Koncentrerad köttbuljong. Koncentrerad köttbuljong - grunden för soppa Kycklingkoncentrat

Kött- och benbuljong vit

Produkter: 500 g kött med ben, 1 lök, 1 morot, en bit purjolök, selleri, persilja, 1 lagerblad, 10-15 pepparkorn, 3-3,5 l. vatten, salt.

Vit kött- och benbuljong är grunden för många dressingar. köttsoppor. För beredning av denna buljong är kött och ben från olika djur lämpliga: nötkött, fläsk, kalvkött, lamm, etc.

Innan du lagar mat ska kött och ben tvättas med kallt vatten. Skär sedan benen i små bitar, lägg dem tillsammans med köttet i en kastrull, täck med kallt vatten, täck kastrullen med lock och koka på hög värme. När vattnet kokar måste pannan öppnas, ta bort skummet, saltet och, utan att täcka pannan, koka på låg värme i 2-3 timmar. Fetter som dyker upp på ytan måste avlägsnas flera gånger. En del av fetterna bör ligga kvar i buljongen för att behålla de grönsakssmaker de innehåller, vilket ger buljongen en behaglig smak. De skummade fetterna kan användas för att rosta grönsaker.

När köttet i buljongen är tillagat och blir mjukt (om den fastnade gaffeln går fritt i köttet är den klar), ska den tas bort, lägg ner rötterna och kryddorna som stekts i fett i buljongen, fortsätt sedan att koka buljongen.

Den färdiga buljongen ska få sätta sig, sila den sedan genom en sil.

Koncentrerad köttbuljong

Produkter: 1 kg kött, 1 liten lök, 1 morot, 1 lagerblad, 10 ärtor kryddpeppar, selleri, persilja, 1 liter vatten, salt.

För att laga en koncentrerad buljong tas 1 liter vatten för 1 kg kött. Köttet skärs i stora bitar och tillagas på samma sätt som kött- och benbuljong i 2-3 timmar. Vid längre tillagning försämras smaken av kött och buljong. När du lagar soppor från koncentrerad buljong späds den med vatten, vanlig buljong eller grönsaksbuljong.

Fjäderfäbuljong

Produkter: 600 g fågel, 1/2 lök, 1 morot, selleri, persilja, 10 kryddpepparärter, 3,5 liter vatten, salt.

För att förbereda buljongen, kött, ben, slaktbiprodukter (hjärta, mage, hals, huvud, ben, vingar, nackskin), används hela fågelkroppar. Köttet och benen skärs i små bitar, hälls med kallt vatten och kokas snabbt upp. När vattnet kokar, lägg skalade, hackade och stekta rötter, kryddor, salt och koka i en öppen kastrull på låg värme, med jämna mellanrum ta bort fett. Tillagningstiden (från 1 till 4 timmar) beror på typen av fågel och dess ålder. När köttet är tillagat tas det ut, och buljongen filtreras.

fiskbuljong

Produkter: 1 kg fisk, 35 g kaviar, 10 pepparkorn, 2 lagerblad, persilja, en halv lök, selleri, 1/4 purjolök, 3,5 liter vatten, salt.

För beredning av fiskbuljong, främst fiskhuvuden, fenor, ben, skinn, liten fisk. De mest utsökta buljongerna erhålls genom att tillaga störfisk, gös, havskatt, havsabborre, brokig havskatt, Stillahavskummel, zuban, ålvitling, blåvitling, havskarp, prystipoma, meroug, makrill, notothenia. Det rekommenderas inte att använda saffranstorsk, sill, rod, karp, braxen, karp, mört för att tillaga buljonger.

Stora ben och huvuden av störfisk skärs i bitar efter att gälarna och ögonen tagits bort. Fiskens huvuden, fenor och ben hälls över med kokande vatten och tvättas väl i kallt vatten, sedan läggs de tillsammans med fisken i en kastrull, hälls med kallt vatten, kokas upp, och det resulterande skummet avlägsnas med jämna mellanrum. , tillsätt vita rötter, lök och fortsätt koka på låg värme med låg värme.koka 40-50 minuter. Den färdiga buljongen får stå i 20-30 minuter, sedan avlägsnas fettet och filtreras.

När man kokar buljonger från fiskhuvudena i störfamiljen, 1 timme efter att tillagningen har börjat, tas huvudena ut, fruktköttet separeras och brosket fortsätter att koka tills det mjuknat i ytterligare en och en halv timme.

Att göra fiskbuljong liknar att göra kött- och benbuljong, bara tillagningstiden är mycket kortare.

svampbuljong

Färska och torkade svampar används för att förbereda svampbuljong. torkad svamp sorterade, tvättade, hällde med kallt vatten och lämnade i 10-15 minuter, tvättade sedan noggrant flera gånger, byt vatten, hällde med kallt vatten i en hastighet av 7 liter vatten per 1 kg svamp och fick svälla i 3- 4 timmar. Sedan tas svampen ut, tvättas, hälls med vatten där de blötläggs och kokas i 1-1,5 timmar utan att tillsätta salt. Den färdiga buljongen dräneras, får sätta sig och filtreras.

Den kokta svampen tvättas igen, skärs i strimlor, hackas eller passeras genom en köttkvarn och läggs i soppan 5-10 minuter före slutet av tillagningen.

Koncentrerad svampbuljong späds ut med varmt kokt vatten eller ett avkok av grönsaker, spannmål, pasta och salt. För att smaksätta svampbuljongen, tillsätt morötter, persiljerot, lök, skär i 3 delar. Färdig buljong filtreras.

Kycklingbuljong med krutonger

Produkter: 1 kyckling (medelvikt - 1 kg), 1 st. morötter, 1 lök, persilja, 2,5 liter vatten, salt.

För att förbereda buljongen måste kycklingen torkas torr med en handduk och svälla på gas, hugga av halsen och tassarna, tarma och skölja noggrant.

Skär magen, rengör och ta bort filmen från den; skär hjärtat skålla tassarna, ta bort huden från dem och hugga av klorna; plocka ditt huvud; Skär försiktigt bort gallblåsan från levern. Skölj alla slaktbiprodukter.

På kycklingkroppen, under bröstet, gör två snitt och fyll benen i dem och böj vingarna bakåt - detta ger slaktkroppen en vackrare och bekvämare form för matlagning.

Lägg kycklingen och inälvorna beredda på detta sätt, tillsammans med de skalade och skurna rötterna, i en kastrull, häll kallt vatten över, täck med lock och låt koka upp. Ta bort skummet som dök upp i början av kokningen med en hålslev. Tillagningstiden för kyckling är från 1 till 2 timmar, beroende på dess storlek och tillväxt.

Kycklingens beredskap bestäms med en gaffel. Om gaffeln fritt genomborrar benköttet är kycklingen klar. Ta bort kycklingen och inälvorna från buljongen, lägg i en annan gryta och täck.

Buljongen serveras i buljongkoppar eller tallrikar. Servera krutonger separat på ett fat.

Matlagning av krutonger

För att göra krutonger vitt bröd skär i 1-2 cm tjocka skivor och bryn i ugnen. Krutonger kan också tillagas med ost. För att göra detta, strö brödskivor med riven ost, ringla över smält smör och bryn i ugnen.

Istället för krutonger kan du servera pajer.

kycklingbuljong

Produkter: 800 g -1 kg kyckling med ben, 1 morot, 1 lök, persilja, 10 kryddpepparärtor, 3 liter vatten, salt.

Lägg kyckling med ben i en kastrull, täck med kallt vatten och koka upp. Öppna pannan, ta bort skummet, lägg de hackade rötterna, kryddorna och saltet. Koka på låg värme i 2-3 timmar tills köttet är mört.

Sila av den färdiga buljongen.

Hej alla! Hej då!

Jag vill berätta om ett annat experiment, vars resultat chockade mig! Den här gången gjorde jag kycklingbuljong enligt metoden Heston Blumenthal (Heston Blumenthal. Det måste sägas att denna begåvade kock är en av få innehavare av tre Michelin-stjärnor i Storbritannien och apologeter för det vetenskapliga förhållningssättet till matlagning. Han skapar smart och intressanta recept, Till exempel, supersmakrik rik kycklingbuljong. Jag vill genast notera att "genialiteten" med denna buljong inte är min förtjänst, jag använde bara Hestons alla hemligheter.

Så vi kommer att behöva: kycklingvingar(Jag hade ½ kg), torr skummad mjölk(2-3 matskedar), 1 morot, 2 lökar och vatten. Heston rekommenderar också att lägga till färska svampar men det gjorde jag inte.

Allt genialt är enkelt– vi tar kycklingvingar, de är billiga och har mycket gelatin. Rulla dem väl i mjölkpulver - detta är nödvändigt för att avslöja smaken på kycklingen som ett resultat av Maillard-reaktionen (under bakning reagerar proteinerna med socker och bildar en doftande krispig skorpa). Genom att lägga till mjölkpulver, ökar vi mängden protein och socker, och de är 36 respektive 52 % i skummjölkspulver.

Nu ska vi skicka vingarna till ugnen på 200C tills de blir gyllene. Det tog mig cirka 30 minuter att få dessa solbrända killar:

För ytterligare matlagning är det bättre att använda en tryckkokare, men jag har ingen, och jag började laga mat i en tjock kastrull med tjock botten och tätt lock. Vi flyttar vingarna, lägger till morötter och lök:

Fyll på med kallt (!) vatten. Heston rekommenderar också att du kastar lite vatten i behållaren där kycklingen bakades, använder en spatel för att samla upp allt bränt, låt det koka och lägg allt i pannan. Har du en tryckkokare är tillagningstiden 2 timmar. Jag lagade mat i lite 5 timmar på låg värme - jag vek bara allt, hällde det, täckte det med ett tungt lock och glömde det i fem timmar! Sedan svalnade hon, silade försiktigt och här är den - en lysande buljong med en koncentrerad smak av äkta friterad kyckling! Och observera att jag inte använde en droppe olja:

Jag hällde omedelbart en del av buljongen i små behållare och isformar och frös, men jag satte den här ½ liters burken i kylskåpet. Denna mängd räckte till två 3-liters pannor doftande soppa!!! Förresten, efter att ha stått i kylskåpet gelerade buljongen perfekt:

Jag tror att bra hemmafruar inte behöver få veta vad mer en så stark buljong kan vara användbar till, hur många såser, flingor, grönsaker och det mesta olika rätter kan tillagas på grundval av det.

Det här är den godaste buljong jag någonsin ätit, och jag är en stor buljongfanatiker! Jag rekommenderar starkt att du gör det också!

Alla Smaklig måltid! God aptit!

_______________________________________________________

För att laga en bra buljong behövs först och främst tid. Cirka två timmar för kyckling och tre eller fyra för nötkött eller kalvkött. I den klassiska traditionen bereds dessa buljonger vanligtvis med tillsats av mirepois - en blandning av morötter, lök och selleri, samt en bukett garni - ett gäng lagerblad, persilja och timjan. Köttbuljonger är indelade i två klasser - vit och brun. Kött, ben och grönsaker till vit buljong går direkt till pannan. Komponenterna i den bruna buljongen, innan de kokas i vatten, steks i en panna med tillsats av fett - animaliskt eller vegetabiliskt. Nöt- och kalvben kan också bakas i ugnen i en och en halv timme, de kommer att ge buljongen en bronsbrun färg. Färdiga buljonger efter filtrering kan frysas och lagras i denna form i sex månader.

Lammbuljong

Lamm är kanske den fetaste buljongen av alla möjliga: för 2 liter vatten brukar de ta 1,5 kilo kött, 2 lökar och några kvistar färsk timjan och persilja. Det tar ca 1,5-2 timmar att koka lammbuljong på låg värme, ta bort skum hela tiden och tillsätt vatten vid behov. Och var noga med att sila.

Dashi buljong

Konbu-tång och tonfiskkött torkas, mals till pulver (eller granulat) och används på ungefär samma sätt som vi är vana vid att använda buljongtärning. Det är sant att det inte är nödvändigt att hålla sig till tydliga proportioner här - allt beror enbart på kockens preferenser. Du kan ta en sked per liter buljong, eller så kan du ta två och två tiondelar. Ett kilogram paket räcker dock i alla fall till hundratals Japanska soppor.

Turkietbuljong

Kalkonbuljong tillagas på samma sätt som kycklingbuljong: en hel liten kalkon- eller kalkonlår, tillsammans med en liten persiljerot, stjälkselleri, lök och morötter, ska läggas i en kastrull, hällas med vatten och kokas på svag värme i ungefär en och en halv timme. Sila av den färdiga buljongen.

bläckfisk buljong

Det är bättre att koka bläckfiskbuljong baserad på fiskbuljong med låg fetthalt, koka upp och kasta färska eller tinade bläckfiskkroppar i pannan i 3-4 minuter - under denna tid kommer musslorna inte att bli sega.

selleribuljong

För att doften av selleri ska råda i grönsaksbuljong måste du ta minst 4-5 stjälkar selleri för ett par små morötter och en lök, häll i persilja, svartpepparkorn och koka i 30-40 minuter, ta bort skummet.

Hondashi buljong

Granulär torr fiskbuljong hondashi späds i ett förhållande av 1 tesked per 250 ml vatten och används som bas för japanska soppor med fisk och skaldjur. Hondashi säljs i japanska livsmedelsbutiker och kallas ofta för "dashinomoto" eller "fiskjäst".

köttbuljong

Nötbuljong kokas i tre till fyra timmar, och förutom själva nötköttet tillsätts mirepois (hackad lök, morötter och selleri), en bukett garni, svartpepparkorn och ibland vin. Från nötbuljong, som från alla andra, är det nödvändigt att ständigt ta bort skummet och i slutet sila genom en fin sil. Det är inte nödvändigt att salta buljongen - då kan den utan rädsla läggas till överallt, inklusive i färdiga rätter.

svampbuljong

Bara från 100 gram torkad svamp 2 liter rik svampbuljong kan göras, som sedan kan frysas och läggas till soppor, såser eller grytor för smak. För att göra detta, svamp - alla skogssvampar är lämpliga - du måste blötlägga i förväg, byta vattnet flera gånger, kasta det sedan i en kastrull, häll tre liter vatten och låt sjuda i ungefär en och en halv timme. Den färdiga buljongen måste filtreras och spädas till önskad konsistens - den kommer att visa sig koncentrerad.

Koncentrerad kycklingbuljong

Koncentrerad kycklingbuljong tillagas på samma sätt som vanligt, endast mängden kött ökas med 2-3 gånger och steks ofta före tillagning i Smör. Koncentrerade buljonger används främst för att göra såser.

benbuljong

En bra benbuljong kan tillagas på följande sätt: lägg råa eller kokta nötköttsben (nacke, svans, ben eller knogar) i en djup panna, tillsätt en halv kopp grovhackad lök, selleri och morötter. Blanda lätt ihop allt, häll vegetabilisk olja och stek i 30-40 minuter i ugnen vid 240 grader, rör om flera gånger. För sedan över benen och grönsakerna till en kastrull, tillsätt kallt vatten så att det täcker benen med ett lager på 4-5 cm Tillsätt återigen en halv kopp hackad lök, selleri och morötter, 2 stora klyftor pressad oskalad vitlök och en gäng garni. Koka upp och koka, ta bort skummet, 2-3 timmar. Sila på slutet.

krabbabuljong

En bra krabbbuljong kan tillagas på följande sätt: kasta krabbor och en massa persilja i kokande saltat vatten och koka i 7 minuter. Skala de kokta krabborna och skär dem. Skär en liten tomat i cirklar, hacka lökhuvudet grovt, värm lite vegetabilisk olja i en stekpanna och stek krabbakött, lök och tomater på den i 5 minuter, salta, häll sedan en liter vatten eller redo kycklingbuljong och koka i 10 minuter. På slutet kan du lägga till 20 gram vin till buljongen, 20 gram Soja sås, en matsked vinäger och koka ett par minuter till.

Thailändsk kycklingbuljong

Thailändsk kycklingbuljong skiljer sig från den vanliga genom att den tillagas med tillsats av ett stort antal kryddor: koriander, limeblad, ingefära och ibland chilipeppar. Thaibuljong är kryddig och smakrik och är en bra bas för en mängd olika thailändska soppor.

Lanspic är en klar buljong för aspic. Det är bryggt från huvudet på ett kalvkött, befriat från tungan och hjärnan, med tillsats av mirepois, örter och vinäger. Gelatin används för att stelna lanspicen, och olika hängslen (svart kaviar eller vispat protein) används för transparens.

grönsaksbuljong

Två liter gott grönsaksbuljong kan fås från tre lökar, två morötter, två stjälkar selleri, ett lagerblad, ett knippe persilja, tjugo gram ingefära, en stjälk av purjolök, ett halvt glas vitt vin, hällt över tre liter vatten och kokat tills vattnet har avdunstat med en tredjedel. Du behöver inte salta buljongen, det är bättre att salta rätterna efter din smak senare.

fiskbuljong

En bra fiskbuljong kan göras av gös eller abborre. Först och främst måste fisken rengöras från fjäll, buken skärs upp, rensas, tvättas, skärs i små bitar och gälarna tas bort från huvudet. Lägg sedan i en kastrull, täck med kallt vatten, tillsätt mirepois och koka vid låg koka i 25-30 minuter; efter det, ta ut fiskbitarna och fortsätt att koka huvudet och svansen i ytterligare 15-20 minuter. Fiskbuljong kan också tillagas från ben eller huvuden: för detta måste benen skäras i flera delar, gälar avlägsnas från huvudena och vältvättade svansar och fenor läggas till; koka i ungefär en timme, ta bort skummet.

Kalvbuljong

Den bästa buljongen är gjord av bakade kalvben: tillsammans med grönsaker sätts de i en ugn som är uppvärmd till 200 grader i en timme, varefter de blir bruna, vilket ger buljongen en ädel färg, och allt överskott av fett följer från dem. Koka de bakade benen i minst tre timmar, ta ständigt bort skummet och sila sedan av buljongen.

ankbuljong

buljong från ank kött Den har en specifik lukt och den visar sig, vad man än kan säga, ganska fet. Ändå kommer den nästan alltid ut lätt genomskinlig, ljusbrun. Förutom själva ankköttet och benen tillsätts morötter, selleri, lök och några kvistar persilja och timjan till buljongen. Allt kokas ihop i ca 4-5 timmar, sedan filtreras buljongen. Oftast används ankbuljong för att göra såser.

Hej, den grafomaniska kocken Anyuta är med dig igen!

Min mamma och pappa är ivrig kajakpaddlare.
Därför gick min syster och jag ofta på kampanjer: vi simmade i Karelen och i Vladimir, Yaroslavl och andra regioner.
I Karelen var det coolast. Har du varit på området tekniska granater?
Och jag var!
Jag fångade både saffranstorsk och nors på musslor, och till och med torsk "voooooot av denna" storlek!!!
Och hon var i fiskarnas sommarkoja och pratade med björnjägare och i allmänhet!
Firade min födelsedag i Vita havets bukt! Skryt, låt oss börja.

Under resorna hade jag 3 av mina favoriträtter: en smörgås med svart bröd och korvfärs, bovete med gryta och soppa, som tillagades från en påse.
Till soppan tillsattes förstås också gryta och nötbuljongen i soppan blev väldigt god och rik.
Och senare dök det upp biffbuljongtärningar i Ryssland, som påminde mycket om den där campingsoppan.
Och där jag bara inte lade till dem: till nötbuljong och till pasta och till stekar och till såser med såser ...

Tja, då blev jag klok, lärde mig om skadliga E-tillsatser, lärde mig att äta ostron, skala kronärtskockor ...
Och jag insåg att kuber är en användbar sak i köket, men bara när de är det när de verkligen är användbara.

Först kokade jag bara buljongen, hällde den i en isform och frös in den.
Och för inte så länge sedan, i anteckningarna från en kulinarisk vän, stötte jag på ett inlägg om nötbuljongkoncentrat.
Och jag ska säga dig: det är mycket bekvämare. tar mindre plats i frysen.

Så jag tog revbenen från den tjocka kanten, som jag rekommenderade att frysa för buljongen.
Jag fick lite mer än två kilo revben.
Dessutom tog jag en lök (i skalet), en morot (utan skalet), ett lagerblad, 9 svarta, rosa, gröna pepparkorn och 2 söta ärtor, salt och en sådan skrumpen lantpalsternacka (en sak).

Låt dig inte avskräckas av dess utseende!
Alla ekologiska äpplen ska vara med en mask, morötter ska vara små och Coloradopotatisbaggen ska sitta på potatis.
Så palsternackan ska vara liten och skrynklig.

I princip kan du ta de örter som du gillar, men eftersom jag inte bara kokade ett koncentrat av läcker nötbuljong till soppa, utan även kuber till såser, tillsatte jag inte örter.

Förresten, jag och Fedka äter ofta med bara buljong.
Tja, inte bara såklart =)
Till en sådan middag brukar vi göra vitlökskrutonger, eller ännu hellre: beställ en pizza här http://zakazaka.ru/restaurants/pizza! Tjänsten är för övrigt väldigt bekväm: avancerad sökning och en stor databas för urval.
Av egen erfarenhet var jag övertygad om att de kom i tid (de hade redan använt det 2 gånger), varma och utan extra avgifter.
Tja, det finns fortfarande mycket att beställa, men vi har provat det på pizza hittills.

Jag tinade benen, lade dem i en stor kastrull och hällde på tre liter kallt vatten, varefter jag satte dem på den största elden.
Jag rengjorde palsternackorna och morötterna, bara tvättade löken med en borste.
Jag ville att skalen skulle ge buljongen en gyllene färg.

När buljongen kokade tog jag bort skummet med en hålslev och sänkte värmen till ett minimum.
Sedan tillsatte jag hackad palsternacka och morötter och en hackad lök, 1 tsk salt och peppar. Och hon gick och la sig.

Efter 6 timmar drog hon ut grönsakerna och lät buljongen koka ytterligare.
Efter ytterligare 2 timmar tillsatte jag ett lagerblad och lät det koka i 30 minuter, varefter jag slängde bladet.

Efter ca 10 timmar, efter start av tillagningen, reducerades buljongen med ca 3 gånger och jag silade den genom ett durkslag (för att fånga upp köttet och pepparn).
Och hällde sedan upp i 2 skålar och i en isform.
Jag kylde den på bordet (den börjar stelna under kylningsprocessen, eftersom den är såååå koncentrerad), sedan flyttade jag den till kylen.

En sådan portion buljongkoncentrat (ca 300 ml) räcker för att göra soppa till två vuxna och ett barn två gånger.

När buljongen var helt stel skakade jag nötbuljongtärningarna och soppfonden i påsar och frös in.
Och kuberna, som jag redan skrivit, är bekväma att använda för andra rätter och sås.
Och du kan kasta en sådan tärning i vilket kött eller kycklingsoppa– Det blir absolut inte värre.

Så laga, laga och laga igen =)
Och låt din familj äta gott och hälsosamt!

Kycklingbuljongkoncentrat är original tomt, vilket gör att du enkelt kan förbereda dig mest läckra såser. Till exempel framställs demi-glace sås endast på basis av ett koncentrat, buljongen kan vara kyckling eller nötkött. För att tillaga demiglacesåsen (demiglace) kombineras koncentratet med rött vin, torr timjan, salt och peppar. Resultatet är en fransk sås som verkligen kommer att glädjas utsökt smak. Koncentratet kan också användas för att göra sås, lägga till dem i soppor eller tillbehör för att förbättra smaken. En sådan tillsats kan jämföras med buljongtärningar, som är bekväma att använda. Men om du övervakar kvaliteten på maten du äter är det osannolikt att du kommer att använda en sådan produkt. Men buljongkoncentratet tillagat av dig själv - varför inte?

Ingredienser

• 1 kg kycklingben
• 4-5 tomater
• 1-2 morötter
• 1-2 lökar
• 2-3 stjälkselleri
• 3 art. l. mjölkpulver

Matlagning

1. Varje gång du gör soppa, kötträtt ben kvar, du behöver inte slänga dem utan du kan lägga dem i en påse och lägga dem i frysen. Innan du förbereder koncentratet måste benen tinas och läggas i en ugnsform. Tillsätt skalade morötter, lök, stjälkselleri och tomat till detta

2. Strö över benen med mjölkpulver. Detta kommer att påskynda Maillard-reaktionen, vilket resulterar i bildandet av doftande skorpa. Det är detta som ger buljongen dess rika smak. Sätt in formen i en ugn förvärmd till 200 grader, grädda i ca 30-40 minuter. Benen ska bli gyllene.

3. Ta ut benen och grönsakerna från ugnen, lägg allt i en kastrull och fyll upp till toppen med vatten. Koka på låg värme enligt principen "gelé" - vattnet ska inte koka bort och koka kraftigt. Efter 5-6 timmar måste buljongen filtreras.

4. Ta om möjligt bort fett från ytan, annars kan det göras senare. Sätt pannan med den silade buljongen på elden och börja nu förånga överskottsvätskan. När buljongen blir tjock och kokar ner flera gånger, häll den i en burk och låt svalna. Nu kan du lägga den i frysen eller använda den för dess avsedda ändamål.