ingångKycklinglever snabbt. Hur man lagar kycklinglever? Enkla recept. Kycklinglever sallad med inlagda gurkor och koreanska morötter
Många hemmafruar lagar gärna kycklinglever till lunch och middag för sina hushållsmedlemmar, för det är inte bara otroligt gott och hälsosamt utan också otroligt enkelt att förbereda. Även med lite kulinarisk upplevelse kommer du att kunna förbereda den här känsliga produkten.
Och med lite övning, lägg till ett dussin recept för matlagning av lever till din kulinariska spargris. Det kan bakas, stuvas, stekas och potatis, spannmål, pasta och grönsaker kan vara en sidrätter - den här unika produkten passar bra med alla ovanstående.
Nedan kan du lära dig mer om hemligheten med matlagning av lever och några fler tillagningsmetoder.
Hur man väljer en kycklinglever av hög kvalitet
För att laga mat god maträttmåste du inledningsvis välja färska, läckra produkter av hög kvalitet. Mycket ofta är levern bitter och orsaken kan vara ett brott mot tillagningsnormerna.
För att inte köpa en sådan produkt, kom ihåg dessa enkla regler:
- Det första du bör vara uppmärksam på är färg. Endast brun, med en lätt vinröd nyans. Köp aldrig lila eller mörkbrun lever - den här produkten har antagligen varit på hyllan länge. Av samma anledning får du inte en gulaktig eller blek lever. Dessutom kan den gula färgen på en fågels inre organ indikera att den har smittats med salmonella, som kan överföras till människor. Dess symtom är extremt obehagliga för människokroppen: svaghet, huvudvärk, diarré;
- Det borde finnas en glänsande film på ytan av en perfekt slaktbiprodukter. Själva ytan ska vara slät och visuellt tilltalande;
- En inaktuell lever får ofta en skarp eller subtil lukt av ammoniak, så kolla gärna hur det luktar. Aromen ska vara sötaktig;
- Titta noga efter synliga blodkärl och blodproppar på fågeln. Tänk också på att om du ser gröna fläckar betyder det att gallblåsan skadades när du klippte fågeln och levern blir mycket bitter;
- Naturligtvis är det bättre att köpa kyld lever, men om detta inte är möjligt bör den frysta levern inte vara orange. Detta symptom kan berätta att hon är frostskada. Det är bra om levern är täckt med ett tunt lager is utan synliga tecken på upprepad avfrostning och återfrysning. För att tina in slaktbiprodukter, lägg det i kylskåpet över natten från frysen. Detta kommer att hålla allt smakegenskaper... Skölj sedan ordentligt och ta bort gallgångarna.
Hur man lagar en kungligt utsökt kycklinglever i gräddfil
Det vanligaste receptet för att göra kycklinglever anses med rätta steka i gräddfil. Dessa två produkter verkar vara gjorda för varandra. Gräddfil betonar perfekt den känsliga konsistensen i levern.
Om du inte har provat den här populära matlagningsmetoden ännu, korrigera denna utelämnande så snart som möjligt!
Skölj kycklingavfallet väl och skär i små kuber med en diameter på tre till fyra centimeter.
De kommer att bruna lite under tillagningen, så hacka inte för fint. Ta bort alla gallgångar och vener.
Hacka lök och stek den i smält smör tills den är jämn guldbrun.
Tillsätt levern i stekpannan och stek i två minuter. Det finns inget behov av att uppnå en skorpeffekt, lämna den rosa-grå.
Häll i ett halvt glas vatten och tillsätt mjöl. Blanda omedelbart så att det inte finns några klumpar. Salt.
Låt slaktbiprodukterna simma i ungefär tre minuter och tillsätt sedan gräddfil i pannans innehåll och rör om så att den täcker hela levern och blandas med resten av såsen.
Stäng genast av gasen och täck skålen med ett lock. Om du inte gör det, men låter levern koka över öppen eld, kan gräddfil grilla sig och du uppnår inte önskad effekt.
Låt levern vara i 5-12 minuter. Under denna tid kommer såsen att stelna och levern kommer att blötläggas av öm krämig smak gräddfil. Allt! Nu kan du servera den med din favoriträtter.
Receptet för en framgångsrik beredning av kokt kycklinglever i en långsam spis
Nu använder nästan varje värdinna en sådan hemassistent som en multikokare. Det sparar betydligt tid i köket och låter dig också bevara smak och fördelar med produkter.
Om du har denna oumbärliga köksenhet, försök gärna laga en lever i den enligt följande recept.
För honom behöver du:
- Ett kilo kycklinglever;
- En lök;
- En matsked smör (ej spridd) smör;
- En matsked mjöl;
- En halv liter mjölk;
- En halv tesked muskot;
- Kryddor efter smak.
Faktum är att det älskade av många recept för matlagning av lever i gräddfil inte kan upprepas i en multikokare, för när gräddad grädde stratifieras. Därför ersätts gräddfil med mjölk och smaken är nästan densamma.
Skölj slaktbiprodukterna och skär den i tre till fyra centimeter.
På "Fry" -läget i fem till sex minuter, stek den finhackade löken i smör.
Tillsätt levern i skålen och sätt på "Stew" eller "Bake" -läget i 20 minuter.
Vid den här tiden måste du förbereda såsen i pannan. För att göra detta, smälta det beredda smöret, tillsätt mjöl till det och blanda noggrant för att undvika klumpar. Häll nu långsamt i mjölken och tillsätt muskot... Rör om igen och låt stå tills blandningen tjocknar lite.
När långkokaren är färdiglagad, öppna den och häll såsen över levern. Krydda med salt efter smak. Ställ nu in "Stew" -läget och lämna skålen i en halvtimme.
Recept för stekt kycklinglever i en kastrull
Om du vill stekt leverdå måste du vara mycket försiktig. Om du utsätter den här känsliga produkten för mycket, blir den till gummi. Du måste steka den i två till tre minuter, bokstavligen så att den tar tag. Kontrollera beredskapen genom att genomtränga den med en gaffel: om klar juice släpps ut och inte blod kan levern redan konsumeras.
Du kommer behöva:
- Ett halvt kilo kycklinglever;
- En lök;
- Två matskedar mjöl;
- 3 matskedar smör;
- Salt och peppar på kockens begäran.
Skölj levern och skär den i små bitar.
Hacka löken i ringar eller finhacka.
Lägg mjölet i en stor skål och tillsätt tre nypa salt och två nypa fjädrar till det. Blanda allt väl.
Mala varje bit lever i mjöl, men tillåt inte bildning av mjölklumpar.
Häll olja i en stekpanna och vänta tills den värms upp på hög värme. Släpp levern i stekpannan och stek tills den är knaprig i några minuter på båda sidor.
Ta bort slaktbiprodukterna på en tallrik och stek löken i denna olja tills den är gyllenbrun.
Lägg levern ovanpå igen och täck med lock. Låt skålen simma i ungefär tio minuter på låg värme tills den är helt kokt.
Hur man gör kycklingleverpaté
Förmodligen har varje person minst en gång i sitt liv provat en smörgås med utsökt leverpostej. Men en köpt paté kanske inte alltid uppfyller alla dina krav på kvalitet och komposition. Därför finns det inget bättre än att försöka laga det hemma. Dessutom är det lättare än det kan tyckas.
Att laga kycklingpaté, ta:
- 250 gram kycklinglever;
- 100 gram smör (bättre, naturligtvis, hemlagad) oljor;
- Tre matskedar solrosor. oljor;
- En morot;
- En lök;
- En halv tesked salt och svartpeppar.
Lämna oljan på rumstemperaturtills den mjuknar.
Hacka löken fint och riv morötterna. Stek dem i fem till sju minuter.
Skölj slaktbiprodukterna noggrant och skär i små bitar. Stek den i en stekpanna i ungefär fem minuter.
För lever och grönsaker genom köttkvarn och kyl.
Lägg till levermassa smör, peppar och salt. Blanda allt väl.
Sätt i kylskåpet i en halvtimme för att ställa in paten.
Allt! Nu kan det läggas till tartlets eller spridas på bröd.
Hemligheter att laga kycklinglever
- Välj kylda kycklinglever. Fryst kommer att ge mycket juice och förlora sin aptitretande mjuka skorpa;
- Efter att slaktbiprodukterna har tvättats kan du torka det genom att lägga det på en pappershandduk. Detta gör att du kan uppnå den mycket ömma men aptitretande skorpan;
- Det är bättre att salta levern i slutet så att den inte släpper ut mycket juice;
- Tillsätt levern till stekpannan en i taget. Detta trick kommer att förhindra att oljan sänker temperaturen, och levern kommer snabbt att gripa med en gyllenbrun skorpa;
- Om din stekpanna behåller värmen väl och har en tjock botten, överför sedan levern till en annan behållare efter tillagningen, annars fortsätter den att laga mat och kan bli hård.
Levern är en mycket värdefull källa till användbara spårämnen och vitaminer som är nödvändiga för människokroppens normala funktion. Det kokas, stekas, huvudrätter, snacks och sallader görs. Dessutom är den här produkten mycket god och ganska prisvärd.
Hittills är ett stort utbud av rätter från denna värdefulla produkt kända. För dem som är förbryllade över frågan om hur man lagar kycklinglever, erbjuder vi flera alternativ för rätter. Deras matlagningsrecept är ganska enkla och de resulterande rätterna är mycket känsliga och näringsrika.
Lever med grönsaker
För matlagning behöver du 200 gr. champinjoner, en lök, 150 gr. mjöl, en vitlöksklyfta, en paprika, 1 tomat, 190 ml. torrt vin (vitt), 90 gr. vegetabilisk olja, 60 gr. krämig och samma mängd oliv, lite fänkål och paprika. Och glöm inte huvudprodukten, som kräver 700-800 gram.
Hur man lagar kycklinglever?
Blanda först mjöl och paprika. Skölj levern noggrant med vatten, häll över kokande vatten och torka lite. Stek svampen i vegetabilisk olja. Skala och finhacka sedan lök och vitlök. Stek dem separat i en stekpanna. Doppa den beredda levern i mjöl. Lägg det sedan i en stekpanna och steka lätt på båda sidor i olivolja. Placera levern på en tallrik. Tillsätt vin, fänkål i en stekpanna med olja, koka såsen i fem till sju minuter. Skölj tomaten med kokande vatten, doppa den sedan i kallt vatten och ta bort skalet. Skär tomaten och paprika i små bitar, tillsätt såsen och koka i ytterligare två minuter. Slutligen tillsätt lever, lök och svamp i pannan. Peppar, tillsätt salt. Skålen är klar!
Hur man lagar kycklinglever i gräddfil?
För denna verkligt hemlagade mat behöver du 500 gr. ovanstående biprodukt. Ta också tre lök, salt, 250 ml. gräddfil, mjöl och svartpeppar. Så låt oss komma igång. Att laga kycklinglever i gräddfil är ganska enkelt. Tvätta huvudmaten i vatten och skär i små skivor. Doppa var och en i mjöl, krydda med salt och stek på båda sidor tills den är gyllenbrun. I en annan stekpanna, sautera de skivade lökringarna. Därefter överför den till levern, tillsätt peppar och gräddfil efter smak. Rör om väl och koka. Därefter täcker du maten med lock och simmar på låg värme i ytterligare 20 minuter. Smaklig måltid!
Lever i citron honungsås
En mycket original och exotisk maträtt som du behöver följande ingredienser: tre lök, ett kilo lever, två matskedar citronsaft, 300 ml. vatten, vegetabilisk olja, 30 gr. honung, salt, peppar.
Hur man lagar utsökt kycklinglever?
Blanda honung och citronsaft i en separat behållare för en marinad. Skölj levern i vatten, skär i medelstora bitar, krydda med honungsås och kyl i 40 minuter. Torka löken i solrosolja, rör om hela tiden. I en separat stekpanna, bruna levern på båda sidor efter att ha tömt marinaden. Tillsätt sedan löken, honungsås, peppar, lagerblad, salt och lite vatten. Vänta tills det kokar och låt maten sjuda i ytterligare 10 minuter efter att ha minskat värmen. Smaklig måltid!
Beskrivning
Stekt kycklinglever med lök - det är väldigt gott och öm maträttvilket är de flesta människors favoritgodis. Många människor från barndomen gillar inte smaken av nötkött eller fläsklever, men i jämförelse med dem kännetecknas kycklinglever av den mest känsliga smaken och diskreta doften. Detta är en mycket prisvärd livsmedelsprodukt som borde finnas i kosten för varje person åtminstone flera gånger i månaden.
Att laga stekt kycklinglever med lök är enkelt, men det finns några knep du behöver veta för att hjälpa dig att göra den så utsökt som möjligt. Det är mycket viktigt att välja rätt kycklinglever. Var alltid uppmärksam på hennes utseende. Ytan ska vara slät och blank och färgen på kycklinglever ska vara brun med en liten körsbärsfärg. När det gäller lukten ska den vara trevlig och lite söt, det ska inte finnas några andra dofter i den. När en kycklinglever faller sönder i händerna betyder det att den är inaktuell och har frusits \u200b\u200bupprepade gånger. Den ska vara fast och solid.
Kycklinglever serveras oftast stekt, passar bra till alla sidorätter och är ofta huvudingrediensen i många sallader. Kycklinglever är dock lika utsökt när den kokas med stekt lök och gräddfil. Denna maträtt hjälper varje värdinna om gäster plötsligt dyker upp utanför dörren. Och efter en hård dag kan du snabbt steka en kycklinglever - och middagen är klar.
I dagens recept ska vi laga stekt kycklinglever med lök. Du kan laga det på 25 minuter, och som ett resultat får du en ovanligt välsmakande och hälsosam maträtt... Trots den enkla beredningen är det viktigt att känna till några regler för att steka levern. Om du inte håller med dem kan du förstöra det. delikat smak och en mjuk konsistens, vilket resulterar i en hård leverstycke.
Att steka kycklinglever med lök är bara nödvändigt på medelhög värme med tillsats av en liten mängd salt, så att levern är stekt grundligt inuti. Om du lagar levern på hög värme kommer den omedelbart att skorpa över och steka inte inuti., så blod kan läcka ut när det skärs.
För att laga kycklinglever med lök behöver du ett minimum av produkter: lever, lök, kryddor och vegetabilisk olja för stekning. Koka så mycket lever som du äter åt gången, eftersom att stå i kylskåpet gör det mindre aptitretande och mindre ömt.
Nu vet du hur man väljer färsk lever och hur man steker den korrekt, men hur man snabbt och utsökt lagar stekt kycklinglever med lök, vår steg för steg recept... Varje steg åtföljs av ett foto, så du kommer inte att missa ett enda ögonblick av förberedelsen.
Ingredienser
-
(500 g) -
(300 g (2 medelstora lökar)) -
(4 msk. L.) -
(2 msk. L.)
Kycklinglever - Det här är en mycket värdefull och populär produkt som alltid finns kvar efter att ha slagit slaktkroppen.
Det finns många sätt att laga det, men det vanligaste av allt är stekning. Det tar väldigt lite tid, men det är viktigt att veta hur länge och hur man steker kycklinglever i en kastrull för att inte förstöra den, och slutresultatet är roligt.
Subtiliteter i matlagning av kycklinglever:
- Levern måste kylas. Använd inte en frusen produkt. Eftersom under påverkan av temperatur kommer den att frigöras från den ett stort antal oönskad vätska. På grund av detta kanske stekprocessen inte fungerar.
- Efter att levern har tvättats under rinnande kallt vatten måste den torkas.
- Försalt inte heller, det bidrar också till att ytterligare fukt frigörs.
- Levern, som har nått full beredskap, måste behålla sin ömhet och elasticitet. Det behöver inte vara svårt. När skålen är klar måste den därför läggas omedelbart i portioner eller överföras till en kall skål.
Så om du bara känner till minimikravet på de grundläggande reglerna för att laga kycklinglever, blir din maträtt perfekt.
Kycklinglever i en kastrull med lök och morötter
När det gäller förberedelser tar denna maträtt inte mycket tid utan sparar den snarare. En liten mängd produkter används, som i princip varje hemmafru alltid har i köket. Skålen visar sig inte bara vara rejäl och hälsosam, utan också mycket välsmakande och aromatisk.
Ingredienser:
- Lever - 1 kg.
- Löklök - 2 st.
- Morötter - 1 st.
- Mjöl - 100 g.
- Lövblad - 1 st.
- Malad svartpeppar, salt - efter smak
- Krydderier för kött - efter smak
Förberedelse:
Häll på en varm panna lite olja för stekning. Lägg till tärnad skalad lök. Stek den tills den är gyllenbrun och lätt genomskinlig
Riv de skalade morötterna i grova remsor på ett rivjärn, häll i en kastrull med lök
Skär den bearbetade levern i stora skivor. Rulla varje skiva i mjöl, lägg i en stekpanna
För att förhindra att levern utsöndrar överflödig vätska måste den kylas!
Blanda alla ingredienser ordentligt och stek bitarna på båda sidor på låg värme
Tillsätt kokande vatten, blanda väl. Stäng pannan med ett tätt lock. Simma i ca 5-10 minuter
Efter 5 minuter tillsätt kryddor, salt och peppar. Blanda sedan allt. Stäng locket igen, fortsätt att simma.
Kycklinglever är ganska snabb att förbereda, så du kommer att spendera mycket lite tid på att laga maträtten. Den färdiga maträtten kan serveras med eller utan sidrätter. Smaklig måltid!
Mjuk kycklinglever med gräddfil
Levern, kokad i en kastrull med gräddfil, visar sig vara väldigt aromatisk, med en utsökt behaglig smak. Skålen tillagas snabbt i kombination med olika sidrätter.
Ingredienser:
- Kycklinglever - 600 g.
- Glödlampor - 1 st.
- Gräddfil - 4 msk. l.
- Mjöl -1 msk. l.
- Salt, peppar - efter smak
- Smör - för stekning
Förberedelse:
Skär löken i stora remsor och stek i en stekpanna tills den är ljusguldbrun med tillsats av smör
Skölj plumpen, fri från filmer. Skär varje bit i 2-3 bitar. Tillsätt den till de sauterade lökarna i stekpannan. Stek kycklinglever på varje sida i en minut
Tillsätt sedan lite salt och peppar efter smak. Tillsätt en sked mjöl, blanda allt snabbt så att mjölet absorberas snabbare
Tillsätt gräddfil, rör om den snabbt. Stäng pannan med lock, låt ingredienserna simma i några sekunder och stäng av spisen. Låt den kokta skålen branta
Vilken produkt som helst kan användas som sidrätter: pasta, potatis, spannmål etc. Så middagen är klar. God aptit!
Kycklinglever tillagad i en panna i majonnäs
Om du behöver laga något tillfredsställande och gott, men samtidigt inte spendera mycket pengar, är denna maträtt perfekt för dig. Dessutom kan du laga mycket snabbt med detta recept och vara nöjd med ditt resultat.
Ingredienser:
- Kycklinglever - 400 g
- Glödlampa - 1 bit
- Majonnäs - 4 msk l.
- Salt att smaka
Förberedelse:
Separera plägen mycket noggrant från filmen, blötlägg i kallt vatten i ca 1 timme. Om det inte finns tid, låt det sedan blötläggas medan löken förbereds.
Skala, tvätta och skär löken i halva ringar
Töm levern från skålen. Skölj levern noggrant med vatten, skär den sedan i medelstora bitar, det vill säga skär dem i ungefär två eller tre bitar
Lägg majonnäs i pannan
Lägg hackad lök ovanpå majonnäs
Sönderdela omedelbart (utan stekning) leverbitarna
Täck pannan med ett lock. Koka på hög värme. Alla ingredienser måste blandas men sällan. Koka i sju minuter (om du lagar längre blir levern torr och hård)
Salta levern efter smak en minut innan du stänger av den. Kontrollera sedan att den är beredd (när du trycker på den med en kniv bör blod inte släppas ut från köttet). Om levern inte är klar, lägg ut den i ytterligare 1-2 minuter
Det är det, leverbehandlingen är klar! Det verkar smälta i munnen. Du kan följa den med vilken sida du vill. Smaklig måltid!
Lever med vin, grädde och svamp
Detta recept är intressant genom att alla ingredienser passar bra med varandra. Resultatet är fantastiskt. Skålen håller inte länge på bordet. Försök!
Ingredienser:
- Kycklinglever - 300 g
- Färska champinjoner - 100 g
- Glödlampa - 1 bit
- Vitt vin - 50 ml
- Salt att smaka
- Mjöl för panering
- Stekolja
Förberedelse:
Först måste du förbereda alla ingredienser. Lägg sedan ihop dem alla
Lök måste skalas, tvättas, skäras i kuber
Skala svampen vid behov, tvätta och torka. Skär i stora bitar
Skala plägen från filmen, skär venerna. Skär varje bit i kuber. Cirka 2-3 stycken
Doppa varje bit i mjöl
Stek de hackade champignonerna i 2-3 minuter i en het stekpanna med lite olja. Överför dem sedan till en separat kopp.
Häll i lite vegetabilisk olja. Stek den beredda löken lite i 1-2 minuter. Överför till en skål med svamp
Lägg levern i bitar i en stekpanna, stek den i fem minuter i olja
Häll i vitt vin, blanda alla ingredienser. Koka i 1-2 minuter för att avdunsta alkoholkomponenterna
Tillsätt grädde. Blanda
På en - två minuter är skålen helt klar! Det är bäst att servera det direkt till bordet, eftersom nykokt lever är mycket godare än den som kommer att stå lite efter tillagningen. Servera med vilken sidrätter du vill ha. Ät med god aptit!
Läcker och mjuk lever i tomatsås
Detta recept lagar kött på kort tid. Tillagningsresultatet är alltid tilltalande, levern är mycket öm och saftig.
Ingredienser:
- Kycklinglever - 1 kg
- Morötter - 2 st.
- Löklök - 2 st.
- Tomatpasta - 100 g
- Vegetabilisk olja - 100 g
- Vatten - 200 g
- Salt, peppar - efter smak
Förberedelse:
Skölj levern mycket väl under rinnande kallt vatten. Ta bort ett tunt lager film från var och en, skär av alla överflödiga fettlager, skär i medelstora kuber
Skala, tvätta och tär två lök
Tvättade och beredda morötter måste hackas med ett grovt rivjärn
Häll lite vegetabilisk olja i pannan. Lägg beredda lökar och morötter i het olja, blanda dem. Stek grönsaker i ca 3-4 minuter på medium värme tills de är gyllenbruna
När alla ingredienser är i en behållare kan du lägga till tomatpuré eller ketchup. Tillsätt lite salt, peppar och andra kryddor efter din smak. Blanda noggrant, häll långsamt i en liten mängd vatten
Täck stekpannan med ett lock och låt steka stekningen i 2-3 minuter på låg värme
Häll den beredda levern i en kastrull (2 liter). Tillsätt sedan salt och rör om det med en sked
Tillsätt kokt stek i levern, rör om allt, låt sjuda på låg värme i cirka 30 minuter
Lever i sås eller tomatsås redo. Förbered den maträtt du gillar och njut av!
Kycklinglever tillagad med sås i en stekpanna
Jag föreslår att du provar kycklinglever med en tjock, aromatisk sås. Jag är säker på att även de som inte gillar lever kommer att be om kosttillskott. Skålen serveras på bordet både oberoende och med vilken sida som helst
Mjöl kan enkelt ersättas med potatisstärkelse
Ingredienser:
- Kycklinglever - 500 g
- Lök - 1 st.
- Mjölk - 2 msk.
- Mjöl - 2 msk
- Hårdost - 80 g
- Salt, kryddor - efter smak
- Vegetabilisk olja - för stekning
Förberedelse:
Skölj plumpern noggrant och separera försiktigt från den tunna filmen. Luta i ett durkslag för att tömma bort överflödig vätska
Häll lite vegetabilisk olja i en stekpanna och värm den. Skär de skalade lökarna i små kuber och sprid över stekpannan.
Vid stekning ska lök inte bara bli gyllenbrun utan också bli transparent.
Skär den förberedda levern i medelstora bitar. Lägg i en stekpanna med stekt lök och rör om. Stek på låg värme tills det blir lätt ljus
Medan levern är stekt kan du gå vidare till att göra såsen.
Häll varm mjölk i en separat kopp. Tillsätt mjöl lite efter lite, medan du rör om hela tiden tills det är helt homogent för att förhindra att mjölklumpar bildas.
Om klumpar bildas, sila massan genom en sil.
Kombinera mjöl med mjölk, tillsätt 1 tsk. salt, platt, favorit kryddor. Rör om allt ordentligt. Häll den färdiga blandningen i stekpannan medan du rör om allt snabbt så att skålen inte fastnar i stekpannan. Sänk värmen till ett minimum och täck pannan med ett lock. Simma i ca 10-15 minuter, medan du inte glömmer att röra, annars kommer såsen att brinna.
Om du lägger till malet paprika får såsen en rosa nyans.
Strö med finriven ost ovanpå, täck igen. Låt osten värmas upp och smälta i ca 1-2 minuter. Ta sedan bort från värmen.
Skålen är redo att äta. Kan serveras med vilken sida som helst, samtidigt som den garneras med färska örter.
Lever stuvad med äpple och vitt vin
Receptet är väldigt unikt, men väldigt enkelt att förbereda. Äpplen ger maträtten en speciell smak och arom. Och levern smälter bara i munnen.
Ingredienser:
- Kycklinglever - 500 g.
- Medium äpple - 1 st.
- Rödlök - 1 st.
- Torrt vitt vin - 150 ml.
- Olivolja - 3 msk l.
- Salt och vitpeppar efter smak
- Torkad merian - 1/2 tsk
Förberedelse:
Förbered plumper för kapning i medelstora bitar
Skär den skalade rödlök i tunna halvringar. Stek tills den är gyllenbrun i en kastrull, med lite vegetabilisk olja
När löken har nått en behaglig gyllene nyans, lägg till levern i den. Blanda väl och stek i 2-3 minuter. Vid den här tiden skalar du äpplet och skär i tunna skivor. Tillsätt det hackade äpplet i pannan, rör om igen.
Skivorna ska inte vara för tunna, minst 0,5 cm, eftersom de kommer att brytas i små bitar under omrörning
Häll torrt vitt vin i en stekpanna med innehåll och strö över kryddor. Täck över pannan med lock och låt sjuda på låg värme i cirka 5-10 minuter.
Om det inte finns något vin till hands kan det perfekt ersättas med äppeljuice.
Vår doftande smask är klar, du kan servera den på bordet. Jag önskar dig god aptit!
Stekt kycklinglever med svamp
Ingredienser:
- Svamp 500 gram.
- Lever 450 gram.
- Gräddfil 2 stora skedar.
- Gröna.
- Vegetabilisk olja.
- Salt och peppar efter smak.
Tillagningsprocess:
Skär lök i medelstora kuber och överför till en uppvärmd stekpanna med olja. Lägg sedan svampen, förskuren i skivor. Stek tills all överflödig vätska kommer ut
Skölj levern, torka med en servett. Vik den hela med stekt lök med svamp. Rör om och koka i ca 4-5 minuter.
Lös gräddfil och vatten i en separat skål. Häll vätskan i stekpannan, tillsätt lite salt och peppar efter smak. Stäng tätt med lock, låt sjuda ytterligare 2-3 minuter
Skålen är helt klar. Kan serveras i portioner eller som en oberoende maträtt.
Garnera med finhackade örter före servering. Smaklig måltid.
Video - ett recept för att laga kycklinglever på georgiska
Om du vill överraska dina nära och kära med utsökt kokta en enkel maträttdå kommer detta urval av kycklingleverrecept att hjälpa dig med detta.
Faktum är att inte varje hemmafru vet hur man ska laga kycklinglever så att den blir doftande, saftig, såväl som mjuk och utan bitter eftersmak. Med våra recept kommer ditt hushåll definitivt att vara nöjd med de leverrätter som du har tillagat. Alla kommer att äta det med stort nöje!
Bra humör och god aptit!
När hemoglobinnivåerna är låga rekommenderar läkare ofta att äta levern. Kycklinglever är den mest populära på grund av dess ömhet och enkel beredning. Levern är rik på assimilerbart hemejärn, B-vitaminer. Blivande mödrar bör inte heller glömma bort en så viktig produkt: kycklinglever innehåller mycket folsyra, vilket är nödvändigt både i graviditetsplaneringsstadiet och under och särskilt under första trimestern.
För att ordentligt laga kycklinglever ska du genast välja en kvalitetsprodukt.
Hemligheter att välja en kycklinglever
- Levern ska vara mörkbrun, det kan finnas en nyans av vinrött.
- Det bör inte finnas några grönaktiga fläckar i levern. Deras närvaro indikerar en sjukdom i kycklinggallblåsan.
- Du behöver inte köpa en lever som är för ljus eller gul, eftersom den har tappat färg vid frekvent avfrostning.
- Kycklingleverns yta ska vara slät och blank.
- Om levern avger en obehaglig lukt, har du antingen matintolerans, men troligen är produkten bortskämd.
- Observera att leverkanterna inte ska vara torra när du väljer fryst mat.
- Välj frusen lever lätt dammad av snö och utan ett enormt isskikt.
Det finns ett stort utbud av leverrätter. Och med god anledning: det har trots allt en delikat behaglig smak och kan läggas till en sallad, paj eller gå som en oberoende maträtt.
Leverberedning:
- Tina mat i kylskåpets nedre hylla.
- Skölj levern i rinnande vatten
- Rengör den noggrant från bindväv och fettinneslutningar.
- Du kan suga levern i 6 till 12 timmar i mjölk för att göra den mjukare.
- Levern tar 10-15 minuter att laga mat, ännu mindre vid stekning. Underlåtenhet att följa denna regel hotar att få en torr och hård maträtt.
- Bräserad lever. Ta 300 g kycklinglever, ett par lök, ett par matskedar gräddfil, salt, peppar för att laga mat. Stek levern på varje sida på hög värme i 2 minuter, tillsätt finhackad lök och sänk värmen, tillsätt gräddfil, salt och peppar efter 5 minuter. Dekorera den färdiga levern med örter. Du kan lägga till skålen paprika, svamp eller frysta blandade grönsaker: Kycklinglever passar bra till allt.
- Lever soppa. Koka 100 g bönor, tillsätt 2-3 finhackad potatis. Medan soppan kokar, koka i en annan skål kycklinglever i saltat vatten i tio minuter, hacka den i kuber, lägg till soppan 5 minuter innan du lagar mat. Stek finhackade morötter och lök, lägg i soppan. Salt och peppar, efter 5 minuter kan du njuta av smaken. Istället för bönor kan du lägga till pasta eller spannmål, örter och gräddfil i soppan. I alla fall kommer soppan öm och frisk ut.
- Lever kotletter. Ett pund lever ska finhackas eller malas, tillsätt 2-3 msk mjöl, en lök, ett ägg och lite salt. Sked den resulterande massan i en het panna och stek. Istället för kotletter kan du baka pannkakor om du lägger till ett halvt glas mjölk och ett par matskedar mjöl i degen tills konsistensen av gräddfil.
- Sallad med druvor och kycklinglever. Hacka ett par vitlöksklyftor, blanda dem med 6 msk olivolja, låt det brygga. Stek 300 g kycklinglever, strö över salt och peppar och hacka grovt. Riv salladen, lägg den på en tallrik, lägg levern på toppen, 300 g druvor skuren i hälften och häll med den infunderade vitlökoljan.