Loin de porc copt la cuptor cu legume. Loin la cuptor: câteva rețete interesante pentru cuptor. Loin de porc copt în folie

Loinul de porc delicios și suculent este ușor de gătit dacă cunoașteți unele dintre subtilități. Aflați secretele și rețetele delicioase de gătit acasă.
Conținutul rețetei:

Carnea de porc este cea mai versatilă, cerută și populară carne. Dintre numeroasele părți ale carcasei, coapsele de porc aparțin clasei întâi. Aceasta este cea mai ideală carne pe os pentru prăjirea la cuptor, grătarul și prăjirea într-o tigaie. Acesta este spatele unei carcase de porc, care are coaste, o parte a spatelui, carne și untură.

Cum se gătește coapsă de porc - secretele bucătarilor

• Atunci când alegeți carne, acordați atenție mirosului. Produs de calitate miroase bine. Prezența acidității sau putrezirii este un semn de deteriorare.
• Cumpărați o coadă de porc cu os, apoi veți fi siguri că aceasta este partea din spate.
• Uită-te la stratul de grăsime, nu trebuie să depășească 3%.
• Culoarea coapsei pe întreaga suprafață ar trebui să fie roz deschis. Prezența petelor și vânătăilor este un semn de deteriorare a produsului.
• Grăsimea trebuie să fie albă. Tenta galbenă - un animal bătrân.
• Verificați calitatea cărnii apăsând pe ea cu degetul: suprafața ar trebui să se refacă rapid. Dacă orificiul rămâne, nu cumpărați produsul.
• Nu este nevoie să păstrați coapsă proaspătă. Dacă nu intenționați să-l utilizați imediat, ștergeți-l cu un prosop de hârtie, înfășurați-l în pergament și puneți-l în congelator.
• Trebuie să dezghețați produsul fără ajutoare, cum ar fi cuptorul cu microunde și apa fierbinte. Cel mai bine este să vă înmuiați în frigider peste noapte, iar dimineața lăsați-l câteva ore la temperatura camerei.
• Pentru a reduce conținutul de grăsimi și calorii al vasului, tăiați toate grăsimile.
• Pentru aromă și aromă, folosiți mirodenii pentru a freca coapsul sau marinate în marinată.
• Pentru un plus de suculență și dacă vă place carnea mai subțire și mai moale, atunci puteți bate coapsele.
• Se prăjește la foc mediu sau mare pe fiecare parte timp de 4-5 minute pe fiecare parte.
• Folosiți câteva uleiuri. Mai bine cu ulei, folosiți o perie pentru a șterge tigaia și acoperiți carnea în sine, astfel încât să fie absorbită în bucată. O baltă mare de ulei va arde și elibera agenți cancerigeni.

Cotlet de porc în cuptor în folie va fi minunat prânz de familie sau cina într-o companie prietenoasă. Se remarcă prin sațietate, aromă și suculență.

• Conținut caloric la 100 g - 184 kcal.
• Porții - 3
• Timp de gătit - 30 de minute

Ingrediente:

• Loin de porc - 600 g
• Ardei măcinat - după gust
• Sare - un vârf mare
• Ulei de prăjit - 1 lingură

Gătit coapă de porc pas cu pas în cuptor: o rețetă simplă:

1. Tăiați coapsul între oase. Bucățile sunt mai groase, deci carnea va fi mai suculentă.
2. Frecați-l cu sare și piper și lăsați-l să stea câteva minute.
3. Ungeți tigaia cu ulei și încălziți bine, apoi se formează o crustă pe carne, care va reține tot sucul.
4. Puneți coapsele pe el.
5. Se prăjește carnea de porc pe ambele părți până se rumeneste, 2-3 minute pe fiecare parte.
6. Puneți carnea pe o foaie de copt și puneți-o într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 10 minute. Se va coace bine în interior și va rămâne foarte suculent.

Loin de porc la cuptor în folie: o rețetă într-o marinată miere-goczy

Cotletul copt pe os este un fel de mâncare uimitor, gustos și apetisant. Secretul felului de mâncare stă în marinată. După ce ați pregătit acest fel de mâncare, vă veți simți ca într-un restaurant scump care servește cel mai bun fel de mâncare de la bucătar.

Ingrediente:

• Loin de porc - 1 kg
• Bacon - 100 g
• Gutuie - 1 buc.
• Mierea - 1 lingură
• Muștar - 1 lingură
• Usturoi - 2 cuișoare
• Sare - 1 linguriță
• Ardei negru măcinat - un vârf

Gătirea pas cu pas a coapsei de porc în cuptor în folie: rețetă în marinată cu miere de gotsy:

1. Tăiați grăsimea din coadă și dezbrăcați oasele.
2. Faceți tăieturi adânci de-a lungul oaselor.
3. Condimentați carnea cu sare și piper.
4. Curățați semințele de gutui și tăiați-le felii, care se introduc în tăieturile de pe carne.
5. Tăiați slănina în felii subțiri și înfășurați coapsul în ea.
6. Înfășurați carnea de porc în folie și dați-o la cuptor pentru 30 de minute la 200 de grade.
7. Între timp, combinați miere și muștar.
8. Îndepărtați carnea, desfășurați folia și periați-o cu înmuiere. Înfășurați înapoi și puneți-l în cuptor pentru încă 15 minute.

Loin de porc poate fi gătit nu numai în cuptor. Shish kebab pe grătar este foarte gustos din acest tip de carne. Maro auriu, parfumat, suculent, cu o crustă coaptă, un strat subțire de grăsime și un os apetisant ... aceasta este o adevărată încântare!

Ingrediente:

• Loin de porc - 2 kg
• Usturoi - 3-4 cuișoare
• Ulei de măsline - 2 linguri
• Suc de lămâie - 1 buc.
• Ardei negru măcinat - 0,5 lingurițe
• Amestec „ierburi provensale” - 2 lingurițe.
• Sare - 1,5 lingurițe sau la gust

Gătirea pas cu pas a cozii de porc shashlik pe grătar:

1. Tăiați carnea peste boabe în fripturi groase de 1,5-2 cm.
2. Curățați usturoiul și treceți printr-o presă.
3. Stoarceți sucul din lămâie.
4. Combinați ulei de măsline, suc de lămâie, usturoi și ierburi provensale.
5. Radeți fripturile cu amestecul rezultat și dați-le la frigider timp de 3-4 ore.
6. Puneți un grătar peste cărbuni, pe care așezați carnea și condimentați-o cu sare.
7. Se prăjește pe ambele părți, întorcându-se ocazional, până se rumenesc.

Pentru iubitorii de experimentare, vă propun o rețetă uimitor de delicioasă pentru gătitul coapsei de porc într-un aragaz lent imediat cu o garnitură de cartofi.

Ingrediente:

• Loin de porc - 600 g
• Cartofi - 1 kg
• Apă - 2 linguri.
• Sare - 1 linguriță
• Condiment pentru carne - 1 linguriță
• Bulb de ceapă - 1 buc.
• Ulei vegetal - 50 ml.

Gătit pas cu pas al coapsei de porc cu cartofi într-un aragaz lent:

1. Tăiați coastele de porc în porții.
2. Tăiați ceapa în jumătăți de inele.
3. Curățați și tăiați cartofii.
4. Se toarnă ulei în bolul multicooker, se setează setarea Fry / Meat timp de 12 minute și se adaugă coastele.
5. Gatiti coastele de pe ambele parti timp de 10 minute.
6. Adăugați ceapa cu 2 minute înainte de a termina și amestecați.
7. Se adaugă cartofii și se toarnă în apă.
8. Condimentați cu sare și condimente.
9. Porniți programul Braising și gătiți timp de 1 oră.

Obișnuiam să numim un fel de mâncare din carne tocatăcu toate acestea, inițial termenul însemna „carne pe os”. Dacă vrei să știi să gătești delicioase coapse de porc, de origine franceză. Apoi, această rețetă este pentru tine. Simplu și reteta rapida kebab suculent shish în cuptor este util atunci când nu există nicio ocazie de marinare îndelungată și ieșire în natură.

Ingrediente:

• Loin de porc cu os - 400 g
• Muștar - 1 linguriță
• Usturoi - 2 dinți
• Maghiran - 1 linguriță
• Condiment pentru curry - 1 linguriță
• Ulei de floarea soarelui - 70 ml
• Sare - 1 linguriță
• Ardei după gust

Gătirea pas cu pas a cotletului din coapsă de porc pe os:

1. Tăiați coapsele în coaste, bateți ușor, piper și sare.
2. Combinați uleiul vegetal, muștarul, cățelele de usturoi și usturoiul trecut prin presă.
3. Periați carnea cu marinada și lăsați-o jumătate de oră.
4. Se toarnă uleiul rămas din marinată într-o tigaie și se încălzește.
5. Aranjați cotletele și prăjiți-le pe fiecare parte timp de 2-3 minute, până când sunt crocante.
6. Reduceți căldura și gătiți carnea pe fiecare parte, acoperită, pentru încă 7-10 minute.

Loin de porc pe os în cuptor poate fi gătit de diferite rețete în funcție de mărimea acestuia. După cum știți, coapsele de porc sunt una dintre cele mai delicioase și valoroase părți ale carcasei de porc. Conform metodei de tăiere, coapsele de porc pot merge cu sau fără os. Loinul fără sâmburi este adesea folosit pentru gătit.

Bucăți de coapse de porc, mari în greutate, pe os sunt adesea coapte sub forma unei „cărți” sau „acordeon”. În carne, se fac tăieturi nu foarte adânci cu un cuțit, în care se introduc roșii, brânză, portocale, lămâi. Feliile de coajă de porc de până la 2 cm grosime, lățime de palmă și cu un singur os se coc la cuptor după marinare. Mai mult, adesea în tandem cu carne, legumele sunt coapte în paralel - amestecuri de legume sau doar cartofi. În acest caz, pe lângă carne, se dovedește și o garnitură delicioasă.

Toate marinatele care sunt potrivite pentru marinarea cărnii, în special și care pot fi utilizate pentru marinarea coapsei de porc.

Astăzi vreau să vă arăt cum să vă pregătiți coată de porc pe os în cuptor pas cu pas pe rând, dar foarte reteta delicioasa... Trucul constă în marinada picantă pe bază de adjika. Loin de porc marinat într-o astfel de marinată se dovedește a fi foarte suculent, moale și incredibil de parfumat.

Ingrediente:

• Loin de porc pe os - 1 buc., Greutate aproximativ 300 g.,
• Adjika - 5 linguri. linguri,
• Usturoi - 2 cuișoare
• Sos de soia - 3 linguri linguri,
• Condimente: boia, piper negru, un amestec de condimente pentru carne - ciupiți la un moment dat,
• Zahăr - 1 linguriță

Loin de porc pe os în cuptor - rețetă

După ce toate ingredientele au fost preparate, puteți începe să gătiți coapsele de porc cu os. Să pregătim o marinată pe bază de adjika. Se prepară la fel de ușor ca decojirea perelor. Puneți cantitatea necesară de adjika într-un castron.

Strângeți usturoiul. În adjika, pe care am folosit-o pentru marinarea cărnii de porc, cantitatea de usturoi este mică, așa că usturoiul suplimentar din această rețetă nu va fi inutil. Dacă nu vă place usturoiul, nu îl puteți adăuga suplimentar la marinată și înlocuiți adjika în sine cu orice alt sos de roșii.

Toarna in sos de soia.

Adăugați condimente. În această marinată cu condimente, am folosit boia, ardeiul negru și un amestec de condimente din carne. Dacă există ierburi proaspete în casă, de exemplu, pătrunjel, mărar, busuioc, maghiran, rozmarin, le puteți adăuga corect tăiindu-le mărunt cu un cuțit.

Adăugați zahăr la ingredientele marinatei. În loc de zahăr, puteți lua aproximativ aceeași cantitate de miere. Dulceața acestor produse va uniformiza și va înmuia gustul acru-sărat al marinadei.

Se amestecă cu o lingură sos picant pentru marinarea cărnii de porc pe bază de adjika.

Pregătiți cozonacul de porc dezosat pentru murare. Dacă a fost depozitat în congelator, asigurați-vă că îl dezghețați. Este recomandabil ca carnea să fie decongelată singură la temperatura camerei și să nu folosească cuptorul cu microunde, deci va fi mai gustoasă și mai suculentă. Se clătește carnea proaspătă cu apă și se înmoaie cu șervețele (prosop de hârtie). Dacă există pelicule grosiere pe marginile cărnii, acestea trebuie tăiate.

Periați coapsele de porc pe toate părțile cu marinată.

Acoperiți vasul cu folie de plastic și dați-l la frigider. Carnea trebuie marinată cel puțin o oră, dar cu cât este mai lungă, cu atât va deveni mai moale și mai aromată. Așezați coapsele de porc într-o matriță ușor unsă cu floarea soarelui sau unt. Așezați carnea în ea.

Se coace pe os la cuptor la 180C timp de aproximativ 20 de minute.

Subțire și deja marinată, astfel încât se gătește suficient de repede. Loin de porc pe os până la masă este servit fierbinte, ca fel de mâncare separat... Pe lângă acesta, se servesc în mod tradițional garnitură, ierburi, salate de legume.

Atât, acum știi să gătești cozonă de porc delicioasă și suculentă. Conform acestei rețete, puteți coace și o bucată de coapsă de porc cu o greutate de 1-1,5 kg. În acest caz, cel mai bine este să coaceți carnea într-un manșon de prăjire, respectiv ar trebui să măriți și timpul de coacere.

Bucura-te de masa ta. M-aș bucura dacă asta rețetă pentru coapsă de porc pe os în cuptor ți-a plăcut și îți va fi de folos. Și data viitoare voi pregăti cu siguranță o rețetă pentru entrecot din cozonă de porc într-o tigaie.

Loin de porc pe os în cuptor. Fotografie

Loin de porc la cuptor este, fără îndoială, o masă festivă. Și dacă ați devenit proprietarul unei bucăți de carne de succes, atunci vă recomand cu tărie această rețetă specială de gătit, mai ales că totul se face foarte simplu. Am gătit un lomb picant și am adăugat diferite condimente la marinată, ceea ce a făcut-o delicioasă aromată și delicioasă. Și nu coaceți carnea la cuptor pentru o perioadă foarte lungă de timp, ar trebui să fie gătită, dar nu uscată. Există părerea că carnea de porc nu-i place să se răcească, dar vă asigur - acest lomb rămâne foarte gustos și apetisant la rece. Poate fi servit ca fel principal de mâncare fierbinte sau ca aperitiv feliat.

Ingrediente:

• 1 kg filet de porc
• 40 ml sos de soia
• 50 ml ulei vegetal
• 40 ml suc de lamaie
• sare, piper, condimente aromate după gust

Metoda de gătit

Spălați carnea de porc și uscați-o ușor cu un prosop de hârtie.

Se amestecă separat uleiul vegetal cu sosul de soia și sucul de lămâie. Adăugați sare, piper și condimente (am folosit ierburi provensale, oregano uscat, busuioc uscat, coriandru, amestec de ardei, cimbru).

Așezăm o bucată de loin de porc într-un recipient și umplem cu marinată, lăsăm la marinat timp de două până la 12 ore - primele două ore la temperatura camerei, apoi o punem în frigider.

Acoperiți foaia de copt cu hârtie de copt și întindeți carnea de porc,

îl coacem într-un cuptor preîncălzit la 180 C timp de aproximativ o oră sau puțin mai mult, turnând periodic cu lichidul rezultat (dacă brusc nu este acolo, adăugați puțină apă fierbinte direct pe foaia de copt). Puteți verifica disponibilitatea coapsei străpungându-l cu un cuțit ascuțit, dacă se eliberează suc limpede, aceasta înseamnă că este gata. Poftă bună.

Loin de porc - această bucată de porc din spate, care are nu atât de multe grăsimi și fibre foarte delicate, dar datorită structurii și gustului său este carnea de primă clasă. Loinul este destul de scăzut în grăsimi și destul de dietetic - doar 240 de calorii pe 100 de grame de produs, dar bogat într-un număr mare de aminoacizi. Există multe feluri de mâncare din coapsă, deoarece ceea ce nu se prepară din el este copt, prăjit și marinat. Lomul gătit la cuptor nu este doar foarte suculent, ci și delicios. O astfel de carne iese dietetică și fragedă, completând perfect orice garnitură.

Loin copt - clasic

Această coapsă de porc este destul de versatilă și rețeta sa este de bază. Condimentele pot fi selectate după gustul dvs., principalul lucru este să păstrați succesiunea proceselor de gătit. Și un preparat aromat delicios va fi pe masă în două ore.
Ingrediente:

• ulei vegetal - 20 ml.
• loin - 500 g
• maghiran - 1 linguriță
• sarat la gust
• cimbru - 5 ramuri
• piper negru măcinat - 1/2 linguriță
• usturoi - 5 căței

1. Curățați carnea de coadă, lăsând un strat mic de grăsime.
2. Bateți carnea de porc cu usturoi, făcând mici tăieturi pe suprafața cărnii.
3. Frecați coapsele cu mirodenii, piper și sare.
4. Radeți bine carnea ulei vegetal... Trimiteți coapsele la marinat la frigider peste noapte.
5. Preîncălziți cuptorul la o temperatură nu mai mare de 180 de grade și așezați coapsele pentru coacere timp de o oră, sigilate cu grijă în folie.
6. După o oră, deschideți folia și lăsați carnea încă o oră pentru o crustă maro aurie.
7. Puteți servi coada la masă fie fierbinte, fie rece, împreună cu muștar sau sos fierbinte.

Loin de miere de muștar

O astfel de carne iese foarte aromată, fragedă și picantă, are un gust strălucitor, picant-dulce. Un astfel de fel de mâncare va fi o opțiune excelentă atât pentru un meniu festiv, cât și pentru unul de zi cu zi.
Ingrediente:

• muștar - 1 linguriță
• coapsă de porc - 900 g
• miere - 1 linguriță
• piper negru - 1/4 linguriță
• cimbru - 1/2 linguriță
• sarat la gust
• hamei-suneli - 1 linguriță
• busuioc - 1/2 linguriță
• boia - 1 linguriță
• usturoi - 3 vârfuri
• sos de soia - 1 lingurita
• ghimbir măcinat - 1/2 linguriță

1. Spălați bine și curățați coapsele. Pentru acest fel de mâncare, coapsele de pe os sunt cele mai bune.
2. Se amestecă componentele marinadei: condimente, sos, ierburi, usturoi tocat, miere și muștar.
3. Înmuiați coapsele în marinată peste noapte într-un loc rece.
4. Puneți crengutele de cimbru într-un vas termorezistent, pe care așezați carnea murată. Se toarnă marinada rămasă în matrița din piept și se trimite la copt timp de aproximativ o oră la 190 de grade. Pregătirea pentru carne poate fi ușor verificată prin tăierea cărnii. culoare alba fibră înseamnă că carnea este gătită complet.
5. Serviți coapsele cu legume la grătar sau o salată ușoară de legume.

Loin umplut

Această rețetă de porc este excelentă pentru un arsenal feluri de mâncare festive, deoarece nu este doar extrem de gustos, ci și frumos în servire.
Ingrediente:

• nuci de pin - 50 g
• rozmarin - 4 crenguțe
• loin - 1 kg.
• ulei de măsline - 50 ml.
• cimbru - 5 ramuri
• usturoi - 3 vârfuri
• mozzarella - 30 g
• sarat la gust
• slănină afumată - 100 g
• boabe de piper negru - 4 buc.
• vin alb - 50 ml.
• unt - 20 g
• frunze de dafin - 2 buc.
• salvie - 2 ramuri
• condiment - 4 buc.

1. Curățați bine și spălați carnea. Îndepărtați excesul de umiditate. Faceți mici tăieturi pe tot lombul.
2. Se amestecă rozmarin, cimbru, sare de salvie, frunze de dafin, piper și usturoi, se toarnă condimentele cu ulei și se macină într-un blender.
3. Radeți coapsul cu un amestec parfumat, puneți-l într-un recipient de plastic și trimiteți-l la frigider pentru o zi.
4. După procesul de marinare, trebuie să faceți o tăietură longitudinală de-a lungul coapsei, fără a tăia carnea până la capăt.
5. Se rade cu unt, branza si usturoi. Combinați uleiul, usturoiul, brânza, o crenguță de cimbru, frunze de salvie și nuci de pin într-un recipient mic. Umpleți carnea cu amestecul și înfășurați bine coapsele în slănină.
6. Așezați câteva crenguțe de rozmarin pe suprafața cărnii și legați coapsele cu fir culinar, asigurând slănina și condimentele.
7. Coaceți carnea la cuptor la 180 de grade timp de aproximativ zece minute. Se toarnă apoi coapsele cu vin și, scăzând temperatura la 150 de grade, se lasă la copt 2-2,5 ore. În timpul gătitului, turnați sucul de carne peste coapsă.
8. Lăsați carnea să se răcească ușor înainte de servire, îndepărtați rozmarinul și firul culinar. Serviți vasul la masă împreună cu cartofi sau legume coapte.

Loin cu sos de mandarine

aceasta fel de mâncare rafinat bogat în arome picante, gust luminos și postgust picant. Un astfel de fel principal este potrivit pentru orice ocazie, deoarece combinația unei astfel de carne este universală cu toate tipurile de garnituri - de la orez la cartofi și sosuri de legume.
Ingrediente:

• mandarine - 4 buc.
• usturoi - 2 cuișoare
• sarat la gust
• otet de vin - 2 linguri.
• chili - 5 g
• piper negru - după gust
• miere - 2 lingurițe
• sos de soia - 2 linguri

1. Strângeți sucul din mandarine într-o cratiță. Adăugați miere, condimente, usturoi tocat, oțet de vin și sos de soia. Se fierbe sosul până fierbe astfel încât să capete o consistență ușor groasă. Lasă sosul să se răcească. Frecați amestecul printr-o sită.
2. Îndepărtați carnea și spălați-o bine.
3. Se prăjește coapsele la foc mare până se rumenesc. Acest lucru va păstra sucul în interiorul cărnii și va păstra culoarea frumoasă a cărnii.
4. Condimentați coapsele cu sare, piper și așezați pe folia alimentară.
5. Ungeți liberal coapsul cu sos de mandarină, sigilați folia și dați-l la cuptor timp de o oră și jumătate la 190 de grade. Deschideți folia la fiecare 20 de minute și ungeți carnea cu sosul.
6. Decorați vasul finit cu felii de mandarină, crenguțe de rozmarin și serviți cu sosul rămas la masă.

Lume de caramel

Acest fel de mâncare nu numai că se dovedește a fi extrem de suculent, ci și cu o crustă delicată, aurie și delicioasă de caramel, care completează carnea, oferind un gust echilibrat.
Ingrediente:

• usturoi - 3 vârfuri
• loin - 900 g
• sarat la gust
• zahăr glazur - 1,5 lingurițe
• miere - 1,5 lingurițe
• morcovi - 1 buc.
• apă - 1 lingură.
• ceapa - 1 buc.
• rozmarin - 2 crenguțe
• vin - 150 ml.
• pasta de rosii - 1 lingura
• bulion de carne - 300 ml.
• piper negru - 1/2 linguriță
• unt - 2 lingurițe

1. Spălați carnea, faceți mici tăieturi pe suprafața părții grase a cărnii, frecați coapsele cu piper și sare.
2. Prăji zahăr glazură pe unt până se rumenesc. Amesteca in pasta de tomate și întuneric timp de aproximativ cinci minute.
3. Așezați amestecul într-un vas pentru cuptor. Puneți carnea pe amestecul cu stratul de pulbere - grăsime în jos. Se toarnă coapsele cu vin și bulion.
4. Curățați morcovii, tăiați-i bucăți mari. Se spală bine tulpinile de țelină și se toacă grosier.
5. Aranjați legumele în jurul coapsei împreună cu usturoiul și rozmarinul.
6. Coaceți carnea aproximativ jumătate de oră la 180 de grade. Apoi, legumele trebuie scoase din recipient, altfel își vor pierde forma și textura.
7. Întoarceți carnea și coaceți încă 1,5 ore.
8. Se amestecă apă și miere. Ungeți carnea cu sirop 10 minute până se înmoaie.
9. Tăiați carnea în bucăți și serviți-o cu legume la cuptor și vin.

Carbonat de lomb

Acest unt copt funcționează excelent și cum fel de mâncare independent, și ca o completare pentru tartine, sandvișuri și pâine prăjită.
Ingrediente:

• loin - 1 kg
• piper negru - 5 g
• hamei-suneli - 0,5 lingurițe
• mere - 2 buc.
• usturoi - 2 cuișoare
• sarat la gust
• muștar - 1 lingură
• frunze de dafin - 2 buc.

1. Într-o cratiță adâncă, combinați două linguri mai mari cu sare, 1,5 litri de apă, frunze de dafin și piper. Se fierbe saramura, apoi se răcește complet.
2. Așezați coapsele în lichid timp de două ore.
3. Apoi uscați bine carnea, completați-o cu felii de usturoi.
4. Îmbrăcați coapsele cu muștar, piper și legați-le cu fir culinar.
5. Tăiați merele și puneți-le pe folie. Puneți coapsele deasupra și înfășurați-le bine.
6. Coaceți carnea timp de 1,2 ore la 180 de grade, scăzând treptat temperatura la 150 de grade.
7. Serviți carbohidrații reci, îndepărtând firul și merele.

Felurile de mâncare sunt foarte versatile, gustoase și aromate. Un astfel de fel de mâncare este potrivit pentru orice ocazie, diluând orice meniu de vacanță... Experiment cu diverse rețete carb de porc și alegeți rețeta preferată de vacanță.

Astăzi vom vorbi despre cum să gătești cozonac de porc în cuptor suculent și gustos. Pentru a face acest lucru, luați o mică tăietură dezosată, prăjiți rapid într-o tigaie și apoi aduceți-o la cuptor. Pregătirea este simplă. Principalul lucru aici nu este supraexpunerea sau exagerarea cărnii fragede. Poate că cel mai dificil lucru din rețetă este să aștepți până când coapsele de porc gata „se odihnesc” pentru timpul alocat și ajung la starea completă. Nu încălcați aceste recomandări, iar felul dvs. de mâncare se va dovedi delicios, ca într-un restaurant!

Timp total de gătit: 28 minute + 30 minute pentru „odihnă”
Randament: 4 porții

Ingrediente

• coapsă de porc dezosată - 500 g
• sare - 3 chipsuri.
• un amestec de ardei macinati - 3 chipsuri.
• rozmarin și cimbru - câte 1 jetoane fiecare.
• ulei vegetal - 1 lingură. l.
• usturoi - 2 dinți.

Pregătirea

Fotografii mari Fotografii mici

Am spălat coapsele și l-am uscat cu șervețele de hârtie. Se freacă liberal cu piper și sare pe toate părțile.



În principiu, vă puteți limita doar la piper și nu mai adăugați condimente pentru a menține puritatea gustului. Dar am decis să mai adaug un vârf de ierburi uscate - rozmarin și cimbru. Puteți folosi condimente italiene, pudră de usturoi sau puteți cumpăra un amestec de porc din magazin, dacă doriți.



Încălziți o tigaie cu laturile și fundul gros, de preferință fontă. Ar trebui să fie aprins. Se toarnă 1 lingură de ulei în tigaie, se încălzește și se întinde coapsele de porc - cu stratul de grăsime în jos. Continuați să gătiți la foc mare, neacoperit, timp de 2 minute.



Când grăsimea s-a topit și coapsele s-au rumenit, am întors-o în partea opusă. Prăjit timp de 2 minute, focul ar trebui să fie încă puternic.



Pentru a „sigila” toate sucurile din interiorul piesei, trebuie să prăjiți coapsele nu numai din partea de sus și de jos, ci și pe laturi - aproximativ 1 minut fiecare. În general, prăjirea întregii coapse durează 7-8 minute.



Rămâne să aduceți carnea la condiție, astfel încât să se gătească în interiorul piesei. Am lăsat coapsele în tigaia în care am prăjit (poate fi transferat într-un vas de copt, ușor încălzit în cuptor). Stratul de grăsime ar trebui să fie în partea de jos. Pentru aromă, am adăugat în tigaie câteva căței de usturoi, curățați și zdrobiți cu partea plată a unui cuțit. De sus, am strâns strâns carnea cu folie. Și imediat trimis la cuptor fierbintepreîncălzit la 180-190 grade.



A copt 20 de minute, apoi a scos-o din cuptor, dar nu a deschis folia. Lăsați „odihna” coapsei coapte timp de 25-30 de minute, apoi sucurile din interiorul cărnii vor fi distribuite uniform și nu vor curge dacă încercați să tăiați o bucată prea fierbinte. Timpul de gătit poate varia în funcție de mărimea coapsei - dacă este mai mare de 500 de grame, atunci va dura 30-40 de minute. Luați în considerare, de asemenea, că o bucată scurtă și groasă va dura mai mult timp să se coacă decât o bucată subțire și lungă de aceeași greutate. Ora exactă va ajuta la determinarea termometrului pentru carne. Temperatura din interiorul piesei trebuie să ajungă la 70 de grade înainte de odihnă și la aproximativ 75 de grade după odihnă.

După ce carnea a stat timp de 30 de minute, poate fi feliată și servită. Puteți să-l serviți cu orice fel de mâncare la alegere, cu legume, picant sau sos dulce-acru... Poftă bună!