Bulgarisk peppar i hällningen för vinterrecepten. Grön paprika: ursprungliga förberedelser för vintern. Recept för georgisk adjika

För ett par år sedan testade jag inlagd paprika. Det var förberedelser inför vintern. Överraskande nog har jag aldrig smakat paprika innan bara hur oberoende maträtt. Jag åt det i form av paprika fylld och fryst för vintern, i form av lecho, i vintersallader med smör och tomat.

Men jag har inte provat paprika marinerad utan olja separat. På något sätt föll det mig aldrig ens att man kan sylta den separat. Och helt förgäves! Eftersom söt inlagd paprika för vintern är mycket välsmakande maträtt. Den serveras utöver vilken maträtt som helst, pickling kommer att dekorera och diversifiera alla bord: festliga eller vardagliga.

Nu bakar jag ofta salta pajer på vintern, med inlagda paprikaremsor som fyllning. Läcker pajbaserad mördeg fylld med ost och inlagd paprika.

Dessutom kommer söt inlagd paprika att vara en utmärkt fyllning för ost och kesogrytor eller omeletter. Således alternativen för att använda söt konserverad peppar stor mängd.

Så saken är fortfarande liten - att göra några burkar med läckra förberedelser för vintern. Det är bekvämt att pickla paprika i liters- eller halvlitersburkar.

Inlagd paprika för vintern: ett enkelt recept utan sterilisering

Jag delar gärna med mig av ett klassiskt recept för skörd. Sötpeppar för vintern. Mängden ingredienser är beräknad för 2 burkar på 0,5 liter. Om du lägger skivor av flerfärgad peppar kommer det att bli väldigt aptitretande och vackert.

Ingredienser:

• söt paprika - 750 g;
• salt - 30 g;
• socker - 30 g;
• svartpepparkorn - 10 st.;
• lagerblad - 2 st.;
• kryddnejlika - 4 st.;
• vinäger 9% - 30 ml;
• lök - 50 g;
• senapsfrön - 2 tsk;
• vatten - 500 ml.

Hur man picklar paprika för vintern - steg för steg recept med foto:

För att förbereda tomrummet behöver du söt paprika av grön, röd, gul och orange. Jag ska göra marinaden av vatten, salt, socker, löknejlika, kryddnejlika, svartpepparkorn, persilja, senapsfrön och vinäger.

Jag tvättar försiktigt paprikan, tar bort stjälken, fröna och skiljeväggarna inuti. Jag skär paprikan i strimlor (bredden är ca 1-1,5 cm).

Jag steriliserar burkar och lock för ämnen i förväg. Detta kan göras på vilket bekvämt sätt som helst.

Skivade remsor av paprika tätt staplade i en burk i upprätt läge.

Separat kokar jag vatten (detta är inte vattnet som är designat för marinad). Jag häller paprika i en burk med kokande vatten, låt stå i 7 minuter.

Jag häller ut vattnet med ett speciellt munstycke på burken. Och än en gång häller jag upp kokande vatten. Jag lämnar det igen i 7 minuter.

Jag tappar även detta vatten. Häll senapsfrön i burkar.

Jag gör en marinad. Jag häller 0,5 liter vatten i skänken, tillsätter löken, skär i ringar eller skivor. Jag kastar kryddor, blandar.

Jag lägger skänken på elden, jag väntar tills marinaden kokar. Jag häller i vinägern, rör om och stänger av.

Jag häller den kokande marinaden i burkar med peppar till brädden (jag lägger inte lagerbladet från marinaden).

Ovanpå kan du lägga lökbitar från marinaden, om de passar. Jag täcker med lock och rullar genast ihop.

Söt inlagd paprika för vintern med lök och senapsfrön kommer att vara klar om en månad.

Jag kyler burkarna och lägger undan dem för förvaring på en mörk, sval plats.

Inlagd paprika med smör - ett recept för vintern

Det grekiska köket anses vara ett av de hälsosammaste i världen. Och allt för att metoderna för matlagning i den är valda för att maximera fördelarna med produkterna.

Även konservering av grönsaker är genomtänkt i detta avseende. Så bland grekerna är ett recept för att skörda paprika bakad på grillen populärt.

Den läggs i olja, tillsätt mer basilika och vitlök. Rulla upp i banker för vintern. Det blir otroligt gott och nyttigt! Här är ett väldigt enkelt recept.

Vad behöver du för 2 liters burkar:

• söt peppar - 2 kg;
• vitlök - 2 små huvuden;
• kryddig peppar i baljor - ett par stycken;
• basilika - 1 gäng till;
• vinäger 6% - 1/3 kopp;
• vegetabilisk olja (oliv eller solros) - 1 kopp;
• salt eller havssalt - 1 msk. en sked.

Hur man lagar inlagd paprika för vintern med smörskivor:

Tvätta paprika, skala inte. Torka, pensla rikligt med olja och grädda på grillen eller bara i ugnen på plåt.
Ta bort grillen med peppar, låt svalna, dra bort det skrynkliga skinnet och skrapa ur fröna.

Hacka vitlöken mycket fint, och basilikan - större, tvätta innan det.

Banker bör steriliseras: lägg i vatten och koka i 7 minuter. Koka locken också - lika lång tid.

Fördela den rostade paprikan, basilikagrönsakerna och vitlöken bland burkarna. Trampa ner i täta lager.

Häll olja och vinäger i en kastrull, tillsätt salt, värm långsamt tills bubblor uppstår. Häll marinaden i burkar och rulla ihop.

Förvara upp och ner och inlindad i 12 timmar. Förvara sedan den grillade paprikan i olja på en sval plats.

Inlagd paprika för vintern utan fyllningsolja

Paprikaälskare - hälsosamt och läckra grönsaker en stor variation, men inte alla av dem vet att denna produkt med sin smak och arom kan glädja dem inte bara färska under säsong eller stuvade med andra grönsaker.

Bulgarisk peppar kan även saltas till vintern. Och vi kommer att erbjuda dig ett enkelt recept på inlagd paprika för hela vintern för fyllning just nu.

På en notis! Att picka paprika för vintern enligt vårt recept tar inte mycket tid och tar inte kraft. Rätten blir krispig, otroligt doftande, salt-söt smak.

Produkter:

• Bulgarisk peppar med tjock skal, söt (mängdmässigt, ta en tre-liters burk, detta är cirka 6 stycken).
• liter destillerat eller kokt vatten.
• salt efter smak - 1-2 teskedar.

Så här picklar du paprika för vintern hel så att den blir knaprig:

Sterilisera burken förberedd för saltning. Bättre att göra det över färjan. Tillräckligt för att sterilisera en burk i 10-15 minuter.

Koka upp vattnet och släpp ner foglocket i 2 minuter. Du kan använda burkar skruv eller falsning. Oavsett vilka burkar och lock du använder, se till att försterilisera.

Ta sötpeppar. Det är bättre om det är flerfärgat, så i en burk ser maträtten mer aptitlig ut, fantastisk, vacker.

Tvätta grönsakerna och skala dem, skär stjälken från alla insidor, inklusive mellanväggarna. Efter rengöring, tvätta produkten väl igen, både utvändigt och inuti.

På en notis! Saltning av paprika ska förbli intakt efter skalning, du behöver inte skära dem i halvor eller flera delar. Klipp bara ut stjälken och ta bort frön och skiljeväggar genom det befintliga hålet.

Lägg skalade hela paprikor i en steriliserad burk, pressa dem så nära (tight) intill varandra som möjligt. Om de samtidigt tappar formen lite är det inte läskigt.

Salta efter din smak. Som regel räcker en eller två teskedar salt till en trelitersburk. Du kan behöva mer eller mindre.

Fyll på med kallt destillerat eller kokt vatten, rulla ihop eller stäng ordentligt med ett skruvlock. Skaka behållaren flera gånger. Lämna i rummet i två eller tre dagar, men inte mer än tre.

En burk inlagd paprika under denna period bör vändas flera gånger, skakas, men inte öppnas. Det rekommenderas att endast öppna vid behov före servering.

På en notis! Det är inte nödvändigt att koka och hälla grönsaker med varmt vatten, i det här fallet kommer inlagda paprika att förlora sin konsistens och blir inte krispiga.

När du är klar, för att stoppa jäsningsprocessen, ta bort den inlagda paprikan efter tre dagar i kylen. Du kan redan äta produkten efter 3 dagars saltning, du behöver bara kyla paprikan lite innan servering i kylen.

Om du picklar paprika för vintern, bör du bara förvara burkarna i kylskåpet i högst 1 år. Öppen butik ca 36 timmar på en kall plats och 10 timmar i ett rum.

Video: Inlagd paprika med honung

8 juli 2017

För att förbereda bulgarisk peppar för vintern behöver du inte för många ingredienser, eftersom detta görs väldigt enkelt och enkelt. Paprika skördas för olika rätter. Du kan förbereda paprika för att ta ut en burk på vintern för att laga fylld paprika. Eller förbered paprika som smaksättning till andra rätter. Och du kan förbereda redan fyllda paprika. Många skördar också inte bara sötpeppar utan också varm.

Mycket ofta stängs peppar i burkar tillsammans med en tomat. Så i en burk får du två på en gång användbar produkt. I grund och botten används en marinad baserad på vinäger, salt, vegetabiliska oljekryddor för att skörda paprika.

Paprika kan tvinnas både hel och skivad. Kan rullas rå eller stekas. I allmänna recept det finns något för alla smaker. Och här är ett litet urval av hur du kan förbereda peppar inför vintern i burkar med mera.

Frysning av peppar för vintern som ett sätt att bevara alla näringsämnen i peppar har nyligen dykt upp. Denna metod blev tillgänglig i och med tillkomsten av en ny generation av kylskåp med torrfrysning. Där du kan frysa mat utan att skada dem.

Så hur fryser man paprika? Innan du fryser måste du bestämma dig för vilken maträtt du vill frysa paprikan. Om du vill laga fylld paprika på vintern, då gör vi detta.

Vi väljer mer eller mindre samma paprika i storlek, skär av stjälken och tar bort fröna. Doppa beredda pepparkorn i kokande vatten i 20 sekunder. Detta gör paprikan mjukare och spricker inte eller går sönder när den fryses.

Och vi lägger den ena i den andra som en pyramid av 5-6 bitar.

Vi lägger den färdiga pyramiden i en påse och lindar den försiktigt. Resten av förpackningen kan slå in den tomma håligheten i den sista paprikan.

Här är ett så knepigt sätt att förbereda paprika för framtida fyllning.

Du kan också förbereda peppar för att lägga till det i vissa rätter.

paprika sortera, tvätta och torka.

Skär av stjälken och kassera fröna. Skär i tunna strimlor.

Vik halmen till en påse och lägg påsen i frysen.

Inlagd paprika för vintern

Beredningen är inte bara välsmakande, utan också mycket ljus. Eftersom det för detta recept är önskvärt att använda paprika i flera färger.

Ingredienser:

• 3 kg beredd paprika.
• 100 gram vitlök.
• 150 vegetabilisk olja.
• 0,5 liter vatten.
• 300 socker.
• 100 salt.
• 300 vinäger 9%.

Matlagningsprocess:

1. Skär paprikan i små tungor, lägg i en kastrull, häll kokande vatten över, täck med lock.

2. Häll av vattnet i en kastrull efter 10 minuter, vi förbereder marinaden på detta vatten.

3. Tillsätt salt, socker, vegetabilisk olja. Sätt på eld och låt koka upp. Koka i 10-15 minuter.

4. Kasta vitlök i marinaden i 2-3 minuter innan beredskap. Koka i en minut och tillsätt vinäger, täck med lock och koka i ytterligare 2 minuter.

5. Ordna paprikan i steriliserade burkar så tätt som möjligt.

6. Häll försiktigt saltlaken i burkarna, täck med lock och vrid paprikan.

7. Banker vänder och lindar. Håll tills det är helt kallt. Flytta sedan till förråd.

8. Det är hela receptet på inlagd paprika till vintern. Det finns flera fler recept på bloggen om hur man lagar inlagd paprika till vintern.

Peppra i en tomat för vintern

Med ett sådant preparat får du två produkter på en gång och peppar och tomat i en burk.

Ingredienser:

• Bulgarisk peppar 2,5 kg.
• 2,5 färsk tomatjuice.
• 1 kg lök.
• 1 huvud vitlök.
• 1 kopp socker.
• 0,5 koppar salt.
• Lavrushka blad.
• 7-8 svartpepparkorn.
• 0,5 koppar vinäger.
• 250 vegetabilisk olja.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta paprikan, ta bort stjärten och skär fröna på längden i 3-5 delar.

2. Skär bort skinkorna från tomaterna och hacka dem i en köttkvarn.

3. Passera vitlöken genom en press.

4. Skär löken i tärningar.

5.Häll tomatjuicen i en djup kastrull. Sätt på spisen för att koka i 5-10 minuter.

6. Ta en större gryta så att peppar och lök fortfarande får plats i den.

7. Tillsätt lök, peppar, salt, socker, vitlök, kryddor, olja till den kokande tomaten. Koka i 10-15 minuter.

8. I 2-3 minuter, häll i vinägern och koka vidare under stängt lock. Glöm inte att röra om då och då så att hela historien inte bränns fast.

9. Lägg i steriliserade burkar och täck med lock.

10. Dra åt kåporna. Vänd bankerna upp och ner.

11. Efter fullständig kylning vänder du burkarna upp och ner och observerar dem i 2-3 dagar, om locken inte är svullna kan du överföra paprikan till en plats för långtidsförvaring.

Peppar för det kryddiga vinterreceptet

Det visar sig mycket originalrätt. tack vare rödbetorna blir färgen inte normal.

Ingredienser:

• 1 kg paprika.
• 300 morötter.
• 1 lökhuvud.
• 1 medelstor beta.
• 1 matsked salt.
• 5-6 pepparkorn.
• 0,5 matsked socker.
• 1 tesked citronsyra.

Matlagningsprocess:

1. Skala och riv morötter med rödbetor.

2. Hacka löken fint.

3. Skala paprikorna från svansar och frön.

4. Blanda morötter, rödbetor, lök, salt och blanda.

5. Fyll varje paprika med grönsaker. Vackert upplagd i banker.

6. Förbered en saltlake för 1,5 liter vatten, häll salt, socker, kasta peppar. Koka saltlaken i 10-15 minuter.

7. Häll den färdiga saltlaken i burken och täck med lock.

8. Lägg burkarna med peppar i en kastrull, häll vatten över burkarnas axlar och koka i en halvtimme. Dra sedan åt locken med en speciell nyckel.

9. Banker vänder sig för att avsluta. Låt stå tills det svalnat helt.

Hur man förbereder paprika för vintern

Det är möjligt och nödvändigt att skörda inte bara sötpeppar, utan också varm. Och för detta kommer här ett recept för att konservera paprika för vintern.

Ingredienser till en halvlitersburk:

• 300 gram varm peppar.
• 150 vatten.
• 150 bordsvinäger.
• Matsked salt.

Matlagningsprocess:

1. Vid skörd av varm paprika skärs inte svansarna av och fröna tas inte ut, eftersom den huvudsakliga skärpan är koncentrerad exakt i fröna. Hästsvansar är bara kulturellt avskurna och det är allt.

2. Lägg het paprika i en rent tvättad burk.

3. Förbered saltlaken. Koka upp vatten, tillsätt salt och vinäger, koka saltlaken i 10 minuter. Låt det sedan svalna.

4. Häll burkar med peppar med kall saltlake. Täck burken med ett lock. Lägg den som ska steriliseras i en kastrull med vatten. Sterilisera het paprika i 5-7 minuter. Rulla sedan upp locket hårt.

5. Peppar är nu redo för långtidsförvaring.

Sötpeppar har fast vunnit sin plats i många rätter. Trädgårdsmästare-trädgårdsmästare odlar framgångsrikt denna grönsaksgröda på sina tomter. Med höstens början, under skörden, är det dags att planera vad och hur som ska lagras och vilken typ av förberedelser som kan göras för en lång vinterperiod.

Tack vare sin smak och saftighet kan bulgarisk peppar bli accenten för alla rätter på middags- och semesterbordet.

Det är därför vi vill erbjuda dig det mesta läckra sätt matlagningskultur i den här artikeln.

7 mest välgörande paprikarätter för konservering

Varje värdinna vill spendera ett minimum av tid, ansträngning och pengar för att skapa nästa maträtt. I det moderna samhället är detta helt normalt, eftersom tiden inte räcker till för alla. Det är därför det föreslagna receptet passar stadsbornas krav, nämligen dessa rätter är väldigt lätta att förbereda, men förutom detta kommer de att visa sig vara mycket välsmakande och hälsosamma.

frysta grönsaker

Det är väldigt bekvämt! Nyfryst paprika rymmer allt smakkvaliteter, smak och användbara element vilket är viktigt under en period med vitaminbrist. De gör detta i olika syften, vilket gör att metoderna också är olika. Överväg alla alternativ.

För fyllning

Här behöver du kopior av ungefär samma storlek och form. Skär sedan av den övre delen med stjälken, rengör insidan av fröna och lägg i kokande vatten i 30 sekunder.

Grönsaker förberedda för förvaring i frysen på detta sätt kommer inte att gå sönder eller deformeras. Om du när du fyller frukterna försluter dem med den övre delen, vik dem sedan ihop och ställ dem i frysen.

Förberedelse för dressing av varma rätter, grönsaksgrytor och potatismos

Denna metod är ännu enklare än den tidigare. För att göra detta måste du tvätta frukterna, rengöra insidan och hacka i valfri form: kuber, halvringar, ringar, sugrör. Packa sedan i portioner och lägg i frysen.

Som halvfabrikat

Här måste du placera paprikan i ugnen i 30 minuter, temperaturen ska vara + 180ᵒС. Vi tar ut och lämnar tills det har svalnat helt. Ta bort skalet och ta bort fröna. Sedan delar vi också ut den i paket i erforderlig mängd och lägger den i kylan.

Efter att ha tinat upp produkten, om nödvändigt, kan du göra en sallad eller annan maträtt som kommer att glädja dig med sin färg, arom och smak på en kall vinterdag.

mycket populär och favoritgodis för många människor kommer hans framträdande på bordet alltid att komma väl till pass. Vi har förberett två sätt för din uppmärksamhet.

Alternativ 1

Vi väljer medelstora prover för matlagning, tar bort allt onödigt och kokar i lättsaltat vatten i 3 minuter. Detta är nödvändigt för att frukterna inte ska förlora sin form. Vi förbereder glasbehållare, det är bättre att välja 2 och 3 liter, lägg en grönsak i dem, häll lösningen där frukterna kokade, tillsätt 9% bordsvinäger, baserat på en 2 liters burk 2 matskedar och 3 liter 3 skedar. Skruva på locket.

Alternativ 2

Vi förbereder en lösning med följande sammansättning: 1 liter vatten, 70 g socker, 35 g salt och 8 g citronsyra. Koka de skalade frukterna i 2 minuter, varefter de måste läggas i kallt vatten. Vik dem med en docka eller sida vid sida ovanpå varandra och lägg i en behållare. Fyll på med saltlake och sterilisera. 1 liters behållare måste gå igenom proceduren inom 15 minuter, 2 liter 20 minuter, 3 liter 25 minuter.

Vi vrider på bankerna

Ta eventuellt grönsaker så kan du genast börja fylla. Det är väldigt bekvämt och sparar tid.

Denna mångfacetterade delikatess kom till oss från Ungern. Opretentiös blandning stuvade grönsaker, kryddad med kryddor, har kommit in ordentligt på vintermenyn. Obligatoriska ingredienser är paprika, tomater och lök. Men naturligtvis experimenterade varje hemmafru med sammansättningen och antalet komponenter, i enlighet med hennes preferenser. Därför är det för närvarande nästan omöjligt att hitta två helt identiska ämnen; det finns otaliga alternativ för dem. Nu som ingredienser kan du möta stekt lök, morötter, kött, rökt korv, och andra komponenter som du älskar och vill placera där.

Vi erbjuder klassisk version lecho. För att förbereda det behöver du:

• Peppar - 2 kg;
• Tomater - 2 kg;
• Lök - 1 kg;
• Vegetabilisk olja - 150 ml;
• Bordsvinäger 9% - 3 msk. l.;
• Sockersand - 4 msk. l.;
• Salt - 2 tsk;
• svartpepparkorn - 1 tsk;
• Kryddpeppar - 4 st;
• Lagerblad - 2 st.

Framsteg i matlagningen. Vi tvättar tomaterna, knådar med en mixer eller juicepress, skär löken i halva ringar, peppar i remsor. Vik ihop massan i en kastrull eller handfat, tillsätt socker, salt, kryddor och vegetabiliskt fett. Sjud i 1 timme. Häll sedan i vinägern och ställ den upp och ner i ett varmt rum tills det svalnar helt.

I videon nedan kommer du att lära dig ett annat sätt att förbereda ett mellanmål, med tillsats av morötter. Den här rätten kan konsumeras både för sig och som tillbehör; på en frostig dag kommer båda alternativen att glädja dig.

En av de mest älskade heta kryddorna hålls alltid i hög aktning av människor. På klassiskt recept såsen skapas genom att mala varm röd peppar, vitlök och kryddiga växter med salt. Men, som i fallet med lecho, har receptet under loppet av många experiment genomgått många förändringar, och nu kan de ingredienser som inte bör inkluderas, till exempel tomater, morötter eller äpplen, inkluderas.

En av de mest populära heta kryddorna är alltid högt ansedd av människor.

Jag tror att alla kommer att hålla med om att i dag kallas nästan vilken sås som helst, om den innehåller en kryddig grönsak och vitlök, stolt adjika. Därefter överväger vi traditionellt två sätt att laga denna underbara krydda.

Mild version av adjikasås

För denna metod behöver du följande ingredienser: 1,5 kg paprika, 5 kg tomater, 1 kg morötter, 350 g vitlök, 300 g strösocker, 100 g salt, 250 mg 9% vinäger och 250 ml vegetabilisk olja.

Framsteg i matlagningen. Mosa tvättade utvalda tomater, morötter och paprika i en mixer eller elektrisk köttkvarn, häll i en kastrull och låt puttra på svag värme i 45-60 minuter. Häll sedan socker, salt och smör, koka i ytterligare en halvtimme. Häll i vinäger och efter 10 minuter hackad vitlök. Efter 15 minuter kommer såsen att vara klar och den kan läggas ut i förberedda glasbehållare. Skruva på locken.

Recept för georgisk adjika

Fyll på följande produkter för att skapa såsen: 5 kg paprika, 500 g paprika, 500 g tomatpuré, 1,5 kg tomater, 1 kg morötter, 2,5 kg lök, 5-6 vitlöksklyftor , 1 knippe persilja, 1 knippe torkad och färsk koriander, salt efter smak.

Framsteg i matlagningen. Alla komponenter måste krossas med en mixer eller matberedare, lägg behållaren med blandningen på elden och koka i 10 minuter. Glasbehållare måste värmas upp och sedan läggas ut färdig produkt och rulla ihop.

Två helt olika tillagningsmetoder, men med samma namn. Men ingen komplexitet i skapandet, så börja laga mat djärvt.

En inlagd grönsak kommer att dekorera alla bord, oavsett om det är festligt eller vardagligt. Kulturens mångfärg kan inte bara ge en stämning, utan också glädja alla gourmet på grund av smaken och aromen. Du kommer inte att ångra dig om du noterar denna metod, den är helt enkelt extraordinär. Det viktigaste är att följa receptet exakt, och dina gäster kommer definitivt att be om mer!

inläggningsrecept

Förbered följande komponenter för arbetsstycket:

• Bulgarisk peppar - 8 kg;
• socker - 400 g;
• Salt - 4 matskedar;
• Bordsvinäger 9% - 400 ml;
• Vegetabilisk olja - 400 ml;
• lagerblad - 5 st;
• Kryddnejlika och kryddpeppar, 5 st;
• Svartpepparkorn - 12 st;
• Vatten - 2 liter.

Framsteg i matlagningen. Skala utvalda exemplar från kärnan och skär i fyra delar. Ge företräde åt små grönsaker i samma storlek så att bitarna blir jämna, eller skär långa mindre. Det är bäst att samla alla färger: gul, röd och grön, så att mellanmålet ser mer färgstarkt ut.

Därefter gör vi en marinad av en blandning av vatten, socker, salt, vegetabiliskt fett och kryddor. Efter kokning, håll eld i 4 minuter, tillsätt sedan vinäger. Förvara de skivade bitarna i kokande vatten i 2 minuter och överför till den kokta saltlaken med en hålslev. Koka på låg värme i upp till 5 minuter, rekommenderas inte längre, så att grönsaken inte tappar fasthet. Ordna i behållare, fyll till toppen, varefter du måste dra åt locken.

Några användbara tips:

• I avsaknad av allergiska reaktioner på honung, lägg till det till antalet ingredienser när du lagar mat, ersätt socker med det. Den resulterande produkten kommer att ha en mer raffinerad smak. Du kan bekanta dig med liknande metoder i vår andra artikel: Inlagda gogosharer med honung för vintern.
• Du kan spendera lite mer tid och skär paprikan i strimlor, den här sorten kommer att se mer fördelaktig ut när den serveras.
• Du kan diversifiera receptet genom att lägga till en speciell sammansättning av kryddor till varje burk. Du kan till exempel använda: koriander, dragon, rosmarin, persilja eller rotselleri samt morötter. Då kommer produkten att bli speciell även för de mest kräsna smakerna.

Denna aptitretare är mycket lätt att förbereda, processen är snabb och den färdiga produkten kommer att hitta många fans.

Nödvändiga ingredienser:

• Sötpeppar - 1 kg;
• Tomater - 700 g;
• vitlöksklyftor - 4 st;
• Sockersand - 2,5 msk. l.;
• Salt - 1,5 msk. l.;
• Vinäger (du kan använda äpple eller vin) - 30 ml;
• Vegetabilisk olja - 30 ml.

Framsteg i matlagningen. Mosa tomaterna i en köttkvarn eller mixer, tillsätt hackad vitlök och koka i 5 minuter, tillsätt sedan salt, socker och häll solrosolja, koka i ytterligare 5 minuter. Skalad paprika delad i fjärdedelar, lägg till massan, låt sjuda under omrörning på låg värme i 15 minuter. Häll på vinäger, efter 10 minuter kan den tillagade maten läggas ut i burkar och skruva på locket.

Du bör få 2 behållare på 500 ml.

Mycket intressant sätt, eftersom det handlar om matlagning i sin helhet. Det vill säga att paprikan inte skärs, och fröna tas inte bort, precis som stjälken. Grönsaker steks och först efter det kryddas de med en blandning. Använd en kultur av en annan färg. Denna aptitretare kommer att bli mycket populär. Bordet kommer att vara ljust, och godbiten kommer att vara varierad.

I videon kan du se ett av alternativen för att laga stekt paprika.

Marinaden kvar efter att ha ätit paprikan ska inte hällas. Liksom sin gurka kusin har den många användningsområden. Utan att veta detta blir vi ofta helt enkelt av med onödig vätska, men vi gör det förgäves. En av tillämpningarna för denna blandning kommer att beskrivas inom ramen för denna artikel.

dressingsås

Förbered 4 delar av den återstående marinaden, 3 delar majonnäs, 1 del Soja sås, senap, tomat, citronsaft, vitlök, pepparrot, kryddor efter smak och finhacka det gröna.

Det kommer att vara en bra krydda för kötträtter, du kan också smörja pizzadeg med sås eller använda den som dressing till olika sallader. Marinera köttet i denna sås och sedan är det bara att stuva det. Denna maträtt kommer att påminna dig om picknick på soliga sommardagar.

Du kan också starta en grönsaksskörd med nästan vad du vill. Men den ledande fyllningen är fortfarande en blandning av ris och kött. Denna maträtt kommer att vara relevant både på sommaren och vintern. Låt oss studera två recept, på grundval av dem kan du skapa dina egna rätter, ge din fantasi fritt spelrum och djärvt experimentera med fyllningarna och sedan placera dem i frysen för förvaring till rätt ögonblick.

Nödvändiga ingredienser: 10 paprika, 500 g zucchini, 1 morot, 2 lökar, 1 liter tomatjuice, färska örter, pepparkorn och salt.

Framsteg i matlagningen

Skala utvalda exemplar av grönsaksgrödor, ta bort frön och skär av den övre delen med stjälken. Håll i kokande vatten i 5 minuter.

Fyll paprikan, lägg i burkar, tryck hårt mot varandra och tillsätt den kokta tomatjuicen. Efter sterilisering, rulla upp locken i 15-20 minuter.

Det andra sättet, se videorecensionen.

Den här rätten kommer att uppskattas av alla familjemedlemmar och gäster, den kan användas som tillbehör, såväl som helt enkelt smörjas på bröd eller ätas på egen hand. Ett stort antal användbara grödor kommer att mätta med vitaminer och muntra upp dig.

För att förbereda denna aptitretare måste du fylla på med följande ingredienser:

• Peppar av köttiga sorter - 2,5 kg;
• Morötter - 150 g;
• Lök - 250 g;
• Tomater - 200 g;
• Rotselleri - 1 st;
• Persiljerot - 1 st;
• Mald peppar - 1 tsk;
• Kryddpeppar - 1 tsk

Framsteg i matlagningen. Baka grönsaken i ugnen, ta bort skalet och fröna, hacka i en mixer. Hacka persilja och sellerirotter och morötter i små strimlor och fräs tills de är halvkokta. Fräs den hackade löken tills en vacker gyllene skorpa visas. Skala och skär tomaterna, koka i 3-5 minuter, tillsätt sedan alla andra ingredienser och koka i 10 minuter. Redo grönsakskaviar placera i en behållare, sterilisera: 500 ml behållare i en halvtimme och 1 liter i minst 40 minuter.

Var särskilt uppmärksam på steriliseringsprocessen, eftersom produktens hållbarhet beror direkt på detta. Bevara sedan burkarna och håll dem upp och ner, linda in dem i en filt eller annat värmebesparande material.

Ett intressant faktum är att hemma i Amerika krävs ingen speciell omsorg för denna fleråriga buske, den kan växa på egen hand. I vår klimatzon kräver denna växt särskild vård, och på grund av den snabbt annalkande frosten kommer vi snart att säga adjö till denna vitamingrönsaksgröda, som är dags att skörda.

Och därför hoppas vi att vårt urval av recept kommer att vara användbart för dig. Och festen i den kalla vintertiden diversifieras av ett överflöd av rätter med sötpeppar. önskar smaklig måltid du och dina gäster!

Om det finns mycket peppar kvar och du inte vet vad du ska göra med den, då är du på rätt plats! I den här artikeln kommer jag att täcka många av de bästa och läckra recept. Det kommer att finnas tomrum för varje smak, och du kan vara säker på att de kommer att erövra även den mest nyckfulla kritikern.

Bulgarisk peppar är en liten kista med en enorm mängd spårämnen. Det domineras av vitaminerna A, B, C, K och andra. Det kan till och med förhindra bildandet av cancerceller. Ett stort plus är att den behåller sin fördelaktiga egenskaper inte bara rå, utan också tillagad.

På grund av sin lätta smak passar paprikan bra med andra produkter - grönsaker, kött, fisk och flingor. Den håller sig bra i burkar och tål lätt att ligga i frysen vid stoppning eller till förrätter.

Det kan säkert användas även av dem som noggrant följer figuren eller försöker tappa extra kilon. Jag är säker på att du kommer att älska något av följande recept! Så, låt oss titta.

Att tillsätta olja gör det inte detta recept för oljig, det ger bara en känsligare struktur åt paprikan och mjukar upp vitlökssmaken. Kryddor och kryddor kan introduceras baserat på personliga preferenser.

Antalet produkter anges per 1 liters burk.

Ingredienser:

• Bulgarisk peppar - 1 kg;
• vitlök - huvud;
• socker - 1 tesked;
• salt - 1 tesked;
• citronsyra - 1⁄3 msk. skedar;
• svarta pepparkorn;
• kryddnejlika;
• solrosolja - 60 ml.

Matlagning:

1. Förbered och bearbeta grönsaker. Skär ut kärnor och frön från paprikan. Skär den i fjärdedelar. Efter häll dessa fjärdedelar med kokande vatten i 1-2 minuter.

Välj de största och köttiga frukterna.

2. Skala vitlöken och lägg den i burkar blandat med peppar.

3. Koka upp vatten i en kastrull och fyll den med en fylld burk. Håll i cirka 7-10 minuter och låt rinna av igen, sätt på lågan igen. Glöm inte att tillsätta kryddor och salt efter smak.

4. Lägg även till varje glasbehållare citronsyra, salt, socker och smör. Efter att vattnet kokar, häll igen och täck burkarna med lock och sätt på sterilisering.

5. Efter proceduren, fortsätt till vridning.

Hur man lagar paprika för fyllning utan sterilisering och utan vinäger

För att glädja dig själv och dina nära och kära med ovanliga fyllda paprika är det inte nödvändigt att frysa det, du kan bevara det! Efter att ha tagit ut en sådan burk på vintern, i den tillagade maträtten kommer du inte att känna skillnaden mellan sådana och färska grönsaker.

Mängden anges för en 3L burk.

Ingredienser:

• stor paprika - 13-15 frukter;
• vatten - 1,5 liter;
• strösocker - 1 msk. en sked;
• svarta pepparkorn;
• Nejlika;
• citronsyra.

Matlagning:

1. Sterilisera glasburkar och lock omedelbart.

2. Tvätta och bearbeta paprikan, skär av stjärten och ta ut frölådan. Blanchera sedan grönsakerna i 5 minuter.

3. Häll ca 1 liter vatten i en kastrull och ställ den på medelhög låga. Tillsätt salt och socker till det. Vänta tills det kokar.

Fyll glasbehållaren till toppen.

4. Efter att marinaden kokar, stäng av pannan, vänta 2-3 minuter och häll upp i burkar. Efter det, fortsätt till solnedgången.

Inlagd paprika för vintern på armeniska

Varje nation tar med sin egen lust till maträtter, gör något annorlunda, lägger till nya element. Detta recept kan betraktas som traditionellt i armenisk husmanskost, och gradvis spreds det vidare och blev populärt i alla hörn. I denna beredning är peppar och vitlök ovanligt saftiga, prova det!

Ingredienser:

• Bulgarisk sötpeppar - 1 kg;
• vitlök - 1-2 huvuden;
• selleri - 1⁄4 del av ett gäng;
• raffinerad olja - 1/4 kopp;
• salt - 1 msk. en sked;
• granulerat socker - 2 msk. skedar;
• lavrushka;
• svarta pepparkorn;
• vinäger 70% - 2,5 tsk.

Paprika i tomatjuice - det bästa receptet!

Ett enkelt recept som även en nybörjare inom matlagning kan hantera. Paprika är bokstavligen mättade med juice och dröjer verkligen inte kvar på hyllorna. Serveras helst som tillbehör eller för sig själv.

Ingredienser:

• söt peppar - 3 kg;
• tomatjuice - 1 l;
• vegetabilisk olja - 125 ml;
• granulerat socker - ett glas;
• salt - 2 msk. skedar;
• ättiksyra 9% - 1 tesked.

Matlagning:

1. Förbered och bearbeta frukterna av paprika, skär i breda strimlor.

2. Häll saft och solrosolja i en kastrull, tillsätt socker och salt. Koka upp vätskan, tillsätt sedan den hackade paprikan och koka i en halvtimme.

Häll i vinägern ett par minuter innan du stänger av den.

3. Dela grönsaken i burkar och fyll allt tomatmarinad. Efter det kan du täppa till och rengöra.

Hur man picklar paprika fyllda med tomater i burkar

Det verkar som att det är ganska konstigt att fylla en grönsak med en annan, men i praktiken blir det en maträtt som smakar fantastiskt. En sådan aptitretare kommer att se bra ut på bordet, både vardagligt och festligt. Peppar blir otroligt gott!

Ingredienser:

• söt peppar - 1 kg;
• gröna tomater - 1 kg;
• vitlökshuvuden - 2 st.;
• grönska;
• solrosolja - 2 msk. skedar;
• tomatjuice - 1 l;
• bordssalt - 1 msk. en sked;
• socker - ett glas;
• vinäger 6% - 170 ml.

Matlagning:

1. Skölj och ta bort överskott från paprikan. Blanchera dem i 3 minuter.

2. Skölj gröna tomater, torka och skär i fjärdedelar. Skala vitlöken.

3. Lägg en vitlöksklyfta, en kvist grönt och 1-2 hälften av en tomat i varje paprika.

Lägg försiktigt i steriliserade burkar.

4. Tillsätt långsamt salt, socker, vinäger och kryddor till tomatjuicen och låt koka upp. Juice kan enkelt ersättas med vanligt vatten.

5. Häll en sked olja i burkar, häll på marinad och rulla ihop.

Peppar med honung för vintern - tillagning i literburkar

Tack vare honung blir smaken oförglömlig! Det ger en speciell kryddig nyans som avger en lätt sötma. Den här burken kommer säkerligen att tillfredsställa alla.

Ingredienser:

• Bulgarisk peppar - 3 kg;
• filtrerat vatten - 1,5 l;
• oliv- eller solrosolja - 250 ml;
• salt - 2 msk. skedar;
• vinägeressens 9% - 120 ml;
• honung - ett glas (250 ml);
• kryddpeppar;
• Nejlika.

Matlagning:

1. Skölj frukterna av peppar och ta bort allt onödigt. Skär den i fjärdedelar.

Rött och gult är bäst.

2. Häll vatten, olja i en kastrull, tillsätt honung och kryddor. Ta bort till en stark eld, låt det koka och ett par minuter innan du stänger av, introducera ättiksyra.

3. Släng ner den hackade paprikan i pannan och låt marinaden koka upp igen.

Rör sedan försiktigt, minska lågan och koka i ytterligare 3-5 minuter.

4. Färdig paprika du ska hämta den och lägga den i burkar och koka marinaden igen. Efter det, häll i burkar, täck dem med ett lock och sterilisera i en kastrull.

5. Dra sedan ut, rulla ihop och lägg undan.

Hur man lagar paprika fylld med kål

Du kan stoppa vad som helst - med grönsaker, flingor, kött. Han mår bra med vilken produkt som helst. I det här receptet får du lära dig hur enkelt och gott att laga peppar med kål.

Ingredienser:

• sötpeppar - 1,5 kg;
• kål - 1 kg;
• morötter - 2-3 saker;
• vitlök - huvud;
• varm peppar (valfritt) - 2 st;
• vatten - 1 l;
• granulerat socker - 270 gr;
• vinäger - 200 ml;
• salt - 100 gr;
• raffinerad olja - 250 ml.

Sallad på paprika, gurka och tomater

Och naturligtvis måste du avsätta utrymme för en underbar sallad! Denna kombination är inte ny, men kan ändå aldrig bli uttråkad. Tänk på den klassiska versionen av detta tomrum.

Ingredienser:

• Bulgarisk peppar - 1,5 kg;
• gurka - 3 kg;
• tomater - 2 kg;
• granulerat socker - ett glas;
• vegetabilisk olja - ett glas;
• vitlök - 3 huvuden;
• ättiksyra - 2 teskedar;
• salt - 2 msk. skedar.

Matlagning:

1. Sterilisera burkar och lock omedelbart. Bearbeta också grönsakerna, ta bort alla onödiga element.

2. Hacka gurkorna i stora tärningar, skär tomaterna i skivor eller fjärdedelar och scrolla paprikan genom en köttkvarn.

3. Skala vitlöken från skalet och hacka den på samma sätt eller genom en press.

4. Kombinera all mat i en kastrull. Tillsätt salt, socker, smör till det.

Rör om noggrant och sätt på en liten eld för att koka.

5. Tillsätt sedan vitlök och ättiksyra, och koka i 1-2 minuter.

6. Lägg upp salladen i burkar och rulla ihop lugnt.

Bulgarisk peppar stekt med vitlök och örter

Vinterpreparat kokas inte bara och hälls i burkar, utan också perfekt stekta och stuvade. De kan också stå länge och behålla samma smak. Var noga med att lägga till denna sort till din spargris!

Receptet är för en halvlitersburk.

Ingredienser:

• sötpeppar - 8-10 stycken;
• ättiksyra 9% - 5 teskedar;
• granulerat socker - 2 msk. en sked;
• vegetabilisk olja;
• salt - en halv tesked;
• gröna (persilja, dill)
• vitlök - 3 kryddnejlika.

Matlagning:

1. Tvätta och torka paprikan. Ta bort stekpannan, tillsätt olja och värm väl. Placera dem där.

Du bör lägga torr paprika, för när vatten kommer in i oljan skjuter den väldigt kraftigt.

2. Stek på måttlig låga, kom ihåg att vända på varje sida så att grönsaken steks jämnt.

3. Blanda vitlök, vinäger, salt och socker i en annan behållare. Detta kommer att bli marinaden.

4. Efter att alla är stekta, lägg dem i burkar. Efter att ha fyllt glasbehållarna, fortsätt att lägga ut vitlöksblandningen, den ska placeras ovanpå.

Lägg även till några grönskakvistar i varje burk.

5. Lite till och du är klar. Vrid burkarna, skaka dem för att blanda ihop allt och ställ det på en mörk plats.

Recept på fylld paprika med grönsaker

Grönsaksfyllning är rik på mycket näringsämnen. Den stillar hunger och mättar inte värre än någon köttbiff. Gör några burkar så kommer du inte att ångra dig alls.

Receptet är för 6 liter.

Ingredienser:

• peppar - 2 kg;
• morot - 300 gr;
• lök - 4 huvuden;
• vitlök - 1 huvud;
• varm peppar - 1 frukt;
• vatten - 2 l;
• granulerat socker - 200 gr;
• salt - 2 msk. skedar;
• vinäger 9% - 170-200 ml;
• olivolja (eller solros) - 130 ml.

Matlagning:

1. Allt som vanligt, skölj väl, ta bort det gröna benet och frölådan. Lök skuren i halva ringar. Hacka vitkålen och riv morötterna.

Helst ska morötter rivas för koreansk matlagning.

2. Hacka vitlöken, skär den heta paprikan i ringar.

3. Kombinera kål, lök och morötter i en separat behållare. Blanda väl.

4. Ta sedan paprikan och fyll den med grönsaker upp till hälften, lägg en bit vitlök och peppar i mitten och fyll den sedan med kålmassan till slutet.

5. I förberedda burkar, placera försiktigt till toppen.

6. Koka upp vatten i en kastrull, tillsätt salt, socker, vinäger och olja. Rör om ordentligt och låt koka en minut.

7. Fyll burkarna med varm marinad, täck dem sedan med lock och ställ in dem för att steriliseras i ett vattenbad. Ta bort och förslut efter 15 minuter.

Läcker aptitretare av paprika, aubergine, zucchini, morötter och lök

Denna tallrik vinner hjärtan från första tuggan! En hel trädgård är gömd i en sådan burk. En färgstark sort kommer att glädja ögat, och själva beredningen orsakar inte mycket problem.

Ingredienser:

• Bulgarisk peppar - 1 kg;
• aubergine - 0,5 kg;
• zucchini - 0,5 kg;
• morötter - ett halvt kilo;
• lök - 2 stora huvuden;
• tomater - 400 gr;
• solrosolja - 130-150 ml;
• salt - 3 msk. skedar;
• strösocker - 3 msk. skedar;
• ättiksyra 9% - 6 teskedar;
• kryddor: lavrushka, kryddnejlika, pepparkorn.

Matlagning:

1. Tvätta grönsaker väl, ta bort överskott. Om zucchinin är gammal, skär sedan av skalet från dem och skär själva fruktköttet i kuber. Aubergine bör också skäras i kuber. Riv morötterna, hacka paprikan i strimlor, skär löken och tomaterna i ringar.

2. Tillsätt olja i grytan och släng ut grönsakerna, sätt på en liten låga och låt koka i en timme. Tillsätt genast salt, socker och kryddor till grönsaksmassan.

Rör inte mer än två gånger, gärna med en träspatel.

3. Ett par minuter före slutet, häll i vinägern och blanda. Lägg den i burkar och förslut väl.

Hur fryser man in till vintern i en fyllningsfrys?

Hur bra är det när ämnen samlas i huset, från vilka du kan laga något utan problem. Och om de inte har förlorat sin smak och inneboende kvaliteter, så är detta ännu bättre! I den här videon kommer du att lära dig hur du förbereder paprika ordentligt så att de förblir i perfekt skick.

Här har vi recenserat det mesta intressanta recept för alla tillfällen och absolut alla smaker. Se till att dela vilken du gillade mest. Laga mat med nöje!

Ovanligt nöje levereras på vintern av preparat som serveras vid bordet. Till exempel skulle peppar och auberginekaviar passa till middag med vilken huvudrätt som helst som förrätt. Så låt oss inte vänta och börja laga paprikakaviar enligt ett enkelt och snabbt recept.

Förresten, detta preparat kan användas på vintern inte bara som ett extra mellanmål eller tjock rejäl sås, utan också som en chic, och viktigast av allt, hälsosam varm maträtt.

Peppar och aubergine kaviar recept

Ingredienser:

• 4 kg aubergine;
• 500 g paprika;
• 400 g lök;
• 200 g morötter;
• 400 g tomat;
• 14 vitlöksklyftor;
• 120 ml solrosolja;
• Persilja, dill, peppar och salt efter smak.

Matlagning:

Vi börjar laga pepparkaviar med aubergine. De måste tvättas väl, ta bort stjälken från varje grönsak och skär på längden i två delar. Var noga med att förbereda en bakplåt, smörj den med olja. Lägg aubergine på den (deras skivor rekommenderas också att smörjas med olja). Grönsaker ska bakas i ugnen i 230 - 250°C. Tillagningstid 25 minuter.

Aubergine behöver inte tas ut ur ugnen förrän skalet är mörkbrunt. Sedan tas de bakade grönsakerna bort från ugn och kyldes till en temperatur av 40-50°C. Efter det kommer skalet att tas bort från dem, och själva auberginema skärs fint med en kniv. Låt oss nu förbereda resten av ingredienserna.

Hacka löken fint och fräs tills den är gyllenbrun. Tillsätt finhackade morötter i löken och fräs grönsakerna i ytterligare 7 minuter. Lägg nu den tvättade, urkärnade och tärnade paprikan i samma panna. Fortsätt steka arbetsstycket i ytterligare 5 minuter. Tillsätt sedan tomatmassan och hackad bakad aubergine där.

Häll en liten mängd vegetabilisk olja i pannan och låt sjuda i 8 minuter, rör om då och då. I processen med att förbereda kaviar från peppar och aubergine, förbered örter och kryddor. Vitlök skalas och passeras genom en vitlökspress. Gröna tvättas väl, torkas och krossas också. Allt detta preparat läggs till huvuddelen av skålen tillsammans med socker och salt.

Blanda allt väl och låt sjuda i 7 minuter på låg värme. Lägg den resulterande kaviaren i försteriliserade burkar och täck dem med steriliserade lock. Lägg burkarna i en stor kastrull med varmt vatten, koka upp och sterilisera arbetsstycket i 15-20 minuter. Rulla ihop de färdiga burkarna med kaviar med lock.

Varje burk måste slås in och lämnas i denna form tills den har svalnat helt. Arbetsstycket förvaras på en sval plats. Peppar kaviar för vintern kan tillagas utan vitlök. I det här fallet är det inte nödvändigt att sterilisera burkarna med konservering. Om du fortfarande bestämmer dig för att lägga till vitlök till kaviaren, för att vara mer säker på att arbetsstycket inte exploderar, tillsätt 2 matskedar vinäger till det.

paprika recept läcker marinad

Mycket bra recept pepparkonservering. Att förbereda sig är inte alls svårt. Proportionerna är bra. Vi har redan förberett flera recept för att bevara paprika för vintern. Vi presenterar ett annat alternativ.

Ingredienser för sötpeppar:

• 5 kg paprika (grön, gul, röd)

För marinad:

• 1 liter vatten
• 1 msk socker
• 1 msk vinäger
• 2 msk. l. salt-
• 4 msk. l vegetabilisk olja

Så här förbereder du konserverad paprika:
Skölj paprikan, ta bort kärnan, skär i strimlor.

Blanda alla ingredienser till marinaden, sätt på eld när marinaden kokar,

lägg hackad peppar i den.

Koka i 7-10 minuter.
5 minuter innan beredskap, lägg en finhackad massa persilja, pressad vitlök 200 g

Lägg allt i steriliserade burkar, pressa ordentligt

rulla ihop och slå in.

Aromatisk lecho från paprika

Vi presenterar för din uppmärksamhet ett recept på lecho från paprika, som inte kommer att lämna någon oberörd. En sådan aptitretare kommer definitivt att bli en värdig behandling. semesterbord och diversifiera alla vardagsmiddagar.

Så, nödvändiga ingredienser för paprika lecho: söt paprika - 1,5 kg, tomater - 3 kg, morötter - 0,5 kg, socker - 0,2 kg, salt - 2 matskedar, vinäger - 100 ml, lök - 0, 5 kg, vegetabilisk olja - 200 ml.

Tomater ska tvättas, skäras i hälften, ta bort stjälken och, som i fallet med matlagning, hacka dem med en köttkvarn. Sedan resultatet tomatpuré, du måste hälla i en emaljskål, tillsätt salt, socker och vegetabilisk olja och koka i 15 minuter.

Morötter måste skalas, rivas på ett grovt rivjärn och läggas till pannan med hackade tomater. Tillsätt vinäger där och koka ihop allt i ytterligare 15 minuter.

Skala och hacka sedan löken i tärningar, befria paprikan från stjälk och frön och skär i strimlor och tillsätt allt detta i pannan. Koka alla grönsaker tillsammans i ytterligare 30 minuter tills de är helt genomstekta.

En sådan lecho från grön paprika är särskilt ljus och vacker.

För att förbereda lecho med bönor för vintern måste du ta följande uppsättning produkter:

Bulgarisk peppar (söt) - två kilo

Tomater - två kilo

Grovt salt - en matsked

Socker - en tesked

Citronsaft - en matsked

Vegetabilisk olja - två till tre matskedar

Svartmalen peppar - efter smak

Kryddor - efter smak

Torra bönor - femhundra gram

Lecho recept med bönor

Ta först tomaterna, tvätta dem väl, skär var och en i flera bitar och passera allt genom en köttkvarn för att bilda tomatjuice.

Vidare mottagen tomat juice låt oss koka upp, inte glömma att röra om då och då, och låt oss börja förbereda andra ingredienser. Tvätta paprikan, ta bort kärnorna och kärnan och skär sedan försiktigt i stora tärningar. Tillsätt sedan den hackade paprikan till den kokande tomatjuicen. Där tillsätter vi socker, peppar, salt, kryddor, blanda allt noggrant och koka i 30-35 minuter.

Torra bönor bör förblötläggas i sex till åtta timmar i kallt vatten och sedan kokas tills de är mjuka. Lägg sedan de varma kokta bönorna på en sil, skölj med kallt vatten, låt rinna av och svalna helt. Även för detta arbetsstycke kan du använda butiks- eller hemkonserver vita bönor- detta kommer att avsevärt spara din tid för att förbereda denna lecho.

I slutet av tillagningen av lecho, tillsätt försiktigt det förberedda kokta bönor och krama ur en matsked citron juice. Koka ihop i fem till sju minuter och ta bort arbetsstycket från elden.

Lägg sedan försiktigt den färdiga heta lechon med bönor i glasburkar som har förtvättats med bakpulver, täck varje burk med lock och lägg den i en stor behållare med kokande vatten för att pastörisera salladen.

Efter att burkarna med ämnet har steriliserats, rulla snabbt ihop dem plåtlock, vänd försiktigt varje upp och ner, kontrollera tätheten i sömmarna och täck i flera lager med en varm filt eller filt, låt svalna långsamt i 2-3 dagar.

När lechon i burkarna har svalnat helt, överför vi den till förvaring på en sval, mörk och torr plats,

Ingredienser:
2 kg aubergine,
2 kg paprika
1 kg morötter
500 g torra bönor,
3 liter tomatjuice
500 ml vegetabilisk olja,
½ stack Sahara,
½ stack 9% vinäger,
2 msk salt,
4 vitlökshuvuden,
2-3 baljor med peppar.

Matlagning:
Koka bönorna tills de är mjuka. Skär auberginen i tärningar, salta och låt stå i 20-30 minuter, varefter de ska tvättas och pressas lätt. Riv morötterna, skär paprikan i strimlor. Häll vegetabilisk olja i tomatjuice, blanda, tillsätt alla grönsaker och sätt i brand. Koka salladen under omrörning i 30 minuter. Tillsätt bönor, vinäger, socker, salt och koka i ytterligare 15 minuter. Mal vitlöken och pepparn och lägg i salladen, blanda och koka i 10 minuter Lägg genast i steriliserade burkar och rulla ihop.

Paprika fyllda med morötter och lök

sl.peppar-24st.
tomater - 2 kg.
lök - 0,5 kg.
morötter - 1,5 kg.
vitlök-4-5 kryddnejlika
vinäger 70% tsk
salt - 1 tsk
socker - 1 tsk
gröna - efter smak

Peppar - ta bort stjälken, fröna
Morotshalm, lökhalva ringar, tomater genom en köttkvarn.
Morötter, lök stek på rast. olja.
(Sås) - morötter, lök, tomatpuré (tvinnade tomater) lägg i en kastrull, tillsätt salt, socker, peppar, vitlök (pressa) koka i 10 minuter.
Fyll paprikan med morötter och lök, lägg i en kastrull, hål i, häll resten av såsen, koka i 15-20 minuter. Paprika en efter en lägg i steriliserade burkar med hålet uppåt, häll sås, häll vinäger i burkar, rulla ihop.

I kokande vatten, tillsätt salt och vinäger efter smak, pepparkorn, lagerblad. Kasta peppar i saltlaken med en hastighet av 1 burk (jag har 12-14 bitar i en 2-liters burk), koka lite (inte mer än 5 minuter), lägg i en burk, häll saltlake, rulla ihop ...

För 1 liter vatten:

• 700 gr. peppar
• 2 bord. matskedar vinäger
• 2 bord. skedar salt
• 10 pepparkorn