Clătite de brânză de vaci cu făină de porumb, rețetă cu fotografie. Prăjituri cu brânză cu făină de porumb Cum se fac prăjituri cu brânză cu făină de porumb

Clătite cu brânză de vaci din albumină

Să numărăm caloriile din clătitele cu brânză conform mai multor rețete.

Brânză de vaci cu conținut scăzut de calorii - un produs bun pentru alimentele cu conținut scăzut de calorii. Puteți face prăjituri cu brânză cu conținut scăzut de calorii.

Vor fi așa dacă folosiți un minim de ulei și făină de prăjit. Este foarte posibil să faceți cu o linguriță de ulei vegetal, doar ungeți tigaia. Acest lucru necesită ceva experiență și abilitate.

Pentru a face acest lucru, coaceți clătitele la foc mediu sau mic, urmați procesul și, dacă fundul este prăjit și partea de sus este crudă, atunci puteți scoate tigaia de pe foc și păstrați clătitele sub capac până când se apucă de partea de sus, apoi întoarce-te și prăjește.

Dar îl puteți întoarce imediat cu atenție și apoi, când este copt pe cealaltă parte, scoateți-l de pe foc și stați sub un capac într-o tigaie timp de câteva minute, astfel încât să nu se dovedească că există aluat crud în mijloc .

Din punctul de vedere al gătitului clasic în rețeta pentru prăjituri cu brânză, dansează întotdeauna pe cantitatea de brânză de vaci. Brânza de vaci este cel mai important ingredient din clătitele cu brânză, cu cât este mai mare în procente, cu atât felul de mâncare este mai gustos.

Făina de porumb, tapet mai bun, este destul de potrivită pentru umplutură, în loc de grâu, dar trebuie ținut cont că continuă să se umfle în prăjituri de brânză gata făcute, iar dacă puneți prea mult din ea, atunci brânzeturile răcite pot deveni tari.

Ordinea de preparare a brânzeturilor, cu excepția cazului în care se indică altfel în rețetă, este întotdeauna aceeași.

Pregătire:

1. Măcinați cașul cu ouă până se omogenizează, puteți adăuga puțin zahăr dacă cașul este acru. Dacă doriți, puteți adăuga condimente: vanilie, scorțișoară sau nucşoară foarte putin.

- Pentru lipire sunt necesare ouă. Pentru brânzeturile obișnuite, nu pentru o dietă, este bine să puneți un ou și două ouă pe un pachet de 250g de brânză de vaci gălbenuș de ou... Cu toate acestea, chiar și brânza de vaci cu același conținut de grăsime este atât de diferită încât mai des trebuie să navigați prin consistența aluatului.

2. Adăugați puțină făină și frământați un aluat de plastic, pe care îl puteți:

- mulate ca cotletele cu mâinile, puteți rula în făină,

- sau faceți aluatul mai subțire și întindeți cu o lingură în grămezi pe o tigaie, apăsați partea de sus în jos și aplatizați cu o lingură.

- Puteți face prăjituri de brânză făcute din aluat gros (care este mai gros decât pentru clătite, dar nu puteți mucegai din el) mai întâi rolați în făină. Pentru aceasta, așezați ușor o lingură de aluat într-o farfurie cu făină și întoarceți-o pe cealaltă parte la fel de ușor, apăsați ușor în jos și puneți-o cu grijă pe o tigaie fierbinte. Apoi se obține o crustă uniformă și frumoasă.

3. Puneți o tigaie fierbinte, unsă cu ulei vegetal, coaceți la foc mediu pe ambele părți.

Opțiuni Syrniki pentru mesele cu conținut scăzut de calorii cu calcule calorice:

1 cheesecakes dintr-o carte de bucate veche

Acestea includ un amestec de făină: hrișcă și porumb măcinat grosier, și se adaugă puțină apă. Aluatul este gros, sculptat ca niște cotlete. Torturile de brânză sunt foarte satisfăcătoare. Cartea spune că este bine să-i iei pe drum. Sunt moi numai în timp ce sunt calzi, apoi au gust de tort. Potrivit pentru pierderea în greutate, deoarece nu poți mânca multe dintre ele.

Ingrediente:

1. Brânză de cotot 0% grăsime. – 125 g - 106 kcal

2. Făină de hrișcă – 1/8 ceașcă, 25 ml, 15 g - 50 kcal (lingură de desert cu o ușoară alunecare)

3 făină de porumb tapet – 1/3 cană (puțin mai mult), 70 ml, 50 g - 136 kcal

4 oul – 1 buc - 70 kcal

5 ulei vegetal pentru prăjit – 1 ceainărie lingura – 45 kcal

6. Zahar - 1 lingurita. fără top - 16 kcal

7.Apă- ¼ pahar - 50 ml

S-au dovedit 4 cheesecakes mari, total: aproximativ 423 kcal, 1 cheesecake: aproximativ 106 kcal, porție de 2 brânzeturi: aproximativ 212 kka l + smântână 15% grăsime 1 lingură (40 kcal), total: 252 kcal

Aluatul nu este gros, este așezat cu o lingură, se întinde într-o tigaie, veți obține prăjituri scăzute cu un gust bogat de brânză de vaci. Foarte satisfăcător. Cele reci sunt, de asemenea, gustoase și chiar fără smântână.

Ingrediente:

1. Brânză de cotot 0% grăsime. – 125 g - 106 kcal

2 făină de porumb tapet- 50 ml - 37 g - 121 kcal

3. Oul – 2 buc - 140 kcal

– 1 ceainărie lingura – 45 kcal

S-au dovedit a fi 16 mici cheesecakes. Calorii totale: 428 kcal, o brânză: 27 kcal, o porțiune din 8 syrniki: 214 kcal.

3. Cheesecakes cu un minim de făină

Cheesecakes delicioase, fragede, de dimensiuni mici. Cele mari sunt greu de predat. Sunt așezate pe o tigaie fierbinte cu o lingură, nu puteți nivela partea de sus, se vor așeza singuri. Se prăjește la foc mic. Poate arde ușor pentru că produs lactat prăjiți, deci ar trebui să urmăriți procesul.

Ingrediente:

1. Brânză de cotă 0% grăsime - 125 g - 106 kcal

2 făină de porumb tapet- 25 ml - 19 g - 62 kcal

3. Ou 1 buc - 70 kcal

4 ulei vegetal pentru prăjit – 1 ceainărie lingura – 45 kcal

5. Zahar - 1 lingurita. fără top - 16 kcal

S-au dovedit 8 prăjituri de brânză mici. Total: 299 kcal, un syrnik: aproximativ 37 kcal.

O porțiune din 4 syrniki: aproximativ 150 kcal.

Rețeta mea preferată pentru clătite cu albină de vaci

Caș albuminat

Acesta este un caș minunat. Boabele sale sunt mici, astfel încât este ușor să mărunți aluatul până la omogenizare. Nu este acru, fraged sau umed. Cumpăr 14% grăsime, conține 162 kcal la 100 g. Prin urmare, nu număr calorii.

Fotografii cu brânzeturi la începutul articolului.

Adaug un ou întreg și 2-3 gălbenușuri pentru 300-350 g de brânză de vaci, puțin zahăr, condimente, mai des ghimbir, făină - cât va fi nevoie pentru a obține consistența clătitelor. Pudra de copt este opțională. Dar, uneori, adaug un pic de sifon, îl sting cu lămâie sau oțet și folosesc adesea o lingură de Borjomi ca praf de copt.

Se dovedește divin delicios, caș și arată ca niște clătite.

Pentru trimitere:

Albumină brânză de vaci. Acum a început să fie produs peste tot, este produs prin fierberea și acidificarea zerului cu adăugarea de lapte, urmat de apăsarea cașului, conține proteine ​​din zer albumină și globulină, care nu se găsesc în brânza de vaci obișnuită, are aciditate scăzută, dietetice și proprietăți medicinaleși este ușor de digerat.

Prăjituri de brânză – fel de mâncare minunat fast food, sănătos și gustos. Prin urmare, merită să lucrați puțin și să învățați cum să le gătiți.

© Taisiya Fevronina, 2010.

Când țineți o dietă, doriți să vă mulțumiți cu ceva dulce, primul lucru care vă vine în minte este tot felul de rețete cu brânză de vaci - de exemplu, PP syrniki în cuptor. Nu numai că sunt delicioase și fragede, dar conțin și multe proteine, ceea ce este foarte important dacă faceți mișcare.

Dar, deoarece chiar și cele mai delicioase prăjituri cu brânză tind să devină enervante, uneori este o idee bună să adăugați varietate și să transformați rețeta obișnuită. Astăzi vă propun să gătiți prăjituri de brânză suculente și aromate cu faina de porumbși mere.

Merele sunt cel mai bine luate acri și tari, dar în general orice va face. Dacă gătiți prăjituri de caș cu făină de porumb, așa cum este indicat în rețetă, este mai bine să nu subestimați conținutul de grăsime din brânza de vaci, în caz contrar se poate dovedi puțin uscat.

Dacă porumbul nu este la îndemână și luați făină de grâu, fulgi de ovăz sau, atunci brânza de vaci poate fi folosită ca 2% și chiar fără grăsimi. Datorită suculenței merelor, nu trebuie să fie uscată.

Cum să gătești brânză de vaci pp syrniki în cuptor

Ingrediente pentru 3-4 porții:

● măr mare - 1 buc.,
● brânză de vaci 5% - 220 gr.,
● făină de porumb - 90-100 gr.,
● ouă - 2 buc.,
● orice îndulcitor - după gust,
● scorțișoară - 2 lingurițe,
● suc de lămâie - 2 lingurițe.

Pregătire:

- separa galbenusurile de albi, apoi bate albii pana devin spuma tare

- radeți un măr pe o răzătoare fină, presărați suc de lămâie, adaugă scorțișoară

- într-un castron, amestecați brânza de vaci și îndulcitorul

- formează prăjituri cu brânză și se pun pe o foaie de copt (eu am folosit un covor de copt). Coaceți timp de aproximativ 30 de minute la 180 ° C.

Cheesecakes pp cu făină de porumb și mere sunt gata

Când serviți, puteți presăra ușor zahăr glazurăși adăugați orice fructe de pădure. Separat, puteți servi smântână, iaurt. Poftă bună!

Câteva nuanțe importante:

1. Făina trebuie măcinată foarte fin. Unii producători de făină de porumb „păcătuiesc” prin faptul că nu o aduc la starea necesară și, în loc de pulberea galbenă așteptată, când deschidem ambalajul, vedem ceva mai mult ca cerealele. Această fracție este potrivită pentru biscuiți crocanți sau pâine, dar nu și pentru brânzeturi delicate.
2. Folosim suc de lămâie nu numai pentru acriune plăcută, ci și pentru ca pulpa de mere să nu se întunece, și a noastră

Cheesecakes sunt un fel de mâncare care rareori te lasă indiferent. Cineva le place sărat, cineva dulce, dar rețetele sunt de obicei concepute pentru un dinte dulce, deoarece felul de mâncare este adesea pregătit pentru copiii care nu doresc să folosească produse lactate în niciun fel. În articol vom face cunoștință rețete dietetice prajituri cu caș cu făină de porumb.

În bucătăria rusă, fiecare gospodină știe cum să facă această delicatesă din brânză de vaci luxuriantă, gustoasă și sănătoasă. Dacă luați ca bază rețeta clasică de prăjituri cu brânză, puteți experimenta cât doriți.

Culorile culinare

Deoarece torturile de brânză nu sunt foarte greu de gătit, orice gospodină se poate simți încrezătoare, chiar și o fată neexperimentată va face față acestei sarcini în cel mai scurt timp. Principalul lucru este să rămânem la bază. Și în acest caz, este brânză de vaci, ou, zahăr, sare, o lingură de făină. Tortilele sunt ușor de modelat și se prăjesc într-o tigaie până se înmoaie. Dar, dacă există dorința de a profita la maximum mâncare tradițională, atunci puteți înlocui făina de grâu cu porumb. Crede-mă, prăjiturile cu brânză beneficiază doar de asta!

Deci, înainte de a începe să gătiți, există câteva puncte importante de luat în considerare:

Brânza de vaci este baza acestui fel de mâncare, așa că se acordă o atenție specială acestuia. Baza nu trebuie să conțină exces de umiditate, deci trebuie stoarsă bine. Datorită excesului de ser, produsele se vor dovedi „cauciucate”. Brânza de vaci trebuie măcinată cu un blender sau trecută printr-o sită pentru a obține o consistență uniformă.

Masa de caș nu este întotdeauna diluată cu făină (în acest caz, folosim porumb). Dacă cineva dorește să obțină cele mai utile prăjituri cu brânză, atunci acest ingredient poate fi omis. Cu toate acestea, este o cantitate mică de făină care va echilibra lichidul și va da o structură densă masei de caș, deci aceasta este o componentă importantă. Apropo, chiar și produsele de caș fără făină trebuie stropite cu făină înainte de prăjire - fără a fi coapte, se pot sfărâma.

De obicei, prăjiturile de brânză sunt prăjite în ulei vegetal de înaltă calitate. Și puteți găti prăjituri cu brânză dietetică cu făină de porumb la cuptor sau aburite - acest lucru le va face doar mai sănătoase!

Cheesecakes sunt simple sau cu adaos de stafide, fructe (mere, pere, caise uscate), legume (cartofi, morcovi), ierburi.

Care este conținutul caloric al produselor cu caș?

Clătitele de brânză de vaci cu făină de porumb sunt destul de gustoase, dar și un fel de mâncare moderat bogat în calorii - aproximativ 130 kcal la 100 de grame, spre deosebire de produsele cu făină de grâu(183 kcal). Cu toate acestea, merită să ne amintim că suplimentele cresc valoare energetică produse de până la 200 kilocalorii și mai mult.

Dar dacă alegeți ingredientele potrivite și metoda de gătit, puteți obține destul de mult masa dietetica... În plus, conținutul caloric al prăjiturilor de brânză poate fi controlat prin utilizarea brânzei de vaci cu conținutul dorit de grăsime.

Rețeta clătitelor cu brânză de vaci cu făină de porumb este mântuirea unei tinere mame!

Acum vom analiza rețeta brânzei de vaci, care a cucerit mai multe gazde. Îi ajută în special pe cei care vor să gătească nu numai cu dragoste, ci și în beneficiul familiei lor. Făina de porumb este considerată aproape un produs unic - odată cu aceasta brânzeturile nu numai că nu dăunează siluetei, ci au și un gust excelent.

Pentru prepararea prăjiturilor clasice de caș cu făină de porumb (calcul pentru 5-6 produse) luăm:

• 1 ou(dacă doriți, puteți înlocui cu două prepelițe);
• 200 de grame de brânză de vaci fără grăsimi;
• 1 lingură de făină de porumb pentru aluat;
• o jumătate de linguriță de zahăr granulat (dacă brânza de vaci nu este acră, puteți face fără ea);
• 1 lingura fructe confiate / stafide tocate;
• 3 linguri de făină de porumb, pentru panare;
• rafinat ulei vegetal pentru prăjire.

Gătit brânzeturi clasice

Mai întâi trebuie să amestecați brânza de vaci cu zahărul și oul, apoi adăugați fructe confiate / stafide. Dacă doriți, puteți măcina cașul printr-o sită, astfel încât masa cașului se va dovedi mai moale.

Apoi trebuie să adăugați făină, amestecați din nou. Apoi luați o scândură, presărați-o cu făină, scoateți masa de caș și folosiți un cuțit și o furculiță pentru a forma prăjituri cu brânză folosind făină pentru stropire. O puteți face cu mâinile, dar cu un cuțit sau o lingură, mâinile vor fi curate. Apoi, trebuie să prăjiți prăjiturile de brânză într-o tigaie fierbinte cu puțin ulei pe ambele părți până se rumenesc.

Un mic truc pe care să-l noteze gospodinele! Puteți prăji syrniki cu făină de porumb pe o parte la foc mare și, pe de altă parte, faceți-o mai liniștită. Excesul de ulei pe produsele de caș poate fi îndepărtat cu un prosop de hârtie sau un șervețel.

Rețetă neobișnuită pentru prăjituri de caș cu făină de porumb

În fotografiile prezentate în articol, puteți vedea cum vor arăta produsele finite. Cu toate acestea, în viață, brânzeturile nu sunt întotdeauna atât de drăguțe și roșii. Motivul pentru aceasta este cantitatea greșită de făină utilizată - fie prea mult din ea, și veți obține pucuri de hochei strânse, apoi prea puține, iar produsele se întind pe tigaie, transformându-se în prăjituri fără formă și neglijent. Este făină de porumb în combinație cu brânză de vaci care ajută la obținerea elasticității și densității ideale a aluatului - este perfect mulată și în textură seamănă cu soția franceză suculentă.

Deci, avem nevoie de următoarele componente:

• 300 de grame de caș uscat cu conținut scăzut de grăsimi;
• 3 linguri de făină de porumb integrală
• 1 lingură zahăr brun
• o jumătate de linguriță de scorțișoară măcinată;
• 1 ou proaspăt de pui;
• o linguriță de extract de migdale;
• o lingură de coajă de lămâie;
• dulceață de afine pentru servire (opțional).

Gătit prăjituri cu brânză cu gem

Întindem brânza de vaci într-un vas adânc, rupem oul, adăugăm la brânza de vaci. Se toarnă zahăr, se macină brânza de vaci cu ou și zahăr cu o spatulă sau o lingură până se obține o pastă omogenă.

Adăugați la masa rezultată coaja de lamaie, încă o dată măcinați bine cu brânză de vaci. Apoi se toarnă o linguriță de extract de migdale și se amestecă totul.

Adăugați scorțișoară măcinată și două linguri de făină de porumb. Amestecați bine masa - ca urmare, aluatul ar trebui să se dovedească destul de dens și să nu se lipească de mâini.

Formăm prăjituri rotunde cu brânză. Se toarnă niște făină de porumb într-un castron sau farfurie și se rulează fiecare caș în el. Scuturați excesul înapoi în castron.

Să începem să servim. Puneți pe farfurii de servire câte 5-6 linguri fiecare gem de afine după ce l-ați șters printr-o sită pentru a obține o masă omogenă de fructe de pădure.

Deasupra siropului, întindeți syrniki cu făină de porumb - mai multe bucăți pe porție.

Decorați fiecare porție cu frunze de mentă proaspete și serviți imediat cât produsele sunt încă calde. Poftă bună!

Coacem prăjituri cu brânză la cuptor

Luăm următoarele componente pentru produsele noastre:

• brânză de vaci cu conținut scăzut de calorii - 0,5 kg;
• 2 oua proaspete de pui;
• o jumătate de pachet de zahăr vanilat;
• 1 lingură zahăr granulat;
• grame de 30 de stafide / fructe confiate;
• o pungă de praf de copt din magazin;
• 2 linguri de făină de porumb de calitate
• 1 linguriță ulei vegetal.

Amestecăm brânza de vaci cu oul, zahărul și vanilia. Adăugați stafide / fructe confiate. Introducem făina cu praful de copt, amestecăm din nou.

Luăm o scândură, turnăm pe ea făină pentru panificare. Scoatem masa de caș, formăm prăjituri de brânză, după ce le-am rulat anterior în făină.

Acoperiți foaia de copt cu hârtie de copt, ungeți cu ulei. Trecem cu grijă torturile de caș pe hârtie, acoperim cu o foaie de folie deasupra. Punem o foaie de copt într-un cuptor preîncălzit la 170 de grade. Cheesecakes sunt coapte timp de 10 până la 15 minute. Apoi scoatem folia și întoarcem syrniki pe partea albă. Îi ținem la cuptor încă cinci minute.

Cheesecakes sunt un fel de mâncare din bucătăria slavă. Întrucât, în cele mai vechi timpuri, vaca era principalul susținător al familiei și toată lumea avea suficient lapte, nu este de mirare că o amantă necunoscută a observat din greșeală că se formează caș în laptele acru. Utilizare Produs nou oțel imediat, dar a fost numit - brânză. De aici și numele - „syrniki”. Și când Peter I a adus o mulțime de produse de peste mări în Rusia, iar printre acestea era și mai familiar pentru noi branza tare... Atunci brânză de vacă redenumit „caș”. Numele a trecut de la cuvântul „crea”, întrucât cu brânză de vaci, într-adevăr, au făcut o mulțime de feluri de mâncare.
Clătitele clasice de brânză de vaci sunt preparate cu adaos de făină de grâu și prăjite într-o tigaie. Și pentru ca prăjiturile de brânză să fie nu numai gustoase, ci și mai utile, făina de grâu poate fi înlocuită complet cu făină de porumb, iar un astfel de desert ar trebui să fie copt la cuptor. Prăjiturile de brânză cu făină de porumb sunt o rețetă pentru un fel de mâncare care poate fi pregătit pentru micul dejun pentru întreaga familie. Un astfel de fel de mâncare este sărac în calorii și sănătos, poate fi adăugat la meniu mâncat sănătos pentru toată familia. Dacă zahărul se confundă în rețetă, îl puteți înlocui cu miere sau bucăți de fructe uscate dulci. Torturile de brânză făcute din brânză de vaci cu făină de porumb sunt foarte gustoase și vor atrage atât copiii mici, cât și cei care își urmează silueta. La urma urmei, acestea sunt fierte la cuptor fără un gram de ulei și grăsimi. Despre beneficiile brânzei de vaci, care ne satură corpul cu calciu și altele vitamine utileși minerale, toată lumea știe. Făina de porumb este, de asemenea, un produs foarte util și valoros, care este fabricat din miez de porumb galben. Consumul de preparate din făină de porumb stimulează procesele metabolice din organism, îmbunătățește digestia, întărește sistemul cardiovascular, încetinește procesul de îmbătrânire. Așa că gătiți prăjituri de brânză la cuptor pas cu pas conform acestei rețete și suport imagine sănătoasă viaţă. Și pentru o schimbare, urmați linkul pentru a găsi altul opțiune gustoasă prăjituri de brânză luxuriante în cuptor.

Ingrediente:

• 350 g brânză de vaci;
• 0,5 lingurițe sare;
• 1 linguriță zahăr vanilat;
• 2 linguri Sahara;
• 2 linguri făină de porumb în aluat + pentru panare.

Torturile de brânză din familia mea sunt foarte pasionați să mănânce la micul dejun. Recent am încercat să fac clătite de brânză cu făină de porumb și tuturor ne-au plăcut astfel de clătite mai mult decât cu făină de grâu. În primul rând, culoarea prăjiturilor de caș pe bază de făină de porumb este mult mai strălucitoare și, în al doilea rând, structura prăjiturilor de caș este mai aerisită datorită, din nou, făinii de porumb.

Vă sugerez să gătiți cu mine prăjituri cu brânză de porumb. Vindem două tipuri de făină de porumb - măcinarea fină și măcinarea mai grosieră. Am încercat să gătesc cu ambele tipuri, mi-au plăcut mai mult prăjiturile cu caș cu făină de porumb grosieră.

Vom pregăti toate produsele conform listei, puteți, de altfel, să adăugați stafide sau fructe uscate pe aluat după cum doriți, nu mai adaug de data aceasta. Am numărul de produse indicat pentru două porții, ca urmare, obținem 8 brânzeturi, pentru două la micul dejun este destul.

Puneți brânza de vaci într-un castron și bateți într-un ou.

Adăugați zahăr vanilat. Se pot folosi atât extract de vanilie, cât și vanilie.

Adăugați praf de copt în aluat. La început, am pregătit prăjituri de brânză fără ea, s-au dovedit a fi oarecum aspre, cu praf de copt s-au dovedit a fi mai aerisite.

Adăugați făină de porumb.

Adauga zahar - am putin zahar. Dacă îți plac prăjiturile cu brânză foarte dulci, mai adaugă puțin zahăr.

Se amestecă bine toate ingredientele până se omogenizează și se lasă aluatul să stea 10-15 minute. Dacă aveți făină măcinată fin, puteți coace imediat prăjituri cu brânză, eu dau făinii șansa să se umfle puțin și să îndepărtez lichidul în exces din brânza de vaci. Formăm brânzeturi de dimensiuni medii.

Se toarnă ulei vegetal în tigaie, se pune tigaia pe foc și se prăjește prăjiturile cu brânză mai întâi pe o parte, apoi se răsucește și se prăjesc pe cealaltă parte, în timp ce se acoperă tigaia cu un capac.

Serviți syrniki gata preparat cu făină de porumb cu smântână, fructe de pădure sau doar pentru ceai.

Poftă bună!