Jak prawidłowo gotować ciasta w piekarniku. Jak upiec ciasta w piekarniku: porady dla początkujących gospodyń domowych. Pyszne ciasto kefirowe, zwiewne jak puch

Cześć drodzy przyjaciele!

Chcę Ci zaproponować jeden z moich wielu przepisów: ciasto drożdżowe na ciasta. Uwielbiam majstrować przy cieście. Powiedziałbym nawet, że to kocham. Ale niestety nie robię tego tak często, jak chcę. Albo nie starczy czasu, albo nawet obawy kobiet o figurę nie dają jeszcze czasu na upieczenie pyszne ciasta w piekarniku zrobić lub upiec.

Moja babcia zaszczepiła we mnie miłość do ciasta. Za każdym razem, gdy zamykała ciasto, moja kuzynka i ja już się kręciliśmy. Obserwowali cały proces od początku do końca, a potem pomagali: wyrzeźbili wszystko, do czego zdolna jest wyobraźnia dziecka.

Szczególnie podoba mi się moment, kiedy ciasto na placki wysuwa się i jest już gotowe do użycia, staje się takie lekkie i "piszczy", że przyjemnie jest trzymać je w dłoniach.

Tego ciasta nauczyła mnie moja mama. Jest także wielkim ekspertem w gotowaniu, zwłaszcza w pieczeniu. Jeśli jesteś również fanem komunikacji z testem, przeczytaj moje inne artykuły i.

Nawiasem mówiąc, jeśli z jakiegoś powodu smażenie nie jest dla Ciebie zalecane, to ciasta w piekarniku są świetnym sposobem na zastąpienie smażone ciasta... Nie są tak ciężkie dla ciała jak ciasto smażone na oleju.

Nadzienie do takich ciast może być bardzo różnorodne - ogólnie mięsne, słodkie, warzywne według Twojego gustu.

Być może dość pięknych słów, naprawdę nie mogę się doczekać, aby zacząć!

Składniki

Do testu potrzebujemy:

1 litr mleka (lub ½ mleka i ½ wody);

100 gramów cukru;

1 łyżeczka soli

2 jajka (lub żółtka);

20 gramów suchych drożdży;

50 gramów oleju roślinnego;

50 gramów margaryny (wolę zastępować masło margaryną we wszystkich przepisach na wypieki);

mąkę tyle, ile wymaga wyrabianie ciasta, aby uzyskać nie strome ciasto.

Przepis na robienie ciast

Krok 1. Mleko podgrzewamy, aby było ciepłe. Wlewamy trochę do szklanki i wlewamy do niej drożdże.

Krok 2. Resztę mleka wlewamy do miski, gdzie wyrabiamy ciasto na ciasta. Dodaj sól i cukier. Wszystko wymieszaj trzepaczką.

Krok 3. Następnie wlej olej roślinny i stopił się masło... Rozbijamy jajka. Drożdże są już rozpuszczone. Mąkę przesiać przez sito i dodać do naszego ciasta. Następnie przekładamy ciasto na stół i tam wyrabiamy do uzyskania wymaganej konsystencji. To nie musi być bardzo fajne. Umyj miskę, posmaruj olejem roślinnym i włóż tam ciasto, wyjdź.

Wskazane jest, aby miskę przykryć ciastem i postawić w ciepłym miejscu. Zwykle wlewam ciepłą wodę do większego kubka i wkładam tam miskę ciasta, przykrywam ręcznikiem i czekam... Zmieniam wodę trzy razy. Powinno tak się stać, głośność wzrośnie co najmniej 2 razy.

W sposób polubowny ciasto powinno wyrosnąć 2 razy przed rozpoczęciem pracy z nim. Ale tym razem zaczęłam piec już po pierwszym wyrośnięciu. I wyszło bardzo dobrze.

Wyciągamy ciasto z miski. Jest lekki i skrzypi, pamiętaj dokładnie to, co powiedziałem na początku. Kiełbasy podzielić na 3 i pokroić na kawałki jak na zdjęciu.

Każdy kawałek zwinąć wałkiem do ciasta i włożyć nadzienie. użyłem dżem jabłkowy, które my z mężem ugotowaliśmy sami.

Małe bułeczki również świetnie sprawdzają się w tym teście. Bardzo łatwo je wykonać. Ciasto rozwałkować w kółko. Nasmaruj olejem roślinnym i posyp cukrem. Składamy koło w tubę.

Tubę składamy na pół, zaciskamy końce, aby się nie odkleiły. Powstały ślimak kładziemy na końcu i wykonujemy cięcie nożem po przeciwnej stronie.

Otwieramy bułkę stroną z cukrem do góry.

Ciasta i bułeczki, gdy się rodzą, nakłada się na folię posmarowaną olejem roślinnym i na blasze do pieczenia. Niech trochę wyrośnie i pokryje jajkiem.

Ciasta pieczemy w 220˚С. Czas pieczenia 15-20 minut. Ale lepiej spojrzeć na gotowość.

Na prawdę co? Tak, piekarnik to miejsce, w którym dzieją się cuda !!! Wszystko, co widzisz na blasze do pieczenia i 8 dodatkowych bułeczek (nie pasowało, upiekło drugi bieg) wyszło z połowy partii. Więc jeśli nie zamierzasz karmić całej ulicy ciastami, radzę wziąć wszystkie produkty z przepisu na pół.

Jestem przekonany, że jeśli spróbujesz zrobić takie ciasto na ciasta i upiec ciasta w piekarniku, spodoba ci się wynik !!!

Sprawdźmy teraz twoją dykcję, spróbuj powtórzyć łamacz języka dla dzieci:

„Jewsey, Yevsey, przesiej mąkę! Upiecz bułki! Tak, miecze z pieca są gorące na stole!”

Ciasta w piekarniku są tradycyjne danie Kuchnia rosyjska, która na wsiach wciąż jest często gotowana w piecach. Delikatny, apetyczny w zależności od gustu mosiężne placki można gotować z różnymi nadzieniami.

Do przygotowania ciast mosiężnych można używać nie tylko urozmaicone wypełnienie ale też inne ciasto. Najpopularniejsze są dwa rodzaje, różniące się czasem przygotowania.

Ciasto drożdżowe

Najczęściej ciasta piecze się w piekarniku od ciasto drożdżowe, do przygotowania którego potrzebne są następujące produkty:

• mąka - 500 g;
• margaryna lub masło - 100 g;
• drożdże suche / świeże - 10/20 g;
• woda / mleko - 200 ml;
• cukier - 50 g;
• sól - szczypta.

Ciasto przygotowywane jest według standardowego schematu:

1. Drożdże, margarynę, cukier i szczyptę soli rozcieńcza się w głębokiej misce z ciepłą wodą lub mlekiem, po czym do zmieszanych składników dodaje się porcjami mąkę.
2. Powstała masa jest dokładnie wymieszana.
3. Ugniecione ciasto przykrywa się ręcznikiem i pozostawia w ciepłym miejscu do dojrzewania.

Ważny! W zależności od nadzienia do ciasta dodaje się mniej lub więcej cukru.

Ciasto kefirowe

Doskonała opcja w przypadkach, gdy nie ma dużo wolnego czasu na czekanie, aż ciasto wyrośnie kilka razy.

Do wyrabiania ciasta potrzebne będą:

• mąka - 500 g;
• olej słonecznikowy - 75 ml;
• kefir - 250 ml;
• soda - ½ łyżeczki;
• sól - szczypta.

Aby uzyskać produkty lotnicze:

1. Soda jest dodawana do pojemnika z kefirem.
2. Po 5-6 minutach, gdy zachodzi reakcja, wlewa się olej, dodaje porcje soli i mąki.
3. Ciasto wyrabia się do uzyskania gładkiej konsystencji, która nie powinna kleić się do rąk.
4. Po ugotowaniu głębokie naczynie z ciastem przykrywa się i pozostawia do dojrzewania przez ¼ godziny.

Ciasta z kapustą w piekarniku

Ciasto drożdżowe z kapustą są smaczne danie, którą mogą rozpieszczać nie tylko członkowie rodziny, ale także goście zebrani z uroczystej okazji.

Do leczenia pysznymi wypiekami będziesz potrzebować:

• kapusta - 500 g;
• cebula - 2 głowy;
• pasta pomidorowa - 35 ml;
• czosnek - 2-3 ząbki;
• sól, przyprawy - do smaku.

Gotować w ten sposób produkt kulinarny:

1. Ciasto drożdżowe jest zagniatane.
2. Podczas wyrastania ciasta przygotowuje się farsz z kapusty: posiekaną cebulę i posiekaną kapustę duszone koncentrat pomidorowy, rozcieńczony w niewielkiej ilości wody i przyprawy na patelni pod zamkniętą pokrywką.
3. Po przygotowaniu nadzienia formuje się paszteciki i układa je na blasze do pieczenia, uprzednio natłuszczonej.
4. Ciasta piecze się przez 40 minut w temperaturze 180°C.

Rada! Aby uzyskać złotobrązową skórkę, posmaruj wierzch placków melanżem - trochę ubitym jajkiem.

Z mięsem

Pasztety mięsne to pierwotnie rosyjskie danie.

Dlatego zwolennicy ich rodzimej kuchni z pewnością powinni spróbować ugotować ten kulinarny produkt, do wykonania którego będą potrzebne:

• ciasto drożdżowe z 500 g mąki;
• mięso (opcjonalnie) - 500 g;
• cebula - 1 głowa;
• olej słonecznikowy - do smarowania blachy do pieczenia;
• sól i przyprawy do smaku.

Aby cieszyć się smakiem smakowego dania narodowej kuchni rosyjskiej:

1. Przygotowuje się ciasto drożdżowe, sieka cebulę i gotuje mięso.
2. Cebula jest smażona na złoty kolor.
3. Gotowane mięso jest skręcane maszynką do mięsa, następnie mieszane z cebulą, solone i doprawiane.
4. Ciasto rozwałkowuje się w postaci ciastek, na środku których umieszcza się farsz mięsny.
5. Uformowane placki układa się na blasze do pieczenia ze szwami do dołu i nadają się na około 20 minut.
6. Danie piecze się w temperaturze 200°C przez około 20 minut.

Z ziemniakami

Placki z ziemniakami w piekarniku nie są tak tłuste i mniej pożywne niż te smażone na patelni. Kolejną zaletą tego przepisu jest oszczędność czasu: nie ma potrzeby ciągłego przebywania przy kuchence, kontrolując proces smażenia.

Aby przygotować danie według tego przepisu należy przygotować:

• ciasto drożdżowe z 500 g mąki;
• ziemniaki - 500 g;
• cebula - 2 głowy;
• olej słonecznikowy - 50 ml;
• masło - 10 g;
• mleko - 50 ml;
• sól i przyprawy do smaku.

Do gotowania proste, ale bardzo pyszne wypieki z nadzieniem ziemniaczanym:

1. Ciasto drożdżowe zagniata się i pozostawia na stole pod ręcznikiem.
2. Ziemniaki myje się, obiera i kroi w kostkę, które gotuje się w osolonej wodzie.
3. Puree przygotowywane jest z mleka i masła, solone i doprawiane.
4. Posiekaną cebulę podsmaża się na patelni na złoty kolor, a następnie dodaje do puree.
5. Powstałe ciasto zgniata się i dzieli na równe części, z których rozwałkowuje się małe ciastka o grubości nie większej niż 7 mm.
6. Po rozłożeniu nadzienia formuje się ciasta i układa w odległości 2-3 cm na blasze wyłożonej pergaminem.
7. Produkty są pieczone do czasu gotowości przez około pół godziny w temperaturze 180 ° C.

Z cebulą i jajkiem

Wiele osób kojarzy ciasta z cebulą i jajkami z okresem letnim, kiedy w ogrodzie można dostać 100 g zielonej cebuli. Dodatkowo potrzebujesz 5 jajek, sól przyprawową i ciasto.

W ciągu 20 minut, gdy wyrośnie ciasto zmieszane z kefirem, przygotowuje się nadzienie:

1. Ugotowane i pokrojone w kostkę jajka miesza się z posiekaną cebulą.
2. Mieszanka jajek i cebuli jest solona i pieprzna. Następnie:
3. Nadzienie układa się na rozwałkowanych z ciasta plackach.
4. Ciasta są formowane i układane na blasze do pieczenia.
5. Pieczenie gotuje się przez 20-30 minut w temperaturze 180 ° C.

Rada! Aby uzyskać bogatszy kęs do zjedzenia, wypieki przygotuj zgodnie z tradycyjna receptura z dodatkiem szklanki ryżu do zestaw spożywczy z podstawowego przepisu.

Pieczone ciasta z jabłkami

Słodkie placki nadziewane jabłkami znane są od dzieciństwa, kiedy z zapachu babcinych wypieków obudziły się małe fidgety.

Aby je przygotować, musisz mieć:

• ciasto;
• cukier - 70 g;
• masło - 50 g;
• jabłka - 3-4 szt .;
• cynamon - ½ łyżeczki.

Aby zasmakować dzieciństwa:

1. Umyte i suszone jabłka kroimy w kostkę.
2. Kostki z jabłek wrzuć na patelnię z roztopionym masłem, gdzie będą duszone przez 7 minut.
3. Posyp cukrem i cynamonem 1 minutę przed zdjęciem z ognia.
4. Z ciasta rozwałkowuje się kółka, pośrodku których umieszcza się nadzienie.
5. Uformowane placki układa się na przygotowanej blasze do pieczenia i pasuje na ¼ godziny.
6. Po zwiększeniu objętości ciastek blacha do pieczenia jest wysyłana do piekarnika na 20 minut w temperaturze 200 ° C.

Jak gotować z wiśniami?

Kolejny przepis na bardzo smaczne słodkie ciasta, do wykonania którego wystarczy przygotować uniwersalne ciasto i zebrać 300 g wiśni.

W trakcie:

1. Podczas gdy wyrabiane ciasto wyrasta, pestki są usuwane z umytych wiśni.
2. Następnie z powstałego ciasta rozwałkowuje się małe ciasteczka, na których układa się wiśnie (średnio po 5 sztuk) i posypuje granulowanym cukrem.
3. Dobrze zapieczętowane placki ułożyć na blasze do pieczenia szwami do dołu i piec przez 30 minut w temperaturze 180°C.

Z kurczakiem i pieczarkami

Obfite ciasta, które dobrze komponują się z gorącymi napojami i pierwszymi daniami, można przygotować z następującymi potrawami:

• ciasto;
• cebula - 1 głowa;
• olej słonecznikowy - 50 ml;
• pieczarki - 200 g;
• mielony kurczak - 600 g;
• sól, przyprawy, cukier - do smaku.

Podczas gotowania:

1. Ciasto drożdżowe lub kefir wyrabia się, a następnie przykrywa ręcznikiem i pozostawia w ciepłym miejscu.
2. Posiekaną cebulę i pieczarki smaży się z mięsem mielonym na oleju roślinnym, solonym i doprawianym.
3. Z ciasta rozwałkowanego o grubości 5 mm wycina się kółka szklanką, pośrodku której umieszcza się nadzienie.
4. Uformowane placki układa się na blasze do pieczenia i nadaje się na około ¼ godziny.
5. Pieczone są przez około pół godziny w temperaturze 180°C.

Paszteciki z wątroby

Przepis na ciasta z nadzieniem wątrobowym, których korzenie sięgają sowieckiej przeszłości, po ugotowaniu w piekarniku pozwala uzyskać obfite, aromatyczne i bardzo pożywne danie.

Aby zanurzyć się w przeszłość wystarczy mieć pod ręką:

• ciasto drożdżowe;
• wątroba - 200 g;
• serce - 200 g;
• światło - 200 g;
• cebula - 1 głowa;
• olej słonecznikowy - 40 ml;
• sól, przyprawy - do smaku.

Ciasta przygotowuje się w następujący sposób:

1. Podroby są dobrze myte i gotowane w osolonej wodzie.
2. Posiekaną cebulę podsmaża się na ogniu o średniej intensywności przez 10 minut w rondlu, w którym umieszcza się produkty uboczne skręcone w maszynce do mięsa, a nie duża liczba bulion dla soczystości wątroby.
3. Nadzienie jest solone i doprawiane.
4. Z rozwałkowanego ciasta wycina się kółka, pośrodku których umieszcza się wątrobę.
5. Uformowane ciasta na blasze do pieczenia są wysyłane do piekarnika, gdzie są pieczone przez 20 minut w temperaturze 190 ° C.

Z wątrobą

Dla osób, którym zależy na zrównoważonym i odpowiednie odżywianie, paszteciki z wątróbki są świetnym dodatkiem. W końcu wątroba jest bardzo bogata w żelazo i inne składniki odżywcze. Do gotowania możesz użyć podstawowego przepisu, zastępując 800 g różnych podrobów jedną wątrobą.

Ważny! Do pieczenia używa się nie tylko wołowiny, ale także wątróbka z kurczaka który ma delikatniejszą strukturę.

Tak więc przewiewne, pożywne i niskokaloryczne pieczone ciasta to uniwersalne danie, które dobrze komponuje się z pierwszym posiłkiem i może służyć jako deser.

Irina Kamszilina

Gotowanie dla kogoś jest o wiele przyjemniejsze niż dla siebie))

Zawartość

Nawet najprostsze domowe wypieki zawsze ją zadowoli smak silniejsza niż jakakolwiek fabryka, więc gospodynie domowe starają się opanować przynajmniej kilka podstawowe przepisy rozpieszczać swoją rodzinę. Mogą pyszne ciastożeby ciasta były szybkie i jak osiągnąć idealną puszystość i miękkość bez użycia drożdży?

Jak zrobić ciasto na ciasto

To danie nie ma żadnych ograniczeń – choć smażone przewiewne wypieki na bazie drożdży uważane są za klasykę, to ciasta na torty można zrobić o wiele więcej. Ważne jest tylko, aby móc wyobrazić sobie pożądany efekt końcowy i powiązać bazę z nadzieniem. Najczęstsze opcje ciasta z piekarnika to:

• na bazie drożdży;
• na zakwasie;
• na sodzie z kwaśnym podłożem (serwatka, jogurt, kefir itp.);
• na proszku do pieczenia.

Przepis na ciasto z piekarnika

Poznaj następujące opcje bazy do pieczenia z zdjęcia krok po kroku pomoże Ci nie tylko znaleźć idealny przepis ciasto do piekarnika, ale także poznaj podstawowe subtelności pracy z zakwasem. Zrozumiesz, jak dobierać ciasto do nadzienia i odwrotnie, nauczysz się oszczędzać czas, dbając o to, aby „szybko” i „smacznie” w jednym zdaniu idealnie współistniały.

Na kefirze

Wypieki bez drożdży w piekarniku mogą być również puszyste i delikatne, jeśli ciasto zostanie prawidłowo zagniecione. Po wypróbowaniu tej wersji raczej nie zrozumiesz, czy w przepisie były obecne drożdże. Przewiewna struktura, długotrwałe zachowanie miękkości, piękna skórka - wszystko wskazuje na to, że ciasto na ciasta z kefirem zasługuje na nie mniejszą popularność niż klasyczne ciasto z żywymi drożdżami. Jeśli zamierzasz zrobić słodkie danie w piekarniku, dodaj 3-4 łyżki. l. Sahara.

Składniki:

• świeży kefir - pół szklanki;
• mąka klasa - 240 g;
• jajko 2 kat.;
• soda oczyszczona - 1/3 łyżeczki;
• sól - szczypta.

Metoda gotowania:

1. Rozcieńczyć sodę kefirem - kwaśne środowisko go ugasi, ratując przyszłe ciasta przed charakterystycznym smakiem. Pozostaw na 5-6 minut.
2. Ubij jajko osobno, dodaj sól. Delikatnie dodaj do kefiru, wymieszaj.
3. Dodaj mąkę, dwukrotnie przesianą, porcjami, upewniając się, że nie ma grudek.
4. Ugniataj gładkie, miękkie ciasto, które powinno łatwo zamienić się w kulkę. Przykryj miskę folią, zapomnij o tym na pół godziny.
5. Po upływie tego okresu możesz rzeźbić ciasta z ciasta kefirowego - nie musisz czekać na zmianę objętości, ponieważ wzrost nastąpi tylko w piekarniku.

Szybko

Ten przepis jest odpowiedni dla gospodyń domowych, które szukają sposobu na delikatne gotowanie, miękkie ciasta bez nalegania ciasta przez kilka godzin. Rosnący proszek do pieczenia działa nie gorzej niż drożdże i jest uważany za bezpieczniejszy dla organizmu. Jedynym zastrzeżeniem jest szybkie ciasto w przypadku ciast w piekarniku jest bogaty, dlatego nie jest najbardziej dietetyczny i wcale nie jest chudy.

Składniki:

• mąka - 170 g;
• masło - 75 g;
• proszek do pieczenia - 3 łyżeczki;
• cukier - 2 łyżki. ja.;
• mleko - 220 ml;
• jajka 1 kot. - 2 szt.;
• Sól.

Metoda gotowania:

1. Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia, cukrem i solą.
2. Roztop masło, podgrzej mleko, połącz obie masy, lekko ostudź.
3. Ubij jajka mikserem, dodając do nich szczyptę cukru. Gdy objętość masy wzrośnie i nabierze jasnego odcienia, ostrożnie spuść ją do maślanki.
4. Wymieszać płynne i suche składniki, wyrobić miękkie, giętkie ciasto. Nie powinien kleić się do rąk, więc można użyć większej ilości mąki. Próba nie jest wymagana, więc możesz od razu zacząć rzeźbić paszteciki.

Z suszonymi drożdżami

Gospodynie używają tego przepisu głównie do pieczenia ciast smażonych na patelni, jednak pieczenie w piekarniku nie jest gorsze. Dobrze rośnie, dobrze się piecze. Wskazane jest, aby wziąć nadzienie warzywno - kapustę kiszoną, jajka z cebulą, ziemniaki. To ciasto na placki drożdżowe z suchymi drożdżami jest chude i bardzo cienkie, dlatego wypełniacz nie powinien być zbyt mokry i cukrowy.

Składniki:

• piwo jasne - 200 ml;
• gotowana ciepła woda - 100 ml;
• drożdże suszone - 2 łyżeczki z blatem;
• mąka - 5 szklanek;
• sól - szczypta;
• cukier - 2 łyżki. ja.;
• olej roślinny - 60 ml.

Metoda gotowania:

1. Wyjmij piwo z lodówki - przed rozpoczęciem pracy płyn musi mieć temperaturę pokojową.
2. Z wody zrobić ciasto drożdżowe.
3. Mąkę przesiać szkiełkiem, do zagłębienia wsypać cukier i sól. Wlej ciasto, piwo, olej roślinny.
4. Ugniataj ciasto rękami, odstaw na 3-4 h. Możesz to zrobić w piekarniku, jeśli w domu jest chłodno.
5. Przed uformowaniem placków koniecznie zagnieść ciasto.

Prosty

Znacząca zaleta tego przepisu – żytni zakwas, dzięki czemu Twoje ciasta mogą dłużej pozostać puszyste i miękkie. Przewód pokarmowy (zwłaszcza jelita) również podziękuje za brak drożdży, a na zdjęciu gotowe ciasta z pieca nie ustępują klasycznym plackom drożdżowym. W razie potrzeby to proste ciasto upieczone w piekarniku można również wykorzystać do pieczenia. bułeczki wiedeńskie... Jedyny minus - zakwas wymaga czasu, trzeba go umieścić 5 dni przed rozpoczęciem głównej pracy z przyszłymi ciastami.

Składniki:

• mąka żytnia - 100 g;
• ciepła woda (38-40 stopni) - 160 g;
• Mąka pszenna- 510g;
• masło - 60 g;
• mleko - 2/3 szklanki;
• cukier - pół szklanki;
• olej roślinny - 1 łyżka. ja.;
• jajka 2 kat. - 2 szt.;
• wanilina - szczypta;
• Sól.

Metoda gotowania:

1. Rano wsyp mąkę (25 g) ciepłą wodą (40 g). Pojemnik powinien mieć objętość 2-3 litry, w przeciwnym razie zaczyn spłynie, gdy się wyrośnie. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 50 stopni i wyłączonego, przykrywając pokrywką.
2. Następnego ranka dodaj taką samą ilość mąki i wody, ponownie wymieszaj, ponownie wstaw do piekarnika. Ten krok trzeba będzie powtórzyć jeszcze 2 razy.
3. W 5 dniu ubij jajka cukrem.
4. Rozpuść masło, połącz z warzywami i ciepłym mlekiem. Mieszać. Gdy płyn ostygnie, dodaj mieszankę cukru jajecznego i zakwas.
5. Spód ciasta zostaw na noc w ciepłym piekarniku.
6. Rano połączyć z przesianą mąką, wanilią. Bez garowania zacznij formować bułki na ciasta.

mleko

Ten przepis można również uznać za szybki, ponieważ korekta trwa tylko półtorej godziny - większość kompozycji na ciasto wymaga 4-5 godzin, a niektóre trwają całą noc. Lekkie i przewiewne ciasto drożdżowe na mleku na paszteciki doskonale nadaje się do pieczenia w piekarniku oraz do smażenia. Ważne jest, aby płynny składnik był świeży, w przeciwnym razie smak i wygląd mogą zostać zepsute, dlatego zaleca się wcześniejsze podgrzanie jajka w kuchni.

Składniki:

• mąka - 450 g;
• mleko - 210 ml;
• cukier - 2 łyżki. ja.;
• suche drożdże - 1 łyżeczka;
• jajko wysoko Kot .;
• sól - 1 łyżeczka;
• olej słonecznikowy - 1 łyżka. l.

Metoda gotowania:

1. Wyrobić ciasto na bazie podgrzanego (nie gotować!) mleka, drożdży i szczypty cukru.
2. Jajko i cukier ubić osobno. Tutaj wlej olej.
3. Mąkę przesiej dwukrotnie, wymieszaj ze szczyptą soli.
4. Delikatnie połącz wszystkie składniki ciasta na przyszłe pieczone ciasta, ugniataj.
5. Rozgrzej piekarnik do 50 stopni, wyłącz go. Miskę przykryć ręcznikiem na pół godziny (ruszt średniej wysokości). Następnie możesz uformować ciasta.

Masło

Jeśli poczęłaś słodkie wypieki- z rodzynkami, masą twarogową, owocami, dżemem - musisz wiedzieć, jak zrobić ciasto na ciasta w piekarniku. Ten przepis jest idealny nawet do dużych świątecznych ciast, a przy całkowitym wyeliminowaniu cukru możesz spróbować zrobić nadzienie warzywne, mięsne lub rybne. Nie zaleca się zastępowania masła margaryną, ale zamiast śmietany może pojawić się mleko, a nawet śmietana.

Składniki:

• masło 82,5% - 100 g;
• suche drożdże - 2 łyżeczki;
• tłusta śmietana - szklanka;
• cukier - pół szklanki;
• mąka - 2,5 szklanki;
• sól - 1 łyżeczka

Metoda gotowania:

1. Roztop masło, połącz ze śmietaną. Pokonaj, aż będzie gładkie.
2. Drożdże wymieszać z mąką, bardzo dobrze wymieszać - ziarna powinny być równomiernie rozłożone. Wsyp cukier i sól.
3. Delikatnie dodać tam mieszankę śmietanowo-olejową, uformować jednolitą gładką bryłę ciasta.
4. Pozwól mu odpocząć przez pół godziny, a następnie ugniataj i ponownie odpocznij pod ręcznikiem. Po godzinie możesz zacząć rzeźbić ciasta.

Na wodzie

Ciastka przygotowane według tego przepisu na ciasto drożdżowe uważane są za najdelikatniejsze, najsmaczniejsze, najbardziej przewiewne. Spójrz na zdjęcia hostess - wszystko jako wybór! Ten efekt można osiągnąć tylko przy użyciu żywych drożdży, co przyczynia się do niesamowitego wzrostu zarówno garowania, jak i pieczenia. Nauka gotowania tego ciasta na ciasta w wodzie jest polecana każdej gospodyni domowej, która chce rozpieszczać domowe pyszne wypieki.

Składniki:

• żywe drożdże - 21 g;
• ciepła woda - 1,5 szklanki;
• cukier - 2 łyżki. ja.;
• mąka - 600 g;
• Sól;
• olej roślinny - 1/3 szklanki.

Metoda gotowania:

1. Drożdże zmielić z mąką (4 łyżki stołowe). Zalać ciepłą wodą, dodać trochę cukru. Poczekaj, aż ciasto zacznie bulgotać.
2. Dodaj olej, wymieszaj.
3. Dodaj pozostałe suche składniki do ciasta małymi porcjami, nadal mieszając. Kieruj się jego strukturą - powinien być lekki, w przeciwnym razie wypieki nie wyrosną.
4. Klasyczna podstawa do ciasta z piekarnika będzie gotowa za godzinę.

Bez drożdży

Wśród recenzowanych wcześniej przepisów znalazły się również opcje, które nie wymagały użycia drożdży. Jednak to ciasto z piekarnika bardzo się od nich różni. Po pierwsze podstawą jest twarożek, a po drugie poświęca się tak mało czasu, że można rano ugotować ciasto bez drożdży na ciasta, aby dostać gorące wypieki na śniadanie. Wskazane jest, aby nadzienie było słodkie: owocowe lub jagodowe, z dżemu, dżemu. Możesz nawet użyć tego samego twarogu, ale z przyprawami.

Składniki:

• Dom tłusty twarożek- Puchar;
• świeże mleko - 70 ml;
• olej słonecznikowy - 4 łyżki. ja.;
• cukier - 4 łyżki. ja.;
• soda oczyszczona - 1 łyżeczka;
• sól - 1/2 łyżeczki.

Metoda gotowania:

1. Twarożek przetrzeć przez sito lub posiekać blenderem. Jeśli wyschnie, dodaj łyżkę śmietany/śmietany i odstaw na pół godziny. Masa musi być jednorodna, w przeciwnym razie ciasto stanie się grudkowate.
2. Cukier rozpuścić w mleku, wlać masło. Wymieszać, połączyć z twarogiem.
3. Dodaj sodę oczyszczoną, sól, szybko wyrabiaj bazę. Nie możesz z nią pracować przez długi czas - maksymalnie 6-7 minut.
4. Rozwałkuj po schłodzeniu (20-30 minut). W piekarniku wypieki trochę urosną, ale pod względem przepychu nie będą się kłócić z klasycznymi drożdżami, a skórka następnego dnia stanie się twardsza.

Przaśny

Gospodynie wybierają taki przepis, gdy zamierzają upiec ciasta w piekarniku z nadzieniem warzywnym lub mięsnym - cukier stworzy dysonans smakowy, więc baza powinna być neutralna. Jest niezwykle ascetyczna: mąka, woda, olej roślinny, gruba sól. Dla splendoru używa się śmietany, ale można ją zastąpić jogurtem lub kefirem. Szybkie ciasta z przaśne ciasto w piekarniku - jest smaczny i nie tak szkodliwy jak drożdże. Dokładna ilość wody nie jest określona, ​​ponieważ zależy ona od zawartości glutenu w mące.

Składniki:

• mąka - 0,5 kg;
• olej słonecznikowy (bezwonny) - 2 łyżki. ja.;
• przegotowana woda (40-45 stopni) - około szklanki;
• Sól.

Metoda gotowania:

1. Przesiej mąkę trzy razy na płaską powierzchnię, tworząc szkiełko. Zrób zagłębienie szpachelką.
2. Wlej tam sól, wlej olej. Dodaj wodę bardzo ostrożnie, aby nie wypłynęła poza otwór.
3. Ciasto zagniata się, wlewając mąkę od krawędzi do środka, wykonując ruch zgodnie z ruchem wskazówek zegara.
4. Ręczne wyrabianie świeżej, wolnej od drożdży bazy zajmuje 5-7 minut, aż w środku pojawi się duża ilość tlenu. Piłka nie powinna kleić się do rąk, ale też nie powinna być zbyt chłodna. W razie potrzeby dodaj więcej letniej wody.
5. Na takie ciasto nie trzeba odpoczywać, więc można od razu uformować ciasta, ułożyć nadzienie i wysłać do piekarnika.

Na kwaśnej śmietanie

Wszystkie gospodynie domowe, które próbowały upiec według tego przepisu, zauważyły, że struktura ciast była przewiewna, a miękisz ciast był jak puch. Wynika to z płynnego składnika reprezentowanego przez świeżą niskotłuszczową kwaśną śmietanę. Najlepiej użyć rustykalnego, ale dobrze sprawdzi się też sklepowy, a także możliwy jest zamiennik lekkiego majonezu. Ten grube ciasto w przypadku ciast na kwaśnej śmietanie z drożdżami okazuje się idealnie nawet z najbardziej niedoświadczoną gospodynią domową, więc koniecznie przepisz przepis dla siebie.

Składniki:

• śmietana - 2 szklanki;
• suche drożdże - 10 g;
• mąka - 800 g;
• jajka 1 kot. - 3 szt.;
• ciepła woda - 75 ml;
• cukier granulowany - 6 łyżeczek

Metoda gotowania:

1. Drożdże wlewamy do ciepłej wody (nie odwrotnie!), podlewamy delikatnymi ruchami, płynnie mieszając od brzegów do środka i zgodnie z ruchem wskazówek zegara.
2. Gdy ciasto na ciasto w piekarniku jest odpowiednie, ubij jajka, wlewając do nich granulowany cukier strużką.
3. Dodaj śmietanę, kontynuując pracę mikserem lub trzepaczką.
4. Na gładko wprowadzić ciasto z „czapką”, małymi porcjami dodawać przesianą mąkę.
5. Zrób miękkie ciasto (możesz to zrobić za pomocą wypiekacza do chleba), daj mu półtorej godziny na wyrośnięcie. W tym celu można go włożyć do piekarnika nagrzanego do 50 stopni i wyłączonego (!), Należy przykryć go wilgotnym ręcznikiem.

Ciasto na pieczone ciasta - tajemnice kulinarne

Pieczenie to jedno z najtrudniejszych dań, więc nie można obejść się bez zapożyczenia cudzego doświadczenia. Profesjonaliści podpowiadają, jak uniknąć poważnych błędów:

• Jeśli masz ciasta drożdżowe nie pracuj, spróbuj zakwasu - to żmudne zadanie, ale szansa na sukces jest większa.
• W przypadku ciasta woda nie powinna być gorętsza niż 40 stopni, w przeciwnym razie drożdże zostaną zabite.
• Ciasto na pieczone ciasta nie można wyrabiać bardzo długo - jak tylko masa stanie się cała, należy ją pozostawić.
• Jeśli boisz się, że pieczenie okaże się gęste, umieść ciasto na plackach w piekarniku: połóż na blasze do pieczenia, przykryj ręcznikiem, umieść rondel z wrzącą wodą od dołu. Ta technologia była wcześniej używana do pieczenia w Rydze.

Ciasta z piekarnika są jednymi z najbardziej popularne dania Kuchnia rosyjska, odpowiednia o każdej porze roku i z dowolnego powodu. Ciasta nadają się do herbaty, kawy i mleka, jako przystawka i pożywna przekąska, a także jako dodatek do zup zamiast chleba. Pyszne, obfite i wcale nie trudne do przygotowania ciasta w piekarniku zadziwią Cię swoją różnorodnością, ponieważ liczba opcji ich przygotowania i rodzajów nadzień jest po prostu nieobliczalna. I nie ma co liczyć - raczej zastosujmy przepisy w praktyce i posmakujmy!

Ciasta z piekarnika można zrobić z różne rodzaje ciasto - przaśne, drożdżowe, galaretowe, piaskowe i francuskie. Wylewanie ciasta jest chyba najłatwiejsze w przygotowaniu i nie wymaga dużego wysiłku, więc nawet jeśli uważasz, że daleko Ci do pieczenia, zalecamy rozpoczęcie znajomości ciast z tym ciastem. Prawie zawsze się to udaje i jest przygotowywane w kilka sekund, dzięki czemu smaczne ciastołatwo i szybko upieczesz nawet wtedy, gdy na progu pojawią się nieoczekiwani goście.

Ciasta w piekarniku to niekończące się pole do kulinarnych eksperymentów, bo poza tym różne odmiany Ciasto czeka na Ciebie cały kalejdoskop nadzień, od mięsa i ryb po warzywa, owoce i jagody. Miłośnicy słodyczy z pewnością docenią ciasta z dżemem, twarogiem i rodzynkami, jabłkami, gruszkami, śliwkami, morelami, wiśniami, malinami, jagodami i porzeczkami, natomiast miłośnicy obfitych przekąsek pokochają pożywne ciasta z mięsem, ziemniakami i grzybami, kapustą i jajkami , ryby i ryż, sery i zioła. Wybierz nadzienie i gotujmy jak najszybciej, bo nasze przepyszne przepisy już na Ciebie czekają!

Słodki placek w piekarniku z twarogiem i rodzynkami

Składniki:
Ciasto:
300 g mąki
200 ml oleju roślinnego,
200 ml mleka
100 g cukru
2 jajka,
2 łyżki kwaśnej śmietany
1 saszetka proszku do pieczenia.

Pożywny:
500 g twarogu,
150 g rodzynek
100 g cukru
1 cytryna lub 1 pomarańcza, skórka,
3 jajka plus 1 jajko do natłuszczenia ciasta,
3 łyżki kaszy manny
2 g waniliny.

Dodatkowo:
cukier puder do dekoracji.

Przygotowanie:
Połącz mąkę, cukier, śmietanę i mleko przesiane proszkiem do pieczenia. Zagnieść ciasto mikserem. Następnie dodaj olej roślinny i dobrze wymieszaj. Wyłóż naczynie do pieczenia pergaminem, wlej dokładnie połowę ciasta. Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 8-10 minut.

W międzyczasie przygotuj nadzienie. Rodzynki zalać wrzątkiem i odstawić na 10 minut. Oddziel białka od żółtek. Połącz twarożek, cukier, żółtka, śmietanę, Kasza manna, wanilina i skórka. Białka ubić osobno i dodać do masa twarogowa... Delikatnie mieszaj (ale nie za długo) i dodaj rodzynki. Nadzienie gotowe. Rozłóż warstwę nadzienie twarogowe na upieczonym cieście i wygładzić powierzchnię. Wylej pozostałe ciasto na wierzch, posmaruj ubitym jajkiem i wyślij do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 30-35 minut. Gotowe ciasto osądź i posyp cukrem pudrem.

Składniki:
3 szklanki mąki
100 g cukru
100 g masła
1 duże jajo
1,5 szklanki dżemu jagodowego
10 g proszku do pieczenia
1 g waniliny.

Przygotowanie:
Łyżką zmiel zmiękczone masło z cukrem i wanilią. Dodaj jajko i wymieszaj mieszaninę mikserem. Stopniowo dodawaj przesianą mąkę i proszek do pieczenia, kontynuując ubijanie mikserem, a następnie wyrabiaj rękami miękkie, plastikowe ciasto. Ciasto podzielić na dwie części, owinąć folią spożywczą i wstawić do zamrażarki na około godzinę. Naczynie do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia i zetrzyj jedną część ciasta na grubej tarce. Jeśli chcesz, możesz uformować boki z pozostałego ciasta. Następnie ułóż warstwę dżemu na startym cieście. Dżem nie powinien być zbyt rzadki. Jeśli nadal jest wodnisty, możesz go zagęścić dodając niewielką ilość skrobi. Na wierzchu zetrzyj drugą część ciasta. Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 30 minut.

Ciasto w piekarniku z ziemniakami i grzybami

Składniki:
Dla testu:
500 g mąki
300 ml wody,

1 łyżka cukru
1,5 łyżeczki suchych, szybko działających drożdży
1,5 łyżeczki soli
Do wypełnienia:
500 g pieczarek,
400 g ziemniaków
200 g cebuli
100 g śmietany (opcjonalnie),

1 łyżeczka suszonego koperku
sól i pieprz czarny mielony do smaku,
1 żółtko (do natłuszczenia ciasta).

Przygotowanie:
Połącz wodę z olejem roślinnym i cukrem. Dodaj przesianą mąkę, sól i drożdże. Ugniatać elastyczne ciasto i odstaw na około godzinę w ciepłe miejsce. Ciasto powinno podwoić objętość.

Aby przygotować nadzienie, smaż posiekane grzyby i cebulę na oleju roślinnym przez 10 minut. Dodaj sól i pieprz do smaku, wymieszaj z suszonym koperkiem. Ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie do połowy ugotowane. Schłodzić i pokroić w plasterki.

Podziel dopasowane ciasto na dwie części. Rozwałkuj spód ciasta z jednej części, równomiernie rozprowadzając go na kształcie. Połóż plasterki ziemniaków na cieście i posmaruj kwaśną śmietaną, jeśli chcesz. Dopraw ziemniaki solą i pieprzem. Następnie ułóż warstwę grzybów z cebuli. Rozwałkuj drugą część ciasta i przykryj ciasto powstałym ciastem, ściskając brzegi. Posmaruj powierzchnię ciasta ubitym żółtkiem. Piecz ciasto w 200 stopniach przez 35-40 minut. Gdy ciasto będzie gotowe, wyjmij je z piekarnika i przykryj lekko wilgotnym ręcznikiem, aby skórka zmiękła.

Ciasto w piekarniku z mięsem

Składniki:
Ciasto:
400 ml kefiru,
280 g mąki
160 g masła
2 jajka,
2 łyżki cukru
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli.

Pożywny:
300 g wieprzowiny
1 cebula
1 łyżka oleju roślinnego

Przygotowanie:
Gotuj wieprzowinę w osolonej wodzie do miękkości. Ostudź i przeturlaj przez maszynkę do mięsa. Smaż pokrojoną w kostkę cebulę na oleju roślinnym na złoty kolor. Połącz cebulę z wieprzowiną i pieprzem do smaku.

Rozpuść masło i ostudź. Dodaj połowę kefiru do masła i wymieszaj. Dodać ubite widelcem jajka i sól, pozostały kefir i cukier. Mieszać. Dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i ubić na gładką masę. Połowę ciasta wylać do formy do pieczenia, posypać farszem mięsnym i polać resztą ciasta. Wyślij ciasto do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na 35-40 minut. Podawaj ciasto, po zaniesieniu do temperatura pokojowa.

Ciasto w piekarniku z jabłkami

Składniki:
2-3 jabłka,
150 g mąki
120 g masła
100 g cukru
70 g kwaśnej śmietany,
2 jajka,
6 g proszku do pieczenia
szczypta waniliny.

Przygotowanie:
Rozpuść masło i ostudź. Dodaj cukier i wanilinę, wymieszaj. Oddziel żółtka od białek. Do kremowej masy dodać żółtka, wymieszać. Następnie wymieszać ze śmietaną, następnie dodać mąkę przesianą proszkiem do pieczenia. Dokładnie wymieszać. W osobnej misce ubij białka na bujna piana i ostrożnie dodaj do ciasta, uważając, aby nie mieszać zbyt długo. Powinieneś mieć bardzo miękkie ciasto. Włóż ciasto do wysmarowanej tłuszczem formy do pieczenia i wygładź powierzchnię. Wciśnij jabłka, pokrojone w średnie plastry, do ciasta tak, aby plastry były ułożone wypukłą stroną do góry. Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 30 do 40 minut.

Ciasto w piekarniku z kapustą i jajkami

Składniki:
Ciasto:
1,5 szklanki mąki
300 ml kefiru,
2 jajka,
70 ml oleju roślinnego,
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka sody oczyszczonej.

Pożywny:
250 g kapusty
1 cebula
2 jajka,
1/2 pęczka koperku lub pietruszki
sól i przyprawy do smaku,
olej roślinny.

Przygotowanie:
Na nadzienie ugotować jajka na twardo, ostudzić i posiekać. Rozgrzej olej na patelni i podsmaż drobno posiekaną kapustę i drobno posiekaną cebulę, aż kapusta będzie miękka. Wymieszaj kapustę z jajkami, dodaj posiekane zioła oraz sól i przyprawy do smaku. Nadzienie gotowe.

Aby przygotować ciasto, wymieszaj jajka, cukier, sól, kefir i olej roślinny. Dodaj przesianą mąkę i sodę oczyszczoną. Dobrze wymieszaj trzepaczką. Wlej połowę ciasta do wysmarowanej tłuszczem formy do pieczenia, a następnie ułóż nadzienie z kapusty i zalać drugą połową ciasta. Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 220 stopni przez 10 minut, następnie obniżamy temperaturę do 180 stopni i pieczemy kolejne 25-30 minut. Gotowe ciasto można podawać na ciepło lub schłodzone.

Ciasto w piekarniku na kefirze z wiśniami

Składniki:
2,5 szklanki mąki
1,5 szklanki wiśni bez pestek (świeżych lub mrożonych)
450 ml kefiru,
2 jajka,
150-200 g cukru
1 łyżeczka soli
1 saszetka proszku do pieczenia.

Przygotowanie:
Za pomocą trzepaczki wymieszać w misce jajka, cukier, kefir i sól. Dodaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i dobrze wymieszaj, aż będzie gładka. Połowę ciasta wlać do wysmarowanej tłuszczem formy do pieczenia, a następnie dodać wiśnie (mrożone wiśnie należy wcześniej rozmrozić). Wylej pozostałe ciasto na wierzch i piecz ciasto w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 30 minut.

Ciasto drożdżowe z kurczakiem i grzybami

Składniki:
Ciasto:
350 g mąki
250 ml wody,
2 łyżki oleju roślinnego
1 łyżka cukru
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki suchych, szybko działających drożdży

Pożywny:
500 g filetu z kurczaka,
500 g pieczarek,
2 cebule
1 jajko,
1 pęczek koperku
3 łyżki oleju roślinnego
10 ziaren czarnego pieprzu,
1 liść laurowy
sól i zmielony czarny pieprz do smaku.

Dodatkowo:
1 jajko (do natłuszczenia ciasta).

Przygotowanie:
Przesiej mąkę do miski. Dodaj cukier, sól i drożdże. Wymieszaj, zrób zagłębienie pośrodku i zalej ciepłą wodą. Wymieszać widelcem. Dodaj olej roślinny i zagnieść do miękkiego, gładkiego i lekko lepkiego ciasta. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, możesz dodać dodatkową mąkę. Z ciasta uformuj kulę, włóż do miski wysmarowanej olejem roślinnym, przykryj miskę ręcznikiem kuchennym i umieść w ciepłym miejscu, aby ciasto podwoiło objętość. Zwykle zajmuje to około godziny.

W międzyczasie przygotuj nadzienie. W rondelku zagotować wodę, posolić, dodać filet z kurczaka, jedna obrana cebula, czarny pieprz, liść laurowy. Gotuj do miękkości, około pół godziny. Rozgrzać olej na patelni i podsmażyć drugą cebulę, pokrojoną w kostkę, aż będzie przezroczysta. Następnie dodaj pokrojone pieczarki i gotuj przez około 10-15 minut, od czasu do czasu mieszając. Dodaj sól i pieprz do smaku. Ochłonąć.

Gotowego kurczaka schłodzić do temperatury pokojowej i bardzo drobno posiekać. Wymieszać z pieczarkami, cebulą i posiekanym koperkiem. Dodaj również do nadzienia surowe jajko... W razie potrzeby dodaj sól i pieprz.

Wyrośnięte ciasto ułożyć na posypanej mąką powierzchni. Ciasto lekko oprószyć i uformować płaską, okrągłą tortillę - można to zrobić rękoma lub wałkiem do ciasta. Umieść nadzienie na środku i zbierz brzegi ciasta w kierunku środka tak, aby całe nadzienie znalazło się w środku. Przełóż ciasto do wysmarowanej tłuszczem formy do pieczenia szwem do dołu. Zrób mały otwór w środku, aby para mogła się wydostać, i posmaruj powierzchnię ciasta roztrzepanym jajkiem. Piecz w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez 30 do 40 minut, aż ciasto się zarumieni. Podawaj na ciepło.

Ciasta w piekarniku po prostu kuszą swoim aromatem i pysznym smakiem! Wypróbuj też!

Smacznego!

Chcę Ci powiedzieć, jak gotować bosko pysznie ciasta maślane w piecu. Nazywam je win-win – przygotowują prosto i szybko. Nawet początkujący może je łatwo zrobić, ale okazują się jak kucharz z dużym doświadczeniem w pieczeniu ciastek. Z piekarnika dostaniesz puszyste, pachnące, rumiane, słodkie ciasta - pyszne! Możesz wymyślić dla nich inne nadzienie, ale ja mam do zaoferowania niesamowicie smaczne nadzienie: z dyni i jabłek. Będziesz zachwycony! Aby to wyjaśnić, postaram się opisać proces robienia słodkich ciast w piekarniku tak szczegółowo, jak to możliwe, krok po kroku w "Bardzo smaczne". Ale jeśli masz jakieś pytania, napisz, chętnie pomogę.

Składniki:

• mąka - 800 gramów;
• mleko - 300 mililitrów;
• cukier granulowany - 120 gramów;
• margaryna - 200 gramów;
• cukier waniliowy - 1 opakowanie;
• drożdże suszone - 1 opakowanie;
• jajka - 4 sztuki;
• sól - 1 łyżeczka;
• olej roślinny do smarowania blachy do pieczenia.

Do wypełnienia:

• cukier - 1 szklanka;
• masło - 50 gramów;
• jabłka - 5-6 sztuk;
• dynia - 0,5 kilograma;
• cytryna - 0,5 sztuki (sok, skórka).

Bosko pyszne ciasta w piekarniku. Przepis krok po kroku

1. Do 100 mililitrów ciepłego mleka dodać suche drożdże i łyżkę cukru, mieszać do całkowitego rozpuszczenia i odstawić w ciepłe miejsce na 10-15 minut.
2. Jajka zmielić osobno z resztą cukru, wlać pozostałe ciepłe mleko oraz dodać sól i wanilinę. Dobrze ubij tę mieszankę.
3. Rozpuść margarynę i wlej letnią mieszanka mleka i jajek... Możesz podgrzać zarówno w kąpieli wodnej (w małym rondelku zagotować wodę i nałożyć na nią miseczkę margaryny: trzymaj do całkowitego rozpuszczenia), jak i na małym ogniu. Tylko w tym drugim przypadku staraj się często mieszać, aby zbytnio się nie przegrzał, w przeciwnym razie może pojawić się nieprzyjemny posmak.
4. Dodaj spuchnięte drożdże, wszystko dobrze wymieszaj.
5. Mąkę przesiej i stopniowo dodawaj do płynnych składników, wyrabiaj miękkie, elastyczne ciasto. Należy go ugniatać, aż zacznie pozostawać w tyle za rękami. Dla wygody można to zrobić na stole posypanym mąką.
6. Ciasto zwinąć w jedną kulę, przełożyć do suchej miski, przykryć folią spożywczą lub lnianym ręcznikiem i pozostawić do wyrośnięcia na około 30 minut.
7. Przygotuj nadzienie: obierz jabłka i dynię, pokrój w drobną kostkę o wymiarach około 0,5x0,5 centymetra.
8. Zetrzyj skórkę z połowy cytryny na drobną tarkę i wyciśnij sok.
9. Wlej jabłka sok cytrynowy aby nie pociemniały. Potrzebujesz około 1-2 łyżek soku.
10. W rondelku z grubym dnem roztopić masło i dodać cukier, wszystko dobrze wymieszać. Dodać dynię, jabłka i dusić na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, do miękkości. (Do nadzienia wybierz jabłka twarde, w przeciwnym razie podczas gotowania mogą zamienić się w kleik. A dynia musi być słodka).
11. Przełóż nadzienie do miski, ostudź, a następnie dodaj skórki z cytryny i wymieszać.
12. Gdy ciasto wyrośnie, wzrośnie około 2,5 razy, należy je zagnieść, zwinąć w warstwę o grubości 0,7 centymetra, wyciąć szklanką kółek.
13. Na każde kółko na środku nakładamy nadzienie łyżeczką, szczypiąc jak knedle. Bierzemy rogi ciasta obiema rękami i ciągniemy w różnych kierunkach, wyciągamy je po około 2 centymetry, a następnie sklejamy. Kiedy odwrócimy ciasto, wygląda jak prostokąt z zaokrąglonymi krawędziami.
14. Wlej trochę oleju roślinnego do spodka.
15. Zanurz każdy placek z boku i na dnie w oleju roślinnym i ułóż na blasze wyłożonej pergaminem. Ciasta powinny stykać się ze sobą natłuszczoną stroną (aby nie sklejały się podczas pieczenia w piekarniku).
16. Przykryj ręcznikiem i pozostaw do wyrośnięcia na 30 minut. Przed wysłaniem do piekarnika należy posmarować placki ubitym żółtkiem.
17. Pieczemy około 25-35 minut. Jeśli masz piekarnik elektryczny, temperatura powinna wynosić 180 stopni, jeśli temperatura gazu - 200 stopni. Należy pamiętać, że pieczenie jest puszyste, nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 10-15 minut po włożeniu do niego ciasta, w przeciwnym razie opadnie.

Ale po wyjęciu blachy do pieczenia z piekarnika przykryj ją ręcznikiem i zostaw, aby trochę ostygła.

Nasze pyszne wypieki z piekarnika są gotowe! Co za zapach - trudno się oprzeć! Ciasto okazało się puszyste, nadzienie soczyste, miękkie, słodkie - to prawdziwa przyjemność jeść takie wypieki. To naprawdę bardzo proste, szybkie, pyszne, a także - opcja budżetowa smakołyki dla Twojej rodziny i gości. Dołącz do nas na „Bardzo smaczne”, oto tylko szczegółowe przepisy krok po kroku, które pomogą Ci łatwo przygotować najsmaczniejsze dania!

Smacznego! I zwróć uwagę na i na.