Krämig kyckling- och ostsoppa i en långsam spis. Pumpa gräddsoppa.

En sådan doftande och lättlagad pumpa-gräddsoppa kan tillagas även av en tonåring eller en ung dam som börjar sin kulinariska resa. Tack vare sin ljusa och vackra färg, lätta konsistens och högkvalitativa ingredienser kommer denna soppa att tilltala alla. Försök att ta en saftig och söt pumpa för matlagning, eftersom smaken på vår soppa beror på den.

Glöm inte att initiativet i matlagningskonstär alltid välkommen, och du kan göra ändringar i ingrediensernas sammansättning, komplettera dem efter eget gottfinnande. Du kan till exempel byta ut krämen lättmjölk eller yoghurt, tillsätt eventuella örter och hackade nötter.

Till pumpa gräddsoppa kan du servera aromatiska krutonger med kryddor, tortillas eller maltbröd. Om du föredrar köttsoppor, lägg till en liten bit fågelfilé till den. Genom att mala innehållet med en mixer får du en doftande, mättande och färgstark rätt.

Ingredienser för att göra pumpa gräddsoppa med grädde:

• vatten - 1,5 l
• pumpa - 300 g
• potatis - 1-2 st.
• morötter - 0,5 st.
• lök - 0,5 st.
• grädde - 50 ml
• salt, peppar, örter - efter smak
• vegetabilisk olja - 2-3 msk.

Recept krämig pumpasoppa med grädde:

Välj saftiga grönsaker av hög kvalitet, skala potatis, pumpa och morötter med en grönsakskniv och skär i små segment.

Ligg ned grönsaksblandning i en kastrull, täck med vatten, koka i 10-15 minuter.

Skala löken, hacka den och lägg i en stekpanna, täck med vegetabilisk olja (helst olivolja av hög kvalitet). Koka i 4-6 minuter.

Lägg lökmassan i en kastrull, koka ytterligare 5-7 minuter. Krydda med salt och peppar efter smak.

Överför den resulterande pumpasoppan till en mixerskål.

Tillsätt grädde, mal massan till puré.

Det sista steget är att spilla pumpa kräm-Soppa med grädde i portionsskålar, tillsätt färska örter och servera genast.

Smaklig måltid!

2015-11-18

Hej alla som av misstag eller avsiktligt tittat på min blogg! Jag vet inte var hur, vänner, men här råder hösten bara på natten. I gryningen gömmer hon sig blygt för den ljusa och fortfarande varma solen i de rödgula trädkronorna och slumrar tyst där till kvällen. Min aptit, utmärglad över sommaren, antyder hjälpsamt att trots dagens bedrägliga värme är det fortfarande höst ute, och det är dags att öppna säsongen med heta höstsoppor. Så skönt på kvällen att sitta ner med en kopp skållningssoppa nära monitorn och se vad som händer i Världen, förutom krig och andra otäcka saker? Ärlig mamma! Det visar sig att Higgins vann den största snookerturneringen och lämnade Robertson och Selby långt efter! Vilka är alla dessa killar och snooker - jag vet inte. Men hur jävla gott är pumpa gräddsoppa tillagad på bara en halvtimme!

Jag brukade ignorera alla pumpafrön. Jo, förutom att hon gladeligen gnagde en pumpa bakad i ugnen på vintern som liten, och på dagis stoppade hon knappt i sig en så hälsosam mjölk. Nu tar jag igen den förlorade tiden och lagar allt från en pumpa - från förrätter till efterrätt. På hösten dyker de ofta upp hos mig som frukost eller mellanmål. Det är synd att min plötsligt väckta kärlek inte delas av familjen.De vägrar kategoriskt och blankt att äta "skit". Ingenting, jag kommer att få mer.

Skörden av grönsaker och frukter i år blev, trots den monstruösa torkan, god. Utmärkta kopior av den orangea drottningen av Halloween på marknader och i butiker är tillgängliga för bara slantar. Du kanske redan vet hur man gör krämig pumpasoppa utan mig. Men någon kommer förmodligen att behöva detta utsökt recept... Jag försökte fånga hela tillagningsprocessen på bilden så tydligt som möjligt.

Så, från dagens artikel kommer du att lära dig hur man lagar mat, med vad man ska servera den enklaste grädde pumpasoppa, vilka typer av soppa kan tillagas baserat på grundrecept, matlagningens subtiliteter, mina kommentarer baserade på erfarenhet.

Grundingredienser i receptet

Till 1 portion behöver vi:

• 0,5 kg pumpa.
• 20 gram smör.
• 1 liten lök.
• mald vitpeppar.
• 500 ml vatten.
• pumpa, solrosfrön för att strö.
• salt.

Krämig pumpasoppa: hur man lagar och serverar

Mina anmärkningar

Min favorit pumpa gräddsoppa med räkor och grädde

Ingredienser

• 0,5 kg pumpa.
• 1 litet lökhuvud.
• 2 vitlöksklyftor.
• 50 gram smör.
• 1 matsked konjak.
• 150 ml kycklingbuljong.
• nymalen svartpeppar.
• 3-4 bitar kokta skalade räkor.
• 130 ml kycklingbuljong.
• salt.

Matlagningsteknik

1. Skär den skalade pumpan i tärningar.
2. Fräs hackad lök i smält smör tills den är genomskinlig.
3. Skär vitlöken i tunna skivor, lägg på löken, rör om.
4. Tillsätt pumpan, hälften av buljongen, låt puttra tills pumpan är mjuk.
5. Häll konjak.
6. Purea innehållet med en hackare, stavmixer eller stationär mixer.
7. Tillsätt grädde, vispa lite till.
8. Smaka av med salt, försök se om det finns tillräckligt med kryddor, justera tjockleken på buljongen.
9. Koka räkorna separat, skala.
10. Häll soppan, lägg räkor, örter, torkade pumpafrön ovanpå.

Mina anmärkningar

• En del av grädden kan bytas ut mot inte alltför gräddfil av bra kvalitet.
• Enligt min ödmjuka mening är konjak absolut nödvändig här. Han förknippar pumpans sötma med den strukturerade, ganska aggressiva smaken av räkor, kryddan av vitlök och den silkeslena konsistensen av grädde. Sherry, bra portvin, Madeira i terapeutiska doser är också mycket lämpliga här (istället för konjak) - testad, upprepade gånger godkänd av maken och gästerna.
• Krossade pistagenötter är ett bra substitut eller tillskott till frön. Jag gillar kombinationen av skaldjur med dem i många rätter.

Nåväl, det kanske är dags att säga hejdå för idag. Jag önskar alla läsare en god tid under höstens sista veckor. Om du gillade artikeln kommer jag att vara dig väldigt tacksam om du delar den på sociala nätverk. Vi väntar fortfarande på många intressanta saker, så jag rekommenderar starkt att du prenumererar på min e-postlista för att inte missa något. Hej då vi ses imorgon!

Alltid din Irina.

Jag kan inte säga hejdå och gå direkt. Stämningen den andra dagen är så obegriplig, någon sorts svartvit. En gammal parisisk melodi snurrar i mitt huvud. Jag har inte varit i Paris, men jag vill inte ens. Det skulle vara att komma in på det - Jean Gabins, Alain Delons tid. Bara de kunde bära eleganta kostymer lika lediga som vardagskläder. En tydlig tid av min ungdom ... Oftast är låten som jag vill bjuda in dig att lyssna på idag framförd av den oefterhärmliga Charles Aznavour. Den alternativa versionen är också bra på sitt sätt. Skriv om du gillade videon och låten, din åsikt är viktig för mig.

Concha Buika - la Böhmen

Soppor med puré eller krämig konsistens är fortfarande exotiska i våra kök. Vi förstår att vi måste torka av sopporna för barn, och vi själva äter av vana traditionella förrätter - det går snabbare och enklare. Men en matberedare eller mixer finns i varje kök idag, så vi ser ingen anledning att förneka oss själva aristokratiska rätter. Vi erbjuder ett recept enligt vilket du kan göra grädde med grädde - det är inte alls svårt, hälsosamt och gott.

Grundläggande regler för att göra gräddsoppa

Krämen är en förbättrad pumpasoppa- potatismos med grädde. Metoderna för beredning av dessa rätter är nästan desamma, men krämen har en mer delikat struktur. Receptet i allmänhet ser ut så här: alla komponenter kokas, krossas och späds ut med mjölk eller grädde. Inget komplicerat, men djävulen sitter som vanligt i detaljerna. Om du behärskar minst ett recept för att göra gräddsoppa, kan du experimentera och komponera dina egna rätter, kombinera smaker och aromer.

Pumpa gräddsoppa med grädde och svamp - favoriträtt Fransmän, italienare lagar krämer med spenat och parmesan, och skandinaver föredrar laxreceptet. Inhemska restauranger erbjuder vanligtvis flera komponenter grönsakssoppor... Ingredienser kan vara vad som helst: grönsaker, kött, svamp, fisk, ost - experimentera och komponera gärna egna recept.

• Gräddsoppan tillagas i buljong och gräddsoppan tillagas i mjölk, grädde eller sås. För att krydda smaken tillsätts kryddor, malda nötter och till och med alkohol i krämer.
• Mat måste kokas eller stuvas och hackas tills den är krämig. Om ditt recept innehåller ost räcker det med riv.
• Grädde (mjölk) ska tillsättas varm.
• För att tjockna soppan, fräs vetemjölet lätt i smör och häll gradvis varm grädde i så att inga klumpar bildas. Salt och kryddor tillsätts i detta skede.
• Det finns alltid en huvudkomponent i basen av en kräm, vars smak måste förbli distinkt och igenkännbar.

Krämig pumpasoppa med grädde

Portioner - 4, tillagningstid - cirka en timme.

Pumpa - användbar och välsmakande produkt bevarar vitaminer till djup vinter. Fibrerna i denna grönsak är lättsmälta, så receptet kan rekommenderas till alla, utan undantag. Köp en liten rund eller butternut squash och skär den i flera bitar så att du kan vara säker på att inga patogena bakterier har fastnat på fruktköttet.

Vi behöver följande produkter:

• Två glas grädde.
• Ungefär ett kilo pumpamassa.
• Två lökhuvuden.
• Ca 100 g smör.
• Två till tre skedar vetemjöl.
• Lite solrosolja för att steka lök.
• Två små potatisar.
• En tesked riven ingefära.
• Skalade pumpafrön - ungefär en tredjedel av ett glas.
• Gröna, peppar, salt.
• Skinka - valfritt.

Låt oss börja göra krämig pumpasoppa med grädde:

1. Skär bort skorpan från pumpan och skär ut mitten.
2. Vi skalar potatis, lök, vitlök.
3. Vi maler allt. Formen spelar ingen roll, men de mindre bitarna kommer att tillagas snabbare.
4. Gnid ingefäran på ett fint rivjärn. Om du inte gillar smaken av ingefära kan du byta ut den mot en annan krydda, till exempel mald muskot.
5. Värm vegetabilisk olja och en sked smör i en kastrull med tjock botten. I smör blir aromerna av lök och vitlök ljusare, och vi lägger till vegetabilisk olja så att grönsakerna inte brinner.
6. Fräs löken tills den är genomskinlig, tillsätt vitlök och ingefära. Vitlöken ska inte brännas, så vi rör hela tiden i massan.
7. Vi lägger pumpa och potatis i en kastrull, fyll allt med vatten spola med grönsaker.
8. Koka på låg värme i cirka en halvtimme, rör om då och då.
9. Hetta upp en matsked smör i en stekpanna, häll försiktigt mjölet, stek under konstant omrörning tills det börjar få färg.
10. Vi värmer grädden och häller den långsamt i pannan, där mjölet steks. Rör om och få massan till en homogen konsistens. Lägg till Salt.
11. När pumpan och potatisen är klar, häll av vattnet från pannan och lämna mycket lite i botten.
12. Mal i en mixer tills det är slätt.
13. Häll varm grädde och mjöl i potatismos, vispa med en mixer igen.
14. Om vår soppa är med skinka, skär den i tunna strimlor, lägg i en kastrull, rör om och värm på låg värme, låt den inte koka.
15. Tillsätt lite svartpeppar.
16. Vår krämiga pumpasoppa med grädde är klar. Dekorera varje portion med finhackade örter och skalade frön.

Ät för din hälsa!

I kontakt med

Pumpa gräddsoppa förberedd med hjälp av en speciell teknik. Det är inte lätt att bemästra det, men om du vill kan du lära dig det.

Pumpa gräddsoppa - recept

Nödvändiga produkter:

Glödlampa
- morot
- pumpamassa - 495 g
- vitlök, kryddor
- greener
- naturlig mjölkgrädde - 125 g

Förberedelse:

Hacka pumpan i en liten tärning, täck med buljong eller kokande vatten, salt, koka i en kvart. Strö över krossad varm röd paprika. Finhacka den skalade löken, riv morötterna, stek i vegetabilisk eller solrosolja. Släng den sauterade rätten i soppan, koka i exakt 5 minuter. Vispa i en mixer, låt stå i 10 minuter. Servera med frön, vitlök och hackade örter.

Krämig pumpasoppa med grädde

Du kommer behöva:

Tomater - 2 stycken
- pumpamassa - 310 g
- vegetabilisk olja
- purjolöksstjälk
- persilja
- grönselleri
- vitlöksklyfta - två stycken
- grädde

Tillagningssteg:

För matlagning kan du också använda torra kryddor, varm röd paprika, ingefära, fänkålsfrukter. Du behöver inte salta soppan. I en kastrull, värm med olja, tillsätt pumpan, skär i tärningar. Tillsätt hackad lök, stek på låg värme i 8 minuter. Tillsätt rivna morötter, blancherade hackade tomater, grönt te, lite vatten. Koka grönsaker på låg värme, krydda soppan med vitlök, peppar och hackade örter. Kyl något, bearbeta i mixer, smaka av med grädde vid servering, garnera med persiljekvistar.

Hur gillar du alternativet ingefära? Läs detaljerna om dess förberedelse.

Pumpa gräddsoppa foto:

Recept med fänkål och tomater.

Ingredienser:

Fänkålsfrukt
- pumpamassa - 390 g
- vitlöksklyfta - 3 st.
- lök
- en tomat
- röd paprika
- lite ghee eller solrosolja
- provensalska örter, basilika, rosmarin
- salt
- sherry - 30 ml
- liter kycklingbuljong
- mald röd paprika

Tillagningssteg:

Soppan tillagas enligt samma princip som i ovanstående matlagningsalternativ. Bearbeta det hela i en mixer, servera med grädde, riven ost och vin. Innan du bearbetar i en mixer kan du lägga lite kött eller kokt fisk i soppan.

Gör detta också.

Krämig pumpasoppa med grädde recept.

Skär bort toppen av pumpan. Du måste skära av i sicksackrörelser, ta försiktigt bort "kepsen". Ta bort alla frön från frukten med en kniv eller sked. Ta bort lite av massan för att göra väggarna tunnare. Du kommer att behöva det lite senare. 245 g kycklingfilé hacka i bitar, koka, tillsätt lök och morot. Grönsakerna ska först stekas. I soppan, tillsätt fruktköttet, skalat från frön, salt efter smak. Lägg till färdig måltid 195 g 10% grädde.

Soppa med potatis.

Smält ett par matskedar smör i en kastrull, tillsätt två hackade purjolök. Den slocknar tills den blir mjuk och genomskinlig. Detta tar cirka 5 minuter. Tillsätt den tärnade potatisen, ett glas rivna morötter, skurna i skivor grönt äpple... Koka upp buljongen, sänk värmen till hälften, täck med lock. Låt soppan puttra i ytterligare tjugo minuter för att koka grönsakerna. Mal soppan i en mixer, häll i en kastrull, tillsätt 0,25 msk. torrt vitt vin och ett halvt glas grädde. Krydda med muskotnöt, peppar och salt. Koka i fem minuter på låg värme. Garnera den varma rätten med salladslök.

Hur vill du ha det?

Vegetarisk soppa.

Ingredienser:

Peppar och salt
- buljongtärning - 2 st
- potatis - 4 stycken
- pumpamassa - 1,2 kg
- gräddfil - 145 g
- lök
- morötter - ett par stycken
- vatten - 3 glas

Hur man lagar mat:

Pumpamassa, morötter, potatis - hacka i stora tärningar. Fräs löken i smör tills den blir mjuk. Tillsätt grönsaker, låt sjuda alla ingredienser i ca 5 minuter, täck med vatten. Häll i buljongtärningarna. Efter 40 minuter puréer du soppan med en mixer. Smaka av rätten, salta ev.

Soppa med krutonger och pumpafrön.

Nödvändiga produkter:

Grönsaksbuljong - 495 g
- vitt bröd
- pumpamassa - 590 g
- purjolök
- smör - 45 g
- morötter - ett par stycken
- parmesan, pumpafrön - 3 matskedar vardera

Smält smöret i en kastrull med tjock botten, fräs den hackade löken. De kommer att bli gyllene på fem minuter. Hacka morötterna med pumpa i medelstora kuber, tillsätt löken, krydda, koka i ytterligare 20 minuter. Häll grönsaker med varm buljong, koka tills de är mjuka. Purera soppan. Smält resten av smöret i en liten stekpanna, skär brödet i tärningar, bryn tills det är gyllenbrunt, tillsätt parmesanen. Servera med rostade frön och krutonger.

Pumpasoppa är ett utmärkt alternativ till de vanliga förrätterna. Det kommer att kompletteras med vitlökskrutonger, frön, vitlök, ingefära, ost, etc. Varje gång kan du njuta av en helt ny smak. Barn kommer att älska honom också, eftersom han har en så ljus, solig färg!

Om du vill veta hur man gör pumpapurésoppa, utforska några alternativ för en riktigt läcker pumpasoppa inte för lätt. Allmän princip något som det här. Först är det bättre att baka pumpan i ugnen (i form av skivor) vid en medeltemperatur i cirka 20 minuter. Sedan kan pumpamassan gnidas genom en inte alltför fin sil eller mosa med en gaffel (och det är bättre att bearbeta det i en mixer). Smält i en kastrull Smör och tillsätt pumpapuré utspädd med ko eller Getmjölk, naturlig grädde eller bordsvin, vatten, buljong och koka upp. Nu kan du lägga till kryddor, salt, örter eller göra en söt soppa: tillsätt socker eller honung och hackad torkad frukt, kanel, vanillin. Blanda ordentligt och - soppan är klar! Du behöver bara låta den brygga under lock i 10-20 minuter.

Diversifiera menyn

Naturligtvis kan du lägga till andra grönsaker i osötad pumpasoppa: potatis, morötter, ingefära, olika sorters lök, broccoli, hummus etc. Du kan lägga till kokt kött eller bitar av kokta fiskfiléer. Om vi ​​förbereder en gräddsoppa, torkar vi av alla ingredienser eller bearbetar dem i en mixer. Det är gott att smaksätta en sådan soppa med lätt vin – det blir väldigt gott. Osötad pumpa gräddsoppa kan smaksättas med hackade örter, hackad vitlök och hackad röd het peppar... Färdig pumpasoppa kan serveras med krutonger, dumplings, köttbullar och även nötter.

Pumpasoppa med ost

Pumpa och ostsoppa är också utsökt. För att förbereda en sådan soppa räcker det att strö valfri pumpasoppa med riven hård ost i varje tallrik. Detta kommer att ge pumpasoppan en mer raffinerad smak. Om du river osten och lägger den i den varma soppan blir rätten tjockare och mer trögflytande.

Tillsätt grädde

Pumpasoppa med grädde kan göras enligt följande recept.

Ingredienser:

• 500 gram pumpamassa;
• 1 lök;
• 1 morot;
• 100-130 gram naturlig mjölkgrädde;
• gröna;
• salt, peppar, vitlök.

Förberedelse:

Skär pumpamassan i medelstora tärningar och häll kokande vatten eller buljong i en kastrull. Salta och låt koka i ca 15 minuter Tillsätt mald eller krossad varm röd paprika. Hacka den skalade löken fint, riv morötterna på ett medium eller grovt rivjärn och spara lätt i en separat stekpanna i smör eller vegetabilisk olja. Tillsätt den sauterade såsen i soppan och låt koka i 4-5 minuter. Låt oss tillsätta grädden. Skaka i en mixer. Låt brygga i ca 10 minuter Servera soppan, smaka av med skalade pumpafrön, hackade örter och vitlök.

Diet alternativ

Dietpumpapurésoppa hjälper till att hålla vikten.

Ingredienser:

• 300 gram pumpamassa;
• 2 tomater;
• Liten vegetabilisk olja;
• 1 stjälk purjolök (eller 1 lök)
• 2 vitlöksklyftor;
• grönselleri;
• persilja, etc.;
• lite 10% grädde.

Förberedelse:

Du kan använda fänkålsfrukt, ingefära, varm röd paprika och torra kryddor. Bättre att inte salta. Hetta upp olja i en kastrull, tillsätt pumpa, skär i små tärningar, och hackad lök (om du vill, hackad fänkålsfrukt etc.). Vi passerar i 8 minuter på låg värme. Lägg till rivna morötter, blancherade (skållade med kokande vatten och skalade) tomater, örter och lite vatten, så att grönsakerna täcks helt. Koka på låg värme i ytterligare 8 minuter.Smaksätt den förberedda soppan med hackade örter, peppar och vitlök. Kyl något och kör i en mixer. Vid servering krydda med grädde och garnera med persiljekvistar.

Pumpa och zucchini puré soppa

En sådan soppa tillagas på samma sätt som i recepten ovan, istället för normen för pumpamassa tar vi pumpamassa + zucchinimassa (1: 1 eller 1: 2 - vilket du föredrar).

Kryddig pumpasoppa

Ingredienser: