Krem me salcë kosi dhe kumbulla të thata. Tortë me salcë kosi me kumbulla të thata. Me gjalpë

Nese dashuron mallrat e pjekura të tenderit, në të cilën kombinohen në mënyrë organike ëmbëlsia e ëmbëlsirave dhe thartira e ngopjes, atëherë një kek mjaltë me salcë kosi është zgjidhja më e mirë. Torta është e përshtatshme për të pirë çaj familjar dhe tryezë festive... Studioni recetën dhe filloni të krijoni një kryevepër të kuzhinës.

Tortë me mjaltë: recetë me kumbulla të thata

Torta "Medovik" është një ëmbëlsirë e njohur dhe e dashur për shumë njerëz.

Gjithçka në lidhje me të magjeps: produkte të përballueshme, teknologji e thjeshtë gatim, cilësi delikate.

Pra, kur bëhet fjalë për gatimin trajtim i shijshëm për çaj, shumë amvise bëjnë tortë me mjaltë.

Ne ofrojmë të shtojmë sofistikimin recetë tradicionale, duke plotësuar impregnimin me kumbulla të thata.

Për të bërë një tortë me mjaltë, ju nevojiten dy grupe produktesh:

• Për ëmbëlsira:

1. Gjalpë, sheqer - 200 g secila.
2. Mjaltë - 4 lugë gjelle. l.
3. Vezë - 3 copë.
4. Vodka - 2 lugë gjelle. l.
5. Sode - 2 lugë
6. Uthull - 1 lugë gjelle. l.
7. Miell - 0,5 kg.

• Për krem përdorni:

1. salcë kosi - 1 l.
2. Sheqeri - 1 gotë.
3. Vanilina është në majë të një thike.
4. Kumbulla të thata - 200 g.

Për ta bërë më të pasur shijen e ëmbëlsirës, ​​shtoni të tharë të copëtuar arra.

Si të bëni tortë me mjaltë me salcë kosi

Le të ndalemi se si të bëjmë një tortë me mjaltë në shtëpi.

Teknologjia përfshin kryerjen e veprimeve në fazat e mëposhtme:

• Përgatitja e ëmbëlsirave:

1. Ziejeni brumin me avull në ëmbëlsira. Pastaj do të dalë e ajrosur dhe e lehtë, do të jetë e ngopur në mënyrë të përkryer me mbushjen e kremit.
2. Vendosni gjalpin në një enë, shkrijeni në një banjë me avull. Shtoni mjaltë.
3. Rrihni vezët me sheqerin dhe shtoni në gjalpë.
4. E shuajmë sodën e bukës në uthull dhe e shtojmë në masë.
5. Hidhni disa lugë vodka (kjo do të shtojë butësi dhe porozitet në brumë).
6. Vendosni miellin e situr më parë në bazën e gjalpit-vezëve. Përziejini tërësisht.
7. Vendoseni brumin në një sipërfaqe pune të lyer me miell. Ziejeni në mënyrë që të mund të hapet lehtësisht.
8. Ndani brumin në 8-10 kolobokë identikë, rrotulloni hollësisht secilën prej tyre dhe transferojeni në një tepsi të mbuluar me pergamenë. Piqeni në furrë për 7 minuta në 180 ° C.

• Përgatitja e kremit. Krem për kek me mjaltë gatuajeni kështu: rrihni kosin me sheqerin me mikser, shtoni vanilinë ose esencë vanilje. Hidhni kumbullat e thata me ujë të valë dhe lërini për 5-7 minuta. Pritini kumbullat e thata në copa të vogla.

• Montimi i tortës: I lyejmë ëmbëlsirat me salcë kosi, duke i spërkatur herë pas here me kumbulla të thata.

E vendosim kekun në një vend të freskët për 2-3 orë që përbërësit të bëhen “miq” dhe shija e ëmbëlsirës të bëhet e njëtrajtshme.

Një pjekje e tillë do të marrë pak kohë dhe përpjekje. Përkundër faktit se duhet të piqni deri në një duzinë ëmbëlsirash, puna do të jetë e vështirë nëse përdorni disa pjata pjekjeje.

Falë rrotullimit të hollë, ëmbëlsirat skuqen shpejt dhe torta, për shkak të porozitetit të tyre, ngjyhet në krem. Bëjeni këtë ëmbëlsirë pjatën tuaj të njohur.

Në mesin e diversitetit pasta të ëmbla Torta me shtimin e kumbullave të thata është shumë e njohur. Kjo për faktin se frutat e thata janë në kontrast me ëmbëlsirat dhe kremin e ëmbël, duke holluar ëmbëlsinë e ëmbëlsirës. Për të përgatitur një delikatesë, do t'ju duhet një grup i caktuar produktesh, kështu që duhet të kujdeseni paraprakisht për disponueshmërinë e tyre. Duhet të filloni të bëni tortën të paktën një ditë para se ta shërbeni, pasi në përgjithësi do të duhet shumë kohë për të gatuar brumin, për të pjekur ëmbëlsirat, për të përgatitur kremin, për të formuar dhe për të njomur produktin e përfunduar.

Hollësitë e bërjes së një torte me kumbulla të thata

Ju duhet t'i qaseni pjekjes me shpirt dhe pa nxitim. Shtë gjithashtu e rëndësishme t'i përmbaheni disa hollësive, falë të cilave ëmbëlsirat dhe kremi për tortën me kumbulla të thata do të dalin të shijshme, të ajrosura dhe aromatike:

1. Brumi për ëmbëlsira mund të jetë gjizë, bukë e shkurtër, mjaltë, por më shpesh përdoret brumi i biskotave.
2. Përveç kumbullave të thata, tortës mund t'i shtohen edhe arra, të cilat fillimisht duhet të thahen në një tavë ose në një tepsi në furrë.
3. Vetë kumbullat e thata, në varësi të recetës, priten në copa të vogla, shirita ose pure.
4. Krem përdoret salcë kosi, gjalpë me qumësht të kondensuar ose krem ​​- ato kombinohen më së miri me biskota.
5. Tradicionalisht, ëmbëlsirat e tortës ngjyhen me mbushje konjaku, por nëse dëshironi, mund ta kaloni këtë.
6. Për të përmirësuar shijen, shtoni esencën e frutave të agrumeve ose vanilinë në brumë.
7. Ftoheni vezët para se t'i rrahni.
8. Është më mirë të rrihni të bardhat dhe të verdhat veçmas nga njëra-tjetra, duke i shtuar pak përbërësit të parë lëng limoni ose acid, dhe e dyta - një majë kripë.
9. Nuk është aspak e nevojshme që në brumë të hidhet pluhur për pjekje dhe sodë, shkëlqimi i masës arrihet duke e rrahur gjatë me mikser (të paktën 15 minuta).
10. Nëse sheqeri është kundërindikuar për ju, zëvendësojeni atë me fruktozë.
11. Para se të shtoni miellin, sitini dhe shtoni gradualisht, në pjesë të vogla. Kjo do ta bëjë përzierjen më me gëzof dhe do të ndihmojë në heqjen e lehtë të çdo gunga.
12. Përhapeni brumin në një shtresë petë ose letër pjekjeje të lyer me vaj për ta bërë më të lehtë ta hiqni më vonë.
13. Pasi të jenë pjekur ëmbëlsirat (përcaktojeni këtë nga pamja e një kore kafe të artë dhe një kruese dhëmbësh të thatë), fikeni furrën, por mos e hiqni formën për rreth 10 minuta. Kështu që ju do të ruani shkëlqimin e bazës, do ta parandaloni që të vendoset.
14. Dekoroni tortën sipas dëshirës: derdhni krem me çokollatë, bëni modele nga kremi i mbetur ose çokollata e shkrirë, spërkateni me feta kumbulle të thata, arra ose biskota të bluara, shtroni marengën, karamele me çokollatë etj.
15. Pasi të keni formuar plotësisht tortën, vendoseni në frigorifer për të paktën 2-3 orë, ose më mirë gjatë natës, duke e lënë të zhytet.

Receta e tortës së krasitur

Ka disa receta tortash (me foto), në të cilat një nga përbërësit kryesorë janë kumbullat e thata. Biskota, ëmbëlsira me mjaltë, salcë kosi, çokollatë ose krem ​​gjalpi - secili prej këtyre përbërësve e bën delikatesën origjinale, duke e ndryshuar atë cilësitë e shijes dhe aroma. Torte gati duket shumë bukur, si nga jashtë ashtu edhe në seksion. Nuk është shumë e vështirë të përgatisni një ëmbëlsirë të tillë në shtëpi, gjëja kryesore është të ndiqni rreptësisht recetën, të ndiqni sekuencën e veprimeve, të përdorni produkte me cilësi të mirë dhe freskinë e parë.

Biskotë

• Koha: 2 orë 10 minuta.
• Shërbimet për kontejner: 5 persona.
• Përmbajtja kalorike: 273 kcal / 100 g.
• Qëllimi: ëmbëlsirë.
• Kuzhina: ndërkombëtare.
• Vështirësia: e lehtë.

Receta për këtë tortë është një nga më të thjeshtat: duhet të piqni një pandispanje me kumbulla të thata, të hidhni mbi masën e çokollatës dhe të dekoroni me manaferra ose fruta. Delikatesa përbëhet nga vetëm një shtresë, por nëse keni nevojë të ushqeni një kompani të madhe me ëmbëlsirë, piqni 1-2 ëmbëlsira të tjera, duke rritur sasinë e produkteve në mënyrë proporcionale. Përdorni kremin tuaj të preferuar për të lagur tortën tuaj me shtresa.

Përbërësit:

• kumbulla të thata (të prera në gjysmë) - 200 g;
• raki - 4 lugë gjelle. l.;
• çokollatë (e zezë, e grimcuar) - 75 g + 100 g për fondant;
• pluhur kakao - 25 g;
• sheqer - 175 g;
• të bardhat e vezëve - 4 copë;
• miell - 75 g;
• krem - 125 ml;
• manaferrat - 100 g.

Mënyra e gatimit:

1. Hidhni rakinë mbi kumbullat e thata, lëreni të zhyten për 2 orë.
2. Kombinoni kakaon me 75 g çokollatë dhe 150 g sheqer të grimcuar, derdhni 150 ml ujë të nxehtë, përzieni mirë.
3. I rrahim te bardhat derisa te behen maja, shtojme pjesen tjeter te sheqerit, miellin e situr, i perziejme derisa te behet nje masë homogjene.
4. I bashkojmë dhe më pas i përziejmë mirë masat e çokollatës dhe proteinave.
5. Rreshtoni një enë pjekjeje me letër pjekjeje, derdhni brumin, shpërndani në mënyrë të barabartë gjysmat e kumbullave të thata, piqini në 190 ° C për rreth 35-40 minuta. Ftojeni atë.
6. Lëreni kremin të ziejë, shpërndani në të çokollatën. Hidhni ëmbëlsirën mbi tortë. Dekoroni tortën me manaferrat.

salcë kosi

• Koha: 2.5 orë.
• Shërbimet për kontejner: 10 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 252 kcal / 100 g.
• Qëllimi: ëmbëlsirë.
• Kuzhina: ndërkombëtare.
• Vështirësia: mesatare.

Torta me kumbulla të thata dhe salcë kosi ka një strukturë shumë delikate dhe strukturë të harlisur kore. Për ta përgatitur, është e rëndësishme të zgjidhni produktin e duhur të qumështit të fermentuar - blini salcë kosi yndyrore në mënyrë që kremi të jetë i trashë dhe të mbajë mirë formën e tij. Gjatë përzierjes, mund të shtoni pak niseshte ose trashës për kremin për ta bërë masën edhe më të trashë.

Përbërësit:

• vezë - 4 copë;
• sheqer i grimcuar - 1 lugë gjelle;
• vanilinë - një majë;
• salcë kosi (e ftohtë) - 3 lugë gjelle. l. + 0,5 L në krem;
• miell - 1,5 lugë gjelle;
• niseshte - 1 lugë gjelle. l.;
• sode - 5 g;
• uthull - për shuarje;
• sheqer pluhur- 250 g;
• kumbulla të thata - 1,5 lugë gjelle;
• çokollatë (e hidhur) - 150 g.

Mënyra e gatimit:

1. Rrihni vezët me sheqer të grirë me një mikser në shpejtësi mesatare për 10 minuta. Ndërsa përzierja trashet, rrisni shpejtësinë e pajisjes në kufirin maksimal.
2. Pasi ta rrisim masën me 2-3 herë shtojmë kosin dhe vazhdojmë ta rrahim për rreth 5 minuta.
3. Hidhni niseshtenë, vanilinë, gatuajeni brumin, duke shtuar gradualisht miellin e situr në pjesë të vogla.
4. E shuajmë sodën me uthull, e shtojmë në brumë, e përziejmë mirë.
5. Lyejmë një enë pjekjeje me një copë gjalpë, lyejmë me pergamenë të prerë në diametrin e enës.
6. Ndani brumin në gjysmë dhe piqni ëmbëlsirat për 40 minuta secila në 180 ° C. E vendosim në frigorifer, e presim secilën për së gjati në 2 pjesë.
7. Ziejini kumbullat me avull, derdhni ujë të valë për 15 minuta, thajini. Lërini disa fruta për dekorim, pjesën tjetër e prisni, prisni në copa të vogla të formës arbitrare, por afërsisht me të njëjtën madhësi.
8. Rrahim kosin me sheqer pluhur duke e vendosur mikserin në shpejtësinë maksimale. Kur masa bëhet shumë e trashë dhe formohen maja të qëndrueshme, e përzieni me kumbullat e thata të grimcuara.
9. Mblidhni tortën duke e lyer çdo kore, sipër dhe anët me krem.
10. Shkrini gjysmën e çokollatës në një banjë me ujë, pjesën tjetër e grini.
11. Me masën e shkrirë të çokollatës, bëni një dekor si rrjetë sipër, spërkatni anët me thërrime. Vendosni kumbullat e mbetura sipër në mënyrë të rastësishme. Vendoseni tortën në raftin e frigoriferit.

I dashur

• Koha: 3.5 orë.
• Shërbimet për kontejner: 12 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 190 kcal / 100 g.
• Qëllimi: ëmbëlsirë.
• Kuzhina: ndërkombëtare.
• Vështirësia: mesatare.

Torta e përgatitur sipas kësaj recete ka një aromë dhe shije të mrekullueshme mjalti me nota të lehta konjaku. Kumbullat e thata ofrojnë një kontrast të shkëlqyer së bashku me kremin e ëmbël dhe koren. Brumi me shtimin e mjaltit është kapriçioz, mund të bjerë, dhe nëse kjo ndodh, mos e humbni shpresën, thjesht niveloni enën e pjekjes me krem. Kur planifikoni të trajtoni fëmijët me tortë, mos shtoni alkool në impregnim.

Përbërësit:

• vezë - 5 copë;
• sheqer - 1,5 lugë gjelle. + 1,5 lugë gjelle. për krem;
• miell - 1,5 lugë gjelle;
• mjaltë (i lëngshëm) - 1,5 lugë gjelle. l. + 2 lugë gjelle. l. për krem;
• pluhur për pjekje - 1,5 lugë;
• kripë - në majë të një thike;
• salcë kosi - 800 ml;
• xhelatinë - 20 g;
• kumbulla të thata - 25 copë;
• konjak - 5 lugë gjelle. l.;

Mënyra e gatimit:

1. Përzieni çajin me konjakun, njomni kumbullat e thata të lara në përzierje 3 orë para se të formohet torta.
2. Rrihni vezët me sheqerin duke përdorur një blender derisa të bardhë brenda 10 minutave. Hidhni mjaltë, përzieni.
3. Përziejini veçmas përbërësit e thatë - miellin, kripën, pluhurin për pjekje. Hidheni masën në përzierjen e vezëve dhe sheqerit. Përziejini mirë me mikser.
4. Hidheni brumin në një enë pjekjeje të veshur me letër furre. E pjekim koren në 180°C, duke e kontrolluar gatishmërinë me një hell druri. Ftohtë, prerë në gjysmë.
5. Hidhni xhelatinën me 150 ml ujë të vluar.
6. Rrihni veçmas salcën e thartë me sheqerin dhe mjaltin.
7. Kur xhelatina të fryhet, ngroheni duke e vendosur në mikrovalë. Pasi të treten, shtoni në krem.
8. Lyejini ëmbëlsirat me krem ​​duke i shtruar me kumbulla të thata. E dekorojme torten sipas deshires.

Pandispanja me krem ​​çokollate

• Koha: 3 orë.
• Shërbimet për kontejner: 14 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 297 kcal / 100 g.
• Qëllimi: ëmbëlsirë.
• Kuzhina: ndërkombëtare.
• Vështirësia: mesatare.

Kjo kek me çokollatë me kumbulla të thata ka një shije, aromë të shkëlqyer, falë kakaos dhe impregnimit origjinal me lëng limoni. Zgjidhni qumësht dhe gjalpë për krem ​​me përqindje të lartë yndyre, në mënyrë që masa të marrë një shije të pasur kremoze, të dalë më e trashë gjatë procesit të rrahjes. Është më mirë të shtrydhni lëng limoni vetë, produkti i blerë nuk ka një aromë kaq të pasur agrume.

Përbërësit:

• vezë - 6 copë;
• sheqer - 650 g;
• ujë - 300 ml;
• miell - 225 g;
• niseshte - 4 lugë gjelle. l.;
• vanilinë - 2 p.;
• pluhur për pjekje - 1 f.;
• kripë - në majë të një thike;
• lëng limoni - 50 ml;
• qumësht - 400 ml;
• gjalpë (gjalpë) - 300 g;
• kakao - 3 lugë gjelle. l.;
• arra (arra, të qëruara), kumbulla të thata - 100 g secila.

Mënyra e gatimit:

1. Rrihni të bardhat e vezëve me kripën deri në konsistencë shkumë e trashë, të verdhat - me 250 g sheqer të grimcuar dhe 1 pako vanilinë.
2. Shtoni 8 lugë gjelle tek të verdhat. l. ujë të nxehtë, 200 g miell, 2 lugë gjelle. l. niseshte, pluhur për pjekje dhe masë proteinike. Përdorni një shpatull silikoni për të punuar butësisht në komponentët në një drejtim.
3. Masën e vendosim në një enë pjekjeje të lyer me një copë gjalpë. E pjekim koren për 40 minuta në 180°C. E vendosim në frigorifer, e ndajmë në 3 pjesë.
4. Ziejeni shurupin nga lëngu i limonit, 100 sheqer të grirë dhe 150 ml ujë, lagni çdo kek me të.
5. Derdhni qumështin në një tigan të smaltit, shtoni 300 g sheqer të grimcuar, 2 lugë gjelle. l. niseshte, 1 lugë gjelle. l. miell dhe 1 qese vanilinë. Llokoçis, vendoseni në zjarr të ulët.
6. Ziejeni përzierjen për 5-7 minuta duke e përzier vazhdimisht.
7. E heqim nga soba, e përziejmë me kakaon, e vendosim të ftohet.
8. Shtoni gjalpin në një krem ​​pak të ngrohtë, rrihni me mikser.
9. Lyeni çdo kore (duke bërë sanduiç me arra dhe kumbulla të thata të grira), sipër dhe skajet e tortës me kremin që rezulton, dekorojeni sipas dëshirës, ​​vendoseni në frigorifer për të paktën 6 orë.

Me gjalpë

• Koha: 2 orë.
• Shërbimet për kontejner: 9 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 353 kcal / 100 g.
• Qëllimi: ëmbëlsirë.
• Kuzhina: ndërkombëtare.
• Vështirësia: e lehtë.

V këtë recetë kremit i shtohet gjalpi duke i përzier me qumësht të kondensuar, arrat me frutat e thata. Përveç kumbullave të thata, kajsitë e thata vendosen në shtresën e tortës, për shkak të së cilës produktet e pjekura fitojnë thartirë shtesë dhe bëhen edhe më pak të ngjyeshme. Një delikatesë e tillë përgatitet më shpejt se të tjerët, pasi nuk keni nevojë të njomni gjithashtu fruta të thata dhe arra të thata.

Përbërësit:

• gjalpë (gjalpë) - 200 g;
• kumbulla të thata, kajsi të thata, arra (arra), sheqer, kefir - 1 lugë gjelle secila;
• miell - 2 lugë gjelle;
• kakao - 2 lugë;
• qumësht i kondensuar - 1 b.;
• vezë - 2 copë;
• sode - 1 lugë.

Mënyra e gatimit:

1. E shuani sodën duke e kombinuar me kefir.
2. Rrihni vezët me sheqerin derisa të bëhet një shkumë e trashë. Hidhni kefir, përzieni.
3. Hidhni kakaon, shtoni miell në pjesë të vogla, duke e trazuar derisa të jetë e qetë.
4. Lyeni me yndyrë një enë pjekjeje, derdhni brumin në të, piqni tortën për 35 minuta në 190 ° C. Ftoheni, priteni për së gjati në 2 pjesë.
5. Rrahim qumështin e kondensuar me gjalpë me mikser, shtojmë arrat, frutat e thata të kaluara në një grirëse mishi (duke lënë disa copa të plota për dekorim), masën e përziejmë mirë.
6. Lyejini ëmbëlsirat dhe anët e tortës me kremin që rezulton, zbukurojeni me kumbulla të thata, kajsi të thata, gjysma të kokrrave të arrave.

Video

Kumbullat e thata mund të bëhen përbërësi kryesor i një keku të veçantë ose një shtesë e recetave tashmë të njohura si "Mjalti" ose "Ajma e thartë". Në recetat e mëposhtme do të analizojmë të gjitha variacionet e mundshme të ëmbëlsirave me kumbulla të thata dhe kosi për të kënaqur shijet e çdo adhuruesi të frutave të thata.

Tortë "Medovik" me salcë kosi dhe kumbulla të thata

Përbërësit:

Për ëmbëlsira:

• vezë - 6 copë;
• mjaltë - 75 ml;
• miell - 235 g;
• sheqer - 145 g;
• sode - 5 g.

Për kremin:

• - 210 g;
• salcë kosi - 910 ml;
• krem i rrahur - 240 ml.

Për dekor:

• - 15 manaferra;
• cokollate.

Përgatitja

Rrihni çiftin e parë të përbërësve të kores në fuqinë maksimale derisa të bëhen të trashë. Ngroheni mjaltin dhe shtoni sodë në të, prisni momentin kur të marrë një të theksuar nuancë e verdhë... Hidhni gradualisht mjaltin e nxehtë mbi vezët pa e ndalur rrahjen. Ulni shpejtësinë e pajisjes dhe filloni të shtoni miell në pjesë. Është shumë më e leverdishme të piqni nja dy ëmbëlsira dhe t'i prisni se sa të piqni secili veç e veç dhe për këtë arsye brumin e shpërndani në një palë kallëpe të rrumbullakëta (20 cm) dhe e vendosni në furrë për 27 minuta në temperaturën 160. Ndani ëmbëlsirat në gjysmë.

Rrihni kremin për kremin. Kombinoni kosin me sheqer pluhur. Kombinoni kremin me salcë kosi.

Në secilën prej ëmbëlsirave lyeni me salcë kosi dhe lyeni copat e kumbullave të thata. Vendosni ëmbëlsirat së bashku, kurseni disa kokrra për dekorim. Edhe jashtë dekorojini ëmbëlsirat me krem. Dekoroni me çokollatë të shkrirë dhe kumbulla të thata.

Shërbejeni një kek të shijshëm me kumbulla të thata dhe salcë kosi 6 orë pas gatimit.

Receta për një tortë me kumbulla të thata dhe salcë kosi

Përbërësit:

• gjalpë - 185 g;
• sheqer kallami - 270 g;
• vezë - 2 copë;
• xhenxhefil i ëmbëlsuar - 45 g;
• lëng limoni dhe lëkurë;
• kumbulla të thata - 245 g;
• miell - 195 g;
• një grusht prej arra;
• pluhur për pjekje - 1 1/2 lugë;
• mollë - 180 g;
• salcë kosi - 270 ml;
• sheqer pluhur - për shije.

Përgatitja

Në një tenxhere shkrini tre përbërësit e parë në zjarr mesatar. Shtoni lëngun dhe lëkurën e agrumeve, copat e xhenxhefilit të ëmbëlsuar dhe hiqeni nga zjarri. Kur gjalpi të jetë ftohur pak e rrahim me vezët dhe i shtojmë përbërës të thatë. Shtoni copat e mollës, arrave dhe kumbullave. Hidheni brumin në një tepsi të veshur me pergamenë dhe piqeni në furrë për 45 minuta në temperaturën 160. Ftoheni plotësisht biskotën e përfunduar dhe më pas hiqeni në raftin e telit. Hidhni salcë kosi dhe sheqer pluhur mbi pjesën e sipërme të ëmbëlsirës. Torta me kosi kumbulla të thara dhe arra mund të shërbehet menjëherë.

Përbërësit:

Për lëkurën:

• gjalpë - 115 g;
• salcë kosi - 235 ml;
• sheqer - 135 g;
• vezë - 4 copë;
• sode - 1 1/2 lugë;
• miell - 185 g;
• kakao - 15 g.

Për kremin:

• salcë kosi - 230 g;
• sheqer i grimcuar - 55 g;
• kumbulla të thata - 225 g;
• gjalpë - 165 g.

Për dekor:

• krem i rrahur - 190 ml;
• salcë kosi - 45 g;
• sheqer pluhur - 165 g:
• arra.

Përgatitja

Për ëmbëlsirat, ktheni pak dhe sheqerin në krem ​​dhe më pas rrihni vezët në të. Shtoni salcë kosi, shtoni gradualisht një përzierje të sodës së bukës dhe miellit. Përhapeni gjysmën e brumit të trashë në pergamenë dhe dërgojeni të piqet në 175 gradë për 15 minuta. Shtoni kakaon në brumin e mbetur dhe piqni përsëri me ëmbëlsira me çokollatë për një tortë me kumbulla të thata dhe salcë kosi sipas të njëjtës skemë. Ftojini biskotat.

Për kremin duhet të rrahni edhe gjalpin dhe sheqerin derisa të zbardhet, më pas shtoni salcë kosi. Mbi ëmbëlsira lyejmë kremin, sipër vendosim fetat e kumbullave të thata.

Tani për dekorin: rrihni kremin, shtoni kosin dhe sheqerin pluhur. Dekoroni tortën me kumbulla të thata dhe salcë kosi, manaferrat dhe arra të grira.

Jam shumë i lumtur që ju takova)

Dhe unë jam përsëri me tortë, sepse nuk ka shumë prej tyre 🙂

Edhe pse tani ka kaq shumë receta për ëmbëlsira sa është e pamundur të gatuhen, më shpesh unë ende bëj ato që i kam pjekur tashmë shumë herë, të testuara me kohë dhe të pëlqyera nga familja ime.

Sot një prej tyre: një tortë e shijshme në shtëpi, me një krem ​​me kumbulla të thata dhe arra.

Këtë recetë për një kek me kumbulla të thata dhe arra me salcë kosi e takova prej kohësh në një nga numrat e Kuzhina jonë, një revistë e kuzhinës që jam abonuar edhe sot e kësaj dite. Në origjinal quhej "Trëndafili Bush" sepse autorja e saj, Vera Kaverina nga Yoshkar-Ola, e dekoroi me trëndafila të pjekur nga brumi i biskotave.

Disa herë e kam ndjekur rreptësisht recetën, kam skalitur trëndafila, por gjatë gjithë kohës kam dashur të dekoroj me përbërësit e shijshëm të përfshirë në recetë - arrat dhe kumbullat e thata, trëndafilat ende duhet të jenë në gjendje të verbojnë)). Në përgjithësi, unë bëj vetëm atë.

Nëse i doni kumbullat e thata, atëherë kjo recetë është padyshim për ju. Torta nuk është shumë e ëmbël, me një salcë kosi delikate dhe krem ​​kumbulle. Dhe, siç më duket mua, i përshtatshëm për festimet e verës në një nivel me më shumë se, për shembull,.

Pra, nëse keni një arsye - provoni këtë recetë e shijshme kek me kumbulla të thata dhe salcë kosi, foto dhe gatim hap pas hapi që tani do ta jap. Dhe mund ta piqni pa arsye 😉

Le të fillojmë.

Përbërësit

Brumë:

Krem:

Receta

Brumë

Grini gjalpin me të verdhat dhe sheqerin, shtoni sodën e shuar. Shtoni miellin, gatuajeni brumin. Ndani në 3 pjesë, shtoni kakaon në një, piqni tre ëmbëlsira.

Krem

Pritini arrat. Kaloni kumbullat e thata përmes një mulli mishi ose blender. Rrihni gjalpin me 0,5 gota sheqer. Rrahim kosin veç e veç me 0,5 sheqer. Përzieni dy kremra, shtoni kumbulla të thata dhe arrat në to.

Montimi dhe dekorimi

Lyejini ëmbëlsirat me krem. I shpërndajmë sipër tortës nga anët dhe sipër. Dekoroni me arra dhe kumbulla të thata të grira.

Tortë me kumbulla të thata dhe salcë kosi, recetë me foto hap pas hapi

Si gjithmonë, pjekja ka nuancat e veta, kështu që unë do t'ju tregoj për procesin e gatimit më në detaje dhe më shumë ngjyra - me foto.

Hiqni vajin paraprakisht në mënyrë që të zbutet. Fërkojeni me sheqer dhe të verdhat me një lugë, fitoni një masë të bardhë.

Shtoni sodën e shuar me salcë kosi. Herët e para kam pasur një zakon afatgjatë - ata shuajnë sodën me uthull, por unë iu binda autorit, e shua me salcë kosi, nuk ndodhi asgjë e tmerrshme, ëmbëlsirat u ngritën. Vërtetë, herë pas here shtoj pluhur pjekjeje për shkëlqim. Këtë herë, për hir të pastërtisë së eksperimentit, nuk e shtova)

Më lejoni t'ju kujtoj se nëse shtoni pluhur për pjekje, fillimisht e përzieni në miell në mënyrë që të shpërndahet në mënyrë të barabartë mbi brumë.

Tani shtoni miellin dhe gatuajeni brumin.

E ndajmë në tre pjesë dhe në një shtojmë kakaon.

Ndaj ne nje ene ne tre pjese, njeren e vendos ne nje ene tjeter dhe aty shtoj kakaon, nderhyn lehte.

I pjekim ëmbëlsirat një nga një. Kjo mund të bëhet shpejt, pasi ato gatuhen brenda 7-10 minutash.

Fillojme me brumë i lehtë Pra ti mundesh pamja e jashtme përcaktoni se sa kohë do të duhet për t'u pjekur në furrën tuaj.

Për pjekje kam përdorur një kallep me diametër 25 cm.Mos kini frikë se nuk mjafton brumi, se nuk del saktësisht dhe nuk mjafton për të gjithë kallëpin. Përhapet lehtësisht me një lugë të lagur me ujë.

Dhe pastaj ëmbëlsira të tilla të këndshme merren prej saj.

Kur ëmbëlsirat janë ftohur, shkurtoni skajet e pabarabarta për dekorim.

Tani salcë kosi me kumbulla të thata për tortën

Tani, urray !, kumbullat e thata shiten pa kokrra dhe janë aq të buta sa nuk keni nevojë t'i zieni me avull, thjesht duhet t'i lani. Nëse kumbullat tuaja të thata janë të thata dhe me fara, atëherë duhet t'i avulloni fillimisht dhe të merrni farat.

Pas të gjitha manipulimeve, kumbullat e thata i kalojmë në një mulli mishi.

Sinqerisht, kur bëj një tortë në një vëllim të dyfishtë, atëherë nuk përtoj të marr mulli të mishit. Por kur duhet të bluani vetëm gjysmë kilogrami, më duket se më shumë kosto pune do të shpenzohen për marrjen dhe larjen e mullirit të mishit.

Prandaj, këtë herë e blua me blender. Pjesët janë pak më të mëdha, por kjo nuk është kritike.

I shtypim arrat në copa të vogla. Nuk shqetësohem me të njëjtat përmasa dhe si del e thyej me duar dhe e pres me thikë.

Në një tas të veçantë, rrihni gjalpin me gjysmën e normës së sheqerit - 0,5 gota.

Përsëri rrihni veç e veç kosin me gjysmën e gotës së mbetur të sheqerit.

Përziejini dy kremrat, shtoni kumbullat e thata të grira dhe arrat.

Tani gjithçka mbetet për të mbledhur dhe dekoruar.

Nëse jeni të frikësuar nga sasia e kremit, mos u shqetësoni për aq shumë prej tij dhe duhet. Do të përthithet plotësisht pjesërisht, pjesa tjetër do të ngurtësohet.

Ndaj e shtrijmë në tortën me dritë më të ulët, duke mos kursyer pak më pak se një të tretën e kremit. Sipër i hidhet keku me kakao. Pastaj përsëri kremi, dhe përsëri keku i lehtë.

I veshim anët dhe fillojmë të sjellim bukuri.

Grini skajet e ëmbëlsirave të prera. Thjesht i rrotulloj me një okllai. Dhe spërkatni anët dhe pjesën e sipërme të tortës.

Për dekorim kam përdorur arra, kumbulla të thata dhe çokollatë, i spërkasim dhe i rregullojmë sipas dëshirës suaj.

Torta është gati.

Rezulton jo shumë i madh, pak më shumë se një kilogram, thjesht i përshtatshëm për një festë në shtëpi. Për festa të mbushura me njerëz, bëj një pjesë të dyfishtë.

Duhet të them që një tortë e madhe me kumbulla të thata dhe arra sipas kësaj recete rezulton të jetë edhe më e shijshme, me sa duket, ngjyhet më mirë nën peshën e vet.

Por kremi nuk duhet të përthithet plotësisht, mbetet një shtresë e trashë. Pra është e nevojshme, kremi është shumë i shijshëm, mund të hahet si një ëmbëlsirë e pavarur))

Të gjitha ëmbëlsirat që duhet të ngjyhen zakonisht i vendos në frigorifer vetëm pas 2-3 orësh, kështu që ëmbëlsirat ngopen shpejt me shijen dhe erën e kremit.

Shijoni çajin tuaj 🙂

Kjo salcë kosi shumë e shijshme për një tortë - me të vërtetë! Dhe e shkëlqyeshme jo vetëm për një shtresë biskota, por edhe për servirje me petulla! Por tani kjo është më e rëndësishmja për faktin se ka Java e naftës 😉

Megjithatë, këtë krem ​​të mrekullueshëm as që mendoj ta quaj salcë kosi të pastër, sepse përmban edhe gjalpë. Sipas mendimit tim, ky është pikërisht çelësi i suksesit të tij. Të paktën, personalisht, më pëlqen kosi vetëm shumë më pak. Dhe këtu kremi me kumbulla të thata për tortën mund të quhet edhe gjalpë.

Dhe meqenëse po flasim për këto produkte, le të flasim për to menjëherë. Mora salcë kosi në dyqan, 20 për qind. Ky është alternativa më e mirë. Në një përqindje më të ulët, do të jetë më e lëngshme, dhe në një përqindje më të lartë (33% e lart), do të jetë shumë e yndyrshme! Në fund të fundit, nafta vjen më pas. Dhe unë ju këshilloj ta merrni atë 82.5%. Nëse vetëm sepse kështu është - e vërtetë gjalpë- ka të drejtë të emërtojë një produkt me përqindje yndyre 80 e lart. Çdo gjë poshtë saj është përhapur, margarinë, produkt kremoz, etj.

Pra, unë propozoj të përgatisni këtë salcë kosi të shijshme për tortën e kumbullave. Është ai që do të veprojë si një nga përbërësit kryesorë. Kjo është falë tij produkt i perfunduar do të ketë një shije kaq të ndritshme dhe të pasur! Zgjedhja e frutave të thata të duhura është tashmë 50% e suksesit. Këshillohet që të bëni një blerje jo në një supermarket në çanta të parapaketuara, por të merrni nga shitësit privatë të jugëve.

Mos u mundoni të zgjidhni kumbullat e thata më të bukura dhe me shkëlqim. Ky është një shkëlqim i dëmshëm. Frutat e thata përpunohen me agjentë të veçantë për të rritur jetëgjatësinë dhe për të parandaluar që insektet t'i hanë ato. Mund ta imagjinoni sa e neveritshme ka? Dhe është shumë e vështirë të lani këto produkte vajore, ose më saktë, plotësisht - e pamundur. Dhe në dyqane tani, për fat të keq, në 95% të rasteve, vetëm kjo. Lagështia e pluhurosur dhe mesatare (jo mjaft lisi, për t'i vrarë, por jo e njomur në ujë) - kjo është ajo!

Çfarë lloj ëmbëlsirash për të bërë tortë me salcë kosi në shtëpi varet nga ju. Por mbani mend se kumbullat e thata përmbajnë sheqerna natyrale. Në fund mund të shtoni gjithmonë duke e përzier masën totale dhe duke e trazuar sërish. Megjithatë, unë rekomandoj shumë përdorimin e pluhurit. Është shumë më i butë dhe nuk do të ndihet si kristale të pa tretur plotësisht, si sheqeri. Epo, për ta bërë këtë krem ​​të mrekullueshëm në dalje edhe aromatik, hodha raki! Ai është në gjendje t'i japë çdo gjëje një prekje krejtësisht të paharrueshme, një shije të veçantë ëmbëlsirash!

Më shumë se një herë sot ajo dukej se ky krem ​​me kumbulla të thata për tortë. Dhe është e vërtetë, ju mund të lubrifikoni absolutisht çdo me të dhe ju merrni një super-duper! Me pothuajse të njëjtin opsion, bëra një nga ëmbëlsirat e mia të preferuara -. Vetëm aty kam shtuar edhe arra. Ju gjithashtu mund t'i përdorni ato nëse dëshironi. Për sasinë e specifikuar të përbërësve, do të mjaftojnë 50 gram. Por mua më pëlqen pa to.

Megjithatë, u largova nga mendimi im. Dhe doja të theksoja se kjo tortë me salcë kosi është shumë e shijshme dhe mund të ketë një gamë shumë të gjerë aplikimesh - jo vetëm për lyerje, por edhe për mbushje, çdo shtresë mbushjeje. Dhe gjithashtu për servirje me më të ndryshmet, për gatim, duke përfshirë edhe shtrimin në gota / gota vere. Me pak fjalë, nëse po planifikoni një festë, atëherë kremi i tortës me kosi të bërë vetë me kumbulla të thata do të jetë zgjidhja më e mirë! 😉

• salcë kosi 20% - 200 g
• gjalpë natyral 82,5% - 150 g
• kumbulla të thata - 300 g
• sheqer ose sheqer pluhur - 70 g ose për shije
• konjak - 2 lugë

Detyra e parë, nëse nuk ka pluhur të gatshëm, është ta bëni vetë. Këtë herë e blua sheqerin në një mulli kafeje. Ose mund ta bëni këtë në mulli me blender, por bluarja është më e madhe në të. Mund të jetë ndryshe për ju, sepse teknika është e ndryshme.

Në pak sekonda, ndihmësi im e ktheu sheqerin në pluhur.

Tani e vendos gjysmën e masës së saj totale me salcë kosi, e rrah.

Gjysma tjetër u dërgua në gjalpë të butë (duhet të hiqet paraprakisht nga frigorifer).

Unë gjithashtu e rrah atë deri sa të qetë me një fshesë elektrike.

Më lejoni t'ju kujtoj se kremi im me kumbulla të thata për një tortë me konjak, i cili nuk është aspak i nevojshëm, por do ta bëjë atë jashtëzakonisht aromatik! Prandaj, nëse nuk jeni kundër alkoolit në gatim, atëherë ju këshilloj fuqimisht ta përdorni.
Kështu, i dërgova salcë kosi të përgatitur tek gjalpi i rrahur dhe më pas derdha konjak.

Rrihet me fshesë elektrike, duke rritur gradualisht shpejtësinë nga më e ulëta, deri masë homogjene... Në këtë fazë, vetëm një tortë me salcë kosi në shtëpi është gati!

E kam, siç e mbani mend, me një shtesë të ndritshme që krijon një humor të veçantë!
Kumbullat e thata janë larë mirë. Nuk e lava, sepse nuk e pashë të nevojshme, nuk e kisha shumë të thatë dhe jo shumë të lagur, perfekt)
E thava, e preva në mënyrë arbitrare. E dërgova në tasin e helikopterit.

Grini me shpejtësi maksimale në një pure homogjene. E dërgova në tas.

Rrihni për herë të fundit derisa të jetë e qetë.

Pra keku me kosi eshte gati, shume i shijshem me kumbulla te thata ne shtepi, mbajeni per vete receten me foton qe ta keni prane ne momentin e duhur.

Vëllimin e përgatitur e shtriva mbi një kek me dy ëmbëlsira relativisht të ulëta me përmasa 18x24 cm. Dhe ka mbetur akoma për të ngrënë;)

Këtu është një tortë kaq e lezetshme me biskota që kam marrë!

Kjo tortë me salcë kosi është shumë e shijshme dhe më çmend me ngjyrën e saj - është e mrekullueshme, apo jo? ..

Shihni njoftimet e artikujve më të mirë! Abonohu ​​në faqet e Baking-online në,