Menu
Secara percuma
Pendaftaran
rumah  /  Bersiap sedia untuk hari raya/ Pastri puff segera untuk biskut. Biskut pastri puff: resipi asas. Roti kenari diperbuat daripada pastri puff

Pastri puff segera untuk biskut. Biskut pastri puff: resipi asas. Roti kenari diperbuat daripada pastri puff

Kawan-kawan saya!

Suhu kami telah menurun kepada 29, esok mereka biasanya menjanjikan hujan, yang bermaksud anda boleh menghidupkan ketuhar untuk seketika. Agak-agak. Dan pada masa yang sama, jangan membuat sebarang gerak isyarat yang tidak perlu. Selesai pastri puff dibeli. Topping di tangan. Dan kami sedang menunggu pastri manis dari pastri puff: resipi terpilih yang paling lazat untuk rupa dan rasa saya yang sederhana tetapi sudah usang.

Saya telah menyusun senarai kedua-dua resipi pembakar yang cepat dan mudah serta pencuci mulut percutian yang lebih kompleks. Dan memandangkan terdapat banyak resipi yang menunggu untuk kami, kami akan melakukannya tanpa pengenalan kegemaran saya mengenai topik abstrak dan turun ke perniagaan dengan segera.

Pastri puff tanpa yis dan yis

Secara teori, saya hanya akan mengatakan (kerana Saya baru-baru ini mendapati bahawa tidak semua orang tahu) bahawa pastri puff cenderung tanpa yis Dan yis.

  1. Pastri puff tanpa ragi disediakan daripada doh tidak beragi(tepung, air dan garam) dengan tambahan sebilangan besar mentega, yang "didorong" ke dalam doh dengan melipat dan menggulung berulang kali. Puff, biskut, kek, strudel disediakan daripada pastri puff tanpa ragi. Ngomong-ngomong, kek Napoleon yang terkenal dalam bahasa Perancis asalnya juga disediakan daripada adunan bebas yis puff tersebut.
  2. Pastri puff yis disediakan dengan cara yang sama, tetapi dari adunan ragi. Dari pastri puff yis, anda boleh membuat croissant, roti dan pelbagai apa yang dipanggil pastri Vienna.

Jadi jika anda tertanya-tanya lagi “apa jenis manis dan sedap untuk dimasak daripada pastri puff yang dibeli” dengar baik-baik dan ingat!

Resipi daripada pastri puff tanpa yis

Mari kita mulakan dengan asas dan terpantas...

1. Puff roll dengan isi coklat

Senarai barangan runcit:

  • serbuk koko - 2 sudu besar
  • gula, perang atau putih - 2 sudu besar.

Memasak:

  1. Nyahbekukan pastri puff dan panaskan ketuhar hingga 200ºС. Kami menutup lembaran penaik dengan kertas pembakar.
  2. Ayak serbuk koko ke atas doh dan ratakan ke seluruh permukaan pembentukan, tinggalkan jurang kira-kira 0.5 cm di sekeliling tepi.
  3. Taburkan gula di atas dan gulungkan gulungan di bahagian yang sempit.
  4. Dengan pisau tajam, potong gulungan menjadi gulung setebal kira-kira 1 cm dan ratakan di atas loyang.
  5. Bakar gulung puff dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 15 minit sehingga perang keemasan.

Jika doh terlalu lembut dan tidak dipotong menjadi gulung, letakkan di dalam peti sejuk selama 10-15 minit.

2. Puff gulung dengan epal dan kacang

Begitu juga, anda boleh memasak gulung dengan inti epal-kacang. Bagi mereka, kami memerlukan produk berikut.

Senarai barangan runcit:

  • sedutan tanpa doh yis- 400 gr.
  • epal - 2 pcs.
  • walnut cincang - ½ cawan
  • mentega - 1 sudu besar
  • kayu manis - ½ sudu kecil
  • buah pala- ¼ sudu kecil
  • gula - 1.5 sudu besar.
  • sedikit garam

Memasak:

  1. Nyahbekukan pastri puff dan panaskan ketuhar hingga 200º. Lapik loyang dengan kertas pembakar.
  2. Epal dikupas dan inti, dipotong menjadi kiub kecil.
  3. Cairkan mentega dalam kuali dengan api sederhana, masukkan epal, kayu manis, buah pala, 1 sudu besar gula dan secubit garam.
  4. Goreng epal dengan mentega dan rempah selama 5 minit. Keluarkan kuali dari api dan biarkan epal sejuk sepenuhnya.
  5. Taburkan lapisan doh yang dicairkan dengan baki ½ sudu besar gula dan kacang cincang, tinggalkan jurang kira-kira 0.5 cm dari tepi doh.
  6. Kemudian letakkan epal yang telah disejukkan dan edarkannya ke seluruh lapisan doh.
  7. Gulungkan doh di sepanjang tepi sempit menjadi gulungan dan potong menjadi gulungan dengan ketebalan kira-kira 1 cm dengan pisau tajam.
  8. Pindahkan gulung ke dalam loyang dan bakar selama 15 minit atau sehingga perang keemasan.

3. Buka puff pastry puff dengan epal

Senarai barangan runcit:

Memasak:

  1. Nyahbekukan pastri puff mengikut arahan pada pembungkusan.
  2. Panaskan ketuhar pada suhu 180-190º dan tutup loyang dengan parchment.
  3. Kupas epal, potong dua dan keluarkan inti. Potong menjadi kepingan yang sangat nipis (kira-kira 4 mm).

    Supaya epal tidak menjadi gelap, mereka boleh dituangkan dengan air sejuk dengan satu sudu jus lemon.

  4. Letakkan jem dan air dalam periuk kecil dan panaskan dengan api perlahan, kacau sekali-sekala, selama 2 minit. Jem yang terhasil disapu melalui penapis
  5. Canai doh sedikit di atas permukaan kerja yang ditaburkan tepung dan potong 4 segi empat sama yang bersaiz lebih kurang 10x15 cm.
  6. Pindahkan doh ke atas loyang yang telah disediakan. Letakkan 6-7 hirisan epal di tengah setiap segi empat tepat, susun satu di atas yang lain. Dari tepi kami meninggalkan lekukan 1-1.5 cm.
  7. Menggunakan berus, sapu epal dengan separuh daripada jem. Lumuri tepi kosong segi empat tepat dengan kuning telur dicampur dengan beberapa sudu air.
  8. Bakar selama 10-12 minit sehingga puff keperangan. sedutan siap Keluarkan dari ketuhar, sikat dengan baki jem dan biarkan sejuk.

4. Pai pastri puff manis disumbat dengan keju kotej dan jem

Senarai barangan runcit:

  • pastri puff tanpa yis - 400 gr.
  • keju kotej - 300 gr
  • gula tepung - 2 sudu besar
  • telur - 1 pc.
  • buah-buahan atau beri dari sebarang jem (tanpa sirap) - 100 gr.
  • kulit parut 1 lemon atau oren
  • coklat gelap dihancurkan - 50 gr. (pilihan)
  • kelopak badam - 2 sudu besar.
Untuk pelinciran:
  • kuning telur - 1 pc.
  • susu - 2 sudu besar.
  • gula - 1 sudu besar.

Memasak:

  1. Nyahbekukan pastri puff dan canai sedikit di atas permukaan kerja yang ditaburkan tepung.
  2. Panaskan ketuhar hingga 200º dan alaskan loyang dengan kertas pembakar.
  3. Dalam mangkuk, uli keju kotej dengan garpu dan campurkan dengan teliti dengan gula tepung dan telur yang dipukul ringan.
  4. Tambah beri dari jem (jika kita menggunakan jem buah, maka mereka perlu dicincang halus), kulit parut dan, jika dikehendaki, coklat, dan campurkan lagi.
  5. Kami meletakkan lapisan pastri puff pada lembaran penaik yang ditutup dengan kertas pembakar, dan menyebarkannya di tengah isi dadih, meninggalkan lekukan 3-4 cm dari tepi.
  6. Kami membungkus tepi percuma dan mencubit di sudut. Ia sepatutnya kelihatan seperti sampul surat, terbuka di tengah.
  7. Dalam mangkuk, pukul kuning telur, susu dan gula, dan dengan bantuan berus, griskan tepi pai.
  8. Jika dikehendaki, tidurkan inti dengan kelopak badam dan tekan perlahan dengan tapak tangan anda.
  9. Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 10 minit, kemudian kurangkan suhu kepada 170º dan bakar selama 20 minit lagi sehingga perang keemasan.
  10. Selepas sejuk, taburkan kek yang telah siap dengan gula tepung.

5. Puff pastry spiral dengan kayu manis

Senarai barangan runcit:

  • pastri puff tanpa yis - 250 gr.
  • mentega, cair - 1 sudu besar.
  • gula perang - 2 sudu besar
  • kacang cincang - ½ cawan
  • kayu manis - ½ sudu kecil

Memasak:

  1. Nyahbekukan pastri puff dan panaskan ketuhar hingga 180º. Lapik loyang dengan kertas pembakar.
  2. Lumurkan adunan yang telah dicairkan dengan mentega cair.
  3. Dalam mangkuk, campurkan gula, kacang dan kayu manis, dan taburkan permukaan doh dengan campuran ini.
  4. Potong doh separuh bersilang dan putar separuh dengan kacang ke bawah.
  5. Kami menutup separuh ini dengan separuh kedua dengan kacang ke atas, iaitu, dua lapisan doh harus bersentuhan dengan sisi yang bersih, kacang harus berada di atas dan bawah.
  6. Kami memotong lapisan yang terhasil ini ke dalam beberapa jalur yang sama lebar 1 cm.
  7. Kami mengambil setiap jalur dengan dua hujung dan memutarnya menjadi lingkaran.
  8. Kami meletakkan lingkaran yang terhasil pada lembaran penaik yang disediakan pada jarak antara satu sama lain.
  9. Bakar selama 15 minit sehingga perang keemasan.
  10. Keluarkan gulungan dari ketuhar dan pindahkan ke rak dawai untuk menyejukkan sepenuhnya.

6. Kalungan pastri puff dengan jem blueberry

Senarai barangan runcit:

  • pastri puff - 400 gr.
  • tepung - pada habuk
  • jem blueberry - 4-6 sudu besar

Memasak:


7. Puff pastry Garibaldi dengan kismis

Senarai barangan runcit:

  • pastri puff - 500 gr.
  • kismis - 200 gr.
  • putih telur - 1 pc.
  • gula - 100 gr.
  • tepung - pada habuk

Memasak:

  1. Nyahbekukan pastri puff dan panaskan ketuhar hingga 200º.
  2. Kami membasuh kismis dan mengeringkannya dengan baik pada tuala kertas.
  3. Canai doh yang telah dinyahbekukan di atas permukaan yang ditaburkan tepung sehingga lapisan dua kali ganda. Ketebalan doh hendaklah 2-3 mm, tidak lebih.
  4. Kami menyebarkan kismis pada satu helai doh dan tutup dengan helaian kedua dan sekali lagi kami melukis pin rolling di atas doh untuk mengikat kismis dengan doh.
  5. Dengan pisau tajam, potong biskut dalam apa jua bentuk dan saiz. Lapisan atas boleh dihiris untuk membentuk sejenis kekisi.
  6. Letakkan biskut di atas loyang yang dialas dengan kertas minyak dan berus dengan pukulan ringan kuning telur dan taburkan dengan gula.
  7. Bakar selama 15 minit sehingga perang keemasan.

8. Puff pastry roll dengan krim semolina dan jem

Resipi ini boleh disediakan dengan kedua-dua yis dan pastri puff tanpa yis.

Senarai barangan runcit:

  • pastri puff (yis atau bebas yis) - 400 gr.
  • plum atau jem masam lain - 250 gr.
Untuk krim:
  • semolina - 150 gr.
  • kulit parut 1 lemon
  • telur - 6 pcs.
  • gula - 100 gr.
  • susu - 1250 ml
  • mentega - 50 gr.

Memasak:

  1. Defrost pastri puff mengikut arahan pada pakej, dan pertama sekali, sediakan krim semolina.
  2. Dalam periuk, panaskan susu dengan gula dengan api perlahan, kacau sekali-sekala dengan pemukul.
  3. Sebaik sahaja susu mula mendidih, tuangkan dalam aliran nipis semolina dengan kacau kuat dengan pemukul.
  4. Apabila krim mula pekat, masukkan perahan lemon dan teruskan gaul.
  5. Selepas semolina memperoleh konsistensi kastard, keluarkan periuk dari api, masukkan mentega dan kacau sehingga ia benar-benar larut.
  6. Kami memanaskan ketuhar hingga 180º dan selepas krim telah sejuk sedikit, kami memperkenalkan telur satu demi satu, dengan berhati-hati mencampurkan dengan pukul selepas setiap telur sehingga jisim licin homogen terbentuk.
  7. Letakkan lapisan pastri puff dalam kuali kek bujur segi empat tepat supaya satu tepi menonjol sedikit daripada yang lain.
  8. Letakkan krim semolina di dalam, dan jem plum di atas, dan edarkan di sepanjang bahagian bawah acuan.
  9. Kami melipat tepi doh pada semua sisi untuk menutup inti. Cubit sedikit tepi doh jika boleh untuk membentuk gulungan.
  10. Bakar puff pastry roll pada suhu 180º selama 45 minit sehingga doh keperangan.

Resipi kuih muih

9. Roti kenari daripada pastri puff

Senarai barangan runcit:

  • pastri puff - 500 gr.
  • walnut - 300 gr.
  • kuning telur - 2 pcs. + 1 pc - untuk pelinciran
  • gula - 90 gr.
  • rum atau cognac - 20 ml
  • kayu manis - ½ sudu kecil
  • gula vanila- 10 gr. (Saya ambil gula dengan vanila asli )
  • susu - 4 sudu besar
Untuk sayu:
  • gula tepung - 50 gr.
  • air sejuk - 1 sudu besar.

Memasak:


Untuk sayu:
  • Mengayak gula serbuk dan cairkan dengan air sejuk. Tutup roti yang telah disejukkan dengan pembekuan ini.

10. Roti puff-yis dengan krim dan kismis

Senarai barangan runcit:

  • adunan yis puff - 500 gr.
  • - 500 gr.
  • kismis - 200 gr.
  • kuning telur - 1 pc.
  • susu - 2 sudu besar.
Untuk sayu:
  • gula tepung - 50 gr.
  • air sejuk - 1 sudu besar.

Memasak:


Di sini ⇓ makcik menunjukkan cara membentuk roti dengan betul. Semak dengan pasti:

Saya rasa saya telah mencoretkan idea yang cukup untuk anda. Anda boleh mulakan!

Semoga berjaya, kasih sayang dan kesabaran.

Rakan-rakan yang dikasihi!

Saya tahu bahawa anda, seperti saya, cinta mudah dan cepat membakar daripada cara-cara improvisasi yang pertama. Kali ini saya telah menyediakan resipi untuk anda sekiranya anda mempunyai doh puff bebas yis yang siap sedia. Tanpa kesopanan palsu, saya boleh mengatakan bahawa resipi itu bijak, saya diilhamkan oleh kuki kedai yang tidak menimbulkan masalah.

Kenapa Garibaldi?

Pernahkah anda mendengar tentang kuki Garibaldi? Walaupun nama Itali, ini adalah biskut Inggeris tradisional yang dicipta oleh pembuat biskut terkenal John Carr pada tahun 1861. Dan sejak itu ia kekal tidak berubah dan dijual di mana-mana pasar raya Inggeris sehingga hari ini. Dia menamakan biskut ini sebagai penghormatan kepada idolanya, jeneral Itali dan revolusioner Giuseppe Garibaldi, dan lawatan bersejarahnya ke England pada tahun 1854.

By the way, ia adalah kuki pertama yang boleh dipecahkan tanpa menyebabkan kerosakan pada gigi. Semua biskut lain pada masa itu hanyalah kayu. Tetapi British sejak itu mengekalkan tabiat mencelup biskut ini ke dalam teh. Pada asalnya, ia dilapisi dengan currant kering.

Dan dalam biografi saya, keseluruhan cerita ini bermula seperti ini.

Saya, suami saya dan Garibaldi

Suami saya bukan sahaja seorang yang baik hati, tetapi juga seorang pelakon yang hebat, dan kali ini saya memutuskan untuk menggembirakannya dan mengucapkan tahniah kepadanya pada tayangan perdana dengan menyampaikan hadiah yang sedap. Bilangan barangan termasuk kuki dengan nama luar biasa "Garibaldi". Kami masih ingat revolusioner Itali yang terkenal dari kursus sejarah sekolah, dan ini biskut yang menarik Saya melihat buat kali pertama. Ia mewakili biskut rangup nipis yang diperbuat daripada dua lapisan doh tidak beragi dengan lapisan kismis.

Pakej dengan kuki tamat dengan cepat, tetapi selera makan saya masih kekal, dan, sebagai permulaan, saya memutuskan untuk mencari di web untuk mendapatkan maklumat tentang kuki ini dan menemui beberapa variasi. Saya membacanya dengan teliti dan memutuskan ... untuk menghasilkan sendiri!

Justeru, saya Gaya Garibaldi biskut puff pastry untuk yang malas.

Baginya kita perlukan:

  • 1 paket pastri puff bebas yis siap pakai
  • 200 gr. kismis
  • 1 protein
  • 100 gr. gula pasir
  • sedikit tepung untuk melancarkan doh

Memasak:


Jadi bagaimana resipinya? bom?

Kuki saya sangat lembut, tepatnya kerana ia gebu, tetapi lembut, dan anda pastinya tidak perlu mencelupkannya ke dalam teh dan kopi, seperti orang Inggeris)

Salam sejahtera, pembaca yang dikasihi. Sama seperti itu, saya ingin menggembirakan isteri dan anak kecil saya. Dan apa yang perlu dilakukan, atau sebaliknya masak supaya ia cepat dan lazat? Ternyata banyak perkara, tetapi hari ini kita akan memberi tumpuan kepada resipi biskut pastri puff di dalam ketuhar.

Puff pastry yang sudah siap kini dijual di mana-mana, anda boleh membeli tanpa masalah. Dan oleh itu, anda boleh dengan cepat memasak sesuatu daripadanya, sebagai contoh, kuki dengan pengisian, mana-mana. Ia akan mengambil masa 30-40 minit dan barang-barang sudah siap.

Terdapat banyak resipi pastri puff, hari ini kita akan mempertimbangkan bahagian terkecil resipi ini. Jadi, mari kita pergi.

Sebelum membuat kuih pastri puff dengan resipi isian, mari kita ingat apakah jenis doh yang berlaku? Tetapi sebenarnya, ada yang tidak tahu bahawa terdapat pastri puff dan yis tanpa yis. Mereka sedikit berbeza antara satu sama lain, seperti namanya, dan, oleh itu, pastri adalah berbeza.

Sudah tentu, adalah mudah untuk pergi ke kedai dan membeli pastri puff, walaupun mudah, malah ragi. Dan bagi mereka yang ingin mencuba membuat doh dengan tangan mereka sendiri, lihat artikel:. Terdapat beberapa resipi dan semuanya terperinci. Tetapi biarlah saya memberitahu anda, ia tidak semudah yang disangka.

Dalam artikel ini, saya sendiri membuat pastri puff tanpa yis sendiri dan membuat kuih daripadanya. Tetapi pastri puff yis dibeli. Saya mengambil masa kira-kira 7 jam untuk membuat doh mudah, tetapi hasilnya berbaloi))).

Apakah perbezaan dalam pastri puff?

  • Pastri puff tanpa ragi diperbuat daripada doh tidak beragi (air, garam dan tepung) dan adunan mentega(ada banyak mentega dan sedikit tepung). Dan dengan banyak melipat dan menggulung doh, anda mendapat sedutan. Ia naik dengan baik dan anda boleh memasak hati, puff, kek, strudel dan sebagainya daripadanya. Kek Napoleon juga disediakan daripada doh sedemikian. Tidak lama lagi resipi sedemikian akan muncul di blog kami, pasti, jadi jangan lupa membaca kami dan melanggan pemberitahuan.
  • Pastri puff yis disediakan dengan cara yang sama, tetapi doh utama adalah yis. Di sini, sudah tentu, semua orang memilih sendiri ujian mana yang hendak digunakan. Anda boleh membakar croissant, roti, pastri Vienna dan banyak lagi daripada doh ini.

Sekarang, mari kita turun ke baking.

Kuki "Mood ceria".

cookies "Mood ceria"

Kami memulakan topik resipi biskut pastri puff dengan pengisian, dan resepi ini kanak-kanak akan menyukainya. Kuki ini akan menghiburkan anak anda dan diri anda, jom.

bahan-bahan:

  2. Telur - 1 pc;
  3. Jem (mana-mana) - kira-kira 6 sudu besar;
  4. gula vanila - 2 sudu besar;
  5. Kayu manis - 1/2 sudu besar (pilihan)

Langkah 1.

Dalam resipi ini, saya akan menggunakan pastri puff "pengeluaran" saya sendiri, inilah hasilnya:


Letakkan sehelai pastri puff di atas meja dan potong bulatan. Mereka boleh dipotong dengan acuan khas, atau anda boleh mengambil cawan dengan diameter besar. Kami memerlukan dua bulatan untuk membuat satu kuki, jadi jumlahnya mestilah genap.


Potong bulatan yang sama diameter, nombor genap

Langkah 2

Campurkan gula vanila dan kayu manis. Yang terakhir boleh digunakan mengikut kehendak anda. Sekarang taburkan semua cawan dengan campuran ini.

Langkah 3

Sekarang sediakan lembaran penaik, letakkan kertas parchment dan gris dengan minyak. Letakkan bulatan di sana. Mereka akan menjadi lapisan bawah.

Langkah 4

Sekarang separuh bulatan, mereka akan menjadi lapisan bawah, merebak sedikit kurang daripada satu sudu jem. Ia boleh digunakan oleh sesiapa sahaja, sebagai contoh, saya mempunyai pelbagai jenis strawberi liar, raspberi dan beberapa beri biru.


Letakkan jem pada lapisan bawah

Langkah 5

Potong segi tiga daripada kepingan doh dan buat telinga daripadanya.


Membuat telinga daripada kepingan doh

Langkah 6.

Sekarang letakkan seluruh bulatan di atas. Kami menekan sedikit dari tepi, jika tidak di dalam ketuhar, tepi boleh bengkok sedikit (saya melakukannya dengan cara itu). Sekarang pukul telur dan griskan biskut kami.


Tutup dengan mug kedua

Langkah 7

Kami menghantarnya ke ketuhar, dipanaskan hingga 180 ° C selama 20 minit. Tetapi lihat betapa perang, anda boleh mendapatkannya.

Langkah 8

Apabila sudah bersedia, kami mendapatkannya dan sudah sedia pastri siap sedia, sudu dengan jem, buat mata, mulut dan hidung. Ternyata wajah-wajah lucu.

Hidangkan di atas meja untuk minum teh.

Buka biskut dengan epal.


Kami meneruskan tema resipi biskut pastri puff di dalam ketuhar. Saya dan anak saya sangat menyukai biskut ini, ia manis dan mempunyai rasa yang luar biasa.

Kami akan memerlukan:

  1. Pastri puff (tanpa ragi) - 1 helai;
  2. Epal hijau - 1-2 pcs;
  3. Jem pic atau aprikot - 100 gr;
  4. Air - 50 - 60 gr;
  5. Telur - 1 pc.

Langkah 1.

Kami membersihkan epal dari kulit, potong batang dan keluarkan inti. Potong epal menjadi kepingan nipis. Sangat nipis, kira-kira 4 mm.

Supaya hirisan epal tidak menjadi gelap, ia boleh dicelupkan ke dalam air sejuk bersama sesudu jus lemon.

Langkah 2

Masukkan jem dan air dalam bekas kecil, panaskan dengan api perlahan dan kacau selama 2 minit. Jem yang terhasil disapu melalui penapis.

Langkah 3

Canai sedikit doh dan potong segi empat tepat. Cukup kecil untuk muat di tangan anda. Ia tidak perlu untuk membuat yang sama sempurna, walaupun mereka berbeza, kreatif.


Potong segi empat tepat

Langkah 4

Kami menyediakan lembaran penaik, meletakkan kertas dan gris dengan minyak. Sekarang kami meletakkan segi empat tepat kami di atasnya. Kami mengangkat tepi segi empat tepat dengan jari kami untuk membuat lekukan. Ini supaya jem kita tidak bocor keluar.


letak dan lipat tepi

Langkah 5

Sekarang di tengah kami menyebarkan epal kami dalam satu lapisan, lebih padat. Mereka akan mengecut semasa mereka membakar. atas dengan lapisan nipis sirap pic (aprikot) kami. Tidak banyak, hanya untuk mengisi bahagian bawah dan kekosongan.


Kami menyebarkan epal dan tuangkan sirap

Langkah 6

Panaskan ketuhar pada suhu 180-190°C. Sekarang pukul telur dan salutkan tepi biskut. Masukkan ke dalam ketuhar selama 25-30 minit. Bila tepi dah keperangan, kita keluarkan. Sekiranya masih ada sirap, anda boleh menuangkan yang lain. Biarkan sejuk dan hidangkan bersama teh.

Biskut pastri puff.


Biskut puff pastry yang mudah

Meneruskan tema resipi biskut pastri puff dalam ketuhar, saya benar-benar terlupa tentang sangat resepi ringkas. Ia lebih mudah daripada yang anda boleh bayangkan. Anda memerlukan doh itu sendiri, jika ia, maka 20 - 30 minit dan boleh dihidangkan dengan teh. Dan jika terdapat juga pelbagai acuan untuk memerah bentuk yang berbeza daripada doh, maka kreativiti dan kepantasan adalah hidangan untuk teh dengan cepat dan ringkas.

bahan-bahan:

  1. Pastri puff;
  2. gula;
  3. Telur ayam - 1 pc.

Langkah 1.

Keluarkan doh dan nyahbekukannya. Sebaik-baiknya seperti yang diterangkan dalam arahan untuk ujian.

Langkah 2

Saya meletakkan doh di atas meja. Untuk mengelakkan melekat, hanya taburkan tepung di atas meja atau letakkan tikar silikon. Sekarang, tanpa melancarkan acuan, kami memerah angka. Anda hanya boleh menggunakan gelas, gelas atau pisau untuk memotong angka, jalur yang berbeza. Secara umum, apa dan apa yang terlintas di fikiran.


Memerah biskut dengan acuan

Langkah 3

Kami meletakkan kertas pada lembaran penaik, gris dengan minyak dan letakkan kuki yang diperah atau dicincang. Jangan letak rapat antara satu sama lain, kerana kuki akan bertambah dalam jumlah.

Langkah 4

Sekarang goncangkan telur dengan baik dan sapu semua biskut kami. Taburkan sedikit gula di atas dan hantar ke ketuhar.


Sapu dengan telur dan taburkan gula

Kami membakar pada suhu 200 ° C selama 15 minit. Sebaik sahaja mereka menjadi perang, kami mengeluarkannya. Sejukkan dan hidangkan ke meja. Berikut adalah resipi pastri puff super makanan segera.

Croissant dengan susu pekat.


Croissant dengan susu pekat

Resipi biskut pastri puff dalam ketuhar adalah mudah dan agak cepat. Sekarang mari kita lihat betapa mudahnya untuk membuat croissant yang lazat. Walaupun mereka berbeza dari kedai, mereka sangat lazat.

Daripada susu pekat, anda boleh menggunakan apa-apa inti, syarat utamanya ialah ia menjadi pekat. Kemudian ia tidak akan bocor di dalam ketuhar.

Kami akan memerlukan:

  1. Pastri puff (yis) - 1 helai;
  2. Telur - 1 pc;
  3. gula;
  4. Susu pekat - kira-kira 6 sudu teh.

Langkah 1.

Keluarkan doh atau buat sendiri. Jika anda mengeluarkannya dari peti sejuk, kemudian nyahbekukannya.

Langkah 2

Kami meletakkan doh di atas meja, taburkannya dengan tepung atau meletakkan tikar silikon. Sekarang anda perlu memotong jalur bersama. Saya mula-mula membahagikan separuh, dan kemudian jalur yang tinggal menjadi kepingan yang lebih kurang sama. Tetapi kami membuatnya supaya kami mendapat segi empat tepat yang sempit.


Potong segi tiga sempit

Langkah 3

Sekarang kita mula melincirkan bahagian terluas dengan susu pekat dan di atas bahagian tengah. Biarkan bahagian tepi kosong. Perlu diingatkan bahawa susu pekat akan cair dan merebak. Kami membuat lapisan susu pekat nipis.


Kami meletakkan pemadat

Langkah 4

Sekarang, dari pangkalan terluas, kami mula membungkusnya dalam lingkaran supaya bahagian sempit berada di tengah-tengah kuki.

Langkah 5

Sekarang kami meletakkan kertas pada lembaran penaik, gris dengan minyak dan letakkan di atas lembaran penaik, meninggalkan sedikit ruang di antara kuki.


Gulungkan croissant dan letakkan di atas loyang.

Langkah 6

Kami pukul telur. Kami melincirkan croissant dengannya dan taburkan dengan sedikit gula. Tetapi anda boleh lakukan tanpa gula.

Panaskan ketuhar hingga 180 ° C, letakkan lembaran penaik di sana dan bakar selama kira-kira 25 minit. Apabila sudah keperangan, keluarkan. Boleh dihidangkan di atas meja.

Gulung dengan isi coklat.


gulung dengan isi coklat

Kuki yang menakjubkan dan sangat lazat.

bahan-bahan:

  1. Pastri puff - 400 gr;
  2. Serbuk koko - 2 sudu besar;
  3. Gula (coklat atau putih) - 2 sudu besar

Langkah 1.

Keluarkan pastri puff dari peti sejuk dan nyahbeku mengikut arahan.

Langkah 2

Sekarang ayak serbuk koko ke atas seluruh permukaan pembentukan dan kemudian taburkan gula di atasnya.

Langkah 3

Kami memanaskan ketuhar hingga 200 ° C. Kami menyediakan lembaran penaik, meletakkan kertas dan gris dengan minyak.

Langkah 4

Sekarang bungkus doh pada bahagian sempit ke dalam gulungan. Potong gulung setebal kira-kira 1cm dengan pisau tajam.

Letakkan gulung yang dihasilkan pada lembaran penaik.

Jika doh terlalu lembut, gulungan tidak dipotong dengan baik, kemudian masukkan gulungan ke dalam peti sejuk selama 10-15 minit. Selepas itu, gulungan akan mudah dipotong.

Langkah 5

Kami meletakkan gulung kami di dalam ketuhar selama kira-kira 15 minit. Apabila kerak emas muncul, keluarkan, sejuk dan hidangkan.

Jadi kami menyusun resipi pastri puff mudah di dalam ketuhar dan dengan inti. Ia mengambil sedikit masa jika doh dibeli di kedai. Dan kukinya sangat menakjubkan. Selamat menjamu selera. Selamat tinggal semua, kekal bersama kami, tulis komen dan kongsi resipi di rangkaian sosial.

Kemas kini: 26 Oktober 2017 oleh: Subbotin Pavel


Resipi yang sangat terkenal untuk pastri puff bersalut gula yang lazat dan ringan ditambah dengan kulit oren dan kaedah pengacuan cepat yang baharu. Biskut di rumah kami ini dimakan serta-merta dan tidak pernah bosan. Kulit oren menambah nota segar baharu pada rasa. Pastikan masak dan nikmati.

Untuk membuat biskut pastri puff dengan gula, kami memerlukan produk sedemikian.

Jom sediakan kulit oren. Jika oren segar, parut sahaja. Saya mempunyai kulit kering, dan ia perlu dikisar dalam pengisar dan diayak.

Sekarang mari kita sediakan pastri puff cepat. Untuk melakukan ini, campurkan tepung dengan secubit garam, semangat, vanila dan tambah kepingan mentega pepejal. Kisar mentega dengan tepung menjadi serbuk.

Masukkan krim masam dan kuning telur, kumpulkan doh menjadi bebola. Anda tidak boleh mengulinya untuk masa yang lama dan menangguhkan prosesnya, sudah cukup untuk mendapatkan ketulan, struktur yang sedikit heterogen.

Pukul protein dengan pemukul sehingga buih cahaya diperoleh, supaya ia menjadi lebih patuh dan mudah untuk digunakan.

Doh adalah lembut, dan oleh itu meja boleh ditaburi tepung semasa bekerja. Canai pastri mengikut saiz loyang anda. Pastikan ia tidak melekat sepenuhnya pada permukaan, tetapi jangan berlebihan dengan tepung. Doh sangat lembut dan harus dikendalikan dengan berhati-hati.

Canai doh ke atas rolling pin dan pindahkan ke dalam loyang. Lumayan gris permukaan dengan protein.

Taburkan dengan banyak gula. Jangan simpan gula, kerana ini adalah kunci kepada kuki merah. Potong biskut menjadi berlian atau segi empat sama. Borang itu tidak penting sama sekali. Perkara utama ialah semuanya menjadi cepat dan praktikal tanpa pembaziran. Anda boleh membuat dua lapisan doh untuk memudahkan pemindahannya ke dalam loyang di bahagian-bahagian.

Asingkan sedikit biskut antara satu sama lain. bakar pastri puff dalam gula selama 20 minit pada 180 darjah ke tahap kemerahan yang dikehendaki. Mungkin biskut akan siap lebih awal, saya hanya suka menggoreng, dan pertama sekali saya makan kepingan yang paling merah.

Biskut pastri gula sudah siap. Biarkan ia sejuk sedikit dan pindahkan ke dalam hidangan.

Selamat minum teh!

Produk separuh siap masakan "Pastri puff" dijual di mana-mana: di kedai, pasar raya, di kedai masakan. Ia berpatutan, mudah digunakan, dan produknya lembut. Dalam mana-mana hidangan terdapat rahsia istimewa yang memberikan rasa yang indah dan halus. Kami akan berkongsi dengan anda cara membuat karya kulinari daripada pastri puff.

Biskut ringkas dengan kayu manis

Sentiasa simpan bungkusan pastri puff siap sedia di dalam rumah sebagai simpanan. Sekiranya tetamu datang, dan tidak ada yang lazat di dalam rumah, maka anda boleh memasak pastri yang lazat.

Kuki daripadanya tidak memerlukan banyak usaha tambahan, sesiapa sahaja boleh membuatnya, walaupun mereka yang mempunyai sedikit pengalaman dalam menyediakan hidangan manis.

bahan-bahan

  • pastri puff siap sedia - 500 gr.
  • kayu manis tanah - 10 gr.
  • gula - pasir - 30 gr.
  • mentega - 50 gr.

Memasak

  1. Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan kayu manis dan gula.
  2. Nyahbeku bungkusan pastri puff, asingkan lapisan antara satu sama lain. Biarkan di atas papan pemotong yang ditaburi tepung.
  3. Pastri puff yang telah siap dalam resipi ini tidak boleh dilancarkan. Ia cukup untuk lulus tanpa usaha pada permukaan lapisan, sedikit meregangkan.
  4. Potong lapisan menjadi segi empat sama.
  5. Letakkan sekeping di dalam mentega, taburkan di dalam dengan campuran gula dan kayu manis, lipat dalam bentuk segitiga.
  6. Letakkan kosong di atas kertas minyak atau loyang tidak melekat.
  7. Taburkan bahagian atas dengan campuran gula.
  8. Letakkan ketuhar, bakar secara beransur-ansur, panaskan hingga 180⁰С.
  9. Kesediaan biskut boleh ditentukan oleh bau yang indah yang akan diedarkan dari dapur, dengan perubahan warna dan saiz. Produk akan meningkat berlipat kali ganda.
  10. Hidangan ini boleh dihidangkan sama ada hangat atau sejuk.

Kuih pastri puff "Exotica"

Biskut pastri puff dan gabungan kismis, prun dan kenari akan memberikan baking benar-benar rasa eksotik yang tidak akan dapat dilupakan. Di samping itu, ia sangat berguna untuk orang dewasa dan kanak-kanak.

bahan-bahan

  • kismis - 50 gr.
  • prun - 50 gr.
  • walnut - 50 gr.
  • madu - 30 gr.

Memasak

  1. Kukus kismis dan prun selama 30 minit, kemudian perah.
  2. Susun kacang, bersihkan.
  3. Dalam pengisar, campurkan kacang, kismis dan prun, tatal, buat campuran dengan menambah madu.
  4. Canai lapisan pastri puff yang telah siap, tetapi tanpa berusaha keras.
  5. Potong bulatan.
  6. Letakkan inti di tengah setiap satu dengan satu sudu teh.
  7. Letakkan satu lagi bulatan doh di atas.
  8. Canai sedikit bahagian tepi dengan rolling pin supaya inti tidak terkeluar.
  9. Masukkan ke dalam ketuhar sejuk, hidupkan.
  10. Selepas 20 minit, hati akan siap.
  11. Sejukkan dan hidangkan bersama teh atau kopi.

Biskut kacang

ini hidangan yang sedap untuk mereka yang suka kacang. Pastri puff yang lembut dan berangin dan isian asli akan memberikan hidangan ini rasa yang tidak dapat dilupakan. Kuki sedemikian akan menjadi penemuan untuk gourmet sebenar.

bahan-bahan

  • kacang tanah mentah - 300 gr.
  • gula pasir - 100 gr.
  • garam - 40 gr.
  • air - 300 ml.
  • pastri puff siap sedia - 1 pek (500 gr.).

Memasak

  1. Rendam kacang dalam air garam selama 2 jam.Untuk melakukan ini, ambil 35 gr. garam dan air. Tenggelamkan kacang sepenuhnya.
  2. Panaskan kuali pada suhu paling tinggi. Toskan air, perah kacang melalui kain kasa.
  3. Garam kuali, letakkan kacang untuk menggoreng. Dalam proses itu, mereka mesti sentiasa dikacau.
  4. Sejukkan produk siap. Keluarkan kulit jika boleh.
  5. Tatal dalam pengisar daging atau dalam pengisar dengan gula sehingga jisim homogen. Gabungan garam dan gula memberikan produk rasa yang menyelerakan.
  6. Bahagikan puff pastry kepada segi tiga. Mereka boleh dari sebarang saiz.
  7. Di bahagian yang lebih besar, letakkan kacang dan putar ke dalam tiub.
  8. Susun nyanyian di atas loyang yang telah disapu minyak pada jarak yang agak jauh antara satu sama lain.
  9. Masukkan ke dalam ketuhar sejuk, hidupkan dan bakar selama 20-25 minit pada suhu 200 ⁰С.
  10. Sejukkan dan hidangkan bersama teh atau kopi.

Kuki "Napoleon"

Hampir tidak ada orang yang tidak menyukai kek Napoleon. Puff pastry digabungkan dengan krim lembut memberikannya rasa ketuhanan yang tiada tandingannya. Cuba pelbagaikan menu dan masak biskut.

bahan-bahan

Untuk krim

  • telur ayam - 1 pc.
  • gula - 100 gr.
  • tepung gandum - 40 gr.
  • vanillin / gula vanila - 5 gr.
  • susu - 500 ml.
  • mentega - 200 gr.

Untuk ujian

pastri puff siap sedia - 2 pek (1 kg.).

Memasak

  1. Nyahbeku lapisan pastri puff.
  2. Taburkan sedikit tepung di atas papan pemotong dan rolling pin.
  3. Canai doh nipis-nipis mungkin.
  4. Menggunakan pembaris, potong jalur atau segi empat sama dari doh dengan pembaris. Semuanya bergantung pada imaginasi anda.
  5. Susunkannya di atas loyang dan masak di dalam ketuhar. Lebih banyak lapisan, lebih sedap.
  6. Bakar dalam ketuhar, secara beransur-ansur meningkatkan suhu. Kosong sedemikian disediakan dengan cepat, jadi anda perlu memastikan bahawa tiada luka bakar.
  7. Sejukkan, ketepikan.
  8. Sediakan krim untuk lapisan. Untuk melakukan ini, rebus 300 ml susu dengan gula.
  9. 200 ml susu dicampur dengan telur, tepung dan vanila dengan pengadun.
  10. Berhati-hati tuangkan adunan ke dalam susu mendidih. Lebih nipis aliran, lebih baik. Dalam kes ini, krim mesti sentiasa dikacau. Susu dengan gula cepat terbakar.
  11. Rebus bahan selama 7-10 minit sehingga pekat. Keluarkan dari haba dan sejukkan sepenuhnya.
  12. Dengan pengadun pada kelajuan sederhana, pukul krim dengan mentega, mencapai jisim homogen yang lapang.
  13. Kini anda boleh mengumpul biskut. Setiap tempat kosong hendaklah mengandungi sekurang-kurangnya 6-8 lapisan doh siap.
  14. Lipat kosong pastri puff yang dibakar seperti sandwic, gris dengan teliti, sambungkan. Taburkan serbuk doh di atasnya.
  15. Letakkan produk siap di atas papan dan letakkan di bawah tekanan selama 6 jam, kemudian letakkannya di dalam sejuk atau di dalam peti sejuk selama 10-12 jam.
  16. Sebelum dihidangkan, hiaskan dengan kacang, buah manisan.

Puff pastry sedia ada mempunyai beberapa kelebihan. Perkara yang paling penting ialah ketiadaan prosedur penyediaan doh yang memakan masa dan membosankan. Tidak setiap tuan rumah akan memutuskan perkara ini.

Puff pastry berbeza untuk setiap orang. Melalui percubaan dan kesilapan, anda boleh mencari yang anda suka, dan tidak akan menyebabkan banyak masalah.

Sentiasa gunakan tepung semasa melancarkan doh. Ia menyumbang kepada fakta bahawa bahan kerja tidak melekat pada papan dan pada pin rolling, kuki kurang melekat pada tangan.

Jika anda mahu doh berlapis-lapis, maka jangan terlalu banyak melancarkan lapisan. Jika tidak, ia akan menjadi terlalu rangup. Anda mungkin tidak menyukainya.

Melembutkan rasa, memberikan juiciness penggunaan mentega. Ia boleh dimasukkan ke dalam poket pastri puff, maka rasa juiciness terjamin.

Jika anda menggunakan gula sebagai inti, maka ingat bahawa ia boleh hangus. Perhatikan proses pembakar dengan teliti dan keluarkan biskut dari api tepat pada masanya.

Bakar perlahan-lahan. Kuki diletakkan di dalam ketuhar sejuk, secara beransur-ansur dipanaskan, doh meningkat dalam jumlah. Telur boleh digunakan untuk menambah kilauan. Ia mesti digosok dengan teliti dan selama 5 minit. sebelum akhir membakar, sapukan dengan berus pada produk.

Jika anda membuat pastri puff dengan inti, maka ia perlu dihidangkan sejuk. Jika orang yang anda sayangi ingin makan pastri panas, anda mesti memberi amaran bahawa inti boleh menjadi sangat panas.

Apabila menggunakan jem sebagai inti, pra-campurkannya dengan kanji. Ini akan menghalangnya daripada bocor keluar dari bahan kerja.

Dari doh siap, anda boleh membuat cip ringan-kuki untuk bir. Hanya gulungkan doh dengan sangat nipis, potong dengan pemotong pastri atau pisau, dan taburkan garam di atasnya. Dalam beberapa minit, snek rangup akan siap.

Puff pastry mengandungi banyak mentega. Seperti mana-mana pastri yang mengembang dan boleh hangus, sapukan doh di atas kertas atau kertas pembakar yang telah digris dengan sebarang lemak atau minyak. Ini akan memudahkan untuk mengeluarkan kuki yang telah siap.

Baking mesti ada rasa. Jangan ragu untuk menggunakan vanillin, kayu manis, buah pelaga, buah pala semasa membuat biskut dan anda dijamin berjaya di dapur.