Acasă / Oaspeții în prag/ Produse din aluat de drojdie cu oglindă. Tăierea chiflelor din aluatul de drojdie. Fotografie. Video: cum să sculptați plăcinte frumoase

Produse din aluat de drojdie cu oglindă. Tăierea chiflelor din aluatul de drojdie. Fotografie. Video: cum să sculptați plăcinte frumoase

salut tuturor indragostitilor Arte culinare! Astăzi vom vorbi despre produse de patiserie delicioase. Și dacă și mai precis, atunci vă spun și vă arăt ce forme de chifle cu gem se pot face din aluat de drojdie. Articolul nu va conține rețete de aluat sau umplutura în sine, ci doar fotografii pas cu pas, imagini și o descriere a modului în care să împachetați chiflele și să le faceți frumoase și apetisante. Cred că veți găsi cu siguranță opțiuni potrivite pentru design culinar.

Și la sfârșitul articolului vă voi spune unde puteți găsi informații și mai interesante pe această temă. La urma urmei, dezvoltarea abilităților și a fi creativ în bucătărie este un hobby al multor femei și al unor bărbați.

Trandafiri

Brioșele atât de frumoase pot fi făcute nu numai cu gem, ci și cu brânză de vaci, dacă pregătiți umplutura în consecință. Le puteți găti din masă sau cu adaos de praf de copt.

Împărțiți aluatul în porții mici egale și rulați în bile.
Apoi, folosind un sucitor, întindem mingea, astfel încât să obținem un cerc uniform. Facem patru tăieturi simetrice.
Am pus dulceata in centru. Pentru această formă de chiflă este necesar ca umplutura să fie foarte densă, ca marmeladă.
Ridică o petală a viitorului trandafir și înfășoară dulceața.

Al doilea la rând înfășurăm petala opusă. Apoi procedați la fel cu petalele rămase.
Rezultatul ar trebui să fie un mugur îngrijit.
Întindem toate semifabricatele pe o foaie de copt unsă cu ulei, ungem brioșele cu gălbenuș bătut și le dăm la cuptor.
Trandafirii blush sunt gata! Sper că totul este clar în fotografie pas cu pas.

inele

Pentru a face aceste chifle veți avea nevoie aluat foietaj deoarece își păstrează mai bine forma. Coacerea sub formă de inele poate fi preparată și cu zahăr, scorțișoară, mac. Dar din moment ce vorbim despre dulceață, atunci vom lua în considerare mularea cu această umplutură.

Întindeți aluatul într-o formă dreptunghiulară. Apoi facem tăieturi paralele pe el aproximativ până la linia mediană a formațiunii.
Pe partea dreptunghiului care a rămas intactă se pune dulceața.
Începând de la marginea unde se află umplutura, înfășurați aluatul într-un tub. Fâșiile tăiate rămân cu noi deasupra. Capetele lor ar trebui să rămână pe partea inferioară.
Ca pas final, conectăm capetele ruloului pentru a face un inel. Kulebyaki preparat poate fi trimis la cuptor!

chifle clasice

Cel mai bine se prepară din drojdie sau testul slab. În ciuda formei banale, astfel de produse de patiserie arată foarte bine. Deoarece chiflele sunt închise, puteți pune orice umplutură în interior, principalul lucru este că nu este foarte lichid și nu se scurge în timpul coacerii. Deși chiar și dulceața semilichidă (de exemplu, roz sau zmeură) poate fi făcută mai groasă dacă se dorește.

carte gratuită „Secretele gătitului iubirii”

– În ea veți găsi cunoștințe și rețete bazate pe Ayurveda.

- Învață să gătești pentru ca un bărbat să admire.

- Învață cum să gătești feluri de mâncare care sporesc atractivitatea.

Puteți întări relațiile prin gătit.

Împărțim aluatul în bucăți mici (ca la plăcinte). Le rulam intr-un strat rotund si punem in mijloc o lingura de dulceata.
Formăm fie o chiflă rotundă, fie o formă alungită sub formă de plăcintă. Ciupim marginile.
Acoperiți cu ou (de preferință gălbenuș) și stropiți cu susan, mac sau zahăr. După ce viitoarele brioșe cresc puțin, le trimitem la copt.
Rezultatul sunt gogoși foarte frumoase.

Covrigi

Această formă de chifle este simplă, trebuie doar să tăiați corect stratul rulat și să înfășurați cu atenție covrigișul.

Întindem o mică parte din aluat într-un strat rotund subțire. Dacă există o problemă cu cercul, atunci puteți folosi o farfurie mare sau un capac din tigaie ca șablon. Cercul rezultat este tăiat ca un tort.
Pe marginea exterioară a fiecărui triunghi așezați o lingură de gem.
Începând de la marginea largă, înfășurați aluatul într-un covrigi. Acest lucru trebuie făcut cu atenție pentru ca umplutura să nu iasă pe margini.
Pentru ca aluatul să se rumenească, ungeți suprafața cu gălbenuș de ou bătut. Dupa coacere se obtin covrigi destul de decente.

Cheesecakes

În această formă, se fac adesea nu numai chifle dulci, ci și cele cu brânză de vaci. Să vedem cum să le facem.

Din aluat formam bile mici si facem prajituri (puteti folosi mainile sau un sucitor). Apoi, folosind un pahar cu diametrul potrivit, tăiați cercuri egale.
Folosim si inelul care ramane dupa taiere. Îl răsucim sub forma unei cifre opt.
Rezultatul sunt două părți ale viitoarei chifle - baza și partea laterală.
Inelul răsucit este plasat pe cerc. De jos, puteți prinde ușor părțile laterale și baza.
In mijlocul semifabricatului punem o lingura de orice dulceata sau dulceata.
O trimitem la cuptor pentru coacere.

Margarete

În ciuda metodei simple de fabricație, astfel de produse de patiserie arată foarte elegante și festive. Chiar și un bucătar începător îl poate stăpâni.

Întindem drojdia sau aluatul de foietaj finit într-un strat și tăiem chiar cercuri din el. Dacă aveți priceperea de a coace, puteți întinde imediat căni din gogoși mici, fără a folosi o matriță.
Fiecare cerc este tăiat în șase petale. Ciupim vârful fiecărei petale pentru a o face ascuțită. Apăsați centrul piesei de prelucrat cu degetul pentru a face o adâncitură pentru umplutură.
Punem toti musetelii pe o tava unsa cu unt si abia apoi punem dulceata la mijloc. Petalele în sine pot fi unse cu masă de gălbenuș.
Coacem chiflele de musetel in cuptorul preincalzit pana se rumenesc.

Fiecare gospodină pasionată de copt știe că același aluat poate fi folosit pentru a pregăti diferite lucruri delicioase. De exemplu, aluat de drojdie potrivit pentru chifle, și pentru plăcinte prăjite și pentru plăcinte delicioase la cuptor cu umplutură diferită. În ceea ce privește umplutura, poate fi dulce (din mere, cireșe), sau poate fi „serios - din carne sau ficat”. Dar, în orice caz, aceste lucruri pot fi utile în bucătărie:

Convenabil și practic covorașe de copt

bărci

Aceasta este o altă opțiune interesantă, cum puteți înveli simplu și rapid un produs cu gem sau gem gros.

Luând o cantitate mică de aluat, rulați-l într-un oval sau cerc. Pe ambele părți facem tăieturi mici.
Punem o lingura de umplutura pe prajitura – mai aproape de partea din care vom incepe sa infasuram aluatul.
Îndoim o margine astfel încât umplutura să fie în gaură. Apoi facem același lucru cu a doua margine.
Brioșele roșii gata pot fi servite la masă!

bucle

dulce coacerea drojdiei poate fi proiectat nu numai sub formă de trandafiri sau margarete originale, ci și sub formă de bucle obișnuite. Chiar și un bucătar începător poate stăpâni această metodă, este atât de simplă. Apropo, în loc de dulceață, puteți pune stafide, mac și nuci în umplutură. Principiul de ambalare în toate cazurile descrise cu o astfel de umplutură este același.

În primul rând, prăjiturile de bază alungită sunt frământate din aluat de drojdie cu mâinile sau cu un sucitor.
Umplutura se pune pe sucuri - dulceata sau stafide cu mac (ca in cazul nostru). Rulați tortul într-un rulou.
Faceți o incizie peste rulou cu un cuțit și trageți marginile în jos, ciupindu-le. Se dovedește o buclă sub formă de „floare deschisă”.
Această formă a chiflelor arată foarte bine când produsele de patiserie sunt scoase din cuptor. Pentru ca suprafața chiflei să fie strălucitoare și și mai apetisantă, înainte de a introduce foaia de copt la cuptor, ungeți suprafața cu un ou bătut și stropiți cu zahăr. Prea dulce de la câteva vârfuri de zahăr nu va deveni, dar va fi frumos și gustos!

Produsele de patiserie delicioase vor fi foarte bune cu orice ceai. Apropo, știi să faci ceai de ghimbir? Vă recomand o parte din această băutură. Va fi interesant sa afli parerea ta in comentarii ce forme de chifle cu gem si marmelada ti-au placut cel mai mult din cele opt prezentate.

Și dacă vă place să coaceți chifle, chifle, plăcinte și alte bunătăți, atunci cu siguranță vă va interesa cărți de bucate cu retete si fotografii. Exact o astfel de selecție Vă atrag atenția - conține exclusiv literatură despre copt. Sper să găsești ceva pentru tine sau ca un cadou pentru cei dragi.

creativitate culinară fericită!

Uneori vrei cu adevărat să-ți îmbunătățești propriile abilități culinare și să obții un fel de mâncare unic, care va atrage toți membrii familiei. Gospodinele pun un accent deosebit pe deserturile care le plac atât adulților, cât și copiilor. Este mult mai ușor să mergi la cea mai apropiată patiserie și să cumperi un răsfăț pentru ceai. Dar poți să faci și singur chifle frumoase.

Coacerea chiflelor cu drojdie

Ambalarea, precum și finisarea necesită o abordare atentă. Nu puteți răsuci benzi de text în mod arbitrar. Pentru a le decora frumos, trebuie să fii inteligent. Bucătar cu experiență este posibil să dai o formă neobișnuită și atractivă produselor în câteva secunde.

Nu oricine poate coace singur chifle răsucite cu modele originale. Dar, în realitate, aici nu este necesară o abilitate specială. Este suficient să urmați fiecare pas al rețetei pentru a obține un efect care să afecteze pe toată lumea. Forma chiflelor va fi perfectă. Ingredientele sunt după cum urmează:

250 ml lapte;
100 g zahăr;
2 galbenusuri de pui;
0,5 linguriță de sare;
100 g unt;
ambalare zahăr vanilat;
1 kg de făină;
25 g drojdie.

Pentru a unge chiflele vor fi necesare încă un gălbenuș de pui și 30 ml de lapte. Dacă intenționați să modelați chifle creț, cum să le înfășurați corect este o necesitate de învățat. Lucrarea se face după cum urmează:

Urmează turnarea chiflelor. Rețeta de preparare a aluaturilor pentru chifle este aceeași, dar acestea pot fi modelate în diferite moduri. Fiecare rețetă are propriile sale caracteristici, așa că nu trebuie să vă abateți de la algoritmul acțiunilor.

Nimic nu este mai plăcut pentru ochi decât o patiserie frumoasă. Metodele de pliere a aluatului pentru plăcinte, covrigi cu umplutură sunt diferite. Chiar și persoanelor care nu au prea multă experiență în gătit le place să sculpteze unele figuri complicate, cum ar fi un trandafir, de exemplu.

Coșuri

Această formă de chifle este foarte populară. Produsele finite arată foarte apetisant. Cum a modela:

Suprafata aluatului se unge cu un amestec si se presara cu susan, zahar, mac. În timpul turnării, produsele primesc o formă clară; acest lucru se poate face folosind dispozitive speciale.

Aluat în formă de inimă și fluture

Cel mai adesea copiilor le plac chiflele cu gem. Astfel de produse vor atrage adulții, precum și chifle pufule. Pentru a modela corect astfel de produse de patiserie, trebuie să urmați recomandările pentru ambalarea produselor.

Aluatul este împărțit în părți. Se intinde o jumatate sub forma de prajitura, se unge cu unt. Presărați zahăr deasupra.

Apoi, trebuie să rulați tortul și să conectați marginile aluatului. Rula rezultată se taie pe lungime astfel încât să se obțină o inimă. Rămâne doar să-l îndrept. Această schemă este potrivită și pentru toate celelalte tipuri de chifle pe care intenționați să le sculptați.

Pentru un produs în formă de fluture, masa de aluat este împărțită în părți. Se intinde si se presara zahar. Se formează o rolă, după care trebuie răsucită într-un mănunchi. Conectați marginile în partea centrală. Tăiați rulada 1 cm în centru și desfaceți fluturele. Aripile ei ar trebui să fie întoarse în lateral. După aceea, puteți considera chifla cu zahăr gata.

Caracteristici ale coacerii chiflelor frumoase

Nu va fi dificil atât pentru profesioniști, cât și pentru începători să facă chifle cu propriile mâini. Cum să le împachetați vă va spune un algoritm de acțiuni pas cu pas. Produsele din aluat pot fi ambalate sub forma unei figurine. Un astfel de coc va arăta frumos.

După ce formarea rulourilor este finalizată, este necesar să le trimiteți la coacere într-o tavă de copt. Trebuie să preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Coacerea durează aproximativ 10 minute. După aceea, marcajul de temperatură este redus la 180 de grade. Nu este nevoie să scoateți chiflele după aceasta. De asemenea, ar trebui să țineți produsele timp de 20 de minute.

Produse de patiserie de casa cu umplutura

Rulourile pot fi făcute sub formă de trandafiri frumoși. Puteți vedea adesea astfel de produse stropite cu semințe de mac în magazine. Sunt pregătite după cum urmează:

Se framanta aluatul si se intinde.
După aceea, este împărțit în jumătăți egale.
Se întinde 1 parte în formă de dreptunghi pentru a obține o prăjitură nu prea subțire.
Unge-o ulei vegetal si presara deasupra o cantitate mica de mac.
Întindeți din nou aluatul.
Tăiați în bucăți, a căror lățime ar trebui să fie de 10 cm.

După aceea, rămâne să formeze trandafiri.

Impletituri si bucle

Aluatul se pune pe suprafața mesei, se toarnă o cantitate mică de făină. Se întinde sub forma unui strat dreptunghiular. Se presara deasupra umplutura de mac si se pliaza. Tăiați în fâșii transversale. Ar trebui să fie 12 benzi în total.

Răsuciți-le în spirale de trei ori. Se rulează sub formă de inele. Coacerea cu zahăr va fi gata la 20 de minute după ce este trimisă la cuptor. Temperatura din el ar trebui să fie la nivelul de 200 de grade.

Inimă umplută

Se fac prăjituri mici, unse cu ulei vegetal și stropite cu zahăr. Deasupra se presară și semințe de mac. Puteți folosi și scorțișoară, dă nu numai gust rafinat dar si un parfum bun. Rulați aluatul într-un tub, pliați și tăiați. Formează o inimă. După aceea, chiflele sunt trimise la coacere. Rezultatul final mulțumește prin originalitatea și frumusețea sa.

Gătit chifle dulci cu mere

Această rețetă necesită un set ușor diferit de ingrediente. Trebuie să iau:

Făina se combină cu drojdia uscată, zahărul, sare și se amestecă. Adaugam pudra de vanilie si framantam aluatul. Încălziți laptele și adăugați ingrediente uscate. Se sparge un ou de pui.

Se pune în amestecul rezultat înmuiat unt. Amestecați cu o lingură și continuați să frământați aluatul cu mâna. Rulați aluatul într-o bilă, acoperiți cu un prosop. Recipientul se lasă într-un loc cald timp de 1 oră. După aceea urmează turnarea chiflelor. Pentru a coace chifle de mere cu dulceață, puteți lua mere proaspete. Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi să fie fierte într-o tigaie timp de câteva minute. Este necesar să scoateți miezul din mere și apoi să le tăiați în felii.

Brazi impletiti cu dulceata

Aluatul se rulează într-o prăjitură și se taie în pătrate de dimensiuni medii. Partea centrală este umplută cu dulceață. Tăiați pătratele în bucăți mici pe părțile laterale, fără a ajunge la miez. Un spațiu de 5 cm este lăsat în centru, aici este așezat dulceața. Formați o împletitură.

Pentru a face un brad copt, întindeți aluatul sub formă de tort, tăiat în triunghiuri. Fiecare produs este tăiat din 2 părți în fragmente, se formează un pom de Crăciun. Unge blatul coacerii cu un amestec de galbenus si lapte. Formați chifle. Coacem bine la cuptor, astfel incat sa prinda o nuanta aurie.

Spirale cu dulceata si trandafiri

Întindeți aluatul în foi mari. Puneți umplutura deasupra. Complementări dulceata de mere stafide. Marginile sunt suprapuse. Rula finită este tăiată în fâșii și transversal. Lățimea lor ar trebui să fie de 3 cm. Aproximativ 12 benzi vor fi suficiente. Rulați-le într-o formă de spirală. Se pun, unse cu gem, coapte pe o tava cu ulei vegetal.

Pentru a face un trandafir din aluat, mai întâi tăiați merele în felii. Se fierbe în apă timp de 5 minute, se adaugă acid citric. Întindeți aluatul într-un strat și tăiați fâșii. Toate fâșiile sunt unse cu gem de mere, deasupra se toarnă zahăr și scorțișoară.

Fâșiile sunt așezate în centru, după care sunt așezate felii de mere pe ele. Dungile sunt pliate sub forma unui trandafir cu un mar.

Produse caș

Puțini oameni sunt capabili să refuze rulourile cu brânză de vaci servite cu ceai. Această umplutură este foarte populară. Puteți coace nu numai rulouri dulci. Chiar și brânza de vaci sărată va fi destul de apetisantă.

Începătorii pot începe cu cea mai simplă rețetă de plicuri cu brânză de vaci. Pentru a face acest lucru, aluatul este împărțit în pătrate. Umplutura de caș este așezată în centru. Îndoiți colțurile în centru și coaceți până când este gata. Există, de asemenea, opțiuni mai complicate.

Pentru a face trandafiri cu brânză de vaci, întindeți prăjituri de aluat și tăiați în trei părți, dar nu complet. Puneți umplutura în centru. Marginile sunt înfășurate în jurul umpluturii. Rulați pentru a forma trandafiri.

Pentru persoanele care au ceva experiență în copt, le putem recomanda reteta de chifle cu branza de vaci. Pentru a face acest lucru, întindeți aluatul într-un dreptunghi. După aceea, trebuie să-l tăiați în pătrate și să puneți umplutura în centru. La colțuri se formează crestături. Aluatul cu umplutura se pliaza si marginile se imping in gauri. A doua margine trebuie, de asemenea, înfășurată. Puteți considera produsele finite. Rămâne doar să le trimitem la cuptor.

Cum uneori vrei să-ți îmbunătățești abilitățile culinare și să faci un fel de mâncare unic, care va captiva întreaga familie. Desigur, hostessele pun un accent deosebit pe deserturi, datorită faptului că atât copiii, cât și adulții adoră dulciurile.

Este mult mai ușor să mergi la cea mai apropiată patiserie și să cumperi un răsfăț pentru ceai, dar este mai interesant și mai bine să coaci singur produse de patiserie delicioase acasă.

Chifurile sunt un adaos grozav la ceai. Gătitul nu este deloc dificil, principalul lucru este să decorezi frumos vasul. Nu toată lumea poate coace chifle răsucite cu modele împletite.

Dar în acest articol, poți învăța cum să faci chifle frumoase foarte simplu. Acestea vor fi împletituri cu modele de care toată lumea va fi încântată.

Fiecare rețetă este completată cu pași, acest lucru vă va ajuta să vă dați seama mai ușor care sunt modalitățile de formare a chiflelor și cum să le implementați în practică.

Nu vă fie teamă că nu veți putea modela chiflele. Rețetele mele nu sunt complicate, iar efectul va uimi pe toată lumea. Îmi propun să învățăm cât mai curând rețetele pentru formare.

chifle cu drojdie

Componente: 100 gr. Sahara; 250 ml lapte; 2 buc. găini. gălbenușuri; ½ linguriță sare; ambalaj. vanilină; 100 gr. sl. uleiuri; 25 gr. drojdie; 1 kg de făină; 30 ml lapte; 1 BUC. găini. gălbenuş.

Ultimele 2 ingrediente de pe listă sunt necesare pentru a unge chiflele.

Algoritm de gătit:

Încep să pregătesc rulouri frumoase din aluat de drojdie făcând aluat pentru frământat aluatul. Se încălzește laptele la temperatura camerei, abia apoi se adaugă drojdie și se dizolvă complet compoziția lor în el. De asemenea, trebuie să introduceți 2 linguri. zahăr nisip, amestec. Amestecul trebuie să devină omogen. Merită să introduceți 1 lingură în el. făină și amestecă. Acoperiți aluatul cu un prosop, mutați-l într-un loc cald, lăsați-l acolo aproximativ 15 minute.
Nu te vei plictisi, pentru că merită și încălzirea sl-ului. ulei, se lasa sa se raceasca si se adauga 2 buc. găini. ouă.
adaug zahar. nisip si amesteca. Cel mai bine este să faci asta cu un tel. Aduc o dubă. pulbere, sare, făină de scroafe. Merită să adăugați ultimul ingredient în părți pentru a face lotul de testare din compoziția de drojdie luxuriantă. Folosind o lingură, amestecați masa, rămâne de frământat cu mâinile.
Acopăr aluatul din compoziția de drojdie cu un prosop, îl las 40 de minute la căldură, îl poți înveli într-o folie. În acest timp, va deveni de 2 ori mai mare. Urmează turnarea chiflelor.

Va exista o singură rețetă pentru a face aluat pentru chifle, dar voi oferi metode de modelare pentru a le lua în considerare puțin mai jos. Desigur, fiecare rețetă pentru modelarea chiflelor are propriile caracteristici, cum să le sculptezi și, prin urmare, pentru comoditate, le-am atașat o fotografie.

Reţea

Schema rolelor de modelare:

Impletitura poate fi atat mare, cat si nu. Dacă faceți rulouri mari, atunci merită să împărțiți masa de aluat în 2,3 părți. Frământați bine fiecare parte din aluat. După ce se împarte în 3 mănunchiuri din aluatul lor și se întinde.
Țesiți mănunchiuri de aluat sub formă de coadă. Restul împletiturilor trebuie făcute în același mod. După cum puteți vedea, chiar și formele de chifle precum rulourile de răchită sunt elementare pentru a se rula.
Merită să amestecați laptele cu pui într-o ceașcă. gălbenuş. A bate masa în acest caz nu merită. Doar asigurați-vă că este uniformă.
Se unge suprafata aluatului cu amestecul si se acopera cu seminte de susan, mac, zahar. În general, stropirea aluatului este la discreția dumneavoastră personală.

inima

De data aceasta pentru a împărtăși aluat gataîn părți. Întindeți o parte din aluat sub formă de prăjitură, ungem pe următoarea. ulei. Deasupra se presara suprafata aluatului cu zahar.

Sistem:

Rulați tortul în bucăți.
Unesc marginile aluatului. Tai rulada pe lungime si iese inima, ramane doar sa o indrept.
Această schemă va fi aceeași pentru alte tipuri de chifle pe care doriți să le sculptați.

Fluture

Sistem:

Împărțim masa de aluat în părți, acum merită să o întindem și să o stropesc cu zahăr.
Rămâne să rulez rulada, o transform într-un suport, astfel încât capetele să fie conectate în centru.
Tai rulada cu 1 cm in centru si desfac fluturele. Aripile trebuie întoarse în lateral. Atât, chifla fluture cu zahăr este gata. Familia ta va fi încântată de rulouri.

Coaceți rulouri frumoase

Când procesul de formare a chiflelor este finalizat, trebuie să le puneți pe o foaie de copt pentru a se coace. Cuptorul trebuie preincalzit la 200 gr. Coacerea ar trebui să dureze aproximativ 10 minute la această setare de temperatură.

Apoi rearanjați temperatura la 180 gr., dar nu trebuie să obțineți chiflele, pentru că mai trebuie coapte aproximativ 20 de minute.

În acest sens, rețetele și metodele de formare nu s-au încheiat, mai am ceva de surprins pe fidelii mei cititori.

Chifle de casă cu umplutură

Rulourile de mac pot fi făcute sub formă de trandafiri frumoși. Cel mai probabil ați văzut un design similar în magazine. Uită-te la fotografie și vei înțelege despre ce trandafiri vorbesc.

Interesat? Atunci este timpul să înveți cum să faci chifle cu trandafiri umplutură cu semințe de mac Case.

Algoritm de gătit:

Amestecul de aluat finit trebuie întins, abia apoi împărțit în jumătăți egale.
Una dintre ele trebuie întinsă într-un dreptunghi, tortul nu trebuie să fie subțire, eu ung rastul. unt si presara deasupra cantitatea potrivită mac.
Întindeți din nou aluatul într-un rulou. L-am tăiat bucăți, lățimea lor va fi de aproximativ 10 cm. Rămâne doar să formeze trandafiri.

După cum puteți vedea, toate metodele sunt extrem de simple!

Bucle și împletituri

Sistem:

Am pus aluatul finit framantat pe suprafata mesei, presarat cu faina. Intindem aluatul sub forma de strat, va fi dreptunghiular. Presaram mac pe el. suprapun stratul. Am tăiat fâșii peste tot. Veți obține aproximativ 12 benzi.
Răsucesc toate fâșiile în spirale de 3-4 ori. Mă rostogolesc în inele. Coacerea cu zahăr va fi gătită după 20 de minute de coacere la 200 gr. in cuptor. Dar acestea nu sunt toate modurile și formele pentru chifle delicioase.

Inimi umplute

Sistem:

Fac prajituri mici, acoper rastul. unt, zahăr. Turnam mac. Apropo, puteți acoperi în siguranță aluatul cu scorțișoară, se dovedește cu adevărat foarte gustos și chiar și chiflele au o aromă rece.
Răsucesc masa de aluat într-un tub, o rulez și o tai. Formez o inimă. Rămâne doar să trimiteți chiflele coapte. Rezultatul final vă va încânta prin frumusețea și originalitatea sa.

Uită-te la fotografie, ce fel de chifle cu zahăr au fost formate de mine.

Chifle dulci

Componente: 4 linguri. făină; 1 lingura drojdie uscata; 250 ml lapte; 1 BUC. găini. ou; sare; 2 linguri zahăr nisip; dubă. pudra; 0,5 pachet. sl. uleiuri.

Algoritm de gătit:

Făină cu drojdie uscată, zahăr. amestecați nisipul și sarea. Adaug o dubă. pulbere, framant.
Incalzesc putin lapte si amestec cu ingrediente uscate. Eu omor pui. oul de acolo.
Înmuiat sl. Am pus ulei in amestec. Il amestec cu o lingura, apoi framant aluatul cu mana.
Rulez aluatul într-o bilă, acoperim cu un prosop. Lasam vasul la loc cald timp de 1 ora.

Suntem angajați în formarea rolelor, metodele lor sunt prezentate mai jos.

Retete de modelat chifle cu mere

Chiflele cu gem de mere nu sunt doar foarte gustoase, dar pot fi și spectaculoase și frumoase.

Mai jos v-am prezentat o reteta cu dulceata, dar in loc de dulceata puteti pune mere, dupa ce le fierbeti cateva minute intr-o tigaie.

Dar nu uitați să scoateți miezul din mere și să le tăiați în căni sau felii.

Impletituri mici cu dulceata

Sistem:

Aluatul trebuie întins într-un tort, tăiat în pătrate de dimensiuni medii. Umplu centrul cu dulceata.
Am tăiat pătratele în bucăți mici pe laterale. Nu trebuie să mergi la mijloc. În centru, mai trebuie să lăsați un loc de 5 cm.
Marginile le-am impletit intr-o impletitura cu dulceata. Formarea unei împletituri cu gem, ca în fotografie, nu este dificilă.

Reţea

Sistem:

Formez 2 cârnați din strat.
le răsucesc. Gata. Video pentru a vă ajuta la sfârșitul articolului.

oase de pește

Sistem:

Aluatul trebuie întins sub formă de prăjitură. Am tăiat triunghiuri.
Tai fiecare margine din 2 laturi in segmente, formez brazi de Craciun.
Uns blatul coacerii cu un amestec de lapte si galbenus. Formez chifle. Forma lor va fi cu adevărat frumoasă. Ca sa fie aurii le coc bine la cuptor.

Spirale cu gem

Sistem:

Intindem un strat de aluat de marime mare. Am pus umplutură pe ea. Suplimentează cu îndrăzneală umplutură cu mere stafide delicioase.
suprapun marginile. Am tăiat rulada în cruce în fâșii. Ar trebui să aibă o lățime de 3 cm. Aproximativ 12 benzi vor fi suficiente.
Rulez benzile sub formă de spirale. Am pus spiralele cu dulceata la copt pe o tava acoperita cu pre-rast. ulei. Dacă aveți întrebări, puteți viziona videoclipul pentru a înțelege mai bine cum se face coacerea acasă. Va iesi foarte frumos.

trandafiri

Chiar și din chifle cu mere poți face forme frumoase.

Algoritm de gătit:

Am tăiat merele în felii. Fierbem 5 minute în apă, le adaug acid citric. Intindem aluatul intr-un strat si il tai fasii.
Ung toate fasiile cu dulceata de mere, presaram deasupra scortisoara si zahar.
Am pus fasiile in centru, am pus feliile de mere pe banda in jumatate, ca sa iasa asa cum s-a facut in poza.
Împăturăm fâșia sub formă de trandafir cu un măr.

Chifle de caș

Puțini oameni refuză rulourile cu brânză de vaci când sunt servite cu ceai. Chestia este că umplutura cu brânză de vaci este aproape cea mai populară printre iubitorii de chifle.

Puteți coace nu numai rulouri dulci, chiar și brânza de vaci sărată vă va fi la îndemână. Dar cel mai interesant lucru este că formele de chifle cu brânză de vaci nu vă pot surprinde, priviți fotografia în persoană.

Dacă ești interesat de acest subiect, atunci am prezentat mai jos o serie de rețete interesante.

Plicuri cu branza de vaci

Sistem:

Împărțim aluatul în pătrate. Am pus umplutura de branza de vaci in centru.
Întorc colțurile spre centru. Coc pana se termina.

Această metodă este cea mai ușoară, după cum puteți vedea. Vedeți și alte moduri în videoclip.

Trandafiri cu branza de vaci

Sistem:

Întinz prăjiturile de aluat și le tai în 3 părți, dar nu complet.
Am pus umplutura in centru.
Înfășuresc marginea în jurul umpluturii. Pliez marginile si formeaza trandafiri.

Chifle de caș

Se obțin chifle cu caș foarte frumoase.

Sistem:

Intindem aluatul intr-un dreptunghi. Am tăiat pătrate. Pun umplutura in centru si fac taieturi in colturi.
Pliez aluatul cu umplutura si pun marginile in gauri.
Înfășuresc a doua margine. Gata, puteți trimite la coacere. Fiecare chiflă vă va încânta cu o priveliște frumoasă.

După cum puteți vedea, chiar și cel mai simplu coc, dacă cunoașteți secretele designului său, poate deveni o capodopera. Opțiunile pentru designul lor sunt foarte diferite și, prin urmare, fiecare gospodină va putea găsi una care i se potrivește, atât în ceea ce privește metoda de preparare, cât și efectul.

Videoclipuri turnare chifle

Citiți și alte rețete de copt pe site-ul meu pentru a afla cât de diferit și de spectaculos poate fi în design.

Mulți oameni doresc să-și diversifice meniul, inclusiv delicii pentru desert. Desigur, nu vă puteți gândi ce să faceți pentru ceai, dar mergeți la magazin și cumpărați diverse dulciuri și cofetărie, dar totuși, coacerea făcută de tine va fi mult mai gustoasă.

Chiflele sunt un bun plus pentru desert. Gătitul coacerii nu este atât de dificil, dar principalul lucru în această chestiune este un design frumos.

La urma urmei, nu toată lumea poate face chifle frumoase răsucite cu diverse modele împletite. Dar cum să le executați, puteți afla mai jos din rețetele cu fotografii.

Din aluat de drojdie

un pahar cu lapte;
zahăr - 100 de grame;
2 galbenusuri;
½ linguriță de sare;
100 de grame de unt;
un plic de vanilină;
drojdie uscată - 25 de grame sau o pungă de „rapid”;
un kilogram de făină;
gălbenuș și 30 ml lapte - pentru a unge partea de sus a coacerii.

Să începem să gătim:

Primul pas este să pregătiți aluatul pentru test. Pentru a face acest lucru, tot laptele trebuie încălzit;
Se toarnă drojdia în lapte cald și se dizolvă în ea;
Adormim 2 linguri mari de zahar granulat si amestecam;
De îndată ce întregul amestec devine omogen, cerneți 1 lingură mare de făină în el și amestecați;
Inchidem aluatul deasupra cu un prosop si il punem la loc caldut 10-15 minute;
Între timp, untul trebuie pus într-o cratiță, se pune pe foc și se încălzește până se topește complet;
Introducem doua galbenusuri in aluatul abordat si turnam unt cald topit;
Apoi se toarnă restul de zahăr granulat și se amestecă cu telul;
La sfarsit, la baza se adauga pudra de vanilie, sarea si se cerne faina;
Este mai bine să umpleți făina în părți, astfel încât aluatul să fie luxuriant;
După aceea, totul se frământă bine, mai întâi cu o lingură, apoi cu mâna;
Acoperiți cana cu aluatul cu un prosop și lăsați la infuzat temperatura camerei. Aluatul trebuie să stea aproximativ 40-60 de minute;
Imediat ce aluatul crește, puteți începe să formați chiflele. Chifurile pot fi făcute în diferite forme. Luați în considerare cel mai popular.

Reţea

Schema de executie:

Determinați dimensiunea împletițiilor cu ochi, acestea pot fi făcute mari, apoi cantitatea totală de aluat trebuie împărțită în două sau trei părți;
Framantam bine fiecare parte;
Împărțiți în trei flageli și întindeți;
În continuare, flagelul trebuie împletit sub formă de împletitură;
După același principiu, facem restul împletițiilor;
Apoi, într-o cană, amestecați gălbenușul și laptele, dar nu trebuie să bateți, doar amestecați până se omogenizează;
Impletiturile abordate trebuie unse cu un amestec de ou-lapte de sus si din lateral;
Dacă se dorește, împletiturile pot fi stropite cu semințe de mac;

inima

Schema de executie:

Aluatul trebuie împărțit în mai multe părți mici, întindeți o parte sub formă de tort, trebuie uns cu ulei și stropit cu zahăr;
Răsucim tortul sub formă de rulou;
Întoarcem rulada în jumătate și conectăm marginile;
Apoi trebuie să tăiați, așa cum se arată în fotografia de mai jos;
Îndreptăm inima terminată;
În același mod, facem și alte chifle.

fluturi

Fluturii se realizează conform următoarei scheme:

Chiflele trebuie coapte la o temperatură de 200 de grade timp de 10 minute, apoi temperatura se reduce la 180 de grade și chiflele trebuie coapte timp de 15-20 de minute.

Cum să faci burgeri frumos în formă

Chifle sub formă de trandafiri

Cum să faci trandafiri de mac:

Impletituri sau bucle

Buclele sunt realizate după următoarea schemă:

inimile

Formarea inimii cu semințe de mac se realizează după cum urmează:

Întindeți câteva prăjituri mici și ungeți cu ulei;
Se presară cu zahăr;
Apoi, stropiți cu semințe de mac, puteți dormi suplimentar cu scorțișoară;
Apoi, răsuciți sub formă de tub, pliați și tăiați;
Desfășurați în formă de inimă.

cu mere

Mini impletituri

Cum se fac impletiturile cu mere:

Spirale

Cum se face spirale de mere:

Trandafiri

Cum sa faci trandafiri:

Mai întâi trebuie să tăiați merele în felii;
Apoi, trebuie să fierbeți merele în apă cu acid citric timp de aproximativ 5 minute;
Întindeți aluatul sub formă de strat dreptunghiular și tăiați fâșii;
Benzile trebuie lubrifiate sos de mere sau gem;
În continuare, stropiți fâșiile cu zahăr și scorțișoară;
După aceea, întindeți-vă în centrul fiecărei benzi felii de mereși îndoiți banda în jumătate ca în fotografia de mai jos;
Întoarcem fâșia cu un măr sub formă de trandafir.

Cu branza de vaci

Plicuri

Cum se fac plicuri:

Trandafiri

Cum să faci trandafiri cu brânză de vaci:

chifle

Cum să faci chifle frumoase cu brânză de vaci:

Din aluat dulce

Ce componente sunt necesare pentru test:

4 căni de făină;
1 lingură mare de drojdie uscată;
un pahar cu lapte;
un ou;
două linguri mari de zahăr granulat;
putina sare;
o jumătate de pachet de unt;
niște pudră de vanilie.

Să începem să gătim:

Se toarnă făina într-o cană, se adaugă drojdie uscată, sare și zahăr granulat;
Puteți adăuga pudră de vanilie și amestecați totul;
Laptele trebuie să fie ușor încălzit și turnat în ingrediente uscate;
Rupem oul si il punem intr-un recipient cu ingredientele;
Untul trebuie scos mai întâi din frigider, astfel încât să stea puțin la temperatura camerei și să se înmoaie;
Intindem uleiul pe restul componentelor;
Se amestecă totul bine, mai întâi cu o lingură, apoi cu mâinile;
Din aluat formam o bila si acoperim cu un prosop;
Scoatem vasul la loc caldut, lasam sa stea aproximativ o ora, ca sa iasa aluatul.

împletituri

Impletiturile sunt realizate conform următoarei scheme:

pomi de Craciun

Cum se face brazi de Crăciun din aluat:

Cum să faci chifle dulci în formă frumoasă cu gem

Margarete

Din foietaj

Cozi de porc cu branza de vaci

Cum se face o coadă umplută cu brânză de vaci:

Pentru a începe, să lansăm pat dreptunghiular aluat și tăiat fâșii de pe o margine;
Întindem umplutura de brânză de vaci cu un mic slide în centru și tăiem cealaltă margine în fâșii;
Apoi, pe rand, impletim fiecare segment sub forma unei impletituri de la dreapta la stanga;
Intindem impletitura finita pe o tava de copt.

rulouri

Cum se face rulouri:

inele

Cum se prepară inele de foietaj:

Întindem un strat dreptunghiular din aluat;
Tăiem stratul în 6 părți, tăiem fiecare parte de la margini în segmente până la mijloc;
Pe marginea care nu este taiata se poate pune o umplutura, precum dulceata cu scortisoara;
După aceea, împăturim totul sub formă de tub, începem să pliem de la marginea netăiată;
În continuare, răsucim tuburile sub formă de inele și conectăm marginile.

Chifurile frumoase din drojdie, aluat bogat și foietaj sub formă de inimioare, trandafiri, împletituri, fluturi vor fi un decor minunat pentru masă. Se pot face cel puțin în fiecare zi, mai ales că se vede designul detaliat din fotografie. Prin urmare, întregul proces de gătit nu va cauza dificultăți deosebite.

Astăzi ne vom familiariza cu exemple interesante de produse de patiserie foarte frumoase și originale. Este nevoie de multă muncă cu aluatul înainte de a trimite chifla sau plăcinta la cuptor - și devenim adevărate capodopere culinare! Pot exista nenumărate opțiuni pentru astfel de „decorări”, așa că principalul lucru aici este să înțelegeți principiile de bază și să puneți puțină mână în ele, iar apoi voi înșivă veți fi surprins de ce frumusețe obțineți. Ca să nu mai vorbim de cum îți poți mulțumi familia și să-ți uimești oaspeții.

Tăiere decorativă de produse de patiserie, foto

Acesta este fie soarele, fie floarea soarelui sa dovedit. Segmentele separate sunt răsucite din fâșii de aluat, iar apoi întreaga structură este unsă cu un ou (sau proteină) bătut și stropită cu zahăr, susan, mac sau alte semințe.

Și acesta este un plic atât de drăguț cu gem de căpșuni. Sau zmeura. Sau poate cireșe. În general, puteți pune orice umplutură, chiar și pe bază de brânză sau ciocolată.

O altă opțiune pentru noduri.

Și iată un tub atât de original cu brânză. Sau o rolă, dacă vrei. În versiunea occidentală, aici se folosește cremă de brânză. Dar puteți pune o felie de brânză obișnuită, sau procesată. Va funcționa și cremă de brânză.

Și aceasta este o împletitură răsucită atât de originală. Opțiuni similare cu pre-tăierea sau felierea aluatului sunt utilizate pe scară largă la fabricarea plăcintelor cu o varietate de umpluturi.

Această stea neobișnuită sub formă de cruce este făcută din fâșii înguste, un fel de curele de aluat. De fapt, semifabricatul pentru coacere este țesut. Poți țese orice vrei.

Cheesecake foarte mare și frumos conceput. Ca umplutură - brânză de vaci, brânză cremă, desert caș etc.

O astfel de plăcintă sub formă de coadă poate fi făcută cu o varietate de umpluturi și nu numai dulce. Opțiuni perfecte cu ciuperci, carne tocată sau pește. Apropo, pe baza unei astfel de coadă, puteți găti cu ușurință produse de patiserie sub formă de pește, crocodil și alte animale din apropierea apei.

Aici tortul este împărțit în fragmente, fiecare dintre acestea fiind răsucite decorativ. Există destul de multe opțiuni similare pentru tăierea aluatului.

Iată una dintre ele. Aici principiul de fabricație este același ca în versiunea anterioară.

Și iată o altă chiflă făcută din aluat pre-tăiat. De data aceasta cu dulceata de mere.

Rulouri figurate și plăcinte cu umplutură

Și acum vom arăta mai multe opțiuni pentru plăcintele promise sub formă de animale. Aici imaginația ta nu este limitată de nimic, așa că trebuie doar să stabilești direcția corectă.

Plăcintă sau kulebyaka sub formă de crocodil

Aici, admirați - plăcintă cu pește „Crocodil”. Cu toate acestea, în loc de plăcintă cu pește, puteți găti Placinta cu carne- diferența va fi doar în umplutură, dar nu și în designul în sine.

Aici, file de pește, orez, cartofi, ceapa verde, niște ulei de măsline. Fierbeți orezul și cartofii, lăsați puțin peștele. Ingredientele se toaca marunt si se intinde pe foaia de aluat de drojdie pregatita.

Iată varianta cu umplutura cu carne. Este simplu aici - carne tocată prăjită cu ceapă, puțină varză pentru suculenta, puteți adăuga ciuperci și, desigur, condimentele preferate.