Hur man ångmassar soufflé. Diet curd soufflé: recept för matlagning i ugnen, mikrovågsugn och multikokare. Biff soufflé med ris

Ånga soufflé från gös med smör Produkter: 150 fiskar, 25 smör, 10 vetemjöl, 1/2 ägg, 50 mjölk. rå fisk... Koka av mjölk och mjöl

LAGRAD SOURGProdukter: färsk keso 110 g, mjölk 40 g, mjöl 7 g, 1/5 ägg, smör 5 g. Krossa keso noggrant med mjölk, äggula och bechamelsås. I den resulterande massan, tillsätt försiktigt de vispade äggvitorna. Smörj formen med olja och lägg massan i den,

Keso soufflé med körsbärssås, ånga 120 g keso, 10 g semolina, 10 g Smör, 15 g socker, 0,5 ägg, 25 g torra körsbär, 5 g stärkelse. Från semolina och 30 g vatten, koka gröt och svalna. Gnid keso (färsk, torr) genom en sil, kombinera med gryta,

Ånga soufflé från gös med smör Skala fisken från skinn och ben, koka hälften av fisken, svalna och passera två gånger genom köttkvarnens frekventa kvarn tillsammans med den återstående råa fisken. Förbered en sås i form av en gelé från mjölk och mjöl, kombinera med en malet

Ånga keso soufflé med kakor Krossa kakor, blanda med socker, häll mjölk, låt stå i 10-15 minuter, kombinera sedan med riven keso, äggula och 5 g smält smör; blanda hela massan väl; kombinera med vispad äggvita, lägg i en smord form

Keso soufflé med körsbärssås, ånga Från semolina och 30 ml vatten, koka gröten och svalna. Gnid keso (färsk, torr) genom en sil, kombinera med semolina, tillsätt äggula, 5 g socker och 5 g smält smör. Mala allt detta väl, tillsätt vispad protein,

Keso soufflé med kakor, ånga Ingredienser: keso - 120 g, kakor - 20 g, socker - 15 g, ägg - 1 st., Mjölk - 20 g, smör - 10 g. Krossa kakorna, blanda med socker, häll mjölk, låt stå i 10-15 minuter, kombinera sedan med riven keso, äggula och 5 g

Curd soufflé är ett bra alternativ vanlig keso eller gryta. Soufflé har en ovanligt delikat konsistens och luftighet. En sådan maträtt äts med nöje av både vuxna och barn, som ofta inte äter keso i vanlig form. I den här artikeln kommer vi att berätta hur du lagar ostmassa i en långsam spis och ger en detaljerad beskrivning av läckra och intressanta recept.

Dietmassa soufflé är användbar inte bara för att den är gjord av ostmassa, utan också på grund av hur den tillagas. Användningen av het ånga i matlagningen hjälper ingredienserna att behålla sin Ett stort antal användbara komponenter. Förutom, ångsoufflé det bereds utan användning av olja eller andra fetter, vilket gör det lågt i kalorier och hälsosamt för figuren. Tänk på vilka ingredienser som används vid beredningen av ångad ostmassasufflé i en långsam spis.

• fettfri keso - 250 g;
• semolina - 2 matskedar;
• gräddfil med en fetthalt på 15% - 2 matskedar;
• socker - 5-6 matskedar;
• ägg - 3 st .;
• alla bär efter smak - 100 g.

En ångad ostmassoufflé i en multikokare tillagas snabbt, det viktigaste är att din utrustning stöder alternativet "Ångkokning" och är utrustat med ett speciellt tillbehör. Vi kommer att överväga stegen för matlagning ytterligare:

1. Huvudingrediensen i ostmassans soufflé bör vara en noggrant hackad massa av enhetlig konsistens. Om det finns klumpar i ostmassan blir soufflén inte öm och luftig. Så, för att uppnå önskad konsistens, maler vi först keso genom en fin sil.
2. Tvätta äggen, bryt försiktigt skalen och separera de vita från äggulorna. Häll proteinerna i en djup torr skål och förvara i kyl medan du förbereder resten av ingredienserna.
3. Tillsätt gräddfil, socker och äggulor till riven keso, och även semolinagryn... Knåda allt med en sked.
4. Häll bären i ett durkslag och skölj med en ström av vatten. Vi låter dem rinna av och häll dem sedan på en torr pappershandduk så att återstående vätska absorberas.
5. Salta de kylda proteinerna med 1 nypa salt och vispa med en mixer tills de blir till ett tätt skum. Skummet ska vara sådant att när skålen vänds upp och ner, rinner det inte ut och förblir i samma form.
6. Vi introducerar proteinskum i ostmassan. Blanda ingredienserna långsamt och mycket försiktigt med en sked.
7. Vi flyttar den framtida soufflén till en lämplig form och lägger den i en behållare för ångning. Strö ostmassan med bär. Häll i skålen på apparaten rätt mängd vatten, aktivera programmet "Ångkokning" och förbered en ångmassasufflé i en långkokare i 30 minuter.

Curd soufflé i en långsam spis i 4 versioner

den diet soufflé har ett lågt kaloriinnehåll och kan betraktas som en av de bästa efterrätterna för dem som bryr sig om sitt fysiska tillstånd. Receptets originalitet ligger i att rätten tillagas med flera smaker samtidigt. Basen är keso, ägg, socker och vanilj. Under beredningsprocessen fördelas ostmassan i små portionsformar, i vilka gräddfil, mjölk och kanel tillsätts. Du slutar med en dessert med fyra olika smaker... Förresten, om du vill göra skålen helt kost, använd bara proteiner istället för hela ägg, och minska också mängden socker. Tänk på en detaljerad lista över ingredienser som används vid beredning av ostmassa i en långsam spis:

• keso med en fetthalt av högst 5% - 300 g;
• ägg - 3 st .;
• socker - 2-3 matskedar;
• vanillin - en nypa;
• gräddfil med en fetthalt på högst 15% - 2 tsk;
• mjölk - 1 matsked;
• malet kanel - ¼ tsk

Glöm inte att små keramikformar också behövs för att göra ostmassa i en multikokare. Efter att ha förberett allt du behöver kan du börja förbereda efterrätten:

1. För att ge souffeln luftighet och lätthet, mal först keso genom en fin sil. Tillsätt socker och vanillin i ostmassan.
2. Vi tvättar och torkar äggen och delar dem sedan försiktigt i vita och äggulor. Vi överför omedelbart äggulorna till keso och blandar och kombinerar proteinerna med en nypa salt och vispar med en mixer. För att få ett homogent tätt skum bör du slå på mixern med högsta hastighet, inte sakta ner eller stänga av den förrän önskat resultat uppnås.
3. Vi fördelar ostmassan i beredda keramiska formar. Vi lämnar en av dem som den är, tillsätt en sked mjölk till den andra, strö den tredje soufflén med kanel och lägg grädden i den fjärde.
4. Lägg formarna på botten av multikokerskålen och slå på bakprogrammet. Vi ställer in temperaturen på 160 ° C och förbereder ostmassan i en långsam spis i 20-30 minuter.

Den färdiga maträtten kan ätas varm eller kall. Som regel sätter soufflén sig lite under de första minuterna efter bakning, men smaken är fortfarande känslig.

Aprikos-ostmassa i en långsam spis

Detta recept använder konserverade aprikoser, men du kan enkelt ersätta dem med färska eller till exempel använda persikor. Frukterna som utgör efterrätten utstrålar en söt, behaglig doft som passar bra med ostmassan. Lägg till lite aprikoslikör i soufflén, och desserten kommer att ta en kryddig ton. Låt oss titta närmare på vilka produkter som används vid beredningen av aprikosmassa i en långsam spis:

• keso - 150 g;
• konserverade aprikoser - 400 g;
• citron - 1 st .;
• socker - 100 g;
• potatisstärkelse- 1 msk .;
• aprikoslikör - 20 ml;
• ägg - 2 st .;
• gräddfil - 50 g;
• florsocker - 1 matsked;
• salt - en nypa;
• mynta - för dekoration.

Processen för att förbereda aprikosmjölksoufflé i en multikokare beskrivs i detalj:

1. Lämna några aprikosfrukter hela och lägg resten av frukterna i en mixer och vispa till en slät massa. Vi flyttar purén till en liten metallskål, tillsätt 6 msk. aprikosjuice, 50 g socker och saften från en halv citron. Vi lägger skålen på en liten eld och kokar massan i 5 minuter.
2. Mal citronskal på ett rivjärn, mät upp 0,5 tsk. och lägg i aprikospurén. Vid denna tidpunkt bör kokplattan redan vara avstängd. Dela hela aprikoserna i halvor och lägg dem i resten av ingredienserna. Lägg till likör där.
3. Vi fördelar äggvitorna och äggulorna i olika behållare. Häll socker i äggulorna och mal dem med en sked eller visp tills de får en ljusgul nyans. Kombinera proteinerna med en nypa salt och vispa dem till ett tätt skum med hjälp av en mixer.
4. Mal keso genom en sil. Tillsätt äggula-sockermassa, gräddfil och potatisstärkelse. Blanda försiktigt in proteinskummet i den resulterande degen.
5. Smörj soufflformarna med en bit smör och bred ut ostmassan över dem. Observera att soufflén kommer att öka i volym under bakningsprocessen, därför kan formarna bara fyllas 2/3.
6. Vi installerar behållare med ostmassa i en flerkokare. Vi aktiverar bakprogrammet och förbereder ostmassan i en långsam spis i 45 minuter vid en temperatur av 180 ° C.
7. Vi tar ut den färdiga efterrätten från skålen, vänder soufflformarna på tallrikar och häller fatet med aprikossås.

I slutet måste desserten dekoreras florsocker och myntablad.

Curd soufflé med ricotta och bär i en långsam spis

Delikat, luftig soufflé med ricotta har en trevlig bär-krämig smak, vars ytterligare ton ges av en ljus citrus doft apelsinskal... Denna efterrätt äts bäst lite varm, även om den smakar ovanligt sval när den kyls. Av ingredienserna för att göra ostmassa i en långsam spis behöver vi detta:

I den färdiga formen kan efterrätten dekoreras med vad som helst: gräddfil, strösocker, bärsirap, sylt, kondenserad mjölk, etc.

Curd soufflé i en långsam spis. Video

Diet curd soufflé är ett recept på en pn-dessert, som är en anpassning av en inte ny, välkänd grytdelikatess. Den klassiska ostmassouffléen var gjord av delikat ostmassa, vispad med gräddfilssocker, ägg som knöts till ett vitt skum. Den fluffiga massan bakades i ugnen och var en utmärkt lätt efterrätt.

Efterhand ändrades receptet. De började lägga till gryta och mjöl till det, som skulle dra ut vätskan och göra skålen mindre fuktig. Samtidigt har soufflégrytan blivit mycket kaloririk. Det finns också salta alternativ, till exempel keso och leversoufflé.

Val av curd soufflé recept

Hur man gör en soufflé från keso, lärde jag mig personligen på någon kulinarisk plats. Sedan dess har denna mjöl- och sockerfria maträtt blivit ett av mina favoritfrukostalternativ. Och i de ögonblick när du vill ha något sött är det i allmänhet oersättligt! Förresten, det är mycket likt i sammansättning KBZHU, men i smak och tekniskt sett är det helt olika pp-snacks.

Ugnsstuga soufflé

Receptet på keso soufflé i ugnen med torkad frukt är enkelt och billigt.

Vi tar helårsprodukter för honom, som är överkomliga för alla kunder.

Diet soufflé från keso i ugnen bakas mycket snabbt.

Näringsvärde per 100 g:

1. Kalorier: 176
2. Proteiner: 13
3. Fetter 3
4. Kolhydrater: 23

Produkter:

• keso - 200 g
• ägg - 1 st.
• spannmål- 2 msk. l.
• torkade tranbär (eller russin, torkade aprikoser, torkade äpplen) - 40 g.
• honung - en tesked.

Förberedelse:

1. Mal havregryn i en mixer.
2. Vispa ägget med keso och honung i en mixer.
3. Rör flingor, torkad frukt i ostmassan och rör om med en sked, rikta den åt sidan.
4. Grädda i en silikonform i ungefär en halvtimme (sätt in i en varm ugn).

Det är också jättegott att tillaga en sådan kostostsoufflé i ugnen med rismjöl... Det ersätter havreflingor samtidigt som vikten bibehålls (i stället för 40 g flingor måste du ta 40 g mjöl).

Om du behöver minska kaloriinnehållet kan du inte lägga till torkad frukt och ersätta honung med steviapulver.

Ångad gryta recept

Bärfruktsoufflé från keso (ångat recept) är i allmänhet apoteosen för apoteosen hos lågkaloridesserter.

Läckert till galenskap, ömt, minimalt med kolhydrater, maximalt med vitaminer, matlagningsteknik - allt är perfekt här!

Näringsvärde per 100 g:

1. Kalorier: 87
2. Proteiner: 10
3. Fetter 1
4. Kolhydrater: 11

Produkter:

• keso - 200 g
• äggvitor - 2 st.
• bananer - 1 st.
• färska körsbär - 5 st.
• färska aprikoser - 5 st.
• vanilj extrakt - ett par droppar
• honung - valfritt.

Förberedelse:

1. Förinställ "ång" -läget i en köksapparat - en dubbelpanna eller en multikokare.
2. Skala körsbär och aprikoser och hacka fint.
3. Vispa de vita tills fast skum.
4. Blanda keso, banan, vaniljextrakt och honung i en mixer.
5. Kombinera proteiner och ostmassa, knåda försiktigt med en sked från botten till toppen.
6. I en silikonform, eller bättre - i små formar - lägg de skivade frukterna, fördela ostmassan ovanpå och fyll inte mer än 2/3 av formen.
7. Lägg i en ångbunke och koka i 15 minuter, förläng tillagningstiden till 20 minuter om det behövs.

Cottage cheese soufflé i mikrovågsugnen

Kesoost, soufflé och öm, kan tillagas även i mikrovågsugnen.

Det är bättre att fördela det i flera små formar än i en stor för jämn bakning.

Det här alternativet räddar mig, om jag just nu vill ha något sött - det tillagas på bara ett par minuter.

Näringsvärde per 100 g:

1. Kalorier: 110
2. Proteiner: 13
3. Fetter 3
4. Kolhydrater: 6

Produkter:

• keso - 200 g.
• äpple - 1 st.
• ägg - 1 st.
• kanel efter smak
• stevia efter smak
• havre, vete eller annan kli - 1-2 msk.

Förberedelse:

• Vispa ägget med stevia och kanel.
• Skala och riv äpplet.
• Kombinera alla produkter i en mixer, eller helt enkelt för hand om du vill att ostmassan ska smaka ljusare.
• Lägg resultatet i formar (jag har vanliga keramikkoppar) och grädda i mikron i 5-7 minuter.

När du förbereder en sådan soufflé från keso kan receptet för mikrovågsugnen ändras något. Till exempel, tillsätt finmalda nötter, ersätt äpplet med päron, morot, pumpa. Välsmakande strö med kokos, mald till mjöl.

• Ostmassan till denna rätt behöver den färskaste, inte helt fettfria. Låg fetthalt är mindre kalorifattigt, men ganska torrt och kan försämra smaken på den färdiga maträtten.
• Massan måste vispas under knådningsprocessen för att få en porös känslig konsistens.
• Något av det här receptet på soufflégrytor från keso är bra eftersom du kan lägga till en mängd olika produkter till det.
• Sötad med honung eller fruktos, rivna morötter, pumpa, eventuellt inte särskilt saftiga riven frukt, bär, nötter, torkad frukt, kakao, johannesbröd är lämpliga. De blandas i den färdiga massan.
• Om frukterna och bären själva är söta kan honung eller fruktos utelämnas.
(LMU) Näring och livsstil under graviditet.

Det är skonsamt och luftig maträttåtnjuter välförtjänt popularitet. Hur man förbereder en dietmassasufflé, vilka produkter kan läggas till ostmassan?

För ett par

Ett sådant recept på en diet -soufflé från keso passar för personer som är på en diet. Mät upp 200 g fettfattig ostmassa och slipa tills den är slät. Tvätta en näve lingon och häll över med citronsaft. Vispa 2 ekorrar väl (du bör få frodigt skum). Blanda bakpulver (10 g), lite vanilj och semolina (1 matsked). Kombinera keso med flytande sötningsmedel (mått efter smak) och torra ingredienser, tillsätt försiktigt protein, bär, blanda, överför till en form. Lägg den i ångkorgen och koka i 30 minuter.

Med banan

Detta recept är särskilt populärt bland barn. Kombinera äggulan med gräddfil och socker (1 st. / 1 ​​matsked / 1 matsked). Överför den resulterande massan till keso (200 g). Tjockna med gryta (1 matsked). Vispa proteinet och tillsätt det. Silikonform smörj, lägg en hackad banan på botten, bred ut ostmassan ovanpå, koka i ugnen i 30 minuter med medelvärme.

Med gelatin

Denna soufflé behöver inte bakas. Ta mager ost (250 g), 250 ml mjölk, gelatin (1-2 matskedar-beroende på önskad konsistens). Tillsätt sötningsmedel efter smak. Vanillin fungerar som smakämne. Ta också saften av en halv citron och 1 tsk. kakao. Häll gelatin med kall mjölk, vispa med en visp och värm på svag värme (låt inte koka upp). Blanda keso med sötningsmedel, vanilj och bearbeta med en mixer. Häll i saften och vispa igen. Tillsätt mjölk med smält gelatin. Vispa. Häll hälften i en form, kyl. Tillsätt kakao till den andra halvan, rör om, häll i en annan form och skicka även till kylskåpet.

I en multikokare

Bearbeta 300 g mager ostmassa med en mixer. Tillsätt lite socker eller sockerersättning. Lägg 4 tsk. gräddfil, äggula, 20 g semolina. Häll i 100 ml mjölk, rör om. Tillsätt vispad äggvita. Överför till en form. Lägg den i ångkorgen. Häll 500 ml vatten i en skål. Koka på ånga i 40 minuter.

I mikrovågsugnen

Skala äpplet, riv det. Blöt russinen kort i vatten och torka sedan på en servett. Torka 200 g keso, tillsätt socker, ett ägg, russin och ett äpple. Blanda allt. Koka högst 5 minuter, överför till en silikonform.

Med morötter

Koka 1 morot. Du behöver också 100 g keso, socker, ägg och mjölk (50 ml). Mosa morötterna till puré, kombinera med riven ostmassa, socker, ägg och andra ingredienser. Strö den smorda formen med gryta. Lägg ut ostmassan. Grädda i 170 grader i 45 minuter, låt sedan soufflén stå i ugnen i ytterligare 20 minuter.

Diet curd soufflé är lätt att förbereda, medan smakegenskaper de resulterande rätterna kommer inte att göra dig besviken. Du kan enkelt improvisera genom att lägga till nya ingredienser och på så sätt ändra smaken.