Smörkräm med apelsinjuice. Apelsinskräm. Hur man gör apelsinkräm, steg för steg recept med foto

Med normala kokt morot, apelsinskal och gurkmeja kan du baka en ljus och fuktig morotskaka med en utsökt smak och arom. En apelsinmassa passar till ett sådant kex - en vaniljsås med apelsinjuice. Den rika apelsinsmaken som skalet och saften ger denna lilla kaka passar bra med söta morötter i färg och smak.

• Dags att förbereda: 65 minuter
• Serveringar: 4

Ingredienser för morotskaka med apelsinkräm

Till morotskaxet:

• 140 g morötter;
• 2 msk. l. apelsinskal;
• 3 g gurkmeja;
• 3 ägg;
• 125 g vetemjöl;
• 65 g socker.

För apelsinkräm:

• 200 g apelsiner;
• 45 g smör;
• 15 g stärkelse;
• 55 g socker;
• 1 ägg.

För dekoration:

• 20 g mörk choklad.

Hur man gör morotskaka med apelsinkräm

Ingredienser som ger kexen en ljus orange färg: kokt och riven på en mycket fint rivjärn morötter, torkat eller färskt apelsinskal och malen gurkmeja. Ingredienserna i detta recept räcker för att göra en liten kaka (formstorlek 18x18 centimeter).

Förbereder kexdeg. Mal äggulorna och sockret. morötter, gurkmeja, apelsinskal och blanda det siktade vetemjölet med de krossade äggulorna. Vispa äggvitan separat till hårda toppar. Vänd försiktigt ner äggvitorna i apelsinsmeten.

Smörj formen med smör. Strö över malet ströbröd eller vetemjöl. Vi fyller i testet.

Grädda morotskakan i 30 minuter. Temperaturen är 170 grader. Kontrollera beredskapen med en bambupinne.

Vi gör apelsinkräm. Extrahera juice från färsk apelsin och ta bort ett tunt lager skal från den. Blanda skalet och juicen med socker, koka upp, filtrera.

Vi kombinerar ägget, kyld och silad juice, stärkelse utspädd i kallt vatten. Vi brygger blandningen, under omrörning, över låg värme eller ett vattenbad. Häll i varm grädde Smör.

Sila grädden genom en fin sil. Den kylda krämen kan förvaras i kylen i 10 dagar.

Klipp till kanterna på kexet för att avslöja dess livfulla färg. Toppa med apelsinkräm.

Vi dekorerar det färdiga kexet med smält choklad och en skiva färsk apelsin.

Ingredienser:

Mjöl - 2 koppar
Apelsinjuice (helst färsk) - 1 kopp
Orange - 2 st.
Vegetabilisk olja - 5 msk. skedar
Ägg - 7 st.
Socker - 1,5 koppar
Smör - 150 g.
Mjölk - 1 glas
Bakpulver - 1 msk. sked med rutschkana
Vaniljsocker - 1 påse (30 g)

Tillagningsmetod:

1. Riv apelsinskal.
2. Dela äggen i vita och gulor.
3. Blanda mjöl med bakpulver i en separat stor behållare.
4. Vispa äggulorna med en mixer och tillsätt gradvis 1 kopp socker. Du bör få en enhetlig gul blandning.
5. Blanda mjöl och vispad äggula, tillsätt vegetabilisk olja, apelsinjuice och skal. Att röra om ordentligt. Vispa vitorna med en mixer tills en tjock fluffig massa bildas så att det bildas "toppar" (som maräng).
6. Tillsätt proteiner i degen, blanda.
7. Klä formen med folie eller bakplåtspapper. Gör höga sidor.
8. Häll degen och sätt in i ugnen i 10 minuter vid en temperatur av 200-220 grader och ytterligare 25-20 minuter vid en temperatur av 160 grader. Beredskap att kolla med en match. Öppna inte ugnen utan behov - kexet kommer att "falla". Låt kakan stå i den avstängda ugnen tills den svalnat helt.
9. Dra sedan ut och ta bort folien. Skär i 2 eller 3 kakor.
1. 0 Förbered grädde. Blanda varm mjölk, socker, vaniljsocker, mjukt smör och vispa i 10 minuter tills en mer eller mindre homogen kräm bildas. Grädden kan bli som keso - det är inte läskigt, du kan lägga det i en paj - det blir också gott.
1. 1 Smörj in kakorna med grädde, låt dra lite.

Kexkräm finns i flera varianter.

Ett enkelt recept på vaniljsås. Förutom att impregnera kexkakor kan den även användas som en fristående efterrätt. Det går bra att fylla olika kakor med denna kräm, som eclairs eller tubuli. Och om du skickar vaniljsåsen till frysen kommer det att visa sig vara riktig glass. Tillsätt lite vanilj - detta kommer att förbättra smaken och aromen av grädden.

Ingredienser:

• mjölk - 2,5 l;
• socker - 800 g;
• äggulor - 10 st.;
• potatisstärkelse - 3 msk. l.;
• mjöl - 3 msk. l.

Tillagningsmetod:

1. Häll 2 liter mjölk i en kastrull med tjock botten, sätt på eld.
2. Lägg äggulorna i en separat skål, blanda med socker, vispa till en fluffig massa med en mixer. Vispa tills sockret är helt upplöst.
3. Häll ½ liter kall mjölk i sockergulemassan. Vispa ihop det hela igen.
4. Tillsätt mjöl och stärkelse, blanda väl.
5. När mjölken i pannan redan kokar upp (men inte kokar), häll i de vispade äggulorna i en tunn stråle. I det här fallet, rör hela tiden grädden.
6. Koka på låg värme, låt den resulterande grädden koka upp under konstant omrörning. Efter uppkomsten av bubblor på massans yta, koka i ytterligare 3 minuter och ta bort pannan från spisen.
7. Täck krämen med plastfilm, kyl och använd för att blötlägga kakorna.

Delikat keso-apelsinkräm har en fantastisk smak. Varje efterrätt baserad på den smälter bokstavligen i munnen. Perfekt för chokladkakor, fyllningskorgar och andra bakverk. Krämen kan serveras som en fristående efterrätt, beströdd med apelsinskal, riven choklad eller kakaopulver.

Ingredienser:

• keso - 600 g;
• apelsin - 2 st.;
• grädde - 200 ml (över 33%);
• socker - 5 msk. l.;
• gelatin - 20 g;
• citronsaft - 2 msk. l.

Tillagningsmetod:

1. Vi torkar keso genom en sil eller vispa med en mixer så att det inte finns några små fraktioner kvar.
2. Blötlägg gelatinet i ett halvt glas kallt vatten.
3. Skala apelsiner, ta bort kärnorna, skär i bitar. Använd en mixer, gör puré, tillsätt socker (2 matskedar), blanda väl.
4. Vi värmer gelatinet, men kokar inte förrän det är helt upplöst, lägg till apelsinpurén.
5. Vispa grädden, tillsätt den rivna kesoen.
6. Vi skickar det återstående sockret till keso, citron juice, apelsinpuré med gelatin. Blanda grädden väl och använd.

Gräddfil kombinerar både tillagningshastigheten och en delikat, lätt syrlig smak. Tack vare detta fantastiskt välsmakande och mycket enkel kräm Kakan blir alltid otroligt luftig och frodig. Krämen passar bra till torra kex, som honungskaka. En viktig nyans: innan du blötlägger kakorna, lägg grädden i kylen i minst 60 minuter.

Ingredienser:

• gräddfil - 500 ml (25% fett);
• strösocker - 1 msk.;
• vanillin.

Tillagningsmetod:

1. Lägg gräddfil, vanillin och florsocker. Blanda väl med en sked tills det är slätt.
2. Vispa med en mixer på medelhastighet i 10-15 minuter. Massan bör öka minst två gånger.
3. Tillsätt eventuellt hackade nötter, frukt, bär, kokosflingor eller riven choklad.

Denna kräm har varit populär i årtionden. Hemligheten bakom hans framgång är klar. Grädde visar sig alltid, snabbt beredd från enkla ingredienser, perfekt för att impregnera kakor och för att skapa olika dekorationer till efterrätt. Dessutom är det också väldigt gott. Om du vill laga mat chokladkräm tillsätt lite kakaopulver.

Ingredienser:

• smör - 200 g;
• kondenserad mjölk - 1 burk;
• vaniljsocker - 1 påse;
• likör - valfritt.

Tillagningsmetod:

1. Ta ut smöret ur kylen i förväg för att värma upp det. rumstemperatur. Om du vill påskynda processen, skär smöret i små bitar.
2. Lägg det mjukade smöret i en separat skål. Använd en mixer och vispa ingrediensen tills den blir absolut homogen och mjuk.
3. Tillsätt kondenserad mjölk och en påse vaniljsocker. Du kan använda vanlig kondenserad mjölk eller ta kokt kondenserad mjölk. För att ge grädden en intressant smak och arom, tillsätt lite sprit.
4. Vispa grädden i ytterligare 10-15 minuter. Den färdiga krämen ska hålla formen väl och ha en jämn konsistens.
5. Vi impregnerar kakorna med grädde, med en konditoripåse gör vi alla typer av dekorationer till efterrätt.

Smaklig måltid!

uppmärksamma användbart råd erfarna kockar vem vet hur man läcker förbereder en kräm för ett kex:

• Ju mer socker du lägger till gräddfil, desto tjockare blir konsistensen. Om du vill göra en tunn grädde, använd sedan köpt gräddfil, en tjock grädde erhålls från fet hemgjord gräddfil.
• Spöstraff gräddfil Det viktigaste är att inte överdriva det, annars riskerar du att få olja.
• Innan du förbereder gräddfil bör överflödig vätska avlägsnas från gräddfil. För att göra detta, överför den till gasväv vikt i flera lager, häng den så att serumet rinner ut. Denna procedur tar flera timmar. Vill du snabba på processen, tillsätt ett par matskedar torkad grädde medan du vispar gräddfil. De kommer att ge krämen den nödvändiga densiteten.
• För beredning av krämer är det bäst att inte använda socker, utan strösocker. Det är lätt att förbereda i en mixer eller köpa i butik.
• Ostmassa bör endast användas färsk. Det måste vispas i en mixer eller gnidas genom en sil tills en homogen konsistens erhålls.
• Vilken grädde som helst kan serveras i skålar, strös med nötter, riven choklad, garnerad med färska eller konserverade bär.

Fantastiskt smakande apelsinkräm är en helt unik dessert. Det kommer att vara en idealisk fyllning för tubuli och eclairs, tarteletter och söta bullar och cupcakes, en fantastisk dekoration för cupcakes och muffins. Den passar bra till många typer av deg: apelsinkräm passar till sockerkaka, lagerkaka, honungstårta, vaniljsås. Slutligen kan denna dessert helt enkelt ätas med skedar, garneras med kakaopulver eller chokladbitar.

Vaniljsås: recept nummer 1

Vaniljsås-apelsinkräm till tårtan har en sagolik smak och karaktäristisk syrlighet som passar så bra till söt deg.

Vad behöver du:

• en apelsin;
• en citron;
• fyra ägg;
• 100 gram smör;
• 100 gram strösocker.

Matlagningsordning:

1. Tvätta frukten, ta försiktigt bort skalet från dem med ett rivjärn, utan att påverka det vita lagret.
2. Pressa saften från fruktköttet av en apelsin och en citron.
3. Blanda citrusjuice, skal och strösocker i en behållare, tillsätt ägg och blanda väl.
4. Lägg i ett ångbad, lägg smöret i bitar och koka tills det tjocknar under konstant omrörning.

Det andra sättet att göra vaniljsås

Denna apelsinkräm är beredd på grädde och den blir väldigt mör och lätt.

Vad behöver du:

• apelsinjuice - ett halvt glas;
• apelsinskal - två matskedar;
• mjöl - två matskedar;
• socker - tre fjärdedelar av ett glas;
• citronsaft - två matskedar;
• fett grädde - ett halvt glas;
• ägg - 1 st.

Matlagningsordning:

1. Vispa grädden och ställ i kylen.
2. Knäck ett ägg i en skål, tillsätt socker och blanda.
3. Tillsätt apelsin- och citronsaft, apelsinskal och mjöl, blanda och sätt på en liten eld.
4. Koka under konstant omrörning tills den tjocknat utan att koka.
5. Ta bort från elden och kyl.
6. Blanda den kylda blandningen med vispad grädde och blanda försiktigt.

Krämig apelsinkräm

Receptet är mycket enkelt, produkterna kommer att kräva ett minimum. Doftkräm är perfekt att breda kexkakor och fylla kakor från chouxbakelse, puffrör och sandkorgar.

Vad behöver du:

• två apelsiner;
• 200 gram smör;
• ett glas sockersand.

Matlagningsordning:

1. Häll apelsinerna i skalet med vatten, placera behållaren på elden, koka upp innehållet, koka i cirka fem minuter. Häll av vattnet, upprepa tillagningen två gånger till.
2. Ta bort behållaren från värmen, häll ut vattnet, låt frukten svalna.
3. Skär apelsinerna i skivor och ta ut kärnorna.
4. Mal fruktskivorna tillsammans med skalet i en mixer.
5. Ta ut smöret ur kylen i förväg så att det blir mjukt.
6. Tillsätt strösocker till det mjukade smöret och vispa med en mixer tills det är fluffigt.
7. Häll i blandningen och vispa igen.

Gräddsufflé

Apelsinkräm med gelatin har en delikat och samtidigt rik smak och tillagas på bara en halvtimme. Detta är den perfekta lösningen för att sprida en likördränkt kex.

Vad behöver du:

• en eller två apelsiner;
• 15 gram gelatin;
• 1/2 l grädde;
• ett glas strösocker.

Matlagningsordning:

1. Mal apelsinskalet på ett rivjärn och mal det med två bord. skedar sand
2. Pressa apelsinjuice (bör vara minst ett halvt glas), koka upp och sila, blöt gelatin i det.
3. När gelatinet svällt, lägg på vatten bad att lösas upp helt.
4. Vispa grädden till toppar och blanda den försiktigt med socker, skal och apelsinjuice med gelatin.
5. Ta bort den färdiga krämen i kylen.

Keso apelsin

Denna apelsinkrämkaka har delikat smak och bokstavligen smälter i munnen, medan du förbereder enkelt och snabbt.

Vad behöver du:

• två apelsiner;
• 0,6 kg keso;
• 0,2 l grädde;
• två matskedar citronsaft;
• fem matskedar sand;
• 20 gram gelatin.

Matlagningsordning:

1. Blötlägg gelatinet i kokt kallt vatten (1/2 kopp).
2. För att göra kesoen homogen måste den gnidas genom en sil och vispas med en mixer.
3. Skala apelsinerna, ta bort gropar, skär i skivor, puré med en mixer.
4. Tillsätt två matskedar socker i apelsinen och blanda noggrant.
5. Sätt gelatin på eld och värm tills det är helt upplöst (men får inte koka), kombinera sedan med apelsin.
6. Vispa grädden och blanda den med ostmassan.
7. Tillsätt de återstående tre matskedarna socker, apelsin med gelatin och citronsaft till kesoen.
8. Blanda allt ordentligt.

Apelsinskräm är klar. De kan smeta kexkakor, fyll kakor, servera som efterrätt, beströdd med chokladchips eller apelsinskal.

Ta bort skalet från apelsinen och pressa ur saften.

Blanda mjöl, ägg, zest, socker med en liten mängd mjölk (så att det inte blir några klumpar). Vi lägger den återstående mjölken på elden så att den kokar.

i en ständigt omrörd äggblandning tillsätt apelsinjuice.

Fortsätt att röra, häll i varm mjölk och blanda noggrant.

Häll den resulterande massan i en kastrull och värm på låg värme under konstant omrörning tills den tjocknar, vilket innebär att krämen kommer att tjockna ytterligare när den svalnar. Låt den ömtåligaste apelsinkrämen svalna så kan du servera den till bordet. Jag föreslår att göra en enkel och fantastiskt god dessert baserad på grädde.

Vi bryter kakorna i bitar.

Vi börjar forma en efterrätt och lägger ut den i lager. I botten av skålarna lägg ut i lager: lite varm apelsinkräm; kaka; hackade jordgubbar; postar igen varm grädde, kakor och toppa allt med grädde. Lager kan göras efter eget tycke. Vi dekorerar desserten med en jordgubbe. Vi lägger gräddkökarna i kylen för att svalna och blötlägger kakorna.

Efterrätt med apelsin tjock vaniljsås det blir väldigt gott och mört.

• Mjöl - 2 koppar
• Apelsinjuice (helst färsk) - 1 kopp
• Orange - 2 st.
• Vegetabilisk olja - 5 msk. skedar
• Ägg - 7 st.
• Socker - 1,5 koppar
• Smör - 150 g.
• Mjölk - 1 glas
• Bakpulver - 1 msk. sked med rutschkana
• Vaniljsocker - 1 påse (30 g)

Matlagningsmetod

• Steg 1 Riv apelsinskalet.
• Steg 2 Dela ägg i vita och gulor.
• Steg 3 Blanda mjöl med bakpulver i en separat stor skål.
• Steg 4 Vispa äggulorna med en mixer, häll gradvis 1 kopp socker. Du bör få en enhetlig gul blandning.
• Steg 5 Blanda mjöl och vispad äggulor, tillsätt vegetabilisk olja, apelsinjuice och skal. Att röra om ordentligt. Vispa vitorna med en mixer tills det bildas en tjock fluffig massa så att det bildas "toppar" (som maräng).
• Steg 6 Tillsätt proteiner i degen, blanda.
• Steg 7 Klä formen med folie eller bakplåtspapper. Gör höga sidor.
• Steg 8 Häll degen och sätt in i ugnen i 10 minuter vid en temperatur av 200-220 grader och ytterligare 25-20 minuter vid en temperatur av 160 grader. Beredskap att kolla med en match. Öppna inte ugnen utan behov - kexet kommer att "falla". Låt kakan stå i den avstängda ugnen tills den svalnat helt.
• Steg 9 Dra sedan ut och ta bort folien. Skär i 2 eller 3 kakor.
• Steg 10 Förbered grädde. Blanda varm mjölk, socker, vaniljsocker, mjukt smör och vispa i 10 minuter tills en mer eller mindre homogen kräm bildas. Grädden kan bli som keso - det är inte läskigt, du kan lägga det i en paj - det blir också gott.
• Steg 11 Smörj in kakorna med grädde, låt dra lite.

Smaklig måltid!
P.S. Om du en gång var förtjust i kakor att beställa, eftersom du inte är stark på att baka, vet du förmodligen hur gott det är. Men apelsinkakan mild kräm Du kan göra din egen om du följer alla anvisningarna exakt. Det kommer inte att bli värre än för proffs som också följer receptet exakt.