Si të piqni një pulë të plotë me kore në furrë. Pulë aromatik dhe me lëng në fletë metalike në furrë - e shpejtë, e thjeshtë dhe e shijshme. Gatimi i pulës në fletë metalike në furrë - receta hap pas hapi Pulë në petë me një kore

Ka një numër të madh recetash për gatimin e pulës në furrë. Pula e pjekur është një e thjeshtë e përzemërt dhe gjellë e shijshme, e cila mund të dekoroj jo vetëm një tryezë të përditshme, por edhe festive.

Nëse dëshironi të shijoni mishin me lëng dhe të butë - gatuajeni të gjithë pulën në furrë në petë. Pjata përgatitet pa shumë mundim, ndaj mund ta trajtojë edhe një amvise e re.

Le të përgatisim përbërësit e nevojshëm.

Lani pulën (mundësisht të ftohur) dhe thajeni me peshqir letre.

Përgatitni marinadën për pulën. Për ta bërë këtë, në një tas bashkoni hudhrën, të kaluar në shtyp, një përzierje specash, kripë, borziloku, paprika, rigon, vaj ulliri dhe salce soje. Shijoni marinadën për kripë, nëse dëshironi, mund të shtoni më shumë sipas dëshirës tuaj.

Lyejeni trupin e pulës në mënyrë të barabartë brenda dhe jashtë me masën e përgatitur. Më pas e vendosim mundësisht në një enë të thellë, e mbulojmë me kapak ose film dhe e vendosim në frigorifer për disa orë, ose edhe gjatë gjithë natës.

Në një fletë petë të palosur në gjysmë, shtrini gjoksin e shpendëve turshi poshtë. Derdhni marinadën e mbetur në karkasë, më pas mbështilleni fort në letër dhe dërgojeni në furrën e parangrohur në 200 gradë për 1 orë 40 minuta.

Pasi të ketë kaluar koha, hiqeni formën me pulë nga furra. Pastaj me kujdes, që të mos digjeni, prisni petë.

Dhe përsëri vendoseni pulën në furrë për 15-20 minuta - për skuqje.

Oreks dhe pulë me lëng, te pjekur ne furre ne pete, gati per servirje.

Pula e pjekur në petë është e thjeshtë, e shijshme dhe gjellë diete, meqenëse është përgatitur në lëngun e vet. Pula në fletë metalike rezulton aromatik dhe shumë i shijshëm, me një kore krokante dhe të butë, mish me lëng, mund të shërbehet si në familje ashtu edhe në tryezën festive. Një pulë e plotë e pjekur në fletë metalike është një shpëtim i vërtetë kur ju duhet të gatuani një darkë të shijshme dhe të plotë, por nuk ka absolutisht kohë dhe energji. Pula fillimisht marinohet dhe më pas piqet në furrë, pra praktikisht gatuhet vetë.

Komponimi:

• Pulë e plotë - 1 copë (rreth 1,5 kg)
• Vaj ulliri - 2 lugë gjelle. lugët
• Hudhra - 3-4 karafil
• Paprika - 2 lugë çaji
• Borziloku i tharë ose rigon - 1 lugë çaji
• Piper i zi i bluar - për shije
• Kripë - 2 lugë çaji

Gatim:

Përgatisni pulën. Lajeni dhe hiqni pendët e mbetura, është mirë që pulën ta këndoni mbi zjarr, kështu që do të hiqni patjetër të gjithë pushin e mbetur.

Përgatitni marinadën për pulën. Qëroni hudhrën dhe kaloni në një shtypje.

Në një tas të veçantë, kombinoni hudhrën, paprikën, kripën, piperin, borzilokun e thatë ose rigonin. Derdhni gjithçka me vaj ulliri dhe përzieni plotësisht. Prania e paprikës në marinadë i jep jo vetëm një shije të veçantë pulës, por edhe e bën atë më të shijshëm për shkak të ngjyrës së kuqe.

Lyejeni mirë pulën me marinadë nga të gjitha anët, duke u përpjekur të lyeni edhe pulën nën lëkurë. Mos harroni të lyeni me yndyrë pjesën e brendshme të pulës. Lëreni pulën në marinadë për 40 minuta që të thithet.

E mbështjellim pulën e marinuar në letër. Në mënyrë që peta të mos griset gjatë gatimit dhe lëngu të mos rrjedhë, është më mirë ta palosni fletën në gjysmë. Nëse keni një petë të vogël, si e imja, atëherë është e përshtatshme ta mbështillni pulën si më poshtë: së pari bëni një tabaka të vogël dhe vendosni pulën në të dhe më pas mbulojeni me një copë tjetër petë sipër, si kapak.

E dërgojmë pulën e mbështjellë në letër në furrë të parangrohur në 200 gradë për 1.5 orë. 30 minuta para gatimit, hiqeni shtresa e sipërme petë për të skuqur pulën.

Pula e plotë me fletë metalike në furrë është gati, e shërbejeni të nxehtë me çdo pjatë anësore që dëshironi. Është shumë e shijshme të derdhet pjata anësore me lëngun e mbetur nga gatimi. Pula mund të transferohet në një pjatë në tërësi dhe të pritet pasi ta servirni, ose mund ta prisni menjëherë dhe ta servirni në pjata me porcione.

Ju bëftë mirë!

Më poshtë mund ta shikoni videon qesharake:

Çdo mish në fletë metalike rezulton pa ndryshim i lëngshëm, i butë, i butë. Kjo është veçanërisht e vërtetë për pulën. Dhe aditivë të ndryshëm do të ndihmojnë për ta bërë shijen e zogut më të gjallë dhe interesante. Të mbledhura më tej recetat më të mira pule ne pete ne furre.

Përbërja e gjellës do të përfshijë mjaltë, por kjo nuk do t'i shtojë ëmbëlsi. Mjafton të merrni 2 lugë të mëdha masë të ëmbël. Përbërës të tjerë: 1,3 kg mish pule, 2 lugë të mëdha me erëza speciale për shpendët, mustardë ruse dhe franceze, kripë, 2 lugë të mëdha salcë kosi, hudhër të thatë.

1. Nga të gjithë përbërësit, përveç pulës, përgatitet një marinadë. Ju vetëm duhet t'i kombinoni ato dhe kripën për shije. Nëse përdoret hudhra e freskët, ajo kalohet në një shtypje.
2. Zogu i larë dhe pak i tharë fërkohet bujarisht me marinadë. Është mirë ta vendosni direkt në një tas me një masë pikante. Nën kapak, pula do të injektohet për disa orë.
3. Më pas, pula mbështillet në letër dhe piqet për 45 minuta në furrë.

Shërbehet me çdo pjatë anësore. Në mënyrë që pula e pjekur në fletë metalike të marrë një kore të shijshme, duhet të lirohet nga shtresa me shkëlqim pak para se të jetë gati.

E pjekur e plotë në fletë metalike

Ky është një opsion i shkëlqyeshëm për nxehtësinë tryezën e Vitit të Ri. Përbërësit: afërsisht 1,7 kg trup të pajetë pule, hudhër të grimcuar sipas shijes, 55 ml vaj ulliri, 30 ml salcë soje të thjeshtë, një majë nga një përzierje specash, paprika të ëmbël, borzilok dhe rigon, kripë.

1. Për marinadën bashkohen të gjithë përbërësit e thatë, vaji dhe salca. Nëse kjo e fundit është hudhra, atëherë ky përbërës nuk ka nevojë të përdoret shtesë. Duhet të provoni marinadën përpara se të shtoni kripë, sepse salca e sojës tashmë është mjaft e kripur.
2. Përzierja që rezulton e trupave të pajetë të shpendëve fërkohet mirë nga të gjitha anët. Pula në një tas të thellë mbulohet me kapak. Këshillohet që të lihet kështu gjatë gjithë natës.
3. Zogu turshi shtrihet në gjoksin me fletë metalike poshtë. Mbi të hidhet marinada e mbetur. Struktura është e mbështjellë fort.
4. Trajtimi piqet për 90 minuta në një furrë shumë të nxehtë.

Duke dhënë gjithë të mirat vakt i gatshëm mbi një gjethe marule dhe zbukuruar me domate në miniaturë.

Me patate

Perimet për këtë recetë nuk kërkojnë pjekje paraprake. Prandaj, nuk do t'ju duhet të ngatërroni ushqimet për një kohë të gjatë. Përbërësit: 3 patate, 3 krahë dhe shkopinj daulle, qepë, domate, nja dy thelpinj hudhër, karrota, majonezë, kripë, barishte Provence.

1. Pjesë të zogut spërkaten me kripë dhe erëza. Në to, pula do të marinohet për gjysmë ore.
2. Domatet dhe karotat priten në rrathë, patatet dhe qepët priten në kubikë.
3. Perimet e përgatitura, hudhra e shtypur dhe mishi shtrihen në një fletë pjekjeje të mbuluar me fletë metalike. Nga lart, produktet mbulohen me një shtresë të dytë petë.
4. Pjata do të piqet në furrë për 45 minuta.
5. Më pas, pula me patate në furrë në petë piqet për 12 minuta të tjera tashmë pa fletën e sipërme

E shijshme e servirur me një pjatë pikante salcë hudhër bazuar në kos pa sheqer.

Me perime

Ekziston edhe një recetë që është më e larmishme për sa i përket numrit të perimeve të përdorura. Përbërësit: 1 e madhe gjoks pule, një grusht bizele jeshile të ngrira, piper i kuq i ëmbël, 3 domate, gjysmë qepë, një karotë, ¼ kungull i njomë, hudhër, kripë, barishte aromatike.

1. Feta të holla të karotave dhe gjysmë unazat e qepës vendosen menjëherë në letër të lyer me vaj. Një pjesë e filetos së prerë në gjysmë dërgohet nga lart. Zogu është i kripur, i kalitur me barishte të thata.
2. Më pas, shtroni shkopinjtë e piperit dhe hudhrën e shtypur. Produktet mbulohen sërish me gjoks. Gjithashtu duhet të kriposet dhe të lyhet me erëza.
3. Perimet e mbetura shtrihen përgjatë strukturës që rezulton - kube kungujsh, feta domate, bizele jeshile.
4. Letra mbështillet në një zarf. Është e nevojshme të kujdeseni edhe për kthesat në mënyrë që lëngu të mos rrjedhë gjatë procesit të gatimit.
5. Zarfi do të piqet për 20-25 minuta në 180 gradë.

Një gotë verë e bardhë do të jetë një shtesë e mirë për një trajtim të tillë.

me mollë

Sekreti kryesor i kësaj pjate është përdorimi i një numër i madh erëza Në këtë rast, mishi nuk do të dalë i ëmbël. Përbërësit: 6 mollë, 4 degë rozmarinë, 1,5 kg pulë, 6 thelpinj hudhër, një përzierje specash me ngjyrë, kripë, një majë kerri dhe koriandër.

1. Zogut do t'i duhet të zhytet për disa orë në ujë të ftohtë. Lëngu ndërrohet shpesh. Është e rëndësishme që të shpëlani tërësisht pjesën e brendshme të kufomës së pulës.
2. Zogu fërkohet bujarisht me kripë dhe erëza të listuara. Vlen të lihet për 2-3 orë në erëza, në mënyrë që pula të jetë e ngopur plotësisht me to.
3. Rozmarina shtrohet sipër. Pjata do të piqet me të. Një përbërës i tillë do t'i japë trajtesës një aromë të mahnitshme.
4. Mollët lahen, qërohen dhe priten në feta miniaturë. Pjesët e frutave vendosen brenda kufomës, dhe pjesa tjetër shpërndahen në fund të formularit, të mbuluara me fletë metalike.
5. Pula shtrihet në majë të "jastëkut" të mollës. Mbi të dërgohet rozmarina e mbetur pas turshisë. Në kufomë bëhen prerje të cekëta, në të cilat janë ngjitur thelpinjtë e hudhrës.
6. Pjesa e punës mbështillet mirë me fletë metalike dhe dërgohet në furrë për 45 minuta. Pa veshur, zogu do të gatuajë edhe 20 minuta të tjera. Temperatura e furrës duhet të jetë e lartë - 200-210 gradë.

Në mënyrë që trajtimi të mos dalë i thatë, mund ta lubrifikoni me vaj jo-aromatik. Lubrifikimi përsëritet pas hapjes së fletës.

Recetë pikante për këmbët e pulës

Për marinadë në këtë rast, është mirë të përdoret mustardë pikante. Ajo do të duhet të marrë 20 g Pjesa tjetër e përbërësve: 4 këmbë, kripë, 25 g majonezë secila dhe ketchup pikant.

1. Këmbët e ftohura heqin qafe mbetjet e puplave, lani dhe thajini.
2. Një marinadë përgatitet nga majoneza, mustarda dhe ketchup. Ato lyhen me pjesët e përdorura të kufomës së pulës. Është mirë t'i lini këmbët në marinadë për gjysmë ore.
3. Pas kohës së caktuar, boshllëqet mbështillen me fletë metalike dhe piqen për 50 minuta në një furrë shumë të nxehtë.

Nëse nuk ka kohë të mjaftueshme për të pjekur këmbët sipas kësaj recete, lejohet menjëherë, pa turshi paraprake.

E skuqur e freskët, e kuqërremtë dhe me shkëlqim, e rrethuar me fruta ose patate - një natyrë e bukur kuzhine e qetë në tryezë festive. Është dyfish e këndshme që gatimi i pulës së pjekur në petë në furrë nuk kërkon aftësi të veçanta kulinare.

Çdo amvise ka receta të ngjashme, por ndonjëherë ju dëshironi të shtoni shumëllojshmëri në menunë festive të familjes. Pra, le të shohim se cilat sekrete të gatimit të pulës në fletë metalike në furrë, në recetat hap pas hapi, ruhen në fletoret e kuzhinës të amvisave me përvojë dhe kuzhinierëve profesionistë.

Receta hap pas hapi për pulën në petë në furrë - parimet bazë teknologjike

Pula është një nga më të njohurit enët me mish, dhe ka shumë opsione për përgatitjen e tij, dhe secila prej tyre është e veçantë. Mishi dietik përmban shumë substanca të dobishme të nevojshme për trupin e njeriut. Mishi i këtij zogu kombinohet pothuajse me të gjitha perimet, frutat, drithërat: mund të gatuhet veçmas dhe të shërbehet me çdo pjatë anësore, ose mund të mbushet. Ju mund të piqni një pulë ose pjesë të saj individuale në një mëngë, petë ose thjesht në një formë. Secila prej këtyre metodave i jep mishit një shije të re, unike.

Nëse piqni pulën pa përdorimin e yndyrave, në lëngun tuaj, atëherë përmbajtja kalorike e gjellës zvogëlohet ndjeshëm. Gjoksi i pulës me lëkurë është më i shëndetshmi - përmban shumë proteina dhe praktikisht pa yndyrë, por për përgatitjen e tij në furrë, duhet të shtoni më shumë perime për t'i dhënë lëng.

Zgjedhja e pulës duhet të trajtohet me shumë kujdes, pasi shija e gjellës do të varet nga ajo. Mishi më i shëndetshëm dhe më i shijshëm shpendët rritur në varg. Mos blini shpendë të ngrirë. Së pari, ajo e humb atë cilësitë e shijes pas shkrirjes, dhe, së dyti, shumë prodhues të paskrupull futin deri në 40% të ujit në të, duke fituar kështu peshën e tij.

Si të përcaktoni freskinë e mishit?

Mishi i freskët i pulës ka një ngjyrë rozë të lehtë, lëkurë pak të lagur dhe të verdhë me nuancë rozë. Nëse pula është e re, yndyra e saj ka ngjyrë më të çelur.

Kufoma e pulës duhet të jetë elastike, e dendur, të mos rrëshqasë ose ngjitet. Mosha e kufomës mund të përcaktohet edhe nga maja e gjirit: një zog i ri ka një majë kërcore lehtësisht të përkulur.

Mishi i ndenjur në fillim ka erë të lagësht dhe më pas ka një erë të thartë ose të kalbur.

TE mish pule ju mund të merrni shumë buqeta pikante me barishte dhe erëza.

Recetë hap pas hapi për pulën e pjekur në petë në furrë

Kjo është receta më e lehtë gatim hap pas hapi pula në petë në furrë nuk kërkon aftësi të veçanta, dhe rezultati është një pjatë aromatike, e shijshme që do të dekoroj çdo tryezë.

Përbërësit:

Pulë, e ftohur 1 pc. (2-2,2 kg)

Majonezë 67% 3 lugë gjelle. l.

Kripë 16 g/1 kg mish

Përzierje piper

Hudhra 6-7 thelpinj

Gatim:

1. Përgatisni pulën për pjekje. Grini trupin e pajetë, lani plotësisht, thajeni me një pecetë. Spërkateni me kripë dhe lëreni të ziejë për 30 minuta. Në mënyrë që mishi i pulës të jetë më i lëngshëm, duhet të merrni një kufomë të ftohur, jo të ngrirë.

2. Ndërsa mishi i pulës thith kripën, përgatit marinadën. Merrni një enë të përshtatshme dhe vendosni majonezë në të, shtoni piper. Qëroni hudhrën, copëtoni në një tul dhe shtoni në përzierjen e majonezës dhe piperit, përzieni plotësisht. Nëse dëshironi, majoneza mund të zëvendësohet me salcë kosi dhe mund të shtohen erëza të tjera për pulën.

3. Marinojeni pulën. Mbulojeni me marinadë dhe mos harroni të lyeni me yndyrë nga brenda. Vendoseni në frigorifer për disa orë. Mos harroni: sa më gjatë të qëndrojë në marinadë, aq më mirë, kështu që nëse është e mundur, duhet të ruhet në frigorifer gjatë gjithë natës.

4. Kur mishi i pulës të jetë gati për t'u pjekur, mbështilleni me letër, ngrohni furrën në 200 gradë dhe piqeni për 1 orë. Koha e pjekjes mund të ndryshojë në varësi të furrë dhe madhësia e pulës. 15 minuta përpara se ta bëni mbështjellni letrën, në mënyrë që pula të marrë ngjyrë kafe të artë. Ju mund ta kontrolloni gatishmërinë duke shpuar kufomën: nëse lëngu i lehtë bie në sy, atëherë tashmë mund ta nxirrni nga furra.

5. Shërbejmë perime të freskëta, patate të ziera ose patate të skuqura me pulën e pjekur. Vendoseni pulën në një pjatë të mbuluar me gjethe marule, zbukurojeni me gjethe ose degë zarzavate pikante. Shërbejeni veçmas domate ose salcë mustardë. Ka disa salca për të zgjedhur.

Pulë me portokall, patate dhe djathë në petë në furrë: një recetë hap pas hapi

Megjithë numrin e madh të recetave në të cilat mishi i pulës mbetet përbërësi kryesor, shija e pjatës gjithmonë rezulton të jetë e ndryshme, pasi ajo plotësohet me produkte që japin mish pule. shije të re dhe aroma. Kjo recetë hap pas hapi përshkruan se si të gatuani pulën në petë në furrë me patate, portokall dhe djathë.

Përbërësit:

Kufoma e pulës 1 pc.

Patate 500 g

Djathë i fortë 300 g

Portokalli 3 copë.

Kripë 3 lugë gjelle. l.

Shafran i Indisë 0,5 lugë

Piper i zi i bluar 1 lugë.

Herbs Provence 1,5 lugë

Paprika e bluar 1 lugë

Gatim:

1. Përpunoni pulën: lani, hiqni falangat ekstreme, prisni gjëndrën në coccyx. Për të hequr ujin e tepërt, fshijeni me një pecetë. Fërkojeni atë me një përzierje të erëzave të tyre të bluara të thata.

2. Shtrydhim lëngun e portokalleve, e hedhim sipër pulës dhe e vendosim në frigorifer për disa orë.

3. Pritini patatet e qëruara në copa të vogla 2-3 cm, më pas kripë dhe piper.

4. Grini djathin në një rende të trashë.

5. Ngroheni furrën në 200 gradë. Rreshtoni pjesën e poshtme të tavës me fletë metalike. Vendosni pulën në qendër dhe copat e patateve përreth. Spërkatni patatet me djathë të grirë. Mbulojeni pulën me fletë metalike, mbylleni fort, duke e futur në skajet e fletës së sipërme. Nëse mbyllet keq, lëngu do të rrjedhë në fletën e pjekjes dhe do të digjet, dhe mishi do të dalë i thatë.

6. Piqeni pulën për 1 orë, më pas hiqni shtresën e sipërme të folisë dhe lëreni të skuqet.

7. Vazhdoni me përgatitjen e salcës. Vendos kremin në zjarr. Shkrihet në një tigan gjalpë dhe shtoni miellin. Kaloni derisa të marrë ngjyrë të artë. E trazojmë vazhdimisht që mielli të mos digjet. Hidhni kremin e vluar dhe kriposeni. Hiqeni salcën nga zjarri dhe përzieni mirë derisa të jetë e qetë. Sipas dëshirës mund të shtohen barishte të copëtuara.

Recetë hap pas hapi për pulën me ftua dhe oriz në petë në furrë

Pulë me ftua dhe oriz është shumë pjatë origjinale që nuk kërkon përpjekje. Një pjatë të tillë mund ta gatuani edhe me çdo drithë tjetër, pasi çdo pjatë e dytë shkon mirë me pulën e pjekur.

Përbërësit:

Pulë e ftohtë 1 pc.

Ftua i madh 3 copë.

Kosi 20% 200 gr

Oriz me kokërr të gjatë, i zier në avull 200 g

Qepë e bardhë 2 copë.

Spinaq 400 gr

Lëng molle 50 ml

Mollë 400 gr

Mjaltë të lëngshëm 2 lugë gjelle. l.

Tarragon 200 g

Hudhra 3 dhëmbë

Piper i zi i bluar

djegës

Karafil

Koriandër

Gatim:

1. Shpëlajeni dhe lagni orizin në ujë. Lëreni të njomet për 30-40 minuta.

2. Shkëputni pulën, hiqni yndyrën e tepërt, shpëlajeni me ujë të rrjedhshëm. Fshijeni ujin me një pecetë. Ju mund të merrni çdo pulë: në shtëpi ose "dyqan", por ia vlen të mbani mend se kufomat e broilerëve janë shumë më lëng mish i bërë në shtëpi, edhe pse më pak i dobishëm. NË pulë shtëpiake më shumë pendë, kështu që do të duhet të ngrihet gjithashtu. Fërkojeni tërësisht me erëza nga të gjitha anët. Mos harroni edhe për brendësinë e pulës.

3. Qëroni hudhrën, copëtoni dhe vendoseni në mjaltë. Përziejini mirë dhe lyeni pulën me furçë. E lemë të marinohet për 3-4 orë.

4. Hidhni pak në një tigan të nxehtë vaj perimesh. Lani ftua, priteni në feta të vogla dhe vendoseni në një tigan. Skuqini për 3-4 minuta.

5. Qepën e qëruar e presim në gjysmë unaza dhe e shtojmë te ftua. Kaloni edhe 5 minuta të tjera. Hidhe brenda lëng molle, zhvendoseni dhe lëreni të mbuluar edhe për disa minuta, më pas hiqeni nga zjarri.

6. Ndërsa mishi i pulës marinohet, vendosim orizin në ujë me kripë të ziejë. Duhet të zihet derisa të gatuhet gjysmë, pasi do të arrijë në furrë. Kullojeni, shpëlajeni me ujë të ftohtë, lëreni të kullojë.

7. Mbushni pulën me oriz dhe vendoseni në një tepsi të veshur me fletë metalike. Përhapeni copa ftua me qepë rreth kufomës, mbulojeni me një fletë të dytë, duke fiksuar fort skajet e petë.

8. Piqeni pulën për një orë në 180-200°C. Shpalosni 15 minuta para se ta bëni për të marrë ngjyrë kafe.

9. Vazhdoni me përgatitjen e salcës. Lajmë spinaqin, e presim në copa të vogla dhe e ziejmë. Fshijeni atë në një sitë, së bashku me lëngun.

10. Lani, qëroni mollët dhe gjithashtu ziejini dhe më pas grijini.

11. Grini zarzavatet e tarragonit, shtoni salcë kosi dhe kripë. Përzieni spinaqin me mollët dhe salcë kosi. Përzierjen që rezulton e rrihni me blender derisa të jetë homogjene.

12. Shërbejeni salcën me pulën veç e veç.

Këshilla dhe truket e dobishme për një recetë hap pas hapi për gatimin e pulës në petë në furrë

• Është më mirë të piqni pulën në një formë gize ose qeramike, dhe jo në një fletë pjekjeje. Anët e larta të këtyre enëve nuk nxehen menjëherë dhe i japin nxehtësinë mishit në mënyrë të barabartë nga të gjitha anët.
• Ekzistojnë dy lloje petë: për pjekje dhe për ruajtjen e ushqimit, kështu që kur zgjidhni një fletë metalike, duhet t'i kushtoni vëmendje qëllimit të saj.
• Kur piqni pulën në fletë metalike, duhet të mbani mend se ana e shkëlqyeshme e fletës pasqyron nxehtësinë më mirë se ajo mat, kështu që duhet ta mbështillni mishin me anën e shndritshme nga brenda.
• Skajet e fletës duhet të duken lart në mënyrë që lëngu që pikon të mos rrjedhë në myk. Është gjithashtu e nevojshme të mbulohet plotësisht mishi me fletë metalike dhe të sigurohet që të mos ketë qoshe të pambuluara.
• Është më mirë të merret pula e ftohur sesa e ngrirë, sepse pas shkrirjes, pula e pjekur humbet lëngshmërinë e saj dhe bëhet më e thatë.
• Kufoma duhet të kullojë mirë pas larjes. Do të jetë më mirë nëse e thani me një peshqir letre. Nëse është i lagësht, atëherë korja krokante nuk do të funksionojë.
• Që mishi i pulës të skuqet, duhet 20 minuta para gatishmërisë ta hapni sipër dhe t'i hidhni lëngun e rrjedhur.
• Për të kuptuar nëse mishi është gati, mjafton të shikoni skajet e folesë: nëse ato marrin ngjyrë, është gati. Ju gjithashtu mund ta hapni pak petë dhe ta shponi në vendin më të trashë - lëngu i lehtë tregon gatishmëri.