Recept med foton. Dubbla bullar med kuragoy. Åtta. Recept med bilder av bullar med torkad frukt från jästdeg

Buns - långkända och folkrätt Många kök av världens folk. I olika länder och på olika språk kallas de annorlunda. Men kärnan är oförändrad: en bulle - med fyllning eller utan - alltid delikatess och för barn, och för vuxna. Tja, ännu mer - en bulle med torkade aprikoser! Detta är i allmänhet ett natrium. Och dessutom är Kuragoy bullar mycket användbara, eftersom de innehåller (i fyllning) som är nödvändiga för människokroppen. Så äta, och oroa dig för hälsan samtidigt. Och en bulle med en kuragya, ätit med te eller kaffe, är ett bra och tillräckligt tillfredsställande först eller vuxen. Så varför försök inte laga mat?

Bullar med torkade aprikoser. Recept med foton

Mjuk och doftande deg plus en läcker fyllning kommer inte att lämna någon likgiltig. Dessutom är de ganska enkelt att förbereda dem, särskilt de ägare som är vana vid köket till en annan slags bakning. Så, låt oss försöka laga bullar med torkade aprikoser (receptet med bilden visas nedan) för att behaga hemmet eller de vänner som har givit gäster till te.

Vad består av?

Oavsett hur tomgång frågade frågan inte, har den viss mening - åtminstone när det gäller arbetsfördelning. Vad är bullar med torkade aprikoser? Tydligt fall, från deg och fyllning. Följaktligen kan degen vara annorlunda: jäst och nej, söt och inte särskilt, i kefir eller på mjölk. Och smaken av bullar kommer också att skilja sig ganska starkt.

Och fyllningen, vad säger du om henne? Det verkar, Kuraga - hon är en Kuraga (det vill säga aprikoserna utan ben torkas på speciellt sätt). Men i fyllningen kommer den erfarna kulinariska att hitta hur man visar sin irrepressibla fantasi. När allt kommer omkring finns det olika tillsatser, du kan sätta honung istället för socker, lägga till kryddor: kanel, muskotnöt, vanilj. Och du kan baka de "svarta" bullarna med ett par brandy eller Rum-droppar. Som de säger är allt i våra händer, så jag börjar baka för att få läckra bullar Med Kuragya!

Deg. Grundläggande alternativ

I den grundläggande versionen kommer vi att förbereda oss för detta vi behöver: ett glas mjölk milstolpe, golvet i ett två-gram-paket smör av krämigt, påsar torra snabb jäst, Ett par ägg, en halvkok av socker, ett par naughs av magert olja, skyddat mjöl - alla kända, prisvärda och billiga ingredienser.

Förbereda deg

Hur man lagar degen för bakning, vet förmodligen någon självrespektande älskarinna. Men på alla slags händelser kommer vi att upprepa, för det finns i alla fall nykomlingar, och det är omöjligt att kringgå dem. Så börja.

1. I varmt, men inte kokad mjölk gråter ett litet pack av jäst, omröring för att undvika klumpar. Opara bör vara lite bosatt på en varm plats: bokstavligen minuter så fem. Nu lägger vi till ett brutet och droppmjöl, vilket förhindrar allt med en speciell kvast eller, i värsta fall gaffel.
2. Krämig olja till stekpannan på den minsta elden så att den inte brinner, men bara smält. Häll olja i den framtida degen.
3. Till blandningen, tillsätt det återstående mjölet - strålen, omröring gradvis och nypa salt. Ganska deg knådning: Du kan först använda en kvast eller en mixer, och fortsätt sedan dina händer. Degen så att bunken med Kuragus visade sig vara läcker, måste du inte vara så cool. Medan det är lämpligt, antar vi det och engagerar sig i fyllning.

Fyllning. Grundläggande alternativ

Allt börjar med rätt val av Kuragi. Många föredrar och råder dig att välja det på marknaden: det kan åtminstone "känna" varorna och bestämma (även smak att försöka), det är friskt eller inte. Undvik Kuragi, med en otrolig färg: mest sannolikt är det för långvarig lagring Promed med något dåligt. Måste också ge råd erfaren matlagning, sniffade försiktigt till produkten. Trots allt kan ibland torkade frukter lagras nära kryddor eller till exempel med vitlök, och de tenderar att välja luktarna ganska bra. Så om du inte vill, istället för en bulle med en borr, vitlök - sniff! Om du väljer varorna i snabbköpet, var uppmärksam på produktionstiden. Några torkade frukter har ganska lång tid, han har ännu inte kommit ut, men Kuraga samlas in och förpackas under året innan. I allmänhet är det viktigaste kriteriet för valet produktens fräschhet, och då kommer allt att visa sig.

Gör en fyllning bara!

Vald med all grundlighet av Kuraga blöt och häller kokande vatten så att hon är en god svullnad (och i form av desinfektion förhindrar inte detta förfarande). Därefter är vattnet tilldelbart och vi hoppar över torkade frukter genom en stor köttkvarn (om du gör en casseau, är det till exempel slipning i fluff och damm i en mixer, det kommer att sprida sig och återstå för att komma ut ur produkten vid matlagningen eller ätstadium). Du kan lägga till honung till massa, du kan - valnöt markmuttrar eller russin, så att utmärkta bullar med Kuragya (receptet på variationer av fyllningen kommer att övervägas av oss nedan). Alla är grundligt blandade, och här - sakerna är redo!

Hur man lägger in degfyllning?

Till varje bulle med Kuraghoy är det fast och fyllningen flödade inte vid beredning av en kulinarisk produkt, det är nödvändigt att ordentligt ordna en fyllning i små bitar av deg framställt för bakning. Det finns flera sätt att utföra denna procedur. Tänk på dem närmare.

Alternativ 1. "Korv"

Degen som kom upp och dyrt för de önskade volymerna, rulla av korven (tjockleken på den halvfabrikade produkten beror direkt proportionell mot storleken på bullarna du ska till ugnen). Som erfarenhet visar är det bäst att göra en medelstorlek, närmar sig en liten. Men mini har sina fördelar och nackdelar. Plus - förbereder nästan direkt! Minus - Fyllningen är en mycket liten mängd (om du lägger mer, kommer det att flöda). Så allt är valt av ett experimentellt sätt.

Den resulterande "korv" skuren över i små bitar. Var och en av dem, med hjälp av en rullande stift i cirkeln (följ bara, så att den rullade degen inte är för tunn - det kommer att rusa, och fyllningen är att flöda i det mest oupphörliga ögonblicket). Till mitten av varje mugg sätta en sked av påfyllningen - agera på ögat, försök att inte överdriva det, men inte att sätta för liten. Då varje form vi dyker upp från sidorna upp, utan att lämna hålen. Vi bildar en jämn yta ovanifrån, så att varje bulle med en borr ser perfekt ut.

Sådana halvfabrikat fyller bakplåten, förstaplas med kulinarisk pergament. Det är nödvändigt att ta hänsyn till att bullar i matlagning ökar i volymer, blir mer frodiga. Därför lägg inte dem för täta.

Alternativ 2. Roulet

Denna metod att introducera fyllningen är också meningsfull, speciellt om du behöver göra allt snabbt (till exempel till en oplanerad plötslig ankomst av gäster för te). Degen, i förväg beredd, rullande rullande stift, i reservoar tjocklek från fem till sju millimeter. Stänk lite topp och botten till mjöl så att den inte håller fast vid bordet. Vi tar en skål med fyllning och jämnt fördelning av fukten till fukten med tillsatser eller utan, genom hela planet. Kör vård försiktigt för att träna utan tubercles. Då vrider degens reservoar påfyllningen inuti, och sömmen ersätts smidigt. Roll skärs i bitar ca tre centimeter i tjocklek. Så att påfyllningen inte strömmar ut när du lagar mat och äter, hanterar framtida brädor med ändarna - bokstavligen i ett par rörelser. Då lägger vi redan på ett bakplåt, pergament.

Variationer: Bullar med torkade och russin

Denna art av rätter bara lagar mat. Alla är gjorda på samma sätt som beskrivits ovan, väljer en metod för att laga testet och fyllningarna. Den enda skillnaden är att införa en stadig russin i fyllningen (bättre kishmish utan frön) och blanda den i lika delar med torkade aprikoser och honung. Förresten, om du vill, kan du lägga till blandningen och marken valnöt - väldigt lite, för smak. Och kanel på knivens spets och muskot Stärka smakegenskaper Produkter.

Mer om fyllning: Vissa älskarinna använder aprikos sylt! Förresten kan degen som används för bakning också varieras. Vissa föredrar att förbereda degen på kefir eller på syramjölk. Andra är puffblad (redo, inköpt i snabbköpet). Alla dessa alternativ, förmodligen, är också värda att försöka, men trevligare att göra degen med egna händer: det blir mer lock och mer ömt.

Hur man baka

Innan du bakar gör vi ett enkelt förfarande: Piskad äggulor undrar vi varje bulle med en kulinarisk tofs. Ugnen värms upp till 180-200 grader och skicka ett bakplåt där med halvfabrikat. Bakningstiden beror till stor del på produktens storlek och egenskaperna hos ugnen. Men i genomsnitt, med väl uppvärmd, är det 15-20 minuter. Dessa är ena rodiga bullar med Kuragya (fotot är bifogat).

Och på toppen av vår maträtt kan du, på vilja, dekorera en bit av torkad av en bit av torkad med en bit droppar, smutsa en droppe på fyllningen eller locket med isbildning - visa din kulinariska fantasi!

Mjukt, välsmakande, med gult "ögon" Kuragi ... dessa bullar är lätta att baka.

Bullar med kuragoy

För layout:
30g "levande" jäst eller påse 11g SAF-MOMENT
1/3 kopp varm mjölk eller vatten
1 matsked mjöl
1 matsked socker

För deg:
3 ägg
150g smör eller margarin
3 matskedar med "kulle" socker
0,5 tsk salt
1 kopp mjölk
4,5-5,5 glas mjöl
Lite vegetabilisk olja

För matlagning:
torkade aprikoser
Smaksocker
vatten

Kuraga för fyllning för att gå igenom, skölj, häll med vatten (så att Kuraga knappt gömde), lägg till sockerarter att smaka. Om det finns ett förtroende för att Kuraga och så är sött, kan socker inte lägga till. Sätt på spisen, koka, minska elden och hålla fast på kaminen med en svag koka före Kuragiens mjukhet. Häftigt.

Glas mjölk S. smör (150g), tre matskedar socker och salt att koka. Kyl åtminstone till 40 C.
Och gnugga jästen i en skål med socker och mjöl, uppfödning gradvis varm mjölk (vatten). Lägg i en varm plats i 15 minuter, så att Opara Rose "Cap". Jag lägger in mikrovågsugnen och slog den i 2 minuter när minimalkraft.

Under den här tiden, sikt 5,5 glas mjöl i en djup skål, där degen kommer att missa och sedan ta bort 1 kopp från denna mängd, avsatt. Jag gör alltid det när jag lagar mat jäst deg. T. K. Beroende på mjölets storlek, kan mjölkfett, mjölkfuktighet kräva olika mängder mjöl. Idag tar det 5,5, och en vecka är mycket mindre. Inga strikta verifierade proportioner i jästtest.

Ägg lite piskade för en gaffel.

Efter 15 minuter, när "locket" visas på jästblandningen, knådade vi degen.

I mjölet för att fördjupa, häll mjölkoljeblandningen där, ägg och en jästblandning. Enkel deg. Jag mesh 10 minuter tills det slutar hålla fast vid fingrarna. Men det borde inte vara brant. Om degen är för klibbig, tillsätt gradvis (till önskad konsistens) mjöl från Stakan Backstand.

Efter examen från knäet, häll vegetabilisk olja utan lukt i den högra handflatan, förklara degen från alla sidor, så att säga, "Gå in i en oljekokong". Glöm inte och topp för att hälla.

Vi lägger degen till en varm plats på en timme. Det bör stiga med ungefär två gånger.

På skärbrädet, ströks med mjöl, rulla ut degen och partitionen på billetbollarna. Bitar 12-14. Ge en paus i ca 10 minuter.

Varje billet rullar över i oval tårta, gör genom snitt, retreating från kanterna. Sätt i mitten av "spåret" av Kuragu.

För att vrida lite varje extrema remsa av degen, kasta dem tvärs på motsatta sidor. Fick en "båt".

Sätt på ett bricka med färdiga bullar, ge ett avstånd inom 15 minuter. Under den här tiden värm ugnen till 230-250 ° C (Bageri "Trifleve" är en stroke vid en tillräckligt hög temperatur). Smörj degen med en äggula blandad med mjölk.

Sätt bakplåten på den mellersta hyllan av den uppvärmda ugnen. Ugn från 15 till 20 minuter före en Ruddy Sprier.

Få bakplåten, täcka sin X / B till en handduk till bullarnas kylare.

***************
***************

Mina andra recept

Turkiet kebabs. Recept med foton. Kyckling markerade snabbare på kebab, till skillnad från fläsk eller lamm. Idag förbereder jag snabbspett Från kalkonfilé. I allmänhet är Turkiet-filéen en ganska intressant och bekväm produkt från vilken nästan vilken maträtt som helst kan förberedas, och till och med experiment, så kalkonrätter är även monterade i en separat lista på webbplatsen. Kött…

Pyshki från klämningen. Bullar med cracker. Misslyckande ...

Pyshki från klämningen. Bullar med cracker. Har krypade kaka gjorda av squash. Recept med foton. Skogar som förblir efter sala eller inre hylsor fläskfett, Det är möjligt att äta och bara med en bit vit eller svart bröd, och ukrainare älskar Crawl Lägg till Borsch. Och, till skillnad från smaltz, visar Squrook inte så mycket. ...

Shor Gogal. Azerbaijani Gogal. Recept med foton ....

Shor Gogal. Azerbaijani Gogal. Recept med foton. Shor gogal - en av festrätterVem baka i Azerbajdzjan för semestern Novruz Bayram (Bayram från Azerbajdzjani översätter som en "semester" och Novruz med persiska som en "ny dag"). Novruz så en intressant semester, UNESCO listades i mänsklighetens immateriella arv, firade 21 mars som den internationella dagen Novruz. Denna semester börjar ...

Turkiet lever med äpplen och lök ...

Stekt lever med äpplen. Turkiet lever med äpplen och rött vin. Jag köpte en ny kalkonlever i grossistbutiken och bestämde mig för att experimentera lite. Oftast drar fågelns lever lite, men det är inte läskigt och kan lätt elimineras genom att lägga till andra smakstillsatser när du lagar mat. Tänk, jag bestämde mig för att lägga till rött vin, eftersom levernen själv har en mörk ...

Kompotera för vintern. Kompotera från Kizyl. Recept med foton ....

Kompotera för vintern. Kompotera från Kizyl. Recept med foton. Sommaren är stängningstiden för compotes för vintern. Kizylovy Compote erhålls mättad och med sur och söt smak. Ingredienser: Dogwood, 1 kg socker sand, 2st. Lager: 2l, 1pc. Metallskydd för bevarande, 1pc. Nyckeln till konserverkokare med kokande vattenpanna för sterilisering Inga taggar för det här inlägget.

Pilaf med russin. Recept med foton ....

Söt pilaf med russin. Recept med foton. Söt pilaf kan beredas på olika sätt: med olika torkade frukter och en torkad frukt. Jag har redan förberett en mer komplett version av den söta Plov, idag kommer vi att förbereda en söt pilaf bara med russin. Denna maträtt är lämplig för en vanlig diet, och för semestern, välj en annan pilaf från uppsättningen. Ingredienser: Ris, 2: a. Raisin, 1: a. smält smör…

Cupcakes i silikonformar. Vaniljmuffin med l ...

Cupcakes B. silikonformar. Vaniljmuffin S. citronskal. Recept med foton. Cupcakes - en av de läckra och okomplicerade efterrätter. Efter att ha lärt sig en gång för att knäda degen för muffins, kommer du ofta att glädja dina sju olika och original CupcakesGenom att ändra tillsatser. Idag visar jag det enklaste alternativet att laga mat, läckra cupcakes. Inte ens cupcakes, men cupcakes som ...

Stroke bönor med malet kött. Faso pods ...

Stroke bönor med malet kött. Foto. Idag kombinerar vi två recept i en maträtt. Nedan följer bilder av det totala foderet gryta bönor och stekt nötkött malde mig tillsammans med olika snackssom är väl kompletterade med fetträtter. Ingredienser: Stroke bönor, 1,5 kg. Köttfärs Lök, 3st. Tomater, 3pcs. Saltsalt, peppar Taggar: Azerbajdzjansk mat, andra, varmt

Dolma. Debris gjord av druvblad. Recept med foton ...

Förberedelse av dollar. Druva kålrullar. Dolma från druvblad Dolma! Olika nationer har egna alternativ för att laga denna maträtt (Wikipedia-Dolma). En kort är vanligtvis kallad druvblad. Om du förbereder en dolmit från färska löv, måste du ta unga och mjuka blad av druvor. Vi har druvor mogna i augusti-september, så färska löv för dollar kan samlas in ...

1. 1 Till att börja med, häll rosinerna och torkas med kokande vatten och lämna tills fullständig kylning.
2. 2 Förbereda OPAR. Blanda i en djup skål med jäst med 2 msk. l. mjöl och 1 msk. l. Sahara. Tillsätt 50 ml mjölk, blanda till enhetlighet och lägg på päron på resten på en varm plats i 20 minuter.
3. 3 Skölj de torkade frukterna och blotta dem med en handduk. I russin, sök 1 msk. l. Mjöl och klippa det i det.
4. 4 Förbereder degen. Strand 1 ägg med salt och lägg till Opar till det, socker (70 g) och vaniljsocker (1 påse). Blanda allt grundligt. Tillsätt den återstående mjölken och vegetabilisk olja. Squake i en flytande blandning av 500 g mjöl och knäda den elastiska nelitdegen.
5. 5 Störa russin i degen, smörja det vegetabilisk olja, Täcka filmen eller handduken och lämna en och en halv timme.
6. 6 När degen är nästan lämplig, fyll i det. Kuraga skuren i bitar och slipar i en mixer tillsammans med citronzest, smör och 2 timmar. Sahara.
7. 7 Separera degen ökade med 2-3 gånger på 11 bollar, täck dem och lämnar ytterligare 10 minuter. Då rullar alla ut, läggs ut i mitten av 1 msk. l. Fyllning, rulla i en påse, vrid ner sömmen och rulla lite.
8. 8 Den resulterande kakan med fyllning skär försiktigt genom kanterna som visas i videon så att blomformen visade sig. Lägg ämnena på de strängade papperens lösa papper och lämna för att klättra i en timme.
9. 9 När bullar är lämpliga, smörja dem med en äggula, spraya sesam och skicka den till ugnen i 20 minuter vid 180 grader. Färdiga bullar kan dessutom smörjas med smör och strö sockerpulver. Smaklig måltid!