Карамель мусс бүхий зуслангийн бяслаг зөгийн балны бялуу. Аарц, хушгатай зөгийн балтай бялуу Аарц цөцгийтэй зөгийн балтай бялуу

Зуслангийн бяслагны цөцгийтэй зөгийн балны бялуу нь амттан, нарийн боовны зуслангийн бяслагны амтыг хайрладаг хүмүүст зориулсан жинхэнэ амт юм. Хэрэв та зуслангийн бяслагт дурлагчдын бүлэгт багтдаг бол надтай хамт энэ гайхалтай бялууг хийхээ мартуузай. Надад итгээрэй, энэ нь үүнээс багагүй амттай.

Эрхэм найзууд аа, үүнд анхаарлаа хандуулахыг би та бүхнээс хүсч байна энэ жорЗөвхөн цөцгий нь ааруултай бялуу бөгөөд ердийн зөгийн балны зуурмагийг бялуу болгон өнхрүүлж, маш хурдан шатаадаг. Зуурмагийн найрлагад зуслангийн бяслаг ороогүй болно.

Найрлага

Туршилтын хувьд:

• 3 түүхий тахианы өндөг;
• 1 аяга элсэн чихэр;
• 4 халбага зөгийн бал;
• 1 халбага сод;
• 1 халбага жигд нунтаг;
• ойролцоогоор 3 аяга гурил.

Цөцгийн хувьд:

• 1 кг зуслангийн бяслаг 5% -иас багагүй өөх тос;
• 150 грамм цөцгийн тос;
• 300 грамм элсэн чихэр;
• 3 түүхий өндөгний шар.

Хоол хийх

Гурилаас бусад ирээдүйн зуурсан гурилын бүх найрлагыг хольж, хутгагчаар цохиж, дээр нь тавина усан банн. Масс ойролцоогоор 2 дахин нэмэгдэх хүртэл цохино. Сайхан хөөстэй хольцыг дулаанаас аваад бага зэрэг хөргөөд гурил нэмнэ. Зөгийн балны бялууг зуурсан гурил зуурах. Энэ нь наалдамхай, зөөлөн байх тул зуурсан гурилыг хүнсний хальсанд боож, 3-4 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Хөргөсөн зуурсан гурилыг 3-4 хэсэгт хуваана, үл хамаарах зүйл бол та 5 болно.

Жигнэмэгийн цаасыг жигд хуудсан дээр тавиад гурилаар бага зэрэг нунтаглана. Зуурсан гурилаа нэг "бөөвөр" хийж, шаардлагатай бол гурилаар цацаж, хуруугаараа төвөөс ирмэг хүртэл хүссэн диаметртэй, 5 мм хүртэл зузаантай бялууг хийнэ. Бялуун дээр хүссэн диаметртэй бялууг "тэмдэглэгээ" хийж, хайруулын тавган дээр эсвэл хайруулын тавган дээрээс тагийг нь бага зэрэг дарж, салгаж болохуйц хэлбэрийн хажуу тал, хүссэн диаметртэй бүх зүйлийг дугуйлан тэмдэглэнэ. Бялууг хэд хэдэн газар сэрээгээр хатгаж, 190 градус хүртэл халаасан зууханд 5 минутаас илүүгүй хугацаанд жигнэх хэрэгтэй. Энэ нь хурдан шарж, жигнэх болно. Жигнэсэн бялуу нь маш зөөлөн, амьсгалах болно гэдгийг би анхаарна уу, та үүнийг цааснаас болгоомжтой шилжүүлэх хэрэгтэй. Тэгээд хөргөсний дараа хатаж, хатуу болно

Бялуугаас тойргийг тойрсон контурын дагуу хайчилж, зүслэгийг нь хойш тавь - тэдгээр нь цацахад ашигтай байх болно.

Цөцгий бэлтгэ. Бялууг амтат ааруулаар түрхэж болно гэдгийг би ойлгож байна, гэхдээ дараа нь тэд дэвтээхгүй, бялуу нь хатуу болно - зуслангийн бяслаг өөрөө, бялуу нь өөрөө. Ингээд та бүхэндээ жорыг хүргэж байна. Таалагдахгүй бол хэрэглээрэй өөр арга зам: нэг аяга бүрэн өөх тос цөцгий, шилийг хутгана нунтаг элсэн чихэрнэг фунт зуслангийн бяслагтай, шигшүүрээр арчина. Гэсэн хэдий ч би танд аарцны цөцгийн жорыг туршиж үзэхийг зөвлөж байна.

Цөцгийн тосыг шоо болгон хайчилж, түүхий өндөгний шар, элсэн чихэр, зуслангийн бяслагны холимогт нэмнэ. Жижиг гал дээр тавь. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, галыг багасгана. Байнга хутгах, өтгөн semolina хүртэл буцалгана. Цөцгий бэлтгэх нийт хугацаа 5-6 минут байна. Бялууг хөргөж, нэвт норгох үед бүх зүйл өөрчлөгдөх болно, усан тууштай байхаас бүү ай. Бэлэн болсон цөцгийн тосыг бага зэрэг хөргөж, бялууг нь өгөөмөр давхаргаар хийнэ. Мөн бялууны дээд болон хажуу талд крем түрхээрэй.

Бялуунаас үлдсэн зүсмэлүүдийг нунтаглаж, бялууны дээд ба хажуу талыг үүссэн үйрмэгээр цацна. Би үйрмэг хэрэглэдэггүй, харин какао нунтаг - бага зэрэг. Зөгийн балны цацсан бялууг нэвт норгохын тулд сэрүүн газар үлдээгээрэй. Би бүх бялууг хөргөгчинд хонуулж байна.

Жигнэхээс хойш нэг өдрийн дараа зуслангийн бяслагны цөцгийтэй төгс тохирно. Хоёрын дараа, гурвын дараа - тэр ид шидтэй! Зуслангийн бяслагны зөгийн балтай бялууг хэсэг болгон хувааж, саванд хийж, оройн цагаар эсвэл хэдэн өдөр дараалан амтлах нь тохиромжтой. өглөөний цай. Энэ нь хөлдөхийг төгс тэсвэрлэдэг тул хөлдөөгчид илгээхээсээ өмнө бялууг хэсэг болгон хуваахыг зөвлөж байна.

Медовикийг ааруултай зуурсан гурилаар хоол хийх санаа хэрхэн, хэзээ төрсөнийг би санахгүй байна. Би бялууг "хувцаслахыг" хүссэн гэж хэлж чадахгүй. "Хоолны дэглэм" гэдэг үгэнд шар будаа дутагдсандаа тахианы мах шиг царай гарган ширээгээ орхидог хүмүүст зориулж бэлдсэн бялуу хийх нь тэнэг хэрэг. Гурил, элсэн чихэр агуулсан юмыг "муу" гэдэг тэнэг хэрэг. Ерөнхийдөө энэ бол бүрэн дүүрэн гэдгийг та ойлгож байна ердийн бялуу, хэрэв та үүнийг дур булаам "зожник" өнцгөөс "харвал". Гэхдээ чихэрлэг хүний ​​хувьд хэт даруу байдалгүйгээр энэ бялуу жинхэнэ баяр болох болно. ааруул зуурмагЭнэ нь агаартай болж, цөцгийтэй ханасан, үүнтэй хамт бүхэлд нь бүрдүүлдэг - үнэхээр гайхалтай эв нэгдэл. Хэсэг нь таны аманд уусч, хайлж байгаа мэт зөөлөн, жингүй үүл шиг уусах үед ...

Би энэ бялууг хийх жорыг боловсруулахдаа зуурсан гурил ямар байх, зуслангийн бяслагыг найрлагад оруулах нь "хөнжил"-ийг өөртөө татах эсэх талаар эргэлзээ төрж байсан. Аз болоход миний айдас үндэслэлгүй байв. Зуслангийн бяслаг нь мэдрэгддэггүй, гэхдээ энэ нь бялууны бүтцийг өөрчилдөг: тэд зөөлөн, агаартай, сүвэрхэг болж, тосыг төгс шингээдэг.

Миний анхны зохиолч Медовик одоо ч та бүхний дунд маш их "амжилттай" байгаа шүү найзуудаа. Энэ хувилбар үндэстэй болно гэдэгт би чин сэтгэлээсээ найдаж байна. Би танд үүнийг хоол хийхийг зөвлөж байна Шинэ он. Та энэ сонголтдоо харамсахгүй гэдэгт чин сэтгэлээсээ итгэж байна.

Шинэ оны мэнд хүргэе, найзуудаа!

Хөөе! Өнөөдөр бид зуслангийн бяслаг бүхий зөгийн бал бялуу бэлтгэх болно - цөцгий. Бялуу нь зөөлөн, агаартай бөгөөд энэ цөцгийтэй сайн тохирдог. Зуурмаг нь хүйтэнд хэдэн цагийн турш зогсох шаардлагагүй тул бэлтгэсний дараа 15 минутын дараа жигнэж эхлэх боломжтой тул энэ жор надад таалагдсан. Эхэлцгээе!

Найрлага

Найрлагын тоог 1800 грамм жинтэй бялуугаар тооцдог.

Зөгийн балны бялуунд зориулсан

Өндөг C0	4 ширхэг;
Элсэн чихэр	300 грамм;
Хонгор минь	150 грамм;
шатам архи	55 мл (архи, коньякаар сольж болно);
Цөцгийн тос 82.5%	160 грамм;
Сод	30 грамм;
Нимбэгний шүүс	20 мл;
Зуурмаг хийх гурил	100 грамм (усан ваннд);
Гурил	650-700 грамм.

Зуслангийн бяслагны хувьд - цөцгий

Зуслангийн бяслаг	620 грамм;
Цөцгий 25%	300 грамм;
Нунтаг элсэн чихэр	90 грамм.

Зөгийн балны бялууг зуслангийн бяслагтай хоол хийх - цөцгий

Зуурмагийн найрлага нь өрөөний температурт байх ёстой.

Дараа нь зодуулсан өндөг рүү цөцгийн тос, зөгийн бал, 100 грамм гурил, сод нэмнэ (өмнө нь нимбэгний шүүсээр унтрааж), сайтар хольж, усан ваннд илгээнэ. 6-7 минутын турш чанаж, дараа нь бренди нэмээд дахин 6 минутын турш хооллоорой. Зуурсан гурилыг аяганд хийнэ, 40 градус хүртэл хөргөнө.

Одоо хэсэгГурил нэмээд хусуураар нугалав. Зуурмаг өтгөрч, холиход хэцүү болоход ширээн дээр гурил цацаж, хэвтээд гараараа үргэлжлүүлэн зуурна.

Хамгийн гол нь зуурсан гурилыг гурилаар цохиж болохгүй.

Зуурах дараа бүр бүдгэрч, наалдамхай байж магадгүй, энэ нь хэвийн үзэгдэл юм. Зуурсан гурилаа наалдамхай хальсаар хучиж, 15 минут байлгана. Зуурмагийг амраасны дараа хэсэг хэсгээр нь сайтар хувааж, дэвсгэр дээр өнхрүүлнэ.

Бид зуурсан гурилаа 120 граммаар хувааж, 0.5 мм зузаантай нимгэн давхаргад хийж, 18 см диаметртэй хэлбэр эсвэл хавтангаар хайчилж ав.

14 бялуу болсон бөгөөд 2 бялууг угсрахдаа бид цацаж орхидог. Цөцгий бэлдэж эхэлцгээе.

Холигч саванд цөцгий холино зуслангийн бяслагболон нунтаг элсэн чихэр. Гөлгөр болтол 3-4 минутын турш хамгийн их хурдтайгаар цохино.

Крем бэлэн боллоо!

Энэ нь бялуу цуглуулах хэвээр байна.

Ацетат хальс ашиглан бялууг цагирагт цуглуулах нь тохиромжтой.

Хэрэв хальс байхгүй бол түүнийг бичгийн хэрэгслээр сольж болно, зүгээр л хагасыг нь хасах хэрэгтэй.

Угсрах бялуу, цөцгий, бялуу, цөцгий. Угсрахдаа тосыг бүхэлд нь хэрэглэх шаардлагатай.

Угсарсны дараа бялууг нэвт норгохын тулд бялууг шөнийн турш хөргөгчинд илгээдэг. Бид хоёр бялууг үйрмэг болгон нунтаглаж, зөгийн балтай бялуугаа цацна.

Сайхан хооллоорой!!!

Эрхэм найзууд аа, та нарт зуслангийн бяслаг бүхий зөгийн балны бялуу - цөцгийтэй жор таалагдсан гэж найдаж байна, энэ тухай сэтгэгдэл дээр бичээрэй, мөн миний сувагт бүртгүүлээрэй. Yandex Zen ).

Та бас сонирхох болно:

Удахгүй, удахгүй шинэ жил болох гэж байна! Мөн баярын өмнөхөн олон хоолны мэргэжилтнүүд шинэ жилийн баяраар ямар төрлийн бялуу хийх талаар бодож байсан. Ингэснээр амттай бялуу нь зөөлөн бөгөөд хурдан бэлтгэгдсэн, тэр ч байтугай хүн бүрт боломжтой бүтээгдэхүүн юм. Би гэрийн эзэгтэй нарт ааруул цөцгийтэй зөгийн балтай бялуу бэлтгэхийг санал болгож байна хушга. Ийм гэрийн бялууЭнэ нь хурдан бөгөөд энгийн байдлаар бэлтгэгдсэн бөгөөд энэ нь зөвхөн амттай төдийгүй хоолны дуршилтай болдог. Зөгийн балны бялуу бэлтгэх бүх үе шатыг алхам алхмаар зурган дээр харуулав.

Туршилтанд зориулсан бүтээгдэхүүн:

• цөцгийн тос - 150 гр;
• өндөг - 3 ширхэг;
• нунтагласан элсэн чихэр - 50 гр;
• зөгийн бал - 150 гр;
• Улаан буудайн гурил- 300 гр;
• сод - 1 tsp слайдгүйгээр.

Цөцгий бүтээгдэхүүн:

• хушга - 150 гр;
• зуслангийн бяслаг - 250 гр;
• элсэн чихэр - 200 гр;
• цөцгий - 300 гр.

Аарцны цөцгийтэй зөгийн балтай бялууг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Нэг хэсэг цөцгийн тосыг саванд хийж гал дээр хайлуулж амттай бялуугаа бэлдэж эхэлцгээе.

Бялууны хайрцгийг хайлсан цөцгийн тосоор тосолно. Манай бялуу жигнэх явцад наалдахгүйн тулд хэвний ёроолд диаметртэй зүссэн илгэн цаасыг урьдчилан бэлтгэсэн дугуйлан тавихаа бүү мартаарай.

Дараа нь зөгийн бал чинь өтгөн байвал миний хийсэн шиг усан ваннд эсвэл богино долгионы зууханд хайлуулах хэрэгтэй.

Зөгийн балыг хайлсан цөцгийн тос руу хийнэ.

Өндөгийг хутгагч саванд хувааж, элсэн чихэр, сод асгаж, цохино.

Холигчинд цөцгийн тос, зөгийн балны холимог нэмээд бүгдийг нь үргэлжлүүлэн цохино.

Дараа нь хутгагч саванд бид аажмаар гурил нэмэх хэрэгтэй.

Үүний үр дүнд бид үзэсгэлэнтэй, бага зэрэг шаргал өнгөтэй, цутгаж буй зуурсан гурилыг авдаг.

Бид маягтыг зуурсан гурилаар дүүргэж, дөчин минутын турш урьдчилан халаасан зууханд илгээнэ. Зөгийн балны бялууг зөөлөн гал дээр жигнэх нь дээр.

Энд бид 3-5 см өндөртэй нэг том бялуу байна.

Бялууг бүрэн хөргөх хүртэл хүлээх хэрэгтэй бөгөөд дараа нь хурц хутгаар хоёр нимгэн бялуу болгон хуваана. Хэрэв та бялууг жигд огтолж чадахгүй бол бүү ай, эсвэл зүсэх явцад бага зэрэг сүйрэх болно. Бялууг угсрахдаа бялууны согогийг амархан далдлах боломжтой.

Дараагийн шатанд бид ааруул цөцгий бэлтгэх ажлыг үргэлжлүүлнэ. Зүгээр л жорын дагуу заасан зуслангийн бяслаг, цөцгий, элсэн чихэр зэргийг холигч саванд хийнэ.

Бид хутгагчийг бага хурдтайгаар асааж, цөцгийн бүх найрлагыг нэгэн төрлийн масс болгон холино.

Бялууг түүхийгээр нь хийж болно, гэхдээ хайруулын тавган дээр самар бага зэрэг шарсан бол илүү амттай болно. Яг хайруулын тавган дээр би өнхрөх зүү ашиглан самарыг бага зэрэг бутлана, ингэснээр бялуунд хэтэрхий том хэсэг биш байх болно.

Бид зүгээр л аарц, самартай зөгийн балтай бялуу цуглуулах хэрэгтэй. Бид том хавтгай таваг авч, бялуу жигнэх салдаг хэлбэрээс бөгж зүүж өгдөг.

Эхлээд нэг бялууг хэвэндээ хийж, цөцгийтэй тос түрхээрэй.

Цөцгий дээр самар өгөөмрөөр цацна.

Бялууг чимэглэхийн тулд би үргэлж хэдэн самар үлдээдэг.

Дараа нь хоёр дахь бялуугаа хийж, дээр нь цөцгийн хоёр дахь хагасыг хийнэ.

Бялууг таваас зургаан цагийн турш нэвчихийн тулд хөргөгчинд хийнэ.

Хэсэг хугацааны дараа бид зөгийн балтай бялуугаа хөргөгчнөөс гаргаж аваад, тавган дээр бялуу хийсэн бөгжөө аваад нилээд жижиглэсэн самараар чимэглэнэ.

Энд бид аарц, самартай ийм хөөрхөн зөгийн балтай бялууг нэг хэсэг болгон авч байна.

Бялууг төгс дэвтээсэн хамгийн нарийн тос, бялуу зөөлөн болсон - ядаж уруулаараа идээрэй. 😉

Таны харж байгаагаар аарц, самартай зөгийн балтай бялуу бэлтгэх нь маш хялбар байдаг. Энэ бялуу танай гэр бүлийн анхаарлыг татахгүй гэдэгт итгэлтэй байна.

Удахгүй, удахгүй шинэ жил болох гэж байна! Мөн баярын өмнөхөн олон хоолны мэргэжилтнүүд шинэ жилийн баяраар ямар төрлийн бялуу хийх талаар бодож байсан. Ингэснээр амттай бялуу нь зөөлөн бөгөөд хурдан бэлтгэгдсэн, тэр ч байтугай хүн бүрт боломжтой бүтээгдэхүүн юм. Би гэрийн эзэгтэй нарт аарц, самартай зөгийн балтай бялуу хийхийг санал болгож байна. Ийм гар хийцийн бялууг хурдан бөгөөд энгийн байдлаар бэлтгэдэг боловч энэ нь зөвхөн амттай төдийгүй хоолны дуршилтай болдог. Зөгийн балны бялуу бэлтгэх бүх үе шатыг алхам алхмаар зурган дээр харуулав.

Туршилтанд зориулсан бүтээгдэхүүн:

• цөцгийн тос - 150 гр;
• өндөг - 3 ширхэг;
• нунтагласан элсэн чихэр - 50 гр;
• зөгийн бал - 150 гр;
• улаан буудайн гурил - 300 гр;
• сод - 1 tsp слайдгүйгээр.

Цөцгий бүтээгдэхүүн:

• хушга - 150 гр;
• зуслангийн бяслаг - 250 гр;
• элсэн чихэр - 200 гр;
• цөцгий - 300 гр.

Аарцны цөцгийтэй зөгийн балтай бялууг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Нэг хэсэг цөцгийн тосыг саванд хийж гал дээр хайлуулж амттай бялуугаа бэлдэж эхэлцгээе.

Бялууны хайрцгийг хайлсан цөцгийн тосоор тосолно. Манай бялуу жигнэх явцад наалдахгүйн тулд хэвний ёроолд диаметртэй зүссэн илгэн цаасыг урьдчилан бэлтгэсэн дугуйлан тавихаа бүү мартаарай.

Дараа нь зөгийн бал чинь өтгөн байвал миний хийсэн шиг усан ваннд эсвэл богино долгионы зууханд хайлуулах хэрэгтэй.

Зөгийн балыг хайлсан цөцгийн тос руу хийнэ.

Өндөгийг хутгагч саванд хувааж, элсэн чихэр, сод асгаж, цохино.

Холигчинд цөцгийн тос, зөгийн балны холимог нэмээд бүгдийг нь үргэлжлүүлэн цохино.

Дараа нь хутгагч саванд бид аажмаар гурил нэмэх хэрэгтэй.

Үүний үр дүнд бид үзэсгэлэнтэй, бага зэрэг шаргал өнгөтэй, цутгаж буй зуурсан гурилыг авдаг.

Бид маягтыг зуурсан гурилаар дүүргэж, дөчин минутын турш урьдчилан халаасан зууханд илгээнэ. Зөгийн балны бялууг зөөлөн гал дээр жигнэх нь дээр.

Энд бид 3-5 см өндөртэй нэг том бялуу байна.

Бялууг бүрэн хөргөх хүртэл хүлээх хэрэгтэй бөгөөд дараа нь хурц хутгаар хоёр нимгэн бялуу болгон хуваана. Хэрэв та бялууг жигд огтолж чадахгүй бол бүү ай, эсвэл зүсэх явцад бага зэрэг сүйрэх болно. Бялууг угсрахдаа бялууны согогийг амархан далдлах боломжтой.

Дараагийн шатанд бид ааруул цөцгий бэлтгэх ажлыг үргэлжлүүлнэ. Зүгээр л жорын дагуу заасан зуслангийн бяслаг, цөцгий, элсэн чихэр зэргийг холигч саванд хийнэ.

Бид хутгагчийг бага хурдтайгаар асааж, цөцгийн бүх найрлагыг нэгэн төрлийн масс болгон холино.

Бялууг түүхийгээр нь хийж болно, гэхдээ хайруулын тавган дээр самар бага зэрэг шарсан бол илүү амттай болно. Яг хайруулын тавган дээр би өнхрөх зүү ашиглан самарыг бага зэрэг бутлана, ингэснээр бялуунд хэтэрхий том хэсэг биш байх болно.

Бид зүгээр л аарц, самартай зөгийн балтай бялуу цуглуулах хэрэгтэй. Бид том хавтгай таваг авч, бялуу жигнэх салдаг хэлбэрээс бөгж зүүж өгдөг.

Эхлээд нэг бялууг хэвэндээ хийж, цөцгийтэй тос түрхээрэй.

Цөцгий дээр самар өгөөмрөөр цацна.

Бялууг чимэглэхийн тулд би үргэлж хэдэн самар үлдээдэг.

Дараа нь хоёр дахь бялуугаа хийж, дээр нь цөцгийн хоёр дахь хагасыг хийнэ.

Бялууг таваас зургаан цагийн турш нэвчихийн тулд хөргөгчинд хийнэ.

Хэсэг хугацааны дараа бид зөгийн балтай бялуугаа хөргөгчнөөс гаргаж аваад, тавган дээр бялуу хийсэн бөгжөө аваад нилээд жижиглэсэн самараар чимэглэнэ.

Энд бид аарц, самартай ийм хөөрхөн зөгийн балтай бялууг нэг хэсэг болгон авч байна.

Бялууг хамгийн нарийн цөцгийтэй төгс дэвтээсэн, бялуу нь зөөлөн болж хувирав - тэр ч байтугай уруулаараа идэж болно. 😉

Таны харж байгаагаар аарц, самартай зөгийн балтай бялуу бэлтгэх нь маш хялбар байдаг. Энэ бялуу танай гэр бүлийн анхаарлыг татахгүй гэдэгт итгэлтэй байна.

torter.ru

Зуслангийн бяслагтай зөгийн балтай бялуу, зурагтай алхам алхмаар жор

• өндөг - 2 ширхэг.
• өндөг (шар) - 2 ширхэг.
• зөгийн бал - 75 гр
• зуслангийн бяслаг - 500 гр
• чихэртэй жимс - 250 гр
• нунтагласан шанцай - 1 tsp
• элсэн чихэр - 50 гр

• шинэхэн өндөгний цагаан - 2 ширхэг.
• элсэн чихэр - 50 гр

• ажлын гадаргууг тоосжуулах зориулалттай гурил
• цөцгийн тос - 150 гр
• гурил - 250 гр
• элсэн чихэр - 100 гр
• өндөг - 1 ширхэг.

Зуурмагийг бэлтгэ. Цөцгийн тосыг зөөлрүүлж, элсэн чихэрээр нунтаглана (элсэн чихэр бүрэн тараагдах ёстой). Өндөг, 1 tbsp нэмнэ. л. гурил, жигд болтол нь зоддог. Үргэлжлүүлэн цохиж, үлдсэн гурилаа нэмнэ. Зуурсан гурилаа бөөрөнхийлж, хүнсний хальсанд боож, 20 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. 26 см хэмжээтэй хавчаартай хайруулын тавган дээр бага зэрэг тосолж, гурилаар цацна. Гурилтай ажлын гадаргуу дээр зуурсан гурилыг ижил диаметртэй тойрог болгон өнхрүүлж, хэвэнд хийнэ. Зуурсан гурилын гадаргуу дээр сэрээгээр байнга цоолж, дахин 20 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Зуурмагийг илгэн цаасаар хучиж, хуурай шош нэмээд 200 ° C хүртэл халаасан зууханд 12 минутын турш хийнэ. Шош, илгэн цаасыг аваад дахин 5-7 минутын турш жигнэх. Маягтыг гаргаж аваад хойш тавь. Зуухны температурыг 180 ° C хүртэл бууруулна.

Зуслангийн бяслагийг шигшүүрээр арчиж, өндөг, шар, зөгийн бал, шанцайтай сайтар холино. Чихэртэй жимс нэмээд дахин холино.

Мерингуэ бэлтгэ. Өндөгний цагааныг хутгана өтгөн хөөс. Цохих зуураа аажмаар элсэн чихэр нэмнэ. Хөөс нь өтгөн, гялалзах хүртэл цохино.

Доод талаас нь маш хөнгөн хөдөлгөөнөөр зөөлөн хольж, meringue руу оруулна ааруул масс.

Үр хольцыг зуурсан гурилтай хэлбэрээр хийнэ. 30-40 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол зууханд жигнэх. Үйлчлэхээсээ өмнө бялууг нунтаг элсэн чихэрээр цацаж, чихэртэй жимсээр чимэглээрэй.

Гурил, зөгийн бал, зуслангийн бяслаг, өндөг, элсэн чихэр, шанцай, чихэртэй жимс, цөцгийн тос,

Баница - Болгар давхаргатай бялуу-аас исгээгүй зуурсан гурил. Ихэнхдээ баницаг бяслагаар чанаж эсвэл ...

IN хоолны ном, янз бүрийн найдвартай байдлын зэрэгтэй сэтгүүл, блог, вэбсайтууд олон ...

Зөгийн балтай бялуу бол хамгийн алдартай гар хийцийн бялуу бөгөөд түүний жор нь дэвтэр бүрт байдаг ...

www.gastronom.ru

Жигнэхгүйгээр желатинтай гайхалтай ааруултай бялуу хийх жор

Мөн зуухгүй бол та гайхалтай хоол хийж чадна амттай бялуу. Тэд тод, цэвэрхэн, маш энгийн, бүр ашигтай байдаг. Мэдээжийн хэрэг, зуслангийн бяслаг нь гайхалтай юм. сүүн бүтээгдэхүүнЭнэ нь ямар ч амттанг эрүүл амттан болгон хувиргадаг.

"Нэрсний ааруул уруу таталт"

• 70 гр зөгийн бал;
• 300 мл цөцгий;
• 220 мл ус;
• 480 гр зуслангийн бяслаг;
• 30 гр желатин;
• 170 гр нэрс.

Цаг - 2 цаг 20 минут.

Калорийн агууламж - 119 ккал / 100 гр.

Жор зуслангийн бяслагны бялуушатаасан желатинтай алхам алхмаар:

1. Цөцгий хутгагч руу хийнэ. Энд зуслангийн бяслаг тавь. Хоёр бүтээгдэхүүнийг усанд дүрэх хутгагчаар нэгэн төрлийн масс болгон алах;
2. Дараа нь зөгийн бал нэмээд массыг дахин цохино. Хэрэв хүсвэл зөгийн балыг элсэн чихэрээр сольж болно;
3. Бүх желатиныг хайруулын тавган дээр хийнэ, нэг аяга усаар хийнэ. Тэр байх ёстой өрөөний температур. Арван минутын турш үлдээгээрэй;
4. Энэ үед нэрсийг хог хаягдлаас цэвэрлэж, нимгэн урсгалтай усаар зайлж, урсгах хэрэгтэй;
5. Желатинтай хайруулын тавган дээр жижиг гал дээр тавь. Агуулгыг хутгах ёстой. Үр тариа уусмагц хайруулын тавгийг зайлуулах шаардлагатай. Энэ нь таван минутаас илүүгүй хугацаа шаардагдана;
6. Желатиныг ааруул-цөцгий масс руу нимгэн урсгалаар хийнэ, хутгана, дараа нь ижил хутгагчаар цохино;
7. Бялууны савны ёроолд нэрсээ байрлуулж, аль болох жигд тараана. Силикон дээр давуу эрх олгох нь дээр;
8. Дээрээс нь ааруулын хольцыг хийнэ;
9. Хамгийн багадаа хоёр цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Дараа нь та дээд талд нэрс эсвэл гаа навчаар чимэглэж болно, мөн силикон хөгцхойш нь тавих.

Желатин, жигнэмэг жимс бүхий зуслангийн бяслагтай бялуу

• 220 гр элсэн чихэр;
• 270 гр жигнэмэг жигнэмэг;
• 850 гр лаазалсан хан боргоцой;
• 420 мл цөцгий;
• 35 гр желатин;
• 1 багц тос;
• 2 гр ваниллин;
• 540 гр тослог зуслангийн бяслаг.

Цаг - 7 цаг.

Калорийн агууламж - 230 ккал / 100 гр.

Процедур:

Желатин, зефир бүхий зуслангийн бяслагтай бялуу

• 380 гр жигнэмэг;
• 260 мл цөцгий;
• 1 багц ванилийн пудинг;
• 10 гр желатин;
• 220 гр зуслангийн бяслаг;
• 220 мл сүү:
• 170 гр зефир.

Цаг - 13 цаг.

Мөн үзнэ үү: Би сар хагасын дотор 19 кг турсан

Дараалал:

1. Желатиныг зааврын дагуу дэвтээнэ. Та үүнийг хийж болно нимбэгний шүүсдараа нь цөцгийн эмзэглэл, чихэрлэг байдлыг онцлон тэмдэглэх;
2. Холигч саванд сүү хийнэ, дараа нь пудинг, зуслангийн бяслаг, цөцгий нэмнэ. Сонгодог Доктор Оеткер брэндийн ванилийн пудинг ихэвчлэн хэрэглэдэг, гэхдээ та өөр нэгийг ашиглаж болно;
3. Эдгээр бүх найрлагыг хольж, дараа нь желатин массыг энд асгаж, дахин холино;
4. Эхлээд жигнэмэгийг сүүнд бага зэрэг норгож, хэвний ёроолд хийнэ. Энэ нь бялуу байх болно, тиймээс та үүнийг сайтар тараах хэрэгтэй;
5. Дараа нь бүхэл цөцгийн гуравны нэгийг жигнэмэг дээр хийнэ;
6. Дараа нь зефирийг дээд талд нь сайтар тавь, энэ нь бялуунд өөр давхарга байх ёстой;
7. Үүний дараа үлдсэн том массыг хөгц рүү хийнэ;
8. Хөргөгчинд хонуулаад дараа нь хүссэнээрээ чимэглээрэй. Жишээлбэл, хэд хэдэн зефир.

Жигнэсэн шоколадтай бяслагны жор байхгүй

• 120 мл сүү;
• 380 гр цөцгий;
• 460 гр зуслангийн бяслаг;
• 20 гр желатин;
• 3 гр ваниллин;
• 30 гр какао.

Цаг - 6 цаг.

Калорийн агууламж - 141 ккал / 100 гр.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Сүүг бага зэрэг халааж, дээр нь желатин хийнэ. Ийм байдлаар хорин минутын турш үлдээгээрэй;
2. Зуслангийн бяслагыг элсэн чихэрээр нунтаглаж, дараа нь ваниллинтай цөцгий дээр хутгана;
3. Дараа нь энэ хольц руу сүүтэй желатиныг нимгэн урсгалаар асгаж, байнга хутгана;
4. Массыг хоёр хэсэгт хуваа. Шоколадны хэсгийг авахын тулд тэдгээрийн зөвхөн нэгийг нь какао холино;
5. Маягтыг аваад янз бүрийн массыг хэсэг хэсгээр нь хийнэ. Та хольцыг илүү олон удаа өөрчлөх тусам олон өнгийн давхаргууд байх болно;
6. Таван цагийн турш хөргөгчинд хийж, хатууруулж, дараа нь үйлчилж, нэмж чимэглэж болно.

Желатин, зуслангийн бяслаг тарагтай бялуу хийх жор

• 300 гр чихэрлэг жигнэмэг;
• 5 гр желатин;
• 240 гр зуслангийн бяслаг;
• 120 мл тараг;
• 60 гр нунтаг элсэн чихэр;
• 70 гр хатаасан жимсний холимог;
• 90 гр цөцгийн тос.

Цаг - 2 цаг.

Калорийн агууламж - 311 ккал / 100 гр.

Мөн үзнэ үү: Би 1 долоо хоногт хөхөө 2 томруулсан

Хоол хийх арга:

1. Нэг аяганд гэрийн бяслагыг тараг, нунтаг элсэн чихэртэй хольж, желатин нэмээд арван минут байлгана;
2. Үүний дараа зөөлөн цөцгийн тосыг хэсэг хэсгээр нь нэмж, байнга хутгана, дараа нь хатаасан жимсний холимог нэмнэ. Энэ нь prunes, үзэм, хатаасан чангаанз байж болно. Тэдгээрийг хэдэн минутын турш усаар дүүргэж, зөөлрүүлж, дараа нь таслахыг зөвлөж байна;
3. Бялуу хөгц нь хүнсний хальсаар хучигдсан байх ёстой. Дараа нь зарим жигнэмэгийг өтгөн давхаргад хийнэ. Хэрэв тэдгээр нь хэтэрхий хатуу байвал тэдгээрийг ямар ч шүүсээр асгаж болно;
4. Дараа нь ааруул массын нэг хэсгийг тавьж, жигд тараана;
5. Дараа нь дахин нэг юмуу хоёр давхар жигнэмэг, цөцгий дээр тавина. Найрлага дуусах хүртэл ээлжлэн солино. Хэмжээ бага байх тусам илүү олон давхарга байх болно;
6. Нэг цаг хагасын турш хөргөгчинд хийнэ. Дараа нь хөгцөөс хүнсний хальстай хамт сугалж, том таваг асаагаад хальсыг нь ав. Өөрийн хүссэнээр чимэглээрэй.

Зуслангийн бяслаг, жигнэмэггүй цөцгий амттан

• 270 гр жигнэмэг "ойн өдөр";
• 110 гр тос;
• 160 гр зуслангийн бяслаг;
• 10 гр желатин;
• 1 нимбэг;
• 120 гр элсэн чихэр;
• гаа 1 иш;
• 470 гр цөцгий;
• 10 гр ванилийн сахар.

Цаг - 3 цаг 30 минут.

Калорийн агууламж - 247 ккал / 100 гр.

Үйлдлийн алгоритм:

1. Хүнсний процессороор жигнэмэгийг үйрмэг болгон нунтаглана. Хэрэв үгүй ​​бол та мах бутлуурын дундуур дамжуулж болно. Маш жижиг байх ёстой. нэгэн төрлийн масс. Онцгой тохиолдолд та гулсмал зүүгээр нунтаглаж болно;
2. Зөөлөн цөцгийн тосыг жигнэмэгээр холино. Наалдамхай масс авах;
3. Энэ массыг жигд цаасаар урьдчилан бүрсэн бялуу хэвний ёроолд аль болох жигд байрлуулна. Гараараа сайтар цохих;
4. Бялууны үлдсэн хэсэг бэлэн болсны дараа маягтыг хөргөгчинд илгээнэ үү;
5. Желатиныг хагас шил ус хийнэ. Арван минутын дараа гал дээр тавьж, 50 градус хүртэл халааж, буцалгаж болохгүй. Бөөмүүдийг уусгахын тулд хүчтэй хутгана. Тэгээд хөргөнө;
6. Зуслангийн бяслагийг шигшүүрээр дамжуулж, нэгэн төрлийн жигд тууштай, элсэн чихэр, цөцгий, холино. ванилийн сахар;
7. Хагас нимбэгнээс шүүсийг шахаж ав. Та нимбэгний оронд нэг шохой хэрэглэж болно;
8. Энэ шүүсийг ааруул руу хутгана;
9. Элсэн чихэр аль болох уусах хүртэл бүх хольцыг холино. Дараа нь холигчийг унтраалгүйгээр желатиныг аажмаар хийнэ;
10. Дараа нь хөлдөөсөн жигнэмэг дээр бүх хольцыг асгаж, тарааж, хоёр цагийн турш хөргөгчинд хийнэ;
11. Мөөгөнцөрөөс гаргаж аваад нимбэгний зүсмэлүүд болон гаа ишээр чимэглээрэй.

Гүзээлзгэнэ, зуслангийн бяслаг бүхий вазелин бялуу

• 320 гр зуслангийн бяслаг;
• 360 гр ванилийн жигнэмэг;
• 15 гр желатин;
• 180 мл цөцгий;
• 70 гр элсэн чихэр;
• 170 гр гүзээлзгэнэ;
• 70 мл ус;
• 120 гр цөцгийн тос;
• 5 гр ванилийн сахар;
• 1 багц гүзээлзгэнэтэй вазелин.

Цаг - 5 цаг.

Калорийн агууламж - 226 ккал / 100 гр.

Үйлдлийн алгоритм:

1. Эхлээд зааврын дагуу желатиныг усаар хийнэ. Хэдэн минутын дараа богино долгионы зуух эсвэл зууханд бага зэрэг халааж, хөргөх шаардлагатай;
2. Жигнэмэгийг мах бутлуураар дамжуулж, дараа нь гараар зөөлөн хутгана цөцгийн тос. Хэрэв тос нь нэлээд хатуу бол, жишээлбэл, хөргөгчнөөс урьдчилан гаргаж аваагүй бол та зүгээр л сараалжтай болгож болно. Бүтээгдэхүүний жижиг хэсгүүд нь талхны үйрмэгтэй хурдан холбогддог;
3. Энэ массыг хэвний ёроолд нягтруулж, хөргөгчинд хийнэ. Хэрвээ жигнэмэг нь элсэн чихэргүй бол бага зэрэг нунтаг элсэн чихэр хийж болно. Энэ нь нунтаг юм, учир нь элсэн чихэр уусдаггүй бөгөөд дараа нь тааламжгүй шаржигнах болно;
4. Холигчоор зуслангийн бяслаг, цөцгий, элсэн чихэр холино. Үүний дараа желатин нэмээд бүгдийг дахин устгана;
5. Хагас гүзээлзгэнэ аваад угааж, хэрвээ маш том бол зүсмэлүүд болгон хуваана. Аарцны масс руу хутгаж, дараа нь жигнэмэгийн хөргөсөн царцдас дээр бүгдийг хийнэ. Хоёр цагийн турш хөргөгчинд илгээнэ үү;
6. Үүний дараа гүзээлзгэнэтэй вазелин аваад 300 мл усанд уусгана. Хэрэв багц дээр илүү ихийг зааж өгсөн бол та энэ хэмжээгээр уусгах шаардлагатай хэвээр байна;
7. Цэлцэгнүүр хөргөх хүртэл хүлээнэ үү. Үлдсэн гүзээлзгэнэийг аль болох цэвэрхэн нимгэн ижил зүсмэлүүд болгон хайчилж ав;
8. Аль хэдийн хатуурсан ааруулын давхарга дээр зүсмэлүүдийг сайхан тавь. Та зүгээр л тойрог хэлбэрээр, эсвэл цэцэг, од хэлбэрээр ч болно;
9. Дараа нь желатин гүзээлзгэнэ массыг дээд талд хийнэ. Жимс нь бага зэрэг хөвж болно, гэхдээ энэ нь зүгээр юм. Тэд хурдан хөлдөх болно;
10. Өөр хоёр цагийн турш хөргөгчинд хийнэ, гурав нь илүү дээр юм. Мөөгөнцөрөөс гаргаж аваад үйлчил.

Бусад сүүн бүтээгдэхүүний нэгэн адил зуслангийн бяслагыг ямар ч өөх тосоор авч болно. Тэд ямар ч байсан адилхан хөлддөг. Гэхдээ та өөх тос багатай хоол хүнс хэрэглэвэл бүх амттангийн илчлэгийн хэмжээг бууруулж болно.

Та зөвхөн гаа биш бялууг чимэглэж болно. Та самартай шоколадны том хэсгүүдийг авч, эвдэж, бүр илүү сайн - hazelnuts бүхий давсалсан карамель массыг хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд та самарыг элсэн чихэр, чимх давстай шарж болно. Масс хатуурах үед үүнийг дурын хэсэг болгон хутгаар зүсэх ёстой бөгөөд та чимэглэж болно.

Гэсэн хэдий ч гол зүйл бол эдгээр энгийн ааруул бялууг жигнэхгүйгээр хийх бурханлаг амт юм. Тэд өглөөний цайны гайхалтай хувилбар эсвэл ямар ч зүйлийг чимэглэх боломжтой баярын ширээ.

notefood.com

Жор: Жигнэмэгтэй бялуу - Зуслангийн бяслаг, зөгийн бал, хушга бүхий овъёосны гурилан дээр үндэслэсэн.

Орц: тахианы өндөг - 3 ширхэг; өндөгний шар - 2 ширхэг; овъёос - 1 аяга; нунтагласан элсэн чихэр - 0.5 аяга; зуслангийн бяслаг - 250 гр; гар хийцийн тараг - 2-3 хоолны халбага; зөгийн бал - 3 халбага; самар - 0.5 аяга; какао - 10 гр.

Бэлтгэх арга: Oatmeal дээр үндэслэн жигнэмэгтэй бялуу бэлтгэ. хушга, зөгийн балтай зуслангийн бяслагны тос. Нэг удаа би жигнэмэг хийх гэж оролдсон овъёос гурил. Гарт буудай байхгүй, хэрэм аль хэдийн ташуурдчихсан, ухрах газар байхгүй тул би импровиз хийхээс өөр аргагүй болсон. Жигнэмэг нь гайхалтай амттай, хөнгөн болсон. Өнөөдөр би бас овъёосны жигнэмэг хийж, жороо хуваалцах болно. Найрлага.

Oatmeal жигнэмэгийн зуурсан гурил бэлтгэх. Уургуудаа саванд хийж, дөрөвний нэг аяга элсэн чихэр нэмээд 15 минутын турш хүйтэнд хийнэ. Уургууд руу ус эсвэл шар орохгүй байхыг бид анхаарч үздэг.

Тогтвортой хөөс үүсэх хүртэл хүйтэн өндөгний цагааныг холигчоор хутгана.

Өөр нэг аяганд бид шарыг салгасан. Бид тэдэнд үлдсэн элсэн чихэр нэмнэ.

Шарыг элсэн чихэрээр 2 минутын турш цохино. Шар нь гэрэлтэж, хөөсөрч байх ёстой.

Зуурсан шарыг уураг руу хийнэ, доороос дээш холино.

Кофе бутлуурын тусламжтайгаар овъёосны гурилыг нунтаглана. Хэрэв та хүсвэл бэлэн овъёосны будаа хэрэглэж болно.

Овъёосны будаа шигшиж, зодуулсан өндөгний цагаан дээр нэмнэ. Зуурсан гурилыг доороос дээш дахин хийнэ.

Бид зуурсан гурилыг өмнө нь цөцгийн тосоор тосолж эсвэл жигд цаасаар бүрхсэн хэлбэрт шилжүүлдэг. Жигнэх цаасыг мөн бага зэрэг тос түрхэж болно. Бид жигнэмэгийг 180 градусын температурт 15 минутын турш жигнэх. Жигнэмэг суурьшихгүйн тулд зуухны хаалгыг онгойлгохгүй байхыг зөвлөж байна.

Бид зуухнаас бэлэн жигнэмэгийг гаргаж аваад, хэлбэрийн периметрийн дагуу хутгыг дамжуулж, жигнэмэгийн ирмэгийг тусгаарлаж, дараа нь самбар дээр гарга. Бялууны өндөр нь нэг см-ээс бага зэрэг юм. Утас ашиглан уртын дагуу хайчилж, 2 нимгэн бялуу аваарай. Аарцны цөцгий хоол хийх.

Зуслангийн бяслаганд зөгийн бал нэмнэ.

Хушга нунтаглаж, мөн зуслангийн бяслаг руу аяга нэмнэ. Бид цөцгий холино. Хэрэв тууштай байдал нь зузаан байвал тараг эсвэл цөцгий халбага нэмнэ. Бид бялууг тавган дээр тавьж, цөцгийтэй хамт тараана.

Дээд талын бялууны хувьд цөцгий эсвэл тараг бага зэрэг нэмснээр тосыг нимгэн болгож болно.

Бид хоёр дахь бялууг эхнийх нь дээр тавиад ижил аргаар цөцгийтэй хамт тараана.

Бялууг дээд тал нь какао эсвэл нунтагласан хушгагаар цацаж болно. Бялууг 20 минутын турш дэвтээнэ.Үүний дараа ширээн дээр үйлчилж болно.

хөвсгөр бялууовъёосны будаа хийхэд бэлэн.

Сайхан хооллоорой.

-аас нарийн боов овъёосны будаазөөлөн, хөнгөн болж хувирдаг. Би амттай жор санал болгож байна. овъёосны жигнэмэг. Мөн зуслангийн бяслагтай бялууг хайрлагчдын хувьд жор тохиромжтой шоколадтай бялууааруул цөцгийтэй.

Хоол хийх цаг: PT01h30M1 цаг 20 мин.