Шарсан бялуу - зуурсан гурил, зуурмаг хийх жор. Шарсан бялуунд зориулсан түргэн мөөгөнцрийн зуурмаг Шарсан бялуунд зориулсан зуурмаг

Шарсан бялуу нь амар биш юм амттай нарийн боов, гэхдээ Оросын хоолны олон зуун жилийн уламжлалд хүндэтгэл үзүүлж байна. Мэдээжийн хэрэг, хайруулын тавгийг жинхэнэ хуучин зуухтай харьцуулах аргагүй боловч хоол хийх энэ аргыг хэрэглэхэд тохиромжтой. орчин үеийн хоол. Бялуу нь маш өтгөн, зөөлөн, анхилуун үнэртэй хэвээр байгаа бөгөөд тэр даруй бүх гэр бүлээ ширээн дээр цуглуулдаг.

Бялууг хийх зуурсан гурилыг ихэвчлэн мөөгөнцөр, ялангуяа хайруулын тавган дээр хоол хийх үед хэрэглэдэг. Өнөөдөр хуурай эсвэл шинэ мөөгөнцөрт оруулдаг. Үүний зэрэгцээ, зуурсан гурил нь илүү хурдан гарч ирдэг тул хуурай нь илүү тохиромжтой. Мөөгөнцөрөөс гадна гурил, өндөг, давс, элсэн чихэр, ургамлын тос нэмнэ. Зуурмагийг сүү, ус эсвэл kefir-ээр зуурч болно (энэ тохиолдолд та мөөгөнцрийн оронд сод хэрэглэж болно).

Бялууны гол давуу тал нь нэг зуурмагийн жортой байсан ч та өдөр бүр шинэ хоол хийж, дүүргэх туршилт хийж болно. Төмс, байцаа, мөөг, мах, элэг болон бусад олон дуртай хоол нь шарсан бялууг маш сайн дүүргэдэг. Үүний зэрэгцээ дүүргэгчийг аль хэдийн бэлтгэсэн дотор байрлуулсан тул хоол хийх хугацаа өөрөө хэдэн минут болно.

Бялууг нийтлэг таваг дээр үйлчилдэг. Тэдгээрийг үндсэн хоол, эсвэл халуун хоолонд сайхан нэмэлт болгон ашиглаж болно. Ямар ч давстай соус, кетчуп, майонез, цөцгий гэх мэт нь бялуу хийхэд тохиромжтой.

Төгс шарсан бялуу хийх нууц

Шарсан бялуу бол гэрийн бүх гишүүдтэй хамтарсан оройн зоог барих сайхан боломж болох амттай, маш гар хийцийн хоол юм. Зуурмаг, дүүргэгчийн янз бүрийн хувилбарууд нь хүн бүр өөрийн гэсэн зүйлийг олох боломжийг олгоно төгс жор. Хэрхэн хоол хийх вэ шарсан бялуу Тэдний хайртай хүмүүст зориулж туршлагатай тогооч танд дараахь зүйлийг хэлэх болно.

Нууц дугаар 1. Таны сонгосон ямар ч дүүргэгч нь бөөгнөрөлгүй, хэтэрхий шингэн биш байх ёстой.

Нууц дугаар 2. Бялууг дүүргэх нь түүхий эдгүйгээр бүрэн бэлтгэгдсэн байх ёстой.

Нууц дугаар 3. Бялууг илүү сайн шарж, зуурсан гурил нь нимгэрэхийн тулд дүүргэгчээ нэмсний дараа хоёр талдаа өнхрөх зүүгээр бага зэрэг өнхрүүлж болно.

Нууц дугаар 4. Бялуу хийхээс өмнө мөөгөнцрийн зуурмагхоёр дахин нэмэгдэх ёстой.

Нууц дугаар 5. Бялууг сайн шарсан байхын тулд хайруулын тавган дээрх тосны түвшин паттины дунд хүрэх ёстой.

Энэ зуурмаг нь тохиромжтой төмс дүүргэх. Нухашыг аль болох энгийн байдлаар бэлтгэж болно, эсвэл элэг, мөөг гэх мэтийг нэмж болно.Танд бага зэрэг гурил хэрэгтэй болно. Хоол хийх явцад түүний хэмжээг аль хэдийн зохицуулах шаардлагатай.

Найрлага:

• 500 гр гурил;
• 2 аяга kefir;
• 3 урлаг. л. ургамлын тос;
• 1 tsp сод;
• 2 өндөг;
• ½ халбага давс;
• 1 tsp Сахар;
• Төмсний нухаш.

Хоол хийх арга:

• Гүн аяганд цөцгийн тос, kefir, өндөг, элсэн чихэр, давс холино.
• Содыг цуутай хамт уусгаж, аяганд нэмнэ.
• Үүссэн хольцонд аажмаар гурил нэмнэ.
• Хэт хатуу биш зуурсан гурил зуураад өнхрүүлээрэй.
• Шилэн ашиглан зуурсан гурилаас жигд дугуй хайчилж ав.
• Тойрог бүрийн голд дүүргэж, бялууг хэвэнд оруулна.
• Бялууг хуурч ав ургамлын тосулайх.

Усан дээр байцаатай шарсан бялуу

Энэ жорын дагуу байцаатай бялуу нь маш зөөлөн бөгөөд зөөлөн байдаг. Та дүүргэж чадахгүй - бялуунд хэзээ ч их байцаа байдаггүй. Зуурмагийн ус нь бүлээн боловч буцалж буй ус биш байх нь чухал юм.

Найрлага:

• 600 гр гурил;
• 300 мл ус;
• 1 ½ халбага хуурай мөөгөнцрийн;
• 40 гр цөцгийн тос;
• 1 tsp давс;
• 1 tsp Сахар;
• 2 tbsp. л. ургамлын тос;
• 1 байцаа;
• 1 сонгино;
• 1 tsp улаан лоолийн оо.

Хоол хийх арга:

Хайруулын тавган дээр амттай мөөгөнцрийн шарсан бялуу

Ямар ч амтлагчтай тохирох хялбар жор. Зуурмаг нь маш хурдан өсч, бялуу нь өөрөө хэдхэн минутын дотор шарсан байна. Хэрэв зуурсан гурил хэтэрхий нягт байвал 1-2 хоолны халбага ургамлын тос нэмнэ.

Найрлага:

• 4 аяга гурил;
• 1 ½ аяга ус;
• 1 tsp Сахар;
• 1 tsp давс;
• 3 урлаг. л. ургамлын тос;
• 1 ½ халбага мөөгөнцрийн (хуурай)

Хоол хийх арга:

Сүүтэй махтай шарсан бялуу

Махны бялуу нь амархан бүрэн хоол болж чаддаг, ялангуяа та татсан махыг дүүргэхэд зориулдаггүй. Та түүнд ямар ч мах авч болно, гэхдээ хайруулын тавган дээр бэлэн байдалд авчрахаа мартуузай.

Найрлага:

• 3 аяга гурил;
• 1 шил сүү;
• 2 tbsp. л. ургамлын тос;
• 1 ½ ст. л. Сахар;
• ½ халбага давс;
• 1 сонгино;
• 500 гр татсан мах;
• 15 гр мөөгөнцрийн;
• 2 өндөг.

Хоол хийх арга:

Хуурай мөөгөнцрийн шарсан бялуунд зориулсан зуурмаг

Хуурай мөөгөнцрийг удирдахад илүү хялбар байдаг тул орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нар ийм зуурмагийн жорыг илүүд үздэг. Энэ нь бялууг үргэлж зөөлөн, зөөлөн болгодог. Бүх найрлага нь ойролцоогоор ижил температурт байх нь чухал юм.

Найрлага:

• 12 гр хуурай мөөгөнцөр;
• 1 өндөг;
• 2 tbsp. л. Сахар;
• 1 tsp давс;
• 3 аяга гурил;
• 1 шил сүү;
• 6 зүйл. л. ургамлын тос;
• 3 аяга гурил.

Хоол хийх арга:

Одоо та зурагтай жорын дагуу шарсан бялууг хэрхэн яаж хоол хийхийг мэддэг болсон. Сайхан хооллоорой!

Хүүхэд насны хамгийн дулаан дурсамж бол алхаж ирээд гэртээ ирэхэд гал тогооны өрөөнөөс шарсан бялууны үнэр ханхална.

Шарсан бялуу хийх олон жор байдаг: хичнээн гэрийн эзэгтэй байдаг, маш олон жор байдаг. Хэн нэгэн интернетээс сонирхолтой нийтлэл хайж, хэн нэгэн номноос хайж, хэн нэгэн нууцыг үеэс үед дамжуулж байна.

Сонгодог шарсан бялуу

Шарсан бялуу хийх сонгодог жор нь мөөгөнцрийн зуурмагийг ашиглах явдал юм. Үр дүн нь анхилуун үнэртэй талх, бага зэрэг тааламжтай исгэлэн юм.

Танд хэрэгтэй болно:

• 30 мл ус;
• 2 өндөг;
• 220 мл сүү;
• 5 гр хуурай мөөгөнцрийн;
• 20 гр. rast. тос;
• 60 гр. Сахар;
• 10 гр. давс;
• 580 гр. гурил.

Туршилтын бэлтгэл:

1. "Мөөгөнцрийн яригч" хоол хийх. Хуурайг жижиг саванд хийнэ, давс, элсэн чихрийн ½ хэсгийг нэмээд бүлээн усаар холино. Мөөгөнцөр нь температурт мэдрэмтгий байдаг тул ус нь 40 ° -т ойрхон байх ёстой, эс тэгвээс зуурсан гурил нэмэгдэхгүй. Үүнийг цэвэр алчуураар хучиж, дулаан газар нуусан байх ёстой. Ноорогоос зайлсхий. Хэрэв та бүх зүйлийг зөв хийсэн бол 15 минутын дараа аяганд талхны үнэртэй хөөстэй "таг" гарч ирнэ.
2. Бид найрлагыг гүн гүнзгий саванд хийж холино - элсэн чихэр, өндөг, нийт гурилын 2/3, сүү. Холимог нь "мөөгөнцрийн яриач" -тай холилдсон байх ёстой. Зуурмаг нь хөнгөн, сэвсгэр байх болно. Бид үүнийг 18-20 минутын турш амрааж, дээшлүүлнэ.
3. Бид зуурсан гурилан дээр ургамлын тос нэмээд үлдсэн гурилаа нэмээд гараараа зуурна. Зуурмаг дахин өсөх ёстой. Бялуу хийж эхлэх цаг боллоо.
4. Бид бэлэн зуурсан гурилыг ижил хэсгүүдэд хуваадаг - тус бүр 40 гр. тус бүрээс гөлгөр бөмбөгийг өнхрүүл. Бид хэсэг бүрийг 0.5 см-ээс ихгүй зузаантай тойрог болгон өнхрүүлж, дүүргэж, ирмэгийг нь хавчих. Халуун тостой хайруулын тавган дээр тал бүр дээр 5-8 минутын турш хооллоорой.

Бялуу болон амтыг нь дуудах.

Kefir дээр шарсан бялуу

Шарсан бялуунд зориулсан зуурмаг нь мөөгөнцрийн зуурмагт дургүй хүмүүст тохиромжгүй байдаг. Ийм бялуу нь удаан хугацаанд зөөлөн хэвээр байгаа бөгөөд үнэр нь бүхэл бүтэн гэр бүлийг ширээн дээр татдаг. Кефир зуурмаг нь мөөгөнцрийн зуурмагаас бэлтгэхэд хялбар бөгөөд үр дүн нь чанарын хувьд доогуур биш юм.

Танд хэрэгтэй болно:

• 40 гр. сод;
• 200 мл kefir;
• 500 гр. гурил;
• 3 гр. давс;
• 40 гр. Сахар;
• 20 гр. rast. тос.

Хоол хийх алхамууд:

1. Нэг саванд kefir-ийг содтой хольж, бөмбөлөг үүсэхийг хүлээнэ үү.
2. Элсэн чихэр, давс нэмээд гурил ашиглан өтгөн зуурсан гурил зуурна.
3. Зуурмаг өтгөн болмогц зөөлөн зуурсан гурил таны гарт наалдахгүйн тулд ургамлын тос хийж хутгана. Ажлын хэсгийг 1 цагийн турш исгэх нь зүйтэй.
4. Бид бялуу үүсгэдэг.

Ийм тест бэлтгэх жишээ энд байна.

Тосон дээр шарсан kefir бялуу амттай байдаг.

Мөөгөнцөргүй шарсан бялуу

Мөөгөнцөргүй шарсан бялуу хийх жор нь өмнөх хувилбартай маш төстэй юм. Гэхдээ богино талхтай маш төстэй туршилтын хувилбарт тусгай газар хуваарилж болно. Бялуу нь зөөлөн бөгөөд нэгэн зэрэг шаржигнууртай тул та болон танай гэр бүл өөрийгөө эмчлэх таашаал авахаас татгалзаж чадахгүй.

Танд хэрэгтэй болно:

• 150 гр - маргарин;
• 100 гр. Сахар;
• 600 гр. гурил;
• 10 гр. сод;
• 400 гр. цөцгий;
• 10 гр. давс.

Бялуу хоол хийх:

1. Шигшсэн гурилыг содтой холино.
2. Нэг аяганд цөцгий, давс, өндөгийг нэгтгэж, хуурай найрлага уусах хүртэл бүгдийг нь цохино.
3. Зөөлрүүлсэн маргарин дээр бид цөцгий-өндөгний хольц, гурилыг жолоодож, зуурсан гурил зуурна. Цөцгийг ааруул, kefir, тараг эсвэл бусад исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнээр сольж болно.
4. Бялууг хэвэнд нь хийж, халаасан ургамлын тосонд хуурах цаг болжээ.

Бялуу хийхэд зориулсан чихмэл

Одоо хамгийн сонирхолтой зүйлийг авч үзье - зөөлөн, шаржигнуур бялууг хэрхэн дүүргэх, ямар дүүргэлт нь хамгийн амттай болохыг харцгаая.

Шарсан бялуунд зориулсан чихмэл нь амттай, амттай байж болно. Төрөл бүрийн хувьд дараахь төрлийн дүүргэгчийг ялгадаг.

• мах;
• загас;
• хүнсний ногоо;
• чихэрлэг.

TO махны дүүргэлттатсан мах, элэг, элэг орно.

Мах

Найрлага:

• татсан мах - 300-500 гр;
• чийдэн;
• 2 аяга шөл / ус;
• давс, чинжүү, сармис амсах болно.

Хоол хийх:

Бүгд бэлэн болтол нь хайруулын тавган дээр хуурч ав.

Элэгний

Найрлага:

• 700 гр. элэг;
• давс, чинжүү - амсах болно;
• 20 гр. ногоон - килантро, яншуй, дилл;

Хоол хийх:

1. Элэг нь тахианы мах эсвэл гахайн мах авах нь дээр. Бэлтгэх хүртэл 18-20 минут буцалгаад хөргөж, нилээд цавчих.
2. Ногоон байгууламжтай хослуул шарсан сонгиноболон халуун ногоо.

Хайруулын тавган дээр шарсан бялуу хийх амжилттай зуурсан гурилыг бүлээн ус, ургамлын тос, давстай гурил зуурах замаар олж авдаг. Энэ нь харагдаж байна исгээгүй зуурсан гурил, хэрэв дор хаяж 20 минутын турш зуурсан бол хөнгөн, агаартай байх болно. Ялангуяа жигд нунтаг нэмбэл. Шарсан бялуунд зориулсан мөөгөнцрийн зуурмагийг сод нэмсэн kefir-чанасан зуурмагаар амархан сольж болно. Үүнд бага илчлэг байдаг бөгөөд сүр жавхлан нь ямар ч байдлаар доогуур байдаггүй.

Шарсан бялуу зуурмагийн жорын хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг таван найрлага нь:

Дүрмээр бол мөөгөнцөрийг уургүй аргаар бэлтгэдэг, өөрөөр хэлбэл бүх бүтээгдэхүүнийг бие биентэйгээ нэн даруй холино. Нэгдүгээрт, мөөгөнцрийг элсэн чихэр, давстай усаар шингэлнэ. Энэ хольцыг гуриланд оруулсны дараа нарийн шигшүүрээр шигшинэ. Ургамлын тос нэмнэ. Масс нь нэг хагасаас хоёр дахин өсөх хүртэл дулаан байх ёстой. Шарсан бялуу хийх ийм жорыг хурдан гэж нэрлэж болохгүй - хоол хийхэд олон цаг шаардагдана. Ийм хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг дараа нь цаашид ашиглах зорилгоор хөлдөөсөн гэдгийг анхаарч үзэх боломжтой. Үнэн, үүнийг зөвхөн нэг удаа гэсгээх боломжтой - үүний дараа үүнийг зориулалтын дагуу ашиглах ёстой.

Хэрэв та мөөгөнцөргүй шарсан бялуунд зуурмаг хэрэгтэй бол kefir дээр зогсоож болно. Энэ нь хөнгөн, бэлтгэхэд хялбар, хурдан юм. Мөн найрлага нь мөөгөнцрийнхтэй маш төстэй юм. Найрлага нь адилхан боловч мөөгөнцөргүй. Үүний давуу тал нь та зуурсан гурил зуурмагц бялууг баримал хийж эхлэх явдал юм. Үүнээс гадна та үүнийг хөлдөөгчид хадгалах боломжтой.

Хамгийн хурдан шарсан бялуу хийх таван жор:

Гэр бүлээ баярлуулахын тулд шарсан бялууг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Зөвхөн туршилтанд анхаарлаа төвлөрүүлж болохгүй - бөглөх нь тийм ч чухал биш юм. Бяцхан заль мэх байна:

Хэрэв та гаднаасаа биш дотор байгаа зүйлийн амт, бүтцийг онцлон харуулахыг хүсвэл пирог хийх зуурсан гурилаа маш нимгэн өнхрүүлж, олон төрлийн өнгөлгөө хийнэ.
Хэрэв зуурсан гурил маш сайн болвол "алх" нь харамсалтай, бага чөмөг нэмээд, зуурсан гурилаа зузаан болгож болно.

Шарсан бялуу нь хүүхэд, насанд хүрэгчдийн хамгийн дуртай зуушны нэг юм. Тэд махнаас эхлээд чихэрлэг хүртэл янз бүрийн амны хөндийн дүүргэгчтэй байж болно. тогооч агаарын зуурмагУлаан өнгийн амттан шиг шарсан бялуугийн хувьд энэ нь маш энгийн. Зөвхөн хамгийн оновчтой жорыг шийдэж, түүний бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс хамгийн тохиромжтойг нь сонгоход л үлддэг.

Бэлэн болсон хоол таны аманд шууд хайлж байна. Ялангуяа ийм зуурмагаас хийсэн бялуу шинэхэн, зөөлөн хэвээр байна. Тэдгээрийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно: 530-560 гр шигшсэн цагаан улаан буудайн гурил, 270 мл бүрэн тослог сүү, 1 өндөг, 25 гр шинэ мөөгөнцөр, 60 мл цэвэршүүлсэн ургамлын тос, ижил хэмжээний ус. , 1 халбага. давс, 1 tbsp. Сахара.

1. Мөөгөнцөр нь хуруугаараа гүн гүнзгий аяганд бутлана. Тэдэнд элсэн чихэр, нэг чимх гурил, түүнчлэн бүлээн ус илгээдэг. Масс нь бага зэрэг холилдож, өсөх хүртэл үлдсэн байх ёстой.
2. Тусдаа аяганд өндөгийг давстай холино. Энэ хольцонд ургамлын тос, бүлээн сүү нэмнэ.
3. Мөөгөнцрийн аяга дээр гарч ирэхэд сэвсгэр хөөс, тэдгээрийг өндөг-сүүний масс руу шилжүүлж болно. Хамтдаа найрлага нь аажмаар, маш зөөлөн холилдоно.
4. Гурил шигших, зуурсан гурил зуурах нь хэвээр байна. Энэ үйл явц нь нэлээд урт юм. Үүний үр дүнд зуурсан гурил жигд, жигд байх ёстой.
5. Масс нь дулаан газар руу явдаг. Зуурмаг хоёр дахин нэмэгдэх ёстой. Нэг цаг орчмын дараа хуурай гараар зуурч, дулаан руу буцаана.

Заасан хэмжээний бүтээгдэхүүнээс ойролцоогоор 23 стандарт бялуу авах болно.

Kefir дээр зуурсан гурил хийх жор

Газрын тосонд шарсан бялуунд зориулсан мөөгөнцрийн зуурмагийг өөхөн kefir дээр бэлтгэж болно. Энэ нь чихэрлэг болон амтат ломбоны аль алинд нь сайн нийцдэг. Үүнд: 370 мл тослог kefir, 580 гр гурил, 16 гр хуурай хурдан мөөгөнцөр, 2 том тахианы өндөг, 2 халбага нунтагласан элсэн чихэр, 1 tsp. давс.

1. Кефирийг усан ваннд эсвэл богино долгионы зууханд халаана.
2. TO сүүн бүтээгдэхүүнЭлсэн чихэр асгаж, өндөгийг сэрээгээр шахдаг.
3. Дараа нь kefir дээр 150 гр гурил нэмнэ.
4. Эдгээр найрлагаас зузаан зуурсан гурил зуурна. Түүнтэй савыг хальс эсвэл цэвэр алчуураар хучиж, 25 минутын турш дулаан газар илгээнэ.
5. Хэрэв заасан хугацааны дараа зуурсан гурилын гадаргуу дээр жижиг бөмбөлөгүүд гарч ирвэл энэ нь мөөгөнцрийн масс ажиллаж эхэлсэн гэсэн үг бөгөөд та санаа зовох хэрэггүй болно.
6. Бүх шигшсэн гурил, давсаа жижиг хэсгүүдэд зуурсан гурил руу асгаж, дараа нь гарт наалддаггүй зөөлөн зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй.
7. Дулаан газар дахин 25 минутын дараа массыг хэрэглэхэд бүрэн бэлэн болно.

Сүү дэх хуурай мөөгөнцрийн зуурмаг

Энэхүү зуурмагийн жор нь төгс төгөлдөр юм шарсан бялуу. Талх нарийн боовны хувьд бусад сонголтыг сонгох нь дээр. Та дараах бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх хэрэгтэй: 230 мл сүү, ус, хоёр өндөг, 20 гр хуурай мөөгөнцөр, 900 гр гурил (бага зэрэг шаардлагатай байж болно), нэг чимх давс, цөцгийн тос.

1. Мөөгөнцөр нь 50 мл бүлээн ус руу цутгаж, элсэн чихэртэй холилдоно. 12-15 минутын дараа аяганы гадаргуу дээр сэвсгэр малгай гарч ирнэ.
2. Гүн саванд өндөг нь халуун сүүтэй бага зэрэг зоддог, дараа нь масс нь өссөн мөөгөнцөр, давстай холилдоно.
3. Дараа нь та ирээдүйн зуурсан гурилыг жижиг хэсгүүдэд шигшсэн гурил нэмж болно.
4. Масс нь гараар зуурсан байна.
5. Зуурмаг нь нэлээд эгц, гэхдээ уян хатан байх ёстой.
6. Энэ нь гадаргууг ургамлын тосоор тосолж, нэг цаг орчим дулаан газар илгээнэ. Заасан хугацаа өнгөрсний дараа зуурсан гурилыг гараараа зуурч, дахин 25 минутын турш галд хийнэ.

Ирээдүйн бялуунд зориулж массыг аль хэдийн бөмбөлөг болгон өнхрүүлээд 12-15 минутын турш "амрах" байх ёстой. Энэ үед та дүүргэх ажлыг хийж болно.

Усан дахь хуурай мөөгөнцрийн хурдан жор

Хэрэв гарт сүү байхгүй байсан бол хуурай аргаар маш сайн зуурсан гурил бэлтгэж болно хурдан мөөгөнцөрмөн ундны ус дээр. Үүнийг хийхийн тулд та дараах найрлагыг ашиглах хэрэгтэй болно: 750-800 гр гурил, 11 гр хуурай мөөгөнцөр, 50 мл ямар ч ургамлын тос, 50 ​​гр элсэн чихэр, 0.5 tsp. давс. Усанд ойролцоогоор 450 мл хэрэгтэй.

1. Мөөгөнцөр, элсэн чихэр, давсыг бүлээн усанд нэмнэ. Холихын дараа массыг 10-12 минутын турш үлдээнэ. Энэ хугацаа нь мөөгөнцрийг идэвхжүүлэхэд зайлшгүй шаардлагатай.
2. Гурилыг шигшиж, цөцгийн тосоор холино.
3. Та ирээдүйн тестийн хоёр хэсгийг холбож болно.
4. Масс нь нэгэн төрлийн, зөөлөн, зөөлөн болтол дор хаяж 5-7 минутын турш зуурах ёстой. Шаардлагатай бол илүү их гурил хэрэглэж болно.
5. Үүссэн зуурсан гурилыг хүнсний хальсанд боож, 1 цаг орчим дулаан газар илгээнэ.
6. Дараа нь та ямар ч дүүргэлттэй бялуу үүсгэж болно.

Туршилтын энэ хувилбар нь жигнэхэд тохиромжтой. амттай амттаншарах шүүгээнд.

Цөцгийтэй зуурсан гурил

Цөцгийтэй болгосон шарсан бялуу нь хамгийн сайн, хамгийн удаан хадгалагддаг. Жорны дагуу та хэрэглэх хэрэгтэй: 150 гр өөх тос багатай цөцгий, 5 гр хуурай мөөгөнцөр, 450 гр гурил, 250 гр гурил, 270 мл ус, 10 гр элсэн чихэр, нэг чимх нарийн давс. .

1. Болгоомжтой шигшсэн гурилын хагасыг элсэн чихэр, давс, хурдан мөөгөнцөртэй хольж, бүлээн усаар асгаж, холино.
2. Масс нь гадаргуу дээр бөмбөлөг гарч ирэх хүртэл 15-17 минутын турш дулаан газар байх ёстой.
3. Тодорхой хугацааны дараа цөцгий болон үлдсэн гурилыг зуурсан гурилан дээр нэмнэ. Үүний үр дүнд энэ нь зөөлөн байх ёстой, гэхдээ таны гарт наалддаггүй.
4. Бялууг хальсаар хучсан бялууг эхний өсөлт хүртэл дулаан газар илгээнэ (масс нь ойролцоогоор 2 дахин нэмэгдэх болно).

Илүүдэл гурилыг нь сэгсэрсний дараа үүссэн бялууг халуун тос болгон буулгах хэрэгтэй.

Kefir дээр шарсан бялуу хийх таван минутын зуурсан гурил

Энэ бол хамгийн их хурдан жорбялуу зуурмаг. Энэ нь энгийн бөгөөд зөвхөн бэлэн бүтээгдэхүүнийг багтаадаг. Үүнд: 220 мл өөх тос багатай kefir, 2 өндөг, 220 гр гурил, 1 tsp. жигд натри (цусаар унтраах шаардлагагүй), 0.5 tsp. давс.

Кефир нэмсэн хурдан "таван минутын" зуурсан гурилыг нойтон дүүргэлттэй хослуулж болохгүй. Гэхдээ үүнээс та мах, байцаа, зуслангийн бяслаг, хиам, бяслаг, түүнчлэн бусад олон бүтээгдэхүүнтэй бялуу хийж болно.

Манай эмээ надад болон эгчдээ зориулж шарсан бага насны амттай улаан бялууг би маш олон удаа санаж байна. Одоо байгаа шиг элэг, байцаа, мөөг, төмс, махтай бялууны мартагдашгүй үнэрийг мэдэрч байна. алимны чанамал. Манай эмээ шарсан бялуунд ямар махлаг, зөөлөн мөөгөнцрийн зуурмаг авсан бэ! Би эмээгийнхээ зуурмагийн жорыг баяртайгаар хуваалцах болно. Миний зурагтай алхам алхмаар жор нь мөөгөнцрийн хамт өтгөн, агаартай бялууг хэрхэн зуурах талаар дагахад тусална. Бидний авах ёстой бүтээгдэхүүнүүд энд байна:

• сүү - нэг шил;
• шинэ "амьд" мөөгөнцрийн - 25 гр;
• өндөг - 1 ширхэг;
• улаан буудайн гурил - ойролцоогоор 450 гр;
• давс - 1/4 tsp. халбага;
• элсэн чихэр - 1 tsp. халбага;
• ургамлын тос - шарсан бялуу + 1 ширээ. туршилтын халбага.

Бялууг амттай мөөгөнцрийн зуурмагийг хэрхэн яаж хийх вэ

Агаар гаргах ба хөнгөн зуурмаг, гурилыг хүчилтөрөгчөөр баяжуулахын тулд шигшихээ бүү мартаарай.

Мөөгөнцрийн зуурмагийн жорын дагуу эхний шатанд бид зуурсан гурил зуурдаг. Эхлээд сүүг халаах хэрэгтэй, гэхдээ хэт халах хэрэггүй. Халуун сүүнд амьд мөөгөнцөр нь үйл ажиллагаагаа алдаж болно. Халсан сүүнд элсэн чихэр хийнэ, зөөлөн шинэ мөөгөнцрийн нэг хэсгийг уусгана.

Бага зэрэг гурилыг сүүнд хийж (ойролцоогоор 150-200 гр) бөөгнөрөл арилтал холино. Дараа нь зуурсан гурилаа таглаад зууханд ойртуулна. Нэг цагийн дараа зуурсан гурил нь зураг дээрх шиг хоёр дахин нэмэгдэх болно.

Өссөн зуурсан гурилаа зуурсан гурил зуурах аяганд хийнэ. Үүссэн шингэн мөөгөнцрийн зуурмаг дээр чимх давс, халбага нэмнэ наран цэцгийн тосба нэг өндөг.

Одоо бид зуурсан гурил зуурч, шигшсэн гурилыг шингэн суурь дээр нэмнэ.

Зуурсан гурилыг сайтар зуурч, сайтар зуурч, наалдамхай биш болно.

Бид зуурсан гурилаас бөмбөг үүсгэж, аяга таваг алчуураар хучдаг. Одоо зуурсан гурил хоёр цаг орчим амарч, өсөх ёстой.

Энэ хугацаа нь зуурсан гурилыг өсгөхөд хангалттай байх болно. Шарсан бялуунд зориулсан мөөгөнцрийн зуурмаг нь эцсийн шатанд зураг дээр гарч ирэв: өтгөн, өндөр.

Таны харж байгаагаар миний алхам алхмаар жорбялуунд зориулсан мөөгөнцрийн зуурмаг нь маш энгийн. Одоо та зуурсан гурилаа хайчилж, баримал хийж болно амттай бялууянз бүрийн дүүргэлттэй.

Эдгээр бялууг ургамлын тосонд хайруулын тавган дээр шарсан нь дээр. Хэд хэдэн зүйлийг урьдчилан бэлтгэж болно. янз бүрийн дүүргэлтмөн тэдэнтэй бялуу чих.

Ийм амттай, анхилуун бялуутай уулын дэргэд хамаатан садныхаа царайг төсөөлж байна уу? Та бүгд амттай бялуу, сайхан хоолны дуршил!)