Byrek me mish pasta me mish të grirë. Pastiçeri me mish të grirë dhe djathë Byrek me mish të grirë në furrë nga pudra

Tarta e ëmbëlsirave të grirë është perfekte për çajin e mëngjesit ose të ftuar të papritur. Përdorimi i brumit të gatshëm kursen jo vetëm kohë, por edhe përpjekje të zonjës së shtëpisë. Në të njëjtën kohë, cilësia produkte të pjekura të gatshme nuk janë inferiore ndaj produkteve të bëra nga brumi i bërë në shtëpi.

Pra, le të bëjmë një byrek me ëmbëlsira

Përbërësit e kërkuar:

• një paketë (500 g) ëmbëlsira të gatshme;
• 600 g mish të grirë (një përzierje viçi dhe mishi i derrit);
• një qepë qepë;
• dy vezë pule të papërpunuara;
• 30 g gjalpë;
• 20 ml vaj perimesh;
• kripë;
• piper i zi i bluar;
• 40 ml krem \u200b\u200bi rëndë.

Përgatitja

Si të gatuajmë ëmbëlsira të grirë? Para së gjithash, duhet të përgatisni brumin. Kjo recetë përdor ëmbëlsira të gatshme të ngrira të ngrira. Duhet të nxirret nga paketimi dhe të vendoset në një tryezë me pluhur mielli ose bordi prerës për shkrirjen. Kjo mund të zgjasë nga një deri në një orë e gjysmë. Ju mund të përdorni maja, dhe pa brumë maja.

Gjatë kësaj kohe, ju duhet të bëni mbushjen për byrek.

Qëroni qepën, lajeni, grijeni. Në këtë rast, mbushja do të jetë më lëng dhe më e butë.

Përzieni mishin e grirë me qepë dhe skuqeni në një përzierje të gjalpit dhe vajit vegjetal, në fund të skuqjes shtoni kripë dhe piper të zi të bluar. Hidhni krem \u200b\u200bmbi gjithçka dhe ziejini derisa të trashen.

Vlim i fortë një vezë, i ftohtë dhe zhvishem. Pritini në kubikë të vegjël.

Përzieni mbushjen e mishit të butë me vezën e copëtuar.

Në ndërkohë, ndajeni ëmbëlsira në dy dhe hapni të dyja me një kunj në madhësinë e enës së përgatitur për pjekje. Në këtë rast, pjesa e brumit, e cila do të jetë pjesa e poshtme e byrekut, duhet të jetë pak më e madhe se maja.

Vendosni letër pjekjeje në tigan ose lyeni me vaj vaj perimesh.

Këshilla! Nëse nuk ka letër pjekjeje, thjesht lyeni tavën me ndonjë vaj. Pas kësaj, spërkatni një sasi të vogël të bollgur në tigan, në këtë rast, torta definitivisht nuk do të digjet dhe ngjitet.

Pra, duhet të shtroni dhe të drejtoni një pjesë të brumit të mbështjellë në formë. Sigurohuni që të formoni anët. Pastaj shtroni mbushjen e mishit të grirë, vendosni pjesën e dytë të brumit në të në një shtresë të barabartë. Spiralet anët e byrekut. Lëreni tortën në këtë gjendje në një vend të ngrohtë për disa minuta.

Plasni vezën e dytë, ndani nga lëvorja dhe derdhni në një tas të vogël. Rrahni me një lëvizje deri sa të qetë. Lyejmë tortën me një furçë ëmbëlsirash.

E rëndësishme! Nëse brumi nuk është blerë, por gatuar në shtëpi, atëherë pas formimit, byrek duhet të lyhet menjëherë me yndyrë dhe të dërgohet të piqet.

Vendoseni në një furrë pjekje të parangrohur për rreth 30 minuta. Në këtë rast, temperatura nuk duhet të jetë më e lartë se 180-200 ° C. Kjo temperaturë pjekjeje është tipike vetëm për brumin e blerë.

Opsionet e mbushjes për ëmbëlsira të grirë:

• mund të përdorni lloje të ndryshme të mishit të grirë, për shembull, mish pule dhe mish derri, gjel deti dhe pule;
• pure patatesh, oriz i zier, djathë feta, djathë kremoz ose i përpunuar janë të përshtatshëm si një përbërës shtesë;
• ju mund të diversifikoni mbushjen me bimë të freskëta të copëtuara.

Gatimi i ëmbëlsirave në shtëpi

Nëse dëshironi të bëni ëmbëlsira në shtëpi, do t'ju duhen produktet e mëposhtme (për 1 kg brumë të gatshëm):

• 650 g miell gruri premium;
• 440 g gjalpë;
• një vezë pule e gjallë;
• 5 g kripë;
• 220 g ujë (i zier i ngrohtë);
• 0,9 g acid limoni.

E rëndësishme! Për shtëpiak sigurohuni që të përdorni miell me cilësi të lartë për ëmbëlsira, përndryshe brumi nuk do të dalë. Nëse nuk jeni të sigurt për cilësinë e miellit, thjesht shtoni një majë të acidit citrik ose acidit tartarik kur gatuani brumin.

Përgatitja

Përzieni ujë, vezë, kripë, acid limoni dhe miell. Gatuaj brumin.

Zbutni gjalpin, përzieni me një sasi të vogël mielli, formoni një tortë, vendoseni në një qese dhe ngrini pak për 30 - 40 minuta në raftin e sipërm të frigoriferit.

Tani ju duhet të hapni brumin, të vendosni tortën e miellit me gjalpë dhe ta mbështillni atë në një zarf. Mbështilleni në një trashësi prej 1 cm dhe përsëri mbështillni brumin në formën e një zarfi dhe vendoseni në frigorifer për të ngrirë gjalpin brenda shtresave të brumit. Përndryshe, ajo thjesht do të rrjedhë jashtë.

Në total, duhet të ketë 6-8 role të tilla brumi dhe ftohja e saj.

Rezultati është një shtresë brumi me një trashësi rreth 5 mm, e përbërë nga shtresa të shumta të ndërlidhura gjalpë.

Një brumë i tillë duhet të formohet dhe të piqet menjëherë në një temperaturë prej 200 - 250 ° C.

Por gjithashtu mund të pritet brumë i gatshëm në pjesë dhe, duke vendosur në qese plastike, ngrijeni atë për përdorim të mëvonshëm.

Midis nesh ka nga ata që i pëlqejnë pastat e ëmbla, ndërsa të tjerë pëlqejnë byrekë të përzemërt me mbushje mishi, peshku ose perimesh. Për shembull, kjo është një ëmbëlsirë për çaj aromatik, por një byrek me proshutë, djathë dhe kërpudha është më tepër një meze që mund të shërbehet si një darkë e lehtë me sallatë perimesh... Byreku me ëmbëlsira me mish të grirë është i shpejtë për tu ekzekutuar dhe shumë i shijshëm pasta te pa embelsira, e cila mund t'ju shërbejë një drekë ose darkë të plotë. Një tortë e tillë përgatitet shumë lehtë, e cila bëhet një plus i dukshëm për ne, veçanërisht për ata që kalojnë shumë kohë në punë dhe duke u kujdesur për fëmijët dhe çdo minutë falas.

Brumë sfoliat ju mund të bëni pite vetë nëse keni kohë dhe dëshirë të mjaftueshme, por një produkt i blerë në dyqan që në asnjë mënyrë nuk është inferior në cilësi ndaj një produkti shtëpiak, dhe ndonjëherë edhe e tejkalon atë, është i përsosur. Brumi shitet i ngrirë dhe gjithçka që kërkohet është shkrirja e saj paraprakisht.

Disa fjalë në lidhje me mbushjen për byrekun e ëmbëlsirave të grirë

Duke përdorur ëmbëlsira, ju mund të bëni shumë shpejt dhe shumë lehtë një byrek me mish duke përdorur lloje të ndryshme të mishit dhe duke shtuar një larmi përbërësish si plotësues, duke mos harruar të përdorni bimë të freskëta, erëza aromatike dhe erëza.

Me pak ushqim në dorë, mund të bëni pite me mish të grirë si:

• Byrek klasik me mish të grirë;
• Byrek me pulë e grirë dhe kungull i njomë;
• Byrek me mish dhe oriz;
• Byrek me mish, kërpudha dhe djathë;
• Dhe shumë kombinime të tjera të shijshme të ushqimit.

Cili është ndryshimi midis tharmit të ëmbëlsirave të tharmit dhe majasë

Për përgatitjen e piteve dhe piteve të mbyllura, rekomandohet të përdorni brumë pa maja, në të cilën ka më pak shtresa, dhe në mënyrë ideale do të mbajë mbushjen brenda tortës. Dhe lini brumin e majave për receta për pasta të ëmbla të ajrosura.

Kur shtroni brumin në sipërfaqen e punës së tryezës, mos përdorni miell, por spërkateni tryezën me një sasi të vogël niseshteje patate. Nuk do të thithet në brumë, por nuk do të ngjitet në sipërfaqe, duke lejuar që shtresa të mbështillet në trashësinë e dëshiruar.

Ky opsion mallra të pjekura në shtëpi perfekt për mëngjes ose çaj pasdite, do të jetë një shtesë e shkëlqyer për mish pule ose lëng mishi... Përgatitja e thjeshtë nuk do të marrë shumë nga koha dhe përpjekja juaj.

• 450 gr mish i grirë në shtëpi;
• 1-2 qepë;
• Paketimi i ëmbëlsirave - 2 shtresa;
• 55 gr ndonjë djathë i fortë;
• 1-2 thelpinj hudhër të rinj;
• 125 ml. ujë i zier;
• 1-2 vezë të mesme;
• Pak kripë dhe piper i sapo bluar - sipas shijes;
• Një tufë e vogël majdanozi dhe kopër;
• Vaj luledielli për lyerjen e mykut.

Përgatitja:

1. Transferoni mishin e grirë në një tas të madh, kripë atë dhe shtoni piper të zi të sapo bluar, derdhni në ujë të zier dhe gatuajeni mishin e grirë mirë derisa të bëhet i butë dhe i butë.

2. Pritini qepët në kubikë të vegjël. Hidhni pak vaj në një tigan që nuk ngjit dhe skuqini mish i copëtuarduke shtuar qepë të copëtuara në të.

3. Sapo mishi të jetë gati gati, shtoni bimë të freskëta të prera imët, mund t’i përdorni të thata.

4. Fërkoni një copë djathë të fortë në një rende të trashë, dhe thelpinjtë e hudhrës në anën e cekët të rende.

5. Bashkoni mishin e grirë të vakët me hudhër dhe djathë dhe përzieni përsëri mirë.

6. Hapni të dy shtresat e brumit në trashësinë që ju nevojitet - nëse pjekni në një fletë pjekjeje, ose në madhësinë e duhur nëse përdorni një enë pjekjeje. Në një fletë pjekje të lyer me yndyrë, vendosni një shtresë brumi të mbështjellë, duke zmbrapsur disa centimetra nga skajet, shtroni mbushjen e mishit dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë mbi brumë.

7. Mbuloni mbushjen me një shtresë të dytë brumi dhe mbërtheni skajet për të parandaluar që byreku të shpërbëhet gjatë pjekjes. Duhet të bëhet një vrimë në qendër për të dalë nga avulli.

8. Shkundni vezët, shtoni pak kripë dhe pastroni sipër tortës me një furçë silikoni në mënyrë që gjatë pjekjes të formohet një kore kafe e artë.

9. Torta piqet për rreth 20-23 minuta në furrë të parangrohur në 180-200 C.

Kur shërbeni pasta në tryezë, mund të ofroni salcë kosi me barishte dhe hudhër si shtesë. Byreku duhet të pritet vetëm pasi të jetë ftohur.

Kjo tortë është e shijshme dhe e lehtë për t’u përgatitur, e përsosur për të trajtuar miqtë ose për të trajtuar familjarët me pasta të shijshme.

Për gatim do t'ju duhet:

• 500 gr brumë pa maja;
• 125 gr djathë i fortë;
• 250 gr viçi i bluar;
• 1 qepë të madhe;
• 55 gr gjalpë i mirë;
• 10 shampanjë të mëdhenj;
• Kripë e trashë dhe piper i zi;
• Pak gjelbërim - opsional.

Përgatitja:

1. Prisni qepët imët dhe skuqini derisa të marrin një ngjyrë të artë në gjalpë.

2. Pritini kërpudhat në copa të mesme dhe shtoni ato në qepët e skuqura, sezoni me kripë dhe erëza dhe ziejini për të zvogëluar vëllimin e kërpudhave.

3. Në një tigan tjetër, skuqni mishin e grirë me shumë pak vaj. Sezoni me kripë dhe erëza dhe ziejini derisa të bëhen gati.

4. Bashkoni të dy mbushjet dhe përzieni. Pastaj ngrohni në një tigan dhe vendoseni në një enë kuzhine. Ndërsa mbushja është akoma e ngrohtë, djathit të integruar dhe bimëve të freskëta i shtohen.

5. Hapni brumin e ëmbëlsirave në një drejtkëndësh, ndani me kusht shtresën në tre pjesë dhe prerë anët në shirita të vegjël. Prerjet duhet të bëhen pak të zhdrejtë, kështu që më vonë do të jetë më e përshtatshme për të përfunduar mbushjen në byrek.

6. Mbushja shtrihet në pjesën qendrore të shtresës, tani me ndihmën e segmenteve të prera është e nevojshme të "mbështjellni" mbushjen me shirita brumi, duke formuar një "bishtalec". Për t'i mbajtur më mirë së bashku, ato mund të lyhen me gjalpë të shkrirë ose një vezë.

7. Kalojeni tortën në letër furre dhe vendoseni në një furrë të parangrohur në 200 C për 33-35 minuta.

Pastiçeri të tilla shërbehen si meze, por byreku do të jetë i dobishëm edhe për çajin e mbrëmjes.

Strudel i fryrë me mish dhe djathë parmixhano - video e recetës

Në recetat e kaluara, ne e thurëm brumin në një bishtalec, doli të ishte një byrek i shijshëm me mish me një mbushje brenda. Si një alternativë ndaj saj, unë mund të ofroj një rrotull të fryrë, ku brumi do të alternohet me të mbushje mishi në një spirale. Pra shumë e shijshme gjithashtu. Djathi parmixhano do t’i shtojë një nuancë të veçantë shijes. Nëse jeni të interesuar, sigurohuni që të shikoni videon. në fund të fundit, një tortë e tillë përgatitet shumë shpejt dhe thjesht, dhe do të ketë shije të mrekullueshme.

Përveç kësaj mish i grirë i shijshëm patatet i shtohen mbushjes së kësaj byreku, kështu që delikatesa mund të shërbehet si gjellë e pavarur për një meze të lehtë pasdite ose darkë e lehtë, duke ofruar një sallatë të thjeshtë perimesh me vaj të pa rafinuar si shoqërues. Kjo tortë do të jetë shumë e kënaqshme dhe e shijshme.

Për gatim do t'ju duhet:

• Paketimi i ëmbëlsirave;
• 3 patate;
• 550 gr çdo mish i grirë;
• Pak kripë dhe piper;
• Qepë;
• Pak vaj perimesh.

Përgatitja:

1. Qëroni patatet dhe grijini ato, për këtë rekomandohet të përdorni një shtojcë të veçantë për gatimin e karotave të stilit Korean, por gjithashtu mund të përdorni një rende të thjeshtë të trashë.

2. Prisni qepën imët, shtoni në mishin e grirë së bashku me patatet e grira, kripë mirë dhe sezonin e mbushjes me piper të zi.

3. Rrotulloni brumin, vendosni mbushjen në qendër, mbuloni me një shtresë të dytë dhe mbërtheni skajet. Bëni birë në majë me një pirun në mënyrë që avulli të shpëtojë dhe shtresat, duke pjekur në mënyrë të barabartë, të rriten në vëllim.

4. Vendoseni tortën, të lyer me gjalpë ose një vezë sipër, në një furrë të parangrohur në 200 C dhe piqeni për 25-28 minuta derisa të zbutet.

Shërbejeni të prerë në pjesë me kastravec dhe sallatë domate me gjalpë të parafinuar ose salcë kosi. Të bëftë mirë!

Kjo tortë mori emrin e saj për shkak të pamjes së saj të pazakontë - mbushja mbështillet në një listë, e cila më pas mbështillet në formën e një spirale të madhe të sheshtë dhe piqet derisa të gatuhet në furrë. Meqenëse torta rezulton të jetë interesante dhe elegante, ajo mund të përgatitet për një festë në shtëpi, mysafirëve patjetër do t'ju pëlqejë pamja dhe përmbajtja me lëng e një tortë të tillë.

Për gatim do t'ju duhet:

• 2 pako pasta të ëmbëlsirave;
• 550 gr mish i grirë;
• 85 gr oriz i zierë;
• 1 qepë të madhe
• 1 vezë e madhe
• Pak kripë dhe piper të zi për shije;
• Vaj luledielli për lubrifikim.

Përgatitja:

1. Grini qepën e copëtuar në një blender, shtoni patatet e bëra në mishin e grirë, kripën mirë dhe sezonin me piper, pastaj përziejeni mirë.

2. Ziejeni orizin derisa të jetë gati gati i gatuar paraprakisht, ftohet dhe shtojeni në mishin e grirë dhe trazojeni përsëri. Në këtë fazë, ju mund të shtoni pak zarzavate të freskëta ose të thata, aromat tuaja të preferuara në mbushje.

3. Mbështilleni çdo shtresë brumi në paketim, vendosni mbushjen në qendër dhe rrotulloni tuba të vegjël, duke i prerë me kujdes skajet.

4. Në një formë të lyer me yndyrë, përhapni tubat që rezultojnë në një formë spirale, njëra pas tjetrës, duke filluar nga qendra dhe duke ndërtuar spiralen drejt skajeve. Gradualisht, të gjitha tubat do të përshtaten dhe mbulojnë plotësisht enën e pjekjes.

5. Para pjekjes, lyeni sipërfaqen e kërmillit me një vezë të rrahur, shpojeni në disa vende me një pirun dhe vendoseni në një furrë të parangrohur deri në 200 C për 35 minuta.

Byreku i përfunduar duket shumë i shijshëm në tryezë, veçanërisht nëse së pari e prisni në copa të ndara. Ju gjithashtu mund të spërkatni farat e susamit mbi tortë për një pamje të zbukuruar.

Për ta bërë mbushjen më aromatike dhe të shijshme, disa nga lakrat e freskëta mund të zëvendësohen me lakër turshi, byreku do të dalë i butë dhe me lëng, me një lagështi të këndshme. Zgjidhni llojin e lakrës që ju pëlqen sipas shijes tuaj.

Për gatim do t'ju duhet:

• 450 gr brumë sfoliat;
• 350 gr çdo mish i grirë;
• 300 gr lakër të bardhë;
• Pak kripë dhe piper;
• Vaj luledielli;
• Erëza dhe barishte për shije.

Përgatitja:

1. Skuqni mishin e grirë në një tigan me vaj derisa të gatuhet pothuajse, duke mos harruar ta kalisni me kripë dhe erëza.

2. Pastaj shtoni lakër të grirë hollë dhe e zieni me mishin derisa të zbutet, pastaj ftohni mbushjen.

3. Shkrini brumin e përfunduar. Ndajeni në dysh. Hapni secilën pjesë me një shigjetë dhe vendoseni një në një fletë pjekjeje të mbuluar me letër furre. Vendosni mbushjen në qendër të pjesës së parë, rrafshoni, mbuloni me shtresën e dytë dhe mbërtheni skajet me një pirun, dhe pastaj gjithashtu ktheni ato në mënyrë që të gjithë lëngjet nga lakra dhe mishi të ruhen në byrek.

4. Vendoseni byrekun për 38-40 minuta të piqet në furrë të parangrohur në 180 C, duke lyer sipërfaqen e byrekut me gjalpë ose një vezë të rrahur. Kështu që do të dalë e bukur dhe e kuqërremtë.

Butësisht prisni pitet e gatshme, pak të ftohur në pjesë dhe mund të shërbeheni. Më besoni, e tillë byrek i shijshëm nuk do të qëndrojë gjatë në të.

Byrek me lëng ëmbëlsirash me mish të grirë, domate dhe kore djathi - video recetë

Fletë mashtrimi me receta dhe këshilla të dobishme:

• Kur shkrini brumin e ëmbëlsirave, mjafton ta hiqni atë nga ngrirja dhe ta lini në sipërfaqen e punës së tryezës për gjysmë ore, pas së cilës mund të filloni të rrokullisni. Kjo kohë është mjaft e mjaftueshme që shtresat e brumit të bëhen të buta dhe të dëgjueshme për rrokullisje;
• Mbështillni petën nga qendra në skajet, atëherë sekuenca e shtresave nuk do të prishet dhe torta do të dalë e harlisur dhe e ajrosur;
• Kur dërgoni një furrë pjekje me produkte të pjekura në furrë, vlen të merret parasysh se duhet të nxehet mirë, afërsisht 200-220 C, atëherë torta shpejt do të rritet dhe do të skuqet, dhe të gjitha shtresat e brumit do të pjeken, bëhen krokante;
• Sipërfaqja e tortës mund të lyhet me yndyrë e kuqja e vezes, qumësht, ose çaj i fortë dhe i ëmbël me bergamot, atëherë sipërfaqja do të bëhet me shkëlqim dhe shkëlqim, e skuqur dhe do të duket e shijshme.

Pjekja nuk është vetëm një mënyrë për të befasuar fëmijët me një darkë ose të ftuar një pjatë e hollë... Shpesh ajo mund t'i sigurojë familjes një darkë mjaft të shijshme dhe të shpejtë. Për shembull, me mish të grirë zëvendëson plotësisht mishin me një pjatë anësore, por përgatitet me më pak kosto pune. Sidomos në ditët e sotme, kur brumi i gatshëm është i lehtë për tu blerë në dyqanin më të afërt.

Interesante, për të punuar me mish të grirë kuzhinierë me përvojë rekomandohet të përdorni brumë të ngrirë. Deri në pikën që ata i këshillojnë ata që e bëjnë bazën vetë që ta ngrijnë atë.

Vetëm mish i grirë

Më e lehtë me mish të grirë dhe përgatitet fillimisht, pa "mbledhje" shtesë të kuzhinës. Një kile mish i grirë përzihet me thelpinj hudhre të copëtuar (disa copa janë të mjaftueshme) dhe një kokë qepësh. Një vezë futet në një tas me të, piper, erëza që ju pëlqen më shumë dhe kripë derdhen. Masa përzihet përsëri. Paketimi i ëmbëlsirave është shkrirë; nëse ka dy fletë në të, ato mbështillen veçmas, nëse një - ajo është e ndarë në gjysmë. Forma e lyer me yndyrë është e veshur me një fletë brumë, dhe gjithashtu duhet të mbulojë anët. Brenda tasit që rezulton, mbushja shtrihet në mënyrë të barabartë, mbyllet me pjesën e dytë të brumit dhe skajet e tortës shtrëngohen. Pjesa e sipërme lyhet me të verdhën e verdhë veze nga një tjetër vezë dhe byreku i ëmbëlsirave me mish të grirë vendoset në furrë për njëzet minuta. Gatishmëria do të jetë e qartë: maja e ëmbëlsirave do të marrë ngjyrë kafe të artë.

dhe kërpudhat

Ju nuk mund të kufizoheni vetëm në përbërësin e mishit. Të gjithë e dinë shumë mirë që çdo mish shkon mirë me perimet. Pra, në një byrek me ëmbëlsira me mish të grirë, mund të shtoni me siguri, për shembull, kërpudha. Provoni këtë recetë.

Një copë e vogël proshutë, 100 gram peshë, e prerë në shirita. 300 g kërpudha boletus (mund të zëvendësohen me polonisht ose të tjerë kërpudha pylli, por jo shampanjë), dy speca zile dhe një qepë janë thërrmuar imët. Qepa është skuqur në yndyrën e shkrirë nga proshuta, pas së cilës shtohen kërpudhat dhe speci. Të gjithë përbërësit zihen derisa uji i tepërt të zhduket dhe kërpudhat të marrin një nuancë të bukur kafe. Dy vezë hidhen në 400 g mish të grirë, derdhet një lugë gjelle e të dashurit tuaj salce domatesh dhe gjysmë çaji - shumë pikant, si Tabasco. Pasi ta keni brumosur, shtoni kërpudha, kripë, rigon dhe piper. Gjysmë kilogrami pastë pudre është e ndarë në dy pjesë, bëhet një vrimë në "kapak" përmes së cilës do të dalë avulli, dhe në furrë. Në 180 gradë, një byrek me ëmbëlsira me mish të grirë dhe kërpudha do të qëndrojë në të për 50 minuta.

Mbushje e mishit të grirë dhe patates

Një nga më të suksesshmit për Subtlety është se është më mirë të vendosni mish të grirë imët në një byrek me ëmbëlsira me mish të grirë dhe patate. Rrathët e hollë vendosen së pari në një fletë brumi të mbështjellë të shtruar në një myk patate të papërpunuaraqë janë të kripura dhe speca. Qepa e copëtuar derdhet sipër, dhe mishi i grirë, i kalitur në gjykimin tuaj, është tashmë në majë të tij. Thembëlsira është e mbyllur, skajet janë mbyllur me kujdes, bëhet një vrimë që avulli të dalë, pjesa e sipërme lyhet me të verdhë veze ose krem \u200b\u200b- dhe në furrë. Sa prej byrekut tuaj me ëmbëlsira me mish të grirë dhe patate do të qëndrojë në të varet nga madhësia e kallëpit dhe sasia e mbushjes. Përafërsisht 50 minuta.

Mbushje e larmishme

Nëse tashmë jeni lodhur pak me byrekun e zakonshëm të ëmbëlsirave të grirë, receta mund të pasurohet përbërës shtesë... Gjysma e lakrës merret, çmontohet në gjethe, pritet në sheshe dhe pak zbardhet. Qepa e copëtuar është skuqur në vaj luledielli, shtohen kube me 150 g proshutë dhe 350 g mish të grirë (përsëri jo i bluar, por i grirë). Për rreth pesë minuta, gjithçka skuqet së bashku, pastaj përzihet me kube me katër patate të ziera dhe lakër. E gjithë mbushja shpërndahet mbi brumë, shtrohet në një kallëp dhe mbushet me një përzierje të një gote jo të plotë krem \u200b\u200bkosi, 100 g djathë të integruar dhe dy vezë. Meqenëse është bërë me pastë pudre me mish të grirë, do të piqet për më pak se gjysmë ore.

Recetë e përzemërt me shumë gatime

Quiteshtë mjaft e lehtë të gatuash pasta në të, ata që kanë në pronësi një aparat të tillë për të paktën një muaj tashmë janë bindur për këtë. Ekziston një mashtrim, si të nxirrni një byrek të gatuar nga ëmbëlsira me mish të grirë në një tenxhere të ngadaltë: tasi vendoset me një kryq me shirita pergamenë ushqimi. Duke ngritur shiritat nga skajet, produktet e pjekura hiqen nga tas pa prishur formën e saj.

Për të bërë që pjekja të marrë më pak kohë, qepët e copëtuara dhe 300 g shampanjë janë para-skuqur; bëni të njëjtën gjë me një të tretën e një kilogrami mish të grirë të kripur dhe të stinës. Formimi i një tortë nuk ndryshon nga përgatitja e tij për furrë. Kur të jetë gati për pjekje, multicooker kalon në modalitetin e pjekjes me kapak të mbyllur, por valvulën e hapur - nuk ka nevojë për presion. Pas gjysmë ore, ëmbëlsira nxirret, kthehet, dhe aparati për të njëjtën kohë fillon në të njëjtën mënyrë. Nëse nuk jeni shumë dembel për ta kthyer, byreku juaj me ëmbëlsira me mish të grirë do të marrë ngjyrë kafe nga të gjitha anët, dhe mbushja padyshim që të piqet.

Një byrek me mish të grirë dhe patate në furrë është një produkt i pjekur që mund të jetë shpëtuesi juaj në çdo situatë.

Bërja e një tortë të tillë nuk është aspak e vështirë.

Midis një shumëllojshmërie të gjerë recetash, gjithmonë mund të zgjidhni atë që ju pëlqen.

Byrek me mish të grirë dhe patate në furrë - parimet themelore të gatimit

Brumi i byrekut mund të përdoret me maja, kefir ose ëmbëlsira.

Do të duhet më shumë kohë për të bërë një tortë nga brumi i tharmit, pasi duhet të rritet mirë.

Muchshtë shumë më shpejt dhe më lehtë të bësh një byrek me pudre ose qëlloj.

Mishi i grirë për byrek duhet të jetë mjaft i yndyrshëm, prandaj rekomandohet të gatuhet nga mishi i derrit dhe viçit ose qengjit. Nëse jeni në dietë, mund të përdorni gjelin e detit ose pulën e grirë.

Qepët, hudhra, bimët e freskëta, erëzat ose kërpudhat i shtohen mishit të grirë.

Patatet pastrohen, lahen dhe priten në feta të holla ose kubikë të vegjël. Shpesh pure patatesh përdoren për mbushje.

Byreku me mish të grirë dhe patate bëhet i mbyllur ose i hapur. Kjo e fundit rezulton të jetë veçanërisht e shijshme nëse përdorni një mbushje të bazuar në salcë kosi, vezë dhe erëza.

Receta 1. Byrek me kefir me mish të grirë dhe patate në furrë

mish i grirë i përzier - 300 g;

patate të mëdha - 2 copë;

sode buke - dy pincë;

kefir - një gotë;

farat e susamit - 5 g;

miell - 600 g;

50 g vaj ulliri dhe gjalpë.

1. Derdhni kefir në një tas, shtoni sodë dhe vaj ulliri në të. Kripë dhe përzierje. Ne prezantojmë miellin në pjesë të vogla dhe gatuajmë një brumë të butë. Mbulojeni me një peshqir të lagur dhe lëreni të pushojë për një çerek orë.

2. Qëroni zhardhokët e patates, lani ato nën ujë të rrjedhshëm dhe thajini me një pecetë. Prisni patatet në shirita të vegjël, vendosini në një enë të thellë dhe përzieni me mishin e grirë.

3. Qëroni dhe prisni imët llambat. Vendosni qepën në mbushje. Spec atë, kripë dhe llokoçis.

4. Hapni brumin në një drejtkëndësh të trashë tre milimetra. Vendoseni mbushjen në mes. Ne e mbështjellim brumin nga skajet në mes, duke u përpjekur ta bëjmë në mënyrë që të dalë i gjithë ajri. Butësisht rrokulliset tortën në një tortë, jo shumë të hollë. Bëni një vrimë të vogël në qendër dhe transferojeni tortën në dekon e lyer me vaj.

5. Lyejeni byrekun me kefir dhe spërkatni me farat e susamit. Ne e dërgojmë dekon në furrë për 45 minuta. Piqni një byrek me mish të grirë dhe patate në furrë në një temperaturë prej 180 C.

Receta 2. Byrek me ëmbëlsira me mish të grirë dhe patate në furrë

kg ëmbëlsira të gatshme të tharmit;

kripë - dy pinches;

300 g viçi i bluar;

300 g mish derri të grirë;

80 ml vaj perimesh;

1. Shkrini brumin plotësisht dhe ndani atë në dy pjesë të pabarabarta. Ne hapim dy drejtkëndësha të trasha gjysmë centimetri, njëri duhet të jetë më i madh se tjetri.

2. Qëroni patatet, lani mirë, thajini dhe pritini në shirita të hollë.

3. Në një tas të veçantë bashkoni mishin e derrit dhe viçi i bluar... Shtoni patate në të. Prisni imët qepën e qëruar dhe dërgojeni këtu. Kripë mbushjen, piper dhe përzierje.

4. Lyejmë një fletë pjekje me vaj. Ne përhapim një shtresë mbi të, e cila është më e madhe. Vendosni mbushjen në një shtresë të barabartë. Vendosni copa margarine sipër. Mbuloni me një shtresë të dytë brumi dhe mbërtheni skajet fort. Lëreni të ngrohtë për gjysmë ore.

5. Vendoseni fletën e pjekjes në furrë për dyzet minuta. Pas gjysmë ore, nxirrni tortën dhe lyejeni sipërfaqen e saj me një vezë të rrahur. Piqeni byrekun me mish të grirë dhe patate në furrë me 180 C derisa të zbutet.

Receta 3. Byrek me pulë të grirë dhe patate në furrë

pulë e grirë - 350 g;

patate - tre zhardhokë;

gjalpë - 20 g.

piper i kuq - 5 g;

vaj perimesh - 250 ml;

ujë të pijshëm - 250 ml.

1. Kombinoni miellin me vaj perimesh dhe ujë në një tas të thellë. Shtoni kripë dhe gatuajeni brumin. Ne e mbështjellim me mbështjellës ushqimi dhe e fusim në frigorifer për një çerek orë.

2. Qëroni dhe lani patatet dhe qepët. Prisni qepën në gjysmë unaza. Thërrmoni patatet në kube të vogla.

3. Vendosni mishin e grirë në një pjatë të thellë, shtoni perime dhe gjalpë të vakët në të. Kripë, sezoni me piper dhe përzierje mirë.

4. Ndani brumin në dy pjesë. Njëra duhet të jetë pak më e vogël se tjetra. Ne e hapim pjesën më të madhe të saj në një shtresë të trashë gjysmë centimetri dhe e zhvendosim atë në një myk dhe formojmë anët e larta.

5. Përhapni mbushjen, nivelin dhe mbulojeni me shtresën e dytë të brumit të mbështjellë. Ne lidhim skajet. Ne bëjmë një vrimë në mes. Byrekun me mish të grirë dhe patatet i fusim në furrë për 50 minuta. Pjekim në 180 C.

Receta 4. Byrek me mish të grirë dhe patate në furrë

majonezë provansale - 250 g;

kefir - gjysmë litër;

mish i grirë i përzier - 300 g;

dy copa kripe;

patate - katër zhardhokë;

sheqer - 6 g;

1. Përzieni majonezën me kefir në një tas të thellë, kripë, shtoni vezë, sodë buke dhe sheqer të grimcuar. Të gjitha në një masë homogjene me një mikser. Shtoni miell pak nga pak, pa pushuar së rrahuri, derisa brumi të marrë qëndrueshmërinë e salcë kosi të trashë.

2. Qëroni qepën dhe patatet dhe pritini në rrathë të hollë. Nxehni vajin në një tigan dhe skuqni qepën në të derisa të bëhet transparente. Pastaj vendosni mishin e grirë dhe skuqeni të gjithë së bashku, duke e përzier vazhdimisht, për rreth pesë minuta. Zhytini patatet në ujë të vluar dhe gatuajini për dy minuta. Duhet të jetë pak e zier, në mënyrë që tarti të mos shijojë patate të papërpunuara.

3. Lubrifikoni formën e ndarë me vaj. Hidhni pak brumë, nivelojeni dhe shtroni kriklla me patate. Hidhni pak më shumë brumë, shpërndajeni në të gjithë sipërfaqen dhe përhapni mishin e grirë të skuqur me qepë. Mbushni gjithçka me brumin e mbetur.

Ne e dërgojmë formularin për një çerek orë në furrën e nxehur më parë në 200 C. Pastaj zvogëlojmë temperaturën në 180 C dhe pjekim për të njëjtën sasi kohe.

Receta 5. Byrek i hapur me mish të grirë dhe patate në furrë

250 g brumë pa maja fryrje;

mish i grirë i përzier - 300 g;

10 ml vaj perimesh;

djathë - 100 g;

bimë të freskëta - 10 g;

1. Shkrini krejt pastë pudre. Ftohni dhe qëroni patatet e ziera në një lëvore.

2. Vendoseni brumin në sipërfaqen e tryezës, të spërkatur me miell dhe hapeni pak. Kalojeni në një kallëp të lyer me yndyrë dhe shtrihuni duke formuar brinjë të ulëta.

3. Grini patatet e ziera në rende në ashkël të trashë dhe vendoseni në një shtresë të barabartë mbi brumë. Prisni bimë të freskëta. Spërkatni një shtresë patate me të.

4. Shpëlajeni qepën e qëruar dhe grijeni imët. Shtoni bimë pikante dhe qepë në mishin e grirë. Sezoni me kripë dhe llokoçis. Përhapni mishin e grirë të përgatitur në mënyrë të barabartë në patate.

5. Kombinoni salcën e thartë me një vezë, kripë, sezonin me erëza dhe rrihni me një lëvizje. Hidhni përzierjen që rezulton në mënyrë të barabartë mbi mbushjen. Spërkatni bujarisht sipër tortës me copa të imëta djathi.

6. Vendoseni tavën e tortës në furrë, të nxehur më parë në 180 C për 25 minuta. Kap byrek i gatshëm, ftohet pak dhe pritet në pjesë.

Receta 6. Byrek me mish të grirë dhe patate në furrën Pot-Pai

tre gota miell;

sheqer - 6 g;

gjysmë gotë bollgur;

tharm i thatë me veprim të shpejtë - qese;

120 g margarinë;

300 g viçi i bluar;

20 g kopër dhe majdanoz;

piper i zi i bluar;

1. Nxehni qumështin dhe hidhni bollgur në të. Shtoni maja të thatë, sheqer dhe kripë. Përzieni gjithçka derisa të qetë. Lëreni përzierjen për 20 minuta që të fryhet bollgur.

2. Shkrijeni margarinën, ftohni atë derisa të nxehet dhe derdhni në përzierje. Shtoni vezën dhe shtoni miell në pjesë të vogla. Përzierjen vazhdimisht, gatuaj një brumë homogjen, jo shumë të fortë. Lëreni brumin të ngrohtë për një orë, të mbuluar me një peshqir të lagur.

3. Qëroni dhe zieni patatet derisa të zbuten. Ftojeni atë dhe prerë në kube të vogla. Vendoseni në një pjatë dhe kriposeni. Shtoni salcë kosi, bimë të prera imët dhe përzieni.

4. Qëroni qepën dhe grijeni imët. Vendosni qepën në një tigan me vaj të nxehtë dhe skuqeni lehtë. Shtoni mish të grirë në të dhe vazhdoni të skuqni, duke e përzier vazhdimisht, për pesë minuta të tjera.

5. Ndani brumin në gjysmë. Hapni një copë dhe vendoseni brenda formë e thellë për pjekje, pasi e keni lyer më parë me margarinë. Vendosni mishin e grirë të ftohur të skuqur, sezonin me piper dhe kripë.

6. Pritini pjesën e dytë të brumit në gjysmë. Rrotulloni një pjesë në një rreth në mënyrë që të jetë diametri i formës. Mishin e grirë e mbulojmë me brumin e mbështjellë. Vendosni patatet me salcë kosi sipër brumit. Mbuloni mbushjen me një shtresë të tretë të brumit. Mbyllni fort skajet.

7. Dërgojeni tortën në furrën e parangrohur në 200 C dhe piqeni derisa të marrë ngjyrë të artë. Nxirrni byrekun e përfunduar, pastroni me gjalpë të shkrirë, mbulojeni dhe lëreni për dhjetë minuta.

Receta 7. Byrek me mish të grirë, patate dhe kërpudha në furrë

margarinë - 50 g;

80 ml vaj perimesh;

14 g maja të thatë

mish i përzier - 600 g;

30 ml gjalpë;

200 g shampanjë;

30 ml vaj perimesh;

tre zhardhokë patate;

vezë për vajosje.

1. Derdhni qumështin në një tas të thellë. Shtoni margarinën e prerë në të. Nxeheni në zjarr të ngadaltë për të shkrirë margarinën. Shtoni sheqer, maja dhe kripë. Shtoni gjysmë gotë miell në përzierje, përzieni, mbuloni me fletë metalike dhe lëreni të ngrohtë për gjysmë ore në mënyrë që brumi të rritet.

2. Sapo brumi të jetë gati, shtoni në të vezën e perimeve dhe vajin e perimeve. Gradualisht duke shtuar miell, gatuaj brumë. Sasi e vogël mielli mbi një tas, vendosni brumin në të dhe mbuloni. Lërini të ngrohen për dy orë.

3. Qëroni qepën, priteni imët dhe skuqeni në një përzierje të perimeve dhe gjalpit. Vendosni mishin e grirë në një tigan dhe vazhdoni të skuqet, duke e përzier vazhdimisht, për rreth pesë minuta. Shtoni kërpudha të ngrira në mishin e grirë, piperin, kripën dhe përziejeni dhe ziejini të gjitha së bashku për dhjetë minuta. Shtoni bimë të copëtuara dhe fikni nxehtësinë. Ftohni mbushjen plotësisht.

4. Qëroni, lani dhe prerë patatet në feta të holla. Vlim në ujë të kripur lehtë, hiqni, ftohtë dhe shtoni në mish të grirë. Perziej.

5. Hapni brumin në një drejtkëndësh. Vendosni mbushjen në qendër dhe mbështillni atë në brumë. Mbyllni skajet mirë. Vendoseni byrekun në një fletë pjekje me pergamenë, anën e damarit poshtë. Ju mund të dekoroni me figurina të prera nga brumi. Lani sipërfaqen e tortës me një vezë të rrahur lehtë. Dërgojeni tortën në furrë për dyzet minuta. Piqni në 200 C.

Maja e byrekut mund të lyhet jo vetëm me një vezë të rrahur, por edhe me gjalpë, salcë kosi ose kefir.

Nëse dyshoni se patatet brenda byrekut do të kenë kohë për të gatuar, atëherë zieni paraprakisht pak në ujë pak të kripur.

Për ta bërë mbushjen me lëng, shtoni sa më shumë qepë.

Lëreni tortën e gatshme në tigan për pak kohë, kjo do ta bëjë më të lehtë heqjen.