Przepis na pyszne paszteciki z mięsem. Gotowanie chrupiących i soczystych pasztetów z mięsem (mięsem mielonym) krok po kroku. Czeburek z mięsem: pyszny domowy przepis na ciasto parzone

Z jakim nadzieniem się nie zdarzają, z serem, ziemniakami, grzybami, ale mimo to klasyczny z mięsem jest uważany za najbardziej popularny.

Jeśli chodzi o historię tego dania, rozważany jest czeburek tradycyjne danie ludność turecka i mongolska. W tych krajach przygotowuje się go z mięsa mielonego lub drobno siekanego. Rosjanie bardzo lubią to danie i gotują je w różnych interpretacjach.

Kaloryczność tego produktu jest stosunkowo wysoka, ponieważ na sto gramów potrawy przypada 250 kilokalorii. Średnio w procentach jeden czeburek zawiera około 50% białek, 30% tłuszczów i mniej niż 20% białek.

Chebureki to bardzo satysfakcjonujące i smaczne jedzenie. Często służy jako przekąska, a delikatne ciasto podane w poniższych przepisach zaskoczy Cię swoją lekkością i przyjemnym smakiem.

Czeburek z mięsem - przepis na zdjęcie krok po kroku

W ten przepis używa się mielonego kurczaka, dzięki czemu paszteciki nie są tak tłuste, jak w przypadku mielonej wołowiny i wieprzowiny.

Można poeksperymentować z nadzieniem i zrobić paszteciki nie tylko z mięsem, ale np. z kapustą, grzybami czy ziemniakami.

Twój znak:

Czas gotowania: 2 godziny 30 minut

Ilość: 8 porcji

Składniki

• Jaja: 1 szt.
• Mąka: 600 g
• Sól: 1 łyżeczka
• Cukier: 1 łyżeczka
• Olej roślinny: 8 sztuk. l.
• Woda: 1,5 łyżki.
• Wódka: 1 łyżeczka
• Mięso mielone: ​​1 kg
• Zmielony czarny pieprz: smak
• Kokarda: 2 szt.

Instrukcje gotowania

Wlej cukier, sól do głębokiej miski, wlej olej i rozbij jajko, wymieszaj. Następnie wlej wodę do powstałej mieszanki, a aby pasty były bardziej chrupiące, dodaj wódkę.





Powstałą masę wyłożyć na stolnicę i ugniatać do uzyskania jednolitej konsystencji.



Ciasto zawinięte w folię spożywczą odstawiamy na 30 minut.



Teraz musisz przygotować nadzienie na pasty. Obierz i drobno posiekaj cebulę.



Włóż posiekaną cebulę do mielonego mięsa, pieprz i sól do smaku, wszystko wymieszaj, nadzienie na pasty jest gotowe.



Po 1 godzinie oddzielić mały kawałek od ciasta i rozwałkować wałkiem na cienki placek (2-3 mm).



Za pomocą dużej szklanki wytnij koła ze zrolowanej blachy (w tym przepisie paszteciki są małe, do większych można użyć spodka).



Powstałe nadzienie nakładamy na kubki.



Zamknij mocno krawędzie każdego koła i nadaj im piękny kształt.



Z pozostałego ciasta, zgodnie z tą samą zasadą, przyklej wszystkie pasty.



Napełnij głęboką patelnię lub garnek olej roślinny(3-4 cm od dołu), dobrze podgrzać i ułożyć paszteciki, smażyć na dużym ogniu przez około 2 minuty z jednej strony.



Następnie odwróć czeburek i usmaż taką samą ilość na drugim.





Odmiana przepisu na ciasto budyniowe - najbardziej udane ciasto chrupiące

Przepis na robienie czebureków na cieście kremowym spodoba się każdemu bez wyjątku, ponieważ przygotowanie takiego dania jest bardzo łatwe i proste.

Składniki:

• 350 gramów mąki pszennej
• 0,2 litra wody pitnej
• 1 jajko
• 0,5 kilograma wieprzowiny
• 100 mililitrów bulionu z kurczaka
• 1 główka cebuli
• 2-3 gałązki koperku
• 2/3 łyżeczki soli
• 1 garść mielonego pieprzu
• 250 mililitrów oleju roślinnego

Gotowanie:

1. Do miski lub pojemnika na ciasto wsyp mąkę, rozbij jedno jajko kurze, dodaj 3 łyżki rafinowanego oleju roślinnego i wszystko wymieszaj łyżką, tworząc miękką elastyczne ciasto. Wodę zagotować i dodać do mąki, dokładnie wymieszać. Dodać 1/3 łyżeczki soli. Przykryj ciasto folią spożywczą lub torebką foliową i odłóż na bok na czas przygotowania nadzienia.
2. Za pomocą maszynki do mięsa lub blendera zmiel wieprzowinę na mięso mielone.
3. Koper dokładnie umyć pod bieżącą wodą z pozostałości kurzu i ziemi, położyć na suchym ręczniku kuchennym, aby dobrze wyschły. Cebulę podobnie oczyszcza się z wierzchniej warstwy, płucze i kroi na trzy części. Następnie włóż koperek i cebulę do blendera i drobno zmiel. Jeśli gospodyni nie ma maszyny kuchennej, możesz posiekać cebulę na tarce i drobno posiekać koperek ostrym nożem.
4. Wrzuć cebulę i koperek do blendera bulion mięsny dodać mięso i zmiksować, aż jednorodna masa. Doprawiamy nadzienie do smaku dodając 1/2 łyżeczki soli i czarnego pieprzu, dokładnie mieszamy.
5. Podziel ciasto, aby uformować czeburki. Z tej ilości składników powinniśmy otrzymać 10 średnich produktów. Aby to zrobić, z ciasta formujemy rodzaj kiełbasy, którą dzielimy na 10 równych części. Każdą z nich toczymy wałkiem. Kładziemy mięso mielone na połowie koła, zamykamy i ostrożnie uszczelniamy końce cheburek widelcem lub specjalnym nożem do obcinania krawędzi. Podobnie przygotowujemy całą resztę.
6. Postawiliśmy głęboką patelnię na kuchence. Gdy patelnia jest gorąca, wlej około 200 ml oleju roślinnego. Smaż każdy cheburek z obu stron przez około 5 minut na średnim ogniu, aż się zrumienią. Pyszne i pachnące jedzenie z pewnością zaskoczy Twoich bliskich i przyjaciół.

Na kefirze - smacznie i prosto

Paszteciki gotowane na cieście kefirowym są delikatne i aromatyczne nie tylko po usmażeniu, ale także po ostygnięciu. Nie twardnieje i pozostaje miękka, nawet gdy jest zimna.

Składniki:

• 0,5 litra kefiru
• 0,5 kilograma mąki
• 1 łyżeczka soli
• 0,5 kilograma mięso mielone
• 1 główka cebuli
• 1 łyżka wody
• sól i pieprz do smaku
• 100 gramów oleju roślinnego

Gotowanie:

1. Bierzemy miskę, wlewamy tam kefir, sól i porcjami wlewamy mąkę, ciągle mieszając. Gdy masa zgęstnieje, rozłożyć ją na blacie oprószonym mąką i ugniatać, aż będzie elastyczna. Następnie przykryj folią i odstaw ciasto do czasu przygotowania nadzienia.
2. Mięso mielone przełożyć do małej miseczki, posolić, dodać mielony pieprz i różne przyprawy, jakie sobie życzy gospodyni. Cebulę obrać i zetrzeć lub drobno posiekać. Dodaj jedną łyżkę wody do nadzienia.
3. Ciasto rozwałkowujemy na blacie za pomocą wałka do ciasta i dużym kubkiem wycinamy kółka do formowania pasztecików. Zwijamy każde ciasto do wymaganego rozmiaru i kładziemy mięso mielone na jednej połowie. Dobrze zaklejamy brzegi.
4. Ogrzewamy dużą patelnię na kuchence, wlewamy do niej olej roślinny i smażymy każdy cheburek przez 5 minut z każdej strony, aż staną się rumiane. Po usmażeniu przekładamy je na papierowy ręcznik, aby usunąć zbędny tłuszcz. Niesamowicie pyszne chebureks ciasto kefirowe na pewno uszczęśliwić twoją rodzinę.

Jak gotować paszteciki z cielęciną lub wołowiną w domu?

Gotowane paszteciki nadziewane wołowiną lub cielęciną zaskakują delikatnym i niepowtarzalnym smakiem. Najlepiej dopasowana ciasto parzone, bo doskonale podkreśla smak mięsa wołowego i cielęcego.

Składniki:

• 300 gramów przesianej mąki pszennej
• 1 jajo kurze
• 1 szczypta soli
• 5 łyżek wody pitnej
• 400 gramów mięsa wołowego lub cielęcego
• 1 duża główka cebuli
• mielony czarny pieprz do smaku

Gotowanie:

1. Dokładnie myjemy jedną główkę dużej cebuli, opłukujemy ją i wraz z mięsem wołowym lub cielęcym delikatnie mielimy maszynką do mięsa lub blenderem. Dodaj przyprawy i odstaw, aby mięso nasyciło się przyprawami.
2. W międzyczasie przygotować ciasto. Do dużej miski wsypać 5 łyżek przesianej mąki i zalać wrzącą wodą tak aby się zagotowała. Rozbijamy jajo kurze, dodajemy resztę mąki i zagniatamy posłuszne i elastyczne ciasto. Następnie rozłóż go na blacie, użyj wałka do ciasta, aby utworzyć kwadrat. Kroimy ciasto na identyczne prostokąty, na każdy z nich kładziemy mięso mielone, ostrożnie mocujemy krawędzie pasty palcami.
3. Rozgrzewamy patelnię w ogniu i pieczemy bez oleju roślinnego. Paszteciki należy obrócić, gdy ciasto napęcznieje. Połóż naczynie na talerzu i posmaruj olejem roślinnym. To danie dobrze komponuje się z domową kwaśną śmietaną.

Soczyste paszteciki z wieprzowiny i wołowiny

Paszteciki nadziewane mieszanką wołowiny i wieprzowiny zaskakują lekkością i soczystością. Są bardzo łatwe w przygotowaniu, składniki są proste i nie wymagają dużych inwestycji.

Składniki:

• woda - 500 mg
• jajo kurze - 1 sztuka
• przesiana mąka pszenna - 1 kg
• mielona wieprzowina i wołowina - 1 kg
• cebula - 2 główki
• woda pitna - 100 ml
• sól - 1 łyżeczka
• pieprz, przyprawy do smaku

Gotowanie:

1. 1 kg wieprzowiny i wołowiny (w dowolnym stosunku) dokładnie rozdrabniamy maszynką do mięsa lub blenderem.
2. W misce wymieszaj wodę i sól, aż się rozpuści. Dodać jedno jajko i cały czas mieszając dodawać porcjami mąkę. Gdy ciasto jest trudne do wymieszania łyżką, połóż je na blacie i zagnieć. Uformowane ciasto przykryć folią lub torebką foliową i odstawić do wyrośnięcia.
3. Obierz cebulę i drobno posiekaj mięso mielone. Po tłuczku musisz zmiażdżyć mięso mielone cebulą, aby się wyróżnić wystarczająco sok. Dodaj sól, przyprawy i wodę, dokładnie wymieszaj.
4. Ciasto podzielić na kilka równych części. Z każdej części formujemy kulkę, którą rozwijamy. Na jednej części koła rozsmarowujemy nadzienie, zamykamy paszteciki i ostrożnie sklejamy brzegi dłonią lub widelcem. Smażyć na roztopionym maśle na patelni. Przewróć na drugą stronę, gdy pojawi się złota skorupa.

Aby czeburki były chrupiące i miały złotą skórkę, należy pamiętać o kilku zasadach ich smażenia:

1. Ogień podczas smażenia powinien być nieco większy niż przeciętny, ponieważ przy dużym ogniu czeburek pali się, a nadzienie może być surowe.

Według jednej wersji Rosjanie nauczyli się gotować paszteciki od Tatarów krymskich po wojnach rosyjsko-tureckich. I oczywiście wkrótce wymyślili przepis na paszteciki z wódką. Czeburki prawidłowe i smaczne - gorące, z chrupiącymi brzegami, z soczyste mięso, który oddaje aromat cebuli i przypraw. Gotowanie czebureków kojarzy się z szefami kuchni rasy kaukaskiej lub środkowoazjatyckiej i wydaje się trudnym zadaniem. Ale gotowanie ciastek w domu nie powinno cię przerażać. Możesz także ugotować doskonałe domowe czeburki. W zasadzie zwyczajny placki mięsne bardzo przypominający czeburek, przepis na to azjatyckie ciasto różni się przede wszystkim oryginalny przepis test. Czeburek w domu jest łatwy do przyrządzenia, najważniejsze jest, aby wiedzieć dobre przepisy paszteciki. Oferujemy domowe czeburki, przepis na czeburki z serem, przepis na ciasto na czeburki. I oczywiście przepis na paszteciki z mięsem, zdjęcie tych gotowych pasztetów sprawia, że ​​ślina płynie nawet w środku dobrze odżywiona osoba. Generalnie zauważono, że w przypadku pasztetów przepis ze zdjęciem ma magiczne właściwości – każe myśleć tylko o pasztetach.

Gotowanie ciasta na czeburek to bardzo ważny moment. Jeśli chcesz wiedzieć, jak zrobić czeburek, musisz nauczyć się dobrze robić ciasto na czeburek. Pamiętaj więc, jeśli zamierzasz robić paszteciki, przepis na ciasto nie zawiera drożdży. Zwykle zagniatają ciasto na czeburek w wodzie, ale można też zrobić ciasto na czeburek w mleku. Są paszteciki na piwie, paszteciki na kefirze, przygotowują nawet ciasto budyniowe na paszteciki. Ciasto na czeburek jest smaczne, jeśli dodasz do niego trochę wódki. Ciasto na paszteciki z wódką jest bardziej chrupiące. Zasadniczo w tym samym celu robią ciasto na paszteciki na piwie, ciasto na paszteciki na kefirze. Możesz zaoszczędzić czas i zrobić ciasto na czeburki w maszynie do chleba, z ciasta budyniowego otrzymasz pyszne czeburki. Cóż, dla miłośników kuchni dla smakoszy - paszteciki z ciasta francuskiego, również bardzo smaczne paszteciki. Przepis z ciasto francuskie przypomina danie zbliżone do czeburków – burek, czyli placek mięsny.

Na tym kończy się nasz program edukacyjny, jak zrobić ciasto na czeburek i przejść do nadzienia na czeburek. Nadzienie do pasztetów to zazwyczaj mięso, a paszteciki z mięsem są nam najbardziej znane. Mięso mielone na czeburek można przygotować z dowolnego mięsa, zawsze z cebulą. pyszny przepis paszteciki z mięsem, w których koperek jest również wkładany do mięsa mielonego. Jednakże przepis na paszteciki można stosować inne nadzienia, np. są paszteciki z serem, paszteciki z ziemniakami i inne chude paszteciki. Przepis na ich wykonanie jest taki sam.

Na koniec kończymy nasz artykuł o tym, jak zrobić czeburek, opisem ostatniego etapu robienia czeburków. Istnieją dwa główne sposoby smażenia czebureków. Pierwszy to smażony w głębokim tłuszczu, tj. gdy gorący olej całkowicie pokryje czeburek, drugi - z niewielką ilością oleju, który smaży czeburek z jednej strony.

Więc wiesz, jak zrobić ciasto na ciasto i jak gotować paszteciki. Ten przepis nie pozostawi obojętnym żadnego członka Twojej rodziny. Mamy nadzieję, że wkrótce napiszesz do nas, jak zrobić paszteciki według Twojego przepisu. Czekamy zatem na Wasze wypieki. Przepis ze zdjęciem pomoże innym domowym kucharzom zrobić wszystko dobrze.

Chrupiące produkty z pachnącym i soczysty farsz, smażone w głębokim tłuszczu, najlepiej zajadać się świeżo przygotowanym. Przepis na paszteciki z mięsem w domu nie jest skomplikowany, a niesamowity smak potrawy nie pozostawi obojętnym domowników. Poniżej są różne opcje pieczenie.

W otwartych przestrzeniach sieci istnieje wiele opcji gotowania, ale klasyka pozostaje najsmaczniejsza i sprawdzona.

Składniki:

• mąka - 970 gramów;
• sól - 2 łyżeczki;
• ciepła woda - 0,5 litra;
• tłuszcz - 50 gr.

Pożywny:

• cebula - 340 gramów;
• mięso mielone - 670 g jagnięciny (wołowiny);
• zieleń;
• sól - 1 łyżeczka.

Gotowanie:

1. Wlej mąkę do pojemnika, wlej połowę normy wody. Zamieszać.
2. Wlej resztę płynu do rondla, sól.
3. Połóż tłuszcz.
4. Poczekaj na wrzenie.
5. Przygotuj mikser.
6. Wlać wrzący płyn do mąki, ubić.
7. Ugniataj, aż mieszanina nieco ostygnie.
8. Następnie ugniataj rękami.
9. Umieść w opakowaniu.
10. Wyjąć do lodówki.
11. Przygotowanie nadzienia: posiekaj obraną cebulę. Możesz użyć maszynki do mięsa, blendera lub tarki.
12. Posiekaj zielenie.
13. Umieść mięso mielone, sól, zioła, przyprawy w misce. Zagnieść i rozwałkować ciasto.
14. Wytnij koła w wygodnym kształcie.
15. Umieść nadzienie z jednej strony, przykryj drugą.
16. Ściśnij krawędzie, możesz użyć widelca.
17. Wyciągamy patelnię, wlewamy olej, rozgrzewamy.
18. Umieść czeburek. Smaż przez kilka minut.
19. Ułóż na ręczniku papierowym, aby pomóc usunąć tłuszcz.
20. Przełożyć na talerz. Przykryć, aby utrzymać ciepło podczas przygotowywania następnej porcji.

Przepis na gotowanie, jak w cheburechnaya

Poczuj smak dzieciństwa przygotowując pachnący placek wypełniony pysznym soczystym nadzieniem z chrupiącą, najcieńsze ciasto.

Składniki:

• mąka - 450 gramów;
• woda - 150 ml na ciasto;
• sól;
• woda - 125 ml na mięso mielone;
• mięso mielone - 320 g;
• sól - pół łyżeczki;
• olej słonecznikowy - 2 łyżki. łyżki;
• pietruszka - 30 g na mięso mielone;
• cebula - 160 g na mięso mielone;
• biały pieprz do nadzienia.

Gotowanie:

1. Posolić mąkę.
2. Zrób dziurę w środku. Wlej wodę do testu.
3. Wlać olej słonecznikowy.
4. Ugniataj, otrzymasz gęstą masę.
5. Zawiń w worek.
6. Wyjąć do lodówki.
7. Zmiel żarówki. Możesz użyć tarki lub blendera.
8. Mieszamy z mięsem mielonym.
9. Posiekaj zielenie. Dodać do mielonego mięsa wraz z solą, pieprzem.
10. Mieszać. Odrzuć powstałą masę.
11. Wlać ilość wody odpowiednią do mielonego mięsa.
12. Mieszać. Zdobądź płynną masę.
13. Rozwałkuj cienkie ciasto wałkiem, wytnij koła.
14. Umieść mięso mielone na środku.
15. Zamknij i zabezpiecz krawędzie, dociskając wałkiem do ciasta.
16. Umieścić we wrzącym oleju. Smażyć.

Ciasto na czeburek: opcje

Ten przysmak jest popularny niezależnie od pory roku. pyszne ciasto można przyrządzać na różne sposoby.

Na kefirze

Dzięki tej opcji otrzymasz miękki pachnący czeburek.

Składniki:

• jajko - 1 szt .;
• kefir - 250 ml;
• sól;
• mąka - 500 gr.

Gotowanie:

1. Wlej kefir do pojemnika, sól.
2. Wlać jajko. Mieszać.
3. Dodaj mąkę w małych porcjach, zagniatając ciasto.
4. Powstała masa nie jest twarda ani miękka.
5. Zawiń w torbę, włóż do lodówki.
6. Po pół godzinie możesz zacząć gotować.

Kruche ciasto na wodzie mineralnej

To niesamowite ciasto z bąbelkami. Koperty z mięsem po prostu odlecą z talerza.

Składniki:

• woda - 300 ml zimnego mineralnego;
• olej - 1 łyżka. łyżka;
• mąka - 520 gramów;
• cukier - pół łyżeczki;
• sól kuchenna - pół łyżeczki.

Gotowanie:

1. Wlej wodę z gazami do dużej miski, dodaj sól.
2. Dodać cukier, mieszać do całkowitego rozpuszczenia.
3. Dodać olej, wymieszać.
4. Przesiej mąkę.
5. Ugniatając, ostrożnie wlewaj do płynu.
6. Jeśli przykleja się do powierzchni, dodaj więcej mąki niż wymaga przepis.
7. Odstawić do lodówki, owinięte w torebkę, na godzinę.

Krem z bąbelkami

Ta opcja gotowania jest uwielbiana przez wielu, ponieważ nie wymaga wielu produktów i specjalnych wysiłków podczas gotowania. Czeburek okaże się miękki i pozostanie taki nawet po ostygnięciu.

Składniki:

• mąka - 670 gramów;
• sól - 1 łyżeczka;
• woda - 170 ml gorąca;
• olej słonecznikowy - 30 ml;
• jajko - 1 szt.

Gotowanie:

1. Wrzącą wodę wymieszać z solą i olejem. Wlać mąkę (75 g). Mieszamy, aby masa nie zawierała grudek.
2. Wlać jajko. Zamieszać.
3. Wlać resztę mąki. Wlej płyn na środek, wymieszaj.
4. Po pół godzinie ponownie zagnieść.
5. Po pół godzinie możesz gotować.

Ptyś

Przepis, który jest powszechny wśród Tatarów krymskich.

Składniki:

• mąka - 440 gramów;
• olej roślinny - 80 ml;
• woda - 180 gramów;
• sól - pół łyżeczki;
• żółtko - 1 szt.

Gotowanie:

1. W pojemniku wymieszaj żółtko z solą.
2. Wlać olej i wodę, wymieszać.
3. Mąkę przesiać przez sito.
4. Ugniatać.
5. Zakręć piłką. Zwiń w worek i włóż do lodówki.

Drożdże

Uważa się, że najsmaczniejszy cheburek gotowany z drożdżami.

Składniki:

• drożdże - 1 łyżeczka;
• mąka - 780 gramów;
• sól;
• ciepła woda - 320 ml;
• olej słonecznikowy - 2 łyżeczki;
• jajko.

Gotowanie.

1. Do rondelka wlej ciepłą wodę, dodaj drożdże. Mieszać.
2. Gotować.
3. Wlać 100 g mąki. Mieszać.
4. Wlać jajko.
5. Dodać resztę mąki, zagnieść ciasto.
6. Daj godzinę na zaparzenie masy.

Czebureki z cielęciną lub jagnięciną

Aby danie było prawdziwe i nie psuło nastroju, nie trzeba użalać się nad olejem. Cheburek powinien w nim pływać. Aby uzyskać chrupiącą i złocistą skórkę, smaruj tylko we wrzącym oleju. Do gotowania wygodnie jest używać frytownicy. Aby usunąć nadmiar oleju, który pozostał na powierzchni, umieść produkty na ręczniku papierowym.

Składniki:

• mąka - 600 gramów;
• sól;
• woda - 320 ml;
• czarny pieprz do mięsa mielonego;
• jajko;
• cebula - 370 g na mięso mielone;
• oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka;
• jagnięcina lub cielęcina (można użyć dwóch rodzajów mięsa) - 750 g;
• mleko - 2 łyżki. łyżki.

Gotowanie:

1. Zagotuj wodę, dodaj sól.
2. Wlać olej.
3. Szybko wlać pół szklanki mąki, mieszając, zaparzyć masę.
4. Ochłonąć.
5. Wlać jajko, następnie mleko.
6. Ugniatać.
7. Pamiętaj, aby odpocząć przez pół godziny.
8. Do nadzienia posiekaj mięso i cebulę za pomocą maszynki do mięsa.
9. Sól, dodaj pieprz. Zamieszać.
10. Ciasto cienko rozwałkuj. Wytnij koła za pomocą miski lub talerza.
11. Umieść farsz na środku. Przymocuj krawędzie.
12. Rozprowadź olej. Połóż czeburek. Piec.

Z farszem z kurczaka

Ciasta uzyskuje się z chrupiącą skórką i najdelikatniejszym soczystym nadzieniem w środku.

Składniki:

• sól - 1 łyżeczka;
• woda - 240 ml;
• mąka pszenna - 4 łyżki. łyżki;
• cukier - 1 łyżeczka;
• jajko - 1 szt.

Pożywny:

• sól - 1 łyżeczka;
• filet z kurczaka - 750 g;
• pieczarki - 470 gramów;
• mielony suszony czosnek - 1 łyżeczka;
• zielona cebula - 30 g;
• mielony pieprz - pół łyżeczki.

Gotowanie:

1. Wymieszaj wszystkie produkty przeznaczone do testu.
2. Zagnieść, zwinąć w kulkę.
3. Pozwól odpocząć przez pół godziny.
4. Posiekaj cebulę, pozwól jej odejść.
5. Pieczarki pokroić, dodać do cebuli. Sól.
6. Smażyć.
7. Zmiel filet za pomocą maszynki do mięsa, wymieszaj ze smażeniem.
8. Posiekaną cebulę połączyć z mięsem, solą, dodać przyprawy. Mieszać.
9. Rozwałkuj ciasto, wytnij kółka.
10. Ułożyć nadzienie, zamykając brzegi.
11. Przełożyć na gorący olej. Smażymy z obu stron.

Z wołowiną i wieprzowiną

Pyszne nadzienie w połączeniu z najcieńszym ciastem sprawi Ci prawdziwą przyjemność.

Składniki:

• cebula - 50 gramów;
• woda - 150 ml na mięso mielone;
• woda - 120 ml;
• mąka - 150 gramów;
• zielenie - 100 g;
• olej roślinny - 130 ml do testu;
• olej do smażenia - 1000 ml;
• mielona wieprzowina z wołowiną - 320 g;
• sól.

Gotowanie:

1. Wodę na ciasto wymieszać z olejem, solą, podgrzać.
2. Połączyć z mąką, zagnieść ciasto.
3. Daj czas na dwie godziny.
4. Dodaj posiekane warzywa do mielonego mięsa, sól.
5. Wlać wodę w ilości wskazanej dla mięsa mielonego.
6. Mieszać. Obecność wody nada nadzieniu pożądany sok.
7. Rozwałkuj ciasto, wytnij koła. Umieść nadzienie mięsne.
8. Przymocuj krawędzie, naciskając wałkiem do ciasta, przeciąć kręconym nożem.
9. Rozprowadź olej.
10. Przenieś puste miejsca do oleju.
11. Smażyć.
12. Wyjmij, połóż na serwetce. Po kilku minutach przełożyć do naczynia.

Krymskie paszteciki z mięsem

Minimalne nakłady finansowe i czasowe, a co za tym idzie świetny efekt.

Składniki:

• olej roślinny - pół łyżeczki;
• mąka - 520 gramów;
• sól;
• woda - 240 ml.

Pożywny:

• pietruszka - 20 gramów;
• mięso mielone - 290 gramów;
• pieprz mielony;
• cebula - 160 gramów;
• sól;
• bulion mięsny lub woda - 5 łyżek. łyżki.

Gotowanie:

1. Wlać olej do mąki, sól.
2. Pocierać rękami.
3. Wlać wodę, zagnieść mąkę.
4. Zamknij w opakowaniu. Pozostaw na pół godziny.
5. Posiekaj cebulę, użyj do tego blendera.
6. Mieszamy z mięsem mielonym.
7. Natkę pietruszki posiekać, dodać sól i pieprz do mielonego mięsa, wymieszać.
8. Aby półprodukt stał się bardziej miękki i jednolity - ubij.
9. Wlać bulion, w przypadku jego braku - wodę.
10. Zamieszać.
11. Ciasto cienko rozwałkuj, wytnij koła z dowolnych materiałów: talerza, pokrywki itp.
12. Umieść nadzienie. Przypnij krawędzie.
13. Rozgrzej olej.
14. Smaż cheburek z obu stron na złoty kolor.

Pyszne jest gotowanie past z serem, w tym celu dodaj tarty ser do nadzienia według dowolnego przepisu.

Jak rzeźbić i smażyć?

Można gotować na różne sposoby:

1. Odetnij kawałek ciasta, uformuj kulkę, rozwałkuj wałkiem. Otrzymasz bazę na jedną porcję.
2. Możesz natychmiast rozwałkować całą masę i wyciąć miską lub talerzem przedmiotu obrabianego.

W drugiej opcji konieczne będzie częstsze odkurzanie powierzchni mąką, dzięki czemu masa będzie sztywniejsza, ale same pasty będą miały ten sam rozmiar.

Rozłóż nadzienie na pierwszej połowie i przykryj drugą połową na wierzchu. Zwykłe czeburki mają postrzępioną granicę. Aby to zrobić, możesz użyć specjalnego narzędzia lub zwykłego widelca, ściskając nim ciasto.

Aby usmażyć produkty, musisz wlać dużo oleju na patelnię. Koniecznie podgrzej. Umieść puste miejsca z mięsem i smaż. Następnie przenieś je na ręcznik papierowy. Gdy nadmiar oleju zostanie wchłonięty, przełóż do naczynia i podawaj.

Cheburek lub przetłumaczony na rosyjski ” surowy pasztet» danie narodowe kilka ludów jednocześnie: Tatarów Krymskich, Mongołów, Turków, Azerów, Kirgizów. Każdy wie, jak to wygląda: płaskie smażony pasztet w kształcie półksiężyca z mięsem mielonym w środku. Niestety reputacja czeburka została nadszarpnięta w czasach sowieckich przez dworcowe stołówki, gdzie pyszne danie zrobił coś niesmacznego, a często nie tylko szkodliwego, ale i niebezpiecznego dla zdrowia. Zrehabilitujmy go dzisiaj i zobaczmy jak ugotować paszteciki z mięsem na patelni. Przepis krok po kroku ze zdjęciami, nawet więcej niż jednym, pokaże Ci, jak zrobić chrupiące ciasto i nie stracić ani kropli soku z mięsa.

Czebureki faszerowane soczystym mięsem mielonym

Wszystko w tym przepisie jest dobre. Jesteś pierwszym ciastem. I powinno być takie, aby było cienkie, ale nie rozdzierało się, nie wydzielało kropli soku na zewnątrz, elastyczne, ale nie gumowate, ale chrupiące. Jeśli chodzi o mięso mielone, to po prostu musi być soczyste i poniżej opowiem i pokażę przepis krok po kroku gotowanie tych dwóch składników pysznego czeburka.

Uwaga! W moim przepisie jest 6 sztuk. Jeśli chcesz zrobić więcej, zwiększ proporcje. A także kieruj się rozmiarem swojej patelni. Mam dokładnie 2 sztuki na patelni o dużej średnicy.

Jak zrobić soczyste mięso mielone na czeburek

Jeśli wyjdziemy z faktu, że paszteciki to danie kuchnia orientalna, to oczywiście tradycyjne mięso mielone jest wytwarzane z mięsa takiego jak jagnięcina. Ale gotujemy to raczej z wołowiny i wieprzowiny. Pokażę ci, jak zrobić soczyste nadzienie z mięsa mielonego do czebureków.

Czego potrzebujemy do farszu:

• mięso - 300 g;
• cebula - 300 g;
• sól - 1/3 łyżeczki;
• mielony czarny pieprz - 1/3 łyżeczki.

Gotowanie mięsa mielonego na czeburek

Podczas przygotowywania ciasta przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki.

Jak gotować ciasto na cheburek z mięsem

Mój sprawdzony przepis nigdy mnie nie zawiódł. Jest bardzo plastyczny, dobrze się nim pracuje, łatwo się toczy, nie rwie na patelni. Jak gotować już powiedziałem wcześniej w. Ale dziś i tak to powtórzę, żebyście nie musieli przeskakiwać ze strony na stronę.

Składniki testowe:

• mąka - 350 g;
• wrząca woda - 200 ml;
• rafinowany olej - 2 łyżki stołowe;
• jajko - 1 szt.;
• sól - na czubku noża.

Jak zagnieść ciasto na paszteciki

Jak zrobić paszteciki z mięsem: przepis krok po kroku

Były to więc przepisy krok po kroku dotyczące nadzienia i ciasta. Teraz modelowanie i smażenie.

Słuchamy gotowych pasztecików na dużym talerzu. Nie ma potrzeby rozprowadzania na ręcznikach papierowych. Dobrze wypieczone czeburki mają dźwięczną, chrupiącą skórkę, która szybko twardnieje od wysokiej temperatury i nie wchłania tłuszczu.

Nie wiem jak Wy, ale wydaje mi się, że pisząc ten tekst bardzo chciałam mieć pyszne, chrupiące i soczyste paszteciki z mięsem! Dlaczego nie smażyć?

Chebureks z cukinii z mięsem mielonym: przepis ze zdjęciem w domu

Proponuję ugotować pyszne soczyste paszteciki z kurczakiem i cukinią. Aby mielony kurczak na czeburek był soczysty, możesz dodać do niego bulion lub wodę. Ale dodam cukinię, bo to warzywo samo w sobie jest bardzo soczyste i zastąpi mi bulion. Wyróżnia się dużo soku, nadzienie będzie delikatne i miękkie. Wszystko to zobaczysz w przepisie krok po kroku.

Czego potrzebujemy:

• mąka - 500 gramów;
• woda - 200 ml;
• jajko - 1 szt .;
• drożdże - 15 gramów;
• olej słonecznikowy- 200 gr.

Na mięso mielone:

• cukinia - 100 gramów;
• pierś z kurczaka - 300 g;
• sól dla smaku;
• pieprz - szczypta.

Jak gotować paszteciki z mielonym kurczakiem i cukinią

1. Przesiej do głębokiej miski mąka pszenna. Doświadczone gospodynie domowe są świadome konieczności przesiewania, a młodym kucharzom przypominam, że nie zaleca się pomijania tego kroku.
   
2. Robimy dołek w mące, wlewamy wodę, 2 łyżki oleju słonecznikowego, jajko rozbijamy, wlewamy suche szybkie drożdże i szczyptę soli.
   
3. Wszystkie składniki wymieszać i zagnieść miękkie ciasto.
   
4. Przechodzimy do deski, przykrywamy ręcznikiem lub folią spożywczą i wychodzimy.
   
   
5. Zajmijmy się mięsem mielonym, ugotujmy je z fileta pierś z kurczaka. Pokrój mięso z kurczaka na średnie kawałki, przekręć w maszynce do mięsa. Razem z miąższem przekręcamy obraną cebulę.
   
6. Moja cukinia, jeśli jest młoda, to skóry nie trzeba usuwać, jeśli skórka jest gęsta, należy ją odciąć. Cukinię ścieramy na tarce o drobnych oczkach.
   
7. Mielonego kurczaka łączymy z startą cukinią, solą, pieprzem do smaku. Mieszamy, bo cukinia jest soczysta i nie trzeba dodawać wody ani bulionu.
   
8. Ciasto dzielimy na 4 części. Rozgniatamy każdy kawałek, posypujemy odrobiną mąki, toczymy kulki. Zwijamy piłkę w cienki arkusz, staramy się nie rozdzierać ciasta ani nie robić dziur. Jeśli to możliwe, rozwałkuj długi pasek. Nadzienie układamy na arkuszu, jak na zdjęciu.
   
9. Przykryć drugą połową arkusza. Dociskamy krawędzie.
   
10. Nadmiar odcinamy nożem, nadając przedmiotowi kształt czeburka. Można go docisnąć małym talerzykiem i wyciąć półkole.
    
11. Bierzemy widelec i dociskamy krawędzie przedmiotu obrabianego. Brzegi staramy się dobrze zaślepić, aby sok z nadzienia nie wypływał.
    
12. Na patelnię wlać rafinowany olej słonecznikowy. Nie żałujemy oliwy, należy w niej zanurzyć pasty. Ogrzewamy patelnię i opuszczamy przedmioty. Smażymy na średnim ogniu. Naszym zadaniem jest zdobycie pięknych złocistych ciastek, aby się nie przypaliły. Powinieneś otrzymać piękną, rumianą skórkę i soczyste nadzienie w środku. mięso nie powinno być surowe.
    
13. Połóż gotowe pasty na papierowej serwetce. Wchłonie nadmiar tłuszczu.
    

Najsmaczniejsze czebureki do squasha Mięso mielone z kurczaka ciepły. Są bardzo pachnące, w kuchni unosi się niesamowity zapach, obok którego nie sposób przejść obojętnie. Podawać ze śmietaną, ale nawet bez sosu po prostu lecą z talerza.

Czeburek na kefirze z mięsem: przepis krok po kroku ze zdjęciem

Niektórym może się wydawać gotowanie czebureków Złożony proces. Ale powiem ci, jak szybko i smacznie usmażyć ciasto kefirowe. Okazują się równie aromatyczne, sycące, jak w pasztetach. Ważnym punktem w gotowaniu jest uzyskanie soczystego nadzienia w środku, z którego sok nie wypływał podczas smażenia.

Lista zakupów:

• kefir - 250 ml;
• mąka pszenna - 450 gramów;
• sól dla smaku;
• jajko - 1 szt .;
• mięso - 300 gramów;
• cebula - 2 szt .;
• mielony pieprz - do smaku;
• rafinowany olej słonecznikowy - 200 ml.

Jak upiec domowe paszteciki z mięsem na kefirze

1. Wlej kefir do wygodnej, głębokiej miski. Rozbij jajko, dodaj szczyptę soli.
   
2. Wymieszaj mieszankę jajeczno-kefirową.
   
3. Posypać mąką pszenną. Zagniatamy ciasto. Mąkę dodajemy partiami, aby nie uzyskać gęstego, zwartego ciasta i uchwycić moment, kiedy konsystencja jest jeszcze miękka, ale już nie klei się do dłoni.
   
4. Najpierw wymieszaj widelcem, a następnie rękami. Bardzo delikatny i prawie nie klei się do rąk.
   
5. Ugniataj, starając się uzyskać gładkość. Wtedy dajemy mu czas na odpoczynek. Pozostaw w misce lub na desce do krojenia i przykryj miską, serwetką lub folią spożywczą.
   
6. Nie tracąc czasu, zróbmy mięso mielone. Czyścimy cebulę, kroimy na kawałki. Przekręcamy mięso z cebulą przez maszynkę do mięsa, sól i pieprz do smaku. Aby uzyskać soczyste nadzienie, wlej 100 ml bulionu. Jeśli nie ma bulionu, zrobi to woda.
   
7. Minęło 15 minut i możesz przystąpić do testu. Miażdżymy go, zbierając w kulkę. Kulę dzielimy na 6 części. Ponownie zagnieść każdą część. Bierzemy jedną kulkę i zwijamy ją w cienki arkusz o grubości około 1,5 milimetra.
   
8. Rozprowadzamy mięso mielone, szacując liczbę ciastek, które wyjdą. Zdjęcie pokazuje, że okazuje się, że 2 sztuki z jednego arkusza.
   
9. Przykryć drugą połową arkusza. Pozostaje zaślepić krawędzie.
   
10. Aby zrobić czeburek mniej więcej tego samego rozmiaru, używamy miski. Nakładamy miskę odwróconą do góry dnem i krążymy wokół krawędzi nożem zygzakowatym lub zwykłym.
    
11. Oto takie słodkie puste miejsca.
    
12. Na patelnię wlać olej słonecznikowy, rozgrzać i smażyć na złoty kolor z jednej i z drugiej strony. Ułożyć na ręczniku papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
    

Pachnące pasty z soczystym nadzieniem są gotowe. Proszę do stołu!

Postępując zgodnie z tym przepisem przez godzinę, możesz ugotować na patelni tuzin pysznych soczystych i chrupiących chebureków z mięsem.

Nagłówki:
Czas przygotowania: 40 minut.
Czas gotowania: 20 minut.
Czas całkowity: 60 minut.
Wyjście: 10 kawałków.

Składniki na paszteciki z mięsem:

• Mielona wołowina wieprzowa - 300 gramów;
• Cebula - 80 gramów;
• Mielony czarny pieprz - 1/3 herbaty. FAŁSZ;
• Sól dla smaku;
• Woda - 200 ml;
• Mąka - 400 gramów;
• Olej słonecznikowy - 100 ml.

Przepis na paszteciki z mięsem na patelni

Aby przygotować ciasto, należy wlać wodę do miski i posolić do smaku. Następnie małymi porcjami dodajemy mąkę do wody i zagniatamy ciasto. Z tej ilości wody i mąki powinna powstać mała elastyczna bułka z ciasta.

Następnie ciasto należy owinąć folią spożywczą i włożyć do zamrażarki na pół godziny. W tym czasie ciasto lekko zamarznie i bardzo łatwo będzie je cienko rozwałkować.

Aby przygotować nadzienie, mięso mielone należy umieścić w głębokim pojemniku. Cebule należy obrać i pokroić w bardzo drobną kostkę.

Mam mały sekret, jak sprawić, by cebula „oddała” swój sok mielonemu mięsu. Kiedy przesuwasz posiekaną cebulę do miski z mielonym mięsem, musisz wycisnąć posiekane kostki cebuli ręką, jakby wyciskając z nich sok.

Mięso mielone należy posolić i popieprzyć oraz wymieszać z cebulą. Następnie dokręcamy pojemnik z mięsem mielonym folią spożywczą i wyjmujemy nadzienie z lodówki na 15 minut.

Po upływie czasu wyjmujemy ciasto z zamrażarki, stół lekko posypujemy mąką i odrywając małe grudki ciasta, rozwałkowujemy z nich cienkie okrągłe placki.

Aby paszteciki były soczyste, należy posmarować niewielką ilością zimnej wody część ciasta, na której będziemy rozsmarowywać mięso mielone, pozostawiając nienatłuszczony tylko brzeg ciasta (1 cm).

Następnie zbieramy łyżeczkę nadzienia i rozprowadzamy na połowie rozwałkowanego ciasta.