Reteta de biscuiti cu fotografii pas cu pas la cuptor. Biscuiti de topire Fursecuri interesante cu aluat de biscuiti

Biscuiții sunt întruchiparea tandreței și grației în desert. Produsele de patiserie delicioase, topite în gură, vor cuceri toți cei dulci. Avantajul incontestabil este că această rețetă complet simplă poate fi preparată o remediere rapidă. Toată pregătirea, de la frământarea aluatului până la gata, durează nu mai mult de o oră.

Există o rețetă de bază, cu ajutorul căreia biscuiți pot fi preparate diferit de fiecare dată. Dacă adaugi condimente de cofetărie, ciocolată, caramel, poți obține gusturi noi, originale.

Pentru a pregăti biscuiți veți avea nevoie de cele mai comune produse:

• 50 de grame unt sau margarina
• 150 de grame de faina ( reteta clasica prevede făină de grâu premium, dar puteți folosi și porumb, hrișcă)
• 50 de grame de zahăr
• 1 lingurita praf de copt
• 1 ou de gaina

Pentru a face cu adevărat biscuiți în grabă, trebuie să frământați corect aluatul. Pentru a face acest lucru, urmați exact rețeta și faceți-o așa cum se arată în fotografie.

Mai întâi trebuie să topești jumătate din unt. Deși cantitatea de ulei este mică, se recomandă să faceți acest lucru într-un vas peste o baie de apă pentru a evita supraîncălzirea și pentru a preveni separarea componentelor. Adăugați zahărul, untul rămas și ouăle în untul lichid.

Această rețetă rapidă are un secret: ouăle bine răcite. Astfel se vor bate mai repede și vor da fursecurilor pufoase. Dacă aveți timp liber, puteți separa albusurile de gălbenușuri, amestecați imediat gălbenușurile și răciți bine albușurile, bateți-le în spumă și adăugați-le aproape aluat gata. Dar acesta nu este un pas obligatoriu.

Batand incet, aducem aluatul aproape gata pana se omogenizeaza. Consistența nu trebuie să fie densă, dar nici prea lichidă. Continuand sa batem, adaugam praful de copt in acest amestec si adaugam faina in portii mici. Frământați bine aluatul. Pentru ca biscuiții să fie delicios de moi și să se topească, aluatul trebuie lăsat să se răcească. Trebuie pus la frigider pentru 30-40 de minute.

Forma de fursecuri

Formă și aspect cookie-urile depind numai de preferințele și disponibilitatea timpului liber. Puteti pur si simplu sa puneti rapid cu lingura aluatul pe o tava de copt tapetata cu hartie alimentara. Aceste prăjituri vor arăta acasă și confortabile.

Pentru o masă festivă, festivă, trebuie să oferiți fursecurilor o formă frumoasă. Aluatul va trebui să fie făcut puțin mai lichid prin adăugarea de apă sau smântână. Puneți-o într-o seringă de patiserie cu vârf larg și stoarceți-o sub formă de cercuri, bețișoare, flori. O altă rețetă recomandă să întindeți aluatul într-un strat de 4-5 mm grosime. Tăiați cercuri din el și aplicați un model cu o furculiță în mijlocul fiecărui cerc. Decorați cu fructe de pădure, fructe confiate, bucăți de fructe.

Deserturi pe bază de biscuiți

Cu exceptia fel de mâncare independentă, fursecurile cu pandișpan pot deveni baza pentru multe deserturi interesante, precum tiramisu, fleac și chiar prăjituri întregi. Reteta pentru acest desert se bazeaza pe faptul ca fursecurile cu biscuiti actioneaza ca straturi de tort, care sunt stratificate cu diverse ingrediente delicioase.

Puteți pregăti o prăjitură pregătind rapid o rețetă simplă de unt sau smântână pentru impregnare. Folosiți fructe proaspete pentru a adăuga sucul și adăugați nuci pentru picant. Este interesant să prepari astfel de deserturi în porții în boluri frumoase, împreună cu invitații. Pe lângă faptul că fiecare poate crea un răsfăț după propriul gust, este și un divertisment grozav la masă.

Coacerea și servirea

Biscuitii se coace si ei in graba. Înainte de a fi gata, trebuie să petreacă doar 5-7 minute într-un cuptor preîncălzit la 220 de grade. De îndată ce s-a rumenit, scoateți-l și serviți. Biscuiții pot arăta ca în fotografie sau, după cum sugerează imaginația ta, principalul lucru la ei este gustul de topire și senzația de vacanță.

Reteta video pentru prepararea de biscuiti

Ingrediente

Biscuiții sunt una dintre cele mai simple și mai delicioase mâncăruri dulci. Îmi plac biscuiții cu glazură de zahăr.

Astăzi am decis să fac prăjituri din aluat de burete, alături de mine!
Pregătesc aluatul de biscuiți în două moduri. Biscuiții clasici sunt foarte ușori și lipsiți de greutate. O altă versiune a aluatului este mai densă și mai tare.

Asa de, aluat clasic pentru biscuiti.

Preparare:

1. Separați gălbenușurile de albușuri și puneți-le înăuntru sticlărie. Potrivit multor bucătari, este mai bine să bate albușurile în sticlă.

2. Bate albusurile pana devine spuma, apoi adauga o jumatate de pahar de zahar si zahăr vanilat. Albusurile se bat bine pana se obtine o masa aerisita care nu se intinde cand inclinati vasul.

3. Într-un castron separat, bate gălbenușurile și jumătatea rămasă de zahăr. Se adauga faina cernuta si se bat din nou.

4. Adăugați jumătate de albușuri în amestecul cu gălbenușurile și amestecați.

5. Apoi puneți masa rezultată într-un bol cu ​​albușurile rămase și amestecați ușor.

Aluatul este gata, puteți începe să formați prăjituri. Fac asta folosind o pungă.

Coacem la 160 de grade Celsius timp de 20-30 de minute. Când biscuitul este gata, capătă o nuanță maronie și revine.

O altă variantă de gătit.

Eu îl numesc un pandișpan „greu”. Drept urmare, obții fursecuri moi, dar mai dense, foarte gustoase, iar dacă creezi bețișoare subțiri – chiar crocante!

Preparare:

1. Se amestecă ouăle cu zahărul până devin pufoase.

2. Adaugam treptat faina cernuta pana aluatul devine dens. Ca rezultat vom obține aluat semi-lichid care este gata de copt în tavă.

De asemenea, îmi place să fac bețișoare de burete cu semințe de mac.

Pune fursecurile noastre in cuptorul preincalzit la 150 de grade Celsius, coacem 15-20 de minute pana cand fursecurile capata o nuanta maronie.

Decor

Absolut orice glazură poate fi folosită ca decor pentru biscuiți. Eu o fac asa:

amestec zahăr pudră, proteine ​​și câteva picături suc de lămâie. Am batut pana devine spumoasa. În acest caz puteți adăuga colorant alimentar, ciocolata sau cacao, pentru o varietate de culori.

OK, totul sa terminat acum!

Pofta buna si ne revedem!

Video Rețetă simplă de biscuiți

O rețetă video excelentă care te va ajuta să înțelegi mai bine procesul de preparare a acestui fel de mâncare gustos, satisfăcător și sănătos.

Videoclipul nou va fi încărcat în curând. Multumesc pentru asteptare!

Vă mulțumim pentru atenție și poftă bună!

Biscuiții sunt un clasic atemporal. Puțin demodat – cu un aluat moale de unt, zahăr și făină, dar mereu topit, moale și sfărâmicios. Ușor și confortabil de preparat, în care puteți folosi întotdeauna o rețetă de bază simplă, iar dacă aceasta nu este suficientă, atunci experimentați cu umpluturi și diverse ingrediente.

Cum se coace biscuiti?

Există multe opțiuni pentru a face biscuiți din aluat de biscuiți. Reteta de baza Aluatul conține zahăr, unt, făină și ouă. Principiul de preparare este simplu: toate componentele sunt bătute într-o masă netedă, aluatul este depus folosind o pungă sau lingură pe pergament și copt la 200 de grade timp de 7 până la 10 minute.

1. Biscuiții diferă unul de celălalt nu numai prin gust, ci și prin textură. Biscuiții moi sunt fabricați din aluat cu o consistență mai lichidă, care conține ingrediente grase - smântână, smântână sau lapte. Acest aluat este imediat gata pentru modelare.
2. Biscuiții uscati sunt fabricați din aluat care conține unt, făină, zahăr și gălbenuș. Dupa framantare se raceste 30 de minute, dupa care se modeleaza.

Biscuiți fursecuri - o rețetă caracterizată prin ingrediente simple și preparare usoara. Fursecurile sunt coapte dintr-un aluat simplu de biscuiti format din zahar, oua, faina si praf de copt - produse pe care orice gospodina le are mereu la indemana. Mai mult, procesul în sine durează 15 minute, ceea ce este mult mai rapid decât o călătorie la patiserie.

Ingrediente:

• ouă - 2 buc.;
• făină - 140 g;
• zahăr - 100 g;
• praf de copt - 5 g;
• zahăr vanilat - 10 g.

Pregătirea

1. Bateți ouăle cu zahărul într-o spumă puternică.
2. Se amestecă praful de copt și făina și se adaugă treptat la amestecul de ouă.
3. Puneti aluatul intr-un plic si asezati fursecurile pe o tava tapetata cu hartie.
4. Coaceți biscuiți la 180 de grade timp de 10 minute.

Biscuiti Savoiardi

Fursecurile de biscuiți „Lady fingers” sau Savoiardi, denumite după forma lor alungită care amintește de degete, au o altă caracteristică - o structură poroasă. Datorită acesteia, fursecurile absorb bine siropurile, cremele, sucurile și, prin urmare, servesc adesea drept bază pentru diferite deserturi. Cel mai popular este tiramisu italian.

Ingrediente:

• ouă - 3 buc.;
• zahăr - 150 g;
• făină - 150 g;
• zahăr pudră - 50 g.

Pregătirea

1. Separați gălbenușurile de albușuri.
2. Se bat galbenusurile cu 75 g zahar.
3. Faceți același lucru cu proteinele.
4. Combinați ambele mase, în porțiuni, adăugați făina și amestecați ușor.
5. Folosind o pungă de patiserie, întindeți aluatul în fâșii lungi de 15 cm și stropiți cu pudră.
6. Coaceți biscuiții la 200 de grade timp de 15 minute.

Biscuiti englezesti

Biscuiti deliciosi care au devenit carte de vizită Marea Britanie, făcută din trei ingrediente: unt, făină și zahăr. Deși aluatul a fost inițial drojdie, de-a lungul timpului untul a înlocuit drojdia și a transformat aluatul în paine scurte. Drept urmare, prăjiturile s-au dovedit sfărâmicioase și s-au topit rapid în gură, de unde și numele „scurt”.

Ingrediente:

• unt - 175 g;
• zahăr - 75 g;
• făină - 220 g.

Pregătirea

1. Bateți untul și zahărul.
2. Fără a înceta să bată, adăugați făină.
3. Întindeți aluatul într-un strat gros de 1 cm.
4. Cu ajutorul unui tăietor de prăjituri, tăiați fursecurile, înțepați cu o furculiță și puneți-le la cuptor.
5. Coaceți biscuiții englezești la 180 de grade timp de 25 de minute.

Biscuiți cu umplutură

Biscuitul este o opțiune populară de coacere. Există două tipuri de design de cookie - cu umplutură deschisă și închisă. Biscuiții cu umplutură închisă sunt un clasic pe care nu îl vei găsi în magazine, ceea ce face și mai distractiv să le coaci acasă. Aceasta reteta exact așa – o prăjitură spongioasă înfășurată în jurul unei umpluturi de gem de zmeură.

Ingrediente:

• făină - 840 g;
• zahăr - 340 g;
• margarină - 225 g;
• ou - 2 buc.;
• lapte - 250 ml;
• praf de copt - 20 g;
• sifon - 10 g;
• dulceata de zmeura - 350 g.

Pregătirea

1. Bateți 340 g de zahăr cu margarina.
2. Adăugați ouăle, făina, bicarbonatul de sodiu, praful de copt și laptele.
3. Răciți aluatul timp de 30 de minute.
4. Întindeți aluatul într-un strat, tăiat în cercuri.
5. Puneți gemul pe un cerc, acoperiți cu un al doilea cerc și sigilați marginile.
6. Se coace la 200 de grade timp de 15 minute.

Biscuiti cu lapte condensat fiert

Biscuitul este un hit simplu și necomplicat al anilor 80, deosebindu-se de aceleași „nuci” prin tandrețea și prepararea nu obositoare. Atunci gospodinele nu s-au gândit prea mult la umplutură și au folosit disponibil lapte condensat fiert. Mai mult, și-a păstrat bine forma și a dat pandișpanului ușor uscat suculent și aromă de caramel.

Ingrediente:

• ou - 2 buc.;
• făină - 100 g;
• zahăr - 70 g;
• acid citric - 5 g;
• lapte condensat fiert - 150 g;
• sifon - 1/4 linguriță.

Pregătirea

1. Bateți toate ingredientele, cu excepția untului și a laptelui condensat, cu un mixer.
2. Folosind o pungă, aruncați „picături” de aluat pe hârtie de copt.
3. Se coace la 180 de grade timp de 8 minute.
4. Conectați prăjituri gata făcuteîn perechi, ungerea cu lapte condensat fiert.

Biscuiții cu ciocolată au câștigat o poziție puternică printre gurmanzi și coacere rapidă. Ficatul are o textură crocantă și strălucitoare gust de ciocolată din cacao și fulgi de ciocolată. Ele adaugă bogăție și, în același timp, vă obligă să monitorizați coacerea, de vreme ce aluat de ciocolată dificil de determinat disponibilitatea.

Ingrediente:

• unt - 115 g;
• ou - 1 buc.;
• zahăr - 50 g;
• făină - 110 g;
• cacao - 15 g;
• chipsuri de ciocolată - 100 g.

Pregătirea

1. Batem untul si zaharul, adaugam oul.
2. Se amestecă făina și cacao și se adaugă la amestec.
3. Formați 16 bile, aplatizați cu o lingură și presați bucăți de ciocolată în fiecare.
4. Coaceți biscuiții la 180 de grade timp de 8-12 minute.

Îmi doresc ca prăjiturile de casă cu biscuiți să fie nu numai gustoase și moi, ci și sărace în calorii. Singura componentă pe care o puteți adăuga în aluat și să nu regretați este brânza de vaci. Datorită acesteia, prăjiturile devin umede, lipsite de greutate, moderat dulci și sănătoase. Principalul lucru este să nu gătiți prea mult prăjiturile în cuptor și să le scoateți imediat ce fundul începe să devină auriu.

Ingrediente:

• unt - 125 g;
• caș - 100 g;
• făină - 430 g;
• ou - 1 buc.;
• zahăr - 170 g;
• praf de copt - 5 g;
• extract de vanilie - 1 linguriță.

Pregătirea

1. Se bate untul cu crema de branza.
2. Adăugați zahăr, ou, extract, praf de copt și făină.
3. Răciți aluatul timp de o oră.
4. Formați bile mici.
5. Se coace la 185 de grade timp de 10 minute.

Biscuiți „Mishka”

Biscuitul este o categorie separată de coacere, în care toată atenția este acordată atractivității externe și compoziției aluatului. Nu trebuie să fie gras și trebuie să conțină exclusiv ingrediente naturale. În plus, cookie-urile trebuie să fie recunoscute. De exemplu, sub formă de figuri de urs Barney, asociate cu biscuiți de înaltă calitate.

Ingrediente:

• făină - 100 g;
• ou - 2 buc.;
• zahăr - 50 g;
• unt - 30 g;
• lapte - 150 ml;
• cacao - 25 g;
• praf de copt - 5 g.

Pregătirea

1. Bateți ouăle cu zahărul, laptele și untul.
2. Adaugati faina si praful de copt.
3. Amesteca trei linguri de aluat cu pudra de cacao.
4. Umpleți formele cu aluat. Faceți corpul din aluat obișnuit, iar labele și urechile din ciocolată.
5. Se coace 25 de minute la 180 de grade.

Biscuiti cu nuca de cocos

Chiar și biscuiții simpli pot încânta gust și pot hrăni corect organismul dacă sunt făcute cu chipsuri de cocs. Va oferi o textură crocantă și fibre alimentare unice, mangan și cupru. Principalul lucru este să răciți aluatul înainte de coacere (chips-urile vor fi saturate cu ulei și vor fi mai moi) și să păstrați fursecurile la cuptor nu mai mult de 20 de minute.

Ingrediente:

• făină - 500 g;
• fulgi de cocos - 370 g;
• unt - 220 g;
• praf de copt și bicarbonat de sodiu - 1/2 linguriță;
• zahăr - 200 g;
• lapte - 40 ml.

Pregătirea

1. Cerne toate ingredientele uscate printr-o sită.
2. Bate zaharul si untul.
3. Adauga nuca de cocos, faina si laptele.
4. Rulați aluatul într-un buștean și lăsați-l la rece timp de 30 de minute.
5. Tăiați bucăți și coaceți la 150 de grade timp de 15-20 de minute.

Reteta de biscuiti de casa poate fi adaptata in functie de circumstante. De exemplu, dacă nu aveți cuptor sau pentru că nu doriți să-l porniți când este fierbinte, este foarte convenabil să coaceți. Simplu, rapid și foarte gustos. Este important să tăiați aluatul în bucăți nu mai groase de 1 cm, apoi prăjiturile se vor coace uniform.

Ingrediente:

• făină - 375 g;
• zahăr - 60 g;
• ulei - 40 ml;
• smântână - 70 g;
• gălbenuș - 1 buc.;
• praf de copt - 5 g.

Pregătirea

1. Bateți untul cu smântână și gălbenușul.
2. Adăugați zahărul, făina și praful de copt.
3. Formați aluatul într-un cârnați și tăiați în bucăți de 1 cm.
4. Coaceți într-o tigaie uscată timp de 3 minute pe fiecare parte.

Biscuitii la cuptor nu inceteaza sa uimeasca prin variabilitatea lor la costul scazut al ingredientelor interesante. Aceeași banană, care poate face produsele de copt mai suculente, mai moi și mai aromate, este disponibilă pe tot parcursul anului și este accesibilă pentru toată lumea. Datorită bananei, aluatul poate fi preparat fără ouă. Are vâscozitatea necesară și ține bine componentele împreună.

Foarte gustare delicioasa, potrivite pentru orice ocazie, sunt biscuitii. Există multe rețete pentru prepararea lui, fiecare bucataria nationala Există secrete pentru a coace pandișpan, a-l înmuia și a-l decora. Dar principalul lucru este să frământați corect aluat de biscuiti. Se dovedește deosebit de pufoasă și fragedă când se folosesc ouă bine răcite.În ceea ce privește făina, toate gospodinele au propriile preferințe. Unii folosesc exclusiv făină de grâu premium, alții îi adaugă amidon de cartofi sau de porumb în proporții diferite sau pregătesc biscuiți în întregime din făină de porumb.

Biscuiții sunt delicioși singuri, dar sunt adesea folosiți ca bază pentru prepararea unei varietăți de deserturi. Nu uitați decât tiramisu: atunci când îl pregătiți, este imposibil să faceți fără un fursec special - savoiardi. Dar nu trebuie să-ți complici viața și doar să înmuiezi prăjiturile cu biscuiți sirop de fructe– dacă este destinat copiilor, sau lichior, rom, coniac – pentru a surprinde și a încânta adulții. Dacă nu vă place alcoolul, înmuiați biscuiții cu cafea tare și turnați peste frișcă, decorând cu o bucată de ciocolată, nuci sau fructe confiate deasupra. Fantastic desert delicios gata.