Chifle de foietaj cu mere. O rețetă pas cu pas pentru prepararea pufurilor de foietaj cu mere. Croissantele cu mere

Tratamentul meu preferat de ceai este chiflele cu mere! Cel mai diferite rețete: cu scorțișoară, caramel, semințe de mac, foietaj sau aluat de drojdie.

Chiflele sunt moi, pufoase, foarte bogate, frumoase și gustoase!

• lapte - 200 ml;
• drojdie uscată cu acțiune rapidă - 1 linguriță cu lamelă;
• zahăr granulat - 7 linguri;
• unt - 60 g;
• ulei vegetal - 2 linguri;
• ouă de pui - 2 buc .;
• făină de grâu - 2,5 căni;
• mere - 2 buc;
• lapte condensat - 2-3 linguri;
• sare - un sfert de linguriță;
• scorțișoară măcinată - după gust

Așadar, în primul rând, să pregătim un aluat.

Pentru a face acest lucru, combinați într-un castron 1 linguriță cu o lamelă de drojdie uscată cu 3 linguri. linguri de făină. În mod ideal, făina trebuie cernută.

Incalzim laptele pana cand este cald (dar nu fierbinte!). Am încălzit un pahar de lapte la cuptorul cu microunde timp de 30 de secunde.

Se toarnă în făină cu drojdie, se amestecă.

Lăsați deoparte, astfel încât aluatul să iasă.

Topiți 30 g de unt și combinați-l cu 4 linguri. linguri de zahăr. Puteți lua 3 linguri. linguri de zahăr și 1 pungă de zahăr vanilat.

Adăugați ¼ linguriță de sare și 2 linguri. linguri de ulei vegetal.

Conduceți 1 ou și amestecați totul bine cu un tel.

Acum combinăm aluatul și acest amestec. Se amestecă cu un tel.

Treptat, în părți, adăugați 2-2,5 căni de făină, amestecați bine.

Este necesar să frământați un aluat omogen, moale, cu un mixer. Se va lipi puțin de mâini și vase.

Acoperiți-l cu un prosop și lăsați-l la loc cald timp de 30-40 de minute. Puteți pleca pentru mai mult termen lung(în funcție de capacitățile dvs.).

Când aluatul se ridică puțin, împărțiți-l în 2 părți. Rulați fiecare piesă pe rând pe o suprafață făinată într-un strat dreptunghiular de 1-1,5 cm grosime.

Se unge cu unt înmuiat, lăsând marginea aluatului liberă.

Apoi lapte condensat (aproximativ 1-1,5 linguri. L.), distribuindu-l uniform peste aluat, lăsând 2 cm liberi de margine. Puteți folosi lapte condensat fiert.

Curățați și miezuiți mărul, trei pe o răzătoare fină, combinați cu 1 lingură. o lingură de zahăr. Am zahăr din trestie.

Nu merită să pregătiți umplutura în avans, deoarece mărul se va întuneca. Distribuie mărul ras uniform peste aluat, presară cu scorțișoară.

Rulăm aluatul într-o sul.

Repetăm ​​toate manipulările cu a doua parte a testului.

Tăiați rola în bucăți de aproximativ 4 cm lățime.

Puneți pe o foaie de copt sau într-un vas de copt uns, la mică distanță una de cealaltă, felii în jos.

Ungeți semifabricatele cu un ou bătut și presărați cu zahăr (am din nou trestie).

În timp ce cuptorul se încălzește la 180 ° C, chiflele se vor potrivi puțin.

Trimitem chiflele la cuptorul preîncălzit timp de 30 de minute. Timpul poate fi mărit ușor dacă este necesar.

Trandafirii roșii cu măr și scorțișoară sunt gata!

Lasă-le să se răcească în formă, apoi transferă-le într-un vas.

Chiflele se separă ușor unele de altele cu un cuțit.

Rețeta 2: chifle cu mere și gem în cuptor

Produsele de copt umplute cu fructe sunt întotdeauna delicioase. Am dori să vă oferim o rețetă pentru chifle făcute dintr-un caș foarte subțire și delicat patiserie cu coaja scurtași umplutură de mere proaspete. Chiflele conform acestei rețete sunt foarte delicate și gustoase.

• Făină - 300 de grame
• Unt sau margarină -200 grame
• Brânză de vaci - 200 de grame
• Zahar - 50 de grame
• Sare - 0,5 linguriță

• Mere - 4 bucăți
• Gem de caise - 100 de grame

Se cerne 300 de grame de făină cu o lamelă pe o tăiere, se adaugă și se macină ușor 200 de grame de unt rece sau margarină.

Adăugați 50 de grame de zahăr, 0,5 lingurițe de sare și 200 de grame de brânză de vaci rasă.

Tocăm toate produsele cu un cuțit mare până obținem o mărunțire omogenă.

Frământați rapid aluatul cu mâna. Îl rostogolim într-o bilă, îl înfășurăm în folie de bucătărie sau hârtie pergament și îl trimitem la frigider timp de o oră. Puteți face aluatul cu o zi înainte.

În timp ce aluatul se răcește, pregătiți umplutura. Se curăță și se curăță patru mere medii. Tăiem fiecare măr în patru inele.

Chifle de patiserie cu mere pot fi făcute din orice tip de patiserie scurtă, de exemplu, din patiserie cu smântână.

După o oră, scoateți aluatul din frigider și rotiți-l într-un strat gros de 3-4 milimetri. Tăiați și întindeți cercuri cu un diametru de aproximativ 7 centimetri pe foaie cu o crestătură circulară. Punem câte un inel de mere pe fiecare cerc, punem o linguriță în centru gem de caise sau orice alt blocaj la alegere.

Acoperiți fiecare coc cu același cerc de aluat și ciupiți ușor marginile.

Ungeți suprafața chiflelor cu gălbenuș și coaceți într-un cuptor preîncălzit la o temperatură de 200-220 grade Celsius timp de aproximativ 15 minute.

Pune chiflele finite pe o scândură de lemn, lasă-le să se răcească, pune-le pe un vas, presară zahăr glazurăși servit cu ceai sau cafea.

Rețeta 3: chifle de drojdie cu mere

• Făină de grâu de cea mai înaltă calitate 4 linguri
• Vase de făină
• Zahar 120 gr
• Mere 100 gr
• Ulei vegetal 60 ml
• Unt 175 gr
• Lapte 400 ml.
• Zahar brun 100 gr
• Cremă 20 ml
• Drojdie uscată 12 g
• Praful de copt 2 g
• Sifon 2 gr
• Mierea 30 gr
• Scortisoara 30 gr
• Sare 1 chipsuri

Într-o cratiță, combinați lapte, 70 de grame de zahăr și ulei vegetal. Se încălzește, amestecând ocazional, până când zahărul se dizolvă complet. Dacă este supraîncălzit, puneți-l la frigider până când este cald la atingere. Adăugați drojdie și 3 căni de făină.

Se amestecă ușor și bine. Se acoperă cu un prosop și se lasă 1 oră să crească.

Apoi adăugați făina rămasă, sarea, bicarbonatul de sodiu și praful de copt. Este posibil să aveți nevoie de puțină făină - aluatul nu trebuie să se lipească de mâini.

Acoperiți din nou aluatul și lăsați-l deoparte.

Pentru caramel, combinați 115 grame de unt, zahăr brun, miere, smântână și un vârf de sare într-o cratiță și încălziți la foc mic până când se topește și se amestecă bine.

Se toarnă caramelul într-un vas de copt. Puteți lua 2 forme cu un diametru de 22-23 cm Presărați cu felii de mere deasupra.

Întindeți aluatul într-un dreptunghi mare. Se periază cu unt topit (60 g), se presară zahăr (50 g) amestecat cu scorțișoară.

Rolați și tăiați în aproximativ 16 felii.

Așezați feliile, tăiate cu fața în sus, deasupra caramelului. Acoperiți cu un prosop și lăsați la dospit 20-30 de minute. Preîncălziți cuptorul la 190 C. Acoperiți chiflele cu folie și introduceți-le în cuptor pentru 25 de minute. Apoi scoateți folia și coaceți încă 15 minute. Întoarceți chiflele finite cu atenție pe un vas.

Rețeta 4: trandafiri chifle cu mere (cu fotografie)

Pufulețe delicioase și crocante de foietaj cu mere, rețeta cu o fotografie este simplă și simplă. Nu este dificil să pregătiți acest desert romantic, iar efectul produs va fi extraordinar! Bărbați, luați notă de trandafiri de mere din foietaj conform rețetei cu o fotografie și vă rog pe jumătate cu o farfurie cu flori atât de delicioase!

• Aluat foietaj fără drojdie 250 g
• Zahar granulat 2-3 linguri
• Măr roșu 2 buc.
• Zahăr pudră pentru decor
• Apă 200 ml

Să începem pregătirea trandafirilor puf cu mere prin pregătirea aluatului. Trebuie dezghețat când temperatura camerei.

Rolați subțire grosimea de 2 mm într-un strat de aproximativ 30 cm lățime. Tăiați în benzi de 3 cm lățime.

Se spală merele, se usucă, se taie în 4 părți și se scoate miezul. Nu trebuie să curățați merele!

Tăiați merele în benzi subțiri de câțiva mm grosime.

Se toarnă un pahar de apă într-o cratiță și se fierbe.

Se adaugă zahăr granulat și, amestecând, se dizolvă în apă.

Așezați merele și gătiți-le la foc mediu timp de 2-3 minute.

Folosiți o lingură cu fante pentru a îndepărta feliile de măr și lăsați siropul să se scurgă. Pene trebuie să se înmoaie ușor.

Să începem să facem pufuri cu mere, rețetă cu o fotografie din care vă ofer. Pe fiecare fâșie de aluat, așezați feliile de mere suprapuse astfel încât să nu iasă mai mult de 1/3 din felie.

Și ne oprim.

Din partea laterală a aluatului, sigilați-l astfel încât să obțineți un mugur de trandafiri și puneți-l pe o foaie de copt acoperită cu pergament pentru coacere. Așezați rozetele ferm, altfel pot cădea în timpul coacerii.

Punem trandafiri cu mere într-un cuptor preîncălzit la 190-200 C timp de 20-30 de minute.

Acestea sunt niște chifle de trandafiri atât de frumoase și de gură, făcute din foietaj cu mere conform unei rețete pas cu pas cu o fotografie!

Lăsați pufurile de trandafiri de măr să se răcească complet înainte de servire, apoi presărați cu zahăr pudră. În loc de un buchet banal, serviți-le celor dragi o farfurie cu astfel de muguri și o ceașcă de cafea.

Rețeta 5: chifle din foietaj gata preparat cu mere

Astăzi facem chifle de mere și scorțișoară. Minunată foietaj!

• Aluat foietaj (gata preparat) - 500 g
• Mere - 3-4 buc.
• Zahar vanilat - 100 g
• Scorțișoară - ½ linguriță
• Zahar - 40 g
• Ou - 1 buc.

Lăsați aluatul să se dezghețe, lăsându-l la temperatura camerei timp de aproximativ 1 oră.

Gătirea umpluturii - tăiați merele în felii subțiri.

Desfaceți și întindeți aluatul.

Tăiați cu un cuțit de aluat, împărțind în pătrate.

Puneți merele pe o parte, faceți tăieturi pe cealaltă parte, presărați merele cu zahăr vanilat și scorțișoară, acoperiți cu cealaltă parte a aluatului.

Puneți pufulele terminate pe o foaie acoperită cu pergament. Bateți oul cu o furculiță și ungeți pufii deasupra.

Coacem într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de aproximativ 30 de minute, astfel încât rolele de puf să se rumenească.

Rețeta 6: chifle cu bucăți de măr și scorțișoară

Rulourile de mere și scorțișoară sunt nepretențioase și destul de ușor de preparat. V această rețetă jumătățile întregi de mere sunt înfășurate într-un aluat subțire amestecat cu unt și smântână, pâine în zahăr și trimise la cuptor până se obține o crustă maro aurie deschisă.

Umplutura coaptă într-un înveliș de făină se înmoaie cât mai mult posibil, este saturată cu sirop de zahăr și este saturată cu aroma picantă de scorțișoară. Se pare desert minunat, potrivit pentru o gustare dulce de după-amiază, un plus la micul dejun sau o delicatese pentru oaspeții care vin la o ceașcă de ceai.

Pentru test:

• unt- 250 g;
• smântână - 250 g;
• zahăr - 1 lingură. linguriţă;
• sare - un vârf;
• făină - aproximativ 4 căni;
• praf de copt - ½ linguriță.

Pentru umplere:

• mere dulci și acri - 10 mici;
• scorțișoară măcinată - un vârf pentru fiecare chiflă;
• zahăr - aproximativ 1 linguriță pentru fiecare chiflă.

Pentru a lubrifia chiflele:

• ou - 1 buc .;
• zahăr - 100 g.

Topiți untul, adăugați zahăr și sare. Se răcește și se amestecă cu smântână, se bate ușor.

Combinăm un pahar de făină cu un praf de copt, cernem printr-o sită fină și adăugăm la masa lichidă de unt-smântână. Frământați bine.

Adăugați treptat făină, continuați cu frământarea manuală. În ceea ce privește consistența, aluatul ar trebui să se dovedească a fi abrupt (aproximativ ca o găluște), dar nu foarte strâns și nu dur.

Rulăm masa de făină într-o bilă și o înfășurăm cu folie alimentară. Îl punem la congelator 20-30 de minute (după răcire, aluatul va deveni mai flexibil în lucru).

În același timp, vom pregăti umplutura pentru chifle - alegeți mere mici. După spălare și decojire, tăiați fructele în jumătate, scoateți miezul. Scoatem aluatul răcit și îl împărțim în 20 de părți egale, pe care le desfășurăm în straturi subțiri rotunde. Pe fiecare prăjitură, puneți o jumătate de măr, tăiați-o, presărați-o cu un vârf mic de scorțișoară și zahăr (aproximativ 1 linguriță).

Ridicați marginile tortului și conectați peste umplutură, ca și cum ați înfășura mărul într-o „pungă”. Aluatul ar trebui să fie suficient pentru a acoperi marul pe jumătate complet, fără a lăsa goluri. Dacă merele sunt mari, împărțiți-le în sferturi.

Bateți ușor oul pentru a unge chiflele. Se toarnă zahărul într-un recipient convenabil. Scufundăm alternativ partea convexă a fiecărui coc în amestec de ouăși imediat pâine în zahăr granulat.

Întindem produsele pe o foaie de copt cu cusătura în jos. Coacem la cuptorul preîncălzit la 190 de grade pentru aproximativ 25-30 de minute. Chifii ar trebui să devină ușor roz. Chifle se pot remarca ușor în timpul coacerii. sirop de zahăr, prin urmare, foaia de copt trebuie mai întâi acoperită cu hârtie de pergament.

Răciți produsele coapte finite. Un traseu ușor de scorțișoară, un măr înmuiat la starea de sufle și o coajă subțire de aluat rumenit sunt un excelent acompaniament pentru ceaiul aromat și cafeaua revigorantă!

Rulourile de măr și scorțișoară sunt gata! Poftă bună!

Rețeta 7: chifle de drojdie cu mere și semințe de mac la cuptor

Se dovedește foarte gustos și aromat chifle de drojdie cu mere. Chiflele au o formă interesantă, arată minunat, se dovedesc a fi delicate și frumoase. Încercați aceste minunate produse de patiserie de ceai de casă!

• Lapte - 200 ml;
• Ouă - 2 buc;
• Ulei vegetal rafinat - 4 linguri;
• Făină - 700 g;
• Sare (ciupire);
• Drojdie uscată - 3 lingurițe;
• Zahăr vanilat - 1 pachet;
• Zahar - 4 linguri;

• Mere - 3-4 buc;
• Zahar - 50-70 g;
• Lapte (pentru lubrifiere) - 2 linguri;
• Mac (pentru stropire)

Se toarnă drojdia uscată în laptele cald, se amestecă, se acoperă cu folie și se lasă la loc cald timp de 10-15 minute.

Adăugați ouă, sare, zahăr în amestecul de drojdie, zahăr vanilatși se toarnă ulei vegetal. Se amestecă totul bine.

Se toarnă făina cernută și se frământă un aluat moale, dar nu lipicios. Lăsați aluatul, acoperit cu folie alimentară într-un loc cald timp de 1-1,5 ore. Aluatul trebuie să se dubleze ca mărime.

Frământați aluatul, împărțiți-l în 4 părți. Întindeți fiecare cu o prăjitură, tăiată în 8 părți (ca pentru covrigi). Faceți trei tăieturi în mijlocul fiecărui triunghi.

Curățați merele din semințe, tăiate în felii subțiri. Așezați 3 felii de mere suprapuse pe marginea triunghiurilor de aluat, presărați cu puțin zahăr.

Acoperiți merele cu o felie de aluat și împăturiți peste margine.

Așezați chiflele pe o foaie de copt tapetată cu pergament. Se lasă la loc cald încă 30 de minute. Ungeți chiflele cu lapte cald, adăugați puțin zahăr, presărați-i cu semințe de mac.

Coaceți chiflele într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de aproximativ 30 de minute.

Răciți chiflele finite și serviți. De asemenea, am periat fudge de zahăr deasupra chiflelor. Poftă bună!

Rețeta 8: chifle de aluat de drojdie cu mere

Îmi stric foarte des familia cu diverse bunătăți și le pregătesc nu numai diverse prăjituri, ci și chifle și plăcinte. Ne plac cel mai mult chiflele cu drojdie de mere. Cum să le coaceți în cuptor vă va fi arătat de rețeta mea pas cu pas, cu o fotografie.

Ca mere, puteți da preferință absolut oricărui soi. Singurul lucru pe care aș vrea să-l sfătuiesc - tocați măr merele pentru umplutură și nu radeți. Deci, în rulouri vor avea un gust mai bun decât cele rase.

Pentru ca chiflele dvs. de casă să strălucească la fel de strălucitoare ca ale mele, vă sfătuiesc să le ungeți cu apă dulce după coacere. Nu ung niciodată produse de patiserie dulci gălbenuș de ou, apa dulce pare de multe ori mai avantajoasă.

• 340 mililitri de apă caldă
• 100 de grame de zahăr granulat pentru aluat și 100 de grame pentru umplutură,
• ¼ linguriță de sare,
• o jumătate de lingură de drojdie uscată,
• 40 de mililitri de ulei vegetal
• 550 de grame de făină
• mere.

Se adaugă sare și zahăr.

Apoi se toarnă uleiul vegetal.

Apoi adăugați făină și drojdie.

Setați programul „Aluat” pe filtru.

În timp ce aluatul frământă, cu ajutorul unui excelent ajutor de bucătărie, pregătește totul pentru umplutură.

Spălați merele, tăiați coaja cu un cuțit ascuțit. Tăiați merele în bucăți mici.

Când opritorul se oprește și dă semnal, frământați aluatul excelent, puneți-l pe covor, împărțiți-l în bucăți egale.

Apoi luați o bucată, puneți-o pe pergament, apăsați în jos, puneți umplutura de mere și o linguriță de zahăr înăuntru.

Legați marginile și răsturnați cocul astfel încât cusătura să fie în partea de jos. Deci, faceți și restul de aluat.

Trimiteți o foaie de copt cu rulouri într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade timp de 30 de minute.

Periați chiflele de mere terminate cu apă dulce. Adaug 1 lingura de apa la 3 linguri de zahar.

Rețeta 9: chifle de mere cu smântână și scorțișoară (pas cu pas)

Există sute de opțiuni despre cum să faceți aluatul și cu ce să îl serviți. Voi oferi ideea mea. De data aceasta aluatul va fi și mai pufos, aerisit, fraged și suculent, cocul poate fi literalmente dezasamblat în fibre moi și se poate bucura de procesul de a mânca acest mic monstru hipnotic. Mai mult, cu cât răsuciți aluatul cu atât mai multe, cu atât vor fi mai cinice cinabele, ei spun că la a cincea revoluție vă puteți pierde pentru totdeauna voința în fața lor.

În interior, cea mai logică și preferată umplutură de scorțișoară este merele caramelizate. aici ai spațiu din belșug - ia-i pe cei dulci sau acri, folosește mai mult sau mai puțin scorțișoară, înlocuiește-l cu alte condimente, am adăugat puțin ghimbir pentru a-l face cald în timpul iernii.

Coacem în cuptor până se rumenesc, scoatem cea mai interesantă parte - aplicăm un capac generos de smântână cât încă fierbinte. Nu, nu facem, ci doar o palmă generoasă și dezinvoltă. Crema mea se bazează pe caș cremă de brânză Almette, pe care o combinăm cu pudră dulce și un nou set de condimente. Datorită căldurii chiflelor, deja fragedă crema de caș va deveni și mai moale și va începe să se topească plăcut de sus, învelind cocul cu gingășia sa.

• Drojdie - 11 g
• Lapte cald 3% - 60 g
• Zahar - 15 g
• Unt 82,5% - 115 g
• Lapte cald 3% - 125 g
• Ou - 1 bucată
• Făină - 450 g
• Mere - 4-5 bucăți
• Zahar brun - 100 g
• Unt 82,5% - 25 g
• Condimente

• Brânză de caș - 150 g
• Unt 82,5% - 40 g
• Zahăr pudră - 120 g
• Condimente

Mai întâi, pregătiți drojdie uscată (11 g). Apăsat trebuie să ia de trei ori mai mult. Așezați-le într-un castron în care veți frământa aluatul. Se adaugă zahăr (15 g).

În acest moment, încălziți untul (115 g) și laptele (125 g) la cuptorul cu microunde. Încercați să nu supraîncălziți masa, astfel încât să funcționeze cu drojdia.

Adăugați acolo un ou (1 buc) și amestecați bine cu un tel. Puteți adăuga mai mult zahăr în această etapă dacă doriți un aluat dulce. Nu am adăugat - atât de multă dulceață în cremă și umplutură.

Uite, masa cu drojdie s-a dublat și a devenit spumă. Se toarnă amestecul de lapte în el.

Așezați umplutura pe cârlig și amestecați masa.

Apoi adăugați făină (450 g) în 2 treceri.

Se amestecă cu un mixer timp de 4-5 minute până când aluatul se adună într-o bilă netedă și se îndepărtează de părțile laterale ale bolului.

Frământați aluatul cu mâinile astfel.

Luați un castron mai mare, turnați puțin ulei vegetal și distribuiți-l de-a lungul pereților cu un șervețel de hârtie.

Așezați aluatul acolo, acoperiți-l din nou cu folie și puneți-l la foc timp de o oră.

În acest moment, puteți pregăti umplutura.

Curățați 4-5 mere medii. Amintiți-vă că merele își vor pierde volumul, așa că luați puțin mai multe mere decât pare necesar. Tăiați în cuburi mici de 6-7 mm.

Se amestecă cu zahăr (100 g, preferabil brun) și condimente (am luat ½ linguriță fiecare scorțișoară și ghimbir).

Și topește ușor untul (25 g) într-o tigaie. Adăugați mere și caramelizați-le.

După o oră, aluatul se va dubla și va deveni foarte pufos.

Îndepărtați-l cu atenție pe o suprafață de lucru prăfuită cu făină. Rulați o placă dreptunghiulară mai mică de 1 cm grosime.

Răspândiți uniform un strat de umplutură de mere cu caramel (puneți deoparte câteva linguri pe decor).

Începeți să rulați aluatul strâns într-o rolă, strângând bine după fiecare ruladă.

Ca urmare, veți avea o piesă de prelucrat densă. Amintiți-vă, cu cât mai multe rotații, cu atât va fi mai gustos și mai suculent cocul, astfel încât să puteți rula aluatul într-un strat mai subțire - până la 4 mm.

Găsiți orice fir.

Trageți-l cu grijă din partea de jos a rolei, înfășurați-l și, cu o mișcare ascuțită, întindeți capetele firului.

O bucată de aluat va fi tăiată.

Marcați tăieturile viitoarelor chifle și tăiați-le.

Așezați într-o matriță de 20x30 cm, astfel încât rolele să nu fie prea înghesuite (aluatul se va extinde și mai mult). Aici puteți folosi atât forma rotundă, cât și cea lungă de la cupcake. Înfășurați plastic și încălziți ultimele 15 minute.

În acest moment, porniți cuptorul la 175 de grade, de sus în jos.

Când chiflele sunt balonate, scoateți folia și puneți-o la cuptor timp de 20-30 de minute, până la prima roșire deasupra.

Pregătiți o cremă pentru întinderea chiflelor. Aici puteți fantezia. Adăugați niște coniac, pudră de cacao (înlocuind o parte din zahărul pudră), unt de nuci și așa mai departe.

Brânza pe care o folosesc aici este Almette, se va descurca bine pe chifle fierbinți.

Se amestecă toate ingredientele cu un mixer până se omogenizează.

Va ieși o cremă limpede, frumoasă.

Și chiflele sunt gata.

Aplicați crema pe chifle fierbinți, direct în matriță. Distribuiți-l bine, astfel încât să cadă puțin în venele umpluturii cu mere. Serviți imediat sau acoperiți cu folie alimentară pentru a le împiedica să se usuce.

Vedeți, cu cât am făcut mai multe straturi, cu atât aluat mai subțireși se va dovedi mai multă umplere.

Rețeta 10, pas cu pas: chifle cu mere și caramel

Pe vreme rece, chiar vrei să te învelești într-o pătură caldă și să te delectezi cu o ceașcă de ceai fierbinte cu produse de patiserie parfumate.

Chiflele sunt dulci, ușor umede, cu o crustă apetisantă.

• Lapte la cuptor 200 ml
• Drojdie uscată 6 gr.
• Zahar 6 linguri
• Fulgi de ovăz 50 gr.
• Ou de pui 2 buc.
• Mere 330 gr.
• Margarina 50 gr
• Făină 600-650 gr
• Unt 50 gr.
• Zahar de trestie 4 linguri

Pregătiți aluatul. Pentru a face acest lucru, diluați drojdia cu zahăr în laptele cald și fulgi de ovăz... Se lasă 20-25 de minute, până când apar „capacul” și „umflătura” fulgilor.

Adăugați ouăle, un praf de sare, margarina topită, merele rase pe o răzătoare grosieră la aluatul care a ieșit (a dat greutatea merelor deja rase). Adăugați făină treptat. Aluatul trebuie să fie moale și ușor lipicios.

Așezați aluatul într-un vas uns. Puneți într-un loc cald timp de aproximativ 1 oră (crește de până la 2-2,5 ori).

Pentru streusel, pregătiți două farfurii. Unt topit pe unul, zahăr brun pe de altă parte.

Produsele de patiserie cu mere din familia noastră sunt una dintre preferatele noastre. Și simplu, și întotdeauna gustos și buget, de regulă. Astăzi vom pregăti pufuri cu mere, stafide și scorțișoară din foietaj gata preparat fără drojdie.

Din același aluat, gătesc inele de ananas frumoase și gustoase cu inele conservate, rețeta pentru prepararea lor este și mai simplă și mai rapidă. Pufulețele de mere de astăzi fac un pic de joc, dar rezultatele merită. 🙂

Ingrediente:(pentru 8 pufuri)

• 1 pachet (500 g) foietaj fără drojdie
• 650 g mere dulci-acrisoare
• 50 g stafide
• 30 g unt
• 3 linguri. l. zahăr + 10 g zahăr vanilat
• 1 lingură. l. suc de lămâie
• 1/3 linguriță scorţişoară

Dacă nu-ți plac stafidele, atunci ia 700 g de mere pentru umplutură.

Pregătire:

Tăiați pachetul de foietaj și lăsați să se dezghețe la temperatura camerei. O puteți acoperi deasupra cu un film sau o pungă, astfel încât să nu devină vânt. În timp ce pregătim umplutura, aluatul se va dezgheta.

Sortăm stafidele și le umplem cu apă fierbinte din ibric, astfel încât să se aburească puțin.

Pregătesc umpluturi foarte gustoase pentru pufuri de mere după același principiu ca pentru și pentru. Pentru umplutură, cumpăr mere verzi dulci și acri precum Golden, Granny Smith sau Semerenko cu o pulpă densă și crocantă. Bucățile de mere din aceste soiuri își păstrează forma bine în timpul tratamentului termic și nu fierb în piure de cartofi.
Curățați și semănați merele și tăiați-le în cuburi mici. Adăugați 1 lingură. l. zeama de lamaie si amestecati.

Topeste untul intr-o tigaie si pune merele feliate. Se toarnă 3 linguri deasupra. l. zahăr și o pungă (10 g) de zahăr vanilat. În loc de zahăr vanilat, adăugați vanilină în vârful unei lingurițe.

Ținem tigaia la foc suficient de mare, amestecând conținutul tot timpul. În primul rând, zahărul va începe să se topească și merele se vor sucea și se va forma destul de mult sirop. Amestecăm mere mere până se evaporă lichidul, astfel încât să fie saturate uniform cu sirop și să nu ardă. Este recomandabil să faceți acest lucru cu o spatulă din silicon, întorcând ușor bucățile de mere și încercând să nu le răniți.
Când aproape nu mai rămâne lichid, iar acesta nu este lung, adăugați scorțișoară și stafide, după ce ați scurs apa din ea.

Amestecăm umplutura pentru o vreme, până nu mai rămâne deloc lichid și, ca urmare, obținem acest lucru umplutura delicioasa pentru pufuri:

Punem cratița deoparte, o lăsăm să se răcească. Acum puteți porni cuptorul astfel încât să se încălzească până la 200-220 de grade.
În acest moment, foietajul se dezghețase deja. Vom lucra cu o foaie și o vom lăsa deocamdată sub film.
Presară ușor masa cu făină și taie foaia de aluat în 4 bucăți.

Începem să sculptăm pufuri. Există două opțiuni aici. Dacă gătești, așa cum se spune, pe în grabă, atunci nu puteți derula deloc aluatul, dar faceți acest lucru. Mai întâi, puneți o lingură completă de umplutură pe un pătrat de aluat și conectați colțurile opuse. Pentru a preveni desfacerea colțurilor, trebuie să le umeziți ușor cu apă.

Apoi conectați cele două colțuri rămase, încercați să le lipiți mai sigur. Ciupiți puful în colțuri cu degetele, astfel încât umplutura să nu se scurgă.

Am făcut aceste două fotografii ultima dată când am copt pufuri așa, repede. 🙂
Dar dacă aveți timp, încercați să faceți pufuri frumoase de coadă, este destul de simplu.
Rulăm subțire aluatul pătrat la o dimensiune de aproximativ 15 * 17 cm. Împărțiți-l vizual în 3 părți și faceți tăieturi de-a lungul marginilor pentru a face 8-9 benzi.

Puneți umplutura de mere în mijloc și începeți să țeseți o coadă de porumb din fâșii de aluat.

Îndoiți capetele rămase în jos.

Pune pufele pe o foaie de copt tapetată cu hârtie pergament.

Punem o foaie de copt într-un cuptor preîncălzit și coacem pufulele până se rumenesc. Ora exactă este dificil de spus, deoarece toate cuptoarele se comportă diferit. Procesul de coacere mi-a luat 35 de minute, puteți avea mai mult sau mai puțin.
Dacă cuptorul tău se coace în mod neuniform și produsele de patiserie arde de obicei, atunci la 15 minute după începerea coacerii, așează un recipient plat cu apă pe fundul cuptorului.

Sunt pufuri atât de frumoase cu mere din foietaj, crocante, cu o umplutură aromată suculentă, într-un cuvânt - foarte gustos!

Dacă doriți, le puteți stropi cu zahăr pudră la rece.

Provocator ...

Astăzi vă voi arăta cum să faceți ușor și rapid trandafiri din foietaj cu mere. În ceea ce mă privește, aceasta nu este doar produse de patiserie obișnuite, ci poate fi făcută ca decor pentru o masă festivă. Nu cred că nimeni poate rezista unei asemenea frumuseți. Mai mult, nu sunt doar frumoase, ci și foarte gustoase și moderat dulci.

Dacă aveți produse de foietaj și mere gata făcute și credeți în continuare că puteți găti, atunci această opțiune este cu siguranță pentru dvs. Mai mult, aluatul poate fi atât drojdie, cât și fără drojdie, nu contează. Dar, în al doilea caz, partea inferioară a produselor va fi puțin mai mare.

Pentru dvs., am făcut o rețetă detaliată pas cu pas, astfel încât toată lumea să poată face aceleași chifle cu trandafiri de mere. Pe vremuri le-am pregătit pentru prima dată și, sincer, nu s-a dovedit a fi foarte frumos, deoarece petalele s-au crăpat și nu s-au întins lin, dar pur și simplu nu le-am pregătit corect. Și în această rețetă, veți găsi totul în proporții precise, cu sfaturi pentru a evita astfel de greșeli.

O astfel de rețetă pentru trandafiri de mere din foietaj poate ajuta, de asemenea, dacă oaspeții intră în curând și nu aveți ceva care să le ofere ceai. Crede-mă, vor fi mulțumiți. De asemenea, vă recomand să încercați.

Ingrediente:

• Aluat - 240 g
• Mere dulci - 3 buc.
• Apă - 250 ml.
• Zahar - 3 linguri
• Zahăr pudră - pentru praf

Cantitate: 12 bucăți

Cum se fac chifle de trandafiri din aluat de drojdie pufă

Nu toată lumea știe să dezghețe aluatul foietaj, dar nu este nimic dificil. Presară o cantitate mică de făină pe covorul de silicon și întinde un strat de aluat pe el, după care îl las timp de 20 - 30 de minute, astfel încât să devină temperatura camerei. Dar astfel de produse de patiserie pot fi făcute atât din cumpărate, cât și din test acasă, alegeți opțiunea care vă convine. Și poate fi fie drojdie, fie fără drojdie. Am prima opțiune, dar pașii inițiali sunt aceiași pentru orice fel.

În acest moment, pregătesc baza pentru trandafiri frumoși de mere coapte. Pentru aceasta aleg fructe roșii dulci. Și anume, cele roșii sunt necesare pentru a obține o frontieră frumoasă. Apoi le clătesc sub apă curentă și decupez cu grijă miezul cu semințe, de care nu avem nevoie.

Încercați să tăiați mărul îngrijit, astfel încât să ajungeți cu cât mai multe felii frumoase. Piesele au câțiva milimetri lățime și nu sunt mai groase dacă doriți să se îndoaie frumos și să nu crape. Vă sfătuiesc să luați fructe de dimensiuni medii, astfel încât să fie mai convenabil modelarea produsului.

Apoi, tot trebuie să le înmuiați, pentru aceasta turn 250 ml de apă într-o cratiță și pun pe foc, de îndată ce fierbe lichidul, adaug zahăr. Când se dizolvă, scufund feliile pregătite în acest sirop și le fierb în acest fel timp de aproximativ două minute. Este important ca în acest timp să devină mai moi și să se îndoaie ușor. Datorită acestor acțiuni, chiflele de trandafiri cu mere sunt cu adevărat frumoase și îngrijite, iar petalele nu sunt deteriorate. După aceea, scurg lichidul, lăsând doar fructele. Pentru a îndepărta umezeala reziduală din ele, le-am întins pe prosoape de hârtie. Dacă nu, atunci punând o bucată umedă și începând să se înfășoare, aluatul va începe pur și simplu să se strecoare de umezeală și nu își va păstra forma.

Acum aluatul a devenit deja temperatura camerei, așa că folosind un sucitor, îl rostogolesc bine pentru a obține un strat dreptunghiular lung. După aceea, l-am tăiat în benzi scurte, dintre care am obținut 12 bucăți.

Pe vârful fâșiei am pus 5 - 6 bucăți de măr, suprapunându-se reciproc și ținându-le ușor, le rostogolesc. Fixez părțile inferioare împreună, astfel încât fundul să iasă fără găuri.

Datorită acestui fapt, trandafirii de mere frumoși sunt obținuți din foietaj. Am pus o foaie de pergament pe o foaie de copt și am întins produsele formate pe ea la mică distanță una de cealaltă, deoarece aluatul va crește în volum în timpul coacerii. Dacă vă este teamă că nu își vor păstra forma, deși nu sunt, atunci puteți folosi matrite din silicon pentru cupcakes.

Încălzesc cuptorul la o temperatură de 200 de grade, când se încălzește, pun o foaie de copt cu semifabricate în ea, timp de 25 - 30 de minute, până când aluatul este auriu. În ceea ce mă privește, rețeta pentru chifle de trandafiri cu mere a avut succes 100%. După coacere, le separ cu grijă de pergament, pot fi îndepărtate cu ușurință și puse pe un vas.

Asigurați-vă că le stropiți cu zahăr pudră deasupra, deoarece nu le-am adăugat dulceață suplimentară. Puteți mânca trandafiri de foietaj cu mere atât calde, cât și deja răcite, acest lucru nu afectează gustul. Pot spune cu încredere că, deși este prea mult produse de patiserie simple, dar cu siguranță va deveni un decor pentru orice masă, chiar și pentru o vacanță. Prin urmare, încercați să faceți o astfel de frumusețe, cu siguranță veți reuși. Poftă bună!

Pufuletele de mere din foietaj sunt simple, dar în același timp produse de patiserie delicioase... Umplutura delicată și aromată de fructe este combinată cu aluat crocant, rumenit. Gătitul aluatului de drojdie pufă necesită mult timp, astfel încât să puteți cumpăra aluat congelat gata făcut în magazin. Exista diverse rețete pufuri cu mere la cuptor.

Puffs cu mere și zahăr pudră.

Pufulete din mere

Pentru a face aluatul singur, veți avea nevoie de următoarele componente:

• făină - 0,35 kg;
• lapte - 0,1 l;
• zahăr - 100 g;
• sare - 1 linguriță;
• drojdie uscată - 1 linguriță;
• unt - 0,2 kg;
• ou - 2 buc.

Se amestecă ingredientele uscate, se toarnă laptele, se bate într-un ou. Frământați aluatul, adăugați puțin ulei. Scoateți-l într-un loc cald timp de 1,5 ore. Rolați un strat dreptunghiular, puneți-l într-o pungă și dați-l la frigider timp de 7 ore.

Apoi întindeți din nou stratul cu grosimea de 1 cm. Distribuiți restul de unt răcit peste jumătate din strat și acoperiți cu cealaltă jumătate, lăsați-l la o grosime de 1,5 cm. Împingeți-l în patru, puneți-l într-o pungă și trimiteți-l la frigider timp de 30 de minute. Apoi, lăsați-l mai mult de două ori la o grosime de 1 cm, împăturați-l în trei și răciți-l. După acea pufă aluat de drojdie va fi gata.

Pufulete de mere pufulite.

Pentru a pregăti pufurile veți avea nevoie de:

• aluat - 0,5 kg;
• zahăr - 0,2 kg;
• ou - 1 buc .;
• 50 g unt sau 3 linguri vegetal;
• mere - 400 g.

Dacă aluatul este folosit gata preparat, atunci trebuie mai întâi dezghețat, ar trebui să devină moale. Tăiați merele curățate cu un cuțit. Topiți untul, adăugați zahăr, puteți adăuga puțină vanilină pentru aromă. Se prăjește până când bucățile de fructe sunt moi și sucul care iese se transformă într-un sirop gros. Bucățile de fructe trebuie caramelizate.

Rolați aluatul la grosimea dorită, cu cât aluatul este mai gros, cu atât produsele de copt vor fi mai magnifice. Nu o puteți lansa. Tăiați în dreptunghiuri de aproximativ 5x10 cm. Împărțiți vizual fiecare dreptunghi în două părți: așezați umplutura pe jumătatea inferioară și faceți mai multe tăieturi în partea superioară. Îndoiți cu o carte, conectați marginile cu o furculiță. Ungeți puful cu un ou deasupra. Se introduce într-un cuptor încălzit la 220 ° C timp de 20-35 de minute. Decorează cu zahăr pudră.

Există o altă rețetă pentru pufuri de mere care oferă urmând ingrediente:

• foietaj - 0,5 kg;
• mere - 0,1 kg;
• zahăr - 0,1 kg;
• sprite - 0,33 l;
• vanilie și scorțișoară după gust;
• unt - 1/2 pachet.

Tăiați fructele în felii. Tăiați un strat de aluat gros de 0,5 cm în pătrate, în fiecare dintre care puneți o felie de măr. Îndoiți pufurile în diagonală pentru a forma tuburi.

Topeste untul, combina cu zaharul, scortisoara, vanilia, amesteca pana masa omogenăși se toarnă pe o foaie de copt pe pufuri. Umpleți partea de sus cu un sprite. Coaceți o jumătate de oră la 220 ° C. Cel mai bine servit refrigerat.

Plăcinte cu foietaj

Mufii de mere se poate face din mere proaspete, dar este mai bine să le fierbeți în unt.

Aveți nevoie de următoarele componente:

• aluat - 0,5 kg;
• mere - 500 g;
• ou - 1 buc .;
• unt - 0,1 kg;
• zahăr - 0,1 kg.

Tăiați merele în mod arbitrar, coaja poate fi lăsată aprinsă dacă este moale. Fierbeți bucăți de fructe în unt până se evaporă sucul, apoi adăugați zahăr. Ținem pe foc 3 minute. Lăsăm să se răcească.

Rolați aluatul, tăiați-l în părți egale, întindeți umplutura. Puteți adăuga niște scorțișoară. Ciupim marginile. Ar trebui să obțineți pătrate sau dreptunghiuri, în funcție de forma originală. Puneți plăcintele pe o foaie de copt, ungeți cu un ou. Gatiti 15 minute la 220 ° C.

Plăcinte cu foietaj.

Plăcintele nu trebuie să fie coapte la cuptor, le puteți prăji într-o tigaie.

Plicuri pline cu mere

Sunt necesare următoarele componente:

• aluat fără drojdie sau aluat foietaj - 0,5 kg;
• stafide - 0,1 kg;
• mere - 0,4 kg;
• scorțișoară - după gust;
• amidon - 10 g;
• zahăr glazur - 120 g.

Cum se fac pufuri de mere:

1. Tăiați un strat de aluat gros de 1 cm în pătrate.
2. Tăiați fructele în cuburi sau macinați-le. Scufundați-vă în amidon, astfel încât din cauza un numar mare umplutura nu s-a epuizat.
3. Așezați fructele, presărați scorțișoară și zahăr pudră.
4. Pliați într-un plic: conectați capetele opuse și ciupiți.
5. Dam la cuptor jumatate de ora la 220 ° C.

Chifle de foietaj cu mere

Rulouri de mere pentru ceai.

Rulouri de mere din foietaj - coacere rapidă pentru ceai.

Vei avea nevoie:

• aluat - 0,3 kg;
• zahăr - 0,1 kg;
• mere - 0,1 kg;
• ouă - 1 buc .;
• zahăr glazur - 50 g.

Întindeți aluatul la grosimea dorită, tăiați în triunghiuri. Tăiați merele în felii (nu este nevoie să curățați coaja). Puneți 1 felie de fruct în fiecare triunghi, presărați cu zahăr. Rolați, ungeți cu gălbenuș deasupra. Se coace la cuptor pentru 20 de minute la 220 ° C. Decorează cu zahăr pudră.

Dacă doriți, puteți adăuga gem sau fructe de pădure în umplutura de mere.

Pufulețe de mere și scorțișoară

Sunt necesare următoarele produse:

• aluat - 0,5 kg;
• mere dulci și acri - 0,4 kg;
• ouă - 1 buc .;
• lapte - 50 ml;
• scorțișoară - după gust;
• zahăr - 0,1 kg.

Se curăță fructele, se toacă mărunt, se acoperă cu zahăr. Când sucul iese, va trebui scurs. Pentru a preveni înmuierea pufurilor, pentru umplutură trebuie folosite numai bucăți uscate. Rulați aluatul la o grosime de 0,5 cm, tăiați stratul în 4 părți. Dacă aveți nevoie de mai multe pufuri, atunci aluatul poate fi întins mai subțire, dar apoi pufurile vor fi mai puțin voluminoase.

Așezați 1 lingură pe fiecare bucată de aluat din mijloc. umpluturi. Puteți lua un alt strat de aluat de aceeași dimensiune și puteți face o plasă pe el, puteți folosi un cuțit cu role special pentru a face pufurile mai frumoase. Puneți stratul de plasă pe mere, conectați marginile cu o furculiță. Puneți pufulele pe o foaie de copt, periați cu gălbenuș amestecat cu lapte. Pentru produse de patiserie crocante, amestecați scorțișoara și zahărul și presărați pe pufuri. Gatiti 20-25 minute la 220 ° C.

Pufulele de caș pot fi coapte ca prăjituri individuale sau ca o prăjitură mare și apoi tăiate în bucăți.

Pentru umplere veți avea nevoie de:

• 2 mere;
• 1 morcov;
• 70 g zahăr;
• 10 grame de scorțișoară.

Pentru crema de caș:

• 1 cutie de lapte condensat;
• 0,7 kg brânză de vaci;
• 1 portocala;
• 20 ml lichior de portocale;
• 1 pachet de unt.

Pentru a pregăti crema, curățați portocala și îndepărtați filmele albe, tocați pulpa și coaja într-un blender, umpleți cu lichior. Bateți untul și laptele condensat cu un mixer până se omogenizează, amestecați cu piure de portocale. Adăugați brânză de vaci în părți, bătând fără oprire. Crema trebuie să fie groasă și aerisită.

Puffs cu crema de caș.

Pentru a pregăti umplutura, măcinați morcovul și mărul, presărați cu zahăr și scorțișoară.

Tăiați un strat de aluat gros de 0,5 cm în dreptunghiuri (puteți lăsa intact stratul). Distribuiți uniform masa morcovului și mărului, acoperiți-o cu o pungă și lăsați-o 15 minute, apoi trimiteți-o la cuptor. Gatiti la 220 ° C pana se rumenesc laturile (aproximativ 15 minute), apoi raciti.

Se întinde crema de caș pe fiecare puf cu un strat de 2 cm grosime și se trimite la frigider timp de 1,5 ore. Acest lucru va înmuia aluatul și va îngroșa crema. Ornează cu frunze de mentă sau fructe de pădure când servești.

Croissantele cu mere

Pentru a face chifle cu mere, veți avea nevoie de:

• foietaj - 1 kg;
• mere - 500 g;
• zahăr - 0,2 kg;
• făină - 60 g;
• lingonberry - 0,1 kg;
• vanilină - după gust;
• amidon - 90 g.

Croasante cu măr și afine.

Măcinați fructele pe o răzătoare grosieră, combinați cu fructe de pădure. Se amestecă amidonul, zahărul, vanilina și se toarnă în amestecul de fructe și fructe de pădure. Întindeți ușor aluatul, tăiați-l în dreptunghiuri egale și împărțiți-le în diagonală în triunghiuri.

Puneți umplutura mai aproape de baza triunghiului (1-2 lingurițe). Înfășurăm pufuri cu mere, punem pe o foaie de copt, ungem cu gălbenuș. Gatiti 20 minute la 220 ° C. Trebuie să coaceți la o temperatură ridicată, numai că în acest caz aluatul va fi stratificat.

Puffs cu brânză de vaci și mere

Când pregătiți pufuri, umplutura poate fi combinată, fructe de pădure, fructe uscate, fructe și alte produse pot fi adăugate în funcție de preferințele dumneavoastră. Coacerea făcută din aluat de drojdie cu mere și brânză de vaci este utilă, mai ales pentru copii. Brânza de vaci poate fi utilizată cu orice conținut de grăsime.

Veți avea nevoie de următoarele:

• fruct - 0,2 kg;
• brânză de vaci - 0,2 kg;
• aluat - 0,4 kg;
• ou - 2 buc .;
• lapte - 50 ml;
• zahăr - 0,1 kg;
• vanilină după gust.

Separați gălbenușul de proteine. Adăugăm gălbenușul în lapte, amestecăm. Combinați brânza de vaci, zahărul și proteinele, măcinați bine. Măcinați fructele, puneți-le înăuntru masa de caș, adăugați vanilină. Puteți adăuga niște scorțișoară.

Întindeți ușor aluatul, tăiați în dreptunghiuri de 10x15 cm. Puneți umplutura pe jumătate din dreptunghi, acoperiți cu o jumătate goală. Deasupra facem 2 tăieturi, ungem cu gălbenuș. Gătit timp de 20 de minute.

Pentru umplutură, puteți folosi nu brânză de vaci, ci masa de caș și, de asemenea, puteți adăuga fructe uscate - caise sau stafide uscate.

Trandafiri puf cu mere

La coacerea acestei produse de patiserie, merele foietaj stivuite în așa fel încât chiflele cu trandafiri să pară neobișnuite.

Pentru gătit aveți nevoie de:

• 500 g aluat;
• 2 mere;
• 50 g făină;
• 1/2 lamaie;
• 100 g gem de piersici;
• 350 ml apă;
• zahar pudra si scortisoara pentru decor.

Rozetă de aluat cu măr.

Pentru a face chiflele să arate ca trandafirii, este indicat să luați fructe roșii. Fructul trebuie spălat și miez. Împărțiți fructele în 2 părți și tăiați fiecare jumătate în felii subțiri.

Se toarnă 400 ml de apă într-un castron, se stoarce sucul din lămâie, se așază merele acolo. Acest lucru este necesar pentru ca lobulii să nu se întunece. Cuptorul cu microunde 3 minute pentru a înmuia bucățile.

Într-un alt castron, amestecați gemul cu 2 linguri. apă și puneți în cuptorul cu microunde jumătate de minut. Tăiați aluatul în fâșii lungi, ungeți cu gem. Puneți felii de fructe suprapuse pe marginea benzii, acoperiți cu fundul aluatului. Rolați-vă ușor cu un trandafir.

Este mai convenabil să coaceți merele într-un puf în cutii de briose - în acest fel, produsele coapte nu se deformează. Gatiti 40 de minute la 220 ° C. Presară cu zahăr pudră și scorțișoară înainte de servire.

Se poate folosi gem sau miere în locul gemului de piersici.

Coșuri de puf cu mere

Foietajele și merele sunt o combinație excelentă, aceste produse de patiserie pot fi, de asemenea, servite masa festiva.

Vei avea nevoie:

• aluat - 0,5 kg;
• zahăr - 0,25-0,3 kg;
• ou - 2 buc .;
• mere - 0,3 kg;
• unt - 50 g.

Veți avea nevoie de matrițe speciale pentru cupcake, de preferință metalice.

Rolați aluatul de 0,3-0,4 cm grosime, acoperiți matrița cu un strat, presând ușor aluatul pe margini și îndepărtând excesul. Topiți untul într-o tigaie, adăugați zahăr, așteptați până se dizolvă. Trimite merele decojite și tăiate cubulețe în tigaie. Se fierbe timp de 4 minute, apoi se lasă să se răcească, se pune umplutura în forme.

Coșuri de puf cu măr.

Din restul aluatului, faceți cercuri în funcție de mărimea coșurilor. Pentru a face un model pe ele cu un cuțit special cu role, puteți folosi și un cuțit de bucătărie. Acoperiți coșurile cu o plasă, conectați marginile, ungeți partea superioară cu gălbenuș. Se ține la cuptor pentru 20 de minute la 220 ° C. Pufulele trebuie să fie bine rumenite.

Cookie-uri cu mere

Biscuiții de foietaj cu mere sunt un desert care poate fi adăugat atât la micul dejun, cât și la prânz.

Componente:

• aluat fără drojdie- 0,4 kg;
• mere - 0,3 kg;
• nuci - 0,1 kg;
• zahăr după gust;
• ou - 2 buc .;
• scorțișoară - după gust;
• unt - 50 g.

Curățați fructele, tăiați cubulețe și fierbeți-le într-o tigaie cu adăugarea de unt până când sucul se evaporă. Puneți bucățile de fructe pe o farfurie, presărați cu zahăr și nuci tocate, puteți adăuga scorțișoară. Se amestecă bine toate componentele.

Întindeți puțin aluatul. Tăiați stratul în triunghiuri, faceți tăieturi în fiecare cu o șiret, lăsând centrul intact. Puneți umplutura în mijloc și înfășurați: puneți două margini opuse una peste alta. Așezați fursecurile pe o foaie de copt, periați cu ouul bătut. Coaceți o jumătate de oră la 220 ° C.

Biscuiți de casă cu mere.

Pufulite de mere aluate din foietaj

Aluatul foietaj se face mai repede, așa că mulți oameni preferă această opțiune.

Veți avea nevoie de următoarele componente (veți obține aproximativ 700 g de aluat):

• 0,5 kg făină;
• 1 pachet de unt;
• 2 oua;
• 0,3 l apă;
• 50 g zahăr;
• 5 g sare;
• 10 ml oțet 9%;
• 10 ml ulei de floarea soarelui.

Se diluează sarea, zahărul în apă la temperatura camerei, se introduce un ou, se toarnă oțet, se amestecă. Adăugați treptat făina printr-o sită, amestecând continuu. Aluatul ar trebui să fie moale și elastic, astfel încât este posibil să aveți nevoie de puțină făină sau, dimpotrivă, mai puțină făină.

Împărțim uleiul la temperatura camerei în 4 părți. De asemenea, tăiem aluatul în 4 părți, rulăm fiecare într-un strat gros de 0,5 cm și distribuim uniform untul. Când tortul este uns, îl înfășurăm pe un sucitor, care poate fi uns înainte ulei vegetal... Apoi scoateți cu atenție sucitorul, împăturiți aluatul cu o carte, puneți-l într-o pungă și puneți-l în frigider. Repetăm ​​acțiunea cu toate părțile.

Pentru a face pufuri de mere, puteți utiliza următoarea rețetă:

• aluat de drojdie - 0,4 kg;
• mere - 0,3 kg;
• ou - 1 buc .;
• zahăr - 0,2 kg;
• suc de lamaie - 30 ml;
• amidon de cartofi - 50 g;
• zahăr vanilat - 10 g.

Curățați fructele, tăiați cubulețe, adăugați zahăr, apă suc de lămâieși pune-l în tigaie. Închideți cu un capac, porniți focul mediu, fierbeți până se înmoaie. Este necesar ca tot lichidul să se evapore. Transferați fructele într-un castron, presărați amidon.

Întindeți aluatul, tăiat în pătrate. Vizual, împărțim pătratul în 2 părți: pe una punem masa fructelor, pe a doua facem mai multe tăieturi transversale. Acoperiți umplutura cu jumătatea tăiată, conectați marginile cu o furculiță. Ungeți blatul cu un ou. Coacem chifle puf la 220-230 ° C până când partea superioară se rumeneste, adică trebuie coapte la fel ca pufurile cu mere din aluatul de drojdie.

Fiecare gospodină vrea să-și răsfețe rudele cu delicioase prăjituri de casă, doar timpul, ca de obicei, nu este suficient - acasă, serviciu, copii. Nu mai rămâne energie pentru delicii culinare. Astăzi voi găti pufuri cu umplutură de mere - un fel de mâncare care se va potrivi chiar și cu cea mai aglomerată gospodină și își va mulțumi fără efort familia cu delicioase pufuri de mere.

În general, familiei mele le plac dulciurile pe care le fac. Cel mai adesea o fac sau pentru că sunt cele mai ușor de pregătit. Uneori îi răsfăț pe cei dragi cu dulciuri mai rafinate precum sau, dar din punct de vedere al simplității și vitezei de pregătire, nu pot fi comparate cu pufurile de astăzi.

Pentru a face pufuri de mere veți avea nevoie de:

Sufla aluat nedospit- 0,5 kg;

Mere - 4 buc;

Ou - 1 buc;

Zahar - 50 gr;

Unt - 30 gr;

Voi folosi oul pentru a unge pufuletele, și untul pentru umplutură.

Rețetă pentru a face pufuri de mere:

Mai întâi, să pregătim umplutura:

1. Spălați bine merele și tăiați-le în cuburi.

Topiți o bucată de unt într-o tigaie.

2. Pune merele în tigaie.

3. Presară cu zahăr și scorțișoară.

4. Fierbeți până când merele sunt moi.

Umplutura se dovedește a fi delicioasă - trebuie să alungați în permanență gospodăria, astfel încât să nu o mănânce înainte ca aluatul să se termine :)

Pregătiți aluatul: dezghețați la temperatura camerei, întindeți puțin.

5. Tăiați aluatul în dreptunghiuri, faceți tăieturi ca în fotografie.

6. Puneți umplutura pe spatele tăieturilor. Așezați umpluturile cât doriți: cu cât mai mult, cu atât mai gustos, dar fără fanatism - astfel încât să puteți ciupi marginile.

7. Ciupiți marginile.

8. Puneți pufulele pe o foaie de copt, ungeți cu gălbenuș deasupra. Se unge pentru a obține o crustă delicioasă după coacere.

9. Coaceți la 220 de grade până se rumenesc.

Incredibil de delicios pufuri de mere gata!

Bucurați-vă de ceai!

Copiii sunt foarte pasionați de tot felul de dulciuri din brânza de vaci. Gătesc satisfăcându-le dorințele