Leverpostei över ducanattack. Dietpate med kycklinglever. Gourmetdiet Paté

Utvecklad av den franska läkaren Pierre Dukan, författare till den bästsäljande boken I Can't Lose Weight. Kosten baseras på mat och måltider med högt proteininnehåll med en strikt begränsning av kolhydrater. Dessa inkluderar en lätt, rejäl paté gjord av kycklinglever... Enligt reglerna i Dukans viktminskningsprogram tillagas skålen med tillsats av keso och mjölk, lök, paprika och kryddor.

Funktioner i

Efter Ducan-dieten kan du bara äta mat som finns med på listan över tillåtna (det finns cirka 100 totalt). Processen att gå ner i vikt är uppdelad i fyra steg (listan över livsmedelsprodukter är olika för var och en):

1. Ge sig på. Målet är att förlora 2-7 kg vikt på kort tid (upp till maximalt 1 vecka). Endast proteinmat är tillåtet i stora mängder. Att äta på detta sätt under lång tid är ohälsosamt. Huvudmålet för denna period är att inspirera den som går ner i vikt att hålla sig till kosten under lång tid.
2. Alternering. En långvarig fas under vilken viktminskning inte längre är lika extrem. I genomsnitt bör viktminskning bli av med 1 kg på 6-8 dagar.
3. Förankring. I denna fas är bröd, frukt, ost, rätter med hög kaloriinnehåll redan tillåtna. Viktminskningen fortsätter, men i en långsammare takt, cirka 300-400 g per vecka. Huvudmålet för denna period är att skapa nya matvanor. När allt kommer omkring kommer en återgång till det gamla sättet att äta tillbaka de förlorade kilo.
4. Stabilisering. I denna fas kan du redan äta vad du vill. Men du måste uppfylla ett antal krav som hjälper till att upprätthålla harmoni för alltid.

Dukan kycklingleverpaté är tillåtet i alla skeden av kosten. Men du kan laga en maträtt på olika sätt med hänsyn till instruktioner och rekommendationer från en nutritionist.

Hur man lagar mat

Smaka och energivärde rätter beror inte bara på ett välskrivet recept. Korrekt utvalda produkter krävs:

1. Färskt är att föredra. En produkt av god kvalitet har en rödbrun nyans. Den är blank, blank, utan klumpar av fett, med tydliga kanter. Gammal slaktbiprodukter får en orange nyans, blir tråkig, smular.
2. Innan du börjar laga mat tvättas levern, rengörs så mycket som möjligt från vener och filmer. Den frysta produkten måste tinas i förväg.
3. Mjölkprodukter med låg fetthalt är lämpliga för att lägga till en dietpaté. Detta är mjölk med en fetthalt på 1% (högst 2,5%, men inte mer), keso - fettfri eller upp till 1,5% fett. Ju fetare produkten är, desto högre är dess kaloriinnehåll, vilket bör undvikas när man går ner i vikt.
4. Läkare Dukan förbjuder inte salträtter. Men i allmänhet rekommenderar många nutritionister att begränsa eller helt eliminera salt från kosten, eftersom det behåller överflödig vätska i kroppen.

Uppmärksamhet! Patéen ska endast kombineras med produkter som godkänts av läkaren i en viss fas av kosten.

Recept

Den enklaste klassiska kycklingleverpostén med lök och morötter är lämplig för alla faser av Ducan-kosten. Andra tillagningsalternativ är baserade på klassikern, men ingredienserna innehåller ytterligare produkter.

En av rekommendationerna från Ducan-kosten är att konsumera 1,5 matskedar varje dag. havreflingor. Kli är ett naturligt absorberande medel som hjälper till att eliminera gifter från kroppen. Dessutom innehåller produkten mycket fiber, vilket normaliserar tarmfunktionen. Havrekli kan läggas till valfritt recept på kycklingpate. Fyll bara på dem i en mixer med resten av ingredienserna.

Kyckling

Du kommer behöva:

• kycklinglever - 500 g;
• rovlök - 50 g;
• morötter - 100 g;
• krydda.

Förberedelse:

1. Förbered levern, skala och hugga lök.
2. Ladda lök och lever i en kastrull, täck med vatten. Koka på medium värme i 20-30 minuter.
3. Koka morötterna separat tills de är ömma, skala, hugga med ett rivjärn eller kniv.
4. Skölj den färdiga levern med varmt vatten, kasta löken.
5. Blanda ingredienserna i en mixer tills de är jämna. Eftersom ingredienserna i paten är mjuka kan detta göras med en enkel potatismos och en gaffel.

Viktig! Kryddor läggs till efter eget gottfinnande. Kycklingpate är lämplig, till exempel peppar, basilika, koriander, persilja.

Den färdiga paten lagras i kylen i 3-4 dagar. För långvarig lagring den är frusen.

Med keso och ägg

Denna version av pate - klassisk maträtt för Attack-scenen. Maximalt protein, minimalt fett och nästan noll kolhydrater.

Nödvändiga produkter:

• kycklinglever - 500 g;
• keso - 100 g;
• rovlök - 1 st .;
• ägg - 3 st .;
• krydda.

Förberedelse:

1. Koka levern med lök, som i klassiskt recept, skölj, skär.
2. Koka ägg separat, skala, smula.
3. Ladda ingredienserna i mixerskålen. Blanda tills en homogen pasta erhålls.

Intressant! 100 g färdig måltid innehåller 16 g protein och kalorier - bara 128. Pate kan ätas i alla skeden av proteindieten.

Med morötter och äggplantor

Denna version av paten på Ducan-dieten kan ätas från alternerande scenen.

Följande ingredienser krävs för matlagning:

• kycklinglever - 500 g;
• rovlök - 1 st .;
• morötter - 100 g;
• aubergine - 100 g;
• kycklingägg - 2 st .;
• olivolja - 2 matskedar;
• krydda.

Förberedelse:

1. Koka levern, hacka fint.
2. Tvätta lök, morötter, aubergine, torka med en handduk, skala och hugga fint.
3. Värm en stekpanna, smörj med olja, stek grönsakerna och lökarna, tillsätt sedan lite vatten och låt sjuda tills det är ömt.
4. Koka ägg, skala, smula.
5. Ladda alla ingredienser i mixerskålen, lägg till dina favoritkryddor, blanda.

Nötkött

För dem som gillar kyckling leverpasta, du kommer också att tycka om det ömma nötköttleverpaten.

Viktig! Färsk nötköttlever av god kvalitet är slät, fast, enhetlig lila-röd färg. Det finns inga fläckar, ingen uttorkning på ytan. Lukten av färsk produkt är sötaktig (om den avger sur, då är levern inte tillräckligt fräsch).

Nödvändiga produkter:

• nötlever - 500 g;
• rovlök - 1 st .;
• mjölk 1% - 0,5 l;
• morötter - 100 g;
• olivolja - 2 matskedar;
• krydda.

Förberedelse:

1. Skölj levern, ta bort filmer och vener med en skarp kniv, skär i medelstora bitar.
2. Häll 450 ml mjölk i en skål, lägg i levern, låt blötlägga i 30-40 minuter.
3. Tvätta lök och morötter, skala, hacka fint, steka lätt i en varm stekpanna med olivolja.
4. Tillsätt lite vatten i pannan, låt lökarna och morötterna sjuda tills de är ömma.
5. Koka levern i 30 minuter.
6. Kyl den kokta levern, skär i små bitar.
7. Fyll på alla ingredienser i en mixer, tillsätt kryddor, blanda tills det är jämnt. Häll resterande mjölk gradvis i paten under blandningen (inte nödvändigtvis alla, paten bör inte vara för tunn).

Nötköttlever är en produkt som blir tuff när den är förkokt. Råd skickliga hemmafruar - Kontrollera regelbundet beredskapen under tillagningsprocessen (trots allt beror tillagningstiden också på produktens initialhårdhet). Om levern "inte blöder" efter 15 minuter och den skurna biten är jämnt kokad, bör tillagningen stoppas.

Denna paté är tillåten av Dukan-dieten från den alternerande scenen. Men om du tar bort olivoljan från receptet och bara kokar lök och morötter får du en variant av skålen som också är lämplig för Attack.

resultat

Kycklingleverpaté är en utsökt mat med lågt kaloriinnehåll. Med Ducan-dieten är det tillåtet när som helst, men med vissa begränsningar under beredningen. Pate kan kombineras med andra dieter (kolhydrater). Det kompletterar perfekt krispiga svarta brödrostar och sidrätter.

Vem som helst kan lära sig att laga matpate. Det viktigaste är att välja kvalitetsprodukter och följ tillagningsanvisningarna i recepten.

Hur spenderar du mer tid på dig själv och din familj istället för att laga mat i timmar? Hur man gör en maträtt vacker och aptitretande? Hur klarar jag minsta möjliga köksutrustning? Mirakelkniv 3in1 är en praktisk och funktionell assistent i köket. Försök med en rabatt.

Mest populära och utsökt mat från levern, beredd enligt recepten från den berömda franska läkaren Pierre Ducan - läs om hur man lagar levern enligt Ducan i den här artikeln.

Kan levern vara på Ducan-dieten?

Ja, men med undantag för fläsk. Alla andra typer av mager lever (torsk, kyckling, kalvkött) uppmuntras aktivt. Det innehåller trots allt ett stort antal vitaminer och mineraler, som har en gynnsam effekt på kroppens prestanda.

Kycklinglever enligt Dukan med senapssås

Denna maträtt kan användas som huvudrätt utan sidrätter. Den lagar mat mycket snabbt, och viktigast av allt blir det väldigt gott.

Tillagningstid: 30 minuter.

Ingredienser:

• kycklinglever, 500 g;
• lök (medium), 1 bit;
• salt, peppar efter smak;
• senap, 2 msk. l.;
• kefir (fettfri), 4 msk. l.;
• soja sås.

Stek kycklinglever i en varm stekpanna i fem minuter. Se till att det inte finns några fuktiga områden eller blodiga utsläpp i levern. Skär löken i ringar och lägg den i levern, fortsätt steka i 2-3 minuter.

Under tiden förbereda såsen. I en separat skål kombinerar du senap, kefir och sojasås. Krydda med salt och peppar efter smak.

Krydda kycklinglever med den beredda såsen. Låt allt simma i 10 minuter. Dekorera skålen med persilja eller dillblad om så önskas. Dukans kokta kycklinglever är ett recept på en av de mest budgeträtter och utsökta rätterna.

Kokt nötköttlever Dukan

Tillagningstid: 4 timmar.

Ingredienser:

• kycklinglever (du kan använda nötkött), 200 g;
• lök, ½ st .;
• mjölk, 1 glas;
• kryddor, salt efter smak.

Lämna levern i mjölk i två timmar. Värm sedan pannan väl, tillsätt 1 tesked solrosolja, stek lök, skär i halva ringar. Placera den blötläggda levern med mjölk i en stekpanna. Simma tills all mjölk har kokat bort.

Klassisk Dukan-leverpostej (kyckling)

Tillagningstid: 2,5 timmar.

Ingredienser:

• kycklinglever, 1 kg;
• båge (stort huvud), 1 st.
• vitlök, 3 kryddnejlika;
• gröna (persilja, dill), efter smak;
• svartpeppar (ärtor), 5 ärtor;

Placera levern i en kastrull och täck med vatten, men på ett sådant sätt att den senare inte "står" över maten. Detta tar vanligtvis 1 till 3 glas vätska. Patéen kanske inte fungerar första gången, men med tanke på misstagen från tidigare försök kommer du definitivt att vänja dig vid detta recept.

Levern måste vara väl släckt. Färdig produkt överför till en mixer utan att dränera. Lägg till pepparkorn där. Om du vill att patéen ska vara mer smakfull kan du lägga till några skivor skinka. Dessutom kommer denna "zest" att ge skålen en mer stabil och tät konsistens. Tillsätt salt och andra kryddor efter önskemål. Vispa allt tills det är jämnt.

Lägg den beredda massan i en bekväm form och lägg den i frysen i 40 minuter. Den klassiska kycklingleverpostén är klar!

Dukan torsklever Snack snabbt

I hög grad utsökt mellanmålsom kan användas som oberoende maträttoch smeta på bröd.

Tillagningstid: 10 minuter.

Ingredienser:

• torsklever (utan olja), 1 burk;
• ägg, 2 st .;
• salladslök, ½ st.

Koka äggen och mosa grundligt med en gaffel. Hacka löken fint och mala torsklever med en gaffel. Lägg alla ingredienser i en bekväm maträtt och rör om. Ge önskad konsistens genom att lägga till "juice" från en burk torsk till massan. Tillsätt salt, kryddor och örter efter önskemål.

Lever enligt Ducan i en multikokare

Ingredienser:

• nötlever, 700 g;
• lök, ½ st .;
• vegetabilisk olja, 1 tsk;
• morötter, 1 st .;
• vatten, 330 ml;
• salt, kryddor efter smak.

Hacka morötterna på ett rivjärn, skär löken i halva ringar. Kombinera alla ingredienser i en långsam spis och låt skålen simma i 1 timme. Populariteten för detta recept beror på dess låga arbetskraftskostnader och maximal smak.

Dukan lever fritters

Tillagningstid: 1 timme.

Ingredienser:

• kycklinglever, 500 g;
• ägg, 1 st.
• lök, 2 st .;
• kli, 4 msk. l.;
• olivolja för stekning, salt.

Förbered malet kött från levern genom att föra det genom en köttkvarn. Hacka löken på samma sätt. Tillsätt kli, medvetet mald i en mixer, till den resulterande massan. Krydda och salt efter smak. Sätt i ägget, blanda ordentligt tills en homogen konsistens bildas.

Förvärm en stekpanna och pensla med olivolja. Lägg köttfärsen med en matsked med en sked - 1 kotlett. Steketiden för en kotlett är cirka 2-4 minuter på varje sida.

Dukan leverrulle

Tillagningstid: 2 timmar.

Ingredienser:

• kycklinglever, 300 g;
• kycklingfilé, 400 g;
• ägg, 1 st .;
• lök, 2 st .;
• salt att smaka.

Först och främst måste du förbereda basen. För att göra detta, mala i en mixer tillsammans med lökarna. Kombinera den resulterande massan med ägg, salt och kryddor.

Nu fyllningen. Koka levern tillsammans med lök. Slipa den färdiga produkten till paté.

Fukta en plastpåse och lägg den på en plan yta. Lägg det första lagret malet kyckling, och på toppen av det är leverpostej. Börja lyfta filmen med mjuka rörelser och rulla massan till en rulle. Paketet måste finnas kvar i dina händer. Placera skålen i en förvärmd ugn och vid 2000 ° C tills den är gyllenbrun, cirka 40 minuter.

Ducan paj med lever

Tillagningstid: 1,5 timmar.

Ingredienser till degen:

• ägg, 4 st .;
• mjuk ostmassa, 300 g;
• majsstärkelse, 3 msk. l.;
• bakpulver, ½ tsk;
• salt att smaka;

för fyllning:

• kycklinglever, 500 g;
• lök, 1 st .;
• kokta ägg, 2 st .;
• salt och peppar efter smak.

Skölj levern ordentligt, hugga fint och stek med lök. Krydda allt och salta. Kombinera de krossade äggen med levern, blanda.

Separera de vita med äggulorna. Vispa de första väl tills stabila toppar bildas. Slå äggulorna med en mixer med keso, stärkelse, bakpulver och kryddor. Tillsätt äggvitor och slå igen. Massan kommer att visa sig vara frodig, luftig.

Häll hälften av degen i ett bakplåt, lägg på fyllningen. Häll resten av degen på toppen. Garnera med sesamfrön om så önskas. Baka i 25 minuter vid 1800C.

Leverkotletter enligt Dukan

Tillagningstid: 1,5 timmar.

Ingredienser:

• lök, 1 st .;
• kycklinglever, 600 g;
• ägg, 1 st .;
• salt och peppar efter smak.

Hacka löken om så önskas, du kan hugga den grovt, du kan mala den i en mixer. Kombinera löken med levern. Den senare måste slipas i förväg i en köttkvarn. Tillsätt ägget, krydda och rör om. Lägg köttfärsen på en varm stekpanna med en sked och stek på båda sidor tills den är öm.

Levern innehåller massa användbara element - från det kan du laga lätt, välsmakande och nyttiga måltider... Dietpate med kycklinglever är baserad på olika produkter - vi ger dig några recept.

Med grönsaker

Detta recept på kycklingleverpaté i kosten innehåller grönsaker (lök och morötter - 1 st.), Vilket ökar fördelarna. Ta 0,5 kg lever, cirka 50 ml vegetabilisk olja, salt. Använd en blandning av svart och vit paprika som en arom och smakämne. Komplettera smaken med muskotnötter och örter.

Värm en stekpanna, häll i hälften av vegetabilisk olja. Hacka löken fint, raspa morötterna. Lägg grönsakerna i en stekpanna och värm i 7-10 minuter på låg värme så att de inte stekas utan stuvas ut. Överför grönsakerna till en tallrik. Häll återstående olja i pannan, lägg i levern, skalad av filmer och tvättad (du kan inte klippa den). Värm upp den utan att steka tills färgen ändras. Överför grönsakerna i pannan, häll i cirka 100 ml vatten, krydda, salta och simma, täckt i 10 minuter. När innehållet i pannan har svalnat, mala dem med en mixer eller köttkvarn. Buljongen som finns kvar i pannan kan hällas i den totala massan (fokusera på konsistensen). Överför paten till en bekväm behållare och förvara i kylen.

Med äggulor

Detta recept kan användas under en proteindiet eftersom det innehåller minst fett (5 ml vegetabilisk olja). Den innehåller också vita lökar, 600 g lever, 4 äggulor, 150 ml skummjölk. Aromatiska kryddor - kanel, torkad dill, muskot, malet peppar (ca 0,25 tsk vardera - styrs av din smak).

Gryta den hackade löken i vegetabilisk olja tills den är transparent. Tvätta levern, torka den, mala den med en mixer och gnugga sedan massan genom en sil. Ladda lök, äggulor i skålen. Återvinn med en mixer. Häll i mjölk, vispa. Kombinera med lever, krydda.

Förvärm ugnen till 150 grader. Häll blandningen i formar. Häll vatten i ett djupt bakplåt, lägg formarna där. Koka i 1 timme (täck formar med folie).

Enligt Ducan

Detta tillagningsalternativ är ganska acceptabelt under Ducan-kosten. Ta lever och mager skinka (1 kg / 100 g). Du behöver också en stor lök, 2 vitlöksklyftor, örter, kryddor och salt.

Steka lök i 1 tsk. vegetabilisk olja. Lägg den tvättade kycklinglever i en kastrull, häll lite vatten (spola med levern i pannan), koka tills det är ömt, hacka med en mixer, tillsätt skinka, lök och krossad vitlöksklyfta. Krydda, salta, häll i buljong. Överför till en form och lägg i frysen i 30 minuter.

Med svamp

Detta recept kräver svamp och lever (150 g / 600 g). Du behöver också lök och morötter (2 st.), Vitlök och kycklingbuljong... Tvätta levern, ta bort filmerna, fyll med lite vatten. Tillsätt skalade och grovhackade morötter. Koka på mycket låg värme i 40 minuter (salt, säsong). Tillsätt finhackad lök och hackad svamp i en liten mängd vegetabilisk olja. När vätskan har avdunstat, tillsätt krossad vitlök, värm i 2 minuter. Ta bort levern och morötterna från buljongen, sval, avbryt med en mixer och tillsätt svampmassan. Späd med buljong och slå. Överför till mögel och kyl.

Med ost

Du behöver lever, lök, morötter (1 kg / 1 st / 1 st). Ytterligare ingrediens - ost med lågt kaloriinnehåll (150 g). Koka den beredda levern genom att tillsätta kryddor. Simma lök och morötter i vegetabilisk olja. Döda allt med en mixer och tillsätt ost. Späd med buljong, slå. Kyl den färdiga produkten.

Dietpate med kycklinglever kan beredas genom att ändra ingrediensernas sammansättning efter eget tycke - det är bara viktigt att välja dietprodukter.

Innehållsförteckning [Visa]

Dukan Chicken Liver Pate är en läcker delikatess varje dag och ett elegant ekonomiskt mellanmål på festbordet. Det är mycket bekvämt att göra en pasta för framtida bruk och förvara den i en fin burk i kylen. Det kan spridas på toast, bröd, fyllda med kokta ägg - denna pate är lämplig för frukost och som aptitretare för alla aperitifer.

Ducan tillåter kycklinglever och annat slaktbiprodukter att ätas från attacken, trots det höga fettinnehållet. Levern är rik på vitaminer, en serverar mer än det dagliga behovet av vitamin A och B12, samt essentiella näringsämnen som folsyra och järn.

Leverpostei har en rik, komplex och lyxig smak. Det är också mycket näringsrikt och tillfredsställande. Var noga med att bestämma dig för detta kulinariska experiment, du kommer inte ångra det.

Vi behöver:

• 400 g kycklinglever.
• 75-100 g mjuk skummelmjölk eller 50 ml skummet flytande mjölk.
• 1 bit purjolök 4-5 cm eller 1 liten lök.
• Salt.
• Svartpeppar.
• Kryddor valfritt! Levern är i stor harmoni med torr timjan, rosmarin, oregano, salvia, svartpeppar. Bra att lägga till svampar! Först måste de kokas eller stuvas med lök.

Tillagning av kycklingpate enligt Dukan.
Rengör rå kycklinglever från vener och filmer så bra som möjligt. Skölj och lägg i en kastrull. Häll i rent vatten så att det lyfter två fingrar över levern. Tillsätt hackad purjolök eller lök. Tillsätt en tesked salt.
Koka i 20 - 30 minuter på låg värme och skumma av skummet. Stäng av. Töm vattnet och skölj levern med varmt vatten. Kyla.
Koka samtidigt 3 kycklingägg... Skala, skär var och en i halva och extrahera äggulan.
Kasta lever, äggulor, kryddor, ostmassa eller mjölk i en matberedare och hugga tills den är jämn. Du kan göra detsamma med en stavmixer med en asteriskfäste.

Överför Ducan-kycklingen till en lock med burk och kyl. Om du vill servera paten direkt kan du använda de kvarvarande vita från de kokta äggen. Använd en matlagningsspruta för att pressa in paten i äggvita halvor, strö över peppar eller torra örter. Låt paten svalna något i kylen innan du serverar den. Patéen är gjord av tillåtna produkter och kan ätas både på Attack och när som helst på Alternation. Och ännu mer i de andra två stegen. Smaklig måltid!

De mest populära och läckra leverrätterna beredda enligt recepten från den berömda franska läkaren Pierre Ducan - läs om hur man lagar levern enligt Ducan i den här artikeln.

Ja, men med undantag för fläsk. Alla andra typer av mager lever (torsk, kyckling, kalvkött) uppmuntras aktivt. När allt innehåller den en stor mängd vitaminer och mineraler, som har en positiv effekt på kroppens prestanda.

Denna maträtt kan användas som huvudrätt utan sidrätter. Den lagar mat mycket snabbt, och viktigast av allt blir det väldigt gott.

Tillagningstid: 30 minuter.

Ingredienser:

• kycklinglever, 500 g;
• lök (medium), 1 bit;
• salt, peppar efter smak;
• senap, 2 msk. l.;
• kefir (fettfri), 4 msk. l.;
• soja sås.

Stek kycklinglever i en varm stekpanna i fem minuter. Se till att det inte finns några fuktiga områden eller blodiga utsläpp i levern. Skär löken i ringar och lägg den i levern, fortsätt steka i 2-3 minuter.

Under tiden förbereda såsen. I en separat skål kombinerar du senap, kefir och sojasås. Krydda med salt och peppar efter smak.

Krydda kycklinglever med den beredda såsen. Låt allt simma i 10 minuter. Dekorera skålen med persilja eller dillblad om så önskas. Dukans kokta kycklinglever är ett recept på en av de mest budgeträtter och utsökta rätterna.

Tillagningstid: 4 timmar.

Ingredienser:

• kycklinglever (du kan använda nötkött), 200 g;
• lök, ½ st .;
• mjölk, 1 glas;
• kryddor, salt efter smak.

Lämna levern i mjölk i två timmar. Värm sedan pannan väl, tillsätt 1 tesked solrosolja, stek lök, skär i halva ringar. Placera den blötläggda levern med mjölk i en stekpanna. Simma tills all mjölk har kokat bort.

Tillagningstid: 2,5 timmar.

Ingredienser:

• kycklinglever, 1 kg;
• båge (stort huvud), 1 st.
• vitlök, 3 kryddnejlika;
• gröna (persilja, dill), efter smak;
• svartpeppar (ärtor), 5 ärtor;

Placera levern i en kastrull och täck med vatten, men på ett sådant sätt att den senare inte "står" över maten. Detta tar vanligtvis 1 till 3 glas vätska. Patéen kanske inte fungerar första gången, men med tanke på misstagen från tidigare försök kommer du definitivt att vänja dig vid detta recept.

Levern måste vara väl släckt. Överför den färdiga produkten till en mixer utan att tömma vattnet. Lägg till pepparkorn där. Om du vill att patéen ska vara mer smakfull kan du lägga till några skivor skinka. Dessutom kommer denna "zest" att ge skålen en mer stabil och tät konsistens. Tillsätt salt och andra kryddor efter önskemål. Vispa allt tills det är jämnt.

Lägg den beredda massan i en bekväm form och lägg den i frysen i 40 minuter. Den klassiska kycklingleverpostén är klar!

En mycket god aptitretare som kan konsumeras som en oberoende maträtt eller spridas på bröd.

Tillagningstid: 10 minuter.

Ingredienser:

• torsklever (utan olja), 1 burk;
• ägg, 2 st .;
• salladslök, ½ st.

Koka äggen och mosa grundligt med en gaffel. Hacka löken fint och mala torsklever med en gaffel. Lägg alla ingredienser i en bekväm maträtt och rör om. Ge önskad konsistens genom att lägga till "juice" från en burk torsk till massan. Tillsätt salt, kryddor och örter efter önskemål.

Ingredienser:

• nötlever, 700 g;
• lök, ½ st .;
• vegetabilisk olja, 1 tsk;
• morötter, 1 st .;
• vatten, 330 ml;
• salt, kryddor efter smak.

Hacka morötterna på ett rivjärn, skär löken i halva ringar. Kombinera alla ingredienser i en långsam spis och låt skålen simma i 1 timme. Populariteten för detta recept beror på dess låga arbetskraftskostnader och maximal smak.

Tillagningstid: 1 timme.

Ingredienser:

• kycklinglever, 500 g;
• ägg, 1 st.
• lök, 2 st .;
• kli, 4 msk. l.;
• olivolja för stekning, salt.

Förbered malet kött från levern genom att föra det genom en köttkvarn. Hacka löken på samma sätt. Tillsätt kli, medvetet mald i en mixer, till den resulterande massan. Krydda och salt efter smak. Sätt i ägget, blanda ordentligt tills en homogen konsistens bildas.

Förvärm en stekpanna och pensla med olivolja. Lägg köttfärsen med en matsked med en sked - 1 kotlett. Steketiden för en kotlett är cirka 2-4 minuter på varje sida.

Tillagningstid: 2 timmar.

Ingredienser:

• kycklinglever, 300 g;
• kycklingfilé, 400 g;
• ägg, 1 st .;
• lök, 2 st .;
• salt att smaka.

Först och främst måste du förbereda basen. För detta kycklingfilé hugga i en mixer tillsammans med lök. Kombinera den resulterande massan med ägg, salt och kryddor.

Nu fyllningen. Koka levern tillsammans med lök. Slipa den färdiga produkten till paté.

Fukta en plastpåse och lägg den på en plan yta. Lägg den malet kycklingen i det första lagret och ovanpå leverpaten. Börja lyfta filmen med mjuka rörelser och rulla massan till en rulle. Paketet måste ligga kvar i dina händer. Lägg skålen i en förvärmd ugn och baka vid 2000 ° C tills den är gyllenbrun, cirka 40 minuter.

Tillagningstid: 1,5 timmar.

Ingredienser till degen:

• ägg, 4 st .;
• mjuk ostmassa, 300 g;
• majsstärkelse, 3 msk. l.;
• bakpulver, ½ tsk;
• salt att smaka;

för fyllning:

• kycklinglever, 500 g;
• lök, 1 st .;
• kokta ägg, 2 st .;
• salt och peppar efter smak.

Skölj levern ordentligt, hugga fint och stek med lök. Krydda allt och salta. Kombinera de krossade äggen med levern, blanda.

Separera de vita med äggulorna. Vispa de första väl tills stabila toppar bildas. Slå äggulorna med en mixer med keso, stärkelse, bakpulver och kryddor. Tillsätt äggvitor och slå igen. Massan kommer att visa sig vara frodig, luftig.

Häll hälften av degen i ett bakplåt, lägg på fyllningen. Häll resten av degen på toppen. Garnera med sesamfrön om så önskas. Baka i 25 minuter vid 1800C.

Tillagningstid: 1,5 timmar.

Ingredienser:

• lök, 1 st .;
• kycklinglever, 600 g;
• ägg, 1 st .;
• salt och peppar efter smak.

Hacka löken om så önskas, du kan hugga den grovt, du kan mala den i en mixer. Kombinera löken med levern. Den senare måste slipas i förväg i en köttkvarn. Tillsätt ägget, krydda och rör om. Lägg köttfärsen på en varm stekpanna med en sked och stek på båda sidor tills den är öm.

I avsnitt Annan kulinarisk till frågan om hemlagad pate. snabbkänslig hrzyayki, ge ett recept från en nötlever för att bungla patéen, bara faktiskt gjord av författaren sergei Ivankov det bästa svaret är
1 kg färsk lever, du kan också glass (det är bättre att ta olika lever för en paté: nötkött, fläsk och kyckling);
100 ml raffinerad solrosolja;
5 stora morötter med trubbiga näsor (det är sötare);
salt;
malen svartpeppar;
50 g mjukt smör;
lite persilja;
2 lök.
Om du bestämmer dig för att laga pate från färskt nötkött eller fläsk (eller nötkött och fläsk), måste du tvätta den, skära den i skivor av en lämplig storlek (men inte tjockare än 1 cm) och steka sedan tills den är öm i kokande solros olja, tillsätt direkt i pannan, först med en, och å andra sidan, så att levern släpps juice direkt i oljan, i vilken den stekas. När levern är kokt (du kan kontrollera den genom att skära den - om det inte finns något blod, då är det klart), ta bort det från pannan och häll inte ut oljan och saften.
Hacka lökarna fint. Koka morötterna och lökarna i pannan där levern var stekt - jag håller dem först under locket lite (10 minuter) och steker sedan
I en köttkvarn 2-3 gånger (och vid behov ännu mer) mala hela levern och hela innehållet i pannan (om det inte finns mycket olja; och om det fortfarande finns mycket, töm det bara separat, och mala resten), smör (om du planerar att ge patéen en form av en rulle, lägg åt hälften av oljan och den andra i en köttkvarn) och persilja. Du måste slipa tills patéen är helt homogen, den ska inte smula, utan smeta. Om ytterligare mashing inte hjälper, om paten fortfarande smuler, lägg till lite buljong från den kokta kycklinglever och / eller tillsätt smör. Krydda med salt och peppar efter smak.

2 svar

Hallå! Här är ett urval av ämnen med svar på din fråga: hemlagad pate. snabbkänslig hrzyayki, ge ett recept från nötlever till bungelpate, bara riktigt gjord

Svar från Zosia
Stek en bit bacon, sedan levern, lök, morötter, grovhackad. Vi passerar allt genom köttkvarnens fina galler, tillsätt varm mjölk för konsistens, salt och peppar. Läcker utan bröd!

Svar från Marusya
Fruktansvärd! Steka levern och blanda den sedan med smör? och sedan lägger du det fortfarande på brödet försmet med smör?
Jag kokar en bit lever, vrider den i en köttkvarn, lägger buljongen till en acceptabel konsistens. ALLT!

Svar från Ђatiana Yunusova (Savchuk)
Blötlägg levern först i mjölk i cirka 3 timmar, skär den i bitar från en tändsticksask. Skölj sedan och koka i cirka 30 minuter så kan du gryta den. Sedan genom hennes köttkvarn och 3 kokta ägg baserad på 500 g lever, mjuk ett halvt smörpaket och finhackad stekt lök, mängd efter smak. Och naturligtvis salt och peppar, men inga kryddor i butiken, annars kommer du att förstöra allt

Svar från Yovetlana Tima
Ta nötlever, dopp i kokande vatten och koka i några minuter - bara koka inte för mycket. Mal sedan (helst i en mixer eller genom en köttkvarn) med en lök! Krydda med salt, peppar och dropp olivolja eller solrosolja.

Svar från Fräck
du kan omedelbart se ... en ungkarl ... alltid hungrig och inte kammad ...

Riktigt utsökt gjordes enligt detta recept. Endast i stället för kycklinglever använde de nötkött:

Svar från Sammet
Ja tack.
Skär levern i bitar, steka lite och bläddra genom en köttkvarn tillsammans med lök, morötter och smör, salt, peppar.
Jag kan inte säga proportionerna, för jag gör allt med ögonen, och alla har olika smak, någon behöver mer lök, till exempel någon inte.
Förresten, lök med morötter kan också stekas lite, det blir smakligare, men paten blir fetare.

Svar från Yatyana Yakshina
Stek levern, stek lök, steka morötterna, vänd allt genom en köttkvarn, tillsätt smält smör, salt, peppar, tillsätt muskot

2 svar

Hallå! Här är några fler ämnen med svaren du behöver:

1 morot - uteslut på Attack, 100 g flytande ostmassa med låg fetthalt, 3 ägg, örter, salt.

Beskrivning och beredningsmetod:

Skala morötterna, skölj levern och fri från filmer.

Hacka levern och morötterna grovt och ånga i cirka 40 minuter, eller simma eller koka helt enkelt.

Gå sedan igenom en köttkvarn två till tre gånger tillsammans med äggen, kokta i brant. Tillsätt keso och blanda väl, helst i en mixer. Krydda med lite salt.

Dietpaté kan beredas på basis av kalvkött och kycklinglever och magert kött.

Som ni vet strävar de flesta rätterna i det moderna köket stolt över att kallas hälsosamma och näringsrika. Diet kycklingleverpaté är värt att prova även för dem som inte är alltför intresserade av rätt livsstil eller kaloriräkning, eftersom det bara är gott.

Dessutom har detta alternativ en mängd fördelar jämfört med en butiksprodukt som sällan har rätt kvalitet.

Varför är kycklingleverpatej användbart?

Löv- och fjäderfäböcker är produkter som inte alla äter. Dessutom gillar väldigt få människor levern, även om du försöker laga den saftig och välsmakande.

Hemlagad pate är en annan sak. I den här formen tar den mest användbara levern helt annorlunda smakegenskaper... Så det är inte förvånande varför även de människor som inte är berusade av kycklingleverrätter älskar en sådan paté.

Inälvor fjäderfän - de mest kostvanor, och de är också mycket billigare än helkött. Av denna anledning är det inte på något sätt ett dyrt företag att göra en läcker paté med egna händer. Samtidigt kommer du att ha en maträtt på ditt bord som har ett antal användbara egenskaper.

• Först och främst är att äta kycklingleverpaté bra för dem med låga hemoglobinnivåer. Eftersom kycklinglever är mättad med lätt smältbart järn.
• Om ditt barn vägrar att äta kycklingböcker, ska du inte förtvivla i förväg. Som praxis visar älskar de flesta små barn pate.
• När det är dags att gå på en diet eller ersätta ohälsosamma rätter med hälsosamma rätter, hjälper hemlagad kycklingleverpaté dig att lysa upp den uttorkade menyn.

Kycklingleverpaté, ett enkelt recept för barn

Ingredienser

• - 1 kg + -
• - 1 bunt + -
• — 2-3 små huvuden + -
• - smak + -
• — 1 liten rotgrönsak + -
• Allspice - 1-2 nypor + -

Hur man gör en utsökt kycklingleverpaté hemma med egna händer

Låt oss först reda ut kycklingens lever för att rengöra den från filmer och blodproppar, vilket ger mellanmålet en obehaglig bitterhet. Skölj sedan ingrediensen noggrant i kallt rinnande vatten.

• Vi sätter en gryta eller en lämplig kastrull på spisen, sänker kycklinglever. Fyll produkten med renat vatten så att levern är helt täckt av den.
• Vi utsätter en liten eld och simmar levern tills den är helt kokt och täcker kastrullen med ett lock.
• Medan levern kokar, skölj och morötterna. Täck sedan med medelstora cirklar. Vi sätter en annan kruka på spisen och vi börjar laga morötterna.
• När den orange grönsaken nästan är klar skickar vi skalade och grovhackade lökhuvuden till den i disken.
• Kyl den färdiga kycklinglever till rumstemperatur, vi gör detsamma med kokta grönsaker.
• Mal den kylda levern med en stavmixer eller hushållsprocessor, tillsätt sedan morötter och lök i pannan och gå igenom ingredienserna med en mixer igen.
• Vi tvättar en massa färsk dill (eller så kan du välja persilja) under kranen, skakar av överflödiga droppar vatten. Att skära grönt te med en kniv är inte särskilt stort.
• Häll örterna i den färdiga paten, salta och peppa den lite.

Naturligtvis bör mycket små barn inte peppa skålen.

Rör om dietpatén för att uppnå en enhetlig konsistens av produkten. Och sedan gömmer vi skålen i kylen så att den infunderas i ungefär en timme.

Detta mellanmål med lågt kaloriinnehåll kommer att vara mest utsökt tillsammans med en bit spannmålsbröd bakat av fullkorns- eller rågmjöl.

Delikat och lätt kycklingleverpatej med vitlök, ett favoritrecept

Ingredienser

• Färsk kycklinglever - 500 g;
• Morötter - 1 liten rotgrönsak;
• Lök - 1 medium huvud;
• Timjan - 1-2 nypor;
• Salt att smaka;
• Torkad oregano - 1-2 nypor;
• Nymalt svartpeppar - efter smak;
• Vitlök - 2-3 kryddnejlika.

Hur man gör en original leverpostej hemma, steg för steg instruktioner

Förbereda ingredienserna

• Vi tvättar kycklingleverna noggrant i kallt vatten, samtidigt som vi rengör den från alla ansamlingar av härdat och koagulerat blod.
• Vi smuler levern av en fågel med medelstora stavar, vilket blir bekvämare att laga på spisen.
• Vi rengör och sköljer morötterna och hugger dem sedan fint med en kniv i rutor.
• Vi tar bort skalet av vitlöksklyftorna och hugger dem med ett vass blad i tunna skivor.
• Vi skalar också löken och skär den i två halvor. Vi hugger lök inte särskilt stor.

Matlagning leverpostej

• Vi tar ut en stekpanna eller gryta med tjock botten och lägger den på medium värme. Droppar ett par droppar vegetabilisk oljaså att maten inte fastnar.
• Vi överför de hackade morötterna och hackade lökarna i en stekpanna och steker sedan ingredienserna under omrörning aktivt med en spatel.
• När grönsakerna är lite stekta, skicka den hackade kycklinglever till pannan och rör om på samma sätt, koka i 6-10 minuter.
• Häll sedan lite renat vatten i pannan och täck skålen med ett lock där vi simmar tills det är ömt.
• Stek samtidigt vitlök med kryddor och salt separat. Den minsta stekpannan är lämplig för detta.
• Stek vitlök på hög värme, tillsätt kryddor under omrörning. Sedan stänger vi av värmen och skickar ingrediensen till skålen tillsammans med resten av ingredienserna.
• Vi avbryter de kylda produkterna med en mixer tills en homogen konsistens uppnås. Om så önskas kan patéen göras kryddig genom att tillsätta chili.
• Lägg den färdiga kalorifattiga kycklingleverpaten i en lämplig burk eller skål och göm dig i kylen.

Vi väntar i 5-8 timmar för att behandlingen ska infunderas ordentligt, och sedan behandlar vi oss själva och kallar våra släktingar och familjemedlemmar till bordet.

Denna dietade kycklingleverpaté är särskilt bra som ett lätt och hälsosamt mellanmål när du måste räkna varje kalori. Och om du fortfarande saknar lite smak, försök sedan lägga till lite smör i receptet och förvärm det.