Z czym jeść smażone pierogi. Pierogi: nauka smażenia na patelni. Jak smażyć mrożone pierogi na patelni

Pierogi smażone na chrupiącą skórkę przypominają komuś ciasta, niektórzy widzą je jako małe paszteciki, ale po prostu nie ma nikogo obojętnego na to danie! Dorośli je kochają, dzieci uwielbiają. Są odpowiednie w domu i na zewnątrz. Najważniejszą rzeczą jest nauczenie się ich prawidłowego smażenia, aby uzyskać równomierną złotą skórkę ze wszystkich stron klusek.

Knedle gotowane i pierogi smażone to dwie zasadniczo różne potrawy. Pieczenie automatycznie zamienia knedle w rodzaj fast foodu - w razie potrzeby łatwo je zjeść nawet w biegu, wrzucając je do ust, jak nasiona.

Największą trudnością jest nie rozgotowanie produktu, uzyskanie jednolitej konsystencji, ugotowanie go ze wszystkich stron tak samo, bez przesuszenia nadzienia. Jest to łatwe, jeśli zastosujesz się do kilku wskazówek.

Klasyczna technologia smażenia obejmuje kilka etapów:

1. Rozgrzej patelnię na dużym ogniu.
2. Wlej tam olej roślinny tak, aby był o dwa palce wyżej niż dno patelni.
3. Poczekaj, aż na oleju pojawią się lekkie bąbelki.
4. Wrzuć knedle.
5. Zmniejsz ogień do średniego.
6. Smaż je, ciągle mieszając.
7. Wyjmij gotowe pierogi, gdy tylko będą gotowe.
8. Oznaką gotowości jest złocisto-miodowo-brązowa skórka.

Od razu po usmażeniu należy ułożyć knedle na ręczniku papierowym – wchłonie nadmiar oleju. Danie można podawać z sosem z pomidorów i ziół, majonezem, czosnkiem i śmietaną, a na zewnątrz - z sosem barbecue lub ketchupem.

Pamiętać! Pierogi ładne produkt wysokokaloryczny same w sobie: 100 gram gotowego dania zawiera do 300 kcal, w zależności od składu. Smażenie wzrasta wielokrotnie, ponieważ w procesie wchłaniania dużej ilości oleju roślinnego.

Jak usmażyć mrożone pierogi na patelni?

Zamrożona paczka pierogów zawsze leży w lodówce kawalera i oszczędnych dużych gospodyń domowych. Zdarza się, że goście są na wyciągnięcie ręki lub niespodziewanie zaplanowany jest piknik, ale nie ma co ze sobą zabrać. To nie ma znaczenia – na ratunek szybko przyjdą mrożone pierogi. Ale są pewne subtelności - produkt bardzo łatwo się nie smaży, pozostawiając niektóre boki surowe, inne - "wędzone".

Staraj się przestrzegać tych zasad:

1. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu.
2. Dodaj tam pół szklanki wody (w oparciu o standardowe 0,9 kg opakowanie pierogów).
3. Poczekaj, aż woda się nagrzeje.
4. Wlej do niego knedle.
5. Wymieszać i przykryć.
6. Zamieszaj ponownie po 2-3 minutach.
7. Gdy pierogi trochę się rozmrozi, dodaj do nich 30-40 ml. obrazy olejne.
8. Kontynuuj smażenie, ciągle mieszając.
9. Gotowe knedle są złociste, należy je ostrożnie wyjąć, wyciągając po kolei łyżką cedzakową.

Upewnij się, że naczynia do smażenia są pojemne, a pierogi nie sklejają się. Na małej patelni można je smażyć porcjami, wlewając na patelnię 7-8 sztuk. Usuń w razie potrzeby, dodając nowe. Nie myśl, że proces jest skomplikowany – łączny czas gotowania nie przekroczy 15 minut na kilogram pierogów.

Służyć gotowe jedzenie szczególnie dobrze komponuje się z gorącą słodką miętową herbatą.

To interesujące! Niektóre gospodynie radzą, aby przed gotowaniem pozwolić kluskom lekko się rozmrozić przez 10 minut, a następnie delikatnie „spłaszczyć” rękoma. Uważa się, że w ten sposób smażone są bardziej równomiernie, stają się smaczniejsze. Ale pamiętaj: należy je rozmrozić na desce posypanej mąką, w przeciwnym razie uszy mięsa mogą się przykleić i rozerwać jeszcze przed smażeniem.

Smażenie w oleju i wodzie

Smażenie w oleju i wodzie różni się nieco od klasycznych przepisów. Tutaj ważne jest, aby najpierw rozgrzać olej na średnim ogniu, a następnie, gdy pierogi trochę się podsmażą, dodać trochę wody i przykryć patelnię pokrywką.

Aby uzyskać satysfakcjonujący wynik, podczas pieczenia wykonaj następujące kroki:

1. Podgrzej patelnię na średnim ogniu: jeśli od razu włączysz mocną, mogą się spalić.
2. Dodaj tam olej i odpowiednio podgrzej.
3. Dodać knedle porcjami, optymalnie: jednorazowo 8-9 sztuk.
4. Ciągle mieszaj, aby się nie sklejały.
5. Dodaj wodę, gdy tylko zobaczysz, że pierogi stały się przezroczyste: oznacza to, że są lekko rozmrożone, a para tylko przyspieszy proces gotowania.
6. Gdy danie jest już prawie gotowe, możesz dodać pół szklanki kwaśnej śmietany. Sos przenika do pierogów i dosłownie rozpływają się w ustach.

Fakty! Cała sztuka smażenia mrożonych pierogów polega na tym, aby nasączyć je gorącą parą już na pierwszym etapie gotowania. Dzięki temu pierogi szybko się rozmrażają, a dodany na czas olej roślinny pozwala uzyskać przyjemną złocistą skórkę.

Pierogi gotowane na patelni

Gotowe gotowane knedle można też trochę podsmażyć: ta odmiana jest bardzo popularna wśród dzieci, które uwielbiają chrupiącą na maśle skórkę. Ale tutaj bardzo ważne jest, aby prawidłowo ugotować knedle i nie doprowadzać ich do gotowości, w przeciwnym razie rozpadną się podczas smażenia.

Osiągnięcie prawidłowego wyniku jest proste: ugotuj knedle do połowy, wyjmując je z patelni 1-2 minuty po wypłynięciu. Podczas gotowania rozgrzej patelnię, dodaj do niej duży kawałek masło i niech się stopi. Połóż knedle na rozgrzanej patelni, pozwól im „chwycić się” za spód, a następnie odwróć. Pieczenie powinno być szybkie, wtedy mięsne „uszy” nie będą miały czasu stracić kształtu, zachowując swój elastyczny, atrakcyjny wygląd.

Z czym podawać danie? Bardzo nietypowe i smaczne jest jedzenie klusek z wodą, do których dodaje się słaby roztwór octu i czarnego pieprzu. Dzieci najlepiej leczyć doprawiając danie kwaśną śmietaną.

Rada! Kupując pierogi do smażenia zwróć uwagę na kategorię produktu. Kategoria „A” jest uważana za najlepszą: takie pierogi zawierają 80% naturalnego mięsa. W kategorii „B” liczba ta spada do 60%, a najmniej mięsa dodaje się w pierogach oznaczonych „C”, „D”, „D”. W takim produkcie zawsze będzie więcej ciasta, nawet producenci nie żałują dodawania do mięsa mielonego kaszy manny, soi i trimmingu. Aby nie ryzykować, lepiej samemu przykleić pierogi i zamrozić je do wykorzystania w przyszłości.

Jak usmażyć pierogi z serem?

Skórka serowa nadaje świąteczny smak, więc takie pierogi łatwo przygotować na stoły bufetowe, na przykład na przyjęcia urodzinowe dla dzieci.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• Gotowe pierogi (mrożone) - 0,9 kg.
• Olej roślinny - 3 łyżki
• Ser miękki dowolnego rodzaju - 150 g.

Smażyć pierogi według klasyczny przepis... Włóż je do naczynia do pieczenia, posyp tartym serem. Rozgrzać piekarnik. Pieczemy jedzenie, aż ser się rozpuści. Wyjmujemy i podajemy porcjami.

Akcent! Najlepsze dla tego dania jest „Mozzarella”: natychmiast się topi i jest kremowy smak pasuje do każdego nadzienie mięsne- od drobiu po wołowinę.

Kiedy naprawdę chcesz jeść, ale nie ma czasu na gotowanie, z pomocą przychodzą półprodukty. Soczysta, chrupiąca, chrupiąca skórka i mięsny smak. O czym myślisz? O pastach? Nie, dzisiaj porozmawiamy o tym, jak smażyć pierogi.

Tak, tak, dobrze słyszeliście, to proces smażenia, a nie gotowania, opiszemy. W końcu ten przepis jest głęboko zakorzeniony w naszej sowieckiej kulturze, która głęboko zakorzeniła się w naszych umysłach. Wtedy jeszcze nie było takiego wyboru produktów jak dzisiaj, dlatego musieli urozmaicić swoją dietę, wymyślając nowe przepisy na znane już produkty. A jednym z nich są pierożki smażone na patelni.

Wielu mężczyzn uwielbia to bardzo szkodliwe i tłuste danie. I każdy z nich na pewno skrycie marzy o tym, by na urodziny lub 23 lutego dostać od ukochanej całą patelnię smażonych pierogów. Chcesz zadowolić ukochaną osobę? To Twoja szansa!

Nie każdy mężczyzna wie, jak gotować mrożone pierogi na dużej patelni. I nie wszystkie kobiety opanowały tę sztukę. W końcu trzeba osiągnąć nie tylko prażenie, ale także gotowość produktu od środka. A to może być trudne. Zwłaszcza jeśli wybierzesz zły sposób gotowania pierogów na patelni.

Ale przygotowaliśmy dla Ciebie wystarczająco dużo szczegółowe instrukcje, który nie tylko ułatwi Ci proces gotowania, ale także pozwoli zaserwować bardzo smaczne danie... Najważniejsze jest, aby postępować zgodnie z naszymi radami i robić wszystko dokładnie tak, jak jest napisane.

Nie musisz od razu biegać do lodówki po paczkę pierogów, by zacząć je smażyć na patelni. Najpierw przeczytaj instrukcje dotyczące ich przygotowania do końca, a dopiero potem przystąp do ćwiczeń. W końcu smażenie pierogów to prawdziwa nauka i sztuka, którą pojąć może tylko osoba sumienna i uważna. Czy jesteś jednym z nich? Jeśli tak, to zacznijmy od… wyboru pierogów.

Jak wybrać pierogi?

Aby w rezultacie uzyskać nie tylko smaczne, ale także zdrowe danie, musisz wybrać odpowiednie mrożone pierogi. Ich głównymi składnikami są mięso mielone i ciasto. A jeśli wszystko jest jasne w przypadku tego ostatniego, producenci mogą nie podchodzić do przygotowania mięsa mielonego tak odpowiedzialnie, starając się maksymalnie obniżyć koszt produktu.

Zwykle na takie mięso mielone przyjmuje się następujące mięso:

• mięso wieprzowe;
• wołowina;
• owieczka;
• mięso królicze;
• kurczak.

Nadzienie może być jednoskładnikowe, chociaż mięso mielone najczęściej przygotowuje się mieszając kilka rodzajów mięsa i dodając do nich niewielki procent soi.

Według norm mięso w pierogach powinno wynosić co najmniej 49%, a soja nie więcej niż 10%.

Również do przygotowania tego półproduktu używa się różnych przypraw i ziół. Każdy producent wybiera je według własne przepisy a to ostatecznie wpływa na smak pierogów.

Jeśli taki produkt jest przeznaczony dla dzieci, do zwykłej kompozycji można dodać witaminy, jod i wapń. Stosowanie aromatów i wzmacniaczy smaku jest niepożądane.

Na co zwrócić uwagę przy wyborze pierogów?

Kompozycja

W sklepie należy wziąć paczkę i zapoznać się ze składem pierogów. Pierwszy to zwykle rodzaj mięsa, którego procentowo jest najwięcej. Prawidłowy skład powinien wyglądać następująco:

• mięso;
• mąka;
• jajka;
• przyprawy.

Jeśli na liście znajdują się również inne składniki (na przykład te same ziarna soi), oznacza to chęć producenta do obniżenia kosztów produkcji swoich towarów. Dobrzy producenci, którzy starają się utrzymać wysoki poziom reputacji, wszystkie komponenty zostaną szczegółowo wymienione.

Dostępność danych

Oprócz nazwy producenta, jego adresu i innych danych kontaktowych, opakowanie musi zawierać datę produkcji i okres przydatności do spożycia produktu.

Składowanie

Proszę zwrócić uwagę w jakich warunkach ten półfabrykat był przechowywany w sklepie. Powinna to być temperatura minimalna –10°C (w tym trybie pierogi można przechowywać przez miesiąc) lub –5°C (w tym trybie – nie dłużej niż 48 godzin).

Prosimy o zabranie opakowania do ręki przed zakupem. Jeśli produkt jest miękki, zwróć uwagę na termometr. W przypadku naruszenia reżimu przechowywania lepiej odmówić zakupu takiego produktu.

Uczciwość i forma

Dobre pierogi mają zazwyczaj ten sam kształt i całe brzegi, to znaczy nadzienie nie prześwituje od środka. Lepiej, gdy są osobno. Po zamknięciu powinny swobodnie się toczyć. Jeśli produkt zamienił się w pojedynczą masę, najprawdopodobniej został wcześniej rozmrożony.

Gotowanie zgodnie z zasadami

Więc najpierw musisz złapać paczkę pierogów. Najlepiej, jeśli są małe. Do przygotowania jednej porcji wystarczy 30-40 sztuk.

Nie trzeba ich mieć osobno, bo przygotowanie tego dania można przeprowadzić z masą, którą śmiało można nazwać „jedną wielką kluską”, czyli gdy skleją się w jedną całość. Tak właśnie wyglądał ten półprodukt kiedyś, kiedy wszyscy byliśmy jednym wielkim krajem zwanym ZSRR. Wtedy można było kupić tylko jeden rodzaj pierogów. W tym samym czasie gospodyni lub właścicielka po rozpakowaniu kartonu znaleźli pojedynczą lepką masę, którą ułożyli na patelni. Umożliwiło to nadanie temu półfabrykatowi przynajmniej reprezentacyjnego wyglądu i przyjemnego smaku.

Od tego czasu mrożone pierogi pojawiły się na naszych półkach w duża liczba i różnorodność. Pozostał jednak zwyczaj ich nie gotowania, ale smażenia.

Więc to jest to. Potrzebujemy kilkadziesiąt pierogów, przyprawy smakowe, takie jak lubisz (sól, pieprz itp.), trochę oleju roślinnego, 200 ml wrzącej wody, patelnia z obowiązkowym dodatkiem - pokrywką. Ten ostatni punkt jest bardzo ważny, a poniżej zobaczysz dlaczego.

Najpierw musisz postawić patelnię na ogniu o średniej intensywności i wlać do niej olej, aby zakrył dno, ale nie więcej. Następnie musisz poczekać, aż olej nagrzeje się do pożądanego poziomu. Zależy to od pojawienia się lekkiej mgiełki na patelni.

Jak tylko zauważysz, że „zaczęło palić”, możesz wsypać knedle i rozłożyć je na patelni. Należy to zrobić tak, aby były ułożone w jednej warstwie, więc naczynia muszą być dopasowane do ilości produktu. Oprócz dystrybucji obowiązkowy będzie proces mieszania.

Ważne jest, aby pierogi były ze wszystkich stron wysmarowane olejem i w takiej formie usmażone.

Następnie całą tę sympatyczną rodzinę trzeba przykryć pokrywką i poczekać, aż uformuje się chrupiąca.

Pamiętaj, aby obserwować, jak jedzenie się przyrumienia i przewracać je na drugą stronę w odpowiednim czasie. Po „przewróceniu się” nie zapomnij posolić pierogów i dodać do smaku inne przyprawy.

Gdy tylko zauważysz, że pierogi są równomiernie usmażone na patelni ze wszystkich stron, możesz przejść do kolejnego, dość trudnego etapu. Musisz zdjąć pokrywkę, wziąć szklankę wrzącej wody i ostrożnie i szybko wlać na patelnię.

Bądź ostrożny! W tym momencie cała zawartość ognia zacznie aktywnie syczeć, gotować się i rozpryskiwać we wszystkich kierunkach. Dlatego postaraj się jak najszybciej zakończyć procedurę i ponownie przykryj wszystko pokrywką. Następnie należy poczekać na moment, w którym zakończą się wszystkie turbulentne procesy.

Kiedy nadejdzie spokój, trzeba będzie zwiększyć ogień, ponownie zdjąć pokrywkę i zacząć delikatnie mieszać prawie gotowe knedle. Za kilka minut produkt stanie się delikatny i bardzo smaczny. Poczekaj, aż woda prawie całkowicie się zagotuje i możesz wyłączyć ogrzewanie. Danie gotowe do spożycia.

Istnieją inne przepisy kulinarne, ale mogą one powodować rozgotowanie lub niedogotowanie potraw (smażone na zewnątrz i rozmoczone w środku). Dlatego zalecamy skorzystanie z naszego przepisu, który pozwala uzyskać pyszne danie.

Tajemnice sukcesu

Aby nadać potrawie bardziej niezwykły smak, możesz dodać trochę wraz z wrzątkiem koncentrat pomidorowy... Preferuj oliwę z oliwek do smażenia. Wskazane jest jak najczęstsze przewracanie pierogów, aby ich pieczenie było równomierne.

Bardziej „pierogowy” smak uzyskuje się, gdy do mięsa drobiowego używa się ravioli.

Przed wrzuceniem na patelnię, gdy się nagrzewa, najpierw wyjmij knedle i połóż odpowiednią ilość na desce do krojenia. To da im czas na rozmrożenie.

Lepiej jest dodawać przyprawy podczas przewracania na drugą stronę.

Mamy nadzieję, że nasze wskazówki pomogą Ci przygotować wspaniałe danie i sprawić nim przyjemność Twojemu ukochanemu mężczyźnie. Idź po to!

Urozmaicenie zwykłego menu jest dość łatwe. Wystarczy ugotować zwykłe dania z niestandardowym podejściem, a ich smak ujawnia się w zupełnie nowy sposób, tworząc różne kompozycje smakowe i w efekcie dając świeże wrażenia z degustacji.

Jako opcję realizacji takiego pomysłu proponujemy nie, jak to jest w zwyczaju, smażyć na patelni w oleju. Jesteśmy pewni, że będziecie mile zaskoczeni zupełnie nowym, nie mniej ciekawym smakiem tego dania.

Jak smacznie usmażyć mrożone pierogi na patelni?

Składniki:

• mrożone pierogi;
• szczypta soli;
• zioła aromatyczne (opcjonalnie).

Przygotowanie

Patelnia do smażenia pierogów powinna być gruba i wystarczająco duża. Wlej do niego olej roślinny, zawsze bezwonny i podpal w celu dokładnego podgrzania. Jego ilość powinna wystarczyć, aby ułożone na dnie knedle były nią w połowie pokryte.

Nie wkładaj zbyt wielu rzeczy na raz, w przeciwnym razie skleją się podczas smażenia, a rezultat będzie zepsuty. Lepiej, aby były wystarczająco luźne w jednej warstwie oleju. Przysmaż je przez dziesięć minut z każdej strony, doprawiając na koniec solą, mielonym pieprzem i aromatyczne zioła, a następnie nałożyć na danie i można je podawać, doprawiane z bliskimi.

Jeśli pierogi użyte do smażenia są wystarczająco duże, należy je wstępnie namoczyć po pięć minut z każdej strony pod pokrywką, a następnie smażyć bez niego do miękkości.

Przepis na smażone pierogi na patelni z wodą

Składniki:

• mrożone pierogi;
• rafinowany olej roślinny;
• szklanka oczyszczonej wody;
• szczypta soli;
• szczypta zmielonej mieszanki pięciu papryczek;
• świeże zioła.

Przygotowanie

Ten sposób smażenia pierogów pozwala na uzyskanie ich łagodniejszego smaku dzięki dodatkowi wody w trakcie procesu.

Początkowo rozgrzewamy, tak jak w poprzednim przepisie, patelnię z olejem roślinnym, wlewając ją tak mocno, że całkowicie zakrywa dno, a następnie układamy zamrożone knedle w jednej warstwie i mieszamy tak, aby były całkowicie pokryte olejem film. Najpierw usmaż knedle z jednej strony na złoty kolor, a następnie dodaj trochę soli, odwróć na drugą i czekaj na ten sam efekt. Teraz czas na wodę. Wcześniej podgrzewamy do wrzenia i na tym etapie delikatnie i szybko wlewamy na patelnię. Od razu przykryj naczynia pokrywką do całkowitego wrzenia, a następnie przygotuj knedle bez niej, od czasu do czasu mieszając. Gdy na patelni nie pozostanie ani kropla wody, a knedle równomiernie się zarumienią, danie jest gotowe. Można doprawić pieprzem, świeżymi ziołami i skutecznie podawać na półmisku.

Opowiedzieliśmy Ci, jak smażyć surowe knedle na patelni. A teraz trochę o tym, jak dodać rumienia do już ugotowanych pierogów.

Jak usmażyć gotowane pierogi na patelni?

Składniki:

• gotowane pierogi;
• rafinowany olej roślinny;
• szczypta soli;
• szczypta zmielonej mieszanki pięciu papryczek;
• świeże zioła.

Przygotowanie

Jeśli po obiedzie zostały ugotowane knedle, nie spiesz się z wysłaniem ich do kuchenki mikrofalowej w celu podgrzania. Smażone są z pewnością znacznie smaczniejsze niż odgrzewane. Dla tego włóż je do dobrze rozgrzanego oleju roślinnego na patelni i pozwól im dokładnie zrumienić się z jednej strony, nie przewracając ich. Dopiero po tym, jak produkty uzyskają piękną złocistobrązową skórkę, przełóż je do innej beczki, dopraw pieprzem, solą i smaż jeszcze przez kilka minut. Pod koniec procesu dopraw świeżymi ziołami i podawaj.

Wielu twierdzi, że gotowane, a następnie smażone pierogi są znacznie smaczniejsze niż smażone od razu. Ale to kontrowersyjne stwierdzenie. Oboje mają niesamowite walory smakowe, pyszny aromat i apetyczny wygląd.

Kto powiedział, że pierogi można i należy tylko gotować? A jeśli spróbujesz je usmażyć? Wtedy będziesz miał cały slajd małych placków z mięsem w chrupiącej złotej cieście.

Praktyka pokazała, że ​​najsmaczniejsze są pierogi, jeśli ułożą się na patelni w 2 warstwach.

Jeśli przepełnią patelnię, dzieje się tak:

• Na samym początku gotowania, gdy ciasto zacznie się rozmrażać, knedle skleją się.
• Próbując je rozdzielić szpatułką, cienkie surowe ciasto pęknie, część nadzienia wypadnie.
• A podarte puste muszle wyglądają nieapetycznie, a smak nie jest taki sam bez utraconego nadzienia.
• Wiele z ocalałych pierogów będzie smażonych tylko z jednej strony.

A więc umowa jest następująca: smażymy za jednym razem pierogi np. po 300 gramów. Wystarczy dla dwojga. Jeśli jest więcej zjadaczy lub jeśli chcesz dodatków, wyjmiemy je z zamrażarki i usmażymy jeszcze trochę.

Smażyć na oleju

Wlej dużo oliwy z oliwek na dno patelni, podgrzej na dużym ogniu.

Upewnij się, że zamrożone knedle nie sklejają się, wlej je do gorącego oleju, wymieszaj, aby ani jeden klusek nie pozostał suchy. Zamknij szczelnie pokrywkę.

Po kilku minutach jesteśmy ciekawi jak przebiega proces pieczenia. Mieszaj i mieszaj, monitoruj stopień pieczenia.

Gdy knedle usmażą się z jednej strony, posolić, przełożyć do drugiej beczki, zmniejszyć ogień.

Zajmujemy się każdym pierogiem, bez przesady - indywidualnie. Wtedy wszystko się ułoży, a za około 10 minut danie będzie gotowe.

Smażyć w grzankach

Jeśli pierogi zaczną się rozmrażać w drodze ze sklepu, warto skomplikować przepis. Pilnie rozgrzewamy patelnię z masłem, aw międzyczasie szybko ubijamy pół szklanki mleka z jajkiem, dodajemy sól. Wylać panierkę na talerz. Każdą kluskę zanurzamy w kubku z jajkiem, zwijamy w grzanki i wysyłamy na patelnię. Obserwujemy, mieszamy.

Jak już zrozumiałeś, pierogi wymagają indywidualnego podejścia, dlatego nie należy ich przewracać szeroką łopatką, ale pojedynczo widelcem.

Równomierny rumieniec na pierogach zasygnalizuje, że osiągnięto gotowość.

Do pierogów nie dodajemy celowo żadnych przypraw, ale podajemy je osobno, do wyboru.

Do czego podawać z pierogami?

Dzięki różnorodnym sosom i dressingom smażone pierogi można doskonale zamienić różne dania... Przygotuj kilka składników, połóż je na stole - niech każdy wypełni swoją porcję według własnego uznania.

Klasyczna przyprawa do oleju

• Masło.
• Posiekane zioła (koperek).
• Pieprz, sól.

Przyprawa do śmietany

• Kwaśna śmietana.
• Posiekane zioła (koperek, kolendra).
• Posiekane zielone cebule.
• Przyprawy suche (chmiel-suneli, bazylia)
• Pieprz, sól.

  

Jeśli goście niespodziewanie wpadną, smażone pierogi są idealne. Zajmie to bardzo mało czasu. Na zewnątrz jest chrupiące, a wnętrze soczyste. Bardzo smaczne 🙂

Nie zapominaj, że pierogi są bardzo kaloryczne, a szczególnie te smażone. Dlatego nie należy go nadużywać. to dobra opcja w rzadkich przypadkach. Ale nie na co dzień. Zawartość kalorii w 100 gramach dania, w zależności od mięsa mielonego, wynosi 200-300 kcal.

• Aby smażone knedle były mniej pożywne. Przed jedzeniem połóż się ukończony produkt najpierw na ręczniku papierowym. To usunie nadmiar tłuszczu.
• Jeśli smażysz mrożonki, pozwól im się lekko rozmrozić. Rozłóż knedle na stole i odstaw na 10-15 minut. Gdy ciasto trochę zmięknie, ściśnij je lekko rękoma, aby trochę się spłaszczyły. Wtedy produkt bardzo dobrze się ugotuje.
• Radzę też spróbować smażyć pierogi we frytownicy. Wyglądają jak pasty lub belyasha w miniaturze. Bardzo oryginalna i smaczna.
• Kupując pierogi w sklepie, zwróć uwagę na ich kategorię. Jest wskazany na opakowaniu. Najlepiej wybrać kategorię „A”, ten produkt zawiera 80% mięsa. Kategoria „B” również nie jest zła - od 60% do 80% mięsa.

Istnieją również kategorie „C”, „D”, „D”. Ale nie polecam ich kupowania. Jakość takiego produktu jest wątpliwa, podobnie jak jego smak. Ciasta jest więcej niż mięsa. Może zawierać różne dodatki: soję, Kasza manna, smaki. Najlepsze są oczywiście pierogi własnej roboty. Nic ich nie przebije. Czy sie zgadzasz?

Jak usmażyć pierogi na patelni

Można smażyć zarówno mrożonki, jak i gotowane. W pierwszym przypadku skórka okaże się bardziej chrupiąca, w drugim bardziej miękka. Jak mawiał ciasteczko Kuzya: „To i tamto jest dobre”. Dlatego rób to, co lubisz najbardziej. Podzielę się z wami przepisami, których sam próbowałem.

Zastanówmy się, ile usmażyć pierogi na patelni. Zwykle zajmuje to 15-20 minut. Musisz usmażyć na gorącej patelni z rozgrzanym olejem roślinnym. Potrzebujemy średniego ognia. Nie musisz przykrywać patelni pokrywką. Czasy smażenia mogą się nieznacznie różnić w zależności od wielkości produktów. Gotowość można określić na podstawie zarumienionej skórki na cieście.

Jeśli jest bardzo mało czasu, możesz jeszcze bardziej przyspieszyć proces, dzwoniąc do kuchenki mikrofalowej 🙂 10-15 małych pierogów będzie gotowych w ciągu 5 minut. Okaże się, że będzie to pełnowartościowy lunch w pracy lub kolacji.

Jak smacznie smażyć mrożone knedle - przepis ze zdjęciem

Pierogi są łatwe do przygotowania bez gotowania. Miłośnicy chrupiącego smaku uważają, że jest smaczniejszy niż smażenie gotowanych.

Podgrzej patelnię, dodaj olej. Zamrożone knedle umieść na patelni tak, aby nie przylegały do ​​siebie zbyt ciasno. W przeciwnym razie mogą się skleić. Sól i pieprz, możesz dodać swoje ulubione przyprawy. Zmniejsz trochę ogień.

Gotuj z każdej strony przez około trzy minuty. Powinna pojawić się skórka. Następnie wlej niewielką ilość wody (około 3/4 szklanki) na patelnię. Woda powinna zakrywać dno na około pół centymetra. Do wody można dodać kilka liści laurowych, czarnego pieprzu.

Przykryj patelnię i zwiększ ogień. Aby mięso mielone było smażone, należy dobrze gotować na parze. Dusić przez około 3-4 minuty, aż cały płyn wyparuje.

Na koniec otwórz pokrywkę, aby knedle lekko wyschły. Stały się już miękkie i soczyste.

Następnie odwróć je na drugą stronę, smaż jeszcze bardziej, aby uzyskać złotobrązową skórkę.

Zamiast wody możesz użyć kwaśnej śmietany lub majonezu, wystarczy kilka łyżek. Ciasto nasączone kwaśną śmietaną, okazuje się pyszne.

Aby zrobić wszystko dobrze, spójrz wideo krok po kroku... Okazuje się szybko i łatwo ze skórką.

Smażone pierogi ze śmietaną i cebulą na patelni

Takie danie nie jest wstydem podawać na stole nawet dla gości. Niezwykłość tego przepis krok po kroku jest to, że pierogi będą przygotowywane w sos śmietanowy z cebulą. Okazuje się bardzo bogaty smak i obfite danie... Zamiast kwaśnej śmietany możesz gotować z majonezem lub jogurtem naturalnym.

• 15 szt. pierogi;
• 1 duża cebula;
• 1 łyżka olej roślinny;
• 4 łyżki. l. kwaśna śmietana (lub majonez);
• 200-250 ml mleka;
• 70 g startego sera;
• 1 łyżka mąka;
• pieprz i sól do smaku;
• 1 łyżeczka świeże zioła;
• 2 ząbki czosnku (opcjonalnie).

Cebulę pokroić w półpierścienie i smażyć na złoty kolor. Przełóż do miski. Wraz z nim podamy gotowe danie.

Wlej ¾ szklanki gorącej wody na głęboką patelnię. Powinien dosłownie zakrywać pierogi o 5 mm. Doprowadzić do wrzenia.

Ostrożnie ułóż mrożone knedle. Gdy woda zacznie się gotować, odcedź ją całkowicie i dodaj 1 łyżkę. olej roślinny.

Gotowane knedle gotujemy na złoty kolor przez około 5-7 minut. Kilka razy wymieszaj zawartość patelni.

Do wylania połącz mleko, mąkę, śmietanę (lub majonez), pieprz, sól i posiekane zioła. Zetrzyj ser i dodaj go do gotowej mieszanki.

Zalej chrupiące knedle gotowy sos i gotować około 15 minut pod przykryciem. Ogień jest poniżej średniej. Od czasu do czasu mieszaj sos.

Jeśli twój sos się pali lub jest zbyt gęsty, dodaj mleko lub wodę. Na koniec dodaj smażoną cebulę i posiekane ząbki czosnku (opcjonalnie). Podpalaj jeszcze przez minutę.

Wszystko gotowe, czas zacząć degustację 🙂

Jak smażyć w głębokim tłuszczu ze skórką na patelni

Produkty domowe są bardziej odpowiednie do smażenia w głębokim tłuszczu. Można je powiększyć, a otrzymasz coś w rodzaju mini-pasztetów. Dobrym pomysłem jest dodanie wódki do ciasta. Zapobiegnie to wchłanianiu zbyt dużej ilości oleju podczas smażenia.

Wlej więcej oleju roślinnego do głębokiego rondla i podgrzej na dużym ogniu. Aby sprawdzić gotowość oleju do smażenia, zanurz w nim brzeg ciasta. Jeśli olej wystarczająco się nagrzeje, będzie bulgotał w małych bąbelkach. Dzięki temu dowiesz się, kiedy gotować.

Zanurz knedle w maśle w małych porcjach, tak aby się nie stykały. Powinny być całkowicie pokryte olejem. Mieszaj, aby uniknąć przywierania. Smażyć na złoty kolor. Zwykle zajmuje to 5-7 minut. Wyjmij gotowe knedle łyżką cedzakową. Rozłóż na ręczniku papierowym, pozwól tłuszczowi spłynąć. Po kilku minutach możesz położyć go na talerzu.

Poniższy sos świetnie nadaje się do smażonych pierogów. Wymieszaj kilka łyżek kwaśnej śmietany i majonezu. Dodaj drobno posiekany koperek i dwa starte marynowane korniszony. Okazuje się niesamowicie pyszny.

Smażone pierogi z serem

Przepis na ser jest bardzo prosty, ale pozwala na urozmaicenie. Wlej wodę do rondla i zagotuj. Następnie dodaj sól i wrzuć knedle do wody. Gotuj do połowy ugotowanego. Zajmie to nie więcej niż pięć minut. Następnie włóż go do durszlaka, pozwól wodzie spłynąć.

Podgrzej patelnię, dodaj trochę masła i ułóż przygotowane pierogi. W razie potrzeby dodaj swoje ulubione przyprawy. Podsmaż do zrumienienia. Jeśli olej nie wystarczy, dodaj trochę warzyw.

Gotowy posiłek układamy na talerzach. Na wierzchu posyp startym serem. Na gorąco ser lekko się rozpuści, przed podaniem można jeszcze posypać danie posiekanymi ziołami.

Smażone chińskie pierożki z sosem sojowym

W przypadku tej metody lepiej samemu przykleić pierogi. W takim przypadku szew nie powinien być całkowicie zamknięty, ponieważ spowoduje to lepsze ugotowanie mięsa.

Rozgrzej patelnię i dodaj kilka łyżek oleju. Połóż ubranie do góry nogami. Napełnij wodą i przykryj. Poczekaj, aż płyn się zagotuje, a następnie ponownie dodaj wodę. Płyn powinien ponownie się zagotować.

Dodaj olej roślinny na patelnię, przykryj i smaż przez 3-5 minut. Uważaj, aby się nie palić. Podawać jeszcze gorące. Jeśli masz kije, wypróbuj je. I nie zapomnij o małym talerzyku sosu sojowego. Swoją drogą, na końcu artykułu napisałam kilka opcji sosu do pierogów.

Pyszne pierogi na patelni z cebulą

Weź kilka dużych cebul, obierz, pokrój na pół-pierścienie. Rozgrzej patelnię odrobiną oleju, włóż cebulę. Smażyć do miękkości. Średni ogień, nie smaż za dużo. Możesz przykryć patelnię pokrywką.

Następnie przewrócić knedle na drugą stronę, ponownie posolić, w razie potrzeby dodać olej. Smażyć na złoty kolor. Podawać natychmiast po ugotowaniu. Na danie warto posypać koperkiem lub pietruszką.

Dla odmiany możesz gotować z jajkiem. Otrzymasz bardzo oryginalną jajecznicę.

Jak gotować pierogi w sosie warzywnym na patelni

Do przygotowania pierogów w sosie warzywnym potrzebne są następujące składniki:

• Bułgarska papryka - 2 żółte i 3 czerwone;
• funt pierogów;
• cebula - 2 szt .;
• przyprawy;
• Oliwa z oliwek;
• papryka czerwona papryka - 2 szt .;
• czerwone wytrawne wino.

Knedle ugotować w osolonej wodzie, cały czas mieszając. Gotuj nie dłużej niż pięć minut. Wrzuć durszlak, poczekaj, aż woda odpłynie.

Cebulę obrać, drobno posiekać w kostkę. Obierz i posiekaj paprykę. Czerwoną paprykę podzielić nożem na cienkie paski. Włóż wszystko na patelnię rozgrzaną oliwą z oliwek. Smaż przez pięć minut na małym ogniu. Posolić powstały sos, dodać przyprawy. Uzupełnij winem. Wino można łatwo zastąpić octem. Zgasić na chwilę i włożyć do osobnej miski. Smażyć pierogi na pustej patelni. Podawać z duszonymi warzywami. Możesz dodać śmietanę.

1. Czosnek - prosty przepis na pachnący sos. Do tego potrzebne będą dwie łyżki majonezu, ząbek czosnku i pietruszka. Wlej majonez do miski, drobno posiekaj zioła i dodaj do majonezu. Wyciśnij czosnek prasą. Dobrze wymieszać.
2. Ser - bardzo smaczne ostry sos z majonezem, śmietaną i serem. Wymieszaj 15% śmietany i majonezu w równych ilościach. Dodaj posiekane zioła i posiekany ogórek kiszony. Brać twardy ser i zetrzyj na drobnej tarce. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać widelcem w misce. Sos jest gotowy.
3. Koniak - weź 200 ml śmietany 20% tłuszczu, 50 ml brandy, łyżkę sosu sojowego, przyprawy. Krem z sos sojowy i zagotuj przyprawy na średnim ogniu. Dodaj koniak, od czasu do czasu mieszając. Gotuj, aż będzie gęsty.
4. Z jabłkiem i chrzanem - wymieszać 250 g majonezu, 50 g sos jabłkowy, 1 łyżka. łyżka soku z cytryny i drobno starty chrzan. Świetny sos.

Prawie każda przyprawa do pierogów pasuje do Twojego gustu. Danie najlepiej komponuje się z pieprzem, świeżymi ziołami, liśćmi laurowymi, goździkami i bazylią.

Niedawno dowiedziałem się, że od 2015 roku Iżewsk obchodzi Światowy Dzień Pierogów. Na uroczystości można spróbować wszelkiego rodzaju wariacji tego dania według przepisów z różnych kuchnie narodowe... A także brać udział w konkursach, grach, kursach mistrzowskich.

Czy jest ktoś z Iżewska, może byłeś na takim wydarzeniu lub zamierzasz? Powiedz mi - ciekawe 🙂