Kremowa zupa z kurczakiem i serem w wolnym naczyniu. Zupa krem ​​z dyni.

Tak pachnącą i łatwą w przygotowaniu zupę z kremu dyniowego może ugotować nawet nastolatka lub młoda dama rozpoczynająca swoją kulinarną drogę. Dzięki jasnemu i pięknemu kolorowi, lekkiej konsystencji i wysokiej jakości składnikom, ta zupa przypadnie do gustu każdemu. Staraj się brać do gotowania soczystą i słodką dynię, bo od tego zależy również smak naszej zupy.

Nie zapominaj, że inicjatywa w Sztuka kulinarna jest zawsze mile widziany, a skład składników można zmieniać, uzupełniać według własnego uznania. Na przykład możesz zastąpić krem mleko odtłuszczone lub jogurt, dodaj warzywa i posiekane orzechy.

Możesz podać krem ​​z dyni z pachnącymi krakersami z przyprawami, tortille lub pieczywo słodowe. Jeśli wolisz zupy mięsne, dodać do niego mały kawałek fileta drobiowego. Mielenie zawartości blenderem daje pachnące, satysfakcjonujące i kolorowe danie.

Składniki Do kremu dyniowego ze śmietaną:

• woda - 1,5 l
• dynia - 300 g
• ziemniaki - 1-2 szt.
• marchewki - 0,5 szt.
• cebula - 0,5 szt.
• krem - 50 ml
• sól, pieprz, zioła - do smaku
• olej roślinny - 2-3 łyżki.

Przepis krem z dyni ze śmietaną:

Wybierz wysokiej jakości soczyste warzywa, obierz ziemniaki, dynie i marchewki nożem do warzyw, pokrój na małe kawałki.

Poloz sie mieszanka warzyw w rondelku zalać wodą, gotować 10-15 minut.

Cebulę obrać, posiekać i włożyć do rondla, polać olejem roślinnym (wskazane jest użycie wysokiej jakości oliwy z oliwek). Smażyć 4-6 minut.

Wprowadź masę cebulową na patelnię, gotuj przez kolejne 5-7 minut. Na koniec sól i pieprz do smaku.

Przenieś powstałą zupę dyniową do miski blendera.

Dodaj do niego śmietanę, zmiel masę do stanu puree.

Ostatnim krokiem jest nalewanie krem z dyni- zupa ze śmietaną w miskach do serwowania, dodać świeże zioła i od razu podawać.

Smacznego!

2015-11-18

Witam wszystkich, którzy przypadkowo lub celowo zajrzeli na mojego bloga! Nie wiem jak, przyjaciele, ale u nas jesień króluje tylko nocą. O świcie nieśmiało chowa się przed jasnym i wciąż ciepłym słońcem w szkarłatno-żółtych koronach drzew i spokojnie drzemie tam do wieczora. Mój apetyt, wychudzony latem, podpowiada, że ​​mimo zwodniczego ciepła w ciągu dnia, za oknem jest jeszcze jesień i czas rozpocząć sezon gorących jesiennych zup. Czy fajnie jest usiąść wieczorem z kubkiem parzącej zupy przy monitorze i zobaczyć, co się dzieje na świecie poza wojnami i innymi paskudnymi rzeczami? Mamo szczera! Okazuje się, że Higgins wygrał największy turniej snookera, zostawiając Robertsona i Selby'ego daleko w tyle! Kim są ci wszyscy mężczyźni i snooker – nie wiem. Ale jak cholernie pyszna jest zupa z dyni gotowana w zaledwie pół godziny!

Kiedyś ignorowałem wszystko, dynia. No, poza tym, że w dzieciństwie z przyjemnością obgryzała upieczoną w piekarniku dynię zimą, aw przedszkolu prawie nie wpychała w siebie tak przydatnego nabiału. Teraz, nadrabiając stracony czas, gotuję wszystko od dyni – od pierwszych dań po desery. Jesienią często pojawiają się u mnie jako śniadanie lub przekąska. Szkoda, że ​​moja nagle rozbudzona miłość nie jest podzielana przez rodzinę, która kategorycznie i kategorycznie odmawia jedzenia „śmieci”. Nic, dostanę więcej.

Zbiory warzyw i owoców w tym roku, mimo potwornej suszy, okazały się dobre. Doskonałe kopie pomarańczowej królowej Halloween na rynkach iw sklepach są dostępne za zaledwie grosze. Być może już wiesz, jak zrobić kremową zupę dyniową beze mnie. Ale na pewno komuś się to przyda. pyszny przepis. Starałem się jak najdokładniej uchwycić cały proces gotowania na zdjęciu.

Tak więc z dzisiejszego artykułu dowiesz się, jak gotować, z czym podawać najprostszy krem ​​z zupy dyniowej, jakie opcje zup można przygotować na podstawie podstawowy przepis, subtelności kulinarne, moje komentarze oparte na doświadczeniu.

Podstawowe składniki przepisu

Na 1 porcję będziemy potrzebować:

• 0,5 kg dyni.
• 20 gramów masła.
• 1 mała cebula.
• zmielony biały pieprz.
• 500 ml wody.
• pestki dyni, słonecznika do posypania.
• Sól.

Krem z dyni: jak gotować i podawać

Moje uwagi

Moja ulubiona zupa krem ​​dyniowy z krewetkami i śmietanką

Składniki

• 0,5 kg dyni.
• 1 mała cebula.
• 2 ząbki czosnku.
• 50 gramów masła.
• 1 łyżka brandy.
• 150 ml bulion z kurczaka.
• świeżo zmielony czarny pieprz.
• 3-4 kawałki gotowanych obranych krewetek.
• 130 ml bulionu z kurczaka.
• Sól.

Technologia gotowania

1. Obraną dynię pokroić w kostkę.
2. Smaż posiekaną cebulę na roztopionym maśle, aż będzie przezroczysta.
3. Czosnek pokroić w cienkie plasterki, włożyć do cebuli, wymieszać.
4. Dodać dynię, połowę bulionu, dusić, aż dynia będzie miękka.
5. Wlej koniak.
6. Zmiksuj zawartość za pomocą siekacza, miksera zanurzeniowego lub miksera stojącego.
7. Dodaj śmietanę, jeszcze trochę ubij.
8. Wyprostuj solą, spróbuj jeśli przypraw jest wystarczająco dużo, dostosuj gęstość bulionem.
9. Oddzielnie ugotuj krewetki, obierz.
10. Zalej zupę, połóż krewetki, zioła, suszone pestki dyni.

Moje uwagi

• Część śmietanki można zastąpić dobrej jakości niezbyt kwaśną śmietaną.
• Koniak, moim skromnym zdaniem, jest tu absolutnie niezbędny. Słodycz dyni kojarzy mu się z teksturowym, dość agresywnym smakiem krewetek, pikantnością czosnku i jedwabistością śmietanki. Sherry, dobre porto, Madera w terapeutycznych dawkach też są tutaj bardzo odpowiednie (zamiast koniaku) – zostało sprawdzone, wielokrotnie zatwierdzone przez męża i gości.
• Kruszone pistacje są dobrym zamiennikiem nasion lub dodatkiem do nich. Lubię łączyć z nimi owoce morza w wielu potrawach.

Cóż, może czas się dzisiaj pożegnać. Życzę wszystkim Czytelnikom dobrych ostatnich tygodni jesieni. Jeśli podobał Ci się ten artykuł, byłbym bardzo wdzięczny, jeśli udostępnisz go w sieciach społecznościowych. Czeka nas jeszcze wiele ciekawych rzeczy, dlatego gorąco zachęcam do zapisania się do mojego newslettera, aby niczego nie przegapić. Do zobaczenia jutro!

Zawsze twoja Irina.

Nie mogę się po prostu pożegnać i od razu odejść. Nastrój drugiego dnia jest tak niezrozumiały, jakaś czarno-biały. W mojej głowie kręci się stara paryska melodia. Nie byłem w Paryżu, ale nawet nie chcę. To byłoby dostać się do tego - od czasów Jeana Gabina, Alaina Delona. Tylko oni mogli nosić eleganckie garnitury tak swobodnie, jak zwykłe ubrania. Zrozumiały czas mojej młodości... Najczęściej piosenkę, którą chcę dziś zaprosić do posłuchania dźwięków w wykonaniu niepowtarzalnego Charlesa Aznavoura. Wersja alternatywna też jest dobra na swój sposób. Napisz, czy podobało Ci się wideo i piosenkę, Twoja opinia jest dla mnie ważna.

Concha Buika - la Bohemia

Zupy o konsystencji puree lub kremu są nadal egzotyczne w naszych kuchniach. Rozumiemy, że zupy dla dzieci trzeba wycierać, a z przyzwyczajenia sami jemy tradycyjne pierwsze dania – tak jest szybciej i łatwiej. Jednak dzisiaj w każdej kuchni jest robot kuchenny czy blender, więc nie widzimy powodu, by odmawiać sobie dań kuchni arystokratycznej. Oferujemy przepis, dzięki któremu można zrobić śmietankę ze śmietaną - wcale nie jest to trudne, zdrowe i smaczne.

Podstawowe zasady przyrządzania zupy kremowej

Krem jest zaawansowany zupa dyniowa- puree ze śmietaną. Sposoby przygotowania tych dań są prawie takie same, ale krem ​​ma delikatniejszą strukturę. Przepis ogólnie wygląda tak: wszystkie składniki są gotowane, siekane i rozcieńczane mlekiem lub śmietaną. Nic skomplikowanego, ale diabeł jak zwykle tkwi w szczegółach. Jeśli opanujesz przynajmniej jeden przepis na kremową zupę, możesz eksperymentować i tworzyć własne dania, łącząc smaki i aromaty.

Krem z dyni ze śmietaną i grzybami ulubiona potrawa Francuzi, Włosi robią kremy ze szpinakiem i parmezanem, a Skandynawowie preferują przepis z łososiem. Restauracje krajowe zazwyczaj oferują wieloskładnikowe zupy jarzynowe. Składnikami może być wszystko: warzywa, mięso, grzyby, ryby, sery - eksperymentuj i komponuj własne przepisy.

• Zupę puree przygotowuje się na bulionie, a zupę śmietankową przygotowuje się z mlekiem, śmietaną lub sosem. Aby urozmaicić smak, do kremów dodaje się przyprawy, mielone orzechy, a nawet alkohol.
• Produkty muszą być ugotowane lub duszone i zmielone do stanu kremowego. Jeśli twój przepis zawiera ser, po prostu go zetrzyj.
• Śmietankę (mleko) należy dodać na gorąco.
• Aby zagęścić zupę, mąkę pszenną lekko podsmaża się na maśle i stopniowo wlewa do niej gorącą śmietanę, aby nie tworzyły się grudki. Na tym etapie dodaje się sól i przyprawy.
• Podstawą kremu jest zawsze jeden główny składnik, którego smak musi pozostać wyraźny i rozpoznawalny.

kremowa zupa dyniowa

Ilość porcji - 4, czas gotowania - około godziny.

Dynia jest przydatna i pyszny produkt, który zachowuje witaminy do głębokiej zimy. Błonnik tego warzywa jest lekkostrawny, dlatego przepis można polecić każdemu bez wyjątku. Kup małą kulkę lub dynię piżmową i podziel ją na kilka części - w ten sposób będziesz mieć pewność, że bakterie chorobotwórcze nie osiadły na miąższu.

Potrzebujemy następujących produktów:

• Dwie szklanki śmietany.
• Około jednego kilograma miąższu dyni.
• Dwie główki cebuli.
• Około 100 g masła.
• Dwie lub trzy łyżki mąka pszenna.
• Trochę olej słonecznikowy do smażenia cebuli.
• Dwa małe ziemniaki.
• Łyżeczka startego imbiru.
• Obrane pestki dyni - około jednej trzeciej szklanki.
• Zieloni, pieprz, sól.
• Szynka - opcjonalnie.

Zacznijmy gotować krem ​​z dyni ze śmietaną:

1. Odetnij skórkę z dyni i wytnij środek.
2. Myjemy ziemniaki, cebulę, czosnek.
3. Mielimy wszystko. Kształt nie ma znaczenia, ale mniejsze kawałki szybciej się ugotują.
4. Imbir wciera się w drobną tarkę. Jeśli nie lubisz smaku imbiru, możesz zastąpić go inną przyprawą, np. zmieloną Gałka muszkatołowa.
5. W rondlu z grubym dnem rozgrzej olej roślinny i jedną łyżkę masła. Na maśle aromaty cebuli i czosnku będą jaśniejsze, a dodamy olej roślinny, aby warzywa się nie przypaliły.
6. Cebulę podsmażyć do zeszklenia, położyć czosnek i imbir. Czosnek nie powinien się palić, dlatego stale mieszaj masę.
7. Do rondla wkładamy dynię i ziemniaki, wszystko zalewamy wodą z dodatkiem warzyw.
8. Gotuj na małym ogniu przez około pół godziny, od czasu do czasu mieszając.
9. Na patelni rozgrzać łyżkę masła, ostrożnie wysypać mąkę, smażyć cały czas mieszając, aż zacznie się zarumieniać.
10. Śmietanę podgrzewamy i powoli wlewamy na patelnię, na której smaży się mąkę. Mieszaj, doprowadzając masę do jednorodnej konsystencji. Dodać sól.
11. Kiedy dynia i ziemniaki są gotowe, spuść wodę z patelni, pozostawiając trochę na dnie.
12. Zmiel w blenderze do uzyskania gładkości.
13. Gorącą śmietankę z mąką wlej do puree, ponownie ubij blenderem.
14. Jeśli nasza zupa będzie z szynką, pokrój ją w cienkie paski, włóż do rondla, wymieszaj i podgrzej na małym ogniu, nie dopuszczając do zagotowania.
15. Dodaj trochę czarnego mielonego pieprzu.
16. Nasza zupa krem ​​dyniowy ze śmietaną jest gotowa. Każdą porcję dekorujemy drobno posiekaną zieleniną i obranymi nasionami.

Jedz dla zdrowia!

W kontakcie z

Zupa Krem z Dyni przygotowany przez specjalną technologię. Nie jest łatwo go opanować, ale jeśli chcesz, możesz się tego nauczyć.

Zupa krem ​​dyniowy - przepis

Wymagane produkty:

Żarówka
- marchewka
- pulpa dyniowa - 495 g
- czosnek, przyprawy
- zieleń
- mleczna śmietanka naturalna - 125 g

Gotowanie:

Dynię pokroić w drobną kostkę, zalać bulionem lub wrzącą wodą, posolić, gotować kwadrans. Posyp pokruszoną ostrą papryką. Obraną cebulę drobno posiekać, natrzeć marchewką, podsmażyć na oleju roślinnym lub słonecznikowym. Wrzuć passerovkę do zupy, gotuj dokładnie przez 5 minut. Ubij w blenderze, pozostaw na 10 minut. Podawać z nasionami, czosnkiem i posiekanymi ziołami.

Kremowa zupa dyniowa ze śmietaną

Będziesz potrzebować:

Pomidory - 2 sztuki
- miazga dyniowa - 310 g
- olej roślinny
- łodyga pora
- Pietruszka
- zieleniny selera
- ząbek czosnku - dwie sztuki
- krem

Kroki gotowania:

Do gotowania można również użyć suchych przypraw, ostrej czerwonej papryki, korzenia imbiru, owoców kopru włoskiego. Nie musisz solić zupy. W rondelku rozgrzać olej, dodać pokrojoną w kostkę dynię. Wprowadź posiekaną cebulę, smaż na małym ogniu przez 8 minut. Dodać startą marchewkę, blanszowane posiekane pomidory, szczywoń, odrobinę wody. Warzywa gotujemy na małym ogniu, doprawiamy zupę czosnkiem, pieprzem i posiekanymi ziołami. Lekko schłodzić, zmiksować w blenderze, do podania doprawić śmietaną, udekorować gałązkami pietruszki.

A co z wersją imbirową? Przeczytaj szczegóły jego przygotowania.

Zdjęcie zupy z kremem dyniowym:

Przepis z koprem włoskim i pomidorami.

Składniki:

owoce kopru włoskiego
- miazga dyniowa - 390 g
- ząbek czosnku - 3 szt.
- żarówka
- pomidor
- czerwona słodka papryka
- odrobina ghee lub oleju słonecznikowego
- Zioła prowansalskie, bazylia, rozmaryn
- Sól
- sherry - 30 ml
- litr bulionu z kurczaka
- mielona czerwona papryka

Kroki gotowania:

Zupa jest przygotowywana na tej samej zasadzie, co w powyższych opcjach gotowania. Zmiksuj wszystko w blenderze, podawaj ze śmietaną, tartym serem i winem. Przed obróbką w blenderze można dodać do zupy trochę mięsa lub ugotowanej ryby.

Zrób też ten.

Zupa krem ​​z dyni z przepisem na krem.

Odetnij górę dyni. Musisz ciąć ruchami zygzakowatymi, ostrożnie zdejmować „pokrywkę”. Usuń wszystkie nasiona z owoców za pomocą noża lub łyżki. Usuń część miazgi, aby ściany były cieńsze. Będziesz go potrzebować trochę później. 245 g filet z kurczaka pokroić na kawałki, zagotować, dodać cebulę i marchewkę. Warzywa należy najpierw usmażyć. Do zupy dodać miąższ oczyszczony z nasion, posolić do smaku. Dodać do gotowe jedzenie 195 g 10% śmietanki.

Zupa z ziemniakami.

W rondelku roztopić kilka łyżek masła, dodać dwa posiekane pory. Zgasić, aż stanie się miękki i półprzezroczysty. Zajmie to około 5 minut. Dodać pokrojone w kostkę ziemniaki, szklankę startej marchewki pokrojonej w plastry zielone jabłko. Zagotuj bulion, zmniejsz ogień o połowę, przykryj pokrywką. Gotuj zupę przez kolejne dwadzieścia minut, aby ugotować warzywa. Zupę zmiel w blenderze, wlej do rondla, dodaj 0,25 łyżki. wytrawne białe wino i pół szklanki śmietany. Dopraw gałką muszkatołową, pieprzem i solą. Gotuj przez pięć minut, rozpalając mały ogień. Gorące danie udekorować zieloną cebulką.

Jak o tobie?

Zupa warzywna.

Składniki:

Pieprz z solą
- kostka bulionowa - 2 sztuki
- ziemniaki - 4 sztuki
- pulpa dyniowa - 1,2 kg
- śmietana - 145 g
- cebula
- marchewki - kilka sztuk
- woda (3 kubki

Jak gotować:

Pulpa z dyni, marchewki, ziemniaki - posiekać w dużą kostkę. Podsmaż cebulę na maśle do miękkości. Dodaj warzywa, gotuj wszystkie składniki przez około 5 minut, zalej wodą. Wrzuć kostki bulionowe. Po 40 minutach zmiksować zupę blenderem. Skosztuj potrawy, w razie potrzeby dopraw solą.

Zupa z grzankami i pestkami dyni.

Wymagane produkty:

Rosół warzywny - 495 g
- chleb pszenny
- pulpa dyniowa - 590 g
- por
- masło - 45 g
- marchewki - kilka sztuk
- parmezan, pestki dyni – po 3 łyżki

W rondelku z grubym dnem roztopić masło, podsmażyć cebulę pokrojoną w krążki. Po pięciu minutach zmienią kolor na złoty. Marchewkę z dynią kroimy w średnią kostkę, dodajemy cebulę, doprawiamy, gotujemy jeszcze 20 minut. Warzywa polać gorącym bulionem, gotować do miękkości. Zupę puree. Pozostałe masło roztopić na małej patelni, chleb pokroić w kostkę, smażyć na złoty kolor, dodać parmezan. Podawać z prażonymi ziarnami słonecznika i grzankami.

Zupa dyniowa to doskonała alternatywa dla zwykłych pierwszych dań. Uzupełnią go grzanki czosnkowe, nasiona, czosnek, imbir, ser itp. Za każdym razem możesz cieszyć się zupełnie nowym smakiem. Dzieci też go pokochają, bo ma taki jasny, słoneczny kolor!

Jeśli chcesz dowiedzieć się, jak zrobić zupę z puree dyniowego, zapoznaj się z kilkoma opcjami, ponieważ gotowanie jest naprawdę pyszne zupa z puree dyniowego nie za łatwe. Zasada ogólna mniej więcej tak. Najpierw lepiej upiec dynię w piekarniku (w postaci plastrów) w średniej temperaturze przez 20 minut, a następnie miazgę dyni przetrzeć przez niezbyt drobne sitko lub rozetrzeć widelcem (lub lepiej przetworzoną w blenderze). Rozpuść w rondlu masło i dodaj do niego puree z dyni rozcieńczone krową lub kozie mleko, śmietanę naturalną lub wino stołowe, wodę, bulion i zagotować. Teraz możesz dodać przyprawy, sól, zioła lub zrobić słodką zupę: dodać cukier lub miód i posiekane suszone owoce, cynamon, wanilinę. Dokładnie wymieszaj i zupa gotowa! Wystarczy, że zaparzy się pod pokrywką przez 10-20 minut.

Urozmaicaj menu

Oczywiście do niesłodzonej zupy dyniowej można dodać inne warzywa: ziemniaki, marchew, korzeń imbiru, różnego rodzaju cebule, brokuły, hummus itp. Można dodać gotowane mięso lub kawałki gotowanego fileta rybnego. Jeśli przygotowujemy zupę-krem, wszystkie składniki przecieramy lub przetwarzamy w blenderze. Taką zupę dobrze jest doprawić lekkim winem - będzie bardzo smaczna. Niesłodzone krem z dyni można doprawić posiekanymi ziołami, zmiażdżonym czosnkiem i mieloną czerwienią ostra papryczka. Gotową zupę dyniową można podawać z grzankami, kluskami, klopsy a nawet orzechy.

Zupa dyniowa z serem

Bardzo smaczna jest też zupa dyniowa z serem. Aby przygotować taką zupę, wystarczy posypać dowolną zupę dyniową startym twardym serem podczas podawania na każdym talerzu. Tak więc zupa dyniowa nabierze bardziej wyrafinowanego smaku. Jeśli ser zostanie drobno starty i dodany do gorącej zupy, danie okaże się gęstsze i bardziej lepkie.

Dodaj śmietanę

Zupę dyniową ze śmietaną można przygotować według poniższego przepisu.

Składniki:

• 500 gramów miąższu dyni;
• 1 cebula;
• 1 marchewka;
• 100-130 gramów naturalnej śmietanki mlecznej;
• zieleń;
• sól, pieprz, czosnek.

Gotowanie:

Miąższ dyni kroimy w średniej wielkości kostki i zalewamy wrzątkiem lub bulionem do rondla. Sól i gotuj przez 15 minut.Dodaj zmieloną lub pokruszoną ostrą paprykę. Pokrój drobno obraną cebulę, zetrzyj marchewki na średniej lub dużej tarce i lekko podsmaż na osobnej patelni na maśle lub oleju roślinnym. Dodaj sauté do zupy i gotuj przez 4-5 minut. Dodajmy śmietankę. Ubijmy to w blenderze. Zaparzyć przez 10 minut.Podawać zupę, doprawiając obranymi pestkami dyni, posiekanymi ziołami i czosnkiem.

opcja diety

Dietetyczna zupa z puree dyniowego pomaga utrzymać wagę na odpowiednim poziomie.

Składniki:

• 300 gramów miąższu dyni;
• 2 pomidory;
• Mało olej roślinny;
• 1 por szypułkowy (lub 1 cebula)
• 2 ząbki czosnku;
• zieleniny selera;
• pietruszka itp.;
• trochę śmietanki 10%.

Gotowanie:

Możesz użyć owoców kopru włoskiego, korzenia imbiru, ostrej czerwonej papryki i suszonych przypraw. Lepiej nie sól. W rondelku podgrzewamy olej, dodajemy dynię, pokrojoną w drobną kostkę i posiekaną cebulę (jak kto woli, posiekany owoc kopru włoskiego itp.). Smaż przez 8 minut na małym ogniu. Dodawanie Starta marchewka, blanszowane (parzone wrzątkiem i obrane) pomidory, zioła i odrobina wody, tak aby warzywa były całkowicie przykryte. Gotować na małym ogniu przez kolejne 8 minut, a gotową zupę doprawić posiekanymi ziołami, pieprzem i czosnkiem. Lekko ostudź i zmiksuj w blenderze. Podczas serwowania doprawić śmietaną i udekorować gałązkami pietruszki.

Zupa z dyni i cukinii

Taką zupę przygotowuje się w taki sam sposób, jak w powyższych przepisach, tylko zamiast normy miazgi dyniowej bierzemy miazgę dyni + miąższ cukinii (1:1 lub 1:2 - jak chcesz).

Pikantna zupa dyniowa

Składniki: