Prăjiturile de Paște delicioase, dulci și parfumate sunt cele mai bune rețete de gătit. Tort de Paste cu lapte si ulei vegetal. Modelarea și coacerea în cuptor

Sincer să fiu, m-am plimbat mult timp în cerc în jurul acestei rețete de prăjitură. Mi s-a părut imediat interesant în ceea ce privește un proces de gătit neobișnuit, iar laptele copt din rețetă m-a mituit și el.

Ca un bucătar sofisticat, am devenit foarte curioasă, iar cu trepidație în suflet, m-am hotărât și am gătit această prăjitură de Paște cu adaos de lapte copt. Reteta este destul de simplu de preparat, o poti lasa in siguranta pe aluatul de unt peste noapte. am facut-o in cuptor electric, la 35 de grade.

Ce gust are?

Și gustul prăjiturii s-a dovedit a fi pur și simplu minunat: moderat umed (nu argilos), moale, de densitate medie, ușor vâscos. Laptele copt și lichiorul de unt dau prăjiturii o aromă subtilă, dar atât de importantă, de sărbătoare.

Vă pot promite cu siguranță că prăjitura se topește în gură și nu seamănă deloc cu preparatele de Paște de la supermarket. Deoarece coac prăjituri de două ori, acest tort va fi numărul meu 2 pe lista de favorite și retete de succes... Sper că te-am convins să gătești aceste prăjituri minunate? Atunci hai să mergem la bucătărie!

Ingrediente necesare

• 500 ml lapte copt
• 250 g unt
• 5 bucăți. ouă
• 500 gr. Sahara
• 10 gr. zahăr vanilat
• 50 gr. drojdie vie
• 50-100 gr. stafide
• 4 linguri lichior de smântână, sau 2 linguri. coniac
• 1.250 kg făină

Pregătire: pas cu pas

Combinați ouăle cu zahărul într-un castron adânc.

Și bateți cu un mixer până când zahărul este complet dizolvat.

Se încălzește puțin laptele copt (până la temperatura corpului de 36-37 de grade), se toacă drojdia în lapte, apoi se amestecă astfel încât tremurul să se dizolve în lapte.

Topi unt.

Acum ne conectăm amestec de ouă Cu lapte coptși untul, într-un castron mare, adânc, cu suficient spațiu pentru ca aluatul să crească de trei ori.

Agitați bine cu o lingură, acoperiți cu un prosop și trimiteți într-un loc cald timp de 10-12 ore. Puteți lăsa aluatul de prăjitură peste noapte, sau pregătiți totul dimineața și mergeți la lucru.

După timpul specificat, ar trebui să arate ca al meu în fotografie. Masa de ouă și unt a fermentat și este timpul să începem să frământăm aluatul pentru prăjitura noastră de Paște.

Adăugați jumătate din făină și amestecați. Am amestecat cu o lingura, totul se amesteca perfect.

Acum adauga stafidele, lichiorul, zaharul vanilat. Se amestecă cu o lingură, iar treptat, în porții, se adaugă restul de făină.

Ar trebui să obțineți un aluat gros, vâscos, care se lipește de mâini. Acoperiți aluatul cu un prosop și trimiteți-l într-un loc cald pentru fermentare timp de 2-2,5 ore.

După timpul specificat, aluatul crește bine de trei ori, cam ca în poza mea.

Formare si proba finala

În această etapă, frământăm aluatul cu mâinile noastre (mâinile trebuie unse generos cu ulei vegetal). De remarcat că, în ciuda faptului că aluatul este destul de lichid și nu seamănă deloc cu aluatul pentru prăjitura clasică de Paște, nu este dificil să lucrezi cu un astfel de aluat. Este foarte maleabil, parcă viu, și cere forme pentru prăjituri!

Acum umplem formele pentru prăjituri cu 1/3 de aluat și le trimitem din nou la un loc cald pentru dovada.

Cum să coaceți corect în cuptor

Cand aluatul din forme creste, punem viitoarele noastre prajituri la cuptor. Temperatura cuptorului este de 180 de grade, timpul de coacere este de aproximativ 1,5 ore, in functie de volumul formelor. După 20 de minute, prăjiturile trebuie unse cu un ou.

Dacă în această etapă partea de sus a prăjiturii devine maro, trebuie să opriți încălzirea superioară a cuptorului sau să acoperiți prăjiturile cu folie.

Îmi place să folosesc un vas de copt de dimensiuni medii cu un volum de 1,2 litri pentru coacerea prăjiturii de Paște. În astfel de forme, prăjiturile nu sunt suprauscate, coapte bine și există multă pulpă în interior.

Scoatem prajiturile finite din forme, si le lasam in pace pana se racesc complet.

Frumoasa reteta de glazura cu proteine

Pentru a decora prăjiturile, mi-am pregătit glazura proteică preferată, care arată foarte impresionant și frumos Produse de patiserie de Paste! Mai mult, această glazură este foarte fragilă, și imediat „zboară” din tort după ce a fost atinsă cu un cuțit.

Pregătiți mâncarea pentru prepararea aluatului. Se toarnă drojdia uscată în laptele cald, se adaugă 1 lingură de zahăr și 1 lingură de făină, se amestecă bine aluatul și se lasă la cald 20 de minute.

Pe suprafața aluatului va apărea un capac pufos, cu bule.

Aluatul Kulich poate fi frământat manual sau într-un aparat de făcut pâine. Pentru frământare într-un aparat de pâine, turnați aluatul care a urcat în găleată, adăugați zahărul rămas.

Apoi adăugați smântână, oua crude, miere, unt topit si racit.

Se toarnă făina, sarea, nucșoara și scorțișoara cernute printr-o sită, se setează modul „Frământare aluat” în aparatul de pâine (îmi ia 1,5 ore). Daca framantarea se face manual, atunci intr-un castron adanc se combina aluatul, untul topit si racit, smantana, ouale, mierea si zaharul ramas, se amesteca totul usor, apoi se adauga faina cernuta, sarea, scortisoara si nucsoara, se framanta. moale și aluat fraged, se lasa la loc caldut 1,5 ore, in acest timp aluatul va creste bine.

Framantam aluatul asortat, framantat cu mana sau intr-un aparat de paine, adaugam fructe confiate si framantam cu mainile. Acoperiți aluatul cu un prosop și lăsați la cald timp de 1,5 ore.

Aluatul va crește în volum.

Framantam bine din nou aluatul.

Pune aluatul în forme, umplându-le jumătate din volum. Am folosit prajituri de hartie pentru coacere. Lăsați aluatul cald timp de 1 oră, acoperiți formele cu un prosop.

Aluatul va crește în volum și va crește în timpul coacerii.

Coacem prajiturile, amestecate cu lapte, in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru aproximativ 40 de minute. Dorința de a verifica cu o așchie uscată. Timpul de coacere depinde de mărimea prăjiturii.

Răciți prăjiturile terminate și apoi decorați. L-am acoperit cu o glazura clasica cu proteine. Vezi ce frumos este tortul de Paste. Incercati neaparat, prajiturile cu lapte sunt foarte gustoase!

Poftă bună!

Pasca Este un special produse de patiserie tradiționale, care se caracterizează printr-o aromă delicată, praf colorat și cel mai delicat gust... Pentru ca aluatul să iasă bine, este necesar să frământați cu un număr suficient de ingrediente. Datorită acestui fapt, procesul de fermentație va fi mai activ, iar drojdia va ridica cu ușurință masa densă de coacere.

O jumătate de litru de lapte va necesita: 50-60 g drojdie „vie” sau 11 g uscată; 6 oua; - 350-400 g zahar; - 200 g de unt (este permisă înlocuirea cu margarină); - 1-1,2 kg făină; - o pungă de zahăr vanilat; - 250 g stafide; Pentru glazura veti avea nevoie de: - 3 proteine; - 150 g zahar; Din cantitatea de produse de mai sus se obțin 6 prăjituri, a căror înălțime este de 8 cm, iar lățimea este de 18 cm.Proces de gătit:

1. Dizolvați complet drojdia în laptele puțin încălzit la aproximativ ~ 35 de grade, precum și 2-3 linguri de zahăr.

2. Se introduc apoi treptat faina cernuta, oxigenata in cantitate de 500 g, evitand formarea cocoloaselor.

3. Acesta este un aluat, care trebuie lăsat să crească 30-40 de minute. Pentru a face acest lucru, este recomandat să pregătiți o baie de aburi: puneți vasul în care se frământă aluatul într-un vas mai mare cu apă caldă și acoperiți cu un prosop. Aluatul trebuie să își dubleze volumul.

4. Clătiți ouăle de murdărie și separați gălbenușurile de albușuri.

5. Se macină gălbenușurile cu zahăr și zahăr vanilat până când cristalele se dizolvă perfect și se formează un strat gros de spumă.

6. Înmoaie uleiul.

7. Bateți albusurile într-o spumă stabilă. Pentru o batuta mai buna se racesc albusurile, se adauga un praf de sare.

8. Introduceți consecutiv gălbenușurile în aluatul asortat, amestecați. În continuare - untul, amestecați.

9. Proteinele se introduc usor, se amesteca in aluat fara a deteriora consistenta.

10. În continuare, adăugați făina rămasă și frământați aluatul până nu mai este lipicios, scăpând ușor de sub control. Este inacceptabil ca aluatul să fie abrupt. Important: cantitatea de făină trebuie reglată cu atenție.

11. Pune aluatul înapoi în baie de aburi timp de o oră.

12. In timp ce aluatul se ridica, inmuiati stafidele in apa calduta si lasati-le sa se umfle, scapandu-se de praf si resturi.

13. Cand aluatul a crescut semnificativ in volum adaugam stafidele si framantam din nou aluatul, distribuind uniform fructele uscate.

14. Lăsați aluatul să crească din nou.

15. Pregătiți formele ungându-le cu ulei.

16. Este necesar să umpleți formele cu aluat nu mai mult de o treime, altfel prăjiturile se vor târâ, pierzându-și forma și arse. Lăsați aluatul să stea pe loc, acoperindu-le cu un șervețel.

17. Este necesar să coaceți prăjiturile timp de 10 minute la o temperatură de 120 de grade. Apoi, creșteți temperatura la 180 de grade și coaceți până când se înmoaie, concentrându-vă pe o scobitoare (uscat indică disponibilitatea de coacere).

Gătitul glazură: Bateți albușurile până se formează spumă groasă, introducând treptat în ele 1 linguriță. Sahara. Apariția unor „vârfuri” ascuțite semnalează că glazura este gata. Puteți folosi glazură gata preparată din magazin, dar glazura reală de casă este de o sută de ori mai gustoasă. Prajiturile de Paste putin racite se ung cu un strat subtire de glazura si se presara cu pudra multicolora.

Hristos a inviat si pofta buna!!!

4 au comentat

Crin

Salut! Tortul de Paste l-am facut dupa reteta de pe acest site din 8 ianuarie 2015. Nu a iesit. Am urmat instructiunile retetei, dar din pacate prajiturile nu au crescut si au ramas necoapte in interior. Deși au venit de sus și a fost imposibil să se coacă mai mult. Păcat că nu este indicat timpul exact de coacere la 180.

Sunt multe pe internet, dar vreau ceva ce s-a dovedit de-a lungul anilor) *** Subiectul a fost mutat de la conferința „Joint venture: gatherings”

Reteta bucatarului meu preferat de PASTE.

Off Rețeta pentru bucătarul meu preferat de PAȘTE Am făcut astăzi un tort și m-am gândit, nu ar împărtăși ea rețeta lui iubitei mele Maryushkas? :) Am vazut multe retete, dar aproape toate, cu rare exceptii, sunt diferite opțiuni briose, din tort de Paste o singura forma si decor. Kulich-ul adevărat este făcut dintr-un aluat special de kulich și se dovedește a fi mult mai gustos decât prăjiturile cu unt și prăjiturile precum brioșele. Are o structură stratificată fin-fină, dar în același timp surprinzător de blândă și...

Discuţie

În mod tradițional, se crede că prăjiturile de Paște se mănâncă toată săptămâna de Paște înainte de Radonitsa (a 9-a zi după Paști), iar prăjiturile de Paște pregătite după această rețetă sunt păstrate perfect în tot acest timp, fără a-și pierde prospețimea și aroma, totuși, am făcut-o. nu am ocazia să verific asta... Doar piesele amânate, pregătite să ducă răsfățul la lucru, au rămas până la 3-4 zile din momentul coacerii, așa că totul s-a calmat de obicei duminica, rar când a rămas ceva ziua urmatoare ... :)
De obicei îmi ia 8-10 ore să gătesc prăjituri... Este posibil ca a doua zi, din obișnuință, să mă doară mâinile... Dar rezultatul este bun, așadar, cred, o dată pe an, pentru Bright Învierea lui Hristos, poți găti un adevărat tort de Paști. În plus, un astfel de tort făcut cu dragoste, după cum se spune, are o energie foarte bună... :)))))

Îl va coace cineva singur? Să împărtășim rețetele. Cine știe să gătească delicios? Sincer spun ca nu stiu cum. Mai exact, nu l-am incercat. Soțul este conectat prin muncă cu fabricile de panificație din Moscova și ei comandă întotdeauna pentru ei înșiși în magazine speciale. Foarte gustos. Dar anul acesta copiii cer, într-un ultimatum, să se coacă singuri. Și dacă copiii mei au ceva în minte... :) Distribuie rețetele!

Discuţie

Fetelor, iată cum să fiți. După ce am făcut aluatul, îl voi aranja în forme, dar nu vor încăpea toate în cuptor. Ce am pus la copt și ce nu a încadrat, cât prima porție este coaptă?

Fetelor, spuneți-mi cum să verific dacă tremururile sunt bune sau nu. ce cumperi de obicei???
si inca o intrebare. Am o reteta de prajituri pe care m-am hotarat sa o folosesc, dar este foarte buna. portii mari. Nu vreau să coac atât de mult. la urma urmei, pur și simplu poți împărți toate ingredientele în jumătate... sau există momente și nuanțe ???
Mulțumesc)))

Poftiți rețeta
„KULICH

Lapte: Zahăr: Unt (margarină) = 300 gr: 300 gr: 300 gr + 6 ouă
Ceva matematic despre o formulă, nu?
Se adaugă făină aluat de drojdie- „cât va dura”. Dar aproximativ 5-6 linguri, sau 1 kg.
Tot in aluat: drojdie, sare, vanilina, 150 gr. stafide, 0,5 - 1 lingura nuci.
Pentru decor - glazură, fructe confiate, stropi...

Tehnologie.
Se dizolvă drojdia în 1,5 pahare de lapte cald (eu iau uscat 1 pachet - 11 g). Dar poți și trăi - 50-70 gr.
Se adauga jumatate din faina luata, se amesteca sa nu fie cocoloase, se acopera si se pune aluatul la loc caldut.
Când volumul aluatului se dublează, adăugați SARE (
Acoperiți aluatul și puneți-l într-un loc cald. Cand creste si isi dubleaza volumul se adauga stafidele (spalate si uscate) si migdalele (orice nuci), curatate de coaja si tocate marunt; Toate acestea se amestecă cu aluatul, care se pune în forme. Pentru a obține o prăjitură mai luxuriantă, forma trebuie umplută la 1/3 din înălțime, pentru una mai densă (care se poate păstra până la o săptămână fără a-și pierde gustul) - cu 1/2 din înălțime.
Pregătiți formele astfel: acoperiți fundul cu un cerc de hârtie albă unsă pe ambele părți, ungeți părțile laterale cu unt și stropiți cu făină sau pesmet zdrobit. Puneți aluatul umplut într-un loc cald și acoperiți cu un prosop. Cand aluatul se ridica la 3/4 din inaltimea formei se da la cuptor (nu foarte incins) pentru 50-60 de minute. În timpul coacerii, trebuie să fiți foarte atenți la pregătire - nu trântiți ușa, glisați foaia de copt încet și cu grijă și, în general, este mai bine să nu vă rezolvați relația cu soțul, copiii sau mama-în- legea in acest moment - se vor "aseza" cu siguranta!
Pentru a preveni arderea blatului prăjiturii, după ce s-a rumenit, trebuie să-l acoperiți cu un cerc de hârtie umezit cu apă. Pregătirea prăjiturii este recunoscută prin lipirea unei așchii subțiri în ea: dacă așchia îndepărtată este uscată, tortul este gata, iar dacă există aluat pe așchie, tortul este crud.

După ce s-a răcit, se acoperă tortul cu glazură și se decorează cu ciocolată rasă, nuci, vândute „stropire”, etc.

Sfaturi pentru cei care nu au oferte speciale. forme pentru prăjituri. Apropo, nici eu nu-l am. Foarte o opțiune bună- gest. conserve de mazăre verde, vol. paste etc. Acestea ar trebui să fie deschise nu cu un deschizător de conserve, ci cu un „deschizător” care să nu lase margini rupte.

Această porție de aluat îmi este suficientă pentru încă 3 conserve (820 g) și 3 mai mici (420 g) "

Iată o rețetă de tort de Paște din Cartea despre mâncare gustoasă și sănătoasă din 1954 (de lungă durată, contagiune :-)))) Distribuția produselor este aceeași pentru ambele metode: pandișpan și nepereche. 1 kg făină, 6 ouă, 300g unt sau margarină, 1,5-2 căni de zahăr, 40-50g drojdie, 3/4 linguriță sare, 150g stafide, 50g fructe confiate, 50g migdale, 1/2 vanilină pudră sau 5-6 cardamom pudră seminte, zdrobite. 1 cale. Picant. Se dizolvă drojdia în 1,5 căni de lapte cald, se adaugă jumătate din făina luată, se amestecă la...

Salut! Nu sunt un scriitor aici, ci un admirator. Nu mi-a ieșit cu tortul de Paște. Necazurile sunt următoarele: 1) mijlocul a căzut în timpul coacerii (nu am urcat în cuptor, nu am agitat aluatul în formă); 2) tortul s-a dovedit a fi foarte poros și moale-moale, drept aerisit, trebuie să fie evident mai dens; 3) culoarea nu este foarte kulichny: prea deschisă, doar partea de sus unsă cu un ou este maro. Cam astea sunt simptomele. Poate cineva să-și împărtășească părerile despre de ce s-a întâmplat asta? Mai ales de neînțeles cu densitatea, de asemenea...

Am făcut tortul de Paște astăzi și m-am gândit, nu ar împărtăși ea rețeta lui iubitei mele Maryushkas? :) Am văzut o mulțime de rețete, dar aproape toate, cu rare excepții, sunt variante diferite de coacere, de la prăjitură există o singură formă și decor. Kulich-ul adevărat este făcut dintr-un aluat special de kulich și se dovedește a fi mult mai gustos decât prăjiturile cu unt și prăjiturile precum brioșele. Are o structură stratificată fin-fină, dar în același timp este surprinzător de blând și doar se topește în gură, să nu mai vorbim de aroma!!! ... :))) Kulichnoe ...

Discuţie

În aluatul de drojdie nu se adaugă unt topit, ci doar înmuiat și se toarnă sare pe aluatul aproape format (a se citi cărțile lui Richard Bertinet „Pâinea ta” și „Afacerea pâinii”

Am dansat în jurul lor toată ziua ieri, dar delicios)))

Răciți ouăle în prealabil. Pentru a amesteca albusurile spumă luxuriantă trebuie să fie foarte reci. Cerneți făina și sarea printr-o sită. Se toarnă laptele cald în drojdie, se adaugă zahărul și jumătate din făina cernută. Se framanta aluatul, se acopera cu folie alimentara si se pune la loc caldut timp de 2 ore.* Aluatului de prajitura nu ii plac curentii. Aerisiți în prealabil zona în care intenționați să gătiți, apoi închideți ermetic ferestrele și ușile. Desprinde galbenusuri de ou din proteine. * Mulți se adaugă la aluat...

Totul crește 1 oră, frământând aluatul, încă o oră, se pune în borcane, se mai lasă încă o oră și la cuptor.
Am copiat rețeta așa cum mi-au dat-o. O fac pentru 1 kg de făină, respectiv, împart totul la 3.

Toate gospodinele sunt împărțite în două grupe: cele care acceptă să nu doarmă noaptea și frământă cu inspirație aluatul pentru tortul de Paște și cele care sunt prea leneșe, cândva incapabile și care merg la magazin pentru produse de patiserie festive. Desigur, tortul de Paște de casă este mult mai gustos decât cel achiziționat. Cu toate acestea, uneori aruncăm o privire la lista de produse și la modalitățile complexe de a transforma aceste liste în parfumate crusta groasa, mulți renunță. Paste produse de patiserie, mai ales de peste retete traditionale, nu este dat tuturor. Prin urmare, au fost inventate rețete simplificate de prăjituri de Paște, în care se folosește drojdie uscată și mult mai puțină coacere.

Aici, te rog, să te ajut 5 dintre cele mai delicioase și retete simple, și tot ceea ce ți se cere este încredere în tine și o atitudine pozitivă, nu degeaba se spunea pe vremuri „Ce fel de dispoziție – așa prăjitură!”

Despre cum se pregateste pentru pregatirea prajiturii, site-ul nostru a scris de mai multe ori. În recenzia actuală, vor exista doar rețete și sunt mai mult decât simple. Desigur, în aluatul „rapid” pentru prăjituri nu poți pune atâta brioșă ca în cel care a fost gătit aproape de noapte. Cu toate acestea, puteți înmuia stafidele și cireșele uscate în rom sau coniac. Adăugați amestecul de cardamom în loc de vanilină obișnuită, nucşoarăși cuișoare pentru a ameți parfumul, poți. Dacă aroma vanilinei vă este mai familiară, cumpărați păstăi de vanilie adevărate - veți înțelege diferența dintre „chimia” cumpărată din magazin și vanilie adevărată parfumată. Nu înlocuiți margarina cu unt adevărat. Cumpărați animale de companie ouă de găină... Luați-vă în serios preparatele de Paște pentru că le coaceți doar o dată pe an.

Așadar, v-ați hotărât să coaceți un tort de Paște, iar 5 dintre cele mai delicioase și simple rețete vă așteaptă pixurile calde!

prăjituri de Paște

Ingrediente:
Pentru test:
500 ml lapte
1-1,3 kg de făină,
6 oua
200 g unt
200-250 g zahăr
11 g drojdie uscata,
½ linguriță vanilina,
1 praf de sare
300 g stafide fără semințe.
Pentru glazura:
2 albusuri
100 g de zahăr.
Pentru decor:
marmeladă sau stropi multicolore.

Preparare:
Se dizolvă drojdia uscată în laptele cald, se adaugă 500 g de făină și se pune aluatul într-un loc cald timp de o jumătate de oră. Separați gălbenușurile de proteine ​​și frecați-le cu zahăr și vanilie. Albusurile se bat cu sare pana devine spuma. Adaugam galbenusurile, untul inmuiat, albusurile in aluatul asortat si treptat, amestecand, adaugam faina ramasa. Frământați aluatul și lăsați-l să stea 1 oră să crească. Se adauga apoi stafidele spalate, se amesteca si se asteapta pana cand aluatul creste din nou. Aluat gata Umpleți ⅓ forme unse cu ulei și lăsați așa cum sunt pentru ca aluatul să crească și umpleți formele. Coacem prajiturile in cuptorul preincalzit la 150°C pana se inmoaie. Intre timp pregatim glazura. Pentru a face acest lucru, bate albusurile cu zaharul pana se formeaza varfuri stabile. Se acoperă prăjiturile fierbinți cu glazură gătită și se ornează cu bucăți multicolore de marmeladă, nuci mărunțite sau presături din comerț gata făcute.

Tort de Paște „Minunat”

Ingrediente:
Pentru test:
1 kg de făină
2 linguri. lapte cald
250 g margarină,
6 oua
1 lingura. Sahara,
1 lingura vanilina,
2 linguri. l. drojdie uscata,
1 lingura. seminte de dovleac curatate.
Pentru glazura:
1 proteina
½ linguriță. Sahara,
1 lingura suc de lămâie
1 praf de sare.
Pentru decor:
100 g de fructe confiate multicolore.

Preparare:
Pentru aluat, amestecați drojdia uscată cu 1 linguriță. zahăr, turnați lapte, amestecați și adăugați 1,5 linguri. făină. Lăsați aluatul la loc cald timp de 1 oră. Separați gălbenușurile de albușuri. Se amestecă gălbenușurile cu zahărul rămas și cu vanilia, se adaugă 200 g margarină înmuiată și se amestecă. Turnați aluatul în masa totală de acolo. Bateți albusurile într-o spumă și amestecați în aluat. Adăugați treptat făina rămasă în ea. Apoi adauga semințe de dovleac(intreg sau tocat), se amesteca bine si se lasa aluatul inca 1 ora la loc caldut. Ungeți formele de copt pregătite cu margarina rămasă și umpleți-le pe jumătate cu aluat. Lasam aluatul sa creasca si abia apoi punem formele in cuptorul preincalzit la 180°C. Coaceți timp de o oră. Bateți albușul spumă cu un praf de sare într-o spumă tare. Se bate fără oprire, se adaugă suc de lămâieși zahăr. Se toarna glazura rezultata peste prajiturile fierbinti, se presara deasupra fructe confiate si se lasa glazura sa se intareasca.

l

Tort de Paște „Ekaterininsky”

Ingrediente:
500 ml lapte cald
9-10 st. făină,
1 lingura. Sahara,
1 lingura sare,
½ linguriță. ulei vegetal rafinat.
200 g unt sau margarina,
5 oua,
2 lingurite drojdie uscata,
½ linguriță. stafide fără semințe.

Preparare:
Turnați puțin lapte cald într-un borcan de 0,5 litri, adăugați 2 lingurițe. zaharul si drojdia, se amesteca si se pune aluatul la loc caldut la dospit. Cerneți făina într-un recipient larg, dar nu toate, ci aproximativ 8 pahare. Într-un castron separat, dizolvați ouăle, sarea, uleiul vegetal și untul, frecate separat cu zahăr în lapte. Se toarnă amestecul în făina cernută în prealabil, apoi aluatul și se adaugă stafidele. Framantam aluatul, adaugand treptat restul de faina. Vei avea mult aluat, va fi suficient sa faci mai multe prajituri. Împărțiți aluatul în forme unse cu ulei și coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C până se înmoaie. Răciți prăjiturile coapte, acoperiți cu o glazură făcută din 1 proteină și 1 lingură. zahăr, bătut cu mixerul, Decorați prăjiturile după cum doriți.

Iar pentru a face prajiturile cu adevarat corecte, poti incerca retetele de "noapte". Cu aceasta metoda, drojdia, chiar si drojdia uscata, vor putea ridica mult mai multa coacere in aluat, ceea ce inseamna ca prajiturile tale de Paste vor fi cele mai delicioase. .

Pasca

Ingrediente:
Pentru test:
3 linguri. făină,
1 lingura. lapte cald
200 g unt
1 lingura. Sahara,
2 oua,
2 lingurite drojdie uscata,
½ linguriță. stafide,
vanilina dupa gust.
Pentru glazura:
3 veverițe,
1 lingura. Sahara.

Preparare:
Seara, intr-o cratita emailata, fara a amesteca, se pune drojdia, untul taiat bucatele, zaharul (un dor de dulce poate creste cantitatea de zahar adaugand inca jumatate in paharul de zahar specificat in reteta) si stafidele spalate. Referitor la acestea din urmă, aș dori să dau un sfat: luați stafide închise la culoare pentru această coacere. Când se infuzează peste noapte, aluatul se va dovedi a fi o culoare cremoasă foarte plăcută. Se toarnă peste tot un pahar de lapte cald, se acoperă cu un prosop curat și se lasă până dimineața. Dimineața, adăugați în această masă făină și vanilină, după gust. Framantam bine aluatul si punem in forme unse cu ulei, pline pe jumatate. Lasam aluatul sa stea pana isi dubleaza volumul. Acum puneți tortul la cuptor și coaceți la 200°C până se înmoaie. Din când în când, verificați starea de pregătire a produselor de copt cu un băț de lemn. Acoperiți tortul finit cu glazură, decorați cu stropi și uscați în cuptorul deschis.

Tort de Paște „Glorious” cu șofran

Ingrediente:
7,5 linguri. făină,
1,5 linguri. lapte,
1,5 linguri. Sahara,
1,5 linguri. unt topit
8 oua,
1,5 pungi de drojdie uscată,
vanilie dupa gust
2 linguri. l. șofran uscat, diluat în puțină apă,
0,5 linguri. stafide.

Preparare:
Batem ouale cu zaharul, adaugam la amestec untul topit, laptele, condimentele si faina amestecata cu drojdia uscata. Puneți amestecul într-un loc cald peste noapte. În acest timp, bateți aluatul crescut de câteva ori. Nu trebuie să fie cool. Ungeți vasele de copt cu unt, stropiți cu gris sau pesmet. Se completează formele cu ⅓ de aluat și se lasă să crească puțin. Coacem prajiturile in cuptorul preincalzit la 180-200°C pana se inmoaie, verificandu-l cu un bat sau o lampa de lemn. Presărați prăjiturile gata făcute zahăr pudrăși decorați după cum doriți.

Paste Fericit! Bucurie vouă și familiilor voastre!

Larisa Shuftaykina