Peshk i zier me avull pa një kazan të dyfishtë: si të gatuaj, këshilla dhe receta të dobishme. Enët e mishit në avull - recetat më të lehta Si të gatuajmë ushqime të ziera në avull pa një kazan të dyfishtë

Ushqimi i gatuar në avull është i shijshëm dhe i shëndetshëm. Ruan ngjyrën dhe shijen natyrale të produkteve pa humbje të vitaminave dhe mikroelementeve, dhe mishi, peshku dhe perimet nuk humbasin lagështinë dhe rezultojnë të lëngshme. Përveç kësaj, ushqimet e gatuara në avull konsiderohen me pak kalori, sepse nuk janë të skuqura në vaj. Nëse dikush në familjen tuaj është i detyruar të ndjekë një dietë për arsye mjekësore ose për humbje peshe, gatuaj ushqim për një çift dhe atëherë askujt nuk do t'i shkojë ndërmend që ata janë të kufizuar në një farë mënyre. Është kaq e shijshme!

Vlim ose avull

I zier në avull është më i shëndetshëm se i zier, i zier ose i pjekur në furrë. Fakti është se gjatë avullimit, temperatura nuk rritet mbi 100 ° C, kështu që substancat e dobishme ruhen plotësisht në produkte. Gjatë gatimit, shumë vitamina të tretshme në ujë kalojnë në lëng mishi dhe shkatërrohen më shpejt. Përveç kësaj, gjatë procesit të zierjes dhe zierjes, perimet dhe mishi humbasin ngjyrën e tyre natyrale dhe bëhen më të zbehta. Ekziston një mendim se pjatat e gatuara në avull janë pa shije nëse nuk kaliten me erëza. Por ky nuk është rasti, dhe ju mund ta verifikoni këtë. Fakti është se produkte natyrale në avull kanë një shumëllojshmëri të gjerë shijesh, ndërsa mund të përdoren edhe erëza, të cilat i japin pasurim dhe pikante pjatave. Sidoqoftë, do t'ju duhen shumë më pak erëza sesa për gatimin e zierjeve dhe enët e ziera. Pas një kohe, ju dhe të dashurit tuaj do të mësoheni aq shumë me avullimin e ushqimit sa çdo gjë tjetër do të duket pa shije.

Çfarë është më e mira për avull

Mund të gatuani me avull çdo pjatë - mish, peshk, ushqim deti, perime, omëletë, tavë, produkte brumi, drithëra dhe madje edhe ëmbëlsira. Avullimi nuk është vetëm i shëndetshëm, por edhe shumë i përshtatshëm dhe praktik. Për shembull, vezët e fërguara dhe qulli nuk do të digjen kurrë në një kazan të dyfishtë, kështu që nuk keni nevojë t'i monitoroni ato, supa nuk do të vlojë. Pjatat e lëngshme zakonisht zihen me avull në enë të posaçme dhe gatuhen në mënyrën e zakonshme, vetëm jo me zierje, por me veprimin e avullit.

Çfarë nuk duhet të zihet në avull? Makaronat në një kazan të dyfishtë zihen të buta dhe ngjiten së bashku, dhe bishtajoret mbeten të papërpunuara. Por edhe nëse i njom paraprakisht bizelet ose fasulet dhe, me durim dhe duke shtuar ujë, prisni 3 orë derisa të gatuhen, do të zhgënjeheni. Shija e bishtajoreve të gatuara në mënyrën e zakonshme nuk ndryshon nga një pjatë e gatuar në një kazan të dyfishtë, duke përfshirë edhe përfitimet. Patjetër që kërpudhat dhe të brendshmet mos i zieni me avull, pasi ato kërkojnë gatim paraprak për një kohë të gjatë.

Gatim me avull me elektroshtepiake kuzhine

Pajisja më e thjeshtë për avullimin është një avullore mekanike, e cila është një futje e veçantë në këmbë ose një kosh me avull që vendoset në një tenxhere të mbushur me ujë. Ushqimi shtrohet sipër, tigani mbyllet me kapak dhe vihet në zjarr. Uji në tigan vlon, avullohet dhe ushqimi gatuhet në këtë avull. Dikur, amvisat përdornin një kullesë ose një sitë në vend të kaldajave të dyfishta, por tani ushqimin e ziejmë me avull duke përdorur mjete të posaçme që e bëjnë më të lehtë punën në kuzhinë dhe kursen kohë.

Si të gatuaj në një avullore? Gjithçka është shumë e thjeshtë. Në bazën e kësaj pajisje kuzhine është një enë në të cilën derdhet uji dhe më pas vihet në valë duke përdorur një element ngrohës, si në një kazan elektrik. Një ose më shumë shporta me avull janë instaluar në krye, në të cilat hyn avulli dhe e gjithë kondensata derdhet në një tigan të veçantë. Kaldaja moderne të dyfishtë mundësohet nga rrjeti elektrik, kështu që ju mund të gatuani disa pjata në to në të njëjtën kohë pa kontroll dhe prani të vazhdueshme në kuzhinë.

Jo të gjithë e dinë se si të gatuajnë me avull në një tenxhere të ngadaltë, por është edhe më e lehtë sesa të përdorni një kazan të dyfishtë. Pavarësisht mungesës së një strukture shumëkatëshe, ushqimi përgatitet shumë shpejt, rezulton i shijshëm dhe aromatik. Në një tenxhere të ngadaltë, ju gjithashtu mund të gatuani dy në të njëjtën kohë - një në mënyrën e zakonshme në një tas dhe e dyta - për një çift.

Funksionet e gatimit me avull janë gjithashtu të disponueshme në disa modele të mikrovalëve dhe grilave me ajër. Zgjidhni atë që ju përshtatet më së miri!

Përdorni vetëm të freskët produkte cilësore të cilat duhet të lahen mirë para trajtimit termik dhe, nëse është e nevojshme, të pastrohen. Pritini ushqimin në copa të mëdha ose të mesme, sepse copat e vogla do të gatuhen shumë shpejt dhe do të kthehen në qull. Perimet ose fetat e mishit duhet të kenë të njëjtën madhësi në mënyrë që gjella të gatuhet në mënyrë të barabartë. Gjithashtu, mos i vendosni copat në disa shtresa - sa më shumë ushqim në bojlerin e dyfishtë, aq më shumë kohë do të duhet për të gatuar gjellën. Lini boshllëqe të vogla midis pjesëve për qarkullim të lirë të ajrit.

Avulli duhet të mbulohet fort me kapak. Nëse ka të paktën një hendek të vogël në të, koha e gatimit do të rritet. Gjithashtu, sigurohuni që uji të mos vlojë dhe shtoni nëse është e nevojshme. Hidhni ujë të vluar mbi kokrra para gatimit dhe mbuloni ushqimet e detit me fletë metalike për t'i bërë ato veçanërisht të buta.

Nëse gatuani disa ushqime në të njëjtën kohë, vendosni mishin ose panxharin në shtresën e poshtme të avullit në mënyrë që të marrin avullin më të nxehtë dhe lërini shtresat e sipërme për peshkun dhe perimet e tjera. Panxhari gjithashtu gatuhet më mirë në fund, sepse shpesh prodhon lëng që mund të ngjyros ushqimin poshtë. Meqë ra fjala, kur llogaritni kohën e gatimit, mbani në mend se për secilën shtresë të vendosur më sipër, duhet të shtoni 5 minuta, sepse avulli, duke kaluar nëpër nivelet e poshtme, ftohet pak.

Sa kohë duhet të gatuhet në një kazan të dyfishtë

Të gjitha kërkojnë kohë të ndryshme gatimi, dhe në të njëjtën kohë shumë varet nga fuqia pajisje kuzhine dhe dimensionet e produktit. Koha e gatimit zakonisht tregohet në udhëzime. Perimet me rrënjë zihen për rreth 30 minuta, perimet jo niseshte - 15-20 minuta, perimet jeshile - 3 minuta. Copat e mishit të prera hollë zihen për rreth 1.5 orë, kotelet e mishit, qofte, zrazy dhe enët e tjera me mish të grirë - 60 minuta, dhe qofte pule arrini gatishmërinë brenda gjysmë ore. Pulë, gjeldeti dhe lepuri gatuhen shpejt - rreth 45-50 minuta. Drithërat zakonisht zihen për 25-30 minuta. Peshk i zier me avull më shpejt se mishi, dhe në 10-15 minuta ajo do t'ju kënaqë me të shije delikate dhe aroma. Sidoqoftë, disa lloje peshqish gatuhen më gjatë - për shembull, mustak ose pike.

Gatimi i peshkut në shtëpi për një çift

Merrni fileto troftë, salmon rozë, salmon dhe çdo peshk tjetër që ju pëlqen, spërkatni peshkun me lëng limoni dhe vaj ulliri, fërkojeni me çdo erëz, kripë, piper të zi dhe barishte peshku dhe lëreni për 15 minuta. Peshku, i ngopur me aromën e erëzave dhe barishteve të thata, do të dalë aromatik dhe pikant. Mund ta marinoni lehtë në një salcë limoni dhe lëng portokalli, salce soje, verë e thatë ose birrë.

Vendosni biftekët e peshkut në një kazan të dyfishtë ose tenxhere të ngadaltë mbi gjethet e maruleve, vendosni rrathë qepë, feta domate ose piper zile, dekorojeni gjithë këtë shkëlqim me gjelbërim dhe pykat e limonit. Mund ta spërkatni pjatën me djathë të grirë dhe më pas të aktivizoni modalitetin e bojlerit të dyfishtë për 10-15 minuta. Në të njëjtën kohë, disa amvisa shtojnë erëza në ujë për avull, pak uthull vere ose verë e thatë. Shërbejeni peshkun me avull me limon, barishte, perime, oriz ose Pure patatesh.

Si të gatuajmë mishin në avull

Shpëlajeni gjoks pule, lëreni të thahet dhe bëni prerje të vogla në tul. Prisni hudhrën në pjata të holla, mbushni mishin, derdhni dy gota ujë në tasin e multipjekjes dhe ziejini gjoksin për 35-40 minuta. Në të njëjtën mënyrë mund të gatuani mish viçi, vetëm se fillimisht duhet të marinohet në verë ose ujë me kripë për 2-4 orë. Një gotë ujë kërkon 2 lugë. kripë. Pasi mishi të marinohet, spërkateni me erëza dhe barishte dhe ziejini me avull për 40 minuta. Disa amvisa thonë se nëse fërkoni një copë viçi me mustardë të thatë 2 orë para gatimit, do të dalë shumë i butë dhe i butë. Mbani në mend se pjata do të jetë mjaft pikante, kështu që teknika të tilla të kuzhinës nuk janë të përshtatshme për kuzhinën e fëmijëve. Pritini mishin në feta dhe shërbejeni me çdo salcë dhe pjatë anësore.

Perime të ziera me salcë

Përgatitni të çmontuara në tufë lulesh lulelakra ose brokoli, kungull i njomë i prerë në kubikë, piper zile dhe rrathë qepë. Nëse dëshironi, mund të shtoni çdo perime këtu - kungull, patate, karrota. Ndërsa perimet janë duke u zier në tenxhere, përgatitini salcë e lehtë nga një gotë kos me pak yndyrë, 2 lugë gjelle. l. mjaltë dhe 1 lugë. mustardë. Shtoni çdo barishte të freskët dhe të thatë, erëza, kripë, piper dhe një thelpi hudhër të grirë në salcë. Hidhni perimet përpara se t'i shërbeni dhe shijoni shijen e tyre aristokratike.

Perimet në avull, mishi dhe peshku hahen me barishte, salcë kosi, djathë të grirë, gjalpë ose vaj ulliri, krem ​​ose salcë. Enët e avulluara shkojnë mirë me çdo erëza, duke plotësuar shijen e tyre të hollë me nuanca të reja. Bëhuni gustatorë të zgjedhur dhe ushqeni familjen tuaj të shijshme, të shëndetshme dhe me stil!

Alexander Gushchin

Nuk mund të garantoj për shijen, por do të jetë e nxehtë :)

përmbajtja

Recetat e mëposhtme me foto do t'ju tregojnë se si t'i gatuani saktë kotletat me avull. menyra te ndryshme: në një tigan, në furrë, në një tenxhere të ngadaltë ose në kazan të dyfishtë. Kotletat e bëra në këtë mënyrë kanë një plus të pamohueshëm - baza e tyre mund të përbëhet nga pothuajse çdo produkt (peshk, mish ose perime). Duke kuptuar sekretet e përgatitjes së kësaj ushqim diete, mund të shtoni receta në librin tuaj të gatimit.

Si të ziejmë qofte në avull

Universale vakt me pak kalori, kotoletat e ziera në avull, mund të futen në dietën e foshnjave që në vitin e parë të jetës, të moshuarve dhe atyre që janë në dietë. Për të kuptuar se si të bëni kotelet me avull, duhet të dini vetëm disa rregulla për përgatitjen e kësaj pjate:

1. shpengoj ëmbëlsira peshku ndihmon me erën e keqe lëng limoni- duhet shtuar në një sasi të vogël mishit të grirë të papërpunuar.
2. Madhësia e produkteve ndikon në kohën e gatimit. Nëse ushqimi duhet të vihet urgjentisht në tryezë, është më mirë topa mishi bëj të vogla.
3. Nëse mishi i grirë është shumë i lëngshëm, duhet t'i shtohet më shumë miell ose krisur (përbërësi i treguar në recetë).
4. Para se të gatuani mishin e grirë, duhet ta rrahni - kështu që prerjet do të dalin të buta.
5. Shkëlqimi i produkteve ndikohet nga shkalla e bluarjes së mishit të grirë - sa më shumë të shtypet, aq më madhështore do të jenë prerjet.
6. Është më mirë të njomni bukën për mish të grirë në qumësht në mënyrë që produktet të dalin më të shijshme. Megjithatë, mund të përdoret edhe uji i thjeshtë.

Petat e mishit të grirë në avull gatuhen si në një kazan të dyfishtë ashtu edhe në një tenxhere të ngadaltë duke përdorur një hundë të veçantë. Në mungesë të teknikës së lartpërmendur, një tenxhere e zakonshme me ujë me një kullesë të instaluar në krye është gjithashtu e përshtatshme. Produktet nuk duhet të bëhen nga mishi i grirë - për bazën që shpesh e marrin me fërkim rende e imët perime. Në këtë rast, pjata mund të jetë e ëmbël dhe e kripur.

recetë për petë me avull

Peshk, me mish të grirë ose perime të freskëta - çdo kotele do të jetë e shijshme dhe, më e rëndësishmja, e shëndetshme nëse gatuhet në avull. Enët e avulluara ndryshojnë nga ato të skuqura në një shije delikate dhe aromë jo më pak të këndshme. Nëse dëshironi të mësoni se si të bëni një darkë diete për të gjithë familjen në shtëpi, merrni parasysh disa të thjeshta. receta hap pas hapi më poshtë.

në një tigan

• Shërbimet: 3 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 186 kcal.
• Destinacioni: për drekë.

Për të bërë një pjatë me avull pa tenxhere të ngadaltë ose kazan të dyfishtë, përdorni një tigan të zakonshëm. Mund të përdorni çdo mish të grirë që ju pëlqen - viçi, gjeldeti, pulë, apo edhe të përzieni disa lloje. Nëse dëshironi të vlerësoni shijen e shkëlqyer të koteletave të pulës të gatuara në tigan, vazhdoni hap pas hapi, siç tregohet në recetën e mëposhtme.

Përbërësit:

• fileto pule - 600 g;
• vezë - 1 copë;
• qepë - 0,5 copë;
• kripë, erëza - për shije;
• karota - 1 pc.

Mënyra e gatimit:

1. Grini mishin me një mulli mishi dy herë. Kriposeni masën, e rregulloni.
2. Karotat i grijmë imët, i presim qepën. Shtoni perime në mishin e grirë.
3. Thyejeni vezën në përzierje, përzieni derisa të jetë e qetë.
4. Lagni duart me ujë, formoni produktin në një formë ovale.
5. Hidhni ujë në tigan, kriposni, shtoni erëza sipas dëshirës.
6. Kur lëngu të vlojë, ulim zjarrin, vendosim kotatet, mbulojmë enët me kapak dhe e lëmë enën të piqet për gjysmë ore.
7. Fikni zjarrin, lëreni pjatën të piqet për 10 minuta.

Në një kazan të dyfishtë

• Koha e gatimit: 2 orë.
• Shërbimet: 5 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 75 kcal.
• Destinacioni: për drekë.

Nëse ndiqni një dietë të shëndetshme dhe me pak kalori, padyshim që do t'ju pëlqejnë petët me avull perimesh të përgatitura sipas recetës së mëposhtme. Nëse dëshironi, mund të ndryshoni listën e përbërësve, për shembull, shtoni barishte të freskëta në produktet - kjo do t'ju ndihmojë t'i jepni gjellës një shije edhe më të pasur dhe më të ndritshme. Shikoni se si të bëni një drekë të tillë diete në një kazan të dyfishtë.

Përbërësit:

• erëza, barishte - për shije;
• kajsi të thata (ose kumbulla të thata) - 50 g;
• bollgur - 2 lugë gjelle. l.;
• panxhar - 2 copë;
• karota - 2 copë;
• qepë - 1 pc.;
• ujë - 2 lugë gjelle. l.;
• susam i bardhë - 50 g;
• patate - 3 copë.

Mënyra e gatimit:

1. Vendosni të gjitha perimet në një tenxhere, ziejini derisa të zbuten, të ftohen, të zhvishen.
2. Duke përdorur thika të vogla me rende, copëtoni karotat, panxharin. Kullojeni lëngun nga ushqimi nëse është e nevojshme.
3. Shtoni qepët e grira hollë, frutat e thata në përzierjen e panxharit-karotës.
4. Llokoçisni pjesën e punës, kripën, vendoseni në frigorifer për 20 minuta.
5. Formoni topa me perime të grira, spërkatni me farat e susamit.
6. Vendosni produktet në tiganin e avullit, gatuajeni për 10 minuta.

Në një tenxhere të ngadaltë

• Koha e gatimit: 45 minuta.
• Shërbimet: 2 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 132 kcal.
• Destinacioni: për drekë.

Receta është e përshtatshme për ata që preferojnë të hanë mish pa dhjamë. Kotletat e viçit në avull të bëra në tenxhere të ngadaltë janë të shijshme dhe të shëndetshme, ndërsa gatimi i tyre është shumë i thjeshtë dhe i shpejtë. Produktet mund t’i servirni me çdo salcë që ju pëlqen, por shpeshherë përgatiten qofte pjatë anësore me perime, për shembull, me lulelakër ose brokoli.

Përbërësit:

• krisur gruri - 2 lugë gjelle. l.;
• kripë - për shije;
• viçi - 200 g;
• vezë - 1 copë;
• qepë - 1 pc.

Mënyra e gatimit:

1. Lani mishin e freskët, prisni në copa të vogla, copëtoni me një kombinat.
2. Qëroni qepën, priteni në feta, vendoseni në tasin e kombinatit, copëtoni.
3. Hidhni krisur në qepë, rrihni vezën, kriposni përzierjen. Ndizni teknikën, ktheni përbërësit në një masë homogjene.
4. Përzieni mishin me përzierjen e qepës-vezëve, formoni toptha të vegjël. Rrotulloni boshllëqet në thërrime buke.
5. Vendosni të gjitha produktet në fund të formularit të destinuar për zierjen e enëve me avull.
6. Vendoseni kallëpin në tasin e tenxhere me shumë, i cili paraprakisht është gjysmë i mbushur me ujë.
7. Gatuani gjellën për 30 minuta duke vendosur modalitetin "Steam" dhe duke mbyllur kapakun.
8. Rregulloni kotletat e përfunduara në pjata, spërkatni me barishte të freskëta - kjo do t'ju ndihmojë t'u jepni atyre një aromë unike.

në një tenxhere

• Numri i servirjeve: 8 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 143 kcal.
• Destinacioni: për drekë.

Në vend të një kazani të dyfishtë ose një tenxhere me funksion avulli, mund të përdorni gjithashtu një kullesë të rregullt - duhet të instalohet në një tigan proporcional. Përpiquni të bëni, për shembull, kotelet pule të ziera në avull, të cilat do të shijojnë po aq të mira sa edhe pjatat e mishit të skuqur. Kjo mënyrë gatimi nuk i prish produktet, ato mbeten të shijshme dhe të buta, sikur të gatuhen në një kazan të dyfishtë.

Përbërësit:

• vaj (kullim) - 100 g;
• vezë - 1 copë;
• qumësht - 100 ml;
• therrime buke- 100 g;
• qepë - 1 pc.;
• pulë - 700 g;
• bukë - 3 feta;
• hudhër - 3 karafil;
• piper, kripë - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Grini mishin me perime disa herë përmes një grykë të imët të një mulli mishi.
2. Hidhni qumësht mbi bukë, kur të zbutet, dërgojeni edhe në mulli të mishit.
3. Në mishin e grirë që rezulton, rrihni vezën, shtoni gjalpë të butë.
4. Kriposeni përzierjen, rregulloni, lëreni të piqet për 15 minuta.
5. Bëni topa nga mishi i grirë, rrotulloni në thërrime buke.
6. Hidhni ujë në një tenxhere. Kur të vlojë, vendosni sipër një kullesë, poshtë vendosni produktet e formuara.
7. Lëreni gjellën të piqet në këtë mënyrë për 40 minuta.

Kotoleta me avull në furrë

• Koha e gatimit: 1 orë.
• Shërbimet: 10 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 168 kcal.
• Destinacioni: për drekë.

Shumë njerëz i duan pjatat e pjekura, veçanërisht ata që janë në dietë. Produktet përgatiten me një sasi minimale yndyre, ndërsa përbërësit e përdorur ruajnë pjesën më të madhe të lëndëve ushqyese. Nëse dëshironi të diversifikoni tuajin menu diete, kushtojini vëmendje këtë recetë- ai do t'ju tregojë se si të gatuani kotelet me avull viçi në furrë.

Përbërësit:

• viçi - 1 kg;
• vaj (perime) - 5 ml;
• vezë - 2 copë;
• qepë - 3 copë;
• kripë, erëza - për shije;
• bollgur - 50 g.

Mënyra e gatimit:

1. Rrotulloni mishin, qepët përmes një mulli mishi, shtoni erëza, kripë në mishin e grirë që rezulton, përzieni gjithçka.
2. Masës së mishit i shtojmë vezët, bollgurin, e përziejmë sërish.
3. Shtroni një fletë metalike në fund të një fletë pjekjeje, spërkatni me vaj.
4. Blini formën e dëshiruar të produktit, vendoseni në një fletë pjekjeje, mbulojeni me fletë metalike.
5. Piqni për 40 minuta, duke vendosur një fletë pjekje në një furrë të parangrohur në 180 gradë.

Kotoleta viçi të ziera në avull

• Koha e gatimit: 1 orë 10 minuta.
• Shërbimet: 10 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 148 kcal.
• Destinacioni: për drekë / darkë.

Nëse vendosni të gatuani cutlets me avull nga mish viçi i bluar atëherë ndiqni këtë recetë. Ai përshkruan procesin hap pas hapi. Përgatitni produkte me shtesë gjalpë dhe bukë të zbutur, kështu që ato do të jenë veçanërisht të buta. Sidoqoftë, mbani mend kur ushqim diete me një përmbajtje minimale kalori, këto dy përbërës nga receta duhet ende të hiqen.

Përbërësit:

• vezë - 1 copë;
• qepë - 2 copë;
• qumësht - 0,5 gota;
• vaj (kullim) - 50 g;
• bukë e bardhë e ndenjur - 2 copë;
• hudhër - 3 karafil;
• tul viçi - 700 g;
• erëza, kripë - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini koret nga fetat e bukës, mbushni thërrimet me qumësht.
2. Lani mishin, zhytni lagështinë e tepërt me një pecetë, prerë në copa, hiqni filmin, venat.
3. Grini mishin me një kombinat ose mulli mishi.
4. Qëroni qepët, hudhrat, grijini ato me dorë ose rrotulloni së bashku me mishin.
5. Shtrydhni bukën, dërgojeni pas viçit në mulli të mishit.
6. Kombinoni të gjithë përbërësit, shtoni vezën, erëzat, përzieni. Lëreni pjesën e punës të injektohet për 15 minuta.
7. Formoni kotelet, rrotulloni në thërrime buke të destinuara për bukë.
8. Ziejini artikujt me avull për 45 minuta.

Kotelet dietike peshku të gatuar në avull

• Shërbimet: 5 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 88 kcal.
• Destinacioni: për drekë.

Për gatim sipas kësaj recete, çdo peshk është i përshtatshëm, për shembull, purtekë, merluc, pollock. Ju gjithashtu mund të përdorni salmon rozë, karp krucian, purtekë pike, krape, pike. Asnjë anëtar i familjes nuk do t'i refuzojë këto ëmbëlsira të shijshme peshku, megjithatë, nëse do të ushqeni një fëmijë të vogël, atëherë është më mirë të merrni ijën e peshkut në mënyrë që të mos ketë kocka në të.

Përbërësit:

• vezë - 1 copë;
• thatë barishte aromatike, kripë - për shije;
• patate - 1 pc.;
• peshk (peshk i grirë) - 500 g;
• qepë - 1 pc.;
• qumësht - 2 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit:

1. Zieni patatet e papërpunuara, qëroni, grijini me pirun, duke i përzier me disa lugë qumësht.
2. Grini peshkun në çdo mënyrë.
3. Prisni qepën, përzieni me peshkun, patatet derisa të përftohet një masë e butë me lëng.
4. Formoni një formë të zgjatur të produktit.
5. Lyejmë me vaj rekurën e bojlerit të dyfishtë, e ziejmë me avull për 20 minuta.
6. Shërbejeni me salcë të bardhë me pak yndyrë ose spërkatni me lëng limoni.

Kotoleta me lakër të ziera në avull

• Koha e gatimit: 40 minuta.
• Shërbimet: 5 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 99 kcal.
• Destinacioni: për drekë.

Shija e produkteve të tilla nuk është aspak e njohur për të gjithë, sepse shumë njerëz mendojnë se kotatet e lakrës janë të ngrënshme vetëm kur skuqen. Megjithatë, ato mund të zihen edhe në avull. Këtu ju vetëm duhet të përgatisni siç duhet përbërësin kryesor - lakrën. Përveç kësaj, për shkëlqimin e shijes së gjellës, shumë amvise rrotullojnë kotelet në një përzierje buke me farat e susamit.

Përbërësit:

• vaj (perime) - 1 lugë gjelle. l.;
• qepë - 1 pc.;
• krisur - 2 lugë gjelle. l.;
• bollgur - 2 lugë gjelle. l.;
• farat e susamit - për shije;
• erëza, kripë - për shije;
• lakër e freskët - 500 g;
• vezë - 1 pc.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini imët lakrën e re të butë, kripën, vendoseni në një tigan. Mbulojeni enën me një kapak. Fikni nxehtësinë kur produkti të bëhet i butë.
2. Lëreni lakrën të piqet për 5 minuta, më pas shtoni bollgur, erëza dhe përzieni gjithçka.
3. Ftoheni lakrën, më pas rrihni vezën në të, përzieni përsëri.
4. Kotletat e verbëra, rrotullohen në një përzierje buke me fara susami.
5. I vendosim kotoletat në grilat e një kazani të dyfishtë (nuk keni nevojë t'i lyeni, sepse lakra u skuq me gjalpë).
6. Lëreni enën të piqet për 15 minuta.
7. Shërbejeni sipër me salcë kosi.

Pulë

• Koha e gatimit: 50 minuta.
• Shërbimet: 5 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 175 kcal.
• Destinacioni: për drekë.

Prerjet dietike me avull pule shumë të shijshme dhe të buta merren nga ijët e një zogu. Produkte të tilla të bëra duke përdorur një kazan të dyfishtë janë të përshtatshme edhe për fëmijët shumë të vegjël - shumë fëmijë duan t'i hanë me pure patatesh, drithëra, makarona ose perime të ziera në avull. Shikoni se si të gatuani një dietë me mish dhe drekë të bollshme.

Përbërësit:

• hudhër - 1 karafil;
• salcë kosi - 1 lugë gjelle. l.;
• piper, kripë - për shije;
• qumësht - 0,5 gota;
• qepë - 1 pc.;
• gjoks - 1 pc.;
• vezë - 1 copë;
• thërrime buke (ose bajate bukë e bardhë) - 100 g.

Mënyra e gatimit:

1. Shpëlajeni mirë gjoksin, thajeni, hiqni kockat.
2. Hidhni krisur ose bukë me qumësht.
3. Prisni qepën e qëruar në feta.
4. Shtrydhni bukën, grijeni së bashku me fileton dhe fetat e qepës. Për bluarje është më mirë të përdorni një blender.
5. Prisni hudhrën me një rende të imët.
6. Shtoni salcë kosi, erëza, hudhër në mishin e grirë, përzieni.
7. Blind një madhësi të vogël të produktit, vendoseni në hekurën e një kazani të dyfishtë.
8. Gatuani 30 minuta.
9. Shërbejeni me çdo pjatë anësore që ju pëlqen.

Kotoleta tërshërë në avull

• Koha e gatimit: 30 minuta.
• Shërbimet: 5 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 100 kcal.
• Destinacioni: për drekë / darkë.

Nëse anëtarët e familjes nuk favorizojnë të dobishme bollgur, atëherë kjo recetë për të bërë kotelet me avull tërshërë do t'ju ndihmojë shumë. Produktet përgatiten në bazë të drithërave, vezëve, kubit të bujonit. Shumë amvisa të tjera shtojnë erëza në mishin e grirë, me to shija bëhet më e ndritshme. Pjata shkon mirë me kastraveca të freskëta dhe domate - një mundësi e shkëlqyer për një darkë të lehtë.

Përbërësit:

• vezë - 2 copë;
• kube pule - 2 copë;
• ujë - 2 gota;
• vaj (perime) - për lubrifikim;
• kripë - për shije;
• drithëra - 2 gota;
• salcë kosi - për servirje.

Mënyra e gatimit:

1. Sillni ujin në një valë, shpërndani kube. Hidhni drithërat në lëng, përzieni dhe më pas hiqni enët nga zjarri.
2. Pasi i lini thekon të ziejë për 5 minuta, i rrahim vezët e pulës, përzieni derisa të përftohet një masë homogjene.
3. Lubrifikoni pjesën e poshtme të tabakasë së avullit me një sasi të vogël vaji, mbi të dërgoni topa të bërë me tërshërë.
4. Ziejini me avull për 15 minuta.
5. Vendosni kotelet në pjata, hidhni salcë kosi mbi çdo porcion.

Video

Diskutoni

Ushqimet e gatuara në avull mbajnë më shumë vitamina, aminoacide dhe lëndë ushqyese të tjera thelbësore sesa ushqimet e skuqura ose të ziera. Rekomandohen t'u jepen edhe fëmijëve dhe personave të cilëve u tregohet një dietë e rreptë. Kotletat me avull mund të gatuhen pa një kazan të dyfishtë me përdorimin e mjeteve në dorë.

Do t'ju duhet

• Përbërësit:
• - mish i grirë - 500 gram;
• - bukë e bardhë si bora - ? bukë;
• - qumësht - 1 gotë;
• - qepë - 1 copë me madhësi mesatare;
• - testikuj - 1 copë;
• - kripë dhe piper për shije.
  Mjetet:
• - Grirës i mishit;
• - një sitë ose kullesë hekuri me fund të sheshtë;
• - një tenxhere me kapak, pak më e madhe se një sitë.

Prisni të gjithë koren nga një copë bukë e bardhë borë, thërrmoni imët pulpën dhe derdhni qumësht të ngrohtë mbi të. Lëreni kështu për rreth 10-15 minuta që të fryhet. Qëroni qepën dhe kaloni në një mulli mishi. Nëse nuk keni mulli mishi, qepën e prisni në copa sa më të vogla. Lëvizni edhe mishin ose blini mish të grirë të gatshëm në dyqan. Për prodhimin e koteletave me avull pa një kazan të dyfishtë, mund të përdorni mish viçi të grirë, derri, fileto pule, gjithashtu i përzier.

Përzieni mishin e grirë me qepën, shtoni pak bukë të shtrydhur dhe kaloni përsëri në mulli të mishit të gjithë së bashku. Rrihni një vezë, shtoni qumështin e mbetur, kripë, piper sipas shijes dhe përzieni mirë. Mishi është gati. E ndajmë në copa të vogla dhe formojmë kotele, duke i lagur më parë duart me ujë të freskët.

Vendosini petat në një sitë, kullesë ose tenxhere me fund të sheshtë, duke lënë hapësira të vogla mes tyre. Hidhni ujin e pijshëm në një tenxhere në mënyrë të tillë që të mos arrijë në sitën e vendosur sipër dhe vendoseni të vlojë. Mbyllni tiganin me kapak, ulni zjarrin dhe lëreni të piqet nën kapak për rreth 30-40 minuta, në varësi të madhësisë së koteletave.Duhet të ketë gjithmonë ujë në fund të tiganit. Nëse uji avullon shumë shpejt dhe nuk mjafton të bëni gjithmonë kotelet, atëherë nëse është e nevojshme shtoni ujë të valë në tigan.

Hiqeni kullesën nga tigani dhe kontrolloni qoftet për gatishmëri. Për ta bërë këtë, prisni një kotëletë në gjysmë: mishi duhet të jetë i ngjyrës së parë përgjatë gjithë diametrit, dhe lëngu që rrjedh prej tij duhet të jetë plotësisht transparent. Kotletat e gatshme me avull ndryshojnë nga ato të skuqura në mungesë të një kore krokante, përndryshe ato janë po aq të shijshme dhe madje edhe më të lëngshme. Kotletat me avull duhet të shërbehen me një pjatë anësore me perime ose drithëra, sipas dëshirës mund t'i dekoroni me barishtet më të freskëta dhe t'i hidhni sipër salcën.

Për të filluar të hahet siç duhet, mjafton një dëshirë. Për shembull, copat me avull mund të gatuhen në një avull të improvizuar - mjafton një kullesë e rregullt metalike, një tigan me madhësi të përshtatshme dhe një kapak. Sigurisht, kjo pajisje nuk mund të pretendojë rolin e një pajisjeje kuzhine, por do ta përmbushë në mënyrë të përsosur qëllimin e saj.

Shija e ushqimit nuk do të ndryshojë aspak nga ajo e gatuar në një kazan elektrik të dyfishtë dhe do të ruhen edhe substancat e dobishme në produkte. Pra, nëse vendosni të shkoni në të ushqyerit e shëndetshëm, ju keni gjithçka që ju nevojitet. Epo, sa i përket recetave - përpiquni të gatuani copëza me avull nga mishi me perime. Për lëngshmëri dhe shije mish i copëtuar shtoni salcë kosi, erëza, për shkëlqim - zarzavate dhe karota. Nëse prerjet e avulluara janë të destinuara për një fëmijë, atëherë është më mirë të refuzoni erëzat, duke shtuar më shumë zarzavate dhe perime në mishin e grirë në këmbim.

Përbërësit

• viçi ose viçi pa dhjamë - 300 gr;
• e verdha e një veze;
• qepë - 1 pc. (i vogël);
• karota të ziera - 1 pc. (e vogel)
• karota të papërpunuara - 1 pc. (i madh);
• patate - 6-7 copë;
• piper i bluar, borzilok, arrëmyshk- me një majë;
• kripë - për shije;
• salcë kosi e trashë - 1 lugë gjelle. l;
• qepë jeshile - disa pupla.

Gatim

Përdridheni mishin në një mulli mishi ose copëtoni në një kombinat. Mishi i grirë i gatshëm është gjithashtu i pranueshëm, por kurrë nuk e dini me siguri cilësinë e tij. Mishi kontrollohet më lehtë.



Në mishin e grirë që rezulton, shtoni qepën e grirë në një rende të imët (mund ta rrotulloni së bashku me mishin).



Prisni imët karotën e zier dhe disa pendë qepë jeshile. Vendosni perimet në tas.



Ndani të verdhën nga e bardha e vezës, shtoni mishit të grirë dhe perimeve.



Në mënyrë që kotoletat të jenë të lëngshme, në mishin e grirë vendosni një lugë salcë kosi të trashë.



Erëzat mund të hiqen ose të shtohen sipas dëshirës tuaj. Kjo recetë përdor piper të zi të bluar. paprika e bluar, borzilok dhe arrëmyshk i bluar (nga një majë secili). Duhet të shtoni erëza pasi të jetë përzier mishi i grirë.



Mishit të grirë në fund i shtohet kripë. Mishi i grirë zihet sërish dhe futet në frigorifer për gjysmë ore.



Nga mishi i grirë i ftohur, bëni kotoleta të vogla të zgjatura ose të rrumbullakëta.

Në mënyrë që mbushja të mos ngjitet në duart tuaja, lagni pëllëmbët me ujë të ftohtë.

Një pjatë anësore për kotelet me avull mund të bëhet nga çdo perime, por meqenëse patatet dhe karotat janë pothuajse gjithmonë të disponueshme, ky është opsioni më i lehtë dhe më i përshtatshëm.



Pritini në feta patatet e qëruara.



Karotat mund të priten në shirita, kube, rrathë - sipas gjykimit tuaj.



Vendosni perimet në një kullesë, kriposni pak. Hidhni ujë të mjaftueshëm në tigan që të mos arrijë në fund të kullesës. Vendosni një kullesë mbi një tenxhere me ujë. Mbulojeni me kapak, bëni nxehtësinë mesatare. Sigurohuni që avulli të mos dalë nga poshtë kapakut.



Pas 5 minutash, mbi perime vendosini kotatet. Mbulojeni fort dhe gatuajeni edhe për 20 minuta të tjera. Uji në tenxhere duhet të ziejë vazhdimisht.



Në një pjatë vendosini kotatet me avull së bashku me perimet. Për kotelet me avull, mund të ofroni salcë kosi, vaj ulliri ose të shtoni një copë gjalpë në pjatë.

Nga çfarë mund të gatuani qofte në avull?

Sigurisht, nga mish të ndryshëm. Shumica kotelet dietike të marra nga fileto gjeldeti ose pule. Ata janë veçanërisht të dashur nga fëmijët - për shembull, një recetë e tillë do të jetë shumë për shijen e tyre. Ëmbëlsira shumë të mira peshku të gatuara me delikatesë mënyrë kulinare duke përdorur një avullore ose kullesë.

Së dyti, ju mund të gatuani kotelet me perime, si vetëm nga perimet, ashtu edhe me shtimin e drithërave (oriz, hikërror, tërshërë). Drithërat i shtohen edhe koteletave të mishit. Nuk ka surpriza dhe sekrete: marrim çdo recetë për kotelet që na pëlqejnë, jo bukë, por në vend që të përdorim një tigan ose furrë, përdorim avull.

Dhe këtu është një nga më të receta diete kotelet me avull që njoh (perfekte për përkeqësimin e gastritit dhe "daljen" nga faza akute e pankreatitit):

Hidh një grusht bollgur("pa gatuar") me ujë të valë, ne insistojmë. Shtoni në to 100 gr gjeldeti të grirë (mundësisht fileto), pak zarzavate të llojit majdanoz të sapo grirë (qepa nuk ia vlen), nja dy lugë qumësht të zier dhe një lugë vaj ulliri. Formojmë kotele dhe gatuajmë për një çift.

Kush përfiton nga kotelet me avull?

Kjo pjatë me mish është e dobishme për të gjithë dhe i përket shkrimit të shëndetshëm për shkak të sasisë së ulët të yndyrës, përmbajtjes së reduktuar të kalorive dhe gatimit delikat. Por një ushqim i tillë është veçanërisht i rëndësishëm nëse ka probleme gastroenterologjike. Në fakt, kotoletat me avull janë një pjatë e menusë mjekësore.

Kotletat me avull do të vijnë në tryezën tuaj edhe nëse shtëpia Fëmijë i vogël. Kjo është e kuptueshme: sistemi tretës i fëmijës ende nuk është formuar plotësisht, ai është delikat dhe duhet kursyer. Ndërkohë, një bebe një vjeçare mund t'i jepet mish i zier në avull i pasur me proteina dhe mikroelemente.

Së fundi, kotoletat me avull janë çështje shije individuale. Më kujtohet se si një shoqe, e cila pothuajse tërësisht kaloi te ushqimi i zier në avull, ndau përshtypjen e saj: “Nuk mund ta imagjinoj se si mund t'i pëlqesh shijet e mprehta - të kripura, me piper, të yndyrshme ... Është si një kuzhinë me avull kur asgjë nuk ndërhyn me shijen. të vetë produktit! »

Nëse nuk keni një avullore të vërtetë, si Tefal e lezetshme, atëherëju nuk do të jeni në gjendje të gatuani disa pjata në të njëjtën kohë dhe të përdorni fillimin e vonuar (çfarë mund të jetë më mirë për një nënë që punon sesa të gatuajë mëngjesin për fëmijët në kohë?), Por gjithsesi mund të gatuani perime, peshk ose mish në avull .

Gatimi me avull ka qenë gjithmonë i kërkuar. Në kohët sovjetike, një tenxhere e mbushur me ujë mbulohej me garzë në disa shtresa (garza duhet të ulet në ujë, por jo ta prekte), dhe ushqimi vendosej sipër. Gjysmë ore ujë të vluar– dhe kotoletat me avull, qoftet ose perimet janë gati.

Një kullesë ose sitë alumini e vendosur mbi ujë të vluar mund të zëvendësohet me garzë, në të cilën vendosni ushqimin. Sot në dyqanet e enëve ka edhe sita speciale me diametra të ndryshëm me dy doreza, të lëshuara për këtë qëllim. Meqë ra fjala, kështu gatuajnë në restorantet tradicionale kineze.

Natyrisht, ju duhet të avulloni pjatën nën kapak.

Ky kompromis teknik do t'ju lejojë të kënaqeni me ushqimin e shëndetshëm ndërsa zgjidhni një pajisje profesionale.