Menu
Secara percuma
Pendaftaran
rumah  /  Hidangan utama/ Bagaimana untuk mula membuat gula-gula buatan tangan? Gula-gula di rumah - koleksi resipi Gula-gula melakukannya sendiri resipi

Bagaimana untuk mula membuat gula-gula buatan tangan? Gula-gula di rumah - koleksi resipi Gula-gula melakukannya sendiri resipi

Coklat adalah kelemahan sebenar semua gigi manis! Sudah lama menjadi mitos bahawa coklat berbahaya, tetapi ia sama sekali tidak benar, perkara utama adalah menggunakannya dalam kuantiti yang munasabah. Coklat mempunyai manfaat yang tidak ternilai untuk manusia:

  • melambatkan proses penuaan dalam badan,
  • meningkatkan aktiviti mental,
  • meningkatkan mood,
  • meningkatkan libido,
  • membantu meningkatkan imuniti.

Berdasarkan produk ini, makanan istimewa yang indah disediakan di rumah, yang tiada siapa yang dapat menolak - gula-gula coklat. Walau bagaimanapun, coklat yang dibeli di kedai, sebagai tambahan kepada bahan berguna, sering mengandungi bahan tambahan kimia berbahaya, tetapi ini bukan sebab untuk meninggalkan makanan istimewa ini sepenuhnya! Kami menjemput semua orang yang manis, serta hanya pemimpi dan orang kreatif untuk mencuba dan membuat coklat sendiri! Khas untuk anda, kami telah mengumpulkan resipi tentang cara membuat coklat paling popular di rumah. Mereka bukan sahaja tidak lebih rendah daripada rakan sejawatan mereka yang dibentangkan untuk dijual, tetapi kesedapan, tetapi malah mengatasi mereka! Di samping itu, memasak gula-gula seperti di rumah akan menjadi lebih menjimatkan, yang, tentu saja, mana-mana nyonya rumah yang munasabah akan suka!

Coklat dengan tergesa-gesa

Ini adalah resipi paling mudah untuk membuat coklat di rumah. Walau bagaimanapun, makanan istimewa yang dihasilkan akan mempunyai rasa yang luar biasa, dan memasak tidak memerlukan banyak usaha. Kami menasihati anda untuk mencuba!

  • 250 gram serbuk koko;
  • 150 gram mentega;
  • 150 ml air;
  • 100 bln susu;
  • 30 gram tepung;
  • 120 gram gula pasir.

Memasak:

Air dituangkan ke dalam periuk dan dipanaskan, tetapi tidak didihkan. Pada masa ini, mentega mesti dicairkan dalam ketuhar gelombang mikro atau dalam tab mandi air dan dicampur dengan serbuk koko sehingga licin. Campuran mentega dan koko, susu, tepung dan gula ditambah ke dalam air yang dipanaskan. Semua ini dicampur dengan teliti, mengelakkan pembentukan ketulan.

Dalam bekas yang disediakan, di bahagian bawah kerajang makanan tersebar, campuran coklat dituangkan, yang mesti diagihkan secara merata ke seluruh kawasan bekas. Selepas itu, hidangan dengan jisim coklat dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 2 jam sehingga mengeras. Makanan istimewa beku dipotong-potong dan sedia untuk dimakan!

Gula-gula "kejutan coklat"

begitu hidangan coklat sangat kerap dijumpai dalam kotak hadiah! Kami sudah biasa membeli gula-gula seperti itu untuk diri sendiri dan keluarga, serta dihadiahkan. Walau bagaimanapun, kemanisan ini boleh dibuat di rumah anda sendiri, meletakkan sekeping jiwa anda ke dalamnya dan menyampaikannya sebagai hadiah kepada orang yang disayangi. Gula-gula buatan tangan ini akan dihargai oleh semua orang!

  • 200 gram coklat gelap;
  • 150 gram badam;
  • 100 gram kurma;
  • 50 gram coklat putih.

Memasak:

Pertama sekali, anda perlu mencairkan coklat gelap dan putih dalam tab mandi air dalam bekas yang berbeza. Semasa coklat cair, ada masa untuk mengeluarkan lubang dari kurma, dan sebaliknya meletakkan 1-2 kacang di sana. Selepas itu, coklat putih disapu dengan berhati-hati pada tempat di mana hirisan dibuat pada tarikh untuk memegang inti bersama-sama. Selepas itu, kurma dengan coklat putih mesti dikeluarkan selama 2 jam di dalam peti sejuk.

Selepas masa berlalu, kurma dalam coklat putih dikeluarkan dari peti sejuk dan ia mesti dicelup sepenuhnya satu demi satu dalam yang cair. coklat gelap dan letakkan kerajang makanan. Selepas semuanya selesai, gula-gula dimasukkan semula ke dalam peti sejuk selama 3-4 jam sehingga coklat benar-benar pejal.
Gula-gula siap, di atas anda boleh menghiasi dengan coklat putih dan kepingan kelapa. Makanan istimewa seperti itu tidak akan membuat sesiapa pun acuh tak acuh!

"Susu burung"

gula-gula" susu burung»Kita semua sudah biasa sejak kecil, namun, hanya sedikit yang cuba memasaknya di rumah sendiri. Dan sia-sia! Mereka sangat mudah dibuat dan mana-mana tukang masak pemula boleh melakukannya.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk memasak;

  • 200 gram coklat;
  • 3 putih telur;
  • 3 gram asid sitrik;
  • 200 gram gula pasir;
  • 30 gram gelatin;
  • 150 gram susu pekat;
  • 150 gram mentega.

Memasak:

Pertama sekali, gelatin mesti dituangkan dengan air sejuk dan dibiarkan selama 25 minit supaya ia membengkak. Pada masa ini, protein disebat dengan pengadun, manakala asid sitrik mesti ditambah secara beransur-ansur kepada mereka.

Mentega mesti dicairkan dalam tab mandi air dan dicampur dengan susu pekat. Kembali kepada gelatin. Gula dan gelatin ditambah ke dalam bekas dengan jisim beku, campuran dipanaskan dalam tab mandi air.

"Jangan biarkan gelatin sehingga mendidih, jika tidak ia tidak akan pekat, yang boleh merosakkan proses membuat gula-gula."

Selepas memanaskan jisim, ia mesti dicampur dengan protein yang disebat, cair mentega dan susu pekat sehingga konsisten homogen diperolehi. Jisim yang terhasil dibentangkan dalam bentuk yang disediakan di mana ia dirancang untuk membuat gula-gula, dan kemudian dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 2 jam sehingga ia mengeras.

Pada masa ini, perlu mencairkan coklat dalam tab mandi air dan menyejukkannya. Selepas 2 jam, soufflé yang dihasilkan dicelupkan ke dalam coklat cair dan diletakkan di atas kerajang, selepas itu susu burung sekali lagi dimasukkan ke dalam peti sejuk supaya coklat mengeras.
Pada peringkat akhir, anda boleh menghiasi susu burung dengan krim disebat atau melakukannya tanpa itu. Gula-gula buatan sendiri "Susu burung" jauh lebih enak daripada yang dijual di kedai. Layan orang yang anda sayangi dengan gula-gula ini sekali, dan mereka akan memintanya dengan kerap!

Memasak truffle

Truffle adalah makanan istimewa yang sangat digemari oleh banyak gourmet. Walau bagaimanapun, gula-gula ini mempunyai satu kelemahan - ia agak mahal berbanding gula-gula lain. Inilah resipi untuk membuat truffle di rumah! Truffle buatan sendiri akan menjadi sangat lazat dan lebih menjimatkan daripada rakan-rakan mereka dari rak kedai.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk memasak:

  • 200 gram coklat pahit;
  • 65 bulan krim berat;
  • 40 gram gula serbuk;
  • 30 ml brendi;
  • 25 gram kacang cincang;
  • 80 gram serbuk koko.

Memasak:

Coklat perlu dicairkan dalam tab mandi air. Pada masa ini, krim dicampur dengan gula tepung, dipanaskan, tetapi tidak dibawa ke mendidih, dan jisim dicampur. Selepas itu, jisim yang terhasil ditambah kepada coklat cair dan semuanya perlu dicampur semula.

Kemudian cognac dan kacang dimasukkan ke dalam bekas yang sama, campuran itu dicampur dengan teliti lagi. Selepas itu, jisim dikeluarkan di dalam peti sejuk selama 90 minit. Selepas satu setengah jam, ia dikeluarkan dari peti sejuk, konsistensi harus seperti plastisin.

Serbuk koko dituangkan ke dalam pinggan, dan tangan dibasahkan dengan air, dan proses membentuk truffle bermula - membentuknya sama ada berbentuk bulat atau segi tiga. Selepas truffle terbentuk, ia dicelup dalam serbuk koko.

Truffle yang terhasil dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 60 minit, dan selepas masa berlalu, mereka sedia untuk dimakan!

Gula-gula "Toffee"

Sesiapa yang telah mencuba gula-gula ini sekurang-kurangnya sekali tidak akan acuh tak acuh kepada mereka! Gabungan toffee, kacang dan coklat yang menakjubkan menjadikan gula-gula ini sangat lazat! Hidangan gula-gula disukai oleh kanak-kanak dan orang dewasa. Cuba masak Toffee sendiri di rumah, kami memberi jaminan kepada anda, pasti semua orang akan menyukainya!
Bahan-bahan yang diperlukan untuk memasak:

  • 200 gram toffee berkrim jubin;
  • 40 gram hazelnut;
  • 40 gram coklat gelap;
  • krim 60 ml;
  • 25 gram mentega;
  • Sedikit minyak bunga matahari.

Memasak:

Toffee berkrim dihancurkan dan dicairkan dalam mandi air. Untuk membuat gula-gula, 10 gram mentega, 30 ml krim juga ditambah kepada jisim ini, dan semuanya dicampur dengan teliti sehingga konsistensi homogen diperolehi. Hazelnut dikupas dan dibakar ringan. Acuan gula-gula disapukan minyak bunga matahari dan gula-gula cair diedarkan ke dalam selnya. Ia adalah perlu untuk meletakkan 1 kacang dalam setiap sel supaya ia berada di tengah-tengah jisim toffee.

Selepas itu, borang dihantar selama 20 minit di dalam peti sejuk. Pada masa ini, coklat dicairkan dalam tab mandi air, dan kemudian baki krim dan mentega ditambah kepadanya.

Selepas 20 minit, borang dengan gula-gula dikeluarkan dari peti sejuk dan jisim coklat diletakkan dengan teliti di atas setiap gula-gula. Apabila semuanya selesai, borang dengan gula-gula dikeluarkan selama 5 jam di dalam peti sejuk. Selepas masa berlalu, gula-gula Toffee sudah siap, anda boleh merawat diri anda dan isi rumah anda dengan mereka!

"Panggang dalam coklat"

Grillage dalam coklat adalah gula-gula yang sangat popular. Manis oriental ini juga sangat mudah untuk dimasak sendiri di rumah. Tiada apa yang rumit dalam resipi, semua orang boleh mengendalikannya!
Bahan-bahan yang diperlukan untuk memasak:

  • 500 gram walnut;
  • 150 gram gula pasir;
  • 70 ml air;
  • 30 ml jus lemon;
  • 200 gram coklat gelap;
  • 50 ml brendi.

Memasak:

Pertama sekali, anda perlu mengisar kenari. Kemudian air dituangkan ke dalam kuali dan gula dituangkan, campuran ini dipanaskan dengan api perlahan dan direbus sehingga konsisten pekat dan warna keemasan. Selepas sirap siap, jus lemon dan walnut cincang ditambah kepadanya dan semuanya dicampur dengan teliti. Masa untuk mula membuat gula-gula! Untuk melakukan ini, anda perlu mengambil sedikit jisim dan berikan gula-gula bentuk bulat atau bujur. Panggang yang telah siap dibiarkan selama 30 minit di dalam peti sejuk. Pada masa ini, coklat gelap mesti dicairkan dalam tab mandi air, dan kemudian tambah cognac kepadanya dan kacau dengan teliti.

Selepas sayu coklat siap, panggang dikeluarkan dari peti sejuk dan setiap gula-gula mesti direndam dalam jisim coklat. Gula-gula siap dibentangkan di atas kerajang makanan dan dihantar ke peti sejuk selama 2 jam sehingga pejal. Selepas masa berlalu, gula-gula coklat "grillage in chocolate" sedia untuk dimakan!

Petua membuat coklat di rumah

Agar coklat yang disediakan sendiri menjadi lazat pada kali pertama, anda perlu mengikuti beberapa kehalusan. Biasakan diri anda dengan mereka dan anda akan mengelakkan banyak kesilapan yang sering dilakukan semasa membuat makanan istimewa ini:

Dalam proses mencipta resipi gula-gula, sebarang jisim yang dipanaskan tidak boleh didihkan, jadi perlu memantau proses pemanasan dan mengeluarkan bekas di mana coklat, susu atau sesuatu yang lain dipanaskan sebelum produk mula mendidih.

Untuk menyediakan gula-gula, perlu menggunakan hanya produk segar yang berkualiti.

Nasihat: "jangan sekali-kali menggunakan susu basi dan produk tenusu, gelatin, yang pembungkusannya dibuka lebih dari 2 bulan yang lalu, untuk membuat gula-gula di rumah, ini boleh membawa kepada hasil yang menyedihkan, yang paling tidak berbahaya adalah gula-gula itu akan tidak menjadi.”

Untuk menyediakan makanan istimewa ini, beli bentuk khas dengan sel. Ini akan membolehkan anda memberi mereka bentuk yang diingini, menjadikannya cantik dan menyelerakan.

Jadi bijak! Mungkin, di rumah, anda ingin menambah sedikit vanila, marzipan atau serbuk kacang ke dalam gula-gula, ini boleh dilakukan dengan mudah! Dan jika anda tidak suka coklat gelap, maka gantikan dengan coklat susu, yang paling penting, ambil coklat tanpa pengisi.

Borang yang diisi dengan gula-gula mesti ditutup semasa memasukkannya ke dalam peti sejuk - gunakan filem berpaut untuk ini. Jika tidak, gula-gula akan memperoleh bau yang tidak begitu menyenangkan dan menjadi tidak begitu menyelerakan. Buat gula-gula masuk mood yang baik dan letakkan sekeping jiwa anda ke dalamnya - ini adalah kunci kepada keputusan yang cemerlang!

Seperti yang anda lihat, membuat gula-gula coklat di rumah agak mudah, dan yang paling penting, ia tidak memerlukan bahan-bahan yang jarang berlaku. Oleh itu, tidak kira apa resipi coklat yang anda pilih, ia boleh dilaksanakan dengan mudah di setiap dapur!

Coklat yang lazat bukan sahaja boleh dibeli di kedai, tetapi juga dibuat di rumah sendiri. Dalam kes ini, mereka juga akan menjadi berguna, kerana makanan istimewa hanya akan mengandungi coklat berkualiti tinggi dan bahan semula jadi lain tanpa pewarna, perisa dan pengawet.

Bahan-bahan: satu tin susu pekat yang tidak direbus, 4 sudu besar. l. serbuk koko, 1.5 sudu besar. l. mentega tinggi lemak, sebarang topping.

  1. Mentega dipotong menjadi kepingan dan dihantar ke periuk. Ia dibawa ke keadaan cair pada api terkecil.
  2. Susu pekat yang belum direbus dituang ke dalam minyak.
  3. Semua serbuk koko ditambah di sana. Bahan-bahan dicampur dengan baik sehingga jisim menjadi homogen.
  4. "Adonan" siap dituangkan ke dalam mangkuk dan dibiarkan sejuk selama 6-7 jam.
  5. Bola kecil dibentuk daripada jisim tidak panas. Ini mesti dilakukan dengan tangan yang berminyak, jika tidak, campuran akan melekat kuat pada jari.

Gula-gula yang terhasil dihancurkan dalam mana-mana topping yang sesuai. Untuk melakukan ini, anda boleh mengambil coklat parut biasa atau serpihan kelapa.

Coklat dengan buah-buahan kering

Bahan-bahan: 130 g setiap buah ara dan kurma, 1 sudu kecil. madu asli pekat, serbuk koko, segenggam biji bijan ringan, sebatang coklat gelap.

  1. Buah-buahan kering dibasuh dengan baik, buang biji, ekor keras dan potong kecil.
  2. Biji bijan dituang ke dalam kuali kering dan digoreng ringan. Mereka harus menukar warna. Selepas pemprosesan sedemikian, biji bijan akan mempunyai rasa dan aroma kacang yang menyenangkan.
  3. Buah-buahan kering dihancurkan dalam pengisar. Bijan dan madu ditambah kepada mereka.
  4. Gula-gula dibentuk daripada jisim yang terhasil. Masukkan pencungkil gigi ke dalam setiap satu.
  5. Gula-gula disejukkan selama seperempat jam, dan kemudian dituangkan dengan coklat cair.
  6. Bola dibentangkan di atas kertas dan sekali lagi dikeluarkan dalam keadaan sejuk.

Pencungkil gigi dikeluarkan daripada rawatan yang dihasilkan. Gula-gula coklat sedemikian dengan tangan anda sendiri boleh disediakan dari mana-mana buah-buahan kering lain.

Hidangan buatan sendiri dengan badam dan koko

Bahan-bahan: 90 ml air yang disucikan, 200 g susu tepung skim, 3 sudu besar. l. mentega kacang, jumlah tepung yang sama dari bijan hitam dan badam, 2 sudu besar. l. Sirap articok Yerusalem, bar coklat gelap, serbuk koko.

  1. Air masuk ke dalam mangkuk pengisar. 150 g susu tepung dan semua tepung bijan dituangkan ke dalamnya, mentega kacang ditambah.
  2. Jisim dihancurkan, selepas itu ia dibentangkan dalam acuan dan dikeluarkan dalam keadaan sejuk untuk pemejalan.
  3. Badam dibakar dalam kuali kering dan dipotong menjadi kepingan. Kacang digabungkan dengan sirap articok Jerusalem dan baki susu kering.
  4. Coklat cair.
  5. Campuran kacang dibentangkan di atas lapisan beku pertama dan lapisan yang terhasil dipotong menjadi kepingan.

Setiap gula-gula disiram dengan coklat dan ditaburkan dengan serbuk koko. Pencuci mulut dikeluarkan dalam keadaan sejuk sehingga pejal sepenuhnya.

Cara membuat Snickers di rumah

Bahan-bahan: 400 g kacang tanah tanpa garam, separuh krim kering, 1 sudu besar. gula pasir, 4 sudu besar. l. krim putar, 2 sudu besar. l. mentega dan serbuk koko, bar coklat gelap.

  1. Krim dituangkan ke dalam periuk, koko dan semua pasir ditambah. Pada api yang rendah, campuran dibawa ke mendidih, segera dikeluarkan dari dapur dan disejukkan.
  2. Kacang tanah yang telah dikupas dibakar dalam kuali kering. Kacang dihancurkan dengan cara yang mudah. Anda hanya boleh memotongnya dengan pisau atau menggunakan pengisar.
  3. Serbuk kacang dituang ke dalam susu coklat. Krim kering ditambah secara beransur-ansur. Selepas mencampurkan, jisim elastik tebal akan muncul di dalam periuk.
  4. Dengan tangan basah, gula-gula terbentuk daripada komposisi yang dihasilkan. Mereka ditutup dengan beg atau filem berpaut dan dibersihkan dalam keadaan sejuk.

Ia kekal untuk mencurahkan gula-gula beku dengan coklat cair. Hidangan teh sejuk dihidangkan.

Gula-gula dengan susu pekat

Bahan-bahan: satu tin susu pekat yang tidak direbus, 25 g mentega tinggi lemak, 3 sudu kecil. kopi segera berkualiti, segenggam kacang hazel (dipanggang), coklat gelap untuk aising.

  1. Semua susu pekat yang belum direbus dituang ke dalam periuk kecil. Mentega yang telah dilembutkan dan kopi kering ditambah kepadanya.
  2. Pada api sederhana atau rendah, jisim dimasak sehingga pekat. Anda perlu mengacaunya dengan kerap. Keseluruhan proses biasanya mengambil masa 25 hingga 35 minit. Masa yang tepat bergantung pada keamatan kebakaran.
  3. Campuran dituangkan ke dalam pinggan dan disejukkan kepada konsistensi padat.
  4. Bola kecil dibentuk daripada jisim manis yang terhasil, yang dibentangkan di atas papan pemotong. Satu hazelnut panggang ditekan ke tengah-tengah setiap satu.
  5. Coklat larut dalam tab mandi air. Semua gula-gula dicelup ke dalamnya satu persatu.

Makanan istimewa dikeluarkan dalam keadaan sejuk sehingga ia mengeras.

Truffle diperbuat daripada koko dan susu tepung

Bahan-bahan: 1.5 sudu besar. gula pasir, ½ sudu besar. air minuman, setengah pek mentega, 6 sudu besar. l. serbuk koko, 400 g susu tepung, 90 g biji walnut.

  1. Segera semua gula dalam periuk dituangkan dengan air minuman. Bekas dibakar. Selepas mendidih, campuran dimasak selama 3-4 minit dengan kacau yang kerap.
  2. Periuk dikeluarkan dari dapur. Semasa sirap masih panas, serbuk koko dan mentega larut. Bahan-bahan dicampur dan ditambah susu tepung dan kacang cincang.
  3. Jisim yang terhasil dikeluarkan di dalam peti sejuk selama satu jam. Bola-bola kecil dibentuk daripadanya, setiap satunya jatuh ke dalam koko.

Kelazatan boleh dihidangkan segera bersama teh atau kopi.

Memasak "susu burung" dengan tangan kita sendiri

Bahan-bahan: 3 putih telur, ½ sudu teh. asid sitrik, 200 ml air minuman dan gula pasir, 25 g gelatin, setengah tin susu pekat yang tidak direbus, setengah pek mentega tinggi lemak, jubin coklat susu, secubit garam dan vanillin, 2 sudu kecil. susu. Cara membuat coklat Susu Burung diterangkan secara terperinci di bawah.

  1. Gelatin dituangkan ke dalam 100 ml air sejuk dan ketepikan.
  2. 100 g mentega lembut dipukul dengan pengadun sehingga kembang dan jelas.
  3. Susu pekat dituangkan secara beransur-ansur ke dalamnya, sambil dipukul berterusan. Jalankan pengadun pada kelajuan sederhana selama sekurang-kurangnya 2 minit.
  4. Gula dan vanila dituang ke dalam periuk. Mereka mengisi dengan baki air. Selepas 5 - 6 minit mendidih sirap, "lemon" ditambah kepadanya, dan selepas 3 - 5 minit lagi ia akan siap sepenuhnya.
  5. Protein masin disebat sehingga pekat buih yang subur. Memeriksa kesediaan mereka adalah sangat mudah. Terbalikkan bekas - jisim siap tidak boleh jatuh daripadanya.
  6. Sirap dituangkan ke dalam campuran yang subur dalam aliran nipis. Campuran disebat dengan pengadun semasa proses.
  7. Krim diproses sebelum disejukkan.
  8. Gelatin yang dibubarkan apabila dipanaskan dituangkan ke dalamnya.
  9. DALAM krim protein minyak dialihkan secara beransur-ansur. Sebat diteruskan.
  10. Jisim dituangkan ke dalam acuan silikon dan dibiarkan dalam keadaan sejuk sehingga pejal.
  11. Untuk glaze, cairkan coklat dengan baki mentega dan susu. Ia dituangkan ke atas soufflé yang sudah beku.

Ia kekal untuk menyejukkan gula-gula dan dipotong dengan teliti.

Makan coklat hazelnut

Bahan-bahan: 90 g coklat gelap, 35 g mentega, 1 sudu kecil. kayu manis tanah, 7 biji hazelnut, serbuk koko, 90 g badam.

  1. Badam bertukar menjadi serbuk.
  2. Coklat dipecahkan dan dicairkan dengan mentega dalam mandi air.
  3. Jisim yang terhasil digabungkan dengan serbuk kacang dan dikeluarkan dalam keadaan sejuk selama setengah jam.
  4. Campuran dibahagikan kepada 7 bahagian yang sama.
  5. Sebiji kek digulung dari setiap satu, di dalamnya diletakkan kacang hazelnut.
  6. Koko dan kayu manis dicampur di atas pinggan rata. Gula-gula digulung dalam campuran yang dihasilkan, diletakkan di atas lembaran penaik, ditutup dengan filem dan dikeluarkan dalam sejuk sehingga pepejal.

Dengan fondant

Bahan-bahan: 300 gram coklat gelap, satu tin susu pekat yang tidak direbus, 60 g mentega tinggi lemak.

  1. Susu pekat dihantar ke periuk dan dipanaskan sedikit.
  2. Ia mencairkan mentega di dalamnya.
  3. Kepingan coklat yang rosak ditambah. Ternyata jisim homogen yang padat.
  4. Ia dituangkan ke dalam acuan silikon dan dihantar ke peti sejuk untuk mengeras.

Lapisan itu dipotong menjadi kepingan. Gula-gula segera dihidangkan bersama kopi.

Coklat "Madeleine"

Bahan-bahan: 45 g setiap coklat putih dan lemon dan dadih oren, setengah bar coklat gelap, 60 g prun pitted, 1 sudu besar. l. rum, 1 sudu besar. l. badam cincang kasar, 60 ml krim putar.

  1. Gula-gula akan datang dalam dua warna. Coklat putih cair, separuh daripadanya dituangkan ke dalam acuan silikon. Kemudian dadih sitrus dan jisim coklat yang tinggal diedarkan.
  2. Untuk gula-gula gelap, prun dicincang halus dan dituangkan dengan rum selama 15 - 17 minit.
  3. Krim dipanaskan tetapi tidak didihkan. Coklat gelap ditambah kepada mereka dan jisim homogen diuli.
  4. Gula-gula gelap dituangkan ke dalam acuan silikon mengikut prinsip yang berwarna putih. Jisim coklat ditambah dalam dua lapisan, antaranya adalah prun dan badam.

Makanan istimewa dua warna dihantar ke peti sejuk untuk dibekukan.

Resepi Mudah dengan Nutella

Bahan-bahan: 2 batang coklat gelap (pahit), 10 pcs. hazelnut, 10 pcs. mana-mana buah-buahan manisan secukup rasa, 2 sudu besar. l. Nutella.

  1. Bar coklat dicairkan dalam tab mandi air. Anda juga boleh melakukan ini dalam ketuhar gelombang mikro.
  2. Coklat cair disapu dengan bentuk untuk gula-gula dan dikeluarkan selama 6 - 7 minit dalam keadaan sejuk.
  3. Asas gula-gula yang diisi dengan Nutella. Juga, kacang atau buah manisan ditekan ke dalamnya.
  4. Borang mesti diketuk di atas meja supaya lebihan udara keluar dari pengisian.
  5. Selebihnya coklat dituangkan di atas. Kelazatan dikeluarkan dalam keadaan sejuk.

Resipi coklat ini boleh ditambah baik mengikut citarasa anda. Sebagai contoh, bukannya buah-buahan bergula-gula, tambahkan kepingan buah-buahan segar atau m&m's di dalam hidangan itu.

Dengan pengisian cecair

Bahan-bahan: 220 g raspberi, 160 g coklat gelap (lebih 56%), 1 sudu besar. gula perang.

  1. Raspberi dibentangkan dalam periuk. Anda boleh mengambil kedua-dua buah beri segar dan beku. Mereka tertidur serta-merta dengan semua gula. Jem dimasak dengan api besar selama 8 - 9 minit dengan kerap dikacau. Kemudian jisim dikeluarkan dari dapur dan disapu melalui penapis halus.
  2. Jem masuk ke dalam peti ais. Di sana ia harus memperoleh konsistensi seperti jeli.
  3. Coklat cair. Suhunya mestilah sekurang-kurangnya 50 darjah. Jika anda tidak mematuhi peraturan ini, maka noda putih mungkin muncul pada gula-gula siap atau pangkalannya akan menjadi terlalu berbutir.
  4. Coklat cepat sejuk. Cara paling mudah untuk melakukan ini ialah meletakkan bekas dengannya di dalam mangkuk berisi air ais. Apabila suhu jisim turun dengan secukupnya, anda boleh mengeluarkan cecair sejuk.
  5. Di atas wap hangat, coklat panas sedikit lagi, separuh daripadanya dituangkan ke dalam acuan. Sapukan jem raspberi di atas. Baki coklat ditambah.

Gula-gula akan mengeras suhu bilik di tempat yang kering.

Memasak dengan coklat putih

Bahan-bahan: 160 g coklat putih, 2 sudu besar. l. jus tangerine yang baru diperah, 1 sudu kecil. kulit jeruk limau, segenggam buah beri.

  1. Coklat dipecahkan kepada kepingan kecil dan dicairkan dalam tab mandi air.
  2. Dari tangerine parut halus kulit dikeluarkan dan ditambah kepada coklat cair bersama jus sitrus.
  3. Mana-mana buah beri dibentangkan dalam acuan. Anda juga boleh mengambil yang beku.
  4. Mereka dipenuhi dengan jisim dari langkah kedua.

Gula-gula buatan sendiri dikeluarkan di dalam peti sejuk sehingga pejal sepenuhnya.

"Bounty" dalam coklat dengan tangan mereka sendiri

Bahan-bahan: ½ tin susu pekat yang tidak direbus, 2 batang coklat gelap, 1.5 sudu besar. serpihan kelapa.

  1. Serut kelapa dicampur dengan susu pekat.
  2. Bar terbentuk daripada jisim tebal dan dihantar selama 15 - 17 minit dalam keadaan sejuk.
  3. Coklat dicairkan dalam ketuhar gelombang mikro. Setiap bar direndam di dalamnya.

Pencuci mulut dikeluarkan dalam keadaan sejuk sehingga pejal sepenuhnya.

Gula-gula buatan tangan merupakan hadiah sejagat yang hebat. Ia pasti akan menarik minat setiap orang dan akan relevan untuk sebarang percutian. Ia kekal hanya untuk mengambil kotak yang indah untuk merawat buatan sendiri.

Di kedai-kedai moden anda boleh menemui gula-gula untuk setiap rasa - kek, gula-gula, biskut. Walau bagaimanapun, apa yang lebih enak daripada makanan istimewa yang disediakan di rumah dengan tangan anda sendiri? Dalam artikel ini anda akan menemui beberapa resepi yang menarik cara membuat gula-gula di rumah. Kesemuanya agak mudah, tidak memerlukan kemahiran khas dalam memasak dan kos kewangan untuk pembelian bahan. Keluarga dan rakan anda pasti akan menikmati hidangan ini.

Bahan-bahan untuk gula-gula Raffaello

Semua orang suka rasa halus udara seputih salji "Raffaello". Dan anda boleh mendapatkan lebih banyak keseronokan daripada makanan istimewa ini dengan menyediakan gula-gula di rumah.

Foto-foto dalam artikel itu akan membuktikan bahawa pencuci mulut seperti itu kelihatan tidak lebih buruk daripada yang dibeli di kedai. Untuk memasak anda perlu:

  • 100 g badam;
  • 200 g susu pekat;
  • 200 g serpihan kelapa;
  • 100 g coklat putih;
  • 200 g mentega;
  • gula vanila rasa.

Kami membuat "Raffaello" dengan tangan kami sendiri

Untuk membuat "Raffaello" (gula-gula) di rumah, anda perlu mencairkan atau menguli mentega dengan sudu, secara beransur-ansur menambah susu pekat kepadanya, 50 gram kerepek kelapa, gula vanila. Jisim yang terhasil dicampur dengan baik atau disebat dengan pengisar sehingga konsistensi homogen diperolehi. Kemudian ia perlu dimasukkan ke dalam peti sejuk selama sehari untuk memejal.

Jisim beku dicedok dengan satu sudu teh. Badam diletakkan di dalam dan bola terbentuk. Kemudian gula-gula perlu dicelup dalam coklat cair dan digulung dalam kepingan kelapa. Warna standard "Raffaello" adalah putih, tetapi jika dikehendaki, cukur warna yang berbeza boleh digunakan untuk hiasan.

Apa yang hendak dimasak gula-gula "Iris"

Hidangan kegemaran kanak-kanak - gula-gula susu manis - anda boleh memasak sendiri dengan mudah. Resipi untuk gula-gula di rumah tidak memerlukan banyak masa dan wang.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat toffee ialah:

  • satu setengah gelas gula;
  • satu gelas susu;
  • tiga sudu madu;
  • 25 gram minyak;
  • setengah sudu teh asid sitrik.

Cara memasak gula-gula dalam setengah jam

Untuk memasak gula-gula di rumah, anda memerlukan kuali dengan bahagian bawah tebal. Pertama, susu didihkan. Kemudian gula dan mentega ditambah di sana. Jisim yang terhasil mesti dimasak dengan api yang rendah, sambil kacau sentiasa. Bila dah pekat sikit, masukkan asam limau dan madu. Semua komponen dicampur dengan baik dan direbus selama kira-kira 30 minit.

Apabila jisim telah gelap dan menebal, ia perlu dituangkan ke dalam acuan yang telah disediakan sebelum ini dan digris dengan mentega, dimasukkan ke dalam peti sejuk untuk memejal.

truffle diperbuat daripada apa?

Gula-gula yang dipanggil "Truffle" muncul pada abad ke-19 dan dianggap sebagai makanan istimewa untuk orang kaya. Walaupun banyak jenisnya, truffle sebenar mempunyai rasa coklat yang kaya.

Untuk memasak, anda memerlukan komponen berikut:

  • 150 g coklat gelap;
  • 3 sudu besar koko;
  • 70 ml krim dengan kandungan lemak tinggi;
  • 1 sudu teh esen vanila;
  • 2 sudu besar gula tepung;
  • 1 sudu besar rum atau cognac

Langkah memasak truffle

Jika anda bercadang untuk membuat truffle di rumah, anda perlu memotong coklat dengan halus. Kemudian ia dicairkan dalam tab mandi air. Krim dicampur dengan gula tepung dan didihkan. Coklat dituangkan dengan krim dan kacau sehingga konsisten homogen. Krim yang dihasilkan dipanggil "ganache". Esen vanila dan alkohol ditambah kepadanya, dan semuanya dicampur dengan baik lagi.

Campuran ditutup dengan filem berpaut dan diletakkan di dalam peti sejuk selama satu jam untuk memejal. Apabila ganache memperoleh konsistensi plastisin, anda boleh mula membentuk gula-gula truffle di rumah. Bola kecil berguling dari campuran, yang kemudiannya harus dikeluarkan di tempat yang sejuk selama 20 minit. Koko bertaburan di atas pinggan, di mana anda perlu menggulung gula-gula beku.

Truffle siap boleh disimpan untuk beberapa lama di dalam peti sejuk, sebelum ini tersembunyi di dalam bekas kedap udara. Untuk hiasan, sebagai tambahan kepada koko, anda boleh menggunakan kepingan kelapa, kacang cincang, serbuk dari biskut atau coklat.

Bahan-bahan untuk Turkish Delight

kekasih gula-gula oriental boleh memasak manisan Turki yang indah di rumah. Untuk membuat Turkish Delight dengan rasa sitrus, anda memerlukan perahan sebiji oren atau limau, 3 titik minyak oren atau lemon. Juga diperlukan 5 sudu besar gula tepung, 5 cawan gula, setengah cawan kanji, 2 cawan air.

Resipi makanan istimewa Oriental

Memasak gula-gula di rumah dijalankan dalam beberapa peringkat. Kanji dicairkan dalam satu gelas air supaya tiada ketulan kekal. Gula dicampur dengan air yang tinggal. Sirap kemudiannya dididihkan. Selepas itu, ia masak selama kira-kira 15 minit. Pati cair dituangkan ke dalam sirap gula. Juga semangat ditambah kepadanya. Jisim harus, kacau sentiasa, masak dengan api perlahan sehingga pekat. Jika campuran yang dihasilkan tertinggal di belakang dinding hidangan, anda boleh menambah minyak dan kacau.

Keseronokan Turki dibentangkan di atas kertas kulit dengan lapisan 2-3 cm dan diletakkan di tempat yang sejuk untuk mengeras selama 5 jam. Kemudian ia dipotong menjadi kiub dan ditaburkan dengan gula tepung.

Bahan-bahan untuk Pencuci mulut Coklat Fudge

Jika anda suka coklat, dan walaupun dengan kacang, resipi ini adalah yang anda perlukan! Rasa koko yang kaya akan membawa keseronokan yang tidak dapat dilupakan, dan kacang akan memberi anda banyak tenaga.

Untuk membuat gula-gula lazat ini di rumah, anda memerlukan produk berikut:

  • 170 g coklat gelap;
  • 200 g susu pekat;
  • 1 cawan kacang (walnut, badam atau kacang tanah)
  • 20 g mentega.

Anda boleh menggunakan berbilang jenis yang berbeza kacang pada masa yang sama, atau gantikannya dengan biskut atau buah-buahan manisan. Artikel ini menyediakan resipi untuk fudge dengan badam.

Panduan langkah demi langkah untuk membuat coklat fudge

Sebelum anda mula membuat coklat di rumah, anda harus menyediakan badam. Ia mesti dituangkan dengan air mendidih dan biarkan selama 15 minit. Kemudian kulit dikeluarkan dari kacang. Badam yang dikupas harus dikeringkan selama 15 minit dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C, atau dalam kuali, dan kemudian dipotong menjadi kepingan kecil.

Masukkan coklat, susu pekat, mentega dalam periuk dan bakar. Apabila semua bahan cair, jisim dikacau dengan teliti sehingga konsistensi homogen diperolehi. Kemudian badam dimasukkan dan digaul rata lagi.

Fudge yang dihasilkan dibentangkan dengan lapisan 2-3 cm dalam bentuk yang ditutup dengan kertas kulit, dan diletakkan di dalam peti sejuk selama 2 jam untuk memejal. Gula-gula siap hendaklah dipotong menjadi kepingan.

Komponen untuk penyediaan "Susu Burung"

Soufflé halus dalam coklat yang dipanggil "Susu Burung" disediakan dengan ringkas. Resipi untuk gula-gula di rumah melibatkan penggunaan bahan-bahan tersebut:

  • 100 ml susu;
  • 100 g coklat;
  • 4 sudu besar gula;
  • 15 g gelatin;
  • 2 biji telur;
  • 2 sudu besar mentega.

Kami memasak "Susu Burung" yang paling lembut

Mula-mula anda perlu mencurahkan gelatin 50 g susu sejuk dan biarkan selama 15 minit supaya ia mempunyai masa untuk membengkak. Seterusnya, anda perlu memecahkan 2/3 daripada coklat kepada kepingan kecil, cairkan dalam tab mandi air, griskannya di dalam acuan gula-gula dan masukkan ke dalam peti sejuk selama setengah jam untuk mengeras.

Telur mesti diasingkan dengan teliti. Protein diletakkan di dalam peti sejuk. Kuning dipukul dengan gula dengan pengadun selama 2-3 minit sehingga krim ringan diperolehi. Selepas itu, baki susu dituangkan, dan jisim disebat lebih jauh sehingga konsistensi homogen diperolehi.

Campuran mesti direbus dalam tab mandi air sehingga pekat, sambil dikacau sentiasa. Kemudian krim boleh dikeluarkan dari api, tambah minyak ke dalamnya dan kacau dengan teliti. Gelatin dengan susu diletakkan di dalam tab mandi air dan direbus, kacau, sehingga cecair homogen diperolehi. Tanpa mendidih, campuran boleh dikeluarkan dari haba dan dibiarkan sejuk.

Apabila gelatin agak suam, ia mesti dituangkan dalam aliran nipis ke dalam kastard dan kacau. Protein disebat dengan pengadun ke dalam buih dan ditambah kepada jisim yang diperoleh sebelumnya. Seterusnya, krim diedarkan ke dalam acuan yang disapu coklat, dan dibiarkan di dalam peti sejuk selama satu minit supaya soufflé boleh ditetapkan. Baki coklat dicairkan dan ditutup dengan gula-gula dalam acuan. Selepas "Susu burung" berada di dalam peti sejuk selama 4-5 jam, ia akan siap sepenuhnya.

Gula gula - makanan istimewa dari zaman kanak-kanak

Siapa di antara kita yang tidak mencuba gula gula pada zaman kanak-kanak? Sedikit terlupa, tetapi makanan istimewa yang begitu lazat anda boleh memasak sendiri dan menggembirakan keluarga anda dengannya. Untuk memasak, anda memerlukan acuan khas. Jika anda tidak mempunyai apa-apa, anda boleh menggunakan apa-apa, selepas melincirkannya dengan minyak. Untuk membuat lollipop, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

  • 150 g gula;
  • 130 ml air;
  • 1 sudu teh jus lemon;
  • 5 titis minyak sayuran.

Membuat gula-gula gula

Untuk membuat gula-gula sendiri di rumah, anda perlu menuangkan gula dengan air, letakkan api, masak sehingga mendidih. Kemudian sirap direbus dengan api perlahan sehingga ia mula gelap. Perlu berhati-hati memantau jisim mendidih supaya ia tidak terbakar, jika tidak, gula-gula akan menjadi pahit. Apabila sirap sudah siap, anda perlu menambah jus lemon kepadanya dan kacau.

Acuan dilincirkan minyak sayuran, dan karamel panas dituangkan ke dalamnya. Anda boleh memasukkan lidi atau pencungkil gigi ke dalamnya, kemudian anda mendapat lolipop. Selepas sejuk sepenuhnya, gula-gula akan mengeras dan sedia untuk dimakan. By the way, untuk mendapatkan rasa yang berbeza dan perisa boleh sebaliknya jus lemon tambah ekstrak vanila atau sebarang jus buah-buahan ke dalam sirap.

Jika keluarga anda mempunyai gigi manis, pastikan anda menggembirakan mereka dengan gula-gula. masakan sendiri. Pertama, mereka akan lebih berguna daripada yang dibeli di kedai, kerana tiada bahan berbahaya digunakan dalam penyediaannya. Dan kedua, makanan istimewa yang dimasak di rumah sentiasa lebih enak. Resipi dalam artikel ini agak mudah. Malah seorang tukang masak yang tidak berpengalaman boleh menguasainya.

Sesetengah ahli psikologi mengaitkan cinta gula-gula dengan gangguan, tekanan dan kekurangan cinta. Kami, gigi manis, tidak akan mengadakan perbincangan dengan orang yang marah, tetapi hanya tersenyum dan membuka gula-gula coklat yang lazat. Beritahu peminat jeruk yang tidak romantik - kami bersedia untuk memberikan sekeping coklat terakhir kepada orang tersayang. Kadang-kadang kita terlalu terharu dengan perasaan hangat untuk orang tersayang dan diri kita sendiri sehingga kita boleh membuat coklat di rumah dengan tangan kita sendiri.

Psikoterapi coklat

Psikoterapi New Zealand Murray Langham telah mengkaji coklat selama bertahun-tahun dan juga menulis beberapa buku mengenainya. Menurut penulis, seseorang boleh menentukan watak seseorang dengan jenis coklat kegemarannya.

Jurupulih Coklat Murray Langham ialah seorang doktor berlesen, tetapi dia telah bekerja sebagai tukang masak selama bertahun-tahun dan kesimpulannya mempunyai implikasi praktikal. Kini Landham mempunyai syarikat gula-gula sendiri. Berikut adalah beberapa rahsia daripada ahli terapi hipnotis-coklat.

Bentuk gula-gula:

  • Jika anda suka gula-gula bulat, anda seorang ekstrovert sosial.
  • Orang yang seimbang, jujur ​​dan boleh dipercayai memilih petak.
  • Mereka yang lebih suka gula-gula bujur mudah berkumpul dengan orang ramai, berasa hebat dalam masyarakat baru dan sering menjadi jiwa syarikat.
    • Pencinta segi empat tepat tahu bagaimana untuk mendengar lawan bicara dan sentiasa bertenang.
    • Tidak boleh mengalihkan pandangan anda dari gula-gula aneh yang dibalut dengan lingkaran? Ini memberikan anda personaliti yang sangat bertenaga, tetapi tidak teratur.
    • Berlian menarik mereka yang mengimpikan kekayaan.
    • Orang segitiga tidak berminat dengan perasaan orang lain, tetapi mereka mudah mesra.

Jenis coklat:

  • Coklat susu dibuat untuk romantis sentimental.
  • Pencinta coklat gelap berusaha untuk inovasi dalam semua bidang kehidupan.
  • Mereka yang lebih suka coklat warna putih, dikurniakan rasa keadilan yang tinggi, tetapi pada masa yang sama mereka tidak mempunyai keberanian.
  • Gourmets dan penikmat keselesaan tidak dapat menahan coklat pahit.
  • Jika anda tidak terlalu bimbang tentang jenis coklat, maka anda seorang yang fleksibel dan sentiasa bersedia untuk berkompromi.

Isi gula-gula:

  • Kacang dalam pengisian disukai oleh orang yang bijak dengan rasa gaya yang maju.
  • Sifat ghairah dan termenung tidak akan menolak serpihan kelapa.
  • Peminat rasa pudina dibezakan oleh imaginasi yang meriah.
  • Pengisian kopi untuk yang tidak sabar.
  • Orang yang boleh dipercayai dan setia menyukai gula-gula dengan jem oren.
  • Kerohanian dimanifestasikan dalam kecintaan kepada pengisian atau jeli Turkish Delight.
  • Coklat fudge akan menggembirakan individu yang sensitif.

Coklat buatan sendiri bagus kerana anda boleh memilih warna, bentuk dan isian sendiri. kemanisan, disediakan dengan tangan anda sendiri, akan membolehkan anda mengekspresikan diri anda dan menunjukkan kemahiran masakan anda.

Rahsia membuat coklat buatan sendiri

Memasak coklat adalah tugas yang mudah, anda hanya perlu mengetahui beberapa peraturan:

Coklat tidak suka perubahan haba dan suhu.

Suhu di dalam bilik tidak boleh melebihi 20 ° C. Ia juga perlu untuk memerhatikan rejim suhu apabila mencairkan coklat, jika tidak, gula-gula akan menjadi kusam dan "kelabu". Suhu ideal untuk coklat gelap ialah 32 o C, untuk coklat susu - 30 o C, untuk putih - 28 o C. Apabila gula-gula sudah siap, biarkan ia mengeras pada suhu tidak melebihi 20 o C. minit, tetapi tidak dalam peti ais.

Bukan setitik air

Acuan mestilah kering sepenuhnya. Air dalam jisim cair akan mencetuskan penghabluran, dan gula-gula akan rosak.

Lebur yang betul

Gula-gula coklat masakan rumah boleh dibuat daripada koko, titisan atau coklat bar tanpa pengisi. Titisan lebih mudah cair, jubin harus dihancurkan dengan tangan atau parut pada parut kasar. Anda boleh mencairkan coklat dalam ketuhar gelombang mikro atau dalam tab mandi air, tetapi dalam kes pertama sukar untuk mengawal suhu. Ia tidak disyorkan untuk memanaskan jisim dalam periuk di atas api, kerana coklat akan terbakar dan semuanya akan rosak. Panaskan coklat di dalam tab mandi hingga kira-kira 45 ° C dan turunkan suhu dengan menambah titisan sejuk atau serbuk.

Gunakan acuan

Acuan silikat atau polikarbonat kering adalah sesuai. Gula-gula akan menjadi menarik dan berkilat. Anda boleh menuangkan coklat ke dalam bungkusan yang tinggal daripada gula-gula siap, tetapi anda tidak akan mendapat kilauan yang menakjubkan. Anda boleh memberikan bentuk tanpa acuan, dan memberikan gloss dengan sayu.

Pilihan topping

Coklat sesuai dengan prun, aprikot kering, kacang, nougat, ganache, marzipan. Ganache diperbuat daripada coklat, krim, rum atau cognac. Nougat mesti dipanaskan hingga 25 ° C sebelum diisi. Isi yang terlalu panas akan merosakkan coklat.

Anda juga boleh meletakkan di dalam buah beri segar, tetapi lebih baik menggunakan jem. Dalam kombinasi dengan ganache, pengisian akan menjadi sangat lazat. Ganache tidak mengeras seperti coklat, ia sentiasa mengekalkan konsistensi plastik.

Keadaan penyimpanan

Jangka hayat gula-gula buatan sendiri bergantung pada pengisiannya. Jika anda menggunakan buah-buahan kering, gula-gula siap sedia boleh disimpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada sebulan. Isi ganache boleh rosak lebih cepat. Jika gula-gula mengandungi kacang, jangka hayat meningkat, dan isi buah segar tidak boleh disimpan walaupun selama beberapa hari.

Resepi Gula-gula Coklat Buatan Sendiri

Membuat gula-gula dengan tangan anda sendiri tidak sukar, semuanya bergantung pada resipi yang dipilih dan pengalaman kuih-muih anda. Mulakan dengan yang paling banyak resepi mudah, dan tidak lama lagi anda akan dapat memasak karya coklat.

Coklat dari koko "Bola"

Kompaun:

  • 100 g serbuk koko
  • 300 g biskut kering
  • 250 ml susu
  • 200 g mentega
  • 100 g walnut
  • 250 g gula
  • 50 g gula tepung

Memasak:

  1. Campurkan koko dengan gula.
  2. Tuangkan susu suam, kacau dan masak sehingga gula larut sepenuhnya.
  3. Kisar biskut dalam pengisar daging, pengisar kopi atau dengan tangan.
  4. Tuangkan koko panas ke atas serbuk biskut. Gaul sebati supaya tiada ketulan. Biarkan sejuk.
  5. Masukkan mentega lembut dan uli menjadi pes halus.
  6. Bentukkan bebola dan gulung dalam kacang kenari yang telah dihancurkan. Taburkan dengan gula tepung.
  7. Sejukkan dalam peti sejuk selama sejam.

Ini gula-gula ringkas serupa dengan kuih kentang. Malah seorang kanak-kanak boleh memasaknya, dan orang dewasa dan kanak-kanak menyukai makanan istimewa ini.

Gula-gula koko dengan badam

Kompaun:

  • 100 serbuk koko
  • 100 g mentega
  • Setengah gelas gula tepung
  • 50 g badam yang dikupas dan dibakar

Memasak:

  1. Cairkan mentega.
  2. Masukkan gula tepung. Masukkan koko perlahan-lahan, kacau sentiasa.
  3. Biarkan jisim sejuk dan bentuk gula-gula.
  4. Letakkan kacang di tengah setiap satu.
  5. Taburkan dengan gula halus
  6. Apabila gula-gula telah sejuk, hantarkannya ke peti sejuk selama beberapa jam.

Gula-gula dengan susu pekat dan susu tepung

Kompaun:

  • Susu tepung - 150 g
  • Susu pekat rebus - 200 ml
  • Serbuk apa - 100 g
  • Gula tepung - 50 g
  • Mentega - 50 g
  • Walnut - 150 g
  • Pisang - 1 pc.

Buat manisan daripada susu tepung di rumah untuk menggembirakan diri sendiri dan anak-anak. Daripada jumlah produk ini, kira-kira 30 gula-gula diperolehi.

Memasak:

  1. Panaskan minyak dalam tab mandi air dan larutkan gula tepung di dalamnya.
  2. Campurkan dengan susu pekat rebus.
  3. Masukkan susu kering dan koko. Campurkan jisim dengan pengadun dalam bekas dengan tepi tinggi. Letak dalam peti ais.
  4. Panggang kacang dalam kuali kering. Walnut boleh digantikan dengan yang lain. Pilih beberapa kacang untuk pengisian, buat serbuk dari yang lain untuk menggulung gula-gula.
  5. Potong pisang setebal kira-kira 2 cm dan bahagikan setiap satu kepada tiga bahagian.
  6. Lumurkan tapak tangan anda dengan mentega supaya jisim coklat tidak melekat pada tangan anda.
  7. Ambil adunan dengan satu sudu teh dan gulung menjadi bebola dengan tapak tangan anda. Leperkan bola dengan kek, letak hirisan pisang dan sebiji kacang. Tutup dan gulungkan bola.
  8. Gulung gula-gula dalam kacang hancur dan hantar ke tempat yang sejuk selama beberapa jam.

Gula-gula susu tepung dengan pisang di rumah akan menjadi lazat, tetapi mereka tidak perlu disimpan dan disediakan untuk masa depan untuk masa yang lama. Di dalam peti sejuk, gula-gula dengan buah segar boleh disimpan tidak lebih dari 2 hari.

Prun dalam coklat

Prun kegemaran semua orang dalam coklat di rumah akan menjadi lebih enak. Sediakan prun terlebih dahulu: bilas, tuangkan air mendidih selama 20 minit, keluarkan benih, letakkan di atas papan untuk mengeringkan buah-buahan.

Kompaun:

  • 200 g prun diadu
  • 100 gram bar coklat gelap
  • Badam panggang, kacang tanah, walnut atau mana-mana kacang lain - kira-kira 150 g

Memasak:

  1. Panggang kacang dalam kuali kering.
  2. Masukkan kacang ke dalam setiap prun yang bengkak dan kering.
  3. Cairkan coklat cincang dalam tab mandi air.
  4. Cucuk prun pada garpu dan celupkan ke dalam coklat.
  5. Letakkan gula-gula di atas kertas.
  6. Apabila lapisan pertama coklat mengeras, ulangi prosedur.

Gula-gula truffle dengan ceri "mabuk" di rumah

Kompaun:

  • Coklat gelap (tidak kurang daripada 75% koko) - 250 g + 150 g untuk sayu
  • Krim berat - 250 ml
  • Mentega - 50 g
  • Ceri kering - 35-40 keping
  • Cognac - 75 ml
  • Badam atau walnut untuk hiasan
  • Koko - 4 sudu besar

Memasak:

  1. 12 jam sebelum membuat gula-gula, tuangkan cognac ke atas ceri, tutup dengan penutup atau filem.
  2. Potong coklat.
  3. Rebus krim, masukkan coklat dan kacau sehingga ia larut.
  4. Tambah mentega, sejuk dan sejukkan selama beberapa jam.
  5. Keluarkan ceri dari cognac dan keringkan dengan tuala kertas.
  6. Gulungkan bebola sebesar walnut daripada jisim coklat sejuk. Letakkan ceri di tengah.
  7. Letakkan gula-gula siap di atas pinggan dan sejukkan selama 10-15 minit.
  8. Potong kacang yang telah dikupas dan dibakar. Cincang halus ceri yang tinggal.
  9. Cairkan coklat untuk aising dalam tab mandi air, biarkan ia sejuk.
  10. Cucuk truffle pada garpu atau lidi, celupkan dalam sayu sejuk, letakkan di atas rak dawai dan hiaskan dengan kacang dan ceri.
  11. Glaze tidak mencukupi untuk semua gula-gula, gulungkan selebihnya dalam koko. Pada hidangan yang sama atau dalam kotak, gula-gula dengan permukaan yang berbeza akan kelihatan menarik.
  12. Truffle siap hendaklah disejukkan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya sejam.

Truffle diperbuat daripada koko dan susu tepung

Kompaun:

  • segelas gula
  • 100 ml krim
  • 100 g mentega
  • Putih telur - 1 pc.
  • Koko - 100 g + 25 g untuk percikan
  • Susu tepung - 100 g
  • Sudu makan setiap gula tepung dan kacang hancur untuk taburan

Memasak:

  • Masukkan gula ke krim, panaskan dengan api perlahan dan masak selama tiga minit.
  • Angkat dari api, masukkan mentega, susu tepung dan koko. Kacau hingga rata.
  • Pukul protein sejuk dalam buih tebal.
  • Campurkan dengan jisim coklat dan biarkan hangat selama 30 minit. Pada masa ini, jisim harus menebal. Selepas itu, hantar ke peti sejuk.
  • Campurkan serbuk hazelnut yang telah dihancurkan, gula tepung dan koko.
  • Bentuk gula-gula menjadi slaid atau bola truffle tradisional. Untuk mengelakkan coklat melekat pada tapak tangan anda, sapukan dengan mentega. Jika dikehendaki, anda boleh meletakkan inti di tengah-tengah setiap gula-gula.
  • Truffle harus berdiri di tempat yang sejuk selama beberapa jam.

Gula-gula "Susu burung" di rumah

Semua orang tahu manisan yang lazat sejak kecil. Buat sendiri "susu burung" akan menjadi lebih baik, walaupun anda perlu bermain-main.

Kompaun:

  • 180 g gula
  • 150 g susu pekat
  • 100 g mentega
  • 3 biji putih telur
  • 15 g gelatin
  • 100 ml air
  • 300 g coklat gelap

Memasak:

  1. Tuangkan gula dan gelatin dengan air dan letakkan api kecil. Kacau sehingga semuanya larut. Jangan sampai mendidih.
  2. Pukul mentega suam dengan pengadun, tuangkan susu pekat secara beransur-ansur.
  3. Pukul putih menjadi buih tebal.
  4. Tuangkan gelatin ke dalam putih telur dalam aliran nipis, teruskan pukul.
  5. Masukkan susu pekat dengan mentega. Pukul hingga rata.
  6. Tuang adunan ke dalam acuan dan sejukkan selama 3 jam.
  7. Cairkan coklat cincang dalam tab mandi air dan sejukkan pada suhu bilik.
  8. Cucuk soufflé beku pada garpu dan celup dalam coklat. Letakkan gula-gula di atas pinggan.
  9. "Susu burung" akan siap apabila coklat mengeras dan menjadi pepejal.

Idea untuk membuat gula-gula truffle atau "Susu Burung" di rumah mungkin kelihatan pelik - pilihan coklat di kedai sangat besar. Setiap pembuat coklat mempunyai hujah sendiri - ada yang suka menghasilkan resipi mereka sendiri dan mencari citarasa baru, yang lain ingin memastikan komposisi produk, yang lain tidak berpuas hati dengan reka bentuk tradisional gula-gula. Eksperimen dan gembirakan diri anda dan orang yang anda sayangi!

gula-gula- Ini kuih-muih diperbuat daripada gula atau coklat. Mereka mungkin mengandungi paling banyak pelbagai pengisian: jeli, creme brulee, minuman keras, kacang, jem, fudge, susu pekat, buah-buahan kering dan lain-lain lagi.

Bagi jenis gula-gula pula, terdapat banyak daripadanya, malah hanya menyenaraikannya pun tidak boleh. Kesemuanya agak berpatutan. Mengunjungi jabatan konfeksi, anda boleh membeli hampir semua jenis gula-gula. Namun, sikap tidak bertanggungjawab pengeluar terhadap produk mereka mendorong mereka untuk menyediakan sendiri pencuci mulut tersebut di rumah.

Tetapi betapa sukarnya membuat gula-gula dengan tangan anda sendiri? Tidak mustahil untuk memberikan jawapan yang jelas kepada soalan ini. Sesetengah gula-gula agak mudah untuk disediakan, sementara yang lain, sebaliknya, memerlukan manipulasi yang kompleks dan pelaburan masa dan usaha yang besar. Oleh itu, jika anda memutuskan untuk membuat gula-gula dengan tangan anda sendiri di rumah, maka, pertama sekali, anda perlu mengkaji ciri-ciri resipi untuk menciptanya. Hanya dengan menilai kerumitan resipi tertentu, anda boleh memutuskan kesesuaian penyediaannya.

Kelebihan membuat manisan buatan sendiri ialah penggunaan bahan berbahaya dapat dielakkan. ketagihan makanan, yang banyak terdapat dalam versi "kilang" pencuci mulut kegemaran anda. Membuat gula-gula dengan tangan anda sendiri akan sangat relevan bagi mereka yang mempunyai anak, dan juga untuk penghidap alahan, kerana gula-gula buatan sendiri tidak berbahaya seperti yang dibeli di kedai, dan dalam kebanyakan kes bahkan berguna.

Bagaimana untuk membuat gula-gula dengan tangan anda sendiri? teknologi biasa memasak makanan istimewa seperti itu tidak wujud, kerana semuanya adalah individu. Setiap jenis gula-gula memerlukan bukan sahaja set ramuannya sendiri, tetapi juga prosedur khususnya sendiri. Walau bagaimanapun, masih terdapat beberapa cadangan umum.

Jadi, sebagai contoh, dalam kes membuat coklat, anda perlu dapat bekerja dengan betul dengan bahan utama - coklat. Selalunya resipi mencadangkan mencairkannya, tidak selalu menyatakan dengan tepat cara melakukannya. Sementara itu, hanya coklat cair yang betul akan menjadi lazat dan menarik selepas pemejalan.

Lebih baik mencairkan coklat dalam tab mandi air. Ia harus dibawa ke suhu lima puluh darjah, tidak lebih. Tetapi hidangan cair harus disimpan pada suhu yang lebih rendah iaitu 28 hingga 32 darjah. Anda juga boleh menggunakan gelombang mikro untuk tujuan mencairkan, tetapi anda perlu melakukan ini dengan ketat mengikut cadangan resipi, jika tidak coklat boleh menjadi terlalu panas.

Coklat yang telah mengalami suhu terlalu tinggi semasa pencairan akan menjadi kusam selepas pemejalan, di samping itu, salutan putih mungkin muncul di atasnya. Untuk mencapai permukaan berkilat berkilat pada gula-gula, anda hanya boleh menggunakan teknologi pencairan coklat di atas.

Apabila membuat gula-gula dengan tangan anda sendiri, ia juga penting untuk melindungi acuan untuk mereka dan coklat cair itu sendiri daripada kemasukan kelembapan yang sedikit, kerana ia menyebabkan produk manis ini menghablur.

Bagi pengisian untuk coklat buatan sendiri, ia boleh menjadi yang paling pelbagai. Yang paling mudah dan pilihan yang berguna adalah kacang dan buah-buahan kering. Adalah lebih baik untuk membakar kacang terlebih dahulu, kerana ia tidak begitu enak apabila mentah. Tetapi buah-buahan kering mesti dibasuh dengan air minuman dan, mengingati interaksi negatif coklat dengan kelembapan, keringkan dengan teliti. Penyediaan pilihan lain untuk pengisian boleh dipelajari dalam resipi yang sepadan.

Pelbagai jenis manisan yang agak popular di kalangan manisan ialah karamel. Ia juga boleh disediakan di rumah. Untuk melakukan ini, anda hanya perlu mencairkan gula (sebaik-baiknya tebu perang) dalam kuali besi tuang beralas tebal atau aluminium kepada keadaan cair. Kemudian jisim yang terhasil dituangkan ke dalam acuan dan dibiarkan untuk memejal. ini versi klasik membuat karamel gula. Anda boleh memasaknya dengan cara lain dengan penambahan bahan-bahan tertentu. Walau bagaimanapun, isu ini juga boleh dikaji dengan lebih terperinci dalam resipi foto langkah demi langkah yang sepadan di laman web ini.

Apakah gula-gula yang boleh dibuat di rumah?

Setelah berfikir tentang membuat gula-gula di rumah, sebagai peraturan, persoalan selalu timbul - jenis gula-gula apa yang boleh anda buat dengan tangan anda sendiri. Jawapannya sangat mudah. Mana-mana! Beribu-ribu resipi untuk penyediaan makanan istimewa ini dikira. Antaranya adalah semua jenis gula-gula jeli dan coklat, fudge, praline, truffle, grillage, pelbagai bar, serta karamel dan lolipop. Senarai ini jauh daripada lengkap, seperti yang anda boleh lihat dengan memeriksa bahagian tapak ini dan bahagiannya foto langkah demi langkah resepi gula-gula.

Apabila mula menyediakan gula-gula tertentu dengan tangan anda sendiri, pastikan anda memastikannya bahan-bahan yang diperlukan. Dalam proses memasak, tidak akan ada masa untuk berlari ke kedai! Dan, sudah tentu, pastikan anda membaca semua arahan untuk foto resipi yang dipilih. Kemudian tidak lama lagi, anda akan dapat menggembirakan rumah tangga anda makanan lazat disediakan dengan tangan.