Pate mëlçie me mollë. Si të gatuaj pate mëlçie me mollë dhe arra - një recetë origjinale për pate të mëlçisë së viçit me foto hap pas hapi

Është e thjeshtë pjatë perfekte për një piknik, pasi pateja i reziston mirë rrugës dhe është e lehtë për t'u shërbyer edhe në kushte spartane. Gjithçka që i nevojitet është e freskët bukë e fryrë ose një baguette dhe një gotë verë të bardhë të ftohtë. Prandaj, nëse keni ndërmend ta merrni patën në rrugë ose në një piknik, vendoseni menjëherë në kavanoza.

Receta për këtë pate, me foto të përgatitjes hap pas hapi dhe këshilla të ekspertëve, do të shfaqet edhe në numrin e qershorit (nr. 6) të edicionit ukrainas të revistës “Liza. Ju bëftë mirë" shtëpitë botueseBurda. Pikërisht me këtë recetë filloj bashkëpunimin tim me një revistë të mrekullueshme, e cila në hapësirat tona të hapura është e njohur për të gjithë ata që janë të interesuar për gatimin. Tani, aty gjenden edhe recetat e mia më interesante.

Si rregull, shumë njerëz shmangin mëlçi derri në rastin e përgatitjes së patateve për shkak të hidhësisë famëkeqe. Në këtë pate, falë mënyrës së gatimit dhe mollëve, nuk ndihet. Dhe kur shërbeva patën në një festë familjare dhe njerëzit e afërt filluan të hamendësojnë se nga çfarë lloj mëlçie ishte bërë, nuk bëhej fjalë për mish derri: rosë, gjeldeti... Dhe kjo është vetëm mëlçi derri buxhetore, e cila është gatuar saktë, plot shije dhe shije.

Për të siguruar që pateja të ketë një konsistencë të mëndafshtë dhe një shije të këndshme të pasur, fërkojeni përmes një sitë dhe mos e kurseni gjalpin!

Për t'u siguruar që pelteja mbi patën e mëlçisë së derrit të jetë e pastër dhe transparente, përpara se ta derdhni, ftohni mirë si patën ashtu edhe pelten. Sepse nën ndikimin e nxehtësisë, vaji do të fillojë të rrjedhë nga pateja, duke e bërë peltenë të turbullt.

Përbërësit

• 500 gram mëlçi derri të prerë në copa të vogla
• 130 gram gjalpë, temperatura e dhomës
• 50 gram gjoks të tymosur, të prerë në kubikë
• 2 qepë të mesme, të prera në gjysmë unaza
• 1 i madh mollë e thartë, qëroni, prerë në kubikë
• 60 ml konjak ose raki tjetër
• 1/4 lugë. kanellë terren
• 1/4 lugë. xhenxhefil i bluar
• 1/4 lugë. karafil të bluar
• 1/4 lugë. allspice terren
• 1 lugë Sahara
• Kripë për shije

Për pelte:

• 150 ml lëng molle
• 8 gram xhelatinë
• 40 ml ujë

Koha e gatimit: 40 minuta

1) E skuqim proshutën në zjarr mesatar me 30 gram gjalpë.

Shtoni qepën, sheqerin dhe pak kripë. Ziejini gjithçka së bashku derisa qepa të jetë e butë.

2) Shtoni mëlçinë dhe ziejini, duke e kthyer herë pas here, derisa të gatuhet gjysmë. Shtoni mollën dhe ziejini për rreth 2 minuta të tjera, derisa mollët të zbuten dhe mëlçia të zihet. Hidhni në konjak ose raki tjetër dhe lëreni të ziejë. Hiqeni nga zjarri.

3) Vendosni gjithçka në një tas blender dhe rrihni mirë derisa të bëhet një masë homogjene.

Kaloni patën në një sitë të imët.

Sot dua t'ju ofroj recetë interesante jo vetëm ushqime origjinale dhe të shijshme, por edhe të shëndetshme dhe jo shumë kalori nga mëlçi viçi, i cili është i përshtatshëm si për pushime ashtu edhe për përdorim të përditshëm. Pastë e mëlçisë me mollë dhe arra përgatitet fare thjeshtë dhe shpejt, dhe shija është aq e rafinuar dhe e rafinuar sa sigurisht meriton të gjitha lavdërimet. Pate e bërë nga mëlçia e shëndetshme e viçit sipas kësaj recetë e thjeshtë, ka një konsistencë të trashë dhe shije të thellë të pasur. Në të njëjtën kohë, përhapet lehtësisht në bukë dhe është thjesht ideale për mëngjes, pasi përmban shumë proteina, të cilat ngopin urinë për një kohë të gjatë, si dhe japin forcë dhe qëndrueshmëri për një fillim efektiv të ditës.

Siç e dini, mëlçia përmban shumë hekur në një formë shumë të tretshme, i cili është i nevojshëm për sistemin hematopoietik, ndaj është shumë i dobishëm dhe sigurisht duhet të jetë i pranishëm në dietën e fëmijëve dhe të rriturve. Kjo është arsyeja pse një sanduiç me pate mëlçie është një rostiçeri e shkëlqyer dhe një alternativë e denjë për salcice dhe mbushje të tjera të zakonshme sanduiçësh. Dhe meqenëse shumica e fëmijëve nuk e pëlqejnë vërtet gatime tradicionale nga të brendshmet, pastaj ky tender dhe pate e shijshme bërë nga mëlçia e viçit është mjaft e aftë t'i zëvendësojë ato. Shtimi në pate mollë e grirë dhe copa arra Ata i japin një aromë dhe shije pak të pazakontë, por të këndshme dhe e bëjnë këtë pjatë jo vetëm ushqim të përditshëm, por një pjatë mjaft fisnike apo edhe festive.

Ofroni familjes dhe mysafirëve tuaj një pate të hollë mëlçie me mollë dhe arra dhe ata do të jenë në gjendje të marrin jo vetëm kënaqësi, por edhe përfitime të padyshimta nga kjo të brendshme të mrekullueshme. Copat e thekshme të arrave shkojnë mirë me shijen e thellë të mëlçisë së viçit dhe molla e freskët i jep kësaj pate një aromë delikate dhe thartirë të lehtë freskuese. Nëse nuk e lyeni patentën vetëm mbi bukë, por e vendosni në mënyrë artistike mbi krisur ose krutona të thekur duke përdorur një qese pastiçerie, atëherë të ftuarit tuaj nuk do ta harrojnë kurrë këtë meze të mrekullueshme të mëlçisë. Sigurohuni që ta provoni dhe shikoni vetë!

Informacione të dobishme Si të përgatisni pate mëlçie me mollë dhe arra - recetë origjinale pate mëlçie viçi me foto hap pas hapi

PËRBËRËSIT:

• 500 g mëlçi viçi
• 1 pacient qepë
• 1 pacient mollë
• 50 g arra
• 70 g gjalpë të zbutur
• 3-4 dhëmbë. hudhra
• kripë, përzierje piper, majë arrëmyshk

MËNYRA E PËRGATIMIT:

1. Për të përgatitur pate mëlçie me arra dhe mollë, fillimisht përgatisni gjithçka përbërësit e nevojshëm. Shpëlajeni mirë mëlçinë e viçit dhe prisni në kube të mesme.

E rëndësishme! Mëlçia e viçit zakonisht mbulohet me një film që duhet hequr duke e hequr nga buza me thikë dhe duke e tërhequr me kujdes nga e gjithë sipërfaqja. Përveç kësaj, mund të ketë zona me ind lidhës të fortë dhe enë të mëdha që duhet të hiqen me kujdes.

2. Qëroni qepët dhe pritini në kubikë të vegjël.

3. Qëroni mollën dhe grijeni në rende të trashë.

Këshilla! Për të përgatitur patën e mëlçisë, duhet të përdorni një mollë të ëmbël dhe të thartë me tul të dendur, për shembull, varietetet Granny Smith, Semerenko ose Antonovka.

4. Arra Vendoseni në një qese dhe copëtoni duke përdorur një oklla ose çekiç mishi derisa të bëhet thërrime e trashë. Për ta bërë këtë, vendosni qesen me arrat në një dërrasë prerëse, hidhni sipër një peshqir kuzhine në mënyrë që të mos bëhen vrima në qese dhe trokisni me çekiç mishi ose rrotullojeni disa herë me një okllai. Kjo teknologji ju lejon të merrni më shumë copa të mëdha arra dhe më pak mbeturina, gjë që është e pashmangshme kur përdorni një blender.

5. Shkrini 20 gr gjalpë në një tigan, shtoni qepën e grirë dhe skuqeni në zjarr mesatar për 6 - 8 minuta derisa të jetë transparente.

6. Shtoni mëlçinë në qepë dhe skuqeni nga të gjitha anët për 8 - 10 minuta, duke e përzier herë pas here.

7. Vendosni mollën e grirë, kripën dhe një përzierje specash aromatike në një tigan, përzieni gjithçka tërësisht dhe gatuajeni në zjarr mesatar për 13 - 15 minuta derisa lëngu i tepërt të vlojë. Në fund të gatimit, përzieni dhe sigurohuni që gjella të mos digjet.

8. Vendoseni mëlçinë nga tigani në një tas, ftoheni derisa të ngrohet dhe bluajeni derisa të jetë e qetë. masë homogjene duke përdorur një blender.

9. Shtoni hudhrën e kaluar në shtyp dhe pjesën e mbetur të butë gjalpë(50 g), më pas përpunoni përsëri patenë e mëlçisë me një blender.

10. Në fazën e fundit shtoni arra të copëtuara dhe një majë arrëmyshk në pate dhe përzieni gjithçka tërësisht me një lugë.


Pateja delikate dhe pikante e mëlçisë me arra dhe mollë është gati! Për lehtësinë e ruajtjes dhe përdorimit, është më mirë ta transferoni në një enë plastike ose në një enë tjetër të mbyllur dhe ta mbani në frigorifer për 2 orë para përdorimit, në mënyrë që të injektohet dhe të marrë konsistencën e duhur. Ju bëftë mirë!

Pate mëlçie me mollë

Sanduiçe me pate mëlçie

Kohët e fundit kam bërë pate mëlçie viçi të bërë në shtëpi. Është shumë e shijshme... Mund ta përhapni në një fetë bukë të zezë ose në një simite të bardhë... veçanërisht nëse e thani bukën në një tigan... Fillimisht, ju merrni një kafshatë, duke rrëshqitur lehtë përgjatë patës, pastaj - kërcitja e një kore të brishtë të skuqur, dhe së fundi - kombinimi i mishit dhe bukës! Dhe pateja përmban edhe mollë... një thartirë e lehtë frutash e ndez këtë shije të mrekullueshme)))

Unë ju jap recetën.

Përbërja e pate mëlçisë me mollë

• mëlçi viçi - 600 g;
• Derri i derrit – 100 gr sallo– 3 lugë me majë;
• Qepë - 1 kokë;
• Karota - 1 copë;
• Mollë (e thartë) - 1 copë;
• Xhenxhefil - 1 copë rreth 4 cm e gjatë;
• Piper i zi i bluar - 0,5 lugë çaji (mund të merrni një copë të vogël piper të nxehtë);
• Arrëmyshk i bluar - 0,5 lugë çaji;
• Kripë - për shije;
• Kopër, majdanoz ose borzilok - një tufë e vogël;
• Gjalpë - 100 g.

Nga çfarë është bërë pateja e mëlçisë - përbërja

Si të bëni pate mëlçie me mollë

• Pastroni mëlçinë nga filmi dhe enët. Pritini në copa të vogla.

Si të hiqni filmin

• Nëse keni një mëlçi të ngrirë, atëherë heqja e filmit është më e shpejtë dhe më e përshtatshme sesa me një të freskët. Ju duhet të shkrini pak mëlçinë, ta lani në ujë të ftohtë dhe të hiqni filmin. Dhe më pas, pas shkrirjes përfundimtare, shpëlajeni përsëri mëlçinë.
• Duhet të hiqni kamxhikun nga një mëlçi e freskët si kjo: lajeni në ujë të ftohtë, përvëloni me ujë të valë (ose mbajeni në ujë të nxehtë për 20-30 sekonda). Kjo do ta bëjë më të lehtë për ju ndarjen e filmit nga mëlçia.

Përgatitni përbërësit e mbetur të patës

• Pritini imët qepën, grini karotat në një rende të trashë.
• Qëroni dhe grijeni mollën dhe priteni në feta. Qëroni xhenxhefilin dhe grijeni në rende rende e imët. Pritini imët hudhrat dhe barishtet.
• Pritini yndyrën në copa të vogla dhe vendoseni në një tigan. Shkrihet dhjami nga copat në zjarr të ulët nën kapak.
• Kur copat e yndyrës të marrin ngjyrë kafe të lehtë dhe të tkurren, shtoni qepët. Pas 5 minutash, shtoni karotat. Ziejini gjithçka derisa të zbutet. Mbani një sy te salloja dhe perimet - përzieni që të mos digjen.
• Shtoni copa të mëlçisë në tigan. Skuqini gjithçka në nxehtësi mesatare derisa të jetë gati. Shenjat e gatishmërisë: mëlçia ka ndryshuar ngjyrë + nuk ka gjak brenda pjesës së prerë. Mëlçia skuqet shpejt, kini parasysh (sa më gjatë të qëndrojë në zjarr pasi të jetë gati, aq më gome dhe më e thatë do të bëhet).
• TE mëlçia e përfunduar shtoni mollët. Pas 5 minutash zierje, shtoni xhenxhefilin, barishtet dhe hudhrën. Kripë dhe piper. Përziejini. Ziejini edhe për disa minuta. I ftohtë.
• Vendoseni enën nga tigani në një përpunues ushqimi ose blender. Shtoni gjalpin e zbutur (hiqeni nga frigoriferi paraprakisht). Grini gjithçka në një pate. Provoje. Nëse është e nevojshme, shtoni kripë.
• Mbulojeni patën e përfunduar me një kapak dhe vendoseni në frigorifer. Pas 20-30 minutash do të ngurtësohet (yndyrnat shtazore do të ngurtësohen) dhe do të jetë gati për përdorim.

Pate e mëlçisë e bërë në shtëpi

Gatimi i patesë së mëlçisë në foto

Skuqini perimet në sallo të grirë Skuqini dhe zieni mëlçinë në sallo me perime Feta molle për pate
Mëlçia me perime dhe mollë në një tigan Duhet të bluhet perime të skuqura me melçi ne pate Vaji mund te shtohet pasi te keni prere perberesit kryesore te pates ose njekohesisht me to
Pate e mëlçisë e bërë në shtëpi

Ne humbim peshë në kuzhinë. Pjesa 1
A mund t'ju ndihmojë kuzhina të humbni peshë? Brian Wansink, drejtor i Laboratorit Ushqimor të Universitetit Cornell, është i sigurt për këtë. “Dizajni ju ndihmon të dukeni më të hollë”, thotë ai dhe këshillon ta bëni kuzhinën më pak të rehatshme për relaksim. Sa më komode të jetë kuzhina, aq më shumë hani atje. Hiqni qafe karriget e rehatshme, televizorin, kompjuterin dhe tabletin në kuzhinë.

në një shënim

Ne humbim peshë në kuzhinë. Pjesa 2
A mund t'ju ndihmojë kuzhina të humbni peshë? Brian Wansink, drejtor i Laboratorit Ushqimor të Universitetit Cornell, është i sigurt për këtë. Ai këshillon shmangien e aktiviteteve të tjera gjatë ngrënies. Hulumtimi i Wansink ka treguar se ata që hanë para televizorit kanë një indeks të masës trupore dukshëm më të lartë në krahasim me ata që hanë në tryezë.

në një shënim

Ne humbim peshë në kuzhinë. Pjesa 3
A mund t'ju ndihmojë kuzhina të humbni peshë? Brian Wansink, drejtor i Laboratorit Ushqimor të Universitetit Cornell, është i sigurt për këtë. "Dizajni ju ndihmon të bëheni më të hollë," thotë ai dhe këshillon që ushqimi të shërbehet në pjesë. Studimi zbuloi se njerëzit hanë 19% më pak nëse nuk kanë tasa me ushqim përpara për ta shtuar në pjatën e tyre.

në një shënim

Humbja e peshës në kuzhinë Pjesa 4
A mund t'ju ndihmojë kuzhina të humbni peshë? Brian Wansink, drejtor i Laboratorit Ushqimor të Universitetit Cornell, është i sigurt për këtë. “Dizajni të ndihmon të bëhesh në formë”, thotë ai dhe këshillon vendosjen e ushqimeve të shëndetshme në vende të dukshme në mënyrë që ato të jenë menjëherë të dukshme nëse e hapni frigoriferin, dollapin apo qilarin. Nëse thjesht zhvendosni frutat dhe perimet nga ena në raftin më të aksesueshëm të frigoriferit, konsumi juaj do të trefishohet brenda një jave!