Tortë Kiev - receta klasike dhe të thjeshta shtëpiake për një ëmbëlsirë të shijshme. Tortë me beze pa pjekje Tortë me beze e blerë në dyqan

1. Fillimisht do të gatuajmë gjizë limoni:

Lani limonin tërësisht me ujë të ngrohtë. Mund të përdorni pjesën e fortë të sfungjerit. Meqenëse receta do të kërkojë gjallëri, duhet të lani të gjitha substancat e dëmshme me të cilat zakonisht përpunohen agrumet nga lëvozhga, në mënyrë që ato të ruhen më mirë. Kur limoni lahet, e lagim sipërfaqen e tij me një pecetë, pas së cilës i heqim lëkurën me një shtresë të hollë - vetëm pjesën e verdhë;

Zhvendosim lëvoren në një tas, derdhim sheqer të grirë në të dhe bluajmë gjithçka së bashku me një lugë gjelle. Lëreni përzierjen të qëndrojë për 30 minuta;

Thyejeni vezën në një tigan të vogël, dërgoni të verdhën atje, rrihni lehtë me një kamxhik. Pasi u kemi hedhur vezëve lëvoren me sheqerin dhe niseshtenë e misrit, përziejmë përmbajtjen e tenxheres deri në një konsistencë homogjene;

Shtrydhni lëngun e limonit dhe shtojeni te pjesa tjetër e përbërësve. Lëngu ka nevojë për 70 ml. Përziejini gjithçka mirë përsëri;

Vendoseni tenxheren në zjarr të ulët dhe lëreni të vlojë duke e përzier vazhdimisht, më pas hiqeni tenxheren nga zjarri. Është e nevojshme që të gjitha kristalet e sheqerit të treten dhe gjiza të trashet;

Hidhni një majë kripë në një tenxhere gjalpë, përziejmë mirë dhe e vendosim gjizën në frigorifer për 12 orë. Për byrekun na duhen 280 gramë gjizë limoni.

2. Gatimi i tortës:

Lyeni një formë të shkëputshme me diametër 20 cm dhe thellësi 6 cm me një copë gjalpë. Forma mund të merret në madhësi të ndryshme, por kjo do të jetë ideale për tortën. I shtrojmë muret e poshtme dhe anësore të kallëpit me letër furre në mënyrë që letra të dalë 3 cm përtej skajit të sipërm të kallëpit;

Biskotat i vendosim në një enë dhe i përziejmë në thërrime, më pas spërkasim një të katërtën e thërrimeve për të dekoruar kekun e përfunduar, ndërsa pjesës tjetër i shtojmë gjalpin. Përziejmë mirë biskotat me gjalpë, më pas masën e vendosim në fund të kallëpit, e nivelojmë dhe e vendosim kallëpin në frigorifer për 10 minuta;

Tani vendosini marengat në një tas të veçantë dhe gatuajeni në thërrime të mëdha;

Hedhim gjysmen e akullores ne nje ene te madhe, i shtojme bezen dhe gjysmen e gjizes se limonit, e perziejme mire dhe masen e shtrijme ne bazen e biskotave, e nivelojme me shpatull siper, e sperkasim me therrimen e biskotave te majta, e shtrengojme. kallepin me film ushqimor, mbulojeni me një shtresë petë sipër dhe vendoseni për natën (për 12 orë) në frigorifer;

Transferoni akulloren e mbetur në një tas të përshtatshëm, shtoni gjizën e mbetur të limonit në të, përzieni derisa të jetë homogjene. Më pas vendoseni masën në një enë dhe vendoseni në frigorifer gjatë gjithë natës.

3. Nata ka kaluar - shkoni në fazën përfundimtare:

E nxjerrim tortën nga ngrirja, e lëmë të qëndrojë në temperaturën e dhomës për 5 minuta, më pas e heqim letrën dhe filmin ngjitës. E lëshojmë tortën nga myku, e transferojmë në një pjatë të bukur të gjerë;

E dekorojmë tortën sipër me akullore nga ena duke vendosur toptha në sipërfaqen e tortës;

Tani vendosim bukur marengat mbi akullore, spërkasim gjithçka me spërkatje argjendi dhe spërkasim prekjen e fundit sheqer pluhur.

4. tortë e përfunduar Shërbejeni menjëherë para se të shkrihet akullorja!

youtube.com

I butë sufle me gjizë shumë e ngjashme me akulloren shtresë kokrra të kuqe e kombinuar me një bazë krokante.

Përbërësit:

• 10 g xhelatinë;
• 50 ml ujë;
• 100 g çokollatë të zezë;
• 70 g gjalpë;
• 100 g corn flakes;
• 200 g gjizë;
• 1 lugë gjelle sheqer;
• ½ lugë çaji sheqer vanilje;
• 100 ml qumësht;
• 100 g çokollatë të bardhë;
• 200 ml krem ​​të rëndë;
• 200 gr luleshtrydhe.

Gatim

Thithni xhelatinën. Mbushni me ujë dhe lëreni të fryhet për kohën e treguar në paketim.

Shkrihet çokollate e zezë së bashku me gjalpin në një banjë me ujë ose në mikrovalë. Hidhni mbi thekon me çokollatë të lëngshme dhe përzieni. Kjo do të jetë baza e tortës.

Vini një dërrasë prerëse me pergamenë. Vendosni një tigan në formë susta mbi të. Vini edhe pjesën e brendshme të anëve me letër pergamene. Për ta bërë atë të ngjitet më mirë, lyeni anët me vaj vegjetal.

Vendosni thekonet në formë, rrafshoni dhe shtypni lehtë. Është i përshtatshëm për ta bërë këtë me një makinë pure patate. E heqim për gjysmë ore në frigorifer.

Rrihni me blender gjizën me sheqerin e zakonshëm dhe vaniljen. Qumështin e vëmë të ziejë dhe i shtojmë xhelatinën e fryrë. Përziejini mirë derisa xhelatina të tretet plotësisht. Kombinoni qumështin me gjizë, përzieni. Më pas shtoni çokollatën e bardhë të shkrirë, përzieni përsëri.

Rrihni kremin e ftohur dhe kur masa gjizë-çokollatë të jetë ftohur temperatura e dhomës, lidhini ato.

Hedhim gjysmën e shkumës në kallepin në bazë, e vendosim në frigorifer për 10 minuta. Vendosni një shtresë luleshtrydhe të prera në feta (mund të përdorni çdo manaferra dhe fruta sipas shijes tuaj) dhe derdhni gjysmën e dytë të shkumës. Dërgojeni në frigorifer për dy deri në tre orë.

Qëroni pergamenën nga fundi dhe hiqni tortën nga unaza. Nëse përdorni një unazë pastiçerie, fërkojeni pak. Do të nxehet dhe do ta "lëshojë" tortën lehtësisht.

2. Napoleoni

youtube.com

Familjet do të marrin me mend për një kohë të gjatë se nga janë bërë ëmbëlsira kaq të holla të shijshme.

Përbërësit:

• 1 vezë;
• 100 g sheqer;
• 1 lugë gjelle niseshte misri;
• 5 g sheqer vanilje;
• ½ limon;
• 250 ml qumësht;
• 70 g gjalpë;
• 2 bukë pita të hollë;
• 100 gr arra.

Gatim

Përzieni vezët, sheqerin dhe sheqer vaniljen, niseshtenë, lëkurën e gjysmë limoni, derdhni dhe vendoseni në zjarr të ngadaltë derisa të trashet. Shtoni gjalpë në kremin e nxehtë.

Pritini bukën e pitës në shtresa me përmasa rreth 15 × 15 centimetra. Grini arrat në një blender ose procesor ushqimi.

Mblidhni tortën në shtresa: bukë pite, krem, disa arra, bukë pita, krem, arra, etj. Pasi të keni shtuar shtresën e fundit të kremit, spërkatni bujarisht tortën me arra, duke përfshirë edhe anët.

Lëreni tortën për një ose dy orë të zhytet.

3. Anthill

youtube.com

Tepër krokante dhe super e lehtë për t'u bërë. Në vend të biskotave - thajini topa për mëngjes.

Përbërësit:

• 250 g qumësht të kondensuar;
• 180 g gjalpë (80-85% yndyrë);
• 250 g topa çokollate;
• 100 gr kikirikë të pjekur.

Gatim

Rrahim gjalpin e zbutur me mikser. Duke vazhduar rrahjen, hidheni në vaj. Shtoni kikirikë në krem topa çokollate(drithëra). Përziejini tërësisht.

Vini muret e brendshme të unazës së ëmbëlsirave me pergamenë dhe vendosni përzierjen e çokollatës me gjalpë. Paketoni dhe vendoseni në frigorifer derisa të ngurtësohet plotësisht. E heqim tortën nga unaza dhe e dekorojmë sipas dëshirës.

4. Tortë me banane me çokollatë No Bake

youtube.com

Falë kremit të butë dhe bananeve, biskotat ngjyhen plotësisht dhe bëhen si një biskotë.

Përbërësit:

• 200 g sheqer;
• 10 g sheqer vanilje;
• 4 vezë;
• 50 g miell;
• 600 ml qumësht;
• 50 g gjalpë;
• 500 g biskota me çokollatë;
• 3-4 banane të mëdha;
• ½ bar çokollatë e zezë;
• 1 lugë gjelle vaj luledielli.

Gatim

Ndajmë të verdhat nga të bardhat dhe i lyejmë me sheqer të rregullt dhe vanilje. Nëse masa është shumë e trashë, shtoni dy deri në tre lugë qumësht. Kur masa të zbardhet, butësisht, duke e përzier vazhdimisht, derdhni miellin. Ngroheni por mos e zieni qumështin. Duke e trazuar vazhdimisht, e derdhni në përzierjen e vezëve.

Masën e qumështit me vezë e hedhim në një tenxhere dhe e kaurdisim në zjarr të ulët derisa të trashet. Kremi duhet të përzihet vazhdimisht. Hiqeni nga zjarri, shtoni gjalpë, përzieni.

Merrni një kallëp me anë dhe mbushni pjesën e poshtme me krem ​​të ftohur. Vendosni një shtresë biskotash mbi të. Nëse forma është e rrumbullakët dhe biskotat janë katrore, ndani ato. Pas impregnimit do të jetë i padukshëm.

Biskotat i mbulojmë me një shtresë kremi dhe më pas me një shtresë banane të prera në feta të holla. Përsëriteni derisa të arrini skajin e formës. Shtresa e fundit duhet të jetë kremoze.

Përgatitni glazurën: copëtoni cokollaten në feta, shtoni nja dy lugë qumësht dhe një lugë vaj luledielli. Shkrihet në mikrovalë ose në një banjë me ujë.

Derdhni kremin mbi tortë dhe vendoseni në frigorifer për tre deri në katër orë, dhe mundësisht gjatë gjithë natës.

5. Smetannik

youtube.com

7. Tortë me arra pa piqem

youtube.com

Ëmbëlsira të pazakonta japin nota të shijshme, dhe ato të buta fjalë për fjalë shkrin në gojën tuaj.

Përbërësit:

• 2 vezë;
• 150 g sheqer;
• 10 g sheqer vanilje;
• 2 lugë niseshte misri;
• 500 ml qumësht;
• 90 g gjalpë;
• 160 g thërrime buke;
• 160 g arra;
• 3 lugë qumësht të kondensuar.

Gatim

Përgatitni kremin: përzieni vezët me sheqerin e zakonshëm dhe vaniljen, shtoni niseshte (mund të përdorni patate ose thjesht miell), hidheni në qumësht dhe ngroheni në zjarr të fortë, por mos e lini të vlojë. Ulni nxehtësinë, përzieni derisa të trashet. Në një krem ​​ende të nxehtë, shtoni 50 g gjalpë.

Grini në një blender ose procesor ushqimi. Përziejini ato me therrime buke, gjalpë i shkrirë (40 g) dhe qumësht i kondensuar. Përziejini tërësisht.

Në fund të kallëpit vendosim një shtresë me masë arre rreth një centimetër të trashë. Lyejeni, lyejeni me krem. Përsëriteni derisa t'ju mbarojnë përbërësit. Shtresa e fundit duhet të jetë krem.

Lëreni tortën të zihet dhe zhytet për disa orë në frigorifer. Dekorojeni me thërrime arra ose arra të plota përpara se ta shërbeni.

youtube.com

Një version i thjeshtuar i tortës së dashur me tub mjalti me qershi.

Përbërësit:

• 2 vezë;
• 270 g sheqer;
• 10 g sheqer vanilje;
• 1 litër qumësht;
• 200 g miell;
• 1½ lugë niseshte;
• 250 ml krem ​​me përmbajtje yndyre 30-35%;
• 1 kg pufkat e gatshme ose strudel me qershi;
• 50 g çokollatë të zezë.

Gatim

Rrihni vaniljen dhe sheqerin e rregullt me ​​vezët. Në një tas të veçantë, përzieni miellin me niseshte, shtoni në përzierjen e sheqerit me vezë. Bëni këtë në tufa në mënyrë që të përzihet më mirë.

Ngrohni qumështin. Pak çaste para se të ziejë në një rrjedhë të hollë, derdhni ngadalë përzierjen e miellit të vezëve në të. Përziejini vazhdimisht. Ulni nxehtësinë në minimum dhe ziejini derisa kremi të trashet.

Ftoheni plotësisht kremin. Hidhni të ftohur Krem i rëndë. Hidheni gradualisht, duke e trazuar çdo shërbim.

Shtroni disa pufka në një enë dhe lyejeni me bollëk me krem. Çdo shtresë tjetër duhet të jetë pak më e vogël se ajo e mëparshme në diametër, atëherë ju merrni një shtëpi. Është e rëndësishme që pastat e përdorura të jenë nga ose pastë me kore të shkurtra përndryshe nuk do të laget.

Spërkatni pjesën e sipërme të tortës çokollatë e grirë ose dekorojini sipas dëshirës tuaj. Dërgojeni në frigorifer gjatë natës.

9. Xhami i thyer

ivona.bigmir.net

E bukur kek krem për adhuruesit e marmelatës.

Përbërësit:

• 100 g pelte me shumë ngjyra në formën e një pluhuri;
• 20 g xhelatinë;
• 100 ml ujë;
• 3 kivi;
• 400 g salcë kosi me një përmbajtje yndyre prej 10-15%;
• 100 g sheqer;
• qeskë vanilje.

Gatim

Përgatitni pelte: çdo 50 g pluhur, derdhni 100 ml ujë të vluar, përzieni, ftoheni dhe vendoseni në frigorifer derisa të ngurtësohet plotësisht. Nëse nuk keni gati pelte me ngjyrë, ngjyrosni me lëngje frutash ose ngjyrosje ushqimore xhelatinë e rregullt.

Kur pelte ngurtësohet, do të duhet të pritet rastësisht. Pjesët duhet të jenë mjaft të mëdha dhe të pabarabarta, sikur xhami i thyer. Qëroni dhe prisni në kubikë të mëdhenj kivi.

Rrihni kosin e ftohur me sheqer dhe vanilje. Shpërndani xhelatinë në ujë. Kur të fryhet e shkrijmë (por mos ziejmë). Në një rrjedhë të hollë duke vazhduar rrahjen e shtojmë te kosi.

Masën e kosit e bashkojmë me pelte dhe kivi, e përziejmë mirë dhe e vendosim myk silikoni. Rrafshoni në mënyrë që copat e pelte të mos dalin jashtë. Vendoseni në frigorifer derisa të ngurtësohet plotësisht.

10. Tortë pa pjekje me qumësht të kondensuar të zier

youtube.com

Kombinim i madh krem gjalpi me arra dhe hurma.

Përbërësit:

• 100 g arra;
• 150 g hurma;
• 1 lugë gjelle gjalpë;
• 80 g çokollatë të zezë;
• 50 g thekon misri;
• 15 g xhelatinë;
• 80 ml ujë;
• 200 g salcë kosi me një përmbajtje yndyre prej 20%;
• 200 g;
• 400 ml ryazhenka.

Gatim

Në një përpunues ushqimi ose blender, copëtoni hurmat (mund të zëvendësohen me kumbulla të thata) dhe arrat me gjalpë.

Vendoseni susta ose unazën e pastë në një pjatë të sheshtë. Rreshtoni pjesën e brendshme të kallëpit me një rrip pergamenë. Vendoseni brenda përzierjen e hurmës së arrës, lëmoni dhe shtypni. Vendoseni në frigorifer për 10-20 minuta.

Përzieni çokollatën e shkrirë me corn flakes. Përziejini derisa të gjitha thekonet të zhyten në çokollatë. Shtrojini në letër pergamene dhe shtrijini në mënyrë që mezi të preken. Hiqeni në ngrirje.

Thithni xhelatinën: holloni në ujë dhe mbajeni për kohën e treguar në paketim.

Bëni një krem: fillimisht rrihni kosin me qumështin e kondensuar, më pas shtoni qumështin e pjekur të fermentuar dhe rrihni përsëri mirë. Shkrini xhelatinën e fryrë - duhet të shpërndahet plotësisht, por jo të vlojë. Ftoheni pak dhe e hidhni në krem. Rrihni përsëri. Mbi bazën e kekut e hedhim kremin dhe e vendosim në frigorifer për gjysmë ore.

Dekorojeni pjesën e sipërme me kornfleks të mbuluar me çokollatë dhe vendoseni në frigorifer derisa të jetë plotësisht i qëndrueshëm. Kjo do të zgjasë rreth katër orë.

Torta e Kievit është bërë kartë telefonike Kyiv që nga epoka sovjetike dhe ka pushtuar shumë nga kritikët më kërkues të kuzhinës. Është mjaft e mundur të riprodhoni versionin klasik të ëmbëlsirës dhe versionet e shumta të saj në shtëpi në kuzhinën tuaj.

Si të gatuaj tortë Kiev?

Klasike Tortë Kiev përgatitur nga ëmbëlsira proteinike, të cilave u shtohen arra.

1. Preferohet të piqni ëmbëlsira në pergamenë, pasi të keni vizatuar më parë rrathë me diametrin e dëshiruar.
2. Meringa nuk përdoret menjëherë, por lihet të thahet shtesë për disa orë.
3. Kur bëhet një tortë Kiev, mbushja përgatitet mbi një bazë kremi me vezë ose të verdha dhe, pa dështuar, me gjalpë. Mund t'i shtohet kakao, aromatizues, arra.

Tortë Kiev - recetë sipas GOST BRSS

Torta origjinale sovjetike e Kievit, receta e së cilës është sa më e afërt me atë klasike, përgatitet me lajthi të pjekura, të cilat mund të zëvendësohen me shqeme. Pas pjekjes, lajthitë duhet të pastrohen. Dekoroni ëmbëlsirën me copëza keku të përzier me thërrimet e arrave dhe kremin e mbetur.

Përbërësit:

• proteina - 200 g;
• miell - 45 g;
• sheqer - 435 g;
• sheqer vanilje - 2 pako;
• lajthi - 150 g;
• vaj - 250 g;
• vezë - 1 copë;
• qumësht - 150 ml;
• kakao - 10 g;
• konjak - 1 lugë gjelle. luge.

Gatim

1. Proteinat lihen të ngrohta për 12 orë dhe më pas rrihen me kamxhik duke shtuar 50 g sheqer të rregullt dhe një pako sheqer vanilje.
2. Një përzierje me arra, 185 g sheqer dhe miell përzihet në proteina, 2 ëmbëlsira piqen në 140 gradë për 2 orë.
3. Rrihni qumështin me sheqerin, shtoni sheqerin, ziejini derisa të trashet.
4. Pasi kremi të jetë ftohur e shtojmë te gjalpi i rrahur me sheqer vanilje.
5. Konjaku përzihet në gjysmën e kremit, kakao në gjysmën tjetër.
6. Ata dekorojnë një tortë klasike të Kievit, duke i lyer ëmbëlsirat me krem.

Tortë Kiev - një recetë e thjeshtë

Nëse procesi i përgatitjes afatgjatë të ëmbëlsirave ju frikëson dhe nuk doni t'i mohoni vetes kënaqësinë e të ngrënit të ëmbëlsirës tuaj të preferuar, mund të shkoni në mënyrën më të thjeshtë dhe të bëni një tortë Kiev nga beze e gatshme duke e blerë në. nje dyqan. Mbetet vetëm të shtoni arra të skuqura dhe të dekoroni ëmbëlsirën duke e lagur bazën me krem.

Përbërësit:

• beze - 300 g;
• arra - 150 g;
• gjalpë - 200 g;
• qumësht i kondensuar - 1 kanaçe;
• konjak - 1 lugë gjelle. luge;
• kakao - 1 lugë gjelle. luge.

Gatim

1. Meringa thyhet dhe përzihet me arra të pjekura.
2. Në një unazë të mbështjellë me film, thërrimet me arra dhe një krem ​​qumështi të kondensuar, gjalpë dhe konjak vendosen në shtresa.
3. Vendoseni tortën Kyiv me beze për disa orë në frigorifer.
4. Hiqni unazën, dekorojeni ëmbëlsirën.

Tortë me rërë Kiev

Torta e Kievit është një recetë që mund të ndryshojë ndjeshëm në përbërje nga origjinali, por nuk është në asnjë mënyrë inferiore në shije. Në këtë rast, përveç bezes, përdorin edhe të cilat i japin butësi ëmbëlsirës. Të verdhat janë përdorur këtu për krem krem, ëmbëlsia e së cilës mund të rregullohet.

Përbërësit:

• vezë - 4 copë;
• miell - 450 g dhe 2 lugë gjelle. lugë;
• sheqer - 380 g;
• arra - 150 g;
• vaj - 450 g;
• vezë - 1 copë;
• qumësht - 500 ml;
• kakao - 1,5 lugë gjelle. lugë;
• salcë kosi - 1,5 lugë gjelle. lugë;
• vanilje, konjak

Gatim

1. Proteinat rrihen duke shtuar sheqer.
2. Arrat përzihen, keku piqet për 2.5 orë në 140 gradë, lihet të ftohet në furrë.
3. Fërkoni 2 të verdha, 180 g sheqer, salcë kosi dhe 150 g gjalpë.
4. Shtoni miellin, piqni 2 ëmbëlsira.
5. 2 të verdhat zihen me pjesën tjetër të sheqerit, qumështin dhe miellin derisa të trashet.
6. Hidhet vanilja dhe pasi ftohet gjalpi.
7. Kakao përzihet në gjysmën e kremit.
8. Mblidhni ëmbëlsira dhe krem ​​të alternuar në Kiev.

Tortë Kiev me lajthi

Një tjetër recetë origjinale, sipas të cilit do të jetë e mundur që në mënyrë efektive të përgatitet një tortë Kiev në shtëpi me lajthi. Meringa piqet këtu me niseshte, e cila jep elasticitet dhe krem ​​pa miell, që kontribuon në butësinë e saj të veçantë. Në vend të konjakut, lejohet të shtoni raki ose të mos përdorni fare alkool.

Përbërësit:

• vezë - 6 copë;
• niseshte - 4 lugë gjelle. lugë;
• lajthi - 150 g;
• sheqer - 520 g;
• vaj - 400 g;
• qumësht - 220 ml;
• kakao dhe konjak - 1,5 lugë gjelle. lugë;
• vanilje.

Gatim

1. Rrahim të bardhat e vezëve me 2 gota sheqer.
2. Arrat përzihen, 2-3 ëmbëlsira piqen në 140-120 gradë për 3-4 orë.
3. Sheqeri, të verdhat dhe qumështi përzihen, vendosen në një banjë uji dhe zihen derisa të trashen.
4. Pas ftohjes, përzihet gjalpi, kakaoja dhe konjaku i rrahur me vanilje.
5. Ëmbëlsira janë lyer me krem, torta e Kievit është zbukuruar për shije.

Tortë me çokollatë Kiev

Kremi për tortën e Kievit mund të përgatitet me shtimin e çokollatës së shkrirë, dhe sipër me ganache. Kjo do t'ju lejojë të përfitoni sa më shumë shije çokollateëmbëlsirë e gatshme dhe në të njëjtën kohë kënaq shijet e admiruesve të delikatesës dhe çokollatës së famshme të Kievit.

Përbërësit:

• ketrat - 6 copë;
• niseshte - 2 lugë gjelle. lugë;
• arra - 200 g;
• sheqer - 450 g;
• vaj - 200 g;
• të verdhat - 4 copë;
• qumësht - 100 ml;

• çokollatë - 450 g;
• krem - 300 ml;
• esencë rumi.

Gatim

1. Proteinat fermentohen për një ditë, rrihen me kamxhik, duke shtuar 1,5 gota sheqer.
2. Përzieni arrat me niseshte, piqni 3 ëmbëlsira në 100 gradë për 2-3 orë.
3. Për ganache, ziejeni kremin, shtoni 300 g çokollatë, përzieni pas disa minutash.
4. Qumështi zihet me sheqer.
5. Përzieni të verdhat, çokollatën, ftohni, rrihni me gjalpë dhe esencën e rumit.
6. Tortat lyhen me krem ​​dhe zbukurohen me ganache Kyiv.

Tortë e pjekur në skarë në Kiev

Torta e Kievit në shtëpi, receta e së cilës përfshin shtimin e grilës në krem, merret me më të ngopurat shije arrë. Rezultati do të jetë veçanërisht entuziast i pranuar nga dhëmbët e ëmbël të çdo moshe. Është më e përshtatshme për të gatuar pjekjen në një rrogoz silikoni, duke hedhur karamel mbi të për ngurtësim.

Përbërësit:

• proteina - 300 g;
• miell - 45 g;
• lajthi - 300 g;
• sheqer - 520 g;
• vaj - 300 g;
• vezë - 2 copë;
• qumësht - 180 ml;
• kakao - 50 g;
• vanilje, konjak

Gatim

1. Rrahim të bardhat duke i shtuar 230 gr sheqer.
2. 220 gr arra perzihen me miell, piqen ne 140 grade 3 kek, lihen te ftohen ne furre.
3. 30 ml ujë përzihet me sheqerin, sillet duke e trazuar derisa të vlojë dhe errësohet dhe më pas zihet në karamel dhe përzihet me arrat.
4. Hidheni përzierjen në tapet, lëreni të forcohet, grijeni në blender.
5. Përzieni vezët, qumështin, sheqerin, vaniljen, ziejini derisa të trashet dhe të ftohet.
6. Rrahim kremin me gjalpin, kakaon dhe konjakun, shtojme pjekjen, me te lyejme keket.

Tortë me kafe në Kiev

Torta origjinale e Kievit me aromë kafeje do të fitojë zemrat e adhuruesve të kafesë, do të jetë një shtesë e shkëlqyer për tryezën e ëmbël dhe fundi më i mirë për çdo pushime në shtëpi. Për të plotësuar kremin në këtë rast, do t'ju duhet një ekspres natyral i përgatitur fort, i cili thjesht duhet të përzihet në krem ​​gjatë krijimit të tij.

Përbërësit:

• proteina - 200 g;
• sheqer - 435 g;
• lajthi - 200 g;
• vaj - 250 g;
• vezë - 1 copë;
• qumësht - 150 ml;
• kafe ekspres - 50 ml.

Gatim

1. Rrihni të bardhat e vezëve dhe 1,5 gota sheqer.
2. Shtohen arrat, 3 kek piqen ne 140 grade per 2 ore, lihen ne furre gjate nates.
3. Ziejeni qumështin me sheqer.
4. Shtoni vezën e rrahur, kafenë, ngrohni derisa të trashet.
5. Kremi i ftohur përzihet në gjalpin e rrahur, me të lyhen ëmbëlsirat.

Tortë "A la Kyiv" pa pjekje

Kyiv me ëmbëlsira me beze dhe biskota të gatshme ka shije afër origjinalit, po aq të pasur dhe të ëmbël. Nga arrat, mund të përdorni lajthi, shqeme ose t'i zëvendësoni me kikirikë më buxhetorë ose kokrra arre. Në vend të kremit charlotte në të verdhat, një version i shpejtë i gjalpit dhe qumështit të kondensuar është gjithashtu i përshtatshëm.

Përbërësit:

• beze - 250 g;
• arra - 150 g;
• biskota - 300 g;
• vaj - 350 g;
• të verdhat - 3 copë;
• qumësht - 300 ml;
• sheqer - 100-150 g;
• vanilje.

Gatim

1. Thyejeni marengën, përzieni me arra.
2. Nga biskotat dhe 150 gr gjalpë të shkrirë, formohen 2 ëmbëlsira në film dhe vendosen në frigorifer.
3. Ziejini të verdhat me qumësht të vluar me sheqer dhe vanilje, ftohuni, rrihni me gjalpë.
4. Kremin e perziejme me beze dhe arrat, i shtrojme ne forme keku, i leme te forcohen.

Tortë Kiev në një tenxhere të ngadaltë

Një tortë moderne e Kievit mund të përgatitet duke përdorur pajisje të reja, të tilla si një tenxhere e ngadaltë. Prania e vetëm një tasi detyron këtu të gatuajmë ëmbëlsirat në faza. Proteinat rrihen çdo herë menjëherë para pjekjes, duke mos harruar të plotësoni marengën me arra të grira.

Nëse dëshironi të bëni një kek me beze, për këtë nuk është aspak e nevojshme të ndizni furrën ose të fyeni me brumin për një kohë të gjatë. Ju mund të merrni edhe beze të blera fllad me ngjyra të ndryshme. Atëherë torta do të jetë festive dhe tërheqëse. Dhe arrat dhe kumbullat e thata do të krijojnë një gamë shije origjinale.

Nga se është bërë torta?

• Dyqind gram beze me shumë ngjyra
• Kuti me qumësht të kondensuar
• Njëqind e dhjetë gram gjalpë
• Gjashtëdhjetë gramë arra të preferuara
• Bar me çokollatë të zezë
• Njëqind gram kumbulla të thata pa gropa

Procesi i përgatitjes së tortës:

• Thithni kumbullat e thata në ujë të ftohtë për dhjetë minuta. Kulloni ujin dhe thajini kumbullat e thata me një leckë të pastër. Pritini në copa të holla.
• Thajeni mirë tiganin prej gize dhe ngroheni. Hidhni kikirikët në tigan dhe skuqini pak derisa të marrin një ngjyrë të bukur të artë.
• Kullojini kikirikët në një peshqir ose në një qese pambuku. Mbështilleni atë dhe ecni mbi këtë pako me një gjilpërë. Kështu, arrat do të shtypen dhe në të njëjtën kohë nuk do të shpërndahen në të gjithë kuzhinën.
• Vendosni një kanaçe qumështi të kondensuar në një tenxhere, një të tretën e mbushur me ujë. Vendoseni në zjarr mesatar. Kur uji fillon të vlojë, mund të filloni të numëroni dy orë e gjysmë, pas së cilës qumështi i kondensuar i zier do të jetë gati.
• Nga rruga, kjo recetë është shumë fleksibël. Tani le të shpjegojmë se çfarë nënkuptojmë me këtë:
  • Së pari, mund të përdorni bajame, lajthi ose arra në vend të kikirikëve ose së bashku me kikirikë.
  • Së dyti, në vend të qumështit të kondensuar, mund të merrni kafe. Gjithashtu rezulton shumë e shijshme.
• Duhet të jap qumësht i kondensuar i zier pak kohë për tu ftohur. Dhe tani hapni me kujdes kutinë e kallajit dhe derdhni qumështin e kondensuar të zier në një tas të thellë plastik.
• Shtoni në të pak gjalpë të zbutur. Rrihni me mikser. Epo, është kaq e thjeshtë, dhe kremi është gati.
• Merrni një pjatë të madhe të sheshtë në të cilën do të shërbeni tortën. Vendoseni unazën nga forma e shkëputshme në enë.
• Lyejeni marengën me kremin që rezulton. Ju duhet të lubrifikoni nga të gjitha anët. Më pas vendosni marengën në unazë. Kështu formoni shtresën e parë. Hapësirën e zbrazët midis kornizave të shtresës së parë e mbushni me marengë të grimcuar. Spërkateni me arra dhe kumbulla të thata të grimcuara.
• Vazhdoni në shtresën e dytë. Për ta bërë tortën më argëtuese, mund të bëni çdo shtresë beze me një ngjyrë të ndryshme. Shtresa e dytë gjithashtu spërkatet me arra. Nga rruga, arrat midis shtresave gjithashtu mund të alternohen.
• Kur të jenë formuar të gjitha shtresat, përfundoni "konstruksionin" duke krijuar një lloj maje.
• Lëreni tortën për një ose tre orë që të ulet. Më pas hiqni unazën e shkëputshme dhe spërkatni të gjithë tortën me çokollatë të grirë imët.

Pra, torta jonë e thjeshtë pa pjekje është gati. Torta është shumë argëtuese dhe festive. Dhe kontrasti i shijes i jep freski dhe sofistikim.

Nëse dëshironi të bëni vetë bezeshki, atëherë ja një recetë e thjeshtë që patjetër do të funksionojë.

Torte me beze me arra po vetem emri te ben jarge. Torta nuk kërkon pjekje. E pergatisim me beze te grimcuar (e pergatitur ose e pergatitur ne shtepi - receta do te japim me vone), e mbushur me arra, e ftohim dhe e sherbejme me salce manaferre te bere nga reçeli ose manaferrat. Manaferrat mund të jenë të freskëta ose të ngrira.

Për të bërë një tortë me beze do t'ju duhet:

100 gr. ëmbëlsira me beze të grimcuara trashë

salcë kosi 450 ml

arra të thekura lehtë (arra, lajthi, lajthi)

dy lugë gjelle konjak, liker

lugë çaji pluhur kakao

Salcë kokrrash: 200 gr. reçel ose manaferra, 2 lugë sheqer pluhur, lëng nga gjysmë limoni, lëkura e grirë në rende.

shtypni marengën në fund të kallëpit

Rreshtoni pjesën e poshtme dhe anët e kallëpit me letër. Thërrmoni marengën. Shtroni një të katërtën e marengës së thërrmuar dhe shtypni thërrimet deri në fund.

Thyeni arrat, shtypni dhe thekni lehtë.

Rrihni salcë kosi në një shkumë të trashë të dendur. Shtoni arrat e ziera dhe dy të tretat e marengës së mbetur. Hidhni konjak ose pije alkoolike në përzierje (mund të përdorni shurup reçeli). Përziejini. Masën e përftuar e vendosim sipër marengës në një kallëp dhe lëmojmë sipërfaqen. Hidhni sipër thërrimet e mbetura të bezes. Mbulojeni kallëpin me kapak ose letër dhe ngrini për dymbëdhjetë orë.

Përgatitni një salcë kokrrash nga reçeli ose manaferrat (në këtë rast, luleshtrydhet). E grijmë në pure dhe e kalojmë në një sitë. Fërkojeni purenë me sheqer pluhur dhe lëkurë. Shtoni lëng limoni.