгөө цэвэрлэхдээ нялцгай биетэнд агуулагдах бэх нь гараа толбо үүсгэдэг тул бээлий өмсөхийг зөвлөж байна.

Хэрхэн хадгалах вэ

Худалдан авсны дараа нэн даруй зулзаган загасыг хоол хийхийг зөвлөж байна. Гэхдээ шаардлагатай бол нягт гялгар уутанд боож, хөлдөөгчид хадгална.

Соёлын тусгал

Загас нь хамгийн их хэмжээний бэх агуулдаг. Олон зууны турш хүмүүс тэдгээрийг бичих, будах зориулалтаар ашиглаж ирсэн бөгөөд үүнийг " сепиа” гэдэг нь нялцгай биетний шинжлэх ухааны нэрнээс гаралтай. Зураачид, зураачид энэ будгийг ер бусын, цэвэр хүрэн өнгөөр ​​нь маш их үнэлдэг байв.

Өнөө үед орчин үеийн үйлдвэрүүд химийн найрлагатай будаг үйлдвэрлэдэг боловч байгалийн гаралтай " сепиаөнөөг хүртэл үйлдвэрлэлд ашиглаж байна.

калори

Cuttlefish мах нь амтат хоолонд багтдаг, учир нь калорийн агууламж нь 100 грамм бүтээгдэхүүнд ердөө 79 ккал байдаг бөгөөд тэжээллэг чанараараа үхэр, гахайн махнаас давж гардаг. Загасны махыг тогтмол хэрэглэх нь холестеролыг идэвхтэй арилгаж, бодисын солилцоог сайжруулдаг бөгөөд энэ нялцгай биетний өөх нь бактерийн эсрэг нөлөөтэй байдаг.

100 грамм тутамд тэжээллэг чанар:

Cutlefish-ийн ашигтай шинж чанарууд

Шим тэжээлийн найрлага, оршихуй

Загасны маханд маш их хэмжээний витамин, шим тэжээл агуулагддаг: омега-6 ба омега-3 тосны хүчил, селен, кали, фосфор, зэс, төмөр, цайр, иод, A, E, B6, B12, D витаминууд болон бусад шаардлагатай бараг бүх зүйлийг агуулдаг. биеийн амин хүчил.

Загасны мах нь бодисын солилцоог сайжруулж, үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй, цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулж, байгалийн антибиотикийн үүрэг гүйцэтгэдэг.

Ашигтай, эмийн шинж чанарууд

Амтат загасны маханд агуулагдах микроэлементүүд хүний ​​биед эерэг нөлөө үзүүлдэг. Кали нь ходоод гэдэсний замыг цэвэрлэж, даралтыг зохицуулж, хорт бодисыг зайлуулж, эд эс дэх бодисын солилцоог сайжруулдаг.

Цусны эргэлтийг мэдэгдэхүйц сайжруулдаг төмрийн найрлагад орсон. Цайр нь өөх тосны солилцоог хэвийн болгохоос гадна шархыг эдгээх, үсний өсөлтийг сайжруулахад шаардлагатай байдаг.

Тархи болон зүрх судасны систем, фосфорын чанарт зайлшгүй шаардлагатай. Энэ нь эсийн үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг юм. Дархлааг нэмэгдүүлж, зулзаган загасны нэг хэсэг болох зэсийн уургийн бүтцэд идэвхтэй оролцдог.

Cuttlefish бэхийг гомеопатик эмчилгээнд хэрэглэдэг. Сепиа бол нялцгай биетний шингэн дээр суурилсан эм юм. Сепиа нь ийм өвчинд зориулагдсан байдаг: умай нүүлгэн шилжүүлэх, венийн бөглөрөл, загатнах, өтгөн хатах, геморрой, заг хүйтэн, диспепси, шулуун гэдэсний пролапс, мигрень, экзем, бронхит дагалддаг лейкорея.

Мэдрэлийн тогтолцооны эмгэг, өндгөвчний үйл ажиллагаа муудах, мигрень, ургамлын-судасны дистони, нойрны эмгэг, халуу оргих зэрэгт зориулагдсан гомеопатик бэлдмэл болох Klimakt Hel-ийн найрлагад зулзаган загасны бэх орсон байдаг.

Хоол хийхдээ

их гэсэн үг зохих бэлтгэл cuttlefish. Энэ нялцгай биетийг шинэхэн худалдаж авах боломж бараг байдаггүй тул та үүнийг хөргөсөн эсвэл хөлдөөсөн байдлаар хэрхэн яаж зохицуулах талаар сурах хэрэгтэй. зөөлөн мах. Загасыг хүйтэн усанд гэсгээхийг зөвлөж байна. Хэрэв та хальсгүй нялцгай биетэн худалдаж авсан бол гэсгээсний дараа шинэхэн шиг цэвэрлэх хэрэгтэй: яс, нүд, ам, гэдэс дотрыг нь хаях хэрэгтэй. Хэрэв мөнгөн бэхний уут хадгалагдсан бол түүнийг болгоомжтой арилгах хэрэгтэй, учир нь түүний агуулгыг зулзаган загас эсвэл рисоттотой спагетти хийхэд ашиглаж болно. Загасыг огтолсны дараа та бие, тэмтрүүлийг урсгал усаар зайлах хэрэгтэй.

Загасны амтлагч эсвэл салатны хувьд жижиг нялцгай биетний мах худалдаж авах нь илүү зөөлөн байдаг. Мөн спагетти эсвэл шөлний хувьд 500 грамм cuttlefish тохиромжтой. 600 граммаас илүү жинтэй хясаа худалдаж авахгүй байх нь дээр, учир нь мах нь маш хатуу байх болно.

Найрлага

• 700 грамм шинэхэн хөлдөөсөн нялцгай биетний 2 багц.
• 5-6 хумс сармис
• 3-4 лаврын навч
• 5 ст. оливын тос халбага
• 1 шил 0.33 мл цагаан шар айраг
• шинэхэн килантро эсвэл яншуй баглаа

Өнөөдөр би танд танилцуулахыг хүсч байна cuttlefish хэрхэн амттай хоол хийхшар айраганд. Газар дундын тэнгисийн хоолны дэглэмд хагалсан загасны хоол маш их алдартай байдаг. Голчлон шарсан, чанаж, шарсан болгосон.

Тэд мөн төрөл бүрийн хоолны дуршил, салат, үндсэн хоол бэлддэг.

Миний одоо амьдарч байгаа Португалийн өмнөд бүс болох Алгарвед тэдний бүс нутгийн нялцгай биетний жор маш их алдартай бөгөөд улс даяар чанаж, дуртай байдаг. Португалд ирэхээсээ өмнө би зүсмэл загасыг чанаж үзээгүй, энэ нь маш энгийн, хамгийн чухал нь хурдан бөгөөд амттай болсон.

Cuttlefish нь амттай махтай, энэ нь нэлээд тэжээллэг, эрүүл байдаг. Байгалийн антибиотикт тооцогддог, Омега 3, Омега 6-аар баялаг. Cuttlefish нь A, E, D, B6, B12 витаминаар баялаг юм. Маш их цайр, кали, төмөр, фосфор, селен, зэс агуулдаг. Оролдоод үз! Танд ч бас таалагдана гэж найдаж байна!

Жор бэлтгэхийн тулд та шинэхэн, хөлдөөсөн зүсмэл загасыг авч болно, гол зүйл нь жижиг эсвэл залуу.

Би хөлдөөсөн худалдаж авах дуртай - энэ нь маш тохиромжтой, хурдан юм. Хэдэн минутын дараа та амттай нялцгай биетний хоол авах болно. Ийм зүсмэл загасыг 20 минутын дотор бэлтгэдэг. Cuttlefish мах нь зөөлөн, өвөрмөц амт, үнэртэй, ийм далайн үнэртэй байдаг.

Cuttlefish хөлдөөсөн бол гэсгээн, хальсалж, урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Элсийг угаахын тулд усыг хэд хэдэн удаа өөрчлөх хэрэгтэй.

Сармисыг дээд хальснаас нь хальсалж, 2-3 хумсыг бүрэн цэвэрлэнэ. Хутгагаар дар. Чидун жимсний тосыг гүн хайруулын тавган дээр халаана. Үүн дээр бага зэрэг буталсан сармисны хумс, булан навчийг хуурна.

Бэлтгэсэн зулзаган загасыг тавьж, гаргасан шүүс нь бүрэн ууршаагүй болтол нь хуурч ав.

Дараа нь шар айраг руу хийнэ.

Чухал! Загас нь өөрөө давслаг байдаг тул давслах шаардлагагүй, гэхдээ эцэст нь бага зэрэг давслах шаардлагагүй гэдгийг санаарай. Шар айраг ууршиж, зөөлөн болтол нь чанана.

Дараа нь чинжүү цацаж, шаардлагатай бол бага зэрэг давс хийнэ. Жижиглэсэн cilantro эсвэл яншуй цацаж, хэвлэлээр дамжуулан сармисны хумс, хутгана. Тагийг нь таглаад галыг унтраа. 5 минут байлгана.

Мөн Алгарвед бэлтгэсэн өөр нэг сонголт бас маш амттай байдаг! Үүнтэй ижил аргаар бэлтгэ, гэхдээ эхлээд сонгино, чинжүүгээ хуурч, шар айрагны оронд бага зэрэг цагаан дарс нэмнэ. Би хоёуланг нь хийхийг зөвлөж байна! Чанасан төмстэй хамт үйлчил.
Таны харж байгаагаар cuttlefish жор нь илүү хялбар байдаг. Хэрэв танд хоёуланд нь таалагдвал би баяртай байх болно хагалсан загасны жор.

Загасцефалопод юм далайн хясаа, туулайн бөөр өнгийг ялгаруулах. Энэ зүйлийн нялцгай биетүүд Атлантын далайд амьдардаг бөгөөд ихэвчлэн жижиг сүрэгт амьдардаг. Загасны бие нь хавтгай хэлбэртэй байдаг. Түүний хэлбэр нь бялуутай төстэй. Амтынхаа дагуу чанасан нялцгай биетний мах нь далайн амьтаны махыг маш санагдуулдаг. Түүний нөмрөг, тэмтрүүлийг ихэвчлэн иддэг. Наймаалжны булчинд маш их хандлах бодис байдаг бөгөөд энэ нь аяганд анхны амтыг өгдөг. Загастохиромжтой уураг, түүнчлэн витамин, микроэлементүүдийн хамгийн баялаг эх үүсвэр юм. Манай орны хувьд нялцгай биетийг хөлдөөж авч болно. Энэхүү амттай далайн амттанг хоол хийхэд хэрэглэхийг зөвлөж байна амттай салатууд, шөл, пицца.

Танд хэрэгтэй болно

• cuttlefish (2 кг);
• сонгино (2 кг);
• улаан дарс (0.5 л);
• цөцгийн тос (50 гр);
• оливын тос (50 гр);
• нарс самар (10 ширхэг) эсвэл бүйлс.

Заавар

1. Загасыг сайтар угааж, бүрхсэн хар хальсыг арилгана. Загас бүрийг нурууны дагуу хайчилж ав. Аливаа нялцгай биетний биеэс урт ясыг авч, бэхний уутыг гэмтээхгүйн тулд болгоомжтой байгаарай. Хуруугаараа барьж, дотогшоо болон бэхний уутыг салгана. Дараа нь тэмтрүүлүүдийг арилгана.

2. Савыг аваад хоёр аяга хуурай улаан дарс хийнэ. Үүн дээр хагалсан загасны бэх нэмнэ. Оролцох.

3. Үүний дараа хайчлах самбар дээр зүсмэл загасыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Дарсанд дүрнэ. Шөнийн турш marinate үлдээгээрэй.

4. Маргааш нь сонгиноо цагираг болгон хайчилж, оливын тос, цөцгийн тос хольж хуурна.

5. Үүний дараа тус тусад нь хүчтэй гал дээр зүсмэл загасыг хуурч ав. Галыг чимээгүй болго. Шарсан сонгино, цайруулсан жижиглэсэн бүйлс эсвэл нарс самар нэмнэ.

6. Бэхний холимог болон дарсны маринадтай зулзаган загасыг хийнэ. Бүгдийг зөөлөн болтол нь бага дулаанаар буцалгана. Загасны мах бэлэн боллоо!

Цөцгий, зөгийн балны соусаар бэлтгэсэн мини жигнэмэг, сам хорхой, мөөг бүхий жинхэнэ хар цагаан будааны таваг. нарийн амт. Хоол хийхэд хар венер будаа авах нь илүү сэрүүн байдаг.

Танд хэрэгтэй болно

• - 50 гр хар будааны венер;
• - 20 гр шампиньон;
• - 5 сам хорхой;
• - 2 жижиг зүсмэл загас;
• - амт нь сонгино, сармис;
• - яншуй.
• Соусын хувьд:
• - 50 гр цөцгий 20%;
• - 20 мл ус;
• - 5 мл зөгийн бал;
• - Шинэхэн нунтагласан кориандра

Заавар

1. 18 минутын турш будаа буцалгаж, шигшүүр дээр шавхана. Чанасан хөлдөөсөн бар сам хорхойг авч, цавчих, шохойн шүүсээр цацаж, шарсан байхыг зөвшөөрдөг. цөцгийн тос. Эсвэл илүү жижиг сам хорхой авч, буцалгаж, хальсалж, бүхэлд нь будаа нэмнэ.

2. Будаа, сам хорхойн дээр жижиглэсэн яншуй нэмнэ. Мөөг дээр хуурна ургамлын тостэдэнд сармис, сонгино нэмнэ. 5 минутын дараа санамсаргүйгээр жижиглэсэн зулзаган загасыг тавь.

3. Тус тусад нь ус, кориандра, зөгийн балтай цөцгий холино. Хэрэв та бага зэрэг нэмбэл Шар буурцгийн соус, энэ нь бүр ч хурц болж хувирах болно. Зөгийн балаар бүү хэтрүүлээрэй - соус нь хоолны дуршилтай, чихэрлэг биш байх ёстой. Зөгийн бал нь исгэлэн цөцгий тосыг арилгахад тусалдаг. Таныг энгийн цөцгийгээс ийм амтлагч соус бэлтгэсэн гэж хэн ч таахгүй.

4. Хар будаагаа тавган дээр тавь. Сам хорхойтой холилдсон мөөг цөцгий сумс, амт нь чинжүү, давс. Энэ массыг будааны эргэн тойронд тараана. Топ таваг нь сараалжтай бяслаг цацаж болно.

5. Дашрамд хэлэхэд та энэ жороор туршилт хийж болно. ОХУ-ын сайн бүтээгдэхүүн болох хар будааны оронд энгийн Сагаган, жигнэмэгийн оронд загас, тахианы мах авахыг зөвшөөрдөг. Таны гал тогооны өрөөний цай нь юугаар хоол хийхээ өөрөө шийдэх болно!

Холбоотой видеонууд

Зөвлөгөө 3: Хамгийн сайн хоол cuttlefish болон тэдгээрийг бэлтгэх жороос

Cuttlefish бол Газар дундын тэнгис, Атлантын далайн усанд амьдардаг цефалопод юм. Энэхүү далайн хоолноос хийсэн хоол нь жинхэнэ, хоолны дуршил төдийгүй тохиромжтой гэж тооцогддог. Энэ нь нялцгай биетний загас 80% хүртэл уураг, 1% өөх тос агуулдагтай холбоотой юм. Далайн хясаа нь Газар дундын тэнгис болон Өмнөд Азийн хоолонд нэлээд алдартай.

Ихэнхдээ хагалсан загасыг хөлдөөж зардаг тул хоол хийхээс өмнө гэсгээх шаардлагатай байдаг. Үүнийг хэзээ хийх ёстой өрөөний температур. Далайн хясаа зөөлөн болмогц хүйтэн усаар зайлж, нуруу тус бүрээр нь урсаж буй ясыг зайлуулж, толгойг нь тайрч, дотор талыг нь салга. Бэхний уутыг маш болгоомжтой гаргаж, агуулгыг нь тусдаа аяганд хийж урьдчилан шахаж ав. Хэрэв та зууш эсвэл салат бэлтгэхийн тулд cuttlefish хэрэгтэй бол тэднээс арьсыг зайлуулж, хоёр дахь тавагны хувьд бүрхүүлийг орхиж, хоол хийх явцад энэ нь хүчтэй амт өгөх болно. Далайн хоолыг давсалсан буцалж буй усанд 30 минут орчим буцалгана. Хоол хийж дууссаны дараа шингэн бүрийг шилэн аяганд хийнэ.

Загасны чихмэл

Хоол бэлтгэхийн тулд 100 гр шинэхэн шампиньон, 500 гр чанасан нялцгай биетэн, 2 сонгино, 250 мл 35% цөцгий, 100 гр хатуу бяслаг 100, давс, амтлагч бэлтгэж, шампиньоныг зайлж, цавчих, ургамлын тосонд хуурч ав. нилээд жижиглэсэн сонгино. Давс, амт нь халуун ногоо нэмнэ. Асар том grater дээр бяслаг сараалж, мөөг рүү хийнэ. Мөөгний масстай бэлтгэсэн нялцгай биетийг дүүргэж, тосолсон хайруулын тавган дээр хийж, цөцгийтэй тосоор дүүргэж, 15-20 минутын турш зууханд хийнэ. Хажуугийн тавагтай хамт үйлчил агшаасан будааболон шинэхэн улаан лоолийн зүсмэлүүд.

Рисотто загас, бэхтэй

Энэхүү чамин хоолонд 200 гр уураар чанасан урт үр тарианы будаа, ойролцоогоор 400 гр жинтэй нялцгай биетэн, 8 мл хясааны бэх, 2 сонгино, 100 мл хуурай цагаан дарс, давс, халуун ногоо, нэг литр загасны шөл, 50 мл. цэвэршүүлээгүй оливын тос Гүн хайруулын тавган дээр тосоо халааж, жижиглэсэн сонгино хийж, ил тод болтол нь хуурч ав. Гэсгээсэн нялцгай биетийг зайлж, дотор талыг нь авч, жижиг хэсэг болгон хувааж, сонгино дээр нэмж, алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Цагаан будааг ангилж, давсалсан усаар зайлж, далайн хоолтой саванд хийж, үр тариа нь бүх тосыг шингээх хүртэл буцалгана. Давс, дуртай амтлагчаа тавьж, бүх зүйлийг дарсаар асгаж, шингэн нь уурших хүртэл өндөр дулаанаар хооллоорой. Галыг багасгаж, бэх, шөл (буцалсан ус) нэмнэ, ингэснээр үр тариаг нэг сантиметрээр бүрхэнэ. Тагийг нь таглаад будаа дуусах хүртэл хооллоорой. Шинэ ногооны салаттай халуун дулаанаар үйлчил.

Холбоотой видеонууд

Белемнит чулуу нь хэдэн зуун сая жилийн өмнө устаж үгүй ​​болсон сээр нуруугүйтний чулуужсан цефалопод юм. Ийм чулуу нь бүхэлдээ кальцит эрдэсээс бүрдэх эсвэл ил тод опалаар сольж болно.

Дэлхий дээр амьдрал оршин тогтнох явцад олон төрлийн амьд организмууд оршин тогтнохоо больсон. Эдгээр организмд бэлемнитүүд - сээр нуруугүйтний цефалоподууд орно. Гэсэн хэдий ч хүн дэлхийн янз бүрийн хэсэгт гадаргуу дээр гарч ирсэн чулуужсан үлдэгдэл дээр тэдгээрийн үүссэн түүхийг судалж, судлах боломжийг олж авсан.

Чулууны бүтэц, найрлага

Белемнитүүд нүүрстөрөгчийн үеэс палеогенийн үе хүртэл дэлхий дээр оршин байсан. Тэд орчин үеийн далайн амьтан, зулзагануудын ойрын төрөл төрөгсөд байсан бөгөөд бэхний ууттай байв. Тэдний орчин үеийн үр удмаас ялгаатай нь биеийн тусгай бүтэцтэй байв. Тодруулбал, дотоод бүрхүүл нь индэр, туг, тугны хөндий гэсэн гурван хэсэгтэй байв. Үхсэн нялцгай биетүүдийн бие нь далайн ёроолд суурьшсан бөгөөд тэдгээрийн хатуу бүрэлдэхүүн хэсэг, тухайлбал биеийн арын хэсэгт байрлах хүчтэй конус хэлбэрийн формаци нь эрдэсжилтэд өртөв. Ирээдүйд индэрийн газрыг кальцит ашигт малтмал бүрэн эзэлдэг байсан бөгөөд энэ нь амьдралынхаа дараа 100-200 сая жилийн туршид бүрхүүлийн хэлбэрийг төгс хадгалж чадсан юм.Белемнитүүд нь сунасан сум шиг харагддаг. Тэд "аянгын сум", "чөтгөрийн хуруу", "Перуны сум" гэх мэт өөр олон нэрийг хүлээн авсан. Белемнитүүд нь дэлхийн гадаргуу нь мезозойн тунамал-далайн ордуудын давхаргаар бүрхэгдсэн газруудад олддог. Хамгийн олон тооны чулуу нь Юрийн галавын хар шаварт байдаг. Эртний нялцгай биетний олдворууд нь энгийн сааралаас хар интоор хүртэл, бүр хар хүртэл янз бүрийн сүүдэртэй байж болно. Австралид бэлемнит олддог бөгөөд дур булаам ил тод опалаар солигддог.

Чулууны ид шидийн шинж чанарууд

Эрт дээр үед бэлемнитүүд олон янзын ид шидийн шинж чанартай холбоотой байдаг. Тэд байшингаас аянга цахилгааныг зайлуулж, могойн хорыг саармагжуулж чадсан гэж үздэг байв. Өнөөдөр ч гэсэн бэлемнит нунтаг ашиглан psoriasis, бэлгийн сулрал, шархыг эмчлэхийг санал болгодог хүмүүс байдаг. Мөн бэлемнитийг биедээ хамгаалалтын бодис, сахиус, эрч хүч, дотоод хүч чадлын эх үүсвэр болгон өмсөхийг оролдсон. Зурхайчид мөн эртний чулуужсан олдворуудыг маш их ашигтай шинж чанартайгаар бэлэглэдэг бөгөөд эзотерикчид энэ чулуу нь аадар бороонд төрсөн хүмүүст хамгийн тохиромжтой гэж үздэг.Бэлемнитүүдийн ид шидийн шинж чанарт итгэх эсэхээ хүн бүр өөрөө шийддэг. Гэхдээ шинжлэх ухааны анагаах ухаан нь бэлемнитүүдийн янз бүрийн өвчнөөс ангижрах чадварын талаар юу ч мэдэхгүй гэж хэлэх ёстой. Гэсэн хэдий ч зарим чулуунуудын үнэ нь хамгийн үнэтэй эрдэнийн үнэтэй харьцуулж болох бөгөөд энэ чулуугаар гоёл чимэглэлийн хэрэгцээ өнөөдрийг хүртэл буураагүй байна. ?

Холбоотой видеонууд

Анхаар!
Бэхийг мөн багцаар нь худалдан авч болно. Тэдгээр нь нэг удаагийн хэрэглээнд зориулагдсан.

Хэрэгтэй зөвлөгөө
Хөргөгчийг хүйтэн усанд гэсгээж, дараа нь урсгал усаар зайлна. Загасыг огтолж, бэхийг нь асгахгүйн тулд дараах дүрмийг баримтална: 1) Амтат загасыг ажлын гадаргуу дээр тарааж, толгойг нь хутгаар тусгаарла. Нимгэн цагирагаар холбосон 3) Зажлах хэсгийн хатуу хэсгүүдийг хуруугаараа шахаж гаргана 4) Биеийн уутыг нурууны дээд, илүү бараан талаас нь хутганы уртааш зүсэлтээр таслана. 5) Нөмрөг гэж нэрлэгддэг бүрхүүлийг арилгахын тулд зүсэлтийн ирмэгийг хажуу тийш нь болгоомжтой түлхэнэ. Загасны биеийн нарийхан хэсэгт гялалзсан бэхний уут байдаг.6) Нөмрөг дотор нь том хуруугаа хийж, бэхний уутыг гэмтээлгүй, дотор талыг нь сайтар салгаж, биений уутны арьсыг хүйтэн усаар сайтар зайлж угаана. ус.

Cuttlefish (түүнийг бэлтгэх жорыг доор тайлбарлах болно) нь 10 тэмтрүүл, бэхний ууттай цефалопод нялцгай биет юм. Энэ амьтан Атлантын далай, Газар дундын тэнгисийн усанд амьдардаг. Өнөөдөр бидний авч үзэх жор болох Cuttlefish хоол нь дэлхий даяар түгээмэл байдаг. Эцсийн эцэст тэд зөвхөн амттай, анхны төдийгүй бас ашигтай байдаг. Энэ нь далайн ийм оршин суугч 80% хүртэл уураг, зөвхөн 1% өөх тос агуулдагтай холбоотой юм. Энэ баримт нь нялцгай биетийг хоол боловсруулахад маш хялбар, ходоодонд хүндийн мэдрэмжийг үлдээдэггүй үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн болгодог.

Тэгэхээр жигнэмэгийг аяга таваг хийхэд хэрхэн ашигладаг вэ? Хоолны амттан болон бусад хоолны жорыг доор үзүүлнэ. Гэхдээ үүнээс өмнө би энэ нялцгай биетийг яг яаж боловсруулж, буцалгадаг талаар хэлмээр байна.

Төрөл бүрийн аяганд зориулж зулзаган загасыг хоол хийх алхам алхмаар жор

Ихэнх тохиолдолд танилцуулсан далайн оршин суугчийг супермаркетуудад хөлдөөсөн хэлбэрээр зардаг. Ийм учраас бид ийм бүтээгдэхүүнийг хэрхэн бууруулах талаар дэлгэрэнгүй ярих болно.

Давс бэлтгэх

Эхлэхийн тулд cuttlefish бүрэн гэсгээх хэрэгтэй. Гэхдээ үүнийг халуун усаар хийхийг зөвлөдөггүй. Хөлдөөсөн гулуузыг авч, вафли алчуураар боож, зөөлөн, мөс алдахгүй болтол нь тасалгааны температурт үлдээх нь дээр. Дараа нь нялцгай биетийг хүйтэн усаар сайтар угааж, бүхэл бүтэн нурууны дагуу байрлах нялцгай биетний ясыг зайлуулж, толгойг нь тасдаж, дотор талыг нь авах хэрэгтэй.

Загасыг боловсруулахдаа бэхний уутанд маш болгоомжтой хандах хэрэгтэй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Үүнийг маш болгоомжтой арилгах хэрэгтэй бөгөөд эхлээд бүх агуулгыг тусад нь саванд хийнэ. Хэрэв тэднээс хоол хийхийн тулд хөлдөөсөн зүсмэл загас хэрэгтэй бол хөнгөн салатэсвэл хөнгөн зуушаар чанаж болгосон бол тэднээс арьсыг болгоомжтой арилгахыг зөвлөж байна. Хэрэв та нялцгай биетийг жигнэх эсвэл хуурч авахаар төлөвлөж байгаа бол бүрхүүлийг орхих нь дээр, учир нь энэ нь тавагны амтыг илүү хурц болгоно.

Дулааны эмчилгээ

Цэвэрлэсэн, бэлтгэсэн нялцгай биетийг буцалж буй давсалсан усанд дүрж, дунд зэргийн халуунд хагас цаг орчим буцалгана. Дашрамд хэлэхэд, энэ хугацаа нь бүх нялцгай биетүүдэд тохиромжгүй байдаг. Тиймээс, жижиг, залуу зулзаган загас (энэ бүтээгдэхүүнтэй хоол хийх жорыг доор үзүүлэв) илүү хурдан (дөрөвний нэг цагийн дотор) хоол хийдэг. Түүнээс гадна, мах нь үргэлж хатуу, тийм ч амттай биш байдаг тул дэлгүүрт том нялцгай биетэн худалдаж авахыг зөвлөдөггүй.

Далайн оршин суугчийг чанаж болгосны дараа түүнийг коланд руу хаяж, шингэнийг бүрэн хасч, тэр даруй янз бүрийн хоол бэлтгэхэд хэрэглэнэ.

Чихмэл Cuttlefish: Хоол хийх жор

Үүнийг үүсгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• шинэ мөөг - 120 гр;
• боловсруулсан, чанасан залуу зүсмэл загас - 550 гр;
• амтат сонгино - хоёр толгой;
• өөх тос - 250 мл;
• хатуу бяслаг - 130 гр;
• далайн давс, ямар ч анхилуун амтлагч - амтанд нэмнэ;
• цэвэршүүлсэн ургамлын тос - мөөгийг хуурахад хэрэглэнэ.

Хоол хийх үйл явц

Үүнийг бий болгохын тулд нилээд цавчих хэрэгтэй шинэхэн шампиньон, тэдгээрийг жижиглэсэн сонгино, халуун ногоотой ургамлын тосоор хуурч ав. Дараа нь үрнэ хатуу бяслагтом ширхэгтэй grater дээр нэн даруй мөөг рүү хийнэ. Үүний дараа бэлтгэсэн нялцгай биетийг үүссэн массаар дүүргэж, гүн, тосолсон хэлбэрээр хийж, цөцгий асгаж, 20 минутын турш зууханд хийнэ. Ийм ер бусын үдийн хоолыг хачиртай чанасан будаа, шинэхэн улаан лоолийн зүсмэлүүдээр үйлчил.

Амтат, шүүслэг cuttlefish паста

Үүнийг бэлтгэхийн тулд энгийн боловч маш их амттай хоолта худалдан авах хэрэгтэй:

• нимгэн спагетти (та ердийн гоймон авч болно) - 200 гр;
• хагалсан загас - 550 гр;
• цагаан амтат булцуу - 3 толгой;
• том махлаг улаан лооль - 3 ширхэг;
• хатаасан лаврын - ½ халбага;
• шинэхэн сармис - 2 жижиг хумс;
• шинэхэн ногоон (дилл, яншуй) - нэг баглаа;
• цэвэршүүлсэн оливын тос - өөрийн үзэмжээр;
• далайн давс болон бусад халуун ногоо - амсах болно.

Хоол хийх үйл явц

Нимгэн спагетти, гоймонгийн аль алиныг нь багтааж болох Cuttlefish нь анхилуун амтлагчийг ийм хоолонд нэмж хэрэглэвэл ялангуяа амттай болдог. Тиймээс, сонгины толгойг цэвэрлэж, цагираг болгон цавчих, хясаа, амтлагчийн хамт ургамлын тосонд хуурч ав. Бүтээгдэхүүнийг алтан царцдасаар бүрхсэний дараа тэдэнд шинэ лаврын нунтаг, сараалжтай сармисны хумс, жижиглэсэн ногоон нэмэх хэрэгтэй. Энэ найрлагад таваг 10 минутын турш чанаж болгосон байх ёстой. Бэлтгэсэн соусын төгсгөлд та чанасан спагетти эсвэл гоймон тавьж, бүх зүйлийг сайтар хольж, халааж, шинэ ногоотой хамт ширээн дээр тавина.

Рисотто жигнэмэг болон түүний бэхтэй

Ийм чамин хоол бэлтгэхийн тулд та дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг худалдан авах хэрэгтэй.

• урт үр тарианы будаа (уураар жигнэх боломжтой) - 200 гр;
• хагалсан загас - 400 гр;
• хясааны бэх - 7 мл;
• анхилуун амтлагч, далайн давс - өөрийн үзэмжээр нэмнэ;
• цагаан сонгины булцуу - 2 ширхэг;
• ундны ус, загасны шөл - 1 литр;
• хуурай цагаан дарс - 110 мл;
• цэвэршүүлээгүй оливын тос - 30 мл.

Хоол хийх үйл явц

Гүн хайруулын тавган дээр цэвэршүүлээгүй чидуны тосыг сайтар халааж, сонгино хийж, шоо болгон хувааж, ил тод болтол хуурна. Үүний дараа ижил саванд далайн хоол хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь ижил аргаар хооллоорой.

Далайн хоол, хүнсний ногоог шарсан байхад та боловсруулалт хийж болно, үүнийг ангилж, угааж, усгүйжүүлж, нялцгай загасны саванд хийнэ. Энэ найрлагад үр тариа нь тосыг шингээх хүртэл найрлагыг нь чанаж болгосон байх ёстой. Дараа нь бүтээгдэхүүнийг анхилуун амтлагчаар амталж, дарс асгаж, маш өндөр дулаанаар бүрэн ууршуулна. Үүний дараа хийг багасгаж, саванд нялцгай биетний бэх нэмж, бүгдийг сайтар хольж, 1 литр буцалж буй ус эсвэл халуун асгаж, будаагаа 1 сантиметрээр бүрхэх хэрэгтэй. Энэ найрлагад үр тариа бүрэн бэлэн болтол бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хаалттай таган дор чанаж болгосон байх ёстой.

Ширээн дээр рисоттог халуун эсвэл дулаан, салаттай хамт үйлчил түүхий ногооболон шинэхэн ургамал.