Jak ozdobić ciasto z polewą: Przepisy, ciekawe pomysły ze zdjęciami i instrukcjami krok po kroku. Użyj glazury, aby ozdobić ciasto, jak ozdobić białe ciasto oblodzenia

Rodzaje małżeństwa i przyczyny testu Custard.

Znaki i determinacja gotowości ciasta drożdżowego.

Numer biletu 15.4.) + Outlook wyborczy powinien mieć jednolicie strukturę siatki, ostry zapach alkoholu.

Numer biletu 22.

Krem do przygotowywania technologii "Charlotte". Okres trwałości, użyj.

Numer biletu 8.2.) + Podczas gotowania krem na ropę naftową i kremowy-proso. Charlotte ma 5-7 minut przed końcem biczowania, dodano proszek kakaowy, syrop kawowy, drobno podzielone nakrętki z cukrem.

Krem używany W przypadku warstw, napełniania i wykończeń pieczonego półproduktu.

Co to jest obserwator? Wykorzystanie skórki w produkcji cukierniczej.

Skórka owocowa- Citrus cienka powłoka (peel) z przyjemnym aromatem.

Zest z pomarańczową lub cytryną jest usunięte przez specjalne urządzenie lub częstą tarczą, ale możliwe jest usunięcie go za pomocą noża, bez jednoczesnego uzyskania białego gorzkiego ciała.

Możesz pocierać czyste suche pomarańcze kawałka ostrza cukru, a następnie ten cukier rozpuszcza się w wodzie lub utrzymywać w szczelnie zamkniętym słoiku.

Zestyka jest również zachowana w syropie lub mieszaninie z piaskiem cukru lub cukrem sproszkowanym; Mieszanina powinna mieć grubą pastę. W przypadku stosowania rozpuszcza się w ciepłej wodzie.

Nie można wyobrazić sobie bez skór i różnych desery i wypieki : Bułeczki, ciastka, babeczki, kłótnia, mannicon, słodkie puddki, lody. Jego główną zaletą jest brak kwasu cytrynowego, dzięki czemu produkty są cienkie zapach cytrusowy bez wyciągu kwaśnego.

Charakterystyka zredukowanych produktów kalorii. Cel, przygotowanie mieszanin roślinnych.

Przygotowanie technologii piaszczystych ciast. Zasięg. Wymagania jakościowe. Okres trwałości.

Ciasto bezpieczeństwa. Możesz przygotować na dwa sposoby:

Pierwszą metodą jest maszyna.

Olej z cukrem jest roztarto w whipperze do jednorodnego stanu, jaj, w którym amoniak, soda, esencja rozpuszcza się. Są bite do bujnej jednorodnej masy i, mieszając, stopniowo zasypiaj mąkę, ale 7% pozostawia go na zaludnionych. Konieczne jest ugniatanie ciasta szybki do jednorodnej konsystencji. Wraz ze wzrostem czasu można dokręcić ciasto ugniatające. Produkty z takiego testu są sztywne, obojętne.

Drugi sposób jest podręcznik.

Za pomocą ręcznego, mąka wylała do stołu z slajdem, wykonaj w nim lejka, w którym umieszcza się olej, wstępnie dokręcone cukrem przed zniknięciem kryształów cukru, dodaj jaja, w którym pitna sodowa, dwutlenek węgla amonu , sól, istota i ugniata ciasto do jednorodnego stanu, począwszy od podstawy slajdu. Gotowy ciasto. Po ugniataniu powinno mieć nie wyższe niż 20 S.

Do pieczenia W całym zbiorniku ciasto po ugniataniu wisi na kawałki pewnej masy, tworząc w prostokątów i zwinięte do zbiornika o grubości nie więcej niż 8 mm w rozmiarze arkusza cukierniczego. Podczas stole do cięcia stołu posypia, aby uniknąć przyklejania testu. Zbiornik powinien być nawet grubości, w przeciwnym razie podczas pieczenia, jakość półproduktu pogorszy się. Powstały zbiornik zawinięty do rury lub walcowania na kołek rolkowy i przeniesienie do suchego arkusza cukierniczego, wyrównując krawędzie, przebijając w kilku miejscach, tak aby nie było bezpieczników z gazów powstających podczas rozkładu barów chemicznych i piec w T 260 -270 ° C 10-15 min. Gotowość formacji zależy od jasnobrązowego koloru ze złotym odcieniem.

Produkty na zewnątrz ciasto piaskowe. Charakteryzuje się wysoką kalorycznością, luźnością, przyjemnym delikatnym smakiem. Zawierają dużo tłuszczu, cukru, jaj. Ciasto piaskowni można przygotować bez breakpit, ale wtedy produkty będą mniej wysokiej jakości.

Asortyment ciast piasku:

Ciasto " Mleko ptaka»

Ciasto "piasek"

Ciasto "piasek z dżemem"

Ciasto "Piasek"

Ciasto "Pest"

Wymagania jakościowe : Ciasta muszą mieć odpowiedni kształt, bez świeższych i wgnieceni, piaszczyste p / f kruszy się po naciśnięciu. Powierzchnie górnej i bocznej powinny być równomiernie powlekane i ozdobione kremem lub innym wykończeniem P / F. Rysunek z kremu powinien być jasny.

Produkty nie powinny mieć nieprzyjemnego zapachu i smaku, a nie świeżych produktów.

Do przechowywania Ciasta powinny zapewniać co najmniej dwie komory chłodnicze o temperaturze 5 ° C ... Pojemność kamery jest zaprojektowana na podstawie czasu przechowywania ciasta:

Ciastka z kremami bivent białko, z wykończeniem owocowym i bez - 72 godziny;

WIĘC kremowe kremy - 36 godzin;

Z kremem - 6 godzin;

Z ugryzionym kremem -7 h.

Obsługa dekoracji czekolady do ciast, ciastek, ciasteczek i innych domowej roboty pieczenie - Aerobatyka cukiernika. Oczywiście, nie można go złapać i dekorować tortem czekoladowym, jak zrobili to babcie - po prostu stopić płytkę ze śmietaną, a następnie oszukaj ten ciecz ważący top i boki wieku ciasta. Ale możesz spróbować dekorację z czekolady, tylko niezwykłe piękno, podobne do najbardziej prawdziwych arcydzieł.

Jaka czekolada nadaje się do dekorowania ciasta?

Wybór, z którego czekolada do dekoracji na ciasto, nabywa tylko produkt wysokiej jakości. Otrzymuje się wysokiej jakości czekoladę, piękne błyszczące dekoracje. Obecnie szyby czekoladowe są wykorzystywane do produkcji biżuterii czekolady, które zastępują różne odpowiedniki oleju kakaowego. Glazura ta jest bardzo wygodna, gdy używana dzięki znaczącej płynności, ale według smaku, są gorsze od obecnej czekolady - cuteur.

Pomimo długotrwałych krajowych tradycji produkcji czekolady, zainteresowanie tym produktem od konsumenta, a producent stale rośnie, ponieważ od czekolady i można dokonać różnych dekoracji na ciasta i ciasta: target, figury masowe, płaskorzeźby, ażurowe części i wiele więcej. Podczas wykonywania dekoracji do ciastek czekolada może mieć pełną wolę fantazji.

Od popularnych trendów w pracy z tym produktem można zauważyć "rysunek marmuru", "Velor finin", "Zdjęcia tłumaczeniowe".

Jak widać na zdjęciu, dekoracje czekoladowe mogą stać się prawdziwymi rzeźbami praw autorskich:

Takie kompozycje są niewielkie niższe od tych, które są wycinane z kamienia lub odlewane z metalu.

Dekoracje czekoladowe z własnymi rękami (ze zdjęciami)

Na powierzchni ciasta i ciastka dokonują różnych dekoracji czekoladowych z własnymi rękami: Ozdoby geometryczne, rysunki kwiatów i liści, różne wzorce treści tematycznej. Zabrania się używania barwników, z wyjątkiem dozwolonych przez Ministerstwo Zdrowia. Podczas dekorowania produktów używaj specjalnych technik i różnych urządzeń.

Dekoracje czekolady w domu wykonane są z cukierków czekoladowych i 100 gramów płytek. Aby ozdobić ciasta z chipem czekoladowym, czekolada jest chłodzona, a następnie trochę utrzymywana w temperaturze 25-30 ° C - wtedy przy jednoczesnym przecięciu noża, czekolada zamienia się w piękną rurkę. Silnie chłodzone kruszki czekoladowe i miękkie nie daje frytek.

Spójrz na zdjęcie - dekoracja ciasta czekoladowa może być wykonywana w postaci gałązek, drzew, rakiet, liczb, liter, wąsy, konturów zwierząt i ptaków:

Aby to zrobić, jest czyszczony na kawałki, stopiony na łaźni wodnej (tak, aby nie być spalane) i wlał do małej kodów z pergaminu. Wybrano jakiś rysunek. Perque lub celofan jest stosowany do niego, a na widocznych konturach są sadzone z czekolady korszczowej. Takie dekoracje czekoladowe gotowane z własnymi rękami są umieszczone w zimnym miejscu, a po zamrożonym, zdejmij nóż z papierem i przeniesienie do ciasta lub ciasta.

Określony plik włączony dołącza mnie nie istnieje.

Przed dokonaniem dekoracji czekolady w postaci pionowego wzoru, "noga", na której zostanie wzmocniona we właściwym miejscu. Bardzo nieuzapiany na liściach dębowych czekoladowych. Aby je zrobić, rysunek małego arkusza dębowego jest nałożony na rysunek trakcji i z koretki najpierw pocierać obwód czekoladą, a następnie wylano środek, tył noża jest przeprowadzany w środku arkusza linii, a od niej po bokach - krótkie ukośne linie, symulujące ciała arkusza. Następnie sprawiają, że reszta liści.

Nie jest trudno zrobić z czekolady do dekoracji domowych w postaci płaskich figur: dla tego stopiony produkt rozlany jest na papierze pergaminowym warstwą 3 mm i wgłębień, smarowni olej roślinnyWytnij różne postacie. Czekolada do dekoracji ciasta w domu nie powinna być solidna, w przeciwnym razie dane zostaną ponownie przypisane.

Dekoracje czekolady na ciasto w domu (z wideo)

Do przygotowania dekoracji masowych z czekolady, pojedynczych i dwustronnych form tynku, porcelany, gliny, tworzyw sztucznych i metalowych. Takie formy są przymocowane za pomocą zacisków. Formy są dokładnie wyczyszczone z pozostałości czekoladowych i wytrzeć suchą czystą szmatką, dzięki czemu dane liczbowe i płaskorzeźby są łatwo oddzielone, a następnie ogrzewano do 30 ° C i wylano z czekoladą o temperaturze 29-30 ° C. W dwustronnym, klejące formy czekolady zalane przez dolny otwór, formularz w tym samym czasie potrząsnąć 2-3 minutami i odwrócił się, aby uniknąć pustki z pęcherzyków powietrza i że czekolada jest równomiernie rozłożona. Po wypełnieniu formularz umieścił otwór i wlać pozostałości czekolady, na wewnętrznych ścianach pozostaje warstwą od 2 do 4 mm.

Jeśli formularze są duże i różnią się w złożonym wzorze, czekolada jest nakładana szczotką. Zalane postacie są chłodzone w lodówce w temperaturze 10-12 ° C, a następnie określić dane z szwy utworzonej w miejscu klejenia.

Na wideo "Chocolate biżuteria" pokazuje, jak różne dane są produkowane:

Aby uczynić dekoracjami z czekolady, nie można wymyślić złożonych struktur, ale po prostu wykonujesz piramidę czekoladową. Przed dokonaniem takiej dekoracji czekolady na torcie, najpierw na kartonie pomaluj części piramidy ołówkiem i wyciąć wzór. Z rysunku przewijania korelery: linie rysunkowe - polube, krawędzie piramidy - pogrubienie. Aby piramida była trudniejsza, olej-kakao można dodać do stopionej czekolady. 1-2 godziny Części są chłodzone w lodówce, a następnie przetworzone przeciwległe boki.

Zbierają piramidę, więc: na pokładzie znajdują się dwie części z płaskimi bokami przez jeden do drugiego, a czekoladowe wyciski wzdłuż krawędzi, połówki są sprężone i chłodzone. Umieszczają ją pionowo na torcie, a pozostałe 3-4 części są przyklejone z boku, dają piramidę zamrożonym i dodatkowo udekorować ciasto marcepan, z kolorami cukru.

Jak widać na zdjęciu, dekoracje z czekolady można również zrobić z substytutu czekolady. Przygotuj go od 15% kakao, 45% oleju kremowego, 40% proszek cukierniczy i 10% (z całej masy) cukru waniliowego. Po pierwsze, jedna czwarta całego kremowego oleju ogrzewa do 45 ° C, dodaj cukier waniliowy I kakao, reszta oleju miesza się z proszkiem cukru i wszystkimi produktami.

Biżuteria z Gazów można natychmiast zastosować do produktu lub przygotować. W drugim przypadku są one "Disembed" do arkuszy pokrytych papierem pergaminowym i wysuszono przez 12 godzin w temperaturze pokojowej.

Najprostszą dekoracją jest zastosowanie prostych lub falistymi liniami na powierzchni produktu, smarowany kremem, za pomocą grzebienia cukierniczego. Może być wykonany z białej cyny, aluminium, tworzyw sztucznych. Rozmyśnia i grzebienie stylowe grzebienie mogą być inne.

Proponowana klasa magisterska na dekoracji ciastek czekolady zawiera interesujące informacje o tym produkcie, ujawnia sposób przeprowadzania temperatury, a także technologii figur kuchennych, liści, loków i żetonów, które dają świąteczny widok na każde ciasto.

Urządzenia do biżuterii czekolady na torcie: szablony i koretekę czekolady

Przed złożeniem złożonych dekoracji na ciasto czekoladowe, musisz zapasować specjały. Po pierwsze, będziesz potrzebować kornę lub wyrobów cukierniczych torby z zestawem rur. Koretelka wykonana jest z śledzenia, pergaminu lub innego grubego papieru, który nie pochłaniają tłuszczu: wyciąć trójkąt prostokątny i zamienia się w stożkową rurkę. Wystające końce blachy zakręt w środku, aby otworzyć korczennik. Jego ostry koniec jest złapany w zależności od rysunku, które chcą zdobyć. Kororower wypełnia kremową lub glazurą do połowy, ściśle zamknij, tak że po naciśnięciu kremu lub glazury - usiądź "tylko z dolnej dziury. Z pomocą kornetu stosowane są napisy, punkty i cienkie eleganckie rysunki i kwiaty.

Aby przygotować biżuterię czekoladową, możesz zrobić spodek cukierniczy. W celu wytwarzania używany jest gęsta tkanka (najlepsza gumka). Worek ma stożkowy kształt, w wąskim końcu włożone są różne probówki. Nowa torba przed użyciem konieczna jest gotowanie. Po operacji pęcznienia torby przemywa się w ciepłej wodzie zmieszanej z sodą picia, gotować 3-5 minut, suszy i przechowywane w specjalnie wyznaczonym miejscu.

Nadzieja rurki do przygotowywania dekoracji dla ciastek czekoladowych są wykonane w postaci stożka, którego koniec ma kręcone otwór, z niego i "siedzące" krem \u200b\u200bw postaci różnych dekoracji. Czasami stosuje się torbę cukierniczą w wąskim końcu, którego włożono stożkowy pierścień z cięciem śrubowym, wtedy można wkręcić rury o różnych tekstach.

Aby wypełnić torbę ssącą cukierniczą ze śmietaną, jest trzymany lewą ręką, obróć torbę i umieść krem \u200b\u200bze szpatułką lub łyżką na 1/2 jego głośności. Krem należy umieścić mocno, ponieważ pozostałe powietrze może zepsuć rysunek. Obie ręce dołączą do krawędzi torby i, mocując ją prawą ręką, "usiądź" krem, trzymając wąski koniec torby cukierniczej w lewo.

Różnorodność czekoladowych wzorów do dekorowania ciast jest osiągnięty nie tylko przez różne rury, ale także przez zygzak lub zygzakowatych worków lub zamiatających torby, powolny lub natychmiastowy zmianę ciśnienia prawej strony, kąt nachylenia w odniesieniu do ujawnionego Produkt, odległość od produktu itp.

Przed ukończeniem wykonania dowolnego rysunku biżuterii czekoladowej zatrzymaj ciśnienie na torbie ciasta i koniec rury, aby uzyskać ostry krótki ruch wzdłuż rysunku.

Odbywa się różnorodne ażurowe dekoracje czekolady, "rozciąganie" krem \u200b\u200bz rur w kształcie metalu włożone do backbag. Zestaw 10-12 rur o różnych konfiguracji plasterków umożliwia wykonanie całej różnorodności biżuterii wymaganej do wykończenia ciast i ciast. Ale najczęściej używaj rur o gładkich i prostych, przekładni, przecinkach w kształcie klina.

Szablony do dekoracji czekolady czekolady mogą być przydatne - zwłaszcza gdy elementy dekoracji bardzo potrzebują (na świąteczny bankiet lub stół dziecięcy). Możesz utworzyć hybrydę: na przykład, niektóre szczegóły kompozycji tworzą szablon do dekoracji od czekolady, podczas gdy inne przez oryginalne cięcie. Wzornik do biżuterii czekoladowej ma metalową bazę. Przypuśćmy, że odpowiednio przygotowało surowce i nacisnąć mocno, łamanie masy celulozowej w kształcie motyla, liścia, grzyba lub innych figurki.

Tutaj możesz zobaczyć zdjęcia "Urządzenia do dekoracji czekolady", które trzeba tworzyć rysunki:

Dekoracja boków ciast z ciekłym kremem czekoladowym z własnymi rękami (ze zdjęciami i filmami)

Aby ozdobić ciasta z kremem czekoladowym, należy używać tylko świeżo urodzonego produktu, z wykupowych wzorów krem \u200b\u200bokazuje się bez połysku i wiersza.

Linie - gładkie, zygzakowe, faliste - podczas dekorowania ciasta z ciekłą czekoladą, ogrzewane w gorącej wodzie z grzebieniem cukierniczym, lekko naciskając go do gładkiej krawędzi kremu. Wykonane są kwiaty, figury i wzory, ściskając kręcone probówki włożone do backbag. Najlepsze rysunki i figury pewnego kształtu lub malowania są wykonane przy użyciu kornetu, którego wąski koniec jest krojony, albo wkładana jest w niej w kształcie.

Podczas wykonywania ażurowych dekoracji czekoladowych do ciast, korczennik wypełniony śmietanką do połowy i ścisłej ściśle tak, że po naciśnięciu kremu krem \u200b\u200bwyszedł tylko w cięcie. Kornestik z kremem w rękach lepiej nie trzymają się przez długi czas: Z kremu ręcznego nagrzewa się, staje się płynną, a rysunki są nierówne. Relapoting, korczennik jest zwolniony z pozostałości kremu.

Aby ozdobić ciasto czekoladowe z własnymi rękami, bagna torba jest wypełniona następująco: Jednorazowy szeroki koniec torby tak, że utrzymuje szczotkę lewej ręki, a po prawej ręce z pomocą łyżki napełnij torbę ze śmietaną na 1/2 objętości. W torbie powinien pozostać jak najmniej powietrze, ponieważ psuje zdjęcia. Następnie obiema rękami dołączając do krawędzi szerokiego końca torby i, zaciskając go prawą ręką, produkują krem, wspierając wąski koniec lewą ręką.

W produkcji dekoracji czekoladowych do ciasta w domu, w zależności od fali lub zygzakowatych ruchów korkustych lub worków, powolnych lub natychmiastowych zmian w ciśnieniu prawej strony, zmień kąt nachylenia w stosunku do produktu, zmiany W odległości od powierzchni produktu osiągnął różne wzory kremowe. Na końcu spełnienia pięknych dekoracji czekoladowych konieczne jest zatrzymanie ciśnienia na torbie lub korornicy, a koniec rury, aby dokonać krótkiego ruchu przed sobą wzdłuż obrazu, a następnie pozostałość kremu spadnie jako mały rozmaz. Jeśli podnieś torbę lub korbiernik, stożek z kremu pozostanie na zdjęciu.

Aby przygotować małe dekoracje czekoladowe do ciasta, wykonaj punkty i napisy, wąski koniec posiadacza kornetu jest blisko powierzchni zdobionego produktu. Możesz wypełnić z wyprzedzeniem worków i kremów koretekowych o różnych kolorach. To sprawi, że czekoladowy wystrój udekoruje ciasto bardziej zróżnicowane i jasne.

Jeśli potrzebujesz róży ze śmietany, małe ciasto jest odcięte z herbatnika (lub tuting, profitol itp.) - rdzeń róży. Rdzeń jest wzmocniony na patyku ze spiczastym końcem, a korek posadzony na nim lub na widelcu stołowym. W lewej ręce trzymaj patyczkę rdzeniem, po prawej - torba cukiernicza z rurką. Obracając różdżkę, krem \u200b\u200bściska na rdzeniu. Gdy róża jest gotowa, jest usuwany przez szpatułkę lub widelec z kijem, trzymając lewą rękę do palców i ułożone na torcie lub ciasto.

Jak widać na zdjęciu, podczas dekorowania czekolady ciasta w domu, można ważyć kosz jednego lub różnych kolorów:

Kosz może być wykonany z herbatnika (ciasta piasku), klejenie warstw z czekoladowym kremem lub napełnianiem owoców. Kosz jest umieszczony na stoisku (na przykład kręgu sklejki) z szeroką twarzą w dół i podnosząc jedną stronę, tkanie kremu. Kiedy krem \u200b\u200butwardza, koszyk jest umieszczony na torcie. Z góry koszyki wykonują uchwyt z karmelu lub ze specjalnego testu (skład: mąka, proszek cukierniczy i jajko biały). Kwiaty lub cukierki są umieszczone w koszu.

Aby ozdobić boki czekolady ciasta, możesz ozdobić swoje granice ze śmietany. Nawiasem mówiąc, granice są wykonane przed wszystkimi innymi dekoracjami ciasta. Granice służą nie tylko z dekoracją, ale także przykryć szczeliny, pęknięcia, wygładzić krawędzie ciasta. Są one wykonane głównie za pomocą gładkiej rury z prostym cięciem lub rurką z małymi szmatkami.

Na wideo "Biżuteria czekoladowa z własnymi rękami" pokazuje różne techniki cukiernicze:

Jak ozdobić ciasto czekoladowe z własnymi rękami: tworzenie kwiatów

Bardzo ładnie wyglądające figurki i dekoracje na ciasto czekoladowe w formie kwiatów. Oprócz róż, często robią goździki. Są strzykawki z płaskiej tubule z cięciem cięcia. Ostry róg rury jest zainstalowany bez nieruchomego na powierzchni ciasta lub ciasta i zaczyna ścisnąć krem, ruchy podobne do fal, obracając przeciwległy koniec rury 180 ° C wokół stałego końca. Dokładnie, ale w przeciwnym kierunku "naturalny" drugi rząd płatków itp.

Kremowe kwiaty są pożądane, aby uzupełnić liście. Są łukowe z rur o cięcie w kształcie klina o różnych średnicach. Liście mogą być zielone, brązowe, żółte, a nawet białe.

W pełni z liści może być krawężnikiem lub całym rysunkiem. Listery na małych ciastach wyglądają szczególnie dobrze. Na ciastach, a nawet na ciastach, słowa, nazwy, liczby, gratulacje i życzenia są często zapisywane. Aby inskrypcje ekspresyjne, konieczne jest, aby kontrast między inskrypcją a tłem. Na przykład nie można zrobić napis czekolady na czekoladzie lub pisaniu z białą śmietaną na białej glazury.

Napisy są strzykawki z małego kornetu z bardzo wąskim okrągłym cięciem lub metalową rurką "ołówkami". Krem używa białek, kremu i oleju różnych kolorów i odcieni. Ale nie powinno mieć nawet najmniejszych grudek, w przeciwnym razie utknie na wyjściu z rury lub koretki, i okazuje się nierówne, przerywane linie. Możesz napisać napis z kremem dwubarwnym. W tym przypadku korornik jest wypełniony dwoma kolorami z paskami wzdłużnymi

Oglądaj wideo "Dekoracje czekolady na ciasto", aby narysować świeże pomysły:

Jak przygotować dekoracje na torcie z czekolady.

Od Chocolate Templar, można zrobić różnorodne dekoracje do ciast i ciastek - figury pełnej objętości, płaskorzeźb, płaskie cienkie postacie, "obrzęk" i innych.

W przypadku danych z pełnym objętościowym lepiej jest stosować metalowe formy dwóch połówek z zaciskami. Podczas wylewania czekolady kształt i czekolada muszą mieć taką samą temperaturę. Czekolada wylewa się przez dolny otwór formularza i wstrząsuje go przez 2-3 minuty, aby czekolada była w pełni dystrybuowana na wszystkich wzorach. Następnie wylewa się dodatkowa czekolada. Na wewnętrznych ścianach formy, warstwa czekolady powstaje o grubości 3-4 mm. Po ochłodzeniu i utwardzeniu czekolady forma jest uwalniana z zacisków, otwórz i wyjmij figurę. Najczęściej z czekolady przygotowują płaskorzeźby.

Aby uzyskać płaskie cienkie postacie, czekolada Templariusza wlewa się do pergaminu z warstwą 2-3 mm, dozwolona jest trochę zamrożone i cięcia figur.

W "Sweep" czekolada templariusza jest układana na korcie i "usiądź" do pergaminu w postaci stałych rysunków i tak zwanego stęchłości. Od hartowanej czekolady, odlewanej w pręcie, a następnie ochłodzono do prawie całkowitego utwardzania, wyciąć cienkie szerokie wióry z nożem, który jesienią jest koagulowany w probówce.

Gotowanie figurek czekoladowych do dekoracji ciasta

Czekolada jest doskonałym materiałem do dekoracji ciasteczek lub ciasta, da świąteczny widok na pieczenie. Aby ozdobić ciasto, lepiej wziąć mieszankę czekolady. Zamraża w temperaturze pokojowej i łatwo topi się w łaźni wodnej.

Przymocuj pergamin, lekko nasmaruj go z olejem roślinnym. Czuł czekolada na małe kawałki. Umieść go na łaźni wodnej i topić się bez wody. Wlać do pergaminu, kierując nóż za pomocą rundy, dzięki czemu utworzona jest gęsta gładka warstwa. Pozostaw w chłodnym miejscu, aż czekolada nie będzie całkowicie zamrozić. Nóż lub wycofanie testu (gwiazdka, kwiat itp.) Wytnij figury. Powinny być przechowywane w suchym chłodnym miejscu.

Kwadraty czekolady. - Prosty i spektakularny sposób, aby ozdobić ciasto lub świąteczny deser. Stracić bękartę foliową. Układ płaską warstwę 200 g stopionej czekolady i niewielki ruch wtyczki do tworzenia efektu fal (następuje tak, że zęby widelca nie dotykają dna paskudnego). Cool, aby wznieść się do połowy czekolady. Korzystanie z ostrego noża i władcy, wyciąć czekoladę na kwadratach z bokiem około 6 cm. Połóż arkusz do pieczenia z dekoracjami czekoladowymi w lodówce do ich kompletnego mrozu. Usuń folię. Ostrożnie nacisnąć kwadraty czekoladowe do górnych i bocznych powierzchni przeszklonego ciasta. Mogą być również używane jako dekoracja deserów z lodami.

Wystrój czekolady do dekoracji ciasta: Rubbing frytki, okruchy, płatki i loki

Czekoladowe frytki i okruchy. Aby ozdobić ciasto ze startą czekoladą, musisz wyciąć ostry nóż z płytkami czekoladowymi. Aby usunąć żetony lepiej nad płytą, płynnymi ruchami. Przed dekorowaniem ciasta ze startą czekoladą należy ogrzać, ale jest równomiernie tak, aby łatwo było z nim współpracować. Zostaw czekoladę w ciepłym miejscu przez 10-15 minut. Chipsy na torcie można przesuwać łyżką lub potrząśnięciem. Podobnie jest czekoladowa dekoracja kruszki, tylko ona ma mniejsza.

Kursy czekoladowe. Meltuj czekoladę w łaźni wodnej. Cienkie warstwy są dystrybuowane na płynnej płycie. Zatrzymaj się, aż czekolada zniknie. Pociągnij ostrze dużego szerokiego noża wzdłuż całej długości czekolady, dzięki czemu długie lokówki.

Płatki czekoladowe. Wytnij folię do kwadratów. Meltuj czekoladę na kąpieli wodnej, a następnie ostygnij lekko. Umieść kwadratową folię na dłoni. Włóż czekoladę na folię szpatułką lub łyżką cienkiej warstwy. Tworzyć płatek. Chociaż nadal pozostaje miękki, lekko podnieś palce pod folią, aby być lekko zgiąć płatek, dając mu naturalną formę. Schłodzić. Kiedy czekolada w końcu zamarza, usuń folię. Z stopioną czekoladą z płatków można zrobić kwiat.

Czekoladowy deser kremowy w domu

Krem czekoladowy

Składniki:

• 100 g ciężarów czekoladowych,
• 1/2 szklanki mleka,
• 3 yolk,
• 4 białko,
• 2 łyżki stołowe. łyżki proszku cukru.

Zalany na kawałki czekolady wlać mleko i umieścić w piekarniku, aby topi się. Następnie stracić go łyżką, dodając stopniowo jedno żółtko, aż do powstania bujnej masy. Białe białka gęsta pianka, delikatnie wymieszaj z masą czekoladową. Wyłączyć krem \u200b\u200bw okularach, posypać startą czekoladą, zmieszaną z cukrem pudrem.

Uwaga. Krem ten należy przygotować krótko przed zgłoszeniem i utrzymywać w lodówce, w przeciwnym razie białka spadną, a naczynia zostanie zepsute.

Kakao kakao.

Składniki:

• 400 g kremu (nierozwiązanego) oleju,
• 250 ml mleka,
• 200 g cukru,
• 3-4 łyżki. Łyżki proszkowe kakao,
• 2 jajka.

Podgrzej mleko w łaźni wodnej, dodaj kakao, wymieszaj, wylewają się z jajkami cukrowymi, gotować przed pogrubieniem, zakłócając go, a następnie usuń i fajnie.

Złożony kremowy masło pobity. Następnie dodaj do niego schłodzoną mieszankę. Pokonaj śmietankę, aż nabywa jednorodną konsystencję.

krem krem czekoladowy

Składniki:

• 1 filiżanka mąki,
• 1/2 szklanki mleka,
• 1/2 szklanki cukru piasku,
• 1 łyżka. l. kakao w proszku
• 50 g masła.

Metoda gotowania. Przynieś jednorodną masę proszku kakaowego, piasku cukru, mąki, mleka i masła, stale mieszając na wolnym ogniu. Krem będzie gotowy po zwiększeniu i pogrubieniu.

Jak ugotować glazurę czekoladową, aby ozdobić ciasto (ze zdjęciami)

Numer receptury 1.

Najłatwiej przygotowuje szkliwa czekolady od czekolady. Ten produkt może być używany zarówno jako krem \u200b\u200bdo ciast, i po prostu rozmazany na pliki cookie.

Składniki:

• 200 g czekolady,
• 100 g wody,
• 25 g oleju.

Czekolada z wodą, aby rozpuścić na kąpieli wodnej. Wymieszać z masłem. Ciepłe oblodzenie, aby dystrybuować ciasto, fajnie.

Receptura numer 2.

Aby ugotować ten glazurę, będziesz potrzebować tylko 2 komponentów.

Składniki:

• czarna czekolada (co najmniej 56%) - 0,6 kg (3 duże płytki),
• olej "chłopski" - 0,3 kg.

Glazura czekoladowa z czekolady przygotowuje się w kąpieli wodnej, więc najpierw wybierz pojemnik: będą potrzebować 2, takiej objętości, tak że jeden jest zanurzony w innym, ale w tym samym czasie woda wlana do dużej pojemności nie należy wlać mniejszy.

Mamy więc instalować pojemniki, w dużej ilości wody, wlewamy trochę wody i zapalamy ogień. Gdy woda ogrzewa się, jak powinna, uspokoić olej - topnieje łatwiej i szybciej. W oleju ciekłym stopniowo dodaj drobno Crumby czekolady. Mieszam w sposób ciągły, ponieważ mieszanina jest szybko gruba i zaczyna spalić ściany. Kiedy cała czekolada stopiła się, a glazura stała się jednorodna - jest gotowa.

Zatem glazurę czekoladową otrzymuje się z oleju i czekolady. Jest to jednak raczej wysoki produkt kalorii.

Jak widać na zdjęciu, podczas dekorowania ciastek z takim czekoladowym oblodzenia, świeci bardzo pięknie:

Glazura czekoladowa z kakao i kwaśnej śmietany

Składniki:

• cukier - ½ szklanki;
• kwaśna śmietana w tłuszczu co najmniej 20% - 150 g;
• wanilina - 2 torby;
• kakaowy proszek - 4 łyżki. łyżki.

Gotowanie:

Ponieważ nie zaleca się ogrzania śmietany, cukier jest lepszy do mielenia w proszku - więc łatwiej jest rozwiązać. Wymieszaj produkty suche: proszek kakaowy z proszkiem i waniiliny. Jeśli używasz cukru waniliowego, również go wskrzesz. Dodaj do mieszanki Kwaśny stopniowo, aby uniknąć wyglądu grudek. Dokładnie wymieszaj, aby uzyskać gładką, genialną, jednorodną masę. Możesz użyć miksera, a następnie glazura czekoladowa do ciasta będzie więcej powietrza.

Możesz gotować nasycone oblodzenie, dodając kakao do czekolady - ten przepis jest odpowiedni, jeśli nie udało Ci się znaleźć wysokiej czekolady kakaowej. Powiedz, jak zrobić czekoladowe glazurę z proszku kakaowego, czekolady i mleka.

Czekolada i glazura kakaowa

Składniki:

• glazura czekoladowa lustrzana;
• kakaowy proszek - 4 łyżki. łyżki;
• cukier - 1/3 szklanki;
• mleko - ½ szklanki;
• czekolada czarna - 1 płytka;
• olej kremowy - wiązka.

Gotowanie:

Podgrzej mleko, rozpuszczają się z nim oleju. Stopniowo dodaj czwarty czekoladowe, gotuj, aż składniki są całkowicie podłączone, mieszaj. Mieszanka cukru z kakao i cienkim strumieniem wlej mleczną czekoladę. Wlać, aby rozpuścić cukier. Ta czekoladowa glazura do dekoracji musi być stosowana bardzo gorąco.

Łatwa glazura czekoladowa do dekorowania ciast i deserów

Co zrobić, jeśli musisz ozdobić deser, ale jednocześnie chcę, aby kalorie były mniejsze. Aby to zrobić, gotuj światło glazury z kakao.

Składniki:

• cukier - 1 szklanka;
• woda - 0,5 szklanki;
• proszek kakaowy - 2-3 łyżki. łyżki.

Gotowanie:

Aby ugotować ten glazurę, aby udekorować desery z czekoladą, pierwszą rzeczą jest przygotowanie syropu: w gorącej wodzie, cukru cukru i na wolnym ogniu, gotuj mieszaninę tak długo, aby uzyskać kroplę, która nie kwitnie na gwoździe. Gdy tylko syrop został spawany, stopniowo wprowadzamy kakao, dokładnie modrzela go z płynem. Szybko cukier rozpocznie krystalizację na ścianach. Jeśli nie pocieraj masy, strzela, więc bądź ostrożny i schludny. Glazura zamraża się szybko, więc konieczne jest stosowanie ciepła.

Nie jest konieczne gotowanie kremu do dekorowania deseru. Jeśli ciasto zawiera galaretkę, niemożliwe jest zastosowanie gorącej warstwy czekolady. W tym przypadku przygotowujemy glazurę bez obróbki cieplnej.

Jak zrobić czekoladę słodko, aby ozdobić ciasto

Składniki:

• 75 g zmiękczonego masła lub margaryny;
• 225 g cukru sproszkowanego;
• 3 łyżki. l. woda;
• 2 łyżki stołowe. l. kakao.

Aby przygotować czekoladowe słodycze, musisz mieszać 1 łyżkę. l. gorąca woda i 1 łyżka. l. Kakao, fajnie.

Wymieszaj proszek masła i cukru. Bądź bita mieszalnikiem przy niskiej prędkości, stopniowo dodawanie wody, aż krówka stanie się jednorodna.

Grease tort przygotowany na ten przepis z dekoracji czekolady i zorganizuj zgodnie z tematem święta.

Jak stopić czekoladę na dekorowanie ciasta

Aby wykonać produkt lub dekoracji czekolady, musi być przygotowany, to znaczy stop. W jaki sposób stopić czekoladę do dekorowania ciasta, istnieje kilka niuansów. Możesz użyć kilku sposobów.

Pierwsza metoda Jak stopić czekoladę do dekoracji, jest użycie kuchenki mikrofalowej, jest bardzo proste.

Drugi sposób Jak stopić czekoladę, aby ozdobić ciasto - użyj kąpieli wodnej. W tym celu pojemnik czekoladowy musi być umieszczony w rondlu z gorącymi (nie gotującymi!) Woda.

Trzeci sposób Jak stopić czekoladę do dekoracji - użyj podwójnego kotła. Jest również całkiem możliwe, aby stopić czekoladę.

Czwarty sposób - piekarnik. Rozgrzej to do 60-70 stopni, umieść tam pojemnik czekoladowy na 10-15 minut. Piąta droga - łaźnia parowa. Pojemność z czekoladą należy utrzymywać nad wrzącą wodą.

Masa ciekła nie zawsze jest wymagana, więc proces będzie musiał być monitorowany.

Czekolada nie lubi ostrych kropli temperatur, więc nie powinieneś rozpocząć go, aby wyciągnąć go na zimno. Poczekaj, aż produkt ogrzewa się temperatura pokojowa.

Temperatura topnienia czekolady białej lub mlecznej wynosi 45 stopni. Ale gorzka ciemna czekolada jest stopiona tylko w 50-55 stopni Celsjusza.

Jak zrobić ażurowe rysunki czekolady do dekoracji ciasta

Openwork wzorce - świetna opcja dekorowania ciasta.

Będziesz potrzebował pędzla (lepiej kupić specjalne kulinarne, pracować po prostu i wygodnie), torba cukiernicza lub plastikowa torba, ciemna i biała czekolada.

Zacznij od, trzeba będzie pokryć całe ciasto czekoladowe, którego użyjesz do tła (inna czekolada zostanie użyta do tworzenia rysunków). Aby to zrobić, topić go w jakikolwiek sposób w stanie płynnym. Dostarcz wadzenie ciasta za pomocą kulinarnego pędzla.

Daj glazurę całkowicie wyschnąć.

Zacznij ciągnąć kolejną czekoladę. Powinien być również raczej płynny.

Przenieś czekoladę w torbie cukierniczej. Możliwe jest zastąpienie go zwykłym pakietem polietylenu, wykonując małą dziurę w dolnym rogu.

Zacznij tworzyć! Narysuj różne wzory, pokaż fantazję!

Master Class On Gotowanie Dekoracje Butterfly na Ciasto

Przygotuj wszystko, czego potrzebujesz: czekolada (możesz używać białego i ciemnego), folii żywnościowej i plastikowej torby (lub torby cukierniczej), deska do krojenia lub dowolnej innej stałej powierzchni.

Co mamy robić?

Top czekoladę w jakikolwiek sposób przed stanem cieczy, przesuń go do torby cukierniczej (lub w plastikowej torbie z otworem).

Na desce do krojenia rozłożył film odżywczy.

Zacznij od płynnej czekolady na folii żywności rysować motyle. Jeśli używasz dwóch czekolady (białej i ciemnej), dekoracja będzie bardziej spektakularna.

Gdy rysunek będzie lekko zamrozić, przesuń go do lodówki, aż zostanie zamrożone.

Usuń dekoracje z lodówki, delikatnie oddziel folię.

Umieść swoje motyle do ciasta.

Dekoracja ciasta z czekoladą, orzechami i ciastkami

Czekoladowe kulki z orzechami

Składniki:

• koko 3 szkło;
• cukier 1 szklanki;
• mleko 3 szklanki;
• kremowy olej 150 gr;
• walnut 150 GR;
• bułka maślana 400 GR;
• chipsy kokosowe 1 torba;
• jajko 1 szt.;
• koniak 1 łyżka. l;
• wanilina 1/2 h. L.

Gotowanie:

Aby ozdobić ciasto z orzechami i kulkami z kakao czekolady, mieszanki cukru i mleka. Dodaj posiekany olej i załóż ogień. Czekamy na gotowanie. Cieszyć się.

Dodaj jajko, waniliny, brandy i dobrze bić.

Nakrętki Rubórz na szlifierce do kawy (można wstępnie obciążać, więc smażyć) i dodać do mieszanki.

Grind Cookies (tutaj szlifierka mięsna jest znajomym) i dodaj do mieszanki.

Dobrze wymieszaj i wyrzeźbić kule. Każda piłka jest otoczona frytkami kokosowymi. Ładnie!

Kulki układają piramidę na talerzu i wysłać do lodówki przez 3-4 godziny.

Smacznego!

Czekoladowe kulki z ciasteczkami

Składniki

• 250 g plików cookie;
• 150 g gorzkiej czekolady;
• 50 g oleju;
• 2 łyżki stołowe. l. Sahara;
• 1 szklanka mleka;
• chipsy kokosowe lub obciąganie kolorów.

Grind Cookies. Roztopić czekoladę i wodę w łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej. Dodaj mleko i cukier, wymieszaj do jednorodnej mieszaniny. Dodaj zgniecione pliki cookie. Wymieszaj i zrób z piłki otrzymanej przez ciasto. Gotowe kulki do cięcia w chips kokosowych lub kolorowym drażeniu. Czekoladowe kulki do dekorowania ciasta muszą być umieszczone w lodówce przez kilka godzin.

Wybór zdjęć "Udekoruj ciasto czekoladowe w domu" wyraźnie ilustruje wszystkie powyższe przepisy:

Chipsy czekoladowe do dekorowania ciast

Jeśli szlifowanie czekolady na klasie, małe paski, oddzielając od płytki, skręcić w spirale i idealnie pasuje do roli górnej warstwy. Zwłaszcza, że \u200b\u200bimprowizacja z kwiatami (czarny, mleko i biały), istnieją interesujące kombinacje, a nawet jadalne obrazy. Przed rozpoczęciem pracy, włóż czekoladę w ciepłe miejsce, trochę go zmiękczające. Możesz tworzyć loki i ręcznie, konieczne jest dostosowanie do cięcia cienkich pasków, dobrze kompatybilny nóż.

A ze względu na doskonale gładkie żetony technika będzie musiał zostać poprawiony. Będzie to wymagało gotowej glazury czekoladowej, która musi być stosowana z poszczególnymi uderzeniami na powierzchni falistej i umieścić go w zamrażarce.

Kiedy masa utwardza, ostrożnie wypróżnij masę i przejdź do ciasta. Nie zatrzymuj fantazji na solidnym tle. Tych małych cząstek, tworzą także dzieła sztuki. Ważne jest szybkie przymocowanie dekoracji czekoladowych do ciast, aby nie mieć czasu, aby topiąc się palcami lub trzymać się ze sobą.

Dekoracja czekolady dla ciasteczek

Składniki:

• 1 część testu dla ciasteczek piasku wanilii;
• młotek cynamon dodany w mące;
• 400 g mieszaniny różnych orzechów włoskich;
• 175 g prostej czekolady, złamanej na kawałki;
• 175 g czekolady mlecznej, złamane na kawałki.

Piekarnik podgrzewny do 180 ° C. Nasmaruj podstawę i ściany 2 niskie kształty i połóż każdy kawałek pergaminu. Nasmaruj papierem naftowym.

Oddziel ciasto między formami i szczelnie pakuj go w formularz. Posypać orzechy, aby były płynnie rozłożone. Naciśnij je rękami w ciasta, abyś trzymali mocno.

Piec 40 minut, aż orzechy i krawędzie rdzeni są złote. Delikatnie wyciągnij je z formularzy i przejść do siatki.

Melt mleko i czarna czekolada w różnych miskach umieścić na rondlu z wrzącą wodą. Pozostawiając pliki cookie na papierze, ostrożnie przeciąć każde ciasto na szerokim pasku 2 cm.

Dystrybuuj kawałki na grillu, aby były one 1-2 cm do siebie, i posyp klapkę stopionej czarnej czekolady z łyżką deserową. Potem posypać szczytu czekolady mlecznej i zostaw w chłodnym miejscu, tak że czekolada zamarła. Wytnij każdy pasek na pół.

Pliki cookie z ornamentami czekoladowymi można przechowywać przez około tydzień w ściśle zamkniętym pojemniku.

Przepis na czekoladowe figury masowe do dekoracji ciasta

Takie dane można wyciągnąć ze stopionej czekolady zgodnie z ogólnie akceptowaną technologią odlewania. Wystarczy mieć formę. Kupujemy formy silikonowe w dziale kreatywności cukierniczej i wypełnić je roztopioną czekoladą, chłodną, \u200b\u200bochłodzoną do stanu stałego, usunięcia z formularzy, obracając je na zewnątrz. Jeśli nie potrzebujesz dużych czekoladek - wlać do kształtu cieńszej warstwy czekolady. Wylewając, zgniatają powierzchnię cienką szpatułką lub nożem stołowym.

W przypadku braku wolumetrycznych formularzy można użyć wyrzutków z postaci, których używamy zwykle do formowania plików cookie lub piernika. Na płaskiej tacy łóżka arkusza pergaminu zainstaluj formy i wlać do nich warstwę czekoladową taką grubości, którą chcesz, próbując dostać się do środka wykopu, dzięki czemu czekolada nie trzyma się jego boków powyżej opisanej warstwa. Podczas korzystania z czekoladowych wgłębień, lepiej chodzić - daj stopioną czekoladę trochę pogrubienia, aby nie rosło zbyt wiele z półproża pergaminu. Chłodząc figury czekoladowe do stanu stałego, ostrożnie ścisnąć je z form wycinających, chłodząc ręce i umieszczając rękawice, aby nie pozostawić odcisków palców. Podczas gdy figury ostatecznie nie utwardziły, mogą dodatkowo udekorować - stosować nóż lub specjalny nóż nacięciach, lub do wykonania siatki, inne teksturowane obiekty, zgodnie z planowanym wystrojem. Wszystko, co pchasz na powierzchni czekolady, zostawi jego nadruk na nim. Takie masywne figury czekolady są stosowane w kompozycjach cukierniczych, jeśli zakłada się, że zostaną one wykonane w ręku, na przykład, do wypełnienia kosza lub utworzenie centrum komory dla kompozycji cukierniczej.

I podsumowując, inny film "Jak ozdobić ciasto czekoladowe", co pomoże ci poradzić sobie z tym trudnym zadaniem:

ISING ("Royal Lodka") jest masą rysunkową białka cukru, która służy do wytwarzania dekoracji objętości. cukiernia. Ta masa może być biała lub kolorowa, gdy do niego dodawane są barwniki żywnościowe.

Ising jest wystarczająco grubą masą z tworzywa sztucznego, otrzymanego przez pocieranie świeżej wiewiórki jaj z przesianym proszkiem cukru z dodatkiem plastyczności dowolnego kwasego - soku z cytryny, suche kwas cytrynowy, Kreortar itp.

ISING - Masa rysowania białka.

Czasami syrop glukozowy lub odrobinę glicerolu dodaje się do masy dla większej plastyczności, ale suplement gliceryny może uczynić ciężar zbyt klejące, co utrudnia jego kolejne oderwanie z substratu polietylenowego. Podczas obrzęku masy bezpośrednio na powierzchnię zdobionego piernika, tj. Gdy kolejne odłączenie koronki nie jest przypuszczalne, suplement gliceryny może ułatwić pracę znacząco.

Właściwa konsystencja doceniowa do odniesienia do jego kornetu.

Aby utworzyć ozdoby docieka, istnieją masowe masy i inną kompozycję - na przykład, na podstawie albuminy (1 kg albuminy zastępuje 316 białek. kurczak Yaitz.) I niektórzy inni, którzy są wygodniejszymi nie w domu, ale w warunkach przemysłowych.

Uwaga dla ciekawych. Creortar - Wino-Eyed Pub Acid Salt C4N5O6K (nazwa z Lat. Cremor - sok gruby i łaci. Tartarum - kamień wina).
Jest tworzony naturalnie z długa pamięć Wina na ścianach beczek w postaci stałych skorupów krystalicznych osadzonych w wyniku fermentacji soku winogronowego; W wielkości masowych uzyskuje się przez syntezę chemiczną.
Ze związkiem z wodą, mlekiem lub soczystymi warzywami, tj. Z jakąkolwiek cieczą zmieszaną w cieście, Creortartar konwertuje w roztwór kwasu wina, a tym samym przyczynia się do kiełkowania testu. Dlatego kreortar jest ważnym składnikiem proszku piekarniczego (Bappuver) i może być również stosowany niezależnie, niezależnie od innych narzędzi do podnoszenia (drożdży lub sody), w tych rodzajach testów, gdzie konieczne jest osiągnięcie szczególnie silnej kiełkowania , na przykład w cieście francuskim. Creortar można zastąpić innymi rodzajami kwasów pokarmowych: cytryna, jabłko, octowe.

Operacja z ISING:

1) Rysuj na papierowych wzorach przyszłych wzorach lub szablonów z nadrukiem. Jako szablony bardzo wygodne jest użycie kolorowania dzieci.

2) Podniósł ręcznie rysowane szablon papieru pod folią polietylenową lub włóż ją do polietylenu "Plik" (cienki przezroczysty pakiet do dokumentów). Wykorzystuje własność polietylenu, który nie jest przyklejony do niczego. Do śledzenia, pergaminu lub papieru woskowego, produkty mogą trzymać się "szczelnie", zwłaszcza jeśli masa ishing jest zbyt płynna.

Aby uzyskać lepszą kolejną kroplę produktów, które należy stosować na folii polietylenowej, stosuje się najcieńszą warstwę oliwy z oliwek (jest niska, tj. Nie-polly). Olej słonecznikowy jest niezwykle niepożądany (!), Ponieważ W kontakcie z powietrzem jest polimeryzowany przez związek z tlenem i twardym (jak farba naftowa), może zatem dodatkowo przykleić produkt, zwłaszcza z długimi suszeniem dużych części.

Przydatna uwaga. Jest to właściwość zastosowanej warstwy oleju słonecznikowego, który jest polimeryzowany przez związek z powietrzem tlenem i stwardnieniem w nieprzeniknionej nierozpuszczalnej folii stosuje się podczas impregnacji oleju słonecznika nowych drewnianych desek kuchennych, które powodują, że impregnowane płyty z niezauważą, łatwo detergent i prawie wieczny. W przypadku impregnacji z olejem, nowe płyty mogą ulegać w suchym pomieszczeniu, a następnie obficie nasmarować ze wszystkich boków oleju słonecznikowego, może być ogrzewany, dozwolony olej do wchłaniania przez ponad 1 godzinę, a następnie obficie smaruj ponownie i zostaw na 3- 4 dni na ostateczne suszenie.

3) Świeżo przygotowany masę rysunkową białkową (yhing) umieszcza się na korczence z odpowiednią dyszą lub w plastikowej torbie z kącikiem cięcia (na przykład do pliku do dokumentów). Masa za każdym razem, gdy powinieneś przygotować się do kwoty, której potrzebujesz teraz do pracy. Masowe przechowywanie może spowodować niepożądane zmiany w swojej plastyczności, które będą musiały dostosować dodatki lub proszek cukier lub kilka kropli wody i dokładnie pocierając ponownie.

Oznacza masę nie powinna być zbyt płynna - tak, że podczas obrzęku nie został złamany i nie stracił formy, a nie za gruby - więc bez nadmiernych wysiłków został wyciśnięty z korodyki i nie spieszył się podczas obrzęku.

Jeśli przygotowujesz masę masy doceniczej, możesz wyrzeźbić dekorację rękami, jak plastelina. Nie powinien być rzeźbiony zbyt gruby dekoracje, ponieważ Będą niepotrzebnie suche.

4) Wycisnął zianie na folii polietylenowej na wzorze przymocowanym pod nim. Jeśli istnieją wystarczające umiejętności artystyczne, możesz zrobić bez szablonów, swobodnie rysując masę w fantazji.

Podczas rysowania możliwe jest konsekwentnie korzystanie z płyt malowanych przez barwniki żywności w różnych kolorach, co pozwoli uzyskać wielokolorowe dekoracje.

Można umieścić na powierzchni wykończenia (pieczonego i chłodzonego) wystarczająco suchym badanym produktem cukierniczym (piernik, w tym szklany, shortbread), a także czekoladę i inne zdolne do przechowywania przed lodówką.

W żadnym momencie opiera się na śmietanę cukierniczą, herbatniki i inne mokre powierzchnie, a także na produktach, dla których konieczne jest przechowywanie tylko w lodówce. Dekoracje Ising są instalowane bezpośrednio przed podaniem na stole.

5) Folia z rozpakowanym wzorem (lub zdobionym cukierniczym) pozostaje do suszenia w temperaturze pokojowej (ale nie wyższa niż +40 gr. C) 1-2-3 dni przed całkowitym suszeniem masy.

Suki wykrywa się na różne sposoby w zależności od wielkości części i wilgotności w pokoju. 1-2 dni suszenia wystarczy dla zwykłego małego kwiatu. Duże przedmioty mogą wysuszyć do 5-6 dni. Aby przyspieszyć suszenie, możliwe jest umieszczenie ciepłego suchego miejsca o temperaturze nie wyższej niż + 40 ° C.

Jeśli chcesz uzyskać dekorację masową, film z rozwnanym wzorem jest umieszczony do suszenia do dowolnej zakrzywionej powierzchni - na przykład na bocznej powierzchni cylindrycznej patelni, na odwróceniu objawionej książki itp.

Prawidłowo gotowana masa ishing (nie jest zbyt płynna) nie przepływa na ściankach nachylonych. Jeśli nachylenie masy cieczy, należy najpierw dać go trochę do wyschnięcia do pożądanego zagęszczania (ale nie do kruchości) w pozycji poziomej i tylko następnie umieszczono na zakrzywionej powierzchni.

Aby uzyskać ażurowe produkty kuliste, masa białkowa jest nakładana na małe napompowane kulki ballo na smarowany olej roślinny. Po wysuszeniu, balony powietrzne przebijają się i ostrożnie usuń bielone skorupy z uzyskanej biżuterii.

6) Dekoracje rozdzielone są delikatnie usunięte z podłoża.

Aby usunąć produkty z podłoża lepiej na krawędzi stołu, począwszy od kąta podłoża, które delikatnie wyciągają, spalając podłoże przez krawędź krawędzi stołu.

Ponieważ produkty z oving są bardzo kruche, muszą być przygotowane z pewnym marginesem według ilości.

Ising-biżuteria może być przyklejona wiewiórką jaja, łamanie cukrem pudrem, a następnie daje suchy.

Do produkcji dużego obszernego lodu i dekoracji dla nich oddzielne części są wykonane do ich rysunków, które po całkowitym wysuszeniu klej do jednego produktu (na przykład w wieży Eiffla - patrz poniżej).

Złamane produkty są sami pyszne i można je pomyślnie przesłać do herbaty. Często zdarza się, że dekoracje esingowe są spożywane przez członków rodziny, zwłaszcza dzieci, znacznie wcześniej niż ich suszenie. Więc solidny zasób przygotowanych ozdób, nigdy nie skrzywdzi.

Otrzymane słodkie jadalne koronki służą do dekoracji różnych produktów cukierniczych. Dekoracje, które można przechowywać przez długi czas w pudełkach w temperaturze pokojowej pod brakiem wysokiej wilgotności.

Dekoracje, które nie mogą być przechowywane w lodówce, ponieważ Po przebywaniu na zimno są rozcieńczone. Dlatego wstępnie przygotowane dekoracje wykonane z lodu są umieszczane na ciastach tylko bezpośrednio przed podaniem na tabeli.

Gotowanie
Królewskie oblodzenie.

		Brać: - Ising, umieścić spójność szczytów, - Małe balony, - trochę oliwy z oliwek, - nici do krawędzi piłek, - Strzykawka cukiernicza z numerem dyszą 1 lub 2. I przygotuj miejsce, w którym powiesz kulki do suszenia.
		Kulki inflacyjne do pożądanych rozmiarów i wiązania wątków są bardziej autentyczne, a następnie powiesić dla nich do suszenia.
		Każda kulka jest lekko smarująca oliwę z oliwek, tak że po wysuszeniu jest łatwiejsza niż gumowa powierzchnia. W tym celu pędzel jest kapie oleju na napompowanej kuli, a następnie pocieramy ją na całej powierzchni.
		Weź piłkę do wiązanej końcówki i zacznij od torby cukierniczej, przez dyszę (najlepiej, pierwszy pokój dla większej łaski) siedzimy, usuwając wzór, przewijając piłkę. Następnie utrudniaj go do suszenia przez 10-24 godzin i weź następną piłkę.

Oferujemy podczas wakacji, aby nie poddawać się słodkich i gotować coś niezwykle pięknego. W końcu nie jest konieczne przygotowanie złożonych deserów, możesz użyć sprawdzonego przepisu i udekorować szczególną uwagę na dekoracje. Jesteś od nas - 19 biżuterii dla słodkich dań.

Dekoracje czekolady

Polewą czekoladową

Czekoladowa dekoracja czekolady

Jeśli receptura przygotowuje już opanowana polewą czekoladową, Tworzyć eleganckie dekoracje z niego. Mogą być używane do ciast, ciast, lodów, suflów i mousesów.

Ozdoby do glazury czekolady

Lustro czekoladowe szkło

Glazura czekoladowa

Glazura lustrzana jest wyjątkowo odpowiednia dla popularnych ciastek mousse. Spójrz na to, jak działa z lukrem kONDE Anna Aksenova (@Goonie). Niech nie mylisz koloru glazury i elementu wystroju - taki był zamówienie. Zwróć uwagę na sam proces, w jaki sposób proste media tworzą spektakularny wystrój na ciasto.

Truskawka w czekoladzie

Wydawałoby się, nic specjalnego w tej kombinacji. Dobrze jagody, słodkie. Smaczne, oczywiście, ale trite, nie nowy ... Jednak z jakiegoś powodu jest truskawka w czekoladzie Zawsze znika ze stołu (a nawet z powierzchni ciasta) Najpierw!

Truskawka w czekoladzie.

Pomarańczowe kucharze w czekoladzie

Cougi są już doskonałą dekoracją słodkich potraw. Wyglądają jak kawałki wielokolorowego szkła, czasem przezroczyste, a czasem matowe. Pomarańczowy tsukati. Wszystko inne jest bardzo pyszne. A jeśli zanurzysz je w czekoladzie, przekształcają się już w niezależną traktuję, a przy okazji, doskonały dar jadalny. Oczywiście, uczyniliśmy ich natychmiast i wystarczy dla gości i było ciasto do dekoracji.

Pomarańczowe kucharze w czekoladzie

Owoce i jagody malowane czekoladą

Ozdoby są formalne, a są śmieszne, złośliwe i dusze. Zwłaszcza jeśli przygotowujesz deser w domu, wraz z dziećmi. Naucz ich z pergaminu "funktryka" i kolorów kolorów przez dowolne wzorce. A potem po prostu spójrz owoce czekoladowe i jagody , natychmiast zniknął. Są tak fajne do dekoracji nowy Rok Palo !

Malowane owoce i jagody

Czekolada z aplikacją.

Dekoracja czekolady z aplikacją

Biały Czekoladowy Nugat.

Czekoladowa nouga.

Trufle czekoladowe

Nie musisz być wielkim cukierni Trufle czekoladowe w domu. Dla nich nawet czekolada never. Nie mieć. Wystarczy stopić czekoladę na kąpieli wodnej, wymieszać go z gorącą śmietaną i, gdy mieszanina ochładza się do żądanej temperatury, zakłócają z zmiękczonym masłem. Grudki czekolada Ganasha. upadł w kakao - i trufle Candy. gotowy. Jadymy je, dają przyjaciół i kolegom w pracy, a wciąż dekorujemy słodkie naczynia.

Ręcznie robione trufle czekoladowe.

Karmel do dekorowania deserów

Szczegóły wystroju karmelowego

Karmel

Ciekły karmel na ciasto

Ciekły karmel jako element dekoracyjny

Karmelowe jagody i kawałki owoców

Trudno jest znaleźć materiał do dekorowania deserów, które byłyby lepsze niż karmel ... ale tylko w umiejętnych rękach. Aby uczynić siatki karmelowe i kwiaty cukru, wymagane jest duże doświadczenie. Ale S. owoce i jagody w karmelu Wszystko jest znacznie łatwiejsze. Bardzo skutecznie wyglądają tak samo.

Owoce i jagody w karmelu

Praline

Praline.

Glazura cukru do malowania części i powierzchni wypełnienia

Glazura cukru z wiewiórką na mural

Game cukru do malowania ciasteczek

Glazura cukru z masłem do wypełnienia dużych powierzchni

Jeśli chcesz pracować z dużymi formami, zakrywając je oblodzenia, użyj tego przepis .

Glazura cukru do wypełnienia kory

Gingerbread House Cug

Co roku w grudniu wszystkie stolice europejskie są zbudowane z targami Bożego Narodzenia. Jednym z najważniejszych i pysznych weźmie wakacje - pyszne piernikowe. To domek z piernika - Zmiana Moskwa na temat europejskiego tematu. Tutaj bez glazura cukru. (z białek i proszku cukru) nie do zrobienia!

Domek z piernika

Pliki cookie i drobne pieczenie jako elementy dekoracji deserów

Formy piaskowania

Jest to właśnie w przypadku, gdy duet pomarańczy i cynamonu jest wierny do celu. Teraźniejszość Świąteczne ciasteczka z jasnym cytrusem i pikantnym aromatem . Można je wybrać z boku ciasta, pokryte mastycznie, a wypieki stają się jeszcze bardziej świąteczne. Co jeśli ciasteczka Kolorowe oblodzenie, będzie arcydziełem.

Gwiazdy pomarańczowe ciastko z cynamonem

Pomyślane herbatniki owsa

Noworoczne ciasteczka nie muszą być imbir lub czekolady. Jeśli ciasteczka owsiane Zrób w formie choinek ozdobionych kropelkami czekoladowymi, będzie bardzo świąteczny. Takie herbatniki mogą być ozdobione lodami lub suflet, wyrównując delikatną koncentrację deseru i chruponego pieczenia.

Herbatniki owsa

Migdałowe ciasteczka - Macaron Wymiana

Ciasteczka Amaretti

Małe czatowe grzyby w głębokim frytownicy do dekoracji ciasta

Grzyby do dekorowania deserów

Premia: Snowman Cake dla małych i dorosłych dzieci

Cake Snowman. - Większość opcja noworoczna Deser. Ciasto można również przygotować na Boże Narodzenie. Ugotuj go bardzo trudno. Najważniejsze jest to, aby zrobić to ostrożnie, aby bałwan okazuje się słodki i dobrze zadbany, a nie przez Chumazm, który zwykle dzieje się na końcu zimy.

Biscuit Cake Snowman.

Desery czekoladowe - raj dla słodyczy. Dekoracja z tej słodyczy jest praktycznie opcją Win-Win i jak wszystkie dzieci i większość dorosłych. Wystrój czekolady wygląda spektakularne i smaczne, a łatwo go utworzyć: wystarczy stopić płytkę i wlać górny korzh i krawędzie ciasta. Aby stworzyć bardziej złożoną dekorację, będziesz potrzebować różnych rodzajów czekolady, torby cukierniczej, pleśni i innych narzędzi, ale główną rzeczą jest dokładność i fantazja.

Przygotowanie glazury

Ciasto pokryte gładkim polewą czekoladową, godnym najwyższej pochwały. Taki wystrój służy jako podstawa do rysunków, owoców i kompozycji kremowych. Możesz zrobić nawet minimalny wystrój w postaci kilku dużych orzechów, kawałków czekolady i pałeczek cynamonu.

Wypełnianie oblodzenia

tak poza tym
Masa śmietany i czekolady do powłoki cukierniczej nazywa się Ganash.

Składniki:

• ciemna czekolada - 100 g;
• krem - 100 ml.

Metody receptury i projektowania:

1. Przerwa na płytkę czekoladową na małe kawałki.
2. Krem do wrzenia. Lepiej jest wziąć śmiały produkt.
3. Dodaj czekoladę do kremu, wymieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia.
4. Jeśli potrzebujesz więcej gęstych glazury, dodaj trochę czekolady i odwrotnie, aby wykonać płynną powłokę, wlej do masowej śmietany.
5. Przed zakryciem ciasta z oblodzeniem, należy go schłodzić. Sama czekolada powinna być ciepła.
6. Ciasto można całkowicie pokryć glazurą. W tym celu masa jest wlewana do środka i buckuje łyżką lub ostrzem.
7. Innym sposobem jest wypełnienie centrum, a na krawędziach rozpoczynają czekoladowe skoki. Aby to zrobić, musisz trzymać torbę cukierniczą wzdłuż krawędzi ciasta, okresowo zatrzymując się i naciskając w torbę.
8. Na glazury, aby umieścić koraliki cukiernicze, posypanie, chipsy kokosowe, elementy krem do białka., Świeże lub konserwy jagody, owoce, orzechy.

Rada
Jeśli ganash jest ochłodzony w lodówce, a następnie ponownie podgrzej do temperatury pokojowej i pokonuje, to okazuje się bujny krem \u200b\u200bczekoladowy do warstw i tworzenia wzorów pomocy z torbą cukierniczą.

Jest to oryginalny sposób, aby zrobić ciasto z własnymi rękami.

To zajmie:

• czekoladowy glazura biały;
• czekolada polarowa;
• rękaw cukierniczy;
• sakarstwo.

Jak narysować sieć:

1. Zatokuj górnego oblodzenia Korzha.
2. Z pomocą torby cukierniczej z centrum, wyciągnąć kilka kół w tym samym przedziale.
3. Skoar, aby spędzić kilka zespołów z środka ciasta na krawędzie. Pousinka jest gotowa!

Oblodzenie niekoniecznie obejmuje całe ciasto. Czekolada może być pięknie rozlana cienkim przepływającym na masie powietrza bitej śmietany, białka lub krem. Najprostszym sposobem jest rysowanie linii równoległych, przesuwając węża z jednej krawędzi ciasta do drugiego.

Łatwa żelatyna pomoże osiągnąć idealną gładkość powłoki czekolady.

Składniki:

• Żelatyna proszkowa - 1 łyżeczka;
• cukier - 210 g;
• woda - 110 ml;
• proszek kakaowy - 65 g;
• ciemna czekolada - 50 g;
• fat Cream - 65

Jak gotować:

1. Wlej żelatynę zimną wodą (50 ml) i dać puchnąć w ciągu 10 minut.
2. Wymieszaj śmietanę, pozostałą wodę, cukier i proszek kakaowy. Szlifować czekoladę.
3. Przynieś do wrzenia, dodaj kawałki czekolady. Wymieszaj wszystko do jednorodności.
4. Interweniować żelatynę.
5. Pomiń masę przez sito i lekko pokonaj klinę.
6. Wlać do hermetycznego pojemnika i wyjdź na noc w lodówce.
7. Aby zakryć ciasto, ogrzaj glazurę do 35-45 stopni. Jeśli pojawią się pęcherzyki, a następnie zdobądź masę przez sito.
8. Glazura jest dystrybuowana z centrum spirali, ciasto jest lepsze, aby umieścić na stojaku z paletą na wolny magazyn.

Sekretem wzoru ażurowego z czekolady

Arcydzieła sztuki cukierniczej są pokryte drobną dzianiną z czekolady paliwowej. Powtórz tę sztuczkę, jest łatwo z własnymi rękami, dla tego dość zwykłego papieru pergaminowego.

Co będzie weźmie:

• czekolada;
• pergamin;
• torba cukiernicza z cienką dyszą.

Jak zrobić rysunek:

1. Czekolada przerwa na kawałki i włóż do kąpieli wodnej. Ogrzewanie, mieszanie i podążaj, aby pary lub woda nie wejdą do patelni, w przeciwnym razie przyjdzie czekolada.
2. Chłodna czekolada i wlać do torby cukierniczej.
3. Możesz natychmiast rysować na torcie - wymaga to płynnej i monofonicznej powierzchni.
4. Aby dokonać dokładnego i schludnego rysunku, należy złożyć szkic na papierze pergaminowym.
5. Cienka trudna, aby zakreślić rysunek z czekolady paliwowej.
6. Umieść pergamin do lodówki, aby czekolada była całkowicie zamrożona.
7. Gotowy rysunek do rozdzielania cienkiego noża i delikatnie przeniesienie do ciasta. Kompozycja jest umieszczona zarówno w środku, jak i z boku, ale w drugim przypadku będzie wymagana lepka powłoka.

Chipsy czekoladowe

Pięknie umieścić ciasto w ciągu kilku minut, użyj czekolady i graty. Chip jest pokryty zarówno centralną częścią, jak i boki. W świetnej tarczy okazuje się mały chipsy czekoladowe, kurz, na dużych - piękne loki.

To zajmie:

• ciemna czekolada - 1 płytka;
• cukierki czekoladowe lub małe kawałki czekolady (mogą być białe) - 2-3 szt.;
• cynamon - woli.

Jak ozdobić ciasto:

1. Czekolada na pocieranie nie powinna być zbyt ciepła, ponieważ szybko topi się w jego rękach. Ale nie zaleca się go zamrozić, ponieważ wzrasta jego brittelność.
2. Chwyć połowę płytki na drobnej drodze.
3. Na dużym - miel drugą połowę.
4. Posyp ciasto dużymi frytkami wzdłuż krawędzi Korzha.
5. Centrum Wypełnij płytkie okruchy.
6. Dodatkowa dekoracja z cukierkami czekoladowymi i truskawkami. Spektakularna recepcja - przed umieszczeniem ciasta, aby zanurzyć jagód w stopioną białą czekoladę i posypać cynamonem.
7. Kompozycja, aby dodać stały kij cynamonowy.

Niezwykły sposób, aby zrobić ciasto - zrobić czekoladowe liście. Są one uzyskiwane są tak prawdziwe, tylko jadalne.

To zajmie:

• małe zielone ulotki;
• szczotka;
• czekolada rur.

Jak utworzyć wystrój:

1. W przypadku wystroju odpowiednie są róża liście. Muszą być płukane i suszone.
2. Czekoladowa płytka stopiowa w łaźni wodnej.
3. Z pomocą pędzla, aby zastosować masę na liściach.
4. Przenieś je do lodówki i poczekaj godzinę.
5. Delikatnie usuń zielone liście. Wystrój czekolady służy do oprawionego ciasta i jako elementu kompozycji w środku.

Kakao w proszku

Słynny deser Tiramisu jest ozdobiony proszkiem kakaowym. Ten produkt przekształca smak krem. Zbuduj ciasto z kempingiem z kakao łatwo w domu.

Co będzie weźmie:

• kakao w proszku;
• sitchechko;
• szablony.

Jak ozdobić ciasto:

1. Weź gotowy szablon lub zrób to z papieru. Miejsce na torcie. Jeśli górna część produktu jest pokryta kremem, to szablon powinien być trochę wyższy, dzięki czemu nie przykleja się i nie psuje powierzchni.
2. Za pomocą sito, Sift Cocoa w proszku nad szablonem.
3. Delikatnie usuń szablon. Rysunek gotowy.

Co jest nadal połączone z czekoladą: pomysły na projekt

Proste i udane sposoby udekorowania ciasta czekoladowego i słodyczy sklepów:

1. Do nowego roku ciasto w centrum logiczne jest umieszczenie figury Santa Claus z czekolady cukierniczej. Takie są sprzedawane w sklepach spożywczych w przeddzień wakacji.
2. Candy Marshmello z powodzeniem spojrzenie na ciemne tło czekoladowe. Ciekawy i nowoczesny zespół z Marshmello i ciasto Makarunov zachwyci słodkimi dziewczynami.
3. Skład w środku ciasta może składać się z regularnego marshmallow, łamie go na kawałki i podlewanie czekoladą paliwową.
4. Pomysł: Ciasto do pokrycia ze wszystkich stron grubości i lepkiej śmietany i gęstej warstwy, aby umieścić różne cukierki. Mogą to być proste przysmaki z zestawu cukierków lub małych czekoladek "Twix", "Bounty" i "Kit-Cat".
5. Długie ciasteczka jak dzieci "Bondi", długie rury waflowe lub czekoladki "Kit-Cat" są używane jako portrety. Tak więc ogrodzenia są utrzymywane, są związane z dekoracyjnym łukiem.
6. Jeśli boki na ciasterze są wystarczająco wysokie, centrum można pokryć kolorowym dragee "MMDEMS" lub "kręgle" - takie wypełnienie zachwyci dzieciom.
7. Czekoladowe Drages z centrum ryżu powietrza lub nakrętki są po prostu stworzone do dodatku do kremu czekoladowego.
8. Dzieci cieszą się marmoladowymi postaciami na deser czekoladowy: niedźwiedzie, węże lub kandyzowane kolorowe kawałki z smakiem i kolorem.
9. Ciasta są często ozdobione plikami cookie. Mały miękisz się poruszyć, słodkie "uszy" z testu warstwy lub plików cookie "Oreo". Solidne "Oreo" jest układane w kręgu, a połówki są sporządzane dolną krawędź ciasta.
10. Jak zbierać Jeż Czekoladowy: Cut Torty do cięcia w postaci owalu z wskaźnikiem (będzie wylewka). Przykryj ciasto oblastającym. Z tyłu umieszczenia miękkich okrągłych cukierków czekoladowych. Forma nosa i oczu z bardzo ciemnej czekolady.
11. Smaczne tandem wykonuje chipsy czekolady i kokosowe. Szczególnie piękna na warstwie czekolady będzie spojrzeć na Candy "Rafaello".
12. Inskrypcje kolorów są wyraźnie widoczne na glazurze czekoladowym. Są one wyciągnięte z kremu lub kremu.
13. Nie zapomnij o świeżym jagodzie i owocach, które są pożądanym dodatkiem do dowolnego deseru. Z czekoladą prawie wszystko jest połączone. Obok figurek czekoladowych są ustawione świeże jagody: Malina, jagoda, truskawka. Jabłka, brzoskwinie, gruszki, banany, ananasy są używane przed owocami.
14. Orzechy, zwłaszcza jednoczęściowe orzechy laskowe, migdałowe i nerkowca, uzupełniają smak czekoladowy. Są one również dodane do śmietany w postaci żetonów i są używane do warstwy kory. Cukiernicy dodają mąkę migdałową do kremów. W tym celu orzechy są po prostu zgniecione w szlifierce do kawy.
15. Dodatkowy rysunek i zwykły proszek cukru.
16. Pikantny deser nacięcia da klasę cytrusową: wapno, cytryną i pomarańczową.

Dekoracja ciastek czekolady - ekscytująca okupacja, ale niewielki błąd będzie łatwo zepsuć wszystkie prace. Co musisz wiedzieć o pracy z czekoladą:

1. Czekoladowa temperatura przechowywania - od +12 do +20 stopni.
2. Tak więc czekolada nie jest impregnowana z zewnątrz, jest przechowywana w opakowaniu hermetycznym.
3. Nie zapomnij o dacie ważności. Nie ma potrzeby korzystania z czekolady pokrytej białym hollow.
4. Jeśli tworzone są wzory glazury lub ażurowych, to czekolada jest pobierana bez owoców i nakrętek w kompozycji. A do dekoracji kawałek czekolady nadaje się z napełnianiem galaretki, rodzynkami i innymi dodatkami.
5. Bardzo wygodne urządzenie to torba cukiernicza z różnymi dyszami. Ale jeśli w gospodarstwie nie ma takiego tematu, to to robi. Spowoduje to wymaganie gęstego papieru. Koreteluje z niego i wyciąć krawędź.
6. Biała czekolada w formowaniu tworzy ziarna cukru, więc jest ogrzewany tylko w łaźni wodnej i do połowy. Przed jednorodnym stanem masa jest doprowadzana przez mieszanie.
7. Do interpretacji cukierni - profesjonaliści używają specjalnego drażetu czekoladowego.
8. Do kremu czekoladowego dodano koniak lub rum jako aromat.
9. Tania czekolada może nie stopić się, więc nie zapisuj przy wyborze produktu.
10. Każda śmietana może być przekształcona w czekoladę, dodając proszek kakaowy. Korzystne jest przyjmowanie kakao do gotowania. Rozpuszczalne napoje nie mają takiego bogatego smaku, a tanie substytuty nie zawsze są przydatne dla zdrowia. Jeśli nadal używa "Unkkel", konieczne jest zmniejszenie zawartości cukru, ponieważ jest w proszku i tak bardzo.

Czekolada jest najpopularniejszą słodyczą, co oznacza ciasto, ozdobione cukierkami i czekoladkami, będzie cieszyć się tym wszystkim. Jest wart trochę praktyki w tworzeniu niezwykłych dekoracji i na Świąteczny stół Deserts, które nie są gorsze od piękna produktów cukierniczych zawsze będą. Być może w procesie tworzenia wystroju odwiedzi cię oryginalne pomysłyA nowy receptura pojawi się w książce kulinarnej.