Menu
Eshte falas
regjistrimi
shtëpia  /  Komposat / Çfarë të bëni nga çokollata e zezë. Receta çokollate. Cilat janë aditivët për çokollatën e bërë në shtëpi?

Çfarë të bëni me çokollatë të zezë. Receta çokollate. Cilat janë aditivët për çokollatën e bërë në shtëpi?

Çdo gjë që mund të bëhet nga çokollata është e shkëlqyeshme për të dy tryeza e perditshmedhe për një kënaqësi festive. Përkundër faktit se shumica e recetave janë të thjeshta, shtëpiak Ata janë gjithmonë të njohur, dhe madje edhe në një parti për fëmijë, shijshme të tilla janë pothuajse të pazëvendësueshme. Duke përdorur përbërësit e disponueshëm, ju mund të bëni një shumëllojshmëri të ëmbëlsirave të shijshme dhe të shëndetshme: karamele, produkte të pjekura, pije me çokollatë, sufleja më delikate ose makarona. Edhe qullja e zakonshme e bollgur bëhet një vakt festiv për një fëmijë nëse përzihet me fruta të thata dhe spërkatet me copa çokollate.

Receta të thjeshta pa pjekje

Shumë receta me çokollatë nuk kërkojnë shumë përvojë të kuzhinës, kështu që çdokush mund të përballet me to. Procesi i gatimit zgjat një minimum kohe, të gjithë përbërësit janë të thjeshtë dhe të arritshëm, dhe delikatesa e përfunduar nuk është vetëm e shijshme, por edhe shumë tërheqëse në dukje. Përveç kësaj, ju mund të gatuani pjata të tilla me fëmijët tuaj: ata marrin jo më pak kënaqësi nga kjo sesa nga ngrënia e ëmbëlsirave.

Manaferrat dhe frutat në çokollatë

Për gatim do t'ju duhet:

  • çokollatë qumështi - 300 g;
  • krem - gjysmë gotë;
  • një majë kanelle;
  • çdo manaferra dhe fruta - 700 g;
  • kruajtëse dhëmbësh ose hell.

Prisni çokollatën në copa dhe shkrijeni atë në një banjë uji. Ndërsa çokollata po shkrihet, manaferrat lahen dhe lihen të kullojnë, fruti qërohet dhe pritet në copa. Kremi derdhet në masën e çokollatës së shkrirë dhe përzihet mirë.

Foto 1. essertmbëlsirë e manave në çokollatë të bardhë.

Pas kësaj, merrni një fletë pjekje, mbuloni atë me fletë metalike dhe vazhdoni në procesin kryesor. Çdo pjesë vihet në një kruese dhëmbësh dhe zhyten në çokollatë, dhe pastaj përhapet në petë. Kur çokollata të jetë e thatë, frutat mund të shërbehen. Bananet e pjekura, luleshtrydhet, mjedrat dhe feta kivi ose portokalli funksionojnë më së miri për këtë recetë. Nga rruga, kjo ëmbëlsirë duket mirë me çokollatën e bardhë (figura 1).

Në mënyrë të ngjashme, përgatiten kashtë të mbuluara me çokollatë. Ju patjetër duhet të zgjidhni kashtë të kripur dhe të freskët, atëherë delikatesa do të dalë shumë e shijshme. Ju mund t'i zhytni shkopinjtë plotësisht ose vetëm në gjysmë të rrugës për ta bërë më të lehtë mbajtjen e tyre. Spërkatjet me ngjyrë karamel dhe arrat e shtypura janë perfekte për dekorimin e kësaj ëmbëlsire. Së pari, kashta zhyten në masën e çokollatës, pastaj rrokulliset në arra ose spërkat dhe përhapet në një fletë pjekje të thahet. Ju mund të përzierni çokollatën me kokosit, gjithashtu do të dalë shumë e shijshme (figura 2).

Kënaqësia turke me çokollatë

Komponentët e kërkuar:

  • 4 gota sheqer;
  • 1 gotë ujë;
  • 1 filxhan niseshte misri
  • 2 tbsp. l mjaltë;
  • 5 tbsp. l kakao e thate;
  • 2 g acid limoni;
  • 100 g çokollatë të zezë.

Në një tenxhere përzieni sheqerin dhe ujin dhe nxeheni të ziejnë. Butësisht derdhni niseshte, duke trazuar intensivisht me një lugë, shtoni acid limoni. Pasi të keni ulur pak nxehtësinë, shtoni pluhur kakao dhe më pas gatuajeni për rreth një orë, duke trazuar vazhdimisht përmbajtjen e tiganit. Sapo masa të bëhet e trashë, duhet të shtoni çokollatën e integruar, të përzieni shpejt dhe të vendosni gjithçka në një fletë pjekje të mbuluar me pergamenë. Pasi të jetë niveluar sipërfaqja, ëmbëlsia turke vendoset në frigorifer derisa të ngurtësohet. Trajtimi i përfunduar mund të rrokulliset në sheqer pluhur, kokos ose të zhyten në ëmbëlsira çokollate.

Si të bëjmë karamele shtëpiake?

Imazh 2. Kashtat me çokollatë.

Me fruta te thata. Përbërësit e kërkuar:

  • 200 g kumbulla të thata;
  • 50 g rrush të thatë;
  • 50 g kajsi të thata;
  • 50 g çdo arrë;
  • 2 tbsp. l lëng limoni;
  • 1 tbsp. l mjaltë;
  • shirit çokollate;
  • kallëpe silikoni.

Së pari, frutat e thata derdhen me ujë të valë për 5-7 minuta, lahen plotësisht. Qëroni arrat, përzieni me fruta të thata dhe kaloni gjithçka përmes një mulli mishi. Shtoni lëng limoni dhe mjaltë në masën që rezulton, përzieni mirë. Një bar me çokollatë të errët ose me qumësht shkrihet në një banjë uji. Pas kësaj, çokollata vendoset në një shtresë të barabartë në pjesën e poshtme dhe në muret e kallëpeve dhe vihet të ngurtësohet në frigorifer për 5 minuta. Për të parandaluar që karamelet të copëtohet kur e hiqni, duhet të vendosni një shtresë tjetër çokollate dhe t'i vendosni format përsëri në frigorifer.

Kur baza ngurtësohet mirë, kallëpet mbushen me një masë frutash të thata dhe arrash, duke lënë rreth 3 mm në majë. Pastaj derdhni çokollatë sipër dhe vendosni format në frigorifer për të paktën 15 minuta. Frutat e thata në çokollatë të përgatitura në këtë mënyrë kanë një shije shumë të këndshme dhe të pasur, për më tepër, ato janë shumë më të shëndetshme se ëmbëlsirat e zakonshme.

Smbëlsirat me karamel. Për gatim do t'ju duhet:

  • 330 g sheqer i grimcuar;
  • 3 tbsp. l ujë;
  • 60 ml mjaltë të lëngshëm;
  • 1 tbsp. l sode buke;
  • 150 g çokollatë të zezë;
  • termometër i kuzhinës;
  • forma silikoni;
  • xhufkë dhe lëvizje.

Foto 3. Karamel me çokollatë.

Për të përgatitur karamel poroz në çokollatë, proporcionet duhet të respektohen saktësisht, përndryshe karamelet mund të rezultojnë shumë të vështira. Hidhni sheqer në një tenxhere me një fund të trashë, shtoni ujë dhe mjaltë. Vendoseni tenxheren në zjarr të fortë dhe përzieni derisa të vlojë.

Sapo përmbajtja të vlojë, ndezja ndalet, zjarri zvogëlohet, futet një termometër dhe shkuma hiqet me kujdes nga muret. Karameli zihet në 150 ° C, pas së cilës soda derdhet në shurupin e vluar përmes një kullese, nxehtësia menjëherë fiket dhe lëvizja përzihet intensivisht për 10-15 sekonda.

Masa flluskuese derdhet në një myk në një shtresë të barabartë dhe lihet të ngurtësohet. Karameli i ftohur hiqet nga kallëpi, zhyten në çokollatë dhe shpërndahen në pergamenë (figura 3).

Kremëra dhe pasta me çokollatë

Shumë njerëz e dinë që ju mund të bëni kremëra shijshëm tortash dhe shtresë të ëmbël me çokollatë. Ato përdoren jo vetëm si mbushje, por edhe si një ëmbëlsirë e pavarur.

Bazuar në recetën bazë, secila amvise krijon variacionet e veta (në varësi të produkteve dhe imagjinatës në dispozicion).

Delikate do ta bëjë tortën më të thjeshtë të shijshme, dhe ju mund të hani makarona vetëm me bukë ose dolli, t'i mbushni me tuba dhe biskota për çaj.

Krem çokollate. Për gatim do t'ju duhet:

  • 150 g çokollatë të zezë;
  • 50 g gjalpë;
  • 0,5 gota salcë kosi me yndyrë;
  • një qese sheqer vanilje;
  • një majë kripe;
  • 2.5 gota krem ëmbëlsirash.

Imazh 4. Pastë çokollate.

Çokollata duhet të shkrihet dhe të përzihet me gjalpë të butë. Hidhni kripë në masën e ftohur, sheqer vaniljeshtoni salcë kosi. Përzieni të gjithë përbërësit tërësisht dhe shtoni sheqerin e kremit pak nga pak. Për ta bërë masën të harlisur dhe uniforme, mundeni atë me një mikser për disa minuta. Kjo krem \u200b\u200bështë e shkëlqyeshme për dekorimin e ëmbëlsirave pasi e mban mirë formën e saj.

Pastë çokollate. Produktet e kërkuara:

  • 10 tbsp. l sheqer pluhur;
  • 0,5 l qumësht;
  • 1 pako gjalpë;
  • 3 tbsp. l Miell;
  • 5 tbsp. l kakao.

Hidhni qumësht në një tenxhere, shtoni gjalpë të prerë në copa dhe lëreni të ziejë. Në një enë të veçantë, përzieni miellin, kakaon dhe sheqerin, derdhni në qumështin e vluar dhe përzieni me forcë me një lëvizje, në mënyrë që të mos krijohen gunga. Gatuajini edhe për 1-2 minuta, pastaj hiqeni nga nxehtësia dhe ftoheni. Ju mund të shtoni musli, arra, fruta të thata ose fruta të sheqerosura në pastën e përfunduar (figura 4).

Sufllaqe me çokollatë. Për gatim do t'ju duhet:

  • 70 g çokollatë të zezë;
  • 50 g gjalpë;
  • 70 g sheqer;
  • 2 të verdha vezësh;
  • 4 ketra;
  • pjata për pjekje me brinjë të larta.

Foto 5. Buzë çokollate.

Format duhet të lyhen me vaj, të spërkohen me sheqer dhe të futen në frigorifer.

Çokollata, gjalpi dhe sheqeri, të copëtuara në copa, vendosen në një tas, vihen banjë me ujë, shkrihet derisa të jetë e qetë.

Të verdhat futen në një masë të ngrohtë dhe përzihen mirë, të bardhat fshikullohen në një tas të veçantë. Në disa hapa, proteinat futen në masën e çokollatës, duke e përzier atë me shumë kujdes.

Mund të trazoni jo më shumë se një minutë, përndryshe proteinat do të fillojnë të vendosen. Hidheni masën në kallëpe të ftohtë dhe futeni në furrë për 5-7 minuta. Furra duhet të nxehet në 200 ° C. Sufflé e përfunduar spërkatet me sheqer pluhur.

Receta për pjekje me çokollatë

Shumica ushqim i shijshëm nga çokollata - këto janë, sigurisht, ëmbëlsira, rrotulla dhe pasta. Receta gatimi produkte të pjekura me çokollatë shumë, çdo familje ka të preferuarat e veta. Në mungesë të përvojës së kuzhinës, është më mirë të filloni me më shumë pjata të thjeshta: tigan me çokollatë, biskota, beze. Për fëmijët, ju mund të gatuani një kokosit në çokollatë - një pjatë e thjeshtë, por shumë aromatike dhe e shijshme.

Bagels fryrë. Përbërësit e kërkuar:

  • 250 g brumë me maja të fryrë;
  • 50 g arra;
  • 50 g qumësht ose çokollatë e zezë;
  • 30 g gjalpë të shkrirë;
  • sheqer për shije.

Hidhni brumin në një rreth të madh dhe ndani atë në 8 trekëndësha me një thikë të mprehtë. Lani sipërfaqen e secilit trekëndësh me ghee dhe spërkatni me arra të copëtuara dhe çokollatë të integruar. Shtrembërojini butësisht rrotullat, shtypni skajet për të parandaluar rrjedhjen e çokollatës, vendosni në një fletë pjekjeje. Lani me vezë ose qumësht të rrahur dhe piqni në 180 ° C derisa tiganët me çokollatë të marrin një ngjyrë të artë.

Beze çokollate. Për këtë ëmbëlsirë do t'ju duhet:

  • 75 g çokollatë të zezë;
  • 100 g sheqer;
  • 2 ketra.

Së pari ju duhet të ngrohni furrën në 130 ° C dhe të përgatitni një fletë pjekje për beze. Tjetra, shkrijeni çokollatën në një banjë uji dhe lëreni mënjanë në mënyrë që të ftohet në 40 ° C. Pastaj rrahni të bardhat derisa të forcohen, shtoni gradualisht sheqer dhe rrihni përsëri. Hidhni çokollatë në krye të proteinave dhe përzieni masën pak. Vendosni proteina në një fletë pjekje me një lugë ëmbëlsirë, futeni në furrë për 1 orë. Beze gati me çokollatë rezulton të jetë shumë tërheqëse në pamje dhe ka një aromë të këndshme (figura 5).

Në shumicën e enëve, çokollata mund të zëvendësojë kakaon; kjo nuk ka pothuajse asnjë efekt në shijen e ushqimit. Amvisat me përvojë përdorin receta kakao edhe më lehtë sesa çokollata, veçanërisht nëse kërkohet një sasi e madhe e ëmbëlsirave.

Por gjëja kryesore është të gatuaj me shpirt, atëherë çdo ëmbëlsirë do të dalë e shijshme!

Çokollata është e popullarizuar në të gjithë botën ëmbëlsira bazuar në gjalpin e kakaos të marrë nga fasulet e kakaos - farat e pemës së çokollatës. Në Evropë, kakaoja u shfaq në shekullin e 16-të, falë lundruesve spanjollë që takuan frutat e pemës së çokollatës në Botën e Re (në Amerikë). Pasi evropianët në shekullin e 17-të mësuan të shtonin sheqer në një pije kakao, filloi një modë në Evropë për çokollatën si një pije e nxehtë tonike e bazuar në pluhur kakao. Sipas legjendës, në oborrin mbretëror francez të Louis XIV, një pije me çokollatë e bërë nga kakao me sheqer kishte një reputacion si një ilaç dashurie.

Që atëherë, kakaoja, dhe bashkë me të edhe çokollata, kanë fituar dashurinë e konsumatorëve dhe kanë gjetur njohje në të gjithë botën. Tani kryeveprat e panumërta të kuzhinës janë përgatitur nga çokollata, duke përfshirë edhe në shtëpi. Ndër përbërësit më të njohur receta çokollate përveç vetë pluhurit të kakaos, vlen të përmendet: arra, rrush të thatë, thekon kokosi, fruta të thata, fruta të sheqerosura dhe vanilje.

Së bashku me zhvillimin e shkencës, çokollata filloi t'i atribuohej jo vetëm shijshme, por gjithashtu zbuloi natyrën e saj antioksiduese, sepse çokollata përmban një numër të madh të antioksidantëve natyralë. Dhe ka edhe aminoacide, të tilla si triptofani, i cili gjithashtu gjendet në proteina të tjera (në produktet e qumështit, arra, kërpudha). Duringshtë gjatë përpunimit të triptofanit në trup që formohet një neurotransmetues i rëndësishëm - serotonina, quhet gjithashtu një nga "hormonet e lumturisë". Sa më e lartë të jetë përqindja e kakaos në çokollatë, aq më shpejt një person përjeton një ndjenjë të butë euforie kur e ha atë. Opsioni i zi ose qumështit nuk ka shumë rëndësi, megjithëse të gjithë mendojnë se çokollata e zezë mund ta bëjë më shpejt.

Për të bërë çokollatë në shtëpi, vetëm dije receta të thjeshta, keni përbërësit e nevojshëm në kuzhinë dhe mbani mend disa këshilla për të bërë çokollatë shtëpiake:

  • Përbërësit: pluhur kakao, gjalpë, sheqer ose mjaltë - duhet të jenë me cilësi të lartë dhe sasi të mjaftueshme, pasi receta për çokollatën e bërë në shtëpi nuk mund të jetë e përafërt - nuk do të përshtatet.
  • Për të bërë çokollatë në shtëpi, është e nevojshme të respektohet rreptësisht regjimi i temperaturës së trajtimit të nxehtësisë së produktit, pasi çokollata nuk toleron një kufi më të lartë se +32 C. bettershtë më mirë të përdorni një termometër të kuzhinës ose thjesht prekni dorën në kufirin e djegies.
  • Për shkak të pragut të ulët të trajtimit të nxehtësisë, duhet të kryhet jo mbi një zjarr të hapur, por në një banjë uji ose në një kazan të dyfishtë. Përndryshe, është e vështirë të mbash shënuar kufirin e temperaturës dhe ushqimi mund të prishet.
  • Sidomos në fillim, në fazë - petulla e parë është me gunga, nuk duhet të tundni në një pjesë të madhe të çokollatës së bërë në shtëpi. Nëse gjithçka shkon mirë, mund të kaloni në pjesë më të mëdha.
  • Kur bën çokollata me mbushje, duhet të futet në shtresa, duke alternuar me çokollatë.

Për të përgatitur një copë çokollate të bërë në shtëpi, të ngjashme me atë në fabrikë, nuk mund të bëni pa gjalpë të pakët kakao, i cili është vetëm ai që mund t'i japë një delikatesë çokollate një ngurtësi të caktuar.

Cilat janë aditivët për çokollatën e bërë në shtëpi?

Si aditivë për çokollatën e bërë në shtëpi, mund të përdorni përbërës mjaft të njohur, për shembull, arra: lajthi, kikirikë, arra pishe, arra apo edhe pecans. Fruta të ndryshme të sheqerosura dhe fruta të thata janë gjithashtu të përshtatshme për rolin e një mbushësi: kumbulla të thata, rrush të thatë, kajsi të thata, lëvozhgë agrumesh, arrë kokosi, waffle ose thërrime të thata.

Mënyra më e zakonshme për të bërë këta përbërës të mbushjes me çokollatë të bërë në shtëpi është të përdorni një blender konvencional. Mbushësit e grimcuar futen në përzierjen me çokollatë të nxehtë, trazohen derisa të bëhen uniforme, dhe vetëm pas kësaj çokollata e lëngshme derdhet në kallëpe të përgatitura.

Receta klasike e çokollatës shtëpi

Kjo recetë është për adhuruesit e çokollatës klasike, pa ndonjë shtesë dhe aromë, e cila mund të konsiderohet baza për përgatitjen e varieteteve të tjera të kësaj ëmbëlsire.

Përbërësit:

  • pluhur kakao - 200 gram;
  • gjalpë kakao - 40-50 gram;
  • sheqer i grimcuar ose sheqer pluhur - 100 gram;
  • gjalpë - 20 gram.

Sipas recetës klasike, ju mund të bëni çokollatë në shtëpi si kjo:

  1. Shkrini gjalpin dhe gjalpin e kakaos në një banjë uji dhe një kazan të dyfishtë.
  2. Futni një përzierje të pluhurit të kakaos dhe sheqerit të grimcuar në përzierjen homogjene të gjalpit që rezulton me nxitje derisa masa të jetë plotësisht homogjene.
  3. Në kushte temperatura e dhomës lëreni që masa e çokollatës të ftohet pak, hidhet në kallëpe dhe ftohet në frigorifer.

Recetë shtëpi me çokollatë vanilje

Bazuar recetë klasike ju mund të bëni çokollatë vanilje me fruta të thata dhe arra.

Përbërësit:

  • pluhur kakao - 4 lugë;
  • qumësht i plotë i freskët - 100 mililitra;
  • gjalpë - 125 gram;
  • sheqer i grimcuar - 1 gotë;
  • rrush të thatë, fruta të thata dhe arra - 40-50 gram;
  • vanilinë - 0,5 lugë çaji.

Ju mund të bëni çokollatë vanilje në shtëpi si kjo:

  1. Nxehtësia e qumështit në nxehtësi të ulët në një enë të përshtatshme në një banjë uji.
  2. Në qumështin e ngrohtë, duke u ngrohur në nxehtësi të ulët, shtoni sheqer dhe vanilinë me nxitje të vazhdueshme, duke i sjellë derisa të treten plotësisht.
  3. Në një banjë të veçantë uji, tretni gjalpin dhe derdheni atë në përzierjen e qumështit, sheqerit dhe vaniljes.
  4. Në fund të përzierjes së këtyre përbërësve, shtoni me nxitje të vazhdueshme, për të shmangur formimin e gungave, pluhurin e kakaos.
  5. Mbani përzierjen homogjene që rezulton në një nxehtësi minimale në një banjë uji për 25 minuta.
  6. Gjatë kësaj kohe, përgatisni mbushjen dhe shtoni, në një formë të copëtuar, duke e përzier derisa të qetë, në masën e çokollatës para se të derdhni në kallëpe.
  7. Për t'u forcuar, vendosni format me të në frigorifer për disa orë.

Receta origjinale për çokollatë kafeje

Në shikim të parë, aroma e kafesë dhe kakaos nuk duket se është e nevojshme për t'u kombinuar - ato janë të mira në vetvete, por ka dashamirë të eksperimenteve dhe shijeve të tilla kulinare. Receta origjinale për çokollatë kafeje në shtëpi është vetëm për gourmet të tillë.

Përbërësit:

  • pluhur kakao - 50 gram;
  • gjalpë - 250 gram;
  • qumësht pluhur - 250 gram;
  • sheqer i grimcuar - 250 gram;
  • kafe e përgatitur e bluar - 1 lugë çaji;
  • lëvore limoni, fruta të thata, arra dhe vanilje për shije.

Nga recetë origjinale ju mund të bëni çokollatë kafeje si kjo:

  1. Në një vëllim uji zieni 3/4 filxhan dhe 1 lugë çaji me aromë natyrale kafeje të kafesë, në të cilën shtoni vanilje ose lëvore limoni dhe mbajeni për 4-5 minuta në nxehtësi të ulët.
  2. Hiqni kafen që rezulton nga nxehtësia, kullojeni atë dhe lëreni të ziejë, në momentin e së cilës shtoni përzierjen e kakaos dhe sheqerit me nxitje të vazhdueshme dhe vazhdoni ta gatuani atë në zjarr të ulët për pesë minuta të tjera.
  3. Në përzierjen që rezulton, pa e hequr atë nga nxehtësia, shtoni dhe përzieni tërësisht qumësht pluhur, pas tij, pasi ta hiqni nga nxehtësia, futni gjalpin e lirshëm.
  4. Mbetet të shtojmë mbushjen e përgatitur nga përbërësit e mësipërm në masën e çokollatës, ta trazojmë derisa të bëhet e njëtrajtshme dhe ta derdhim në kallëpe, në mënyrë që të ftohen në frigorifer për disa orë.

Recetë shtëpiake për çokollatë qumështi "Delikate"

Adhuruesit e çokollatës së qumështit të bërë në shtëpi do të tërhiqen nga kjo recetë për thjeshtësinë e saj, disponueshmërinë e përbërësve dhe rezultatet e shijshme.

Përbërësit:

  • qumësht i freskët - 100 mililitra;
  • gjalpë - 50 gram;
  • pluhur kakao - 4 lugë;
  • sheqer i grimcuar - 1 gotë;

Nga recetë në shtëpi përgatitni çokollatë me qumësht "Delikate" si më poshtë:

  1. Derdhni përzierjen e sheqerit të grimcuar dhe pluhurit të kakaos në qumështin e nxehur në një enë të përshtatshme me trazim të vazhdueshëm derisa të hollohen plotësisht pa gunga.
  2. Në një enë të veçantë në një banjë uji, tretni gjalpin, i cili derdhet në përzierjen e ngrohtë të çokollatës dhe, duke e trazuar, sillni një çiban në nxehtësi të ulët, vendoseni në nxehtësinë minimale dhe lëreni të ziejë për 2-3 minuta.
  3. Nëse ka një mbushje, atëherë shtoni atë në një masë akoma të ngrohtë dhe, duke derdhur në kallëpe, ftoheni në frigorifer për disa orë.

Recetë shtëpi me çokollatë "Lakomka"

Receta për një çokollatë të tillë është e mirë sepse shiriti i bërë në shtëpi nuk ndryshon shumë nga ai i fabrikës, megjithëse nuk përmban gjalpë të pakët të kakaos dhe përbërësit e tjerë janë të thjeshtë dhe të përballueshëm.

Përbërësit:

  • qumësht i plotë - 5 lugë;
  • pluhur kakao - 150 gram;
  • gjalpë - 70 gram;
  • sheqer pluhur ose sheqer i grimcuar - 100 gram;
  • miell gruri premium - 1,5-2,0 lugë çaji.

Ju mund të bëni çokollatë shtëpi Lakomka si kjo:

  1. Gradualisht shtoni përzierjen e thatë të sheqerit të grimcuar dhe pluhurit natyror të kakaos në qumështin e ngrohur në një enë të përshtatshme mbi nxehtësi të ulët, ndërsa përzieni vazhdimisht derisa masa e lëngshme të jetë plotësisht homogjene.
  2. Në të njëjtën kohë, në një pjatë tjetër në një banjë uji, shpërndani gjalpin dhe derdheni atë me nxitje të vazhdueshme në përzierjen e qumështit, të cilat vlojnë dhe hiqen nga nxehtësia.
  3. Së pari, holloni miellin e grurit të situr përmes një sitë të imët në një vëllim të vogël të përzierjes së çokollatës, në mënyrë që ta trazoni më pas pa gunga në masën totale të çokollatës.
  4. Vendosni një përzierje homogjene në nxehtësi të ulët dhe ndërsa përzieni, pa e zierë, mbajeni derisa të vlojë.
  5. Hidhni krem \u200b\u200bkosi të ngrohtë si çokollatë në kallëpe të lyer me vaj dhe vendoseni në ngrirje të ngurtësohet për 3-4 orë, pas së cilës trajtimi do t'u sjellë mysafirëve dhe mikpritësve një ushqim me çokollatë.

Një recetë e shpejtë për çokollatën e bërë në shtëpi "Për çaj"

Efekti i çokollatës së zezë sipas kësaj recete arrihet duke futur vëllimin maksimal të pluhurit të kakaos në recetën e saj, gjë që do t'i japë asaj hidhërimin natyral të kokrrave të kakaos. Përveç kësaj, ndryshimi i raportit të kakaos ndaj sheqerit bën të mundur përgatitjen e trajtimeve komplekse të çokollatës.

Përbërësit:

  • pluhur kakao - 100 gram;
  • sheqer i grimcuar - 1 lugë gjelle;
  • gjalpë - 50 gram.

Përgatitni çokollatën e bërë në shtëpi "Për çaj" si më poshtë:

  1. Shkrini gjalpin në një banjë uji në një enë të përshtatshme.
  2. Përziejeni pluhurin e thatë të kakaos dhe sheqerin e grimcuar dhe shtojeni në gjalpin e shkrirë ndërsa përzieni derisa të qetë.
  3. Sillni masën e çokollatës që rezulton në formën e salcë kosi të trashë në një çiban dhe gatuajeni në nxehtësi të ulët, duke e përzier, për 2 minuta.
  4. Mbetet të derdhet masa e çokollatës së zier paksa të ftohur në format e përgatitura, të ftohet në temperaturën e dhomës dhe të vendoset në frigorifer ose në frigorifer për të ngurtësuar produktin e çokollatës.

Recetë shtëpie me mjaltë me çokollatë

Dhe megjithëse procesi i përgatitjes së një delikatesë të tillë kërkon kohë, përbërës të pakët dhe ekzekutim të kujdesshëm të recetës, rezultati përfundimtar do të shpërblejë plotësisht shefat e shtëpisë me çokollatë të shijshme.

Përbërësit:

  • kakao e integruar - 400 gram;
  • mjaltë i lëngshëm - 100 mililitra;
  • gjalpë kakao - 200 mililitra.

Sipas recetës në shtëpi, përgatitni çokollatë me mjaltë si kjo:

  1. Shkrini gjalpin e kakaos në një banjë uji.
  2. Me nxitje të vazhdueshme, derdhni pije alkoolike kakao në të në pjesë të vogla, duke e çuar të gjithë masën në homogjenitet, pastaj derdhni mjaltë të lëngshëm në të gjatë përzierjes, duke e trazuar në mënyrë të barabartë.
  3. Nxehtësia e një mase homogjene në një banjë uji në +40 C, por jo më shumë, pasi mbi këtë barrierë të temperaturës, mjalti humbet vetitë e tij të dobishme.
  4. Hidhni masën çokollatë-mjaltë në format e përgatitura, lëreni çokollatën të marrë formë në temperaturë dhome për 8-12 orë derisa të ngurtësohet plotësisht.
  • Hidhërimi dhe fortësia e çokollatës së bërë në shtëpi varet nga përpjesëtimi i pluhurit të kakaos në recetën e saj.
  • Kur shtoni miell në numrin e përbërësve, është e nevojshme të ndiqni në mënyrë rigoroze recetën për të bërë çokollatë shtëpi, pasi që kur norma të zvogëlohet, ajo mund të ngurtësohet dobët edhe në frigorifer.
  • Nëse është e mundur të përdorni sheqer kallami kafe për të bërë çokollatë shtëpiake, atëherë duhet ta preferoni atë ndaj sheqerit të panxharit të bardhë, sepse i pari jo vetëm që përmban minerale të vlefshme, por gjithashtu e bën çokollatën shumë më të shijshme.

Nga rruga, a e dini se çokollata e ftohur në frigorifer do të jetë më e butë se ajo e frigoriferit. Për derdhjen e çokollatës, format e silikonit preferohen, pasi është më lehtë të hiqet prej tyre.

Dhuratë çokollate? Për Ditën e Shën Valentinit, është një ide e shkëlqyeshme, veçanërisht nëse bëni çokollatat tuaja. Interesante, emocionuese, e thjeshtë. Dhe si gratë ashtu edhe burrat do të pëlqejnë një dhuratë të tillë, mes tyre dhëmbi i ëmbël është edhe më i zakonshëm se sa tek seksi i drejtë.

Çokollata e bërë në shtëpi është sigurisht shumë më e mirë se një figurë çokollate e blerë në dyqan. Po, gjithçka do të jetë në mënyrë të përsosur edhe atje, por produkti do të përmbajë gjithashtu konservantë dhe ngjyra. Dhe ju mund të shtoni pikërisht ato produkte dhe erëza që ju pëlqen në çokollatë shtëpiake, dhe një dhuratë e tillë do të mbahet mend për një kohë të gjatë - kështu që ka pluse përreth.

Përgatitja për procesin nuk kërkon shumë përpjekje. Kjo është, ju, sigurisht, mund të shkoni në një dyqan eko ose të gjeni fasule kakao të integruara dhe gjalpë kakao në dyqanet online, në këtë rast do të merrni çokollatë sa më afër të jetë e mundur me atë të blerë, me të cilën jemi mësuar të gjithë. Por ju mund të bëni pa përbërës të vështirë për tu gjetur, atëherë do të dalë pothuajse si një pllakë klasike, por edhe shumë e shijshme.

Çfarë është e nevojshme

Produktet që ju nevojiten për të bërë çokollatë janë shumë të thjeshta: pluhur kakao, gjalpë, qumësht, sheqer. Kushti i vetëm është marrja e të gjitha produkteve me cilësi shumë të mirë. Kjo është, gjalpi nuk është fshatar, por qumështi tradicional, me shumë yndyrë, është i plotë, i freskët. Dhe kakao ... Një pluhur shumë i mirë do të bëjë, natyrisht, pa sheqer ose ndonjë shtesë. Bestshtë më mirë të marrësh kakao të markës së njohur të vjetër Sovjetike.

Dhe do t'ju duhen gjithashtu forma. Mund të jenë thjesht tabaka kubike, plastike ose silikoni. Ju mund të merrni kallëpe për ëmbëlsira ose biskota (ato shpesh janë kaçurrela, interesante). Gjëja kryesore është që format mund të vendosen në frigorifer. Por ato që janë të destinuara për furrë dhe acar tolerojnë mirë.

Çfarë duhet të shtoni në çokollatë

Për t'i bërë çokollatat tuaja të ndritshme dhe të paharrueshme, mund t'i shtoni ato mbushje të ndryshme... Thjesht trazoni arra të copëtuara (bajame, lajthi, arre), rrush të thatë dhe fruta të tjerë të thatë, qershi të thata, boronicë, dru qensh, kumbulla të thata dhe kajsi të thata duhet të njomen dhe të copëtohen (çokollatat do të përfitojnë nëse zhytni fruta në konjak ose rum për disa orë), ju mund të shtoni copa biskota ose waffles thërrmoni - pastaj çokollata do të përtypet pak mbi dhëmbët tuaj.

Portokalli dhe lëkura e limonit, erëza të ndryshme shkojnë mirë me çokollatën. Gjithçka këtu është e kufizuar vetëm nga imagjinata e prodhuesit dhe shija e tij. Kanella, vanilja, arrëmyshk konsiderohen klasike. Xhenxhefili dhe speci janë të shkëlqyera. Sigurisht mund të provoni kardamom, anise yll dhe madje edhe qimnon. Shkon mirë me kakaon kafe te bluar, e bën shijen e çokollatës më të pasur dhe më interesante.

Ju mund të bëni një mbushje të plotë, të vendosni një arrë ose krasitje në secilën myk dhe të derdhni çokollatë.

Si të bëhet

çokollatë e hidhur

4-5 rr. l kakao pluhur
Sheqeri për shije
2 tbsp ghee (ju thjesht mund të gjalpë)

Hapi 1. Nxehni gjalpin në një banjë uji dhe shtoni kakao. Duhet të jetë aq shumë sa që përzierja bëhet më e trashë se salcë kosi dhe përzihet me vështirësi.
Hapi 2. Shtoni sheqer dhe gatuajeni për 5-7 minuta.
Hapi 3. Fikni, ftoheni, shtoni mbushës (opsionale) dhe rregulloni në kallëpe. Moulds mund të lyhet me një pikë ghee për të bërë shkëlqimin e çokollatës.
Hapi 4. Prisni derisa çokollata të ftohet në temperaturën e dhomës dhe vendoseni në frigorifer për disa orë.

Çokollatë qumështi

100 g kakao
50 ml qumësht
50 g ghee
Sheqeri
Vanilje (opsionale)

Hapi 1. Shkrijeni gjalpin në një banjë uji.
Hapi 2. Nxehtësia e qumështit dhe përzierja me kakao dhe sheqer.
Hapi 3. Pastaj vendoseni përzierjen në gjalpë. Përziejeni tërësisht, shtoni vanilje.
Hapi 4. Zieni pak dhe hidheni në kallëpe.
Hapi 5. Prisni derisa çokollata të ftohet në temperaturën e dhomës dhe vendoseni në frigorifer për disa orë.

Çfarë mund të bëni me çokollatë? Essertmbëlsira dhe pjata kryesore nga e zeza, qumështi dhe çokollata e bardhë. Një koleksion i recetave më të mira.

Cmbëlsira me çokollatë, ëmbëlsira, musa, kokteje, puding - çfarë mund të jetë më e shijshme? Por jo vetëm ëmbëlsirat bëhen nga çokollata. Isshtë shtuar në enët nga peshku, shpezët dhe mishi, në pite me perime, sallata, supa dhe salca. Çokollata u jep piqësi të hollë enëve të nxehta, pjatave anësore dhe vakteve, dhe ëmbëlsirave - një shije të pasur dhe aromë të mrekullueshme.

Çfarë mund të bëni me çokollatë? Duhet një libër i tërë për të mbuluar të gjitha pjatat. Ne kemi mbledhur recetat më të thjeshta dhe më interesante, të cilat sigurisht do të kënaqin dashamirët e shijshme fisnike nga fasulet e kakaos.

Receta çokollate

Receta 1. Dmbëlsirë me mjedër me çokollatë: butësisht

Përbërësit: 100 g çokollatë të bardhë ose qumësht, 2 vezë, 130 ml qumësht, 40 g sheqer, mjedra - për shije.

Shkrini çokollatën e copëtuar në një bain-marie dhe lëreni mënjanë. Rrihni vezët me sheqer, përzieni me qumësht dhe vendosni në nxehtësi të ulët. Për të parandaluar formimin e gungave, përzieni vazhdimisht masën e qumështit dhe kur të trashet (do t’i ngjajë kremit të rëndë në qëndrueshmëri), hiqeni tenxheren nga zjarri. Vendosni ëmbëlsirën në tas në shtresa: çokollatë e shkrirë, masë qumështi e trashë, manaferrat. Zbukuroni me gjethe mente nëse dëshironi.

Receta 2. Akesmbëlsira me rrush të thatë dhe copa çokollate: shijshëm

Përbërësit: 1 filxhan miell, 1 vezë, 350 g gjizë, 1 majë kanelle, gjysmë filxhani rrush të thatë, sheqer dhe çokollatë qumështi - për shije.

Hidhni rrushin e thatë me ujë të ngrohtë për ta bërë më të lëngshëm. Në një enë të thellë bluaj djathin e gjizës, vezën, sheqerin dhe kanellën. Shtoni miell gradualisht. Për mbushjen, copëtoni çokollatën në copa të vogla (sa madhësia e një rrush të thatë) dhe përziejeni atë me rrush të thatë (kullojeni rrushin dhe thajeni me peshqirë letre). Shtoni në masë gjizë rrush të thatë me çokollatë. Formoni ëmbëlsirat e gjizës, i rrokullisni në miell dhe piqini në një tigan të nxehtë të lyer me gjalpë derisa të skuqen. Rrush i thatë mund të zëvendësohet me kumbulla të thata ose kajsi të thata.

Receta 3. Akullore me çokollatë: e freskët

Përbërësit: 70 g qumësht, 70 g çokollatë të zezë, 3 të verdhë veze, 400 ml krem \u200b\u200bme 35% yndyrë, 90 g sheqer, 1 lugë gjelle konjak - opsionale.

Grijmë çokollatën ose presim imët. Përzieni çokollatën me qumësht dhe shtoni të verdhat, të bluara me sheqer. Hidhni masën e çokollatës së qumështit në një tenxhere të vogël dhe gatuajeni në zjarr mesatar derisa sheqeri dhe çokollata të treten plotësisht. Kur përzierja të trashet, hiqeni tenxheren nga zjarri. Rrihni kremin në një tas tjetër. Nëse akullorja nuk është për fëmijë, shtoni pak konjak në të. Përzieni masën e ftohur të çokollatës me krem \u200b\u200bdhe dërgojeni në frigorifer për ngurtësim.

Receta 4. Sallatë frutash me çokollatë: e shëndetshme

Përbërësit: 0,5 gota ujë, 1 portokall, 2 kivi, 2 banane, 5 feta ananasi, 1 lugë çaji gjalpë, 100 g qumësht ose çokollatë të bardhë, arra dhe krem \u200b\u200b- opsionale.

Nxehni ujin në një tenxhere të vogël, shtoni sheqer, gjalpë dhe kur uji të vlojë hidhni në të çokollatën e copëtuar, ulni nxehtësinë dhe përzieni derisa të shkrihet. Prisni frutat e qëruara në kube, shpërndaheni në shtresa në enë dhe derdheni me salcë çokollate. Zbukuroni me krem \u200b\u200bpana, ose spërkateni me arra të copëtuara nëse dëshironi.

Receta 5. Kifle me çokollatë: të kënaqshme

Përbërësit: 2 vezë, 350 ml kos natyral, 140 g sheqer, rreth 250 g miell, 270 g gjizë të butë, 2 lugë çaji pluhur pjekje, 80 ml vaj perimesh, 100 g çokollatë të zezë.

Rrihni vezët me sheqer. Përzieni vajin e lulediellit me kos dhe rrihni mirë me masën e sheqerit në vezë. Shtoni çokollatë të copëtuar dhe gjizë në përzierje. Shtoni miellin dhe pluhurin pjekës gradualisht. Lyejmë format e kifleve me gjalpë dhe i mbushim me brumë, por vetëm në gjysmë të rrugës: ngrihet mirë gjatë pjekjes. Piqni për 20 minuta në 180 gradë. Garnizoni kiflet me çokollatë të shkrirë nëse dëshironi.

Receta 6. Mousse me çokollatë luleshtrydhe: romantike

Përbërësit: 90 g sheqer, 240 g luleshtrydhe, 100 g çokollatë të bardhë, 120 ml qumësht, 150 ml krem, 35% yndyrë, 1 qese xhelatinë.

Pritini luleshtrydhet në gjysmë. Në një tenxhere të vogël, bashkoni sheqerin me luleshtrydhet dhe gatuajeni derisa manaferrat të zbuten. Kaloni luleshtrydhet e ftohura nëpër petë, vendosni në enë dhe vendosini në frigorifer për një orë. Thith xhelatinën në 80 ml ujë të ftohtë. Shtoni çokollatë të copëtuar në qumështin e ngrohur dhe gatuajeni derisa të shkrijë. Ftojeni masën e çokollatës, shtoni 100 ml krem \u200b\u200bpana, xhelatinë dhe përzieni mirë përbërësit. Nxjerrim format dhe i mbushim me përzierjen e çokollatës. Dekoroni ëmbëlsirën me luleshtrydhe. Shërbejeni të ftohur.

Receta 7. Salmon në çokollatë të bardhë: e pazakontë

Përbërësit: 4 feta fileto salmoni, 40 g çokollatë të bardhë, 1.5 lugë miell, 30 ml lëng limoni, 70 g gjalpë, 240 ml supë peshku, një majë piper rozë ose të zi, erëzat tuaja të preferuara - opsionale.

Shkrini gjysmën e gjalpit në një tenxhere të vogël, shtoni miell dhe lëreni të ziejë për disa minuta, duke e përzier vazhdimisht. Pas kësaj, derdhni gradualisht në supë, shtoni piper dhe erëza të tjera. Ziejeni salcën për 15 minuta. Në vajin e mbetur, skuqni fileton e salmonit derisa të marrë ngjyrë të artë dhe shtoni çokollatë të copëtuar dhe lëng limoni në salcë. Kur çokollata të tretet, hidheni sipër peshkut në pjata. Garnizoni me majdanoz, nëse dëshironi.

Receta 8. Karkaleca me rozmarinë dhe çokollatë: e shijshme

Përbërësit: 500 g karkaleca, 80 g gjalpë, 90 ml supë pule, 240 g çokollatë të zezë, 200 ml port, 4 degë rozmarinë, kripë.

Së pari ju duhet të përgatisni salcën. Vendosni stewpan me port në zjarr dhe vlim derisa vëllimi i verës të përgjysmohet. Pastaj derdhni lëngun dhe zieni edhe për 7 minuta. Hiqeni tenxheren nga nxehtësia dhe shtoni çokollatën e copëtuar në salcë, trazojeni mirë dhe kur të tretet shtoni gjalpin. Në një tas tjetër, vlim ujin, shtoni kripë, degë rozmarine, gatuaj karkaleca për 4 minuta, kullojeni në një kullesë dhe shërbejeni me salcë.

Ka shumë faqe interesante në librin e kuzhinës me çokollatë. Secili vend ka të vetat gatime tradicionale e bërë nga çokollata. Briosh francez, panna cotta italiane, kifle anglisht, Tortë austriake Sacher, kafe me çokollatë amerikane - këto ëmbëlsira janë perfekte për të tryeza festive... Dhe çdo ditë mund të gatuani pjata më të thjeshta, por po aq të shijshme. Edhe petullat e zakonshme, kur derdhen me çokollatë të shkrirë, do të fitojnë një shije të re.

Drejtojini vetes një copë lumturi çokollate! Të bëftë mirë!

Çokollata është një produkt ëmbëlsirash i marrë nga përpunimi i fasuleve të kakaos. Ajo vjen në të zezë, të bardhë ose qumështore. Secila prej këtyre varieteteve përdoret jo vetëm si një trajtim i pavarur, por edhe si një bazë e mirë për krijimin e ëmbëlsirave, pijeve dhe pastave më komplekse. Artikulli i sotëm do t'ju tregojë se si dhe çfarë mund të bëhet nga çokollata.

Beze

Kjo dritë Ëmbëlsirë franceze do të pëlqejë edhe gourmetët më të mprehtë. Pavarësisht përbërjes së tij të thjeshtë, ajo ka një shije të njohur mirë dhe një aromë të fortë. Për të përkëdhelur shtëpinë tuaj me të, do t'ju duhet:

  • 75 g çokollatë e zezë (natyrale).
  • 2 të bardha vezësh (të papërpunuara)
  • 100 gram sheqer të rregullt.

Pasi të keni vendosur se çfarë mund të bëhet nga çokollata e zezë, duhet të kuptoni në detaje tiparet e vetë teknologjisë. Rrahni të bardhat me një mikser derisa të merret një shkumë e dendur, dhe më pas shtoni sheqer dhe përsëritni procesin. Masa që rezulton është e kombinuar me çokollatë të shkrirë, por jo të nxehtë, të përzier butë dhe të shtruar me një lugë në një fletë pjekje, të mbuluar me kujdes me pergamenë. Buzët piqen për rreth një orë në 130 ° C.

Bagels fryrë

Kjo recetë do të interesojë ata që duan ëmbëlsira shtëpiake dhe ëmbëlsira. shkon mirë me të blera brumë sfoliat, që do të thotë se do të jetë një mbushje e shkëlqyeshme për thasët. Për të shërbyer pasta të tilla me çaj, patjetër do t'ju duhet:

  • 50 g arra të predhave (ndonjë).
  • 250 g ëmbëlsira fletë.
  • 50 g çokollatë e zezë (natyrale).
  • 30 g gjalpë (i shkrirë).
  • Sheqeri (për shije).
  • Veza (për larjen e furçave).

Pasi të keni kuptuar se çfarë mund të bëhet nga çokollata, duhet të kuptoni vetë procesin. Së pari ju duhet të bëni provën. Ajo çlirohet nga paketimi i fabrikës, shkrihet, mbështjellë në një shtresë të rrumbullakët dhe ndahet në tetë trekëndësha. Secili prej tyre është vajosur, spërkatur me arra, grimcuar me copa çokollate dhe mbështjellë. Boshllëqet që rezultojnë trajtohen me një furçë të zhytur në një vezë të rrahur dhe të pjekur derisa të skuqet.

Pastë çokollate

Një ëmbëlsirë kremoze e bërë vetë nuk është aspak inferiore ndaj kolegëve të dyqaneve. Ajo shkon mirë me petulla, petulla ose vetëm një copë bukë të pjekur fllad. Prandaj, ata që nuk dinë se çfarë mund të bëhet nga çokollata duhet t'i kushtojnë vëmendje kësaj paste. Për ta krijuar atë do t'ju duhet:

  • ¼ një paketë gjalpë (pa kripë).
  • 150 g çokollatë e zezë (natyrale).
  • 1/2 filxhan krem \u200b\u200bkosi i trashë dhe i trashë
  • 2.5 gota pluhur të ëmbël.
  • Kripë dhe vanilinë.

Kjo recetë është tepër e thjeshtë dhe do të jetë një zbulim i vërtetë për ata që janë të interesuar në atë që mund të bëhet nga çokollata e shkrirë. Produkti, i copëtuar në copa, kombinohet me vaj dhe dërgohet në një banjë uji. Pastaj e gjithë kjo ftohet pak, kripë, aromatizohet me vanilje, plotësohet me salcë kosi dhe përzihet plotësisht, duke shtuar pluhur të ëmbël në pjesë.

Kenaqesi turke

Ky opsion do të interesojë adhuruesit e sheqerit embelsira orientaleduke menduar se çfarë mund të bëhet nga një çokollatë, mjaltë dhe niseshte. Për të befasuar familjen tuaj me kënaqësinë turke të prodhimit tuaj, do t'ju duhet:

  • 4 gota sheqer të rregullt.
  • Një gotë me ujë të filtruar.
  • Një filxhan niseshte (misër).
  • 2 g acid limoni.
  • 2 tbsp. l mjaltë bliri ose lule jo të kristalizuar.
  • 5 tbsp. l pluhur kakao pa ëmbëlsirë.
  • 100 g çokollatë të zezë me cilësi të lartë.

Uji është i kombinuar me sheqer të grimcuar, të sjellë një çiban, të plotësuar acid citrik, pluhur kakao dhe niseshte, dhe pastaj zihen në zjarr të ngadaltë për një orë, duke trazuar vazhdimisht. Në fund të kohës së treguar, copëzat e çokollatës derdhen në masë të trashë. Gjithçka trazohet butësisht, vendoset në një fletë pjekje, mbulohet me pergamenë paraprakisht, nivelohet dhe dërgohet në frigorifer. Kënaqësia e ngrirë turke pritet në pjesë dhe shërbehet në tryezë.

Byrek me kungull

Kjo recetë do të përfshihet në koleksionin personal të çdo nëne që pyes veten se çfarë mund të bëhet nga çokollata për fëmijë. Të piqet aromatik dhe torte e bute, do t'ju duhet:

  • 250 g tul kungulli të qëruar.
  • 250 g 60% çokollatë.
  • 1,25 pako gjalpë (pa kripë).
  • 2 gota miell me cilësi të lartë.
  • 2 tsp vanilinë
  • ¼ gota sheqer të rregullt.
  • 1 tbsp. l pluhur pjekje.
  • Vezë dhe kripë.

Grini gjalpin e butë me sheqer derisa të qetë. Masa që rezulton plotësohet me vezë, vanilje, pluhur pjekje, kripë dhe miell. E gjithë kjo është e përzier me pure kungulli dhe patate të skuqura çokollate, të dërguara në një formë të lyer me yndyrë dhe të pjekura derisa të zbuten në 180 ° C.

Balona

Për ata që i duan ëmbëlsirat e lehta bazuar në krem djathi, ndoshta është interesante të dimë se çfarë mund të bëhet nga çokollata dhe produkti i tyre i preferuar. Për të bërë topa delikatë dhe aromatik, do t'ju duhet:

  • 95 g sheqer pluhur të bardhë.
  • 224 g djathë krem \u200b\u200bi butë.
  • 130 g 50% çokollatë me cilësi të mirë.
  • 25 g sheqer kafe.
  • 115 g gjalpë (pa kripë).
  • 1/3 tsp vanilinë

Kjo është një nga më të mirat mundësi të thjeshta çfarë mund të bëhet nga çokollata. Receta e topit përdor gjalpë. Prandaj, nxirret paraprakisht nga frigoriferi dhe lihet në tryezë për një kohë shumë të shkurtër. Kur të bëhet mjaft e butë, bashkojeni me djathë krem \u200b\u200bdhe bluajeni me lugë. Masa që rezulton plotësohet me sheqer të grimcuar, vanilje dhe copëza çokollate të ftohtë. Të gjitha përzihen mirë, formohen në toptha dhe mbështillen me film ushqimor. Dmbëlsira e përfunduar vendoset në frigorifer për disa orë dhe shërbehet vetëm atëherë.

Patëllxhan në çokollatë

Kjo pjatë e pazakontë u shpik veçanërisht për ata që nuk kanë frikë nga eksperimentet e guximshme të kuzhinës. Prandaj, dashamirët e kombinimeve jostandarde të ushqimit me siguri nuk do të refuzojnë të provojnë se çfarë mund të bëhet nga çokollata dhe patëllxhani. Për të krijuar këtë kryevepër do t'ju duhet:

  • 4 blu.
  • 200 ml krem \u200b\u200bqumështi 33%.
  • 100 g çokollatë 70% (natyrale).
  • 70 g lajthi.
  • Kripë dhe vaj perimesh.

Filloni të krijoni vetë gjellë interesante nga ato që mund të bëhen nga një copë çokollatë, ju duhet të përpunoni patëllxhanin. Ata lahen, priten në feta të holla gjatësore dhe spërkaten me kripë. Pas rreth njëzet minutash, ato shpëlahen përsëri, thahen dhe skuqen në vaj perimesh të nxehtë derisa të bëhen të freskëta. Ato blu të skuqura transferohen në një pjatë dhe derdhen me një përzierje kremi, çokollatë të shkrirë dhe arra të copëtuara.

Byrek me patate

Kjo është një nga zgjedhjet më të njohura për qumështin dhe çokollatën. Për të pjekur një tortë të tillë për çajin e mbrëmjes, do t'ju duhet:

  • 375 gram sheqer të rregullt.
  • 250 g gjalpë (pa kripë).
  • 250 g patate pure.
  • 90 g 60% çokollatë.
  • 500 g miell i shkallës së lartë.
  • 180 g arra të copëtuara.
  • 250 ml qumësht të plotë lope.
  • 4 të freskëta vezët e gjalla.
  • 1 tsp sode e jashtëzakonshme, arrëmyshk dhe kanellë.

Gjalpi i para-zbutur bluhet me sheqer dhe pastaj plotësohet me vezë, çokollatë të shkrirë, erëza, pure patatesh, sode, qumësht, arra dhe miell i situr. Përzieni gjithçka plotësisht, transferojeni në një formë të lyer me vaj, nivelojeni dhe piqni derisa të zbutet në 175 ° C.

Sufë

Kjo ëmbëlsirë do të jetë shembulli më i mirë i asaj që mund të bëhet shpejt me çokollatë. Ka një shije të këndshme, strukturë delikate dhe aromë të lehtë. Për ta marrë atë do t'ju duhet:

  • ½ filxhan sheqer.
  • ¼ pako me gjalpë.
  • ½ filxhan miell me cilësi të lartë.
  • 100 g të çdo çokollatë e mirë.
  • 2 vezë të freskëta dhe të papërpunuara.

Çokollatë e shkrirë dhe gjalpë në mikrovalë. Vezët, mielli i situr dhe sheqeri futen menjëherë në masën që rezulton. E gjithë kjo përzihet, shtrohet në teneqe dhe piqet në një temperaturë të moderuar për jo më shumë se pesëmbëdhjetë minuta.

Thekshëm

Kjo interesante byrek i hapur do të jetë një nga shembujt më të mirë të produkteve të pjekura që mund të bëhen me çokollatë qumështi. Për të përkëdhelur familjen dhe miqtë tuaj me të, do t'ju duhet:

  • ½ filxhan sheqer.
  • 2 vezë të freskëta dhe të papërpunuara.
  • ½ filxhan qumësht të plotë lope.
  • 2 tbsp. l pluhur kakao pa ëmbëlsirë.
  • ½ filxhan vaj i deodorizuar.
  • 1 tsp vanilinë.
  • 1/2 filxhan miell.
  • Një qese pluhur pjekje.

Për të bërë mbushje e shijshme, do t'ju duhet gjithashtu:

  • 200 ml krem \u200b\u200b(i lëngshëm).
  • 2 bare standarde me çokollatë të mirë qumështi.
  • Karamele (për zbukurim).

Vezët bluhen plotësisht me sheqer, dhe pastaj plotësohen me pjesën tjetër të përbërësve që përbëjnë brumin. Masa që rezulton gatuhet tërësisht, dhe pastaj përhapet mbi pjesën e poshtme të një forme të rrumbullakët të yndyrshëm dhe piqet në 180 ° C. Tridhjetë minuta më vonë, torta e skuqur është lyer me një përzierje kremi dhe çokollatë të shkrirë. E gjithë kjo dërgohet në frigorifer, dhe zbukurohet me karamelë para se të shërbehet.

Muffins

Këto ëmbëlsira të vogla janë të dashura nga dhëmbët e ëmbël të mëdhenj dhe në rritje. Prandaj, ata do të rimbushin koleksionin e amvise që nuk kishin kohë të vendosnin se si t'i kënaqnin familjen e tyre sot. Për pjekjen aromatike kifle çokollate do t'ju duhet:

  • 300 g çokollatë të zezë (natyrore).
  • 260 g miell të imët për pjekje.
  • 125 g gjalpë.
  • 185 ml qumësht lope (i pasterizuar).
  • 2 vezë të freskëta dhe të papërpunuara.
  • ¼ h. L. pluhur pjekje.
  • ¼ filxhan çdo sheqer (kafe) dhe pluhur kakao.

Gjysma e çokollatës së disponueshme kombinohet me gjalpë dhe shkrihet në një banjë uji. Masa që rezulton ftohet pak, dhe pastaj plotësohet me qumësht, vezë të rrahura, kakao, pluhur pjekje dhe miell. Gjithçka përzihet plotësisht dhe shpërndahet në kallëpe të lyer me yndyrë. Muffins piqen jo më shumë se njëzet minuta në një temperaturë të moderuar. Pasi të jenë gati, hidhen sipër me çokollatën e shkrirë të mbetur.

Fondant

Këto pasta do të jenë një surprizë e vërtetë për njohësit e vërtetë të kuzhinës franceze. Shtë një tortë sfungjeri me mbushje e lengshme... Për ta përgatitur do t'ju duhet:

  • 90 g çokollatë të zezë me cilësi të lartë.
  • 65 g gjalpë (pa kripë).
  • 75 g sheqer të imët kristalor.
  • 40 g miell i bardhë pjekje.
  • 2 vezë të freskëta dhe të papërpunuara.

Çokollata e shkrirë është e kombinuar me gjalpë të copëtuar dhe pritet që ajo të tretet. Pastaj masa që rezulton plotësohet menjëherë me vezë të freskëta, të rrahur me sheqer. E gjithë kjo përzihet me miell dhe shpërndahet në kallëpe. Produktet piqen në 190 ° C për rreth një çerek ore.

Qumështor

Ky i famshëm do të jetë një gjetje e mirë për ata që nuk u pëlqen të përdorin edhe një herë furrën. Për ta përgatitur, do t'ju duhet:

  • 150 g çokollatë të zezë (natyrore).
  • 150 g të blera biskota për bukë të shkurtër.
  • 100 g sheqer krem.
  • 200 g gjizë kremoze.
  • 150 ml krem \u200b\u200bqumështi (i lëngshëm).
  • 3 tbsp. l pluhur kakao pa ëmbëlsirë.
  • ¼ pako vaji.

Së pari ju duhet të bëni cookies. Isshtë shndërruar në thërrime, të kombinuara me vaj, të shpërndara në pjesën e poshtme të një forme të rrumbullakët të shkëputshme dhe të dërguara në frigorifer. Pas disa kohësh, kore e ngrirë është e mbuluar në mënyrë të barabartë me një përzierje të gjizës, pluhurit të ëmbël, kakaos, kremit të rrahur dhe çokollatës së shkrirë. Qumështorja e përfunduar mbahet në frigorifer për një kohë të shkurtër dhe vetëm atëherë pritet në pjesë.

Torte pa miell

Kjo ëmbëlsirë, e cila ka një shije të pasur dhe të ëmbël, me siguri do të gjejë shumë tifozë mes njerëzve të detyruar t'i përmbahen një diete pa gluten. Për ta pjekur do t'ju duhet:

  • 200 g pluhur të ëmbël.
  • 350 g çokollatë të zezë (natyrore).
  • 225 g gjalpë pa kripë.
  • 175 ml ujë të vluar.
  • 6 vezë të papërpunuara.
  • 1 tsp kafe e mire (e menjehershme).

Çokollata e thyer kombinohet me pluhur të ëmbël dhe përpunohet duke përdorur një blender. Masa që rezulton plotësohet me të verdha, gjalpë të copëtuar, kafe dhe ujë të valë. Në fazën përfundimtare, e gjithë kjo përzihet me proteina të rrahura, shpërndahen në pjesën e poshtme të formës, rreshtohen më parë me një fletë pergamene dhe piqen në temperaturë të moderuar për jo më shumë se një orë.

Koktej

Kjo pije aromatike gjallëruese do të tërheqë vëmendjen e atyre që nuk kanë pasur ende kohë të vendosin se çfarë mund të bëhet nga akullorja dhe çokollata. Për ta bërë atë, do t'ju duhet:

  • 600 ml qumësht lope i pasterizuar.
  • 120 g çokollatë të zezë natyrore.
  • 160 ml ujë të filtruar.
  • 3 lugë akullore me vanilje dhe çokollatë secila.

Ju duhet të filloni procesin duke ngrohur ujin. Sapo të jetë mjaft e ngrohtë, ajo bashkohet me 90g çokollatë të thyer dhe përpunohet me një blender. Masa që rezulton plotësohet menjëherë me qumësht. Në fazën e fundit, e gjithë kjo rrihet përsëri me akullore me çokollatë. Koktej i përfunduar derdhet në gota. Çdo porcion zbukurohet me akullore me vanilje dhe spërkatet me pjesën tjetër të çokollatës së integruar. Shërbehet menjëherë pas gatimit, sepse pasi të qëndrojë në këmbë do të humbasë pamjen e paraqitshme.

Çokollatë e nxehtë

A është e mundur ta bëni këtë pije në shtëpi, e di çdo adoleshent. Për ta shijuar veten me një porcion të kësaj pije aromatike dhe të trashë, do t'ju duhet:

  • 700 ml qumësht të plotë lope.
  • 300 ml krem \u200b\u200b20%.
  • 250 g çokollatë qumështi me cilësi të lartë.

Së pari ju duhet të trajtoni përbërësit e lëngshëm. Ato kombinohen në një tenxhere të thellë dhe dërgohen në sobë. Sapo përmbajtja e enës nxehet, ajo hiqet nga nxehtësia, masa plotësohet me çokollatë të copëtuar dhe përpunohet intensivisht me një lëvizje. Pije shërbehet e nxehtë, pasi e keni derdhur në gota me mure të trasha.

Çokollatë e nxehtë me banane

Adhuruesit e pijeve aromatike të ngrohjes sigurisht që receta e diskutuar më poshtë do të jetë e dobishme. Si të bëni çokollatë në shtëpi duhet ta dijë çdo grua, familja e së cilës ka fëmijë ose nipër. Për ta bërë këtë, ju nevojiten:

  • 900 ml qumësht i pasterizuar (lopë).
  • 100 g çokollatë të mirë.
  • 2 banane.
  • Kanellë.

Çokollata e thyer, banane të copëtuara dhe qumësht kombinohen në një enë të thellë. E gjithë kjo dërgohet në sobë dhe sillet pothuajse në një çiban, duke mos lejuar që ajo të vlojë. Sapo çokollata të tretet plotësisht në qumësht, hiqni përmbajtjen e enës nga ndezja dhe rrihni me një blender derisa të shfaqet një shkumë e lehtë. Pija e gatshme derdhet në turi qeramike dhe spërkatet me kanellë.

Dmbëlsirë me karamel të kripur dhe çokollatë të bardhë

Çfarë mund të gatuani për mysafirët me një grup minimal të produkteve në shtëpi? Kjo është një nga pyetjet më të shpeshta, për të cilën të gjithë do të gjejnë përgjigjen në artikullin e sotëm. Adhuruesit e ëmbëlsirave të shijshme mund të inkurajohen të provojnë të bëjnë një trajtim kompleks të përbërë nga përbërës të lirë dhe të disponueshëm. Për të krijuar karamel do t'ju duhet:

  • ½ filxhan qumësht pluhur.
  • ½ pako me gjalpë.
  • Një filxhan qumësht.
  • Një gotë sheqer.

Për të bërë një bazë çokollate, do t'ju duhet:

  • 2 vezë të freskëta dhe të papërpunuara.
  • 100 g çokollatë të bardhë të mirë.
  • 1 tbsp. l sheqer i rregullt.

Për të rrahur kremin, duhet gjithashtu të keni pak kripë dhe një gotë krem \u200b\u200b30% në dorë. Kjo ëmbëlsirë interesante po përgatitet në disa faza. Së pari ju duhet të bëni karamel. Sheqeri, qumështi pluhur dhe i rregullt kombinohen në një tenxhere. E gjithë kjo ziehet derisa të shfaqet një nuancë kafe, dhe pastaj plotësohet me gjalpë dhe ftohet.

Tani është koha për të filluar. Çokollata e thyer shkrihet në një banjë uji, ftohet dhe plotësohet me të verdha. Në masën që rezulton, proteinat e rrahura, sheqeri dhe disa lugë të mëdha karamel të ftohur futen në një shkumë të qëndrueshëm. E gjithë kjo shtrihet në tas dhe mbulohet me një shtresë të dytë. Isshtë bërë me krem \u200b\u200bpana të kripur dhe një lugë gjelle karamel.

Muz

Kjo është një nga ëmbëlsirat më të njohura dhe të thjeshta, e cila është po aq e popullarizuar me dhëmbët e ëmbël të vjetër dhe të rinj. Për ta përgatitur vetë në shtëpi, do t'ju duhet:

  • 20 g gjalpë (pa kripë).
  • 3 vezë të freskëta dhe të papërpunuara.
  • 1 tbsp. l sheqer i rregullt.
  • Një gotë me ujë të filtruar.

Çokollata e thyer dhe gjalpi vendosen në një tenxhere dhe nxehen në zjarr shumë të ulët. Sapo të shkrihen, u shtohen të verdhat dhe të bardhat e rrahura me sheqer. E gjithë kjo përzihet butësisht derisa të qetë dhe shtrihet në tas. Para se të shërbeni, mousse mbahet në frigorifer dhe zbukurohet sipas gjykimit të saj.

Biskota amerikane

Kjo aromatik ëmbëlsirë shtëpi do të jetë një shtesë e shkëlqyeshme për mbledhjet familjare mbi një filxhan çaj të nxehtë. Për ta pjekur atë për familjen tuaj, do t'ju duhet:

  • 2 gota miell të bardhë.
  • ¾ pako me gjalpë.
  • 2 vezë të freskëta dhe të papërpunuara.
  • ½ filxhan sheqer të rregullt.
  • 200 g çokollatë të zezë natyrore.
  • Një filxhan sheqer kafe.
  • 1 tsp vanilinë.
  • Për ½ tsp. sodë dhe kripë e jashtëzakonshme.

Gjalpi i para-shkrirë është i kombinuar me dy lloje sheqeri. Një vezë e plotë dhe një e verdhë veze shtohen atje. E gjithë kjo tundet dhe përzihet me miell, sode dhe kripë. Brumë i gatshëm plotësohet me copa çokollate, futet me lugë në një fletë pjekje të mbuluar me një fletë pergamene dhe piqet në 170 ° C për jo më shumë se pesëmbëdhjetë minuta.

Puding me bukë me çokollatë angleze

Kjo delikatesë e pazakontë është shumë e kërkuar në mesin e njerëzve në Britaninë e Madhe. Isshtë një kombinim origjinal i bukës, çokollatës dhe disa përbërësve ndihmës. Për ta përgatitur atë, do t'ju duhet:

  • 70 g gjalpë me cilësi të mirë.
  • 100 g çokollatë e zezë (natyrale).
  • 200 g bukë.
  • 2/3 filxhan krem \u200b\u200b35%
  • 2 vezë të freskëta dhe të papërpunuara.
  • 1 tbsp. l sheqer i rregullt.
  • ½ vanilje dhe kanellë.

Në një tenxhere të thellë, bashkoni sheqerin, kremin, erëzat dhe gjysmën e gjalpit të disponueshëm. E gjithë kjo dërgohet në sobë dhe plotësohet me çokollatë të thyer. Sapo kjo e fundit të tretet plotësisht, ena hiqet nga soba dhe vezëve të rrahura dhe bukës së prerë i shtohen përmbajtjes. Pas rreth pesë minutash, masa që rezulton shpërndahet në pjesën e poshtme të një kallëpi të thellë, lyhet me vajin e mbetur dhe dërgohet në furrë. Puding është pjekur për jo më shumë se njëzet minuta në një temperaturë prej 190 ° C. Në këtë rast, është jashtëzakonisht e rëndësishme të mos e ekspozoni tepër në furrë në mënyrë që mesi të mbetet pak i lagur.