Lata kålrullar: ett enkelt recept på din favoriträtt. Diet latkålrullar Hur man gör latkålrullar recept med köttfärs

Kära tid på dagen, kära vänner! Älskar du duvor? Det är väldigt gott, men komplex maträtt som tar lång tid att laga.

jag älskar enkla recept, och du? Idag ska jag berätta hur man gör lata kålrullar. De skiljer sig praktiskt taget inte i smak från vanliga kålrullar, men det kommer att ta mycket mindre tid att laga dem.

Dessutom är huvudingredienserna desamma i båda beredningsmetoderna. Dessa är, lök, kål, morötter och ris. Ibland tillsätts vitlök paprika och tomater.

För att laga kålrullar ordentligt kan du laga fläskfärs eller blandningar av nötkött och fläskfärs. Gjord på kycklingfärs kostalternativ. I det här fallet bör särskild uppmärksamhet ägnas åt kvaliteten på malet kött.

Om det är mycket fukt i det, så håller kålrullarna inte formen och faller isär under stuvningen. Det rekommenderas att göra köttfärs själv av filé eller kycklingbröst.

För att göra kålrullar mer och mjukare, tillsätt lite smör till sådant köttfärs, eftersom kycklingkött innehåller lite fett.

Följande tips hjälper dig också med matlagning:

1. Använd rundkornigt ris. Detta kommer att göra rätten mer saftig.
2. Köttfärs ska vara av hög kvalitet med normal fukthalt. Filmer och brosk bör avlägsnas i förväg.
3. Receptet innebär användning av ingredienser i vissa proportioner, som måste observeras. Om det finns mer ris än den nödvändiga mängden kommer skålen att visa sig vara trögflytande. Med en liten mängd riskomponent kommer kålrullar att visa sig vara torra. På i stort antal kål - kålrullar kommer inte att hålla formen.
4. För att göra rätten mer saftig och doftande, tillsätt stekt lök och morötter till köttfärsen.
5. När du lagar fylld kål i ugnen, rekommenderas att täcka bakplåten med folie.
6. Sauterade grönsaker kan läggas till köttfärs efter att de har svalnat. Eftersom den varma blandningen kommer att bryta konsistensen.
7. För att göra det lättare att forma kålrullar rekommenderas det att blöta händerna i kallt vatten.
8. Fyllda kålrullar med varm sås, då de övre lager ta tag och de kommer inte att förlora sin form.

Förresten, om du lagar mat från kål mycket ung, kan du inte stuva den först. Det passar utmärkt till kycklingfärs. Det blir jättebra om du byter ut köttet i receptet.

Lämplig för detta. De måste först skäras och stekas.

Du kan också göra en vegetarisk variant med ris och grönsaker.

Visste du att i motsats till vad många tror bör ägg inte slås ner i köttblandningen. Detta kommer att ge maten en fasthet. Men vad händer om du översaltade en maträtt? I det här fallet tillsätts lite socker.

När man förbereder kålrullar för barn rekommenderar experter att man inte steker köttfärs och grönsaker, utan stuvar dem.
Den färdiga rätten serveras varm. I det här fallet måste det hällas med sås och garneras med örter.
Glöm inte att läckra kålrullar i form av kotletter kan du laga mat för framtiden och sedan frysa in i kylen.

Sedan kan du värma halvfabrikatet i en panna.

Funktioner av matlagningssås för lata kålrullar

Det finns ett brett utbud av såser för latkålsrullar. Jag kommer att berätta för dig hur man lagar den enklaste, tomat.

Så här lagar du det steg för steg:

1. Rensa och skär löken.
2. Dra av skalet av de blancherade tomaterna och hacka dem sedan.
3. Blanda en halv liter tomatjuice, lök och tomater i en kastrull.
4. Koka tills det kokar och låt sedan stå på låg värme i ytterligare en halvtimme.
5. 10 minuter före slutet av tillagningen, tillsätt några lagerblad, örter, salt och peppar till kompositionen.

Enkla matlagningsalternativ

Det finns många alternativ för att förbereda denna maträtt. Du kan se några av sätten i videon.

Många kockar steker först kålrullar och stuvar dem sedan. En underbar måltid erhålls i en slow cooker.
Prova flera recept och välj det bästa.

Enkelt pannrecept

Det här alternativet är väldigt enkelt och enkelt att förbereda. För att göra detta måste du hitta en djup stekpanna.
Förbered först och främst följande komponenter:

• liten kål;
• 150 gram ris;
• 120 ml gräddfil;
• 400 gram köttfärs;
• Ett glas tomatjuice;
• 1 ägg;
• persilja, lök och morot;
• kryddor.

Så du måste laga mat så här:

1. Blötlägg och skölj ris. Fyll den sedan med kallt vatten, salta och koka tills vätskan avdunstar.
2. Strimla kål och stek i olja.
3. Fräs även löken med rivna morötter.
4. Blanda kött med persilja, ris, grönsaker och ägg. Tillsätt kryddor.
5. Forma tillplattade kotletter och stek dem på båda sidor.
6. Blanda gräddfil med tomatjuice och tillsätt även kryddor. Häll den fyllda kålen med den resulterande såsen. När vätskan kokar. Sätt elden på ett minimum och låt sjuda i ytterligare 40-45 minuter.

Barnrecept

Och här intressant recept latkålsrullar för barn.

För matlagning behöver du följande ingredienser:

• 450 gram kål;
• ett halvt kilo köttfärs;
• ägg - 2;
• 50 gram ris;
• en bit lök och morot;
• 2 matskedar gräddfil och samma mängd tomatpuré;
• kryddor och salt efter smak;
• en sked solrosolja.

Och här är steg-för-steg-instruktionen:

1. Hacka löken och riv morötterna.
2. Smält i en stekpanna Smör och stek grönsaker i den.
3. Häll i buljongen och låt dem stuva lite.
4. Kombinera hackad kål med kött, tillsätt kokt ris, grönsaker, ägg, salt och tillsätt örter. Täck blandningen med hushållsfilm och ställ i kylen.
5. Efter kylning, gör bollar av köttfärs och stek dem i eld.
6. Ta sedan en bakplåt och vik alla produkter från den.
7. Värm ugnen till 180 grader.
8. Blanda varmt vatten, gräddfil och tomat. Fyll våra bollar med denna blandning.
9. Strö rivna morötter ovanpå och sätt in i ugnen i en halvtimme.

Fylld kål i en långsam spis

Den här rätten är inte värre än traditionell mat. Samtidigt går matlagningen väldigt snabbt.
För matlagning behöver du följande komponenter:

• 1 kg kål;
• 1 lök och 2 morötter;
• 400 gram köttfärs;
• ett glas ris;
• 250 ml gräddfil;
• 2 skedar tomatpuré;
• olja, salt och peppar.

Förberedelserna består av följande steg:

1. Hacka kålen, skär löken i halva ringar och riv morötterna.
2. Skölj riset väl.
3. Tillsätt olja, köttfärs och lök i multikokarskålen. Stek i stekläge i 5 minuter.
4. Gräddfil blandas med tomatpuré och ett halvt glas vatten.
5. Toppa med ris, morötter och kål.
6. Tillsätt tomat-gräddfilssås till blandningen och tillsätt salt och peppar.
7. Koka i en timme i pilafläge.

Lata kålrullar i ugnen

Låt oss försöka laga en enkel maträtt i ugnen. Hemligheten med denna maträtt ligger i en utsökt gräddfilssås.
Till receptet behöver du:

• kål 1 st.;
• 1 kg malet kött;
• ett glas ris;
• 1 lök, 2 morötter och 3 vitlöksklyftor;
• tomatpuré 3 skedar;
• 2 ägg;
• örter och kryddor;
• Smör.

Tillagningsprocessen består av följande steg:

1. Strimla kålen fint.
2. Sortera riset, täck med vatten och koka tills vätskan har avdunstat helt.
3. Fräs morötter och lök i en panna.
4. Fortsätt sedan till gräddfilssås. blanda tomatpuré, gräddfil, salt och peppar.
5. Tillsätt kål, ägg, rostade grönsaker och vitlök i köttfärsen. Från den resulterande blandningen, forma kotletter och stek i en panna.
6. Smörj in ugnsformen med olja, lägg dit kålrullarna och häll på gräddfilssåsen.
7. Grädda i ugnen i ca 40 minuter.

Rätten serveras varm med örter och sås. Som tillbehör kan du skära sallad och grönsaker.

super lat fylld kål

Den här rätten är mer som en gröt gjord på kött, ris och grönsaker, men smaken är utmärkt. Det här alternativet är lämpligt för de hemmafruar som inte vill lägga extra tid på matlagning.
Här är ingredienserna som behövs:

• ett halvt glas risgryn;
• 300 gram köttfärs;
• gröna och 1 morot och lök vardera;
• 400 gram kål;
• 2 tomater;
• 2 vitlöksklyftor.

Matlagning så här:

1. Hacka löken med vitlök och riv morötterna.
2. Hetta upp oljan och stek denna blandning tills morötterna mjuknat.
3. Hacka huvudet.
4. Skär tomaterna på mitten och riv. Peppra purén och tillsätt salt.
5. I en panna med morötter och lök, lägg ut köttfärsklumparna och blanda. Sjud på låg värme i ca 20 minuter. Tillsätt lite vatten.
6. Tillsätt kål och låt sjuda ytterligare 15 minuter.
7. Tillsätt sedan ris, tomatpuré och örter. Sjud ytterligare 10 minuter.

Lata kålrullar för vintern

En utsökt maträtt kan inte bara ätas färsk eller fryst, utan också konserverad. Jag ska berätta hur du gör kålsallad med ris, som på vintern kan värmas med valfritt kött eller köttfärs.
Här är produkterna du behöver:

• 900 gram kål;
• 100 gram lök;
• 250 gram morötter;
• 4 tomater;
• 25 ml vinäger;
• mald peppar och en vitlöksklyfta;
• 40 gram socker;
• 100 gram paprika;
• 50-60 ml olja;
• en halv kopp ris.

Här är tillagningsproceduren:

1. Tvätta och rensa grönsaker. Riv moroten och finhacka löken.
2. Strimla kålen och efter blanchering av tomaterna tar du bort skalet. Skär dem i tärningar och peppra i strimlor.
3. Häll olja i en kastrull och fräs morötter och lök i den i 5 minuter. Tillsätt paprika till den.
4. Lägg kål i en kastrull och låt sjuda på svag värme i 10 minuter.
5. Koka riset, men inte förrän det är helt kokt, och tillsätt det sedan i kålen.
6. Tillsätt vitlök, örter och tomater i grytan.
7. Koka rätten i ytterligare 40 minuter.
8. Ett par minuter innan du stänger av, tillsätt socker och vinäger.

Häll den varma blandningen i burkar och rulla ihop. Lägg dem upp och ner tills de svalnat och ställ i källaren.

Dela med sig användbar information med dina vänner och prenumerera på mina blogguppdateringar!

Tills vi ses igen, kära fans av min blogg!

Fylld kål är en maträtt som harmoniskt kombinerar kött, ris, grönsaker och sås. Förbi traditionellt recept köttfärs med ris lindas in i kålblad, steks och bakas i ugnen eller stuvas i en djup stekpanna, kastrull. Men inte alla hemmafruar går med på att spendera tid på lämplig förberedelse av kålblad. Det finns bara en utväg: gör lata kålrullar med köttfärs. Naturligtvis kommer de utåt att skilja sig från riktiga kålrullar, men de kommer inte att ge efter för deras smak. Men värdinnan kommer att spara tid och energi för andra användbara saker.

Matlagningsfunktioner

latkålsrullarär kotletter gjorda av kål, köttfärs och ris, bakade eller stuvade i sås. I själva enkel version det här är inte ens kotletter, utan kål, köttfärs, ris och grönsaker stuvade i sås. Vid första anblicken kan det verka som att du kan göra en sådan maträtt utan att känna till några subtiliteter. Detta intryck är dock vilseledande. För att lägga ut alla komponenter i en behållare krävs det verkligen ingen stor skicklighet. Men alla lyckas inte laga riktiga latkålsrullar i form av avlånga eller runda kotletter första gången. Att känna till några hemligheter kommer att göra dem läckra och aptitretande utan misslyckade experiment.

• Från magert kött det är svårt att tillaga köttfärs som är tillräckligt trögflytande och tätt för att behålla den form som ges under gräddningen eller stuvningen. Därför är det att föredra att ta fläsk eller blandat köttfärs med tillsats av fläsk.
• Även en erfaren kock kan inte göra något riktigt gott av lågkvalitativa produkter. Var därför uppmärksam på sammansättningen av malet kött, dess kategori, tillverkningsdatum och utgångsdatum. Det är ännu bättre att laga det själv från kött, vars kvalitet du är säker på.
• Det händer att kålen är något bitter. I det här fallet måste det hackas och läggas i varmt vatten i 5 minuter, sedan tas bort och pressas.
• Ris för latkålsrullar måste kokas tills det är halvkokt. Annars kanske den inte hinner laga mat och förblir fast, vilket inte kommer att ha den bästa effekten på smaken av den färdiga rätten.
• För att latkålsrullarna inte ska falla sönder under stuvning eller bakning, steks de oftast i panna. Detta påverkar också smaken på färdiga kålrullar positivt.

Du kan laga latkålsrullar i gräddfil eller tomatsås. Ett populärt recept med blandad gräddfil och tomatsås. Metoden för beredning kan också vara annorlunda. Vissa detaljer kan bero på det, så läs hela receptet först för att förstå hur den här metoden passar dig.

Lata kålrullar i en kruka

• vitkål - 1,5 kg;
• malet kött - 0,7 kg;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• tomater - 0,5 kg;
• morötter - 0,2 kg;
• ris - 150 g;
• lök - 100 g;
• salt, kryddor - efter smak;
• färsk dill - 100 g;
• vegetabilisk olja - hur mycket kommer att gå.

Matlagningsmetod:

• Finhacka vitlöksklyftorna med en kniv.
• Skala löken, skär i små tärningar.
• Mal morötter på ett grovt rivjärn.
• Hacka dillen med en kniv, ställ hälften åt sidan för att dekorera rätten vid servering.
• Tvätta tomaterna, skär korsvis på sidan mitt emot stjälken. Doppa en minut i kokande vatten. Ta bort med en hålslev och lägg över i en skål med kallt vatten. Dra av skinnet och skär i medelstora skivor eller tärningar.
• Tvätta kålen, ta bort de tröga bladen. Ta försiktigt bort några ark till och ställ åt sidan. Hacka resten av kålen så fint som möjligt.
• Lägg kålen i en kastrull, häll lite olja i botten av den, salta, peppra, stek i 10 minuter, häll i lite vatten och låt sjuda tills den är halvkokt.
• Hetta upp oljan i en stekpanna, lägg lök och vitlök i den, tillsätt morötter och dill efter 5 minuter, stek allt tillsammans i 5 minuter.
• Tillsätt köttfärs, peppra det och salta det, stek med grönsaker i 10 minuter.
• Tillsätt ris och lite vatten i pannan, låt sjuda med grönsaker och köttfärs under lock i 5-10 minuter.
• Smörj botten av en stor kastrull med olja, lägg de reserverade kålbladen. Lägg hälften av kålen på dem, lägg köttfärs med ris ovanpå, täck med resterande kål. Lägg det sista lagret tomater.
• Sätt pannan på en långsam eld och sjud innehållet i 40 minuter.

Recept för tillfället::

Det återstår att ordna de lata kålrullarna på tallrikar, strö över den reserverade dillen och bjuda familjen till bordet.

Lata kålrullar i ugnen

• vitkål - 1 kg;
• malet kött - 1 kg;
• lök - 100 g;
• tomatpuré - 100 g;
• risgryn - 150 g;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• morötter - 0,2 kg;
• kycklingägg - 2 st.;
• gräddfil - 0,5 l;
• färska örter - 100 g;
• vegetabilisk olja - 50 ml;
• salt, peppar - efter smak.

Matlagningsmetod:

• Skala morötterna och riv dem grovt.
• Befria löken från skalet, finhacka.
• Strimla kålen så fint som möjligt. Doppa den i varmt vatten i 5 minuter, ta bort den, låt den rinna av och vrid ur den väl.
• Ris, tvättat, häll ett glas vatten och låt koka. När vätskan nästan har avdunstat helt, skölj riset igen.
• Hetta upp en liten mängd olja i en stekpanna, lägg lök och morötter i den, stek dem tills de är mjuka.
• Kombinera malet kött, kål, stekta grönsaker, ris kokt tills hälften kokt i en behållare. Tillsätt ägg, salt och peppar.
• Knåda köttfärsen noggrant.
• I pannan där grönsakerna stektes, tillsätt olja, värm upp.
• Forma köttfärsen till avlånga biffar. Stek dem på båda sidor tills de är gyllenbruna. Detta måste göras på hög värme.
• Lägg köttfärsbiffarna med kål och ris i djup form designad för bakning i ugnen.
• Blanda gräddfil med tomatpuré, pressa vitlök i den, tillsätt finhackade gröna. Salt och peppar.
• Häll latkålsrullar tomat gräddsås och sätt in i en ugn som är förvärmd till 180 grader.
• Tillaga kålrullar i ugnen i 40 minuter.

Ordna de färdiga kålrullarna på tallrikar, försök att inte störa deras form, häll över såsen. Du kan lägga till gräddfil och färska grönsaker, även om detta inte är nödvändigt: lata kålrullar, som vanliga, är en komplett maträtt.

Lata kålrullar i en stekpanna

• surkål - 0,6 kg;
• malet kött - 0,5 kg;
• lök - 100 g;
• tomat juice- 0,75 1;
• kycklingägg - 2 st.;
• gräddfil - 100 ml;
• ris - 150 g;
• salt, kryddor - efter smak;
• vegetabilisk olja- hur mycket kommer det att ta.

Matlagningsmetod:

• Skölj surkål, pressa och finhacka.
• Skär löken i tärningar och fräs i olja tills den är gyllenbrun.
• Koka ris tills det är halvkokt.
• Blanda ris med malet kött, tillsätt lök, blanda.
• Vispa ägg, blanda med köttfärs.
• Salta och peppra köttfärsen, knåda den så att den blir ganska tät och trögflytande.
• Forma medelstora kotletter, stek dem på båda sidor i kokande olja.
• Häll juice i pannan med kotletter, täck den med ett lock.
• Stuva latkålsrullar i tomatjuice i en halvtimme.

Lättkålsrullar stuvade i panna med gräddfil serveras. Du kan strö dem med örter.

Lata kålrullar från kycklingfärs och kål i en långsamkokare

• finhackad kyckling - 1 kg;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• lök - 0,3 kg;
• risgryn - 150 g;
• kål - 0,4 kg;
• kycklingägg - 3 st.;
• tomatpuré - 75 g;
• vegetabilisk olja - 50 ml;
• salt, kryddor - efter smak;
• vatten - 180 ml.

Matlagningsmetod:

• Koka ris tills det är halvkokt.
• Blanda med köttfärs, tillsätt ägg och finhackad lök till den. Glöm inte att salta och peppra.
• Hacka kålen så fint som möjligt och blanda den med köttfärs.
• Forma köttfärsen till runda bollar med en diameter på ca 5 cm.
• Häll olja i multikokarskålen, aktivera programmet "Frying" eller "Baking".
• Lägg latkålsrullarna i den kokande oljan och stek dem i 15 minuter, vänd ofta.
• Späd tomatpurén med vatten, pressa ner vitlöken.
• Häll den fyllda kålen med denna blandning. Kör multikokaren i läget "Släckning" i en halvtimme.

Servera kycklingfärs och kålrullar med gräddfilssås, pressa ner lite vitlök i den.

Vilken hemmafru som helst kan enkelt laga lata kålrullar. De smakar lite annorlunda än traditionella.

Produktmatris: 🥄

Latkålsrullar med köttfärs och ris i kastrull är en läcker och mättande hemlagad rätt. Vad är lata duvor? Det är grönsaker stuvade med ris och köttfärs. Att laga den här rätten är mycket lättare än den klassiska. Du behöver inte slösa tid på att forma kålrullar genom att slå in dem i kålblad. Det smakar precis likadant, men mycket snabbare. Jag hoppas att ni definitivt kommer att gilla mitt recept på latkålsrullar med köttfärs och ris i kastrull.

Ingredienser:

• vitkål 500 g;
• kött eller malet kött (fläsk, nötkött, kalkon, kyckling) 500 g;
• lök 1 huvud;
• morötter 1 st.;
• renat solrosolja 100 ml;
• långkornigt ris 100 g;
• tomatjuice 200 ml;
• gäng dill;
• paprika och svartpeppar, 0,5 tsk vardera;
• salt att smaka;
• torkade örter 0,5 tsk

VIDEO: Så lagar man latkålsrullar i en kastrull

Låt oss förbereda grönsakerna. Skär löken i små tärningar, hacka morötterna på ett rivjärn. Finhacka vitkålen.

Tvätta riset noggrant, fyll det med kallt vatten (det ska vara 3 centimeter högre än risflingorna). Täck med ett lock, lägg rätterna med ris på elden. Efter kokning, salta och koka spannmålen tills den är halvkokt. Häll sedan försiktigt av vattnet och ställ åt sidan.

Vi tvättar köttet, rengör det, skär det i bitar och mal det i en mixer eller köttkvarn.

Häll solrosolja i en tjockväggig kastrull. Låt det bli varmt och lägg den hackade löken i pannan. Under omrörning, låt den bli mjuk.

Tillsätt sedan de rivna morötterna.

Stek ihop grönsakerna lite och tillsätt köttfärsen.

Under omrörning kommer ingredienserna att sjuda på låg värme.

När köttfärsen med grönsaker stekts lite, häll i tomatjuicen. Det är bättre att använda naturliga, så mycket godare. Du kan lägga till rivna tomater, skalade.

Sjud köttet med grönsaker lite, täck pannan med ett lock. Tiden beror på vilken typ av kött som finns i receptet.

Tillsätt finhackad vitkål.

Salta och krydda rätten med kryddor. Häll i 150 ml renat vatten. Blanda och låt sjuda tills det är klart.

Vill du ha kålrullar men har inte tid att laga dem? En utmärkt maträtt hjälper dig - lata kålrullar. Ett enkelt recept på din favoriträtt kommer inte att lämna någon oberörd.
Innehållet i artikeln:

Hemgjorda klassiska kålrullar älskas av många. Denna maträtt är dock ganska mödosam, och för att förbereda den måste du spendera mycket tid, vilket inte varje hemmafru har. Därför, för älskare av kombinationen av köttfärs med kål och ris, har erfarna kockar skapat denna något modifierade maträtt och gett den namnet - lata kålrullar.

Själva namnet på receptet antyder redan att mycket mindre tid kommer att läggas på förberedelsen. I detta recept blanchera kål och "packa" köttfärs i den är helt uteslutna, denna grönsak används som en helhet.

Sammansättningen av ingredienserna i lata kålrullar förblir densamma, från vilken smakkombinationen inte förändras alls. Dessutom kan de förberedas olika sätt. Till exempel kan de bakas i ugnen, stekas i panna, stuvas i en kastrull eller göras i en slowcooker. Alla dessa fyra sätt är bra, men låt oss titta på var och en av dem separat.

Funktioner för att laga lata kålrullar

Latkålsrullar tillagas nästan på samma sätt som deras motsvarigheter, klassiska kålrullar, i köttfärs tillsätts ris och lök. Skillnaden mot originalet är att finhackad kål också läggs i köttfärsen. Det vill säga samma produkter används, och rätten skiljer sig endast i form av servering, eftersom kål läggs direkt till köttfärsen. Även den mest odugliga kocken kan klara av sådana förberedelser.

Koteletter bildas av köttfärsen, som steks i olja och sedan stuvas på låg värme, eller bakas i ugnen med sås. Själva såsen går att variera. Till exempel gräddfil, tomat eller blandad gräddfil och tomat.

Dessutom, om det behövs, kan du bilda liknande kotletter och frysa dem för framtiden, och när ditt hjärta önskar, använd dem för deras avsedda ändamål.

Det finns också ett recept på "super lata" kålrullar, där det till och med är onödigt att forma kotletter. Alla produkter blandas, steks i olja och stuvas sedan i sås. När du förbereder den här rätten måste den röras om regelbundet för att undvika att den bränns. En sådan blandning kan också bakas i ugnen, i form av en gryta med gräddfil och tomatsås.

Hemligheter med att laga lata kålrullar

• Det är önskvärt att använda kött som är fetare, då håller kålrullarna formen bättre. Till detta passar fläskfärs, eller en blandning av fläsk och nötkött. Dessutom en fantastisk kombination fläskkött och kål win-win och testad i åratal.
• Ris kan vara av vilken sort som helst. Den är också preliminärt förberedd: hälld med varmt vatten eller kokad tills den är halvkokt. Det finns inget behov av långvarig matlagning, eftersom. Kålrullar kokas, och han kommer att ha tid att nå beredskap. Risets proportioner bör tas minst 1/3 av köttet och inte mer än 2/3 av delarna. Om det finns mer ris än vad det borde, kommer kålrullarna att falla isär, om mindre blir de inte så saftiga.
• Kål kan skäras i strimlor eller rutor, den krossas även till puréliknande konsistens med hjälp av en mixer. Det sista alternativet är lämpligt för att dölja närvaron av grönsaker i skålen. Det viktigaste att komma ihåg är att ju finare kålen är hackad, desto godare blir rätten. Dessutom kan du använda surkål. Förberedande arbete med det utförs på samma sätt som med ett färskt kålhuvud.
• Lök tillsätts i köttfärsen, det ger kotletterna extra saftighet. Den tillsätts antingen rå i tvinnad eller hackad form, eller hackad och stekt i olja.
• Koteletter bildas av malet kött, som steks i olja, eller kringgå denna process skickas de omedelbart till gryta. Färs kan tillsättas olika grönsaker som morötter, vitlök, tomater och kryddor efter smak.

Hur serverar man latkålsrullar?

Med vilken metod som helst för att laga lata kålrullar visar de sig vara väldigt saftiga, mjuka och tillfredsställande. Och ivriga fans av denna maträtt hävdar att lata kålrullar blir mycket saftigare än deras "icke-lata" motsvarigheter.

I komplex sida rätt sådana kålrullar behöver inte, de kan serveras varma till lunch eller middag i form självrätt. Dessutom, om så önskas, kan du erbjuda tomat, gräddfil eller blandad sås, färska grönsaker och örter.

Hur lagar man lata kålrullar i ugnen?

När tiden för matlagning är helt begränsad är ugnen kökshjälparen som perfekt förbereder mat med lite eller inget deltagande från dig.

• Kaloriinnehåll per 100 g - 123 kcal.
• Portioner per behållare - 6
• Tillagningstid - 1 timme

Ingredienser:

• Vitkål - ett halvt huvud
• Eventuellt malet kött - 0,5 kg
• Ägg- 1 ST.
• Ris - 100 g
• Gräddfil - 200 g
• Tomatpuré - 3 msk
• Salt - 1 tsk eller efter smak
• Krydda för kålrullar - 1 tsk
• Lök - 1 st.

Laga latkålsrullar i ugnen:

1. Tvätta kålen och hacka fint, som för borsjtj. Lägg den sedan i en kastrull, häll den med dricksvatten, salt och koka tills den är mjuk i 5-7 minuter. Överför den till en sil för att rinna av all överflödig vätska. Häll inte ut buljongen där grönsaken kokades, den kommer att behövas för ytterligare beredning av kålrullar.

Skölj ris under rinnande vatten i flera vatten, fyll på med vatten i förhållandet 1: 2 (ris, vatten), salt och koka tills det nästan är kokt i cirka 10 minuter. Låt det sedan svalna lite. Om vatten finns kvar efter tillagning, töm det.

Skölj köttet, torka av det med hushållspapper, skär av filmen, ådrorna och vrid i en köttkvarn genom ett galler med stora hål.

Skala löken från skalet, tvätta och vrid även.

Blanda alla produkter, vispa i ägg, peppar, salt och blanda väl. Från den resulterande massan, forma medelstora kotletter och lägg dem tätt på en bakplåt eller någon form med höga sidor.

I kålbuljong, späd gräddfil med tomatpuré. Tillsätt kålkrydda, salt och svartpeppar efter smak och blanda väl tills det är slätt. Häll kotletterna med sås så att de är helt täckta med den och skicka för att baka i en ugn uppvärmd till 200 grader i 50 minuter.

Hur lagar man lata kålrullar i en panna?

Att laga latkålsrullar i en panna är ett bra sätt att få en rejäl och kaloririk måltid som kan föda en stor familj.

Ingredienser:

• Liten vitkål - 1 st.
• Ris - 200 g
• Eventuellt malet kött - 0,5 kg
• Lök - 1 st.
• Morot - 1 st.
• Kycklingägg - 1 st.
• Tomatjuice - 250 ml
• Gräddfil - 150 g
• Vegetabilisk olja - för stekning
• Salt - 1 tsk eller efter smak
• Svart mald peppar - 0,5 tsk eller efter smak
• Persilja gröna - 1 gäng

Tillagning i panna:

1. Skölj ris under rinnande vatten, täck med dricksvatten och koka i lättsaltat vatten tills det är helt avdunstat.
2. Tvätta kålen, torka den med en pappershandduk, finhacka och stek i en panna i raffinerad vegetabilisk olja tills den är lätt gyllene, rör om då och då. När kålen blivit mjuk och all fukt har avdunstat, ta bort den från spisen.
3. Skala löken med morötter, skär i små bitar och stek även i en panna tills den är genomskinlig.
4. Tvätta köttet, torka det och hacka det med en mixer eller vrid det i en köttkvarn.
5. Tvätta persilja, torka och finhacka.
6. I en separat behållare, kombinera alla produkter: hackat köttfärs, hackad persilja, kokt ris och stekt kål, lök och morötter. Peppra, salt, vispa i ägget och blanda väl.
7. Från malet kött, bilda små kotletter av godtycklig form, som steks tills de är gyllenbruna på båda sidor i en stor stekpanna med tillsats av raffinerad vegetabilisk olja.
8. Blanda tomatjuice med gräddfil, du kan tillsätta salt och mald peppar efter smak. Häll de lata kålrullarna med den resulterande såsen och låt dem koka över hög värme. Efter att ha sänkt temperaturen till den lägsta, täck pannan med ett lock och låt dem sjuda i cirka 45 minuter.

Hur lagar man lata kålrullar i en kastrull?

Alternativet att laga lata kålrullar i en kastrull är lämpligt för de hemmafruar som planerar att göra dem i stora mängder. Istället för en kastrull kan du även använda ett stort gåshus.

Ingredienser:

• Malet kött från vilket kött som helst - 1 kg
• Färsk vitkål - 1 st. liten storlek
• Ris - 1 kopp
• Ägg - 3 st.
• Lök - 2 st.
• Gräddfil - 400 ml
• Ketchup - 7 matskedar
• Vegetabilisk olja - för stekning
• Salt - 1 tsk eller efter smak
• Mald svartpeppar - 1 tsk eller efter smak
• Lagerblad - 3 st.
• Peppar ärter - 4 st.

Tillagning i kastrull:

1. Skölj ris, häll 2 dl vatten och koka i 7-10 minuter tills det är halvkokt.
2. Tvätta kålen, plocka isär i blomställningar och hacka med en mixer eller gnugga den väl med händerna med salt tills saft bildas.
3. Skala löken, tvätta och hacka fint.
4. Tvätta köttet, torka av det med en bomullsduk och hacka fint så att bitarna blir ca 8 mm stora.
5. Blanda köttfärs, hackad vitkål, hackad lök och kokt ris i en skål. Vispa i ägget, smaka av med salt och mald svartpeppar och blanda väl.
6. Från den resulterande blandningen, bilda ovala eller runda kotletter och stek dem på båda sidor i en stekpanna i olja.
7. Lägg de stekta kålrullarna i en kastrull med lagom volym. För denna mängd produkter är 4 liter lämplig. kapacitet.
8. I 2 liter filtrerat dricksvatten, späd ketchup och gräddfil, peppar och salt. Blanda såsen väl och häll över kålrullarna. Lägg lagerblad, pepparkorn i en kastrull och låt rätten koka upp på hög värme. Stäng sedan kastrullen med lock och sjud kålrullarna på låg värme i ca 1 timme.

Hur lagar man lata kålrullar i en långsam spis?

Lata kål rullar i en långsam spis är mycket snabb väg deras förberedelse för hastigt. Det är särskilt lämpligt för nybörjare hemmafruar, eftersom det absolut inte finns något behov av att övervaka tillagningen av rätter i en långsam spis. Ställ in önskat läge och vänta på det slutliga resultatet. Valet av ett multicookerföretag är absolut inte viktigt, vilken teknik som helst kommer att laga maten perfekt.

Ingredienser:

• Blandat köttfärs från 2 köttsorter - 250 g av varje typ
• Vitkål - 1 kg
• Lök - 1 st.
• Ris - 150 g
• Morot - 1 st.
• Tomater - 3-4 st.
• Vitlök - 2 kryddnejlika
• Raffinerad vegetabilisk olja - 1 msk.
• Dricksvatten - 3 mätkoppar
• Mjölk - 1 mätkopp
• Alla gröna - ett gäng
• Svart mald peppar - 0,5 tsk eller efter smak
• Salt - 1 tsk eller efter smak

Tillagning av lata kålrullar i en långsam spis:

1. Ris tvätta i 2 vatten och blötlägga i varmt vatten i en djup tallrik i 30 minuter.
2. Tvätta köttet, torka av det med hushållspapper och vrid det genom en köttkvarn.
3. Tvätta kålen, ta bort de övre blomställningarna, eftersom. de är nästan alltid smutsiga och hackar fint. Strö den med salt och krossa den lite med händerna så att saften börjar sticka ut.
4. Skala löken, skölj under rinnande vatten och skär i små bitar.
5. Skala morötterna, skölj under rinnande vatten och riv.
6. Skölj tomaterna och dela i 4 skivor.
7. Tvätta grönsakerna och finhacka.
8. Skala vitlöken och pressa genom en press.
9. Häll olja i multikokarskålen, ställ in "Frying" -läget och stek morötter och lök i cirka 2-3 minuter.
10. Blanda sedan följande produkter i en separat djup skål: stekta morötter med lök, ångat ris, vridet kött, hackad vitlök, hackad kål och hackade gröna. Krydda massan med salt, svartpeppar och blanda väl med händerna, tryck lätt så att det ger saft.
11. Förbered nu dressingen. Blanda hackad vitlök, hackade tomater, dricksvatten, mjölk, salt och mald peppar i en mixer.
12. Lägg kålmassan i ett jämnt lager i multicooker-pannan och häll över den med den förberedda dressingen så att vätskan fördelas jämnt. Om vätskan inte räcker till för dig, tillsätt den efter eget tycke.
13. Stäng behållaren med ett lock, ställ in läget "Släckning" och lämna kålrullarna i 1,5 timmar. Efter att varningssignalen har uttalats, kontrollera att kålrullarna är mjuka. Låt dem vid behov koka ytterligare en halv cykel. Efter det kan du dessutom lämna skålen i läget "Uppvärmning" i cirka 20 minuter, då blir den ännu mjukare.

Kåldolmar - populär rättÖsteuropa, Mellanöstern och Asiatisk mat. I Tyskland kallas de kålkorvar, i Spanien - kåldolmar, i Frankrike - kålcigarrer. Det ryska namnet "fylld kål" dök upp i mitten av 1800-talet. Då var franska rostade duvor på modet och förvandlades till "falska duvor", det vill säga enkelt malet kött i ett kålblad. En annan version säger att namnet kom från Serbien, där ordet "fylld kål" betyder "dumpling". Det visar sig att kålrullar inte bara är kött i kål. Kålrullar är en rätt med köttfärs eller grönsaker inslagna i kål, vindruvsblad eller pepparrotsblad och ris, bovete eller pärlkorn används som tillsats. Men det är inte allt. Fyllda kålrullar är lata (ja, det här är för den som gillar att äta god mat, men är lat). Det här är ett sätt att tillaga kålrullar enkelt och snabbt: istället för att slå in fyllningen i ett kålblad, läggs samma kål helt enkelt till köttfärsen. Och du behöver inte dela upp gafflarna i blad, bearbeta dem och slå in dem med fyllning - en total tidsbesparing. Det visar sig kål-köttkotletter som kan stekas, kokas, bakas eller till och med tillagas i en långsam spis. Smaken av latkålsrullar är inte värre än traditionella. Fans av "klassikerna" kan se ett steg-för-steg-recept på vanliga kålrullar med ett foto på länken. Och låt oss nu gå vidare till ett steg-för-steg-recept på kålrullar med ett foto för lata människor!

Ingredienser:

• 500 g köttfärs (fläsk + nötkött 1:1);
• 400 g vitkål;
• 100 g runt ris;
• 150 g lök;
• 250 g medelfet gräddfil (10-20%);
• 3 msk tjock tomatpuré;
• 2-3 vitlöksklyftor;
• ungefär ett glas mjöl;
• 2 msk. kokat vatten;
• salt, peppar efter smak;
• lite vegetabilisk olja för stekning.

Utbyte: 24 små kålrullar.

Hur man lagar lata kålrullar i ugnen, ett recept med ett foto steg för steg

1. Vi skär löken, ju mindre - desto bättre. Du kan till och med mala den med ett rivjärn. Och för att inte gråta när du skär, fukta en kniv eller rivjärn i kallt vatten.

2. Vi skär också kålen fint. Ju mindre, desto bättre, eftersom kålrullar bildade av köttfärs med kål ska lätt hålla ihop och hålla formen.

3. Flytta kålen till en separat skål.

4. Häll kokande vatten över kålen, täck med en plåt och låt den ånga i 5-10 minuter. Så bitterheten kommer att gå ur kålen och den blir mjukare.

5. Hur lagar man ris till latkålsrullar? Skölj den tills vattnet blir klart. Vanligtvis rengörs flingorna i 5 tvättar. Lägg riset i en kastrull och fyll det med vatten i förhållandet 1:2. Salta lite, men det är bättre att göra det i det ögonblick det kokar, eftersom kallt saltvatten värms upp långsammare.

6. När riset kokar, täck omedelbart pannan med ett lock, stäng av värmen och låt riset ånga i 15 minuter. Blanda inte flingorna, för att inte få gröt. Ris ska vara halvkokt. Varför tar vi halvkokt ris? Om du använder råa spannmål, kommer det under tillagningsprocessen att absorbera all köttsaft, från vilken kålrullarna kommer att visa sig vara torra. Omvänt kommer kokt ris inte att absorbera fukt, köttbullar komma loss, kommer att falla isär.

7. Under tiden har kålen blivit mjuk. Häll av vattnet genom ett durkslag. Du kan dessutom pressa kålen med händerna.

8. Ris är utslitet. Ta av kastrullen från spisen, låt riset svalna något.

9. Lägg lök, kål, köttfärs och ris i en skål. Lök kommer att göra kålrullarna saftigare. Det är bättre att ta kött fetare, så kålrullar håller formen starkare. Vem gillar inte nötkött och fläsk, försök att laga kålrullar med finhackad kyckling. Förresten, mängden ris kan ökas efter smak, andelen kött och ris är 1: 3.

10. Salt, peppar.

11. Blanda, du kan prova. Om fyllningen är torr kan du lägga till ett ägg till den. Detta är konsistensen av köttfärs för kålrullar (jag har inget ägg).

12. Vi börjar forma lata kålrullar. Vi tar en matsked med en bild av malet kött med våta händer. Blöt händerna varje gång för att göra det lättare att rulla kotletterna.

13. Vi rullar ihop en avlång kålrulle. Du kan fördröja bakning av kålrullar ett tag genom att lägga dem i frysen. Först efter att ha tagits ur frysen, se till att låta dem tina tills rumstemperatur och laga sedan mat.

14. Rulla väl latkålsrullarna i mjöl, skaka av överskottet.

15. Vi sprider det i uppvärmd vegetabilisk olja (3-5 matskedar) och börjar steka på medelhög värme tills en aptitretande gyllene skorpa bildas.

16. Vänd, stek på andra sidan tills de är gyllenbruna. Inuti förblir kålrullarna råa, tills de är helt kokta måste de bakas.

17. Lägg i en ugnsform i ett lager.

18. Mitt antal kålrullar går till 2 former.

19. Tomatsås- ett traditionellt tillägg till latkålsrullar. Ett enkelt recept på fylld kålsås: blanda gräddfil, salt, peppar, tomatpuré. Om pastan är för syrlig kan du tillsätta lite socker.

20. Häll varmt eller varmt kokt vatten så att gräddfilen löser sig lättare. Ett litet knep: vattnet som kålen ångades i duger. Såsen är också lite salt.

21. Blanda och prova. Om det är för intetsägande, tillsätt mer salt, eller så kan du lägga till dina favoritkryddor. Koriander, paprika, rosmarin, basilika passar bra. Kryddor kan blandas hemma, eller så kan du köpa färdig krydda. Det är vad det heter - krydda till kålrullar. Även om, utan onödiga kryddor, med en svartpeppar och salt, blir lata kålrullar fantastiska i smaken.

22. Häll det mesta på kålrullar, 5-6 msk. lämna. Vi täcker kotletterna med sås halvvägs, så att kålrullarna förblir hela. Om du fyller dem till toppen kan de tappa sin form.

23. Vi skickar lata kålrullar till ugnen och bakar i 40 minuter vid 180 grader. Det blir en vacker stekt topp.

24. Mal grönt och vitlök.

25. Vi tar ut nästan färdiga kålrullar, strö över örter och vitlök, häll över den återstående blandningen och återvänd till ugnen i 3-5 minuter. Aromer kommer ut, förblir ljusa, avbryter inte.

26. Lata duvor är en högkalorirätt som är mättande i sig. Och eftersom kålrullar förbereds med ris, kål och köttfärs, då klarar du dig utan tillbehör. Men om du vill ha mer rejäl lunch eller middag - du kan servera lata köttdumplings med aptitretande sås med bovete, ris eller potatismos. Färska grönsaker kommer också att vara oumbärliga. Och som tillsats använder vi gräddfil, som kan smaksättas med riven vitlök.

Vår steg för steg recept med aptitretande bilder kom till ett slut, lata kål rullar är redo. Smaklig måltid!