Kentang dalam kandungan kalori ketuhar setiap 100. Komposisi kimia dan nilai pemakanan. Berapa banyak kalori dalam kentang

Kentang mungkin ada di setiap dapur. Benar, selalunya ia dipandang remeh, dan pakar pemakanan juga menasihatkan kadang-kadang mengelakkan sayuran ini, memandangkan ia terlalu tinggi kalori. Adakah ini benar-benar begitu, dan adakah kentang benar-benar mengandungi apa-apa selain kalori? Ketahui lebih lanjut.

Oleh itu, kandungan kalori kentang secara langsung bergantung pada kaedah penyediaannya dan bahan-bahan yang disertakan dalam resipi. Dan semua kerana kentang, sebagai peraturan, tidak dimasak dalam bentuk tulennya. Ia digoreng dalam minyak (sayuran atau, lebih teruk lagi, mentega), selepas masak, minyak ditambah lagi, dibakar dengan daging, keju, krim masam dan bahan-bahan lain. Secara umum, beberapa komponen lain tersembunyi di sebalik kandungan kalori kentang. Tetapi kentang itu sendiri tidak begitu tinggi kalori.

100 g sayur-sayuran bakar mengandungi hanya 80 kcal. 100 g adalah kecil, tetapi masih bahagian. Tetapi di antara sayur-sayuran lain, kandungan kalori kentang menonjol. Dia mempunyai lebih banyak rakan pemakanan.

Di manakah manfaat bermula dan kemudaratan berakhir? Atau mengapa pakar pemakanan tidak suka kentang?

Pakar pemakanan tidak suka kentang untuk kanji. Dan ia mempunyai banyak kanji. Pati mempunyai sifat yang tidak menyenangkan untuk bertukar menjadi glukosa dengan serta-merta. Oleh itu, menurut beberapa pakar pemakanan, anda juga boleh mengunyah gula, dan kesannya akan sama. Selain itu, kanji kurang dihadam dan mencemarkan saluran penghadaman.

Di manakah, kemudian, penggunaan kentang tersembunyi?

Dalam kulitnya. Walaupun bahagian inilah yang biasanya kekal di dalam tong sampah. Kulitnya mengandungi kebanyakan kalium. Dan pada musim sejuk, kentang dan kubis adalah hampir satu-satunya sumber vitamin C (kerana kekurangan yang lain, lebih berkuasa). Dan untuk mengekalkan jumlah maksimum vitamin C, kentang perlu dibakar. Dan supaya ia kekal rendah kalori pada masa yang sama, anda perlu membakar sayur-sayuran dalam ketuhar dengan minyak zaitun dan sedikit garam dan lada.

Minyak zaitun mengandungi asid lemak omega-3 dan omega-6 yang sihat. Ini adalah sebatian penting yang diperlukan oleh seseorang. Mereka menurunkan tahap kolesterol dalam darah dan juga menyumbang kepada penyingkiran rizab lemak lama. Dalam pengertian ini, kentang sesuai dengan minyak zaitun.

Bagaimana untuk menghilangkan kanji? Dan adakah dia begitu menakutkan?

Kadang-kadang terdapat diskriminasi sepenuhnya terhadap kentang. Pati terdapat dalam banyak sayur-sayuran dan buah-buahan lain. Tetapi atas sebab tertentu ia adalah kentang yang menyebabkan ketidakpercayaan. Dan mereka juga mengaitkan kandungan kalori yang tidak munasabah tinggi kepadanya.

Untuk menjadikan hidup lebih mudah bagi semua mereka yang sedang menurunkan berat badan, ada satu cara yang baik selesaikan masalah ini. Basuh kanji daripada kentang sekali dan untuk semua. Sebelum membakarnya, bilas sayur-sayuran cincang dengan baik beberapa kali dalam air sejuk yang mengalir. Kemudian letakkan kepingan pada tuala kertas untuk kering. Dan pindahkan ke loyang. Tuangkan minyak zaitun ke atas sayur-sayuran dan masukkan ke dalam ketuhar. Sekarang hidangan sampingan kentang tidak akan begitu dahsyat. Dan kandungan kalorinya akan membolehkan anda makan bukan sahaja 100 g pada satu masa, tetapi 200 atau lebih, jika anda tiba-tiba mahu.

Bandingkan sahaja:

• kentang rebus dengan kulit - 66 kcal;
• kentang rebus tanpa kulit (dan bahan yang paling berguna) - 75 kcal;
• kentang panggang dengan kulit - 80 kcal;
• puri - 300 kcal;
• kentang goreng - 400 kcal;
• kerepek - 500 kcal.

Seperti yang anda lihat, kentang panggang tidak lebih buruk daripada kentang rebus. Dan lebih berguna lagi. Lagipun, ia mengekalkan vitamin C dan kebanyakan nutrien. Semasa memasak, sebahagian daripadanya masuk ke dalam kuahnya. Ini bermakna kentang panggang boleh dan harus dimakan. Dan kandungan kalorinya tidak begitu tinggi.

“Ah, kentang, kentang dalam kulit bara,” dinyanyikan dalam lagu kanak-kanak. Dan, sebenarnya, siapa di antara kita yang tidak menyukai tanaman akar yang indah ini? Peter the Great, setelah pernah merasai tanaman akar ini, sangat kagum dengan rasa yang menyenangkan sehingga dia segera memerintahkan untuk menanam kentang di Rusia.

Sejak itu, kentang telah menjadi hidangan yang sangat diperlukan, bukan sahaja di kalangan orang Rusia, tetapi di seluruh dunia. Produk ini sangat kaya dengan asid amino, karbohidrat, kalium, fosforus dan juga vitamin C. Oleh kerana keunikannya, serat yang terkandung dalam kentang mempunyai kesan yang baik pada mukosa gastrik, jadi kentang juga dianggap sebagai produk perubatan.

Hidangan daripadanya ditetapkan untuk pesakit gastritis, ulser, serta mereka yang menderita pankreatitis dan banyak penyakit lain. Kentang mengandungi paling banyak vitamin pada musim luruh, secara beransur-ansur menjelang musim bunga, sifat penyembuhan sedikit hilang kerana penurunan vitamin C. Di samping itu, kandungan kalori kentang muda yang direbus dalam air tanpa menambah minyak adalah rendah kalori, jadi terdapat juga mono -diet (termasuk termasuk kentang), terima kasih untuk yang anda boleh menurunkan berat badan.

Mineral yang terkandung di dalamnya memberi nilai yang besar kepada tanaman akar ini. Oleh itu, kentang juga dianggap sebagai sumber mineral penting, serat dan asid amino. Kentang sangat kaya dengan mineral berikut, seperti:

bromin, magnesium, sulfur, kalium, besi, klorin, silikon, iodin, zink, kobalt, kuprum, silikon, boron, mangan, kalsium dan lain-lain .

Sesungguhnya, tanaman akar yang menakjubkan ialah kentang. Kandungan kalorinya bergantung kepada penyediaan dan meningkat dengan ketara apabila lemak ditambah. Sebiji kentang panggang mempunyai kira-kira lapan puluh kalori setiap seratus gram berat. Kandungan kalori jauh lebih rendah dalam kentang masak jaket. Kentang bakar, tidak seperti yang direbus, sudah pasti mempunyai kandungan kalori yang lebih tinggi.

Jadual kalori kentang

Terdapat pendapat bahawa kentang panggang mempunyai kandungan kalori yang tinggi, oleh itu, ia menyumbang kepada peningkatan berat badan. Ternyata ini jauh dari kes itu, dan intinya tidak sama sekali dalam kentang, tetapi dalam penyediaan hidangan itu sendiri. Jika kentang panggang mempunyai kandungan kalori yang tinggi, maka ini bergantung pada bahan-bahan lain, serta sama ada terdapat lemak dalam hidangan ini, di mana hidangan ini disediakan. Sebagai contoh, kentang panggang akan mempunyai kandungan kalori yang lebih tinggi jika dimasak dengan mentega, dengan penambahan lemak sayuran, serta daging. Oleh itu, untuk tidak menambah berat badan yang berlebihan, sebaiknya ambil kira kandungan kalori kentang bakar atau kentang yang dimasak di dalam kulitnya. Sebiji kentang panggang akan mempunyai kandungan kalori yang lebih rendah jika dimasak secara berasingan hidangan bebas tanpa lemak.

Oleh itu, kentang bakar dan kalori secara langsung bergantung kepada lemak dan komponen lain yang terlibat dalam penyediaan hidangan.

Resipi, memasak kentang baru dengan lemon dan pudina

Kandungan kalori satu hidangan hidangan sedemikian akan menjadi kira-kira dua ratus lima puluh kilokalori. Resipi adalah untuk empat hidangan.

Untuk menyediakan kentang baru dengan pudina dan lemon, anda perlukan bahan-bahan berikut: satu kilogram kentang baru, dua ulas bawang putih, satu sudu mustard, dua sudu yogurt atau yogurt tanpa lemak, setengah lemon, tiga sudu besar biji rami atau minyak zaitun, dan daun pudina segar.

Kaedah memasak. Basuh kentang dengan teliti dan masukkannya bersama kulitnya dalam air masin yang mendidih. Rebus kentang sehingga empuk. Semasa kentang masak, mulakan menyediakan sos. Cincang bawang putih yang telah dikupas dan gabungkan dengan pudina, mustard, minyak zaitun, yogurt dan jus lemon. Campurkan semuanya dengan baik dan perasakan kentang dengan sos ini. Selamat menjamu selera!

Lyudmila D telah bersama anda.

Bersentuhan dengan

semalam sembang pasal kentang bakar, ni resepi dan kalori.

Kandungan kalori kentang tidak setinggi yang difikirkan oleh mereka yang berdiet. Ternyata dalam kentang muda hanya terdapat 66 kcal. setiap 100 g. Jika anda memasaknya dengan betul, anda boleh mendapat manfaat yang besar.

Kentang di latitud kami adalah tetamu yang dihormati di setiap meja. Ia boleh dimakan pada bila-bila masa sepanjang tahun. Begitu banyak hidangan disediakan dari kentang sehingga hampir mustahil untuk mengingati semuanya sekaligus. Kita tidak boleh lagi membayangkan satu hari tanpa sup dengan kentang, kentang lecek panas dengan potongan, okroshka, dll. Kentang goreng, rebus, rebus, dalam pancake kentang dan zrazy, ladu dengan kentang, kentang desa dan kentang goreng, kerepek, dalam mereka kulit dan dibakar - Ya, berapa banyak lagi jenis!

Ramai yang menganggap produk ini berbahaya bagi mereka yang mengikut susuk tubuh mereka. Tidak semua orang tahu berapa banyak kalori dalam kentang, tetapi mitos tentang kandungan kalori yang tinggi dan bahaya untuk menurunkan berat badan telah berakar umbi dalam fikiran orang ramai. Adalah dipercayai bahawa jika anda makan kentang setiap hari, anda boleh menambah pound tambahan. Adakah begitu?

Kandungan kalori tinggi kentang adalah mitos! Walau bagaimanapun, kemudaratan kepada kesihatan, angka, keadaan rambut dan kulit adalah kebenaran mutlak! Lebih-lebih lagi, jika anda memasak dan makan kentang dengan betul, tidak akan ada akibat negatif. Penyediaan dan penggunaan yang tidak betul sudah tentu akan membawa kepada penampilan pengumpulan lemak yang berlebihan.

Faedah dan komposisi

Sia-sia mereka memarahi tanaman akar ini kerana, selain daripada merasa perut kenyang, ia tidak membawa apa-apa faedah kepada seseorang. Pertama sekali, kentang sangat lazat! Dalam apa jua bentuk! Kedua, ia mengandungi bahan berguna berikut:

• galian;
• vitamin (B, C);
• protein;
• asid amino.

Keseluruhan kebenaran tentang kentang: video

Bagaimana hendak masak?

bukan untuk memusnahkan segala-galanya ciri berfaedah kentang, anda perlu belajar cara memasaknya dengan betul:

1. Sebelum memasak, produk dituangkan dengan jumlah air yang hanya menutupi ubi tidak lebih daripada ketebalan jari. Sebilangan besar cecair melarutkan semua bahan berguna. Ini juga terpakai kepada kentang jaket.
2. Selepas mendidih, api di atas dapur mesti dikurangkan supaya produk hanya mendidih sedikit.
3. Semasa merebus kentang, penutup periuk hendaklah dibuka sedikit supaya air tidak mendidih.
4. Tanpa penutup, tanaman akar akan masak lebih lama.
5. Selepas pembersihan, kentang tidak boleh berada di dalam air selama lebih daripada setengah jam.

Mari kita bercakap tentang kalori

Kentang rebus: mengira kalori

Berapa banyak kalori dalam kentang rebus? Anda akan terkejut! Untuk 100 gram produk - tidak lebih daripada 70 kcal. Walau bagaimanapun, bilangan kalori secara langsung bergantung kepada kaedah memasak dan menghidangkan hidangan. Sebagai contoh, dimasak dengan krim masam, bawang goreng atau mentega, tanaman akar meningkatkan kandungan kalori pada masa-masa tertentu.

Berapa banyak kalori dalam kentang rebus setiap 100 gram produk yang disediakan dalam pelbagai cara ditunjukkan dalam senarai berikut:

• direbus dalam kulit ("desa" atau seragam) - 77 kcal .;
• dimasak tanpa kulit - 80 kcal;
• direbus dengan mentega - 127 kcal.;
• rebus dengan bawang goreng dalam minyak sayuran - 125 kcal .;
• dihancurkan dengan susu panas - 97 kcal;
• direbus, dihancurkan dengan cendawan - 102 kcal.

Pure berkalori sangat tinggi dengan kepingan lemak. Ia mencapai 171 kcal. Dalam ladu dengan kentang, nilai tenaga doh juga ditambah. Kentang bakar ketuhar (berseragam) - 98 kcal.

Kentang lenyek

Salah satu yang paling hidangan popular di atas meja kentang tumbuk Eropah. Ia berasal dari Perancis - negara gourmets dan pecinta rasa sebenar. Struktur halus dan aroma kentang tumbuk yang lazat telah diketahui oleh setiap daripada kita sejak zaman kanak-kanak. Tambahan besar bagi mereka yang menyukai makanan lazat yang pada masa yang sama cuba menurunkan berat badan ialah nilai tenaga kentang tumbuk tidak jauh lebih tinggi daripada kandungan kalori rakan sejawat rebus.

Jika anda memasak hidangan ini resepi tradisional dengan mentega dan susu, maka tidak akan ada lebih daripada 133 kalori setiap 100 gram produk. Adalah mudah untuk meneka bahawa mengurangkan kalori bermakna menghapuskan salah satu komponen tambahan. Dan anda boleh melakukan kedua-duanya!

Pilihan untuk mengurangkan kandungan kalori kentang tumbuk adalah dengan membuatnya dengan telur ayam mentah dan bukannya susu dan minyak sayuran bukannya mentega. Kemudian angka itu akan menjadi - 128 kcal. setiap 100 gram produk.

Pure sempurna: resipi video

kentang goreng

Seseorang hanya perlu mengingati kuali yang mendesis dengan kentang, kerana pemikiran tentang bahaya makanan berlemak dan kandungan kalori hidangan sedemikian mula pudar dan surut. Berapa banyak kalori dalam kentang goreng, bergantung pada varian penyediaannya dan bahan-bahan hidangan. Jadi, dimasak dalam minyak (dengan pengecualian kentang goreng dan kerepek), terdapat jauh lebih sedikit kalori daripada dalam hidangan yang sama yang dimasak dalam lemak babi.

• goreng dalam minyak sayuran - 204 kcal;
• kandungan kalori kentang goreng pada lemak babi - 212 kcal .;
• digemari oleh penggemar makanan segera, kentang goreng dan kerepek dari McDonald's atau mempunyai jumlah kalori yang terlalu tinggi - melebihi 316 unit!

Walaupun angka terakhir, orang ramai tergila-gila dengan hidangan berbahaya dan berkalori tinggi ini. Pakar pemakanan tidak akan mengubah fikiran mereka tentang fakta bahawa makanan berlemak dan kerepek tidak akan menjadi sihat dan dipromosikan. Jika anda ingin makan dengan betul dan menjaga kesihatan anda, ingatlah berapa banyak kalori dalam kentang goreng, kentang goreng dan kerepek, dan tinggalkan makanan ini.

Cip buatan sendiri dalam ketuhar gelombang mikro: video

kentang baru

Para saintis telah mendapati bahawa kalori cenderung terkumpul dalam sayur-sayuran kerana ia disimpan. Jadi, dalam kentang muda setiap 100 gram produk mengandungi:

• mentah - 61 kcal;
• direbus atau dibakar - 66 kcal;
• dalam hidangan dengan mentega dan herba - 84 kcal.

Kandungan kalori kentang goreng, walaupun muda, jauh lebih tinggi! Kentang rebus atau bakar boleh berfungsi sebagai hidangan untuk diet seseorang yang menurunkan berat badan, tetapi produk goreng harus dibuang rata.

Cara cepat mengupas kentang muda: video

Jadual kalori kentang

Yang paling berguna ialah kentang muda, direbus dengan kulit - "desa". Sekiranya terdapat produk sedemikian tanpa pelbagai pembalut dan garam, maka ini boleh menjadi ubat tambahan kepada hidangan utama ubat untuk penyakit tertentu. Jika anda tidak suka kentang baru yang direbus, anda boleh memakannya dengan dibakar dalam kulitnya.

Jadi, kandungan kalori kentang tidaklah setinggi yang dipercayai oleh semua orang. Ternyata kami sendiri menaikkannya dengan bantuan pelbagai sos dan perasa.

Meninggalkan sepenuhnya kentang dalam diet hanya boleh menjadi orang yang bertekad untuk menurunkan berat badan dengan cepat dan kekal pada tahap yang rendah, atau seseorang yang penolakan produk ini dikaitkan dengan normalisasi kehidupan. Kumpulan kedua termasuk penghidap diabetes. Walau bagaimanapun, sama ada ini benar, sama ada pengorbanan yang sangat memiskinkan meja orang moden sangat diperlukan, mari kita cuba memikirkannya dengan bantuan fakta yang boleh dipercayai.

Apakah nutrien yang terkandung dalam kentang?

Tidak ada satu produk sahaja boleh berbahaya atau berguna, termasuk kentang, pemeliharaan unsur berguna dan kontroversi yang disebabkan oleh beberapa aspek sekaligus:

• keadaan dan jangka hayat produk;
• kaedah memasak;
• masak awal atau lewat sayur-sayuran.

Dalam komposisi kentang, peratusan yang menentukan adalah kepunyaan bahan berkanji (sehingga 25%), yang dengan sendirinya tidak agresif, jika beberapa kaedah memasak, yang akan kita bicarakan kemudian, jangan memprovokasinya untuk melepaskan gluten. Bahan-bahan lain dalam urutan kering termasuk: protein (sehingga 2.5%), lemak (sehingga 0.6%), nikotinik dan asid folik, serta sejumlah yang organik (malik, oksalik, sitrik). Vitamin ditetapkan oleh kumpulan B (B1, B2, B6), serta K, E, C, H, PP. Seterusnya datang garam mineral dan unsur surih seperti: kalium, natrium, besi, iodin, magnesium, kuprum, kalsium, mangan, zink, silikon, aluminium, dll.

Bercakap tentang kandungan kalori, kentang dalam hal ini adalah sayuran yang berjimat cermat dan semakin lama ia disimpan, semakin besar kemungkinan unit yang tidak diingini akan terbentuk di dalamnya. Walau bagaimanapun, walaupun dalam bentuk ini, dibebaskan dengan betul daripada kanji berlebihan dan dimasak dengan cara yang lembut, produk ini tidak akan membawa apa-apa selain kebaikan. Pada masa yang sama, norma harian kentang ditentukan, berdasarkan umur orang itu:

• orang dewasa boleh mengambil sehingga 400 g sayur-sayuran setiap hari;
• had untuk kanak-kanak adalah terhad kepada 150-200 g.

Kentang bukan sahaja mendapat populariti dan menjadi "raja hidangan sampingan" untuk sepanjang masa. Oleh kerana kandungan karbohidrat kompleks yang tinggi, ketepuan dengan kentang yang dimasak dalam apa jua bentuk bertahan lebih lama, yang bermaksud bahawa rasa lapar tidak muncul tidak lama lagi. Pemakanan protein berfungsi pada prinsip yang sama berkenaan dengan protein, namun, tidak seperti sebatian protein, karbon digunakan dengan lebih banyak.

Berdasarkan perkara di atas, adalah wajar untuk mengaitkan penggunaan kentang pada separuh pertama hari, apabila masih ada masa yang cukup untuk menghabiskan karbohidrat berlebihan dan risiko pemendapan mereka dalam bentuk lemak berkurangan dengan ketara.

Apakah kebaikan kentang untuk tubuh

Terdapat penyakit di mana kentang bukan sahaja dibenarkan untuk dimakan, malah sangat disyorkan. Ini termasuk:

1. Gastritis, keadaan ulseratif dan pra-ulseratif. Faedah tanaman akar dalam kes ini dinyatakan oleh kesan menyelubungi serat yang lembut, yang dengan tenang dirasakan oleh perut dan tidak merengsakannya;
2. Sistem pertahanan imun badan telah menemui manfaatnya sendiri dalam kentang. Ia sempurna mengasimilasikan vitamin B, C dan PP, yang, secara tersirat dan dalam kombinasi dengan kalium, magnesium dan fosforus, meningkatkan patensi saluran darah, tidak membenarkan "kolesterol jahat" (LDL - lipoprotein ketumpatan rendah) berlarutan dalam urat dan arteri. ;
3. Oleh kerana kesan peneutralan kentang pada persekitaran berasid badan (dengan cara alkali), tanaman akar ditunjukkan dalam diet khas dalam rawatan arthritis, buah pinggang, penyakit gouty.

Kentang yang paling berguna - mentah - disyorkan, tentu saja, bukan untuk dimakan, walaupun untuk memulihkan keasidan dalam gastritis, jus sayuran ini diambil dalam bentuk murni yang tidak dicairkan. sayur mentah, disapu dengan kulit, digunakan sebagai kompres untuk luka terbuka, ulser trofik, luka bakar. Dan rebus panas, juga, kentang parut dengan kulit sangat diperlukan dalam komposisi pembalut perubatan untuk ekzema basah dan penyakit kulit serius yang lain.

Anehnya, dengan bantuan kentang mereka bahkan menurunkan berat badan. Diet, dalam kes ini, mengiktiraf hanya tanaman akar muda tanpa penghijauan. Kandungan kalori kentang muda mentah adalah 14 kcal kurang daripada sayuran matang, dan kandungan vitamin C dan kalium hampir dua kali lebih tinggi. Satu-satunya "tetapi" - diet mesti seimbang dan hanya sayur rebus atau ikan kukus rendah lemak.

Apakah bahaya kentang untuk badan

Bukan sahaja kaedah memasak kentang boleh mengurangkan kegunaannya - secara lalai, sayuran itu sendiri mengandungi bahan yang sedikit digabungkan dengan kegunaan keseluruhan tanaman akar - ini adalah nitrat dan kanji. Ia adalah mungkin untuk menyingkirkannya sebahagiannya dengan merendam kentang yang dikupas dalam air sejuk selama 1-2 jam. Perebusan awal akan menyumbang lebih sedikit kepada penyingkiran faktor yang tidak menyenangkan - kentang masuk dalam jumlah yang banyak air dididihkan, kemudian airnya dikeringkan, segar dikumpulkan, dan hidangan itu disediakan.

Perhatian khusus harus diberikan kepada sayur-sayuran semasa membeli. Kadang-kadang, walaupun di antara tanaman akar terpilih, ubi hijau boleh ditemui - ini menunjukkan kehadiran solanin, nitrat toksik berbahaya. Anda tidak boleh makan kentang ini.

Tetapi tidak semua nitrat begitu jelas, kebanyakannya tersembunyi di bawah sayuran yang kelihatan baik secara luaran. Kentang tepu dengan pengumpulan berbahaya, apabila mengungkit kawasan kulit dengan kuku, kelihatan mentah, kadang-kadang licin. Di atasnya, anda hampir selalu dapat melihat kesan mata yang dibuang.

Bagi penyokong pemakanan sihat di sisi larangan tanpa kompromi termasuk kentang goreng dan goreng dalam sebarang minyak (lemak).

Menurut data perubatan, satu-satunya kontraindikasi untuk makan mana-mana kentang adalah diabetes mellitus.

Bagaimana untuk menghilangkan kanji dalam kentang

Satu-satunya cara yang berkesan untuk mengurangkan kandungan bahan berkanji dalam kentang adalah dengan merendamnya dalam air sejuk. Untuk mematuhi langkah berjaga-jaga asas, dua jam akan cukup untuk ubi untuk "miskin" sedikit untuk kanji, tetapi bagi seseorang yang mempunyai sejarah penyakit diabetes, prosedur itu perlu dilanjutkan hingga 8 jam. Hanya dalam kes ini, kentang akan mengurangkan indeks glisemik (biasanya 75-85%). Dan sudah tentu, anda boleh menggunakan kentang seperti itu berumur dalam air, dalam kuantiti yang kecil dan direbus.

Sangat penting! - dengan mana-mana diet serius yang tidak termasuk makanan tepung dan kanji, serta dengan kencing manis Anda tidak boleh memasak kentang tumbuk. Walaupun fakta bahawa kentang tumbuk, dari segi konsistensi dan penampilan, nampaknya jauh lebih ringan daripada ubi yang direbus dalam kepingan, bahan karbohidrat dalam komposisi produk yang diproses dengan cara ini jauh lebih berat dan lebih kasar.

Kalori kentang

Tidak kira bagaimana kentang dimasak, walaupun pilihan rawatan haba yang paling lembut akan menambah hidangan siap sekurang-kurangnya 5 kcal setiap 100 g produk. Kandungan kalori ubi mentah sayuran muda dan tua adalah berbeza:

• beban kentang matang ialah 75 kcal;
• kandungan kalori kentang muda - 61 kcal.

Kedua-dua penunjuk adalah data purata, kerana jenis ubi yang berbeza juga membayangkan kandungan kalori yang berbeza.

Berapa banyak kalori dalam kentang rebus

Terdapat banyak cara untuk memasak kentang, kerana dalam kes ini "berat" mula berkuat kuasa. bahan tambahan. Di bawah ialah jadual pilihan yang paling biasa untuk hidangan mudah ini:

Untuk menjadikan nisbah rasa / faedah yang paling optimum, anda tidak sepatutnya meletakkan diri anda pada sekatan yang ketat dari awal diet, sepenuhnya menghilangkan lemak dari diet. Walau bagaimanapun, perkadaran kesihatan mesti hadir dari hari-hari pertama pematuhan sekatan, dan biasanya ia boleh sepadan dengan 10 g sayur-sayuran atau lemak haiwan setiap 0.5 kg hidangan kentang.

Berapa banyak kalori dalam kentang goreng

Pertama, tentang yang tidak menyenangkan, tetapi mendapat populariti yang besar - tentang kerepek dan kentang goreng. Kedua-duanya juga secara kiasan dianggap sebagai hidangan yang diperbuat daripada kentang asli. Tetapi bandingkan penunjuk kentang goreng dengan angka berikut - dari 315 kcal setiap 100 gram sachet produk!

Dan sekarang mengenai kentang goreng dalam erti kata biasa:

Menggoreng boleh dilindungi daripada kandungan lemak berlebihan dengan menggunakan kuali khas tidak melekat untuk memasak. Pada masa yang sama, agar tidak kehilangan juiciness kentang dan tidak mengeringkannya, 5-7 minit selepas permulaan menggoreng, tutup kuali dengan tudung dan sediakan hidangan dalam bentuk ini.

kalori dalam kentang panggang

Dari segi kegunaan, kentang panggang "berseragam" lebih baik daripada kentang rebus, walaupun ia melebihi kalori. Untuk 100 g kentang yang disediakan mengikut resipi ini, terdapat 85-92 kcal. Godaan untuk mempelbagaikan kualiti rasa kentang panggang, membawa ramai untuk menambah bahan seperti mentega cair berkualiti tinggi ke dalam hidangan. Ini meningkatkan tahap kalori kepada 105-108 unit, jadi pakar pemakanan sangat dinasihatkan untuk menurunkan angka ini dengan menggunakan minyak zaitun atau bunga matahari dan bukannya mentega.

Adalah berguna untuk mengetahui kandungan kalori hidangan kentang panggang yang lebih kompleks. Mungkin ini akan memaksa orang yang berfikir tentang menurunkan berat badan untuk melihat dengan lebih dekat masakan biasa mereka.

Kandungan kalori kentang tumbuk

Soufflé kentang rebus yang halus - dari manakah lagi hidangan ini, jika bukan dari Perancis yang halus? Nasib baik, tidak banyak unit kalori dalam kentang tumbuk itu sendiri untuk mengecualikan sepenuhnya daripada diet dengan diet biasa, tetapi pesakit diabetes dan mereka yang mematuhi pelbagai program "penurunan berat badan" dengan ketat perlu melupakan produk siap yang lazat dan lembut ini.

Sebilangan besar kalori dalam kentang tumbuk menambah bahan yang dianggap perlu untuk penyediaan hidangan yang menakjubkan ini. Jadi, kentang tumbuk yang dimasak sepenuhnya membayangkan penggunaan mentega dan susu, iaitu 133 kcal.

Sudah tentu, kepada orang yang tidak biasa, rasa puri tanpa mentega, walaupun dengan penggantiannya dengan sedikit minyak sayuran, akan kelihatan hambar dan kasar, tetapi ini akan mengurangkan nilai tenaga. produk siap sehingga 130 unit.

Menggantikan susu dengan air masak biasa akan mengurangkan angka ini sebanyak 9 kalori lagi (sehingga 121 unit). Jika diet tidak penting dan tidak ditunjukkan untuk penurunan berat badan yang mendesak dalam penyakit kardiovaskular, sedikit kelegaan boleh dibuat. Untuk mengenyangkan kentang tumbuk dengan rasa tambahan dan mencipta tekstur yang lebih lembut dan gebu, anda boleh mengalahkan mentah telur. Ini akan mewujudkan purata antara kentang tumbuk yang kaya dan penyahgaraman - 128 kcal setiap 100 g produk.

Anda boleh mengetahui tentang faedah, bahaya dan kandungan kalori kentang dalam video berikut:

Tidak ada produk yang tidak boleh diganti dan anda boleh membiasakan badan untuk melakukannya tanpa kentang. Walau bagaimanapun, apa gunanya mengecualikan gabungan unik mineral, vitamin dan asid amino daripada diet, jika tidak ada yang lebih mudah daripada membungkus memihak kepada anda apa yang tidak boleh membahayakan anda? Setelah mengimbangi diet dengan betul, mengimbangi kentang dengan protein sayuran, karbohidrat dalam susunan yang berbeza dan lemak dalam had yang munasabah, seseorang hanya akan terkejut betapa ramai orang membuat semua jenis pengorbanan, menafikan diri mereka perlu.

Bersentuhan dengan

Kalori kentang: 160 kcal*
* nilai purata setiap 100 g, bergantung pada kepelbagaian dan kaedah penyediaan

Hidangan kentang kaya dengan rasa dan nutrisi. Semasa diet, adalah penting untuk memilih yang paling sedikit kalori. Bergantung pada kaedah memasak sayuran, penunjuk nilai tenaga juga berubah.

Nilai pemakanan kentang

Ubi kentang adalah sumber bukan sahaja karbohidrat kompleks, tetapi juga pelbagai unsur surih, serta serat. Oleh kerana kandungan serat, sayur-sayuran berguna untuk gangguan saluran penghadaman. Kalium menyumbang kepada penyingkiran cecair yang berlebihan dengan cepat dan menormalkan jantung.

kandungan kalori yang tinggi kentang mentah(1 keping mengandungi ~ 70 kcal, dan 100 g - ~ 76 kcal) adalah disebabkan oleh kandungan karbohidrat yang ketara, terutamanya kanji.

Dengan bilangan mereka, sayur-sayuran melebihi semua yang lain, contohnya, bit dan lobak merah. Lihat. Bahagian kanji, yang kepekatannya paling tinggi dalam ubi musim luruh, menyumbang lebih daripada 20% daripada jumlah berat tanaman akar. Itulah sebabnya sayur-sayuran muda tidak mempunyai nilai tenaga yang tinggi - kira-kira 60 kcal. Pada rawatan haba kandungan kalori meningkat dengan ketara.

Kandungan kalori kentang tumbuk

Kandungan kalori kentang tumbuk boleh menjadi rendah jika susu dengan 0% lemak atau air ditambah semasa proses. Satu hidangan 100 gram mengandungi kira-kira 85 kcal. Apabila memilih susu yang lebih gemuk, penunjuk boleh meningkat kepada 35 unit. Mana-mana minyak sangat meningkat nilai pemakanan hidangan.

Puri akan mempunyai kandungan kalori 130 kcal jika anda menambah hanya satu sudu teh mentega (angka berubah bergantung pada kandungan lemaknya).

Anda boleh mengurangkan nilai tenaga jika anda memasak makanan kegemaran dalam pasu yang disalut dengan seramik, marmar atau Teflon. Di samping itu, adalah penting untuk memastikan bahawa tidak lebih daripada 10 g produk yang mengandungi lemak digunakan setiap 500 g tanaman akar. Baca tentang dalam artikel kami.

Berapa banyak kalori dalam kentang rebus, goreng, bakar

KEPADA pilihan pemakanan memasak sayur-sayuran termasuk merebusnya (kira-kira 85 kcal). Dari segi nilai tenaga, kentang rebus adalah lebih rendah daripada pasta, roti gandum, pisang dan soba. Baca tentang kandungan kalori soba. Walau bagaimanapun, ini hanya terpakai kepada kes di mana mayonis tidak ditambah, sos krim atau minyak.

Apabila memasak dalam kulit, nilainya hampir tidak berubah (78 kcal). Pakar pemakanan mengesyorkan memasak sayur "seragam", kerana kebanyakan elemen berguna disimpan dalam akar.

Kandungan kalori kentang bakar adalah sama dengan kentang rebus, tetapi sebarang penambahan meningkatkan bilangan ini. Anda boleh mengurangkan kandungan kanji dengan meninggalkan sayur-sayuran dalam air sejuk selama beberapa jam. Kentang goreng mengandungi 3 kali lebih banyak kalori (sehingga 200 kcal).

Jenis minyak sedikit mempengaruhi nilai tenaga: apabila memasak pada zaitun, bunga matahari atau krim, bilangannya akan lebih kurang sama. Butiran lanjut boleh didapati dalam penerbitan kami. Kentang goreng mengandungi kira-kira 310 kcal, dan restoran makanan segera sebahagian daripada sayur-sayuran yang digoreng akan berharga hampir 280 kcal.

Jadual kalori kentang setiap 100 gram

Anda boleh berkenalan dengan nilai tenaga sayuran yang popular menggunakan jadual kalori setiap 100 g.

Kandungan kalori hidangan kentang

Kebanyakan hidangan dengan sayur akar yang popular hampir tidak boleh dipanggil diet, jadi orang yang ingin menghilangkan berat badan harus menahan diri daripada memakannya.

Pilihan untuk hidangan pertama, kedua dan pastri dengan kentang:

• sup dengan bihun - 69 kcal;
• sup pada sup ayam- 50 kcal;
• ladu - 220 kcal;
• rebus ayam - 150 kcal;
• kentang desa - 130 kcal;
• pai goreng - 200 kcal;
• penkek - 220 kcal;
• kaserol dengan cendawan - 170 kcal;
• kerepek buatan sendiri - 500 kcal;
• kentang rebus dengan kubis dan bawang - 95 kcal.

Untuk memenuhi keperluan badan untuk bahan dan unsur penting seperti fosforus, kalium, karbohidrat, perlu makan kira-kira 300 g sayur setiap hari. Jumlah yang lebih besar akan meningkatkan pinggang beberapa sentimeter.

Apabila memilih hidangan paling rendah kalori, anda tidak boleh risau tentang penambahan berat badan. Sayuran berkanji, dimakan secara sederhana, hanya akan memberi manfaat kepada badan.