Tort sub formă de casă de stăpân. Tort „Casa zânelor. Tort de casa cu mastic

Cum să colectezi și să decorezi un tort sub forma unei case de căpșuni.

Am un tort Napoleon (vezi retetele pas cu pas).

Am copt prajituri de foietaj. Am tăiat niște prăjituri, micșorându-le în diametru (am împăturit teancul și am urmărit care trebuie tăiat cât de mult pentru a obține forma dorită).

Mi-au lipsit prăjiturile cremă, a adunat tortul. Când lucrați cu Napoleon, este important să lubrifiați bine părțile laterale, astfel încât acestea să fie înmuiate și tăiate cu ușurință atunci când nivelați tortul și să nu se sfărâme. Așezați prajitura de sus cu partea de jos în sus (este mai netedă), nu ungeți cu smântână. Pentru ca prăjiturile să nu se despartă și tortul să nu-și piardă forma, îl străpungem în mai multe locuri cu frigărui de lemn. Il dam cateva ore la frigider (am lasat peste noapte).

Din resturi tăiate în blender și câteva prăjituri în plus, lapte condensat și o cantitate mică de unt, frământăm masa de cofetărie, cu care construim partea superioară rotunjită a casei și în același timp nivelăm părțile laterale (I nu avea suficient pentru tot tortul).

In sfarsit nivelam prajitura cu crema (eu am Ganache pe ciocolata alba). Lasam crema sa se intareasca bine.

Se trece la acoperirea tortului. Întindeți o fâșie de mastic roșu, tăiați-o de-a lungul fundului și acoperiți tortul pe lateral, mergând ușor sus, cu partea tăiată de-a lungul fundului prăjiturii, uniți capacul din spate. Am un mastic achizitionat, consistenta este asemanatoare cu cea a laptelui. Este moale, foarte flexibil, așa că am netezit aproape toate pliurile și articulația din spate astfel încât să nu fie vizibile. Când lucrați cu mastic mai strâns (de exemplu, marshmallows), va trebui să mascați rostul sau să acoperiți întregul tort deasupra.

Pregatirea standului. L-am acoperit cu mastic bej (orice culoare deschisă va fi bine).

Folosind un burete și vopsea galbenă și verde, am vopsit masticul.

Transferăm cu grijă tortul pe suport. Și în timp ce masticul de pe tort nu este uscat, facem lovituri.

Tăiați frunzele mari din mastic verde, aplicați vene cu o frigărui, fixați frunzele în partea superioară a tortului, dându-le îndoituri.

Apoi tăiem frunze mici și le atașăm deasupra celor mari.

Sculptăm un băț din mastic verde, îl instalăm. Puteți face bucle și flori în avans.

Din mastic alb decupați ușa casei și atașați-o în fața prăjiturii.

Decorăm ușa cu flageli de mastic galben și o căpșună mică. În același timp, facem semințe de căpșuni din mastic galben și le atașăm la canelurile de pe acoperire.

Decupați două ferestre din masticul albastru și draperiile din masticul roz rulat subțire, atașați detaliile de tort.

Decorăm ferestrele la fel ca ușa cu flageli galbeni. Sub fereastră atașăm o bucată dreptunghiulară - un pervaz, stoarcem iarba (o fac cu o presă de usturoi), plantăm flori mici pe iarbă.

Acoperiți tăietura de jos a prăjiturii cu un flagel de mastic și atașați-i frunzele de flori.

La final, decorează tortul cu flori, frunze, fructe de pădure. Așezăm figurina fetei căpșuni. Tortul este gata.

Și în context.

Un tort în formă de casă se coace pentru Anul Nou, Crăciun sau pentru o zi de naștere, cel mai adesea pentru copii. Astfel de produse de patiserie sunt numite diferit - tortul de casă de Anul Nou, Crăciunul sau, pur și simplu, Casa Zânelor. Pregătește asta acasă frumos tort sub forma unei case poti diferite rețete iar din produse diferite... Poți să faci fără coacere și să o faci din prăjituri și brânză de vaci, paie gata făcute, cireșe, cu o banană și din crema proteica- glazura. Dar, dacă îți place să te chinuiești în bucătărie și vrei să te simți ca un adevărat patiser, atunci îl poți găti din biscuiți, prăjituri cu miere, puf sau teste cu crema, Acasă turtă dulce... Decorul unei astfel de case fabuloase poate fi realizat din unt, unt, caș, cremă proteică sau mastic. Dacă vrei să știi și cum să faci un tort de casă cu propriile mâini, atunci ne întoarcem la rețetele video culese aici.

Una dintre opțiuni este un tort casa de Anul Nou sub zăpadă din prăjituri de biscuiți, cu cremă crema de untși fulgi de cocos... Masticul a fost folosit pentru a decora detaliile casei, bradul de Crăciun și omul de zăpadă.

Și acest tort cu miere în formă de casă este grozav idee de vacanță pentru copii și adulți cu gust de dulce. Detaliile casei sunt decorate cu mastic și hârtie de zahăr. Ridicați elementele de decor de culoarea dorită - și le puteți pregăti în siguranță pentru masa festiva pentru Anul Nou.

Următoarea opțiune produse de patiserie dulci- o casa simpla de Revelion din paie si cirese. Se mai numește și cabana Monastyrskaya sau Piramida cu cireșe.

Vreau să sugerez și asta reteta rapida prepararea colibei monahale din foietaj. L-aș cataloga drept un tort de Anul Nou. fast food deoarece nu este nevoie să frământați aluatul. Și deși, ca și în a doua rețetă propusă aici, în videoclip casa nu este în întregime decorată în stilul de Anul Nou, poate fi și mai bine! Fiecare dintre noi va avea ocazia să preia inițiativa în designul său pentru Anul Nou. 🙂

Și acest tort de Anul Nou sub formă de casă fără coacere. Autorul o prepară din prăjituri și brânză de vaci cu o banană. Un desert pur și simplu presărat cu fulgi de cocos deasupra creează starea de spirit de care avem nevoie pentru vacanța noastră preferată de iarnă.

Frumos si o prajitura gustoasaîn formă de casă cu mâinile tale, poți face și din turtă dulce, sau mai bine zis, din aluat de turtă dulce. Anul Nou interesant și neobișnuit Casa de turta dulce puteți coace ușor și simplu cu această rețetă video.

Și aceasta este o casă tradițională de zâne, în formă clasică, făcută din aluat de turtă dulce. Doar repeta totul dupa autorul retetei video si vei avea si o delicatesa atat de frumoasa pentru Anul Nou. 🙂

Ei bine, acum știi cum să faci acasă un tort de Crăciun. Dacă ai propriul tău, poate mai simplu și mai rapid, sau poate mai fabulos, neobișnuit și varianta gustoasa preparare - vom fi bucuroși dacă vă împărtășiți rețeta. An Nou Fericit!

S-ar putea să găsești util:

Aceasta este a doua parte finală a cursului de master despre cum să faci o casă de zâne din mastic. În ea vă voi arăta cum să faceți zidărie din „pietre” de mastic și să asamblați întreaga casă.
poate fi găsit la acest link.
Așadar, să continuăm 🙂 acoperișul de petale de trandafir deja se usucă, putem trece la micile detalii ale casei: ușa, fereastra și florile.
1.Uşă... Îl am sub formă de frunză. Îl uscăm pe o suprafață convexă, deoarece casa noastră este cilindrică. Odată uscat, ungeți bucățile individuale cu colorant alimentar auriu.

2. Tăiați frunze mici pentru decorare pe casa din jurul ușii. Facem si flori mici, o buburuza, fluturi.

3.„Pereți de zidărie„. Pentru a face „pietre” din mastic de diferite forme, dar în același timp potrivite unul pentru celălalt, trebuie să rulați multe bile de mastic de diferite culori și să le puneți în ordinea în care doriți să fie așezate pe perete. Apoi acoperiți cu folie alimentară deasupra și rulați peste ele cu un sucitor. După aceea, lipiți „pietricelele” pe perete 🙂

4. Mutați casa de tort la primul nivel al tortului, dacă aveți unul. Puneți „pietricelele” îndoite în jurul bazei casei. Montați acoperișul și lipiți ușa, gărgărița, fluturii de ciocolata albă topită.

6.Fereastră. O poti face impreuna cu usa, sau ultima, daca cere compozitia. Lipiți ciocolata albă topită în același mod.

Decodificați casa cu flori, ciuperci, crenguțe, în general, tot ce cere o prăjitură. Puteți face o băncuță mică și vaze cu flori, sau o potecă de piatră către casă 🙂 versiunea finală a acestei case poate fi văzută pe tort
Sper că clasa mea de master vă va fi de folos. Mi-ar face plăcere să am comentarii 🙂

Ei bine, gândiți-vă la tort cu miere! Da, am mâncat de o sută de ori, dar încă ne place foarte mult. Poți face miere atât de specială? Așa... așa, pentru mama mea! Este o locuitoare de vară a mea pasionată și totul crește odată cu ea!

Nu stiu. ... ... poate pot. Și ce fel?

Ei bine, așa că era amuzant și frumos, și o casă ca într-o casă de țară, și legume în grădină. Ei bine, nu ai fost la dacha sau ce?

Am fost, pot să încerc.

Și am încercat. Iată ce sa întâmplat. Si a iesit o prajitura de miere foarte gustoasa cu prune uscate in rom, cu smântână cu crema si asta o face moale si matasoasa.

Timpul este principalul lucru în prăjiturile decorate cu mastic! Trebuie să pregătiți încet și în avans designul și să uscați toate detaliile, să veniți cu un plan pentru cum și ce să puneți pe tort și apoi să începeți să coaceți. Deci, să începem cu designul. Avem nevoie de mastic și îl vom vopsi în diferite culori cu coloranți alimentari.

Din mastic verde, folosind o matriță, se face un brad, este încă moale și se pune la uscat 2 zile.

Vom face și varză din mastic verde. Pentru a face acest lucru, întindeți masticul și tăiați bucățile rotunde. Subțiază marginea cercurilor, fă-le să arate ca o frunză de varză.

Să facem bile mici și să înfășurăm frunzele pe ele pentru a forma un cap de varză.

Așa va arăta varza. Kochancikov va face cinci piese.

Din mastic de un ton mai deschis, fac intuitiv dovlecel și atașez frunze de ei și, de asemenea, îl las să se usuce.

Iar pentru a face mastic portocaliu de dovleci, fac bile și fac șanțuri cu un băț.

Atasez frunzele si le trimit si la uscat.

Din mastic galben am tăiat un gard pentru gard și, de asemenea, l-am lăsat pe o suprafață plană să se usuce.

Faceți o bază maro pentru paturi și atașați legumele la apă sau sirop și lăsați totul să se usuce câteva zile.

Când decorul este uscat, puteți începe să coaceți o prăjitură. Pentru prăjiturile cu miere, pregătiți unt, ouă, zahăr, miere, sifon și făină.

Se pun ouale, zaharul, mierea si untul intr-un castron, se amesteca cu telul si se incinge pe baie de aburi pana cand untul este complet topit.

Puneți restul de făină pe masă și întindeți amestecul. Se amestecă puțin făina și se începe aluatul.

Adunați aluatul într-o bilă, împărțiți-le în 12 părți și rulați prăjiturile subțiri. Coaceți imediat fiecare prăjitură timp de 4-6 minute.

Tăiați prăjiturile finite la forma dorită.

Sortați prunele și spălați-le. se usucă cu un șervețel, se pune într-un recipient și se umple cu rom.

Pentru crema se pregateste smantana, zahar, smantana, unt.

Bateți smântâna cu zahărul. Bateți crema separat până la vârfuri ferme. Se bat untul separat.

Apoi amestecați smântâna și untul în smântână cu zahăr. Primim cea mai delicata crema cu acru de smantana.

Ungem fiecare prajitura cu crema si punem bucatele de prune tocate. Colectăm tortul. Pentru a uniformiza suprafața, puteți pune o placă pe partea de sus a prăjiturii și tortul va fi nivelat. Pentru tort folosim 10 prajituri, iar doua vor merge la casa de tara.

Tăiați prajiturile rămase cu un cuțit ascuțit în dreptunghiuri de 6 pe 10 cm. Ulei temperatura camerei se bat cu lapte condensat si aceasta crema stratifica prajiturile casei si acoperisul. Acoperim exteriorul casei cu crema si acoperim toata prajitura cu aceeasi crema. Pe el se va aplica mastic. Pune la congelator timp de 1,5 ore.

Vom acoperi casa cu mastic. Pereții casei vor fi albi. Folosim un relief special de cărămizi. Dar dacă nu există, atunci poți aplica manual relieful, pentru că casa este mică.

Pune masticul pe crema si o presam strans. Tăiați tot ce nu este necesar cu foarfecele. Să facem o ușă și să o lipim de peretele casei, umezindu-l ușor cu apă.

Facem același lucru pentru ferestre. Casa este gata, o punem la rece si ne ocupam noi de prajitura.

Întindeți masticul verde și puneți-l pe tort, tăiați tot ce nu este necesar. Paturi de legume gata făcute cu lipici pe picături de miere.

Lipesc și casa pentru puțină miere încălzită. Acum este rândul în spatele gardului. Pe cont propriu am adăugat câteva flori, insecte și floarea soarelui. Aproape că am uitat de copac.

Tot! Iată un tort pentru un rezident de vară s-a dovedit! Așadar. ... tort cu miere, ca un tort cu miere, dar atat de delicios!

Care este felul principal de mâncare în orice sărbătoare? Fără de ce nicio zi de naștere nu se poate face? Și ce desert așteaptă cu nerăbdare toți oaspeții? Bineînțeles că e tort!

Până în prezent, probabil cele mai populare sunt prăjiturile făcute cu mastic. Sunt frumoase, își păstrează perfect forma, iar bijuteriile de neegalat realizate din acest produs pot fi consumate în siguranță. Tortul de mastic pentru copii este foarte popular, deoarece parintii isi pot multumi copilul oferindu-i un desert decorat cu figuri ale personajelor lor preferate de desene animate.

Dar articolul nostru este destinat celor care doresc să învețe cum să creeze singuri o frumusețe delicioasă! O prăjitură din mastic, făcută cu propriile mâini, nu este un vis, este o sarcină complet realizabilă! Și clasa noastră de master vă va ajuta în acest sens.

Pregătirea desertului are loc în mai multe etape. Primul este să determinați tipul de mastic din care urmează să faceți tortul.

Ce este masticul și de unde să-l cumpăr?

Înainte de a începe să spuneți cum să decorați un tort cu mastic, trebuie să clarificați: despre ce este vorba? Este o substanță vâscoasă, plastică, foarte asemănătoare cu plastilina. Datorită acestor proprietăți, patiserii au devenit mai mult decât să facă deserturi delicioase. Adevărate opere de artă se nasc în mâinile lor ingenioase! De multe ori astfel de prăjituri nu sunt ceea ce sunt, este păcat să le tai!

Mastic se întâmplă tipuri diferite, cele mai frecvente sunt:

• Pentru modelare... Numele însuși sugerează scopul său. Funcționează foarte bine pentru realizarea de decorațiuni și figurine. Are o consistență moale la interior, dar tare la exterior. Această calitate este excelentă, de exemplu, pentru crearea de bijuterii folosind forme de silicon. Veți afla despre ce este vorba puțin mai târziu.
• Floare... Acest mastic este ideal pentru a crea decoratiuni delicate si complexe, precum florile mici. Conține mai mult agent de îngroșare, așa că se usucă mai repede, dar se întinde mai subțire, este foarte plastic și își păstrează perfect forma. Decorarea prăjiturii cu mastic de flori este un lucru foarte ușor și plăcut.
• Zahăr... Ea este cea care este folosită în principal pentru a acoperi prăjiturile (acest proces se mai numește și împachetare).

Masticul poate fi și marțipan, lapte și miere.

Trebuie să înțelegeți că nu este deloc necesar să aveți toate cele trei tipuri de mastic cel mai popular în arsenalul dvs.; vă puteți descurca complet cu masticul obișnuit de zahăr. Alte tipuri de ea sunt folosite, mai degrabă, de către maeștri profesioniști de bucătărie pentru o mai mare comoditate și pentru a-și economisi timp. Gospodinele obișnuite care doresc să le mulțumească celor dragi cu propria lor capodopera dulce se pot descurca doar cu masticul de zahăr.

Nu este atât de ușor să-l cumperi, se vinde doar în magazine specializate pentru cofetari. Dacă există unul lângă casa ta, atunci ești incredibil de norocos. Cea mai bună variantă este să comanzi o „plastilină” delicioasă în magazinul online al orașului tău. Dacă nu există, nu disperați, puteți face singur masticul. Cum? Citiți mai departe!

Cum să faci mastic de marshmallow de casă?

Se pare că puteți face singur masticul. Și te va costa de cel puțin 2 ori mai ieftin. Și acesta nu este singurul plus. Mulți maeștri de cofetărie susțin că masticul de prăjitură de casă are un gust mult mai plăcut decât cel cumpărat.

Pentru a o prepara (aproximativ 400-500 de grame) veți avea nevoie de:

• sufleu de marshmallow - 100 de grame;
• moale unt- 1 lingura;
• suc de lamaie - 1 lingura;
• zahăr pudră - 250-350 grame.

Ce este - marshmallows? Nu mulți au auzit un nume atât de misterios, dar toată lumea a văzut acest sufle! Acestea sunt aceleași dulciuri Bon Pari de culoare alb-roz sub formă de perne sau împletituri apetisante.

Există și alte firme de producție, dar aceasta este poate cea mai populară din Rusia. Multe mame pregătesc în mod deliberat un tort făcut din mastic pentru copii exclusiv din bezele, deoarece nu se îndoiesc de inofensivitatea compoziției produsului finit.

Cum să gătească?

1. Puneți sufleul într-un castron (nu unul de metal).
2. Pune-l la cuptorul cu microunde timp de 5-10 secunde. Masa ar trebui apoi să devină moale.
3. Adăugați 1 lingură. l. unt moale la temperatura camerei și 1 lingură. l. suc natural de lamaie.
4. Amesteca totul bine. Masa trebuie să fie moale și netedă.
5. După aceea, adăugați 1 lingură. l. zahăr pudră până când amestecul ajunge la consistența unui aluat.
6. Puneți viitorul mastic pe masă și frământați ca un aluat, adăugând iar și iar zahăr pudră până când masa devine vâscoasă și plastică, dar elastică și nu se lipește de mâini, asemănătoare cu plastilina.

Vă rugăm să rețineți: sufleul de marshmallow are culori diferite. Dulciurile pot fi alb-roz sau galben-alb-roz. Dacă doriți să obțineți mastic de o anumită culoare, de exemplu roz, atunci puteți topi în siguranță tampoane întregi alb-roz. Dacă aveți nevoie de mastic alb, atunci sufleul va trebui tăiat și doar partea albă a acestuia va fi topită. Dar marshmallows nu se vor dovedi a fi alb pur. Este întotdeauna puțin cenușiu. Tine cont de asta daca vrei sa faci un tort de nunta cu mastic alb pur. În acest caz, este mai bine să cumpărați un produs finit.

Shokomastica: reteta de gatit

Pe lângă masticul de marshmallow, există un alt tip care poate fi preparat acasă. Acesta este șocomastic. De asemenea, se dovedește a fi vâscos și plastic, gustul său este unic. Singurul dezavantaj este că se usucă mai mult și, de asemenea, va dura puțin mai mult pentru a o găti.

Deci, veți avea nevoie de:

• ciocolată albă sau neagră - 100 de grame;
• 2 linguri de miere lichidă.

Instrucțiuni de gătit

1. Ciocolata trebuie taiata in bucati mici sau rasa.
2. Produsul trebuie topit într-o baie de apă, dar atenție la faptul că apa nu trebuie să fiarbă niciodată. Apoi ciocolata se va supraîncălzi, își va schimba structura, iar masticul nu va funcționa.
3. După ce masa devine lichidă, adăugați în ea 2 linguri de miere, ușor încălzită, dar nu fierbinte. Se amestecă totul cu o lingură. Masa va începe imediat să se îngroașe.
4. Produsul rezultat trebuie frământat bine, ca un aluat, timp de 20-30 de minute. În acest proces, untul de cacao va fi eliberat, nu ar trebui să vă fie frică de acest lucru, înlocuiți o farfurie și lăsați-l să se scurgă calm acolo.

Decorarea prăjiturilor cu mastic de ciocolată este mai puțin populară datorită uscării lente, dar este și posibilă. Funcționează bine pentru fixare strânsă. Shokomastic poate fi păstrat la frigider, învelit în plastic.

Colorarea masticului. Ce vrei să știi?

Înainte de a planifica un tort de mastic, trebuie să vă imaginați clar ce doriți să vedeți exact în rezultatul final. Care va fi culoarea desertului, cum îl veți decora, vor fi inscripții pe el și multe altele.

După ce te hotărăști asupra tipului de mastic (nu contează dacă este achiziționat sau făcut în casă), este timpul să te gândești la culoare.

Există mai multe opțiuni pentru colorarea masticului:

1. Dacă îl faci singur, atunci îl poți colora în procesul de gătit. Culoarea (uscata sau gel) este adăugată în timpul etapei de amestecare pentru marshmallows încă lichide sau ciocolată albă. Această metodă este bună numai dacă întregul tort de mastic este de aceeași culoare - atât învelișul, cât și decorațiunile.
2. Cumperi sau faci masticul alb, iar la cel finit se adaugă câteva picături de colorant, frământând masa până capătă o culoare uniformă, uniformă. Vopseaua se adaugă cu o scobitoare. Se scufundă în gel colorat și se aplică linii pe masticul finit. Frământați. Evaluați culoarea rezultată și, dacă este necesar, repetați procedura. Această opțiune este bună pentru că puteți picta masticul în diferite culori și faceți-o exact cu volumul de care aveți nevoie.
3. Dezavantajul primelor două opțiuni este că culoarea masticului nu va fi foarte strălucitoare. Va fi întotdeauna mai mult pastel decât sclipitor. A treia opțiune este potrivită pentru cei care doresc să aibă o culoare suculentă și vizibilă. Este necesar să diluați colorantul de gel cu câteva picături de vodcă, să îl aplicați pe un burete și să îl folosiți pentru a șterge rapid tortul de mastic deja acoperit. Culoarea este uniformă și strălucitoare.

Deci, masticul este deja gata pentru tine. Te-ai decis asupra unei culori și ai colorat-o. E timpul să te gândești la umplutură: ce vei ascunde sub mastic?

Care este cel mai bun aluat și umplutură pentru mastic?

Probabil una dintre cele mai interesante întrebări pentru bucătarii începători: „Ce fel de prăjitură să coacem cu mastic?” Cel mai comun tip de aluat slab este, desigur, biscuitul. Este blând, dar își păstrează bine forma. Poate fi tăiat în prăjituri și făcut impregnări delicioase si toppinguri.

Cea mai potrivită și delicioasă rețetă pentru un pandișpan decorat cu mastic este următoarea:

1. Bateți 200 de grame de unt moale la temperatura camerei cu 200 de grame de zahăr pudră.
2. Adăugați patru ouă în masă și bateți totul până când zahărul se dizolvă.
3. Adaugam faina (300 grame) de cea mai buna calitate, cernuta printr-o sita si amestecam totul bine.
4. Coaceți până se înmoaie.

Atât o prăjitură din mastic, cât și un tort cu miere sunt ideale.

Dar nu totul este atât de simplu pe cât ne-am dori. Pastă de zahăr frică de umezeală. De aceea, biscuiții destinati a fi acoperiți cu acesta nu trebuie să fie prea generos saturati cu siropuri. Nici crema pentru stratul de prajituri nu trebuie sa fie foarte moale.

Masticul este un produs destul de greu și prăjituri atât de delicate precum, de exemplu, „ lapte de pasăre„Sau „Sticlă spartă” cu aer și sufleu delicatîn interior, nu este potrivit pentru fixare.

Trebuie să știți că masticul nu trebuie pus niciodată pe frișcă, frișcă de iaurt și altele asemenea. În acest caz, pur și simplu se va topi și „curge”.

Dar nu dispera, in interiorul tortului iti poti face in continuare straturile preferate din aproape orice creme. Specialistii culinari au venit cu o solutie. În acest caz, exteriorul prăjiturii trebuie doar acoperit cu o cremă specială, potrivită pentru acoperire cu mastic. Adică vei avea 2 creme. Intern, după gustul dvs. (cel mai important lucru este că construcția prăjiturii în sine este puternică și stabilă), și extern, pe care se va potrivi masticul.

Astfel, pot exista o abundență de variații de aromă. Și asta înseamnă că prăjitura ta de mastic bricolaj va deveni, fără îndoială, una și unică.

Rețete de cremă de nivelare a prăjiturii

Ce sunt aceste creme magice? Probabil că ai deja o astfel de întrebare. Există doar două cele mai populare tipuri de creme de nivelare.

"Crema din lapte condensat fiert cu unt"

Este poate cea mai comună, deoarece nu necesită multă îndemânare și timp. Este necesar să amestecați bine 200 de grame de unt moale la temperatura camerei și 150 de grame de lapte condensat fiert. Crema este gata!

"Ganache de ciocolata"

Pentru a-l pregăti aveți nevoie de:

• 2-3 linguri de zahar pudra;
• 30 de grame de unt;
• 100 de grame de ciocolată;
• 110 ml smântână (30-35% grăsime).

Să începem să gătim:

1. Tăiați ciocolata și puneți-o într-un bol.
2. Într-o cratiță, amestecați bine smântâna cu zahărul, aduceți amestecul aproape la fierbere și opriți-l (nu fierbeți!).
3. Turnați masa fierbinte în ciocolată, așteptați câteva minute și amestecați bine.
4. Adăugați untul și amestecați din nou amestecul. Gata!

Și acum, cu ajutorul oricăreia dintre aceste creme, prăjitura trebuie pregătită pentru acoperire cu mastic. Nu este suficient să acoperiți tortul. Suprafața sa trebuie să fie perfect plană!

Prin urmare, aceste creme se numesc nivelare. Cu ajutorul lor, viitorul tort de mastic se va dovedi a fi perfect neted și frumos, deoarece cu orice umflătură a cremei, defectele vor fi vizibile. Pentru ca desertul să arate îngrijit, vă recomandăm să îi nivelați suprafața în trei pași.

1. Întindeți un strat subțire de smântână pe deasupra și pe părțile laterale ale prăjiturii, aceasta va netezi orice denivelare majoră. Se raceste la frigider pana se intareste primul strat de crema.
2. Întindeți un al doilea strat mai gros de cremă peste tort. Încercați să oferiți suprafața cât mai netedă posibil. Se răcește din nou la frigider până se întărește.
3. Încingeți cuțitul la focul aragazului (nu apă fierbinte, trebuie să fie uscat). Folosind un cuțit fierbinte, netezește crema până la o suprafață perfectă, frumoasă și uniformă. Pune tortul din nou la frigider.

Așadar, a trecut o etapă uriașă, importantă! Avem deja un tort frumos, căptușit! Masticul pentru o zi de nastere (sau alta sarbatoare) este si el gata, ramane doar sa ne acoperim desertul superb, delicios.

Ce instrumente sunt necesare pentru a împacheta o prăjitură de mastic?

Pentru lucrările ulterioare cu mastic, veți avea nevoie de următoarele:

• Vergea... Poate fi obișnuit (din lemn) sau din silicon. Patiserii profesioniști aleg modele din silicon cu manivelă. Acesta este cel mai convenabil mod de a rula mastic.
• Covoraș de silicon... Dar te poți descurca fără ea dacă suprafața mesei este plană, fără defecte.

• Fier de cofetarie... Acesta este un dispozitiv cu care se nivelează masticul de pe tort. Acesta este un lucru mic extrem de la îndemână. La urma urmei, nu veți putea niciodată să apăsați masticul pe tort cu degetele.
• Cuțit obișnuit sau rotund(pentru pizza). Este mai convenabil ca acesta din urmă să lucreze, este necesar pentru tăierea masticului.

• Zahăr pudră... Este necesar pentru rularea masticului, pentru a evita ca acesta să se lipească de masă.

Procesul de ambalare. Fotografii pas cu pas

Cum să împachetezi corect un tort de mastic? Clasa noastră de master vă va arăta acest lucru în detaliu! Asa de:

Cum să decorezi un tort cu mastic? Veți afla despre asta foarte curând!

Ce accesorii trebuie să ai pentru decorarea prăjiturii cu mastic?

Tortul poate fi decorat cu mastic, neavand absolut nimic altceva decat foarfece si un cutit. Sau puteți cumpăra câteva forme de silicon - și apoi procesul de creare a florilor și a diferitelor figuri va fi simplificat la minimum! Ce este mucegaiul? Aceasta este o matriță din silicon pentru realizarea diverselor bijuterii. Cum să-l folosească? Nu putea fi mai ușor. Este necesar să puneți o bucată de mastic în orificiul matriței și să o apăsați strâns, astfel încât să fiți complet sigur că a umplut fiecare milimetru din ea. Forma poate fi pusă în congelator pentru câteva minute, apoi îndepărtați cu grijă figurina sau floarea rezultată.

Pentru începătorii să lucreze cu mastic, acesta este pur și simplu perfect. Cu ajutorul formelor, puteți decora un desert nu numai rapid, ci și foarte frumos.

Puteți învăța să sculptați flori și figurine din mastic cu propriile mâini. Există un numar mare de tutoriale video cu un plan similar. După ce te-ai exersat de câteva ori, cu siguranță vei putea crea ceva frumos.

Ei bine, o altă variantă este posibilă: cumpărați decorațiuni de tort gata făcute în magazine specializate.

Acum cunoașteți principiile de bază și nuanțele de a face un tort acoperit cu mastic. Aceste repere rămân inviolabile pentru tortul de orice formă și design.

Prajituri pentru copii din mastic. Fotografie

Pentru băieți, cel mai de dorit, desigur, este prăjitura în formă de mașină. A face acest lucru nu este atât de dificil pe cât pare la prima vedere. Toți pașii pentru prepararea biscuiților și a cremei rămân aceiași. Totul ține de imaginația ta. Tortul va trebui să primească doar forma caroseriei mașinii. După ce acoperiți întregul desert cu mastic, trebuie să tăiați părțile mașinii pentru decorare din el, acest lucru se poate face cu un cuțit sau foarfece obișnuite și sunt lipite cu apă plată. Deoarece masticul este zahăr, apa acționează și asupra lui ca un lipici.

Un tort de mastic pentru o fată, fără îndoială, este cel mai bine decorat sub forma unei păpuși.
Fă-l mult mai ușor decât o mașină. Tortul trebuie să aibă formă de cupolă. Aceasta va fi fusta păpușii. Și în această cupolă va trebui doar să lipiți picioarele păpușii. În magazinele specializate se vinde o parte superioară specială a păpușii, pentru astfel de prăjituri. Dar nu este ieftin. De ce să cheltuiți bani dacă practic nu există nicio diferență și apoi păpușa poate fi spălată? După fixare, prăjitura poate fi acoperită cu mastic după cum dorește inima ta. Puteți face pliuri, o trenă, fundițe de lipici și flori. Partea superioară a păpușii poate fi decorată și cu bucăți individuale de mastic.

Dacă copilul tău este înnebunit după eroul unui desen animat popular, îi poți face o figurină din mastic. Îndrăznește, creează, încearcă! Iar copiii tăi vor spune cu mândrie și dragoste: „Mama noastră este cea mai bună!”

Torturi de nunta din mastic. Fotografie. Nuanțe de gătit

Aceste prăjituri de mastic sunt foarte populare. Sunt foarte frumoase și există o mulțime de idei pentru designul lor. Dar nu este deloc necesar să vii cu buchete grandioase de flori. Un design simplu pe care chiar și un începător îl poate gestiona nu este în niciun caz cel mai rău.

Poate cea mai ușoară, dar nu mai puțin frumoasă, decor pentru un tort de nuntă poate fi bile obișnuite de mastic sau stropi de cofetărie.

Arcurile de diferite dimensiuni pot servi și ca o soluție simplă, dar elegantă. Te poți juca cu florile, pentru că nimeni nu a spus că nunta înseamnă neapărat alb.

Cele mai obișnuite dungi de pe tort pot da un adevărat poftă și grație unui desert dulce. Un tort de nuntă din mastic nu este de fapt atât de greu de decorat, ci de „asamblat”. Principala dificultate în pregătire este fixarea nivelurilor sale în cazul în care există mai multe dintre ele. Dacă există două niveluri, atunci de obicei al doilea este pur și simplu pus pe primul. Dar în acest caz, biscuitul nu trebuie să fie prea moale sau cu umplutură fragedă, altfel nivelul inferior amenință să fie strâns sub greutatea primului.

Totul devine mult mai complicat atunci când există trei sau mai multe niveluri. Apoi se obține un substrat cu diametrul necesar pentru fiecare dintre ele, iar fiecare strat al tortului este așezat pe acesta. În plus, fiecare nivel este întărit cu bețe speciale din lemn. Ele străpung toate straturile (cu excepția celui de sus) în mai multe locuri, le taie astfel încât înălțimea lor să se potrivească exact cu înălțimea nivelului în sine. Astfel, nivelul superior de pe substrat se va așeza nu doar pe cele inferioare, ci și pe bețișoare de lemn care nu se vor îndoi și vor ține ferm greutatea întregului tort, prevenind deformarea desertului.

Acum știi cum să faci un tort de mastic cu propriile mâini. Clasa de master a dezvăluit în detaliu toate etapele pregătirii acesteia desert delicios... Și dacă înainte de a citi articolul nostru sarcina ți se părea imposibilă, acum cu siguranță ești încântat de această idee și îi vei încânta pe cei dragi și pe cei dragi cu un tort minunat, incomparabil! Noi credem în tine! Totul se va rezolva cu siguranță!