hyrjaSi të gatuajmë lecho piper në domate. Lecho spec dhe domate për dimër: receta të thjeshta për leço të shijshme. Lecho me karota dhe lëng domate
Përshëndetje të dashur lexues të blogut tim. Sot kam përgatitur për ju receta te medha lecho nga piper zile për dimrin. Si gjithmonë, ka shumë prej tyre, por unë zgjodha ato më të mirat.
Përbërja klasike e këtij meze është Piper zile, domate dhe qepë. Por, si rregull, çdo amvise sjell diçka të vetën, dhe për këtë arsye çdo opsion rezulton me shijen e vet unike.
Unë gjithashtu e dua shumëllojshmërinë dhe e gatuaj atë çdo vit ndryshe dhe prapë gjithmonë rezulton shumë e shijshme. Ky meze shkon mirë me pjatat anësore të mishit dhe perimeve.
Kjo është një recetë shumë e thjeshtë për të bërë lecho për dimër. Itshtë e lehtë për t'u përgatitur, dhe në dimër do të kënaqeni me një sallatë të shijshme.
Domatet mund të merren dhe të jenë standarde, të rrudhosura. Nëse hasni në anët e kalbura, thjesht prerë ato.
Përbërësit:
- Domate - 2 kg
- Piper bullgar - 1 kg
- Karrota - 350 gr
- Qepë - 350 gr
- Vaj perimesh - 150 ml
- Sheqer - 130 gr
- Kripë - 1 lugë gjelle
- Uthull 70% - 1 lugë gjelle (9% - 100 ml)
Përgatitja:
1. Lani domatet dhe pritini në feta, duke hequr zemrën dhe kazanët e prishur, nëse ka. Kalojini ato përmes një mulli mishi ose blender derisa të bëhen pure. Transferojini ato në një tenxhere. Shtoni kripë, sheqer, vaj perimesh dhe uthull. Vendoseni në zjarr dhe gatuajeni për 5 minuta pasi të vlojë.
2. Qëroni dhe grini karotat. Shtojini në domate dhe gatuajini edhe 15 minuta të tjera.
3. Pritini qepën në gjysmë unaza. Piper dhe prerë në kube. Shtoni në një tenxhere me leçon tonë dhe gatuajini së bashku për 30 minuta.
Ndërkohë, masa e perimeve po gatuhet, sterilizoni kanaçet dhe kapakët në çdo mënyrë të përshtatshme për ju.
4. Sallatë e gatshme përhapeni në kavanoza sterile, mbështilleni, kthejeni përmbys dhe mbështilleni me një batanije derisa të ftohet. Pastaj ruani në një vend të errët dhe të ftohtë. Dhe në dimër, shijoni leço të shijshme.
Një recetë e thjeshtë për lecho nga specat dhe domatet për dimër pa sterilizim
Unë u përpoqa të përgatis një sallatë të tillë menyra te ndryshme por ky me pelqen me shume. Thjesht rezulton tepër e shijshme.
Për përgatitjen e tij, marr speca me ngjyra të ndryshme, duket më bukur në kavanoza.
Përbërësit:
- Piper bullgar - 3 kg
- Domate - 2 kg
- Sheqer - 100 gr
- Kripë - 2 lugë
- Uthull 9% - 2 lugë
- Vaj perimesh - 100 ml
Përgatitja:
1. Lani domatet, prerë të gjitha tepricat dhe prerë në feta. Pastaj kaloni nëpër një mulli mishi ose bluajeni në një blender për të bërë një pure.
2. Lani specat dhe hiqni farat. Pritini në shirita të mesëm.
3. I vendosim në një tas të përshtatshëm dhe sipër i hedhim domate. Shtoni kripë, sheqer dhe vaj perimesh. Përziejini gjithçka dhe vendoseni në zjarr.
4. Pasi të vlojë, gatuajeni për saktësisht 30 minuta. Shtoni uthull 5 minuta para fundit dhe trazojeni.
Piperi nuk duhet të gatuhet plotësisht. Ajo tashmë do të arrijë gjendjen e kërkuar në banka.
5. Vendoseni gjithçka në kavanoza sterile, rrokulliset dhe kthehet përmbys. Mbulojeni me një batanije ose peshqir derisa të ftohet plotësisht.
Recetë për gatimin e leços me paste domate - do të lëpini gishtat
Dhe kjo recetë është nga fëmijëria jonë sovjetike. Kjo është pikërisht ajo që bëri gjyshja ime dhe u shit në dyqane. Por mua më ka pëlqyer gjithmonë. Dhe më e rëndësishmja - mirë, është shumë e lehtë të gatuash. Nga kjo sasi përbërësish merren katër kanaçe prej 700 gramësh.
Përbërësit:
- Piper i ëmbël - 2.5 kg
- Ujë - 1 litër
- Pastë domate - 200 gr
- Vaj perimesh - 100 gr
- Kripë - 1 lugë gjelle
- Sheqeri - 1 gotë
- Uthull 9% - 50 gr
- Fletë gjiri - 3 copë
- Kokrra piper - 7 copë
Përgatitja:
1. Së pari qëroni piperin e pastër nga farat dhe prerë kërcellin. Pastaj prerë në shirita. Pastaj prerë shiritat në copa të vogla.
2. Tani le të përgatisim marinadën. Derdhni ujë në një tenxhere. Pastaj shtoni kripë, sheqer, vaj vegjetal, uthull, kokrra piper, gjethe dafine dhe paste domate... Përziejini gjithçka dhe vendoseni në zjarr.
3. Sillni një çiban dhe mbulojeni me piper. Pasi të vlojë përsëri, gatuajeni për 15 minuta.
4. Pastaj, në të njëjtën mënyrë si në recetat e para, rregulloni në kavanoza sterile dhe vidhosni kapakët. Kthejeni, mbështilleni derisa të ftohet dhe më pas vendoseni në një vend për të ruajtur boshllëqet tuaja. Mban mirë në temperaturën e dhomës.
Video se si të gatuani lecho piper për dimër
- Piper i ëmbël - 1 kg
- Domate - 1 kg
- Qepë - 400 gr
- Karrota - 400 gr
- Sheqer - 100 gr
- Vaj perimesh - 100 ml
- Kripë - 1 lugë gjelle
- Uthull 9% - 2 lugë
- Fletë gjiri - 2 copë
- Spice - 5 copë
Provoni këtë recetë dhe do të shijoni leço të shijshme në dimër. Do t’ju kujtojë verën. Ky meze e mrekullueshme, e cila nuk është turp të vihet tryeze festive.
Recetë për të bërë piper me qepë në lëng domate
Një tjetër opsion i thjeshtë dhe i shpejtë i rostiçeri për dimrin. Provojeni edhe ju. Unë mendoj se kjo recetë është për dembelët dhe ndonjëherë gatuaj vetë në këtë mënyrë. Më pëlqen vërtet rezultati.
Përbërësi:
- piper zile - 1 kg
- qepë - 3 copë
- lëng domate - 250 ml
- uthull 9% - 50 ml
- vaj perimesh - 50 ml
- kripë - 1 lugë gjelle
- sheqer - 2-3 lugë
- gjethe dafine - 2 copë
- kokrra piperi të zi - 2-4 copë
Përgatitja:
1. Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza të trasha. Piper farat dhe prerë kërcellin. Pritini atë në feta të mëdha.
2. Derdhni lëngun e domates në një tigan të madh. Shtoni kripë, sheqer, vaj vegjetal, uthull, kokrra piper dhe gjethe dafine atje. Llokoçis dhe vlim.
3. Pas zierjes, vendosni perimet e përgatitura në bazën e domates. Lërini të ziejnë dhe gatuajini për 10 minuta, duke i trazuar herë pas here.
4. Rregulloni perimet e përgatitura në kavanoza dhe ktheni. Kthejeni nga ana tjetër, mbështilleni me një "pallto lesh" dhe lëreni të ftohet. Pastaj futeni në koshat tuaj për tu hapur dhe shijoni këtë shije të mahnitshme të leços të bërë në shtëpi në dimër.
Gatim lecho me hudhër pa uthull
Kjo recetë bën një meze shumë delikate të specit, domates dhe hudhrës. Përveç kësaj, uthulla nuk përdoret këtu. Provojeni një herë dhe do të dashuroheni me këtë recetë. Mund të konsumohet menjëherë, ose mund ta lini për dimër.
Përbërësit:
- Domate - 3 kg
- Piper i ëmbël - 2 kg
- Sheqeri - 1 gotë
- Kripë - 2 lugë
- Hudhër - 1 kokë
- Piper i zi i bluar - për shije
Përgatitja:
1. Qëroni domatet, pritini në feta dhe bluajini në një mulli mishi. Pastaj transferojeni në një tigan dhe lëreni të ziejë. Kur të vlojë, ziejini për 15 minuta.
2. Pritini specin në shirita ose kube sipas dëshirës tuaj. Kur të jetë koha e duhur, shtojeni në purenë e domates. Shtoni gjithashtu kripë dhe sheqer atje. Gatuani për 30 minuta.
3. Prisni hudhrën dhe shtojini perimeve 10 minuta para përfundimit të gatimit. Shtoni gjithashtu piper të bluar atje dhe përzieni.
4. Rregulloni leçon e përfunduar në kavanoza sterile, shtrëngoni me kapakë, kthejeni dhe mbështilleni. Lëreni pasi të ftohet, pastaj ruani në një zonë të freskët ruajtjeje.
Kjo është e gjitha për sot. Të dashur miq, provoni dhe zgjidhni recetat tuaja të preferuara. Por unë ju këshilloj të provoni të gjitha metodat, pasi secila recetë ka "zallin" e vet unik.
Unë do t'ju uroja një korrje të mirë dhe përgatitje të suksesshme për dimrin. Ju bëftë mirë!
- Zgjidhni perime të pjekura, me mish pa asnjë dëm. Sa më të lëngshme të jenë specat, domatet dhe përbërësit e tjerë, aq më i shijshëm do të jetë leço.
- Shtë më mirë të qëroni dhe fara domate para gatimit. Pra, konsistenca e lecho do të jetë më uniforme, dhe pjata në vetvete do të duket më e bukur. Por nëse estetika nuk është e rëndësishme për ju, nuk keni pse humbni kohë duke pastruar - kjo nuk do të ndikojë në shijen në asnjë mënyrë. Domatet e qëruara ose të qëruara duhet të grihen ose copëtohen në pure domatesh me një blender.
- Pure nga domate të freskëta mund të zëvendësohet me paste domate të holluar në ujë. Për 1 litër ujë, do t'ju duhet 250-300 g paste. Kjo sasi është e mjaftueshme për të zëvendësuar rreth 1½ kg domate.
- Specat zile duhen copëtuar. Kjo mund të bëhet në mënyra të ndryshme: në qarqe, vija të vogla ose të gjata, lagje. Por nëse planifikoni të shtoni lecho, për shembull, në supë ose zierje, atëherë është më mirë të prisni perimet në ato më të vogla.
- Së bashku me perimet, erëza ose barëra të thata, të tilla si paprika, borzilok ose borzilok, mund t'i shtohen leços. Ata do t'i shtojnë një shije pikante pjatës.
- Si rregull, lecho përgatitet për dimër. Prandaj, uthulla tregohet në receta, e cila do t'ju lejojë të mbani pjesët e punës për një kohë të gjatë. Por nëse planifikoni të hani pjatën në të ardhmen e afërt, atëherë nuk keni nevojë të shtoni uthull.
- Nëse e mbështillni leçon për dimër, atëherë së pari vendosni vetë perimet në kavanoza dhe i derdhni sipër me salcën në të cilën janë gatuar. Salca e tepërt mund të konservohet veçmas ose të ruhet në frigorifer dhe të përdoret për lëng mishi ose supë.
5 recetat më të mira të lecho
Përbërësit tradicionalë të lecho janë specat dhe domatet. Por shija e gjellës mund të diversifikohet me perime të tjera.
chkola-gastronoma.ruPërbërësit
- 2 kg domate;
- 100 ml vaj vegjetal;
- 100 g sheqer;
- 1½ - 2 lugë kripë;
- 2½ - 3 kg;
- 10-15 bizele piper të zi;
- 1 lugë uthull 9%.
Përgatitja
Vendoseni purenë e domates në një tigan, shtoni gjalpë, sheqer dhe kripë dhe përzieni. Vendoseni në zjarr, ziejini dhe ziejini për 20 minuta.
Vendoseni piperin në një tigan, mbulojeni dhe gatuajeni pasi të vlojë për 20 minuta të tjera. 5 minuta para përfundimit të gatimit, shtoni bizele dhe uthull në lecho.
semeika.info Përbërësit
- 1½ kg piper zile;
- 1½ kg kunguj të njomë;
- 2 kg domate;
- 200 ml vaj vegjetal;
- 100 g sheqer;
- 1½ - 2 lugë kripë;
- 3 thelpinj hudhër;
- 100 ml uthull molle.
Përgatitja
Pritini specat dhe kungujt e njomë. Nëse kungull i njomë është i ri, atëherë nuk mund t'i qëroni dhe t'i prisni në rrathë të mëdhenj. Për kungujt e vjetër, është mirë të hiqni lëkurat dhe farat dhe të prisni perimet në kube.
Derdhni purenë e domates në një tigan dhe lërini të ziejnë. Pas 5 minutash, vendoseni atje, përzieni, mbuloni dhe sillni përsëri një çiban.
Shtoni gjalpin, sheqerin dhe kripën dhe gatuajini, të mbuluara, për 15 minuta të tjera. Shtoni hudhrën e copëtuar dhe uthullën 5 minuta para përfundimit të gatimit.
Përbërësit
- 2 kg domate;
- 50 g sheqer;
- 1½ - 2 lugë kripë;
- 50 ml vaj vegjetal;
- 1 lugë uthull 9%;
- 1 kg piper zile;
- 1 kg patëllxhan.
Përgatitja
Hidhni purenë e domates në një tigan dhe kombinojeni me sheqer, kripë, vaj dhe uthull. Sillni një çiban.
Pritini specat dhe patëllxhanët në copa të rastësishme. I vendosim në purenë e domates së zier, i trazojmë dhe i mbulojmë. Sillni përsëri një çiban dhe gatuajeni leçon për 10-15 minuta të tjera.
1000.menu Përbërësit
- 1 kg domate;
- 1 kg piper zile;
- 100 g sheqer;
- 1-1½ lugë kripë;
- 100 ml vaj vegjetal;
- 2-3 thelpinj hudhër;
- 2 kg tranguj;
- 100 ml uthull molle.
Përgatitja
Shtoni piper të copëtuar, sheqer, kripë, vaj dhe të copëtuar në një tigan me pure domate. Përziejini dhe lërini të ziejnë. Mbulojeni dhe gatuajeni për 10-15 minuta.
Pritini kastravecat në feta. Nëse ato janë shumë të mëdha, mund t’i prishni përgjysmë. Vendosni kastravecat në një tigan dhe derdhni uthull. Përziejini, ziejini dhe ziejini, të mbuluara për rreth 10 minuta.
Përbërësit
- 2 kg domate;
- 150 ml vaj vegjetal;
- 100 g sheqer;
- 1-1½ lugë kripë;
- 1 lugë uthull 9%;
- 500 g karrota;
- 1 kg piper zile;
- 300 g qepë.
Përgatitja
Hidhni purenë e domates në një tigan dhe shtoni vaj, sheqer, kripë dhe uthull. Sillni një çiban dhe pure patatet e grira. Gatuani për 15 minuta.
Shtoni piper dhe qepë, të copëtuar në gjysmë unaza. Gatuani lecho për rreth 20 minuta.
Përshëndetje, për të gjithë dashamirët e çmendur (në kuptimin e mirë të fjalës) të përgatitjes së sallatave të shijshme me domate, tranguj, kungull i njomë dhe perime të tjera për dimër. Unë tashmë kam mbështjellë disa duzina kanaçe të ndryshme, dhe tani është radha ime të gatuaj leço nga speci zile për dimër. Unë do të ndaj recetat e mia të gatimit.
Lecho u shfaq në Hungari - u shpik atje sallate e shijshme nga domatet dhe specat. I mbani mend kavanozët në dyqan gjatë epokës sovjetike? Shija është e mrekullueshme e ëmbël dhe e thartë. Ideale si meze, e shijshme si me mish ashtu edhe me patate. Të gjitha ruhen në këtë pjatë. karakteristika të dobishme... Përveç domateve dhe specave, zonjët përgatisin lecho me karota, qepë, patëllxhanë dhe perime të tjera.
Për ta bërë sallatën të ketë shije të pasur, duhet të zgjidhni domate të pjekura me mish. Madhësia nuk është e rëndësishme. Piper preferohet të marrë një nuancë të kuqe, por gjithashtu mund të keni shumë ngjyra. Gjëja kryesore është se tulja është lëng dhe e ëmbël. Ne nuk marrim fruta të papjekura - kjo nuk do të bëjë që lecho të ketë shije të njëjtë.
Unë gjithmonë shijoj sallatën kur gatuaj. Piperi duhet të qëndrojë mjaft i fortë që të mos kthehet në zierje. Kur kafshon, kriza karakteristike e një perime të freskët zhduket, por në të njëjtën kohë nuk copëtohet. Kjo do të thotë se ai ka arritur gjendjen e tij të kërkuar.
Lecho piper zile për dimrin
Unë e mora recetën për lecho piper për dimër nga libri im i vjetër i gatimit. Ai është në pararojë atje. Dhe një herë e një kohë unë gatuaj duke e përdorur atë derisa mësova receta të tjera. Por më shumë rreth tyre më poshtë.
Ne marrim pesë kilogram piper të kuq të ëmbël dhe përgatisim marinadën nga produktet e mëposhtme:
- 2 litra domate të grirë në një mulli mishi ose zëvendësoni me të njëjtën sasi lëng domate;
- Një gotë vaj luledielli;
- Një gotë sheqer të grimcuar;
- 6 copë lavrushka;
- 3 kokrra piper të zi;
- 2 lugë gjelle kripë;
- 1 lugë gjelle thelbi i uthullit;
- Një tufë majdanoz.
Si të gatuajmë:
- Siç e keni kuptuar tashmë, domatet kaluan përmes skarës së mulli të mishit. I qëruar paraprakisht. Për ta bërë këtë, vendosni domatet së pari në ujë të valë për disa minuta, pastaj në ujë të ftohtë. Unë nuk bëj asnjë shkurtim. Dhe kështu gjithçka hiqet lehtë. Unë kam një lugë uji në sobë mbi një zjarr të ulët dhe ndryshoj periodikisht ujë të ftohtë, sepse nxehet shpejt;
- Pritini piperin e kuq në shirita dhe ziejini për 30 minuta në ujë;
- Përgatitni marinadën nga lista e recetave dhe ziejini mbi nxehtësi të ulët për 30 minuta. Para se të fikni zjarrin, derdhni në thelb;
- Bankat përgatiten paraprakisht. Unë zakonisht marr ato të vogla, gjysmë litri. Ne shpëlajmë me sode, të thatë;
- Kullojeni ujin dhe vendoseni piperin në kavanoza. Hidh marinadën sipër dhe vendoseni të sterilizohet për 10-15 minuta. Rrokulliset, ftohet nën një batanije të ngrohtë.
Lecho për dimrin - një recetë klasike
Nga versioni klasik të paktën një herë, por të gjithë gatuanin. Kjo është tashmë tashmë amvise të afta shpiku shumë opsione të tjera bazuar në të.
Produktet:
- Piper i ëmbël bullgar - 3 kg (i zhveshur nga fara dhe kërcell);
- Domate - 2 kg;
- Qepë - 10 copë të madhësisë së mesme;
- Vaj luledielli - 1 gotë;
- Sheqer - 1 gotë;
- Kripë për shije - kam rreth 2 lugë. pa majë;
- Uthull tryeze - 100 ml.
Procesi i gatimit:
- Qëroni domatet dhe i grushtoni (mulli mishi, blender ose të prerë në copa të vogla);
- Pritini qepën në copa të vogla, piperin në shirita ose copa të vogla;
- Hidhni vaj dhe zieni qepën derisa të bëhet transparente, por mos e skuqni;
- Pure domate së bashku me sheqerin dërgojmë atje dhe ngrohemi për rreth pesë minuta. I trazojmë që të mos digjet;
- Pastaj piper i ëmbël dhe nga momenti i zierjes numërojmë 15 minuta. Hidh kripë për shije dhe uthull, merrni një minutë tjetër dhe hiqeni nga nxehtësia;
- E vendosim në kavanoza, e mbyllim me kapakë metalikë dhe e dërgojmë të ftohet nën batanije.
Lecho për dimrin - receta "Do të lëpishësh gishtat"
Ky është opsioni im i preferuar. Unë zakonisht e bëj atë për dimrin e gjatë. Përbërësit janë më të thjeshtë, të lehtë për tu gatuar, por rezulton, ju vetëm lëpini gishtat.
Kjo recetë do të kërkojë:
- 2 kg domate me mish dhe të shijshme;
- 1.5 kg piper (i kuq, i verdhë, portokalli);
- 1 filxhan sheqer;
- 1 lugë gjelle një lugë piper i zi i bluar;
- 1 gotë vaj luledielli;
- Kripë për shije.
Si të gatuajmë:
- I lajmë domatet, i kullojmë (nuk kemi nevojë për lagështi shtesë) dhe i rrotullojmë nëpër një mulli mishi. Unë zakonisht nuk e heq lëkurën, por nëse është shumë e fortë, prapë e rekomandoj. Si të veproj, e kam thënë tashmë më lart;
- E preva specin për së gjati në copa mjaft të mëdha. Ne u përpoqëm ta bënim atë më të vogël, por, çuditërisht, nuk iu përgjigj shijes në mënyrën më të mirë. Ndoshta, me shkurtime më të imta, ju duhet të zvogëloni kohën e gatimit dhe pastaj gjithçka do të funksionojë. Eksperimentoni nëse dëshironi;
- Në një tas unë kombinoj piperin dhe purenë e domates, shtoj të gjitha produktet e mbetura nga lista, përveç uthullës dhe gatuaj për një orë;
- Në fund të gatimit, shtoni uthull, shtoni kripë dhe përzieni. E futa në banka. E sterilizoj në një frigorifer për 10 minuta, e mbështjell dhe e dërgoj me kokë poshtë nën një batanije.
Një recetë e thjeshtë për lecho
Nëse mendoni se të gjitha recetat e mëparshme janë të vështira, atëherë këtu është më e lehta në ekzekutim, por jo inferiore në shije.
Produkte për lecho:
- Specat dhe domatet - një kilogram secila;
- Kripë - 1 lugë gjelle;
- Sheqer - 2 lugë;
- Ujë (sipas nevojës)
Ju mund të përdorni paste domate në vend të domateve. Në këtë rast, do të duhen 500 gram.
Hapat e gatimit:
- Ne i sjellim domatet në masë homogjene në një mënyrë të përshtatshme për ju (mulli mishi, blender, shtrydhëse frutash e perimesh, ose thjesht bluajeni në kube të vegjël);
- Pritini piperin në mënyrë arbitrare, sipas dëshirës (në shirita, copa);
- Ziejeni masën e domates (ose pastën e domates) derisa të ziejë. Ato në mënyrë që uji të vlojë pak. Nëse domatet janë me mish, atëherë do të duhet më pak kohë;
- Pastaj shtohen piper, kripë dhe sheqer. Nëse përzierja është shumë e trashë, atëherë hollojeni me ujë të nxehtë të zier derisa të keni nevojë dhe gatuajeni për 30 minuta të tjera;
- Vendoseni të nxehtë në kavanoza dhe ftohuni pa sterilizim nën një batanije të ngrohtë.
Lecho me paste domate për dimër
Ka disa hollësi kur përgatitni lecho me paste domate. Merrni gjithmonë paste domate të shijshme, pasi është një nga përbërësit kryesorë këtu. Nëse makaronat nuk ju pëlqejnë për ndonjë arsye, zëvendësojini ato me një opsion tjetër. Ato gjithashtu vijnë me kripë të shtuar. Në këtë rast, zvogëloni sasinë e kripës me recetë.
Një pikë e shkëlqyeshme është aftësia për të përgatitur sallatë pa sterilizim. Kjo shkurton procesin e gatimit.
Pra, ne kemi nevojë për një pjesë të vogël të produkteve:
- Një kilogram piper i ëmbël;
- 250 gram paste domate shije të mirë dhe cilësi;
- Sheqer - 2 lugë;
- Kripë - 1 lugë;
- Ujë - 250 ml;
- Vaj luledielli - gjysmë gotë;
- Uthull tavoline - 1 lugë gjelle
Gatim:
- Ne hollojmë pastën e domates (kam një Kuhmaster - 270 gram. Nuk kam matur asgjë, kam përdorur të gjithë vëllimin) me ujë, ne gjithashtu dërgojmë kripë, sheqer dhe gjalpë atje. E sillni të gjithë këtë masë në vlim;
- Ne pastrojmë piperin nga farat dhe kërcet, të prera në shirita, kashtë (si të doni);
- Zhyt piperin në mbushjen e vluar dhe gatuajeni për 20 - 25 minuta në nxehtësi të ulët;
- Mos harroni të derdhni uthull në enë në fund dhe të zieni për pesë minuta të tjera;
- Kavanozët u lanë paraprakisht, kalcinuan në furrë ose mikrovalë dhe u ftohën;
- I futën në kavanoza, i mbështjellën dhe i ftohën me kokë poshtë nën një batanije të ngrohtë.
Lecho për dimër me karota
Ne nuk ndalemi tek recetat e thjeshta. Ne, amvise me përvojë, jemi të interesuar të diversifikojmë menunë me perime të tjera. Për më tepër, tani në vjeshtë ka më shumë se kurrë.
Shtoni karrota dhe qepë dhe merrni një sallatë krejtësisht të ndryshme.
Produktet:
- Domate - 3 kg;
- Piper bullgar - 1 kg;
- Qepë - 1 kg;
- Karrota - 1 kg;
- Vaj luledielli - 300 ml;
- Kripë e trashë - 80 g;
- Sheqeri - 200 g.
Si të gatuajmë:
- Pritini domatet në kube të vogla ose grijini ato;
- Pritini qepën, copëtoni piperin në shirita, grijeni karotat në një rende koreane. Ju, natyrisht, mundeni, dhe në një copëtues dhe në një rende të rregullt, por do të jetë më e bukur. Kjo është gjithashtu e rëndësishme;
- Përziejini gjithçka në një enë dhe vendoseni në zjarr. Këtu janë pjesa tjetër e recetës dhe ziejini për një orë;
- Ndajeni në kavanoza derisa të ftohen dhe sterilizoni për 10 - 15 minuta. Rrokulliset, mbështilleni dhe ftoheni.
Lecho piper zile për dimrin - video
Sigurohuni që të shikoni videon e gatimit lecho e shijshme nga speci bullgar. Ju patjetër do të shihni hollësitë që teksti nuk do të përcjellë.
Epo, mirë, sot kemi gatuar me ju një lecho nga piper zile për dimër. Shpresoj se ju kanë pëlqyer recetat që sugjerova dhe që ato do të qëndrojnë në librin tuaj për dimër. Ndodh në një erë të shijshme - do të ketë shumë gjëra interesante. Me dashuri ... Svetlana Malysheva.
Pecho dhe domate lecho është një pjatë hungareze e përhapur në të gjithë Evropën dhe Azinë. Ky bosh nuk ka një recetë të veçantë. Çdo amvise përgatit leço ashtu siç e sheh të arsyeshme, por ka ende disa pika të përgjithshme në përgatitje. Në recetën klasike, domate të kuqe me mish dhe speca zile kërkohen. Pjesa tjetër e përbërësve shtohen sipas dëshirës. Karrota, qepë, patëllxhanë, fasule shpesh i shtohen piper hungarez dhe lecho domate. Kjo pjatë shërbehet në vendet evropiane si një pjatë anësore për enët e mishit... Por lecho nuk është gjithmonë dhe kudo vetëm perime të mbështjella në kavanoza për dimër. Ka receta që përdorin mish të tymosur dhe salcice. Pra, lecho mund të jetë një pjatë e dytë e plotë, dhe jo vetëm një salcë, siç jemi mësuar ta shohim. Pjata tradicionale hungareze përgatitet me ghee sallo, të lyer me vezë dhe të ngrënë me shumë bukë. Sigurisht, për përgatitjen e lecho nga piper zile për dimër, mishi dhe vezët do të duhet të braktisen. Por asgjë nuk ju pengon të shërbeni leço të ëmbël dhe aromatike si meze për pjatat e mishit. Citoj recetë klasike lecho, është më e shijshmja dhe shumë e thjeshtë - një recetë nga domate dhe speca zile, pa perime dhe erëza të panevojshme, baza e bazave. Duke u përgatitur lecho klasike një herë, mund të eksperimentoni me erëza dhe përbërës shtesë sipas deshires tuaj Por, ka shumë të ngjarë, ju nuk do të dëshironi të ndryshoni asgjë. Kjo recetë është shumë e popullarizuar dhe meriton një vend nderi në të libër gatimi... Lecho ka shije si në një dyqan! Aq e shijshme sa do të lëpini gishtat!
Disa receta lecho sugjerojnë marrjen e domateve të freskëta, të tjera - lëng domate. Ne do të vrasim dy zogj me një gur: merrni frutat dhe shtrydhni lëngun vetë, kjo është shumë më e shëndetshme dhe më e shijshme. Inshtë në këtë lëng-salcë që copat e piperit bell notojnë në lecho nga dyqani. Salce domatesh rezulton homogjene, pa fara të vogla domate dhe copa tul. Dhe salca është pak e trashë me niseshte, edhe pse varet nga ju nëse do ta vendosni apo jo. Ne do të gatuajmë lecho pa sterilizim, pasi përgatitja përmban uthull, e cila do ta parandalojë atë të përkeqësohet. Rrotulla qëndron mirë në dollap gjatë gjithë dimrit. Lecho e piperit me domate mund të hahet menjëherë, por është veçanërisht e dobishme për ta ngrënë atë në dimër, kur perimet e freskëta janë të pakta. Alsoshtë gjithashtu një shtesë e shkëlqyeshme për supat (supë me lakër, turshi, borsch) dhe mbushje për një byrek ose pica. Para jush më së shumti recetë e shijshme bosh me një foto hap pas hapi.
Për të përgatitur lecho do t'ju duhet:
- 2 kg domate;
- 2.5 kg piper zile;
- 1 lugë gjelle me një rrëshqitje kripe;
- 0.5 lugë gjelle Sahara;
- 0.5 lugë gjelle vaj vegjetal pa erë;
- 1 lugë gjelle Uthull 9%;
- 4 thelpinj hudhër;
- 2 lugë gjelle niseshte (sipas dëshirës) + 1/3 lugë gjelle. ujë të ftohtë.
Receta për lecho piper zile për dimër
1. Pritini domatet në gjysmë, ato më të mëdhatë në 4 pjesë. Do të shtrydh lëng domate në një shtrydhëse frutash e perimesh.
2. Shtrydhni lëngun nga fruti. Muchshtë shumë më e shëndetshme sesa lëngu i blerë në dyqan me konservantë. Ju mund të bluani domate përmes një mulli mishi, por kjo është shumë më e shijshme. Copat e tulit dhe farat e domates mbeten në masën e kaluar përmes një mulli mishi. Nëse nuk ka shtrydhëse frutash shtrydhëse, atëherë derdhni domatet me ujë të valë, hiqni lëkurën, hiqni thelbin, pastaj kaloni nëpër një mulli mishi ose pure me një blender. E vendosim tenxheren me lëng në nxehtësinë më të ulët, e mbulojmë me kapak. Këshillohet të përdorni një enë pa emërtim në mënyrë që lecho të mos digjet (enët prej çeliku inox, alumini ose jo-ngjitëse janë të përshtatshme).
3. Derisa lëngu të fillojë të vlojë, kemi kohë të përgatisim përbërësin e dytë kryesor për leçon. Specat zile mund të merren si të kuq dhe të verdhë, ashtu edhe të gjelbër të pjekur. Frutat e mira kanë mure me mish, lëkurë të hollë pa rrudha. Pastrojmë specat nga kërcelli dhe farat, i lajmë, i presim.
4. Vendosim në një enë të madhe. Ne do të zhytim të gjithë specin në të njëjtën kohë, shpejt do të ziejë.
5. Le të shohim se si janë gjërat me lëngun në sobë. Nëse ai nuk do të vlojë akoma, vendoseni në nxehtësi mesatare dhe lërini të ziejnë. Hiqni me kujdes shkumën që rezulton.
6. Tani shtoni piper dhe zieni për 30 minuta nga zierja, por jo më shumë, përndryshe speci do të vlojë shumë. Zjarri i mesëm, mund të mbulohet me një kapak. Ne nuk shtojmë ujë. Ndërkohë, lecho po gatuhet, ju mund të sterilizoni kanaçe dhe kapakë.
7. Shtoni kripë dhe sheqer.
8. Shtrydhni hudhrën e qëruar përmes një shtypi, derdhni vaj perimesh.
9. Llokoçis.
10. Hiqeni (transferojeni) tiganin nga zjarri. I hollojmë në 1/3 filxhan me ujë të ftohtë 2 lugë. niseshte dhe derdhni përzierjen në një leço që nuk vlon më (nëse shtohet gjatë zierjes, niseshteja do të ndahet në copa). Përziejini menjëherë. Shumë prej tyre janë kundër niseshtës, por shpesh i shtohet leços së blerë në dyqan - salca e trashë ka shije më të mirë.
11. Lërini të ziejnë përsëri, gatuajini për 5 minuta, duke i trazuar herë pas here dhe hiqini nga zjarri.
12. Derdhni uthull, përzieni.
13. Hedhim leço të nxehtë në kavanoza të sterilizuara të nxehta (në mënyrë që të mos plasariten). Mundohuni të vendosni specat së pari, dhe më pas derdhni salcën mbi to. Ne mbushim enë deri në qafë. Nëse mbetet pak salcë, ajo gjithashtu mund të mbështillet dhe të përdoret si një shtesë në supë.
14. Rrokullisni kapakët e sterilizuar dhe kthejeni përmbys. Ne i mbështjellim kavanozët me një meze të lehtë aromatike në një batanije të ngrohtë për një ose dy ditë, për çdo rast, pastaj i vendosim në dollap. Mund të hani menjëherë pa pritur motin e ftohtë!
15. Lecho më e shijshme për dimrin është gati. Ju bëftë mirë!
Përshëndetje! Unë ende vazhdoj një temë të tillë sentimentale si përgatitjet verore për dimrin. Sot do të flasim se si të gatuajmë leço sipas recetave klasike.
Në një nga artikujt e mëparshëm, ne kemi prekur tashmë këtë temë ,. Por kjo nuk më dukej e mjaftueshme, pasi një meze kaq e mrekullueshme është bërë jo vetëm nga specat zile. Ato janë bërë gjithashtu nga domate dhe kungull i njomë. Dhe, a mund ta imagjinoni, edhe nga kastravecat. Unë do t'ju tregoj për të gjitha këto në këtë artikull.
Ky meze respektohet shumë në familjen time. Nëse kemi një festë, atëherë e vendos atë në tryezë, si gjellë e pavarur... Dhe askush nuk ishte akoma i kënaqur. Përkundrazi, ata gjithmonë e kërkonin recetën.
Sigurisht, është më mirë të bëni përgatitje nga perimet nga kopshti juaj. Por ata që nuk e kanë atë mund të përballojnë mjaft për të blerë perime në çdo kohë të vitit, tani nuk ka asnjë problem me këtë. Unë thjesht, për shembull, nuk kam hapësirë për ruajtje një numër i madh boshllëqet. Prandaj, nuk bëj shumë kanaçe. Pastaj blej më shumë perime dhe korr përsëri. Për mua, një banor i një metropoli, ky është opsioni më i mirë.
Nga rruga, unë gjithashtu dua të tërheq vëmendjen tuaj në recetat e bëra në shtëpi dhe do të jetë interesante për t'u parë. Tani le të fillojmë.
Meqenëse po flasim për klasikët, atëherë receta e parë do të jetë më tradicionale dhe më e zakonshme në mesin e amvisave tona. Sigurisht, një rostiçeri e tillë është thjesht e pamundur të prishet, nëse nuk e kriposni atë. Rezulton të jetë tepër e shijshme.
Përbërësit:
- Piper bullgar - 2.5 kg
- Domate - 2 kg
- Sheqeri - 0,5 gota
- Kripë - 1 lugë e rrumbullakosur
- Uthull 9% - 1 lugë gjelle
Përgatitja:
1. Shpëlajini domatet dhe bluajini në paste domate duke përdorur një mulli mishi ose blender. Shtoni sheqer dhe kripë. Pastaj trazojeni, vendoseni tenxheren në sobë dhe lërini domatet të ziejnë mbi nxehtësinë mesatare.
2. Ndërsa domatet ziejnë, merrni specat dhe lajini. Qëroni dhe pritini në copa të mëdha.
Specat mund të zgjidhen në çdo ngjyrë. Ju madje mund të merrni disa të ndryshme në të njëjtën kohë.
3. Kur paste domate vlon, shtoni vaj vegjetal dhe speca. Sillni përsëri një çiban, pastaj mbulojeni dhe ziejini për saktësisht 30 minuta, duke ulur pak nxehtësinë. Në fund të gatimit, shtoni uthull, përzieni dhe fikni nxehtësinë.
4. Vendoseni pijen në kavanoza sterile dhe, sipas traditës, kthejeni atë përmbys. Mbulojeni me një batanije të ngrohtë dhe lëreni të ftohet. Pastaj kthehuni në normalitet dhe vendoseni në ruajtjen tuaj për tu hapur në dimër dhe shijoni shijen e verës.
Si të përgatisni lecho për dimër pa uthull
Provoni pa uthull. Rezulton po aq mirë. Dhe mund të ruhet në mënyrë perfekte gjatë gjithë dimrit në një vend të freskët ose në frigorifer.
Përbërësit:
- Piper i ëmbël - 1 kg
- Domate - 1 kg
- Qepë - 500 gr
- Vaj perimesh - 1 lugë gjelle
- Sheqeri - 1.5 lugë
- Kripë - 1 lugë gjelle
Përgatitja:
1. Lani domatet, pritini në gjysma dhe hiqni kërcellin. Pastaj kaloni nëpër një mulli mishi. Vendoseni purenë që rezulton në zjarr dhe filloni të punoni me pjesën tjetër të perimeve.
2. Lani specat, qëroni kërcellin dhe farat dhe pritini në çdo pjesë. Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza. Shtoni perime të copëtuara në purenë e domates. Shtoni kripë, sheqer dhe vaj perimesh, lërini të ziejnë dhe gatuajini nën një kapak të mbyllur për 15-20 minuta.
3. Pastaj transferoni lecho në kavanoza sterile dhe mbulojeni me kapak. Vendosini ato në një tigan, pjesa e poshtme e së cilës është e mbuluar me një peshqir pambuku. Derdhni ujë mbi supet dhe ziejini për 10-15 minuta. Kështu sterilizojmë pjesët tona të punës.
4. Pastaj nxirrni kavanozin, vidhosni kapakët fort dhe ktheni përmbys. Lëreni në këtë pozicion derisa të ftohet plotësisht.
Hiqni kanaçet me shumë kujdes në mënyrë që të mos digjen duart!
5. Kur lecho të jetë ftohur plotësisht, vendoseni në një vend të freskët për ruajtje. Nga sasia e propozuar e përbërësve, merren 2 litra produkt të përfunduar.
Lecho piper zile me karota dhe qepë - lëpini gishtat
Unë ofroj një recetë tjetër të shkëlqyeshme për bankën tuaj të derrit. Meze rezulton të jetë e ëmbël me një thartirë të lehtë, e cila jep vetëm një shije të veçantë. Mund të hahet menjëherë, ose mund të ruhet në një vend të freskët deri në dimër. Një meze e lehtë e tillë do t'ju ndihmojë gjithmonë kur papritmas shfaqen mysafirë.
Përbërësit:
- Domate - 4 kg
- Karrota - 1 kg
- Piper i ëmbël - 1.2 kg
- Qepë - 1 kg
- Uthull 9% - 100 gr
- Vaj perimesh - 150 gr
- Sheqer - 220 gr
- Kripë - 100 gr
- Kokrra piper - 20-30 copë
Përgatitja:
1. Pritini domatet dhe specat në copa të mëdha. Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza. Pritini karotat në shirita.
2. Vendosni gjithçka në një tigan. Shtoni kripë, sheqer, piper dhe vaj. Vendoseni në zjarr, ziejini dhe ziejini në zjarr të ulët për dyzet minuta, duke i trazuar herë pas here. 5 minuta para përfundimit, derdhni uthull dhe përzieni.
3. Derdhni leçon e përfunduar në kavanoza të sterilizuara, shtrëngoni kapakët, kthejeni dhe mbulojeni me diçka të ngrohtë derisa të ftohet plotësisht. Pastaj mund ta vendosni në ruajtje.
Video se si të gatuani lecho nga kungull i njomë, speca dhe domate për dimër
Lecho me shtimin e kungujve të njomë fiton butësi të veçantë. Një meze e tillë do të jetë e lehtë dhe shumë e thjeshtë për t’u përgatitur. Pasi ta keni provuar, nuk do të qëndroni indiferentë. Shikoni të gjithë procesin e gatimit në videon më poshtë.
Përbërësit:
Kungull i njomë - 3 kg
Piper bullgar 1.5 kg
Piper i hidhur - 500 gr
Sheqeri - 1 gotë
Kripë - 4 lugë
Domate - 1.5 kg
Uthull 9% - 0.5 gota
Vaj perimesh - 1 gotë
Hudhër - 3 karafil
Ujë - 300 ml (nëse ka pak lëng)
Kjo sallatë mund të hahet brenda dite te shpejta ose vendoseni në një tryezë festive. Dhe kështu, për drekë, së bashku me pjatat kryesore, ne shpesh hapim kavanozin dhe hamë me kënaqësi.
Një recetë e thjeshtë për lecho nga piper zile dhe domate në një tenxhere të ngadaltë
Shumë një opsion i mirë gatimi i këtij meze për ata që duan të gatuajnë në një tenxhere të ngadaltë. Ju do të shpenzoni jo më shumë se gjysmë ore për të gjithë procesin e gatimit. Shumë komode.
Përbërësit:
- Piper bullgar - 1.5 kg
- Domate - 1.5 kg
- Vaj perimesh - 0.5 gota
- Sheqeri - 4 lugë
- Kripë - 2/3 lugë
- Uthull 9% - 100 ml
Përgatitja:
1. Bluajini domatet në një blender ose mulli mishi. Qëroni farat dhe pritini në shirita. Vendosni kripë, sheqer, vaj vegjetal dhe paste domate në tasin me shumë gatime. E trazojmë dhe e gatuajmë derisa të vlojë.
2. Ziejini domatet për 5 minuta dhe shtoni piper. Ziejini edhe 10 minuta të tjera. 2 minuta para përfundimit të gatimit, derdhni uthull dhe përzieni.
3. Vendoseni leçon në kavanoza sterile dhe mbështilleni. Kthejeni, mbështilleni, lëreni të ftohet. Pastaj mund ta hiqni sipas kërkesës.
Lecho për dimrin nga kastravecat sipas recetës "Do të lëpishësh gishtat"
Unë jam i sigurt se jo shumë njerëz e dinë për këtë metodë. Por sallata rezulton të jetë aq e shijshme sa unë rekomandoj që të gjithë ta provojnë të paktën një herë.
Përbërësit:
- Tranguj - 3 kg
- Domate - 3 kg
- Qepë llambë - 6 copë
- Hudhër - 2 koka
- Sheqeri - 4 lugë
- Kripë - 2 lugë
- Uthull 9% - 2 lugë
- Vaj perimesh - 100 ml
Përgatitja:
1. Le të fillojmë duke përgatitur produktet. Grini domatet derisa të bëhen pure. Pritini qepën në gjysmë unaza. Pritini kastravecat në feta ose gjysmërreth.
2. Vendoseni purenë e domates në zjarr, lërini të ziejnë dhe në zjarr të ulët. Gatuani për 10 minuta, duke i trazuar herë pas here.
3. Pastaj shtoni qepën dhe hudhrën. Përziejini dhe lërini të ziejnë përsëri dhe ziejini për 5 minuta.
4. Pastaj shtoni kastravecat. Shtoni kripë, sheqer dhe vaj perimesh. Përziejini gjithçka, lërini të ziejnë dhe gatuajini për 15 minuta. Shtoni uthull 5 minuta para gatimit. Gatuani dhe fikni zjarrin.
5. Rostiçeri e gatshme përhapur në kavanoza sterile, mbështilleni. Mbështilleni në një batanije të ngrohtë dhe lëreni të ftohet plotësisht. Ju mund ta ruani këtë lecho si në një vend të freskët ashtu edhe në temperaturën e dhomës.
Për këtë, lexuesit e mi të dashur, përfundoj. Shpresoj që të shijoni recetat e mia dhe patjetër që do të zgjidhni diçka për veten tuaj. Ose do të gjeni diçka të re që nuk e keni provuar kurrë më parë.
Korrje të mira dhe korrje të suksesshme! Mirupafshim!