Salcë e ëmbël qumështi për fëmijë. Receta e salcave për pjatat e fëmijëve me foto. Salcë qumështi me xhenxhefil dhe hudhër për peshk

Fëmija mund të mos mbarojë kotletën ose Pure patatesh, por ai me kënaqësi do të marrë salcën nga pjata me bukë: nënat italiane e quajnë atë "scarpetta", domethënë një këpucë - duke u shoqëruar me një këpucë që merrte pak ujë nga një pellg.

Edukimi i shijes

Ne e mësojmë vogëlushin tuaj të bëjë dallimin midis nuancave delikate të ngjyrës dhe tingullit, duke përmirësuar krijimtarinë e tij. Kështu është edhe me ushqimin: shumëllojshmëria e shijeve stimulon zhvillimin. Sa më shumë nuanca shije të dallojë një fëmijë, aq më shumë ka gjasa që, ndërsa rritet, të shmangë zakonet e dëmshme të të ngrënit, si dashuria për ushqimin e shpejtë. E megjithatë ai nuk do të hajë tepër dhe jo. Një nga arsyet pse një fëmijë nuk grykën veten është një lloj verbërie shije. Sa më pak hollësitë e shijes që ai dallon, aq më pak impulse hyjnë në qendrën e urisë, e cila kontrollon oreksin dhe nuk fiket në kohë.

Ujë dhe mbytje

Ushqimi i fëmijëve është mjaft i butë siç është. Kjo është arsyeja pse fëmijët kanë nevojë për salca. Makarona ne zakonisht vishemi me gjalpë, dhe nga pikëpamja e shijes për ne ato janë - dhe vermiçeli, dhe spageti dhe "foleja" - në të njëjtën fytyrë. Shija e makaronave "të mërzitshme" do të japë një salcë të ndritshme.

Ziejeni kecin me makarona të mëdha tub, vendosni para tij disa pjata me salca të ndryshme (domate, salcë kosi, qumësht, djathë, kopër) dhe ofroni të zhytni njërën makarona atje, tjetrën këtu. Gustatorja e re do të magjepset nga ky proces dhe nga shumëllojshmëria e ndjesive të shijes!

Kryeni të njëjtin eksperiment shije me një kastravec, karotë ose patate të ziera të prera në rripa. Ose mund të piqni patatet në mikrovalë pikërisht në uniformën e tyre, të prisni lëkurën me një kryq dhe, duke e kthyer mbrapa, mbushni mesin me salcë kosi me kopër të grirë hollë (gjithashtu, në fund të fundit, një lloj salce!).

Së pari njëri, pastaj tjetri

Çfarë salcash ka nevojë për një fëmijë? Shumëllojshmëri! Një lëng mishi për të gjitha rastet është i domosdoshëm, sepse edhe më salcë e shijshme të mërzitshme nëse i ujisni të gjitha në mëngjes, drekë dhe darkë.

Alternoni salcat me përbërës të ndryshëm, jini kreativë (brenda kufijve, sigurisht).
Salcat e fëmijëve supozohet të jenë dietike: do të bëjmë pa kripë, piper dhe erëza të tjera. Lejohet pak lëng hudhre (nëse foshnja nuk është alergjike). Por për aromë, është më mirë të shtoni rrepkë ose rrepë të grirë.

Shija e salcës ndikohet nga trashësi që përdorni: miell i thjeshtë ose miell misri, oriz pluhur ose hikërror. Në çdo rast, mielli nuk duhet të skuqet, siç kërkohet shpesh në recetën e salcave për të rriturit.

I ndaluar

✓ Salcat e kërpudhave përjashto! Fëmijëve nën 8 vjeç nuk u lejohen kërpudhat: edhe një sasi e vogël e tyre në salcë mund të dëmtojë mëlçinë, sepse sistemet e saj enzimatike nuk ishin të pjekura për të përpunuar ushqime kaq të rënda.

✓ E verdha e papërpunuar dhe e bardha nuk duhet të përfshihet në përbërje. V vezë të papërpunuara mund të ketë agjentë shkaktarë të salmonelozës dhe infeksioneve të tjera të zorrëve.

✓ Ne nuk japim as salca të buta të dyqaneve. Përfshirë majonezën: është shumë yndyrore, përmban konservues - nuk duhet ta provoni deri në moshën 5 vjeç.

Salce domatesh

Merrni: 1 domate mesatare 1 lugë gjelle l. salcë kosi 1/2 lugë miell 100 ml ujë

Përgatitja:

Mbajeni domaten në një tenxhere të mbuluar me zjarr të ulët, duke shtuar pak ujë të valë. Kur të zbuten, qëroni, priteni në feta dhe kaloni në një sitë (në mënyrë që kockat të mos futen në salcë). Dërgoni makaronat në një tenxhere me salcë kosi dhe miell. I trazojmë vazhdimisht derisa të trashet.

Mbushje e lehtë me karburant

Merrni: 1 lugë gjelle. l. vaj ulliri 2 lugë gjelle. l. kos natyral pykë limoni 1 lugë gjelle. l. zarzavate të copëtuara

Përgatitja:

Bashkoni kosin dhe vajin e ullirit, spërkatni me lëng limoni. Shtoni zarzavate të grira hollë.

Lëng mishi kokrra të kuqe

Merrni: 50 g manaferra (të ngrira) 1/2 lugë niseshte 50 ml ujë 1/2 lugë. mjaltë

Përgatitja:

Pasi të keni derdhur ujë të valë mbi manaferrat, fërkojini përmes një sitë. Ziejini mbi zjarr me pak ujë. Shpërndani niseshtenë dhe shtoni butësisht në manaferrat, duke i përzier herë pas here. Lëreni të ziejë. Ftohtë, vendos mjaltë.

Përbërësit: qumësht - 1/2 filxhan, gjalpë - 1 lugë çaji, Miell gruri- 1/2 lugë çaji, sheqer, kripë.

Thajeni lehtë miellin në një tigan (mos skuqeni) dhe ftohet. Vendosni gjalpin në miell të vakët dhe gatuajeni derisa të jetë e qetë. Qumështin e lëmë të vlojë dhe duke e trazuar shtojmë në të këtë përzierje. Kur qumështi të trashet, kriposeni, shtoni sheqerin, përzieni mirë dhe lëreni të ziejë përsëri. Për të shmangur shfaqjen e shkumës së qumështit në salcë, e hidhni sipër me gjalpë të shkrirë. Salca duhet të mbahet e ftohtë në një filxhan të mbyllur mirë.

Salcë beshamel për fëmijët kryesorë

Përbërësit: supë - 60 ml, gjalpë - 1 lugë çaji, miell gruri - 1 lugë çaji, krem ​​ose qumësht - 60 ml, kripë.

Derdhni miellin e skuqur deri në kafe të artë me lëngun e ftohtë (lloji i lëngut varet nga qëllimi i salcës, p.sh. lëngu i peshkut për peshkun, lëngu i shpendëve për shpendët, etj.). Ziejeni mirë miellin e holluar duke e përzier herë pas here, shtoni kremin ose qumështin dhe gatuajeni për rreth 30 minuta. Nëse në salcë janë formuar gunga, kullojeni. Mbi bazën e kësaj salce mund të përgatisni salcë me qepë të njoma, salcë me kastravec të qëruar, salcë me kopër. Mund të shtoni të verdha, erëza ose krem ​​pana në salcë.

Salcë kosi

Përbërësit: supë - 1/2 filxhan, salcë kosi - 1 lugë gjelle, miell gruri - 1/2 lugë çaji, sheqer, kripë.

Ngrohni 1/3 filxhan të gatuar paraprakisht lëng mishi, shtoni 1/2 lugë çaji miell në të dhe përzieni derisa të jetë e qetë. Hidhni kosin, kripën në lëngun e mbetur, lëreni të ziejë dhe bashkojeni me miellin e holluar me lëng mishi. Ziejeni salcën në zjarr të ulët duke e përzier vazhdimisht për 8-10 minuta, më pas kullojeni dhe ngroheni derisa të marrë avull. Salcë kosiështë e dëshirueshme të shërbehet me "gatitë me mish, si dhe perime të ziera dhe të skuqura.

Salcë domate për fëmijë

Përbërësit: gjysmë domate (rreth 20 g), supë -1/4 filxhan, gjalpë - 1 lugë çaji, miell gruri - 1/2 lugë çaji, salcë kosi - 1 lugë çaji, sheqer, kripë.

Shpërndani gjalpin në një tenxhere të cekët. Kur vaji të ketë vluar, shtoni gjysmë domate (ose një domate të vogël, të prerë në feta). Spërkateni me miell sipër dhe holloni me lëng mishi ose ujë derisa kosi të trashet. Ziejeni për 8-10 minuta, më pas fërkojeni në një sitë të imët për të hequr lëkurën dhe kokrrat. Kriposeni, ëmbëlsoni, vendosni një lugë çaji salcë kosi dhe ziejini përsëri që të trashet salca.

Salcë kërpudhash

Përbërësit: kërpudha të thata - 5 g, ujë - 1/2 filxhan, miell ~ 1/2 lugë çaji, gjalpë - 1 lugë çaji, kripë.

Kërpudha të thata lani dhe ziejini për 10-12 orë, më pas gatuajeni në të njëjtin ujë në zjarr të ulët për 1,5-2 orë, kullojeni. Shpërndani 1/2 lugë çaji në një tenxhere gjalpë, shtoni miellin dhe lëreni të vlojë. Holloni miellin me lëngun e kërpudhave, kripën dhe gatuajeni, duke e përzier herë pas here, për 20-25 minuta. Salcë e gatshme kullojeni dhe përzieni me 1/2 lugë çaji gjalpë.

Gatimi i salcës së mëlçisë

Përbërësit: mëlçi - 50 g, miell - 1/2 lugë çaji, vaj perimesh- 1 lugë çaji, rrënjët - 10 g, salcë kosi - 125 g, miell gruri - 1/2 lugë çaji, kripë.

Lani mëlçinë në ujë të ftohtë, priteni në feta dhe ziejini me rrënjët për rreth 20 minuta. Kullojeni, copëtoni rrënjët dhe mëlçinë në një mikser. Trasni lëngun nga mëlçia me një salcë kosi dhe miell, kripë, zieni dhe bashkojeni me purenë që rezulton. Salca duhet të shijojë pak të thartë. Shërbejeni me oriz, makarona, petë.

Instagram i dobishëm për gratë shtatzëna në lidhje me ushqimin dhe efektin e tyre në trup - shkoni dhe abonohuni!

Lëng mishi për fëmijët 1 vjeç e lart është burimi më i mirë i të gjitha proteinave dhe vitaminave të nevojshme për një trup në rritje. Shumëllojshmëria e recetave u mundëson nënave të kujdesshme të zgjedhin recetën më të përshtatshme për fëmijën e tyre, duke i dhënë merita preferencave të tij shije, pranisë së reaksioneve alergjike ndaj një produkti të caktuar etj. Përveç kësaj, ky është një opsion i shkëlqyer për përgatitjen e një suplementi ushqimor që rrit shijen e pjatave anësore si drithërat, makaronat, pure patatesh. Në fund të fundit, jo çdo fëmijë, edhe në një moshë kaq të hershme, ka dëshirë të hajë qull të zakonshëm me gjalpë.

Organizëm fëmijë një vjeç tashmë prodhon të njëjtat enzima si një i rritur, por në sasi më të vogla. Prandaj, pyetja se si dhe nga çfarë të përgatisni lëng mishi për fëmijët duhet të trajtohet me përgjegjësi të veçantë. Nuk rekomandohet skuqja e përbërësve me vaj të bollshëm, shtimi i shumë erëzave dhe përdorimi i mishit të yndyrshëm, peshkut (për shembull).

Sipas metodave të përgatitjes, lëng mishi për fëmijët mund të ndahet në katër lloje:

Për të bërë një lëng mishi në formë salce, shtoni pak salcë kosi, krem ​​ose miell për të shtuar trashësi, e cila nuk është shumë e përshtatshme për fëmijët në moshën 1 vjeç, një recetë e ngjashme është më e përshtatshme për fëmijët nga 2 vjeç. Në të njëjtën moshë, ju mund të futni lëng mishi nga cutlets nëse fëmija nuk ha koteleta.

Qofte iriq me oriz

Ushqyerja, të mirat dhe të këqijat e lëngut të qumështit për fëmijë

Është një fakt i njohur se mishi dhe mishi i mishit përmbajnë një sasi të konsiderueshme proteinash dhe mineralesh të dobishme, kështu që përfitimet e pjatave dhe produkteve të tilla janë thjesht të paçmueshme për fëmijët e moshës 1-2 vjeç.

Këshilla e nutricionistit për fëmijë: Futja e produkteve të mishit dhe lëngut mishi në dietën e fëmijës duhet të bëhet gradualisht dhe me kujdes ekstrem. Është e rëndësishme të siguroheni që fëmija të mos ketë një reaksion alergjik ndaj gjellëve të viçit ose pulës. Mishi i gjelit të detit konsiderohet më i përshtatshmi në këtë moshë, është hipoalergjik dhe shumë ushqyes.

Shumë mjekë dhe nutricionistë këshillojnë futjen e pjatave të mishit të gatuara në avull ose zierje në dietën e fëmijëve, duke filluar nga 8 muajsh, në formë bluarje, dhe nga 1-2 vjeç - në formë të plotë. Për herë të parë, norma ditore nuk duhet të kalojë 1 lugë çaji të produktit për të monitoruar reagimet e trupit. Nëse gjithçka është mirë, atëherë marrja ditore enët me mish mund të rritet, dhe deri në fund të javës së parë, porcioni rritet në 5 lugë gjelle.

Disavantazhi kryesor, si për çdo produkt, është se nuk mund ta ushqeni fëmijën me lëng mishi; konsumimi i tepërt më tepër do të ketë një efekt negativ në trupin e fëmijës, i cili ende po përshtatet me menunë e re, sesa do të jetë i dobishëm.

Ne gatuajmë qofte të shijshme për fëmijë

Salca të destinuara për fëmijë nga 1 vjeç - receta dhe metoda të përgatitjes

Jo të gjithë fëmijët në një vit dinë të përtypin ushqimin, veçanërisht mishin, kështu që nënat i japin lëng mishit pamjen e një salce ose përpiqen t'i gatuajnë ato në bazë të lëngut të pulës ose gjelit të detit, duke e shtuar në pjatën anësore. Pas një viti e gjysmë, ju tashmë mund të futni qofte në lëng mishi, lëng mishi nga kotëletat dhe kotëletë nga mishi i shpendëve (pule dhe gjeldeti) në dietë. Një pjatë anësore mund të jetë çdo gjë: petë (), qull hikërror ose kokrra orizi, Pure patatesh.

Recetë me lëng mishi për lëngun e shpendëve. Për të përgatitur këtë pjatë për fëmijët e moshës 1 vjeç, do t'ju duhet:

Mielli duhet të skuqet në një tigan të nxehtë deri në kafe të artë, do të nevojitet për të trashur salcën. Miellit të skuqur i shtojmë lëngun e pulës ose gjelit dhe e ziejmë për disa minuta. Nëse janë formuar gunga të vogla mielli, atëherë kullojeni supën në një sitë të imët, shtoni qumështin në lëngun e kulluar, kripën dhe ziejini në zjarr të ulët për gjysmë ore. Një salcë e tillë kremoze e mishit mund t'i shtohet makaronave, pure patatesh dhe qullit (elbi i perlave jepet më së miri nga 1,5-2 vjet, i cili u nda).

Qofte me lëng mishi. Kjo recetë është e përkryer për fëmijët që tashmë janë të mirë në përtypjen e ushqimit vetë, nga mosha një vjeç e gjysmë. Për të bërë qofte, ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

Për të bërë lëng mishi, ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm: një lugë gjelle miell dhe salcë kosi, 2 lugë gjelle. l. lëng domate, gjethe dafine dhe 300 ml ujë.

Të gjithë përbërësit për qoftet i përziejmë bashkë dhe i përziejmë mirë, i hedhim kripë, i formojmë qofte të rrumbullakëta, i vendosim në rreshta të dendur në një tigan të nxehtë dhe i skuqim për tre minuta nga secila anë.

Pasi qoftet të jenë skuqur, është koha për të bërë lëng mishi. Për ta bërë këtë, derdhni qoftet me ujë të valuar (200 ml), më pas holloni pastën e domates, kosin dhe miellin në 100 ml ujë të mbetur derisa të masë homogjene, shtoni qofteve të ziera, shtoni gjethe dafine.

Si pjatë anësore, makaronat dhe pureja e patateve janë të përshtatshme, por qoftet me lëng mishi kombinohen dobët me qull, sepse në këtë recetë përfshin orizin. E njëjta recetë mund të përdoret me mish viçi të grirë nëse fëmija nuk është alergjik ndaj tij.

Kotoleta viçi ose shpendësh me lëng mishi. Kjo recetë do të bie në dashuri me fëmijët e moshës 1-2 vjeç e lart. Për gatim do t'ju duhet:

• • 1 kg viçi, gjeldeti ose pule;
  • 200 gram qepë;
  • 1 thelpi hudhër;
  • kripë për shije;
  • 2 lugë gjelle. l. bollgur;
  • gjysmë gote me ujë të nxehtë të zier.

Lëng mishi për cutlets: 2 lugë miell, ½ lugë. kripë, 1 lugë gjelle. l. salcë kosi, 2 gota ujë të vluar.

Gatimi fillon duke përdredhur fileto pule, gjeldeti ose viçi, qepën dhe hudhrën në një mulli mishi. Për prerje më të mirë, grijeni mishin e grirë dy herë përmes një mulli mishi. Hidhni kripë në mishin e grirë. Më pas mbushim bollgurin me ujë të nxehtë dhe e lëmë të fryhet dhe më pas ia shtojmë mishit të grirë.

Faza tjetër është skuqja, për këtë ju duhet të derdhni pak vaj luledielli në një tigan të nxehtë dhe të shtroni petat e formuara fort. Vlen t'i skuqni për 5-6 minuta nga secila anë dhe pasi t'i gatuani, t'i kaloni në një tenxhere.

Nuk kërkon shumë kohë për të bërë lëng mishi për petat. Shtoni miellin në vajin e mbetur në tigan dhe përziejini mirë, shtoni salcë kosi dhe ujë atje, më pas përzieni përsëri mirë dhe lëreni të ziejë aktiv. Ushkën e gatuar e derdhim te kotatet dhe e ziejmë në zjarr të ulët për 10 minuta.

Një pjatë e shkëlqyer anësore për lëng mishi nga kotletat dhe vetë kotatet do të jenë pure patatesh, makarona, perime - këto janë recetë universale që mund të kombinohet me çdo produkt tjetër.

Nëse fëmija nuk ka oreks, ose thjesht nuk i pëlqejnë kotatet, atëherë mund të përdorni vetëm lëng mishi si salcë, duke e bërë pjatën e dytë më të shijshme dhe më ushqyese. Ka pak të dobishme në lëng mishi nga cutlets, por çdo pjatë me një salcë të tillë do të jetë më e shijshme dhe më e shijshme.

Gjithashtu, lëng mishi i bërë nga goulash klasik i viçit, pulës, gjelit të detit është i përshtatshëm për fëmijët e moshës 1 vjeç. Edhe fëmijët nga 2 vjeç do ta pëlqejnë recetën për qoftet dhe kotoletat e derrit. Lëngu i kërpudhave do të jetë i dobishëm për foshnjat, dhe në 1 vit salcat e mishit ju duhet të alternoni me perime për të ushqyer plotësisht trupin e fëmijës me proteina dhe lëndë ushqyese, si dhe për të forcuar cilësitë e shijes pjata anësore si makarona dhe drithëra.

Video: qofte

Fëmijët e vegjël madje mund të gatuajnë pjata të thjeshta që patjetër do të shijojë më mirë me salca të ndryshme. Ka salca të ndryshme, por lëng mishi për foshnjat duhet të jetë pa erëza të nxehta dhe hudhra. Çdo lloj mishi shijon më mirë me lëngun e vet. Për ta bërë gjellën më pak të thatë, është më mirë ta bëni salcë për fëmijë në sasi të vogla. Lërini fëmijët të mësohen me pjatat e të rriturve pas një viti.

Salcë e kuqe

Provojeni vetë këtë salcë, e cila i ngjan ketchup-it, nëse bëni gjithçka siç duhet, atëherë mund të dëshironi ta shtoni gjithmonë në ushqimin tuaj, dhe jo ketchup-in e blerë në dyqan. Kjo është shumë më e shëndetshme, por shija - shikoni vetë!

• Përdorni lëng domate cilësi e mirë ose paste domate e holluar me ujë - ju duhet një gotë e paplotë me ujë për dy lugë pastë ose një gotë lëng;
• Ne presim që lëngu të vlojë - merrni një lugë të vogël ose tenxhere;
• Gradualisht, duke e trazuar, shtoni një lugë gjelle miell;
• Të njëjtën sasi si mielli, shtoni gjalpë;
• Mos ndaloni së penguari tani;
• Bëni atë veçmas shurup sheqeri, nga të cilat nevojitet vetëm një lugë;
• Kripë sipas dëshirës tuaj;
• Nëse ju duket sikur kanë mbetur kokrra, kullojeni ose rrihni salcën e ftohur me mikser.

Në varësi të shijeve të fëmijës dhe se sa i mësuar është ai me barishtet, mund ta grini koprën me majdanoz ose cilantro në lëng mishi. Dhe në vend të gjalpit, ndonjëherë shtohet kosi në të njëjtën sasi. Ky ketchup i bërë në shtëpi mund të përdoret nga fëmijët nga një vjeç.

Salcë e stilit Bolognese për fëmijë

Kjo salcë përgatitet në bazë të lëngut të mishit. Për shembull, një supë e pastër mund të gatuhet nga viçi.

• Gatuani mishin për 20 minuta, më pas kullojeni ujin e parë dhe gatuajeni më tej në ujë të freskët derisa të zbutet;
• Nëse ka mbetur ndonjë grimcë në supë, kullojeni;
• Rrihni mishin veç e veç në blender duke i shtuar pak lëng;
• Grini qepët dhe karotat dhe skuqini në një tigan me vaj, por në një sasi të vogël;
• Bëni pure domatet duke i qëruar fillimisht;
• Shtoni purenë e domates në tigan për ta skuqur;
• Gjithashtu dërgoni patatet e grira në tigan, kripë dhe shtoni barishtet e nevojshme, mund të shtoni qimnon të copëtuar;
• Hidhni në lëng mishi dhe ziejini.

Kjo salcë mund të përdoret nga fëmijët nga 2 vjeç, nëse nuk ka alergji ndaj domateve ose perimeve të tjera të kuqe, frutave, manaferrave.

Salcë e bardhë qumështi

Për një pjesë të vogël, keni nevojë për një sasi të vogël përbërësish, dhe kjo është plotësisht e papërshtatshme. Prandaj, proporcionet do të tregohen për 1 person, shumëzoni ato me të gjithë familjen.

1. I përziejmë me gjalpë të freskët, gjalpë;
2. E skuqim në një tigan një lugë miell, por mos e ziejmë shumë, nuk duhet të errësohet;
3. Fillimisht zieni gjysmë gote qumësht dhe më pas hidheni në një tigan;
4. I rregullojmë me kripë dhe piper, në përgjithësi, i shtojmë të fundit, e përziejmë që salca të trashet dhe e fikim.

Qumështi mund të zëvendësohet me salcë kosi - nuk është e nevojshme ta zieni veçmas. Kjo salcë me barishte duket e mirë. Për fëmijët më të mëdhenj që e duan hudhrën, mund ta shtypni edhe në salcë, dhe nga zarzavatet, sigurohuni që të provoni salcën e qumështit me cilantro!

Lëng mishi për fëmijë - një zëvendësim për majonezën e blerë

Shumë njerëzve u pëlqen të hanë me majonezë, natyrisht, tani ka majonezë të ndryshme, duke përfshirë një të bërë nga natyrale, pa konservues. Megjithatë, fëmijët e vegjël, në çdo rast, nuk mund të bëjnë asnjë prej tyre. Mund të dilni nga situata duke bërë vetë salcën e majonezës. Këtu është receta:

• Përzieni më pak se gjysmë gote qumësht me 1,5 gota vaj ulliri ose luledielli;
• Është e nevojshme të rrihet përzierja për një kohë të gjatë në mënyrë që të fillojë të ngjajë me diçka si paste, me shpejtësinë më të lartë të një mikser ose blender;
• Përzieni tre lugë të mëdha mustardë;
• Nja dy lugë gjelle lëng limoni, më mirë se sa e shtrydhur fllad, por e blerë në dyqan do të bëjë, kripë;
• Përsëri, duhet të rrihni për një kohë të gjatë në mënyrë që vaji vegjetal të prishet dhe të përzihet me pjesën tjetër të përbërësve.

Kjo majonezë mund të përdoret në të njëjtën mënyrë si një majonezë e blerë në dyqan në çdo pjatë.

Salcë pule për fëmijë

Lëng mishi mund të bëhet nga fileto pule, sigurisht, kjo është salcë mish plus, kështu që ju duhet vetëm një pjatë anësore. Foshnjave mund t'u jepen edhe pjata me këtë lëng mishi.

Fotografitë hap pas hapi do t'ju ndihmojnë të kuptoni udhëzimet:

• Nëse dëshironi një mundësi më buxhetore, blini jo një fileto të gatshme, por një gjoks, ndani mishin nga kockat dhe gatuani një supë të mrekullueshme prej tyre;
• Shpëlajeni dhe prisni mishin në copa për ta bërë më të lehtë për fëmijën tuaj të hajë:

• Fillimisht, mishi duhet të zihet, kështu që nëse keni blerë gjoksin, atëherë mbani në mend se mishi gatuhet më mirë nga kockat. E vetmja gjë që duhet të gatuhet tërësisht, natyrisht, shumë më gjatë:

• Pritini imët një qepë të vogël:

• Edhe karotat duhet të grihen imët:

• Kur mishi të jetë gatuar, mos e derdhni lëngun, por ziejini në të karotat dhe qepët (nuk e përdorim të gjithë lëngun, rreth 1,5 gota), me shtimin e vajit (perime, çdo):

• Shtoni pak salcë kosi ose shtoni qumësht / kefir (një salcë e ngjashme për të rriturit nënkupton shtimin e kremit):

• Hedhim gjysmën e lëngut ende të nxehtë në një gotë dhe e përziejmë me miell, e përziejmë me kamxhik ose pirun që të mos krijohen gunga dhe më pas e hedhim në tigan dhe e lëmë të ziejë duke e trazuar me një shpatull.
• Shtoni mishin dhe përziejeni, mbulojeni me kapak dhe lëreni të ziejë për nja dy minuta, pas së cilës mund ta vendosni në një pjatë sipër garniturës.

Video të ngjashme

Fëmija është 10 muajsh. - Është zakon të jepet mish për 1,5 vjet në formë kotelesh (avulli), pure, qofte. Kjo bëhet jo më shumë se një herë në ditë. Në të njëjtën kohë, për përgatitjen e pjatave të mishit për një fëmijë, mund të përdorni vetëm mishin më cilësor (më i miri nga të gjitha - i ri), pa tendina dhe yndyrë.

Një fëmije 1,5-2 vjeç tashmë mund t'i jepet mish në formë të pjekur (pudinga dhe tava), si dhe në formë kotelet e skuqura... Mishi i skuqur ose i zier u jepet fëmijëve nga mosha 3 vjeç. Gjithashtu, një shumëllojshmëri e pjatave të bëra nga mëlçia dhe truri janë shumë të dobishme për fëmijën.

Më poshtë janë 7 receta për gatime me mish, si dhe 2 receta për salcat e mishit që mund t'i jepni fëmijës tuaj.

Produktet:

1. Mish (pulpë) - 50 g
2. Miell - 5 g
3. vaj - 6 g
4. Supë - 50 ml
5. Qepë - 3 g

Përbërësit për pure patatesh:

1. Patate - 200 g
2. vaj - 3 g
3. Qumësht - 50 g

Për të gatuar mish të bluar për një fëmijë, qëroni tulin (50 g) nga të gjitha yndyrat dhe filmat dhe ziejini në një tenxhere të mbyllur me qepë të ziera (3 g).

Pas skuqjes, lëngun e mishit e derdhim (pak) dhe e fusim në furrë. Atje, përbërësit zihen derisa të zbuten, pas së cilës gjithçka kalohet në një mulli mishi dhe bluhet përmes një sitë. Më pas shtoni 1 lugë gjelle në mish. (e bardhe), e trazojme, e leme perseri te zieje dhe femija serviret me pure patatesh.

Produktet:

1. Mish (pulpë) - 70 g
2. vaj - 6 g
3. Roll - 20 g
4. Oriz - 20 g
5. Vezë - 1/6 copë.
6. Qepë - 5 g
7. vaj - 3 g

Përbërësit për salcën:

1. Sheqeri - 2 g
2. domate - 5 g
3. Miell - 5 g
4. salcë kosi - 10 g
5. vaj - 3 g
6. Supë - 30 g

Është mjaft e thjeshtë për të përgatitur këtë rrotull për një fëmijë. Për ta bërë këtë, bëni mish të grirë dhe vendoseni në një peshqir (të lagur) në një rrip të gjatë. Sipër vendoseni orizin (i gatuar) në qendër të mishit të grirë, i cili parapërzihet me vezë të ziera të grira dhe qepë të ziera. Më pas bashkoni skajet e peshqirit duke shtrënguar skajet e rrotullës. E vendosim në një fletë të lyer me vaj dhe sipër e lyejmë me salcë kosi të lyer me gjalpë dhe një vezë. Pas kësaj, në mënyrë që roleja të mos çahet, e shpojmë disa herë me pirun dhe e dërgojmë në furrë për 30 minuta. Në këtë kohë, duhet të ujitet periodikisht me yndyrë të kulluar.

Orizi mund të zëvendësohet me hikërror të grirë ose petë.

Është e zakonshme që një rrotull të tillë të shërbehet për një fëmijë me salcë domate. Për ta përgatitur, shpërndani vajin dhe vendosni pastën e domates. Spërkatni përbërësit derisa të errësohen pak, spërkatini me miell dhe skuqen edhe pak. Më pas vendosni sheqerin, salcën e thartë në një tigan dhe holloni me lëng mishi. Salca duhet të ziejë për 20-30 minuta të tjera, pas së cilës duhet të filtrohet. Në këtë salce domatesh gati. Hidhni një rrotull mbi të dhe mund t'ia shërbeni fëmijës tuaj.

Lexoni gjithashtu: Koteleta për një fëmijë.

Produktet:

1. Oriz - 40 g
2. Supë - 50 g
3. Vaj - 10 g
4. Pure domate - 5 g
5. Hark - 5
6. Mish pule ose viçi - 50 g
7. Miell - 3 g

Për të përgatitur një zierje për një fëmijë, duhet të zieni pulën ose të skuqni viçin, pas së cilës mishi duhet të pritet në kube (më të vogla). Pas kësaj, shpërndani 1 lugë gjelle. vaj dhe skuqni një qepë të grirë hollë (0,25 copë) në të dhe më pas orizin (i thatë - 40 g), i cili fshihet paraprakisht me një peshqir. Skuqini orizin derisa të zverdhet pak dhe jo derisa të skuqet. Kur orizi të fillojë të lëshojë një erë të këndshme, hidheni sipër lëngun (2 lugë gjelle) dhe duke e përzier vazhdimisht, lëreni të vlojë. Kur orizi të jetë zier (zbutur), shtoni paste domate (1 lugë) ose domate, mish (viçi ose pulë) dhe më pas përzieni dhe ngrohni mirë.

(për fëmijët më të rritur)

Produktet:

1. Mish viçi - 100 g
2. vaj - 6 g
3. Rutabaga - 50 g
4. Sheqeri - 5 g
5. Miell - 5 g
6. Patate - 100 g
7. Qepë - 5 g
8. Karota - 50 g
9. Qumësht - 30 ml

Për të bërë një zierje për një fëmijë, shpëlajeni mirë qengjin pa dhjamë (100 g) ose viçin (100 g) dhe thajeni me një pecetë ose peshqir. Më pas e presim mishin në copa mesatare, e spërkasim me miell dhe kripë. Në një tigan shpërndajmë vajin dhe skuqim mishin në të derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.

Pritini perimet e qëruara dhe të lara në kubikë: patate (100 g), karrota (50 g), rutabaga ose rrepa (50 g).

Transferoni mishin e skuqur në një tenxhere dhe shtoni perimet e grira në të. Më pas kriposni (0,5 lugë gjelle) dhe hidhni ujë aq sa të lyhen lehtë përbërësit. Mbulojeni tenxheren dhe vendoseni të ziejë. Në perimet gjysmë të gatuara, shtoni miell (1 lugë), i cili parapërzihet me qumësht (2 lugë gjelle) dhe sheqer (0,5 lugë). Ziejeni zierjen derisa perimet të jenë të buta. Gjatë kësaj kohe kujdesuni që të jetë vazhdimisht me lëng (të ketë lagështi). Nëse vëreni se ziera po trashet shumë, shtoni pak lëng të nxehtë ose ujë në të.

Lexoni gjithashtu: Enët e peshkut për fëmijën.

(për fëmijët më të rritur)

Produktet:

1. Karota - 20 g
2. Mish - 100 g
3. Vaj - 5 g
4. Hark - 10
5. Rrënjët - 10 g
6. domate - 5 g

Për të zier mishin e një fëmije, gunga, copat ose gunga duhet të lirohet nga yndyra, të lahet, të thahet me një pecetë ose peshqir dhe të fshihet plotësisht me kripë. Më pas shkrini gjalpin dhe në të skuqni qepën e hollë. Më pas vendosni mishin aty së bashku dhe karotat, selinon dhe majdanozin e grirë hollë. Pasi mishi të jetë skuqur mirë, shtoni ujë (2 lugë të plota) dhe mbulojeni. Në këtë formë, mishi duhet të zihet për rreth 3 orë, duke u kthyer periodikisht dhe duke derdhur lëng. Për të përmirësuar dhe përmirësuar shijen, shtoni 1 domate të copëtuar (të freskët!). Shërbejini vetëm zierjet e freskëta për fëmijën tuaj.

Produktet:

1. Vaj - 5 g
2. Lakër - 150 g
3. Mish (pulpë) - 30 g
4. Oriz - 20 g
5. domate - 5 g
6. Sheqeri - 2 g
7. Miell - 5 g
8. Qepë - 5 g
9. salcë kosi - 10 g
10. vaj - 8 g
11. Vezë - 0,25 copë.

Në lakër të mbushur, shumë fëmijë nuk hanë lakër (të shëndetshme!), por nëse i gatuani siç duhet, fëmija juaj do të hajë lakër plotësisht. Së pari, zgjidhni gjethet e plota të lakrës dhe hiqni të gjitha pjesët e tyre të forta. Më pas i vendosim në ujë të vluar, i ziejmë një herë dhe e largojmë ujin me sitë. Grini mishin në një mulli ose blender dhe përzieni me orizin e zier mirë, qepët e skuqura (në vaj) dhe veze e zier(copëtuar imët). Më pas vendosim mishin e grirë në qendër të gjetheve të lakrës, i mbështjellim, i mbështjellim me bukë me miell, i skuqim pak në vaj, e kalojmë në një tenxhere, i hedhim salcën e domates dhe e ziejmë në furrë deri në 40 minuta. Një porcion për një fëmijë zakonisht përbëhet nga 2 rrotulla me lakër.

Salcë domate për lakër të mbushur.
Skuqni një domate në gjalpë të shkrirë, shtoni sheqer, miell në të, holloni me salcë kosi dhe supë dhe më pas gatuajeni për 10 minuta të tjera.

Produktet:

1. Karota - 10 g
2. Mish - 100 g
3. Gjalpë - 8 g
4. salcë kosi - 10 g
5. Qepë - 5 g
6. Miell gruri - 3 g
7. domate - 5 g

Për të përgatitur stroganofin e viçit për fëmijën tuaj, lani mishin tërësisht nën ujë të rrjedhshëm dhe hiqni të gjitha filmat, tendinat dhe yndyrën prej tij. Më pas duhet të pritet në copa (të zgjatura) nëpër fibra dhe të skuqet në vaj. Më pas hidhni pak lëng mishi në një tenxhere, vendosni mishin në të dhe, të mbuluar me kapak, ziejini në zjarr të ulët. Përpara se mishi të jetë gati, shtoni karrota (të prera në rrathë të vegjël) dhe qepë (unaza).

Salcë mielli për stroganofin e viçit.
Për të përgatitur një salcë të tillë, është e nevojshme të holloni ngadalë miellin e tharë me lëng të ngrohtë dhe më pas të zieni në zjarr të ulët derisa të trashet (si salcë kosi). Më pas përziejeni me paste domate dhe hidheni në mish. Pas kësaj, vendoseni në një banjë dhe ziejini për 10-15 minuta.

Fëmija zakonisht shërbehet me pure patatesh ose me patate të skuqura.

Produktet:

1. Qumësht - 50-100 ml ose supë - 50 ml.
2. Miell - 5 g
3. Vaj - 5 g