Jak smażyć kiełbaski nad ogniem: przepisy kulinarne i wskazówki dotyczące gotowania. Kiełbasy jako piknik lub plener, przepisy na gotowanie kiełbasek nad ogniem, niektóre kombinacje potraw Domowy stojak na kiełbaski do smażenia kiełbasek nad ogniem

Zdarza się, że piknik lub wyjście na łono natury jest planowane nagle, gdy nie ma absolutnie czasu na przygotowanie wszystkiego niezbędne produkty... Ale świeże powietrze w połączeniu z aktywnością na świeżym powietrzu może zaostrzyć apetyt. Więc nie możesz się obejść bez jedzenia. A najlepszym wyjściem w tym przypadku są kiełbaski. Ten dobrze znany półfabrykat może być niezwykle różnorodny, nie mówiąc już o sposobach jego przygotowania. Jeśli więc zabierzesz kiełbaski na piknik, nie pożałujesz. Co więcej, można je wykorzystać do gotowania potraw na ogniu, które nadają się nawet na królewski stół, nie mówiąc już o Twojej firmie.

Asortyment wędlin na sklepowych półkach jest zróżnicowany i bogaty. W zależności od mięsa, z którego przyrządzane są kiełbaski, ich smak jest różny. Kiełbasy od mięso z kurczaka różnić się delikatny smak i aromat. Wieprzowina jest bardziej pikantna i tłusta w smaku i bardziej nadaje się do pieczenia niż do gotowania. Z wołowiny i jagnięciny są nie mniej smaczne niż wszystkie inne i nadają się do wszystkich rodzajów obróbki cieplnej.

Niezależnie od rodzaju mięsa, sposób robienia kiełbasek jest taki sam. Mięso jest drobno zmielone, po czym do mięsa mielonego dodaje się tłuszcz i sól. Mięso mielone jest przechowywane, aby mięso dojrzało, zmiękło i nabrało najlepszy smak, soczystość. Po leżakowaniu mięso mielone jest ponownie rozgniatane, doprawiane przyprawami. Następnie przygotowane mięso mielone jest smażone i lekko gotowane dla uzyskania przyjemnego zapachu, następnie zamykane w skorupce, podgrzewane i schładzane.

Przepisy na gotowanie kiełbasek na ogniu.

Kiełbasy zwyczajne.

Ten sposób gotowania kiełbasek zapewni pełną swobodę wyobraźni i kulinarnej kreatywności. W końcu prawie każdy sos łączy się z kiełbaskami przygotowanymi według tego przepisu. A wybrana przyprawa doda szczególnego smaku kiełbaskom. Łącząc więc wykonane w ten sposób kiełbaski z różnymi przyprawami, można osiągnąć różne efekty smakowe.

Metoda gotowania. Zdjąć osłonki z kiełbasek. Ułożyć na gałązkach tak, aby gałązka przebiła kiełbasę na całej jej długości. Gdy się wypali, usmaż na węglu drzewnym na złoty kolor.

Przepis na kiełbaski z serem.

Takie kiełbaski przypominają nieco smak pizzy, którą charakteryzuje właśnie takie połączenie – mięsno-serowe. Doskonały smak i charakterystyczny aromat sera sprawią, że to danie będzie niezastąpione nie tylko na pikniku. Ponadto w zależności od rodzaju sera i kiełbasy smak potrawy może się różnić. Na przykład w przypadku kiełbasek drobiowych lub mlecznych lepiej wybrać pikantne odmiany sera, jeśli wolisz potrawy z wyraźnym pikantnym posmakiem. I odwrotnie, jeśli wolisz delikatny smak i aromat, weź ser o delikatnym smaku. Ser topiony jest w tym przypadku dobry.

Wymagane: 6 kiełbasek, 100 g sera, 50 g masła, 1 łyżka. l. majonez, pietruszka. Zdjąć osłonki z kiełbasek i wykonać płytkie nacięcia pod kątem z każdej strony. Umieść trochę masła w nacięciach. Następnie posmaruj kiełbaski majonezem, zawiń w tarty ser, nałóż gałązki (możesz na szaszłyki, jeśli masz je pod ręką) i smaż na węglach, obracając, aż ser się roztopi i zamieni w jednolitą masę. Następnie posyp kiełbaski posiekanymi ziołami i podawaj.

Przepis na kiełbasę z cebulą.

Pikantny smak takiego dania nie pozostawi obojętnym na kiełbaski z cebulą. Wspaniała kombinacja składników może sprawić, że to danie stanie się prawdziwym centrum pikniku. Co więcej, dobrze komponuje się z każdym dodatkiem i wszelkiego rodzaju przekąskami warzywnymi.

Wymagane: 6 kiełbasek, 2 cebule, 3 łyżki. l. majonez, 3 łyżki. l. gęsta pasta pomidorowa. Z kiełbasek zdejmij skorupkę i pokrój w plasterki. Naprzemiennie kółka kiełbasy i krążki cebuli na szaszłykach lub gałązkach. Lekko usmaż zaimprowizowany kebab na węglach, a następnie posmaruj mieszanką majonezu i koncentratu pomidorowego, ponownie przytrzymaj nad rozżarzonymi węglami i podawaj.

Przepis na kiełbasę z winem.

Dla smakoszy - wyśmienity przepis... Kiełbasy z pikantnym winem, które dodaje im wyjątkowego smaku walory smakowe, nie pozostawi Cię obojętnym. Kiełbasy te mają niezwykle delikatny smak i są wysoko cenione wśród miłośników. Szczególnie dobrze komponują się z czerwonym winem. Znakomity smak i winny aromat tych kiełbas nadaje im niezwykłych właściwości, które przyciągają smakoszy.

Wymagane: 6 kiełbasek z kurczaka, 2 ząbki czosnku, 1 cebula, 100 ml czerwonego wina, sól, pieprz na czubku noża, 1 łyżka. l. masło. Zdjąć osłonki z kiełbasek. Wino wymieszać z solą i pieprzem i namoczyć kiełbaski w tej mieszance przez pół godziny. Następnie kiełbaski natrzeć czosnkiem, nałożyć patyczki, lekko posmarować masłem i podsmażyć na węglu drzewnym, od czasu do czasu posypując pozostałym winem.

Pieczone kiełbaski.

Takie kiełbaski wyróżniają się soczystością, delikatnym smakiem i niepowtarzalnym aromatem. Odpowiednio dobrane przyprawy nadają im wspaniały smak. Wymagane: 6 kiełbasek, 50 g masła, 2 łyżki. l. gorący keczup, 2 łyżki. l. majonez.

Potrzebujesz zawiniętych kiełbasek. W skorupkach, podobnie jak pieczone ziemniaki, należy je wkładać do rozżarzonych węgli. W międzyczasie lekko roztop masło, wymieszaj je z majonezem i ketchupem – to sos do naszych kiełbasek. Po 5-10 minutach wyjąć kiełbaski z węgli, obrać je i natrzeć sosem.

Grillowanie kiełbasek.

Szaszłyk to typowe danie piknikowe. Ale nie zawsze jest wystarczająco dużo czasu na gotowanie mięsa. Szaszłyk z kiełbasy jest nieco gorszy w smaku od mięsa, ale jest znacznie szybszy i łatwiejszy. Więc to danie jest idealne na piknik. Ponadto w zależności od smaku kiełbasek uzyskasz inny smak grilla. Można nawet poeksperymentować – na jednym szpikulcu sznurować plastry różnych rodzajów kiełbasek.

Wymagane: 6 kiełbasek, 2 cebule, 3 pomidory, 3 ząbki czosnku, 2 łyżki. l. gęsta śmietana, sól, pieprz do smaku. Kiełbasy pokroić w duże plastry. Cebulę i pomidory kroimy w krążki, krążki kiełbasy sznurkowej przeplatanej cebulą i pomidorami na patyczki lub szaszłyki. Smażyć na węglu drzewnym na złoty kolor. Przygotuj sos, do którego trzeba wymieszać śmietanę z pieprzem i solą oraz dodać posiekany czosnek. Nasmaruj przygotowany „kebab” sosem i przytrzymaj nad węglami, aby śmietana trochę się wchłonęła.

Przepis na kiełbaski w pikantnym sosie.

Pikantny smak sosu doskonale podkreśli kruchość mielonej kiełbasy. Dla miłośników „gorętszych” – więcej. Możesz jednak zmieniać składniki przepisu według własnych upodobań - a jeśli nie lubisz ostrego, dodaj mniej pieprzu lub zastąp majonez niskotłuszczową kwaśną śmietaną. Więc wszystko jest w Twoich rękach.

Wymagane: 6 kiełbasek, 1 cebula, 3 łyżki. l. gorący ketchup (można go zastąpić pastą pomidorową, doprawioną pieprzem, solą i cukrem do smaku), 2 łyżki. l. majonez, 1 łyżeczka. musztarda, 1 łyżeczka. sok cytrynowy. Do tego przepisu bardziej odpowiednie są kiełbaski z kurczaka, które mają najdelikatniejszy smak. Smaż je na gałązkach nad węglami, aż będą pół ugotowane.

Przygotuj sos. Aby to zrobić, musisz wymieszać ketchup z majonezem, musztardą i sok cytrynowy... Drobno posiekaj cebulę i wymieszaj z sosem. Gdy kiełbaski są już prawie gotowe, każdą kiełbasę zanurzamy w przygotowanym sosie i smażymy na węglach jeszcze przez kilka minut. Gotowe danie w razie potrzeby posyp posiekanymi ziołami.

Kiełbasy pustynne.

Ten przepis na robienie kiełbasek na pikniku uderza prostotą i oryginalnością. Sposób gotowania mięsa w piasku nie jest nowy, ale kiełbaski przygotowane według tego przepisu mają niezwykły smak i wyśmienity aromat. Do takiego dania odpowiednie są kiełbaski w skorupce. Wymagane: 6 kiełbasek, 6 listków kapusty, dowolny sos do smaku.

Przed rozpaleniem ogniska posyp ziemię warstwą piasku o grubości około 5 centymetrów. Gdy węgle będą gotowe, piasek pod spodem będzie gorący. Kiełbasy bez obierania zawijamy w liście kapusty i układamy na gorącym piasku. Po 15-20 minutach kiełbaski będą gotowe - wyjmij je z piasku i obierz. Możesz go zjeść z dowolnym sosem.

Przepis na kiełbasę czosnkową.

Wymagane: 6 kiełbasek, 6 ząbków czosnku, 2 cebule, 3 pomidory, 2 papryki. Kiełbasy pokroić kilka razy, w które włożysz drobno posiekany czosnek i przypiąć kiełbaski na gałązkach. Pokrój paprykę, cebulę i pomidory w krążki, nawlecz gałązki nad kiełbaskami i usmaż na węglu drzewnym. Gdy są pokryte chrupiącą skórką, jedzenie jest gotowe.

Przepis na kiełbaski na ruszcie.

To danie jest bardzo apetyczne i słynie ze swojego smaku. Delikatny i lekko ostry smak przypraw doskonale podkreśli wykwintną kruchość kiełbasek drobiowych, a olej wieprzowy lub wołowy doda miękkości i aromatu. Wymagane: 6 kiełbasek, 2 ząbki czosnku, 1 cebula, 50 g masła, 3 łyżki. l. Keczup.

Zdjąć osłonki z kiełbasek. W każdym z nich wykonaj nacięcia na całej długości. Masło wrzucić z drobno posiekanym czosnkiem i cebulą i ułożyć mieszankę w szczelinach na kiełbaskach. Kiełbasy położyć na ruszcie nad węglem karbami do góry, a gdy będą miały pyszną skórkę, włożyć keczup do otworów i gotować jeszcze kilka minut.

Przepis na kiełbaski w śmietanie.

Kiełbasy przygotowane w następujący sposób mają delikatny smak i aromat. W zależności od wybranej kompozycji kiełbasy uzyskasz różne walory smakowe potrawy. Na przykład kurczak będzie smakował jeszcze delikatniej, ale niektórzy mogą nie uznać go za wystarczająco pikantny. Kiełbasy wołowe w tym sosie nabiorą miękkości i wykwintnego smaku. Szczególnie dobrze sprawdzają się w takiej obróbce kiełbasy z nadmiarem pieprzu i soli. W takim przypadku nie należy dodawać ani jednego, ani drugiego do sosu - a smak kiełbasek stanie się doskonały, harmonijnie łącząc delikatność kwaśnej śmietany i ostrość samego mięsa mielonego.

Wymagane: 6 kiełbasek, 1/2 szklanki gęstej śmietany, 2 łyżki. l. mąka 1 żółtko ugotowane na twardo sól pieprz do smaku. Śmietanę wymieszać z mąką, rozgnieść żółtko i dodać do śmietany. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Kiełbasy obieramy, układamy na gałązkach lub szaszłykach i maczamy w sosie. Smażyć na rozżarzonych węglach, aż śmietana zgęstnieje i nabierze złotego odcienia.

Kiełbasy „Różne”.

Ten przepis jest bardzo oryginalny. Tak przygotowane kiełbasy nabierają wykwintnego smaku i przyjemnego aromatu, a warzywa nasycone są aromatem mięsa mielonego. Efektowne danie piknikowe, które można podawać na ciepło lub na zimno. Wymagane: 6 kiełbasek, 2 cebule, 2 marchewki, 3 pomidory, 2 papryki, 3 ziemniaki, 6 liści kapusty (można je zastąpić liśćmi łopianu).

Z kiełbasek zdjąć osłonki i ułożyć je na liściach kapusty. Pokrój cebulę (najlepiej dużą) na połówki i podziel na kawałki. Nałożyć największą warstwę na kiełbaski. Pokrój marchewki, pomidory i paprykę w plasterki. Surowe ziemniaki obrać, a także pokroić w plasterki. Warzywa ułożyć na kiełbaskach, a liście kapusty zawinąć w kopertę. Następnie wrzuć wszystko do węgli. Za pół godziny danie jest gotowe - możesz zaoferować znajomym i rodzinie asortyment warzyw i kiełbasek na improwizowanych talerzach - liściach.

Kiełbasy „W futrze”.

Ten przepis jest bardzo oryginalny i nieskomplikowany. Zabranie na wędrówkę kilku surowych jaj nie jest takie trudne, a reszta zależy od twojego pragnienia. A jeśli chcesz gotować kiełbaski „w futrze” - idź. Pikantny świeży smak zachwyci każdego smakosza. Wymagane: 6 kiełbasek, 2 surowe jajka, 1 łyżeczka. kwaśna śmietana, 1 łyżka. l. pasta pomidorowa, 2 łyżki. l. mąka, sól, pieprz do smaku.

Z kiełbasek zdjąć skorupkę i naciągnąć na gałązki. Przygotuj ciasto. Aby to zrobić, dokładnie wymieszaj białka i żółtka jaj, dodaj śmietanę i koncentrat pomidorowy, sól i pieprz do smaku, dodać mąkę. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż jednorodna masa... Zanurz kiełbaski w powstałym cieście i usmaż na węglach. Gdy tylko zostaną pokryte apetyczną złotą skórką, jedzenie jest gotowe.

Kiełbasy „Cebula”.

Delikatny i pikantny smak tego dania nie pozostawi obojętnym. Krążki cebuli na kiełbaskach pieczonych nad ogniskiem podkreślą smak mięsa mielonego. Wymagane: 6 kiełbasek, 3 cebule, 2 łyżki. l. pasta pomidorowa, 1 łyżka. l. kwaśna śmietana, 6 liści kapusty lub łopianu, sól, pieprz do smaku.

Zdjąć osłonki z kiełbasek. Wymieszaj koncentrat pomidorowy ze śmietaną, solą i pieprzem do smaku, zanurz kiełbaski w powstałym sosie. Cebulę obrać i pokroić w duże krążki. Nałóż krążki cebuli na kiełbaski i połóż kiełbaski na liściach kapusty. Liście zawijamy w „kopertę”, wrzucamy do węgla i pieczemy przez 10-15 minut. Następnie rozłóż liście i możesz podawać kiełbaski na tych „talerzach” z liści. Ponadto w liściach kapusty kiełbaski okażą się bardziej soczyste, ale w liściach łopianu będą bardziej upieczone i pikantne.

Kiełbasy „Na pikniku”.

Ten przepis łatwo przygotować „w terenie”, czyli na pikniku. Nie zajmie to dużo czasu, ale doskonale zadowoli i podkreśli bliskość natury. Wymagane: 6 kiełbasek, 3 gotowane ziemniaki, zioła, 6 łyżek. l. majonez, 6 dużych liści kapusty.

Z kiełbasek zdejmij skorupkę, pokrój w kółko. Ugotowane w mundurku ziemniaki obrać i pokroić w cienkie plasterki. Drobno posiekaj warzywa. Kiełbasy, ziemniaki układamy na liściach kapusty, przykrywamy majonezem i posypujemy ziołami. Zroluj liście i włóż je do rozżarzonych węgli. Po 10-15 minutach kiełbaski są gotowe, można je podawać do stołu.

Przepis na kiełbaski z cytryną i marchewką.

Ten przepis wyróżnia się oryginalnym smakiem. Świeży, kwaśny smak cytryny dobrze komponuje się z mięso mielone kiełbaski. Kiełbasy przygotowane według tego przepisu nie pozostaną obojętne. Wymagane: 6 kiełbasek, 1 cytryna, 3 marchewki, 2 cebule. Do przygotowania kiełbasek wg ten przepis będziesz potrzebować szaszłyków lub cienkich gałązek, na których można nawlec kiełbaski i inne potrawy.

Z kiełbasek zdejmij skorupkę, pokrój w kółko. Pokrój marchewki i cebulę w krążki. Na szaszłyki układać na przemian kiełbaski i warzywa. Wyciśnij sok z cytryny, samą cytrynę bez obierania, pokrój w krążki i nawlecz na szaszłyki. Posyp kiełbaski sokiem z cytryny podczas pieczenia na węglu drzewnym. Jeśli danie wydaje ci się trochę mdłe, dopraw solą i pieprzem do smaku. Gdy kiełbaski zostaną pokryte pyszną skórką, danie jest gotowe do spożycia.

Przepis na kiełbaski z pieczarkami.

Ten przepis świetnie nadaje się na piknik. Ale będziesz musiał wcześniej ugotować grzyby w osolonej wodzie. Ponadto borowiki lub borowiki najlepiej łączyć z kiełbaskami. Ten przepis nie pozostawi Cię obojętnym. Można do niego dobrać dowolny sos, ale oczywiście ser, śmietanę i sosy grzybowe najlepiej połączyć z takim daniem do smaku.

Wymagane: 6 kiełbasek, 100 g gotowanych pieczarek, 1 cebula, sól, pieprz do smaku. Z kiełbasek zdejmij skorupkę i pokrój w plasterki. Pieczarki pokroić w duże plastry, małe można zostawić w całości. Pokrój cebulę w krążki. Wymieszaj cebulę, kiełbaski i plastry grzybów na szaszłykach lub gałązkach. Smaż na węglach, aż pojawi się pyszna złota skórka. W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.

Przepis na kiełbaski z papryką i ogórkami.

Ten przepis jest bardziej odpowiedni na początek lata. Kiełbasy z papryką i ogórkami są soczyste i delikatne w smaku. Spróbuj, spodoba ci się. Wymaga: 6 kiełbasek, 6 łyżek. l. majonez, 2 papryki, 2 ogórki, 2 łyżki. l. koncentrat pomidorowy lub gęsty ketchup, sól i pieprz do smaku.

Z kiełbasek zdejmij skorupkę i pokrój w plasterki. Papryki obrać i pokroić w cienkie krążki. Ogórki obrać i również pokroić w krążki. Dopraw plasterki papryki i ogórków solą i pieprzem. Następnie na przemian na szaszłykach lub gałązkach sznurować kiełbaski, paprykę i ogórki, kiełbaski posmarować pastą pomidorową i smażyć na węglach. Gdy się zrumienią, usuń z węgli. To danie można jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Kiełbasy „W futrze” z ogórka.

To danie jest nie tylko bardzo smaczne, ale również wygląda niezwykle apetycznie. Ceniony za delikatny soczysty smak oraz możliwość spożywania go zarówno na ciepło, jak i na zimno. Wspaniały dodatek - majonez - nadaje temu daniu wyjątkowo pikantny smak. Kiełbasy „w futrze” z ogórków nie pozostawią Cię obojętnym. A na posiłek dla dzieci majonez można zastąpić kwaśną śmietaną, dzięki czemu smak kiełbasek będzie bardziej delikatny i miękki. Wymagane: 6 kiełbasek, 6 ogórków, sól, pieprz, 6 łyżek. l. majonez, 3 gotowane ziemniaki.

Zbieraj duże ogórki, może nawet przejrzałe, z żółtą skórką. Powinny być większe niż kiełbasy zarówno pod względem długości, jak i grubości. Jeśli jednak jest to trudne, kiełbaski można pokroić w plastry. Obierz więc ogórki, usuń rdzeń i pozostaw dość cienkie ścianki. Ziemniaki drobno posiekać i wymieszać z majonezem, solą i pieprzem.

Następnie posmaruj każdy ogórek od środka majonezem, włóż kiełbaski do ogórków i nawlecz na szaszłyki. Smaż na węglu drzewnym przez 10-15 minut. Następnie kiełbaski są gotowe. Danie można zjeść jak szaszłyk prosto z szaszłyka lub pokroić w cienkie plasterki, schłodzić i wykorzystać jako zimną przekąskę.

Kiełbasy „Dla smakoszy”.

Ten przepis jest soczysty i delikatny. To jest bardzo smaczne danie to nie zajmie Ci dużo czasu na gotowanie. Wspaniale jest również to, że zielenina nadaje kiełbasom wyjątkowy aromat i smak. Wymagane: 1/2 szklanki posiekanego koperku, 1/2 szklanki pietruszki, 6 dużych liści kapusty, 6 łyżek. l. majonez, 6 łyżek. l. kwaśna śmietana 6 kiełbasek 1/2 szklanki drobno posiekanej świeżej kapusty sól pieprz do smaku.

Wymieszaj posiekane warzywa z posiekaną kapustą, majonezem i kwaśną śmietaną, solą i pieprzem. Z kiełbasek zdjąć osłonkę i w każdej z nich wykonać podłużne nacięcie do około połowy. Do kawałków włożyć zioła zmieszane z majonezem i śmietaną. Następnie każdą kiełbasę zawinąć w liść kapusty i podsmażyć na węglach. Kiedy będą gotowe, możesz je podlać. sos pomidorowy lub prześlij go w oryginalnej formie.

Przepis na kiełbaski z winogronami.

Ten przepis ma bardzo nietypowy i oryginalny smak. Winogrona użyte do przygotowania tego dania nadają kiełbasom wyjątkowy smak. Wymagane: 6 kiełbasek, 2 kiście niedojrzałych winogron, 3 łyżki. l. majonez, 2 łyżki. l. gorący ketchup, sól, pieprz do smaku.

Z kiełbasek zdejmij skorupkę i pokrój w plasterki. Połącz ketchup z majonezem i w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem. Nasmaruj każde kółko kiełbasy mieszanką ketchupu i majonezu, sznurek na patyczkach przeplatany winogronami. Wyciśnij sok z pozostałych winogron, którym posypujesz kiełbaski podczas gotowania. Gdy zostaną pokryte chrupiącą skórką, są gotowe.

Przepis na kiełbaski z jabłkami.

Ten przepis ma oryginalny, świeży smak. Takie danie nie jest trudne w przygotowaniu i zachwyca smakiem. Wymagane: 6 kiełbasek, 3 niedojrzałe jabłka, 3 łyżki. l. kwaśna śmietana, sól do smaku.

Z kiełbasek zdejmij skorupkę i pokrój w plasterki. Jabłka pokroić na połówki, obrać i pokroić w cienkie plasterki. Plastry jabłka zanurzamy w śmietanie, solą i sznurkiem na patyczkach, przeplatając kiełbaskami. Smażyć na węglu drzewnym na złoty kolor. Możesz go zjeść z dowolnym sosem lub bez.

Kiełbasy „Dzieci”.

Wymagane: 6 kiełbasek, 1/2 szklanki kefiru lub jogurtu, sól, pieprz do smaku, 1/2 szklanki posiekanego koperku i pietruszki, 1 jabłko, 6 listków kapusty. Zdjąć osłonkę z kiełbasek i wykonać na nich kilka pionowych nacięć. Jabłko obrać i wydrążyć, pokroić w cienkie plasterki. Kiełbasy położyć na liściach kapusty, przykryć plasterki jabłka, polać kefirem i posypać ziołami. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Zawiń liście w kopertę i piecz na węglu drzewnym przez 10-15 minut. To danie można jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Kiełbasy „Kluski”.

Wymagane: 6 kiełbasek, 2 szklanki posiekanej zieleniny, 1/2 szklanki majonezu, 2 łyżki. l. ketchup ostry, 6 listków kapusty, sól, pieprz do smaku. Zdjąć skorupkę z kiełbasek i w cienkie paski wzdłuż. Wymieszaj majonez z ketchupem, solą i pieprzem. Kiełbasy ułożyć na liściach kapusty, posypać ziołami (koperkiem i pietruszką) i posypać majonezem. Zawiń liście i umieść w węglach. Po 10-15 minutach można wyjąć kiełbaski z węgli, danie gotowe.

Kiełbasy „Student”.

Ten przepis jest naprawdę odpowiedni dla studentów, nie wymaga specjalnych wydatków, ale smak tego dania jest naprawdę świetny. Wymagane: 6 kiełbasek, 3 kromki czarnego chleba, 2 cebule, 3 łyżki. l. olej roślinny, sól, pieprz do smaku, 6 liści kapusty lub liści łopianu.

Z kiełbasek zdejmij skorupkę i pokrój w plasterki. Chleb pokroić w drobną kostkę. Cebulę obrać i pokroić w krążki, wymieszać z olej roślinny... Kiełbasy i chleb ułożyć na liściach kapusty, posypać cebulą, solą, pieprzem i grillować na węglu drzewnym przez 10-15 minut. To danie będzie świetną przekąską na piknik.

Kiełbasy z kolcami „Ostre”.

Ten przepis wyróżnia się kwaśno-ostrym smakiem i z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom. kuchnia orientalna... Wyśmienity smak i oryginalny aromat takich kiełbasek podkreślają przyprawy. Wymagane: 1 szklanka tarniny, 6 kiełbasek, 3 łyżki. l. śmietana, sól, pieprz do smaku, 2 łyżki. l. posiekana pietruszka i koperek.

Zdjąć osłonki z kiełbasek. Usuń nasiona z lekko niedojrzałych jagód tarniny i posiekaj miąższ. Połącz posiekaną tarninę z drobno posiekanym koprem i pietruszką, solą i pieprzem, wymieszaj ze śmietaną. Posmaruj kiełbaski na patyczkach powstałą mieszanką i usmaż na węglach.

Kiełbasy „Ostre”.

Ten przepis jest dla Ciebie, jeśli wolisz pikantny, ostry smak, dużo pieprzu. Wymagane: 6 kiełbasek, 6 liści kapusty, 1 korzeń chrzanu, 1/2 szklanki posiekanej zieleniny, 3 łyżki. l. musztarda, 3 łyżki. l. majonez, 3 łyżki. l. koncentrat pomidorowy, sól, pieprz do smaku.

Z kiełbasek zdjąć osłonki i drobno posiekać. Posiekaj zioła. Wskazane jest wcześniejsze zetrzeć korzeń chrzanu na grubej tarce. Połącz musztardę, majonez i koncentrat pomidorowy, dodaj starty korzeń chrzanu, posiekane zioła, sól i pieprz do smaku.

Do powstałej masy dodać posiekane kiełbaski, ułożyć w zrazy na liściach kapusty i piec w węglach przez 10-15 minut. Masę można polać przed pieczeniem surowe jajka(na 6 kiełbasek - 3 jajka) i upiec. Następnie dostajesz oryginalny upieczony omlet.

Przepis na kiełbaski z kolendrą i kminkiem.

Ten przepis ma oryginalny smak i nie pozostawi obojętnym nawet zapalonym smakoszom. Wymaga: 6 kiełbasek, 2 łyżki. l. kminek, 6 główek kolendry, 6 łyżek. l. posiekaną zieloną cebulę i pietruszkę, 1/2 szklanki kwaśnej śmietany, 6 liści kapusty, sól i pieprz do smaku.

Z kiełbas zdjąć skorupkę, na każdej z nich wykonać głębokie poziome nacięcia, do których wsypać kminek wymieszany z drobno posiekaną zieloną cebulką. Śmietanę wymieszać z drobno posiekaną natką pietruszki i kolendrą, solą i pieprzem do smaku. Następnie przygotowane kiełbaski rozłożyć na liściach kapusty i upiec w węglach.

Kiełbasy domowe z wątróbki i krwi, cechy kulinarne, przepisy na kiełbasy domowe z wątróbki i krwi.

W świecie zachodnim kiełbaski smażone na ogniu lub grillu nazywane są surowym niemieckim słowem „Bratwurst”. Takie przysmaki przygotowywane są z mięsa mielonego o różnej konsystencji i różnych recepturach. Czynnik regionalny jest bardzo silnie wyśledzony. Jedyne ich podobieństwo polega na tym, że z pewnością są wykonane z wieprzowiny, która owinięta jest w naturalną osłonkę. Teraz jest wiosna, co oznacza, że ​​zbliża się czas grillowania, dlatego zebraliśmy najwięcej ciekawe przepisy„Bratwurst” na żołądek. Jako podstawę wzięli zwykłe zakupione kiełbaski wieprzowe.

1. Piwo

Prosty przepis wywodzący się z niemieckich festiwali.

Składniki:

– 4 ;
- 1 duża cebula (pokrojona w kostkę);
- 10 parówek;
- 2 łyżeczki czerwonej papryki;
- 1 łyżeczka proszku czosnkowego;
- 0,5 łyżeczki czarnego pieprzu.

Przygotowanie:

1. Rozgrzej grill do średnio wysokiej temperatury. Posmaruj ruszt olejem, gdy tylko poczujesz silne ciepło.
2. Wlej piwo do rondla, dodaj cebulę i zagotuj.
3. Zanurzamy kiełbaski w piwie i dodajemy wszystkie nasze przyprawy na patelnię. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj w ten sposób przez około 10-12 minut. Następnie wyjmujemy kiełbaski, a piwo zostawiamy na ogniu (tylko trzeba obniżyć temperaturę do minimum).
4. Same kiełbaski smażymy na otwartym grillu przez około 5-10 minut. Odwracamy go tylko raz!
5. Podawaj kiełbaski piwne z mieszanką piwa.

2. Pikantny z boczkiem

Amerykański styl - bez boczku nie wyjdą z domu. Ale wychodzi cholernie pysznie! Dodatkowo ten przepis jest dla osób z piekarnikiem, ale bez grilla.

Składniki:

- 4 kiełbaski;
- 3 puszki jasnego piwa;
- 5 łyżek brązowego cukru;
- 2-3 łyżeczki pieprzu cayenne;
- 6 plastrów boczku (przecinamy je na pół).

Przygotowanie:

1. Kiełbasy przekłuwamy widelcem i wkładamy do rondla z piwem. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu, następnie zredukować do średniego i gotować przez około 15 minut. Wyjmujemy kiełbaski i pozwalamy im ostygnąć.
2. Piekarnik nagrzewamy do 220 stopni Celsjusza. Odkładamy blachę do pieczenia, a na wierzch kładziemy ruszt, na którym usmażymy kiełbaski.
3. W dużej misce wymieszaj cukier i pieprz cayenne. Tymczasem dzielimy kiełbaski na trzy równe części. Każdy kawałek zawinąć w pół paska boczku i zabezpieczyć wykałaczką. Wymieszaj kiełbaski w mieszance cukru z pieprzem i umieść je na blasze do pieczenia.
4. Piecz przez 25-30 minut. Boczek powinien stać się brązowy i chrupiący.

3. Powolne Wisconsin

Przepis dla bardzo, bardzo cierpliwych smakoszy. Jednak składniki są skandalicznie proste, a wynik jest tego wart.

Składniki:

- 8 parówek;
- 2 puszki piwa;
- 1 duża cebula;
3/4 szklanki ketchupu

Przygotowanie:

1. Do rondla wrzuć kiełbaski, piwo, cebulę i keczup. Ustawiamy niską temperaturę i gotujemy przez 4 godziny. Możesz obejrzeć kilka filmów, nie musisz tak naprawdę śledzić naparu.
2. Rozgrzej grill na dużym ogniu i lekko posmaruj grill.
3. Połóż kiełbaski na ruszcie i smaż, aż się lekko zrumienią. Zwykle zajmuje to 5 minut.

1. Ruszt grillowy wcale nie jest kapryśny. Jeśli jednak używasz go po raz pierwszy, pozwól mu dobrze się palić. I dopiero wtedy posmaruj go olejem.

2. Istnieje tajne przykazanie dotyczące grilla, które mówi: „Obróć jedzenie tylko raz!”

3. Czas grillowania jest pojęciem bardzo konwencjonalnym, ponieważ na ogień działają siły zewnętrzne, takie jak pogoda, jakość drewna, ciepło węgli i tak dalej.

Smażyć kiełbaski na ogniu przez 3-5 minut na małym ogniu, w zależności od składu i wielkości kiełbasy. Smaż kiełbaski na dużym ogniu przez 2-3 minuty.

Jak smażyć kiełbaski na ogniu

1. Włóż zrębki, korę brzozy, cienkie drewno opałowe do grilla lub na ziemię, rozpal mały ogień.
2. Obierz kiełbaski z folii, jeśli nie jest naturalna, jeśli jest naturalna, nie obieraj jej.

4. Smaż kiełbaski przez 3-5 minut, czasami zamieniając je na zrumienienie.

Faszerowane Kiełbasy Z Serem

Produkty
Kiełbasy - 500 gramów
Twardy ser - 200 gram
Pół cytryny
Zielona cebula - wiele strzałek
Koper - pęczek

Jak zrobić kiełbaski z serem nad ogniem
1. Umyj i zmiel warzywa.
2. Zetrzyj ser drobnymi wiórkami.
3. Oczyść kiełbaski z folii, jeśli nie jest ona naturalna; jeśli jest naturalny, nie obieraj.
4. Na wszystkich kiełbasach wykonaj nacięcie wzdłuż długości, nie doprowadzając ich do końców około 3 centymetrów.
5. Do każdego kawałka włożyć trochę sera, równomiernie rozprowadzić na kawałku.
6. Przymocuj krawędzie nacięcia wykałaczkami.
7. Wyciśnij sok z połowy cytryny rękoma lub sokowirówką.
8. Wlej trochę soku z cytryny do każdej kieszeni sera.
9. Umieść kiełbaski na grillu nad ogniem lub na szaszłykach.
10. Smaż przez 3-5 minut, delikatnie obracając, aby cięcie nie było skierowane w dół.
11. Przed podaniem posyp ziołami.

Kiełbasy w winie na ogniu

Jak zrobić kiełbaski z winem na ogniu
1. Rozcieńczyć wino w tej samej ilości wody.
2. Obierz kiełbaski z folii, jeśli jest syntetyczna, jeśli jest naturalna, nie obieraj jej.
3. Umieść kiełbaski nad ogniem na ruszcie lub szaszłykach.
4. Kiełbasy smażymy, czasem obracając, po 3-5 minut z każdej strony, posypujemy kilkakrotnie rozcieńczonym w wodzie winem.

Fusofakty

Kiełbasy na ogniu możesz smażyć na szpikulce, drucianej kratce lub nakłuwać je na prowizoryczne szpikulce z gałęzi. Aby to zrobić, wskazane jest, aby wybrać czyste i proste gałęzie, końcówkę można naostrzyć nożem.

Ponieważ kiełbaski smażą się szybko - maksymalnie 5 minut, do ognia nie potrzeba dużo drewna opałowego. Wystarczająco małe suche gałązki i kora brzozy zrobić mały ogień, wystarczy na 5 minut ognia.

Razem z kiełbaskami na ogniu można smażyć chleb po prostu umieszczając go na ruszcie obok. Chleb można wstępnie posypać olejem.

- Kiełbasy w skorupce bardziej prawdopodobne, że pęknie podczas smażenia. Można temu zapobiec, wykonując piękne nacięcia poprzeczne. Jak na obrazku.

Jeśli masz wybór, smaż kiełbaski na grillu lub szaszłyki/szaszłyki, pamiętaj, że tylko na szaszłyki / szaszłyki kiełbasę można smażyć ze wszystkich stron. Na szaszłykach z tylko dwoma.

Czas na pikniki i wiejskie spotkania w pełnym rozkwicie! I jak zawsze na łonie natury chcę coś zjeść. Z czystego i świeżego powietrza każdy ma silny apetyt. Najszybszą i najłatwiejszą rzeczą do gotowania na ogniu jest smażenie kiełbasek. Faszerowane kiełbaski przyrządza się bardzo szybko i łatwo. Nie trzeba bawić się mięsem, moczyć w marynacie itp.

Pomimo tego, że wszystko jest łatwe i proste, niektórzy wciąż zadają pytanie, jak usmażyć kiełbaski na ogniu? Rozwiążmy to.

Każda kiełbasa się nada, ja osobiście wolę wieprzowinę lub nabiał. Zamiast nich można również smażyć kiełbaski lub wieprzowinę, po prostu gotowanie zajmuje trochę więcej czasu.

Składniki na przepis na kiełbaski na ognisku

• Kiełbasy dowolne 1 kg
• grill

Jeśli chcesz urozmaicić, możesz posmarować kiełbaski kwaśną śmietaną (3 łyżki stołowe) wymieszaną z posiekanymi ziołami (pietruszką, koperkiem).

Przepis na robienie kiełbasek na ogniu

1. Rozpal ogień. Gdy drewno się wypali, można przystąpić do smażenia kiełbasek. Zwykle smaży się je na rozżarzonych węglach pozostałych po ognisku.

2. Usuń folię, jeśli jest, z kiełbasek. W razie potrzeby posmarować kwaśną śmietaną (3 łyżki stołowe. L.) Wymieszaną z drobno posiekanymi ziołami.

Jeśli kiełbaski są za duże (grube), można je przeciąć na pół (wzdłuż).

3. Rozłóż kiełbaski równomiernie na ruszcie. Umieść ruszt na rozżarzonych węglach. Kiełbasy na ogniu smażą się bardzo szybko, więc nie zapomnij o ciągłym obracaniu grilla, aby się nie przypaliły. Smaż je, aż pojawi się brązowo-złota skórka. Podczas ich smażenia będzie tak pyszny aromat, że wszyscy obecni z pewnością będą burczeć w brzuchu!

4. Ugotowane kiełbaski wyjąć z rusztu i ułożyć na porcjowanych talerzach. Podawać z dowolnym keczupem.

Teraz wiesz, jak smażyć kiełbaski na ogniu, wszystko jest bardzo łatwe i proste! I na pewno nie raz ugotujesz je na piknikach. Smacznego!

Kiełbasy na ogniu to pyszne, apetyczne danie, które idealnie nadaje się na wesoły piknik w gronie rodziny i przyjaciół. Ten przepis przyjdzie na ratunek, jeśli wycieczka do natury była spontaniczna i nie ma czasu na długie marynowanie mięsa. Soczyste i aromatyczne kiełbaski przygotowywane są bardzo szybko i w ogromnej ilości różnorodne przepisy spodoba się nawet najbardziej rozpieszczonym smakoszom.

Jak wybrać kiełbaski?

Kiełbasy można smażyć na ogniu na różne sposoby - na szaszłykach, grillu lub ruszcie. Do gotowania używa się różnych półproduktów - kiełbasek, kiełbasek, kiełbasek wieprzowych z różnego rodzaju mięs. Od tego zależy smak przygotowanej przekąski.

Jakie półprodukty lepiej nadają się do pieczenia nad ogniem:

• kurczaki – mają delikatny, delikatny smak i wykwintny aromat;
• wieprzowina - bardziej tłusta i soczysta;
• z cielęciny, wołowiny czy jagnięciny - mają pikantny smak, gotują dłużej niż z mięsa drobiowego.

Aromatyczne smażone kiełbaski z rumianą skórką dobrze komponują się z różnymi serami, warzywami, sosami, przyprawami.

Klasyczny przepis

Pyszne kiełbaski gotują się w kilka minut. Przepis jest bardzo prosty – półprodukty należy obrać, nawlec na szaszłyki lub szaszłyki i smażyć na ogniu do uzyskania pięknej złocistej skórki.

W razie potrzeby kiełbaski można wstępnie nasmarować kwaśną śmietaną z dodatkiem musztardy, posiekanych ziół lub czosnku przepuszczonych przez prasę

Soczysty smak doskonale podkreślone są różne sosy - ketchup, musztarda, adjika, pikantne tabasco czy pikantny tatar. Wszystko zależy tylko od własnych upodobań smakowych i kulinarna fantazja.

Z serem

W naturze można ugotować rumiane kiełbaski lub kiełbaski z pikantną skórką serową. Okazuje się bardzo smaczny i satysfakcjonujący.

Produkty:

• kiełbaski - 600-700 g;
• twardy ser- 200g;
• pietruszka, koperek, zielona cebula - po 1 małym pęczku;
• cytryna - ½ szt.

Zetrzyj twardy ser, drobno posiekaj warzywa.

Kiełbasy lub kiełbasy obrać z folii, można pozostawić naturalną osłonkę.

Każdy powinien być pokrojony wzdłużnie, pozostawiając około 2 cm z każdej strony i wypełniony startym serem w kawałki.

Aby serek nie wypadał podczas smażenia, zaleca się mocowanie brzegów nacięcia wykałaczkami.

Z grzybami

Przy pomocy ognia możesz zadowolić domowników i przyjaciół delikatnym i soczystym daniem - smażone kiełbaski z pieczarkami.

Produkty:

• kiełbaski - 8 szt.;
• pieczarki gotowane - 150-200 g;
• cebula - 1 szt .;
• sól, przyprawy - do smaku.

Półprodukty należy obrać i pokroić na 2 połówki, cebulę posiekać w krążki, grzyby - na duże kawałki. Małe grzyby można pozostawić nienaruszone. Następnie wszystkie produkty są kolejno nakładane na szpikulec i smażone na ogniu, aż uzyskają piękny złoty kolor.

Kiełbasy pikantne z warzywami

Pyszny, pikantna przystawka z kiełbasek z warzywami i czosnkiem przypadnie do gustu miłośnikom pikantnych potraw. Do gotowania możesz użyć prawie wszystkich warzyw, które są pod ręką.

Produkty:

• kiełbaski - 8 szt.;
• ząbki czosnku - 8 szt.;
• pomidory - 3-4 szt .;
• cebula i Papryka- 2 szt.

Aby przygotować danie, obrane kiełbaski należy pokroić wzdłuż, a do kawałków wsypać posiekane ząbki czosnku. Pomidory, cebulę i paprykę pokroić w duże plastry i nawlec na szpikulcu na przemian z kiełbaskami.

Gotowa przekąska z kiełbasek i warzyw, podawać z posiekanymi ziołami

Z cytryną i marchewką

Lekki cytrusowy smak harmonijnie łączy się z delikatnymi kiełbaskami drobiowymi lub małymi kiełbaskami.

Produkty:

• kiełbaski - 7-8 szt.;
• marchewki - 3-4 szt .;
• cytryna - 1 szt .;
• cebula - 2 szt.

Usuń folię z kiełbasek lub kiełbasek i pokrój w dużą kostkę wraz z marchewką, posiekaj cebulę w krążki. Wszystkie składniki należy nawlec na szpikulec lub szpikulce na przemian, posypać sokiem z cytryny. Pokrój cytrusy i usmaż razem z kiełbaskami.

W razie potrzeby marchewki można zastąpić cukinią, bakłażanem, papryka lub pomidory

Kiełbaski z jabłkami i kwaśną śmietaną

Niezwykły, oryginalne danie o delikatnym świeżym aromacie i przyjemnym mięsnym smaku. Jabłka najlepiej brać z odmian kwaśnych.

Produkty:

• kiełbaski lub parówki - 8 szt.;
• jabłka - 3-4 szt .;
• kwaśna śmietana - 4 łyżki. l;
• sól, pieprz czerwony lub czarny.

Kiełbasy kroimy na duże kawałki, jabłka na cienkie plastry. Rdzeń z pestkami należy usunąć, a plastry jabłka posmarować kwaśną śmietaną, solą i pieprzem. Przygotowaną potrawę nakładamy na szpikulec i smażymy po 3-5 minut z każdej strony.

Kiełbasy smażone na ogniu to najpopularniejsze i najłatwiejsze danie na wycieczkę do natury. Ma przyjemny mięsny smak z lekkim aromatem mgiełki, a rumianej, złocistej skórki czyni ją niezwykle apetyczną. Różne sosy - pieczarki, pomidory i inne warzywa, jabłka, twardy ser, aromatyczne zioła i pachnące zielenie.