Jak zrobić rybę w cieście. Bujne ciasto do ryb z majonezem. Ryba w cieście jajecznym

Jednym z najpopularniejszych sposobów podgrzewania ryby jest gotowanie jej w cieście. Choć samo ciasto można wytworzyć w różnych wariacjach, łatwiej jest zrobić je przy użyciu majonezu, ponieważ ten składnik jest zwykle zawsze dostępny w lodówce.

Ogólne zasady gotowania

Bujne ciasto z majonezem na ryby przygotowuje się tak samo jak inne rodzaje ciasta. Naprzemiennie wprowadzając produkty, należy je dokładnie wymieszać, aby uzyskać jednorodną substancję. O ile korzystanie z miksera znacznie ułatwia zadanie, czasami lepiej jest użyć zwykłej trzepaczki lub nawet widelca, aby produkt końcowy był bardziej puszysty.

Z reguły ciasto z majonezem przygotowuje się na pół godziny lub nawet godzinę przed smażeniem ryby, aby ciasto miało możliwość zaparzenia i lepszego przylegania do miąższu. W przypadku, gdy ciasto okaże się zbyt wodniste, możesz użyć z nim mieszanki chlebowej.

Przepisy

Przygotowanie ciasta za pomocą majonezu nie jest szczególnie trudne. Proste, ale satysfakcjonujące i pyszny przepis obejmuje, oprócz zwykłych składników, użycie sera.

• Lista składników składa się z 2 jajek, 50 gramów sosu, 20 gramów mąki, 50 gramów twardego sera, soli i przypraw. Nawiasem mówiąc, smażenie w takim cieście to filet z ryby, na przykład morszczuka lub panga. Ważne jest, aby mięsista część nie zawierała żadnych nasion.
• Jajka ubija się, aż pojawią się bąbelki, a następnie łączy się z majonezem. Ser sieka się na tarce z drobnymi otworami, a następnie miesza z masą jajeczną. Wszystko jest solone i pieprzne.
• Na koniec do ciasta należy stopniowo wprowadzać mąkę, ciągle mieszając masę i rozbijając grudki.
• Dozwolone jest stosowanie ciasta, gdy mieszanina stanie się całkowicie jednorodna.

W razie potrzeby do ciasta można również włożyć posiekaną pietruszkę z koperkiem.

Ciasto okazuje się bardzo egzotyczne, zawiera pikantną kurkumę.

• Do jego przygotowania potrzebne będą 3 łyżki majonezu, 130 gramów mąki, 3 jajka i różne przyprawy.
• Najpierw jajka miesza się z mieszanką kurkumy i przypraw do ryb, a następnie ubija trzepaczką, aż utworzy się przewiewna piana.
• Stopniowo do mieszanki wprowadza się majonez, a następnie mąkę. Konieczne jest mieszanie składników, aż do uzyskania jednorodnej substancji.
• Rybę smażoną w takim cieście przed podaniem zaleca się udekorować świeżą pietruszką lub koperkiem, a także żurawiną lub żurawiną.

Ryba smażona w egzotycznym cieście dyniowym nie pozostawi nikogo obojętnym.

• Lista składników składa się z 200 gramów miąższu dyni, kilku cebul, 4 jajek, 4 lub 5 łyżek majonezu o średniej zawartości tłuszczu i 10 łyżek mąki.
• Przede wszystkim warzywo jest obierane i kruszone w drobną kostkę. Następnie dynia wraz z obraną i posiekaną cebulą jest siekana blenderem lub przepuszczana przez maszynkę do mięsa. Substancja roślinna łączy się z majonezem i ubitymi jajkami.
• Składniki miesza się do uzyskania jednorodnego ciasta. Mąkę wprowadza się do uzyskania ciasta o wymaganej grubości, przypominającej śmietanę.

Kolejne niezapomniane ciasto przygotowywane jest przy użyciu orzechów.

• Aby go stworzyć, potrzebujesz 5 gramów przypraw, 90 gramów wszelkiego rodzaju orzechów, 80 mililitrów majonezu, 1 jajko, 120 gramów mąki i 5 gramów świeżych ziół.
• Przede wszystkim przetwarza się orzechy – w razie potrzeby uwalnia się je z łuski i lekko smaży na suchej patelni, aż się zrumienią. Gdy produkt wystygnie, można go posiekać np. małą tarką i przelać do głębokiej miski.
• Następnie dodaje się tam mąkę, przyprawy i świeże posiekane zioła. Na ostatnim etapie ciasto uzupełnia się jajkami i majonezem. Ciasto miesza się, aż znikną wszystkie grudki.

Do przyrządzania ryb warto skorzystać z przepisu na ciasto, pierwotnie przeznaczone na kalafior:

• w tym przypadku przydatne są 3 łyżki mąki, 0,5 łyżki skrobi, kilka jajek, 1 łyżka niesmakowanego jogurtu, 1 łyżka majonezu, 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia, sól i pieprz;
• wszystkie składniki ubijamy mikserem do uzyskania średnio gęstej masy.

Kolejny przepis zawierający skrobia ziemniaczana, pozwala tworzyć grube ciasto, który następnie zamienia się w złocistą chrupiącą skórkę.

• Spośród składników potrzebne będzie 60 g skrobi, 80 g mąki, 5 g proszku do pieczenia, 60 g majonezu, 100 mililitrów serwatki, 1 jajko, sól i przyprawy.
• Mąkę przesiewa się, a następnie łączy ze skrobią i proszkiem do pieczenia. Do powstałej mieszaniny dodaje się sól i przyprawy. Jajko, serwatkę i majonez ubija się w osobnym pojemniku.
• W mące powstaje lejek, a do powstałego otworu wlewa się mieszankę jajeczną. Ciasto zagniata się, aż wszystkie grudki zostaną zniszczone.

Dodanie składnika, takiego jak cydr jabłkowy, stworzy aromatyczne i bardzo lekkie ciasto.

• Do gotowania potrzebujesz 160 gramów mąki, 140 gramów skrobi, 80 gramów majonezu, 3 gramów papryki, 7 gramów proszku do pieczenia, cytryny i 300 mililitrów cydru jabłkowego.
• Przede wszystkim mąkę i skrobię przesiewa się do osobnej miski i uzupełnia proszkiem do pieczenia. Następnie do mieszanki wlewa się sól i paprykę.
• Po dokładnym wymieszaniu składników należy je polać cydrem i majonezem. Po wyrobieniu ciasta, dla pysznego zapachu warto dodać do niego odrobinę cytrusowej skórki.

Klasyczny

• Aby zrobić klasyczne majonezowe ciasto rybne, potrzebujesz 150 gramów gotowy sos niska zawartość tłuszczu, 250 gram mąki, kilka jajek, 130 mililitrów wody niegazowanej, sól i przyprawy.
• Jajka są łamane i ubijane mikserem, aż pojawi się niewielka ilość piany. Następnie do mieszanki jajecznej dodaje się majonez i przyprawy.
• Po dokładnym wymieszaniu składników można dodać do nich wodę, a następnie dodać mąkę. Masę mieszaj, aż wszystkie cząstki stałe zostaną zmiażdżone, a zawartość miski zacznie przypominać śmietanę.
• Jeśli ciasto okaże się zbyt płynne, dodaj do niego trochę mąki.

Inne klasyczny przepis ciasto majonezowe wymaga użycia sody.

• Do przygotowania ciasta potrzebna będzie szczypta sody oczyszczonej, kilka jajek, 30 mililitrów majonezu, 1 gram soli, 60 gramów mąki i 2 mililitry soku z cytryny.
• Przede wszystkim ubija się jajka, następnie natychmiast dodaje się mąkę i wszystko miesza. Gdy mieszanina stanie się jednorodna, dodaje się do niej majonez z solą.
• Bezpośrednio nad ciastem sodę gasi się sokiem z cytrusów i natychmiast miesza z resztą składników. Ciasto jest mieszane i używane do smażenia kawałków ryb.

Bez jajek

• Ciasto rybne majonezowe uzyskuje się, nawet jeśli nie używasz jajek. W tym przypadku lista składników będzie składać się z 90 gramów mąki, 140 gramów majonezu niskotłuszczowego, 120 mililitrów mleka, mieszanki chlebowej, kilku ząbków czosnku i przypraw.
• Majonez uzupełniają wyciśnięte przez prasę przyprawy i czosnek.
• W kolejnym etapie do składników wlewa się mleko i wszystko jest lekko solone. Do mieszanki stopniowo dodaje się mąkę, co wygodniej zrobić za pomocą sita.
• Składniki delikatnie miesza się do uzyskania gładkości, aż wszystkie grudki zostaną zniszczone.

Swoją drogą maczając rybę w cieście warto dodatkowo zawinąć w panierkę, aby usmażone kawałki nie przykleiły się do patelni. W przypadku braku bułki tartej ciasto należy przechowywać w lodówce przez około pół godziny.

Z wodą mineralną

• Użycie wody mineralnej doda cieście majonezowemu szczególnej kruchości. Oprócz 130 mililitrów chłodnej wody z bąbelkami potrzebujesz 1 jajka, 110 gramów mąki, majonezu i przypraw.
• Woda jest wstępnie schładzana w lodówce przez godzinę lub w zamrażarce przez dziesięć do piętnastu minut. Woda, jajka, majonez i przyprawy są dokładnie wymieszane, po czym stopniowo wprowadza się do nich mąkę.
• Po wymieszaniu mieszanki do uzyskania jednolitej konsystencji, należy pozostawić ją do zaparzenia przez około dziesięć minut.
• Smażenie kawałków ryb odbywa się według zwykłego schematu.

Małe sztuczki

• W przypadku, gdy receptura wymaga osobnego użycia żółtek i białek, zaleca się wprowadzenie ich już pod koniec przygotowania, aby uzyskać więcej ciasto powietrzne tuż przed dodaniem mąki.
• Jaja użyte do ciasta muszą być świeże. Przed przystąpieniem do gotowania warto sprawdzić stan produktu lekko nim potrząsając. Jeśli masz wrażenie, że żółtko porusza się z boku na bok, najprawdopodobniej jajko jest zepsute. Możesz również użyć szklanki wody, w której zanurza się jajko. W żadnym wypadku nie wolno spożywać jajka, które natychmiast się wylęgło.
• Nawiasem mówiąc, należy również sprawdzić datę ważności majonezu.
• Innym zaleceniem jest, aby używane komponenty były: temperatura pokojowa, co oznacza, że ​​powinieneś dostać je wcześniej, co najmniej trzydzieści minut przed rozpoczęciem procesu gotowania.
• Ogólnie nie tylko nadają się do gotowania jajka kurze, ale także przepiórki i kaczki. Jedno jajko kurze zastępuje się trzema jajami przepiórczymi lub połową jajka kaczego.
• Ciasto można również wzbogacić dowolnymi przyprawami np. papryką, szafranem, chmielem suneli czy suszonymi ziołami.

Jak gotować pyszne ciasto dla ryb w majonezie zobacz następny film.

Odpowiednio przygotowane ciasto rybne jest w stanie w środku zachować soczystość produktu bazowego, a na zewnątrz nadać mu złocistą, apetyczną skórkę. Dodatkowo rozsądny dobór pożądanej kompozycji panierki i ciasta sprawi, że danie będzie jak najbardziej zbliżone do indywidualnych preferencji smakowych zjadaczy.

Jak zrobić ciasto rybne?

Aby wybrane ciasto do smażenia ryb okazało się wysokiej jakości i nie tylko nie zepsuło potrawy, ale zamieniło ją w arcydzieło domowe gotowanie, przyda się podstawowa wiedza i zalecenia dotyczące wykonania dowolnego przepisu.

1. Klasyczne ciasto rybne przygotowywane jest głównie z jajek, które są uzupełniane mąką aż do uzyskania gęstej śmietany. Dodatkowo, aby zaoszczędzić jajka i nie tylko delikatny smak muszelek, do mieszanki można dodać trochę mleka, a dla splendoru ciasta szczyptę gaszonej sody.
2. Ciekawszy i bardziej zwiewny smak panierki uzyskamy, jeśli do jajek dodamy majonez, kefir, jako bazę użyjemy mleka, wody mineralnej wysokogazowanej.
3. Mąkę w cieście, całą porcję lub jej część, można zastąpić skrobią.
4. Aby płynne ciasto lepiej przylegało do plastrów, kawałki filetów rybnych należy najpierw zanurzyć w mące lub skrobi.
5. Smak potrawy będzie bardziej pikantny, gdy do ciasta dodamy wszelkiego rodzaju przyprawy, przyprawy i dodatki w postaci cebuli i czosnku.

Klasyczne ciasto rybne - przepis z jajkiem

Kiedy masz zamiar przygotować ciasto na ryby, prosty przepis z jajkiem powinien być pierwszym, który należy wykonać w praktyce. Możesz potrzebować mniej lub więcej mąki. Jego ilość będzie zależeć od wielkości jaj i grubości warstwy ciasta na plastrach ryb. Aby uzyskać kolor i dodatkowy smak, możesz dodać do ciasta odrobinę mielonej kurkumy, curry lub papryki.

Składniki:

• jajka - 2 szt .;
• mąka - 2 łyżki. czubate łyżki;
• sól, pieprz - do smaku.

Przygotowanie

1. Jajka są rozbijane do miski.
2. Dodać sól, mielony pieprz, lekko wymieszać masę jajeczną trzepaczką lub widelcem.
3. Stopniowo dodawaj mąkę i mieszaj ciasto na ryby, aż grudki mąki całkowicie znikną.
4. Pozostaw mieszaninę na 5-10 minut. i zacznij smażyć przyprawione plasterki ryb.

Ciasto rybne piwne - przepis

Popularną i pożądaną opcją panierowania w kuchni wśród nowoczesnych gospodyń domowych jest panierowanie rybne na piwie. Możesz używać zarówno jasnych, jak i ciemnych odmian. Co więcej, w tym drugim przypadku panierka będzie miała bardziej wyrazisty smak i nabierze niezwykłej wyrafinowanej goryczki. Cukier dodany do kompozycji równoważy smak ciasta.

Składniki:

• jajka - 2 szt .;
• piwo - 0,5 l;
• mąka - 300 g;
• cukier - 2-3 łyżeczki;
• sól - 1 łyżeczka;
• pieprz mielony - do smaku;
• olej roślinny - 50 ml.

Przygotowanie

1. Rozbij jajka do miski.
2. Dodaj sól, cukier, pieprz, ubij.
3. Piwo w temperaturze pokojowej wlewa się do bazy ciasta i miesza.
4. Wsyp mąkę małymi porcjami i mieszaj ciasto rybne, aż ciasto będzie gęste jak naleśniki lub trochę grubsze.
5. Pod koniec przygotowywania ciasta wymieszaj olej i użyj mieszanki zgodnie z zaleceniami.

Ciasto rybne z majonezem

Jeśli chcesz, aby ciasto rybne było jak najbogatsze w smak, prosty przepis z majonezem rozwiąże problem bez dodatkowych kosztów czasowych i materiałowych. Aby uzyskać gęstszą konsystencję ciasta nie można w ogóle dodawać wody, ani zmniejszać jej ilości o połowę. Powstałe ciasto nadaje się nie tylko do ryb, ale także do gotowania kotletów, owoców morza, warzyw.

Składniki:

• jajka - 2 szt .;
• majonez - 130 g;
• mąka - 1 łyżka .;
• woda - 0,5 łyżki stołowej;
• sól, przyprawy do wyboru - do smaku.

Przygotowanie

1. Rozbij jajka do odpowiedniego pojemnika.
2. Dodaj majonez, sól, ulubione przyprawy, wymieszaj składniki trzepaczką lub mikserem.
3. Wlej wodę, wymieszaj, a następnie porcjami dodaj mąkę.
4. Gdy ciasto nabierze jednolitej konsystencji, jak śmietana, może być używane zgodnie z przeznaczeniem.

Ciasto rybne z serem

Jeśli danie jest przeznaczone do świąteczny stół, na kolację lub po prostu chcesz urozmaicić jej zwykły smak, możesz zrobić ciasto serowe do ryb, które nada plasterkom przyjemny kremowy smak, zapewni im apetyczny rumieniec i skutecznie wyeliminuje zwykłą banalność przepisu.

Składniki:

• jajka - 2 szt .;
• ser - 100 g;
• mąka - 2 łyżki. łyżki;

Przygotowanie

1. Jajka ubić trzepaczką lub mikserem z dodatkiem soli i pieprzu.
2. Wymieszaj mąkę i dodaj twardy ser, starty na drobnej tarce.
3. Pozostaje zanurzyć plastry ryby w powstałym cieście i usmażyć na gorącym oleju z obu stron.

Ciasto rybne z wody mineralnej

Niezwykle delikatne, przewiewne, rumiane i smaczne ciasto rybne można ugotować w wodzie mineralnej. W razie potrzeby kompozycję można uzupełnić jajkami, jednocześnie zmniejszając porcję płynu lub dodając więcej mąki. Jedyną wadą przepisu jest możliwość rozpryskiwania się oleju podczas procesu smażenia, dlatego lepiej wybrać obróbka cieplna głębokie naczynia lub użyj multicookera.

Składniki:

• mineralna woda wysokogazowana - 1 łyżka .;
• mąka - 1 łyżka .;
• sól, mielony pieprz - do smaku.

Przygotowanie

1. Przesianą mąkę miesza się do smaku z solą, w razie potrzeby dodając przyprawy.
2. Stopniowo wlewa się wodę, mieszając ciasto trzepaczką, aż grudki mąki całkowicie się rozpuszczą, a ciasto będzie gęste jak śmietana.

Kefirowe ciasto rybne

Doskonale przylega do plastrów, nie spływa i okazuje się, że jest pysznym ugotowanym farszem do ryb na kefirze, którego przepis prezentujemy w tym dziale. Jeśli chcesz uświetnić muszelkę, dodaj szczyptę sody oczyszczonej do bazy kefirowej, a następnie pozostaw na 5-7 minut przed dodaniem pozostałych składników.

Składniki:

• jajka - 2 szt .;
• kefir - 100 ml;
• mąka - 3-4 łyżki. łyżki;
• sól, pieprz mielony, przyprawy - do smaku.

Przygotowanie

1. Kefir doprawia się solą, pieprzem i ulubionymi przyprawami.
2. Dodaj jajka, ubij miksturę, aż będzie gładka.
3. Stopniowo mieszaj mąkę, uzyskując jednorodność powstałego ciasta bez domieszki grudek mąki.
4. Odstaw ciasto na 5 minut. i służy do maczania ryb i późniejszego smażenia.

Ciasto rybne z mlekiem

Poszukując najlepszego ciasta do ryb odmian o niskiej zawartości tłuszczu spośród szerokiej listy wariacji, warto zdecydować się na przepis na przygotowanie mieszanki w mleku. Takie ciasto doskonale zatrzymuje soki w środku, okazuje się miękkie i delikatne. Aby uzyskać grubszą warstwę, możesz dodać trochę więcej mąki do bazy mlecznej.

Składniki:

• jajka - 2-3 szt .;
• mleko - 200 ml;
• mąka - 200 g;
• sól, mielony pieprz - do smaku.

Przygotowanie

1. Rozbij jajka do miski.
2. Dodaj sól, zmielony czarny pieprz, ubij trzepaczką lub mikserem.
3. Wlej mleko, dodaj mąkę i ponownie ubij ciasto, aby wszystkie grudki się rozpuściły.
4. Mieszankę odstawić na chwilę, wymieszać łyżką lub łopatką, a następnie przystąpić do smażenia ryby w cieście.

Ciasto do ryb ze śmietaną

W ciągu kilku minut będziesz mógł zrobić świetne ciasto do ryb ze śmietaną, którego przepis można wykonać z dodatkiem sody lub bez. Dodatkowo przyprawę do ryb w gotowej mieszance można zmieszać z bazą śmietanową lub doprawić ciasto przyprawami i smakami według własnych upodobań. Otrzymane ciasto jest dobre zarówno dla ryb jak i mięsa, warzyw, krewetek.

Składniki:

• jajka - 3 szt .;
• śmietana - 250 g;
• mąka - 150 g;
• soda - 1/3 łyżeczki;
• sól, pieprz mielony, przyprawy rybne - do smaku.

Przygotowanie

1. Jajka miesza się ze śmietaną za pomocą trzepaczki lub miksera.
2. Do smaku dodaje się sól, mielony pieprz i przyprawy do ryb.
3. Wlej trochę sody, przesianej mąki i ubij ciasto, aż wszystkie grudki się zakwitną.

Ciasto rybne ze skrobią

Aby zrobić niezwykłe, chrupiące i puszyste ciasto dla ryb, musisz zastąpić mąkę skrobią, a zamiast całych jaj brać tylko żółtka, które nadadzą delikatności smakowi. Jeśli ryba jest marynowana w sos sojowy, wtedy wypada dodać do ciasta odrobinę mielonego imbiru, który będzie idealnie współgrał z pikantną miazgą rybną.

Składniki:

• żółtka - 3 szt .;
• skrobia kukurydziana - 5 łyżek. łyżki;
• mielony imbir - 1 łyżeczka;
• woda - 50 ml;
• sól, mielony pieprz - do smaku;
• mąka.

Przygotowanie

1. Żółtka są mielone z solą, pieprzem i skrobią.
2. Stopniowo dodawać wodę, mieszając, aż ciasto będzie gęste jak gęsta śmietana.
3. Zmielony imbir jest dodawany do ciasta na końcu.
4. Przed zanurzeniem w cieście plastry ryb są wstępnie panierowane w mące.

Ciasto cebulowe dla ryb

Cebula dodana do ciasta doda rybie przyjemnego pikantnego smaku. Jeśli nie ma blendera, możesz zmielić cebulę na drobnej tarce. Dopuszczalne jest zastąpienie majonezu kwaśną śmietaną. Grubość ciasta reguluje się zmienną ilością dodawanej mąki, a pikantność dostosowując skład przypraw i przypraw.

Z majonezem pozwoli łatwo i szybko zrobić bardzo smaczną przystawkę, którą można bezpiecznie zaprezentować każdemu stół obiadowy... Należy zauważyć, że takie ciasto ma wiele możliwości przygotowania. Ktoś dodaje do niego jajka, ktoś - pachnące przyprawy, a ktoś zupełnie obywa się bez wspomnianych składników.

Nawiasem mówiąc, przepisy na ciasto z majonezem są aktywnie wykorzystywane przez gospodynie domowe, nie tylko do przygotowania pysznej przystawki rybnej. W końcu takie uniwersalne ciasto można wykorzystać na kotlety schabowe, a nawet na Pierśi kurczaka... Ale najpierw najważniejsze.

Jak zrobić ciasto rybne z majonezem?

Powiedzieliśmy już powyżej, że taką bazę można mieszać przy użyciu różnych produktów. W tym artykule przyjrzymy się klasycznemu przepisowi i innym sposobom na zrobienie podobnego ciasta.

Tak więc, aby zrobić ciasto na ryby z majonezem, potrzebujemy:

• majonez niskotłuszczowy - około 130 g;
• biała mąka - pełna szklanka 250 g;
• świeże jaja kurze - 2 szt .;
• filtrowana woda w temperaturze pokojowej - ½ szklanki;

Metoda gotowania

Ciasto mintaja z majonezem powinno mieć konsystencję gęstej śmietany, a także nie mieć grudek. Aby wykonać to zadanie, jaja kurze należy wbić do głębokiej miski, a następnie ubić mikserem, aż utworzy się lekka piana. Następnie musisz dodać do nich majonez o niskiej zawartości tłuszczu i wszystkie przyprawy. Ubij te produkty z dużą prędkością. Następnie należy stopniowo wlewać przefiltrowaną wodę i dodawać mąkę. Ostatni składnik należy dodawać stopniowo, aby w cieście nie tworzyły się grudki. Jeśli ciasto rybne z majonezem osiągnęło pożądaną konsystencję, mąkę należy natychmiast zatrzymać.

Jak używać?

Teraz wiesz, jak zrobić ciasto z majonezem. Po przygotowaniu można go bezpiecznie używać zgodnie z jego przeznaczeniem. Aby to zrobić, musisz zanurzyć przygotowany filet z mintaja w cieście i włożyć go do głębokiego tłuszczu. Wskazane jest smażenie takiej przystawki przez około 3-6 minut, aż do całkowitego zaczerwienienia.

Na koniec rybę w cieście należy wyjąć i włożyć do durszlaka. Po przetrzymaniu produktu w takiej misce i odsączeniu go z oleju, produkty należy umieścić na dużym talerzu i zaprezentować gościom w stanie ciepłym. Oprócz takich pyszna przystawka możesz podać ketchup lub inny sos.

Przygotowanie ciasta na kotlety z majonezem (może być również używane do ryb)

Kotlety schabowe w cieście zawsze są pyszne. To danie uważane jest za czysto męskie. W końcu jest bardzo kaloryczny i dość łatwo jest im je zdobyć.

Istnieje wiele opcji przygotowania ciasta do siekania. W tej części artykułu przedstawimy Ci najprostszą i najszybszą opcję. Dla niego potrzebujemy:

• majonez niskotłuszczowy - około 150 g;
• biała mąka - kilka dużych łyżek;
• ząbki czosnku - 4 szt .;
• świeże mleko - ½ szklanki;
• bułka tarta - pełna szklanka;
• sól kuchenna, a także inne przyprawy - używaj według własnego uznania.

Proces gotowania

Ciasto bez jajek z majonezem sprawdza się dobrze w przypadku produktu takiego jak wieprzowina. W końcu takie mięso to już bardzo satysfakcjonujący i wysokokaloryczny produkt. A przy użyciu jajek stanie się jeszcze bardziej pożywny. Z tego powodu większość kulinarnych ekspertów nie zaleca gotowania ze wspomnianym składnikiem.

Tak więc, aby przygotować ciasto bez użycia jajek, należy w głębokiej misce umieścić niskotłuszczowy majonez, a następnie dodać do niego przyprawy i dobrze wymieszać. Następnie do składników należy dodać starty szczypiorek i wlać świeże mleko. W tej kompozycji ponownie ubij jedzenie na wysokich obrotach i stopniowo dodawaj do nich trochę mąki. W rezultacie powinieneś otrzymać gęstą masę o niezbyt lepkiej konsystencji.

Jak aplikować podczas smażenia?

Po przygotowaniu ciasta zanurzamy w nim kawałek posiekanej wieprzowiny i od razu zawijamy bułka tarta... Jest to konieczne, aby produkt był dobrze usmażony i nie przypalał się ani nie przywierał do potraw.

Kiedy gotujesz mięso we wrzącym oleju, powinieneś mieć pyszne, obfite kotlety, które są chrupiące i czerwonawe.

Prezentowany rodzaj ciasta można wykorzystać nie tylko do kotletów schabowych, ale również do ryb.

Przygotowanie fileta z ryby lub kurczaka w cieście

Ciasto z kurczaka z majonezem jest tak proste i łatwe jak podobne ciasto z ryby lub kotleta wieprzowego. Do tego potrzebujemy następujących komponentów:

• majonez o niskiej zawartości tłuszczu - 3 duże łyżki;
• biała mąka - 4 duże łyżki;
• świeże jaja kurze - 3 szt .;
• sól kuchenna, a także inne przyprawy - używaj według własnego uznania.

Ciasto do gotowania

Jak widać, prezentowany przepis na ciasto wymaga minimum niedrogich składników. Co więcej, przygotowanie takiej bazy zajmie Ci tylko kilka minut wolnego czasu. Dlatego to ciasto jest bardzo popularne wśród miłośników obfitych i pożywnych przekąsek w postaci smażonych piersi z kurczaka w cieście.

Tak więc, aby przygotować taką bazę, należy wbić jajka kurze do miski, a następnie ubić je trzepaczką, aż pojawi się gładka i odrobina piany. Następnie należy nałożyć na nie majonez o niskiej zawartości tłuszczu, a także sól i wszelkie inne przyprawy. Po powtórzeniu procedury mieszania dodaj mąkę do składników. Należy to robić stopniowo, aby ciasto nie było zbyt gęste, ale nabrało konsystencji śmietany sklepowej.

Gotowanie przekąsek

Po przygotowaniu prostego ciasta na bazie majonezu należy zanurzyć w nim kawałki kurczaka lub filety rybne i natychmiast umieścić je w rondlu z wrzącym olejem. Smaż te składniki, aż staną się czerwonawe i ugotuj w środku.

Na koniec całą przystawkę należy ułożyć na dużym wspólnym talerzu i podać gościom wraz z sosem ze sklepu lub własnej roboty.

Nawiasem mówiąc, w takim cieście można ugotować nie tylko filety z kurczaka czy ryb, ale także np. mięsiste skrzydełka drobiowe. Ale w tym przypadku zaleca się dodatkowo obtoczyć je w dużej bułce tartej. Dzięki temu Twoja przystawka będzie smaczniejsza i chrupiąca.

Przygotowanie pysznego ciasta majonezowego na cukinię

Jak zrobić ciasto chlebowe na filety rybne i drobiowe, a także kotlety wieprzowe, szczegółowo opisaliśmy tuż powyżej. Ale co, jeśli trzymasz się diety wegetariańskiej, ale naprawdę chcesz cieszyć się produktami w cieście? W tym celu zalecamy smażenie młodej cukinii.

Tak więc, aby zrobić ciasto, potrzebujemy:

• ząbki czosnku - 3 szt.;
• świeże jajko kurze - 1 szt .;
• majonez o niezbyt wysokiej zawartości tłuszczu - ok. 100 ml;
• biała mąka - 2 duże łyżki;
• wszelkie przyprawy, w tym sól kuchenna - do smaku;
• wszelkie świeże warzywa - dodaj do smaku.

Gotowanie ciasta czosnkowego w majonezie

Dzięki temu cieście cukinia gotowana na oleju okazuje się bardzo delikatna, smaczna i soczysta. Taką przekąskę można bezpiecznie postawić nawet na świątecznym stole.

Tak więc, aby zrobić ciasto, musisz ubić jedno jajko na twardo, a następnie dodać do niego niezbyt tłusty majonez i powtórzyć procedurę intensywnego mieszania. Następnie dodaj wszelkie przyprawy i sól do składników, a także dodaj pokruszony lub starty szczypiorek i drobno posiekane świeże zioła. Po wymieszaniu produktów stopniowo dodawać do nich białą mąkę. W rezultacie powinieneś uzyskać lepką i dość gęstą masę.

Smażyć cukinię w cieście

Po przygotowaniu ciasta w majonezie należy zanurzyć w nim młodą cukinię pokrojoną w pierścienie lub kostki i włożyć je gorąca patelnia Z masłem. Zaleca się smażenie takich produktów, aż staną się czerwone. W takim przypadku należy je regularnie odwracać widelcem.

Po usmażeniu cukinię należy włożyć do głębokiej miski i podać do stołu wraz z jakimś sosem. Swoją drogą, jak jest idealnie majonez niskokaloryczny wymieszać z startym czosnkiem i posiekanymi ziołami. Dobry apetyt!

Gospodynie domowe często zadają sobie pytanie - które ciasto lepiej wykorzystać do gotowania mięsa, ryb czy drobiu?

Rzadkie ciasto - rzadkie ciasto, który służy do maczania jednego lub drugiego produktu w celu dalszego smażenia i uzyskania pięknej otulającej skórki, która zachowuje soczystość gotowanego mięsa, ryb czy drobiu.

Musiałam wypróbować wiele przepisów, zanim znalazłam dla siebie bardzo smaczne domowe ciasto, może nie do końca zdrowe, ale zawsze z doskonałym rezultatem. Jest przygotowywany na bazie majonezu i jajek. Musiałam ugotować panierkę z mlekiem, wodą mineralną, mąką i jajkami, z piwem, bardzo smaczną panierkę na bazie ziemniaków lub, jak również panierkę serową, uwielbianą przez wielu. Lubię używać ciasta na majonezie do gotowania dowolnego mięsa, czy to drobiu, wieprzowiny, cielęciny, a nawet ryby. A więc zacznijmy:

Wymagałby:

• Majonez - 200-300 ml.
• Jajka - 4-5 szt.
• Mąka - do konsystencji ciężkiej śmietany.

Jak zrobić ciasto z majonezem:

Wszystko jest niezwykle proste. W głębokiej misce połącz ubite jajka z majonezem i małymi porcjami dodaj mąkę.

Ciasto wyrabiać widelcem lub trzepaczką do uzyskania jednorodnej (bez grudek) masy. To wszystko - ciasto jest gotowe.

Nie musisz go solić, majonez da sól do ciasta. Np. gotując rybę w cieście, po prostu lekko solim filet, dobrze doprawiam mielonym pieprzem,

Rybę kroję na porcje i smażę na oleju roślinnym, po zanurzeniu w nim ryby. Zawsze okazuje się bardzo smaczny.

Prawdopodobnie nie da się wymyślić prostszego ciasta.

Z pewnością każda gospodyni wybierze dla siebie jedyne, najsmaczniejsze ciasto uwielbiane przez rodzinę. U nas - to ciasto z majonezem. Może komuś się to spodoba.

Svetlana i moja strona domowa życzą smacznego!

Zawsze przyjemnie jest rozpieszczać bliskich pysznym i zdrowe danie z całkowicie pozbawionych pestek filetów rybnych. Aby produkty zachowały swoją konsystencję podczas gotowania, nie wysychały lub, przeciwnie, nie rozpadały się podczas smażenia, należy użyć ciasta.

Słowo to jest podobne do języka francuskiego, gdzie oznacza tylko „płyn”. Jednym słowem jest to ciasto, w którym przed smażeniem trzeba maczać określone produkty duża liczba olej roślinny... Z ciastem tworzy się pachnąca złota skórka, a produkt pozostaje delikatny i soczysty.

Poniżej kilka różne przepisy robienie ciasta. Nawet bardzo młody kucharz, po ocenie składników wymienionych do robienia ciasta, będzie w stanie zrozumieć, bez dalszych wyjaśnień, jak zrobić ciasto rybne.

Przepis wideo krok po kroku

Ileż różnych możliwości dawali nam kulinarni eksperci, przygotowując pyszne i zdrowe jedzenie z darów mórz, rzek i oceanów. Pachnące ucho, soczyste kotlety, zwiewne ciasta z niesamowitym nadzieniem, bułki i oczywiście czerwona ryba smażona w cieście.

Aby uzyskać pożądany efekt, nie popełniamy błędów w przygotowaniu tego niesamowitego pyszne jedzenie, dla którego po prostu kierujemy się zaleceniami przepisu krok po kroku.

Składniki

• Ryby z rodziny łososiowatych: 500 g (można użyć dowolnej ryby drylowanej);
• Przesiana mąka: 1 łyżka. l. ze zjeżdżalnią
• Majonez: 1 łyżka. l.
• Cukier: szczypta
• Sól, pieprz: do smaku
• Mleko i woda: 150 g (w równych proporcjach)
• Olej słonecznikowy:
• Jajka: 2
• Sok z cytryny: 1 łyżka. l.

Instrukcje gotowania

Jeśli kupiliśmy produkt mrożony, zostawiamy go na stole do całkowitego rozmrożenia, po czym oczyszczamy go z łusek, płuczemy, suszymy na serwetkach.

Cóż, teraz tworzymy kompozycję muszli na delikatność. Połącz jajka, gorące mleko i wodę w wygodnym pojemniku, dodaj szczyptę soli i ostrą paprykę, majonez i łyżkę oleju słonecznikowego. Wszystko wymieszaj trzepaczką, rozbij grudki. Najważniejsze w tym procesie jest doprowadzenie kompozycji do konsystencji domowej gęstej śmietany, aby ciasto nie rozprzestrzeniło się podczas smażenia.

Ciasto wysyłamy na 30 minut do lodówki.

Wszystko jest więc gotowe do ostatniego etapu kulinarnej akcji. Podpalamy patelnię, mocno podgrzewamy razem z olej słonecznikowy, a następnie zmniejsz wysokość płomienia do średniej.

Każdy kawałek ryby zanurzamy w cieście, kładziemy na dnie pojemnika.

Smażyć z obu stron na złoty kolor.

Umieszczamy gorąca ryba w cieście na talerzu, udekorować według własnego gustu. Podajemy je razem z ryżem, warzywami i innymi ulubionymi przystawkami.

Jak zrobić bardzo proste i pyszne ciasto

Ryba w cieście jest tak łatwa do przyrządzenia, że ​​poradzi sobie z nią nawet początkująca gospodyni domowa, matki mogą nauczyć nastoletnie dzieci gotować takie danie. Jest dobry na szybkie śniadanie i jak danie świąteczne na stole. Co ciekawe, przy bardzo małej ilości ciasta jedna średniej wielkości ryba może całkowicie wyżywić rodzinę. Wiele gospodyń domowych, czasami zmuszonych do oszczędzania, chętnie korzysta z tej metody. Zawsze lepiej zacząć naukę od najprostszego przepisu.

Produkty (na 300 gr. Filety rybne):

• Świeże jaja kurze - 2 szt.
• Mąka pszenna najwyższej jakości - 3 łyżki. l.
• Sól jest na czubku łyżki.

Technologia:

1. Weź mały, głęboki pojemnik, wbij do niego jajka, ubij je dokładnie łyżką na gładką masę. Sól. Kontynuuj ubijanie.
2. Wsyp 1 łyżkę mąki premium do mieszanka jajeczna i kontynuuj pocieranie.
3. Pozostaw ciasto na 10 minut, aby gluten spęczniał w mące. W tym czasie możesz gotować ryby - myć, kroić.
4. Wskazane jest, aby wstępnie osuszyć rybę ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar wilgoci. Gwarantuje to dobre przyleganie ciasta do produktu, które w trakcie smażenia nie „przeżera”, tylko tworzy apetyczną skórkę wokół każdego kawałka.
5. Smażyć na dużej ilości oleju, od czasu do czasu obracając. Połóż rybę na półmisku i podawaj!

Ciasto piwne do smażenia ryb

Dobrze, że czasami mężczyźni nie wiedzą, z jakiej płynnej bazy żona zrobiła pachnące, chrupiące ciasto. Wygląda na to, że wielu przedstawicieli silnej połowy ludzkości poczułoby się urażonych, gdyby się dowiedziało, że jego żona używała piwa. Na szczęście potrzeba jej bardzo mało, ale efekt i smak zaskoczą nawet gospodynię.

Produkty:

• Jaja kurze - 3 szt.
• Piwo - 1 łyżka
• Mąka pszenna (najwyższa klasa) - 200 gr.
• Sól dla smaku.

Technologia:

1. Gotowanie tego ciasta zajmie trochę więcej czasu, a sama technologia jest bardziej skomplikowana, ale danie jest tego warte.
2. W pierwszym etapie ostrożnie oddziel białka od żółtek, umieszczając je w różnych odpowiednio głębokich pojemnikach.
3. Zmiel żółtka łyżką, wlej piwo cienkim strumieniem, ciągle mieszając, aż powstanie jednorodna konsystencja.
4. Następnie stopniowo dodawaj mąkę do mieszanki jajeczno-piwnej, ciągle mieszając.
5. Białka w tym czasie powinny znajdować się w lodówce, lepiej się ubijają, gdy są schłodzone. Wyjąć z lodówki, dodać sól, ubić mikserem do uzyskania mocnej piany.
6. Wlej tę piankę do ciasta składającego się z żółtek, piwa i mąki.
7. Zanurz kawałki ryby w przygotowanym cieście i zanurz w rozgrzanym oleju roślinnym.

Ciasto na piwie jest bardzo delikatne, ma bardzo przyjemny aromat i piękny złocisty kolor!

Przepis na mleko

Mówią, że ryby i mleko nie są przyjaciółmi, to znaczy nie mieszają się dobrze. Ale prawdziwi szefowie kuchni wiedzą, że to nie do końca prawda, w niektórych przepisach wciąż je można znaleźć, a wyniki cieszą zarówno szefów kuchni, jak i degustatorów. Jeden z przepisów na ciasto opiera się właśnie na mleku, które jest jego płynną bazą.

Produkty:

• Jaja kurze - 2-3 szt. (w zależności od ilości filetów rybnych).
• Mąka - 150 gr. (odpowiada około 1 szklance).
• Mleko - ½ łyżki.
• Sól, przyprawy i suszone zioła.

Technologia:

Sekretem ciasta w tym przepisie jest to, że mleko sprawia, że ​​ciasto jest cieńsze. Z tego powodu skórka okazuje się dość cienka, ale spełnia swoją „misję” – zachowuje soczystość fileta rybnego.

1. Technologia gotowania jest dość prosta, jajka mieszamy z mlekiem, mielimy do jednolitej konsystencji.
2. W innym pojemniku wymieszać mąkę z solą, przyprawami i suszonymi ziołami. Możesz wziąć suszony - koperek, pietruszkę, kolendrę, drobno posiekany. Niektóre przepisy oferują te same warzywa, ale świeże. Następnie należy go umyć, wysuszyć, pokroić, usunąć grube łodygi.
3. Na koniec część płynną ciasta wymieszać z suchą, zmielić tak, aby nie było grudek.

Ryba smażona w takim cieście zachowa swoją soczystość i będzie wyglądać bardzo apetycznie. Zieloni dodadzą potrawie przyjemnego aromatu!

Na wodzie mineralnej

Inny przepis na ciasto sugeruje przyjmowanie wody mineralnej jako płynnej bazy, tutaj również trzeba dodać trochę sody. Po upieczeniu ciasto stanie się bardzo puszyste, a gotowe kawałki ryby będą przypominać placki.

Produkty:

• Jaja kurze - 2 szt.
• Mąka premium (pszenna) - 1-1,5 łyżki stołowej.
• Woda mineralna (najlepiej mocno gazowana) - 2/3 łyżki.
• Soda - ¼ łyżeczki
• Szczypta soli.

Technologia:

1. Wstępnie schłodź wodę mineralną, możesz ją włożyć do zamrażarki, tylko upewnij się, że nie zamarzła całkowicie.
2. Zmiel jajka za pomocą woda mineralna(weź połowę normy), dodaj sól, sodę, a następnie dodaj mąkę. (Na początku ciasto będzie bardzo, bardzo gęste.)
3. Następnie stopniowo dodawaj drugą część woda mineralna, ugniatając do uzyskania gładkości i wymaganej gęstości.

Cała rodzina z pewnością powie „dziękuję” za złote, delikatne placki rybne!

Przepis na kwaśną śmietanę

Kolejny prosty przepis na ciasto przypomina ciasto na zwykłe naleśniki, ponieważ do wyrabiania używa się tych samych produktów. Jako płynną bazę stosuje się wodę, a kwaśna śmietana doda blasku gotowym produktom.

Produkty:

• Jaja kurze - 2-3 szt.
• Śmietana - 3-4 łyżki. l.
• Mąka - 5-6 łyżek. l.
• Woda - ½ łyżki.
• Sól dla smaku.

Technologia:

Jeśli nie ma wystarczająco dużo czasu na ciasto, można od razu ubić jajka kwaśną śmietaną i wodą, dodać sól, dodać mąkę i zagnieść gęste ciasto, jak na naleśniki.

1. Jeśli gospodyni ma czas, możesz iść trudniejszą ścieżką. Oddziel białka od żółtek, pierwsze wynieś w zimne miejsce.
2. Zagnieść ciasto z żółtek, śmietany, soli, wody i mąki.
3. Białka ubić na piankę za pomocą miksera, aby uzyskać mocną pianę, którą należy wymieszać z ciastem.
4. Teraz możesz zacząć smażyć rybę, każdy kęs zanurzyć w cieście i włożyć do dobrze rozgrzanego oleju.

Wskazane jest nałożenie kawałków już usmażonych ryb na papierowe serwetki, aby wchłonęły nadmiar tłuszczu. Gotową rybę można posypać posiekanym koperkiem wymieszanym z pietruszką!

Opcja Lean

Ryba jest brana pod uwagę chude danie, co pomaga urozmaicić menu o dni postu lub postu. Ale ciasto powinno być również chude, czyli bez jajek, kwaśnej śmietany i innych fermentowanych produktów mlecznych.

Produkty:

• Mąka pszenna, najlepiej najwyższej jakości - 1 łyżka.
• Olej roślinny - 2 łyżki. l.
• Woda lodowa - ½ łyżki.
• Szczypta soli.

Technologia:

1. Z podanych składników należy zagnieść ciasto, konsystencją powinno przypominać gęstą śmietanę.
2. Zanurz kawałki ryb w tym cieście, a następnie wyślij je na patelnię w rozgrzanym oleju.

Nawet w czasie postu możesz jeść smacznie i zdrowo!

Niesamowicie pyszne, puszyste, chrupiące ciasto z dodatkiem wódki

Każda gospodyni domowa chce, aby ciasto było jednocześnie puszyste i chrupiące. Doświadczeni kucharze znają jeden sekret - do ciasta rybnego trzeba dodać kilka łyżek wódki.

Produkty:

• Jajko - 1 szt.
• Mąka - 4-5 łyżek. l.
• Woda lodowa - 100 ml.
• Wódka - 2-3 łyżki. l.
• Szczypta soli.

Technologia:

1. Przygotowanie ciasta to prosty i kreatywny proces. Najpierw ubij jajko, po posoleniu dodaj trochę wody, wymieszaj.
2. Wsypać mąkę, najpierw zrobić bardzo gęste ciasto. Teraz dodaj wodę do ciasta i wyrabiaj.
3. Na koniec dolej wódkę, która podczas smażenia zamieni ciasto w apetyczną i bardzo chrupiącą skórkę.

Jak pięknie wygląda ryba w cieście na świątecznym stole!

Najbardziej proste przepisy Ciasto przygotowywane jest na bazie gazowanej wody mineralnej, ciekawszy smak uzyskuje się dodając piwo lub wino. Możesz zrobić ciasto z mleka i produktów mlecznych.

Kucharze radzą dodawać do ciasta suszone zioła i przyprawy, przyprawy do ryb, można zetrzeć cebulę lub dodać suszone.

Lepiej jest rozdzielić jajka na białka i żółtka, ubić osobno. Ciasto należy gotować na godzinę przed smażeniem, a cały ten czas należy przechowywać wyłącznie w lodówce.