Jenama pasta. Pasta dan pasta dari gandum durum: apakah faedah, ciri pilihan

Sesetengah orang berfikir bahawa semua pasta adalah sama, dan tidak ada perbezaan antara mereka, jadi anda harus mengambil yang paling murah. Yang lain, sebaliknya, mempunyai pengetahuan yang luas dalam klasifikasi pasta dan mempunyai hampir sedozen di dapur pelbagai pilihan. Pasta sebenarnya sangat pelbagai - bukan sahaja dari segi bentuk, tetapi juga dari segi rasa dan komposisi. Pilihan pasta bukanlah sesuatu yang rumit dan memerlukan pengetahuan yang cukup - satu-satunya kesukaran mungkin dalam mencari produk yang mempunyai nisbah kualiti harga yang optimum.

Kumpulan A, B dan C

Pada pembungkusan pasta, anda boleh mendapatkan maklumat tentang kumpulan mana mereka tergolong. Kumpulan A diutamakan berbanding dua yang lain. Walau bagaimanapun, kebanyakan pasta adalah miliknya. Kadang-kadang anda boleh menemui pasta kumpulan B dan C - sebagai peraturan, ini adalah pilihan termurah, sebagai contoh, "Harga Merah" dari Pyaterochka dan Perekrestok.

Apakah maksud frasa "kumpulan A"? Pasta itu diperbuat daripada tepung yang diperoleh daripada jenis durum gandum, yang mengandungi banyak gluten dan sedikit kanji. Pasta gandum durum lebih enak dan kurang kesannya pada gula darah (yang penting, sebagai contoh, untuk penghidap diabetes).

Pasta Kumpulan B diperbuat daripada tepung yang diperoleh daripada gandum lembut yang dipanggil; pasta kumpulan B - daripada tepung penaik.

Varieti

Pasta boleh menjadi gred tertinggi, pertama dan kedua - bergantung pada gred tepung yang digunakan untuk pengeluarannya. Sekarang, pada pendapat saya, hanya pasta premium yang dijual. Saya tidak bertemu orang lain. Sememangnya, gred tertinggi adalah lebih baik daripada yang pertama dan kedua.

Rusia atau Itali?

Mengapa membayar wang besar untuk pasta Itali apabila Rusia tidak lebih teruk? - jadi berhujah ramai pembeli. Selalunya soalan ini tidak timbul sebelum pembeli sama sekali: dia mengambil pakej pasta, hanya memfokuskan pada harga, jenama atau reka bentuk pakej itu sendiri.

Memang, pasta yang cukup baik dihasilkan di Rusia, dan kadang-kadang mereka ternyata lebih enak daripada rakan-rakan Itali bajet. Satu lagi perkara ialah sekarang banyak pasta Rusia kos yang sama seperti pasta Itali bajet - jika kita mengambil yang Itali yang dihasilkan oleh pesanan rantai besar (Magnit, Perekrestok). Contohnya, pasta Shchebekinsky yang dibuat di Rusia berharga lebih sedikit daripada pasta Pasta del Ricci yang dibuat di Itali melalui pesanan Kumpulan Runcit x5.

Walau apa pun, pasta Itali terbaik adalah lebih enak daripada Rusia terbaik; lebih-lebih lagi, mereka jauh lebih pelbagai - secara keseluruhan terdapat lebih daripada seratus jenis pasta Itali! Dan banyak daripada mereka boleh didapati dalam runcit Rusia. Pasta khususnya buatan sendiri tetapi sekarang harganya sangat mahal.

Perlu diingat bahawa kini, dengan perkembangan globalisasi, pasta berjenama Itali tidak lagi semestinya dibuat di Itali. Contoh yang menarik di sini ialah Barilla - sebahagian daripada pasta jenama ini dibuat di Greece, jadi jika ini penting untuk anda, anda perlu melihat label pada bungkusan.

Beberapa fakta menarik:

• Itali menghasilkan pasta terutamanya daripada gandum yang diimport dari AS dan Kanada.
• Semua pasta Itali tergolong dalam kumpulan A, kerana pengeluaran pasta kumpulan lain adalah dilarang di negara ini.
• Sebagai peraturan, pasta jenama Itali sebenar dijual dalam bungkusan seberat 500 gram, dan pasta yang dihasilkan di Itali dengan pesanan rangkaian runcit Rusia - dalam pakej 450 gram. Pasta Rusia dibungkus dalam pakej sama ada 450 atau 400 gram; Pakej 500 gram adalah kurang biasa.
• Pasta jenama Itali yang paling dipromosikan Barilla di Itali sendiri berharga 1.8-2.4 kali lebih murah daripada di Rusia.

Berat pembungkusan

Apabila membandingkan harga untuk jenama pasta yang berbeza, perhatikan berat bungkusan. Biasanya terdapat tiga pilihan: 400, 450, 500 gram. Kadang-kadang ada 200, 250, 350 gram. Sebagai contoh, pasta untuk 45 rubel / 450 gram dan pasta untuk 50 rubel / 500 gram berharga sama dari segi kilogram, dan beberapa elit pasta Itali untuk 100 rubel / 250 gram lebih mahal daripada pasta untuk 50 rubel / 500 gram, bukan dua, tetapi empat kali.

Varieti pasta Itali

Terdapat hanya sejumlah besar daripada mereka! Saya akan menyebut hanya yang paling biasa, tersedia di kedai Rusia.

Farfalle("rama-rama", "busur") - salah satu jenis kegemaran saya. Mereka mudah dimakan, mereka kelihatan asli dan cantik. "Rama-rama" kecil dipanggil farfalette atau farfallini. Di Rusia, pada pendapat saya, pasta bentuk ini tidak dibuat.

Fettuccine, pappardelle, tagliatelle- jalur panjang sedemikian dengan lebar 7, 13 dan 5 milimeter, masing-masing. Memakan mereka tanpa kemahiran yang betul adalah menyusahkan.

Fusilli, fusillini- spiral, "spindles", jika diterjemahkan secara literal daripada bahasa Itali; mereka dibuat dalam kuantiti yang banyak di Rusia. Fusilli lebih besar daripada fusillini; secara umum, "-ini" menunjukkan saiz item yang lebih kecil.

penne rigate- tiub dengan potongan serong dan permukaan bergaris. Terdapat juga subspesies Penne lisce - dengan permukaan licin.

cannelloni- pasta yang sangat tebal, tetapi pendek dengan rongga besar di dalamnya, yang sepatutnya diisi dengan daging cincang dan dibakar.

Lasagna- pinggan yang digunakan untuk membuat lasagna.

- sebenarnya, ini adalah pasta (jenis pasta lain tidak begitu tepat untuk dipanggil pasta). Tiub klasik, agak tebal dan pendek.

bihun- yang kita kenali sebagai bihun. Nama itu berasal dari perkataan verme, yang bermaksud "cacing" dalam bahasa Itali. Ini adalah pasta yang sangat nipis dengan panjang sederhana.

spageti - spageti klasik, panjang dan nipis. Terdapat versi yang lebih kecil: spaghettini.

Conchiglioni- "cangkang" gergasi yang boleh diisi dengan pemadat.

Pasta berwarna

Nota khusus ialah pasta berwarna yang dipanggil. Mereka, seperti rakan sejawat mereka yang "tidak berwarna", dihasilkan dalam pelbagai bentuk. Pasta berwarna berkualiti hanya dicelup pewarna semulajadi: warna merah dicapai dengan menambah tomato, hijau - bayam. Dakwat sotong boleh digunakan untuk menghasilkan warna yang sangat gelap.

Pasta berwarna lebih mahal daripada "tidak berwarna". Salah satu yang paling berpatutan di Rusia ialah jenama pasta berwarna DonnaVera (Magnit, 45 rubel) dan pastaZara (Crossroads, Victoria, 60-65 rubel). Kedua-duanya dibuat hanya menggunakan bahan tambahan semula jadi.

Pasta buatan tangan

Pes ini mahal. Ia sering kelihatan elegan dan asli, tetapi ia juga boleh menjadi agak standard dalam penampilan. Ia biasanya berharga 150 atau lebih rubel setiap pakej, dan pakej mungkin tidak mengandungi 500 gram, tetapi hanya 200-250. Sesuai untuk hadiah dan majlis khas.

Sesetengah jenama, harga dan tanggapan peribadi

harga merah- salah satu pasta termurah. Mereka dijual di Pyaterochka dan Perekrestok, mereka berharga 9-10 rubel untuk pakej 400 gram. Satu-satunya pasta dalam senarai yang tergolong dalam kumpulan B (selebihnya adalah kumpulan A). Pada pendapat saya, contoh klasik produk dari siri "murah dan ceria". Rasanya agak biasa-biasa sahaja.

baiklah- pilihan bajet yang bagus. Terdapat di Perekrestok dan Pyaterochka, mereka berharga kira-kira 20 rubel setiap 400 gram.

Hanya Makaroni- pada pendapat saya, sangat baik, dengan nilai wang yang sangat baik. Sayang sekali saya bertemu mereka hanya di satu kedai bukan rantai, dan kemudian kira-kira setahun yang lalu. Mereka berharga 15 rubel / 400 gram.

Shchebekinskiye- pasta biasa, tiada yang istimewa. Harganya terlalu tinggi pada pendapat saya. Di Auchan - 36 rubel / 450 gram, di Pyaterochka - 37 rubel, di Perekrestok dan Victoria - 39-40 rubel.

Makfa- sedikit lebih murah, tetapi sekali lagi bukan nilai terbaik untuk wang. "Purata" pada harga yang agak tinggi. Di Auchan - 32-33 rubel / 450-500 gram (bergantung kepada varieti), di Pyaterochka - 32-35 rubel, di Crossroads dan Victoria - 36-37 rubel.

Veroni- dijual dalam Magnet, berharga lebih sedikit daripada 20 rubel untuk pakej 400 gram. Sedap, berbaloi untuk wang.

Sekarang mari kita beralih kepada pasta Itali.

PastaZara- Pada pendapat saya, nilai yang sangat baik untuk wang. Mereka berharga 50 rubel / 500 gram (berwarna - 63-65 rubel, suplemen semula jadi). Bertemu di Auchan, Crossroads.

barila- tidak buruk, tetapi terlalu mahal. Lebihan bayaran untuk jenama dan untuk kotak kadbod yang cantik. Berkenan dengan pelbagai, walaupun di Rusia. Di Auchan - 70-75 rubel / 500 gram, di Crossroads - dari 80 rubel, di Magnolia dan Victoria - dari 90 rubel.

Trattoria di Maestro Turatti- Persimpangan jalan, 49 rubel / 450 gram. Dibuat di Itali dengan pesanan Kumpulan Runcit x5. Tiada apa yang istimewa.

Pasta del Ricci- terdapat di Perekrestok dan Pyaterochka, mereka berharga 36 rubel / 450 gram. Begitu juga - Itali, tetapi dipesan oleh Kumpulan Runcit x5. Nilai yang baik untuk wang.

Donna Vera- dijual dalam Magnit, dibuat di Itali atas perintah CJSC Tander. Mereka berharga 45 rubel untuk 450 gram (dalam versi "warna"). Pada pendapat saya, nilai yang sangat baik untuk wang.

Italpasta- juga dibuat di Itali dengan perintah CJSC "Tander" (Magnit). Mereka berharga lebih sedikit daripada 30 rubel untuk 450 gram. Pada pendapat saya, agak biasa, tetapi pada masa yang sama pasta agak baik. Namun, saya tidak mahu membeli lagi. Ngomong-ngomong, nampaknya ada jenama Italpasta lain, tetapi saya tidak melihat pastanya di Rusia.

Maltagliati- jenama Itali asli; pasta jenama ini berada di Auchan dan Victoria, mereka berharga kira-kira 60 rubel setiap 500 gram. Pilihan yang baik, agak mungkin untuk dibeli.

Dua tahap memasak utama

Jika di Rusia pasta dimasak "hingga akhir" dan benar-benar lembut, maka di Itali kaedah lain adalah biasa - "al dente", apabila pasta tidak dimasak "hingga akhir", dan bahagian tengahnya tetap keras dan lembap. Adalah dipercayai bahawa pasta al dente lebih sihat dan lebih enak.

Pasta dibahagikan kepada:

• Kumpulan A, yang merangkumi hanya gandum durum;
• Kumpulan B - dari gandum lembut;
• Kumpulan B - daripada tepung penaik.

Tertakluk kepada semua teknologi pengeluaran, produk kumpulan B boleh bersaing secara serius dengan produk daripada gandum durum.

Perdebatan tentang kebaikan dan kemudaratan pasta tidak berhenti. Adalah menjadi kebiasaan bagi orang Itali untuk mengaitkan produk ini (terutamanya daripada gandum durum) kepada makanan yang paling ringan dan paling semula jadi. Mereka juga menggunakan pasta dalam diet Mediterranean. Walau bagaimanapun, tidak semua pakar pemakanan berkongsi pendapat ini dan menasihati orang yang mempunyai masalah berat badan untuk merawat pasta dengan berhati-hati.

Pasta - mitos dan legenda

Terdapat banyak mitos mengenai kemunculan nama produk ini. Komuniti saintifik, jauh dari legenda, mendasarkan teori mereka pada fakta dan menetapkan pilihan yang paling munasabah. Untuk menghormati ingatan orang mati, di negara Mediterranean mereka menghidangkan sup barli dengan nama Yunani μακαρία, yang bermaksud "mati yang diberkati". Frasa ini berasal daripada μακάριος. Dan perkataan asal μάκαρ atau Makar, seperti yang kita dengar dan tulis, diterjemahkan sebagai "gembira" atau "bahagia".

Gandum durum sangat berharga sehingga ia merupakan satu-satunya produk di Kesatuan Eropah yang tertakluk kepada duti eksport. Ia dipilih melalui pemilihan daripada gandum yang tumbuh di Timur Tengah dan Eropah Tengah lebih 7,000 tahun dahulu.

Gandum dan semolina daripadanya - ramuan biasa dalam masakan Afrika Utara dan beberapa negara di timur Mediterranean. Mereka adalah asas untuk penyediaan sup, bijirin, puding dan kek. Semolina couscous adalah hidangan yang sangat popular di sana. Di Kaherah pada awal abad ke-10, Ibn Wakhshiya pertama kali menggambarkan penggunaan gandum untuk pasta.

Pasta gandum durum dikenali jauh di luar sempadan Itali dan popular di seluruh dunia - dari Amerika Utara hingga Great Britain. Pusat kewangan Hong Kong, bekas jajahan Portugis di Macau, Singapura, Malaysia - kawasan ini dan kawasan lain yang padat penduduk Cina terbuka kepada pengaruh budaya Barat. Mereka menyesuaikan masakan Eropah dengan gaya Cina dan menjadikan pasta sebagai salah satu ramuannya. Adalah berguna untuk mengetahui bahawa pasta mendapat popularitinya di Rusia lebih lewat daripada di Eropah atau Asia.

Sifat pasta daripada gandum durum

Teknologi membenarkan pengeluaran pasta mengikut dokumentasi peraturan. Mereka mula-mula dikeringkan pada suhu tinggi dan kemudian disejukkan untuk mengekalkan bentuknya.

Pasta durum dibezakan oleh:

• permukaan berkilat dengan potongan kaca licin;
• sedikit kepahitan boleh diterima;
• kuning kekuningan atau tepu;
• kekurangan rasa asing;
• mereka mengekalkan bentuknya apabila dimasak.

Ciri-ciri penyimpanan pasta

• Simpan di tempat yang kering untuk mengelakkan acuan.

Perhatian! Kelembapan tidak boleh melebihi 16%.

• Produk ini tidak takut bilik tidak panas dan suhu rendah.
• Elakkan turun naik suhu secara tiba-tiba. Ini boleh menyebabkan pemeluwapan yang tidak diingini.
• Bergantung pada komponen tambahan, pasta boleh disimpan dari 2 hingga 12 bulan.
• Untuk mengelakkan penyerapan lembapan dan bau, simpan pasta dalam bekas kaca atau plastik kering.

Kawal pembelian atau QCD

Ujian pembelian dan pendapat pembeli biasa dan pakar membantu menentukan pengeluar pasta gandum durum terbaik.

Enam pakej produk daripada pengeluar berbeza telah dipilih pada harga yang sama:

1. Baisad.
2. Gallina Blanca.
3. Granmulino.
4. Limak.
5. Federici.
6. Shebekinskie.

Pembeli, bertindak sebagai ahli juri, hanya mencatat tiga sampel. Rasa, warna dan konsistensi ternyata lebih baik, pada pendapat mereka, dalam produk Baysad, Granmulino dan Federici. Selebihnya pasta kelihatan kepada ramai orang warna kelabu yang tidak menarik, melekat bersama atau tawar.

Kesemua enam sampel produk daripada syarikat yang berbeza telah tertakluk kepada satu set ujian makmal. Mereka ternyata menjadi pesaing yang layak dan boleh meneruskan saingan bersama-sama. Produk tidak dijangkiti perosak, dan masa memasak yang ditunjukkan pada pembungkusan sepadan sepenuhnya dengan masa sebenar. Selepas memasak, pasta tidak rangup, tidak melekat bersama dan mengekalkan warnanya.

Nasihat. Pasta dari gandum durum selepas masak jangan bilas dengan air! Ini akan mengekalkan unsur surih dan vitamin.

Semua sampel juga lulus ujian kekuatan. Semakin lama mereka mengekalkan integriti mereka di bawah pengaruh beban, semakin tepat teknologi pengeluaran diperhatikan.

Pemenang pembelian ujian adalah produk yang mengandungi bilangan terbesar tupai. Lagipun, lebih banyak protein - lebih tinggi kualitinya. Selepas mengukur pecahan jisimnya, pasta gandum durum Baisad menjadi produk No.

Pasta gandum durum: video

Hari ini, pasta boleh didapati di setiap rumah. Mereka ditambah kepada salad, dihidangkan dengan sos bolognese, bechamel atau carbonara, mencipta lasagna yang enak dan dimasukkan ke dalam sup. Pelbagai jenama, jenis dan jenis adalah menakjubkan, dan pembeli perlu membuat pilihan yang sukar di pasar raya. Mari analisa pasaran pasta dan lihat bagaimana ia berkembang dan apakah perubahan yang boleh dijangkakan dalam masa terdekat.

Pasta: pasta atau makaroni?

Pasta atau pasta semuanya pasta. Kajian terhadap pasaran pasta menunjukkan bahawa perbezaan itu wujud dalam fikiran pengguna. Jika pembeli memanggil pasta pasta, maka ini, pertama sekali, menunjukkan kebiasaan dengan masakan Eropah dan pendapatan di atas purata. Di atas meja pembeli ini anda boleh menemui pasta tagliatelle dengan sos bolognese atau farfalle dengan sos pesto. Pengguna sedemikian lebih suka jenama Itali seperti Barilla daripada jenama tempatan. Walau bagaimanapun, kategori pengguna ini adalah minoriti. Ini adalah, pertama sekali, penduduk bandar dengan lebih sejuta penduduk dengan pendapatan melebihi purata. Kategori utama membeli pasta atau kon tanpa mengira jenis gandum atau negara asal.

Berapa banyak pasta yang dimakan di Rusia?

Pasta adalah salah satu makanan yang paling popular di dunia. Badan amal Oxfam menjalankan penyelidikan di 17 negara. Pasta atau, lebih biasa kepada orang Rusia, makaroni sama-sama digemari di semua negara. Pasta mengambil kelapa sawit walaupun dari daging dan nasi. Sudah tentu, menurut penyelidikan, orang Rusia tidak dapat bersaing dengan peminat sebenar pasta - orang Itali, yang dengan mudah makan 27 kg setiap orang setahun. Orang Amerika Latin juga suka makan pasta. Orang Rusia makan hanya kira-kira 6 kg pasta setahun. Kira-kira jumlah pasta yang sama dimakan oleh orang Turki dan Czech.

Apakah rupa pasaran pasta di Rusia hari ini?

Mari kita fikirkan bersama jenis pasta yang disukai oleh orang Rusia dan berapa banyak pasta yang dihasilkan tempatan diwakili di Persekutuan Rusia.

Pasta—hiasan tahun. Menurut pengurus jenama RusKhleb, pasta secara beransur-ansur mendahului dalam memilih hidangan sampingan. Ini tidak menghairankan, kerana harga produk seperti beras, soba, kentang bertambah. Pasta tidak banyak berubah dalam harga.

• tiga segmen harga. Segmen harga rendah dan sederhana telah pun berada dalam kategori mereka, segmen premium agak ketinggalan. Jika kita mempertimbangkan jenama kategori harga sederhana, adalah ketara bahawa mereka amat dikenali di kalangan pesaing. Produk pasta pada harga yang rendah ditawarkan terutamanya oleh rangkaian runcit besar yang mengeluarkannya di bawah jenama mereka sendiri. Pengeluar RusKhleb menawarkan beberapa jenis produk, termasuk bulu, mengisi sup dan kon pelbagai saiz. Yang paling popular adalah semua jenis tanduk.
• Sehingga 50 jenis pasta daripada pengilang. Adalah aneh bahawa pada zaman Soviet pasaran pasta selangkah ke hadapan. Kira-kira 8 kg pasta setiap orang setahun, walaupun pilihan pada masa itu adalah sederhana. Pengeluaran pasta di Rusia semakin berkembang, pengeluar mencatatkan permintaan untuk produk, oleh itu mereka sentiasa mengembangkan rangkaian, menawarkan pengguna banyak jenis pasta.

Pasaran pasta di Rusia 2017: permintaan?

Makaroni semakin banyak dibeli oleh orang yang berpendapatan di bawah purata. Mereka lebih suka produk daripada julat harga yang rendah, yang diperbuat daripada tepung pembakar.

Gambaran keseluruhan pasaran pasta 2017 menunjukkan bahawa pengguna lebih cenderung untuk membezakan antara pasta dan pasta. Pembeli boleh mengenal pasti secara bebas produk daripada jenis gandum lembut (kumpulan B) dan gandum keras (kumpulan A).

• Jenis gandum yang lembut boleh sebahagiannya diwakili dalam pasta atau pasta sepenuhnya dibuat daripada mereka. Tepung roti dibuat daripada jenis kumpulan B;
• Jenis gandum durum (kumpulan A)- standard untuk pasta. Produk ini dipanggil pasta dan disediakan sebagai hidangan bebas.

Sudah tentu, jenis pasta memainkan peranan untuk pengguna Rusia, tetapi harganya lebih mempengaruhi pilihan pengguna. Pasaran produk tepung segmen harga purata disimpan dalam julat 20-27 rubel.

Bagaimanakah pilihan pengguna berbeza di bandar-bandar Rusia?

Tinjauan pasaran pasta menunjukkan bahawa orang Rusia lebih suka jenis produk yang berbeza. Sebagai contoh:

• pilihan Moscow. Di ibu negara, pasta format besar, yang boleh disumbat, dan "gelombang" yang terkenal adalah popular.

• Pilihan Krasnodar. Penduduk Krasnodar paling kerap memilih "bulu".

Penyelidikan pemasaran pasaran membolehkan untuk mengenal pasti pilihan pengguna. Jika kita meringkaskan citarasa penduduk Persekutuan Rusia, maka kedudukan utama diduduki oleh "tanduk" (kira-kira 18%) dan spageti (kira-kira 15%), manakala "bulu" popular dengan 13%.

Apakah jenama yang diwakili dalam rangkaian runcit utama?

Pengeluaran pasta ialah perniagaan yang bertindak balas dengan cepat kepada permintaan pelanggan. TM "Uvelka" boleh dikaitkan dengan jenama kategori harga pertengahan. Tetapi TM yang paling popular dengan rangkaian yang luas kekal "Makfa". Pengeluar serantau semakin popular, seperti Ulyanovsk TM "Verola" dan "Petrovskie Niva". Harga untuk produk TM ini adalah dari 15-17 rubel. Dalam pelbagai peruncit besar anda boleh menemui TM Makfa, Tsar, Smak, Grand di Pasta, Extra M, Soyuzpischeprom, Verola. Di kalangan pengeluar Rusia, perlu diperhatikan peneraju dalam segmennya - tanda dagangan Makfa. Terdapat lebih daripada 50 item, terdapat produk dengan tambahan bahan tambahan seperti bayam.

Analisis pasaran pasta pada tahun 2016 menunjukkan bahawa pasta segmen premium berharga daripada 60 rubel setiap pakej yang dibungkus. Kos purata setiap 1 kilogram pasta durum pada tahun 2017 adalah kira-kira 68.2 rubel. Pengilang perlu bertindak balas dengan cepat terhadap perubahan pasaran, menjalankan penyelidikan dalam bidang penggunaan negara.

Import dan eksport pasta pada 2016 - 2017

Eksport dan import pasta di Rusia sudah mantap. Sebilangan besar eksport jatuh ke Kazakhstan (39%), Belarus (17%), Tajikistan (8.9%), Uzbekistan (7.9%). Eksport ke Kazakhstan untuk tempoh Oktober 2016 - Oktober 2017 berjumlah $41.2 juta, dengan jumlah berat 27.9 ribu tan. Keutamaan diberikan kepada produk tanpa pengisian (kira-kira 99%), produk dengan pengisian hanya menduduki 1%.

Produk diimport terutamanya dari Itali (41%) dan Vietnam (21%). Import dari Itali untuk tempoh Oktober, 2016 - Oktober, 2017 berjumlah $32.5 juta, dengan jumlah berat 29.8 ribu tan. Import dari Vietnam untuk tempoh yang sama berjumlah $2.3 juta, dengan jumlah berat 1.99 ribu tan.

Reka bentuk pembungkusan memainkan peranan penting dalam memilih produk dalam rantaian runcit. Pembungkusan menarik perhatian, menyerlahkan produk berjenama dan mengukuhkan kedudukan jenama. Fon dan warna memainkan peranan penting. Pembungkusan membantu mewujudkan komunikasi dengan pengguna. Anda boleh menekankan keaslian bahan menggunakan nada kuning dan hijau, menekankan status dengan bantuan warna biru dan burgundy. Pengeluar pasta sering meletakkan telinga gandum atau ladang pada bungkusan. Penyelesaian reka bentuk yang popular ialah tingkap lutsinar dalam pembungkusan di mana anda boleh melihat produk.

Sebagai contoh, TM "Makfa" menggunakan dalam warna pembungkusannya yang dikaitkan dengan asal semula jadi produk. Biasanya ia adalah kuning, hijau dan merah, yang berjaya melengkapi antara satu sama lain. Pemain antarabangsa utama tidak berbelanja untuk membangunkan pembungkusan kreatif mahal yang pasti menarik perhatian pengguna.

Agensi penjenamaan KOLORO akan membangunkan reka bentuk pembungkusan yang cantik dan berkesan. anda boleh lihat hasil kerja kami.

Trend berikut dalam reka bentuk pembungkusan pasta boleh dikesan:

1. Warna pembungkusan menekankan warna semula jadi pasta.
2. Pembungkusan filem berdasarkan polipropilena, yang melaluinya produk kelihatan, kekal tradisional.
3. Pasta premium dibentangkan dalam pembungkusan kadbod.

Ramalan untuk pembangunan pasaran pasta di Rusia untuk 2018

Peningkatan dalam permintaan untuk pasta premium dan pengukuhan jenama yang stabil yang diwakili dalam julat harga pertengahan. dibentuk atas dasar permintaan.

Permintaan terutamanya dipengaruhi oleh:

Pasaran pasta di Rusia 2016 berjumlah 68.7 bilion rubel. Angka itu adalah 5.3% lebih tinggi daripada tahun lepas. Pasaran pasta di Rusia 2017 harga pengeluar tetap untuk mi dan mereka menetap pada 34,827.9 rubel/tan.

Prospek pembangunan pasaran adalah cerah. Pengilang adalah fleksibel dan menawarkan pengedar tiga kategori harga - rendah, sederhana dan premium, meliputi semua segmen penduduk. Dengan pertumbuhan kadar pertukaran, peningkatan dalam pasta yang diimport dijangka. Peningkatan harga produk import merangsang pengeluar Rusia untuk sentiasa mengembangkan rangkaian mereka dan meningkatkan kualiti produk.

Pakar agensi penjenamaan KOLORO akan membangunkan untuk anda yang akan kelihatan berfaedah berbanding latar belakang pesaing. Kami tahu cara mencipta jenama yang berjaya!

Pada tahun 80-an dan 90-an abad yang lalu, ketika Atkins berada di puncak popularitinya, tanduk, bihun dan spageti tiba-tiba diisytiharkan sebagai persona non grata. Orang ramai yakin bahawa pasta, seperti mana-mana makanan karbohidrat, menjadikan mereka gemuk, dan orang ramai, dengan berat hati, mula memintas mereka di kedai. Mitos ini masih hidup sehingga kini. Ramai orang yang sedang menurunkan berat badan pasti bahawa perkara pertama yang anda perlukan adalah roti dan pasta. Alangkah silapnya mereka!

Malah, pasta gandum durum adalah makanan ringan dan diet. Dalam segelas spageti rebus, hanya terdapat 130-140 kcal dan banyak karbohidrat "lambat" yang memberi kita tenaga, tepu dengan baik dan membantu mengekalkan paras gula dalam darah yang stabil. Mereka mempunyai banyak serat, yang membuang semua yang tidak perlu (toksin, garam logam berat, dll.). Bagi mereka yang mempunyai berat badan berlebihan dan mempunyai masalah penghadaman, pasta, sebaliknya, perlu dimakan! Walau bagaimanapun, orang lain juga mendapat manfaat daripada mereka.

Pasta menggembirakan kita... Semasa memasak, sejumlah besar tryptophan terbentuk - asid amino yang memasuki otak melalui darah dan ditukar menjadi "hormon kebahagiaan" serotonin.

…dan pintar- terima kasih kepada kandungan vitamin B yang diperlukan untuk otak.

mereka . Pasta mengandungi vitamin E dan F, yang melambatkan penampilan kedutan.

Perasakan mereka dengan cara Itali dengan minyak zaitun, tomato, bawang putih dan selasih - mereka juga akan melindungi daripada kanser!

Tetapi semua ini hanya terpakai untuk pasta gandum durum. Mereka mempunyai sedikit kanji, ia terkandung dalam bentuk kristal khas dan diserap tanpa merosakkan angka itu. Di banyak negara - di Itali, Perancis, Greece, dll. - tidak ada pasta lain. Malangnya, tanduk, bihun dan spageti kami masih diperbuat daripada gandum lembut. Kanji terdapat dalam bentuk amorf, yang, dengan keupayaan, menyamakannya roti putih. Semua bahan berharga selepas memasak kekal di dalam air, dan bentuk produk selepas memasak meninggalkan banyak yang diingini.

GOST semasa di Rusia membahagikan semua jenis pasta kepada tiga kumpulan:

A- daripada gandum durum,

B- daripada gandum lembut vitreous tinggi,

DALAM- daripada gandum lembut.

Dan juga dua kelas:

1 - daripada tepung gred tertinggi,

2 - daripada tepung gred pertama.

Pada pek pasta "betul", yang hanya menggembirakan pinggang kita, harus ada salah satu tulisan: "Kumpulan A, kelas 1", durum, "gandum durum" atau semolina di grano duro.

Pasta yang begitu sempurna...

✓ lut ​​sinar, bersih, sekata, berwarna kuning ambar atau keemasan, tanpa tompokan keputihan (titik putih terdapat dalam pasta lembut);

✓ mereka mempunyai banyak protein. Lihat komposisi: protein harus sekurang-kurangnya 11 g / 100 g, lebih baik - 13-14 g;

✓ bengkok dengan baik, manakala produk dari gred lembut, sebaliknya, cepat pecah;

✓ pertambahan isipadu semasa memasak tidak kurang daripada 2 kali, mengekalkan bentuknya dengan baik. Mereka lembut, elastik, tidak membentuk ketulan dan tidak melekat bersama. Air masak yang keruh menunjukkan ia mengandungi banyak kanji. Ini berlaku selepas membuat tanduk murah, tetapi bukan fusilli yang mulia.

Untuk menghargai kedua-dua rasa dan faedah

• Rebus pasta dalam air yang banyak. Nisbah masakan klasik ialah 1000:100:10 (1 liter air, 100 g pasta dan 10 g garam);
• masak sehingga al dente apabila mereka agak keras apabila menggigit;
• jangan isi hidangan pasta dengan sos berlemak dan mentega. Adalah dinasihatkan untuk memasak sos sendiri atau menggunakan tomato siap sedia;
• Taburkan pasta dengan keju parmesan parut halus. ia mempunyai kurang kalori daripada yang lain keju keras, tetapi dalam satu sudu keju ini terdapat lebih banyak rasa. Tidak dijangka dan baik dan banyak lagi pilihan pemakanan: Keju Adyghe, keju feta atau keju kotej berbutir tanpa lemak;
• masak mereka secara berbeza. Pasta sesuai dengan ikan, sayur-sayuran, herba. Namun begitu, rahsia utama masakan pasta ialah sos. Di Itali, mereka disediakan hanya untuk, yang merangsang pencernaan dan mengaktifkan hati.

Bercakap nama

Mengikut tradisi di Rusia, pasta dipanggil semua jenis pasta (dari perkataan "doh"). Walau bagaimanapun, istilah Itali maccheroni merujuk hanya kepada produk tiub pendek, selebihnya mempunyai nama mereka sendiri. spageti- panjang, bulat dan agak nipis (diterjemahkan sebagai "tali kecil"). capellini- juga panjang, bulat dan lebih nipis, mereka juga dipanggil "rambut malaikat". Bavette serupa dengan spageti leper, dsb. Secara keseluruhan, terdapat lebih 600 bentuk pasta yang berbeza di dunia, jadi senarai itu boleh menarik perhatian, kami tidak akan menghitungnya.

Pendapat pakar

Tatyana ANOKHINA, ketua pusat ujian HEAC "SOEKS" Dewan Perniagaan dan Industri Persekutuan Rusia.

Enam sampel pasta telah diuji di makmal kami. Dan kesemuanya kami akhirnya memberikan rating yang tinggi! Parameter fiziko-kimia subjek memenuhi piawaian GOST 31743–2012. Kelembapan mereka (penunjuk yang sangat penting yang menentukan berapa lama pasta akan disimpan) tidak melebihi 13%. Keasidan (bergantung kepada kualiti rasa dan kesegaran produk, dan ia boleh meningkat jika doh atau produk mentah telah berada dalam persekitaran lembap untuk masa yang lama) - tidak lebih daripada 40, yang berada dalam julat normal. Kami tidak menemui sebarang perosak, GMO yang berasal dari tumbuhan, toksik atau sebarang unsur berbahaya yang lain dalam sampel.

Teks: Evgenia Danilova

Namun pertandingan adalah pertandingan, dan kita mesti menamakan pemenang. Pada pendapat kami spageti Baronia menjadi yang terbaik, spageti Maltagliati menerima perak, dan Makfa menerima gangsa.

Ujian: Spaghetti*

BARONIA, kumpulan A, premium	"Shebekinskiye", kumpulan A, premium	Ameria, kumpulan B, premium	"Rollton", kumpulan A, premium	"Makfa" kumpulan A, gred atasan	Maltagliati, kumpulan A, premium
PENGELUAR
De Matteis Agroalimentare S.P.A., Itali	OOO "MakProm", wilayah Saratov	LLC Kilang Makaroni "AMERIA", wilayah Kursk	OOO TD "Oskol", wilayah Belgorod Sepanyol	JSC "MAKFA", rantau Chelyabinsk	Tidak dinyatakan, pengimport CJSC InfoLink, Moscow
KOMPOSISI MENGIKUT LABEL
	Tepung gandum durum, air	tepung gandum tujuan khas jenis M55−23, air		Tepung gandum durum premium, air	Tepung gandum durum, air
MEMATUHI MAKLUMAT PADA LABEL
sepadan	sepadan	sepadan	sepadan	sepadan	sepadan
NILAI TENAGA, kcal/100 g
354	350	340	344	338	355
KANDUNGAN PROTEIN, g
13,5	13	10	10,4	11	12
KELEMBAPAN, %
9	10,4	10,8	10,2	10,1	9,7
KEASIDIAN, deg.
2,6	1,2	1,4	1,4	1,6	2,0
BAHAN KERING MASUK KE DALAM air bancuhan, %
7,7	5	5,9	5,3	5,9	7
BENTUK KEKAL SELEPAS MENDIDIH,%
100	100	100	100	100	100
PEROSAK
Tidak dapat dikesan	Tidak dapat dikesan	Tidak dapat dikesan	Tidak dapat dikesan	Tidak dapat dikesan	Tidak dapat dikesan
PENAMPILAN
	Kuning, berfilamen panjang		Kuning, berfilamen panjang	Kuning, berfilamen panjang	Kuning pucat, berfilamen panjang
BERAT BERSIH, g/harga, gosok.
500/70	450/45	400/30	450/40	500/58	500/88
PENILAIAN KESELURUHAN
Inilah yang sepatutnya menjadi pemenang - lazat, cantik, sihat (banyak serat dan protein) dan berterusan (berdasarkan penunjuk kelembapan dan keasidan, ia akan disimpan dengan baik dan untuk masa yang lama). Memang layak mendapat tempat pertama!	"Shebekinskiye" berhenti selangkah dari gangsa: dalam kebanyakan parameter mereka sedikit lebih rendah daripada "Makfe". Tetapi tidak dari segi kandungan protein - di sini mereka sangat dekat dengan pemenang!	Pasta ini adalah orang luar yang jelas: terdapat kurang protein di dalamnya berbanding pesaing, mereka mengekalkan bentuknya selepas masak lebih teruk. Yang, secara umum, boleh difahami: spageti ini adalah satu-satunya dari kumpulan B, iaitu, ia diperbuat daripada gandum lembut.	Rasa dan warna pasta ini berada di atas, tetapi penunjuk yang lain adalah biasa-biasa saja. Sebelum kita adalah petani pertengahan klasik.	Memang bagus bahawa pasta domestik tidak kalah kualitinya dengan pasta Itali. Menariknya, jika anda meletakkannya di atas pinggan untuk orang Itali, mereka akan melihat penggantiannya?	Sedap dan paling penting spageti yang cantik. Jika kita menilai hanya penampilan selepas mendidih, maka Maltagliati akan mengambil tempat pertama. Mereka sedikit lebih rendah daripada pemenang hanya dari segi kandungan protein.

* Terima kasih atas bantuan anda dalam menjalankan ujian HEAC "SOEKS"

Produk doh kering sentiasa membantu seseorang untuk terus hidup. Pasta zaman kita masih produk doh dalam tin yang sama, yang telah menjadi bukan sahaja produk yang popular pemakanan harian, yang mudah untuk disimpan dan dimasak, tetapi juga merupakan komponen yang sangat diperlukan dalam beberapa hidangan masakan negara.

Dalam artikel ini, kami akan mengetahui jenis pasta yang dijual, bagaimana ia berbeza dan yang mana lebih baik untuk dipilih. Kami akan belajar bagaimana untuk menentukan kualiti melalui maklumat yang tersedia kepada pembeli.

Jenis-jenis pasta

Pasta dikelaskan kepada kumpulan ( pelbagai jenis gandum), kelas atau jenis (pelbagai jenis tepung) dan jenis (pelbagai bentuk).

Dari sudut pandangan kualiti, pembeli harus memberi perhatian khusus kepada kumpulan produk, i.e. dari jenis gandum apa produk itu dibuat.

Jadual - Pengelasan pasta mengikut kumpulan dan jenis

Memang tidak dinafikan hanya daripada tepung gandum durum (durum) pasta yang benar-benar jinak boleh diperolehi. Berbanding dengan yang lembut, ia mengandungi lebih banyak gluten dan kurang kanji dan mempunyai indeks glisemik yang lebih rendah.

Gred tepung tidak mencerminkan kualiti (dalam erti kata biasa), tetapi tahap integriti bijirin yang diambil untuk pemprosesan, i.e. tahap penulenan bijirin daripada kuman dan cengkerang sebelum dikisar. Lagipun, mereka, kuman dan cengkerang, yang meningkatkan nilai biologi produk. Terima kasih kepada mereka, tepung kaya dengan serat dengan vitamin dan mineral yang dipelihara. Dapat disimpulkan bahawa pasta yang diperbuat daripada tepung gred rendah yang diperoleh daripada gandum durum adalah yang paling berguna.

Jenis pasta adalah bentuknya. Ini adalah pelbagai panjang, lebar, diameter, bahagian, biasa kepada kita semua produk tiub (tanduk dan bulu), seperti benang (bihun), seperti reben (mi). Ini juga merupakan produk yang digambarkan dengan bentuk yang paling pelbagai, rata dan besar, mudah dan kompleks dalam konfigurasi, dan kadang-kadang juga menakjubkan, bentuk, kepelbagaian yang mengagumkan.

Anda perlu tahu bahawa selain produk kering, yang segar juga dibuat. Mereka memasuki masakan banyak orang di dunia. Mi, ladu, ladu, lasagne, tali, gnocchi, ladu, bakerbze, baursak - anda tidak boleh menyenaraikan semua jenis pasta. Dikilangkan dalam keadaan pengeluaran, produk tersebut mempunyai kandungan lembapan sebanyak 28% dan tempoh jualan selama 24 jam.

Makaroni dibuat daripada doh, biasanya tepung Gandum, tetapi tepung dari, soba, kekacang, dll juga boleh digunakan.

Selalunya pembeli hanya melihat keaslian borang, melupakan faktor penting lain. Apa yang anda perlu beri perhatian apabila membeli pasta tradisional, i.e. diperbuat daripada tepung gandum, jenis kering (dengan kandungan lembapan 12%) - anda boleh membaca tentang ini sedikit lebih rendah di bahagian "cara memilih".

Nilai pemakanan terutamanya bergantung kepada - bahan mentah utama. Penggunaan pelbagai bahan mentah dan bahan tambahan tambahan oleh pengeluar memungkinkan untuk sentiasa mengembangkan rangkaian pasta dan pada masa yang sama meningkatkan lagi nilai pemakanan mereka, memberikan mereka sifat tambahan tertentu.

Bahan mentah dan aditif tambahan boleh digunakan untuk tujuan yang berbeza:

Memperkayakan produk dengan protein (terutamanya pengayaan protein - produk telur, produk tenusu, kasein, gluten tepung gandum, dll.), asid amino penting, persediaan vitamin.

Memperkayakan produk dengan mineral (contohnya, kalsium dengan memperkenalkan kulit telur atau kapur yang boleh dimakan).

Untuk memberikan rasa, aroma dan warna produk. Sayur-sayuran dan jus buah-buahan dan pes. Lebih kerap pes tomato atau serbuk tomato, serta bayam dan sorrel, lobak merah dan bit. Dakwat sotong boleh digunakan sebagai pewarna, tetapi pewarna tiruan, penambah rasa dan aroma juga boleh digunakan.

Untuk meningkatkan kualiti produk, menyumbang kepada pengekalan bentuk yang lebih baik dan kurang melekit semasa memasak. Sudah tentu, produk gandum durum tidak memerlukan "penambah baik" sedemikian. Malah, menggunakan bahan khas, pengeluar cuba "menyelamatkan" bentuk produk gandum lembut, dan ini menunjukkan produk berkualiti rendah.

Dijual, anda boleh menemui pelbagai jenis pasta dengan pelbagai jenis bahan tambahan yang perlu dipaparkan dalam nama produk. Ini adalah telur, dengan kandungan telur yang meningkat, atau tomato, tenusu, produk dadih, diperkaya, dengan sayur-sayuran, yis, tepung soya, pekat ikan, dsb.

Berhati-hati dengan pasta kuning yang tidak menyatakan pada pembungkusan bahawa ia berasaskan telur, atau yang semula jadi digunakan sebagai bahan tambahan. Pengilang yang tidak bertanggungjawab menjangkakan pembeli untuk "menggigit" penampilan luaran, "telur" produk. Tetapi sebenarnya, di hadapan anda mungkin ada yang palsu menggunakan pewarna kimia. Jika air menjadi kuning semasa memasak, ini menunjukkan kualiti produk yang rendah, penambahan pewarna sintetik, dan juga kemungkinan bahaya kesihatan.

Pasta untuk tujuan khas:

Untuk pemakanan terapeutik, mereka yang memerlukan diet hipoprotein (dengan kegagalan buah pinggang, intoleransi gluten) boleh menghasilkan pasta tanpa protein menggunakan kanji jagung.

Untuk pemakanan pemakanan dan terapeutik pesakit dengan ulser perut, gastritis, cholelithiasis, bioadditive digunakan dalam bentuk pes epal dan labu, yang juga merangsang kerja jantung.

Bioaditif daripada kulit meningkatkan imuniti manusia terhadap kesan sinaran. Produk dengan tambahan kuman gandum, dedak atau bijirin penuh yang mengandungi serat makanan dalam kuantiti yang ketara.

Bagaimana untuk memilih pasta yang berkualiti tinggi supaya ia lazat dan sihat

Kualiti ditentukan terutamanya oleh komposisi produk. Perlu ada dua bahan: tepung dan air. Pasta berkualiti baik dibuat hanya daripada gandum durum. Pembungkusan produk tersebut mesti mempunyai tulisan "Kumpulan A" atau "gandum Durum". Pada pakej import - "durum".

Kadang-kadang pembungkusan akan menyatakan dengan kuat "Dari gandum durum", tetapi pada masa yang sama "Kumpulan B" atau "Kumpulan C" ditunjukkan. Ini bermakna gandum durum hanya sebahagiannya dimasukkan ke dalam tepung, tetapi dalam perkadaran yang biasanya tidak ditunjukkan. Walau apa pun, produk sedemikian tidak boleh sepenuhnya mempunyai ciri-ciri produk berkualiti tinggi.

Penampilan pasta boleh menipu.

Teknologi dan peralatan moden boleh menghasilkan keajaiban walaupun daripada bahan mentah yang tidak berkualiti. Ingat tingkap kedai dengan - kecantikan untuk mata, tetapi tidak semuanya boleh dimakan. Oleh itu, maafkan saya kerana mengulangi diri saya sendiri - pastikan anda mencari komposisi produk pada label.

Pewarna produk

Warna produk hendaklah semula jadi, sekata, keemasan atau krim (tetapi bukan putih luar biasa atau kuning terang beracun). Warna yang agak gelap ialah produk yang diperbuat daripada gandum durum. Aditif tambahan menentukan warna yang sepadan (contohnya, bayam - warna hijau). Titik gelap dalam jumlah yang kecil tidak boleh ditakuti - ini adalah zarah yang tinggal dari cangkang bijirin, tetapi ini masih tidak membenarkan produk menjadi produk berkualiti tinggi. Kemasukan putih menunjukkan penguli doh yang lemah dan dianggap tidak boleh diterima untuk produk berkualiti: semasa memasak, produk tersebut akan kehilangan bentuknya.

Permukaan

Permukaan produk hendaklah matte dan licin, tetapi mungkin dengan alur yang ditekan khas (untuk pengekalan sos yang baik).

Patah dan retak

Patah pasta harus berkaca. Ini dicapai oleh pengilang tertakluk kepada teknologi pengeringan. Pengeringan yang terlalu cepat membawa kepada keretakan produk dan kemerosotan kualiti semasa memasak.

Pasta berkualiti haruslah berat

Jisim harus dirasai walaupun dengan jumlah yang kecil. Ia adalah produk ini yang tidak takut pencernaan. Mereka tidak melekat bersama dan mengekalkan bentuknya. Pastikan anda menguji produk yang dibeli di rumah.

Bau

Berhati-hati dengan bau hapak atau bau lain yang luar biasa.

Bentuk - pilihan anda

Jenis (iaitu bentuk) pasta, pilih mana-mana yang anda perlukan untuk hidangan tertentu atau anda suka penampilan- sama ada ia akan menjadi lingkaran atau tanduk, atau produk bentuk yang berbeza - ini tidak menjejaskan kualiti.

Ketersediaan bahan mentah tambahan

Jika pasta mengandungi bahan mentah tambahan, kumpulan produk pasta yang ditunjukkan pada bungkusan ditambah dengan nama bahan mentah tambahan ini. Contohnya, "tomato". Telur ditambah, sebagai peraturan, kepada produk gandum lembut. Nama itu ditambah pada label dengan perkataan "telur".

Pasta selepas dimasak akan memberitahu banyak tentang kualitinya.

Semasa memasak, kepingan tidak boleh terbentuk, dan produk itu sendiri, meningkat sekurang-kurangnya dua kali, tidak boleh melekat bersama, tetapi harus "berbentuk" sepadan dengan nama produk, dan walaupun selepas seperempat jam selepas memasak.

Mesti tiada sedimen dalam air masak yang dikeringkan, dan air itu sendiri mestilah bersih. Air keruh menunjukkan beberapa larut lesap nutrien daripada produk. Bau dan rasa juga harus kekal bersih, tanpa perisa asing.

Pembungkusan mestilah telus

Pengilang yang menghargai diri sendiri akan membungkus pasta dalam bungkusan yang sepatutnya separa telus (kemudian anda boleh memeriksa dan menilai jenis produk di tempat jualan), dan tidak akan takut untuk menunjukkan koordinat anda pada pakej. Anda perlu belajar cara mengemudi tanda dagangan dan kenal pasti pengeluar kegemaran anda. Baca semua yang tertulis pada bungkusan itu.

Sedimen tepung dan kehadiran lembapan

Jika anda melihat sedimen tepung atau serbuk di dalam bungkusan - ketahui bahawa ini adalah tanda produk yang tidak berkualiti. Kerapuhan mungkin menunjukkan penyimpanan jangka panjang.

Satu lagi tanda penyimpanan yang tidak betul mungkin ialah kehadiran titisan air (kondensasi mungkin keluar apabila, sebagai contoh, beg dipanaskan di bawah sinar matahari). Harap maklum bahawa kelembapan produk yang tinggi menjadikannya produk yang berkualiti tidak mencukupi dan, di samping itu, memalsukan berat sebenar.

Pemilihan jenis pasta khas - produk untuk kanak-kanak

Bertanggungjawab terutamanya apabila memilih pasta untuk kanak-kanak:

Namun, walaupun harganya lebih tinggi, lebih suka produk yang diperbuat daripada gandum durum.

Jangan beli pasta makanan segera. Pengilang masih hanya mengusahakan yang sama sekali tidak berbahaya dan sangat berguna.

Jika anda mempunyai alahan, jangan beli pasta yang mengandungi telur.

Terutama pilih-pilih pasta berwarna. Pastikan pewarna yang digunakan adalah semulajadi dan sihat.

Fikirkan tentang bentuk pasta yang akan selesa untuk bayi anda.

Keadaan penyimpanan utama adalah kebersihan dan kekeringan. Jangan simpan berhampiran produk yang mempunyai bau khusus yang kuat. Kelembapan yang tinggi boleh membawa kulat acuan. Lebih kering keadaan, lebih lama jangka hayat dengan jaminan khasiat pemakanan.

Pasta tidak takut suhu rendah, jadi ia boleh disimpan di dalam bilik yang tidak dipanaskan. 30 darjah Celsius disyorkan sebagai suhu maksimum. Turun naik suhu semasa penyimpanan harus dielakkan.

Pasta kering tidak tertakluk kepada basi walaupun semasa penyimpanan jangka panjang. Jangka hayat pasta, tertakluk kepada semua syarat, boleh menjadi ketara - sehingga 2 tahun. Untuk produk dengan bahan tambahan, jangka hayat yang lebih pendek ditubuhkan: dengan telur, tomato - sehingga 12 bulan, tenusu - sehingga 6 bulan, dengan kuman gandum - sehingga 3 bulan.

Disebabkan penyimpanan yang tidak betul, proses yang tidak diingini boleh berlaku. Disebabkan oleh pengoksidaan, produk mungkin berubah warna dan juga menjadi kelabu (terutamanya produk gandum lembut). Oleh kerana penuaan gluten protein, microcracks boleh terbentuk, dan selanjutnya, dengan perubahan kekuatan - serbuk, zarah kecil. Ketengikan - dan ia menandakan bahaya kesihatan tertentu - paling kerap berlaku dalam produk dengan bahan tambahan tenusu. Ini juga harus diambil kira apabila memilih pasta di kedai.

Ciri-ciri menyimpan pasta segera

Perhatian khusus harus ditunjukkan kepada keadaan penyimpanan pasta segera. Pengilang suka menggunakan minyak sawit, mungkin, bukan sahaja kerana murah, tetapi juga kerana lebih banyak jangka panjang penyimpanan - sehingga 12 bulan. Produk menggunakan minyak kacang soya - sehingga 6 bulan, - sehingga 3 bulan.

Sekiranya proses menggoreng dalam minyak terlibat dalam pembuatan produk segera, maka perhatian khusus harus diberikan kepada ketiadaan tengik selepas penyimpanan - ia berbahaya.

Terdapat teknologi yang membolehkan pengeluar meningkatkan keselamatan produk: produk dibungkus dalam beg tahan haba dan disinari dengan sinar inframerah. Oleh itu, pasta dalam pakej sedemikian harus memberi anda keyakinan terhadap kualitinya.

Perlu diingat bahawa produk segera adalah pandangan berasingan pasta, pilihan yang mesti diambil dengan lebih bertanggungjawab.